第一篇：大班美工：漂亮的披薩餅

大班美工：漂亮的披薩餅

大班美工：漂亮的披薩餅

設計意圖：

大千世界處處蘊涵著美。披薩餅雖是日常食品，但從美術角度看它有單純鮮明的色彩、豐富多樣的裝飾，這一活動，旨在鼓勵幼兒用自己喜歡的美術表現方式進行表達，體驗藝術創造活動帶來的快樂。

在活動中，嘗試給幼兒提供相對寬松的有利于感受、表現、創造的環境，如尊重他們的意愿，允許他們自由選擇喜歡的材料進行制作，鼓勵他們大膽裝飾，并和他們一起分享藝術活動帶來的快樂。在教學方法上，我運用多媒體，引導幼兒充分觀察、操作、討論，幫助幼兒感受美、表現美、創造美。

活動目標：

1、引導幼兒初步感受生活中的美，體驗美術活動帶來的樂趣與成功感。

2、鼓勵幼兒（嘗試）用自己喜歡的材料創作一盤漂亮的披薩餅。

活動準備：

1、豐富幼兒有關吃披薩餅的經驗，共同搜集各種制作材料。

2、有關課件和電教設備。

3、分三組分別放置幼兒創作用的材料：（1）紙盤、水粉顏料、油畫棒、紙棒、皺紙；（2）橡皮泥、綠豆、赤豆、吸管、五彩碎片、皺紙；（3）吹塑紙、各色粘貼紙、紙棒、五彩碎片、皺紙。每組都有剪刀、固體膠、雙面膠。

活動過程：

一、引題激趣。

幼兒：請幼兒欣賞課件中漂亮的披薩餅。

老師:：今天老師給你們帶來了二份漂亮的點心――披薩餅，你們看了后有什么感覺？(請幼兒說說、老師小結)。

小結語：剛才聽了大家的介紹，你們說的真不錯，劉老師想和大家嘗試著做一做披薩餅。

二、欣賞制作過程。

1、讓我們一起來看看這漂亮的披薩餅是怎么制作成的？觀看錄像。

(1)了解披薩餅的材料。

(2)引導幼兒觀察制作披薩餅的過程和的外形特征。

(3)討論如何美化、裝飾披薩餅？

師：給大家準備了一個披薩面餅和制作材料，請小朋友看一看、想一想、比一比。我們可以用那些材料把披薩餅裝扮一下呢？

師：老師介紹三組材料

逐一出示橡皮泥、皺紙、五彩碎片等材料，引導觀察，產生靈感，進行創作。

三、自主選材，想象制作。

1、鼓勵幼兒使用小框里的輔助材料和制作工具，充分發揮想象，制作自己喜愛的物品。

2、教師巡回觀察指導幼兒。幼兒制作過程中，針對個別幼兒實際，在想象和技能上給予適當點撥、指導。

四、交流欣賞作品。

1、鼓勵幼兒用投影儀向大家介紹，展示自己的作品。

師：引導幼兒介紹作品的名稱，鼓勵幼兒對自己的作品進行表述。

2、引導幼兒根據自己制作的作品，同伴的作品與同伴的多個作品組合講述一段話或者故事。

延伸活動：

1、活動后可把幼兒作品展示一段時間，讓幼兒進一步欣賞、感受，激發他們繼續創作的熱情。

2、可把“漂亮的點心”放到區角活動中，豐富幼兒的游戲內容。

第二篇：幼兒園大班美術教案《美味披薩餅》及教學反思

《大班美術教案《美味披薩餅》含反思》這是優秀的大班美術教案文章，希望可以對您的學習工作中帶來幫助，快來看看大班美術教案《美味披薩餅》含反思！

活動目標

1、學習用手指蘸顏料在紙上畫披薩餅。

2、在制作的過程中，充分發揮想象，制作出各種品位的披薩。

3、培養幼兒的觀察、操作、表達能力，提高幼兒的審美情趣及創新意識。

4、讓幼兒體驗自主、獨立、創造的能力。

5、培養幼兒的技巧和藝術氣質。

活動準備

1、卡紙做的鍋若干、顏料、各色紙彩紙片

2、抹布、披薩餅的圖片、圍裙、廚師帽

活動

一、預熱階段：律動《開汽車》

1、聽說森林公園里，新開了一家披薩店，那里的披薩可好吃了，你們想不想去看看?

2、好我們開著汽車出發吧!

二、圖形刺激

1、組織幼兒觀察討論，了解披薩的外形和品種。

(1)哇什么地方到了?(披薩店到了)

(2)你去吃過披薩嗎?披薩好不好吃?你吃過的披薩是什么樣的?<教案來.自:快思教案網>是什么味道的，餅上面有些什么?(鼓勵孩子自由說一說)

2、學習制作披薩餅的方法。

(1)聽說森林披薩店的生意可好了，一會兒餅就買玩了，所以他們想請一些小廚師來幫忙，那小朋友想不想來當小廚師?

(2)我們來看看這個披薩餅是怎么做的?

先拿好一只鍋，接著在鍋里放入香噴噴的雞蛋面粉。用食指蘸一下顏料，然后涂在鍋里，像繞圓圈一樣，從里往外繞，越繞越大，把整個鍋底都涂滿。面粉涂好后，在上面放上你自己喜歡吃的蔬菜、海鮮(彩色的小紙片)等即成。

三、想象創造

1、好小廚師們穿上工作服、戴好工作帽開始工作吧!

2、讓幼兒根據自己的意愿來做自己喜歡的披薩餅，在制作過程中充分發揮想象，制作出各種不同品種的披薩來。

四、作品賞評

你做的是什么批薩?我們把做好的披薩餅送到森林披薩店去吧!

教學反思：

活動的重點可放在引導幼兒用彩色紙、紙團來裝飾上，而難點就是紙盤的拼貼方法上來考慮。用兒歌式的教授讓幼兒清楚地學習拼接底盤的方法。教師的語言不夠有感染力，可以用一些“這個披薩看上去真好吃啊!真香啊!”等語言來調動幼兒的興趣，讓活動氛圍更活躍。活動中教師問“這樣的披薩好不好吃啊?”時馬上否定了幼兒的說法。“這個披薩不好吃”可以再換種說法：如果加上一些辣椒和肉就更好吃了。”更能讓幼兒接受。最后評價結束時需要與導入的情境相對應，將情境貫穿下去。如把做好的披薩送到美羊羊的披薩店去。

大班美術教案《美味披薩餅》含反思這篇文章共2641字。

第三篇：平底鍋做披薩

平底鍋做披薩：『意式肉醬培根披薩』

材料：

披薩餅皮：富強粉200g，酵母粉3g左右，鹽1/2勺，黃油10g，溫水適量。

番茄肉醬：豬肉200g，西紅柿2個，番茄醬150g，洋蔥1/2個，大蒜1頭，老抽1/2勺，生抽1勺，鹽1勺，白糖1勺，黑胡椒碎1勺，橄欖油適量。

其他配料：培根3片，青椒1個，紅椒1/2個，洋蔥1/2個，馬蘇里拉芝士150g，黃油20g左右。

做法： 和面團：

1.200g的富強粉里面放3g的酵母粉和半勺鹽。2.用溫水將面粉和成面團。

3.取10g的黃油，加入面團里面，輕柔至黃油均勻的融入米昂團里面且面團光滑即可。4.將揉好的面團蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵。

炒肉醬：

1.西紅柿洗凈后切小塊。2.豬肉用溫水沖洗幾次后切小丁。3.洋蔥頭一半切絲一半切碎丁。4.大蒜切碎末備用。

5.平底鍋內放適量的橄欖油，油熱后加入洋蔥碎和蒜末炒香。6.加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油變色。

7.放入1/2勺的老抽、1勺白糖給肉丁調色，繼續中小火炒至肉丁上色。8.待肉丁上色入味后放切好的西紅柿，中火翻炒至西紅柿變軟。

9.待西紅柿變軟后加入番茄醬和適量的熱水，轉小火煮至西紅柿完全融化、沒有塊狀物存在。10.煮的過程中加一小勺、一勺生抽調味。

11.待醬汁煮的差不多時，最后加入一勺黑胡椒碎，翻炒均勻后即可關火。12.將炒好的肉醬晾涼后盛出備用。

處理配菜：

1.青紅椒洗凈后控水切小塊。2.馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲。

3.平底鍋內不放油，開小火將培根煎至兩面都變色后盛出，晾涼后切小片備用。

4.利用煎培根出的油將青紅椒和洋蔥絲炒一下，目的是為了炒去蔬菜里面的水分并且不浪費培根出的那些油，不用放調味料。

做披薩：

1.待面團發酵至原來的2倍大小時，我們開始做披薩餅皮。

2.將發好的面團輕柔幾遍排氣，再將面團分成均勻的3塊（視你平底鍋的大小和餅皮的薄厚而定），然后將每一塊揉勻后搟成薄厚適中的餅皮。3.平底鍋內放一小塊黃油。

4.黃油融化后放搟好的餅皮，并用小叉子在餅皮上均勻的刺一些小洞，然后轉小火煎。5.差不多10分鐘后，看餅皮被煎的有些焦黃了就可以關火翻面了，翻面之前再丟一小塊黃油進去。

6.取適量的番茄肉醬均勻的鋪在餅皮上面。

7.再取一些馬蘇里拉芝士絲鋪在肉醬上。8.鋪上幾小塊培根。

9.放入炒好的青紅椒和洋蔥絲。10.再鋪一層馬蘇里拉芝士絲。

11.開小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘即可（時間視自己平底鍋傳熱的速度有所不同）。12.時間到了，出鍋開吃啦！

貼心提示：

1.如果時間允許的話，搟好的面皮最好再放置十多分鐘發酵一下，這樣煎出來的披薩餅皮比較松軟，我因為時間問題就省略哪一步了，餅皮相對就比較薄、口感更脆一些。2.炒至肉醬時，多放一些番茄醬，可以讓醬汁味道更濃郁，放少了味道會打折。

3.做披薩盡量選用馬蘇里拉芝士，它比較容易有拉絲效果，而且可以將配菜牢牢的黏在披薩餅上。

第四篇：披薩做法,所需材料

Pizza的做法及做Pizza所需的原材料

厚皮Pizza面皮

材料: 高筋面粉-----400g 低筋面粉-----200g 乾酵母粉------12g 溫水--------300cc 橄欖油--------35g 鹽-----------12g 白砂糖--------25g 蛋黃----------1個

作法 ：

1.將溫水與乾酵母粉拌勻(溫水的溫度只要比一般冷水溫一點點就好羅！)2.將高低筋面粉過篩入盆中,加入作法1稍微拌勻,再依續加入橄欖油, ,白砂糖和蛋黃揉勻成面團(雙手萬能,請用萬能的雙手用力給它巧落氣)被蹂躪過的面團

3將作法2.取出摔打至面團光滑滾圓後,封上保鮮膜進行基本發效約35分鐘(這是一個很好的運動兼發泄情蓄的方法,我摔完面團後竟有一種快感)快速增肥的面團

三個小面團

4.待做法3.面團體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小面團,再次滾成圓球, 封上保鮮膜進行第二次發酵約30分鐘

5.將發好的面團灑些面粉桿成圓扁狀,用手指將將邊緣稍為壓一下 不然就往內卷一些起來,就是要外緣稍為鼓鼓的,中間用叉子插幾下(我忘了做這個動作,害得全家吃半生不熟的Pizza)Pizza內餡

1.在發面的同時可以做pizza醬,我是用市面的乾燥義大利香料炒香後加入番茄醬,加少許的鹽跟糖 拌勻就可以了 2.之後將自己要吃的料切一口大小備用

3.烤箱200c預熱,將上作法5.送入烤箱烤12~15分鐘(書上寫是7分鐘但就是不夠)終於快好了

4.將3.作法拿出烤箱後先把pizza涂在pizza上,之後依續pizza用起士,切好的料,在一層滿滿的起士

5.將4.放入200c烤箱烤到起士有點棕色(大約10~13分鐘),pizza完成

第五篇：披薩店計劃書

篇一：披薩店策劃書 創業計劃書范文： 披薩店策劃書 1.項目概述：

披薩田是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風情為賣點，以綠色健康消費為經營理念。把意大利異域風情與綠色健康消費結合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時，感受到意大利別具特色的民族風情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優質的產品和服務為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務。2.機會概述

隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數為39.76%，預示著享受型消費的比例在逐漸上升，市場上對高檔餐廳的需求不斷增大。同時，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費理念也有所轉變。據統計2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長13.4%，這一數據證明人們經濟能力顯著提升，有去高檔餐廳進行消費的需求。另外，由于現今許多企業不負責任的社會行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問題造成了社會恐慌，民眾們寧愿多花錢，也希望消費到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質、享受型消費，居住于梅江住宅區的人士。隨著綠色健康的消費理念的興起，人們消費不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環保的生活和消費方式越來渴求，而我們的餐廳---披薩田---正迎合了這一社會需求。3.目標市場的描述和預測

披薩田的目標市場是以天津梅江地區為據點并輻射整個天津市。我們餐廳的目標顧客集中為居住在天津梅江地區的享受型消費的新中產階級。以梅江生態居住區起步區的第一個高檔住宅項目的藍水園為例，其戶型結構有114平米兩室、173平米錯層三室、125平米錯層兩室、158平米三室、172平米錯層三室、181平米錯層三室等房型，以現在的17000元/m2的均價來計算，即使是最小的114平米居室，一個家庭的資產也不少于193萬人民幣。以他們的經濟實力來看，其購買力，消費層次都不容置疑。4.競爭優勢

披薩田的核心競爭優勢在于我們所提供的綠色有機的食品和綠色服務上，即對服務員進行培訓以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導顧客的綠色消費習慣和綠色生活習慣。我們特意聘請高級披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產品外我們還提供特色的超值服務，例如，提供商務交流及商務談判場所，營造安靜舒適的交流環境；倡導綠色健康環保的消費理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標準，讓顧客吃的放心。5.經營團隊概述

本團隊主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個成員組成，均為天津外國語大學國際商務英語方向研究生。其中楊帆為總負責人，張紫凝為策劃者。本團隊各個成員均有不同的專長。其中，楊帆擅長市場營銷及酒店管理，吳珊擅長財務管理，張紫凝擅長物流管理，而田小娜擅長人力資源管理。這樣的組合方式使披薩田在管理和保證餐廳上座率方面有了專業知識的基礎和理論的指導。6.使命

⑴產品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。⑵經濟使命：用業績回報投資者，用溫情關注員工成長。

⑶社會使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導消費者及整個社會養成綠色的生活習慣，與自然和諧共處。7.目標(1)短期目標（一年以內）

計劃年接待顧客量為3.6萬人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達到270萬，年凈利潤435600收回全部成成本，建立企業知名度，美譽度，得到消費者認可。(2)中期目標（一年到五年）

鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。

(3)長期目標（五年以上）

計劃在天津其他地方開設兩家連鎖店，在天津收購一家綠色蔬菜生產基地。開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。第一章 項目介紹 第一節 項目背景

隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數為39.76%，預示著享受型消費的比例在逐漸上升；同時，越來越多的國際友人涌入和高收入階層涌現，作為商務談判場所的高檔西餐廳的需求日益增大。

在中國當前由于企業社會責任缺失而造成的食品安全恐慌的環境中，急需有企業承擔起社會責任，承諾顧客提供安全放心天然健康的食物。20世紀90年代興起的開始于西歐和北歐的綠色運動席卷全球。隨著地球生態越來越脆弱，越來越多的人意識到綠色環保生活方式的重要，并自覺擁護綠色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。第二節 項目簡介

雕梁畫棟、典雅樸實的古建筑之間，矗立著眾多百年歷史的別致西洋建筑，在海河之畔靜靜地講述著中國近代歷史。天津，曾經的九國租界，已經越來越國際化了。隨著日益增多國際友人的涌入，還有天津市民對外來文化越來越接受和喜愛，西餐廳成為一種趨勢，提供的不僅僅是食物，更是中西文化交流的橋梁。

作為天津外國語大學的外語專業國際商務方向研究生，我們團隊決定發揮自己的外語和商務理論優勢，充分利用人際關系資源，開辦一家意大利風格的披薩店---披薩田（pizza inn）。披薩田（pizza inn）以23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質、享受型消費的梅江商務人士為目標顧客，提供以披薩為主的意大利食品和外賣服務。這部分人對價格不敏感，更重視食品安全健康和服務質量。我餐廳將以意大利文化為宣傳點，為顧客提供隨心而動的文化體驗；從農莊購買綠色有機蔬菜作為原材料，提供給顧客回歸自然安全放心的美食；培訓服務員一切以顧客為中心，尊重顧客的每一個要求并盡力滿足，確保顧客得到符合其身份的認同感。

第三節 產品和服務簡介 第一小節 產品概述 1.意大利風味披薩：我們使用的主要比薩餅制作技術為意大利手拋比薩餅制作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。我篇二：創業策劃書-披薩小店 第一章 項目概述： 項目：東東小p店

東方學院是個比較偏僻的學院，它位于福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮。福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮位于閩江入海口，東經119’33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態環境保護良好，周邊無工業廢水、廢氣污染，是一塊無公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長樂市相連，距長樂國際機場26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對開，緊臨104國道，距福州經濟開發區及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個小時，交通不便。經濟不是很發達。學院周邊三面環山，一面對海。沒有熱鬧的學生街，沒有高級餐廳，少有休閑娛樂的地方。根據學校周圍環境并且考慮到主要消費群體是沒有收入的學生，所以開一家外送型pizza店還是比較適合的。

近幾年，中國飲料年產量以超過20％的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業中發展最快的市場之一。隨著中國城市生活水平的持續提高，消費離都市人得生活越來越近，麥當勞肯德基等西餐行業在國內受到越來越多人得肯定，自然的已經在各個高校也應經風靡開來，成為一種時尚，基于人們對奶茶行業與冷飲包括pizza在內產品的肯定與支持。奶茶最早產于臺灣，經過這一兩年的打拼，已經在中國大陸有了一定的地位，現在國內的連鎖奶茶店已經超過百萬家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業也很吃香，低成本高利潤的優點吸引了很多自主創業的小企業家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。

東方學院現在的密集程度不如市區高校，從這一點來說，該學院經濟鏈的下游產業如餐飲方面比較欠缺。因此，改學院的餐飲行業有很大空間。

pizza店主打產品當然是pizza，然后還有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披薩對于學生來說是個比較時尚的詞，一般在市中心才吃得上，一個人去披薩店吃一次大概要100左右，如果在我們學校開的話，我們主打低價披薩，配合高價高利潤披薩一起買，低價披薩，8個人份的20元，高價的可以定到一塊56元。我們還有奶茶和果汁和冰激凌，配合披薩一起買。而且我們學校主要以宿舍為單位，一間宿舍8個人，差不多正好一塊披薩。特別是午餐和晚餐和晚上夜宵時間，有些同學上完課就呆在宿舍不想下來吃飯，我們可以讓打包隊送餐去。夏天馬上到了，奶茶和果汁，冰激凌會比較好買。現在很多地方都有奶茶店，但是我們東方學院就是沒有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我們在奶茶這一方面幾乎沒有競爭對手，除了商店里買的飲料，當然只要奶茶店的衛生做好，口感做好，形象做好，還是會有很多同學過來喝的。一杯奶茶大約都要4元錢，而成本卻非常低。

現在很多同學沒有吃水果的習慣，但是心里卻很明白要補充維生素的想法，但是又嫌買水果，削皮什么的很麻煩，很少光顧水果店。所以果汁這塊也會有市場的。而且現在市面上的果汁比奶茶更貴，一杯蘋果汁大概7元，橙汁6元，而成本則只要3到4元，還是有蠻大的利潤空間的。

冰激凌，夏天的必須品。而且，制作簡單，只要一臺冰激凌制作機就足夠了。冰激凌要求做得味道可口，主要用來吸引顧客，不求牟利！

我們的產品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經營上我們以pizza為主，其他元素為輔。在主要完善pizza口味品種和制作工藝的同時，還要豐富其他產品總類。在研究出新工藝后還要做好知識產權的保護。同時還要在生產環節還要注重原料的選擇，保證產品的品質。

披薩店肯定要有店面，但是我們學校現在都沒有什么店面了，在校內租一間店面又會比較貴，而且現在學校門口有鐵皮棚，我們也可以制作一個小的鐵皮棚作為我們的店面，店面不要太大，大約只要8平方米。

披薩店有了店面還是要有廚房的，要不然披薩在哪里做呢？當然，離學校不遠的地方有一些民房，而且也有出租。我們可以租一間當廚房，兩間當員工宿舍。

該項目要聘請一位有經驗的披薩廚師，一名有經驗的奶茶調配員，和一名采購人員。這些人都要求有一定的工作經驗。能夠做出符合大學生口味的食品。

第一個月為試用期。

試用期工資：廚師工資1500;奶茶配制員工資1000;一名名采購員工資 800。試用期工資減少200.pizza由廚房做，做好送到移動小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站現做。

設備：冰箱兩臺；冰激凌制造機；奶茶制作套裝；pizza制造套裝； 資金預算：

移動小站：20000元 設備： 10000元 月租：500元

一個月的總工資：3200元 啟動金：40000元

第二章公司介紹： 2.1公司名稱 東東小p店 2.2公司地點

福建農林大學東方學院 2.3公司宗旨

改善學生飲食，豐富飲食選擇。做最好的pizza!2.4公司標志2.5公司資本構成

由于所需成本較少，所以我們采取組內集資方式籌集資金經，確定初期總投資為2萬，每名組員均攤2500元 2.6公司的經營管理 2.6.1 組織管理

初期，公司發展重點放在產品的完善和改進以及市場的開拓上，做好營銷和宣傳工作。爭取在東方站穩腳跟，并形成具有自己特色的產品和與之配套的生產工藝。第二階段，在東方之外的其他校附近開設一到兩家分店。在此期間總結經驗，制定好員工培訓機制。擴大宣傳爭取在一定區域內打出名氣。第三階段，先采取自己開分店與招商加盟并行，積累一定經驗后就轉到完全由加盟方式擴大經營。（1）組織管理結構圖（略）（2）各部門主要職能

股東會、董事會、監事會、總經理、財務部、市場部、生產部、人力資源部(略)。2.6.2 團隊管理

團隊管理的核心是讓公司的每一位成員都有機會，都能為公司的發展做出貢獻。在合理配置人才的基礎上，充分發掘公司的人才資源。通過各種激勵手段，不斷培養人才，從而使企業獲得長足的發展。2.6.3產品管理

我們的產品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經營上我們以pizza為主，其他元素為輔。在主要完善pizza口味品種和制作工藝的同時，還要豐富其他產品總類。在研究出新工藝后還要做好知識產權的保護。同時還要在生產環節還要注重原料的選擇，保證產品的品質。

2.6.4 財務管理

（1）嚴格執行以新的《會計法》為基礎的財務會計與內部控制制度，財務部門應定期向總經理提交財務報告，并認真正確地做好月、季、的會計報表。（2）加強現金管理及成本核算，費用核報的管理。

（3）財務狀況進行科學的預測和分析，以“最小成本，最大利潤”為原則籌集和運用資金。（4）每個會計還將邀請國際著名會計事務所對企業賬目進行審計，同時向其進行管理咨詢。

2.6.5 人力資源管理

織形式將保證我們公司產品的卓越質量，加強其市場競爭能力。

（1）實行固定工資和獎金相結合，獎金與銷售相掛鉤的激勵型工資機制。

（2）實行以德才兼備，敢于創新為標準，公平競爭、擇優錄取、人盡其才的人才聘用選拔制度。

（3）為員工創造良好的工作環境，促進職工更多地參與企業的日常管理，加強上下級之間的信息溝通與感情聯系。

（4）加強員工的再教育，不斷提高員工包括思想覺悟、業務水平、創業精神在內的個人綜合素質，并結合企業的生產實際，形成積極向上的企業文化。

（5）企業員工的后勤保障工作，讓員工能以飽滿的精神投入到工作中去。2.6.6 品牌化戰略

品牌化戰略的目標是創造強勢品牌（高價值品牌）。公司將對品牌主張和品牌策略進行長期規劃。通過品牌整合營銷、張揚理念、兌現承諾，最終在市場上建立為人所認同的品牌。具有措施如下：

采取進攻性的開發策略，通過不斷培養、強化品牌的核心競爭力，把企業塑造成為市場領先者。實現規模經營，從而提高市場占有率。

通過更多地了解顧客對產品的反饋，將其作為改進產品設計的參考依據之一，最終在消費者心目中樹立起名牌形象。2.6.7公司管理

我們通過分階段的組織結構建立來確立不同階段的部門設置，管理職責，人員安排，在后繼階段不斷充實結構內容及各部門職能。在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備。

?將不斷加強和完善的物流系統、信息管理系統貫穿于管理的各個層面，以利于企業運行的流暢和高效。

?對管理職責實行清晰化，責任化，以便督導。

?對人員進行的培訓，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓體系。

?我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發展成為規模型連鎖企業。

該項目要聘請一位有經驗的披薩廚師，一名有經驗的奶茶調配員，和一名采購人員。這些人都要求有一定的工作經驗。能夠做出符合大學生口味的食品。

第一個月為試用期。

試用期工資：廚師工資1500;奶茶配制員工資1000;一名名采購員工資 800。試用期工資減少200.pizza由廚房做，做好送到移動小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站現做。

設備：冰箱兩臺；冰激凌制造機；奶茶制作套裝；pizza制造套裝； 資金預算：

移動小站：20000元 設備： 10000元 月租：500元

一個月的總工資：3200元 啟動金：40000元 2.6.8我們的服務特色

首先.快速響應顧客要求，餐廳服務要講求效率，對各環節服務時間進行限定，但是對于顧客必須要有耐心。

其次，要求服務人員在迎接顧客，為顧客點菜，送菜，送顧客離店等環節微笑服務，并使用標準化禮貌用語。

再次，我們的服務人員具有高中以上學歷，并經過企業培訓，熟悉服務運作，熟練操作我們的餐飲系統，能在顧客使用系統遇到困難是幫助解決。最后，我們將及時反饋顧客的意見，滿足顧客需求。

我們提出上面的服務準則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒。充滿熱情的人性化網絡，標準化的服務，不再僵硬的標準化微笑，永遠為顧客提供最方便快捷舒適的服務。

數字化信息革命的浪潮正在大刀闊斧地改變著人類的工作方式和生活方式，數字化革命呼喚出新的技術，網絡的方便，快捷，靈活等多種優點，為企業的發展提供了一個更廣的發展平臺。因此，東東小p店將會開設自己的小店網頁，推廣本店的影響力。消費者可以通過客服電話叫餐，同時，也可以登錄我們的外賣網訂餐，為顧客提供更便利稱心的服務。2.6.9加盟管理

在公司形成一定規模后加盟經營將會是我們的重要發展路線。但是加盟經營是個風險很大的方式，所以形成一定的加盟管理體系是比不可少的。就此我總結了以下三條：

一，在加盟商選擇上應嚴格：必須有一定經營經驗和和對這個行業的熱愛，誠實守信！二，加盟商必須由總部培訓員工并定期考核以保持我們產品質量！

三，總部在定期考核時應就那些經營不善影響公司品牌形象和長期員工培訓不合格的取消加盟資格

第三章 產品概述： 3.1 技術背景

東方學院是個比較偏僻的學院，它位于福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮。福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮位于閩江入海口，東經119‘33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態環境保護良好，周邊無工業廢水、廢氣污染，是一塊無公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長樂市相連，距長樂國際機場26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對開，緊臨104國道，距福州經濟開發區及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個小時，交通不便。經濟不是很發達。學院周邊三面環山，一面對海。沒有熱鬧的學生街，沒有高級餐廳，少有休閑娛樂的地方。根據學校周圍環境并且考慮到主要消費群體是沒有收入的學生，所以開一家外送型pizza店還是比較適合的。近幾年，中國飲料年產量以超過20％的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業中發展最快的市場之一。隨著中國城市生活水平的持續提高，消費離都市人得生活越來越近，麥當勞肯德基等西餐行業在國內受到越來越多人得肯定，自然的已經在各個高校也應經風靡開來，成為一種時尚，基于人們對奶茶行業與冷飲包括pizza在內產品的肯定與支持。奶茶最早產于臺灣，經過這一兩年的打拼，已經在中國大陸有了一定的地位，現在國內的連鎖奶茶店已經超過百萬家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業也很吃香，低成本高利潤的優點吸引了很多自主創業的小企業家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。東方學院現在的密集程度不如市區高校，從這一點來說，該學院經濟鏈的下游產業如餐飲方面比較欠缺。因此，改學院的餐飲行業有很大空間。東東小p店是人們休閑就餐的理想小店，該店所需冰箱兩臺；冰激凌制造機；奶茶制作套裝；pizza制造套裝。同時，本店還將聘請一名有工作經驗的廚師及一名奶茶配制員，為顧客盡可能地提供更完善的服務。

3.2.小店描述篇三：意大利披薩餐廳創業計劃書 意大利披薩餐廳創業計劃書 1.項目概述

xxx是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風情為賣點，以綠色健康消費為經營理念。把意大利異域風情與綠色健康消費結合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時，感受到意大利別具特色的民族風情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優質的產品和服務為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務。2.機會概述

隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數為39.76%，預示著享受型消費的比例在逐漸上升，市場上對高檔餐廳的需求不斷增大。同時，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費理念也有所轉變。據統計2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長13.4%，這一數據證明人們經濟能力顯著提升，有去高檔餐廳進行消費的需求。

另外，由于現今許多企業不負責任的社會行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問題造成了社會恐慌，民眾們寧愿多花錢，也希望消費到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質、享受型消費，居住于梅江住宅區的人士。隨著綠色健康的消費理念的興起，人們消費不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環保的生活和消費方式越來渴求，而我們的餐廳---xxx---正迎合了這一社會需求。3.目標市場的描述和預測

xxx的目標市場是以天津梅江地區為據點并輻射整個天津市。我們餐廳的目標顧客集中為居住在天津梅江地區的享受型消費的新中產階級。以梅江生態居住區起步區的第一個高檔住宅項目的藍水園為例，其戶型結構有114平米兩室、173平米錯層三室、125平米錯層兩室、158平米三室、172平米錯層三室、181平米錯層三室等房型，以現在的17000元/m2的均價來計算，即使是最小的114平米居室，一個家庭的資產也不少于193萬人民幣。以他們的經濟實力來看，其購買力，消費層次都不容置疑。

在未來的幾年，人民的生活水平肯定會有更大的提高，消費水平、消費層次、消費理念也會隨之提升，人們對綠色健康的消費需求也會大大增大，我們的市場會進一步擴大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢，也會出現為數眾多的競爭者，我們也必須提高警惕，不斷創新，保持我們的核心競爭力。4.競爭優勢

xxx的核心競爭優勢在于我們所提供的綠色有機的食品和綠色服務上，即對服務員進行培訓以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導顧客的綠色消費習慣和綠色生活習慣。我們特意聘請高級披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產品外我們還提供特色的超值服務，例如，提供商務交流及商務談判場所，營造安靜舒適的交流環境；倡導綠色健康環保的消費理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標準，讓顧客吃的放心。5.經營團隊概述

本團隊主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個成員組成，均為天津外國語大學國際商務英語方向研究生。其中楊帆為總負責人，張紫凝為策劃者。本團隊各個成員均有不同的專長。其中，楊帆擅長市場營銷及酒店管理，吳珊擅長財務管理，張紫凝擅長物流管理，而田小娜擅長人力資源管理。這樣的組合方式使xxx在管理和保證餐廳上座率方面有了專業知識的基礎和理論的指導。6.使命

1、產品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。

2、經濟使命：用業績回報投資者，用溫情關注員工成長。

3、社會使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導消費者及整個社會養成綠色的生活習慣，與自然和諧共處。7.目標

1、短期目標（一年以內）

計劃年接待顧客量為3.6萬人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達到270萬，年凈利潤435600收回全部成成本，建立企業知名度，美譽度，得到消費者認可。

2、中期目標（一年到五年）

鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。

3、長期目標（五年以上）

計劃在天津其他地方開設兩家連鎖店，在天津收購一家綠色蔬菜生產基地。開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。