第一篇：酒店工程部培訓考核試題

工程部11月份培訓考核試題

一、填空題（每題2分共24分）

1、確定保養內容并準備好保養材料及工具 ；保養前＿＿＿＿＿＿＿＿＿，懸掛“＿＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿”標志牌：

2、除去設備的表面＿＿＿＿、＿＿＿＿＿檢查潤滑油路，保持暢通不漏；

3、清掃電器箱、電動機、電器裝置、安全防護罩等，保證＿＿＿＿、＿＿＿＿；

4、對低壓電器控制箱、控制柜電器部件進行＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿；

5、對電動機、傳動器清洗換油，修復或更換＿＿＿＿＿；

6、修復酒店的房間門窗、地面、墻壁等各種設施，保證＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

二、簡答題(共76分)

1、酒店維修人員維修工作標準？（35分）

2、工程部員工守則？（13分）

3、設備機房檢查細則？（28分）

第二篇：酒店工程部考核方案

工程部經營管理目標考核方案

（2010年）

為了確保完成下達的經營管理目標，充分發揮部門運作潛能，有效控制成本，提高服務質量，經研究決定，對工程部進行經營管理目標指標考核，特簽訂考核方案如下：

一、經營指標：

能耗考核指標：全年目標指標180萬元，確保指標180萬元。

每月考核指標15萬元，確保指標15萬元。

二、管理指標：

1． 能耗率：不高于6%（占總營收）

2． 可控費用率：3.6%

4．人員指標：營收3500萬元配置7人。

5．人員流動率指標：低于20%。

6、保證安全生產（消防安全、人身安全，按造成實際損失的賠償相關）。

7、證設施設備完好率（自然損耗除外）應為100%（按造成的損失由

專業人士審核額定賠償）。

三、考核方式：

1． 按月統計考核，統一結算。

2． 營收指標分確保線和目標線考核：

確保線指標：完成確保線，提取月考核工資，超額完成按比例計獎；

3．確保能耗支出比例為總營收6%以下；

4．獎勵方式：

① 完成每月營收確保指標，發放月考核工資，（超額完成指標，以財

務計算口徑按比例提取獎金）：下降2萬~5萬獎勵5%；

3． 扣罰方式：

未完成能耗指標，按獎勵幅度同比扣罰績效工資。

4． 人員流動率每超10%扣罰400元。

5．部門可控費用按季考核，超支部分100%在獎勵中扣除。節約獎勵

20%。

6．可控費用按季考核，超支部分100%在獎勵中扣除。（費用率 3.6%）節約獎勵20%。

7．物品消耗實行單獨考核，維修工具及燈泡類損耗率指標為實現營收的3‰，由財務部對其進行單獨核算，如超出部分100%在績效獎

勵或浮動工資扣除，節約部分按50%獎勵。每月工具及燈泡類損耗

= 實際營收×3‰

8．工程部可根據營收提高按比例增加員工超時加班還休或計提，不

列入考核費用，將作為本方案的補充。

9．2010年酒店能源指標（此項指標年底統一考核），工程部占酒店整

個能源考核額度的100%。

四、可控費用考核項目：

(1)工作餐 0.85(2)料消耗1.0(3)辦公費0.01(4)低值

易耗 0.5

(5)洗滌費 0.1(6)水電費0.4(7)差旅費0.03(8)郵電費

0.05

(9)修理費 0.10(10)勞務費 0.5(11)業務費 0.06

五、其它事項

1． 工程部要制定出對各經營區域的詳細考核辦法，做到獎罰分明。

2． 法定節假日加班，根據經營情況和實際值班情況，按勞動法及酒店

人事政策執行。考核后有績效獎則不享受酒店年終獎金，部門獎罰

由部門經理決定，報人事復核，總經理或財務總監（業主代表）批

復，做到責任與利益相結合，分配方案報人事、財務、總辦備案。

3． 部門應接受酒店有關職能部門對其經營管理的監督，包括財務、勞

動人事、設備、質量、能耗、安全等方面，服務質量考核按酒店有

關規定進行，成本節約及物耗控制不得損害客人利益，影響酒店聲

譽。若發生違紀、投訴、事故等情況，酒店將按有關規定進行處罰。

4．每季做好考核分析報告，報人事、財務、總辦備案。

5．新增設備折舊費、工傷費用的70%、教育培訓費70%計入部門可控

費用。

6．部門安全管理嚴格按照《安全防范責任書》執行。

7．部門應加強基礎設施和能源的管理，并接受工程部及質檢小組的監

督檢查，具體按《設備檢查考核操作規范》進行考核。

8．費用考核中工作餐指標按目標考核，如有超標，由人事按實考核不

作扣罰。

六、備注：

1． 工作餐按實計算，總體可控費用考核。

2． 工程AR帳（僅限一次性）掛帳業務必須由部門有效簽單負責人自

己負責。對未收回的應收帳款，將在工資中扣除。

3． 款待及廣告對沖按財務制訂的內部結算價格統一結算。

4． 部門之間費用往來結算必須由承擔部門經理簽字認可。

5． 根據季度整體經營情況，酒店對方案書將進行復核審議并作出相應的調整方案。

6． 酒店對考核方案的修改調整必須由業主代表、總經理、行政總監、人事、財務等共同作出決定，凡涉及到本部門的都必須嚴格遵照執

行

本方案書一式二份，簽約雙方各持一份，自雙方簽字起生效，有效期

為2010年1月1日至2010年12月31日。

部門：批準：

第三篇：酒店工程部培訓計劃

工程部培訓

（一）培訓的目的

1、通過對員工職業道德、酒店意識的培訓，提高員工的思想境界，樹立“顧客至上，服務第一”的意識。這樣工程部的員工在工作中才能真正做到文明安全禮貌施工，處處將確保賓館的正常營業和對客服務工作的順利進行擺在第一位，高標準、高質量地完成工作任務。

附：—-什么是酒店意識？

酒店意識是在酒店的經營管理活動中產生、形成并發展起來的帶有職業特征的價值觀和職業規范。

—-酒店意識包括哪些方面？其核心是什么？

酒店意識包括：賓客、禮貌禮節、職業道德、整體協調、成本、安全、設備維修保養、自我修養，角色、法律、管理、市場競爭、創新、質量、培訓等方面的意識。其中核心是賓客意識。

2、使員工熟悉酒店的規章制度。明確自己的崗位責任，明白酒店對自己工作崗位責、權、利的規定，以及對行為規范、考勤、儀容儀表等各方面的要求，清楚知道自己的上級是誰和請示匯報制度的具體內容，從而使他們在日后工作中嚴格遵守。

3、讓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規范，（需持證上崗的應先培訓考取上崗證后，才能上崗工作），提高員工的技術技能素質。使每位員工對自己負責的設備設施都能做到“四會”：會使用、會維護、會檢查分析、會排除故障。

4、當員工面對突發性的設備故障，或緊急情況（如停水、停電等）時，懂得如何第一時間應對處理，從而將事故對酒店、對顧客的影響控制在最小的范圍內。

5、通過對不同層次的員工進行培訓和考核，掌握員工技能水平的情況，在部門內形成多層次的人力資源儲備。

（二）、如何做好工程部的員工培訓工作

1、領導重視，目的明確，定好培訓計劃。

—-作為部門經理，首先要正確認識到培訓工作在部門管理中所占的重要地位，重視培訓工作在部門內的開展。

—-根據酒店和部門的經營管理需要，明確各階段、各層次的培訓目的，參考國內外酒店工程部培訓的經驗，制定適合部門培訓工作的長期計劃和短期安排。

長期培訓計劃的制定：

（1）、確定培訓的目標；

（2）、制定培訓的方案、形式；

（3）、安排好培訓的時間；

（4）、做好培訓所需費用的預算；

（5）、定好培訓效果評估的方法。

短期培訓計劃的制定：

（1）、確定目的；

（2）、有針對性地制定培訓計劃大綱和期限；

（3）、定好訓練課程表，設計學習的形式；

（4）、制定控制的措施；

（5）、擬好考核的題目。

2、合理安排員工，落實培訓計劃

明確了培訓的目的，定好了培訓計劃和內容，這只是部門培訓工作的基礎，要做好培訓工作，關鍵還是要抓好落實。

（1）、要讓員工認識到參加培訓的必要性。

讓員工通過培訓，切實感受到自己在思想意識、業務技能、應變能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心應手，在競爭中處于更有利的地位，從而充分意識到培訓的重要，意識到企業提供的培訓機會，是企業給員工提供的福利的其中一種，使員工參加培訓由“要我學”，轉變為“我要學”。

（2）、部門經理要抓培訓工作的落實，責任到人。

要從培訓目的、計劃的制定，培訓工作的組織實施，培訓質量的考核，培訓后在實際工作中應用效果的信息反饋，以及根據反饋的信息對培訓工作進行改進等全方位進行督導，有關工作及責任要層層落實到人，要長抓不懈。

（3）、安排員工參加培訓要分類、分層次，合理安排。

酒店工程部有多個專業工種，每個工種的專業知識，負責的設備設施、操作規范、故障的應急處理都不相同，就算是同一工種的員工，他們的技術水平、處理問題的能力也有高低之分，這就要求酒店工程部的員工培訓一定要有針對性，分類、分層次地安排，不能采用大鍋飯，走過場的形式，否則只會是浪費時間而收效甚微，同時我們還應注意安排員工培訓，時間上要合理，絕不能因培訓影響部門的正常工作，給酒店、顧客造成影響。

（4）、對于培訓的效果要進行考核，可以從兩個方面進行：

一是培訓結束時進行考試，檢查大家對培訓的內容是否記住及理解，考試通過表示該員工可以獲取上崗的資格，及接受進一步培訓深造的資格。每位員工每次參加培訓及考試成績應記入該員工個人檔案中，作為該員工能力評估的依據之一。若條件許可，建議考試成績與該員工的獎金補貼掛鉤，從而進一步起到獎勵先進，鼓勵后進的作用。

二是培訓結束后，參加過培訓的員工是否能將培訓中掌握的技能應用到實際的工作中。應用效果好的員工，證明他能較好地掌握了培訓的內容，使自身的能力有了切實的提高，這些員工部門可以重點培養，繼續給機會安排深造，逐步將他培養成部門的技術骨干，直至管理人員。

3、不斷總結創新、完善提高

酒店工程部員工的培訓工作是不可能常年不便的，隨著酒店的發展、部門人員的變動、動力系統運行時間的增加、設備設施的更新，有關對員工的要求、動力系統的操作規范、設備的維修技巧都會出現變更，這就要求部門的培訓工作隨之進行改進以適應情況的變化，而且現有的部門培訓工作本身也可能存在不足之處，作為部門經理一定要清楚這一點，并要廣泛聽取反饋意見，不斷總結學習，組織改進完善部門的培訓工作。

（三）、酒店工程部培訓工作的主要內容和培訓方式

1、新員工入職培訓

（1）、此項工作主要由酒店的專職培訓部分負責。

（2）、培訓內容主要是酒店基礎知識，應包括：

酒店介紹 ?酒店基本管理制度（如員工手冊、考勤制度、獎懲制度、請示匯報制度、儀容儀表要求等）

酒店意識 ?禮貌禮節 ?職業道德 ?安全與消防 ?語言

（3）、形式以集訓、上課為主。

2、新員工上崗培訓

（1）、此項工作主要由部門及國家專業技術評核機構負責；

（2）、培訓的主要內容應包括：

部門介紹 ?崗位責任制 ?崗位紀律

上崗專業基礎知識（如需持證上崗，則應安排參加國家專業上崗資格證的培訓考核，通過考核領取上崗證后才可安排上崗）。

崗位工作基本操作規范 ?安全操作及消防制度 ?交接班制度

（3）、形式以上課培訓為主

3、崗位在職培訓

（1）、酒店工程部員工培訓工作主要是在職培訓，由部門負責。

（2）、培訓內容應包括：

專業知識

設備維修保養規范

重要設備常見故障及維修處理技巧

事故應急處理方案

酒店意識及文明施工

安全施工及消防

工作中協調溝通技巧

職業道德和社會公德

管理基礎知識

如何培訓新員工

工作總結，事故分析

（3）培訓的方式是多樣、靈活的，部門可根據實際情況采用不同的培訓方式，達到更好的培訓效果：

集中授課

以老帶新，以好帶新

以干代訓（將培訓內容結合到日常工作中，通過實際操作達到培訓目的）。

班前班后會（見縫插針，做好培訓）

交叉培訓（不同工種間互換工作崗位進行工作和培訓，使受訓員工一專多能，為部門人力資源做好儲備）。

工作總結分析會議。

老員工再培訓（對以往已培訓過的內容組織再培訓，達到加深印象、提高工作技巧的效果）。

4、送外培訓

（1）、由酒店、部門負責組織實施

（2）、培訓內容根據酒店、部門現在的經營管理和未來發展的需要來選擇，培訓完成回來后能夠將培訓所學帶回來傳授給其他同事，并應用到工作中。

（3）方式包括出外（出國）考察，安排到國內或國外專業學校進修等。

5、自我培訓

由員工根據自己的工作和發展的需要，自行選擇培訓內容和培訓方式，并通過培訓提高自身的綜合素質

第四篇：酒店工程部電工應聘試題

酒店工程部電工應聘試題

一、填空題（每小題3分，共30分）

1、負載的作用是把（）轉換為其它形式的（）。

2、歐姆定律告訴我們，通過電阻元件兩端的（）與其兩端之間的()成正比；

3、電流通過電阻時，電阻會發熱，將電能轉換成熱能，這就是（）。

4、交流電的優點很多，其中輸電時將電壓升高，以減少（）損失。

5、電容充電是將電提供的（）儲存起來；電容器放電是將（）釋放出來。

6、各種電氣事故中，（）占有特別突出的地位。

7、我國規定（）為安全電壓。在潮濕環境中應使用()伏以下。

8、一般來說，觸電形式有（）、（）和（）三種。

9、二極管具有（）導電特性。

10、在測量電流時，應把電流表（）在被測回路中

二、判斷題（每小題3分共30分）正確打√，錯誤打×

1、為了防止可以避免的觸電事故，只須做好電氣安全管理工作即可。（）

2、電氣安全檢查主要是檢查線路是否漏電和是否有人觸電。（）

3、高壓設備倒閘操作，必須填寫操作票，應由兩人進行操作。（）

4、高壓驗電必須帶絕緣手套。（）

5、保護接地、保護接零、加強絕緣等屬于防止間接觸電的安全措施，（）

6、萬用表使用完畢，量程開關應置于直流電壓最大檔。（）

7、用兆歐表測量線路對地絕緣電阻時，應將G端接地，L端接導線。（）

8、保護接零系統中，保護裝置只是為了保障人身的安全。（）

9、使用電流互感器可以允許二次側開路。（）

10、合閘時先合高壓斷路器，分閘時先分隔離開關。（）

三、選擇題：（20分）

（一）單項選擇（10分，每題1分）

1、以下不屬于鍋爐設備安全器件是（）

A、水位表

B、安全閥

C、壓力表

D、電力表

2、酒下列屬于警告類標志的是（）

A、在此工作

B、止步

C、禁止合閘，有人工作

D、已接電

3、連續曠工三天按什么處理（）

A、扣9天工資

B、自動離職

C、押金不退 D、開除

4、帶電滅火不可用（）

A、二氧化碳

B、四氯化碳

C、干粉

D、水

5、一盞日光燈出現二頭發紅，中間不亮的故障則是（）A、燈管壞B、鎮流器壞C、電壓不穩定D、啟輝器壞

6、紅色噴淋頭的爆破設在（）

A、57℃

B、68℃

C、93℃

D、141℃

7、下面不是酒店供電系統有（）

A、配電設備；B、輸電設備；C、用電設備D、輸電線路

8、焊接場地應保持必要的通道人行通道寬度應不小于

()

A、1m

B、1.5m

C、2m

D、2.5m

9、通常在風機盤管的回水管裝有底閥，它的主要作用是（）

A、單向流動

B、雙向流動

C、控制溫度

D、過濾作用

10、對于潮濕而觸電危險性又較大的環境我國規定安全電壓為()

A、2.5V

B、12V

C、24V

D、36V

（二）多項選擇（10分，每題2分，多答或少答不計分）

1、設備的使用和維護要做到（）

A、性能良好

B、運行正常

C、無噪音

D、耗能正常

2、工程部工作中的不允許出現的語言有哪些（）

A、不知道

B、下班了

C、沒時間

D、來不及E、就這樣 F、沒辦法、G不能修

H、找人修

3、以下幾項在酒店日常運行中嚴禁停止運行（）A、電

B、水

C、氣

D、電梯

4、火災的預防措施有：（）

A、控制可燃物

B、冷卻可燃物 C、隔離助燃物

D、消除著火源

5、以下都有哪些是酒店的規章制度不允許的（）

A、乘坐客用電梯B、隨意進出監控室C、上班時坐在大廳沙發

D、可以進出所有員工宿舍

四、問答題（共20分）

1、電工口訣(簡便估算導線載流量)?（10分）

2、變壓器并列運行應具備那些條件？（10分）（配電值班電工做）

五、畫圖題（共20分）

1、請用普通鎮流器接成日光燈，并畫原理圖

2、請畫出二只開關控制一盞白織燈的原理圖

第五篇：工程部優秀員工考核試題 2

工程部優秀員工考核試題

姓名： 崗位： 得分：

一、填空題。（30分）

1、我們酒店的全稱為（），是山西省第一家集（）（）（）（）（）為一體的大型綜合酒店。

2、我們三皇水一方酒店的服務宗旨是（），酒店店花是（）。

3、我們酒店核心文化是（），（），（）的山水文化精神。

4、酒店分機號碼分別為：前臺（），餐飲（），康體（），女浴（），男浴（），庫房（），KTV（），客房服務中心（）。

5、我們酒店的店訓是（）、（）、（）、（）、()、()、()、()、努力！

6、我們酒店餐飲部訂餐電話是（）、前臺預定電話是（）、（）。

二、問答題。（40分）

1、請簡述我們酒店logo注解？

2、簡述你的崗位職責？

三、附加題。（30分）

1、飯店中央空調過濾網要求多少天清洗一次？如某個間房內分體空調不起動如何檢查？

2、如何確定配電房是停電或者是故障？

3、發電機的保養方法有哪些？