第一篇：中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)藏技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)

中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)藏技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)

（一）糧面不同壓蓋物隔熱效果分析

針對(duì)高大房式倉屋面隔熱性能較差的特點(diǎn)，淮安直屬庫采用不同保溫材料進(jìn)行糧面壓蓋試驗(yàn)，尋找經(jīng)濟(jì)有效的保溫辦法。

方法一：糧面上直接鋪設(shè)4層標(biāo)新麻袋，每層麻袋之間交錯(cuò)搭縫，然后在麻袋上用0.1mm厚的尼龍復(fù)合膜密閉糧堆； 方法二：在糧面上鋪一層麻袋，麻袋上鋪厚度為50mm厚的聚苯烯泡沫板，擠實(shí)縫隙，最后用0.1mm厚的尼龍復(fù)合膜密閉糧堆；

方法三：在糧面上鋪一層麻袋，在麻袋上鋪一層厚度為2cm厚的腈綸棉被，最后用0.1mm厚的尼龍復(fù)合膜密閉糧堆； 方法四：在糧面上鋪一層普通塑料薄膜，在薄膜上鋪兩層稻殼包擠緊壓實(shí)，且第二層與第一層包層層騎縫，最后用0.1mm厚的尼龍復(fù)合膜密閉糧堆。

隔熱保溫效果從好到差依次為方法

四、方法

一、方法

三、方法二，但由于隔熱材料的來源、價(jià)格、操作不同，綜合分析，使用麻袋（方法一）進(jìn)行隔熱保溫最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。南昌分公司簡報(bào)第64期（總第194期）轉(zhuǎn)載

（二）鋼頂淺圓倉隔熱改造

廣州新沙港直屬庫將鋼頂外表面進(jìn)行清洗、除銹、保證無浮土、污物、油膩、銹蝕后，在鋼頂外表噴0.2mm厚的“盾牌”隔熱反光涂料（分二次噴涂）。并對(duì)出糧口、倉底通風(fēng)口、倉頂通風(fēng)口與倉體結(jié)合處，在倉外用發(fā)泡聚胺酯進(jìn)行密封，聚胺酯泡沫層的厚度為50mm。經(jīng)過試驗(yàn)表明，效果明顯，與未改造倉相對(duì)比，屋頂扣板外表面溫度平均低6.9℃，屋頂扣板內(nèi)表面溫度平均低4.5℃。隔熱性能改造在一定程度上降低了倉溫，但在使用過程中發(fā)現(xiàn)，表面白色的反光隔熱涂層容易被環(huán)境中的灰塵污染，顏色逐漸變黑，且不易清洗，降低了反光隔熱的效果。

南昌分公司簡報(bào)第64期（總第194期）轉(zhuǎn)載

（三）高大平房倉隔熱改造

針對(duì)高大平房倉隔熱性能較差的情況，內(nèi)江直屬庫擬定了在糧倉拱內(nèi)干鋪膨脹珍珠巖后壓實(shí)，再用聚苯乙烯泡沫板壓蓋隔熱的處理方案，并且對(duì)部分倉進(jìn)行了屋面隔熱處理。今年入夏以來，通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行了屋面隔熱改造的與沒有進(jìn)行屋面隔熱改造的，倉溫差5℃至6℃，隔熱效果十分明顯。摘自成都分公司簡報(bào)第39期（總第51期）

（四）低溫儲(chǔ)糧綜合技術(shù)研究

北京中谷潤糧技術(shù)開發(fā)有限公司用太陽反射涂料對(duì)倉頂進(jìn)行表面處理，并利用夏季糧堆“冷心”的冷源進(jìn)行環(huán)流調(diào)節(jié)糧堆溫度，在倉房氣密性較好的情況下，達(dá)到準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧。具體操作步驟：擦去倉頂表面的塵土—除銹—涂防銹漆—均勻涂刷二次熱反射涂料，同時(shí)利用夏季儲(chǔ)糧“冷心”的冷源，使用環(huán)流裝置，選擇適當(dāng)時(shí)機(jī)（上層糧溫達(dá)到15℃—20℃時(shí)）進(jìn)行環(huán)流，可以在水分基本不發(fā)生轉(zhuǎn)移的情況下，使倉溫、上層糧溫明顯下降，下層糧溫略有升高，若持續(xù)該環(huán)流過程，可以平衡上下層糧溫，達(dá)到準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧，延緩糧食品質(zhì)陳化，增加糧食的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。

摘自南昌分公司簡報(bào)第64期（總第194期）

（五）立筒倉倉頂和平房倉通風(fēng)口隔熱

漳州直屬庫對(duì)立筒倉倉頂和平房倉通風(fēng)口進(jìn)行隔熱。一是對(duì)立筒倉倉頂進(jìn)行遮網(wǎng)隔熱，利用倉頂設(shè)備的支架，綁若干鐵線作支撐，將遮陽網(wǎng)鋪在上面并將其固定，遮陽網(wǎng)與倉頂保持1.5米以上的距離。遮陽網(wǎng)隔熱可大大減少陽光對(duì)倉頂?shù)闹鄙洌鬼攲铀喟宓奈鼰岽蠓冉档停瑥亩鴾p小外界高溫對(duì)倉溫及表層糧溫的影響。但在臺(tái)風(fēng)來臨時(shí)，要及時(shí)將遮陽網(wǎng)收集靠邊。

二是針對(duì)高大平房倉底層糧溫易受裸露9于倉外通風(fēng)接口傳熱的影響問題，對(duì)高大平房倉通風(fēng)接口進(jìn)行隔熱，采用鋼板套5cm厚泡沫板制成的隔熱罩，對(duì)倉外各個(gè)通風(fēng)接口進(jìn)行隔熱，結(jié)果表明：隔熱罩能夠起到一定的隔熱作用，尤其對(duì)于向陽面的隔熱作用效果明顯。三明、泉州等直屬庫在通風(fēng)口外部進(jìn)行聚胺酯發(fā)泡塑料包裹隔熱，在通風(fēng)口內(nèi)部采用稻殼堵塞隔熱。摘自南昌分公司簡報(bào)第64期（總第194期）

（六）自動(dòng)窗－－糧倉機(jī)械設(shè)備改革創(chuàng)新的精品 中央儲(chǔ)備糧承德直屬庫糧儲(chǔ)設(shè)備加工廠精心設(shè)計(jì)生產(chǎn)的糧倉自動(dòng)窗，有著傳統(tǒng)窗與之無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。傳統(tǒng)窗單扇開關(guān)，手動(dòng)操作，易磨損，關(guān)閉不嚴(yán)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，作業(yè)效率低；而自動(dòng)窗一改傳統(tǒng)窗以上缺點(diǎn)。自動(dòng)窗集中整倉所有窗戶，采用合理的拉桿、絲杠及雙向行止開關(guān)，使整倉所有窗戶開關(guān)達(dá)到一體化控制、自動(dòng)化控制，不但解決了手動(dòng)操作繁雜易損且關(guān)閉不嚴(yán)等問題，大大減輕了保管員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，而且還通過雙層密封壓條及機(jī)械漲緊裝置，提高了密閉程度。在2001年低溫倉的空倉打壓實(shí)驗(yàn)中，500帕壓力的半衰期達(dá)到了160秒，超出了國際要求的水平三倍以上。在集約機(jī)械控制的前提下，該廠正在和有關(guān)的電子測溫廠家開發(fā)研制由微機(jī)根據(jù)需要自動(dòng)控制開關(guān)窗作業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)真正意義上的自動(dòng)化。糧倉自動(dòng)窗填補(bǔ)了同行業(yè)空白，獲得國家專利產(chǎn)品，已在全國儲(chǔ)糧企業(yè)成功使用了上百套，創(chuàng)造產(chǎn)值1200萬元。對(duì)此產(chǎn)品，用戶十分滿意。經(jīng)過對(duì)產(chǎn)品的革新改進(jìn)，該廠生產(chǎn)的門窗現(xiàn)全部使用質(zhì)輕、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、隔熱性能好的復(fù)合彩板，不但增強(qiáng)了門窗的密閉性能，而且使門窗更美觀耐用。該廠還在生產(chǎn)門窗的基礎(chǔ)上，適應(yīng)建倉的需要開發(fā)生產(chǎn)建倉的配套產(chǎn)品，如：地上通風(fēng)籠、通風(fēng)機(jī)接口、鋼制擋糧板、弧型擋糧門等設(shè)備，由于品質(zhì)優(yōu)良，在實(shí)用中都取得了良好的效果。摘自北京分公司簡報(bào)第2期（總第2期）

（七）對(duì)新建倉進(jìn)行隔熱密閉技術(shù)改造大有作為 廣西聯(lián)絡(luò)處部分中央儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)單位采取有效措施對(duì)倉房進(jìn)行隔熱密閉處理，取得了良好的效果。具體做法如下：梧州直屬庫在倉庫天面上部噴涂5公分厚的聚氨酯硬泡隔熱層，用良寶R－CH3型糧食保溫材料六面密閉隔離倉體；北海直屬庫在倉庫天面噴涂隔熱防水瓷漆；全州紹水糧庫在倉庫下弦板粘貼5公分厚的高密度泡沫隔熱層，倉庫門窗加2公分厚的泡沫隔熱層。

摘自廣西聯(lián)絡(luò)處簡報(bào)第19期（總第32期）

（八）糧倉通道充氣隔囊

成都二仙橋國家糧食儲(chǔ)備庫積極尋求研究解決增強(qiáng)倉庫密閉效果的技術(shù)和方法，成功研究設(shè)計(jì)了糧倉通道充氣隔囊。它結(jié)構(gòu)簡單，構(gòu)思巧妙，造型新穎，操作簡單，具有廣泛的實(shí)用性，不論倉型大小均可使用；它具有穩(wěn)定的密閉效果，用藥量少，糧食熏蒸效率提高；同時(shí)，也可減少布置防蟲線。氣囊和C型槽板均為PVC塑料，老化緩慢，不易腐蝕，有良好的環(huán)境保護(hù)效應(yīng)。糧倉安裝氣囊，可長期使用，節(jié)約費(fèi)用。因此，該氣囊的使用，為推廣“四合一”技術(shù)提供了支持。該庫李之瑜同志設(shè)計(jì)研制的糧倉通道充氣隔囊技術(shù)獲2001年國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的實(shí)用新型專利（專利號(hào)為ZL00244949.8），并在2001年9月19日國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局出版社38期專利公報(bào)上刊登。目前，該庫正在完善兩方面的工作：一是加快氣囊的中期實(shí)驗(yàn)，完善各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的測定，并在一幢倉進(jìn)行氣密性實(shí)驗(yàn)、自然降氧實(shí)驗(yàn)、人工改變倉內(nèi)氣體成分實(shí)驗(yàn)，跟蹤觀察三溫三濕的變化對(duì)糧情變化的影響，及時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)加以總結(jié)分析；二是對(duì)氣囊技術(shù)的商業(yè)價(jià)值評(píng)估，其中：包括氣囊和槽板的生產(chǎn)成本核算、商業(yè)價(jià)值的核算及如何利用市場機(jī)制推動(dòng)氣囊技術(shù)的開發(fā)，盡快將這項(xiàng)技術(shù)發(fā)明轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為提高糧食倉儲(chǔ)事業(yè)的科技含量貢獻(xiàn)力量。

摘自成都分公司簡報(bào)第7期（總第78

二、通風(fēng)降溫

（一）寒冬季節(jié)通風(fēng)降溫

曲靖直屬庫根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和糧食儲(chǔ)藏的一般規(guī)律，利用每年11月至次年2月糧食儲(chǔ)藏的“閑冬”時(shí)節(jié)的干冷天氣，認(rèn)真做好對(duì)儲(chǔ)備糧通風(fēng)降溫和監(jiān)控工作。具體做法： 一是抓住時(shí)機(jī)利用軸流風(fēng)機(jī)平衡倉內(nèi)糧食溫度，同時(shí)起到將糧溫適當(dāng)降下來的作用；

二是選擇溫度較低、濕度相對(duì)較低的有利時(shí)機(jī)，通過計(jì)算掌握技術(shù)指標(biāo)（即不至于使糧食水分升高的進(jìn)氣濕度和不至于導(dǎo)致溫差過大而結(jié)露的外溫），利用離心風(fēng)機(jī)對(duì)倉庫進(jìn)行均勻通風(fēng)，當(dāng)倉內(nèi)糧溫普遍下降約5℃后再利用溫度更低的夜晚加強(qiáng)通風(fēng)，每倉通風(fēng)時(shí)間約30小時(shí)即可將糧溫全部降在10℃以下，之后再利用軸流風(fēng)機(jī)平衡糧溫。通風(fēng)結(jié)束后，立即進(jìn)行門窗雙膜密封，并全部進(jìn)入密閉保管。

該庫自2001年12月至2002年1月不到兩個(gè)月的時(shí)間，將具備通風(fēng)條件的6個(gè)倉全部實(shí)行機(jī)械通風(fēng)降溫。2002年3月，上層糧溫平均為10℃，中層、中下層及下層糧溫平均在6℃—8℃之間；到2002年9月底，上層糧溫控制在20℃以下，中層、中下層及下層糧溫控制在15℃以下，達(dá)到準(zhǔn)低溫要求。這樣既可抑制蟲害的發(fā)生、發(fā)展，也可減少熏蒸，甚至不需熏蒸，不僅節(jié)約了費(fèi)用，并且延緩了糧食陳化，保持14糧食品質(zhì)良好。

實(shí)踐證明，只要充分抓住冬季有利時(shí)機(jī)通風(fēng)降溫，嚴(yán)寒冬季的忙碌必然給盛夏繁忙的糧食保管工作創(chuàng)造一份輕松的環(huán)境。但目前，高大平房倉糧食從入庫到出庫因機(jī)械通風(fēng)降溫造成的水分損耗較大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，水分下降幅度一般達(dá)1.0%-1.5%，彌補(bǔ)因水分損失損耗造成的庫存虧量對(duì)中央儲(chǔ)備糧輪換效益影響很大。因此在通風(fēng)時(shí)既要保證降溫，同時(shí)應(yīng)更加注意大氣的濕度條件，保證糧食水分不會(huì)大量流失，是今后保管工作中應(yīng)進(jìn)行的技術(shù)攻關(guān)。摘自成都分公司簡報(bào)第13期（總第84期）

（二）低溫綠色儲(chǔ)糧

河北三河直屬庫采用低溫儲(chǔ)糧技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了在不使用藥物熏蒸的條件下確保糧食品質(zhì)良好，糧情穩(wěn)定，延緩了糧食陳化。

1、每年冬季利用低溫條件進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，將全倉平均糧溫降至零下3℃左右，在倉內(nèi)形成一個(gè)龐大的“冷心”，這樣既降低了糧溫，抑制了蟲害的發(fā)生，又有利于減緩糧食的陳化，同時(shí)也避免了夏季藥物熏蒸，減少了藥物殘留。通過試驗(yàn)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)在氣溫上升時(shí)期，通風(fēng)倉的糧溫比未通風(fēng)倉糧溫普遍低10℃左右，而且最低溫度保持時(shí)間長。即使出現(xiàn)“熱皮”現(xiàn)象，整倉的糧食平均溫度也在15℃以下。

2、在機(jī)械通風(fēng)后對(duì)倉房補(bǔ)償自然通風(fēng)。由于糧層過厚而形成糧堆溫差較大時(shí)，可充分利用排風(fēng)扇緩速通風(fēng)降溫，首先降低糧食表層的溫度，進(jìn)而調(diào)節(jié)整個(gè)糧堆內(nèi)部的溫度梯度。

3、在夏季高溫高濕季節(jié)，必要時(shí)采用谷物冷卻機(jī)對(duì)糧堆進(jìn)行表層降溫，對(duì)倉內(nèi)空間進(jìn)行冷風(fēng)循環(huán)降溫處理，從而控制整個(gè)糧堆溫度的變化。

4、在每年春季用透氣性低的尼龍復(fù)合塑膜對(duì)糧面進(jìn)行密封，并覆蓋糧堆專用GR型保溫隔熱膜，以利于低溫、低氧儲(chǔ)糧條件的形成。

5、在倉房外墻和屋頂表層涂刷太陽熱反射涂料，減少了外界熱量對(duì)倉內(nèi)糧溫的影響。

摘自北京分公司簡報(bào)第19期（總第60期）

（三）高大平房倉噴水降溫

四川蓬安國家糧食儲(chǔ)備庫進(jìn)行高大平房倉噴水降溫試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明：試驗(yàn)倉平均糧溫比對(duì)照倉低7℃左右，且試驗(yàn)倉稻谷品質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)下降速度明顯小于對(duì)照倉。具體辦法如下：在倉房中部的消防栓上，先用三通與鍍鋅管相連，將鍍鋅管接至倉房拱板頂部，并用鋁塑復(fù)合管縱向固定在拱板頂部的避雷天線上，中間斷開，再用三通分別與鍍鋅管相連，最后用0.6mm鉆頭在鋁塑復(fù)合管的兩側(cè)鉆孔，每側(cè)16孔距1.2m。將安裝好的噴水裝置進(jìn)行通水測試，觀察其噴水狀況，如果鋁塑復(fù)合管兩端噴出的水柱略小于中間的水柱，則表明噴水正常；如果兩端沒有水柱噴出，則表明水壓不足，需增加水流量，調(diào)整好噴水量，使噴出的水在流入拱板端部時(shí)，完全被太陽的熱量蒸發(fā)掉，從而保證在達(dá)到最佳降溫效果的前提下，最大程度地節(jié)約用水。

南昌分公司簡報(bào)第64期（總第194期）轉(zhuǎn)載

（四）軸流風(fēng)機(jī)夜間通風(fēng)降溫

邵武、莆田、福州等直屬庫針對(duì)入夏以來高大平房倉遇到的倉溫倉濕和拱板倉下懸板上部空間的溫濕度較高的情況，積極的采取了相應(yīng)的對(duì)策：選擇夜間氣溫氣濕較低的時(shí)機(jī)，進(jìn)行自然通風(fēng)或軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)，降低倉頂積熱和倉溫。在適合通風(fēng)的夜間9點(diǎn)左右開啟門窗進(jìn)行自然通風(fēng)或軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)，在凌晨倉外溫濕度升高前關(guān)閉風(fēng)機(jī)和門窗，有效的防止了高溫進(jìn)入糧堆，確保中央儲(chǔ)備糧的安全渡夏。南昌分公司簡報(bào)第64期（總第194期）轉(zhuǎn)載

（五）糧堆局部結(jié)露處理 在通風(fēng)降溫、谷物冷卻等隔熱保溫過程中，倉壁四周、糧面等部位極易產(chǎn)生局部結(jié)露，為避免造成局部糧食發(fā)熱霉變，要及時(shí)采取挖溝、翻包、單管通風(fēng)等辦法進(jìn)行通風(fēng)散氣，同時(shí)可利用生石灰和干海帶吸濕效果好的特點(diǎn)進(jìn)行局部結(jié)露處理。具體辦法如下：

（1）用舊麻袋或直徑30cm左右的瓦盆，裝入適量的生（干）石灰，埋藏于結(jié)露部位或置放于結(jié)露的糧面上進(jìn)行吸濕，并及時(shí)將吸濕后的生石灰取出，吸濕后的生石灰取出曬干可反復(fù)使用多次。

（2）在局部結(jié)露或糧食水分偏高的糧堆中，放置適量無蟲、無霉的干海帶，既可吸收局部水分，又能抑制局部害蟲、霉菌的生長，吸濕后的海帶取出曬干，可反復(fù)使用。摘自南昌分公司簡報(bào)第64期（總第19

4三、防蟲殺蟲

（一）間歇投藥熏蒸殺蟲

磷化氫常規(guī)熏蒸中由于受藥劑布點(diǎn)不均、環(huán)境溫濕度及倉房的密閉性能等因素影響，常常會(huì)導(dǎo)致熏蒸效果不理想。若進(jìn)行再熏蒸，既增加保糧費(fèi)用，又易造成糧食污染，降低品質(zhì)。上高直屬庫探索出了間歇投藥熏蒸殺蟲方法，運(yùn)用封鎖性投藥和殲滅性投藥，取得了良好效果。具體做法如下： 在局部熏蒸中的運(yùn)用。首先根據(jù)害蟲對(duì)儲(chǔ)糧危害部位來定熏蒸范圍，選擇在害蟲危害活動(dòng)范圍外緣向外延伸3米以上；其次是合理布設(shè)投藥點(diǎn)，熏蒸區(qū)外圍探管的布置要緊密，然后沿害蟲活動(dòng)中心方向逐漸變疏，合理運(yùn)用深層探管（2米左右）和淺層探管（0.6米左右）；再次是間歇投藥密閉。一是封鎖區(qū)域性投藥密閉，向外圍（擴(kuò)展范圍）部分探管投藥，投藥探管由外向內(nèi)逐減，熏蒸范圍最底層（通風(fēng)道內(nèi)）也應(yīng)投藥，然后密閉糧面；

二是殲滅性投藥密閉，在第一次投藥2天后再向剩余的探管、糧面投藥密閉，在投藥時(shí)增加探管內(nèi)的濕度，從而達(dá)到密閉空間內(nèi)的熏蒸劑能同步分解擴(kuò)散鉆透，使熏蒸糧堆內(nèi)各部位熏蒸劑的濃度均衡。

在全倉熏蒸中的運(yùn)用。儲(chǔ)糧由于自身重力作用以及隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增長，糧堆下中層的糧較緊、板結(jié)且糧溫相對(duì)較低，不利于磷化氫毒氣的擴(kuò)散鉆透，影響熏殺效果。利用害蟲的趨溫性，在儲(chǔ)糧經(jīng)過冬季自然或機(jī)械降溫后糧溫相對(duì)較低，隨著氣溫的回升，糧溫會(huì)形成一個(gè)梯度，表現(xiàn)在表層糧溫較高。如果儲(chǔ)糧內(nèi)有害蟲便開始活動(dòng)于儲(chǔ)糧表、上層溫暖區(qū)。在常規(guī)熏蒸時(shí)應(yīng)先在糧堆下層投藥讓毒氣自下而上擴(kuò)散分布，這樣可把下、中層隱藏的害蟲迫向高溫區(qū)（上表層），即用毒氣鎖定害蟲于高溫區(qū)，然后進(jìn)行全方位投藥殲滅。運(yùn)用間歇投藥熏蒸方法可取得較好的殺蟲效果。首先它可避免常規(guī)熏蒸時(shí)表上層藥劑分解擴(kuò)散快導(dǎo)致局部毒氣濃度高，避免害蟲的逃避和害蟲保護(hù)性昏迷的自我保護(hù)；其次是能較好地利用溫度高害蟲代謝旺盛時(shí)熏殺更易致死，即利用一般在10℃-35℃時(shí)溫度越高殺蟲效果越明顯這一原理；再次是在殲滅性投藥后各部位的磷化氫濃度同步均衡且保持穩(wěn)定，為徹底熏殺害蟲提供有力保障。

摘自南昌分公司簡報(bào)第41期（總第171期）

（二）貴溪直屬庫探索運(yùn)用環(huán)流熏蒸新技術(shù)取得成效 磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)是一項(xiàng)儲(chǔ)糧害蟲防治新技術(shù)，機(jī)械化程度高，勞動(dòng)強(qiáng)度低，對(duì)保防人員身體傷害小，防治效果好。中央儲(chǔ)備糧貴溪直屬庫科保小組結(jié)合本庫高大平房倉的實(shí)際，圍繞氣密、劑量、溫度三因素，積極組織保防人員探索環(huán)流熏蒸應(yīng)用技術(shù)，取得了行之有效的操作經(jīng)驗(yàn)，提高20了環(huán)流熏蒸質(zhì)量，確保了儲(chǔ)糧安全。有關(guān)做法如下：氣密性。要著力解決倉房氣密性。首先清理裂縫間的石灰塊，縫隙大的用玻璃膠封上，再用白紙糊封；縫隙小的直接糊封，對(duì)倉頂隔層同樣對(duì)裂縫進(jìn)行糊封處理。然后對(duì)倉房的窗、軸流風(fēng)機(jī)口槽管進(jìn)行改造，原設(shè)計(jì)槽管在窗凹部，在倉外開啟窗門時(shí)，由于負(fù)壓作用，往往把薄膜和槽管一齊拉出來，影響氣密性。現(xiàn)全部改裝在倉內(nèi)墻壁上，這樣隨意開啟窗門，都不影響塑料薄膜與槽管。倉房改造后進(jìn)行常規(guī)環(huán)流熏蒸，第一次投藥后，糧堆磷化氫濃度均勻維持在100ppm以上有12天，進(jìn)行補(bǔ)藥2次結(jié)束，維持了近一個(gè)月的有效濃度。最后效果測定，害蟲死亡率100%，且比原先節(jié)約用藥18公斤。劑量。根據(jù)磷化氫殺蟲機(jī)理，高濃度不一定能殺死害蟲，只有維持低濃度、長時(shí)間，害蟲才逐漸死亡。試驗(yàn)表明環(huán)流熏蒸劑量，用藥不能太高，也不能太低，一般在2.5g/m3左右，保持一個(gè)月有效濃度才能殺蟲徹底。溫度。試驗(yàn)表明環(huán)流熏蒸時(shí)，溫度須在20℃以上效果更明顯。

摘自南昌分公司簡報(bào)第97期（總第126期）

（三）萍鄉(xiāng)直屬庫積極探索高大平房倉膜下環(huán)流熏蒸技術(shù) 高大平房倉由于跨度大、堆糧高，各層糧溫不太均衡，特別是屋頂水泥拱板之間的澆筑收縮縫和屋檐邊角等死角處達(dá)不到氣密性要求，常發(fā)生熏蒸過后2-3個(gè)月糧堆局部又產(chǎn)生蟲害的情況，往往需要重復(fù)熏蒸或局部熏蒸才能解決問題。針對(duì)此現(xiàn)象，萍鄉(xiāng)直屬庫積極探索高大平房倉膜下環(huán)流熏蒸技術(shù)，實(shí)踐表明該技術(shù)殺蟲效果理想，對(duì)有效降低用藥量、確保儲(chǔ)糧品質(zhì)良好很有好處。有關(guān)做法和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下：

一、實(shí)驗(yàn)材料與方法

1、實(shí)驗(yàn)倉廒有關(guān)數(shù)據(jù)：1倉2廒和3倉2廒，均為長60m、寬24m，設(shè)計(jì)堆糧線6m，倉外有3個(gè)通風(fēng)孔，并安裝固定式環(huán)流熏蒸管道，倉內(nèi)一機(jī)四道通風(fēng)網(wǎng)3個(gè)，支風(fēng)道按25%、30%、35%的順序銜接。熏蒸前儲(chǔ)糧情況：

1倉2廒，99年產(chǎn)晚谷，2000年7月入庫，數(shù)量4659t，散裝，堆糧高度5.6m，水分12.9%，出糙率78.4%，雜質(zhì)0.3%，無黃變；害蟲密度：谷蠹9頭/公斤、玉米象4頭/公斤；用藥量：磷化鋁20kg，二氧化碳22瓶。

3倉2廒，99年產(chǎn)晚谷，2000年7月入庫，數(shù)量4896t，散裝，堆糧高度5.8m，水分12.9%，出糙率78.1%，雜質(zhì)0.3%，黃變0.3%；害蟲密度：谷蠹9頭/公斤、長角谷盜2頭/公斤；用藥量：磷化鋁21kg，二氧化碳23瓶。

2、熏蒸前的準(zhǔn)備工作：

埋設(shè)測溫電纜，平整糧面后在各風(fēng)道中間垂直糧面上縱向挖13條氣體環(huán)流溝道，并在進(jìn)風(fēng)管對(duì)面墻側(cè)處挖一條橫向溝道將其連接起來形成一個(gè)氣體環(huán)流體系。堆糧線6m處安裝密封槽管，扦樣化驗(yàn)糧質(zhì)，覆蓋薄膜，預(yù)埋PH3檢測管，并將鋁金屬軟管一頭連接倉內(nèi)進(jìn)風(fēng)管，另一頭連接三通PVC空氣分配管。PVC空氣分配管直接埋入糧堆表層0.2m處（在糧面薄膜上剪孔，用膠帶粘好），為防止空氣環(huán)流時(shí)吸入谷粒，埋入糧堆的PVC管頭上用紗布粘牢。

3、機(jī)械設(shè)備、熏蒸藥劑與器材:（1）軸流風(fēng)機(jī)：型號(hào)BL2-12，風(fēng)量0.21m3/s，0.55kW（湖南長沙產(chǎn)）；

（2）可控式PH3氣體發(fā)生器（北京良茂產(chǎn)）；（3）磷化鋁：含量56%，片劑（連云港產(chǎn)）；（4）二氧化碳：20kg瓶裝（新余二化產(chǎn)）；

（5）薄膜：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB4455-94，規(guī)格8m×0.14mm(湖南常德產(chǎn))；（6）三通PVC空氣分配管:直徑120mm，高250mm，長1200mm（加工自制）；

（7）鋁金屬軟管：直徑120mm（浙江金華產(chǎn)）。

4、熏蒸操作步驟:連接PH3氣體發(fā)生器、二氧化碳鋼瓶，預(yù)開軸流風(fēng)機(jī)，進(jìn)倉檢查薄膜有無漏氣情況之后，在四扇門邊薄膜和擋糧板之間以及倉內(nèi)四角死角部位各放入3袋小藥23包封好，每袋用磷化鋁40-50克，然后進(jìn)行投藥。投藥結(jié)束后，軸流風(fēng)機(jī)還應(yīng)環(huán)流28小時(shí)以上，使膜下PH3和CO2氣體環(huán)流3.6次以上，每天檢測糧溫和PH3濃度，熏蒸密閉時(shí)間為30天。倉內(nèi)空間可用敵敵畏噴霧消毒殺蟲。

5、熏蒸效果：自2001年9月份熏蒸到2002年6月份出庫完畢，經(jīng)多次篩蟲檢查，兩個(gè)廒均未再發(fā)生蟲害，糧食質(zhì)量、水分、出糙、雜質(zhì)、黃變均保持不變。

二、實(shí)驗(yàn)體會(huì)

1、操作安全簡單。一是膜下環(huán)流熏蒸與整倉環(huán)流熏蒸比較，它對(duì)倉內(nèi)屋頂和屋角邊緣的氣密性要求不嚴(yán)，但對(duì)密封材料薄膜要求有產(chǎn)品標(biāo)號(hào)，厚度要0.12mm以上，二是熏蒸操作工藝簡單易行。

2、有效降低熏蒸費(fèi)用。從磷化鋁和二氧化碳用量看，膜下環(huán)流熏蒸比整倉環(huán)流熏蒸減少了熏蒸空間，由此每個(gè)廒可節(jié)省磷化鋁10公斤以上、二氧化碳10瓶以上，可節(jié)省費(fèi)用600多元。

3、殺蟲效果良好。

第一，膜下環(huán)流熏蒸是在糧堆內(nèi)部進(jìn)行，能有效保持二氧化碳在糧堆內(nèi)的濃度，對(duì)PH3熏蒸的增效作用更明顯，并使殺蟲效果更徹底。

第二，與整倉環(huán)流熏蒸相比，膜下環(huán)流熏蒸一是在熏蒸密閉期間可隨時(shí)進(jìn)倉檢查糧情；二是如PH3濃度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)（即保持膜下PH3濃度100ppm以上）也可進(jìn)行中途補(bǔ)藥；三是密閉熏蒸時(shí)間在保持30天之后，視糧情變化可以適當(dāng)延長，以確保熏蒸殺蟲效果。

4、有利于保持糧食新鮮品質(zhì)。由于減少了用藥量，降低了藥劑對(duì)糧食質(zhì)量的影響，因此相對(duì)提高了糧食的儲(chǔ)藏品質(zhì)，保證糧食品質(zhì)新鮮。

摘自南昌分公司簡報(bào)第60期（總第190期）

（四）天然保糧劑－－“普糧泰”

中央儲(chǔ)備糧三河直屬庫根據(jù)實(shí)際情況，結(jié)合高大平房倉的特點(diǎn)，在綠色環(huán)保儲(chǔ)糧技術(shù)上進(jìn)行了積極嘗試，使用了以“硅藻土”礦物為主要成分的天然保糧劑“普糧泰”，它是一種新型的物理性的粉狀殺蟲劑，無殘留、無污染，對(duì)人體健康沒有任何影響。現(xiàn)已取得了一定的試驗(yàn)成果，使用過此種保糧劑的糧食，有效地抑制了蟲害的發(fā)生，而糧食品質(zhì)沒有發(fā)生任何改變。

摘自北京分公司簡報(bào)第19期（總第60

四、新陳鑒別

（一）糧食新陳度快速檢驗(yàn)方法

一、愈創(chuàng)木酚反應(yīng)法

（一）原理過氧化物酶是以血紅素為輔基，可直接催化過氧化物的酶。在過氧化氫存在下，愈創(chuàng)木酚被過氧化物酶作用而氧化，氧化產(chǎn)物是紅褐色的。糧食愈新鮮，過氧化物酶活力愈高，反應(yīng)產(chǎn)物的紅色就越深，依此可進(jìn)行糧食新陳度的檢驗(yàn)。

（二）實(shí)驗(yàn)方法取糧食50—100粒置于試管內(nèi)，加入1%愈創(chuàng)木酚溶液（將原液用水稀釋100倍）2mL振動(dòng)后，再加3%過氧化氫溶液1—3滴，振動(dòng)后放置片刻，糧粒和溶液便顯紅色。同時(shí)作對(duì)照試驗(yàn)比較，顯色越深，表示酶的活力越強(qiáng)，說明糧食新鮮程度越大，糧食品質(zhì)變化越小。取大米或碾白后稻谷約5克，置于試管中，加10mL1%愈創(chuàng)木酚溶液，振搖20次后，將愈創(chuàng)木酚溶液移入另一個(gè)試管中，靜置后滴加3滴1%過氧化氫溶液，在靜置狀態(tài)下，觀察愈創(chuàng)木酚溶液的顯色情況。

（三）結(jié)果判斷

1、新鮮大米樣品：經(jīng)過1—3分鐘，愈創(chuàng)木酚溶液自上部開始出現(xiàn)濃赤褐色；

2、陳米樣品：愈創(chuàng)木酚溶液不顯現(xiàn)顏色。

3、新、陳米混合樣品：若樣品中新鮮大米所占比例較大，則愈創(chuàng)木酚顯色反應(yīng)速度較快，而且紅色較深。若陳米所占比例較大，則顯色反應(yīng)速度較慢，且紅色較淺。這種方法可在一定程度上檢驗(yàn)樣品中新陳大米的混合情況。但應(yīng)注意，由于品種、收獲期不同等因素的影響，不同品種的大米，其過氧化物酶活力不同，加入愈創(chuàng)木酚溶液后的顯色反應(yīng)不同，此方法的檢驗(yàn)結(jié)果只能在一定條件下，作為新陳大米判斷的輔助方法。

二、愈創(chuàng)木酚與對(duì)苯二胺聯(lián)用法

（一）原理此方法的原理與方法一相同。對(duì)苯二胺在反應(yīng)體系中經(jīng)氧化還原反應(yīng)，呈現(xiàn)紫黑色。顏色越深，表示酶活力越強(qiáng)；顏色越淺，酶活力越低，依此判斷糧食的新陳度。

（二）實(shí)驗(yàn)方法取試樣50—100粒于試管中，加入4mL1%愈創(chuàng)木酚溶液，振動(dòng)后，靜置2分鐘，加入3—4滴3%過氧化氫溶液，再次振搖后加入3mL2%對(duì)苯二胺溶液。振搖靜置，棄去試管中溶液，用水沖洗后，進(jìn)行觀察。

三、碘化鉀法

碘化鉀法這也是一種根據(jù)過氧化物酶活力大小，進(jìn)行稻米新鮮程度判斷的方法。在過氧化氫、過氧化物酶所組成的反應(yīng)體系中，碘化27鉀析出碘，酶活力越弱，米粒周圍越易呈現(xiàn)紫色；酶的活力愈強(qiáng)，呈色遲緩且顏色淺。取40mL0.25%碘化鉀溶液，加入1mL3%過氧化氫溶液，搖勻后，加入試樣約10g，靜置，由于反應(yīng)是在米粒周圍發(fā)生的，所以不要將溶液混合，要注意觀察溶液中的顏色變化。靜置幾分鐘后，倒掉溶液，將籽粒置于濾紙上觀察其著色情況。若加入試樣后，顯色反應(yīng)較慢，可適當(dāng)加熱（溫度控制在30℃）加速反應(yīng)。酶活力強(qiáng)的籽粒著色慢且顏色淺，酶活力弱的籽粒呈現(xiàn)青紫色。在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，試樣量和靜置時(shí)間會(huì)影響呈色反應(yīng)，故應(yīng)注意控制這兩個(gè)因素。

四、pH值指示法

（一）原理隨著糧食儲(chǔ)藏期的增長，由于糧食發(fā)生氧化，而使其酸度增加，pH值降低，通過加入酸堿指示劑，根據(jù)指示劑顏色的變化，判斷其pH值，進(jìn)而表示糧食的新鮮程度。pH值指示劑選用甲基紅、溴百里酚藍(lán)的乙醇溶液。方法可用于判斷全部樣品的新鮮度，也可用于判斷樣品中新陳米的混合比率。

（二）試劑pH值指示劑原液：0.1g甲基紅和0.3g溴百里酚藍(lán)溶于150mL乙醇溶液中，加水稀釋至200mL。

（三）實(shí)驗(yàn)方法

1、判斷樣品的新陳度將pH值指示劑原液與水按1:50的比例混合作為使用液。5g試樣中加入10mL使用液，振搖后觀察溶液的顏色。新鮮米的溶液顏色呈綠色；陳米的溶液呈黃色至橙色。pH值使用液中指示劑的濃度應(yīng)隨著試樣氧化程度的不同，進(jìn)行調(diào)整。

2、樣品中新陳米混合比率的測定將pH值指示劑液原液與水按1:4比例混合，用堿液滴定溶液，使其顏色由紅色調(diào)整為黃色，并以此溶液作為使用液。取試樣20—100粒，加入10mL使用液，振蕩后，使米粒著色，用水沖洗籽粒，觀察其著色情況，依此進(jìn)行新陳籽粒的判斷。隨著氧化程度由弱變強(qiáng)，籽粒著色后，顏色變化依次為綠色—黃色—橙色。為實(shí)現(xiàn)本方法中pH值指示劑顏色變化判斷的儀器化，可將變色后的pH值指示劑過濾、取出，然后在一定濃度下，采用分光光度計(jì)比色測定。

摘自成都分公司簡報(bào)第36期（總第107期）

（二）新陳小麥感官鑒定方法

感官鑒定是憑借人的感覺器官，根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和感官指標(biāo)對(duì)糧食新鮮程度進(jìn)行判斷的方法。感官鑒定具有直觀、快速的特點(diǎn)，可以用來初步判斷糧食新陳度。感官鑒定小麥的新陳度可以根據(jù)以下各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行。

一、色澤取一定量的小麥樣品，放在自然光下，用肉眼觀察它的光澤度。新麥光澤度亮，均勻，顯得油光可鑒；陳麥光澤度暗，顏色不均。一些陳麥還有麥皮發(fā)烏的現(xiàn)象，那是存儲(chǔ)年限久了所致。在送檢的小麥樣品中，常常混有麥糠。根據(jù)麥糠的色澤也可以鑒定小麥的新陳度。新麥的麥糠光澤度亮，顏色發(fā)青；陳麥的麥糠光澤度暗，顏色發(fā)黃。

二、氣味將一定量小麥樣品放在密閉無污染的筒內(nèi)，首先用嘴對(duì)其直接哈氣，聞它的氣味是否正常。新麥的氣味濃，清新，有一股麥香味；陳麥氣味淡，或者沒有氣味，甚至有異味，如霉味，酸味，腐臭味等。另外，被熏蒸過的小麥還有一股藥味。

三、麥胚取一定量的小麥樣品，在自然光下仔細(xì)觀察它的芽胚。新麥的芽胚有光澤，亮，比較飽滿；陳麥因?yàn)榇娣艜r(shí)間長，芽胚表皮顏色開始發(fā)暗，并且有的芽胚開始皺縮，顯得不整30齊。用小刀割開芽胚的表皮，新麥的芽胚顏色嫩黃，富含水分，顯得比較新鮮；而陳麥的芽胚則桔黃，干澀，沒有生機(jī)。

四、麥毛麥毛位于麥粒頂端，麥毛的顏色和形狀在一定程度上反映著小麥的新陳度。新麥因?yàn)榇娣艜r(shí)間短，麥毛整齊，有長度，顏色發(fā)亮；而陳麥因?yàn)榇娣艜r(shí)間長，麥毛有損耗，長短不一，光澤度暗。另外，新麥的麥毛筆直，向四周散開；而陳麥的麥毛彎曲，向中間靠攏。以上感官鑒定方法是在大量實(shí)踐中總結(jié)出來的，具有可行性。但也有一些特殊情況，例如色澤方面，有些樣品由于種植土壤不同，品種不同，以及收獲時(shí)天氣環(huán)境條件不同等因素導(dǎo)致小麥色澤的不同，鑒定光澤度時(shí)不應(yīng)受其顏色的影響。另外有些小麥的麥毛因品種而異，如9507小麥、8901小麥的麥毛比較短，感官鑒定時(shí)要不受其影響，仔細(xì)觀察。對(duì)小麥新陳度的感官鑒定是一個(gè)綜合評(píng)價(jià)的過程，不能根據(jù)其中的某一項(xiàng)指標(biāo)就判定該小麥?zhǔn)切蔓溁蜿慃湣８泄勹b定的結(jié)果可以用作參考。關(guān)于感官鑒定小麥新陳的方法目前還處在初級(jí)階段，它只是在一定程度上反映了小麥的新陳度。

摘自北京分公司儲(chǔ)備糧油倉儲(chǔ)科技簡報(bào)第3期（總第3期）

第二篇：中央儲(chǔ)備糧情況介紹

中央儲(chǔ)備糧、臨時(shí)儲(chǔ)備糧情況介紹

**糧庫以黨的“十七大”精神為指引，以實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)確保”為中心，狠抓倉儲(chǔ)工作，重視提高職工綜合素質(zhì)。全庫干部職工發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的作風(fēng)，同心協(xié)力，真抓實(shí)干，圓滿完成了各項(xiàng)工作,現(xiàn)將我?guī)煲荒陙淼膫}儲(chǔ)工作總結(jié)如下：

一、總體概述

倉儲(chǔ)工作規(guī)范開展,為確保儲(chǔ)備糧質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)確保”，我們嚴(yán)格遵守中儲(chǔ)糧總公司《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》以及各項(xiàng)規(guī)章制度，從領(lǐng)導(dǎo)到職工牢固樹立質(zhì)量第一的思想觀念，積極應(yīng)用現(xiàn)代化、科學(xué)化的保糧新方法，規(guī)范性的開展倉儲(chǔ)工作：一是做好倉儲(chǔ)基礎(chǔ)工作。按照我?guī)臁靶l(wèi)生值日”制度，定期或不定期清掃庫區(qū)衛(wèi)生，清除雜物，確保庫區(qū)干凈衛(wèi)生；二是嚴(yán)格遵守《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》，每年3月、9月進(jìn)行糧食品質(zhì)鑒定，對(duì)儲(chǔ)糧一年的品質(zhì)有了總體掌握。每月進(jìn)倉查蟲測水，每一倉布置20－30個(gè)抽測點(diǎn)，分上、中、下三層檢測，并對(duì)重點(diǎn)部位重點(diǎn)檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)分析處理，確保把壞糧苗頭扼殺在初始狀態(tài)。每天利用糧情電子檢測系統(tǒng)檢測糧溫，每周召開倉儲(chǔ)例會(huì)，分析本周儲(chǔ)糧變化情況，制定下一步工作措施，做到了儲(chǔ)糧情況明、底碼清；三是堅(jiān)持“風(fēng)、雨、雪三查”制度，保管員在雨前、雨中、雨后，三級(jí)動(dòng)態(tài)管理檢查，以確保倉頂、門窗不漏雨，倉底不返潮，保證了儲(chǔ)糧安全；四是繪制三溫曲線圖，全面掌握一年中糧情變

化情況，并根據(jù)糧情變化，總結(jié)工作不足，完善保糧措施，使保糧工作月月有起色，年年有進(jìn)步；五是根據(jù)中儲(chǔ)糧總公司倉儲(chǔ)規(guī)范達(dá)標(biāo)要求，倉外懸掛“ZC”標(biāo)志、倉號(hào)標(biāo)志，倉內(nèi)賬、卡、簿齊全規(guī)范，填寫準(zhǔn)確。定期打掃倉內(nèi)衛(wèi)生，做到“口吹無塵，手摸無灰”，克服人員少，任務(wù)重的困難，幾次重新整理糧面，做到了“糧面平如鏡，工作道直如尺”，倉內(nèi)美觀大方。機(jī)械設(shè)備專人管理，擺放整齊，統(tǒng)一編號(hào)，并定期保養(yǎng)維護(hù)；六是加強(qiáng)藥品管理，制定藥品庫管理制度，嚴(yán)格領(lǐng)用手續(xù)，確保了用藥安全；七是進(jìn)一步完善化驗(yàn)室建設(shè)。根據(jù)需要分別購進(jìn)了小麥硬度儀等先進(jìn)的糧食檢測設(shè)備，使化驗(yàn)室檢測能力進(jìn)一步提高。我?guī)鞆V大干部職工嚴(yán)格遵守倉儲(chǔ)保管制度，規(guī)范性、按部就班、有章可循地開展倉儲(chǔ)工作。一年來，沒有發(fā)生一起結(jié)露、發(fā)熱、霉變等壞糧事故，儲(chǔ)糧質(zhì)量良好，品質(zhì)穩(wěn)定，“一符”、“三專”、“四落實(shí)”達(dá)標(biāo)，常年科保率達(dá)到100%；08年我?guī)毂皇屑Z食局評(píng)為“一符四無”先進(jìn)單位，倉儲(chǔ)工作受到了各級(jí)檢查組的充分肯定。

二、現(xiàn)有中央儲(chǔ)備糧、臨時(shí)儲(chǔ)備糧情況介紹

我?guī)飕F(xiàn)有國儲(chǔ)晚秈稻4497噸，其中07年4300噸、08年197噸（正在收購）分布在4、7、15、18、19、24、25號(hào)倉，國家臨時(shí)儲(chǔ)備晚粳稻1644噸（正在收購）分布在3、5號(hào)倉。各倉數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、糧情穩(wěn)定。

08年8月，根據(jù)淮安直屬庫的安排，由盱眙分庫對(duì)我?guī)炜諅}進(jìn)行了驗(yàn)收后，開始接收4300噸的07年國儲(chǔ)秈稻，這批稻谷入庫后我們及時(shí)平整糧面，布置測溫電纜，在9月份對(duì)各倉進(jìn)行了五面封低劑量熏蒸。從10月中旬開始選擇適宜天氣對(duì)各倉進(jìn)行降溫、降水通風(fēng)。目前這批稻谷平均糧溫在9度以下，無蟲、無發(fā)熱、結(jié)露等異常現(xiàn)象。我們計(jì)劃在年前使糧溫降至5度以下，為來年科學(xué)保糧打好基礎(chǔ)。

08年臨時(shí)儲(chǔ)備稻谷于12月份下達(dá)計(jì)劃后開始接收，截止昨天已收購入庫1644噸，這部分稻谷都是本地糧，質(zhì)量較好，均為二等以上。水分在15.5以內(nèi)，雜質(zhì)1.5以內(nèi)。3號(hào)倉在12月底收滿后，我們及時(shí)進(jìn)行了機(jī)械通風(fēng)，并結(jié)合人工深翻糧面，現(xiàn)平均糧溫在1度左右。

我?guī)煸?**分庫的直接監(jiān)管和大力協(xié)助下，各項(xiàng)儲(chǔ)糧工作正朝著科學(xué)化、規(guī)范化、專業(yè)化目標(biāo)邁進(jìn)。回顧一年來來的工作，有成績，也有不足。09年為我?guī)煺归_了新的篇章，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)艱苦創(chuàng)業(yè)、努力拼搏的工作精神，以求真務(wù)實(shí)，開拓創(chuàng)新的工作態(tài)度，再接再歷，不斷創(chuàng)新，不斷探索儲(chǔ)糧的新技術(shù)，新方法，爭取更大的工作成績。

**糧庫

二〇〇九年一月十一日

第三篇：糧食儲(chǔ)藏技術(shù)

《糧食儲(chǔ)藏技術(shù)》內(nèi)容要點(diǎn)

第一章

緒論

1．糧油儲(chǔ)藏研究的對(duì)象與任務(wù)

研究對(duì)象：指倉儲(chǔ)部門保管的原糧、成品糧、豆類、薯類、油料油品與農(nóng)業(yè)種子。研究任務(wù)：保持糧食品質(zhì)，延緩品質(zhì)劣變，減少重量損失，降低保管費(fèi)用。2．糧油儲(chǔ)藏的重要性與必要性

21世紀(jì)人類社會(huì)發(fā)展有三個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)（第一人口增長問題，現(xiàn)有人口已突破65億；第二耕地逐年減少，人均占耕地將更少；第三人類對(duì)社會(huì)物質(zhì)生活的需求愈來愈高。因此，人類必須杜絕糧食浪費(fèi)與霉?fàn)€現(xiàn)象發(fā)生。）

重要性：我國有13億人口，糧食儲(chǔ)藏好壞關(guān)系到人民健康、市場供給、國家穩(wěn)定的大事。

必要性：季節(jié)性生產(chǎn)，常年消費(fèi)；人口眾多，保持常年供應(yīng)，以備急用；糧食生產(chǎn)與消費(fèi)不在同一地點(diǎn)；收購原糧，銷售成品糧；故需要大批糧食儲(chǔ)存。

3．四無糧倉指“無蟲、無變質(zhì)、無鼠雀、無事故”；四無油罐指“無變質(zhì)，無混雜，無滲漏，無事故”。

4．世界糧倉的演變歷程（庫容量趨向超大型，裝卸、輸送、處理設(shè)備趨向于超大型化，采購網(wǎng)點(diǎn)布局趨向集中，建造大容量的鋼板或砼筒倉、淺圓倉，采用低溫、氣調(diào)等多種儲(chǔ)糧技術(shù)，采用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)自動(dòng)管理技術(shù)）

5．儲(chǔ)糧技術(shù)（干控、溫控、氣控和化控），機(jī)械通風(fēng)是應(yīng)用最多的儲(chǔ)糧技術(shù)，干燥是最經(jīng)濟(jì)最基本的降水技術(shù)，環(huán)流熏蒸是治理害蟲的主要方法，氣調(diào)儲(chǔ)糧和低溫儲(chǔ)糧是綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，糧情測控系統(tǒng)用于掌握糧情變化的趨勢(shì)。

現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)是指運(yùn)用各種儲(chǔ)糧手段，創(chuàng)造一個(gè)合理的儲(chǔ)糧環(huán)境，控制生物體的生命活動(dòng)，確保儲(chǔ)糧安全的技術(shù)。

干控：通過控制谷物的水分，創(chuàng)造一個(gè)不利于蟲霉生長的干燥環(huán)境的儲(chǔ)糧技術(shù)。溫控：指控制谷物儲(chǔ)藏溫度，創(chuàng)造一個(gè)不利于蟲霉生長低溫環(huán)境的儲(chǔ)糧技術(shù)。氣控：通過改變儲(chǔ)糧環(huán)境的氣體配比，達(dá)到殺蟲、抑霉，保持糧食品質(zhì)目的的技術(shù)。化控：指利用藥劑產(chǎn)生的毒氣阻斷蟲霉正常的代謝過程，達(dá)到殺蟲抑菌目的的防治技術(shù)。

第二章

糧食物理性質(zhì)

1．糧粒的結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分

結(jié)構(gòu)不同，表現(xiàn)出的儲(chǔ)藏、干燥特性不同。原糧比成品糧好保管，玉米胚大難儲(chǔ)存；稻谷有殼、玉米表皮堅(jiān)硬不容易干燥降水，小麥、蕎麥結(jié)構(gòu)松散易干燥。

化學(xué)成分不同，表現(xiàn)出的耐溫性不同。谷類可以高溫快速干燥，豆類、油料只能低溫慢速干燥，油料不能采用緩蘇工藝。

2．糧堆的流散特性

散落性指糧食自然撒落時(shí)，向四周流動(dòng)形成圓錐糧堆的性質(zhì)；靜止角指糧堆斜面線與底面水平線構(gòu)成的夾角。散落性與儲(chǔ)糧的關(guān)系：⑴確定設(shè)備角度的依據(jù)；⑵儲(chǔ)糧穩(wěn)定狀況的反映；⑶計(jì)算側(cè)壓力，考慮倉墻強(qiáng)度，確定不同糧食的堆糧線或堆垛形式。

自動(dòng)分級(jí)指糧食在移動(dòng)或散落過程中，性質(zhì)相類似的組分趨向于聚集在同一部位，在糧堆中形成不同集結(jié)區(qū)，引起糧堆組分的重新分布的現(xiàn)象。

自動(dòng)分級(jí)的類型：重力分級(jí)；浮力分級(jí)；氣流分級(jí)。

雜質(zhì)分級(jí)點(diǎn)與進(jìn)糧方式關(guān)系：⑴輸送機(jī)不動(dòng)在錐體基部形成雜質(zhì)區(qū)；⑵輸送機(jī)移動(dòng)形成糧堆底部與兩側(cè)帶狀雜質(zhì)區(qū)；⑶筒式倉中心進(jìn)糧，形成靠倉壁處的環(huán)狀輕型雜質(zhì)區(qū)和落糧點(diǎn)處的柱狀重型雜質(zhì)區(qū)；⑷露天入糧在囤邊下風(fēng)口處形成雜質(zhì)區(qū)；⑸人工入糧點(diǎn)多量少分級(jí)不明顯。

自動(dòng)分級(jí)與儲(chǔ)糧的關(guān)系：對(duì)清理有利（通過糧食流動(dòng)、振動(dòng)，促進(jìn)自動(dòng)分級(jí)，去掉雜質(zhì)）；對(duì)儲(chǔ)藏不利（如局部霉變；引起害蟲大量繁殖；增加查糧困難；影響藥劑熏蒸殺蟲效果）；防止分級(jí)的措施（主動(dòng)清理；被動(dòng)應(yīng)付（布料器、分糧傘、中心管進(jìn)糧、抽芯除除）。

3．糧堆的熱物理性質(zhì)

比熱：使1kg的糧食溫度升高1℃所需的熱量。

糧食的導(dǎo)熱性指物體傳遞熱量的能力，用導(dǎo)熱系數(shù)衡量。

糧堆保溫性與儲(chǔ)糧的關(guān)系：⑴對(duì)儲(chǔ)藏有利（利用糧堆既不容易升溫、也不容易降溫的特性，進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏）；⑵對(duì)儲(chǔ)藏不利（積熱難散，滋生蟲霉，危害糧食品質(zhì)）；⑶采取加快濕熱氣體散發(fā)，縮小糧堆各層(點(diǎn))溫差的措施，以利糧食安全保管。

吸附性：指糧食吸附（解吸）各種氣體、異味或水蒸汽的能力。吸濕性：指糧食吸附或解吸水汽的特性，是糧食吸附性的一種具體表現(xiàn)。平衡水分：糧粒具有吸濕與解吸能力，在一定條件下，糧食達(dá)到的最終水分值。吸濕性與儲(chǔ)藏過程的關(guān)系：⑴糧食儲(chǔ)藏期間采取的措施要有利于糧食水分解吸，而不利于吸濕，使糧食處于較干燥的狀態(tài)；⑵利用吸濕平衡原理，判斷糧食水分的變化趨勢(shì)或判斷通風(fēng)的可能性，是確定常規(guī)保管、通風(fēng)與密閉的依據(jù)；⑶由于吸附滯后現(xiàn)象的存在，在同一糧倉或糧堆中干濕糧混裝后，糧食水分很難達(dá)到均布，會(huì)給儲(chǔ)藏帶來麻煩；⑷干燥要符合降水規(guī)律，調(diào)整工藝條件，保持糧食原有品質(zhì)。

糧堆的微氣流運(yùn)動(dòng)：指糧堆生態(tài)系統(tǒng)中的氣體流動(dòng)，氣體流速一般為0.1～1mm/s，速度極其緩慢，故稱為微氣流。

濕熱擴(kuò)散：指在溫差作用下，水分沿?zé)崃鞣较蚨苿?dòng)的現(xiàn)象。

微氣流、濕熱擴(kuò)散與儲(chǔ)藏的關(guān)系：⑴通風(fēng)降溫散濕，提高儲(chǔ)糧穩(wěn)定性，但每次操作要徹底，否則會(huì)造成局部結(jié)露，導(dǎo)致糧食變質(zhì)；⑵利用氣流擴(kuò)散原理進(jìn)行藥劑熏蒸；⑶在不利條件時(shí)原則上應(yīng)密封或壓蓋糧面，抑制糧堆內(nèi)外的空氣對(duì)流，減少外界氣流的危害，并在隔流的基礎(chǔ)上進(jìn)行雙低、三低儲(chǔ)藏。⑷濕熱擴(kuò)散所帶來糧堆內(nèi)的水分轉(zhuǎn)移也是一個(gè)緩慢的過程，在儲(chǔ)糧過程中不能掉以輕心。

第三章

糧食生理

1．糧食的呼吸作用

呼吸是生物吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳的一種生理現(xiàn)象，是維持生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。有氧呼吸：C6H12O6（淀粉）＋ 6O

2→

6CO2 ＋ 6H2O ＋ 2822 kJ 特點(diǎn)：有機(jī)物氧化較徹底，同時(shí)釋放出較多的能量，從維持生理活動(dòng)看是必需的，但對(duì)糧油儲(chǔ)藏則是不利的，這就是呼吸作用造成糧食發(fā)熱的重要原因之一。因此，在儲(chǔ)藏期間將人為地把有氧呼吸控制到最低水平。

呼吸強(qiáng)度是表示呼吸能力及強(qiáng)弱的大小，指在單位時(shí)間內(nèi)，單位重量的糧粒在呼吸作用過程中所放出的CO2量(QCO2)或吸收的O2量(QO2)。

呼吸系數(shù)表示呼吸作用的性質(zhì)，即呼吸時(shí)放出的CO2體積與同時(shí)吸入的氧O2體積兩者的比值。為了解儲(chǔ)藏條件是否適宜，常需要了解糧食在儲(chǔ)藏期間的生理狀態(tài)，需要測定儲(chǔ)糧的呼吸系數(shù)。

2．后熟作用：指糧食從收獲成熟到生理成熟的過程，所經(jīng)歷的時(shí)間為后熟期，以發(fā)芽率超過80%為完成后熟的標(biāo)志。后熟期長短隨品種、儲(chǔ)藏條件而異。

由于后熟期中的糧食呼吸旺盛，易“亂溫”、“出汗”，儲(chǔ)糧穩(wěn)定性較差，保管員需不斷翻動(dòng)糧面，通風(fēng)降溫散濕。因此有“新糧入庫，保管員忙”的說法。

3．糧食的萌發(fā)與休眠生理

萌發(fā)指種子由生命機(jī)能萌動(dòng)到形成幼芽的過程。

休眠指有些具有生命力的種子即使在合適條件下仍處于不能萌發(fā)的狀態(tài)。

影響發(fā)芽的因素：溫度，氧氣，水分，防止發(fā)芽的最有效手段是控制水分，發(fā)芽是糧食質(zhì)量嚴(yán)重劣變現(xiàn)象——責(zé)任事故。

4．陳化指隨儲(chǔ)糧時(shí)間延長，雖無發(fā)熱、霉變，其生活力逐漸下降的現(xiàn)象；劣變指在不良條件下，生活力迅速喪失的現(xiàn)象。

第四章

糧食生態(tài)體系

1．糧食生態(tài)體系的構(gòu)成和特征

構(gòu)成：包括生物成分（糧粒、蟲、螨、霉、草籽和有機(jī)雜質(zhì)）與非生物成分即環(huán)境因素（圍護(hù)結(jié)構(gòu)、溫度、濕度、氣體、水分）等部分。圍護(hù)結(jié)構(gòu)，糧油籽粒，蟲、螨、霉菌等；環(huán)境的溫度、濕度、氣體、水分等。在生態(tài)系統(tǒng)中，糧粒是保護(hù)對(duì)象，蟲螨是殲滅對(duì)象，霉菌是抑制對(duì)象，雜質(zhì)是清除對(duì)象，氣體、溫濕度是控制對(duì)象。

特征：半封閉的、人工生態(tài)系統(tǒng)，沒有真正生產(chǎn)者，不平衡的生態(tài)系統(tǒng)，未成熟的生態(tài)系統(tǒng)。

2．我國儲(chǔ)糧生態(tài)七個(gè)區(qū)域：青藏高寒干燥區(qū)、蒙新低溫干旱區(qū)、東北低冷高濕區(qū)、華北中溫干燥區(qū)、華中中溫高濕區(qū)、西南中溫低濕區(qū)、華南高溫高濕區(qū)。

3．糧堆生態(tài)體系的變化

儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的熱量來源：(1)外界熱量：外界熱量來源于太陽的直接輻射、大氣溫度和地溫。⑵生物群落的呼吸作用：糧溫的變化還受到來自糧堆內(nèi)部的糧食呼吸、蟲霉活動(dòng)等的影響。

三溫變化規(guī)律：外溫上升時(shí)，氣溫＞倉溫＞糧溫；外溫下降時(shí)，氣溫＜倉溫＜糧溫。最冷時(shí)，上層糧溫＜中層＜下層；最熱時(shí)，上層糧溫＞中層＞下層；在春季時(shí)，上層＞下層＞中層；在秋季時(shí)，中層＞下層＞上層。外來生物對(duì)環(huán)境要求：霉菌：w＜13％、RH＜70％，可抑制大部分霉菌，反之首先是曲霉出現(xiàn)；昆蟲：糧食13％左右的水分制止害蟲生長意義不大；昆蟲最低生長溫度＞10℃，繁殖對(duì)溫度有有效積溫要求，低溫儲(chǔ)糧對(duì)控制昆蟲有效；螨類：怕干，喜濕，怕高溫，耐低溫，繁殖力強(qiáng)，生存力強(qiáng)。低水分比低溫能更效制上螨類生長發(fā)育。

4．糧堆結(jié)露

結(jié)露指空氣遇冷物體表面，水汽開始凝結(jié)成水的現(xiàn)象。由于糧食的吸濕特性，決定了只要環(huán)境濕度大于相應(yīng)的糧食平衡濕度時(shí)，都能引起糧食水分增加。

結(jié)露類型與部位： 表層結(jié)露、內(nèi)部發(fā)熱結(jié)露、密閉結(jié)露、熱糧結(jié)露、其它結(jié)露。5．糧堆發(fā)熱

糧堆發(fā)熱指糧溫不正常上升或該降不降反而上升的現(xiàn)象，繼而發(fā)展成霉變。

按發(fā)熱性質(zhì)：干熱、濕熱與雜質(zhì)積聚；按發(fā)熱部位：局部、上層、下層、垂直層與全倉發(fā)熱。

6．糧食霉變

霉變過程包括初期變質(zhì)、生霉和霉?fàn)€三個(gè)階段，糧食保管中則以生霉階段作為發(fā)霉事故的標(biāo)志。

糧食霉變類型：發(fā)熱霉變、結(jié)露霉變、返潮霉變。

第五章

儲(chǔ)糧通風(fēng)技術(shù)

1．機(jī)械通風(fēng)：指把一定條件的外界氣體通過風(fēng)機(jī)送入糧堆，從而改變糧堆內(nèi)的溫、濕度等參數(shù)，達(dá)到糧食安全儲(chǔ)藏或改善加工工藝品質(zhì)的目的。

通風(fēng)：為改善儲(chǔ)糧性能而向糧堆壓入或抽出經(jīng)選擇或溫度調(diào)節(jié)的空氣的操作。2．儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)的作用：第一、創(chuàng)造低溫環(huán)境，改善儲(chǔ)糧性能；第二、均衡糧溫，防止水分結(jié)露；第三、制止糧食發(fā)熱和降低糧食水分；第四、排除糧堆異味，進(jìn)行環(huán)流熏蒸或谷物冷卻；第五、增濕調(diào)質(zhì)，改進(jìn)糧食加工品質(zhì)。

3．通風(fēng)技術(shù)的應(yīng)用：⑴ 新糧入倉的平衡通風(fēng)，⑵秋季的防結(jié)露通風(fēng)，⑶冬季的冷卻通風(fēng)，⑷ 夏季的排積熱通風(fēng)，⑸冷芯糧的均溫通風(fēng)，⑹高水分糧的降水通風(fēng)，⑺低水分糧的調(diào)質(zhì)通風(fēng)。

4．通風(fēng)系統(tǒng)主要由風(fēng)機(jī)、連接管、通風(fēng)管道、糧堆以及風(fēng)機(jī)控制器等所組成。單(多)管通風(fēng)：一臺(tái)風(fēng)機(jī)與一根或多根風(fēng)管組成的移動(dòng)式通風(fēng)系統(tǒng)。

地上籠風(fēng)道：進(jìn)糧前風(fēng)道安置在倉內(nèi)地坪上的移動(dòng)式通風(fēng)系統(tǒng)，適用于不破壞地坪的倉房、露天垛和筒倉通風(fēng)。

地槽風(fēng)道：風(fēng)道設(shè)在倉房地坪下的固定式通風(fēng)系統(tǒng)，適用于未建地坪的老倉、新建倉房和淺圓倉。

5．送風(fēng)形式與用途：壓入式通風(fēng)用于房式倉遠(yuǎn)離風(fēng)道處的中、上層糧溫高時(shí)通風(fēng)；吸出式通風(fēng)用于房式倉如靠近風(fēng)道處的中、下層糧溫高時(shí)通風(fēng)；環(huán)流通風(fēng)用于熏蒸殺蟲或均衡糧溫、水分；混合式通風(fēng)用于厚糧堆的降溫或降水通風(fēng)；

6．選用與布置原則：要選用布置對(duì)稱，簡捷美觀，通風(fēng)阻力小，氣流分布均勻，施工或安裝、操作管理方便的風(fēng)道 通風(fēng)途徑比指氣流由風(fēng)道出來到達(dá)糧堆表面所經(jīng)過的最短途徑與最長途徑的比值；用于確定風(fēng)道間距的大小。降溫：Ｋ≤1∶1.5～1.8；降水：Ｋ≤1∶1.2～1.5。

7．對(duì)通風(fēng)口蓋板的要求：蓋板應(yīng)開關(guān)快捷、方便，能在風(fēng)道內(nèi)投藥進(jìn)行熏蒸；與風(fēng)機(jī)、谷冷機(jī)等設(shè)備對(duì)接方便；通風(fēng)口結(jié)構(gòu)應(yīng)氣密性好，有隔熱保溫措施。在儲(chǔ)糧過程中風(fēng)道表面出現(xiàn)糧食霉壞現(xiàn)象都與其隔熱與密閉性能較差有關(guān)。

通風(fēng)口的改進(jìn)：開啟方式：方口改圓口或改成雙鉸鏈門；緊固形式：蝶型螺母，手輪，搭扣，拉簧，旋轉(zhuǎn)緊固；氣密方式：襯墊柔軟厚膠條；隔熱措施：外殼加保溫，孔內(nèi)塞聚苯板；連接方式：圓口用卡箍、鐵絲緊固，方口用卡口緊固

8．風(fēng)機(jī)安裝位置

降倉溫可選用軸流風(fēng)機(jī)，每倉廒一般選用兩臺(tái)，建議安裝在單側(cè)的山墻或南墻上，其位置盡可能要高。這樣冷風(fēng)進(jìn)倉可以最大限度地降低屋脊下三角地帶的高溫。

降糧溫可選用離心風(fēng)機(jī)或軸流風(fēng)機(jī)。單側(cè)通風(fēng)倉房，應(yīng)將通風(fēng)進(jìn)風(fēng)口設(shè)在倉房北側(cè)，風(fēng)機(jī)把溫度最低的冷風(fēng)送入糧堆，以獲取最大地糧堆通風(fēng)的降溫效果。同時(shí)，谷物冷卻機(jī)、環(huán)流熏蒸設(shè)備等在工作時(shí)也要避免陽光的直接照射。

9．降低通風(fēng)費(fèi)用、減少失水量的途徑

在滿足通風(fēng)的前提下，盡可能選擇小風(fēng)量通風(fēng)；增大出風(fēng)面，減少通風(fēng)阻力，提高降溫速率；合理選用風(fēng)機(jī)，組合通風(fēng)，減少耗電量，節(jié)約儲(chǔ)糧費(fèi)用；合理選擇通風(fēng)時(shí)機(jī)，取得事半功倍效果；適當(dāng)提高通風(fēng)的溫差值，提高通風(fēng)效率；及時(shí)密閉或壓蓋冷卻糧。

10．針對(duì)不同發(fā)熱原因采取相應(yīng)措施

發(fā)熱原因不同，處理不同，從根本上解決問題；后熟作用引起的“亂溫”、“出汗”現(xiàn)象，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)降溫散濕，并促進(jìn)糧食后熟過程；干熱是大量害蟲積聚造成的，需先殺蟲后通風(fēng)降溫才行；雜質(zhì)積聚發(fā)熱是入糧時(shí)雜質(zhì)分級(jí)形成局部通風(fēng)死角造成的，需清理雜質(zhì)或加導(dǎo)風(fēng)管解決。濕熱是局部水分升高、微生物活動(dòng)造成的，需先治水分；再抓機(jī)會(huì)大劑量熏蒸殺蟲；然后是利用晚間低溫時(shí)機(jī)，降低糧堆溫度，使糧食進(jìn)入穩(wěn)定儲(chǔ)藏狀態(tài)。

第六章

低溫儲(chǔ)糧技術(shù)

1．低溫儲(chǔ)糧的條件

具備保溫、密閉性能的倉房，具有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的糧質(zhì)，具有冷卻降溫的有利時(shí)機(jī)，具有大堆散裝壓蓋密封材料。保持糧溫≤15℃為低溫倉，15～20℃為準(zhǔn)低溫倉，20～25℃為常溫倉。

2．對(duì)壓蓋材料要求

導(dǎo)熱系數(shù)小，價(jià)格低廉，容重小，材料本身不能燃燒，不易吸水，不能散發(fā)有害的氣體，不易霉?fàn)€、鼠咬、蟲蛀，施工方便；常用材料：稻殼，膨脹珍珠巖，礦渣棉，聚苯乙烯泡沫塑料，硬質(zhì)聚氨脂泡沫塑料，PEF隔熱保溫板。

3．冷卻糧堆的方法

⑴在低溫季節(jié)組織糧食入倉，⑵有風(fēng)道的倉房采用機(jī)械通風(fēng)方式，⑶無風(fēng)道的倉房、包裝糧采取自然通風(fēng)方式，對(duì)散糧還可翻動(dòng)糧面、扒溝等；⑷在夏季進(jìn)行應(yīng)急處理或無低溫季節(jié)的糧庫采用制冷設(shè)備冷卻糧食；⑸結(jié)合糧食質(zhì)量整治，在低溫季節(jié)采取倒倉或出倉方式冷卻糧食；⑹利用地（水）下較低的衡溫條件，進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏，也能較好保持糧食的品質(zhì)，但受條件與投資限制。

4．谷冷機(jī)四部件：壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥和蒸發(fā)器 5．谷冷機(jī)的使用特點(diǎn)

直接冷卻糧堆，無需建造專門的低溫倉；利用散糧的保溫性，保持低溫時(shí)間較長；干燥與冷卻相結(jié)合，有利保持稻谷品質(zhì)；縮小溫差，有利防止鋼板筒倉結(jié)露；及時(shí)冷卻潮糧，延長存放期，贏得干燥或晾曬時(shí)間；降溫快，復(fù)冷間隔時(shí)間長，耗電量低；合理操作是決定谷冷效益的關(guān)鍵點(diǎn)。

6．谷冷機(jī)與以往冷卻設(shè)備在使用方面的不同點(diǎn)

谷冷機(jī)直接把冷風(fēng)送入糧堆，冷卻效率高，費(fèi)用低，保冷時(shí)間長；老設(shè)備是通過冷卻倉溫后間接冷卻糧溫，冷卻效率低，對(duì)倉房隔熱性能要求高，費(fèi)用高。

谷冷機(jī)有后加熱裝置，可調(diào)整進(jìn)入糧堆的冷風(fēng)濕度，避免發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象；老設(shè)備無此功能，要防止冷卻過程中的結(jié)露問題。

7．維持糧堆低溫的措施

隔熱層：應(yīng)用保溫材料，減少外溫對(duì)建筑物內(nèi)溫度影響的隔熱結(jié)構(gòu)。

倉房隔熱改造：⑴屋面設(shè)架空隔熱層，可降倉溫3～5℃；⑵倉內(nèi)吊頂隔熱；⑶ 屋面設(shè)置保溫層：找平層、保溫層、隔汽層、防水層、保護(hù)層；⑷屋面噴涂反光隔熱涂料或白化）；

倉墻隔熱密閉法：⑴空心墻（充填隔熱材料）隔熱；⑵外墻面涂隔熱涂料或白化；⑶種植冠大桿高喬木或爬墻虎等植物遮蓋倉體；⑷內(nèi)墻貼隔熱板）；

倉房（門窗孔洞）隔熱密閉法：⑴雙門隔熱密閉，⑵臨時(shí)砌磚墻密封隔熱，⑶窗戶用泡沫塑料板、高密質(zhì)海綿、PEF板隔熱保溫；⑷用內(nèi)胎密封孔洞；⑸進(jìn)風(fēng)口的隔熱密閉）；

糧面壓蓋密閉法：⑴稻殼加薄膜；⑵泡沫塑料板加薄膜；⑶ PEF隔熱板加薄膜； ⑷雙層薄膜密閉與隔熱；⑸糧面壓實(shí)密閉法；⑹低溫包圍壓蓋密閉法）。

降低倉溫、緩解糧溫上升的措施：⑴ 拱板倉隔層的排熱降溫（屋頂風(fēng)機(jī)）；⑵ 在低溫時(shí)機(jī)，用排風(fēng)扇降倉溫；⑶ 屋面溫度超過35℃時(shí)，噴水降倉溫；⑷ 冷風(fēng)機(jī)或谷冷機(jī)降倉溫；⑸ 利用糧堆冷源，膜下環(huán)流，均衡糧溫；⑹ 智能通風(fēng)排積熱；⑺ 用深井泠源或地道風(fēng)降溫。

第七章

氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)

1．生物降氧依據(jù)：以生物學(xué)因素為理論根據(jù)，即通過生物體的呼吸，將薄膜帳幕或氣密庫中的氧氣消耗殆盡，并積累相應(yīng)高的二氧化碳，達(dá)到缺氧的儲(chǔ)糧環(huán)境。

2．人工氣調(diào)依據(jù)：用催化高溫燃料、變壓循環(huán)吸附、充入或置換等方式以改變糧堆原有氣體成分，強(qiáng)化密封系統(tǒng)，使環(huán)境氣體達(dá)到高濃度的氮、CO2或其他氣體。

3．空調(diào)與氣調(diào)區(qū)別：前者只改變空氣的狀態(tài)參數(shù)不改變成分的組成比例，而后者只改變空氣成分的比例而不改變狀態(tài)參數(shù)。

4．氣調(diào)儲(chǔ)藏的要求

⑴凡利用密閉糧倉或用塑料薄膜帳幕進(jìn)行氣控儲(chǔ)藏糧食時(shí)，密閉設(shè)施應(yīng)符合氣密要求。⑵為達(dá)到殺蟲目的，糧堆內(nèi)氧濃度應(yīng)控制在2％以下；為達(dá)到抑制霉菌的目的，糧堆內(nèi)氧濃度應(yīng)控制在0.2％以下。⑶根據(jù)特殊需要，成品糧、油料、小雜糧等均可采用復(fù)合薄膜負(fù)壓或真空小包裝儲(chǔ)藏。⑷油脂應(yīng)采用密閉儲(chǔ)藏。有條件的可以在容器內(nèi)空間充氮、充CO2或負(fù)壓儲(chǔ)藏。5．氣調(diào)儲(chǔ)糧工藝

氣調(diào)儲(chǔ)糧要求倉房具有高度的氣密性，當(dāng)倉房達(dá)不到氣密要求時(shí)，再考慮選用具有一定氣密性能的材料來密封糧堆，如采用柔性氣囊密封糧面，保證糧堆、倉門和孔洞部分達(dá)到氣密要求。

主要裝置為供氣配氣系統(tǒng)（集中供氣方式）、倉內(nèi)氣體濃度自動(dòng)監(jiān)測系統(tǒng)、智能通風(fēng)控制系統(tǒng)及倉房壓力平衡裝置等組成。

缺氧狀態(tài)會(huì)對(duì)人員造成危害，為確保人員入倉工作安全，需配置氧呼吸器。防毒面具只能過濾有毒氣體，不能用于缺氧的場合。

6．密封糧堆方法

⑴一面封：實(shí)際上指糧面的密封，它適用于地坪和墻壁密閉性能較好的倉房。⑵五面封：指除地坪外，糧堆四周和糧面均密封，它適用于倉墻密閉性能不太好的倉房和倉內(nèi)堆垛儲(chǔ)藏。⑶六面封：即把整個(gè)糧堆用薄膜密封起來，此方法適合于地坪需鋪墊器材的倉房和成品糧堆垛儲(chǔ)藏。

7．氣調(diào)實(shí)現(xiàn)方法

生物缺氧：自然缺氧、微生物降氧、新鮮樹葉降氧、異種糧互助脫氧。充氮方法：充液化氮、分子篩富氮、膜分離富氮。充CO2方法：充液化CO2、燃燒缺氧、膠實(shí)包裝（除種子糧外）。脫氧劑是一類能與空氣中氧結(jié)合成化合物的化學(xué)試劑。真空儲(chǔ)糧主要使用真空設(shè)備將儲(chǔ)糧空間氣體抽空形成負(fù)壓狀態(tài)，致使空間氧含量降至低氧或絕氧，從而達(dá)到抑制蟲霉、保持儲(chǔ)糧品質(zhì)的技術(shù)。

8．雙低一般指低氧、低藥劑量的密封儲(chǔ)藏；“三低”一般指低氧，低溫、低劑量磷化氫的統(tǒng)稱，是糧食儲(chǔ)藏的一項(xiàng)綜合防治措施。

第四篇：園藝產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工技術(shù)(課程標(biāo)準(zhǔn))

《園藝產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)

系(院)：生物工程系 適用專業(yè)：園藝技術(shù)專業(yè) 課程代碼： 課程類別：職業(yè)能力選修課

1、前言

根據(jù)園藝技術(shù)專業(yè)的特點(diǎn)及其對(duì)于專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備的要求，在充分調(diào)研和分析了本地區(qū)相關(guān)行業(yè)對(duì)人才需求的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)生主要就業(yè)單位的反饋意見，對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行定位。

1．1課程性質(zhì)與任務(wù)

《園藝產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工技術(shù)》作為園藝技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)選修課程。在園藝生產(chǎn)類職業(yè)崗位中從事果蔬產(chǎn)品的采收、分級(jí)、包裝、貯藏等工作，必須具備貯藏果蔬的選擇確定、采收、采后處理質(zhì)量控制等能力。

1．2 課程內(nèi)容簡介

本課程分為貯藏部分和加工部分。貯藏部分主要包括園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識(shí)，園藝產(chǎn)品采后商品化處理及運(yùn)輸，園藝產(chǎn)品貯藏方式及主要果品及蔬菜花卉的貯藏等。加工部分包括園藝產(chǎn)品加工保藏基礎(chǔ)，加工前預(yù)處理，園藝產(chǎn)品加工技術(shù)以及其他加工保藏的新方法。

1．3 本課程與相關(guān)課程的聯(lián)系

學(xué)習(xí)本課程應(yīng)先修園藝學(xué)通論，掌握?qǐng)@藝學(xué)（果樹、花卉和蔬菜等）共性的、基礎(chǔ)的內(nèi)容，學(xué)習(xí)者還應(yīng)有植物學(xué)、花卉栽培學(xué)、園林植物病蟲害防治等方面的基礎(chǔ)知識(shí)實(shí)驗(yàn)技能。

2、課程目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生掌握和了解園藝產(chǎn)品采后貯藏加工的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論，在理論基礎(chǔ)上結(jié)合具體案例，使學(xué)生具有一定獨(dú)立思考、分析和解決實(shí)際生產(chǎn)問題的能力，從而提高其在園藝產(chǎn)品貯藏加工方面的實(shí)踐技能。通過授課使學(xué)生了解、學(xué)習(xí)和掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品貯藏加工的基本理論及實(shí)用技術(shù)。【專業(yè)能力】

1.了解貯運(yùn)保鮮技術(shù)的任務(wù)與發(fā)展動(dòng)態(tài)；

2、熟悉采前因素、采后生理與果蔬產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系，對(duì)果蔬產(chǎn)品貯運(yùn)的影響；

3、掌握果蔬自身化學(xué)成分與品質(zhì)質(zhì)量的關(guān)系及其在貯運(yùn)保鮮中的變化對(duì)質(zhì)量的影響；

4、了解果蔬產(chǎn)品采收、采后處理、商品化運(yùn)輸與果蔬貯運(yùn)保鮮質(zhì)量控制的關(guān)系；

5、了解果蔬貯運(yùn)保鮮主要設(shè)施的質(zhì)量控制特點(diǎn)；

6、使學(xué)生掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品加工的基本原理及加工產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

7、使學(xué)生了解園藝產(chǎn)品貯藏加工的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)；

8、使學(xué)生認(rèn)識(shí)到副產(chǎn)品的綜合利用與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。【方法能力】

9、能夠根據(jù)市場調(diào)查分析確定貯藏產(chǎn)品種類與品種；根據(jù)產(chǎn)地調(diào)查分析組織貨源；能夠通過感官檢測果蔬品質(zhì)；

10、能夠確定采收方案，確定并判斷采收成熟度，組織采收工人并能親自按采收操作規(guī)程開展采收工作；

11、能夠確定采后處理方案，組織采后處理工人并能親自按操作規(guī)程進(jìn)行工作。

12、能夠制定運(yùn)輸工作方案，跟車管理；

13、熟悉主要果蔬產(chǎn)品貯藏所需的溫度、濕度、氣體成分等環(huán)境條件；

14、掌握常用貯藏保鮮設(shè)施的關(guān)鍵管理技術(shù)；

15、熟悉果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮過程中的各種質(zhì)量問題及預(yù)防措施；

16、學(xué)會(huì)果蔬加工技術(shù)中干制品、糖制品、罐制品、汁制品、酒制品等原料選擇與加工的基本技術(shù)；

17、能夠解釋果蔬加工中出現(xiàn)的原料褐變、干制品霉變、糖制品返砂、罐制品脹罐、腌制品酸敗、汁制品渾濁、商品異味等異常現(xiàn)象與相關(guān)工藝操作。【社會(huì)能力】

18、學(xué)習(xí)能力：根據(jù)工作需要，利用各種學(xué)習(xí)途徑進(jìn)行學(xué)習(xí)的信息檢索能力；知識(shí)遷移的能力；

19、工作能力：具有資訊、決策、計(jì)劃、實(shí)施、檢查、評(píng)估工作任務(wù)的能力；具備食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和市場意識(shí)；具有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和良好的職業(yè)道德，一絲不茍工作作風(fēng)，吃苦耐勞、堅(jiān)忍不拔的精神；；團(tuán)隊(duì)協(xié)作共事能力、求真務(wù)實(shí)；

20、創(chuàng)新思維能力：按照并滿足市場與顧客的消費(fèi)需要，提出新的創(chuàng)意的能力。

3、課程教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配

項(xiàng)目1 園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)

【教學(xué)目標(biāo)】

使學(xué)生明確果蔬的理化性質(zhì)與貯藏保鮮的密切關(guān)系。掌握影響貯藏的各種采前因素。

掌握果蔬貯藏保鮮的基本原理，理解呼吸強(qiáng)度與果蔬貯藏的關(guān)系，乙烯代謝在果蔬貯藏中的作用；牢記果蔬貯藏對(duì)環(huán)境條件的要求。

【教學(xué)內(nèi)容】

任務(wù)1.1 園藝產(chǎn)品的化學(xué)特性

任務(wù)1.2 采前因素對(duì)園藝產(chǎn)品貯藏加工性能的影響

任務(wù)1.3 采后生理對(duì)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的影響

項(xiàng)目2 園藝產(chǎn)品商品化處理及運(yùn)輸 【教學(xué)目標(biāo)】

使學(xué)生明確果蔬的采收、采后處理是其貯藏、運(yùn)輸、銷售、加工過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。學(xué)會(huì)果蔬采收及采后處理的基本技能，了解國內(nèi)外采收、采后商品化處理現(xiàn)狀和前景。【教學(xué)內(nèi)容】

任務(wù)2.1 園藝產(chǎn)品的采收

任務(wù)2.2 園藝產(chǎn)品的采后商品化處理與運(yùn)輸

項(xiàng)目3 園藝產(chǎn)品的主要貯藏方式

【教學(xué)目標(biāo)】

果蔬主要的貯藏方法如：簡易貯藏、機(jī)械冷藏、氣調(diào)貯藏等原理、特點(diǎn)及管理技術(shù)；典型南方果品、北方果品、蔬菜的貯藏技術(shù)要點(diǎn)。【教學(xué)內(nèi)容】

任務(wù)3.1 常溫貯藏保鮮

任務(wù)3.2 低溫貯藏保鮮 任務(wù)3.3 氣調(diào)貯藏保鮮 任務(wù)3.4 其他新技術(shù)貯藏

項(xiàng)目4 主要園藝產(chǎn)品的貯藏保鮮技術(shù)

【教學(xué)目標(biāo)】

了解果品、蔬菜、花卉主要品種的貯藏特性，適宜的貯藏方式、貯藏條件、貯藏病害及其控制措施；重點(diǎn)控制當(dāng)?shù)刂饕贰⑹卟恕⒒ɑ艿馁A藏技術(shù)，并能應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐。【教學(xué)內(nèi)容】

任務(wù)4.1 主要水果的貯藏技術(shù) 任務(wù)4.2 主要蔬菜的貯藏保鮮技術(shù) 任務(wù)4.3 主要花卉產(chǎn)品的貯藏與保鮮

項(xiàng)目5 園藝產(chǎn)品加工基礎(chǔ)知識(shí) 【教學(xué)目標(biāo)】

了解果蔬加工品的種類和特點(diǎn)，了解果蔬加工對(duì)水質(zhì)、添加劑及原料的要求；掌握果蔬腐敗變質(zhì)的原因和對(duì)加工原料的處理方法。【教學(xué)內(nèi)容】

任務(wù)5.1 加工用水及處理 任務(wù)5.2 食品添加劑的應(yīng)用 任務(wù)5.3 加工原料處理

項(xiàng)目6 園藝產(chǎn)品加工技術(shù)

【教學(xué)目標(biāo)】

使學(xué)生明確果蔬加工的主要工藝流程，學(xué)會(huì)果蔬干制品、糖制品、腌制品、罐制品、汁制品的基本操作技能。假設(shè)提供幾種果蔬原料，學(xué)生能夠自己設(shè)計(jì)加工方案，在教師的指導(dǎo)下在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)制作2-3種果蔬加工制品。【教學(xué)內(nèi)容】

任務(wù)6.1 果蔬罐藏 任務(wù)6.2 果蔬制汁 任務(wù)6.3 果蔬糖制

任務(wù)6.4 果酒釀造技術(shù)知識(shí)鏈接

任務(wù)6.5 果蔬干制 任務(wù)6.6 果蔬速凍 任務(wù)6.8 MP果蔬加工技術(shù)

任務(wù)6.9 食用花卉(花卉食品)的開發(fā) 任務(wù)6.10 干燥花與壓花加工制作 任務(wù)6.11 園藝產(chǎn)品的綜合利用

項(xiàng)目7 園藝產(chǎn)品貯藏與加工新技術(shù)

【教學(xué)目標(biāo)】

了解國內(nèi)外有關(guān)園藝產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工行業(yè)的新動(dòng)態(tài)及新興技術(shù)，并知道目前基本應(yīng)用的概況。【教學(xué)內(nèi)容】

任務(wù)7.1 園藝產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù) 任務(wù)7.2 園藝產(chǎn)品加工新技術(shù)

實(shí)踐教學(xué)

實(shí)訓(xùn)一

乙烯吸收劑的制作及效果觀察

【實(shí)訓(xùn)目的】

通過實(shí)訓(xùn)，學(xué)會(huì)乙烯吸收劑的制作方法及注意要點(diǎn)，并通過乙烯吸收劑的使用效果，觀察其作用。

實(shí)訓(xùn)二

果蔬催熟

【實(shí)訓(xùn)目的】

學(xué)會(huì)催熟和脫澀的操作技術(shù)。

實(shí)訓(xùn)要求

注意控制催熟和脫澀的溫度和時(shí)間

實(shí)訓(xùn)三

梨罐頭的制作

【實(shí)訓(xùn)重點(diǎn)】

學(xué)會(huì)梨罐頭的制作工藝要點(diǎn)。

實(shí)訓(xùn)要求

嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，注意個(gè)人衛(wèi)生。

實(shí)訓(xùn)四

腌制品的制作

【實(shí)訓(xùn)重點(diǎn)】

腌制品的制作工藝要點(diǎn)

實(shí)訓(xùn)要求

1．洗凈所有的原料和輔料

2．注意個(gè)人衛(wèi)生，避免污染

實(shí)訓(xùn)五

果丹皮的制作

【實(shí)訓(xùn)重點(diǎn)】

果丹皮制作的技術(shù)要點(diǎn)

實(shí)訓(xùn)要求

1．洗凈所有的原料和輔料

2．注意控制濃縮時(shí)間和溫度

3．注意個(gè)人衛(wèi)生，避免污染

4、課程實(shí)施建議

4.1 教學(xué)活動(dòng)建議

1．教學(xué)內(nèi)容選擇時(shí)，充分體現(xiàn)以能力為中心，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型專門人才為目標(biāo)，從培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力為出發(fā)，使得教學(xué)內(nèi)容切實(shí)符合現(xiàn)代中藥生產(chǎn)企業(yè)崗位要求。在教學(xué)過程中充分體現(xiàn)職業(yè)教育的特色,突出職業(yè)性,增強(qiáng)其崗位適用性

2．改善教與學(xué)的方法，教學(xué)中充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用，應(yīng)用適合不同學(xué)生的教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)，如倡導(dǎo)基于問題為本的學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)、有效學(xué)習(xí)等，使學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)和技能的同時(shí)，提高自主學(xué)習(xí)的能力、評(píng)判性思維能力、分析解決問題的能力。提倡充分運(yùn)用教學(xué)資源，采用講授、案例討論、演示、實(shí)驗(yàn)、多媒體、教學(xué)錄像、果蔬儲(chǔ)藏庫和加工企業(yè)參觀或見習(xí)、自學(xué)和輔導(dǎo)等方式，達(dá)到最好的教學(xué)效果。倡導(dǎo)同學(xué)之間交流、溝通、互相協(xié)作的學(xué)習(xí)風(fēng)氣，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生有效溝通的能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

3．本課程是一門實(shí)踐性課程，在教學(xué)過程中應(yīng)以能力為本位，通過演示、模仿、練習(xí)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力，經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練，掌握規(guī)范的動(dòng)作要領(lǐng)和操作流程。

4.2 學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)建議

1．建立一種評(píng)價(jià)主體多元化、評(píng)價(jià)內(nèi)容多元化、評(píng)價(jià)目標(biāo)多元化、評(píng)價(jià)形式多元化的《園藝產(chǎn)品產(chǎn)藏于加工技術(shù)》學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體系，充分體現(xiàn)“以人為本、以生為本”的教育理念，促進(jìn)學(xué)生多元化發(fā)展。

2．明確《園藝產(chǎn)品產(chǎn)儲(chǔ)藏與加工技術(shù)》學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的主體與責(zé)任，不僅要關(guān)注教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，還要關(guān)注學(xué)生的自評(píng)、互相評(píng)價(jià)，即自評(píng)與他評(píng)相結(jié)合，真實(shí)促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。

3．《園藝產(chǎn)品產(chǎn)藏于加工技術(shù)》學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)不僅要關(guān)注學(xué)生知識(shí)、技能的理解與掌握及職業(yè)能力的提高，還要關(guān)注學(xué)生情感、態(tài)度與價(jià)值觀的形成和發(fā)展；不僅要關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)的結(jié)果，更要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)過程中所作的努力，應(yīng)將過程評(píng)價(jià)與結(jié)果評(píng)價(jià)有機(jī)結(jié)合。

4．把握《園藝產(chǎn)品產(chǎn)藏于加工技術(shù)》學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的目標(biāo)，有層次的、有側(cè)重地評(píng)價(jià)不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容，不同的學(xué)習(xí)階段以及不同的學(xué)習(xí)對(duì)象，充分發(fā)揮學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的診斷功能、激勵(lì)功能和教育功能。

5．《園藝產(chǎn)品產(chǎn)藏于加工技術(shù)》學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)形式可有理論考核，如測驗(yàn)、作業(yè)、提問、書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告；操作考核，如基本技能培訓(xùn)、專題實(shí)驗(yàn)、技能競賽、基本技能考核等。

以定量方式呈現(xiàn)評(píng)價(jià)結(jié)果，采用平時(shí)成績和期末成績（考查）相結(jié)合的形式。1．理論考核 70% 2．平時(shí)成績（課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時(shí)測驗(yàn)、出勤情況）+實(shí)踐操作（學(xué)生實(shí)踐操作進(jìn)度、完成情況和基本技能考試）30% 以上比例可以可根據(jù)實(shí)際情況微調(diào)整。

4.3教學(xué)評(píng)價(jià)

1、校內(nèi)督導(dǎo)評(píng)價(jià)

2、學(xué)生評(píng)價(jià)

每學(xué)年末組織校內(nèi)督導(dǎo)及學(xué)生學(xué)生評(píng)教，針對(duì)教學(xué)過程中課程教學(xué)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)內(nèi)容，考勤制度讓學(xué)生評(píng)教，對(duì)課程教學(xué)教學(xué)效果開展評(píng)價(jià)。

4.4 教材與教輔

【教

材】

高職高專統(tǒng)編教材《園藝產(chǎn)品產(chǎn)儲(chǔ)藏與加工技術(shù)》（重慶大學(xué)出版社）

【實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書】

《果蔬貯運(yùn)保鮮技術(shù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書》（自編）

【技能題庫】

《果蔬貯運(yùn)保鮮技術(shù)技能鑒定題庫》（自編）

【素材庫】

果蔬貯運(yùn)保鮮技術(shù)資料

【參考資料】

1、《實(shí)用果蔬保鮮技術(shù)》（李喜宏、陳麗編著

科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社）；

2、《園藝專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案及專業(yè)核心課程教學(xué)大綱》（全國農(nóng)業(yè)職業(yè)院校教學(xué)工作指導(dǎo)委員會(huì)編

中國農(nóng)業(yè)出版社）；

3、《果品品質(zhì)研究》（關(guān)軍峰主編 河北科學(xué)技術(shù)出版社）。

4.5課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)

1）教研室主任： 2）主講教師：

5.課程建議 5.1 教學(xué)建議

1）本課程的教學(xué)要不斷摸索適合高職教育特點(diǎn)的教學(xué)方式。采取靈活的教學(xué)方法，啟發(fā)、誘導(dǎo)、因材施教，注意給學(xué)生更多的思維活動(dòng)空間，發(fā)揮教與學(xué)兩方面的積極性，提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平。在規(guī)定的學(xué)時(shí)內(nèi)，保證該標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施。

2）教學(xué)過程中，要從高職教育的目標(biāo)出發(fā)，了解學(xué)生的基礎(chǔ)和情況，結(jié)合其實(shí)際水平和能力，認(rèn)真指導(dǎo)。

3）教學(xué)中要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)的習(xí)慣，開動(dòng)腦筋，努力提高學(xué)生的自學(xué)能力和創(chuàng)新精神，分析原因，找到解決問題的方法和技巧。

4）重視學(xué)生之間的團(tuán)結(jié)和協(xié)作，培養(yǎng)共同解決問題的團(tuán)隊(duì)精神。5）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生掌握技能的指導(dǎo)，教師要手把手的教，多作示范。6）教學(xué)中注重行為引導(dǎo)式教學(xué)方法的應(yīng)用。

5.2考核評(píng)價(jià)建議

對(duì)學(xué)生實(shí)行以職業(yè)能力為中心的考核，通過各種不同的評(píng)價(jià)形式激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，在解決實(shí)際問題的工作能力、獲取新知識(shí)與新技能的學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)的合作能力、職業(yè)語言表達(dá)能力等方面得到體現(xiàn)。

1)采用階段評(píng)價(jià)，過程評(píng)價(jià)與目標(biāo)評(píng)價(jià)相結(jié)合，校內(nèi)評(píng)價(jià)與校外評(píng)價(jià)相結(jié)合，理論與實(shí)踐一體化評(píng)價(jià)模式。

2)關(guān)注評(píng)價(jià)的多元性，結(jié)合課堂提問、學(xué)生作業(yè)、平時(shí)測驗(yàn)、及考試情況，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生成績。

3)應(yīng)注重學(xué)生實(shí)踐中分析問題、解決問題能力的考核，對(duì)在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生應(yīng)予特別鼓勵(lì)，全面綜合評(píng)價(jià)學(xué)生能力。

4)考核知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)全面開放，以項(xiàng)目帶動(dòng)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)。

【對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)】。

5.其它

主講教師根據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)制定具體的授課計(jì)劃。

制定人： 時(shí)間： 審核人： 時(shí)間： 審定人： 時(shí)間： 批準(zhǔn)人： 時(shí)間：

第五篇：中央儲(chǔ)備糧保管員報(bào)告詞

中央儲(chǔ)備糧保管員報(bào)告詞（固定形態(tài)）

報(bào)告：各位領(lǐng)導(dǎo)，你們好！我是ⅹⅹⅹ倉（庫房）的保管員，我叫ⅹⅹⅹ我負(fù)責(zé)本倉的糧食保管任務(wù)。本倉存放的為ⅹⅹⅹ性質(zhì)糧，品種＿，數(shù)量＿，等級(jí)＿，水分＿。儲(chǔ)存年限＿，年。現(xiàn)在倉溫＿，糧溫：上層＿、中層＿、下層＿，糧情穩(wěn)定，沒有蟲害，糧食質(zhì)量情況良好。報(bào)告完畢，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)指示。