第一篇：食品安全工作匯報材料

***食品安全工作匯報材料

學校是個特殊環境，學生是個特殊的群體，備受社會關注和重視，學校的食品衛生安全關系到廣大學生的飲食安全和身體健康，關系到學校的正常教學秩序和社會穩定。學校食品衛生安全是事關廣大師生身心健康和生命安全、事關社會發展和社會穩定的一項大事。學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照上級主管部門要求，對學校食堂食品安全、營養早餐工程進行定期和不定期相結合的方式檢查，現將食品安全工作、營養早餐工程實施情況匯報如下： 學生食堂安全工作

（一）成立機構，強化責任意識

為了加強學生食品衛生安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、明確管理責任，學校成立了食品衛生安全領導小組： 組長：校長

副組長：總務主任

成員：年級主任、班主任、學生代表

實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

(二)、學校食堂管理現狀

我校現有住校生***人，學校本著為學生負責的原則，把食品安全作為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

1、學校食堂食品安全情況及管理方式

（1）應采購新鮮、衛生、無污染的菜、肉、米等食品，不采購和銷售腐爛、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。采購的食品應符合食品衛生標準，所購食品必須索要該食品的生產合格證及發票。我校食堂采購食品都有固定具體的銷售單位（有營業執照并留存復印件）。如大米采購自南華收儲公司、菜從固定的銷售點購入。

（2）食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施正常使用。

（3）生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。（4）盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品使用食品夾，不隨意用手取食。

2、食品驗收制度

（1）凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等。

（2）未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。驗收合格后，由驗收人員及時在進賬薄上登記，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、安全管理制度

結合我校的實際情況，制定以下管理制度《餐廳衛生管理制度》、《南華民族中學食堂管理工作人員衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂從業人員健康檢查制度》、《食堂從業人員培訓制度》、《伙食庫房管理制度》、《食堂食品原料采購制度》、《食堂食品原料加工管理制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食物中毒報告制度》等。認真落實食品安全工作的中心環節。為了把握好這個環節，在食堂食品安全方面始終堅持“六個四”的原則：(1)食堂經營持“四證”：衛生許可證、從業人員健康證、衛生知識合格證、爐灶操作證。(2)食品衛生把“四關”：采購關、貯存關、加工關、出售關。(3)食堂設施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。(4)用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。(5)環境衛生搞“四定”：定人，定物，定時，定責。(6)個人衛生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服，勤換工作服。

4、學生膳食搭配情況及營養早餐搭配情況：（1）學生膳食搭配情況

為了真正讓學生“吃得好”、“吃得健康”，我校不斷完善各類配套設施，最大限度地保障學生在校吃得有營養、安全成長，我校每餐蔬菜的品種約六種，由學生自主選擇，并提供免費湯菜。（2）營養早餐工程實施情況

我校自營養早餐工程實施以來始終把“安全第一，健康至上”作為實施“營養早餐”的指導思想，采取切實措施，做到讓學生健康，讓家長放心，讓社會滿意。我們的具體做法如下：

1）校長親自抓營養早餐、安全工作，成立了民族中學“營養早餐工程”實施領導小組，校長任組長，成員包括校辦、總務等各主要科室成員，按規范按要求操作，責任落實到人。

2）制定嚴格的“營養早餐工程”人員職責，分別成立了營養早餐工程接收保管組，質量監督和工程宣傳，蛋、奶及饅頭發放，明確了工作職責和要求，從制度上落實“營養早餐工程”。

3）做到蛋、奶及饅頭發放人員每天在發放前必須做好自身衛生清潔防護工作（戴專用手套）。

4）學生在食用前必須在班主任的指導下統一洗手，再食用，并將蛋殼和奶袋及時到入垃圾池。5）學校為確保將學生的“營養早餐”落到實處，并每天就學生食用“營養早餐”情況進行實名簽字匯總。附《營養早餐搭配情況表》。

（三）其他

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、按規定留樣。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、升旗儀式以及利用校園廣播、黑板報、印發“食品安全衛生安全知識宣傳材料”等途徑有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生搞好個人衛生和環境衛生，促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

第二篇：2012食品安全工作匯報

牛川鄉2012食品安全調研報告

食品安全關系到人民群眾生命安全和身體健康，關系到經濟發展和社會穩定，是社會關注的熱點。為了全面提高食品安全水平，促進食品經濟的健康協調發展，構建和諧平安牛川。在縣委、縣政府及上級主管部門的正確領導和指導下，我鄉認真貫徹落實省、縣食品安全工作相關會議精神，加強食品衛生安全的監管，通過各部門的共同努力，取得了一定成績，保障了公眾的身體健康和生命安全。現將食品安全工作情況匯報如下：

一、基本情況

我鄉現有15個行政村，8500多口人。全鄉共有飯店2家，大小商店28個，學校食堂2個。多年來，我鄉高度重視食品安全工作，相關部門各負其責、各盡其能、精心配合、協同作戰，食品安全監管工作成效顯著，未發生過重大食品安全事故，有效保障了全鄉群眾的飲食安全。

二、落實責任，強化領導

為進一步加強對食品安全工作的領導，健全食品安全監督管理體制，建立食品安全監管長效機制，鄉政府成立了以鄉長為組長，各點點長為副組長及相關單位為成員的食品安全領導小組，定時召開食品安全工作會議，及時安排部署食品安全工作，落實各項責任。為使管理縱向到人、橫向到邊，更具科學化、合理化，鄉政府還安排有食品安全協管員1名，明確各村委會會計為食品藥品安全信息員，負責食品藥品安全協管及相關信息報告工作，1

實行分片包干，屬地管理，并經常召開各村委會主任、副主任、各食品安全成員單位的食品安全工作會，把食品安全工作納入議事日程，形成了主要領導親自抓，分管領導具體抓，相關部門配合抓的良好工作格局，做到有領導機構，有強勁措施，積極行動、相互協調、密切配合、形成合力，全面展開食品安全工作。

三、健全制度，規范運作

今年以來，我鄉先后制定了《牛川鄉2012年食品安全宣傳工作方案》、《牛川鄉食堂管理規章制度》等文件，同時鄉政府分別與各行政村及相關單位簽訂了《2012年食品安全工作目標責任狀》，完善了行政村、餐飲企業安全考核細則，加大了對各村考核力度，通過建立健全各項規章制度，做到有章可循，有據可依，有序而作，令行禁止，確保食品安全工作令行暢通，為構建和諧牛川，推進社會主義新農村建設提供堅強的食品安全保障。

四、狠抓食品安全宣傳教育工作

我鄉根據實際情況，制定了《牛川鄉2011年食品安全宣傳工作方案》，重點突出了對《食品安全法》的宣傳，開展了一系列豐富多彩的食品安全宣傳活動。一是明確目標任務、突出重點、制定方案、精心實施、扎實開展食品安全宣傳教育活動。二是利用開會時間開展《食品安全法》的培訓，對各村委會、食品從業人員進行了培訓。三是在鄉政府及人口密集的地方懸掛橫幅標語兩條，并制作了食品安全知識展板，大張旗鼓地宣傳食品安全知識，營造了濃厚的輿論氛圍，使《食品安全法》深入人心，家喻

戶曉。

五、加強監管學校食堂食品安全

為保障全鄉師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規范，防范食堂食物中毒事件的發生，切實有效地降低和控制中毒事件所造成的危害與影響。四月份以來，我鄉由食品安全領導小組牽頭，聯合鄉衛生院及司法所等多個部門分別對牛川中心小學、牛川小學食堂及寄宿生宿舍進行了監督檢查，檢查的結果較樂觀：一是制度健全，措施有力，落實到位，學校安全情況較好；二是各種餐具按規操作，擺放整齊，清潔衛生，安全可靠；三是食堂有足夠的通風、照明、排煙裝置和有效的防火、防塵、防鼠、防洪排水設備，廢棄物堆放規范；四是生、熟食物分開，燃料分開堆放，嚴格執行了《食品衛生法》，確保食堂安全衛生。但還存在二個方面不足：一是食堂窗子沒有安紗窗，沒有完全杜絕蠅蚊入侵渠道；二是使用以后的掃帚放置在食物加工間。

六、存在的問題

今年以來，我鄉的食品安全工作取得了較好的成績，但也存在著一定的不足和困難，如對食品安全工作的創新力度不夠、群眾的食品安全意識和自我保護意識有待提高、鄉鎮部門功能不全，難以協調和開展各項工作等。

七、2012年下半年工作安排

1.進一步鞏固食品安全專項整治成果，鞏固食品安全示范創建成果，樹立典型、示范帶動、整體推進。

2.加大對行政村、餐飲行業食品安全考核力度。進一步完善對村、餐飲行業食品安全考核細則。

3.繼續做好食品安全宣傳工作。一是協助縣相關部門舉辦食品安全培訓。二是開展食品安全咨詢活動。三是發放食品安全宣傳資料。

牛川鄉人民政府

二〇一一年一月七日

第三篇：食品安全工作匯報

工作匯報

華亭縣農牧局

（2012年1月8日）

根據會議安排，我就農牧系統關于“兩節”期間農產品質量安全監管工作匯報如下，不妥之處請各位領導指正。

根據政府辦發《關于印發“兩節”期間安全生產食藥品安全監管及市場秩序集中整頓活動實施方案的通知》精神，我局高度重視，迅速行動，召開了專題工作會議，安排部署了執法監管工作，對2011年農產品質量監管進行了一次徹底地“回頭看”：

一是繼續開展了對農業投入品的監管。檢查了縣內3個種子經銷門店及其11個代銷店，查看了種子經營證件，抽檢了庫存樣品，沒有發現假劣種子銷售或庫存；檢查農資經營門店8戶，翻閱了進銷貨臺賬，普遍沒有高度禁用或過期農藥、化肥出售；檢查獸藥門店12戶，沒有發現違規藥品出售。送檢飼料、生鮮乳、動物排泄物樣品8份，沒有檢出三聚氰胺或瘦肉精等違禁成分，農業投入品市場繼續保持了良好態勢。

二是繼續加強對生鮮乳的監管。檢查奶牛養殖場戶28戶，產奶牛98頭，查閱了2011年至今的奶牛監管檔案和牛奶銷售記錄；并要求各養殖場戶繼續做好奶牛及其飼料的監管使用，禁止使用“三無”或過期霉變的飼料，禁止使用泔水或在自配飼料中

添加違禁化學物質，禁止在生鮮乳中摻水等以此充好現象，確保供應市場的乳品新鮮、安全。

三是繼續做好對蔬果的農藥殘留量檢測。12月中旬至今，農技中心從縣眾鑫超市、萬家和超市、農貿市場、便民市場等單位，抽檢黃瓜、韭菜、菠菜、辣椒、茄子、芹菜等蔬菜樣品126個，蘋果、梨、圣女果、葡萄等水果樣品30個，經速測儀器檢測，酶抑制率均在安全水平內，沒有發現農藥超標殘留現象。超市果蔬均有原產地合格證明，質量安全狀況有保證。

四、繼續加大對動物及其產品的檢驗建議力度。針對節日期間肉蛋奶銷量劇增的現象，我局畜牧獸醫局和畜牧中心積極抽調工作人員，加大上路檢疫和市場肉品檢疫，公路檢疫動物260頭（只、匹、箱），檢疫肉品153噸，其中豬肉95噸、牛肉20噸、羊肉25噸、禽肉8噸、水產品5噸，確保了節日畜禽產品的消費安全。

五、繼續開展八部門聯合執法行動。12月中旬至今，已先

后由工商和食藥監牽頭，農牧、商務、質檢等6部門配合，開展了食藥品領域聯合執法行動，先后多次檢查了縣內超市、餐飲、小作坊、小診所、種養殖場戶等單位，對糧食、肉品、藥品和制作食品進行了檢查，整頓規范了經營資質，對部分違規場所下發了限期整改通知書，有力的規范了食品市場。同時，加大道路交通安全監管，嚴格查處“黑車非駕”、超速超載、違章載人、酒后駕車等農機安全隱患，確保全縣農機安全。

今后，我們將繼續保持對農產品質量安全監管的高壓態勢，重點做好生鮮乳、畜禽及其產品、農業投入品的監管，拓展檢查范圍、加大檢查頻次，并積極根據春節農產品消費市場特點，合理安排監管和執法人員加大執法監管力度，確保節日農產品消費安全，為全縣人民把好“菜籃子”關。

第四篇：食品安全工作匯報

為進一步加強我縣鮮肉及肉制品安全監管，切實保障人民群眾身體健康，按照省市有關文件要求，結合我縣實際我單位制定了《XX縣畜牧中心鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》，明確目標任務，要求各相關科室切實抓好落實加強配合，協調聯動。現將我單位的工作進展匯報如下：

畜

牧中心為切實抓好我縣鮮肉和肉制品質量安全的整治，以畜禽養殖、畜禽屠宰等為重點整治環節，大力開展鮮肉和肉制品質量安全專項整治，確保我縣人民群眾吃上“放心肉”。

一、加強宣傳，營造氛圍。

利用散發宣傳資料等多種方式向我縣的規模養殖場、生豬定點屠宰場獸藥、飼料經營使用單位等，我們通過下鄉檢查、集中培訓發放宣傳資料等形式，對《農產品質量安全法》、《畜牧法》、《動物防疫法》、《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》等法律法規進行集中宣傳，發放宣傳資料1000余份。使廣大動物、動物產品、飼料、獸藥等經營者學法、懂法、依法經營；發放《規范養殖行為告知書》300份，與監管單位鑒定《安全使用獸藥責任書》、《動物飼養場動物防疫承諾書》、《飼料生產企業質量安全承諾書》、《飼料經營單位質量安全承諾書》、《養殖企業不添加和使用任何違禁品的承諾書》等責任書、張貼《關于嚴禁藏匿、使用“瘦肉精”》的告知書500多份，形成治理工作良好的輿論氛圍。

二、加強整治，效果明顯

1、認真排查。對轄區內的有關企業進行深入細致的排查并登記造冊，全面掌握質量安全狀況。

2、加強抽檢。對大褚村鄉、高川鄉、紙房頭鄉、杜林鄉、崔爾莊鎮等重點地區，對豬牛羊養殖戶進行了二遍一村不漏，一戶不落的“瘦肉精”抽檢。所抽尿樣和飼料樣品均為合格。

3、嚴把“出欄關”。對養殖戶出欄實行嚴格的報檢制度。在過去檢疫規范的基礎上，在達到備案規模養殖戶進行了自檢的基礎上按照出欄數3%的比例進行“瘦肉精”抽檢，合格后才能開具產地檢疫合格證明。所抽檢尿樣全部是陰性。

4、加強屠宰環節的監督管理。搞好屠宰檢疫工作是讓群眾吃上“放心肉”的重要措施，生豬定點屠宰場選派精干力量駐場檢疫，對屠宰場調運的生豬查驗檢疫證明和耳標，沒有的不得進場屠宰，對屠宰生豬實行同步檢疫，同時進行“瘦肉精”抽檢，全部合格后加蓋驗訖印章，出具動物產品檢疫合格證明，做到隨宰隨檢，有宰必檢，有效地防止了漏檢的發生，使上市肉品持證率達到100%。

5、加強農業投入品的監督管理。開展畜禽養殖環節非法使用違禁藥物、濫用抗生素等行為。對368個規模養殖場、15個獸藥生產經營單位、36個飼料、飼料添加劑廠進行專項檢查，抽取尿樣現場檢測。到目前已使用“瘦肉精”速測卡1500條，檢測結果均為陰性，沒有發現非法添加現象。

通過整治，規范了我縣養殖行為，凈化了肉品市場，確保人民群眾吃上“放心肉”。

XX縣畜牧水產管理中心

2012年6月8日

XX鎮鮮肉和肉制品安全整頓治理工作匯報

為認真貫徹落實XX市食品安全委員會辦公室關于轉發《四川省鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案的通知》（川食辦）〔2011〕32號要求，切實加強鮮肉和肉制品監督管理，現結合我鎮實際，將我鎮鮮肉和肉制品安全整頓工作情況作以下匯報。

一、領導重視，目標明確

通知一下來，我鎮領導高度重視，立刻成立了以鎮長xx為組長，以副鎮長xx為副組長，由鎮食安辦、安監辦、農業服務中心、衛生院、獸防站等部門組成的鮮肉和肉制品整頓治理工作領導小組，全面落實責任制，分級負責，切實加強對鮮肉和肉制品的安全整頓治理工作，以保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

二、大力宣傳，提高安全意識

我鎮多次召開村鎮、村、組干部，獸防站，衛生院集鎮干部認真學習《四川省鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》，要求各村通過不同形式大力宣傳，鼓勵群眾積極主動舉報違法違規行為，從而保障群眾安全食肉，放心食肉。

三、主要工作措施

（一）在畜禽養殖環節及飼料獸藥環節，深入開展濫用食品添加劑和非法添加劑，非食用物質的專項整治，對飼料及飼料添加劑、獸藥環節進行監督檢查，打擊非法銷售食品添加劑的游商游販和不法攤點。期間，共組織執法人員對市場銷售飼料、獸藥戶2戶45次，畜禽養殖規模戶13戶68次，發放《食品安全法.》.宣傳單3000余份，無使用違禁藥物行為。

（二）在餐飲服務環節，12月14日，我鎮在鎮長余小華，副鎮長林華英的帶領下，組織獸防站，鎮食安辦，衛生院等相關部門的工作人員對鎮內中、小學，幼兒園，五個餐飲服務店進行了集中檢查，重點檢查有無采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品，并向他們宣講了安全食肉的重要性。經過檢查，我鎮無一例不符合規定的行為。

在鮮肉流通環節，12月16日，組織鎮獸防站工作人員對鎮內兩個鮮肉銷售點進行了突擊檢查，重點檢查有無銷售無檢驗檢疫證明，檢驗檢疫不合格的肉類行為，要求獸防檢疫部門要長期不懈的嚴把好鮮肉流通檢疫關，確保群眾吃上放心的肉制品。

（三）通過對本鎮區域進行拉網式排查，未發現私屠濫宰，非法加工肉制品的“黑窩點“和制售違禁藥物等行為。

四、今后工作方向

不僅是鮮肉和肉制品的安全整治工作，凡是有關食品安全方面的安全，我們都要做好：一是加大宣傳力度；二是加強組織領導，嚴格落實責任。三是注重群眾參與，建立和完善群眾自治制度，充分調動群眾舉報違法違規問題的積極性。四是加強日常監管，定期不定期的開展隱患排查，確保我鎮群眾飲食安全，維護社會穩定與發展。

第五篇：食品安全工作匯報

食品安全工作匯報

為進一步加強我社區食品安全監管，切實保障人民群眾身體健康，按照縣、鎮有關部門要求，結合我社區實際，明確目標任務，協調聯動。現將我社區的工作進展匯報如下： xx社區為切實抓好我社區食品質量安全的整治，大力開展食品質量安全專項整治，確保我社區群眾健康、安全。

一、領導重視，目標明確。

我社區領導高度重視，全面落實責任制，分級負責，切實加強食品安全檢查治理工作，以保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

二、加強宣傳，營造氛圍。

利用散發宣傳資料等多種方式向我社區的食品經營單位等進行宣傳，我們通過走訪、集中培訓發放宣傳資料等形式，對食品安全法律法規進行集中宣傳，發放宣傳資料1000余份。使廣經營者學法、懂法、依法經營；并簽訂責任書500多份，形成治理工作良好的輿論氛圍。

三、加強整治，效果明顯。

對轄區內的有食品經營單位進行深入細致的排查并登記造冊，全面掌握質量安全狀況。在餐飲服務環節，我社區在有關的帶領下，多次對轄區內餐飲服務店進行集中檢查，重點檢查有無采購、使用來源不明或不合格食品，并向他們宣講了食品安全的重要性。

四、今后工作方向。

有關食品安全方面的安全，我們長期不懈做好：一是加大宣傳力度；二是加強組織領導，嚴格落實責任；三是注重群眾參與，建立和完善群眾自治制度，充分調動群眾舉報違法違規問題的積極性；同時加強日常監管，定期不定期的開展隱患排查，確保我社區餐飲服務安全，維護社會穩定與發展。