第一篇：二00六年元月份中央儲備糧管理工作小結

二00六年元月份中央儲備糧

管理工作小結

為確保春節期間儲糧安全，根據庫月評考核管理辦法，結合中心庫有關要求，在分管主任的帶領下，我們組織了以安全倉儲，業務統計等主要職能科室負責人為成員的專班，于本月15日對所存的糧食進行認真細致的檢查，同時也對元月份的工作進行回顧與小結，具體有以下幾點：

一、庫存管理情況

1、庫存數量情況：截止元月15日，我庫中央儲備糧庫存數量為16871噸，代儲進口小麥10000噸，托市糧1854噸（其中：早稻1078噸，中晚秈稻776噸），所有庫存真實，帳、卡、物相符。

2、儲糧安全情況：通過檢查，我庫所有儲糧稻谷糧溫平均8.5℃，最高12℃、最低6℃。小麥平均糧溫12.5℃，最高15℃、最低9℃。水份在安全范圍內，蟲害無，各倉電路完好，無安全隱患，所存糧食均為安全糧。

3、規范化管理情況：通過檢查，以上所存糧食均按中央儲備糧管理模式執行，三牌四簿填寫規范，各項記錄真實 1

齊全，糧情檢測規范。

二、工作回顧

元月份由于春節將至，又加之冬季普查剛結束，時間也不長，我們工作的重點主要有三個方面：

1、鞏固與完善冬季普查的有關成果與不足

在上年度冬季普查中雖然取得進步，但我們清醒地正視所取得的成績與不足。對檢查組總結的優點，我們都積極進行鞏固，對提出的問題，我們認真進行改正與完善。象專卡填寫、計算機測溫與機動桿測溫的比較等等，同時利用冬季干冷天氣加大自然通風力度，從當前效果來看降溫幅度較大，平均下降8℃左右，為06年度開展低溫儲糧打下基礎。

2、組織進行抵補輪換

由于06年度輪換量較大，目前市場銷售行情較好，我們采取早動手、早安排的方式向分公司申請用05年度生產的3450噸早稻進行抵補。在得到購銷計劃處回復后，我們展開輪換，目前已銷售完畢（10號倉、12號倉），為06年度輪換工作起好頭、動好步。

3、加強節前安全生產

春節將至，安全生產工作至關重要，有的同志認為年度 2

工作已完成春節將至，儲糧又安全，思想松懈。針對這種動向，我們召開中層干部會，專題布臵安全生產工作，著重突出四個強調：一是強調提高警惕，消除松懈的思想；二是強調出庫過程注意安全；三是強調門衛人員加強巡查；四是強調水電人員加強檢查，消除隱患。

鄂州樊口國家糧食儲備庫 二○○六年一月十七日 3

第二篇：中央儲備糧情況介紹

中央儲備糧、臨時儲備糧情況介紹

**糧庫以黨的“十七大”精神為指引，以實現“兩個確保”為中心，狠抓倉儲工作，重視提高職工綜合素質。全庫干部職工發揚艱苦奮斗的作風，同心協力，真抓實干，圓滿完成了各項工作,現將我庫一年來的倉儲工作總結如下：

一、總體概述

倉儲工作規范開展,為確保儲備糧質量安全，實現“兩個確保”，我們嚴格遵守中儲糧總公司《中央儲備糧管理條例》以及各項規章制度，從領導到職工牢固樹立質量第一的思想觀念，積極應用現代化、科學化的保糧新方法，規范性的開展倉儲工作：一是做好倉儲基礎工作。按照我庫“衛生值日”制度，定期或不定期清掃庫區衛生，清除雜物，確保庫區干凈衛生；二是嚴格遵守《糧油儲藏技術規范》，每年3月、9月進行糧食品質鑒定，對儲糧一年的品質有了總體掌握。每月進倉查蟲測水，每一倉布置20－30個抽測點，分上、中、下三層檢測，并對重點部位重點檢測，發現問題及時分析處理，確保把壞糧苗頭扼殺在初始狀態。每天利用糧情電子檢測系統檢測糧溫，每周召開倉儲例會，分析本周儲糧變化情況，制定下一步工作措施，做到了儲糧情況明、底碼清；三是堅持“風、雨、雪三查”制度，保管員在雨前、雨中、雨后，三級動態管理檢查，以確保倉頂、門窗不漏雨，倉底不返潮，保證了儲糧安全；四是繪制三溫曲線圖，全面掌握一年中糧情變

化情況，并根據糧情變化，總結工作不足，完善保糧措施，使保糧工作月月有起色，年年有進步；五是根據中儲糧總公司倉儲規范達標要求，倉外懸掛“ZC”標志、倉號標志，倉內賬、卡、簿齊全規范，填寫準確。定期打掃倉內衛生，做到“口吹無塵，手摸無灰”，克服人員少，任務重的困難，幾次重新整理糧面，做到了“糧面平如鏡，工作道直如尺”，倉內美觀大方。機械設備專人管理，擺放整齊，統一編號，并定期保養維護；六是加強藥品管理，制定藥品庫管理制度，嚴格領用手續，確保了用藥安全；七是進一步完善化驗室建設。根據需要分別購進了小麥硬度儀等先進的糧食檢測設備，使化驗室檢測能力進一步提高。我庫廣大干部職工嚴格遵守倉儲保管制度，規范性、按部就班、有章可循地開展倉儲工作。一年來，沒有發生一起結露、發熱、霉變等壞糧事故，儲糧質量良好，品質穩定，“一符”、“三專”、“四落實”達標，常年科保率達到100%；08年我庫被市糧食局評為“一符四無”先進單位，倉儲工作受到了各級檢查組的充分肯定。

二、現有中央儲備糧、臨時儲備糧情況介紹

我庫現有國儲晚秈稻4497噸，其中07年4300噸、08年197噸（正在收購）分布在4、7、15、18、19、24、25號倉，國家臨時儲備晚粳稻1644噸（正在收購）分布在3、5號倉。各倉數量真實、質量良好、糧情穩定。

08年8月，根據淮安直屬庫的安排，由盱眙分庫對我庫空倉進行了驗收后，開始接收4300噸的07年國儲秈稻，這批稻谷入庫后我們及時平整糧面，布置測溫電纜，在9月份對各倉進行了五面封低劑量熏蒸。從10月中旬開始選擇適宜天氣對各倉進行降溫、降水通風。目前這批稻谷平均糧溫在9度以下，無蟲、無發熱、結露等異常現象。我們計劃在年前使糧溫降至5度以下，為來年科學保糧打好基礎。

08年臨時儲備稻谷于12月份下達計劃后開始接收，截止昨天已收購入庫1644噸，這部分稻谷都是本地糧，質量較好，均為二等以上。水分在15.5以內，雜質1.5以內。3號倉在12月底收滿后，我們及時進行了機械通風，并結合人工深翻糧面，現平均糧溫在1度左右。

我庫在***分庫的直接監管和大力協助下，各項儲糧工作正朝著科學化、規范化、專業化目標邁進。回顧一年來來的工作，有成績，也有不足。09年為我庫展開了新的篇章，我們將繼續發揚艱苦創業、努力拼搏的工作精神，以求真務實，開拓創新的工作態度，再接再歷，不斷創新，不斷探索儲糧的新技術，新方法，爭取更大的工作成績。

**糧庫

二〇〇九年一月十一日

第三篇：中央儲備糧出入庫管理制度

中央儲備糧出入庫管理制度

一、中央儲備糧油出入庫，要以分公司下達的中央儲備糧出入庫計劃和《中央儲備糧油出（入）庫通知單》為依據。

二、對推陳儲新時的出入庫手續，根據分公司下達的輪換計劃辦理。

三、中央儲備糧入庫（收購、調入、進口、推陳儲新）前，應對其質量等級和品質指標進行全面檢驗，儲備糧必須是國家標準中等以上新糧，并符合糧油食品衛生標準，對不符合以上標準的糧食禁止入庫。

四、對于檢驗合格的儲備糧，積極組織入庫，并將檢測結果和收獲等原始記錄準確填入《中央儲備糧（油）專卡》，并將《中央儲備糧（油）專卡》及檢驗通知單送達保管統計，保管統計根據中儲糧黑龍江分公司出入庫通知書和各級保管員的《中央儲備糧（油）專卡》入賬。

五、在出入庫通知單第三聯回單上，如實寫中央儲備糧實際完成出入庫的品種、數量等。《中央儲備糧（油）專卡》及時上報上級管理機構，匯總總公司作為記賬依據。

六、儲備糧出庫時（如調出、出口、銷售）要全面檢測，大量出庫時耍做好備載工作，做到質量合格，數量準確，貨位清楚，形態標準，保證及時發送。糧食外調時．《中央儲備糧（油）專卡》要隨糧送給接收單位。

七、出庫工作結束后，保管員將《中央儲備糧（油）專卡》及出入庫通知單檢驗單轉交保管統計做支出帳面處理，同時標清出庫去向（如調出、出口、銷售），以便檢查

中央儲備糧保管員崗位職責

一、崗位職責和責任

1、承擔糧食進出庫任務，負責糧食數量真實準確。

2、承擔糧食日常保管任務，負責糧食儲藏安全。

3、承擔科學保糧任務。通過對糧食實現科學保糧，使糧食平均糧溫常年保持在15℃下，最高糧溫不超過25℃（力爭控制在20℃以下），實現低溫儲糧。使儲糧達到保質、保鮮、保水、保值的目標。

4、承擔分擔區內的防火、防汛的任務，負責分擔區內的安全工作。

二、日工作內容及程序

在每個工作日中，保管員要按以下工作內容和程序安排工作。

1、打掃分擔區和庫房內的衛生。

2、進行糧溫檢查并做記錄

3、進行糧情檢查（包括蟲情、鼠情、結露、結頂、倉房設施等項）并做記錄。

4、采取措施，處理相應情況（包括平整糧面或翻動糧面、密閉、通風、施放藥劑、安放防蟲、防鼠設施等）。本人處理不了的，要立即向庫領導報告。

5、檢查配備的工具、器材是否完好無缺。

6、檢查庫房門窗是否按要求密閉或開啟。

7、檢查電源、火源是否處于安全狀態。“四無”檢查制度

一、無害蟲。對現場庫房要加強管理積極消滅蟲源，現場庫房要做到無積雪，無污水、無糞便、無散亂資材、無雜糧，做到清一倉，消一倉、不清倉，不裝糧，儲糧現場，儲糧庫房，四壁及地面要做到清潔干凈。

二、無霉變。認真貫徹執行三級保糧檢查制度，堅持保管員隨時檢查，保糧區組日查，科領導周查，做到有糧必查，查必徹底，不留死角，建立完整的糧情糧溫檢查記錄，并按照要求認真填寫。

三、無鼠雀。庫房內要做到無雀跡、無雀洞、無鼠跡、無鼠糞。庫房門要有防雀網，現場庫房要有捕鼠工具，及時投放，鼠藥、鼠餌，每月不低于兩次，及時清理死鼠，現場庫房不得有死鼠，各組要有捕鼠記錄。

四、無事故。現場保管員要計片定崗，責任到人，并負責分擔區內安全生產、防火、防盜等工作，現場作業嚴禁吸煙，力公室要嚴格執行“三不落地’’制度，收付專儲糧要嚴格執行專儲糧出入庫管理制度。

1、溫度是測定糧油中微生物、害蟲進行生理活動和代謝能力和重工業指標。經常進行檢查，是確保儲備糧安全的重要措施，每日要進行糧溫檢查。

2、應檢溫度包括：糧食溫度、庫房溫度、空氣濕度。

3、減溫方式分為微機巡查每天進行一次并存盤，每周打印二次檢溫記錄，發現異常糧溫馬上報告，人工檢溫每天進行，要按如下幾條進行操作。

4、房式倉內散積3糧分區劃片，每區設東、西、南、北、中五個檢溫點，每個檢溫點設、上、中、下三個溫層。

5、筒倉、鋼板倉、淺圓倉、應根據桶直徑和高度及設備條件等確定測溫點，在入糧口下及中心部位必須設點，平面測溫點間距不能大于5米，縱向測溫點間距不能大于2米。

6、袋積垛形態采用三層四面十二點的檢溫方式。

7、每天進行糧溫檢查，發現糧情異常，立即采取措施及時處理。

8、認真填寫檢溫記錄，做到數據準確。

9、保糧區長每周對所管轄區域內的糧食進行復檢，考核保管員的檢溫工作，在符合要求的檢溫記錄上簽字。

10、檢溫組以月為周期，對所轄區域的糧食形態進行徹底的檢溫工作，對死角部位集中排查，并寫出普檢報告，及時向上一級領導報告。

質量管理制度

1、檢驗員必須以公正科學態度對糧谷進行質量檢驗，嚴格按國家標準檢驗，真正做到依質論價。

2、嚴格控制入倉糧食質量，水分超過安全存儲標準的糧食，污染變質的糧食以及發熱高溫的糧食嚴禁入倉儲存。

3、按規定周期對庫存糧油進行質量管理。認真做好各項檢驗記錄，認真繪制各種圖表，并及時將普查情況反饋給有關部門，為安全保糧提供依據。

4、經常深入現場，掌握糧情的變化情況，隨時對糧情進行檢驗。

5、嚴格把好質量關，若檢驗結果與發糧產生差異，必須立即匯報，經請示后，妥善處理對因檢驗工作失誤造成庫存糧油出現質量事故，追究其主要責任。

糧情檢查制度

1、為確保中央儲備糧油質量完好，保證安全，要經常進行糧情檢查。

2、保管員日檢查。逐庫、區、垛、貨位檢查，查“三溫”變化，蟲、霉、鼠、雀、有無上漏下潮等情況，做好記錄。

3、保糧組周查。檢查糧情變化，復核糧溫、衛生、蟲鼠防治是否安全及防火安全和“四無”質量等。

4、倉儲科自查，復查、發組的檢查結果是否準確，對儲糧形態進行抽查，重點檢查各項制度的執行情況和防治措施是否完備。

5、庫保糧安全委員會月檢查，對各儲糧單位進行全面檢查，各項檢查做出詳細記錄，分析、研究糧情針對存在的問題采取有效措施，及時處理并決定獎懲。

6、專業人員隨時查，好、各專業管理人員，按分工隨時檢查，考核各項制度，貫徹落實情況，做好記錄，提出獎懲意見。

7、根據糧情檢查情況，保管員每5天做一次糧情檢查記錄本。

安全管理制度

1、安全生產是以“安全第一、預防為主”為原則，在生產經營活動中，必須要堅持做到管生產必須管安全，堅持“五同時”即在計劃、布置、檢查、評比生產的時候，同時計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作。

2、安全工作逐級落實，對人、物、環境、管理四個方面的不安全因素進行全面的控制，使各項方針、政策、規定、操作程度都符合安全要求。

3、嚴格執行勞動安全規定及各項操作規程，正確使用勞動用品，遵守勞動紀律，遵章作業。

4、對職工進行崗前培訓，對特種作業人員，生產管理人員必須進行安全技術教育，必須進行新崗位、新操作辦法的安全教育，特種作業人員必須持證上崗作業。

5、立即落實整改措施，消防不安全因素做到防范于未然。

中央儲備糧管理獎懲制度

為了認真做好中央儲備糧倉儲工作，確保中央儲備糧質量良好，管理規范，儲糧安全，結合本單位實際情況，特制定本獎懲措施。

1、本制度適用于中央儲備糧管理工作的所有執業人員。

2、所有執業人員必須嚴格遵守各項庫規庫約，堅持執行中央儲備糧管理的各項規章制度。

3、認真做好《中央儲備糧保管員崗位責任制》、《中央儲備糧糧情檢查制度》。

4、嚴禁執業人員無故曠工，特殊情況必須請假。對無故曠工者，一經發現取消當月加班費。

5、堅決落實“二極檢查”制度，保管員必須日查，如發現漏查或作假記錄者，初次教育改正給予警鐘處分，寫出書面檢查，第二次開除保管員隊伍，永不再擔任保管員職務。

6、倉（庫）內必須達到形態整齊、糧面平整，工具擺放有序、齊全。倉（庫）內外環境衛生整潔，達到“四無標準”。

7、對因工作失職，造成中央儲備糧發生霉變或發生人為事故的，要追究責任，情況嚴重的開除工職，特別嚴重的追究其刑事責任。

8、每位執業人員，同時也是安全責任人。對現場火源、電源、機械使用等有監督和管理權。杜絕各類安全事故，確保安全。對視而不見、熟視無睹，發現隱患不及時上報的，一經發生事故給予行政記過處分，嚴重的追究其刑事責任。

9、年終庫將對全體人員進行一次評先獎模活動。對于表現優秀者給予適當獎勵，對后者提出批評教育，視情況給予處分。

第四篇：中央儲備糧直屬庫工作總結

中央儲備糧直屬庫工作總結

中央儲備糧直屬庫工作總結

為進一步鞏固“兩個確保”，落實好“三個維護”，提高和完善我科的各項功能，根據上級主管部的指示精神，倉儲科在庫領導的正確領導下，精誠團結，并肩作戰，圍繞確保中央儲備糧數量真實、質量良好，儲存安全，管理規范，保證國家隨時調用的工作目標，積極開展工作，圓滿完成了的各項工作任務。現將主要工作總結如下：

一、輪換工作完成情況

受地域環境及天氣等因素影響，輪換工作較為緩慢，截止年底，完成該輪換計劃任務輪入1140642公斤，輪出6414290公斤，尚未完成輪換任，輪換糧源基本達到了本地化;為確保3月前

完成輪換任務，及能夠做到先購后銷方式，現正進一步加大收購力度中。在收購的同時，我科也將集中力量抓好倉儲管理日常工作以及安全儲糧、科學保糧、儲糧品質檢化驗、倉儲機械設施設備管理、安全管理等工作，并做到倉儲管理規范化。

二、倉儲工作情況

一方面我科按上級和單位制訂的倉儲管理規章制度及保管員職責，利用糧情電子檢測系統和其他技術手段，作好糧情記錄和分析，搞好糧倉清潔衛生。在作好糧情分析的基礎上，同時進行熏蒸作業和機械通風作業，以及采取其他必要的作業措施，確保儲糧了安全。檢化驗室的建立方便于了入庫新糧的檢化驗，確保入庫糧食達到國家規定的質量標準和安全儲藏的標準，并按規定的時間和要求對庫存的糧食進行檢測，為安全儲糧和儲糧輪換提供科學可靠的依據。機械設施設備也得到了合理的維護保養，并按設施設備管理的有關規定進

行管理。另一方面，在單位安全生產領導小組的領導下，負責消防安全、防汛，以及按上級和單位的有關規定，抓好儲糧化學藥劑的管理。在電力、機器設備使用以及其他作業的過程中，嚴格遵守安全操作規程，增強安全意識，確保安全生產。對所承擔的各項工作，負責達到中央儲備糧倉儲管理基礎工作規范化的要求。為確保儲備糧質量安全，實現“兩個確保”。我科還將按照規定，不斷地完善倉儲基礎工作，把責任落實到各相關負責人頭上，定期或不定期對衛生進行檢查，并記入考核成績。

三、定期對糧食進行品質鑒定

我單位所在地相對貴州其他庫所在地來說，溫度偏高，我科嚴格遵守《糧油儲藏技術規范》，每月進倉查蟲測水，倉內布置多個抽測點，并分表層進行檢測，特別是對重點部位的檢測，發現問題及時分析處理，確保把壞糧苗頭扼殺在了初始狀態，糧情電子檢測系統為我科提供了檢測保障，通過開倉儲例會，分析本周儲糧變化情況，制定下一步工作措施，做到了儲糧情況明、底碼清。敢打敢拼，制定了完善的入糧預案，針對工作人員少，工作量大等實際情況，我科全體人員人員嚴守工作紀律，堅持客觀公正，堅持原則，頂住各種壓力，嚴把入庫質量關，確保了入庫糧食質量優良、數量真實準確。

四、循序漸進加強購銷儲存管理，確保糧食安全及市場穩定。

根據《中央儲備糧倉儲管理辦法》并結合工作實際，我科每一位倉儲管理人員認真履行自己的職責，堅守工作崗位。并認真學習相關法律、法規，以及國家對糧食工作的有關政策，然后嚴格遵守和執行，做到100﹪達到“四無”標準。同時及時、完整、準確的上報各類報表。糧倉達到規范化管理的要求，保證 “兩牌三薄”懸掛的正確、整潔。更要把握當前輪換工作的重點，進一步完善業務方案，結合工作的實際情況，充分認識擴大購銷的重要性和緊迫性，合理

引導市場糧價，完善機制，把購銷及儲存工作提升到一個新的更高的水平。

第五篇：中央儲備糧儲藏技術與經驗

中央儲備糧儲藏技術與經驗

（一）糧面不同壓蓋物隔熱效果分析

針對高大房式倉屋面隔熱性能較差的特點，淮安直屬庫采用不同保溫材料進行糧面壓蓋試驗，尋找經濟有效的保溫辦法。

方法一：糧面上直接鋪設4層標新麻袋，每層麻袋之間交錯搭縫，然后在麻袋上用0.1mm厚的尼龍復合膜密閉糧堆； 方法二：在糧面上鋪一層麻袋，麻袋上鋪厚度為50mm厚的聚苯烯泡沫板，擠實縫隙，最后用0.1mm厚的尼龍復合膜密閉糧堆；

方法三：在糧面上鋪一層麻袋，在麻袋上鋪一層厚度為2cm厚的腈綸棉被，最后用0.1mm厚的尼龍復合膜密閉糧堆； 方法四：在糧面上鋪一層普通塑料薄膜，在薄膜上鋪兩層稻殼包擠緊壓實，且第二層與第一層包層層騎縫，最后用0.1mm厚的尼龍復合膜密閉糧堆。

隔熱保溫效果從好到差依次為方法

四、方法

一、方法

三、方法二，但由于隔熱材料的來源、價格、操作不同，綜合分析，使用麻袋（方法一）進行隔熱保溫最經濟實惠。南昌分公司簡報第64期（總第194期）轉載

（二）鋼頂淺圓倉隔熱改造

廣州新沙港直屬庫將鋼頂外表面進行清洗、除銹、保證無浮土、污物、油膩、銹蝕后，在鋼頂外表噴0.2mm厚的“盾牌”隔熱反光涂料（分二次噴涂）。并對出糧口、倉底通風口、倉頂通風口與倉體結合處，在倉外用發泡聚胺酯進行密封，聚胺酯泡沫層的厚度為50mm。經過試驗表明，效果明顯，與未改造倉相對比，屋頂扣板外表面溫度平均低6.9℃，屋頂扣板內表面溫度平均低4.5℃。隔熱性能改造在一定程度上降低了倉溫，但在使用過程中發現，表面白色的反光隔熱涂層容易被環境中的灰塵污染，顏色逐漸變黑，且不易清洗，降低了反光隔熱的效果。

南昌分公司簡報第64期（總第194期）轉載

（三）高大平房倉隔熱改造

針對高大平房倉隔熱性能較差的情況，內江直屬庫擬定了在糧倉拱內干鋪膨脹珍珠巖后壓實，再用聚苯乙烯泡沫板壓蓋隔熱的處理方案，并且對部分倉進行了屋面隔熱處理。今年入夏以來，通過對比發現，進行了屋面隔熱改造的與沒有進行屋面隔熱改造的，倉溫差5℃至6℃，隔熱效果十分明顯。摘自成都分公司簡報第39期（總第51期）

（四）低溫儲糧綜合技術研究

北京中谷潤糧技術開發有限公司用太陽反射涂料對倉頂進行表面處理，并利用夏季糧堆“冷心”的冷源進行環流調節糧堆溫度，在倉房氣密性較好的情況下，達到準低溫儲糧。具體操作步驟：擦去倉頂表面的塵土—除銹—涂防銹漆—均勻涂刷二次熱反射涂料，同時利用夏季儲糧“冷心”的冷源，使用環流裝置，選擇適當時機（上層糧溫達到15℃—20℃時）進行環流，可以在水分基本不發生轉移的情況下，使倉溫、上層糧溫明顯下降，下層糧溫略有升高，若持續該環流過程，可以平衡上下層糧溫，達到準低溫儲糧，延緩糧食品質陳化，增加糧食的儲藏穩定性。

摘自南昌分公司簡報第64期（總第194期）

（五）立筒倉倉頂和平房倉通風口隔熱

漳州直屬庫對立筒倉倉頂和平房倉通風口進行隔熱。一是對立筒倉倉頂進行遮網隔熱，利用倉頂設備的支架，綁若干鐵線作支撐，將遮陽網鋪在上面并將其固定，遮陽網與倉頂保持1.5米以上的距離。遮陽網隔熱可大大減少陽光對倉頂的直射，使頂層水泥板的吸熱大幅度降低，從而減小外界高溫對倉溫及表層糧溫的影響。但在臺風來臨時，要及時將遮陽網收集靠邊。

二是針對高大平房倉底層糧溫易受裸露9于倉外通風接口傳熱的影響問題，對高大平房倉通風接口進行隔熱，采用鋼板套5cm厚泡沫板制成的隔熱罩，對倉外各個通風接口進行隔熱，結果表明：隔熱罩能夠起到一定的隔熱作用，尤其對于向陽面的隔熱作用效果明顯。三明、泉州等直屬庫在通風口外部進行聚胺酯發泡塑料包裹隔熱，在通風口內部采用稻殼堵塞隔熱。摘自南昌分公司簡報第64期（總第194期）

（六）自動窗－－糧倉機械設備改革創新的精品 中央儲備糧承德直屬庫糧儲設備加工廠精心設計生產的糧倉自動窗，有著傳統窗與之無法比擬的優點。傳統窗單扇開關，手動操作，易磨損，關閉不嚴，勞動強度大，作業效率低；而自動窗一改傳統窗以上缺點。自動窗集中整倉所有窗戶，采用合理的拉桿、絲杠及雙向行止開關，使整倉所有窗戶開關達到一體化控制、自動化控制，不但解決了手動操作繁雜易損且關閉不嚴等問題，大大減輕了保管員的勞動強度，提高了工作效率，而且還通過雙層密封壓條及機械漲緊裝置，提高了密閉程度。在2001年低溫倉的空倉打壓實驗中，500帕壓力的半衰期達到了160秒，超出了國際要求的水平三倍以上。在集約機械控制的前提下，該廠正在和有關的電子測溫廠家開發研制由微機根據需要自動控制開關窗作業，從而實現真正意義上的自動化。糧倉自動窗填補了同行業空白，獲得國家專利產品，已在全國儲糧企業成功使用了上百套，創造產值1200萬元。對此產品，用戶十分滿意。經過對產品的革新改進，該廠生產的門窗現全部使用質輕、結構穩定、隔熱性能好的復合彩板，不但增強了門窗的密閉性能，而且使門窗更美觀耐用。該廠還在生產門窗的基礎上，適應建倉的需要開發生產建倉的配套產品，如：地上通風籠、通風機接口、鋼制擋糧板、弧型擋糧門等設備，由于品質優良，在實用中都取得了良好的效果。摘自北京分公司簡報第2期（總第2期）

（七）對新建倉進行隔熱密閉技術改造大有作為 廣西聯絡處部分中央儲備糧承儲單位采取有效措施對倉房進行隔熱密閉處理，取得了良好的效果。具體做法如下：梧州直屬庫在倉庫天面上部噴涂5公分厚的聚氨酯硬泡隔熱層，用良寶R－CH3型糧食保溫材料六面密閉隔離倉體；北海直屬庫在倉庫天面噴涂隔熱防水瓷漆；全州紹水糧庫在倉庫下弦板粘貼5公分厚的高密度泡沫隔熱層，倉庫門窗加2公分厚的泡沫隔熱層。

摘自廣西聯絡處簡報第19期（總第32期）

（八）糧倉通道充氣隔囊

成都二仙橋國家糧食儲備庫積極尋求研究解決增強倉庫密閉效果的技術和方法，成功研究設計了糧倉通道充氣隔囊。它結構簡單，構思巧妙，造型新穎，操作簡單，具有廣泛的實用性，不論倉型大小均可使用；它具有穩定的密閉效果，用藥量少，糧食熏蒸效率提高；同時，也可減少布置防蟲線。氣囊和C型槽板均為PVC塑料，老化緩慢，不易腐蝕，有良好的環境保護效應。糧倉安裝氣囊，可長期使用，節約費用。因此，該氣囊的使用，為推廣“四合一”技術提供了支持。該庫李之瑜同志設計研制的糧倉通道充氣隔囊技術獲2001年國家知識產權局頒發的實用新型專利（專利號為ZL00244949.8），并在2001年9月19日國家知識產權局出版社38期專利公報上刊登。目前，該庫正在完善兩方面的工作：一是加快氣囊的中期實驗，完善各項技術指標的測定，并在一幢倉進行氣密性實驗、自然降氧實驗、人工改變倉內氣體成分實驗，跟蹤觀察三溫三濕的變化對糧情變化的影響，及時對實驗數據加以總結分析；二是對氣囊技術的商業價值評估，其中：包括氣囊和槽板的生產成本核算、商業價值的核算及如何利用市場機制推動氣囊技術的開發，盡快將這項技術發明轉化為生產力，為提高糧食倉儲事業的科技含量貢獻力量。

摘自成都分公司簡報第7期（總第78

二、通風降溫

（一）寒冬季節通風降溫

曲靖直屬庫根據當地氣候特點和糧食儲藏的一般規律，利用每年11月至次年2月糧食儲藏的“閑冬”時節的干冷天氣，認真做好對儲備糧通風降溫和監控工作。具體做法： 一是抓住時機利用軸流風機平衡倉內糧食溫度，同時起到將糧溫適當降下來的作用；

二是選擇溫度較低、濕度相對較低的有利時機，通過計算掌握技術指標（即不至于使糧食水分升高的進氣濕度和不至于導致溫差過大而結露的外溫），利用離心風機對倉庫進行均勻通風，當倉內糧溫普遍下降約5℃后再利用溫度更低的夜晚加強通風，每倉通風時間約30小時即可將糧溫全部降在10℃以下，之后再利用軸流風機平衡糧溫。通風結束后，立即進行門窗雙膜密封，并全部進入密閉保管。

該庫自2001年12月至2002年1月不到兩個月的時間，將具備通風條件的6個倉全部實行機械通風降溫。2002年3月，上層糧溫平均為10℃，中層、中下層及下層糧溫平均在6℃—8℃之間；到2002年9月底，上層糧溫控制在20℃以下，中層、中下層及下層糧溫控制在15℃以下，達到準低溫要求。這樣既可抑制蟲害的發生、發展，也可減少熏蒸，甚至不需熏蒸，不僅節約了費用，并且延緩了糧食陳化，保持14糧食品質良好。

實踐證明，只要充分抓住冬季有利時機通風降溫，嚴寒冬季的忙碌必然給盛夏繁忙的糧食保管工作創造一份輕松的環境。但目前，高大平房倉糧食從入庫到出庫因機械通風降溫造成的水分損耗較大，據統計，水分下降幅度一般達1.0%-1.5%，彌補因水分損失損耗造成的庫存虧量對中央儲備糧輪換效益影響很大。因此在通風時既要保證降溫，同時應更加注意大氣的濕度條件，保證糧食水分不會大量流失，是今后保管工作中應進行的技術攻關。摘自成都分公司簡報第13期（總第84期）

（二）低溫綠色儲糧

河北三河直屬庫采用低溫儲糧技術，實現了在不使用藥物熏蒸的條件下確保糧食品質良好，糧情穩定，延緩了糧食陳化。

1、每年冬季利用低溫條件進行機械通風，將全倉平均糧溫降至零下3℃左右，在倉內形成一個龐大的“冷心”，這樣既降低了糧溫，抑制了蟲害的發生，又有利于減緩糧食的陳化，同時也避免了夏季藥物熏蒸，減少了藥物殘留。通過試驗對比，發現在氣溫上升時期，通風倉的糧溫比未通風倉糧溫普遍低10℃左右，而且最低溫度保持時間長。即使出現“熱皮”現象，整倉的糧食平均溫度也在15℃以下。

2、在機械通風后對倉房補償自然通風。由于糧層過厚而形成糧堆溫差較大時，可充分利用排風扇緩速通風降溫，首先降低糧食表層的溫度，進而調節整個糧堆內部的溫度梯度。

3、在夏季高溫高濕季節，必要時采用谷物冷卻機對糧堆進行表層降溫，對倉內空間進行冷風循環降溫處理，從而控制整個糧堆溫度的變化。

4、在每年春季用透氣性低的尼龍復合塑膜對糧面進行密封，并覆蓋糧堆專用GR型保溫隔熱膜，以利于低溫、低氧儲糧條件的形成。

5、在倉房外墻和屋頂表層涂刷太陽熱反射涂料，減少了外界熱量對倉內糧溫的影響。

摘自北京分公司簡報第19期（總第60期）

（三）高大平房倉噴水降溫

四川蓬安國家糧食儲備庫進行高大平房倉噴水降溫試驗，試驗結果表明：試驗倉平均糧溫比對照倉低7℃左右，且試驗倉稻谷品質的各項指標下降速度明顯小于對照倉。具體辦法如下：在倉房中部的消防栓上，先用三通與鍍鋅管相連，將鍍鋅管接至倉房拱板頂部，并用鋁塑復合管縱向固定在拱板頂部的避雷天線上，中間斷開，再用三通分別與鍍鋅管相連，最后用0.6mm鉆頭在鋁塑復合管的兩側鉆孔，每側16孔距1.2m。將安裝好的噴水裝置進行通水測試，觀察其噴水狀況，如果鋁塑復合管兩端噴出的水柱略小于中間的水柱，則表明噴水正常；如果兩端沒有水柱噴出，則表明水壓不足，需增加水流量，調整好噴水量，使噴出的水在流入拱板端部時，完全被太陽的熱量蒸發掉，從而保證在達到最佳降溫效果的前提下，最大程度地節約用水。

南昌分公司簡報第64期（總第194期）轉載

（四）軸流風機夜間通風降溫

邵武、莆田、福州等直屬庫針對入夏以來高大平房倉遇到的倉溫倉濕和拱板倉下懸板上部空間的溫濕度較高的情況，積極的采取了相應的對策：選擇夜間氣溫氣濕較低的時機，進行自然通風或軸流風機通風，降低倉頂積熱和倉溫。在適合通風的夜間9點左右開啟門窗進行自然通風或軸流風機通風，在凌晨倉外溫濕度升高前關閉風機和門窗，有效的防止了高溫進入糧堆，確保中央儲備糧的安全渡夏。南昌分公司簡報第64期（總第194期）轉載

（五）糧堆局部結露處理 在通風降溫、谷物冷卻等隔熱保溫過程中，倉壁四周、糧面等部位極易產生局部結露，為避免造成局部糧食發熱霉變，要及時采取挖溝、翻包、單管通風等辦法進行通風散氣，同時可利用生石灰和干海帶吸濕效果好的特點進行局部結露處理。具體辦法如下：

（1）用舊麻袋或直徑30cm左右的瓦盆，裝入適量的生（干）石灰，埋藏于結露部位或置放于結露的糧面上進行吸濕，并及時將吸濕后的生石灰取出，吸濕后的生石灰取出曬干可反復使用多次。

（2）在局部結露或糧食水分偏高的糧堆中，放置適量無蟲、無霉的干海帶，既可吸收局部水分，又能抑制局部害蟲、霉菌的生長，吸濕后的海帶取出曬干，可反復使用。摘自南昌分公司簡報第64期（總第19

4三、防蟲殺蟲

（一）間歇投藥熏蒸殺蟲

磷化氫常規熏蒸中由于受藥劑布點不均、環境溫濕度及倉房的密閉性能等因素影響，常常會導致熏蒸效果不理想。若進行再熏蒸，既增加保糧費用，又易造成糧食污染，降低品質。上高直屬庫探索出了間歇投藥熏蒸殺蟲方法，運用封鎖性投藥和殲滅性投藥，取得了良好效果。具體做法如下： 在局部熏蒸中的運用。首先根據害蟲對儲糧危害部位來定熏蒸范圍，選擇在害蟲危害活動范圍外緣向外延伸3米以上；其次是合理布設投藥點，熏蒸區外圍探管的布置要緊密，然后沿害蟲活動中心方向逐漸變疏，合理運用深層探管（2米左右）和淺層探管（0.6米左右）；再次是間歇投藥密閉。一是封鎖區域性投藥密閉，向外圍（擴展范圍）部分探管投藥，投藥探管由外向內逐減，熏蒸范圍最底層（通風道內）也應投藥，然后密閉糧面；

二是殲滅性投藥密閉，在第一次投藥2天后再向剩余的探管、糧面投藥密閉，在投藥時增加探管內的濕度，從而達到密閉空間內的熏蒸劑能同步分解擴散鉆透，使熏蒸糧堆內各部位熏蒸劑的濃度均衡。

在全倉熏蒸中的運用。儲糧由于自身重力作用以及隨著儲藏時間的增長，糧堆下中層的糧較緊、板結且糧溫相對較低，不利于磷化氫毒氣的擴散鉆透，影響熏殺效果。利用害蟲的趨溫性，在儲糧經過冬季自然或機械降溫后糧溫相對較低，隨著氣溫的回升，糧溫會形成一個梯度，表現在表層糧溫較高。如果儲糧內有害蟲便開始活動于儲糧表、上層溫暖區。在常規熏蒸時應先在糧堆下層投藥讓毒氣自下而上擴散分布，這樣可把下、中層隱藏的害蟲迫向高溫區（上表層），即用毒氣鎖定害蟲于高溫區，然后進行全方位投藥殲滅。運用間歇投藥熏蒸方法可取得較好的殺蟲效果。首先它可避免常規熏蒸時表上層藥劑分解擴散快導致局部毒氣濃度高，避免害蟲的逃避和害蟲保護性昏迷的自我保護；其次是能較好地利用溫度高害蟲代謝旺盛時熏殺更易致死，即利用一般在10℃-35℃時溫度越高殺蟲效果越明顯這一原理；再次是在殲滅性投藥后各部位的磷化氫濃度同步均衡且保持穩定，為徹底熏殺害蟲提供有力保障。

摘自南昌分公司簡報第41期（總第171期）

（二）貴溪直屬庫探索運用環流熏蒸新技術取得成效 磷化氫環流熏蒸技術是一項儲糧害蟲防治新技術，機械化程度高，勞動強度低，對保防人員身體傷害小，防治效果好。中央儲備糧貴溪直屬庫科保小組結合本庫高大平房倉的實際，圍繞氣密、劑量、溫度三因素，積極組織保防人員探索環流熏蒸應用技術，取得了行之有效的操作經驗，提高20了環流熏蒸質量，確保了儲糧安全。有關做法如下：氣密性。要著力解決倉房氣密性。首先清理裂縫間的石灰塊，縫隙大的用玻璃膠封上，再用白紙糊封；縫隙小的直接糊封，對倉頂隔層同樣對裂縫進行糊封處理。然后對倉房的窗、軸流風機口槽管進行改造，原設計槽管在窗凹部，在倉外開啟窗門時，由于負壓作用，往往把薄膜和槽管一齊拉出來，影響氣密性。現全部改裝在倉內墻壁上，這樣隨意開啟窗門，都不影響塑料薄膜與槽管。倉房改造后進行常規環流熏蒸，第一次投藥后，糧堆磷化氫濃度均勻維持在100ppm以上有12天，進行補藥2次結束，維持了近一個月的有效濃度。最后效果測定，害蟲死亡率100%，且比原先節約用藥18公斤。劑量。根據磷化氫殺蟲機理，高濃度不一定能殺死害蟲，只有維持低濃度、長時間，害蟲才逐漸死亡。試驗表明環流熏蒸劑量，用藥不能太高，也不能太低，一般在2.5g/m3左右，保持一個月有效濃度才能殺蟲徹底。溫度。試驗表明環流熏蒸時，溫度須在20℃以上效果更明顯。

摘自南昌分公司簡報第97期（總第126期）

（三）萍鄉直屬庫積極探索高大平房倉膜下環流熏蒸技術 高大平房倉由于跨度大、堆糧高，各層糧溫不太均衡，特別是屋頂水泥拱板之間的澆筑收縮縫和屋檐邊角等死角處達不到氣密性要求，常發生熏蒸過后2-3個月糧堆局部又產生蟲害的情況，往往需要重復熏蒸或局部熏蒸才能解決問題。針對此現象，萍鄉直屬庫積極探索高大平房倉膜下環流熏蒸技術，實踐表明該技術殺蟲效果理想，對有效降低用藥量、確保儲糧品質良好很有好處。有關做法和實驗數據如下：

一、實驗材料與方法

1、實驗倉廒有關數據：1倉2廒和3倉2廒，均為長60m、寬24m，設計堆糧線6m，倉外有3個通風孔，并安裝固定式環流熏蒸管道，倉內一機四道通風網3個，支風道按25%、30%、35%的順序銜接。熏蒸前儲糧情況：

1倉2廒，99年產晚谷，2000年7月入庫，數量4659t，散裝，堆糧高度5.6m，水分12.9%，出糙率78.4%，雜質0.3%，無黃變；害蟲密度：谷蠹9頭/公斤、玉米象4頭/公斤；用藥量：磷化鋁20kg，二氧化碳22瓶。

3倉2廒，99年產晚谷，2000年7月入庫，數量4896t，散裝，堆糧高度5.8m，水分12.9%，出糙率78.1%，雜質0.3%，黃變0.3%；害蟲密度：谷蠹9頭/公斤、長角谷盜2頭/公斤；用藥量：磷化鋁21kg，二氧化碳23瓶。

2、熏蒸前的準備工作：

埋設測溫電纜，平整糧面后在各風道中間垂直糧面上縱向挖13條氣體環流溝道，并在進風管對面墻側處挖一條橫向溝道將其連接起來形成一個氣體環流體系。堆糧線6m處安裝密封槽管，扦樣化驗糧質，覆蓋薄膜，預埋PH3檢測管，并將鋁金屬軟管一頭連接倉內進風管，另一頭連接三通PVC空氣分配管。PVC空氣分配管直接埋入糧堆表層0.2m處（在糧面薄膜上剪孔，用膠帶粘好），為防止空氣環流時吸入谷粒，埋入糧堆的PVC管頭上用紗布粘牢。

3、機械設備、熏蒸藥劑與器材:（1）軸流風機：型號BL2-12，風量0.21m3/s，0.55kW（湖南長沙產）；

（2）可控式PH3氣體發生器（北京良茂產）；（3）磷化鋁：含量56%，片劑（連云港產）；（4）二氧化碳：20kg瓶裝（新余二化產）；

（5）薄膜：產品標準GB4455-94，規格8m×0.14mm(湖南常德產)；（6）三通PVC空氣分配管:直徑120mm，高250mm，長1200mm（加工自制）；

（7）鋁金屬軟管：直徑120mm（浙江金華產）。

4、熏蒸操作步驟:連接PH3氣體發生器、二氧化碳鋼瓶，預開軸流風機，進倉檢查薄膜有無漏氣情況之后，在四扇門邊薄膜和擋糧板之間以及倉內四角死角部位各放入3袋小藥23包封好，每袋用磷化鋁40-50克，然后進行投藥。投藥結束后，軸流風機還應環流28小時以上，使膜下PH3和CO2氣體環流3.6次以上，每天檢測糧溫和PH3濃度，熏蒸密閉時間為30天。倉內空間可用敵敵畏噴霧消毒殺蟲。

5、熏蒸效果：自2001年9月份熏蒸到2002年6月份出庫完畢，經多次篩蟲檢查，兩個廒均未再發生蟲害，糧食質量、水分、出糙、雜質、黃變均保持不變。

二、實驗體會

1、操作安全簡單。一是膜下環流熏蒸與整倉環流熏蒸比較，它對倉內屋頂和屋角邊緣的氣密性要求不嚴，但對密封材料薄膜要求有產品標號，厚度要0.12mm以上，二是熏蒸操作工藝簡單易行。

2、有效降低熏蒸費用。從磷化鋁和二氧化碳用量看，膜下環流熏蒸比整倉環流熏蒸減少了熏蒸空間，由此每個廒可節省磷化鋁10公斤以上、二氧化碳10瓶以上，可節省費用600多元。

3、殺蟲效果良好。

第一，膜下環流熏蒸是在糧堆內部進行，能有效保持二氧化碳在糧堆內的濃度，對PH3熏蒸的增效作用更明顯，并使殺蟲效果更徹底。

第二，與整倉環流熏蒸相比，膜下環流熏蒸一是在熏蒸密閉期間可隨時進倉檢查糧情；二是如PH3濃度達不到標準（即保持膜下PH3濃度100ppm以上）也可進行中途補藥；三是密閉熏蒸時間在保持30天之后，視糧情變化可以適當延長，以確保熏蒸殺蟲效果。

4、有利于保持糧食新鮮品質。由于減少了用藥量，降低了藥劑對糧食質量的影響，因此相對提高了糧食的儲藏品質，保證糧食品質新鮮。

摘自南昌分公司簡報第60期（總第190期）

（四）天然保糧劑－－“普糧泰”

中央儲備糧三河直屬庫根據實際情況，結合高大平房倉的特點，在綠色環保儲糧技術上進行了積極嘗試，使用了以“硅藻土”礦物為主要成分的天然保糧劑“普糧泰”，它是一種新型的物理性的粉狀殺蟲劑，無殘留、無污染，對人體健康沒有任何影響。現已取得了一定的試驗成果，使用過此種保糧劑的糧食，有效地抑制了蟲害的發生，而糧食品質沒有發生任何改變。

摘自北京分公司簡報第19期（總第60

四、新陳鑒別

（一）糧食新陳度快速檢驗方法

一、愈創木酚反應法

（一）原理過氧化物酶是以血紅素為輔基，可直接催化過氧化物的酶。在過氧化氫存在下，愈創木酚被過氧化物酶作用而氧化，氧化產物是紅褐色的。糧食愈新鮮，過氧化物酶活力愈高，反應產物的紅色就越深，依此可進行糧食新陳度的檢驗。

（二）實驗方法取糧食50—100粒置于試管內，加入1%愈創木酚溶液（將原液用水稀釋100倍）2mL振動后，再加3%過氧化氫溶液1—3滴，振動后放置片刻，糧粒和溶液便顯紅色。同時作對照試驗比較，顯色越深，表示酶的活力越強，說明糧食新鮮程度越大，糧食品質變化越小。取大米或碾白后稻谷約5克，置于試管中，加10mL1%愈創木酚溶液，振搖20次后，將愈創木酚溶液移入另一個試管中，靜置后滴加3滴1%過氧化氫溶液，在靜置狀態下，觀察愈創木酚溶液的顯色情況。

（三）結果判斷

1、新鮮大米樣品：經過1—3分鐘，愈創木酚溶液自上部開始出現濃赤褐色；

2、陳米樣品：愈創木酚溶液不顯現顏色。

3、新、陳米混合樣品：若樣品中新鮮大米所占比例較大，則愈創木酚顯色反應速度較快，而且紅色較深。若陳米所占比例較大，則顯色反應速度較慢，且紅色較淺。這種方法可在一定程度上檢驗樣品中新陳大米的混合情況。但應注意，由于品種、收獲期不同等因素的影響，不同品種的大米，其過氧化物酶活力不同，加入愈創木酚溶液后的顯色反應不同，此方法的檢驗結果只能在一定條件下，作為新陳大米判斷的輔助方法。

二、愈創木酚與對苯二胺聯用法

（一）原理此方法的原理與方法一相同。對苯二胺在反應體系中經氧化還原反應，呈現紫黑色。顏色越深，表示酶活力越強；顏色越淺，酶活力越低，依此判斷糧食的新陳度。

（二）實驗方法取試樣50—100粒于試管中，加入4mL1%愈創木酚溶液，振動后，靜置2分鐘，加入3—4滴3%過氧化氫溶液，再次振搖后加入3mL2%對苯二胺溶液。振搖靜置，棄去試管中溶液，用水沖洗后，進行觀察。

三、碘化鉀法

碘化鉀法這也是一種根據過氧化物酶活力大小，進行稻米新鮮程度判斷的方法。在過氧化氫、過氧化物酶所組成的反應體系中，碘化27鉀析出碘，酶活力越弱，米粒周圍越易呈現紫色；酶的活力愈強，呈色遲緩且顏色淺。取40mL0.25%碘化鉀溶液，加入1mL3%過氧化氫溶液，搖勻后，加入試樣約10g，靜置，由于反應是在米粒周圍發生的，所以不要將溶液混合，要注意觀察溶液中的顏色變化。靜置幾分鐘后，倒掉溶液，將籽粒置于濾紙上觀察其著色情況。若加入試樣后，顯色反應較慢，可適當加熱（溫度控制在30℃）加速反應。酶活力強的籽粒著色慢且顏色淺，酶活力弱的籽粒呈現青紫色。在這個實驗中，試樣量和靜置時間會影響呈色反應，故應注意控制這兩個因素。

四、pH值指示法

（一）原理隨著糧食儲藏期的增長，由于糧食發生氧化，而使其酸度增加，pH值降低，通過加入酸堿指示劑，根據指示劑顏色的變化，判斷其pH值，進而表示糧食的新鮮程度。pH值指示劑選用甲基紅、溴百里酚藍的乙醇溶液。方法可用于判斷全部樣品的新鮮度，也可用于判斷樣品中新陳米的混合比率。

（二）試劑pH值指示劑原液：0.1g甲基紅和0.3g溴百里酚藍溶于150mL乙醇溶液中，加水稀釋至200mL。

（三）實驗方法

1、判斷樣品的新陳度將pH值指示劑原液與水按1:50的比例混合作為使用液。5g試樣中加入10mL使用液，振搖后觀察溶液的顏色。新鮮米的溶液顏色呈綠色；陳米的溶液呈黃色至橙色。pH值使用液中指示劑的濃度應隨著試樣氧化程度的不同，進行調整。

2、樣品中新陳米混合比率的測定將pH值指示劑液原液與水按1:4比例混合，用堿液滴定溶液，使其顏色由紅色調整為黃色，并以此溶液作為使用液。取試樣20—100粒，加入10mL使用液，振蕩后，使米粒著色，用水沖洗籽粒，觀察其著色情況，依此進行新陳籽粒的判斷。隨著氧化程度由弱變強，籽粒著色后，顏色變化依次為綠色—黃色—橙色。為實現本方法中pH值指示劑顏色變化判斷的儀器化，可將變色后的pH值指示劑過濾、取出，然后在一定濃度下，采用分光光度計比色測定。

摘自成都分公司簡報第36期（總第107期）

（二）新陳小麥感官鑒定方法

感官鑒定是憑借人的感覺器官，根據實踐經驗和感官指標對糧食新鮮程度進行判斷的方法。感官鑒定具有直觀、快速的特點，可以用來初步判斷糧食新陳度。感官鑒定小麥的新陳度可以根據以下各項指標進行。

一、色澤取一定量的小麥樣品，放在自然光下，用肉眼觀察它的光澤度。新麥光澤度亮，均勻，顯得油光可鑒；陳麥光澤度暗，顏色不均。一些陳麥還有麥皮發烏的現象，那是存儲年限久了所致。在送檢的小麥樣品中，常常混有麥糠。根據麥糠的色澤也可以鑒定小麥的新陳度。新麥的麥糠光澤度亮，顏色發青；陳麥的麥糠光澤度暗，顏色發黃。

二、氣味將一定量小麥樣品放在密閉無污染的筒內，首先用嘴對其直接哈氣，聞它的氣味是否正常。新麥的氣味濃，清新，有一股麥香味；陳麥氣味淡，或者沒有氣味，甚至有異味，如霉味，酸味，腐臭味等。另外，被熏蒸過的小麥還有一股藥味。

三、麥胚取一定量的小麥樣品，在自然光下仔細觀察它的芽胚。新麥的芽胚有光澤，亮，比較飽滿；陳麥因為存放時間長，芽胚表皮顏色開始發暗，并且有的芽胚開始皺縮，顯得不整30齊。用小刀割開芽胚的表皮，新麥的芽胚顏色嫩黃，富含水分，顯得比較新鮮；而陳麥的芽胚則桔黃，干澀，沒有生機。

四、麥毛麥毛位于麥粒頂端，麥毛的顏色和形狀在一定程度上反映著小麥的新陳度。新麥因為存放時間短，麥毛整齊，有長度，顏色發亮；而陳麥因為存放時間長，麥毛有損耗，長短不一，光澤度暗。另外，新麥的麥毛筆直，向四周散開；而陳麥的麥毛彎曲，向中間靠攏。以上感官鑒定方法是在大量實踐中總結出來的，具有可行性。但也有一些特殊情況，例如色澤方面，有些樣品由于種植土壤不同，品種不同，以及收獲時天氣環境條件不同等因素導致小麥色澤的不同，鑒定光澤度時不應受其顏色的影響。另外有些小麥的麥毛因品種而異，如9507小麥、8901小麥的麥毛比較短，感官鑒定時要不受其影響，仔細觀察。對小麥新陳度的感官鑒定是一個綜合評價的過程，不能根據其中的某一項指標就判定該小麥是新麥或陳麥。感官鑒定的結果可以用作參考。關于感官鑒定小麥新陳的方法目前還處在初級階段，它只是在一定程度上反映了小麥的新陳度。

摘自北京分公司儲備糧油倉儲科技簡報第3期（總第3期）