第一篇：飼料檢驗化驗員技師考試模擬試題

飼料檢驗化驗員技師、高級技師復習題 一 選擇題

1、分析試樣一般常用的保存溫度為（）

2、采集牧草及野菜時，各點采取的鮮樣重量不少于（）

3、在塊根塊莖類樣品制備過程中，應取每個塊根塊莖的（）部分后切片風干。

4、在籽實和糠麩類飼料樣品的取樣過程中，采樣部位不少于（）個點。

5、在籽實和糠麩類飼料樣品的取樣過程中，在各個采樣點上分三層采樣。上層采樣的深度應在表層（）處。

6、在塊根塊莖飼料初水分測定過程中，樣品在放入烘干箱烘干之前，應該（）。

7、吸附水烘干的溫度為（）

8、在吸附水測定過程中，兩次測量稱重差不超過（）

9、吸附水烘干在烘干箱內烘干時間一般為（）

10、做吸附水測定時，所用的樣品一般為（）左右。

11、測飼料水分過程中，加熱時樣本中有揮發物質可能與樣本中水分一起損失，例如青貯料中的(D)。

12、在飼料蛋白的測定過程中，加熱時應該（），使溫度保持在°C左右。

13、在飼料蛋白的測定過程中，加熱時要隨時（），使硫酸能沖洗附著在瓶壁上的樣品，并縮短消化時間。

14、在飼料蛋白的測定過程中，用濃硫酸消化樣品時，直至瓶內溶液（）為止，即消化完畢。

15、在飼料蛋白的測定過程中，凱氏瓶冷卻后加ml蒸餾水后在移入（）容量瓶內。

16、在飼料蛋白的測定過程中，部分水留于凱氏定氮儀的小玻璃杯中是以防（）

17、在粗脂肪測定中，水浴鍋的溫度要在（）

18、在粗脂肪測定中，直到（）時，才會自動流入承受瓶。

19、在測定飼料粗纖維時，用酸處理后，用熱水洗滌殘渣數次的目的是（）。

20、在測定飼料粗纖維時，用酸處理后，用熱水洗滌殘渣數次直至洗滌液呈（）。

21、在測定飼料粗纖維時，用酸處理后沖洗抽濾漏斗時水的用量不超過（）。

22、在測定酸性洗滌纖維時，洗滌劑的目的時脫去（）。

23、酸性洗滌木質素的測定是酸性洗滌纖維的基礎上用（）消化。

24、酸性洗滌木質素的主要成分包括（）

25、酸性洗滌纖維與酸性洗滌木質素和硅酸鹽的差值是（）的含量。

26、在測定酸性洗滌木質素時，首先要向裝有ADF的坩鍋中加入與纖維素同數量的（）。

27、中性洗滌纖維的縮寫為（）

28、在測定飼料粗灰份時，以全部樣品顏色變為（）色作為灰化結束的標志。

29、在測定粗灰份時，如果飼料樣品中含有鐵，以全部樣品變為（）色作為灰化結束的標志。

30、在測定粗灰份時，兩次灼燒樣品后冷卻稱重，兩次稱重差不小于（）為恒重。

31、高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時，消煮液由紅變黃（或桔黃），則需滴加（）使溶液保持紅色。

32、高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時，用（）氨水溶液沖洗燒杯及濾紙上的草酸鈣沉淀，直至草酸鈣被洗凈為止。

33、高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時,鈣含量在%以上，允許相對偏差為（）。

34、高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時,鈣含量在％－%時，允許相對偏差為（）。

35、在飼料磷的測定過程中，分光光度計的設定為波長為（）。

36、在飼料磷的測定過程中，配制的鉬酸銨溶液要避光保存，否則形成（）則不能使用。

37、在測定飼料胡蘿卜素過程中，系列哪項不屬于常用的儀器（）。

38、測飼料熱量過程中，點火絲的長度一般為（）。

39、測飼料熱量過程中，要準確的稱重每根點火絲的重量，目的是計算每根點火絲的（）。

40、用氧彈熱量計測定飼料的熱量時，不能使用電解氧是因為其中混有（）。

41、下列哪一項不屬于測定飼料中賴氨酸常用的藥品（）。

42、測定飼料中蛋氨酸時，用（）做為指示劑。

43、用A-萘酚苯基甲醇做指示劑測飼料中蛋氨酸時，試樣液由（）即為滴定終點。

44、測定飼料中水溶性氯化物時，氯含量在（）以內，稱取樣品g左右。

45、測定飼料中水溶性氯化物時，氯含量在（）以內，稱取樣品g左右。

46、下列哪項不是用甲基紫色素法測定配合飼料混合均勻度常用的儀器和藥品（）。

47、配合飼料中若添加苜蓿粉、槐葉粉等含有（）的組分時，則不能用甲基紫法測定混合均勻度。

48、沉淀法是利用比重為以上的（）處理樣品，使沉于底部的礦物質等與飼料的有機組分分開，然后將沉淀的無機物回收、烘干、稱重，以各樣品中沉淀物含量的差異來反映飼料的混合均勻度。

49、下列哪項不屬于飼料分析檢驗的內容（）

50、下列哪項不屬于常量組分（）

51、下列哪項不屬于營養性添加（）

52、下列哪項不屬于飼料感觀法（）

53、飼料篩別法可以檢驗飼料的（）

54、飼料中得含氮物質不包括以下那種物質（）。

55、飼料含氮量乘以（）就是飼料中粗蛋白的含量。

56、在飼料粗蛋白的測定中，濃硫酸的作用是（）

57、在飼料粗蛋白的測定中，濃氫氧化鈉的作用是（）

58、下列物質不屬于飼料粗脂肪的是（）

59、在粗脂肪測定中，一般含糖分較多的飼料用（）做溶劑。

60、下列哪一項不屬于粗纖維（）

61、在飼料粗纖維的測定中，要用一定濃度的酸堿及有機溶劑處理樣品，用酸的目的是（）

62、在飼料粗纖維的測定中，要用一定濃度的酸堿及有機溶劑處理樣品，用堿的目的是（）

63、用中性洗滌劑方法可以測出植物（）的成分，這是分析植物總纖維素的一個快速方法。

64、用中性洗滌劑方法可以測出植物細胞壁的成分，這是分析植物（）的一個快速方法。

65、下列哪項不屬于中性洗滌纖維測定中常用的儀器和設備（）

66、在中性洗滌纖維測定中使用的中性洗滌液的主要成分是（）

67、試樣經灼燒完全后，余下的殘留物質（如氧化物和鹽）稱為（）。

68、水溶性灰分大部分是（）

69、酸不溶性灰分主要為存在于動植物組織中經灼燒成的）（）。

70、以下哪項不屬于無氮浸出物（）

71、在飼料鈣的測定中，（）操作繁復，但準確度高，重復性好，為國家標準仲裁分析法。

72、（）手續簡便快速，適合于大批樣品的測定，為國家標準快速測定鈣的方法。

73、用高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時，首先灰化樣品，然后用（）消化灰份。

74、飼料中的磷灰化后經鹽酸溶解，然后在酸性環境中與（）結合形成磷酸銨。

75、胡蘿卜素的測定是利用（）將其從飼料中提取出來。

76、飼料在氧彈熱量計燃燒后產生的熱被熱量計內壁的（）吸收，從而測知飼料的熱能值。

77、測定飼料中蛋氨酸時，用（）做為指示劑。

78、測定飼料中蛋氨酸時，用（）為標準溶液做滴定。

79、飼料中水溶性氯化物的測定原理時利用過量的（）使飼料中氯化物形成沉淀，然后用硫氰酸銨回滴。

80、飼料中水溶性氯化物的測定原理時利用過量的硝酸銀使飼料中氯化物形成沉淀，然后用（）回滴。

81、實驗室中，用（）選擇性電極法測定配合飼料混合均勻度。

82、氯離子選擇性電極法是通過測定飼料中（）含量的差異來反映飼料的混合均勻度。

83、實驗室中通常用（）測定配合飼料的粉碎粒度。

84、測定配合飼料的粉碎粒度時候，篩分時若發現未經粉碎的谷粒與種子時，應加以（）。

85、實驗室中可以用（）設備來測定顆粒飼料淀粉糊化度。

86、下列哪項不是測定油中雜質的常用儀器（）。

87、取一勺米糠放在手中用手指擠壓摩擦，如果感到太粗糙，這可能說明米糠中摻雜了（）。

88、抓一小把家禽粉狀配合飼料在手握緊成拳頭后再慢慢松開手指，如果飼料上留有手指壓痕，說明其水分含量（）。

89、抓一小把家禽粉狀配合飼料在手握緊成拳頭后再慢慢松開手指，如果飼料上留有手指壓痕，說明其（）含量高。

90、測定大豆制品中尿素酶活性時，用尿素和（）緩沖液配制尿素緩沖液，甲苯為防腐劑。

91、測定大豆制品中尿素酶活性時，將試樣粉碎，全部通過（）目篩。

92、將粉碎的大豆制品與中性尿素緩沖溶液混合,用過量（）中和所產生的氨,再用氫氧化鈉標準溶液回滴。

93、用酚紅指示劑測定大豆制品中尿素酶活性時，指示劑在pH-時（）色。

94、用酚紅指示劑測定大豆制品中尿素酶活性時，－分鐘內呈粉紅色說明尿素酶活性（）。

95、氟離子選擇性（）測定飼料中氟含量的原理是：氟離子濃度與電位值的關系符合能斯特方程。

96、把甲酚紅+尿素+百里酚藍+丙三醇的混合試劑噴灑到烘炒過的豆粕上，如烘炒不夠，豆粕微粒在分鐘內很快（）。

97、油中雜質的測定原理是利用（）分離油脂和混雜在油中的雜質。

98、一定體積的精料其質量也是一定的，這種質量稱為（）

99、飼料密度檢驗法是應用相對密度的液體，根據飼料在液體中的浮沉情況來鑒別飼料中是否有異物混入，以下哪項不屬于常用檢測液體（）

100、飼料樣品的差異與一下哪類因素無關（）101、在樣品采集中，分析試樣干燥后的重量一般不少于（）

102、在干草及蒿桿堆垛中分層取樣，沒垛中取樣數量不少于（）

103、在飼料粗蛋白的測定中，用（）吸收氨氣

104、在飼料粗蛋白的測定中，用（）標準溶液滴定四硼酸銨，求出含氮量。

105、在飼料粗蛋白的測定中，以下哪個不屬于常用試驗設備（）

106、飼料蛋白質測定中常用的指示劑是（）

107、在飼料蛋白的測定過程中，加熱時溫度不要過高是因為以免（）分解。

108、在粗脂肪測定中，下列哪個不屬于常用儀器（）

109、在粗脂肪測定中，烘干樣品的溫度為（），烘干時間為小時。

110、以下哪項不屬于飼料粗纖維測定的常用儀器和設備（）

111、在飼料粗纖維的測定中，以下哪項不屬于常用試劑和藥品（）

112、在測定飼料粗纖維時，用酸處理時要不斷用熱水沖洗杯壁的目的是（）。

113、在測定飼料中性洗滌纖維時，所用篩子的孔徑為（）

114、中性洗滌纖維的主要成分包括（）

115、素，半纖維素和硅酸鹽

116、酸性洗滌纖維主要包括（）

117、素，半纖維素和硅酸鹽

118、中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維的差值是（）的含量。

119、酸性洗滌液的主要成分是（）

120、粗灰份的測定溫度為（）

121、飼料粗灰份的測定是將試樣在℃燒灼，使構成飼料的（）氧化，剩余物質為粗灰份。

122、以下哪項不屬于測定飼料粗灰份的常用儀器（）。

123、用高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時，用（）溶解草酸鈣再用標準高錳酸鉀溶液滴定。

124、用高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時，指示劑用（）。

125、用高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時，滴定至溶液呈（）且分鐘內不褪色為止。

126、高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時，在粗灰分測定樣本中，加鹽酸和數滴濃（），小心煮沸，將此液轉入ml容量瓶中。

127、高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時，用移液管準確吸取樣本液-ml于燒杯中加入甲基紅兩滴，滴加氨水使溶液（）。

128、磷酸銨與還原劑反應和生成鉬藍的藍色物質。因為其顏色與溶液中磷的含量（），所以可以用比色計測定磷的含量。

129、飼料磷的測定過程中，待測液在加入試液后應靜置（）左右再進行比色，但不能靜置過久。

130、在測定飼料胡蘿卜素過程中，系列哪項不屬于常用的吸附劑（）。

131、測飼料熱量過程中，熱量計的水當量在數值上等于量熱體系溫度升高（）所需要的熱量。

132、測定飼料中蛋氨酸的原理是將兩個（）加到蛋氨酸的硫原子上，然后做滴定。

133、測定飼料中蛋氨酸時，兩次平行測定結果的絕對差值不得大于（）。

134、測定飼料中水溶性氯化物時所用的指示劑是（）。

135、測定飼料中水溶性氯化物時，樣品的粉碎度為（）。

136、下列哪項不是用選擇性電極法測定配合飼料混合均勻度常用的儀器（）。

137、用甲基紫色素作為（）測定配合飼料混合均勻度，是將甲基紫混合于飼料中，然后以比色法測定樣品中甲基紫含量，以飼料中甲基紫含量的差異來反映飼料的混合均勻度。

138、顆粒飼料淀粉糊化度是用鐵氰化鉀測定淀粉糊化轉化的（）量，與淀粉的糊化程度成比例關系，從而計算出淀粉的糊化度。

139、顆粒飼料（）是指顆粒對處壓力所引起變形的抵抗能力。

140、測定顆粒飼料硬度時，對顆粒料單向加壓使其破碎，以此時的（）表示該顆粒的硬度。

141、在測定油中雜質時，驗結果允許相對平均偏差不超過（）。

142、酸價指中和克油脂中的（）所需氫氧化鉀的毫克數。

143、如果飼料的水分含量高，在夏季您會感到袋子中心處的飼料比外層的飼料（）。

144、在動物飼料中酸敗的物質會破壞飼料中的（），降低了飼料的口感和轉化率。

145、，隨機從不同的袋子里取～粒飼料原料，如果超過（）的飼料有霉菌，就應拒絕使用這批原料。

146、在尿素酶作用下尿素水解釋放的氨可使溶液pH（），用此法可以快速檢驗尿素酶的活性。

147、用酚紅指示劑測定大豆制品中尿素酶活性時，指示劑變色范圍在pH（）之間。

148、用酚紅指示劑測大豆制品中尿素酶活性時，－分鐘內呈粉紅色說明尿素酶活性（）。

149、菜籽粕為（），有一定的油光性，菜籽餅為褐色。

二判斷題

1、體視顯微鏡可觀察飼料表面形狀，色澤，粒度等。

（）

2、測定粗蛋白時采用的凱氏定氮法。

（）

3、目數越大的篩子篩孔越大。

（）

4、飼料原始樣本要保證在克以上。

（）

5、試樣取兩個平行樣進行測定時，相對偏差越小越好。

（）

6、測定飼料中粗蛋白時，飼料樣品的稱重采用減重法。（）

7、無氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（）

8、測定飼料中的粗纖維時，堿處理可將飼料中某些不溶解的碳水化合物如淀粉，部分半纖維素，氨化物，礦物質及植物堿。（）

9、飼料測定粗灰分時，灰化溫度為-℃。（）

10、在磷的測定中，需要注意的是測試樣前應測空白扣除顯色劑的量。（）

11、概略養分分析就是大概計算飼料中各養分含量。（）

12、飼料質量檢測就是利用顯微鏡檢測。

13、為防止雞糞中的氮損失，需加入硫酸固氮。

14、概略養分分析就是大概計算飼料中各養分含量。

15、飼料總水分%=初水分+吸附水%。

16、飼料質量檢測就是利用顯微鏡檢測。

17、飼料測定粗灰分時，灰化溫度為-℃。

18、在鈣的測定中，過濾使用的是定量濾紙

19、在粗脂肪的測定中，浸提使用的是脫脂濾紙

20、在真蛋白的測定中過濾使用的是定性濾紙。

21、在采樣記錄中，一般不用記錄樣品的采樣人（）

22、飼料中水份存在形式為游離水和吸附水，與糖鹽類結合的水叫游離水（）。

23、高錳酸鉀滴定法測飼料鈣時，高錳酸鉀溶液濃度不穩定，至少每天標定一次（）。

24、測定顆粒飼料硬度時，樣品的大小和長度可以不一致（）。

25、通過牙咬和品嘗餅粕，能夠分辨出餅粕的新鮮程度、酸敗程度、霉變程度和摻雜程度（）。

26、用酚紅指示劑測定大豆制品中尿素酶活性時，根據指示劑開始變紅前的時間長短可以判斷尿素酶活性的大小（）。

27、測磷時用的是沉淀法。

（）

28、目數越大的篩子篩孔越大。

（）

29、無氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（）30、概略養分分析就是大概計算飼料中各養分含量。（）

31、飼料總水分%=初水分+吸附水%。

32、飼料測定粗灰分時，灰化溫度為-℃。

33、粗蛋白測定時，采用硫酸銅是為了提高反應速度。

34、將采集的飼料樣品，放在-℃的烘箱中，干燥至恒重，所失去的重量為初水分，所剩的物質為風干物質。（）

35、飼料檢驗的基本方法有感官鑒定、物理鑒定、顯微鏡檢、化學分析法和儀器分析法。（）

36、分析試樣一般常用的保存溫度為－°С。（）

37、菜籽餅中加%鹽酸毫升，如有大量氣泡產生，則產品摻有石粉、貝殼粉等雜質。（）

38、酸價指中和克油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。（）

39、在飼料磷的測定過程中，含磷量在%以下允許相對偏差為％。（）

40、測定飼料中水溶性氯化物時，氯含量在％以上，稱取樣品g左右。（）

41、在采樣記錄中，一般不用記錄樣品的采樣人（）

42、初水分與吸附水分得百分數加起來就是物質最初狀態得總含水量。（）

43、測定胡蘿卜素時，有機溶劑的用量是將樣品完全淹沒，不使樣品露于空氣中（）。

44、如果飼料原料是干燥的，在袋子的里層和外層不會感到任何的溫度差異（）。

45、將蒸餾水加入到飼料原料中，溶液變白，說明其中混有乳產品（）。

46、劣質菜籽粕（餅）色澤暗淡、無油光性。有結塊、霉變，用手抓時感覺較沉，有異味（）

47、在測定粗脂肪時，濾紙包越高越好。

（）

48、飼料原始樣本要保證在克以上。

（）

49、無氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（）

50、為防止雞糞中的氮損失，需加入硫酸固氮。（）

51、測定飼料中的粗纖維時，堿處理可將飼料中某些不溶解的碳水化合物如淀粉，部分半纖維素，氨化物，礦物質及植物堿。（）

52、飼料質量檢測就是利用顯微鏡檢測。（）

53、飼料質量檢測就是利用顯微鏡檢測。（）

54、在鈣的測定中，過濾使用的是定量濾紙（）

55、用外源指示劑法測定羊的飼料消化率時，預試期為-天，正式期為-天。（）

56、在-℃的烘箱中干燥，至恒重，樣品所失去的重量稱為初水分，所剩的物質稱為絕干物質。（）

57、感官鑒定主要通過視覺、嗅覺、聽覺和味覺等判斷飼料的優劣。（）

58、在籽實和糠麩類飼料樣品的取樣過程中，中層采樣的深度應在表層下厘米處。（）

59、用酚紅指示劑測大豆中尿素酶活性時，-分鐘內呈粉紅色說明尿素酶活性強。（）

60、在預混飼料混合均勻度的測定過秤中，用甲基紅為顯色劑。（）

三簡答題。

1、簡述飼料中水溶性氯化物的測定原理。

2、寫出飼料粗蛋白測定過程中主要化學反應方程式。

3、簡述粗纖維測定步驟

4、簡述用羊測定飼料的消化率時試驗羊的選擇。

5、敘述飼料顯微鏡檢測的基本步驟（用簡圖表示）。

四答辯題

1、描述飼料中灰份的測定步驟及注意事項。

2、描述飼料粗脂肪測定步驟及注意事項。

第二篇：飼料檢驗化驗員試題

一、單項選擇(第1題～第80題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題1分，滿分80分。)1.《 飼料檢驗化驗員》國家職業標準對飼料行業檢驗化驗員的職業道德提出了很高的要求，其職業守則是：（），堅持原則，實事求是，鉆研業務，團結協作，執行規程，注重安全。

A、按時上班

B、遵守紀律

C、遵紀守法，愛崗敬業

D、熱愛工作

2.所謂的遵紀守法指的是每個從業人員都要遵守法律和紀律，尤其遵守與職業活動相關的法律法規和職業紀律。對每個檢驗化驗員的具體要求是要做到（）、用法及遵守企業紀律和規范。

A、知法

B、懂法

C、守法

D、A、3.對待職業和崗位，（）并不是愛崗敬業所要求的。

A、樹立職業理想

B、干一行愛一行專一行

C、遵守企業的規章制度

D、一職業定終身，不改行

4.《條例》規定：（）公布的新飼料、新飼料添加劑的產品質量標準，為行業標準；需要制定國家標準的，依照標準化法的有關規定辦理。

A、縣級以上地方人民政府

B、生產企業

C、國務院農業行政主管部門

D、世界衛生組織

5.《條例》規定：經營未附具產品質量檢驗合格證和產品標簽以及無生產許可證、批準文號、產品質量標準的飼料、飼料添加劑的，由縣級以上地方人民政府飼料管理部門責令停止經營，（），可以并處違法所得5倍以下的罰款。

A、沒收違法經營的產品和違法所得

B、只沒收違法經營的產品

C、只沒收違法所得

D、沒收全部流動資金和廠房

6.《條例》規定：在飼料和動物飲用水中添加（）和國務院農業行政主管部門規定的其他禁用藥品的，由縣級以上地方人民政府飼料管理部門沒收違禁藥品，可以并處1萬元以上5萬元以下的罰款。

A、抗生素類藥品

B、激素類藥品

C、維生素類藥品

D、抗病毒類藥品

7.《條例》中下列那種情況應依法追究刑事責任或由縣級以上地方人民政府飼料管理部門責令停止生產、經營，沒收違法生產、經營的產品和違法所得，并處違法所得１倍以上５倍以下的罰款；（）。

A、生產、經營外省已經注冊報批的飼料、飼料添加劑

B、經營已經登記的進口飼料、飼料添加劑

C、出口本廠的飼料、飼料添加劑

D、生產、經營不符合產品質量標準的飼料、飼料添加劑

8.使用751型分光光度計測定時，當試樣的透光度小于10%時，可把選擇開關放在“×0.1”的位置，得到比較精確的數值，此時讀出的透光度值應（）。

A、乘以10

B、除以10

C、乘以0.5

D、除以0.5 9.（）又稱原子吸收光譜法，它是基于待測元素在一定條件下形成的基態原子蒸氣對其特征譜線的吸收程度來進行定量分析的方法。

A、原子發射光譜法

B、原子吸收分光光度法

C、分子吸收光譜法

D、原子熒光光譜法

10.高效液相色譜法具有（）、高速、高效和高靈敏度等突出特點。

A、高壓

B、高消耗

C、低壓

D、無壓

11.酸度計的兩個電極浸入被測液時，所產生的（）的大小與溶液中的氫離子濃度直接相關，即與pH有直接關系。

A、電動勢

B、電阻

C、電壓

D、電磁場

12.使用甘汞電極時，必須把氯化鉀加入口的小橡皮塞拔去，使（）毛細管有足夠的液壓差，從而有少量氯化鉀溶液從毛細管流出，以保證準確測定。

A、下端毛細管

B、上端毛細管

C、上端氯化鉀加入口

D、整個電極 13.絕對偏差和（）都是表示一次測量結果對平均值的偏差。

A、誤差

B、相對偏差

C、相對誤差

D、絕對誤差 14.系統誤差可以用（）、空白試驗、校正儀器等方法加以校正。

A、對照試驗

B、滴定試驗 C、多次平行測定

D、二次平行測定 15.非蛋白氮是指非蛋白質形態的含（）化合物。

A、氮

B、氫

C、氧

D、碳

16.對飼料原料或飼料產品的粒度、含雜量、（）等所作的規定稱為加工質量指標。

A、營養成分

B、含量

C、成分

D、混合均勻度

17.飼料原理的清理、（）、計量、混合和產品成形是配合飼料生產工藝流程中的幾個主要工序。

A、粉碎

B、包裝設計

C、配方設計

D、進貨渠道 18.預混料、（）在手工添加料口添加，不得上倉。

A、豆粕

B、麥麩

C、食鹽

D、玉米

19.在配合飼料生產中，混合工序操作要正確。在進料順序上，應把配比量大的組分先投入或大部分投入機內后，再將少量或微量組分置于易分散處，保證（）。

A、混合順序

B、投料順序

C、混合質量

D、粉碎質量

20.飼料中粗蛋白、鈣、總磷的快速測定方法中，粗蛋白用（）測定。

A、凱式定氮法

B、分光光度法

C、氧化還原滴定法

D、沉淀法

21.硫酸-硒催化消化法快速測定飼料中粗蛋白、鈣、總磷，試樣加催化劑和硫酸后，應在電爐上加熱至（），再升溫到360～410℃。

A、沸騰

B、泡沫消失

C、蒸干

D、出現泡沫22.計算飼料中粗蛋白的測定結果時，總氮換成蛋白質的平均系數是（）。

A、0.625

B、625

C、62.5

D、6.25 23.利用氯離子選擇電極在溶液中的電位值與溶液中氯離子濃度的（）之間存在線性函數關系，即電極對氯離子的活度呈奈斯特響應，以快速測定飼料中水溶性氯化物含量。

A、濃度值

B、平方值

C、反對數值

D、對數值 24.利用氯離子選擇電極測定飼料中的水溶性氯化物含量，選擇一定的緩沖溶液控制溶液的（），消除干擾元素的影響。

A、總離子強度

B、酸堿度

C、溫度

D、體積 25.取飼料添加劑維生素E適量（約相當于15mg維生素E），加（）10ml溶解后，加硝酸2ml，搖勻，（）加熱15min，溶液呈紅色。

A、75℃

B、175℃

C、200℃

D、105℃ 26.飼料添加劑維生素----D泛酸鈣的外觀為（）粉末。

A、淡紅色

B、類白色

C、綠色

D、淡綠色 27.飼料添加劑煙酸應為白色至微黃色結晶性粉末，水溶液顯（）。

A、酸性反應

B、堿性反應

C、中性反應

D、沉淀反應 28.國家批準的氯化膽堿水劑常見有（）和75%兩種含量規格。

A、100%

B、70%

C、99%

D、90% 29.飼料級蛋氨酸的1%水溶的pH為5.6至（）。

A、7.0

B、7.5

C、6.1

D、8.0 30.飼料級DL-蛋氨酸的含量測定：在中性介質中準確加入過量的碘溶液，將兩個碘原子加到蛋氨酸的硫原子上，過量的碘溶液用（）回滴。

A、碘標準滴定液

B、鹽酸標準滴定液

C、硫代硫酸鈉標準滴定液

D、氫氧化鈉標準滴定液 31.測定飼料級DL-蛋氨酸的含量，選擇正確的準滴定液（）。

A、鹽酸標準滴定液

B、高氯酸標準滴定液

C、氫氧化鈉標準滴定液

D、硫代硫酸鈉標準滴定液

32.干灰化法中，樣品高溫灰化需要在（）中550℃恒溫灰化3.5-4 h。然后取出冷卻，緩慢加入鹽酸溶液，待激烈反應過后，煮沸并轉移到50ml容量瓶中待測。

A、電爐

B、高溫爐

C、烘箱

D、水浴鍋

33.銀鹽法中，混合酸消解法適用于配合飼料及植物單一飼料的處理，常用（）消解法。

A、硝酸-硫酸-高氯酸

B、醋酸-鹽酸-硼酸

C、醋酸-鹽酸-高氯酸

D、硝酸-硫酸-硼酸

34.樣品中的砷被還原成砷化氫后，在密閉裝置中，被(Ag—DDTC)的三氯甲烷溶液吸收，形成黃色或棕紅色銀溶膠。銀溶膠顏色深淺與砷含量成正比，用（）比色測定。

A、鈉氏比色管

B、分光光度計 C、薄層掃描儀

D、旋光儀

35.干灰化法測定飼料中，樣品經過550℃高溫灰化之后，在（）酸性條件下溶解殘渣，定容、沉淀、過濾并制成試樣溶液，用原子吸收光譜儀，在283.3nm處測定其吸收度，然后與標準系列進行比較定量。

A、堿性條件

B、酸性條件

C、中性條件

D、微堿性條件

36.飼料中鉛測定，應先測標準溶液，以吸光度為縱坐標，（）為橫坐標，在坐標紙上繪制標準曲線圖或計算出直線回歸方程。

A、吸光度

B、濃度

C、濃度的對數值

D、稀釋倍數

37.測定飼料中汞含量過程中，加熱回流后，應用適量水（），洗液并入消化液。

A、沖洗冷凝管

B、沖洗三角瓶

C、稀釋消化液

D、溶解樣品

38.國家標準GB13078-91規定，飼料用花生餅中黃曲霉毒素允許量（）0.05mg/kg。

A、≤

B、<

C、=

D、> 39.酶聯免疫吸附法測定飼料中黃曲霉毒素B1,酶標測定儀在450nm處測定（）。

A、吸收光譜

B、吸光度

C、旋光度

D、溶解度 40.飼料中游離棉酚的測定方法適用于（）中游離棉酚的測定。

A、棉籽粕

B、魚粉

C、菜籽粕

D、石粉

41.用分光光度法測定飼料中亞硝酸鹽含量，應該在（）波長處測定吸收度。

A、640nm

B、240nm

C、340nm

D、538nm 42.國家標準GB13078-91規定，飼料用棉子餅粕中游離棉酚的允許量≤（）。

A、120mg/kg

B、1200mg/kg

C、12000mg/kg

D、2000mg/kg 43.測定飼料中亞硝酸鹽，在（）微堿條件下除去蛋白質，在酸性條件下亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應，生成重氮化合物。

A、酸性

B、微酸性

C、中性

D、微堿 44.測定飼料中亞硝酸鹽含量必須（）。

A、原子吸收分光光度計

B、分光光度計

C、酶標測定儀

D、A、B、C均包括

45.用分光光度法測定飼料中亞硝酸鹽含量是在（）的波長處測定吸收度。

A、380nm

B、538nm

C、640nm

D、340nm 46.測定飼料中的鉻，稱取樣品后，先置于（）中在電爐上完全炭化，再置于馬幅爐中灼燒。

A、燒杯

B、瓷坩堝

C、容量瓶

D、培養皿

47.測定飼料中的鎘，先稱取樣品后于硬質燒杯中，再置（）灼燒,直到樣品呈白色或灰白色。

A、馬幅爐內

B、電爐上

C、水浴鍋

D、酒精燈

48.測定飼料中的鎘，用（）在228.8nm波長測定吸收度，并與標準曲線比較求得鎘的含量。

A、原子熒光分光光度計

B、紅外吸收分光光度計

C、原子吸收分光光度計

D、紫外吸收分光光度計

49.國家飼料衛生標準GB13078-2001規定雞配合飼料中的鎘含量限度為（）。

A、0.02 mg/Kg

B、0.1 mg/Kg

C、10 mg/Kg

D、20 mg/Kg 50.飼料原料（）、胡麻餅和豆類、配合飼料中需要測定氰化物的含量。

A、魚粉

B、木薯

C、石粉

D、棉籽餅

51.飼料中噁唑烷硫酮的測定方法適用于菜籽餅粕和（）中噁唑烷硫酮的測定。

A、淀粉

B、石粉

C、配合飼料

D、礦物質飼料 52.飼料原料菜籽餅粕中需要測定有毒有害物質（）的含量。

A、亞硝酸鹽

B、氯化物

C、異硫氰酸酯

D、氟

53.檢測飼料中的六六

六、滴滴涕，先用（）提取六六

六、滴滴涕，然后過濾、定容、凈化，在注入氣相色譜儀檢測。

A、含的有少量丙酮的正己烷混合溶劑

B、丙酮

C、正己烷

D、甲醇

54.高效液相色譜（HPLC）法測定飼料中鹽酸克倫特羅，鹽酸克倫特羅經提取后，必須經（）凈化后，才能在HPLC儀器上分離、測定。

A、液液萃取和固相萃取柱

B、沉淀

C、蒸餾

D、薄層色譜分離

55.GC-MS法測定飼料中鹽酸克倫特羅，必須將提取溶液（），并經液液萃取和固相萃取柱凈化后，再經過衍生劑衍生后在GC-MS聯用儀上分離、測定。

A、酸化

B、堿化

C、中性化

D、皂化 56.檢測飼料中的細菌總數要求所用水為（）或無離子水，應無抑制細菌生長的物質存在。

A、蒸餾水

B、重蒸餾水

C、自來水

D、無二氧化碳水

57.（）在堿性條件下很穩定，故堿水解法僅適合這種氨基酸的含量測定。

A、精氨酸

B、絲氨酸

C、蘇氨酸

D、色氨酸

58.用過甲酸氧化進行測定飼料樣品，氨基酸自動分析儀可準確測出樣品中（）和甲硫氨酸的含量。

A、蘇氨酸

B、絲氨酸

C、胱氨酸

D、半胱氨酸59.堿水解法是使飼料蛋白在110℃，堿的作用下水解成單一的色氨酸，再經離子交換色譜法或（）分離、測定。

A、高效液相色譜

B、薄層色譜法

C、液液萃取

D、氣相色譜法

60.用干法灰化配合飼料樣品，在酸性條件下溶解殘渣，定容制成試樣溶液，將試樣溶液導入（），分別測定鐵、銅、錳、鋅的吸光度，即可算出各元素的含量。

A、酸度計

B、氣相色譜儀

C、液相色譜儀

D、原子吸收分光光度計

61.原子吸收光譜法測定配合飼料中微量元素鐵、銅、錳、鋅的含量時，用干法灰化樣品，適用于（）。

A、所有的動物飼料

B、部分礦物原料

C、水

D、磷酸氫鈣

62.原子吸收光譜法測定配合飼料中鐵、銅、錳、鋅含量,應同時制備試樣空白溶液，測定試樣空白溶液的（），并代入結果計算。

A、吸收光譜

B、吸光度

C、溫度

D、旋光度 63.檢測飼料中的硒，先將樣品中有機物破壞，使（）。

A、硒游離出來

B、剩下無機物

C、硒轉化為硒酸鈉

D、硒轉化為分子狀態 64.高效液相色譜法測定飼料中的維生素A，必須先用（）皂化試樣。

A、堿液

B、酸液

C、乙醇

D、乙酸乙酯 65.高效液相色譜法測定飼料中的維生素K3，先用三氯甲烷氨溶液提取維生素K3并轉化成游離甲奈醌，然后蒸發三氯甲烷，將殘渣溶解于甲醇中并注入（）測定。

A、紫外分光光度計

B、原子吸收分光光度計

C、高效液相色譜儀

D、氣相色譜儀

66.熒光分光光度法測定飼料中維生素B1，飼料中維生素B1在堿性條件下被（）生成熒光色素-硫色素，硫色素在正丁醇中的熒光強度與試樣中維生素B1的含量呈正比，并依次進行定量測定。

A、高錳酸鉀氧化

B、碘化鉀氧化

C、鐵氰化鉀氧化

D、硫酸亞鐵氧化

67.高效液相色譜法測定飼料中維生素B6，試樣中的維生素B6應該用（）超聲提取。

A、甲醇

B、環己烷

C、堿性提取液

D、酸性提取液

68.評價新飼料原料及產品的步驟包括安全性、成分分析、觀察實驗、()和飼養試驗。

A、粒度測定

B、混合均勻度測定

C、粗蛋白測定

D、消化率測定

69.新飼料原料及產品的成分分析不包括下列那一項：（）。

A、水分

B、細菌總數

C、氨基酸

D、粗脂肪

70.飼料質量綜合分的目的之一是把好（），促進全廠經濟效益的提高。

A、原料關

B、進貨關

C、數量關

D、質量關

71.在檢化驗工作中，所用的滴定管用畢應清洗干凈，再用（）涮洗后，倒置夾于滴定管夾上存放。

A、自來水

B、滴定溶液

C、蒸餾水

D、空白溶液 72.需長期保存的磨口儀器要在塞間墊一張紙片，以免日久（）。

A、粘住

B、脫落

C、丟失

D、認領 73.化驗室檢測用儀器、設備必須是（）。

A、檢定合格

B、檢定不合格

C、檢定過

D、沒檢定過

74.樣品管理員將已登記、編號的樣品分成二份，一份留存備查，一份按規定粉碎、制備，填寫（），并由負責人在送樣通知單上簽字。

A、樣品重量

B、樣品名稱

C、檢測通知單

D、日期 75.檢測過程中發生故障即中斷測試，等排除故障后，（）檢測。

A、繼續

B、重新

C、不用重新

D、A、B、C都對

76.檢驗原始記錄由檢驗人員認真填寫，一律用鋼筆，字跡要工整，（）涂改。

A、不許

B、可以

C、允許

D、允許少量

77.飼料質量管理技術包括原料、配方設計、生產工藝、（）、售后技術服務質量管理五大內容。

A、實驗室

B、工廠

C、車間

D、辦公室

78.化驗室質量管理中對進廠原料要進行抽樣化驗分析、對驗質的原料要出具驗質單。并將（）通知配方設計人員。

A、存放情況

B、抽樣情況

C、化驗結果

D、原始單據79.化驗室質量管理對庫存原料數量、營養指標和生產安排，及時通知配方設計人員（）。

A、及時補充原料

B、再次采購

C、調整配方

D、定計劃

80.化驗室質量管理中對樣品的化驗分析管理要求對原料、成品進行檢驗后，對合格者（）。

A、促進銷售

B、鼓勵進貨

C、發合格證

D、進行獎勵 得

分

評分人

二、判斷題(第1題～第20題。將判斷結果填入括號中。正確的填“√”，錯誤的填“×”。每題1分，滿分20分。)1.（）所謂公私觀，就是人們在看待公私關系時所持的觀點和態度。

2.（）飼料、飼料添加劑的包裝，應當符合國家有關安全、衛生的規定；飼料、飼料添加劑的包裝物不得重復使用。

3.（）}紫外-可見吸收光譜法又稱可見光分光光度法。

4.（）坩堝主要用于試樣的高溫灼燒和分解，檢測鐵時就用鐵坩堝來分解試樣。5.（）衛生標準是對飼料中無毒、無害物質及病原微生物的規定安全量。6.（）飼料添加劑維生B1（鹽酸硫胺）的水溶液顯氯化物的鑒別反應。

7.（）飼料添加劑維生素----D泛酸鈣中鈣含量測定，通常用EDTA絡合滴定法測定。8.（）飼料級DL-蛋氨酸的含量測定過程中，加淀粉指示液后，滴定試液至無色并立即轉成蘭色為終點。

9.（）國家標準規定：測定含鉛量5～15 mg/kg的飼料樣品中鉛，要求同一操作者連續兩次測定相對偏差≤15%。

10.（）測定配合飼料中鉛,樣品在電爐上炭化時，開始溫度要低，逐漸升溫，防止燃燒。11.（）飼料中汞測定，每個試樣平行測定兩次，結果取兩個平行樣的算術平均值，結果表示到0.001mg/kg。

12.（）測定飼料中游離棉酚的原理：在3-氨基-1-丙醇存在下用異丙醇與正己烷的混合溶液提取游離棉酚，再用苯胺使棉酚轉化成苯胺棉酚，在440 nm波長處比色測定。

13.（）測定飼料中的鉻，先以干灰化法分解樣品，然后在酸性條件下用高錳酸鉀將灰分溶液中鉻離子氧化為三價鉻離子。

14.（）飼料中鉻的測定方法只適用飼料用水解皮革粉中鉻的測定。

15.（）檢測飼料中微生物，采樣必須注意樣品的代表性，但可以不注意避免采樣污染。16.（）微生物實驗室內可以飲食，吸煙和用嘴接觸室內物品。

17.（）常規酸水解法是使飼料蛋白在110℃，c(HCl)= 6mol/L鹽酸作用下，水解成單一的氨基酸，再經離子交換色譜法分離，并以茚三酮做柱后衍生測定。

18.（）以簡單易行、結果可靠的檢驗方法，最少的檢驗項目，達到最大限度的滿足對產品質量有效、可靠地進行控制為飼料檢驗設計的基本原則。19.（）在天平室稱量樣品時，應打開門窗以防氣流影響。

20.（）檢驗人員在檢測過程中要嚴格按照標準、規程認真操作，準確無誤地處理數據。

一、單項選擇答案：(第1題～第80題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題1分，滿分80分。)

1.C

2.D

3.D

4.C

5.A

6.B

7.D

8.B

9.B

10.A

11.A

12.A

13.B

14.A

15.A

16.D

17.A

18.C

19.C

20.A

21.B

22.D

23.D

24.A

25.A

26.B

27.A

28.B

29.C

30.C

31.D

32.B

33.A

34.B

35.B

36.B

37.A

38.A

39.B

40.A

41.D

42.B

43.D

44.B

45.B

46.B

47.A

48.C

49.B

50.B

51.C

52.C

53.A

54.A

55.B

56.A

57.D

58.D

59.A

60.D

61.A

62.B

63.A

64.A

65.C

66.C

67.D

68.D

69.B

70.D

71.C

72.A

73.A

74.C

75.B

76.A

77.A

78.C

79.C

80.C

二、判斷題答案：(第1題～第20。將判斷結果填入括號中。正確的填“√”，錯誤的填“×”。每題1分，滿分20分。)1.√

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

11.√

12.√

13.×

14.×

15.×

16.×

17.√

18.√

19×

20.√

第三篇：飼料檢驗化驗員理論知識總結(2011試題)

1.化學試劑主要分為：優級純（G.R）、分析純（A.R）、化學純（C.P）、實驗試劑（L.R）、生物試劑（B.R）。2.天平設計原理：杠桿平衡原理，當杠桿兩邊力矩相等時杠桿保持平衡。常量分析天平（1%）、微量分析天平（1/萬）、半微量分析天平（）。3.烘箱組成：外殼、加熱系統和自動恒溫系統。在箱內不要存放和烘烤能揮發的腐蝕性物質。4.馬弗爐使用注意：第一次使用或長期停用后再次使用時應先進行烘爐，溫度200～600℃，時間約4小時。使用時爐膛溫度不得超過最高爐溫，也不要長時間工作在額定溫度以上。5.干燥器中常用干燥劑種類：變色硅膠、無水氯化鈣、濃硫酸。

6.實驗用水分類，按電導率（ms/m）分：一級水 ≤0.01；二級水≤0.10；三級水≤0.50。7.系統誤差：是由分析過程某些經常發生的原因造成的誤差，對結果的影響較為固定，在同一條件下重復測定，它會重復出現。（儀器誤差、試劑誤差、方法誤差、操作誤差）。可以用對比試驗、空白試驗、校正儀器等方法加以校正。

偶然誤差：由某些偶然因素所引起。多次測定結果的平均值更接近于真實值。8.精密度：

9.我國使用標準：國家標準（GB）、行業標準（NY）、企業標準（Q）、地方標準（DB）。10.蛋白質飼料：纖維小于18%，粗蛋白不小于20%。營養特點：蛋白高40-85%，灰分高，VB高，蛋氨酸不足，碳水化合物少，脂肪高。蛋白基本功能：結構、更新、調節、能源物質。如：魚粉、豆粕。

能量飼料：纖維小于18%，粗蛋白小于20%。營養特點：能值高，蛋白低，纖維低，灰分低，VA、VE缺 富含VB、VE。基本功能：構成物質、能量物質、營養儲備物、乳脂合成原料。如：谷物、糠麩、塊根。11.脂溶性維生素: A（胡蘿卜素）、D、E、K,水溶性維生素：B、C。

12.干基準物質的基本要求：純度99.9%以上，組成恒定，性質穩定、具有較大的摩爾質量。13.硝酸銀見光分解、保存在暗處。

14.實驗室儀器應放置在陰涼干燥環境中。

15.、養分：由一種元素構成或由若干種化學元素結合組成，具有維持動物生命的營養作用，存在于任何飼料中。分為：蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、水。16.酸度計使用原理：將一支能指示溶液PH的玻璃電極做指示電極，用甘汞電極做參比電極組成一個電池，電動勢的大小與溶液中氫離子濃度直接相關。常用指示電極：甘汞電極、氟電極。甘汞電極使用時應在一定溫度下使用。

17.氟危害:氟對牙齒的損害主要表現為氟斑牙，氟離子對骨骼損害的主要表現是骨硬化、骨疏松、骨軟化和骨周軟組織及關節韌帶骨化，氟離子可使神經細胞及神經纖維變性，脊髓和椎管內韌帶異常骨化，致椎管狹窄壓迫脊髓，可引起疼痛或癱瘓。氟可使肌肉蛋白合成受到障礙，造成肌纖維數減少，肌肉萎縮。限量：磷酸氫鈣 1800mg/kg,豬配合飼料100mg/kg，蛋雞料350mg/kg。

18.豆粕生熟度用尿素酶活性表示。用氫氧化鈉體積表示。

19.體積比：HCL+HNO3:1+2;質量百分比 m/(m+M);摩爾濃度：物質的量濃度。20.有效數字：運算過程保留5位，結果保留4位。21.水分和其他揮發性物質測定要點：A、103±2度，時間4小時B、油脂類易氧化增重過長不好，再干燥時間30±1min ,稱重。C、水分大于17%脂肪小于120mg/kg，要預干燥。D 絕干樣品 100-105度。

22.脂肪測定適用范圍：適用于油籽和油籽殘渣以外的動物飼料，脂肪含量大于200g/kg，需要酸解、或石油醚提取。

23.滴定度：每毫升標準溶液相當于被測物質的質量單位,g/ml 或mg/ml。

24.粗灰分測定:試樣在550度，30min 烤燒后所得殘渣。主要是氧化物、鹽類等礦物質。所得結果表示到0.01%。

25.粗纖維測定：適用于粗纖維大于10克/公斤的飼料、谷物和豆類，不適于預混料。用濃度準確的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，再用醚、丙酮除去可溶物，經過高溫燒扣除礦物質的量，所余量為粗纖維。硫酸溶液 0.13mol/L，氫氧化鈉 0.23mol/L。

1克試劑（m1）+150ml已沸硫酸------加熱，2min 內煮沸，微沸30m in-------抽濾，洗至中性，石油醚脫脂------加入150ml氫氧化鈉，2min內煮沸，微沸30min---過濾，洗至中性，30ml丙酮洗3次-------130度烘2h稱重（m2），再在500±25度燒3h稱重(m3)。如有泡沫加正辛醇。

26.鏡檢步驟：樣品采集、制備-------一般檢查（外形、色澤、氣味）-------分樣（A直接鏡檢B化學檢查C 四氯化碳處理）------四氯化碳處理-------上層物----篩分-----解離-----鏡檢

--------下層物---鹽酸處理----溶解物（貝殼）

----不溶物（土）鏡下所見物質外觀：

27.磷測定：將試樣中有機物破壞，使磷元素游離出來，在酸性溶液中，用釩鉬酸銨處理，生成黃色的物質，在400nm下進行比色。釩鉬酸銨顯色劑配置：偏釩酸銨1.25克，加水200ml加熱溶解，冷卻后再加250ml 硝酸，領另取鉬酸銨25克，加水400ml 加熱溶解，在冷卻下將兩液混合，用水定容到1000ml ,避光保存，若有沉淀不能繼續用。結果偏差：磷<0.5% 相對偏差<10%；磷>0.5% 相對偏差<3%；

28.EDTA測定鈣：PH>13，使用混合指示劑中有甲基百里香草酚藍，終點綠色熒光消失呈現紫紅色。

29.感官檢測：通過感觀（嗅、視、嘗、觸），以及借助基本工具（篩子、放大鏡）進行的一般性外觀檢測。方法：視覺、味覺、嗅覺、觸覺、過篩、放大鏡。

30.混合均勻度：氯離子選擇性電極法，氯離子標準液配置：稱取500度燒1h 冷卻后的氯化鈉8.2440g于燒杯中，加水微溶，裝入1000ml 容量瓶中，定容，溶液中含氯離子5mg/ml。甲基紫法：試劑 甲基紫、無水乙醇。以5 mm 比色皿在590nm下測定。

31.粗蛋白測定：在催化劑作用下，用濃硫酸破壞有機物，使氮轉化成硫酸銨，再加入堿進行蒸餾使氨逸出，用硼酸吸收后，再用鹽酸標準液滴定，測出氮含量，乘以6.25得粗蛋白含量。混合指示劑：甲基紅0.1%乙醇溶液，溴甲酚綠0.5%乙醇溶液，等體積混合，陰涼處3個月有效。1%硼酸吸收液：1%硼酸1000ml+0.1%溴甲酚綠乙醇溶液10ml +0.1%甲基紅乙醇溶液7ml+4%氫氧化鈉0.5 ml。滴定終點由藍綠色變灰紅色。

32.水溶性氯化物測定：若試樣含有有機物質，需將溶液澄清，然后用硝酸稍加酸化，并加硝酸銀標準溶液使氯化物生成氯化銀沉淀，過量的硝酸銀溶液用硫氰酸銨或硫氰酸鉀標準溶液滴定。可排除的離子。糊化淀粉加丙酮。

33.硫酸銅鑒定：硫酸根 用50g/L氯化鋇，有白色沉淀。硫代硫酸鈉標準液 0.1mol/L.34.標定： 標定物 基準物 指示劑 終點顏色變化

硫酸、鹽酸 無水碳酸鈉 10滴溴甲酚綠--甲基紅 綠色變暗紅色 氫氧化鈉 鄰苯二甲酸氫鉀 2滴酚酞 呈粉紅色 35.硫酸亞鐵 碳酸氫鈉

硫酸鎂

顏色

丙酸鈣

絡合反應

碘酸鈣

0.1mol/L硫代硫酸鈉 36.磷酸根

加入硝酸銀1ml。

亞硒酸根

鈷

顏色變紅

碘酸根

次亞磷酸

第四篇：飼料檢驗化驗員理論復習題

飼料檢驗化驗員理論復習題

一、單項選擇題

1．沉淀滴定法要求（）。

A、生成的沉淀溶解度小

B、沉淀反應有副反應發生

C、反應緩慢

D、都不是

2．禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄中，下列藥物屬于性激素類的是（）。

A、西馬特羅

B、炔諾醇

C、萊克多巴胺

D、苯巴比妥 3．飼料藥物添加劑使用規范的基本要求中，添加金霉素預混劑休藥期是（）天。

A、0

B、1

C、5

D、7 4．專用于蛋雞的多糖和寡糖類飼料添加劑是（）。

A、木寡糖

B、低聚殼聚糖

C、果寡糖

D、半乳甘露寡糖 5．粗蛋白測定過程中，不會涉及到的溶液是（）。

A、硼酸

B、乙酸

C、鹽酸

D、硫酸 6．粗蛋白測定過程中，通常使用硫酸和下列（）物質對樣品進行消化。

A、硒

B、鈣

C、磷

D、鎂 7．粗蛋白測定過程中，使用的硼酸吸收夜的濃度為（）。

A、2%

B、10%

C、15%

D、20% 8．鈣的快速測定方法中，滴加氫氧化鉀溶液的濃度為（）。

A、10%

B、20%

C、30%

D、40% 9．鈣的快速測定方法中，使用EDTA標準滴定溶液滴定的終點顏色為（）。

A、藍色

B、綠色

C、黃色

D、紫紅色 10．水溶性氯化物測定方法中，作為參比電極的為（）。

A、PCL-1電極

B、汞電極

C、雙鹽橋電極

D、PCL-2電極 11．在總砷含量的測定中，鋅粒的作用為（）。

A、產生的新生態氫

B、生成氯化鋅

C、還原高價砷

D、防止暴沸

12．在總砷含量的測定中，少數礦物質飼料富含（），嚴重干擾砷的測定，可用鹽酸溶解樣品后檢測。

A、磷

B、硫

C、砷

D、銅

13．在砷的硼氫化物還原光度法測定中，硼氫化鉀片由硼氫化鉀和氯化鈉組成，其比例為（）。

A、1：3

B、2：3

C、1：5

D、2：5 14．在砷的硼氫化物還原光度法測定中，硼氫化鉀將砷離子還原成（）。

A、砷單質

B、三氧化二砷

C、砷化氫

D、不確定 15．下面關于總砷含量的測定方法的說法中錯誤的為（）。

A、銀鹽法

B、硼氫化物還原光度法

C、二者皆可

D、二者皆否

16．下列物質可以將汞還原為離子態的物質為（）。

A、氯化鈉

B、氫氧化鈉

C、硼氫化鈉

D、醋酸鈉 17．冷原子吸收光譜法測定飼料中汞含量，空白試驗為（）。

A、水

B、砷標準溶液

C、硝酸、硫酸混合液

D、沒有特殊要求 18．飼料中鉛的測定方法中，樣品干灰化溫度為（）℃。

A、250

B、350

C、450

D、550 19．飼料中鉛的測定方法中，樣品測定前需經過粉碎，以能通過（）mm為準。

A、0.5

B、0.85

C、1.0

D、1.2 20．飼料中鉛的含量測定，樣品上機液為（）。

A、酸性

B、堿性

C、中性

D、不確定 21．對維生素A/D3微粒進行皂化反應需在（）下進行。

A、酸性

B、堿性

C、中性

D、不確定 22．飼料級賴氨酸鹽酸鹽中的重金屬含量(以Pb計)應為（）。

A、≤0.3％

B、≤0.003％

C、≤0.03％

D、≤3％ 23．非水滴定的影響因素主要有（）。

A、水

B、溶劑

C、灰塵

D、溫度

24．飼料級DL-蛋氨酸為（）結晶，微溶于水，溶于稀鹽酸及氫氧化鈉溶液。無旋光性，有旋光性。

A、紅棕色

B、粉紅色

C、白色或淡灰色

D、黑色 25．硫代硫酸鈉與碘的反應很迅速，安全，但反應必須在（）條件下進行。

A、強酸性

B、強堿性

C、若堿性

D、中性或弱酸性 26．在飼料級DL-蛋氨酸含量的測定試驗中，反應的判定終點是溶液呈（）。

A、黃色

B、紫紅色

C、藍色

D、無色 27．飼料級DL-蛋氨酸含量測定所用的試劑主要有（）。

A、甲醇

B、高氯酸

C、碘化鉀

D、鹽酸 28．高氯酸溶解于冰乙酸中屬于（）反應。

A、放熱

B、吸熱

C、常溫

D、恒溫 29．淀粉溶液易變質，可在配制好的淀粉溶液中加入少量（），延長使用時間。

A、磷酸氫二鉀

B、硼酸

C、硼酸鈉

D、磷酸二氫鉀 30．取100mL水，125mL鹽酸于1L容量瓶中，稱取702.2mg硫酸亞鐵銨[(NH4)2SO4·FeSO4·6H2O]于容量瓶，加水定容，此儲備液中銅的含量為（）。

A、1mg/mL

B、1000μg/mL

C、100μg/mL

D、1μg/mL 31．原子吸收光譜法測定鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅含量時，試樣在干灰化后溶解時加入鹽酸的方式為（）。

A、快速加入

B、一滴一滴加入

C、先快速，后慢速

D、先慢速，待不冒泡后，快速加入 32．原子吸收光譜法測定飼料中鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅含量的公式為元素含量(mg/kg)?(C?C0)?100?V1mV2，其中V1表示()。

A、分取試樣分解的體積

B、試樣測定溶液的體積

C、由工作曲線求得的試樣測定液中元素的濃度

D、由工作曲線求得的試樣空白液中元素的濃度

33．氫化物原子熒光光譜法測定飼料中硒含量原理是經原子化的硒空心陰極燈照射下由（）發射出特征波長的熒光。

A、高能態到低能態

B、低能態到高能態

C、激發態到高能態

D、高能態到激發態 34．氫化物原子熒光光譜法測定飼料中硒含量實驗時，硼氫化鈉溶液配置需加入5g/L（）。

A、硫酸

B、氫氧化鈉

C、氯化鉀

D、鹽酸 35．氫化物原子熒光光譜法測定飼料中硒含量實驗，在制備試樣消化液時用到的溶液是（）。

A、鐵氰化鉀

B、氫溴酸

C、氯化鉀

D、氫氧化鉀 36．氫化物原子熒光光譜法測定飼料中硒含量實驗的測定結果用平行測定后的算術平均值表示，計算結果表示到（）。

A、0.01mg/kg

B、0.1mg/kg

C、1mg/kg

D、10mg/kg 37．2，3-二氨基萘熒光法測定飼料中硒含量所用到的熒光光度計激發波長為（）。

A、520nm

B、376nm

C、200nm

D、450nm 38．2，3-二氨基萘熒光法測定飼料中硒含量所用到的硒標準工作液濃度為（）。

A、0.2μg/mL

B、0.6μg/mL

C、0.9μg/mL

D、1.0μg/mL 39．2，3-二氨基萘熒光法測定飼料中硒含量實驗時，前處理中樣品經氨水溶液中和后的顏色為（）。

A、藍色

B、紅色

C、黃色

D、綠色

40．2，3-二氨基萘熒光法測定飼料中硒含量實驗，當硒的質量分數大于0.40mg/kg時，相對偏差應（）。

A、≤20%

B、≤18%

C、≤15%

D、≤12% 41．飼料中霉菌污染的特點包括：（）。

A、區域性、多樣性和復雜性

B、區域性、多樣性和均一性

C、多樣性、復雜性和一致性

D、一致性、統一性和區域性

42．國家標準GB/T 13092-2006《飼料中霉菌總數的測定》中采用的計數方法為（）。

A、最大或然計數法

B、平板計數法

C、血球計數板法

D、生物量法 43．滅菌鍋有立式、（）式兩種類型。

A、橫

B、躺

C、斜

D、臥 44．檢測霉菌總數的培養箱溫度范圍應為（）℃。

A、18-20

B、25-28

C、30-32

D、35-37 45．在檢測霉菌總數時，瓊脂凝固后，應（）于培養箱培養。

A、倒置

B、平放

C、堆放

D、斜放 46．我國對飼料中霉菌總數的限量要求是（）。

A、不得檢出

B、小于3×10CFU/g。

C、不同的飼料產品和飼養動物有不同的規定

D、沒有限量要求

47．稀釋分析法先用稀釋液混合、振搖，制成定量稀釋的菌懸液，再用稀釋液（）稀釋，然后定量進行平板培養。

A、直接

B、逐漸

C、緩慢

D、迅速 48．細菌總數的單位以（）表示。

A、個/g

B、mg/kg

C、個/g

D、CFU/g 49．DHL瓊脂培養基屬于（）培養基。

A、基礎

B、計數

C、選擇

D、營養 50．按國家標準的方法檢測飼料中的沙門氏菌，至少需用到（）個培養箱。

A、1

B、2

C、3

D、4

一、選擇題參考答案

1.A 2.B 3.D 4.A 5.B 6.A 47.A 8.B 9.D 10.C 11.A 12.B 13.C 14.C 15.D 16.C 17.C 18.D 19.C 20.A 21.B 22.B 23.A 24.C 25.D 26.D 27.C 28.A 29.B 30.C 31.D 32.B 33.D 34.B 35.A 36.A 37.B 38.A 39.C 40.C 41.A 42.B 43.D 44.B 45.A 46.C 47.B 48.D 49.C 50.B

二、判斷題

1．（）原子熒光光譜分析法測定飼料中汞含量的原理為熒光強度與汞含量成非線性關系。2．（）冷原子吸收光譜法測定飼料中汞含量，使用的儀器為原子熒光光度計。3．（）高效液相色譜法測定煙酸含量，檢測波長為300nm。

4．（）賴氨酸鹽酸鹽含量測定實驗中，兩個平行試樣測定結果之差不得大于0.2%。5．（）原子吸收光譜法檢測鈣、鎂含量的檢測限為50 mg/kg。

6．（）原子吸收光譜法測定飼料中鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅含量，如果必要的話，用鹽酸溶液稀釋試料溶液和空白溶液，使其吸光度在校正曲線線性范圍之內。7．（）飼料檢驗設計的一般程序和方法為：明確進行檢驗的目的→確定必須分析檢驗的目的→確定待檢項目的檢測方法→經過檢測結果分析比較，是否達到了檢驗目的。8．（）滴定管的讀數是滴定分析法主要誤差來源之一。

9．（）分光光度計在預熱時，其光路應處于關閉狀態。

10．（）修約間隔系確定修約保留位數的一種方式。修約間隔的數值一經確定，修約值11．（）盛放實驗室用水的新容器在使用前需用20%鹽酸溶液浸泡2～3d，再用化驗用水反復沖洗數次。

12．（）有毒或劇毒的試劑，不管濃度大小，使用多少就配制多少，剩余少量可直接倒掉。13．（）滴定管操作時，手的分工是左手控制滴定管，右手搖瓶。

14．（）重量分析法一般不適于微量組分的測定。

15．（）磷的快速測定方法中，標準曲線繪制用磷的量為橫坐標，吸光度為縱坐標繪制標準曲線。

即應為該數值的整數倍。

二、判斷題

1.× 2.× 3.× 4.√ 5.√ 6.√ 7.√ 8.√ 9.√ 10.√ 11.√ 12.× 13.√ 14.√ 15.√

第五篇：2014飼料檢驗檢化驗員操作題

1.EDTA絡合滴定法快速測定飼料中鈣的含量

吸取經中速濾紙過濾的水樣50mL，移入250mL錐形瓶中，加入1+1鹽酸3滴，混勻，加熱煮沸半分鐘，冷卻至50℃以下加5mL20%氫氧化鉀溶液，再加約80mg鈣黃綠素酚酞混合指示劑，用0.01mol/L EDTA標準溶液滴定至瑩光黃綠色消失，出現紅色即為終點。

2.酶聯免疫吸附法定量測定玉米糟酒精中AFB1含量 樣品處理

稱取5g樣品(固體樣品需粉碎過20目篩或研磨均勻)于磨口的50ml試管中,加入甲醇-水(5∶5)提取液25ml,加塞振蕩5～10min,過濾。用A試劑作適當的稀釋。

對含鹽量高的樣品:稱取5g樣品于分液漏斗中,加入6ml三氯甲烷,振搖2min,靜置分層,放出三氯甲烷層,用慢速濾紙過濾于50ml蒸發皿中,再加5ml三氯甲烷重復振搖提取,三氯甲烷層一并濾于蒸發皿中,最后用少量三氯甲烷洗過濾器,洗液并于蒸發皿中,放入通風櫥內于65℃水浴上通風揮干,再加入25ml提取液(甲醇∶水為1∶1)溶解后按上表用A試劑作適當稀釋。對食用油類:稱取5g樣品于小燒杯內,加入20ml正己烷或石油醚,將樣品移于125ml分液漏斗中,用20ml提取液(甲醇∶水為1∶1)分次洗小燒杯,洗液一并移入分液漏斗中,振搖,2min,靜置分層后,放出下層提取液層,再用5ml提取液重復振搖提取一次,合并下層提取液層,并用提取液定容至25ml容量瓶中,再按上表用A試劑作適當稀釋。定量測定

若試樣超標,則用AFB1測定儀或酶標測定儀在450nm波長處進行定量測定,通過繪制AFB1的標準曲線來確定試樣中AFB1的含量。3 標準曲線法

將50.00μg/L的AFB1標準溶液用A試劑稀釋成0.00、0.01、0.10、0.50、1.50、10.00、20.00μg/L的標準工作溶液,設定為標準孔,按限量法測定步驟測定得相應的吸光度值A,繪制標準曲線。通過標準曲線,按公式(1)計算出樣品中AFB1的含量:AFB1含量(μg/kg)=C×V×Dm 式中:C———從標準曲線上查得的試樣稀釋液中 AFB1含量,μg/L;V———試樣提取液體積,ml;

D———樣品稀釋倍數;

m———試樣的質量,g。

3.非水滴定利用測定L-賴氨酸鹽的含量。

即取本品經預先在105℃干燥至恒重得樣品，稱取約0.2g（精確到0.0002g），加3ml甲酸（HG3-1296-80）和50ml冰乙酸（GH676-78），再加入5ml 6%的乙酸汞的冰乙酸溶液。要求完全溶解，若不溶解，可以超聲5分鐘，加入10滴α-萘酚苯甲醇的冰乙酸指示劑，用0.1mol/L高氯酸的冰乙酸溶液滴定，溶液由橙黃色變成黃綠色即為滴定終點，用同樣方法另作空白試驗，以校正之

4.原子吸收法測定預混料中cu的含量

1，樣品前處理：分別準確稱取試樣于520ml具塞錐形瓶中，加入100ml鹽酸，將錐形瓶放置在120次/min的搖床上，搖動提取54min后過濾得試樣分解液 2，繪制工作曲線

利用國家標準銅溶液，用鹽酸配置成0.00,1.00,3.00,5.00,7.00的銅標準系列分別導入原子分光光度計，按儀器工作條件測定標準系列的吸光度，得到工作曲線

3，試液的稀釋和濃度測定

得過濾所得試液按樣品含量用鹽酸稀釋，使待測溶液濃度在工作曲線內，然后上機測定，由工作曲線得出測試液濃度，并根據其稀釋倍數和取樣計算出樣品內銅的含量。

5.飼料檢驗設計基本依據和原則

1.飼料原料標準2.飼料產品標準（企業標準）3.飼料標簽標準4.飼料衛生標準5.飼料加工工藝檢驗要求指標6.飼料配方驗證要求檢驗指標7.用戶要求檢驗項目8.其他要求檢驗項目

基本原則：以簡單易行,結果可靠的檢驗方法,最少的實驗項目,達到最大限度地滿足對產品質量的有效可靠進行控制

6.化驗室管理制度

1、在總經理領導下，進行質量方針的宣傳與教育，負責質量目標的分解、實施與監控。

2、品管部經理：主要負責制定本部門崗位責任，并組織實施，對本部門人員工作進行考核。

3、化驗室主任，4、化驗員：負責組織對原輔材料、半成品、成品的抽樣及檢驗，并保存好檢驗記錄，對檢測化驗不合格的產品有權拒絕驗收或銷售。

5、化驗室必須保持整潔和安靜，保持良好通風條件；

6、嚴禁在化驗室內吸煙、飲食、飲水、喧嘩、打鬧、娛樂；

7、所有儀器、物品必須擺放整齊，便于使用，不得隨意改動；

8、實驗室內試劑應有規范的標簽，按試劑要求的條件存放；

9、易燃、易爆、有毒有害物品單獨存放；

10、檢驗人員嚴格遵守儀器設備操作規程；

11、下班前應斷水、斷電、斷氣，做好安全檢查

7.設計一個理論知識基本培訓方案。選擇一種礦物添加劑 CaSO4、FeSO4、Zn2SO4、石粉、CaHPO4

飼料級磷酸氫鈣的要求有效五氧化二磷含量不得低于15%，游離水分含量最高不能超過20%，PH值為3.0。

營養作用：為畜禽配合飼料提供磷、鈣等礦物質營養，畜禽極易消化吸收。可加速畜禽生長發育，縮短育肥期，快速增重；能提高畜禽的配種率及成活率，同時具有增強畜禽抗病耐寒能力，對畜禽的軟骨癥、白痢癥、癱疾癥有防治作用。

性質：磷酸氫鈣

[分子式]：CaHPO4.2H2O [分子量]：172.09 [性能]：白色單斜結晶粉末、無臭無味，溶于稀鹽酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32。空氣中穩定。75℃開始失水生成無水磷酸氫鈣。

規格：⑴粉狀：25kg與50kg常規包裝。⑵粒狀：25kg包裝。

儲存：存儲于干燥庫層，防止雨淋、受潮、日曬，不得與有毒有害物品混存儲。磷酸氫鈣質量標

8.霉菌總數檢測操作規程 配制0.85%生理鹽水

稱取氯化鈉8.5g溶于1000mL蒸餾水中。錐形瓶加入生理鹽水90mL，試管中加入生理鹽水9mL，121℃滅菌30min。（三角燒瓶個數與樣品數量一致，試管數量與稀釋次數相關）。3 將1000μL槍頭、培養皿、5mL槍頭、稱量勺、帶6顆玻璃珠具塞試管，121℃滅菌30min。（注意計算數量）4 槍頭、培養皿置于烘箱103℃烘干。（1-3步需提前一天完成）對稱量房間進行紫外滅菌30分鐘，關燈靜置60 min。以無菌操作取樣品10g于含90mL生理鹽水三角燒瓶中，于振蕩器上振蕩30min，制成1:10的均勻稀釋液。吸取1:10稀釋液10mL注入帶玻璃珠的試管，置微型混合器上混合3min。用1000μL槍頭吸取1:10稀釋液1mL，沿管壁慢慢注入含有滅菌生理鹽水9mL的試管中，于振蕩器上混合均勻，制成1:100的均勻稀釋液。8 另取一只1mL滅菌吸管，按照上述操作方法，作10倍遞增稀釋，如此每遞增稀釋一次，更換一支滅菌吸頭。選擇3個適宜稀釋度，分別在作10倍遞增稀釋的同時，吸取該稀釋的吸管移1mL稀釋液于滅菌平皿內，每個稀釋度作兩個培養皿。稀釋液移入培養皿后，及時將涼至46℃±1℃的高鹽察氏培養基（可放置46℃±1℃水浴鍋內保溫）注入培養皿約15mL，小心轉動培養皿使試樣與培養基充分混勻。待瓊脂凝固后，倒置平皿于28℃±1℃恒溫培養箱內培養3天后開始觀察，培養觀察一周。計算平板內菌落總數目，菌落總數乘以稀釋倍數，即得每克試樣所含霉菌總數。