第一篇：星星幼兒園食品安全自檢自查報告

星星幼兒園

食品安全自檢自查報告

加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的園環境。我們長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

每學年初，明確職責和具體分工，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生： 1（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理幼兒園食堂。

六、整改措施

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、幼兒園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

星星幼兒園 2018年4月28日

第二篇：陽光幼兒園食品安全自檢自查報告

沾益縣玉林山水陽光幼兒園自檢自查報告

我園自7月份接到縣教育局轉發的區、市、省、國家各級食品安全委員會《關于開展學校食品食堂安全專項集中排查整改的緊急通知》后，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，立即對園內有關食品、安全工作進行了排查，現就排查情況總結如下：

我園有幼兒食堂一個，用餐幼兒及教職工共438人，專職食堂員工2人，食品采購由陽光幼兒園總園統一配送。廚房占地100多平方米，幼兒用餐在各班教室進行。我園在食品衛生工作方面做到了：

一、重視食堂食品安全工作。

成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任，同時每月由陽光幼兒園總園召開幼兒園后勤人員會議，學習上級頒發的文件和相關技能，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，切實認識到幼兒安全衛生工作的重要性。

二、認真落實各項規章制度，預防為主。

學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。

四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業人員有《健康證》。

五、認真對食堂食品衛生安全做了詳細周密的排查，保證環境環境衛生干凈整潔，嚴把食品原料的采購關異查驗記錄，嚴格每次食品采購索證索票，堅持每天食品留樣48小時并有記錄，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行食品加工，認真清洗消毒，不加工冷葷、涼菜，不食用四季豆和發芽土豆及野生菌。

六、杜絕食物中毒事故的發生：

（1）加工、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）“消毒”： 食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，所有的餐具、用具都用高溫蒸煮消毒、消毒液、洗潔精等消毒。教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

（3）“個人衛生”做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，在進行食品加工時必須穿著工作服、口罩、帽子等。

七、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

八、滅四害工作隨時發現隨時進行。

我園對食堂衛生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。辦園多年來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件。

九、整改措施

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行食品加工嚴禁加工涼菜，四季豆、發芽土豆、野生菌、嚴禁使用儲存亞硝酸鹽。（3）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

（4）、幼兒園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。

七、存在問題

1、部分家長食品安全意識淡薄，有待提高。

2、校園外小攤小販較多，食品安全隱患較大。

總之我們一定在今后的工作中再接再勵，把幼兒園食堂食品安全工作做得更好。

沾益縣玉林山水陽光幼兒園

2015年8月4日

第三篇：食品安全自檢自查報告

食品安全自檢自查與報告制度

1、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。

2、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環境衛生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。

3、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

4、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

5、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規范。

6、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

7、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規定處理，嚴重的交市場監督管理局按有關法律法規處理。

天津鼎旺府餐飲有限公司

年 月 日

第四篇：食品安全自檢自查報告

木沖格完小食品安全自檢自查報告

木沖格完小擁有師生398人，每天在校就餐的學生人數222人，切實保證學生食品衛生安全工作十分必要。為此，學校加強了此項工作的管理。

一、加強食堂管理與要求，成立食品衛生安全工作領導小組：

組

長：陳石平副組長：康春龍

劉權

成員：校區全體教師

嚴把食品質量關，出售的食品必須符合規定要求，生熟食品及半成品分開存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂環境基本符合衛生要求，各項規章制度完善。

學校對食堂衛生進行多次檢查監督，徹底清除衛生死角。

對食品的采購、供貨加工等進行嚴格管理，確保所購食品和原料符合要求，同時對食堂的加工食品進行抽樣檢查，對不合格食品一律不準出售。對存放食品和原料的場所要有專人管理，并做好入庫、出庫記錄。每天配置相應的食譜，以保證學生的營養均衡。為了加強學校食堂的管理力度，學校安排值周教師在學生就餐時進行看護，確保學生在用餐時的安全。

二、按期對食堂食品衛生工作進行檢查。學校領導班子成員對學校食品衛生安全工作堅持每月定期檢查一次，安排了專職的食堂食品衛生工作康春龍、張關有每天早晨對食堂的工作情況進行一次檢查，并做好當日的記錄。由于學校的工作監督、指導及時到位，因此，食堂食品衛生安全工作卓有成效。食品的采購、制作、留樣符合要求，沒有三無食品，各種證件齊全、工作設施完備、工作人員按章操作、制度健全。因此未發生任何食品安全事故。

三、存在問題

1、食堂環境衛生管理不夠完善，學校食堂面積較小，就餐人數多，擁擠現象十分嚴重，存在安全隱患。

2、食物物品擺放得不規范。

3、食堂門口及附近環境衛生較差。

四、采取的措施

1、加強師生的食品衛生安全教育，加強學校食堂管理和監督，發現問題及時糾正解決。

2、嚴把食品的采購入庫出庫關，保證食品的可靠性、新鮮性。

3、對從業人員的身體健康進行監督。

4、定期進行消毒。

阿崗鎮木沖格完小

2013年5月

木沖格完小食品安全自檢自查報告

木沖格完小 2013年5月

第五篇：食品安全自檢自查報告

學校食品衛生暨傳染病防控工作自查報告

臨江市建國小學

學校食堂食品衛生安全及傳染病防控工作是一項直接關系到我校教師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展。我校領導特別是校長和黨總支書記非常關心，重視并認真組織學習，貫徹落實《食品衛生法》、《傳染病防治法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《學校衛生工作條例》、《生活飲用水衛生管理辦法》等文件精神后。我校為進一步加強在食品衛生安全及傳染病等方面的工作臺預防和控制食物中毒，食源性的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，我校安全領導小組在校長的親自掛帥下，采取定期或不定期在全校范圍內開展“食品衛生安全及傳染病的預防”工作活動，同時結合我校的實際情況，在自檢自查過程中檢查組做到嚴格、認真、細致、不留死角。對檢查中發現消除食品衛生安全事故的發生，全面保障師生員工的身體健康及社會的穩定。為切實做好我校衛生監督管理工作，預防春夏兩季傳染病的發生，確保廣大師生的身體健康，學校衛生室進行了有效的消毒預防和控制。現就預防傳染病的自查情況匯報如下：

一、成立領導小組，加強領導提高認識。

接到上級“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，成立“整治專項小組”，由學校校長親自掛帥，對傳染病預防全權負責，認真、嚴格、細致地檢查，隨時監督，加強管理。由專項小組負責，向全體師生加強思想教育，提高安全認識，同時要求落實到各班級班主任，食堂管理員，小賣部經理，本著對學生負責的精神，繼續加強食品衛生及傳染病預防的教育，提高認識。

二、組成檢查小組，集中檢查，有的放矢。定期或不定期對各校點食堂衛生安全及傳染病預防檢查工作臺，由校長任組長的安全檢查小組對食堂、小賣部及學校水源進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示，這些商品來貨源道正規，經過嚴格的衛生檢查驗證且在保保質期內銷售，洗手臺附近清潔無污染。食堂購食物做到了嚴把“三關”（采購關、保鮮關、加工關），并認真、細致地做好購進食物記錄。同時加工熟后做到每種食物留樣，以避免中毒事故的發生。由于校領導的高度重視，工作人員的認真負責，一年來，我校未發生過食物中毒或其他規模性季節疾病等事件，并得到上一級領導和社會上的贊譽。

三、廣泛宣傳，增強防護意識。

積極組織專人參加各級衛生單位舉辦的各種衛生防疫工作或會議，對有關工作人員進行了系統的傳染病防治技能培訓，并落實學習了《傳染病防治法》、《食品衛生法》、《醫療機構管理條例》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等衛生法律、法規等；還認真學習了衛生部《學校集體用餐衛生監督辦法》。

在校園網上有針對性的開展宣傳，發布了“如何預防春季各種病毒性傳染病”以及“冬春季呼吸道染病的預防”等各方面衛生知識，向學生們宣傳了沙眼、視力低下、貧血、營養不良等常見病的防治知識，教育學生們注意口腔衛生和用眼衛生。

四、嚴抓食堂日常管理，確保食品衛生安全。

總務處結合食堂具體實際情況，制定了《食堂量化評分》標準，推行“優秀服務周”活動，發動廣大學生及學生干部對食堂進行綜合測評，加強日常檢查，促進學生食堂良性競爭，更好的為學生提供飲食服務。學生食堂堅持“服務至上，保本微利”的原則，實行目標責任管理，加強了食堂安全管理，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，防止傳染源的產生；食堂的大宗物資都實行準入制度，定點采購，嚴禁采購三無產品。

1、嚴把食品儲存關，科學合理的儲存食品。

食品入庫前都經保管員抽樣檢查，防止有問題的食品進入倉庫，規定食品儲存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；食品儲存堅持分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時清理掉變質或超過保質期限的食品。

2、嚴把食品加工關，保證食品生產加工過程的衛生安全。加工的食品嚴格做到了燒熟燒透，加工后的熟制品與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。各食堂對于剩余食品的處理，必須在確認沒有變質的情況下，經高溫徹底煮透后，方可繼續出售；餐具使用前都必須嚴格清洗干凈、并進行消毒處理，未經消毒的餐具不得使用，已消毒和未消毒的餐具分開存放。

3、嚴把安全生產管理關，堵塞衛生安全管理漏洞。

對食堂從業人員都進行了健康檢查，取得健康證明后方可上崗，為制止傳染病疫情和食源性疾患的發生提供了前提條件；定期不定期的邀請衛生防疫監督部門、工商部門等相關上級單位對食堂的工作人員進行培訓，提高從業人員對衛生安全的認識。

五、抓好專項整治，促進規范管理。

1、加強校內食品、飲用水衛生的安全整治。

對學校小賣部商品的質量進行監督檢查，不允許發霉、變質食品上柜；嚴格按照《生活飲用水監督管理辦法》的規定，認真做好二次供水的消毒及水池的清洗，做好生活飲用水質的抽檢工作，切實防止了水源污染和不合格飲用水的使用。

2、教育學生養成良好的個人衛生習慣。

從勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡、不留長發、科學用眼等最基本、最細微的小事做起，逐步培養學生良好的個人衛生習慣，養成科學文明健康的生活方式。

3、教育學生加強體育鍛煉，把增強體質與抵御疾病有機的統一起來。

組織上好每堂體育課，積極開展有意義的業余體育活動，組織學生認真做好廣播操和眼保健操，保證學生每天有不少于一個小時的活動時間。培養學生進行科學鍛煉，自我摸索，逐步掌握一套適合自身特點的體育鍛煉和健身方法，持之以恒，增強自身防病抗病能力，促進身心健康。

六、做好疾病預防的監控措施

1、學校建立了學生晨檢制。

執行學生晨檢、因病缺勤、病因追查與登記制度，校醫每天要了解學生身體情況，具體由班主任對到校學生進行晨檢，密切關注學生出勤情況。如在班級中發現學生不明原因病情異常增多，亦立即與校醫室聯系，校醫室將異常情況在1小時內上報校長室、市疾控中心及市教育局。

2、執行：班主任每天詢問學生身體情況、如班級學生中發現發現有傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人及因病缺勤等情況時，如水痘、腮腺炎、流感、乙腦、肺結核等立即報告給校醫，了解學生患病情況，進行及時排查，校醫采取相應的預防措施，即發現一例立即報告、隔離，越早越好。

3、學校在傳染病多發季節沒有組織大型的學生集體活動，減少人員流動，降低感染機率。

4、校醫時時監控疫情動態，確保在第一時間內上報疫情，5、做好學生預防接種工作。

6、加大學校飲用水水質的監管，做好定期消毒和安全防護措施。

七、加強健康體檢工作

1、堅持每學年一次學生健康體檢，做到就檢率95%以上。畢業生體檢，做到就檢率100%。

2、校衛生保健室配合市疾病預防控制中心，積極做好學生體檢的組織工作。

3、體檢后，為每個學生建立健康檔案，建卡率100%。并將檢查結果以書面形式通知學生、家長、班主任。異常情況及時通知去醫院診治。同時做好統計分析，匯總。積極做好近視眼、弱視，齲齒（牙周疾病）、寄生蟲、營養不良（肥胖）、貧血、脊柱彎曲、神經衰弱等學生常見病的群體預防和矯治工作。

4、開展健康教育宣傳工作，針對學校學生健康狀況進行有針對的宣傳教育。并根據季節情況定期開展衛生知識小講座，從而提高師生的自我保護意識。能做到自我保健，促進身心健康。

5、健全學校衛生保健檔案，積累衛生資料，按時完成學校各項衛生數據的結報工作。總之，在這次自檢自查工作中，全校師生員工團結一致，思想統一，做到了齊抓共管，學生安全，家長放心。幾年來我校未出現食品衛生安全及傳染性疾病規模性季節疾病。當然今后的工作臺還需要堅持不懈，必須加大宣傳力度，不斷增強師生自我保護意識，從根本上杜絕傳染病的流行。我們學校有信心搞好學校食品衛生安全及傳染病的整改工作。隨時歡迎上級領導的蒞臨，真誠接受上級領導的檢查監督。