第一篇：主題咖啡廳策劃方案

做訴求分析，你理想的客戶群他們的生活有什么必然的交集a

你現(xiàn)實(shí)的客戶群生活的交集b

你策劃的活動(dòng)c

外界可能給你提供的資源d

例子1

咖啡-不必要消費(fèi)-北京的咖啡-小資和偽小資的訴求-交集-比如10萬(wàn)元汽車/價(jià)格適合的白領(lǐng)公寓

假象活動(dòng)，你提供場(chǎng)地為某10萬(wàn)元汽車做推廣，汽車銷售商對(duì)你的訴求：1場(chǎng)地 你免費(fèi)提供

2客戶資源 你的客戶可能很大比例的轉(zhuǎn)化成汽車消費(fèi)者

3活動(dòng)組織實(shí)施等方面

你對(duì)汽車銷售者的訴求：

1品牌，隨便一個(gè)汽車品牌都比咖啡廳有價(jià)值，更具號(hào)召力量

2資源的提供

a活動(dòng)中使用的一些資源（比如禮品）

b汽車銷售者掌握的一些有購(gòu)買意愿的客戶資料，需要你逐個(gè)聯(lián)系（比如電話mail）他們?cè)谀愕难?qǐng)下參加活動(dòng)就有很大比例轉(zhuǎn)化為咖啡廳的消費(fèi)者

消費(fèi)者的訴求

免費(fèi)的活動(dòng) 不過(guò)需要一杯咖啡錢(qián)

免費(fèi)的小禮品 更重要能擁有參加此類活動(dòng)的機(jī)會(huì)（尤其被邀請(qǐng)的情況下）3方互惠，取所得

汽車銷售者得到展示機(jī)會(huì)，汽車本身就不是普通的消費(fèi)品，所以不可能通過(guò)一次活動(dòng)就能得到銷售業(yè)績(jī)

咖啡廳 在汽車銷售者的造勢(shì)達(dá)到目的目的是什么？目的就是有人來(lái)參加，發(fā)會(huì)員卡積累客戶認(rèn)知程度

消費(fèi)者 得到些許自我認(rèn)同與滿足，他們會(huì)認(rèn)識(shí)到成為咖啡廳會(huì)員可以繼續(xù)享受這些待遇

注意執(zhí)行手段和力度，抓住訴求別手軟

沒(méi)有潤(rùn)色文字，將就看吧

第二篇：咖啡廳策劃方案

靈感空間

咖啡廳策劃方案

咖

策劃人：團(tuán)隊(duì)聯(lián)系方式： 電子郵箱：

啡 廳 策 劃 方 案

靈感空間

咖啡廳策劃方案

目 錄

一、引言

二、對(duì)于咖啡廳的市場(chǎng)定位

三、特色

四、市場(chǎng)分析可行性

五、營(yíng)銷策略

六、管理團(tuán)隊(duì)

七、預(yù)期困難

八、公司制度

九、未來(lái)展望

靈感空間

咖啡廳策劃方案

一、引言：

隨著生活節(jié)奏的加速，現(xiàn)代人的生活壓力巨大，越來(lái)越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆好友大量對(duì)人體有益的健康成份，許多新的研究表明，咖啡因?qū)θ梭w沒(méi)有過(guò)去大家想象中的那么大危害；反之，咖啡中一些成份對(duì)人體有保健功效。現(xiàn)在喝咖啡的人很多，我們相信也會(huì)越來(lái)越多，并且年輕化。近幾年，看到各種主題咖啡的誕生和流行，故決定開(kāi)一家別具特色的咖啡廳（店名待定）。

二、對(duì)于咖啡廳的市場(chǎng)定位：

五行功能：味道誘惑；文化感染；自由營(yíng)地；休閑依賴；心靈港灣。

1、味道誘惑：

※ 飲品及簡(jiǎn)餐要味道醇正； ※ 開(kāi)發(fā)獨(dú)有的特色飲品及小食品； ※ 讓顧客因此產(chǎn)生味覺(jué)留戀；

2、文化感染：

※ 咖啡廳要有書(shū)籍、影視、繪畫(huà)、娛樂(lè)等設(shè)備； ※ 要定期舉辦以文化交流為主題的活動(dòng)；

※ 開(kāi)發(fā)特色文化傳遞功能：如店內(nèi)原創(chuàng)會(huì)員攝影作品贈(zèng)送、原創(chuàng)文學(xué)故事集閱覽、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)典故事集閱覽、前衛(wèi)生活及觀念座談?dòng)|碰、唯美藝術(shù)角落展示等。

3、自由營(yíng)地：

※ 理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價(jià)值，有所承載的目

靈感空間

咖啡廳策劃方案 的，有其文化滲透的力量。

※ 生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場(chǎng)所；

4、休閑依賴：

※ 商業(yè)約談的幽靜之所 ※ 約會(huì)、交友的甜蜜空間 ※ 獨(dú)享浪漫的私人屬地 ※ 情趣愛(ài)好的追尋地

5、心靈港灣：

※ 咖啡館VIP會(huì)員的專屬權(quán)利：

※ 傾訴、答疑解惑、交流、信任、保守秘密（適時(shí)開(kāi)發(fā)自己的手機(jī)交流平臺(tái)）。

三、特色：

出售傳統(tǒng)咖啡外，提供以“中國(guó)風(fēng)”為特色口味咖啡，以便適合中國(guó)人享用；并配以奶茶、曲奇等小食品以供品嘗；每季度還有不同品味的[特價(jià)]飲品提供。

四、市場(chǎng)分析可行性

1、環(huán)境分析

就目前中國(guó)而言，絕大多數(shù)消費(fèi)者還把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。而在一個(gè)燈光柔和，裝修典雅的地方吃西餐喝咖啡，更是遙不可及的事；咖啡廳，將成為商務(wù)洽談、同仁相聚、情侶交流、首選之地。

靈感空間

咖啡廳策劃方案

創(chuàng)辦咖啡廳的目的一方面是給創(chuàng)業(yè)者提供實(shí)踐的機(jī)，讓創(chuàng)業(yè)者在學(xué)習(xí)的同時(shí)參與實(shí)踐，從而增強(qiáng)實(shí)踐能。

2、競(jìng)爭(zhēng)分析

目前競(jìng)爭(zhēng)者主要有二類：一類是快餐店（KFC、麥當(dāng)勞）及普通奶茶店，他們面向中低端消費(fèi)者，價(jià)格在五元到十元每杯，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單成本低廉，但卻是我們最首要的競(jìng)爭(zhēng)者

第二類是高大尚的咖啡店（星巴克、上島等），他們主要面向高端消費(fèi)群體。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨(dú)特。消費(fèi)價(jià)格一般是30元到百元不等，又有環(huán)境舒適的單間，很合青年人的口味，競(jìng)爭(zhēng)力比較強(qiáng)。

五、營(yíng)銷策略

三大宗旨：創(chuàng)造顧客、留住顧客、吸引顧客

1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來(lái)創(chuàng)造顧客：已有網(wǎng)站、博客、微博等自然宣傳制作自己的系列話題視頻欄目。根據(jù)影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網(wǎng)站和發(fā)起人簽訂了合約，可隨時(shí)發(fā)布相關(guān)視頻）邀請(qǐng)一些國(guó)家級(jí)的心理學(xué)、性學(xué)及其他學(xué)術(shù)方面有專攻的人（已有部分應(yīng)允）來(lái)開(kāi)辦座談會(huì)，提升咖啡廳的文化層次和社會(huì)名望，形成一個(gè)吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個(gè)性的會(huì)員各個(gè)股東也會(huì)有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客；

2、留住顧客：以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)里已經(jīng)羅列了一些基本的留住顧客的特質(zhì)，這里再羅列一些小靈感：

靈感空間

咖啡廳策劃方案

A、咖啡等各類飲品及餐點(diǎn)要精致美味，設(shè)立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一個(gè)故事，并將這些個(gè)故事以圖文形式加以推廣，增強(qiáng)餐飲的文化氣息和獨(dú)特吸引力。

B、專業(yè)級(jí)攝影師拍攝“我與咖啡館的時(shí)光”照片贈(zèng)送，為需要的顧客免費(fèi)拍一張咖啡館留念，或平常約會(huì)，或節(jié)日歡慶，或生日派對(duì)等，照片上會(huì)有咖啡館LOGO和地址，讓大家因?yàn)檫@張照片而定格美好瞬間。

C、實(shí)行會(huì)員值日服務(wù)生體驗(yàn)日活動(dòng)，增強(qiáng)會(huì)員對(duì)咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養(yǎng)會(huì)員的歸屬感，體驗(yàn)日免費(fèi)做幾個(gè)小時(shí)服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗(yàn)日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗(yàn)咖啡館的人文情懷。（此部分報(bào)名單身會(huì)員將會(huì)很多，也可嘗試嬌艷美妻做服務(wù)生的新嘗試）

D、咖啡館還會(huì)針對(duì)各種層級(jí)的會(huì)員，做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)（與網(wǎng)站積極聯(lián)動(dòng)）。

3、吸引顧客

創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對(duì)自然客流的一種吸引。

A、咖啡館地址選擇應(yīng)該有一定的位置優(yōu)勢(shì)，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，吸引一些疲倦了歇歇腳的人群，吸引一些無(wú)事可做不如靜坐下來(lái)品茶覓食的人群。

B、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，一定要讓人產(chǎn)生駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。

C、咖啡館的街邊海報(bào)，會(huì)時(shí)時(shí)更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和好奇。D、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫(xiě)字

靈感空間

咖啡廳策劃方案

樓出入口，學(xué)校門(mén)口，地鐵站附近，居民小區(qū)門(mén)口等，吸引目標(biāo)人群。

E、咖啡館將制作互聯(lián)網(wǎng)宣傳頁(yè)，做展示性、新聞?wù)T導(dǎo)性推廣，吸引網(wǎng)絡(luò)白領(lǐng)人群，此類人群更容易融入。

六、管理團(tuán)隊(duì)

發(fā)起人為咖啡館店長(zhǎng)；

店長(zhǎng)之下聘請(qǐng)專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加）

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項(xiàng)事務(wù)。具體為督促各個(gè)員工努力認(rèn)真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動(dòng)，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細(xì)節(jié)，以及對(duì)外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。

經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡館日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括物資采買，新品開(kāi)發(fā)，員工考勤，薪資核算，財(cái)務(wù)報(bào)表上報(bào)等。經(jīng)理必須每個(gè)季度講財(cái)務(wù)狀況以書(shū)面的形式向各位股東進(jìn)行匯報(bào)，并及時(shí)收集各位股東的意見(jiàn)和建議，改進(jìn)工作方式和方法。

店長(zhǎng)及員工的薪資水平參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在未盈利期間，店長(zhǎng)只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎(jiǎng)金根據(jù)盈利比例進(jìn)行適量調(diào)整。

七、預(yù)期困難

1、因宣傳力度不夠強(qiáng)，導(dǎo)致前三個(gè)月消量低下，無(wú)法完成預(yù)期收益；

2、未能得到大同認(rèn)可，需更改配方；

3、周轉(zhuǎn)資金不足，無(wú)法支撐店內(nèi)支出（如：?jiǎn)T工工資、采買費(fèi)等）；

靈感空間

咖啡廳策劃方案

4、為規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，可購(gòu)買餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)，以此降低責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)。

八、公司制度

1、咖啡廳工作制度：

第一條 自覺(jué)遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排；

第二條 信表端莊，儀表大方，著裝整潔；

第三條 按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生；

第四條 做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換；

第五條 嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序；

第六條 熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價(jià)格及特點(diǎn)；

第七條 做好收臺(tái)，翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率；

第八條 做好收尾結(jié)束工作，做好防火,防盜；

第九條 積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能；

2、員工守則

第一條 員工應(yīng)忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度；

第二條 員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào)；

第三條 員工應(yīng)按時(shí)上下班，不遲到，早退或曠工，上班時(shí)間開(kāi)始后十五分鐘后到者為遲到，下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次；

第四條 員工上班必須著工作服，戴工作牌，儀容整潔；

第五條 員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，戴首飾要做到淡妝上崗；

靈感空間

咖啡廳策劃方案

第六條 員工在上班前應(yīng)做好清潔工作，各項(xiàng)物品擺放整齊，吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開(kāi)吧的準(zhǔn)備工作；

第七條 上班時(shí)間不準(zhǔn)撥打或接聽(tīng)私人電話，更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)；

第八條 上班時(shí)間不準(zhǔn)私自會(huì)客，做一些與工作無(wú)關(guān)的事情； 第九條 員工應(yīng)講究文明，說(shuō)話要用文明用語(yǔ)，對(duì)待客人要熱情，做到微笑服務(wù)，客進(jìn)有迎聲，客走有送聲；

第十條 服務(wù)員點(diǎn)單時(shí)要熟練，要有適當(dāng)?shù)耐平椋坏脧?qiáng)推，客人買單時(shí)要快而無(wú)誤。

九、未來(lái)展望

我們要從咖啡事業(yè)的“跟隨者”變成咖啡事業(yè)的“領(lǐng)導(dǎo)者”，用心致立于創(chuàng)造具有“中國(guó)特色”的咖啡之路，更符合東方人的口味；讓大家對(duì)咖啡有一種新的認(rèn)識(shí)，從此讓大多數(shù)人喜愛(ài)上咖啡。

第三篇：咖啡廳推廣策劃方案

咖啡廳推廣策劃方案

一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

目前經(jīng)營(yíng)咖啡店在中國(guó)市場(chǎng)還處于發(fā)展性階段，咖啡產(chǎn)業(yè)要達(dá)到中國(guó)茶文化的過(guò)程需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，同時(shí)也需要一個(gè)完整的宣傳和推廣體系，首先除了要有同行業(yè)專業(yè)的知識(shí)和經(jīng)營(yíng)外，其次還要通過(guò)大量店內(nèi)店外宣傳推廣，其中包括產(chǎn)品的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)和細(xì)心的經(jīng)營(yíng)即我們通常說(shuō)的軟件部分，店外裝修和廣告力度。

制定好的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和發(fā)展計(jì)劃是開(kāi)店的必要過(guò)程。

二、運(yùn)作計(jì)劃

待定

三、客戶定位

首先，客戶群主要是白天以辦公寫(xiě)字樓白領(lǐng)為主，晚上以學(xué)生、情侶為主，其次是酒店的客戶和散戶等。

四、產(chǎn)品定位

*以西式餐點(diǎn)為主

價(jià)格在XX—XX元之間 *咖啡定位在XX—XX元一杯咖啡為主 *其他產(chǎn)品輔助

五、經(jīng)營(yíng)分析

1、咖啡廳在三個(gè)月到半年內(nèi)，處于試營(yíng)業(yè)狀態(tài)由于市場(chǎng)定位不準(zhǔn)或人員不固定和產(chǎn)品不穩(wěn)定等因素。會(huì)出現(xiàn)一個(gè)調(diào)整過(guò)度的階段，根據(jù)實(shí)際定位一步一步改變，從店的知名度、管理細(xì)節(jié)、人員固定等細(xì)節(jié)方面都是一個(gè)調(diào)整的過(guò)程，最終達(dá)到完善，從成本方面：如人員開(kāi)支、水費(fèi)、電費(fèi)、房租、日常消耗品都會(huì)有一個(gè)統(tǒng)一的成本核算和月平均支出值。

2、半年到一年間，隨著咖啡廳的知名度逐漸在周邊打開(kāi)，市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，客源增多，通過(guò)試營(yíng)業(yè)后的不斷調(diào)整和工作細(xì)節(jié)完善，店內(nèi)各方面已達(dá)到成熟，咖啡廳走入正軌。

六、推廣目標(biāo)

一個(gè)月檢驗(yàn)一次推廣效果，計(jì)劃中的目標(biāo)有： ● 利用QQ、微信等網(wǎng)絡(luò)群體超過(guò)50個(gè)群； ● 博客文章的閱讀量在200人以上； ● 相冊(cè)、視頻廣告點(diǎn)擊人數(shù)在200人以上；

● 創(chuàng)帖子超過(guò)50貼，每個(gè)帖子跟帖人數(shù)大概在50人左右；

最終的目標(biāo)，通過(guò)推廣宣傳來(lái)建立一個(gè)會(huì)所形象，在社區(qū)論壇里面形成口碑。

七、推廣消費(fèi)對(duì)象

我們把消費(fèi)群體分為兩大類，所以相對(duì)應(yīng)的推廣方式也會(huì)有所面向這兩大類： ? 面向大學(xué)校園的大學(xué)生

這類群體缺乏消費(fèi)的本錢(qián)，針對(duì)這方面的推廣的時(shí)候要推廣比較適合大學(xué)生消費(fèi)的，例如價(jià)格比較便宜的類及包房聚會(huì)，過(guò)生日等等。? 面向社會(huì)群體

這類消費(fèi)，我們主要是“放長(zhǎng)線，釣大魚(yú)”。所以，盡可能地把各種類型的消費(fèi)群體都能吸引。

八、重點(diǎn)推廣區(qū)域

待定

九、推廣方式及詳細(xì)過(guò)程（1）線上推廣

① 博客美文、微博信息。

我們當(dāng)然不是美食家，沒(méi)有豐富的美食詞匯，但是力求寫(xiě)到最好是我們的目標(biāo)，最好的效果是，消費(fèi)者能夠身臨其境，以得到他人在第一感覺(jué)上的好感。文章要有較強(qiáng)的可讀性，我們需要調(diào)動(dòng)在微博里的主動(dòng)性，包括主動(dòng)回復(fù)留言和評(píng)論，主動(dòng)加為好友等等，以讓更多的人知道這邊文章，從而知道咖啡廳。②搜索引擎。創(chuàng)建詞條：百度百科、維基百科、互動(dòng)百科，消費(fèi)者可以通過(guò)收索引擎收索咖啡廳，從而對(duì)它有所了解。

創(chuàng)建百度地圖地標(biāo)，便于搜索咖啡廳地理位置。③帖子。

發(fā)帖子和關(guān)注論壇，這是許多人一起討論和評(píng)價(jià)的社區(qū)，其效果就如一般的聊天。重點(diǎn)是高校的論壇，帖子的推廣主要有兩種：創(chuàng)貼和跟帖。④視頻、相冊(cè)視頻。

實(shí)錄一段咖啡廳的視頻，然后傳到土豆網(wǎng)、優(yōu)酷網(wǎng)等，觀看視頻有興趣者可以評(píng)論，我們可以借助這種力量來(lái)帶動(dòng)我們的推廣。（我們可以安排水軍）

我們還可以寫(xiě)成相冊(cè)美文，同時(shí)上傳圖片到收索引擎去。⑤網(wǎng)絡(luò)聊天工具。主要QQ、微信等。

● 建立QQ群、微信群，添加附近的好友，在群內(nèi)宣傳咖啡會(huì)所，從而擴(kuò)大會(huì)所知名度；

● 編輯消息并且發(fā)送微信朋友圈或者QQ空間集滿一定的點(diǎn)贊數(shù)，即可領(lǐng)取一定金額的代金券或者有機(jī)會(huì)免費(fèi)品嘗咖啡等；

● 集滿一定數(shù)量的點(diǎn)贊數(shù)，再消費(fèi)一定金額的產(chǎn)品后即可領(lǐng)取精美小禮品（如馬克杯、瓷器杯等一些紀(jì)念品）或者打折優(yōu)惠；

● 在群內(nèi)，定期發(fā)送一定數(shù)量的代金券，來(lái)吸引消費(fèi)者消費(fèi)。

● 關(guān)注咖啡、西餐、南昌本地吃貨類型的微博公眾號(hào)，爭(zhēng)取互相關(guān)注，店內(nèi)若有相關(guān)優(yōu)惠活動(dòng)，可私信南昌本地吃貨類型的微博，邀請(qǐng)他們進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。

⑥申請(qǐng)注冊(cè)微信公眾服務(wù)號(hào)或者微信公眾號(hào)。

吸引粉絲關(guān)注會(huì)所公眾號(hào)（關(guān)注即可領(lǐng)取一定金額的代金券等其他吸粉方式），服務(wù)號(hào)和公眾號(hào)每日都有一次發(fā)送推廣消息的機(jī)會(huì)，我們可以編輯原創(chuàng)文章等手段來(lái)推廣會(huì)所。充分利用次機(jī)會(huì)，來(lái)吸引消費(fèi)者來(lái)會(huì)所體驗(yàn)。

⑦ 將店鋪加入到美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，以低價(jià)購(gòu)買高價(jià)代金券為主。（2）線下推廣（傳單、X展架、易拉寶、海報(bào)等）

① 派發(fā)傳單或一定金額代金券、有個(gè)性的書(shū)簽或者卡通片等吸引人的小物件 ● 在大型商場(chǎng)，或者附近的高檔寫(xiě)字樓廣場(chǎng)等密集人群場(chǎng)所發(fā)傳單等，將周邊的客源宣傳到位，促銷開(kāi)業(yè)優(yōu)惠產(chǎn)品等。（傳單設(shè)計(jì)吸需引人眼球，能讓人眼前一亮的感覺(jué)）

② 待客人在消費(fèi)后，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，及時(shí)調(diào)整服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量。● 根據(jù)咖啡廳經(jīng)營(yíng)習(xí)慣提前定制貴賓卡，如八折、九折、充值優(yōu)惠卡等。● 可在其他店鋪放置咖啡會(huì)所的易拉寶等，待客戶消費(fèi)后可主動(dòng)引導(dǎo)客戶掃面微信公眾號(hào)二維碼來(lái)關(guān)注咖啡廳，提示他們會(huì)定期有優(yōu)惠從而達(dá)到收集粉絲量。● 在相關(guān)店內(nèi)放置照片打印機(jī)器。根據(jù)機(jī)號(hào)可識(shí)別關(guān)注來(lái)源，對(duì)該店可進(jìn)行優(yōu)惠補(bǔ)貼。

③ 店內(nèi)廣告，不同的位置貼設(shè)計(jì)不同的二維碼。

吧臺(tái)：二維碼標(biāo)志牌； 座位：二維碼圖案的餐桌牌； 過(guò)道：二維碼指示水牌；

門(mén)口、吧臺(tái)、名片、廁所、桌子、樓道、等地點(diǎn)貼二維碼

WIFI：關(guān)注微信公眾號(hào)獲得免費(fèi)WIFI密碼、掃二維碼獲得免費(fèi)WIFI密碼。④ 全員行動(dòng)：前臺(tái)服務(wù)員除了做服務(wù)員的工作外還應(yīng)該在客戶上菜室、結(jié)賬時(shí)提醒客戶掃二維碼，并告知有優(yōu)惠活動(dòng)，還應(yīng)該指導(dǎo)客戶進(jìn)行二維碼關(guān)注和協(xié)助客戶如何關(guān)注操作。

每個(gè)員工都必須有自己的微信號(hào)，并每天分享至少一次咖啡廳的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，可以是圖文消息，也可以是活動(dòng)界面，也可以是電子菜單。必要時(shí)建立獎(jiǎng)懲機(jī)制和任務(wù)機(jī)制。

⑤ 消費(fèi)者拍照片上傳到朋友圈、微博、QQ空間等宣傳咖啡廳，即可享受折扣優(yōu)惠策略。

十、收集消費(fèi)者意見(jiàn)

對(duì)本店的產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等感受，并且遞上打分卡，每天統(tǒng)計(jì)，最后總結(jié)改善地方。

第四篇：咖啡廳策劃

灑店咖啡策劃經(jīng)營(yíng)

<理念，項(xiàng)目，定位,分析,管理,介紹,策略, 實(shí)施方案等等介紹.>

你好我是咖啡先生不加盟也可以開(kāi)咖啡店 打造自己的咖啡品牌店 做自己的咖啡連鎖品牌 我的專業(yè)是咖啡策劃 幫你策劃自己的咖啡品牌 全國(guó)22

家成功咖啡品牌幫你節(jié)省300000-1000000

風(fēng)格設(shè)計(jì) 策劃 籌備 培訓(xùn) 定位 人才配送 營(yíng)銷 營(yíng)運(yùn)支持 管理 后期

管理 后勤定位 市場(chǎng)定位 后期營(yíng)鎖

全國(guó)22家咖啡連鎖品牌案例

一.獨(dú)立體經(jīng)營(yíng)和管理方案 1、經(jīng)營(yíng)理念

詮釋灑店裝修風(fēng)格和灑店文化與咖啡店文化相結(jié)合,來(lái)演繹店灑的現(xiàn)代格局和服務(wù)理念,好多西部酒店到目前業(yè)止都還是沒(méi)有這種配套服務(wù)項(xiàng)目的,對(duì)灑店的服務(wù)理念來(lái)說(shuō)是對(duì)客人很好的服務(wù)態(tài)度和意識(shí),而對(duì)我們來(lái)說(shuō),我們得到的好處更多,可以借住酒店的實(shí)力,客流量,入住率,裝修檔次,風(fēng)格,星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做我們的依托,不用我們自己花一分錢(qián)一分力去宣傳,就可以給我們代來(lái)經(jīng)濟(jì)效益和利潤(rùn).2、市場(chǎng)定位

格調(diào)方面：跟著灑店原有的裝修風(fēng)格走就行,我也考察了整個(gè)灑店的大堂都是以大方溫馨浪漫的風(fēng)格,咖啡廳正好要的也是這種效果,能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的環(huán)境和服務(wù)理念,能給顧客一種貴族式的享受幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的灑店能引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)

觀念，價(jià)格做高點(diǎn)對(duì)客人來(lái)說(shuō)是正常的,因?yàn)榭腿讼硎艿降氖切羌?jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店環(huán)境,對(duì)客人的消費(fèi)心理來(lái)說(shuō)比外面的高是很正常的,他們會(huì)接受的。

針對(duì)消費(fèi)群體:這個(gè)就不用多說(shuō)了.3、市場(chǎng)分析

咖啡廳行業(yè)在中國(guó)現(xiàn)在是穩(wěn)步的發(fā)展,隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,而中國(guó)的西部很多灑店都還沒(méi)有這種咖啡休息吧,更不用說(shuō)邊喝咖啡喝茶邊同時(shí)享受免費(fèi)的環(huán)境,跟著灑店走做酒店給我們的生意,對(duì)酒店來(lái)說(shuō)是一種服務(wù)理念的態(tài)度,對(duì)我們來(lái)是是一種很可觀的收益,最少我們不用花大本錢(qián)到外面做什么宣傳,營(yíng)銷.4．管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.3營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.4.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

6、產(chǎn)品介紹

以專業(yè)咖啡意式咖啡為主，結(jié)合中國(guó)茗茶,中國(guó)茶點(diǎn)小吃,精品西式糕點(diǎn)、等等中西精美小食、各種現(xiàn)代意式咖啡吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求.1.咖啡以意式咖啡,單品咖啡為主打,推出精致意式花式咖啡如:卡布琪諾,愛(ài)爾蘭咖啡等,單品咖啡如:藍(lán)山咖啡,曼特寧咖啡等等.2.西式糕點(diǎn)類如: 提拉米蘇，黑森林蛋糕，葡式蛋撻，奶油泡芙，凍芝士蛋糕，白巧克力蛋撻，等等.3.時(shí)尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等

4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

7、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

1．獨(dú)立體策略:

在酒店的基礎(chǔ)上再取一個(gè)富有內(nèi)涵個(gè)性化突出的名字,營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。

2.價(jià)格策略：

1跟著灑店檔次來(lái)定價(jià)。

2針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，價(jià)格也不能和外面的咖啡廳高出太大.3． 促銷

（1）這個(gè)促銷策略主要是針對(duì)外來(lái)客戶,生意做在這個(gè)地方,入住本酒店的人,對(duì)于這一部份客人要有針對(duì)性的打折,做我們的長(zhǎng)青樹(shù),不管你開(kāi)什么店,在高檔也好在低檔也好只要沒(méi)人氣這個(gè)店就完了,所以說(shuō)我們要把這一部份客人當(dāng)做我們的上帝,當(dāng)做我們這個(gè)店的最基本的人氣生命力.而對(duì)于灑店入住的客人我們也要做適當(dāng)?shù)牟呗?可以平入住卡或由我們做的折扣卡片來(lái)消費(fèi)時(shí)適當(dāng)?shù)拇蛘?這有這樣對(duì)我們 對(duì)灑店 對(duì)客人 都是有很大的利益的,我們可以不用打得太多,打得太大,只要能打就行,這樣一來(lái)能讓店客人的感覺(jué)我們?yōu)⒌晡覀兛Х鹊旰茏⒅厮?很尊敬他她.8、實(shí)施方案

1.按照本城市的實(shí)際情況來(lái)執(zhí)行：

以本酒店消費(fèi)水平,內(nèi)陸生意人的消費(fèi)心理,消費(fèi)定位,消費(fèi)觀念,來(lái)做我們的初期的實(shí)施方案,主要按照 獨(dú)立體經(jīng)營(yíng)管理策略和酒店的檔次來(lái)實(shí)施以實(shí)際情況來(lái)定。通過(guò)我的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來(lái)操作，開(kāi)業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析,營(yíng)業(yè)點(diǎn),商圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做評(píng)估，預(yù)測(cè)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期最重要人員應(yīng)早日到位，其他崗位人員籌備中期開(kāi)始招聘培訓(xùn)。

9、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1.實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)“日?qǐng)?bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核.<收銀員做,店長(zhǎng)做, 老板檢查或抽察>

2.每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。<收銀員做,店長(zhǎng)做, 老板檢查或抽察.>

3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，<店長(zhǎng)負(fù)責(zé).>

4.如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

5.對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

6.做為獨(dú)立體經(jīng)營(yíng)管理而言最好是買一臺(tái)全面的電腦收銀系統(tǒng).10.財(cái)務(wù)管理目標(biāo):

追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益,使用電腦收銀系統(tǒng),查賬省時(shí)省力又高效,想貪也貪不了.11、盈虧平衡分析

開(kāi)設(shè)酒店咖啡廳，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了

別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額。可大致計(jì)算出咖啡廳的銷售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率，從而確定投資回本期。

;:

12, 做為獨(dú)立體經(jīng)營(yíng)和管理來(lái)說(shuō),我們最大的失敗和最大的不好之處就是:

1要時(shí)時(shí)刻刻和酒店保持密切關(guān)系

2酒店的一舉一動(dòng),一言一行,營(yíng)銷方案,管理等等等等,一定要做到和酒店保持密切關(guān)系,人事關(guān)系,發(fā)展動(dòng)態(tài),溝通最重要.以上我是對(duì)本酒店和本咖啡吧的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的市場(chǎng)分析,請(qǐng)老總給宇指示.

第五篇：端午咖啡廳活動(dòng)策劃方案

端午咖啡廳活動(dòng)策劃方案

一些基本策劃格式之類的就不寫(xiě)了,希望給您帶來(lái)實(shí)際的幫助.您談到的是富有老上海風(fēng)格的五包間咖啡廳,關(guān)于端午節(jié)做活動(dòng),您的最終目的肯定是

為了增加咖啡廳的知名度,以至吸引更多的客人的到來(lái).在這一點(diǎn)上,我建議您可以考慮如下方案:

就老上海風(fēng)格,您可以做一個(gè)主題party,首先,為了讓人們了解到這一活動(dòng),你們可以首先以傳統(tǒng)的模式,橫幅,傳單的形式散發(fā)到各地,另外最重要的是,您一定也有一批核心客戶,聯(lián)系他們是很有必要的,通知他們,以該活動(dòng)存在很多的優(yōu)惠讓利讓他們聯(lián)系更多的朋友來(lái)進(jìn)行

參加.充分的將新老資源進(jìn)行整合.關(guān)于主題party而言,建議您在音樂(lè),道具,還有小型投影上進(jìn)行考慮,對(duì)于老上海而言,我們了解的更多的是那時(shí)的上海灘,所以關(guān)于那個(gè)電影的一些東西您可以考慮一下,準(zhǔn)備一些廉價(jià)著裝也有相當(dāng)?shù)谋匾?到時(shí)候肯定有人愿意僅僅換穿一下外套,活著戴一下帽子之類的),關(guān)于小型投影,您可以考慮放一些上海灘的一些片段,畢竟強(qiáng)哥是影響了幾代人的人物.就您的地理位置而言,五個(gè)包間,上面的第二點(diǎn)您可以考慮在主大廳,或者接待廳弄一下.單獨(dú)的針對(duì)包間而言,每個(gè)包間應(yīng)該設(shè)置各自獨(dú)有的風(fēng)格,比如1號(hào)包間,您可以考慮主打上海灘(針對(duì)電影),2號(hào)包間,弄一些老上海的故事照片(針對(duì)生活),3號(hào)包間,可以考慮針對(duì)老上海的音樂(lè)(針對(duì)老上海藝術(shù)),4號(hào)包間,可以考慮老上海的建筑照片,然后適當(dāng)加一兩張新上海的照片.形成對(duì)比.5號(hào)包間,可以考慮做成一個(gè)綜合包間.上面所進(jìn)行的都是一些簡(jiǎn)單假設(shè),您可以在此基礎(chǔ)上進(jìn)行個(gè)人喜好的改動(dòng),我只是提供了一個(gè)詳細(xì)的模式,板塊.在此之前的的宣傳要重視,特別是針對(duì)老客戶這一項(xiàng),要相信,朋友拉人效應(yīng)絕對(duì)是有著無(wú)窮力量!

聯(lián)系到端午節(jié),您也可以再次適當(dāng)考慮結(jié)合一下節(jié)日的因素,比如,事先做好一批粽子,精心包裝一下,到時(shí)后送給客戶進(jìn)行品嘗.這也可以作為一個(gè)宣傳點(diǎn),免費(fèi)粽子品嘗,相信到時(shí)候有很多人會(huì)有想法的,畢竟免費(fèi)的東西嘛.(這項(xiàng)成本應(yīng)該很低)

最后,預(yù)先祝您成功,生意興隆!