第一篇：春節期間食品安全專項檢查匯報

**縣動物衛生監督所

關于**年春節期間畜產品質量安全監管工作總結

市動物衛生監督所：

根據市縣工作要求，我所高度重視，認真履行工作職責，切實加強春節期間動物衛生監督執法工作，確保了動物及動物產品安全。現簡要總結如下：

一、加強領導，夯實責任

節前，我所召開專題會議就節日期間動物及動物產品安全工作進行了安排部署，按照“誰主管、誰負責”的原則，嚴格責任分工，認真落實監管責任制和責任追究制，切實增強了工作責任感和使命感，抽調人員，配足配強工作力量，強化監督檢查，嚴厲打擊違法行為，堅決消除動物及其產品不安全隱患，確保廣大人民群眾的身體健康。

二、突出重點，切實加強檢驗監管

為了保證春節期間畜產品安全，我所專題召開了各鄉鎮檢疫員會議，要求縣直和各鄉鎮所有檢疫員在雙節期間輪流值班，并采取一切措施，嚴格執法監督，加大執法力度，嚴厲打擊不法商販的違法行為。一是堅持不懈抓產地檢疫。要求各檢疫員，嚴格按照《畜禽產地檢疫規范》和憑牲畜耳標、免疫檔案等規范性要求實施檢驗，對檢疫合格的，按規定出具檢驗證明；對檢疫不合格的，確認不可出售的，要監督貨主進行無害化處理，防止通過非法渠道流入市場。二是加強畜禽屠宰檢疫監管，規范活禽屠宰市場檢疫，堅決杜絕未經檢疫、檢疫不合格肉品上市經營等違法行為。春節期間，我所共抽調6名專職檢疫

員分兩組，一組4人從早上7：00到下午7：00輪流值班，負責對城區肉品市場檢疫，另一組2人負責城區零散肉檢疫，1名檢疫員監管巡回監督，每名檢疫員每天對上市的畜產品，嚴格按照檢疫技術規范，逐頭逐戶進行檢疫檢驗，對檢疫不合格的肉品，監督貨主進行無害化處理，確保上市肉品檢疫合格率達到100%。據統計，春節期間共檢疫豬肉100000公斤，牛肉10000公斤，羊肉50000公斤，禽肉6000公斤。同時，對各大超市、食堂、賓館簽訂了肉食品安全責任書，有力保障了廣大市民在雙節期間的食肉安全。三是加強富水公路運輸檢疫，堅持24小時值班制度，嚴格查證驗物，對發現染疫動物或動物產品，依法就地處理，嚴防疫情傳入、傳出。

三、強化監督檢查，嚴厲打擊違法行為

一是集中人力，采取深入到場到戶的方式，對我縣肉類市場、各鄉鎮集貿市場、個體屠宰戶，進行全面的拉網式排查，嚴查病害肉、無證肉品的制售行為。共檢查肉品經營門店7個，攤點25戶，超市經營2處，熟食店2個以及從事家禽宰殺個體戶4戶，鄉鎮集貿市場6處。二是督促規模養殖場(戶)落實各項動物衛生防疫制度，消除疫情隱患，確保健康養殖。三是加強市場監管和畜產品安全檢查力度。重點檢查肉品銷售市場、超市、農村集貿市場，查處銷售不符合畜產品質量安全標準的行為。四是加大執法力度，嚴懲違法行為。重點查處出售、收購、運輸、屠宰無證和耳標的違法行為，嚴厲打擊出售、收購、運輸、屠宰染疫動物及動物產品以及逃避、抗拒檢疫等違法行為。五是主動與工商、公安、質檢、衛生等部門開展聯合執法檢查活

動，嚴厲打擊病死豬、病害肉、注水肉等非法交易行為，對監督檢查中發現屠宰病死動物、經營病害動物產品等違法行為嚴格按照《動物防疫法》進行處罰。

四、積極開展宣傳活動，增強安全消費意識

為了提高廣大人民群眾食用“放心肉”及參與打擊病害肉意識，我所在廣播電視臺設曝光臺，公布了舉報電話，接受群眾舉報，出動宣傳車25次，并在集貿市場設置咨詢服務臺，專門為群眾講解肉食品安全常識，宣傳肉食品鑒別技術，共解答咨詢服務300余人，發放宣傳資料500份，引導公眾正確選購畜禽產品，增強廣大群眾的自我防護意識和正確安全的消費理念，提高畜產品經營戶依法經營和誠信經營理念，努力營造人人關注、廣泛參與的良好食品安全氛圍。

二0一0年二月一日

第二篇：2015年春節期間食品安全專項檢查工作總結

2015年春節期間食品安全專項檢查工作總

結

根據食品藥品監督管理局《關于印發<2015年春節食品藥品安全專項檢查工作方案>的通知》，食安委辦?2015?1號文件要求，我鎮于2014年12月27日至2015年2月15日在全鎮范圍內開展了春節食品安全專項檢查活動，現將活動開展情況報告如下：

一、組織領導

由鎮長任組長、分管領導為副組長，鎮安辦、農業、衛生、學校、食藥站及我鎮各村（社區）委會食品安全協管員為成員的食品安全工作領導小組，全面落實責任，抓住重點、分工協作。

二、工作措施

（一）由食藥站站長帶隊，開展餐飲行業專項檢查

1、對鎮小學及幼兒園食堂衛生進行了檢查，督促食堂注意飲用水和食品原材料的安全，存儲和加工時要進行隨時檢查留樣，排除食物中毒的隱患，加強對疾病的預防。

2、對場鎮餐飲店、小食店進行了全面檢查，對檢查過程中發現的衛生安全隱患立即責令檢查，并且發出整改通知，嚴格執行。督促經營戶注意食品安全、養成良好的衛生習慣，確保不出任何食品安全事故。

3、對政府及各單位食堂進行檢查，一是要求注意食品加工過程中的衛生；二是嚴格按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的標準搞好衛生；三是對食堂內外的清潔衛生進行大掃除，清除衛生死角，確保了干部職工就餐安全。

（二）開展食品生產和加工環節的檢查

一是對我鎮豆芽菜生產的全過程進行了檢查，要求對食材的選用要做到不用霉變黃豆，制作過程做到國家標準。

二是嚴厲查處生產加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為。

（三）開展對食品流通環節的檢查

一是對場鎮所有餐飲單位所進行檢查，對單位食堂特別是學校食堂進行檢查，實行農村群體性自辦宴席申報制度，加大指導力度，確保了群眾就餐安全。

二是對場鎮各副食店的飲料、酒、奶制品、兒童食品、保健食品、豆制品、調味品、罐頭、食用油等包裝食品進行了檢查，發現有個別經營戶有即將過期的食品、購銷臺帳不規范等現象，即將過期的食品責令其退回批發商或在生產到期后自行銷毀，鎮食藥辦隨時督查。

三、檢查情況

此次共出動檢查人員5人次，對全鎮的28家食品流通經營單位大型超市商店及大型餐飲進行抽查，6家農村婚宴、8家藥品經營單位、鎮政府食堂和鎮小學及幼兒園的食堂進行了檢查，通過這次食品安全專項檢查,各部門的共同協作，全鎮在節日期間沒有發生一起食品安全事故，群眾食品安全意識有所提高，食品消費安全感增強，度過了一個安定祥和喜慶的節日。

第三篇：春節食品安全檢查

惠民縣春節期間食品安全工作檢查方案

為切實加強春節期間的食品安全工作，鞏固前段食品安全工作成果，全面貫徹落實省、市食品安全工作精神，進一步維護節日市場經濟秩序，嚴防重大食品安全事故發生，確保全縣人民節日期間食品安全，縣食品安全委員會決定 于2012年1月10-18日就全縣食品安全工作落實情況進行檢查，為搞好本次活動，特制定本方案。

一、高度重視，精心組織部署節日食品安全工作

春節是我國重要的傳統節日，節慶時間長，人員流動大，食品購銷旺。消費種類繁多，群體聚餐激增，是食品安全風險集中、問題易發的時期。認真做好食品安全工作，確保廣大人民群眾歡度佳節，責任重大。食品安全各監管部門要站在維穩定、促和諧的高度，進一步加強組織領導，明確責任，精心部署節日期間食品安全工作。要深入分析春節期間食品供求特點，有針對性地制定本部門工作方案，層層分解工作職責任務，確保責任到位、措施到位。

二、突出重點，全面深入排查食品安全隱患

（一）深入開展市場執法檢查。要結合當前正在開展的“瘦肉精”、“地溝油”、酒類等食品安全專項整治和公安部門正在開展的“打四黑除四害”專項行動，加大對重點區域、重點品種-1-的執法檢查，持續保持高壓態勢，要突出商場超市、批發市場、集貿市場、賓館飯店、城鄉結合部等重點區域、場所和部位，深入開展肉類、海鮮食品、食用油、調味品、米面制品、火鍋食品、速凍食品、兒童食品、保健食品等熱銷食品種類的檢查，排查食品安全隱患，嚴查違法行為。

（二）切實加強薄弱環節食品安全監管。要結合節日食品消費特點，進一步加強對食品安全薄弱環節的監管，特別要加強對鮮活農產品、米面糧油等大宗應節食品的監管，堅決防止不符合質量安全標準的食品流入節日市場。要加強對小作坊、小攤販、小門店、臨時食品加工點等場所的監督管理。

（三）建立部門執法聯動機制。對食品安全熱點、難點和突出問題要強化聯合執法、群防群治，加強行政執法與刑事司法銜接的機制和措施。各食品安全監管部門要及時移交食品犯罪案件，嚴禁以罰代刑。此次專項活動采取部門自查和聯合檢查相結合形式進行，1月13日各食品安全監管部門統一行動，開展聯合檢查，具體事宜見惠民縣2012年春節食品安全聯合檢查工作意見。

（四）嚴肅值守紀律，扎實做好應急防范工作

各成員單位要建立健全食品安全突發事件應急處置機制，制定縝密的應急預案，明確處置流程，暢通信息渠道，落實應急資源保障。要嚴肅值守紀律，嚴格執行24小時值班制度和領導帶班制度，周密安排值班計劃，公布值班舉報電話，保持聯絡通暢。

要密切關注輿情動態，加強信息分析研判，及時發現傾向性、苗頭性的事件和問題。對于突發食品安全事件，要在第一時間組織核查處理，做到快速響應、高效處置、及時上報、規范發布，最大限度、最快速度降低危害，防止事態蔓延升級。對于因瞞報、漏報、遲報造成不良后果的，要堅決追究相關人員責任。

惠民縣食品安全委員會辦公室 2012年1月10日

2012年春節食品安全檢查工作方案

一、時間

1月 13日上午8:30開始，時間半天。

二、人員

魏桂芳惠民縣政府副縣長

孫所棟惠民縣工商局副局長

馮煥學惠民縣質監局副局長

蘇慶新惠民縣畜牧局副局長

馮希海惠民縣食品藥品監督管理局副局長

趙守峰惠民縣衛生局副局長

耿茂春惠民縣政府法制局副局長

三、日程安排

（一）8：30，縣府三樓第一會議室召開春節食品安全工作專題會議。

會議主要議程為：

（1）縣食品安全委員會辦公室傳達惠民縣春節期間食品安全工作檢查方案。

（2）各成員單位確定檢查點，安排檢查路線。

（3）各成員單位統一乘車進行現場檢查。

四、責任分工

衛生局負責本次活動總協調。畜牧局、食藥局、工商局、質

監局負責被檢查單位的引導及陪查。

五、檢查內容與形式

本次檢查采用查看經營單位資料、現場檢查的形式進行，檢查單位采取監管部門推薦與隨機抽查的形式確定，重點檢查經營單位食品生產許可證（食品流通許可證、餐飲服務許可證、衛生許可證）、營業執照、健康證，食品采購索證登記情況，食品衛生質量，經營場所衛生狀況等。

六、現場檢查單位

食品加工企業或食品加工小作坊一個（質監局），副食超市

或批發部及商場各一個（工商局），中小型餐館兩個（藥監局）。

第四篇：街道關于元旦、春節期間食品安全專項檢查工作總結

街道關于元旦、春節期間食品安全專項檢查工作總結

x街道市場監管所為確保元旦、春節期間市場安全、穩定、和諧、有序，讓轄區內人民群眾過上歡樂、祥和、安定的節日，貫徹落實天府新區x管委會城市管理和市場管理局《關于開展xxxx年元旦、春節期間食品安全專項檢查的通知》文件要求x街道食藥監所組織開展食品安全專項檢查活動。

x街道食藥監所從xxxx年xx月xx日至xxxx年x月x日，對街道轄區內的餐飲單位、超市等進行不定期的食品安全檢查，將加強對食用農產品及食品生產、流通、餐飲各環節的監管，督促企業落實食品質量安全保障措施。加大監督檢查，嚴厲打擊食品安全違法違規行為。加強對企業新年會餐、農村集體聚餐活動食品安全的指導和監管，消除食品安全隱患，嚴防群體性食物中毒和食源性疾病發生。加強食品市場重點領域重點品種的檢查。加強對轄區內各類食品超市、集貿市場、個體商販、小作坊、小商店、餐飲單位的監督檢查和日常監管，重點檢查肉類、乳制品、食用油、兒童食品、保健食品和地方特色食品等節日旺銷食品，及時發現安全隱患，督促企業和有關單位限期整改。健全食品安全應急處置機制，積極有效地應對食品安全突發事件。消除所有的重大食品安全事故、突發事件及群體性食物中毒事件的發生。

同時，食藥監所將對有關單位和從業人員法律法規及安全知識的培訓教育，強化第一責任人意識，落實管理責任，嚴格執行各項食品安全管理制度。積極宣傳監督檢查成效，重點曝光查處的典型案件，進一步拓展社會監督和群防群控的途經，人民群眾可撥打xxxxx舉報投訴電話舉報，營造全社會人人關心食品安全的良好氛圍。

第五篇：迎全省食品安全專項整治檢查情況的匯報

迎全省食品安全專項整治檢查的

情 況 匯 報

省食品藥品監督管理局、省教育廳：

根據湘食藥監食監[2011]23號《關于開展學校餐飲服務食品安全專項整治督導檢查的通知》精神，我院領導高度重視，召開專門會議研究部署食品安全工作，要求后勤處膳食科對照學校餐飲食品安全專項整治監督檢查表進行自查整改，并下拔專項經費用于改善食堂配套設施，現就我院食堂食品安全情況匯報如下：

一、食堂基本情況和運行模式：

我院食堂分為一個學生食堂，一個教工食堂，一個小炒部。食堂建筑面積5000余平方米，現食堂已啟用二樓面積2500余平方米作為操作和就餐場所使用，在校就餐師生約1200余人，食堂隸屬學院后勤處膳食科管理。膳食科設管理人員4人共中專職食品安全檢查員一名，食堂現有炊事員11人，每個班組配備一名兼職保管員和一名消毒員，食堂不對外承包，由后勤處對膳食科進行目標管理，建院8年來，食堂從未發生任何食品安全事故。

二、食堂設施設備與環境衛生情況：

我院食堂的設施設備布局比較合理，有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場所及就餐場所，食堂

各個操作間的使用面積均達到規定標準，墻面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮、可清洗的要求、配備足夠的照明、通風、排煙裝置，并配有專用冷藏、洗滌、消毒、留樣設施。

食堂內外環境比較整潔，衛生狀況良好。多年來，學院食堂都把食品衛生當成一件大事來抓，對環境、餐具、炊用具的衛生有明確要求，實行衛生包干、專人負責，做到食堂內外清潔整齊，遵守衛生“五四制”，對餐具、炊用具設立專人負責消毒，采用蒸氣消毒與消毒柜消毒相結合的辦法，即炊用具用蒸氣蒸煮消毒，餐具用消毒柜消毒的辦法。對食堂衛生堅持每天一小掃、每周一大掃除制度，采取定期檢查與不定期檢查相結合的辦法，不足之處限期整改，要求炊管人員嚴格執行食品安全法，確保食品衛生，個人衛生和環境衛生制度的落實，杜絕食品安全事故的發生。

三、食品安全管理方面：

“民以食為天，食以安為先”食品安全責任重于泰山，關系到每一個師生員工的生命健康。學院黨委、行政對此相當重視，成立了以院長為組長（食品安全第一責任人）主管副院長為副組長，成員由紀檢、學生處、后勤處及膳食科管理人員組成的食品安全領導小組，不定期的對食堂餐飲食品安全進行檢查，發現問題及時處理，并要求膳食科所有管理人員及炊事員認真學習食品安全法，認真執行食品安全法，同時要求制訂一

套一切可行的管理制度，做到以制度約束人，以制度管理人，特別是今年下半年，食品安全歸口藥品食品監督管理局管理后，市藥監局領導多次親臨現場指導我院食品安全工作，提出了許多寶貴意見。為此，后勤處膳食科在食堂食品安全管理中采取如下措施：

1、食品采購、驗收方面：

①嚴把采購關，堅決禁止采購腐爛，變質食品，三無產品和過期產品，堅持大宗物質公開招標，并邀請院紀檢、工會、后勤處共同參加，新鮮蔬菜到批發市場定點批發、干貨、肉、豆腐、酵母、米粉、雞定點配送走批發渠道，要求所有經營單位必須具有合法經營手續，方能簽訂采購合同。

②嚴把驗收關，嚴格執行驗收入庫制度，堅持大宗物質驗收由食品安全檢查員同保管員共同驗收的辦法，嚴禁驗收不合格食品，實行質量驗收、數量驗收、包裝驗收、嚴禁腐爛、變質及病毒食品、三無產品和過期產品進行食堂，堅持安全第一、質量第一、衛生第一、實行采購，驗收過錯責任追究制，誰出問題誰負責的辦法確保食品安全。

③嚴格執行索證制度，凡同學院食堂簽訂采購合同的經營單位，必須出具備有效的經營資質證明，并將其有效的資質證明復印件交給膳食科備案，同時大宗物質，如油、米、肉等必須出具批次檢驗報告后方能采購。

④嚴格臺帳管理制度，膳食科設立兼職臺帳登記員，每進

一批食品及時登于臺帳，同時對酵母設立單獨臺帳和單獨出入庫手續，專人管理、專人使用。

2、貯存加工方面：

①貯存方面：對食品貯存要求分類堆碼、隔墻離地存放，做到先進的先用、后進的后用、凡超過保質期的食品立即下架處理、生熟分開、葷素分開、庫房通風狀態較好，貨物上架擺放整齊，并有明顯標識。

②加工方面：食堂操作人員不得加工使用腐爛變質食品和三無產品和過期產品。加工食品必須做到衛生熟透，熟制品必須與食品原料，半成品分開存放，杜絕交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品，售不完的食物，及時放進冰柜冷藏，第二天再出售時必須經過高溫加熱。同時必須對食品進行48小時留樣，以便檢查。

3、健全、完善食堂各項規章制度，建立食物中毒報告制度，使食堂管理逐步走向制度化、規范化的管理軌道。經常召開炊管人員工作會議，加強食品安全責任意識，嚴格執行食品安全法，嚴禁非食堂工作人員進入食堂，堅決杜絕食物中毒和其他特大安全事故發生。

四、主動接受當地藥品食品及教育行政部門的食品安全檢查，確保食堂餐飲食品安全。

五、食堂從業人員的要求：

①食堂炊事員必須認真學習食品安全法，掌握有關食品安

全的基本知識，每年必須體檢和參加培訓合格后，持健康證和培訓證上崗。

②食堂炊事員必須有良好的衛生習慣，上崗必須穿戴清潔的工作衣、帽、不得留長指甲、涂指甲油、戴耳環和戒指、不得在加工區和銷售場內吸煙，不得在操作場所堆放私人物品。

六、存在的不足：

1、缺少獨立的白案房；

2、炒菜灶臺為內扒室。

七、整改措施：

1、學院做出決定，撥出專項經費，指示后勤處膳食科立即在油案操作間用木隔斷，將其一部改造成獨立的白案房，并對食堂其它不完善的設施在11月12日之前整改到位。

2、炒菜灶臺學院已作出計劃正在聯系制作單位，作出預算準備在明年進行改造。

食品安全責任生于泰山，我們將堅持不懈地常抓管理、認真部署、責任到人、強化安全意識，認真執行食品安全法，對照文件精神認真整改、落實、堅決杜絕食品安全事故的發生，維護學院正常的教學、生活秩序。

邵陽職業技術學院后勤處 2011年11月10日