第一篇：2014年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)

2014年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查整治工作總結(jié)

朵什鄉(xiāng)窯洞灣小學(xué)

我校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展2014年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[2014]25號）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天祝縣朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員；校長為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，王克金老師專管負(fù)責(zé)，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查情況

2014年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：

(一)、檢查中肯定的地方

1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，證號：20***48，有效期至2016年5月27日，負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。

2、食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進入儲存室、食堂。

3、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。

4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

(二)、存在的問題：

1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。

2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。

3、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。

4、檢查時餐具未及時消毒。

5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。

三、食堂食品檢查情況整治工作

為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1、在2014年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。

2、在2014年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。

通過本次檢查指導(dǎo)，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進行了整治。

第二篇：2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)

2015年XX鎮(zhèn)春季學(xué)校食堂食品安全

專項整治工作總結(jié)

為進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)《xx縣食品安全委員會關(guān)于印發(fā)《2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案》的通知（xx食安委辦電[2015]3號）文件要求，在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂開展了一次專項檢查，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

接到文件，政府高度重視，2015年3月13日及時召開了由安監(jiān)辦、教育辦、各中學(xué)校長、各中心校長、各校點負(fù)責(zé)人參加的會議，會上傳達學(xué)習(xí)了《xx縣食品安全委員會關(guān)于印發(fā)《2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案》的通知內(nèi)容，安排部署了2015年春季學(xué)校食堂的專項整治內(nèi)容及時間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長、安監(jiān)辦、教育辦等部門組成的檢查組，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂食進行一次規(guī)模細致的檢查。

二、突出重點，全面開展檢查

強化對學(xué)校食堂日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險隱患，深入推進農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。以轄區(qū)各級各類學(xué)校，含中學(xué)、小學(xué)、幼兒園等。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。

第三篇：2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)

2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)

92015年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)

為切實加強春季學(xué)校食堂食品安全工作，確保廣大師生身體健康，3月初地區(qū)食藥監(jiān)局與地區(qū)教育局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)〈2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查實施方案〉的通知》，并召開專題會議對春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作進行了安排部署，現(xiàn)將此次專項工作總結(jié)如下：

一、高度重視，精心安排部署

為加強學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全管理，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為，保障2015年春季開學(xué)后廣大師生飲食安全，xx地區(qū)高度重視學(xué)校學(xué)生飲食安全，結(jié)合全地區(qū)學(xué)校食堂暨校園周邊餐飲服務(wù)實際，要求各縣市認(rèn)真開展學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全

專項監(jiān)督檢查工作，對各縣市局進行了量化、細化安排和總體部署。

確定學(xué)校食堂專項檢查時間為2015年3月1日至2015年3月31日，為期1個月的檢查現(xiàn)場查驗。

二、檢查整治重點

重點中小學(xué)（幼托機構(gòu)）食堂；學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況；建立與落實食品安全工作管理制度情況；食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況；原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品和原料措施的落實情況；餐飲具清洗、消毒情況；食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況；餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的培訓(xùn)及個人信息檔案的建立、飯菜價格、管理制度等信息公示情況；留樣、清洗消毒等工作記錄情況；開展食品安全知識宣傳情況等。

三、檢查情況

此次開展“學(xué)校食堂食品安全檢查”專項工作中，全地區(qū)包括八縣一市共出動執(zhí)法人員514人次，出動執(zhí)法車181次，檢查768戶，整

改264戶，合格680戶（含整改合格數(shù)）。制作指導(dǎo)性衛(wèi)生監(jiān)督意見書768份，責(zé)令整改通知書面164份。立案查處27起，罰款金額76000元。

四、存在問題

1、學(xué)校及托幼機構(gòu)主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識不足，部分學(xué)校法定代表人調(diào)換，學(xué)校食堂未及時辦理《餐飲服務(wù)許可證》變更手續(xù)。

2、學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識，對食品加工流程不熟悉。大多數(shù)食堂沒有成立管理機構(gòu)、配備專（兼）職管理人員，部分食堂承包給他人經(jīng)營，對食堂的管理很少過問，管理不力。

3、部分學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂因面積狹小，食堂布局不合理不能進行區(qū)域劃分。

4、食堂內(nèi)因設(shè)施不足食品不能完全進行分類擺放加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐具的清洗消毒工作不到位。

5、部分學(xué)校食堂存在使用過期食品及食品原料從事餐飲活動情況。

6、部分學(xué)校食堂校、托幼機構(gòu)采購進貨驗收制度落實不到位，未能規(guī)范進行索證索及臺賬登記。

7、個別學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明，存在健康證明涂改現(xiàn)象。

五、下一步工作打算

1、進一步提高對學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識，全面落實學(xué)校食品安全責(zé)任制度，完善管理機制；包括對硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實，有計劃地對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。

2、教育行政部門要積極爭取政府支持，特別是進一步加大農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，建設(shè)在學(xué)校規(guī)劃、（包括改建、擴建）過程中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善，把學(xué)校食堂建設(shè)納入中小學(xué)校舍安全工程等相關(guān)教育工程，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備或設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。

3、加強監(jiān)督力度，督促學(xué)校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度；建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

4、指導(dǎo)學(xué)校加強食品衛(wèi)生知識的宣傳等，教育學(xué)生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護。

xx地區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

2015年4月1日

第四篇：2013春季學(xué)校食堂專項整治工作總結(jié)

春季學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治總結(jié)

為切實做好學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂及周邊餐飲單位食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保學(xué)校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市局關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知，經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，在全縣范圍內(nèi)開展“學(xué)校食堂食品安全專項整治”活動，消除食品安全隱患，具體措施如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識

自3月2日接到“通知”后，我局領(lǐng)導(dǎo)班子馬上召開緊急會議，在集中學(xué)習(xí)上級“通知”后，安鄉(xiāng)縣食品藥品監(jiān)督管理局成立了以潘友貴局長任組長的春季學(xué)校食堂專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，組織全局工作人員分成三個專項檢查小組對全縣學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂及周邊餐飲單位進行了一次全面的執(zhí)法檢查。

二、整治基本情況

此次專項整治，共出動執(zhí)法人員280人次，檢查學(xué)校90家，其中城區(qū)中小學(xué)校12家；鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)37家、村小學(xué)41家。檢查學(xué)校餐飲店86家。全縣學(xué)校食品從業(yè)人員439人，有效健康

證396本，健康證持證率84％。“三防”設(shè)施齊全的學(xué)校有38所，占42％；采購食品索證索票完善的36所，占40％；全套經(jīng)營臺帳填寫基本規(guī)范的有28所，占31％；各項衛(wèi)生制度齊全的學(xué)校有37所，占41％；有留樣專用冰柜并規(guī)范留樣的有24所，占26%。

三、存在的問題

盡管學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識都比較強，衛(wèi)生設(shè)施日漸完善，但在執(zhí)法檢查中仍發(fā)現(xiàn)存在以下問題：

（一）“三證”不全。此次檢查的農(nóng)村小學(xué)“三證”持證率低，主要原因是學(xué)校負(fù)責(zé)人認(rèn)為學(xué)校學(xué)生人數(shù)少，沒有辦證的必要或因資金困難等原因未辦證。

（二）少部分學(xué)校條件簡陋，加工間周圍有嚴(yán)重污染源。在檢查中發(fā)現(xiàn)農(nóng)村村小學(xué)食堂條件相當(dāng)簡陋，只有做飯的設(shè)施，基本上無衛(wèi)生設(shè)施；有幾所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)未修建多功能三用廳，相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施也不到位，特別是有一所中學(xué)食堂加工間三米處就有臭水溏等污染源，存在食品安全隱患。

（三）“三防”設(shè)施和保潔柜不足，加工用具無標(biāo)識區(qū)分。大部分學(xué)校目前都有“三防”設(shè)施和保潔柜，但數(shù)量明顯不足，特別是開餐前的飯菜和商店供應(yīng)的散裝熟食無紗罩覆蓋，學(xué)校加工間的裸裝調(diào)味品無專用紗罩，用于加工動、植物性食物的砧板、刀具都無區(qū)分標(biāo)識。

（四）學(xué)校經(jīng)營臺帳填寫不規(guī)范。

檢查的學(xué)校都能提供全套11本經(jīng)營臺帳，但有些學(xué)校的部分臺帳是空白，填寫方面也不規(guī)范，主要表現(xiàn)在原輔材料采購索證、索票和消毒登記兩本臺帳上。

（五）學(xué)校飯菜留樣解樣工作不規(guī)范。

雖然檢查的中學(xué)和中心小學(xué)有90%以上的都添置了食品留樣解樣專用冰柜，但還是存在著飯菜留樣數(shù)量不足，存放不規(guī)范，未標(biāo)示具體日期等問題，特別是農(nóng)村村小學(xué)和農(nóng)村幼兒園此項工作基本上未開展。

（六）有37家學(xué)校原輔材料倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)有“三無”食品。學(xué)校倉庫內(nèi)的“三無”食品主要是祼裝的玉米粉、紅薯粉和海帶，一般是麻袋裝，外包裝上無標(biāo)識、無日期等任何信息。

（七）學(xué)校餐具消毒工作未落實，學(xué)生自帶餐飲具衛(wèi)生狀況差。

檢查的學(xué)校餐（飲）具洗消設(shè)施完善的有24所，能規(guī)范使用的卻只有17所，但有些學(xué)校在檢查時未見消毒藥，有些學(xué)校的消毒藥長期存放在倉庫內(nèi)，用量不大。

（八）學(xué)校周邊均存在一些食品流動攤販，因其流動性強，難以有效監(jiān)管。

四、整治成果

（一）督促落實了學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全制度、資料的上墻、配套相關(guān)的食品安全管理制度、責(zé)任追究制度和食品安全管理方案，把食品安全工作層層責(zé)任到人，并嚴(yán)格執(zhí)行到位。

（二）督導(dǎo)落實了學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂的從業(yè)人員的健康證、培訓(xùn)合格證、餐飲服務(wù)許可證的辦理。

（三）規(guī)范了11本經(jīng)營臺帳的填寫，學(xué)校采購的原輔料必須每樣都索票索證，登記張貼齊全，同時要嚴(yán)把采購原輔料的質(zhì)量關(guān)，杜絕“三無”食品、過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品流入學(xué)校。

（四）針對學(xué)校餐（用）具和學(xué)生自帶餐具合格率不高的問題，要求學(xué)校嚴(yán)格落實了消毒制度，指派專人負(fù)責(zé)進行消毒餐（用）具工作，并不定期實行稽查，把消毒工作切實抓到位；專門添置學(xué)生餐具保潔柜，在學(xué)生餐具清洗池旁設(shè)置幾個消毒池，供學(xué)生對餐具餐前消毒。提倡城區(qū)學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂廣泛推行使用集中式消毒餐具。

（六）依據(jù)常德市政府食用油放心工程實施方案的要求，全縣學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂100%推行使用預(yù)包裝食用油，對使用的食用油嚴(yán)格執(zhí)行索票索證、查驗、登記制度，抽查了20個批次的食用油，對于學(xué)校食堂使用的食用油違反索票索證管理規(guī)定的立案2家，防止假冒偽劣的不合格食用油在餐飲行業(yè)的流通。

（七）加強了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，學(xué)校校長簽訂了學(xué)校食堂食品安全責(zé)任狀，建立了學(xué)校食堂誠信經(jīng)營檔案，落實了鄉(xiāng)級政府對學(xué)校食堂食品安全定期巡回檢查制度。

（八）加強了學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂餐廚廢棄物的管理，要求建立餐廚廢棄物管理臺賬制度。餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置

單位要建立臺賬、詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。同時要求將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清，嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施，禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運，處置單位或個人處理。

信譽等級將實行動態(tài)管理，希望被確定信譽等級的單位，要珍惜榮譽，再接再厲，進一步加強日常管理，提高食品安全質(zhì)量，保障公眾飲食安全，為促進餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展做出新貢獻。

五、下階段的工作思路

針對上述問題，我們后階段的主要工作思路是：

1、進一步加大宣傳力度，采取舉辦衛(wèi)生知識培訓(xùn)班、發(fā)放宣傳資料、電視報道等靈活多樣的宣傳方式，營造良好的學(xué)校及周邊整治執(zhí)法氛圍。

2、加大對各種違法違規(guī)行為的打擊力度，對于學(xué)校食品安全及周邊的食品安全問題，一經(jīng)查實，嚴(yán)厲處罰，絕不姑息。

3、對于學(xué)校及周邊專項整治工作經(jīng)?；仡^看，建立長效監(jiān)管機制，確保學(xué)校師生和廣大人民群眾生命安全。

2013年8月22日

第五篇：2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)

2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查整治工作總結(jié)

店埠鎮(zhèn)中心小學(xué)

我校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度，嚴(yán)格按照《萊西市教體局關(guān)于開展2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：葛旭坤校長為組長，劉紹芳為副組長，班主任為成員；校長為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，崔春橋老師專管負(fù)責(zé)，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查情況

2015年3月2日天對學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：

(一)、檢查中肯定的地方

1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，證號：20***48，有效期至2016年5月27日，負(fù)責(zé)人葛旭坤。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。

2、食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進入儲存室、食堂。

3、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。

4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

(二)、存在的問題：

1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。

2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。

3、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。

4、檢查時餐具未及時消毒。

5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。

三、食堂食品檢查情況整治工作

為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1、在2014年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。

2、在2014年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。

通過本次檢查指導(dǎo)，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進行了整治。