店長的管理心得體會

店長的管理心得體會1

20號下午我就應公司安排去了上海，參加21號的所有華東地區的店鋪管理培訓！

在這次參培的店長里，可能要算我是年齡最大的一位了。她們平均年齡可能在26歲左右，都很年輕！

我呢，說實話，心里還是有些想法，因為年齡已經讓我很是覺得每一個人的青春年華是那么的珍貴！常想如果時光能夠倒流，我一定會好好的把握自己的前程，也一定要努力闖出自己的一片天地，可是現在......等一切都明白了，已經很晚了！所以我常會和店鋪的員工說：你們都非常年輕，我希望你們能好好學習店鋪管理，不要老想著就這樣簡簡單單做一輩子的員工，應該給自己訂一個目標，要讓自己成為一個有想法的人！

于是，我認真的聽取著公司專一培訓老師的精彩講解，分享他細致、謙和的每一段管理知識。雖然自己早有些管理經驗，但我認為還是需要接受一些最新的管理理念，特別是培訓老師主講的有關80后、90后員工的專一管理，以及進一步的強化在平日工作中，如何適應跟80后、90后員工的工作溝通及相處。我不僅進行了認真的聽取，還進行了很詳細的筆記記錄，更參與了培訓的綜合評點分享！讓自己的管理經驗又得到一定的提升！

在上海的半天學習結束后，我便立即趕坐動車去了南京，參加南京公司的專一陳列培訓和新產品知識培訓！負責講課的是南京大橋下公司一專賣店鋪的店長-米莉莉！在講課過程中她結合自己店鋪以及其他店鋪的一些實際情況，進行非常細致性的講解，讓我們清楚和明白了當前公司陳列的主導思想和實質意義！在這大半天的課程中，我也進行了很細致的筆記記錄。在傾聽了每一個色彩主題的講解后，還參與聽、讀提問，回顧講解內容。最后，我們還進行了試卷答辯考試，半小時的考試時間，我在差不多十分鐘內順利完成。當考試結束后，剛走出公司大門，就聽到同行有個店鋪的店長和另外一個店長就在嘰咕，說：哼！把我當小孩，講那么多......

聽完她的一席話，我沒有參與半句話，我就想：人家辛辛苦苦講了接近10個小時，而且講得那么細致，你就那么不耐煩嗎？如果是公司讓你去講，可想而知結果到底怎么樣了！我可以說，既然公司花這么大的代價把我們聚集一起培訓，那是說明我們的.隊伍需要這樣的知識，更需要提高店長自身素質！還有就是，從這件事情上，我們完全可以看出一個人的工作態度，你既然什么都懂，一點謙虛也沒有，都明白......那你就應該把店鋪做好啊！結果呢，你到底做的怎么樣？我想大家都應該可想而知的！

當然我也理解這位不耐煩的店長，大約在30歲左右，很自信，認為自己已經當了幾年的店長，無需要學習這些。其實，我認為，在求知的道路上，我們沒有任何的理由拒絕別人的分享！三人行，必有我師焉！人只有不斷的進取中才會讓自己進步，就算是你略知一二，但也應該洗耳恭聽別人分享，才是積極、主動的態度表現！學無止境嘛，態度決定一切！

在剛到南京公司，還沒開始培訓前，公司人事科的負責同志和我進行了一段時間的溝通！她們很是認可我的敬業和管理，同時也希望我能培養出幾個出色的店長！我也很爽快的答應了，因為我覺得千金難買的是信任，既然公司信任我，給我寄予希望，那我就應該不負重望。所以今天中午，我也給伙伴們分享了這次培訓的基本的一些知識，然后也分享了公司有關店鋪員工薪水的相關制度，以及薪水的自我核算！真正的讓員工明白，只要付出就會得到相應的回報！

前天從南京回來后，我便趕到店鋪，進行學用結合，把學到了一系列的陳列知識巧妙運用。忙乎了大半天，最終覺得這樣的陳列的確很有特色，比之前的陳列好看多了。所以啊，我覺得人還是要不斷的學習，只有不斷學習中得到更多的進步。在緊張忙碌的工作后，也才會讓自己過得更充實！

店長的管理心得體會2

門店是連鎖企業的支柱利潤來源，門店的規范化運營管理，一直是眾多企業的心中之痛……如何建立系統的門店運營管理規范，為門店的持續贏利奠定基礎？我作為一名門店的店長，借此來談談我在門店管理中的一些經驗和心得，主要有以下三方面：

首先，貨架商品的陳列管理。所有陳列商品的大前提是要有清潔感，都要給進店挑選商品的顧客留有一種明亮、整潔、朝氣蓬勃的印象。要保持商品的清潔，必然要保持貨架、柜臺及商品包裝的清潔。其次就是商品的陳列，如地堆陳列、端架陳列、貨架陳列等。地堆陳列：貨堆如山，才能讓顧客感覺到數量大的魅力，端架陳列：一般擺放的是品牌商品或者是季節性商品。季節性商品顧名思義就是要在特定季節中銷售的商品，從而獲得利潤，同時帶動整個超市的繁榮，此時我們必須用頭腦和身體去感知季節性的變化。貨架陳列：一般用來陳列品種繁多的商品，貨架有很多層次，要注意商品的一物一簽，品牌系列自上而下的排放，上貨補貨時要掌握先進先出的'原則，新品的陳列，對于此類商品要“關懷倍至”。

其次，門店中層人員的管理。門店中層管理人員———領班，猶如店長的臂膀，他們應時時架起員工與店長之間溝通的橋梁。門店中層管理者必須提高自身素質和管理水平，尤其是要熟知和掌握日?？己藰藴屎腿粘？己朔e分處理方法及程序、帶動員工積極實施并做好業務輔導、考核反饋等重要環節的工作，使自己成為積極合格的考評者。其次，員工考核細則實施的關鍵，是門店負責人要高度重視，必須身體力行，嚴格地督促中層對員工考核的程序，并認真計劃、組織實施，安排布置和檢查，將此工作納入門店中層管理人員的考核內容中。從而使得中層及員工的工作積極性和主觀能動性進一步提高。

最后，如何提升淡季的銷售業績。淡旺季的交替好似季節之間輪換，在淡季中，怎樣使得門店銷售淡而不淡，淡中有升呢？可以通過對消費者需求的了解，并經過科學的營銷策略來引導需求，進而擴大需求，才能夠最終實現在淡季提升銷售業績。其方法是：首先，要改變經營的理念，樹立“銷售無淡季”的意識，和廠家及供應商積極聯系，取得他們的支持。淡季的價格優勢是吸引消費者的一大因素，打折、買贈，提高產品附加值等做法可吸引眾多對價格反應敏感的消費者。其次，門店在旺季結束淡季來臨之際，一定要注重與團購客戶的溝通，對老客戶做好前期的銷售結算和后續的銷售服務工作。再次開拓銷售市場，挖掘門店潛力，發展新的團購客戶，取得他們的信任并加以鞏固，同時也是為了旺季更好地銷售奠定了基礎，擴大了團購客戶的隊伍。達到淡季與旺季銷售共同提升的雙贏目的。

店長的管理心得體會3

作為那位新的超市店長，我深深意念的感受到團隊力量的偉大，店務工作的有序有效不是靠一個人的獨攬，而是通過大家各施各其職才能實現的。對此誠摯領導還有各位同事的共同努力，我們超市才能取得可喜可賀的成績。

我深知超市店長的責任重大，營業員不但要對上級負責完成店主營業任務，還要對員工負責，更要對顧客負責。

對于1年的店長工作，我有如下兩句話體會：

1.堅持貫徹超市的操作方式，今年就策劃的促銷活動共18次，并有效的`提高了業績。另外，不斷向員工輸入超級市場的策略，使他們了解要怎么去做，怎么做才會更好。

2.逐漸提高自身的管理經營不斷知識，通過網絡書籍給自己充電，更何況這個時代百貨超市發展藥店日新月異。

3.處理好各部門各員工的關系。員工都需要關懷。在談完工作后，我都會問問員工們生活上的問題。

4.時不時的對員工進行培訓班，如進行銷售禮儀，產品與服務技能等的培訓。

對下一階段的教育工作，還面臨挑戰，我會更以身作則自己，讓我們一起為了店面共同努力，共同進步!

店長的管理心得體會4

最后，我要感謝一直默默支持我的姐妹，是因為他們，害怕累的精神，讓我們一步一步爬向好的一面。每天，我們總是加班。直，他們總是支持我的工作，是他們的支持，我們會有更好的結果。所以我總是相信第一個支付返回。

當然，我們也有很多不足的地方，我們需要改善。獲得更好的成績，為公司創造更多的效益?！吧钲谑兰o之星有限公司?！艾F在是一個響亮的名字，這是該公司的結果是，我所有的同事一起工作?！吧钲谑兰o之星有限公司?！斑@有一段光輝的歷史，現在有一個驕傲的，更讓人期待未來。

作為一個深圳世紀之星有限公司有限公司，與此同時，超市店長工作心得體會外觀和嫉妒是注定我們必須有一個更高層次的商業和社會責任。前的社會的發展，在當今知識經濟，在終身教育時代已經來到的時刻，因循守舊，得過且過，冒險，心臟和閃爍的注定要被時代淘汰。與時俱進，終生學習，敬業精神，創新，是唯一的方法。同事們，我們準備好了嗎？讓我們繼續的旗幟下“適者生存、誠實”，開拓創新，釋放我們的夢想，點燃我們的xxx，我們生活的力量，活出美好的`青春。

成績屬于過去，榮譽歸于你，是創造未來，讓我們攜手共進，使“深圳世紀之星有限公司?！背蔀樗腥俗院赖墓?

1、更多的忙工作，也更困難，但仍然生存。

2、雖然很累，但學到了很多，覺得很值，，這樣就可以為公司做更大的貢獻。

3、他們的位置變化，可以讓自己從更高的角度去看問題，和政策；更好地理解重要的員工之間的溝通。

4、公司的政策和聰明的主管領導和同事之間的相互幫助是非常重要的，不能離開工作的支持，以及自己在這里謝謝。

5、在這段時間里，也發現自己有一些缺陷，希望在未來的工作不斷提高，與公司同事共同努力，做出更好的性能。

店長的管理心得體會5

最后，我要感謝一直默默支持我的姐妹，是因為他們，害怕累的精神，讓我們一步一步爬向好的爬處處。每天，我們總是加班。直，他們總是支持我的組織工作，是他們的支持，我們會有更好的結果。所以我總是相信第一個支付返回。

當然，我們也有很多較差的地方，我們需要改善。獲得更好的成績，為公司目前創造更多的效益?！吧钲谑兰o之星股份有限公司?！艾F在是一個響亮的名字，這是該公司目前的結果是，我所有的同事一起工作?！吧钲谑兰o之星股份有限公司?！斑@有一段光輝的歷史，現在有一個欽佩的，更讓人期待未來。

作為一個深圳世紀之星控股集團，與此同時，超市店長工作心得體會外觀和嫉妒是注定我們必須有一個更高層次的商業和社會責任。前的社會的發展，在當今知識經濟，在終身教育轉型期已經來到的時刻，因循守舊，得過且過，冒險，心臟和閃爍的必定胸腔要被時代淘汰。與時俱進，終生學習，敬業精神，創新，是唯一的'方法。同事們，我們準備好了嗎？讓我們繼續的旗幟下“適者生存、誠實”，開拓創新，釋放我們的夢想，點燃我們

在這段時間里，也發現自己有一些缺陷，希望工作在未來的工作不斷減低，與公司目前同事共同努力，做出更好的性能。

店長的管理心得體會6

餐廳管理者是餐廳經營活動的核心，是餐廳內外部溝通交流的橋梁，而餐廳管理者要想處理好餐廳的各項管理工作，就要求餐廳管理者在具備良好的人際關系處理能力、正直和熱情的個人品性、熟練和突出的餐廳崗位技能等素質的同時，擁有良好的溝通能力，那么，餐廳管理者應當具備哪些溝通的品質，在溝通過程中應充當哪些溝通角色呢？下面就同您分享餐廳管理者溝通角色扮演。

在餐廳中，管理者要和員工之間建立一種信任的氛圍，以平等的身份去和員工進行溝通，而不是“上下”的溝通。一位經理若只站在自己立場上，而不去考慮員工的利益、興趣，勢必加大與員工間的隔閡，從而給溝通制造了無法逾越的障礙。對管理而言，發布信息的管理人員應當實事求是、言行一致，才能獲得員工的信任。因為言語上說明意圖，只不過是溝通的開始，只有化為行動，才能真正提高溝通的效果，達到溝通的目的。

溝通首先是傾聽的藝術。作為一名管理者，要善于傾聽別人的意見，尤其是下屬的意見，即使不同意對方的觀點也應該充分表示傾聽的誠意，不可抱著冷漠的優越感或批評的態度聽人說話。有誠意地傾聽與口頭敷衍有很大區別。松下幸之助把自己的全部經營秘訣歸結為一句話：“首先細心傾聽他人的`意見?！?/p>

在溝通過程中，應試著去適應別人的思維構架，并體會他人的看法。就是說理解別人的處境，培養站在別人的角度理解問題的方法并付諸使用，也有人稱之為“心理換位”。換句話說，不只是“替他人著想”，更要能夠想像他人的思路，體會他人的世界，感受他人的感覺。一旦你體會了他人如何去看事實、如何去看他自己，才能對他有更多的理解。沒有什么能比站在別人的角度理解問題更能增進溝通了。

身為一名管理者，你的目標是要溝通，而不是要抬杠。聽話人握有“要不要聽”和“要不要談”的決定權。有效的溝通不是斗智斗勇，也不是辯論比賽。你或許可以強制對方的溝通行為，但是卻沒有辦法指揮對方的反應和態度。如果一位領導者居高臨下，自恃高明，官僚主義、命令主義作風嚴重，下屬會不買你的賬，或敬而遠之，或產生逆反心理，結果自然是阻塞了上下信息的暢通。

管理者（總經理）必須出席許多法律性和社會性活動的式。這對掛名領袖的口頭溝通能力和非語言溝通能力提出了很高的要求。一般情況下，掛名領袖要通過微笑、致意等形體語言，以及鏗鏘有力的聲音、言簡意賅的表達來顯示餐廳企業的自信和能力。因為掛名領袖的一言一行都代表著餐廳企業的形象。

作為領導者，管理者主要負責招聘、培訓、激勵、獎懲和人員配備等統籌所有下屬參與的活動。這個角色同樣要求管理者要擅長會談溝通等口頭和非語言溝通形式。好的領導者必然要依靠口頭和形體語言來激勵和鼓舞員工。因為，面對面的口頭溝通加上相應的肢體語言能夠更快、更有效地傳達管理者的意圖。

管理者必須要與提供信息的內部或外部來源者接觸，這些來源包括餐廳內部或外部的個人或團體。如銷售經理從人力資源部經理那里獲得信息，這種關系屬于內部聯絡關系；當銷售經理通過市場營銷協會或與其他餐廳企業的銷售經理接觸時，他就有了外部聯絡關系。這就要求管理者必須具備優良的會議、會談等口頭和非語言溝通能力。

作為監聽者，管理者尋求和獲取各種特定的、即時的信息，以便比較透徹地了解外部環境和組織內部的經營管理現狀。如經常閱讀各種期刊雜志、政府報告、財務報表等，并與有關人員如政府官員、客戶、員工等保持私人接觸。換句話說，管理者充當了組織的內部、外部信息的神經中樞。因此要求管理者除具備基本書面溝通和口頭溝通的技巧外，還要有好的理解和傾聽能力。

管理者起著向組織成員傳遞信息的通道作用。管理者幾乎可以采用所有的信息溝通形式傳播信息，如面對面會談、電話會談、報告會、書面報告、備忘錄、書面通知等形式將相關的信息傳播給有關人員。因此，管理者必須懂得如何針對信息內容選擇恰當的溝通形式。

作為發言人，管理者通過董事會、新聞發布會等形式向外界發布有關組織的計劃、政策、行動、結果等信息。這要求管理者掌握和運用正式溝通的形式：包括報告等書面溝通和演講等口頭溝通形式。

作為企業家，管理者必須積極探尋組織和競爭環境中的機會，制訂戰略與持續改善的方案，督導決策的執行進程，不斷開發新的項目。換句話說，管理者要充當餐廳企業變革的發起者和設計者。這在一定程度上要求管理者具有良好的人際溝通能力，善于通過與他人溝通來獲取信息，幫助決策。

作為混亂駕馭者，當組織面臨或陷入重大或意外危機時，管理者負責開展危機公關，采取補救措施，并相應建立“預警系統”，防患于未然，消除混亂出現的可能性。這包括召開處理故障和危機的戰略會議，以及定期的檢查會議等。因此，管理者要具備嫻熟的會議溝通技巧。

負責分配組織的各種資源，如時間、財力、人力、信息和物質資源等。其實就是批準所有的組織決策，包括預算編制、安排員工的工作等。在執行資源分配時，管理者在很大程度上需要使用書面溝通形式，如批爾、指令、授權書、委任狀等。

在主要的談判中作為組織的代表，為了組織的利益與其他團體討論和商定成交條件，如為了采購設備、購買物品等與供應商洽談。這就要求管理者掌握談判的溝通技巧。

店長的管理心得體會7

店長是店鋪的最高管理者。然而很多店長常常抱怨，老板不給管理的權限，店員對自己的管理也不服。店長不具備個人權威，上級下達的工作指示就無法部署到員工當中，而店長所作的決策也無法施展。

作為店長，應如何樹立起自己的個人權威呢？要想讓別人尊重服從，首先自己要有“服務”意識。將自己從金字塔尖降為最底層，換個思維模式，員工就是你的客戶，服務好他們就是管理好店鋪。

權力不是老板給的，而是店長自己爭取的。一般來講，店長剛上任時，老板都會給予其最基本的權限，但隨著工作的開展，其權限可能發生變化，而變化的原因都是因為店長自身。

比如店長在生意非常繁忙的時候批準了一位員工有不太重要私事的請假，那么老板就可能會收回店長批準請假的權限；店長屢次在合適的時候對滯消款進行合理的促銷建議，并取得了良好的成效，而且在后期加以總結和匯報，那么老板就可能給予其直接降價促銷的權限……

從某種意義上來說，店長權限的范圍可以看出其工作的主動性、對事物的判斷能力和決策能力、敢于承擔責任的膽識等方面。所以，如果店長想獲得管理權限并讓員工認為店長的'話能做主，就必須自己主動去爭取。

領先的專業技能是樹立個人權威的基礎。很多時候導購不服店長的管理，是因為店長的專業技能不強，甚至還不及導購。店長手握著店鋪一定的決策性和管理工作，且拿著比其他店鋪員工都高的薪水，所以在老板和其他員工的眼里，對店長的要求本身就要更高一些。

如果店長的陳列不及導購，叫導購調整賣場的陳列時就會顯得很無力；如果店長的銷售能力不強于導購，跟導購說銷售技巧時就很難讓人接受；如果店長的協調能力不強，跟導購說站位安排問題時就難以讓人心悅誠服……因此，店長必須具備強于店鋪里其他員工的專業技能，特別是在綜合能力方面，否則就難以服眾。

1、做到事事領先。

作為店長，如果自己經常遲到，就無法批評其他員工的遲到；如果自己經常談論老板的不好，就無法批評其他員工在背后說別人壞話；如果自己從來不擦玻璃，就無法批評其他員工衛生搞不好；如果自己天天工作很懶散，就無法批評其他員工工作積極性不高……作為店長，要做到在規章制度方面領先，做到對公司忠誠度方面領先，做到工作積極性方面領先，做到事事領先。

2、寬大的胸懷。

導購一般都是年輕的女孩，同時由于工資制度的競爭機制，難免讓員工之間產生一些小的矛盾。如果店長不具備寬大的胸懷，非但不能調節好其他員工之間的關系，甚至還跟她們一樣小肚雞腸，就難以樹立起個人的權威。同時，與人相處要懂得謙虛，不能擺出一副高高在上的架子。在工作中不論取得多大的成績，也不需要到處張揚。

3、敢于面對和承擔責任。

店長應該把店鋪當作自己的店來管理，負起責任。遇到錯誤，正面去面對，遇到挫折和困難，不去躲避，遇到問題，不去推諉，在老板和顧客面前要有承擔員工錯誤的勇氣，在員工面前要有承擔員工所認為的老板辦事不公和錯誤的決心。只有做到這樣，才能樹立起自己的人格魅力。

4、真誠地關心員工。

一些店長（包括店鋪老板）關心員工僅僅停留在口頭上，其實應該更真誠一些。員工感冒了店長主動給他買感冒藥，如果嚴重還替她上班，而不僅僅是提醒多穿點衣服；員工在店鋪很忙時因急事要請假，店長幫她頂班，下次員工就不好意思再請假或者遲到了；員工出現經濟困難店長主動借錢幫助，就會讓員工感動……能夠做到真誠地關心員工，其在員工心目中的份量無疑是最重的。

店長的管理心得體會8

店員的儀容儀表我們是窗口行業，營業員的儀容儀表非常重要，要求統一著裝，佩帶工號，梳理整齊，化淡妝，面帶微笑，兩腳成45度站立。兩手交叉放在前面，展示專業形象，體現精神風貌和規范管理。

禮貌用語顧客走進專賣店到顧客離開專賣店，重點強調規范禮貌用語：“歡迎光臨，您好”、“歡迎再次光臨”、“請您走好”、“麻煩您到收銀臺付款，我替您包裝”等等。

掌握接近顧客的時機顧客進入賣場時，不應一哄而上，顧客一般情況下可分為三種類型：閑逛型、可能購買型、決定購買型。閑逛型我們只做簡單介紹，但決不允許怠慢顧客。對可能購買型，營業員的介紹很重要，要讓衣服會說話，必須要耐心介紹，鼓勵他試穿，這時你一定要突出本品牌的特點，做工、面料、領口、版型、里襯等等，要求營業員千萬不能貶低其他品牌，你要巧妙地讓顧客自己來比較，自己來評論試穿的感覺。因為現在的品牌競爭非常激烈，我們要用服務去取勝，讓顧客感受到，不僅僅品牌是名牌，杉杉的服務也是星級服務。營業員必須注意顧客的面部表情，當顧客一直注意某種商品或者用手觸摸時以及和顧客眼光相碰時，可以巧妙地問話并找到切入點，不同類型的顧客要采取不同的方式，盡量滿足顧客的需求。專賣店的倉庫在五樓，有時營業員為了一套西服，甚至一件襯衫往返來回好幾次，從不抱怨，只為了作好一筆生意。

商品知識做好營銷的重點是商品知識，如果自己本身對自己商品的特征都介紹不出來，銷售就不可能作好，所以我們在作好銷售的同時要不斷的學習專業知識，了解顧客的心理，在推銷產品是，一定要讓顧客了解商品的特性、優點、好處及保養方法，這就必須要掌握面料的特點與西服的.尺寸，靈活運用成衣尺寸與凈胸圍之間的關系，專賣店每月都進行學習并考核與獎金掛鉤。

店長是一間店鋪的統領，對店鋪的出樣、擺放、運作都要有思想和策略，賣場模特的出樣要新穎，我們是一星期更換一次，運用色彩搭配創造焦點。比如斷碼的西服31127，以前放在貨架上無人問津，自從有一次我們讓櫥窗的模特穿上這種款號的西服，配了一件淺藍的襯衣，系了一根紅色領帶，非常搶眼，銷售很好，現在不但這種貨號暢銷，還促成顧客訂了一批工作服。襯衫運用彩虹色方式出樣，不但方便了顧客的挑選，增加顧客的購買欲，還提高了銷售。專賣店堅持例會制度，周會由我來主持，月會由經理主持總結，在作好銷售的同時，各柜臺建立尺碼動態表，每一種品種庫存尺碼都在表上反映出來，動態表上的數量與臺帳的數量必須相符，不定時的檢查，這樣不但有利于補貨，而且方便了顧客，縮短了時間，提高效率。

店里的衛生要整齊、清晰給顧客有一個輕松、干凈的購物環境，每天早晨重點打掃，中午交接班后必須打掃表面玻璃、地面，晚上下班前將西服罩蒙蓋上，防止灰塵。

經過專賣店全體同仁的共同努力，專賣店實現銷售428萬元，日銷售最高為12萬元，取得了較好的經濟效益和社會效益，今年我們又制定了全年銷售指標，根據季節性變化，制定了相應指標，季度指標中又制定了月指標和個人指標，超過指標除提成2%作為獎金外，根據超額比例實行超額獎金最低為100元，這樣不但調動了職工的積極性，而且相互之間有了競爭，大家都盡心盡力作好每一筆生意。

店長的管理心得體會9

目前餐飲行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，餐飲部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建設為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業不景氣，且承包任務重的情況下，穩步前進，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下：

一、各項經濟指標完成情況：

全年實現營業收入xxxxx元，比去年的xxxxx元，增長xxxxx元，增長率xx%,營業成本xxxxx元，比去年同期的xxxxx元，增加xxxxx元，增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,上升（或下降）xx%,營業費用為xxxxx元，比去年同期的xxxxx元，增加（或下降）xxxxx元，增加（或下降）率xx%,全年實際完成任務xxxxx元，超額完成xxxxx元，（定額上交年任務為380萬元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落實酒店經營承包方案，完善激勵分配制度，調動員工的積極性。

今年，餐飲部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%.為了較好地完成任務，餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入x元，比去年同期的x元，增加了x元，增長率為x%。

（二）抓好規范管理。強化協調關系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機構，由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。

3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，(企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”.為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境；其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求；要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好部門間的.合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們華東店。面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1.加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理；

2.對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質；

3.樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4.加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。

餐館店長管理心得體會

店長是受連鎖經營企業委派管理一個單獨門店的管理人員職位的名稱，也可以是對自主經營門店業主的稱謂，是在商品經濟的大潮中新生的詞匯。下面是小編整理的心得體會范文，歡迎閱讀！

【篇一】

尊敬的各位領導： 您們好！

伴著元旦的喜慶和春節的到來，2015年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝各位領導身體健康，工作順利?；仡?015年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任?，F在我將一年的工作總結如下。

一、經營狀況

從xx2015年1月18號開業以來，總體來說很不理想，辛苦了一年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內疚.二、經營方面

我們xx一共有5個檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領導提出問題，有時我覺得無臉面對領導。每月營業額上下不穩定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%.在五，六，七，八月時，由于宗教協會和電視公布假肉卷時，對xx影響很大，肉卷成本上增300%,那時買的多賠得多，我和幾位經理的協商下，我們去了附近幾家xx學習觀摩，在9月下旬對肉卷，人員，菜品 做了調整。1:肉卷從以前24元/斤--到現在8元/斤，肉卷成本下降%60.2:人員以前，前后37位員工--現在25位，人員工資下降了%30,調整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。3:菜品調整的不太明顯，（小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚，紅燒丸子等）但效果不太理想。

為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發宣傳彩頁，效果還算可以，胡經理走進校園也拉來了很多學生，現在的xx%65的消費群體是學生。

三、質量，衛生，服務方面

作為xx店長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質量。

衛生安全方面 ,嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類事故的發生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

服務方面我們現在做的是最差的，剛開業時人員充足，有前廳去北京學習人員，服務還算好，后來服務人員流動比較大，招不上專業的人員，導致服務下滑，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯系了，讓她抽時間過來培訓 培訓。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領導多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發展！

展望2015年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我xx提供精美的菜品和優質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。

多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業素養，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本 核算，幫助員工樹立節約意識。

我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對家道的所有領導說聲謝謝！

【篇二】

目前餐飲行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，餐飲部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建設為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業不景氣，且承包任務重的情況下，穩步前進，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下：

一、各項經濟指標完成情況：

全年實現營業收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%,營業成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升（或下降）__%,營業費用為_____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%,全年實際完成任務_____元，超額完成_____元，（定額上交年任務為380萬元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落實酒店經營承包方案，完善激勵分配制度，調動員工的積極性。

今年，餐飲部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%.為了較好地完成任務，餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%.（二）抓好規范管理。強化協調關系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機構，由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。

3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，()協調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處于正?；?。

4.加強協調關系。酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每周例會上反復強調，出現問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發現對方的優點，搞好協調，今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務規范，出品質量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

【篇三】

回首今年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們XXX全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。

作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業的管理者；二是要有良好的專業知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。

用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”.為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境； 其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求；要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們華東店。面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1.加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理；

2.對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質；

3.樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4.加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。