第一篇：保食品安全

保食品安全，雙匯提檔加速在行動

行動之一：生豬逐頭檢驗，確保食品安全

從3月16日起，雙匯集團實施生豬屠宰“瘦肉精”在線逐頭檢驗，旨在從源頭上確保食品安全。

近日，筆者應邀在雙匯集團股份屠宰廠生產車間參觀中看到，生產流水線多道工序前雙匯員工各司其職，生產線運轉井然有序，一切如常。筆者在一個“瘦肉精在線逐頭檢驗”的標識牌前停了下來，只見工作案上擺放著試劑條，檢驗檢疫和品管人員在忙碌地進行“瘦肉精”逐頭檢驗。檢驗檢疫人員告訴筆者，為適應生豬屠宰“瘦肉精”在線逐頭檢驗的需要，3月16日以來，廠里又新增加了不少技術人員和設備。據雙匯集團一位高管告訴筆者，改生豬屠宰“瘦肉精”“抽檢”為“在線逐頭檢驗”，全年預計增加“瘦肉精”檢測費用3個多億。

為安全不惜成本，不計代價，雙匯是這樣說的，也是這樣做的，毫無疑問，實施“瘦肉精”在線逐頭檢驗后，雙匯的產品將更加安全、放心。

雙匯集團引進先進的檢測儀器對“瘦肉精”進行檢測

行動之二：引入第三方檢測機構 公開透明接受監督

雙匯集團引入獨立監督機構，建立產品安全第三方檢測機制。目前，雙匯集團與產品安全第三方檢測機構——中國檢驗認證集團簽訂了食品安全長期戰略合作協議。

據介紹，中國檢驗認證集團作為當今國內同行業最大的跨國公司，曾是北京奧運會、上海世博會唯一的商品檢測機構。作為獨立的第三方監督機構，中國檢驗認證集團將對雙匯集團產品質量、食品安全和內控體系進行全方位的第三方監督審核和檢測檢驗，并定期向企業和社會反饋結果，以期走出一條全新的食品安全監督模式，確保消費者的安全與健康。

有關專業人士認為，雙匯集團引入獨立監督機構，建立產品安全第三方檢測機制，不僅是對本企業產品質量安全內控體系的一個完善，同時，對國內食品安全生產管理機制的完善與創新也都具有很好的借鑒意義。

行動之三：建立索賠機制 把好上游關

近日，雙匯集團向廣大供應商重申了旨在強化源頭控制的索賠制度。制度規定，雙匯集團生豬收購頭頭檢驗，原輔料進廠批批檢查。供應商供應的生豬和原輔料要確保安全，供應前要簽訂質量安全承諾書,保證不采購有“瘦肉精”的生豬，不交售有“瘦肉精”的生豬，凡提供有毒、有害等非食品原料的供應商，除按照國家規定進行處理外，還要按“問題生豬”或“問題商品”價值的兩倍進行索賠；供應商供應的各類物資，必須證件齊全、真實、有效，如弄虛作假，無論是供應商還是企業職工，都要負相應的法律責任和經濟賠償，決不讓一頭“問題豬”和“問題原料”流入雙匯任何一個工廠。

行動之四：警鐘長鳴 設立企業安全日

牢記教訓，警鐘長鳴。雙匯集團將今后每年的3月15日設為“雙匯食品安全日”，同時成立“雙匯集團食品安全監督委員會”，邀請肉類行業、食品行業、公共媒體、政府監管部門等外部專家監督企業的生產經營；建立企業食品安全獎勵基金，并于每年3月15日“雙匯食品安全日”期間，對堅守食品安全的供應商、銷售商進行公開表彰、獎勵；設立舉報制度，徹查、嚴懲危害食品安全的事件和責任者。以此讓“產品質量無小事，食品安全大如天”的企業理念，深深植根于雙匯集團廣大干部職工的腦海中，落實到實際行動中，確保食品安全長治久安。

行動之五：發展養殖業，上下游聯動保安全

“雙匯集團將加快發展養殖業，進一步完善雙匯產業鏈。屠宰加工廠建到哪里，養殖場就跟到哪里。圍繞工廠配套建設年出欄50萬頭的養殖基地，并配套建設年產20萬噸的飼料加工廠，以此來保證對上游生豬資源的安全控制。”萬隆在接受媒體采訪時言之鑿鑿。

在大力發展自有養殖業的同時，雙匯集團宣布還將進一步調整采購渠道。采購重點要向規模化養殖場轉移，與其簽訂長期戰略合作協議，并同時簽訂生豬交售承諾書，保證食品安全的可追溯性；在原輔物資采購方面，與實力強、質量好、講信譽的大企業進行戰略合作，簽訂質量安全保證書，并由集團公司“技術、品管、采購、生產、管理”等部門組成認證小組，到供應工廠進行供方評審，保證質量控制體系等符合雙匯的產品質量要求，確保進廠原輔料安全可靠。

毫無疑問，上述措施的實施，必將進一步提高雙匯集團對上游產業鏈安全的控制力，把食品安全的生產能力提高到一個新高度，推動雙匯集團實現更穩定、更健康的發展。

科學、專業、權威的檢測結果

據不完全統計，截止2011年4月18日8:00，河南省、浙江省、山東省、湖北省、四川省、廣西壯族自治區、遼寧省、河北省、甘肅省、海南省、廣東省、青海省、北京、上海、天津、廣州、武漢、深圳、石家莊、哈爾濱、沈陽、長沙、昆明、西安、成都、長春、青島、寧波、清遠、阜新、鞍山、漯河、金華、宜昌、綿陽、日照、遂寧、望奎、本溪、懷化、汕頭、衡陽、鹽城、黑河、濰坊、淮安、葫蘆島、鶴壁、咸寧、佛山、克拉瑪依、上饒、皋城、靖州、江門、滁州、梧州、淮南、明光、遵義、東營、吉林、蘭州、福州、晉城、安慶、西寧、臺州、萊蕪、合肥、東莞、鶴崗、來賓、德興、惠州、萬州、涇縣、池州、蘇州、濟南、徐州、運城、濟寧、萊陽、黃岡、許昌、常德、綏化、朝陽、蘆山、威海、德州、濱州、陽泉、烏蘭察布、十堰、呼和浩特、高安、滄州、景德鎮等100多個省、地市的質檢、動檢、畜牧、工商等部門抽檢結果，雙匯產品全部合格。其中北京市食品辦、工商局采用2008年奧運會時的食品安全檢測標準，抽檢了“雙匯”33個熟肉制品樣本，檢驗結果全部合格

第二篇：張保小學食堂食品安全自查報告

張保小學食堂食品安全自查報告

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在首位，抓平時，重細節。根據省委要求，省人大常委會主任會議決定，2016年5月至6月在全省范圍內開展《中華人民共和國食品安全法》貫徹實施情況的精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。2016年6月7日，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校食堂食品安全自查情況

（一）組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

（二）許可證情況

有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。

（三）食品采購

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

（四）從業人員

學校對從業人員建立了健康管理制度，從業人員健康合格證都在有效期內。

（五）健康管理

從業人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。

（六）個人衛生

從業人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（七）食堂環境

食品制作環境整潔，硬件設施良好

（八）食品加工制作管理

加工用設施設備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進行充分加熱。

（九）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規定的位置，從業人員能夠掌握基本的消毒知識。

（十）食品留樣

學校食堂按規定進行留樣，并有留樣登記記錄。

二、主要存在的問題

我校經過對食堂進行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：

1、學校食品存放沒有做到隔地離。

2、食堂操作間衛生不夠整潔，特別是角落的油煙較重。

3、食堂工作人員沒有堅持每天穿戴工作服和工作帽。

4、食堂操作間的布局不夠合理，沒有衣帽間。

三、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生食品健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

（3）協調資金，加大食堂硬件投入，確保各項設備到位，并能正常運轉。

（4）責令有關責任人，加強衛生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

張保小學

2016年6月8日

第三篇：食品安全守底線查隱患保安全講稿

食品安全守底線查隱患保安全講稿

今天，我們召開全省食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動視頻調度會議，主要任務是：進一步學習領會全國食品安全工作電視電話會議重要精神，對進一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作進行安排部署，堅決確保全省食品安全全域全年穩定。受*委托，我代表*局講幾點意見。

一、強化履職盡責，全省專項行動工作取得初步成效

一是組織領導有力，組織制度建設不斷完善。

自專項行動開展以來，*局黨組高度重視，*局長親自過問，并擔任工作領導小組組長。各*及時成立專項行動領導小組，組建工作專班，全*多地形成以*領導親自部署，食安辦統一指揮，各部門協同推進的良好局面。建立調度機制，定期組織專題分析研判難點堵點，梳理總結經驗亮點，堅持簡報制度，加強工作信息交流。

二是工作措施有效，食品安全形勢持續向好。

進一步夯實食品安全監管責任和企業主體責任，按照“一企一檔”建立三單，強化督導對抽檢不合格食品的核查處置，督促企業加強內部管理，嚴格生產過程控制，杜絕生產問題產品。加強冷鏈物流疫情防控、食用農產品安全監管。持續推進校園守護行動、餐飲質量安全提升行動。加強保健食品銷售場所管理，嚴格重點環節管控，嚴厲打擊違法銷售行為，保持監管執法高壓態勢。深化“監檢聯動”，推動食品安全監督檢查、稽查執法、抽檢監測等手段深度融合。嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，一季度共查辦食品安全案件*件，移送司法機關立案*件。

三是工作開展有序，問題排查整治落到實處。

按照*部署要求，結合我*實際，全*上下圍繞食品生產、食品經營、餐飲等重要環節，聚焦網絡食品、冷鏈食品等重要行業，緊盯糧食生產經營重要領域，對食品生產經營主體進行全面排查，梳理在監督檢查、抽檢監測、案件查辦、投訴舉報中反映出的問題線索。堅持邊排查邊整改，統籌推進冷鏈物流疫情防控和“春雷行動”執法行動，強化專項行動與大食品安全工作的融合。截至*月*日，已檢查食品生產經營主體*戶次，摸排各類風險隱患*個，已處置完成*個，整改完成率*％。

在看到成績的同時，也要正視專項行動中存在的突出問題。*月*日至*月*日，*局統籌組織*個檢查組，由局領導帶隊分赴*個市（州），對全*市場監管領域食品安全和冷鏈物流疫情防控等工作開展了綜合檢查，現場督查“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作推進情況。對檢查發現的問題，及時梳理匯總并形成清單，共計*項，主要體現在：

一是企業主體責任落實不到位，索票索證、培訓記錄不全，三防設施不到位。

二是重點品種食品安全問題依然突出，特殊食品專區專柜落實不到位、進貨查驗制度不到位。三是部分加工場所條件簡陋、衛生環境較差，安全隱患多。四是各地工作開展不平衡，完成進度差距較大。省局將視情進行督查約談。食品安全涉及面廣、風險點多，各地一定要加強風險分析研判，全力守住食品安全底線，保障好人民群眾“舌尖上的安全”。

二、深入排查治理，堅決將深化拓展專項行動進行到底

一是提高政治站位，進一步增強工作使命感和責任感。

省第*即將召開，*也將在下半年隆重召開，這些都是國之大事、國之要事，保障食品安全大局穩定，是對我們全系統的一次重大*考驗。為保障全域全年食品安全，總局決定在前期工作基礎上，對專項行動進行深化拓展，排查整治范圍覆蓋全領域全鏈條，時間延長至明年*月。全省市場監管系統務必深刻認識做好今年食品安全工作的極端重要性，把專項行動作為重大政治任務來抓，準確把握專項行動的總體目標和工作任務，時刻保持居安思危的憂患意識、如履薄冰的謹慎心態，拉滿弓、繃緊弦，舉全系統之力，守穩筑牢食品安全防線，為*勝利召開營造良好食品安全環境。

二是健全工作機制，確保問題處置整改及時到位。

堅持排查整治風險隱患和建立健全機制制度一起抓，建立風險會商、定期調度、督促落實、應急值守、信息報送等工作機制，推進專項行動快步落地落實。根據日常監督檢查、抽檢監測、執法辦案、投訴舉報、輿情監測等風險問題線索，進行分析研判，形成風險清單，建立工作落實臺賬，確保底數清、情況明。堅持定期調度，交流工作進展，梳理風險問題，研究部署當前重點工作，壓緊壓實工作責任。結合問題情況，深入分析原因，逐項推動落實，及時報送信息，確保準確規范。嚴格值班值守，開展24小時輿情監測，密切跟蹤熱點事件，及時回應群眾關切，積極正向引導輿論。

三是突出排查重點，切實推進排查整治范圍全覆蓋。

準確把握*會議提出的食品安全重點任務，理順工作思路，在前期行動開展基礎上，結合*食品藥品安全大檢查，聚焦投訴舉報量大、輿情反映多、群眾反映強烈的問題，緊緊圍繞*等重大活動，秋季開學、中秋節、國慶節等重點節點，農村集體聚餐、校園集中供餐等重點領域，開展全覆蓋、拉網式大排查，全面掌握風險底數，確保不留死角盲區。堅持動態整治、邊打邊治，確保風險可控、隱患消除。

三、壓實各方責任，確保專項行動取得實效

一要加強協調聯動，強化工作統籌。各地主動*報告關鍵問題，爭取關心支持，幫助強化統籌、協調力量、解決矛盾。各級食安辦發揮好牽頭抓總、統籌協調的作用，調動各方面的積極因素，健全協調聯動機制，推動食品安全“四方”責任落實，努力構建優勢互補、分工協作、齊抓共管的工作格局。

二要加強宣傳引導，營造濃厚氛圍。充分利用電視、廣播、報刊、網絡等傳播渠道，大力宣傳此次行動的政策措施、工作進展和成效，發揮新聞媒體的正面引導和輿論監督作用。以即將開展*食品安全宣傳周活動為契機，開展豐富多彩、互動性強的傳播活動，集中展示專項行動的舉措成效。結合“春雷行動”，組織做好典型案例發布，震懾違法分子，營造良好社會氛圍。加強輿情監測，密切關注亂象熱點問題，及時制定有效的解決和應對措施，釋疑解惑，回應媒體和社會關切，防止不實炒作。

三要強化督促考核，逗硬追責問責。深入推進開展“守查保”專項行動，確保取得成效，既是硬任務，也是軍令狀。此項工作已納入今年食品安全黨政同責專項考核，省局將加大對行動落實情況的督查力度，視情采取“四不兩直”方式開展明察暗訪，并及時通報相關情況。對推進不力、進度滯后、成效不明顯的，制發督辦通知書，進行重點督辦。對工作落實不到位、督促事項不處置、信息報送不及時的，依法依規嚴肅處理。對工作不力造成嚴重后果的，在評議考核中予以體現。

第四篇：興橋鎮人大“亮劍”食品安全保民生

興橋鎮人大“亮劍”食品安全保民生

9月21日上午，興橋鎮人大代表一行12人分赴光彩市場、華聯超市、食品站等視察食品安全工作。

代表們重點查看了肉制品、乳制品、水產品、蔬果、糧油、糕點等，詳細了解了食品市場準入情況，該鎮工商分局、衛生院、食品站等單位負責人匯報了食品安全工作情況，為進一步做好食品安全工作作了重要部署。一是強化綜合監管。兩年來，該鎮人大會同有關部門開展對大米、食用油、肉及肉制品、乳制品等專項整治行動30余次，出動執法人員近70人次，檢查涉食單位近120戶次，查處違規經營7戶，及時在春節、“五一”、中秋節等重大節日開展食品市場巡查活動，對巡查中發現的問題及時提出處置建議。二是實行重點重抓。每月不定期對餐飲業、食堂等消毒環節加強監管，重點檢查各中小學及幼兒園食堂整體衛生狀況、功能間是否齊全，要求主、副食品和原料的購進索票、索證、進貨、驗收、儲存制度執行到位，形成完整的檢查記錄賬冊，規范加工制作過程。食品從業人員持健康證上崗，餐飲業29經營戶衛生許可證發證率100%。三是加強制度建設。學習和宣傳《食品安全法》，對違法行為嚴格查處，為市民構筑安全、放心的食品消費網絡。根據整頓工作中發現的問題，對相關食品安全法規和規章、制度進行分析，及時修訂和完善管理制度。及時總結整頓工作中的典型做法和經驗，形成長效工作機制，補充到管理制度中，增加規章制度的可操作性。（薛高娣 丁正清）

通 聯：興橋鎮黨委宣傳辦 丁正清 電 話：***

第五篇：縣工商局開展迎奧運保食品安全百日行動

食品安全問題不僅關系到人民的身體健康和生命安全，也關系到社會穩定和長治久安，縣工商局從5月下旬開始在全縣范圍內開展了迎奧運，保食品安全的“百日行動”。

該局班子成員帶領相關科室人員按照責任分工，分別到所承包的工商所及經營業戶進行了檢查、指導。局、所上下聯動，整治工作迅速開展起來。工商執法人員督促、指導96戶食品業戶落實索證索票、進銷貨臺帳和不合格食品退市制度。截至目前，“百日行動”已取得階段成果，出動執法人員960人次，出動執法車輛210臺次，檢查市場16處，批發部、超市等大型商店78家，食雜店1360家，全縣地毯式清查二次，督察三次，全局查獲假冒偽劣食品32公斤，責令下架退市標識不合格食品24公斤，查處食品違法案件2件，取締無照經營24戶。進一步督促856戶食品經營戶建立健全兩項制度。

為了提高廣大學生對食品和學生用品的自我防范意識，縣局印制了《學生安全消費小常識》消費警示宣傳單1萬份，深入各中小學進行廣泛宣傳，受到了全縣廣大師生的好評。

王倩

遼陽市遼陽縣新聞宣傳中心

2008年8月6日