第一篇：衛生工作之煥然一新 欣欣向榮

煥然一新

欣欣向榮

衛生工作是學校工作的一個重要組成部分。為了提高學生的衛生意識，使之養成良好的衛生習慣，凈化、美化校園環境，學校領導對此十分重視，形成了校長親自抓、教導處和政教處配合抓、班主任督促、值日網格化教師及衛生督察員協助的齊抓共管的局面，使我校的衛生工作取得了可喜的成績，受到各級領導的夸贊。現將工作總結如下：

1、健全衛生組織管理

為了進一步提高衛生的管理質量，校長親自組織，形成了“校長親自抓、副校長配合抓、班主任親力抓、值日教師及學生協助抓”的衛生管理層層抓的局面，確保了衛生管理渠道的暢通。

2、制定衛生管理制度

俗話說，沒有規矩不成方圓。為了使學校的衛生管理有章可循，提高衛生管理的質量，學期初，學校針對本校的衛生情況，制定了衛生檢查機制并提出了教室、衛生區每天兩小掃一大掃(早上、中午各小掃一次，下午放學前大掃一次)、辦公室一天一大掃,確保校園整潔靚麗。

3、健全衛生責任制，把衛生責任落實到班、到人

學期初，學校針對校園的布局，劃分出若干衛生區域，再把相應的衛生區域分配到班、到人。如，教室、走廊的衛生由本班負責，校園的衛生由相關衛生區的班級負責，每班負責由學校指定的包干區衛生;廁所衛生由六年級清掃;辦公室的衛生由教師輪值，每天指定專人負責;各室的衛生由專人負責安排學生做好清掃工作。這樣，任務明確了，責任落實了，衛生工作也做得扎實了。劉校長多方籌措，爭取到了鎮環衛處的大力支持，助力垃圾箱的清理，讓學校老師同學們減輕了不少壓力。

4、加強衛生監督力度，提高衛生管理效果

為了提高衛生管理效果，本學期，學校在衛生工作中十分重視加強衛生的監督力度，如：

(1)、每天早上課前安排衛生檢查人員對各班教室、包干區的衛生進行檢查、評比量化，并把檢查結果于第二周大課間、中午課前、下午大課間對各班的衛生情況進行不定時的突擊檢查，檢查結果進行匯總公布。

(2)、把各班的衛生狀況納入班級團隊考核中。

(3)、設立衛生監督崗。每節課下課之后，學校要求各班都要安排衛生監督員在本班所負責的教室、走廊、包干區值勤上崗，發現垃圾，及時清理，發現不良行為，及時指正或向老師上報。

以上是我校在衛生方面所做的一些工作，經過全校師生的共同努力，取得了一些可喜的成績，但還要繼續努力，不斷地提高師生的衛生意識和自制力，使他們養成良好的衛生習慣，使我校的衛生工作再上一個新臺階。

第二篇：工作總結之如何抓好衛生工作

如何抓好衛生工作

————原文艷

從6S的定義來看，6S包含整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全六個層次的內容，衛生工作可以理解為狹義的6S。

單從這六個層次的具體含義和內容看來，整理、整頓、清掃需要規范的制度和嚴格的標準來要求，而清潔是前三者的結果，只有前四者配合得當，才能最終養成員工打掃衛生的習慣和素養。每個人認為清潔的標準不一樣，衛生意識也有高有低，當然這是人個體差異和意識形態不同所造成的。就像家庭打掃衛生一樣，多數認為自己家就是標準，已經很干凈、整潔了，可是在別人看來卻不然，認為遠遠不夠。如果沒有統一的標準，那么現場衛生就做不到符合車間統一標準的清潔，也做不到人員素養的養成和提升。所以我認為抓好衛生工作的第一步應該重制度、重標準、重執行。在執行的過程中通過培訓、說教、示范等方式來提高員工衛生意識，塑造員工的良好習慣和素養，最終做好衛生工作，這是一項長期艱巨的任務。

一、首先，制定標準要適當、全面、符合實際。標準要涵蓋人、物、器具、環境等各方面，不同工序、不同環境標準可以不一，比如就粉塵而言，粉碎崗位避免不了會有粉塵，就不能要求崗位上做到設備、地面一塵不染。標準的制定也不能過高或過低，過低的標準形同虛設，過高的標準既不符合現場要求，員工操作起來也有難度，很難執行。

二、衛生區域劃分公平、明確，責任人明確。崗位衛生區域明確，責任明確、不含糊，是一種負責的態度。區域劃分做不到絕對公平，但一定相對公平，如若區域劃分大小不

一、難度不一，也會造成執行不力；責任不明確就會互相推諉扯皮，影響員工團結。比如“衛生死角總是無人問津”這并不是員工的問題，而是管理者責任劃分不明確的問題，如果公共區域與崗位衛生區域明確，崗位與崗位之間衛生區域明確，就不存在死角問題了。

三、人員培訓到位，將現場衛生作為活生生的培訓教材。一方面，利用攝影找臟、亂、差的方法進行清理整改。以直觀的圖片方式將衛生好的圖片與衛生差的圖片放在一起橫向對比，可以讓員工直接看到差異，找到不足。將日常檢查發現的問題照片做成PPT相冊，集中給大家培訓、講解，帶領大家一起找到不足，一起改進，從而慢慢接近標準，達到標準。也可以從時間的角度，從同一崗位同一位置觀察衛生的變化，將不同時間的照片放在一起縱向對比，鼓勵進步，激勵越做越好。第二方面，將業內優秀的現場管理案例給大家呈現。第三方面，系統為員工講解6S基礎知識，宣教衛生對于食品企業的重要性，加強日常的教育與宣導，引導員工養成標準的衛生素養。

四、檢查方式、時間要固定與靈活結合，檢查到位

檢查的目的是發現問題，發現臟污，發現異常與不良，進而記錄下問題，督促改進問題。固定的檢查方式容易使員工產生心理倦怠及消極抵觸情緒。檢查方式可以借鑒很多種，比如白手套檢查法，直觀明了；攝影拍照法，對于工器具凌亂擺放是一種好的檢查方式；由崗位人員組成的小組檢查，公平公正，可以直接看到問題，等等。檢查時間要相對靈活，每天固定的時間檢查衛生使得崗位人員養成只在固定的時間段打掃的習慣，平常發現的臟污也會拖延。

檢查要全面到位，及時在白板上對照標準，給出分數。重復出現的問題要記錄在本，認真分析原因，是沒有及時呈現問題？員工沒有及時整改？還是溝通不暢，員工沒有意識到問題？

五、獎懲措施得當

從之前檢查衛生的經驗中發現：員工并非是為了生產績效、公司的愿景、公司的期望而工作，而是為了應付檢查而工作。造成這個問題的原因很有可能是獎罰不公，獎懲不當造成的，如果做好做壞都是一樣的獎金，那么員工肯定會往壞的方面發展。做得好的不獎，做得不好的不罰，那么好的不思進取，壞的更壞，這樣就是失去檢查的意義，與檢查目的背道而馳。

每個月每值要評選出2名衛生保持好的，2名衛生保持不好的，三值各6名，做得好的給的獎金要高，要公示，還可額外給出獎勵（10-20元），可以是鼓勵獎、保持獎；做得不好的就要批評公示，降低獎金，以儆效尤。

以值為單位評選流動衛生紅旗，鼓勵各值之間崗位團結、互幫互助，每周評選一次，拿到流動衛生紅旗的獎勵各值每人（5-10元）。

第三篇：班主任之紀律與衛生-班主任工作藝術

班主任之紀律與衛生

上次提到作為班主任的我，這個月最主要的工作除了上次提到的紀律，還有衛生和確定班干部。這些對于一個新班來說，也是十分重要的。好的學習環境，能使人心情愉悅，從而使學生的學習效率得以提高，而干凈整潔的學習環境則需要勞動來保障。作為班主任的我，不可能事事親力親為，所以要培養班干部，增強學生的主人翁意識。好的班委能讓班主任在班級管理中事半功倍。

初中的勞動任務還比較重，包括衛生區和教室里每天三打掃，保證其干凈整潔。我先把我們班37分成5組，正好一周一天，方便孩子們記住自己哪天值日，并且讓勞委每天監督值日情況并及時通知第二天值日的相關同學，從而確保了每天勞動的有序進行。確定班里的班委這件事讓我十分頭疼。雖然只有37個學生，但作為剛接管他們的班主任，對她們之前的表現和性格一概不知，如何能讓合適的學生擔任適合的職務，這是我應該認真考慮的。我手邊可供參考的資料只有他們的入學考試的成績。雖說成績不能代表什么，但是也能說明一定的問題。為了我們班能形成良好的學習氛圍，我決定選班里入學考試第一的張越瑤同學擔任班長職務。班長、班長，一班之長，負責班里的全面工作，我要樹立一個學習的標桿，從而帶動全班學習成績的進步。

學習委員則選擇了認真仔細的周佳佳同學，因為我規定學習委員的工作內容是明確每天各科老師布置的作業，并在放學之前寫在黑板上，以確保學生清楚每天的作業內容，并把每天未按時完成各科作業的同學匯總報告給我，這就需要有足夠耐心和責任感的學生。體委就選了男生里身高比較高的王新闖，他相對比較穩當一些，負責要上體育課時離開教室前關燈、鎖門和體育課上、升旗時、出操時整好隊伍。因為勞委工作內容的需要，我選擇了老實肯干的李小帆同學。紀律委的職責是維持好從預備到正式上課這段時間的紀律，提醒全班同學頭一節課要用的學習用品，所以我選擇了強勢且有正義感的張婭妮同學。這樣就湊齊了我們班的班委“五虎將”，我將隨時觀察他們的動態，以便他們能更好地為各科任課教師和班級服務。

現在，七年級三班通過我從紀律、衛生、確認班委三方面進行管理，終于走上了正常的軌道，希望能在未來的日子里越來越好！加油，任楠！加油，七、（3）班！

第四篇：衛生工作計劃之學校模板

環境衛生學是一門建立在健康科學和環境科學基礎上的交叉學科，是一門應用性和實踐性很強的學科。下面是寫寫幫文庫小編為您精心整理的衛生工作計劃之學校模板。

衛生工作計劃之學校模板1

學校不僅僅僅要學生取得學習成績和思想素質的逐漸提高，還要讓學生的健康的成長，這就是學生的衛生安全了，衛生安全也要時刻的注意，衛生安全了，學生才能夠健康的成長。學校衛生安全當然也包括食品安全。加大學生們的健康意識，防止傳染病的發生，首先要做到人人講衛生。以下是學校20xx年衛生工作計劃：

一、指導思想：

全面貫徹執行《學校衛生工作條例》要求，加強學校衛生各項工作開展，進一步提高全體師生的身體素質和健康知識水平。

二、工作目標：

建立行之有效的衛生制度，進一步改善校園環境衛生;搞好衛生室建設;以預防為主檢測學生健康狀況，對學生進行健康教育，加強衛生習慣方面的培養;不斷改善學校環境和教學衛生條件;加強傳染病和學生常見病的預防和治療工作;作好學生防近措施，努力控制近視的新發病率;齊全學校衛生基本檔案。

三、工作要點：

1、建立齊全學生健康卡，組織學生進行健康檢查，了解學生健康狀況，用心作好近世、沙眼、蛀牙等疾病的矯治工作。

2、用心開展愛國衛生活動，搞好校園內外公共衛生和除“四害”工作。教室、辦公室要求做到清潔有序，各包干區做到每一天早晚清掃和中午突擊掃;持續廁所清潔;綠化美化校園。

3、組織學生學習衛生知識，認真上好體育、健康教育、常識學科中的健康經驗課程。及時更換衛生宣傳窗、黑板報資料，采取多種形式想學生宣傳疾病防治的衛生知識，不斷提高學生自我保健意識。

4、認真執行飲食衛生有關規定，加強學生飲食衛生，做好在校學生的午餐管理，確保學生飲食安全工作。

5、開展晨檢活動，堅持傳染病的報告與隔離;堅持對學生的個人衛生抽查;教育學生養成“五要”“六不”的行為習慣。五要是：要定時作息;要睡前刷牙;要勤換衣褲勤洗澡;要勤剪指甲;要勤理發。六不是：不喝生水;不吃不潔食物;不吸煙;不用公共毛巾;不亂扔瓜皮紙屑;不隨地吐痰。

6、培養學生良好的坐姿和閱讀書寫習慣，教育學生保護視力，認真做兩操，遵守用眼衛生要求。

四、工作安排：

1、劃分公共場地，落實包干職責。

2、開學大掃除，協助班主任做好包干場地清衛工作。

3、組織學生體檢。

4、落實具體工作，要求做好班級的包干場地清衛工作。

5、“愛牙日”宣傳及口腔病的預防。

6、食品安全教育。

7、檢查個人衛生。

衛生工作計劃之學校模板2

為進一步貫徹落實上級文件精神和要求，進一步加強學校衛生和食品安全工作，切實保障全體學生的身體健康和食品衛生安全，醫務室根據上級主管部門的要求和學校的工作布置，現將工作計劃具體如下：

一、加強校園傳染病防控的監測工作，定期向學校匯報校園的衛生工作。

牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的觀念，堅持“預防為主”的工作指導方針，建立和完善學校預防傳染病的監測制度，對全校學生認真做好健康狀況的晨檢工作和因病缺課統計。做好常見季節性傳染病的預防和預報工作，如：春秋兩季預防呼吸道傳染病，夏季預防腸道傳染病，夏秋兩季預防蟲媒傳染病等。協助學生科對班主任進行動員和培訓，堅持學生晨檢工作制度化，強化傳染病防控工作責任追究制。

二、進一步開展學生衛生防病知識、提高自我保健能力的健康教育工作。

針對傳染病流行特點，學校將大力開展愛國衛生活動，保持校園和班級環境衛生整潔。醫務室將認真進行衛生防病知識宣傳，通過健康教育專欄、廣播、專題講座、班級黑板報等多種形式，大力宣傳疾病預防知識，提高師生自我保健的能力。四月份擬定協同學生科和教務處，由醫務室牽頭開展“預防艾滋病”專題知識講座，主要面對中專一年級學生，地點擬定在學校階梯教室。

五月份開展一次心理健康輔導，主要針對我校高考學生，擬定由張麗老師主講。下學期還將安排開展“預防肺結核”專題健康講座，并對新生發放預防“艾滋病”健康教育處方。爭取通過多種形式開展健康教育知識的宣傳，增強學生預防疾病意識，提高自我保健能力。

三、認真進行學生門診登記工作。

做好醫務室衛生消毒工作，確保師生用藥安全和醫療用品安全，努力提高工作服務質量，日常工作中發現異常情況時積極配合班主任與家長聯系，妥善處理好各種情況。

四、加強食品衛生安全的管理工作。

通過對食堂從業人員進行健康知識、衛生知識的培訓，使得《中華人民共和國食品衛生法》能夠深入大家的心田，讓食堂從業人員在工作中能認真貫徹執行《食品衛生法》，醫務室和總務處將定期對食堂從業人員進行衛生知識培訓，去年已經開展了兩次有關培訓，效果很明顯，擬定下學期開始還將開展一次食品衛生安全知識培訓。

在平時的工作中我們還將進一步施行食品衛生監督和管理，從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關。協同總務處把好食品采購、儲存、餐飲具消毒、食品留樣等主要工作環節，強調從業人員必須持有健康證才可以上崗，不得供應涼拌菜，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發生，確保學校食品衛生安全工作。

繼續加強和完善食堂的軟件建設，建立健全食品衛生安全管理制度，完善衛生管理規章制度及崗位責任制度，配合總務處做好進貨臺帳的查驗工作，將材料及時整理歸檔。

衛生工作計劃之學校模板3

一、結合三月分是防近月，組織開展有效的防近宣傳教育活動。

1、組織全校眼操競賽活動由學校衛生領導小組成員進行考核評比。

2、加強眼操指導和檢查要求是：鈴響后在任課教師組織下按時、認真作好眼操由衛生室和值周隊聯合檢查考核。

3、“愛護我們的眼睛”知識講座

4、評選“讀寫姿勢正確班”，班級自薦及校衛生考核小組評選而成。

二、加強環境衛生管理，凈化美化校園

1、制定每周衛生工作重點。開學第一周重點是：室外走廊、分擔區衛生。

2、堅持作到每月一次徹底大清掃，一日三小掃，不留死角。

3、教育學生：“實小是我家，人人有職責愛護它”加強學生保護環境意識。

4。重點加強分擔區衛生清掃的管理。

三、加強學生常見病及傳染病的防控工作。

1、作好學生的晨檢工作。各班級要及時上報病缺學生狀況，及時與家長聯系。

2、發現傳染病及時采取相應措施，控制傳染病的蔓延。

3、定期進行消毒，尤其在傳染病多發季節。

4、透過衛生講座等，提高學生衛生知識知曉率，懂得自我保護，遠離傳染病。

四、做好區體檢工作組織和安排，保證體檢質量。

1、作好體檢準備工作，保證質量。

2、認真作好數據的統計和分析，并及時將統計結果上報。

3、認真作好體檢統計分析報告，及時向家長下發體檢通知書。

五、組織學生預防齲齒活動——涂氟

衛生工作計劃之學校模板4

為了進一步加強學校衛生防疫與飲食安全管理工作，防止學校傳染病疫情的流行的發生，維護正常的教育教學秩序，切實保障廣大師生的生命健康安全，根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校衛生工作條例》的相關規定，特制訂本學年學校衛生防疫工作計劃

一、工作目標：

1、嚴格控制學生近視發病率，做好防近視工作

2、做好傳染病的預防工作

3、健全學校各項衛生檔案，學生體檢建卡率達100%。

4、建立健全衛生管理制度。

二、工作重點：

(一)加強健康教育。

1、認真上好健康教育課，做到有教師、有課本、有課時，確保學生健康知識合格率達90%以上。

2、開展形式多樣的健康教育宣傳活動。板報、紅領巾廣播站等。

3、堅持每周五校衛生評比日制度，著力培養學生衛生習慣，做到常洗澡，勤換衣，勤剪指甲，不喝生水，不隨地吐痰等，確保學生健康行為形成率達100%。

(二)做好學校衛生監督工作。

1、按《學校衛生檔案》要求，做好學生病假統計、晨午檢工作，提高上報數據的準確性。

2、做好教學衛生管理與監督，逐步使學生課桌椅及采光照明等符合衛生工作要求。

(三)開展學生常見病防治。

1、繼續開展防近視工作，及時掌握學生視力動態，對近視新發病率及假性近視及時督促矯正，隨堂糾正學生讀寫姿勢(一尺一寸一拳)，不疲勞用眼，按時下課，保證學生課間休息時間，座位定期輪換，學生每天在校時間不超過6小時。

2、提高眼保健操質量，班主任要每天檢查學生眼保健操情況，對穴位按壓不準確的及時予以糾正。

3、根據傳染病在不同季節的流行特點，認真做好預防宣傳、消毒隔離工作。

4、做好學生計劃免疫工作。

5、配合衛生防疫部門廣泛開展對手足口病、甲型H1N1型流感、近視、沙眼、齲齒、腸道蠕蟲、腸道傳染病、貧血、艾滋病、血吸蟲病、結核病、麻疹、風疹、流感、乙肝、流腦等疫病的防治，加強對殘疾體弱學生的醫學照顧和心理衛生工作。

(四)積極做好衛生評比監督工作。

1、按照學校衛生工作要求，認真積累健康宣傳資料。

2、繼續對各班進行衛生評分，評選流動紅旗(一周一次)，室外劃分責任包干區，定班定人負責，保持室內外清潔整齊。

衛生工作計劃之學校模板5

為促進學生素質全面、健康發展，努力做好學校的環境衛生工作，創設潔凈美觀的校園環境，進一步增強學生的衛生意識，特制定學校環境衛生工作計劃如下：

一、主要工作

1、健全學校衛生工作隊伍，做到分工明確，責任到人。

2、統一思想，提高認識，明確目標。

3、劃分好衛生包管區，責任到班級。

4、認真做好衛生工作，加強學校整體和學生個人衛生工作。

二、具體要求

(一)教室內外要求：

1、地面干凈，無紙屑、無雜物。

2、墻壁、陽臺、天花板、日光燈管、飲水機、標語牌、等無積塵、無腳印、無蜘蛛網。

3、門窗無積塵，玻璃明亮干凈。

4、書柜或者放置物件的課桌無積塵，清潔工具擺放有序，拖把不準放在室外。

(二)包管區要求：

1、地面干凈，無紙屑、無雜物。

2、花壇內無紙屑、無雜物、無落葉，周圍瓷磚上無積塵、無腳印。

3、廁所內外地面干凈，水池清潔無污垢，墻壁無積塵、無腳印。

4、樓梯上地面干凈，墻壁、窗臺、滅火器無積塵。

5、墻裙瓷磚要擦拭干凈，沒有積塵。

6、垃圾桶外要經常擦拭，保持潔凈，桶內垃圾滿了要及時倒掉。

(三)辦公室要求：

1、地面干凈，無紙屑、無雜物、無痰跡。

2、墻壁、陽臺、天花板、日光燈管、電腦桌、飲水機、標語牌等無積塵、無腳印、無蜘蛛網。

3、門窗無積塵，玻璃明亮干凈。

4、辦公室內桌椅整齊，辦公桌上作業本，常用物品有序擺放。

5、物品柜上無積塵，無雜物。

6、衛生工具擺放有序，保持水池的清潔，并天天清理。

三、工作措施

1、強化全體師生的衛生管理意識，充分發揮學校宣傳櫥窗的作用，宣傳并強調學校環境衛生工作的重要性，使全體師生提高對環境衛生工作的重視，并促使學生自覺養成良好的衛生習慣。

宣傳櫥窗的稿件可由學生投稿、學生優秀作文選登、衛生知識、針對現狀的小評論、小幽默、和學習心得等組成。

2、建立一支由各班衛生委員組成的32人的環境衛生隊伍，堅持每天檢查一次衛生。

3、每天公布衛生檢查的結果，成績上墻。每月進行一次衛生總結，及時表揚先進。

4、每周三利用第八節進行一次大掃除，將主樓梯、門廳及清掃廁所徹底清掃一次。

5、學校直接與衛生委員和班內值日生進行溝通，對出現的衛生不良情況及時處理，解放第一線教師和班主任，讓他們能專心致志地搞好教學工作，做到衛生工作也為教學服務。

6、環境衛生工作情況每月總結以此并向學校匯報一次。

為創設潔凈美觀的校園環境作出我們的貢獻。

學校衛生工作的對象是正處在迅速生長發育過程中的青少年一代，而學生是處在長知識、長身體的時期，他們的學習、勞動、體育鍛煉、生活等衛生問題都直接關系到他們的生長發育和身心健康，關系到他們成年后的體質，甚至關系到整個民族的興衰。

第五篇：衛生之碘缺乏教案

第一課 礦 物 質

教學目的要求：了解幾種礦物質對人體的作用。

學習重點：鈣、碘、鋅的生理功能、吸收代謝以及缺乏或過多時對機體的危害

教學過程： 基本概念：

1.礦物質：除碳、氫、氧和氮主要以有機化合物形式存在外，其余的存在人體內的元素統稱為礦物質（或無機鹽或灰分）。

2.常量元素：體內的元素其含量大于體重0.01%者為常量元素。

3.微量元素：體內的元素其含量小于體重0.01%者為微量元素。

基本要求：

已經發現有20中左右的元素是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需。其中常量元素有7種，如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂與硫。微量元素有10種，即銅、鈷、鉻、鐵、氟、碘、錳、鉬、硒和鋅；硅、鎳、硼、釩為可能必需元素。礦物質與其它營養素不同，不能在體內生成，且除非被排出體外，不可能在體內消失。因此必須通過膳食補充。在體內，礦物質的特點：①分布極不均勻；②其含量隨年齡增加而增加，但元素間比例變動不大；③元素之間尚存在拮抗與協同作用；④元素特別是微量元素的攝入量具有明顯的劑量反應關系。根據礦物質在食物中的分布及其吸收、人體需要特點，在我國人群中比較容易缺乏的有鈣、鐵、鋅。在特殊地理環境或其它特殊條件下，也可能有碘、硒及其他元素的缺乏問題。

一、鈣

成年時體內鈣含量達850~1200克，是人體內含量最高的一種無機元素。體內的鈣99%集中在骨骼和牙齒中，1%存在于軟組織、細胞外液和血液中。

（一）生理功能

鈣不僅是構成骨骼和牙齒的成分，還有維持神經與肌肉活動、促進體內某些酶的活性以及參與血凝過程、激素分泌、維持體液酸堿平衡等作用。

（二）吸收與代謝

1.吸收 鈣在小腸通過主動轉運與被動轉運吸收，一般鈣吸收率為20%~60%不等。鈣吸收受膳食中草酸鹽、植酸鹽、膳食纖維的影響，脂肪消化不良，可使未被吸收的脂酸與鈣形成皂鈣，而影響鈣的吸收。膳食中如維生素D、乳糖、蛋白質有促進鈣吸收的作用。此外，鈣的吸收還與機體狀況有關。

2.排泄 鈣在體內代謝后主要經腸道排出，鈣從尿中排除量約為攝入量的20%左右。高溫作業和哺乳期可通過汗和乳汁排除。

3.儲留 鈣在體內的儲留受膳食供給水平及人體對鈣需要程度等所左右。

（三）參考攝入量

中國營養學會推薦鈣的AI值為0歲~300mg，0.5歲-400 mg，4歲-800 mg，11歲-1000 mg，18歲-800 mg，50歲-1000 mg，孕婦1000 mg，乳母1200 mg。

（四）食物來源

鈣的食物來源應考慮鈣含量及利用率。含鈣較高的食物如奶與奶制品、小蝦皮、海帶、發菜和豆與豆制品。

二、碘

人體內含碘約20~50克。甲狀腺組織含碘最多約占體內總碘量的20%左右。

（一）生理作用

碘是合成甲狀腺素的原料，故其生理作用也通過甲狀腺素的作用表現出來。

（二）吸收與代謝

食物中碘離子極易被吸收，進入胃腸道后1小時內大部被吸收，3小時完全吸收。吸收后的碘，迅速轉運至血液，與血液中蛋白質結合，并遍布各組織中。

（三）碘缺乏

碘缺乏可引起甲狀腺腫大。因碘缺乏多由于環境、食物缺碘造成，常為地區性，是為地方性甲狀腺腫。孕婦嚴重缺碘，可殃及胎兒發育，是新生兒生長損傷，產生呆小病。采用碘化食鹽（也有采用碘化油）方法，可以預防碘缺乏。

（四）碘過量

碘攝入過量可造成高碘甲狀腺腫。常見于發生攝入含碘高的飲水、食物，以及在治療甲狀腺腫等疾病中使用過量的碘制劑等情況。這只要限制高碘食物，即可防治。

（五）參考攝入量與食物來源

中國營養學會推薦的RNI值為成人150μg，孕婦、乳母200 μg。含碘較高的食物有海產品，如海帶、紫菜、淡菜、海參等。

三、鋅

人體含鋅2~2.5克，主要存在于肌肉、骨骼、皮膚。

（一）生理作用

鋅的生理作用表現在多方面：①是酶的組成成分或酶的激活劑。人體約80多種酶的活性與鋅有關，如碳酸酐酶、堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶、羧肽酶、RNA聚合酶、DNA聚合酶等。②促進生長發育與組織再生。鋅與蛋白質和核酸的合成，細胞生長、分裂和分化等過程都有關。③促進食欲。鋅參與構成唾液蛋白而對味覺與食欲發生作用。④促進維生素A代謝和生理作用。⑤參與免疫功能。

（二）吸收與代謝

鋅在小腸吸收后，與血槳白蛋白或運鐵蛋白結合、分布于各器官組織。

（三）缺乏與過量

鋅缺乏表現為：生長遲緩、食欲不振、味覺遲鈍甚至喪失、皮膚創傷不易愈合、易感染、性成熟延遲等。

鋅過量常可引起銅的繼發性缺乏，使機體的免疫功能下降。

（四）參考攝入量與食物來源

中國營養學會推薦鋅的RNI值為成年男子15 mg，成年女子11.5 mg，50歲-11.5 mg，孕婦16.5 mg 乳母21.5 mg。

鋅的食物來源廣泛，但動植物性食物的鋅含量與吸收率有很大差別。牡蠣含鋅量最高（每100g含鋅高達100mg以上）。

第二課 碘缺乏對人類的危害及防治辦法

教學目的要求：讓學生了解碘缺乏對人類的危害及其防治方法，保障身體健康。

教學重點：怎樣預防碘缺乏病。 教學過程：

一、出示課題：碘缺乏對人類的危害及防治辦法

講：今天我們學習碘缺乏對人類的危害及防治辦法。(齊讀課題)問：碘缺乏指的是什么?

(碘缺乏是由于自然環境缺碘造成人體碘營養不良所引起的一組機體廣泛 損傷和疾病的總稱。)

那么我們的飲食衛生要注意些什么? 

二、打開課文，學習課文。(一)．碘缺乏的主要表現：

人體一旦攝入的碘不足，甲狀腺激素合成減少，機體就會出現一系列的障礙。我們將缺碘而造成的障礙統稱為碘缺乏病。它不是單一的一種疾病，而是一系列疾病、障礙的總稱，對人類健康造成極大的危害。主要有：①地方性甲狀腺腫：在缺碘地區，不分性別、年齡都可能發生。人體缺碘造成甲狀腺激素合成不足，分泌量減少，使腦垂體促甲狀腺激素分泌增多，刺激甲狀腺增強作業，久而久之，甲狀腺細胞呈現活躍性的增生和肥大，從而導致了甲狀腺腫的發生。②呆小癥：是由于母體嚴重碘缺乏而影響了胎兒和哺乳期嬰幼兒的大腦發育造成的。該病的臨床表現為：傻、啞、聾（有程度不同的語言和聽力障礙）、小（身體矮小，有的成人只有 60~70cm 高）、癱。面容特殊：頭大、傻相、表情遲鈍、眼間距寬，塌鼻梁、鼻孔朝天、厚唇、舌外伸、流涎等。③成年人甲狀腺機能低下：成人期甲狀腺激素分泌不足，將會導致中樞神經系統興奮性降低，常見說話和行動遲緩、記憶力減退、淡漠無情與終日思睡。④孕婦缺碘可造成不孕、早產、死胎、畸形、新生兒甲狀腺功能低下、單純性聾啞及新生兒死亡率增高。碘缺乏病的基本含義是指，某一地區的水、土、糧食和蔬菜中缺碘對人體所造成的損害，而這種損害可表現出各種疾病形成。包括：地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞臨床型克汀病及影響生育而出現的不育癥，早產兒、死產、先畸形兒等這些病統稱為“碘缺乏病”。

碘缺乏危害的主要表現：

嚴重碘缺乏會得“大脖子病”。在醫學上叫地方性甲狀腺腫，甲狀腺腫大可引起吞咽困難、氣促、聲音嘶啞、精神不振。也可演變為甲狀腺腫瘤，病人十分痛苦。甚至不能從事體力勞動。孕婦缺碘不僅操作自身健康，而且容易造成死胎，自然流產和早產。缺碘的胎兒特別容易受碘缺乏的危害，不僅會造成體重兒、先天畸形、單純性聾啞等，更重要的是引起不可恢復的大腦發育損害，重者呆傻、矮小、聾啞、癱瘓，輕者智力低下，影響學習。

(二).補碘

(1).補碘的最基本方法是什么？

碘缺乏病可以通過科學補碘來預防，補碘最基本的方法是食鹽加碘。因治療疾病不宜食用碘鹽的，應到指定的單位購買非碘鹽。

(2).其他防治辦法有哪些？多吃含碘豐富的食物，對自己的健康大有益處。如海帶、鮮帶魚、干貝、淡菜、海參、海蟄、龍蝦等海產品含碘量較高，其中海帶含碘量最高，其次為海魚及貝類。陸地食品以蛋、奶含碘量較高，其次為肉類，淡水魚的含碘量接近或略低于肉類，植物的含碘量是最低的。

只要我們合理飲食，科學補碘，就能遠離碘缺乏病。(三).預防 第一級預防

1．食鹽加碘是防治碘缺乏病的簡單易行、行之有效的重要措施。食鹽加碘比例1:50000可有效地預防地甲病；1:20000可預防地克病。加入鹽中的碘化鉀易氧化、升華，1993年以來已改為穩定性較好的碘酸鉀。在包裝、貯存、運輸及食用碘鹽過程中，須注意保持碘鹽干燥，包裝嚴密不透氣、防曬、存放暗處。據測定：不同存放方式半年后的碘鹽中碘損失率為：缸內10%；麻袋內29.4%；抽屜內57.8%；煮沸2小時損失1.9%；烘烤2小時損失66.1%。

2．碘油注射或口服。碘化油是一種長效、經濟、方便、副作用小的防治藥物，特別適用于偏僻、交通不便、有土鹽干擾地區，尤適用于育齡婦女。碘化油注射后，供碘效能可達3～5年。口服碘化油方法簡便，群眾易于接受，防治效果同樣明顯，供碘效能一般為1年半左右。

3.保證人體碘的需要量

（1）組別＜4歲正常范圍30--105ug/日；適宜量70ug/日

（2）≥4歲及成人正常范圍75--225ug/日；適宜量150ug/日

（3）孕婦、乳母正常范圍150--300ug/日；適宜量200ug/日

4．育齡婦女孕期婦女補碘可防止胚胎期碘缺乏病（克汀病、亞臨床克汀病、新生兒甲低、新生兒甲腫以及早產、死產、先天畸形）的發生。

第二級預防

1.碘防治監測

（1）碘鹽含碘量的監測：包括碘鹽加碘濃度、包裝、出廠抽查、保管存放、銷售點及居民家庭內的抽查，及時糾正問題，減少碘的損失。

（2）碘化油注射及口服的監測：防止出現合并癥。

（3）病情監測：監測點定期調查和比較食用碘鹽前后人群甲狀腺腫發病率動態變化。

（4）碘代謝和垂體甲狀腺系統功能狀態。尿碘測定：加碘后尿碘明顯增加，群體尿碘測定有意義，當尿碘＜25ug/g肌酐時，是地方性甲狀腺腫并發克汀病的臨界濃度；甲狀腺吸131碘率測定（24小時）表現為低于加碘前；血清T3、T4測定：隨補碘升高；血清TSH測定：低于補碘前。

（5）兒童智商的測定：不低于70。

2.地方性甲狀腺腫診斷標準（1978年我國防治地方性甲狀腺腫專業會議制訂）；

（1）居住在甲狀腺腫病區；

（2）甲狀腺腫大超過本人拇指末節或有小于拇指末節的結節；

（3）排除甲亢、甲狀腺癌等其他甲狀腺疾病；

（4）病區劃分標準（以鄉為單位）

輕病區：居民甲狀腺腫患病率＞3%；7～14歲中小學生甲狀腺腫大率＞20%；尿碘25～50ug/g肌酐；

重病區居民甲狀腺腫患病率＞10%；7～14歲中小學生甲狀腺腫大率＞50%；尿碘＜25ug/g肌酐；

3.地方性克汀病診斷標準（1980年制訂）

必備條件：

（1）出生、居住于低碘地方性甲狀腺腫地區；

（2）有精神發育不全，主要表現為不同程度智力障礙。

輔助條件：

（1）有不同程度的聽力、語言及運動神經障礙；

（2）甲狀腺功能低下癥，有不同程度的身體發育障礙，克汀病形象（傻相、面寬、眼距寬、塌鼻梁、腹部膨隆等）；

（3）不同程度的甲狀腺功能低下表現（粘液水腫、皮膚毛發干燥、X線骨齡落后和骨骺愈合延遲、血漿PBI降低、血清T4、TSH升高）。

具備必備條件和輔助條件中的任何一項或一項以上而又可排除分娩損傷、腦炎、腦膜炎及藥物中毒病史者可診斷為地克病。

第三級預防

干甲狀腺制劑療法：對治療發生膠性甲狀腺腫以前的患者有極其明顯的效果。成人每日口服甲狀腺片60～120mg，合并使用碘化鉀10mg，3個月一療程，一般2～4個療程，療程間隔半個月。對膠性甲狀腺腫和囊性增生性的結節性甲狀腺腫療效較好。