第一篇：端午咖啡廳活動策劃方案

端午咖啡廳活動策劃方案

一些基本策劃格式之類的就不寫了,希望給您帶來實際的幫助.您談到的是富有老上海風格的五包間咖啡廳,關于端午節做活動,您的最終目的肯定是

為了增加咖啡廳的知名度,以至吸引更多的客人的到來.在這一點上,我建議您可以考慮如下方案:

就老上海風格,您可以做一個主題party,首先,為了讓人們了解到這一活動,你們可以首先以傳統的模式,橫幅,傳單的形式散發到各地,另外最重要的是,您一定也有一批核心客戶,聯系他們是很有必要的,通知他們,以該活動存在很多的優惠讓利讓他們聯系更多的朋友來進行

參加.充分的將新老資源進行整合.關于主題party而言,建議您在音樂,道具,還有小型投影上進行考慮,對于老上海而言,我們了解的更多的是那時的上海灘,所以關于那個電影的一些東西您可以考慮一下,準備一些廉價著裝也有相當的必要(到時候肯定有人愿意僅僅換穿一下外套,活著戴一下帽子之類的),關于小型投影,您可以考慮放一些上海灘的一些片段,畢竟強哥是影響了幾代人的人物.就您的地理位置而言,五個包間,上面的第二點您可以考慮在主大廳,或者接待廳弄一下.單獨的針對包間而言,每個包間應該設置各自獨有的風格,比如1號包間,您可以考慮主打上海灘(針對電影),2號包間,弄一些老上海的故事照片(針對生活),3號包間,可以考慮針對老上海的音樂(針對老上海藝術),4號包間,可以考慮老上海的建筑照片,然后適當加一兩張新上海的照片.形成對比.5號包間,可以考慮做成一個綜合包間.上面所進行的都是一些簡單假設,您可以在此基礎上進行個人喜好的改動,我只是提供了一個詳細的模式,板塊.在此之前的的宣傳要重視,特別是針對老客戶這一項,要相信,朋友拉人效應絕對是有著無窮力量!

聯系到端午節,您也可以再次適當考慮結合一下節日的因素,比如,事先做好一批粽子,精心包裝一下,到時后送給客戶進行品嘗.這也可以作為一個宣傳點,免費粽子品嘗,相信到時候有很多人會有想法的,畢竟免費的東西嘛.(這項成本應該很低)

最后,預先祝您成功,生意興隆!

第二篇：端午咖啡廳活動策劃方案

一些基本策劃格式之類的就不寫了,希望給您帶來實際的幫助.您談到的是富有老上海風格的五包間咖啡廳,關于端午節做活動,您的最終目的肯定是

為了增加咖啡廳的知名度,以至吸引更多的客人的到來.在這一點上,我建議您可以考慮如下方案:

就老上海風格,您可以做一個主題party,首先,為了讓人們了解到這一活動,你們可以首先以傳統的模式,橫幅,傳單的形式散發到各地,另外最重要的是,您一定也有一批核心客戶,聯系他們是很有必要的,通知他們,以該活動存在很多的優惠讓利讓他們聯系更多的朋友來進行參加.充分的將新老資源進行整合.關于主題party而言,建議您在音樂,道具,還有小型投影上進行考慮,對于老上海而言,我們了解的更多的是那時的上海灘,所以關于那個電影的一些東西您可以考慮一下,準備一些廉價著裝也有相當的必要(到時候肯定有人愿意僅僅換穿一下外套,活著戴一下帽子之類的),關于小型投影,您可以考慮放一些上海灘的一些片段,畢竟強哥是影響了幾代人的人物.就您的地理位置而言,五個包間,上面的第二點您可以考慮在主大廳,或者接待廳弄一下.單獨的針對包間而言,每個包間應該設置各自獨有的風格,比如1號包間,您可以考慮主打上海灘(針對電影),2號包間,弄一些老上海的故事照片(針對生活),3號包間,可以考慮針對老上海的音樂(針對老上海藝術),4號包間,可以考慮老上海的建筑照片,然后適當加一兩張新上海的照片.形成對比.5號包間,可以考慮做成一個綜合包間.上面所進行的都是一些簡單假設,您可以在此基礎上進行個人喜好的改動,我只是提供了一個詳細的模式,板塊.在此之前的的宣傳要重視,特別是針對老客戶這一項,要相信,朋友拉人效應絕對是有著無窮力量!

聯系到端午節,您也可以再次適當考慮結合一下節日的因素,比如,事先做好一批粽子,精心包裝一下,到時后送給客戶進行品嘗.這也可以作為一個宣傳點,免費粽子品嘗,相信到時候有很多人會有想法的,畢竟免費的東西嘛.(這項成本應該很低)

最后,預先祝您成功,生意興隆!

第三篇：咖啡廳活動策劃方案（模版）

咖啡廳活動策劃方案

策劃目的提高咖啡廳的人氣，借端午節回饋新老客戶，進一步占領更多的市場。

市場分析

傳統的咖啡文化源于歐洲，體現了歐洲數百年來對咖啡研究和發展的結果。中國的咖啡市場剛剛興起，主要針對有一定經濟實力的時尚人群，也包括一部分有品位的成功人士，他們到咖啡廳喝咖啡，并不是因為咖啡廳的咖啡要比他們自己煮的咖啡味更香，意更濃，甚至有小部分咖啡愛好者煮的咖啡已經領先于大部分咖啡廳，但是他們還是會在閑暇之余選擇咖啡廳，因為咖啡廳的環境能讓他們享受到那種高雅的情調，所以一個把店內搞得沒有品味的咖啡廳，肯定是沒有人想去問津的。我是這樣想的，我也很喜歡喝咖啡。

端午節來了，大家都會搞活動，并不是大家都熱愛這個傳統的節日，作為商家只是把這個節日當做營銷的手段，借這個節日帶來的人氣籠絡更多的客戶，以求占領跟多的市場。活動主題：端午節之夜——情迷夜上海

老上海，曾經一個紙醉金迷的地方，最美的肯定是她的夜晚，作為外鄉人的我甚至都明白，即使是現在上海的夜景也不是國內其它城市可以比擬的，所以活動時間我認為應該在晚上為佳吧，具體時間的安排應該根據東家的營業時間吧。

活動安排在晚上有很多好處，首先，夜景是現在上海，更是老上海特有的情懷，這樣配合咖啡廳的老上海風格，在客人的腦海中穿插出老上海的畫面；其次，端午節當天，走親是訪友肯定，這樣就影響了咖啡廳白天的客流量，而晚上則不一樣，飯后閑暇之時，一家人漫步在繁華的都市中，應該很常見吧，這類人便有機會成為晚上活動的參與者；最重要的一點，時間定在晚上，可以在白天的營業中對活動進行宣傳，當然也可提前幾天宣傳，如果費用允許的情況下，要是有老客戶電話，可以通過電話邀請，多一個人多一分人氣，不要怕客人來了坐不下，即使滿場，客人來了因為沒位置而抱怨也不要緊，至少活動成功了一半，讓人看見了你店里的人氣，你店里的風格也宣傳了出去，我相信東家愿意看見這種情況。活動細節

前面也說了，活動宣傳的是咖啡廳，不是端午節，所以端午節只是作為一種營銷的手段，重點放在咖啡廳的風格。

工作人員服裝：男士穿白襯衫，小馬甲，至于女士，考慮到端午節，以及要懷舊，考慮下旗袍，可以到當地的婚紗影樓租借，盡量砍價，我在影樓做過，知道里面的服裝成本并

不高，一般的網上100快錢左右一件。

燈光：偏黃偏暗，營造懷舊氣氛。

店門口建議找個合適的位置做個小廣告，除了吸引顧客，還可以宣傳下咖啡廳的風格。大廳音樂，建議選老上海懷舊歌曲，全部要曲調柔和。像男聲版的《上海灘》就千萬不要放了，免得搞得像影劇院一樣，破壞氣氛。

為了配合這次營銷活動，建議東家在產品上做點文章，因為端午節當天一般不會一個人來吧，針對一下2人的情侶，或3口之家，具體根據經營的情況嘛。要是效果好的話，以后也可以沿用。

互動游戲就不要搞了，與咖啡廳的氣氛不同一，萬一搞成酒吧的氣氛就不太好了。粽子也不要送了，因為都晚上了，現場我相信懂咖啡的人也不會吃，破壞喝咖啡的情調，不過可以用香包代替，戴香包也是端午節的一種習俗，東家多準備一些香包，然后在顧客消費多少金額的時候就贈送香包，當然不是普通的香包，香包里面裝一個問題，顧客回答對可以獲得一定的獎勵，問題的內容主要就用關于“屈原”的，因為這是端午節的目的嘛。至于消費多少送香包和問題的難度，以及獎勵，就根據東家想要的效果來制定。

充分利用這次活動打造出咖啡廳的風格。

這次活動的經費絕對能控制在2000元以內，主要是咖啡廳原有的風格就是老上海風格。

第四篇：咖啡廳策劃方案

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咖啡廳策劃方案

咖

策劃人：團隊聯系方式： 電子郵箱：

啡 廳 策 劃 方 案

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咖啡廳策劃方案

目 錄

一、引言

二、對于咖啡廳的市場定位

三、特色

四、市場分析可行性

五、營銷策略

六、管理團隊

七、預期困難

八、公司制度

九、未來展望

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咖啡廳策劃方案

一、引言：

隨著生活節奏的加速，現代人的生活壓力巨大，越來越多人更關注個人健康。據醫學研究報告指出，咖啡豆好友大量對人體有益的健康成份，許多新的研究表明，咖啡因對人體沒有過去大家想象中的那么大危害；反之，咖啡中一些成份對人體有保健功效。現在喝咖啡的人很多，我們相信也會越來越多，并且年輕化。近幾年，看到各種主題咖啡的誕生和流行，故決定開一家別具特色的咖啡廳（店名待定）。

二、對于咖啡廳的市場定位：

五行功能：味道誘惑；文化感染；自由營地；休閑依賴；心靈港灣。

1、味道誘惑：

※ 飲品及簡餐要味道醇正； ※ 開發獨有的特色飲品及小食品； ※ 讓顧客因此產生味覺留戀；

2、文化感染：

※ 咖啡廳要有書籍、影視、繪畫、娛樂等設備； ※ 要定期舉辦以文化交流為主題的活動；

※ 開發特色文化傳遞功能：如店內原創會員攝影作品贈送、原創文學故事集閱覽、網絡經典故事集閱覽、前衛生活及觀念座談觸碰、唯美藝術角落展示等。

3、自由營地：

※ 理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目

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咖啡廳策劃方案 的，有其文化滲透的力量。

※ 生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所；

4、休閑依賴：

※ 商業約談的幽靜之所 ※ 約會、交友的甜蜜空間 ※ 獨享浪漫的私人屬地 ※ 情趣愛好的追尋地

5、心靈港灣：

※ 咖啡館VIP會員的專屬權利：

※ 傾訴、答疑解惑、交流、信任、保守秘密（適時開發自己的手機交流平臺）。

三、特色：

出售傳統咖啡外，提供以“中國風”為特色口味咖啡，以便適合中國人享用；并配以奶茶、曲奇等小食品以供品嘗；每季度還有不同品味的[特價]飲品提供。

四、市場分析可行性

1、環境分析

就目前中國而言，絕大多數消費者還把吃西餐當作是一件奢侈的事。而在一個燈光柔和，裝修典雅的地方吃西餐喝咖啡，更是遙不可及的事；咖啡廳，將成為商務洽談、同仁相聚、情侶交流、首選之地。

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咖啡廳策劃方案

創辦咖啡廳的目的一方面是給創業者提供實踐的機，讓創業者在學習的同時參與實踐，從而增強實踐能。

2、競爭分析

目前競爭者主要有二類：一類是快餐店（KFC、麥當勞）及普通奶茶店，他們面向中低端消費者，價格在五元到十元每杯，經營簡單成本低廉，但卻是我們最首要的競爭者

第二類是高大尚的咖啡店（星巴克、上島等），他們主要面向高端消費群體。這類餐廳環境閑適，風格獨特。消費價格一般是30元到百元不等，又有環境舒適的單間，很合青年人的口味，競爭力比較強。

五、營銷策略

三大宗旨：創造顧客、留住顧客、吸引顧客

1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來創造顧客：已有網站、博客、微博等自然宣傳制作自己的系列話題視頻欄目。根據影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網站和發起人簽訂了合約，可隨時發布相關視頻）邀請一些國家級的心理學、性學及其他學術方面有專攻的人（已有部分應允）來開辦座談會，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創造更多有才華有個性的會員各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創造顧客；

2、留住顧客：以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創造新顧客。咖啡館的競爭優勢里已經羅列了一些基本的留住顧客的特質，這里再羅列一些小靈感：

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咖啡廳策劃方案

A、咖啡等各類飲品及餐點要精致美味，設立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一個故事，并將這些個故事以圖文形式加以推廣，增強餐飲的文化氣息和獨特吸引力。

B、專業級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館LOGO和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。

C、實行會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務工作的熱情，以及培養會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，制作視頻或者微博發送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。（此部分報名單身會員將會很多，也可嘗試嬌艷美妻做服務生的新嘗試）

D、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應的優惠活動（與網站積極聯動）。

3、吸引顧客

創造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。

A、咖啡館地址選擇應該有一定的位置優勢，可以吸引一些商務休閑性質的約談人群，吸引一些疲倦了歇歇腳的人群，吸引一些無事可做不如靜坐下來品茶覓食的人群。

B、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產生駐足、回味的效果，激發人們想要去看一看的心理。

C、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內容吸引大家的關注和好奇。D、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字

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咖啡廳策劃方案

樓出入口，學校門口，地鐵站附近，居民小區門口等，吸引目標人群。

E、咖啡館將制作互聯網宣傳頁，做展示性、新聞誘導性推廣，吸引網絡白領人群，此類人群更容易融入。

六、管理團隊

發起人為咖啡館店長；

店長之下聘請專業經理1名，廚師2名，收銀員1名，服務生2名（視情況可適量增加）

店長負責協調和管理店內各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監督執行咖啡館的一些人文關懷細節，以及對外聯絡、公關、宣傳等工作。

經理負責咖啡館日常經營活動，包括物資采買，新品開發，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經理必須每個季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。

店長及員工的薪資水平參照行業標準執行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎金根據盈利比例進行適量調整。

七、預期困難

1、因宣傳力度不夠強，導致前三個月消量低下，無法完成預期收益；

2、未能得到大同認可，需更改配方；

3、周轉資金不足，無法支撐店內支出（如：員工工資、采買費等）；

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咖啡廳策劃方案

4、為規避經營風險，可購買餐飲業經營者責任保險，以此降低責任風險。

八、公司制度

1、咖啡廳工作制度：

第一條 自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排；

第二條 信表端莊，儀表大方，著裝整潔；

第三條 按要求做好責任區內的環境衛生；

第四條 做好餐具各項補充，以使替換；

第五條 嚴格遵守咖啡廳內的服務程序；

第六條 熟知咖啡廳內提供的出品和價格及特點；

第七條 做好收臺，翻臺，提高多臺利用率；

第八條 做好收尾結束工作，做好防火,防盜；

第九條 積極參加業務培訓，不斷提高服務技能；

2、員工守則

第一條 員工應忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規章制度；

第二條 員工應服從領導安排,不和領導唱反調；

第三條 員工應按時上下班，不遲到，早退或曠工，上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到，下班前十五分鐘內未獲批準離崗著為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次；

第四條 員工上班必須著工作服，戴工作牌，儀容整潔；

第五條 員工不準留長發，長指甲，戴首飾要做到淡妝上崗；

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咖啡廳策劃方案

第六條 員工在上班前應做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質，并作好開吧的準備工作；

第七條 上班時間不準撥打或接聽私人電話，更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)；

第八條 上班時間不準私自會客，做一些與工作無關的事情； 第九條 員工應講究文明，說話要用文明用語，對待客人要熱情，做到微笑服務，客進有迎聲，客走有送聲；

第十條 服務員點單時要熟練，要有適當的推介，不得強推，客人買單時要快而無誤。

九、未來展望

我們要從咖啡事業的“跟隨者”變成咖啡事業的“領導者”，用心致立于創造具有“中國特色”的咖啡之路，更符合東方人的口味；讓大家對咖啡有一種新的認識，從此讓大多數人喜愛上咖啡。

第五篇：咖啡廳促銷活動策劃方案

咖啡廳促銷活動策劃方案

為了確保事情或工作有序有效開展，時常需要預先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。那么制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的咖啡廳促銷活動策劃方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

咖啡廳促銷活動策劃方案1

一、緣起：咖啡廳青島陽光百貨店。

作為全國品牌連鎖經營店，咖啡廳融合了現代商務多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務休閑溝通網絡。根據目前現狀，咖啡廳青島陽光百貨店因開業前期市場宣傳執行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，咖啡廳應盡快做多種活動宣傳，以吸引客源，在春節前穩步經營，達到快速盈利的目的。咖啡廳策劃了“‘星巴克咖啡’圣誕節活動，此次活動延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進行有目的的實施策略，為擴大咖啡廳石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎。

二、活動時間：xxxx年12月10日——xxxx年12月25日

三、活動主題：成功溝通始于星巴克

四、組織形式：

主辦單位：青島星巴克陽光百貨店

五、活動內容：

(一)、真情星巴克——免費品嘗咖啡活動方案時間：xxxx年12月10日——12月15日可自行選擇人流高峰期時間地點：咖啡廳門前廣場內容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場擺一操作臺見圖，操作臺整體緊隨于咖啡廳企業形象主題，標語。廣場上人頭攢動，許多消費者爭相在操作臺品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內容：正面圣誕節快樂反面成功溝通，始于兩岸負責，有2人為消費者現場烹制咖啡，向消費者講述咖啡廳的文化歷史，另2個向消費者派發宣傳單頁單頁主要內容告知消費者圣誕節期間，咖啡廳菜品優惠措施和精美禮品相贈，敬請消費者光臨。活動寓意：圣誕節是西方最重要的日子，而近幾年在中國，圣誕節亦是都市人日趨崇尚的重要節日，通過免費品嘗咖啡，體現咖啡廳近距離走進消費者中，以極具親和力的表現手法，提升品牌的誠信度及社會效應，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。

(二)、咖啡廳圣誕老人贈送禮物

活動時間：20xx年12月23日——12月25日

地點：咖啡廳餐廳內

內容：圣誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落，風捎來醉人的醉聲，當夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語的圣誕節相遇。為培養文化的人氣指數，我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費的賓客贈送圣誕禮物。同時，在圣誕禮物上標有咖啡廳的主題標語或祝福語。例：成功溝通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界賓鵬圣誕節快樂!初雪的青島到處洋溢著圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬賓客送來了圣誕祝福，也送來了溫暖了星巴克情懷。活動寓意：品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動咖啡廳品牌廣告效應。

(三)、咖啡廳中外嘉賓圣誕大聯歡

時間：xxxx年12月24日20：00

地點：咖啡廳二樓邀請嘉賓

邀請內容：12月24日晚，在兩岸咖啡舉行中外嘉賓圣誕大聯歡活動。屆時，青島大學部分留學生在餐廳歡聚一堂，共同慶祝自己傳統的節日。整個酒店裝扮成圣誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺，給他們營造家的`享受，在歡樂祝福的同時，品嘗家鄉的美食，聆聽悠揚的鋼琴曲，飄散在橙色的燈影里，三分迷離，七分柔情，感受法國的浪漫、英國的含蓄、美國的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悅享受，感受超值服務的優越性。餐廳所有人員必須都佩戴綬帶。寓意：通過外教嘉賓的參與引發咖啡廳圣誕節活動的高潮，吸引新聞媒體的廣泛關注，整個活動氣氛熱烈、高雅，倡導時尚消費理念，咖啡廳西餐文化得到了的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅實的基礎，突出咖啡廳深厚的文化底蘊。

六、形象宣傳制品促銷投放策略：

1、臺歷：制作策略：把星巴克咖啡西餐中選出12道精典咖啡，每一款咖啡設計在每個月中，并做相應打折活動，在圣誕節前全部派發完畢。消費者可持咖啡彩圖到星巴克咖啡消費，享受部分優惠政策，如免費點鋼琴曲，菜品打折消費。

2、宣傳單頁：制作策略：將咖啡廳圣誕節活動優惠措施體現出來，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過夾報的形式和現場品嘗咖啡時派發，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。

咖啡廳促銷活動策劃方案2

一、行業背景

隨著生活水平的提高，咖啡廳已經成為人們溝通交流和自我享受的重要場所，對于校園而言，它是學習，聚會，交流，休閑的理想之地。

咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡廳不不單豐富了校園生活，還可以有著高文化素質的師生來較高的品味和精神享受。

大學校園是人口極為密集的場所，有著穩定的消費市場，且需求旺盛，也因此導致咖啡廳競爭激烈易于效仿。

作為校園生活的補充與豐富，學校師生需要一個便利的休閑娛樂及學習交流的場所。

二、行業概況分析

通常大學周邊周邊都分布有咖啡廳，奶茶廳，KTV等眾多餐飲娛樂場所，以西安外事學院為例，外事學院周邊就有很多奶茶店和KTV，市場競爭非常激烈。想要在激烈的競爭中勝出，則必須發揮自己的優勢，樹立獨特的形象和品牌文化，為顧客創造差異化價值。

三、市場分析

1，校園咖啡廳的優勢

(1)便利，場所就設立在學校周邊，節省顧客的時間成本。

(2)環境較為簡單，適合學生，不復雜。

(3)易于結隊消費，使師生口口相傳，形成口碑效應。

2，校園咖啡廳的劣勢

(1)實力不及專業咖啡廳，影響力較弱。

(2)消費群體單一，而且消費時間集中在中午和晚上，增加了運營費用。

(3)經營面積有限，難以擴大發展。

3，校園咖啡廳的機會

(1)消費群體集中，消費潛力巨大。

(2)學生都是年輕人，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

(3)學校缺乏新穎有特色咖啡廳。

4，校園咖啡廳的威脅

(1)市場進入成本較低，容易出現模仿和跟進的競爭者。

(2)學校周邊其他的餐飲場所競爭激烈。

5，消費者分析

校園市場潛在顧客年齡，收入，消費習慣較為單一，主要為學生和教師兩個大的群體，其中學生數量，教職工較少，則外事學院又以專科生生最多，本科其次。在學校中，寢室，教室，食堂三點一線的生活迫切需要豐富。咖啡廳等休閑娛樂場所迫切需要豐富，咖啡廳等休閑場所為師生們提供了別樣的選擇。而還有一個被忽略的人群，那就是情侶。這個需要安靜的兩人世界，談情說愛，交流感情的的場所，校園的咖啡廳最合適不過。

四、行動方案

1，咖啡廳環境

環境優雅，整潔舒適，這些都是在咖啡廳必須享受到的感覺，環境，氣氛，服務等也是吸引消費者的重要原因。隨著校園生活越來越豐富，學生消費的水平越來越高，而他們對于消費環境的要求也是越來越高，除了整潔干凈衛生之外，同時也希望進入校園咖啡廳的'時候會給他們一種很有創意的感覺，給學生消費者深刻的感官印象。

(1)咖啡廳要給人新鮮感，不需要做過多的裝飾，但是整體氣氛還是要與咖啡廳的文化想結合，體現出咖啡的歷史文化。

(2)既然做的是咖啡廳，那么咖啡制造工藝就要地道，味道純正，可以在顯眼的地方制作咖啡，呈現給消費者。

(3)保證咖啡廳的內外整潔，衛生間的。情節。

(4)保證服務人員的素質，是能做到服飾統一和獨特設計。在開始服務工作之前可以對其進行咖啡的培訓，了解咖啡的歷史和知識。

(5)實時的對校內進行廣告宣傳，傳播咖啡文化。

2，產品策略

以經營咖啡為主，其次可以經營一些別的飲料，小點心，簡餐，也可以定制一些小禮品，促進品牌形象的樹立，同時定期舉辦主題活動。

學生經濟收入有限，推出基本款飲品搭配點心小吃，單品飲料，特色推薦，套餐等從低到高檔次系列，并采取折扣和積分制度。

3，廣告

在校門，食堂，圖書館等人流量大的地方張貼或者發放宣傳單。也可以在校園貼吧發布消息。

覺得要在我們學校內培養一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習慣，來咖啡廳談事情的習慣等，讓咖啡廳有自己的故事。

這樣一個咖啡品牌，所要發展的方向當然不會局限于銷售咖啡，我們努力的方向是為消費者提供更多的體驗，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。