第一篇：中國(guó)黃酒城講解詞(最新修改版)

中國(guó)黃酒城講解詞

講解線路：

廣場(chǎng)——序廳、中廳——酒史文化廳——酒藝廳、酒窖——后花園——附樓

廣 場(chǎng)

各位來(lái)賓，歡迎來(lái)到紹興黃酒城參觀，我是講解員XXX，很高興今天能為大家服務(wù)。紹興黃酒城總投資4.2億元，主要項(xiàng)目包括已建成的中國(guó)黃酒博物館建筑群以及光相橋歷史街區(qū)，兩個(gè)功能區(qū)隔岸相對(duì)。中國(guó)黃酒博物館始建于2005年，館設(shè)面積達(dá)1萬(wàn)多平方米，博物館建筑群包括博物館主樓、酒文化廣場(chǎng)、附樓、水榭、演示廳、酒街等?，F(xiàn)在我們所處的是博物館的廣場(chǎng)。上面有一些標(biāo)志性的建筑，我們先來(lái)了解一下。

最吸引目光的是廣場(chǎng)西面的這只高達(dá)7米的傳統(tǒng)木榨機(jī)，它是釀造黃酒的傳統(tǒng)工具之一，作用是將酒與酒糟進(jìn)行分離。它上面有99個(gè)不同字體的酒字作為裝飾，漂亮的外表并沒(méi)有讓它失去原有的功能，這個(gè)木榨機(jī)還可以投用于實(shí)際的生產(chǎn)。它的后面是一堵由近千枚特制酒壇組成的墻面。

廣場(chǎng)的正前方，是一件“品”字形花崗巖石雕，它的上面還刻有一些原始酒器的圖案和品字解釋。這個(gè)品字呢，也是我們中國(guó)黃酒博物館的核心思想，希望每位來(lái)賓能在這里“品嘗黃酒佳釀、品讀歷史名家、品味人生百態(tài)”！

我們?cè)偻鶑V場(chǎng)中間的地面看，這是一幅“酒道太極”的圓圖，主要講述了越王勾踐 “壺酒興國(guó)”的典故。越王勾踐被吳王夫差所敗，在吳國(guó)當(dāng)了三年的奴仆，后來(lái)，他回到越國(guó)，他決心奮發(fā)圖強(qiáng)，一雪前恥。為了振興越國(guó)的兵力和勞力，他規(guī)定：“生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚。”生男孩獎(jiǎng)勵(lì)兩壺酒，一條狗；生女孩獎(jiǎng)勵(lì)兩壺酒，一頭豬。在古越時(shí)期，酒是上層社會(huì)的奢侈品，同時(shí)狗比豬要貴，所以生男孩獎(jiǎng)勵(lì)的是狗。此政頒布以后，越國(guó)兵力大增，最終打敗了吳國(guó)。這個(gè)太極圖上還有一個(gè)“投醪勞師”的典故，講得是越王勾踐在伐吳時(shí)，當(dāng)?shù)匕傩斋I(xiàn)酒勞師，勾踐就讓將士們沿著小河散開，而在上游將美酒倒入河中，酒隨水流，全軍將士都在自己面前的小河中舀酒痛飲，極大地激發(fā)了士氣。

博物館的主門兩邊陳列的是六個(gè)古代青銅酒器仿制品，這六個(gè)酒器分別為觶、尊、斝、盉、壺、觚，它們都是古代盛酒和溫酒器具中的代表。好，請(qǐng)各位拾級(jí)而上，現(xiàn)在我們看到的是一組磚雕，所雕刻的都是我們紹興黃酒傳統(tǒng)釀造工藝中使用的工具，一共有十幅。磚雕的上半部分有各種工具的名稱，下半部分是工具的形狀。這些磚雕的工藝十分精湛，器具的刻畫相當(dāng)細(xì)膩，紋理清晰、古樸、美觀。好了，了解了一些傳統(tǒng)的釀酒工具以后呢，請(qǐng)各位隨我一起正式進(jìn)入我們中國(guó)黃酒博物館。

序 廳

下面請(qǐng)隨我進(jìn)入展廳。首先我們看到的是序廳。自古，黃酒、啤酒、葡萄酒被稱之為世界三大古酒，只有黃酒源于中國(guó)，而且興于中國(guó)。我們紹興黃酒更是中國(guó)黃酒的杰出代表。

在序廳的兩側(cè)，是大型的銅雕壁畫《中國(guó)黃酒演藝圖》，這是本館的一大特色，它將中國(guó)黃酒歷史上50個(gè)經(jīng)典故事都融入其中。整個(gè)銅雕分為上下兩集，每集的面積達(dá)到50平方米。可以說(shuō)，整個(gè)中國(guó)黃酒發(fā)展歷程中的有關(guān)黃酒的典故，完全反映在了這里，比如著名的曲水流觴，臥薪嘗膽，金龜換酒等等，這些故事我會(huì)在之后的參觀中會(huì)詳細(xì)介紹。

現(xiàn)在我們看到的是大型石雕，石雕的內(nèi)容取自晉代江統(tǒng)的《酒誥》，主要說(shuō)的是酒的起源。“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，酒蓄氣芳??”它的意思是“有人說(shuō)酒是三皇五帝創(chuàng)造的，也有人說(shuō)是儀狄或是杜康發(fā)明的，其實(shí)是因?yàn)槿藗冇谐圆煌甑娘垼阉鼇G棄在了桑樹林中，時(shí)間長(zhǎng)了，自然發(fā)酵成了酒”。所以，酒并不是人們刻意去發(fā)明創(chuàng)造的，而是無(wú)意間得來(lái)的一種濃郁甘洌的飲品，我們把它叫做“空桑偶得”。那么黃酒到底是什么時(shí)候產(chǎn)生，又是怎么產(chǎn)生的呢？現(xiàn)在就請(qǐng)各位隨我一起走進(jìn)酒史廳，在浩瀚的華夏文明中，或許大家就會(huì)有所發(fā)現(xiàn)。

酒史廳

酒史廳以時(shí)間為線索，展示了不同的歷史時(shí)期黃酒的發(fā)展、演變，在這里，我們可以看到一個(gè)酒的發(fā)展脈絡(luò)。

遠(yuǎn)古時(shí)期

時(shí)期概況：1.酒史：果酒（遠(yuǎn)古普遍）、酒醪（米酒的前身）

2.酒政：無(wú)

3.酒器：陶器

首先，我們來(lái)到的是遠(yuǎn)古時(shí)期。這是一組根據(jù)嵊州小黃山遺址仿制的原始人 類生活、制陶的場(chǎng)景。這個(gè)場(chǎng)景是感應(yīng)式的，大家可以身臨其境，感受一下原始人類的生活勞作。早在一萬(wàn)多年以前的遠(yuǎn)古時(shí)期，華夏先民已經(jīng)能夠制瓦做陶，栽種糧食了，這給黃酒的產(chǎn)生創(chuàng)造了客觀條件。

這是著名的河姆渡遺址出土的稻谷堆積層的照片，說(shuō)明當(dāng)時(shí)的糧食已經(jīng)有剩余，人們只有在吃飽的前提下，才會(huì)有多余的糧食用來(lái)釀酒，糧食的剩余是黃酒產(chǎn)生的原料條件。

我們可以看到在展柜中陳列了許多仿制的古陶器制品，這些陶器已經(jīng)具備了煮飯、盛酒和飲酒的用途。完備的陶器是黃酒產(chǎn)生的器皿條件。所以，根據(jù)這兩方面，我們推測(cè)在遠(yuǎn)古時(shí)期，已經(jīng)有酒的存在了。

我們?cè)賮?lái)看一下這幅創(chuàng)作畫《空桑偶得》。關(guān)于酒的發(fā)明以前有很多種傳說(shuō)，但學(xué)術(shù)上較為公認(rèn)的是“空桑偶得”的自然發(fā)酵說(shuō)，也就是指人們無(wú)意識(shí)中將剩飯倒在桑樹林中，稷米和麥飯混合在一起發(fā)酵后便成了酒。剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了清香濃郁的酒。在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中，采集的野果含糖量高，無(wú)須經(jīng)過(guò)液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。所以遠(yuǎn)古時(shí)期大多是果酒。

夏、商、周時(shí)期

時(shí)期概況：1.酒史：米酒、高粱酒 2.酒政：禹絕旨酒 3.酒器：青銅器 下面，我們進(jìn)入的是夏商周時(shí)期，這是中國(guó)黃酒萌芽發(fā)展的一個(gè)時(shí)期，這一時(shí)期以青銅酒器最為繁盛。關(guān)于酒的起源，剛剛在中廳石雕的內(nèi)容里提到過(guò)上皇?！吧匣省敝浮叭省保ǚ耸?、神農(nóng)氏、女媧）、“五帝”（黃帝、顓帝、帝嚳、唐堯、虞舜）。這是“上皇興酒”說(shuō)，古人不知道酒是怎么來(lái)的，就把酒的發(fā)明創(chuàng)造歸功于上皇。

這是酒字的演化圖，甲骨文中“酒”的字型看上去非常像酒壇子，這也是古人依據(jù)事物的形體所造的字。在原始時(shí)期部族首領(lǐng)稱為大酋，大酋同時(shí)掌管著酒，所以人們直接把酒稱作“酋”，到了周代才稱為酒。大家看到這個(gè)酒字多了三點(diǎn)水，說(shuō)明這個(gè)酒是逐漸由固態(tài)酒，慢慢發(fā)展為液態(tài)酒的。

這邊兩位是傳說(shuō)中的釀酒始祖，分別是杜康和儀狄。大家對(duì)杜康應(yīng)該是比較熟悉的，他是高粱酒的發(fā)明者。曹操有詩(shī)云：“何以解憂，唯有杜康。”

這位儀狄是大禹時(shí)期的一個(gè)著名的女性釀酒師。相傳，她能釀出質(zhì)地醇美的酒醪。儀狄經(jīng)過(guò)一番努力后釀出味道很好的美酒，進(jìn)獻(xiàn)給夏禹，夏禹喝了，覺(jué)得確實(shí)好?？墒撬f(shuō)“后世君王如喝了這樣的美酒，一定要亡國(guó)的?！睆拇耸柽h(yuǎn)了儀狄，而自己也和酒斷絕了關(guān)系。儀狄獻(xiàn)酒不僅沒(méi)受到獎(jiǎng)勵(lì)，反而遭到了懲罰。很多人有疑問(wèn)了，黃酒的起源跟白酒怎么差不多，其實(shí)在元代以前，以米為原料的釀造酒都是一樣的酒醪，因?yàn)榘拙频尼勗旆椒ā麴s法是在元代才從外國(guó)傳入的。

我們現(xiàn)在看到的兩個(gè)展柜中，陳列的是古越時(shí)期的一些青銅酒器，有人做過(guò)統(tǒng)計(jì)，目前出土的青銅飲食器，至少有一半是酒器，形成了非常具有特色的酒器文化。對(duì)這些青銅酒器，大家可能有些眼熟。平日里我們?cè)诳垂叛b戲的時(shí)候，常常會(huì)看到這樣的爵，像《秦始皇》、《三國(guó)演義》中出現(xiàn)的酒器與這些都十分相像。這些酒器代表了那個(gè)時(shí)代的酒器特色。

秦漢時(shí)期

時(shí)期概況：1.酒史：加曲黃酒產(chǎn)生 2.酒政：兩漢榷酒酒稅與禁酒交替 3.酒器：漆制酒器

現(xiàn)在我們要參觀秦漢時(shí)期。秦朝以前，酒是用來(lái)祭祀或貴族飲用的奢侈品，到了秦漢時(shí)期，民間釀酒、飲酒開始興起。

這是秦始皇祭祀大禹的場(chǎng)景。桌上擺放的是酒器六禮，也就是我們?cè)趶V場(chǎng)上看到的古代祭祀用的酒器。大家所看到得這塊石碑，就是著名的小篆碑文——李斯碑。當(dāng)年秦始皇統(tǒng)一六國(guó)之后，登上秦望山，看到越地的大好河山時(shí)發(fā)出無(wú)限感慨。于是便命當(dāng)時(shí)的丞相李斯寫了一篇文章來(lái)歌頌自己。（后世又稱李斯碑）

兩漢是榷酒酒稅（賣酒收取酒稅）與禁酒交相實(shí)行的時(shí)期，已經(jīng)有人工釀酒的記載，當(dāng)時(shí)所應(yīng)用的原料與出酒比例是粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六升，原料與成酒的比例為1：3.3，這種比例與今天紹興酒釀造，所用的原料比例差不多。由此可見(jiàn)，我們紹興黃酒還依然保持了傳統(tǒng)的釀造工藝。

紹興酒因其優(yōu)秀的品質(zhì)，成為中國(guó)黃酒的杰出代表，其中的主要原因，要?dú)w功于這得天獨(dú)厚的鑒湖水。鑒湖是東漢時(shí)期會(huì)稽太守馬臻發(fā)動(dòng)民眾，所修建的當(dāng)時(shí)最大的人工蓄水工程，全長(zhǎng)63.5公里，面積為206平方公里。鑒湖水富含的多種礦物質(zhì)，成為當(dāng)時(shí)越酒即后來(lái)紹興黃酒最佳的釀造原料之一。曾經(jīng)很多人根據(jù)釀酒的配方和工藝，在外地釀制紹興酒，可以就是不及紹興酒美味，原因就是鑒湖水。

這是一組漢代漆制酒器的照片。商代以后，青銅酒器逐漸衰落了。主要是因?yàn)榍嚆~酒器有毒，盛酒時(shí)間長(zhǎng)了以后會(huì)產(chǎn)生銅綠，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種慢性毒藥。因此，用木胎涂漆工藝制作的漆制酒具逐漸流行,有盛酒器具，飲酒器具。在飲酒器具中，漆制耳杯是常見(jiàn)的一種。耳杯,又稱“羽觴”“羽杯”等,是古 代的一種飲器。可用來(lái)飲酒，也可盛羮。耳杯通常的形狀為橢圓形，平底, 兩側(cè)各有一個(gè)弧形的耳。“羽觴”名稱的來(lái)由，主要是因?yàn)樗男螤钕窬?，兩耳像鳥的雙翼,另外,還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為, 在飲酒時(shí), 杯上可插上羽毛, 意在催人快速飲酒, 所以稱為“羽觴”。耳杯自戰(zhàn)國(guó)開始出現(xiàn)后,非常盛行,并且一直延續(xù)到晉代。

魏、晉、南北朝

時(shí)期概況：1.酒史：山陰甜酒（紹興黃酒的前身）2.酒政：稅禁交替 3.酒器：陶瓷為主

現(xiàn)在我們進(jìn)入的是魏晉南北朝時(shí)期，這一時(shí)期由于連年的戰(zhàn)亂，百姓們吃飯都成了困難，所得的糧食根本不夠用于釀酒，因此各國(guó)相繼出臺(tái)了酒禁政策以減少糧食的消耗。之后，由于酒具有巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，各國(guó)開始用稅酒來(lái)替代酒禁，民間開始自行釀酒。根據(jù)史料記載，這一時(shí)期，紹興出產(chǎn)一種酒叫做“山陰甜酒”?！吧疥幪鹁啤弊畛跏怯稍絿?guó)時(shí)期的濁醪演變而來(lái)的，它比濁醪略甜，而且更加清澈。據(jù)傳，后來(lái)的紹興酒就是從這種“山陰甜酒”開始的。這就是紹興黃酒的前身。

魏晉南北朝時(shí)期有許多文人名士，他們常常在一起飲酒聚會(huì)，最著名的飲酒活動(dòng)當(dāng)屬王羲之在蘭亭舉行的 “曲水流觴”。東晉永和九年，即公元353年，著名書法家王羲之邀請(qǐng)謝安、孫綽等名士41人，聚會(huì)于紹興蘭亭，一起飲酒賦詩(shī)。根據(jù)記載，這次活動(dòng)總共收集詩(shī)文37首，集結(jié)成《蘭亭集》王羲之在大家的推薦下，乘著酒興寫下了著名的天下第一行書《蘭亭集序》，據(jù)說(shuō)，王羲之在酒醒后，想重寫《蘭亭集序》，可是后來(lái)寫的遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到當(dāng)時(shí)乘著酒興寫下的《蘭亭集序》了。由此可見(jiàn)，紹興黃酒可以激發(fā)文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作的靈感。

自古文人創(chuàng)作都離不開酒，也跟酒結(jié)下了很多經(jīng)典佳話。著名的田園詩(shī)人陶淵明一生愛(ài)酒，還有山水詩(shī)祖謝靈運(yùn)等，都與酒有著不解之緣。

在酒文化的發(fā)展進(jìn)程中，酒俗也隨之發(fā)展，這個(gè)場(chǎng)景展示的就是著名的女酒習(xí)俗。所謂女酒習(xí)俗指的是南方人在女兒出生的后，為女兒釀造大量的黃酒，并貯藏于地下，到了女兒出嫁的那一天，將所釀的黃酒拿出來(lái)宴請(qǐng)賓客，此習(xí)俗就稱為女酒習(xí)俗，而所釀的黃酒后也被稱為著名的女兒酒。釀酒嫁女的習(xí)俗從南北朝形成一直沿襲到了明清時(shí)期。雖然現(xiàn)在這一習(xí)俗已經(jīng)衰亡了，但是紹興女兒紅卻遍布大江南北，有興趣的游客朋友可以去品嘗一下，在濃郁的酒香中，體味“吾家有女初長(zhǎng)成，今朝宴酒嫁良人”的喜悅之情。

隋、唐、五代時(shí)期

時(shí)期概況：1.酒史：黃酒興盛發(fā)展 2.酒政：榷酒 3.酒器：陶瓷為主 接下來(lái)，我們進(jìn)入的是中國(guó)古代的全盛時(shí)期——隋唐五代時(shí)期。這一時(shí)期我們中國(guó)黃酒走向興盛、成熟，所以在這個(gè)時(shí)期有更多與酒有關(guān)的經(jīng)典佳話。其中最有意思的，當(dāng)屬“金龜換酒”。天寶元年（公元742年），還是布衣詩(shī)人李白經(jīng)詩(shī)人吳筠的推舉而入長(zhǎng)安，等待唐玄宗的接見(jiàn)。當(dāng)時(shí)賀知章官拜秘書監(jiān)，早聞李白詩(shī)文精彩，于是不惜屈尊去拜訪李白。他一進(jìn)客店，剛見(jiàn)李白，就被他那俊逸的身姿和灑脫的氣質(zhì)所打動(dòng)，接著便讓李白出示他的詩(shī)作，李白拿出完成不久的《蜀道難》求教。讀罷，賀知章贊嘆稱贊李白為“謫仙人”。兩人相見(jiàn)恨晚，遂成莫逆，當(dāng)即邀李白對(duì)酒共飲，但不巧，這一天賀知章沒(méi)帶酒錢，于是便毫不猶豫地解下佩帶的金龜換酒，與李白開懷暢飲，一醉方休。這金龜是當(dāng)時(shí)官員的佩飾物。這就是著名的“金龜換酒”的故事。

浙東一帶由于風(fēng)景秀麗，物產(chǎn)豐富，許多文人慕名前來(lái)游歷，品嘗美酒，一路留下許多山水交融的詩(shī)歌佳作，鋪就了一條獨(dú)一無(wú)二的唐詩(shī)之路。浙東唐詩(shī)之路從古城紹興出發(fā)，自鏡湖向南經(jīng)曹娥江，沿江而行，入浙東名溪，溯江而上，經(jīng)新昌的沃江、天姥，最后至天臺(tái)山石梁飛瀑，全長(zhǎng)約200公里?，F(xiàn)在唐詩(shī)之路成為一條經(jīng)典的旅游線路，游客朋友們可以在空余時(shí)間效法古人，乘著游船，一路上載酒揚(yáng)帆，擊節(jié)高歌，領(lǐng)略村野牧歌、清流舟筏的吳越風(fēng)情。

宋元時(shí)期

時(shí)期概況：1.紹興黃酒得名 2.酒政：酒的專賣、曲的專賣、稅酒 3.酒器：陶瓷為主

現(xiàn)在我們來(lái)到的是宋元時(shí)期，這是紹興黃酒得名的開始。我們看到的這組場(chǎng)景描繪的是高宗詠酒。宋高宗趙構(gòu)（1127-1131在位）是南宋政權(quán)的建立者。當(dāng)時(shí)他躲避金兵，來(lái)到了紹興，看到這一塊風(fēng)水寶地，覺(jué)得宋室王朝能夠重新復(fù)興，心情非常的好，于是頒布詔書。詔書中寫到：“紹萬(wàn)世之宏休，興百王之丕緒”。之后，取這句話的前兩個(gè)字，改年號(hào)為紹興，并升越州為紹興府，這便是紹興城名稱的由來(lái)。后來(lái)，紹興府的官員百姓懇請(qǐng)高宗題寫府額，他便寫下了“紹祚中興”四個(gè)字。很多人誤解紹興的名稱是從這個(gè)題字中來(lái)的，其實(shí)是先有紹興年號(hào)，再有紹興府，最后是這個(gè)府額?！敖B興酒”也由此得名。

在我國(guó)古代釀酒著作中，最系統(tǒng)最完整，最有實(shí)踐指導(dǎo)意義的釀酒著作是北宋末期成書的《北山酒經(jīng)》。作者是浙江吳興人朱肱?！侗鄙骄平?jīng)》是當(dāng)時(shí)實(shí)踐的 總結(jié)和理論的概括。至今浙江一帶也是我國(guó)黃酒生產(chǎn)和消費(fèi)的主要地區(qū)，與宋朝時(shí)打下的基礎(chǔ)是分不開的。

這是南宋著名的愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游的塑像。他與賀知章稱為鑒湖兩酒仙。酒和詩(shī)伴隨了他一生。他的“抗金主張”沒(méi)有得到朝廷的支持，事業(yè)上非常煩悶。在愛(ài)情上也是悲劇，而且給他的打擊更大。陸游與表妹唐婉本有幸福美滿的婚姻，但硬生生地被陸游母親拆散。多年后，他們二人在紹興城中沈園偶然相遇，唐婉擺酒相待，多少心事一起涌上心頭，陸游微醉之后，在墻上留下了千古佳句《釵頭鳳》，紅酥手，黃滕酒，滿城春色宮墻柳。

宋元時(shí)期還有很多愛(ài)酒的文人墨客，王冕就是其中突出的代表。他是元末文壇有影響的詩(shī)人，又是畫壇上以畫墨梅開創(chuàng)寫意新風(fēng)的花鳥畫家。

明清時(shí)期

時(shí)期概況：1.酒史：紹興黃酒興盛 2.酒政：洪武酒政 3.酒器：陶、瓷器

明清時(shí)期是黃酒發(fā)展最為輝煌的時(shí)期之一。明初，朱元璋實(shí)施“洪武酒政”，“洪武”是當(dāng)時(shí)朱元璋在位時(shí)的年號(hào)，他頒布的“洪武酒政”，主要內(nèi)容就是鼓勵(lì)民間發(fā)展釀酒業(yè)。在各類酒中，朱元璋尤其對(duì)黃酒給予了極大的鼓勵(lì)與支持，此舉極大促進(jìn)了中國(guó)黃酒業(yè)的發(fā)展。

到了明代中期，黃酒業(yè)已十分的興盛，其中紹興酒業(yè)最為興旺，成為當(dāng)時(shí)全國(guó)黃酒釀造中心。

紹興酒因酒質(zhì)純正，產(chǎn)量多，而且美名也遠(yuǎn)播千里之外，出現(xiàn)了“越酒行天下”的盛況，成為了中國(guó)黃酒的正宗。

到了清朝，政府對(duì)酒業(yè)的稅收相比較寬，鼓勵(lì)百姓釀酒，使釀酒業(yè)年產(chǎn)量為24萬(wàn)缸，合計(jì)74400噸?？傻搅饲宕y(tǒng)時(shí)期由于朝廷腐敗，酒稅越征越重，民間的酒業(yè)步履艱難，年產(chǎn)僅5萬(wàn)缸左右，合15500噸。是近代黃酒釀造的一個(gè)低潮。

在明清時(shí)期，紹興師爺這個(gè)特殊的群體對(duì)紹興酒的傳播也起到了重要的作用?！皫煚敗倍嘞到B興一批文人、名士。他們?cè)诟鞯刈鲙煚?，也把美味的紹興酒帶到了全國(guó)各地。其中比較典型的愛(ài)酒師爺便是明代中后期，人稱“狂生”的徐謂。他經(jīng)常喜醉中作畫，杯不離手，手不停筆，邊喝邊畫，酒醉畫成，為我們留下了許多優(yōu)秀的文學(xué)藝術(shù)遺產(chǎn)。這是一個(gè)酒瓶形的小場(chǎng)景，背景為徐謂故居，古酒壇與曲徑相得益彰，不見(jiàn)師爺且思師爺。

民國(guó)時(shí)期

時(shí)期概況：1.酒史：蕭條 2.酒政：無(wú) 3.酒器：錫制酒器 晚清、民國(guó)時(shí)期，因?yàn)殚L(zhǎng)期遭受戰(zhàn)爭(zhēng)、災(zāi)害的破壞荼毒，國(guó)弱民窮、經(jīng)濟(jì)衰退。酒業(yè)雖一度蕭條，但酒人酒事依然如故，留下美談。

著名的有 “巾幗英雄”秋瑾貂裘換酒的豪舉，還有一代大文豪魯迅與酒的很多故事。他本身愛(ài)喝紹興酒，還經(jīng)常將酒寫入作品中，著名的咸亨酒店，愛(ài)酒的孔乙己等等。

展柜中陳列了當(dāng)時(shí)的一些酒器，當(dāng)時(shí)錫制溫酒器廣為使用。這是五子登科的大酒壇，這是裝酒的小酒壇，還有盛酒葫蘆等等。

新中國(guó)時(shí)期

時(shí)期概況：1.酒史：紹興黃酒復(fù)蘇振興 2.酒政：原產(chǎn)保護(hù) 3.酒器：陶、瓷器

現(xiàn)在我們進(jìn)入的黃酒發(fā)展的嶄新的歷史時(shí)期——新中國(guó)時(shí)期。

新中國(guó)成立后，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都非常關(guān)心紹興黃酒業(yè)的發(fā)展。建國(guó)初期毛澤東、朱德等老一輩領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)紹興視察；外國(guó)元首西哈努克親王也周總理之邀多次來(lái)紹興酒廠視察；江澤民主席1995年視察紹興黃酒集團(tuán)有限公司，稱贊紹興黃酒“中國(guó)黃酒、天下一絕”，展柜中陳列的這一簽名就是當(dāng)時(shí)江澤民主席的題詞。

2000年，紹興酒通過(guò)了原產(chǎn)地域保護(hù)的申請(qǐng)，成為了我國(guó)第一個(gè)“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”。

2005年，中國(guó)黃酒城正式奠基。2006年中國(guó)黃酒城外部廣場(chǎng)和酒街等設(shè)施建成，舉行了隆重的開游儀式舉行。這些照片展示的就是當(dāng)時(shí)的盛況。

各位來(lái)賓,一樓的酒史文化廳就參觀到這里,接下來(lái)我們就到二樓的酒藝廳參觀。

這是全國(guó)最大的一個(gè)花雕酒壇，它高三米，直徑兩米，全部有手工繪制。上面的線條，凸起的浮雕圖案都是用瀝粉制作的，再一筆一劃精心上色。花雕是紹興黃酒成品包裝的一種傳統(tǒng)裝飾技藝，它也是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的項(xiàng)目。有人有這樣的誤解，認(rèn)為只有裝在花雕酒壇的酒才叫花雕酒，其實(shí)現(xiàn)在，花雕酒是質(zhì)量?jī)?yōu)等的加飯酒。

實(shí)物酒藝廳

酒藝廳分為實(shí)物和三維兩部分,我們先去參觀實(shí)物酒藝廳。首先，我們來(lái)了 解下紹興黃酒釀制的工藝流程。紹興黃酒的釀制技藝在2006年5月20日已被列入全國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)。整個(gè)釀制過(guò)程是在農(nóng)歷七月制酒藥，九月制麥曲，十月制淋飯（酒娘），大雪前后正式開始釀酒，到次年立春結(jié)束，整個(gè)發(fā)酵期長(zhǎng)達(dá)80多天，釀酒主要以糯米為原料，經(jīng)過(guò)篩米、浸米、蒸飯、攤冷、落缸（把米飯、麥曲、酒娘、浸米漿水一同混合放入缸中）、前發(fā)酵（開耙）、罐壇后發(fā)酵、壓榨、煎酒（消毒）、罐壇儲(chǔ)存（1-3年才能投放市場(chǎng)）等過(guò)程才完成了今天我們所看到的成品酒。

由于在生產(chǎn)過(guò)程中有將蒸熟的米飯倒在竹簟上攤冷這一工序，“攤飯法”因此得名?，F(xiàn)代釀造紹興酒已用“鼓風(fēng)冷卻”代替“攤冷”工序。采用攤飯法釀成的酒，又稱“大飯酒”。

開耙是紹興酒釀造過(guò)程中一個(gè)最重要的環(huán)節(jié)。即將木耙伸入缸內(nèi)進(jìn)行攪拌，這是整個(gè)紹興酒釀造過(guò)程中最難掌握的一項(xiàng)關(guān)鍵性技術(shù)，必須由高級(jí)釀酒師把關(guān)。不同操作手法會(huì)釀出不同風(fēng)格的酒。開耙應(yīng)根據(jù)氣溫、品溫、米質(zhì)、淋飯和麥曲質(zhì)量的不同靈活調(diào)整。

壓榨又稱過(guò)濾。就是把發(fā)酵醪液中的酒和糟粕進(jìn)行分離。

煎酒又叫滅菌，殺菌。主要采用蒸汽加熱方法，殺滅微生物，促進(jìn)酒質(zhì)老熟。貯藏又稱“陳釀”。煎酒后的紹興酒主要貯存在23kg左右的陶壇里。

現(xiàn)在大家看到的是一個(gè)名為“水鄉(xiāng)酒國(guó)”的微縮景觀模型，生動(dòng)的展現(xiàn)了剛才我們所介紹的黃酒釀造工藝流程。（詳細(xì)分解介紹）

這組臘像描述的是補(bǔ)壇師傅在精心補(bǔ)壇，紹興黃酒酒一般都用陶制酒壇存放，因其不容易使酒變質(zhì)，能常年保存。由于酒壇成本較高，破損的酒缸都會(huì)由專門修缸補(bǔ)翁的師傅進(jìn)行修補(bǔ)，而目前修補(bǔ)所用的材料就是鐵末加鹽水的混合物。而很多人可能對(duì)壇外涂抹的石灰用途還不是很了解，其實(shí)這樣做有三大作用：一是消毒；二是方便觀察酒壇是否有破損；第三便是方便敲印。

另外，還有一些錫制的釀酒工具也是紹興黃酒在釀制時(shí)必不可少的，大家可隨意參觀下。

這個(gè)就是我們?cè)趶V場(chǎng)看到的木榨機(jī)。它的工作原理就是將米放在綢袋中，然后將綢袋放在木榨機(jī)上，通過(guò)壓榨后的酒從這邊流出，剩下的酒糟再經(jīng)蒸餾還可制成白酒。

三維酒藝廳

好，接下來(lái)我們?nèi)トS酒藝廳參觀，請(qǐng)各位往這邊走。三維酒藝廳是通過(guò)一 比一三維成像，逼真的還原黃酒釀造的傳統(tǒng)工藝流程，是由虛景和實(shí)景組成，里面的人物是虛擬的，而工具都是真實(shí)的。通過(guò)錄象的形式把整個(gè)釀造過(guò)程拍攝下來(lái)，然后用投影的方式展現(xiàn)給大家，可以說(shuō)是目前國(guó)內(nèi)首個(gè)最大比例的三維立體成像。

大家看到的第一環(huán)節(jié)是篩米，主要是對(duì)稻谷去殼。第二環(huán)節(jié)是浸米和蒸飯，浸米大約2-3天，而蒸飯則是25分鐘即可。第三環(huán)節(jié)是發(fā)酵。把米飯、漿水、酒母、麥曲落缸后即開始主發(fā)酵開耙，這也是所有的流程中最主要的過(guò)程，因?yàn)殚_耙的好壞直接影響到酒的質(zhì)量，所以這一過(guò)程也必須是要有經(jīng)驗(yàn)的師傅來(lái)把關(guān)，落缸后8-15H是第一次開耙，溫度控制在24-26度，以后每隔3-5H便要進(jìn)行第2、3、4次開耙，作用一是為了降低和控制發(fā)酵的溫度，二是排出二氧化碳，供給新鮮氧氣，利于酵母菌生長(zhǎng)，時(shí)間大概為10-12天。之后便是后發(fā)酵，時(shí)間為20-30天。第四環(huán)節(jié)為壓榨，利用壓榨機(jī)的杠桿原理把酒和酒糟進(jìn)行分離。第五環(huán)節(jié)為煎酒，通過(guò)80度左右的高溫使酒消毒，時(shí)間為20分鐘左右，最后一個(gè)環(huán)節(jié)便是灌壇儲(chǔ)存。1-3 年后才能投放市場(chǎng)。

現(xiàn)在大家看到的是一個(gè)自動(dòng)售酒機(jī)，投入一枚硬幣，然后選擇你要品嘗的紹興酒的種類，分別有元紅，加飯，善釀，香雪，其中香雪和善釀為甜型酒，元紅，加飯是干型酒，各位選擇好自己所需品嘗的酒后，里面的虛擬售酒小姐會(huì)幫你去拿酒，還會(huì)幫你倒酒，注意看，在她倒的時(shí)候，你的酒杯中也被倒上酒了，請(qǐng)品嘗美味的紹興酒。順便在這邊向大家介紹下四種酒的特點(diǎn)：元紅酒又稱狀元紅，此酒發(fā)酵完全，含糖量少，是干型酒的代表；加飯酒，顧名思義是在原料配比中，水量減少而飯量增加，由于風(fēng)味醇厚，俗稱“肉子厚”，是半干型酒的代表；善釀酒是受母子醬油的啟發(fā)，以儲(chǔ)存1-3年的元紅酒代水釀成的雙套酒，也是品質(zhì)優(yōu)良的母子酒，是半甜型的代表；而香雪酒則以陳年糟燒代水用淋飯法釀制而成的雙套酒，酒精度17.5-19.5%，由于其酒糟色如白雪、香味十足，故稱香雪酒，它是所有酒中含酒精度最高的酒（16.5-19.5%），也是是甜型黃酒的代表。

各位來(lái)賓，這邊是我們的影視廳，每天上午下午各有一場(chǎng)黃酒鑒賞活動(dòng)，里面由講解員為你介紹特款紹興酒，教你如何鑒賞黃酒、品嘗黃酒，并可以欣賞到紹興旅游黃酒及旅游的影視文化。大家如果有興趣的話不妨去參與一下。

相信大家都知道黃酒是藏在地下的，有“埋得越久越香”之說(shuō)，藏酒也是一門非常大的學(xué)問(wèn)。下面請(qǐng)大家隨我參觀地下酒窖。

黃酒城地下酒窖占地約800平方米，貯藏有各種年份的大壇酒約2000壇。貯存是紹興黃酒釀造過(guò)程中的最后一道工序。紹興酒的貯存又稱“陳釀”。剛釀出來(lái)的新酒口味粗糙，香味不足，通過(guò)“陳釀”可以促進(jìn)酒精分子與水分子之間的結(jié)合，使酒味道變得柔和、馥郁。各種貯酒容器中以陶質(zhì)大壇貯存的酒質(zhì)量最佳，那是因?yàn)樘諌耐笟庑院?，空氣中的氧能進(jìn)入壇內(nèi)，從而加速氧化反映的速度；而且陶壇良好的透氣性也有利于酒中易揮發(fā)的有害氣體逸出。

紹興酒的貯存溫度一般以5—20℃為佳。貯酒倉(cāng)庫(kù)要求陰涼、通風(fēng)、干燥，并保持一定的濕度。特別是“通風(fēng)”對(duì)于紹興酒貯存尤為重要，如果貯酒環(huán)境處于密封狀態(tài)，將嚴(yán)重影響酒的風(fēng)味和成熟速度。同時(shí)，在酒的運(yùn)輸和貯存過(guò)程中，要盡量避免陽(yáng)光暴曬，仿止酒壇經(jīng)常搖晃，以免影響酒的色澤和品質(zhì)。在酒壇啟封后，應(yīng)盡快飲用，家庭飲用最好采用塑料或橡膠管，利用“虹吸原理”將酒吸出來(lái)，并保持清潔衛(wèi)生，也可用特制的吸酒器。

成品紹興酒的貯存一般選用容量為23升左右的陶質(zhì)酒壇。灌壇前，先將酒壇洗凈瀝干，外刷一層石灰漿水。刷石灰漿水既潔白美觀，又起殺菌作用。待干燥后蓋上牌印，注明生產(chǎn)廠家、品種、凈重、批次及生產(chǎn)日期，類似于商標(biāo)的作用。灌壇前，酒壇、老酒均經(jīng)殺菌處理；灌壇后，壇口上覆荷葉、燈盞、坊單和箬殼；最后用竹絲扎緊，上糊“泥頭”，并利用壇內(nèi)酒的余熱自然烘干，干燥后入庫(kù)貯存。

紹興酒正式因?yàn)橛羞@樣一套嚴(yán)格而獨(dú)特的包裝工藝和優(yōu)良的貯酒容器，才使其久存不壞，酒香四溢。

現(xiàn)在請(qǐng)各位來(lái)賓隨我一起進(jìn)入黃酒體驗(yàn)吧。體驗(yàn)吧設(shè)有花雕演示、花雕DIY、品酒、購(gòu)物商場(chǎng)等多個(gè)活動(dòng)和場(chǎng)所。大家可以免費(fèi)參觀花雕大師現(xiàn)場(chǎng)制作工藝的同時(shí)，也可以親自動(dòng)手參與花雕繪制，如題上自己的名字等。這邊是酒令投壺活動(dòng)，采用復(fù)古場(chǎng)景，游客坐在椅子上將矢投入壺內(nèi)算投中，大家可以去體驗(yàn)一下。

各位來(lái)賓，我們黃酒博物館的整個(gè)參觀就到這里結(jié)束了，謝謝大家的配合，下次參觀時(shí)再見(jiàn)！

第二篇：泉州少林寺講解詞-修改

泉州少林寺講解詞

講解線路：禪亭——五觀堂——少林功夫——鐘樓、鼓樓——天王殿——大雄寶殿——方丈樓——觀音閣

大家好，我是來(lái)自泉州華僑大學(xué)青春使者導(dǎo)游隊(duì)的志愿講解員，今天各位的少林行就由我來(lái)帶領(lǐng)大家，在參觀的過(guò)程中，我會(huì)把少林寺的歷史和文化做一個(gè)較為具體的介紹，也希望各位在參觀過(guò)程中能玩得愉快。

泉州少林寺原名鎮(zhèn)國(guó)東禪少林寺。始建于唐朝，興盛于兩宋，為唐代嵩山少林寺十三棍僧之一的智空和尚所建。我所提到的十三棍僧就是李連杰電影《少林寺》中救唐王李世民的十三棍僧，這在歷史上是真實(shí)發(fā)生過(guò)的。公元661年，智空和尚來(lái)到福建，在泉州清源山山麓建立了東禪少林寺，也就是后來(lái)的泉州少林寺。泉州少林寺坐落在清源山的東岳山麓，是為我國(guó)南禪及南少林武術(shù)的中心。1000多年來(lái)，從唐代至清代，泉州少林寺歷經(jīng)三興三廢。泉州少林寺第三次被毀是在清乾隆年間，因少林寺武僧反清，乾隆皇帝下令火燒少林寺，在此之后的長(zhǎng)達(dá)260多年的時(shí)間里，少林寺歸于沉寂。如今的南少林是上世紀(jì)90年代，由華僑在原址上捐建的。

現(xiàn)在在我左手邊的是禪亭。禪亭，顧名思義，充滿禪意的亭子。亭中四方印的“涌泉無(wú)咎”意指看待物事的態(tài)度；“究竟根本”意指對(duì)物事的探索；“提運(yùn)不蘸（zhàn）”是對(duì)無(wú)染無(wú)著的理解；“圓融貫通”是對(duì)事物的應(yīng)對(duì)。禪修是以期達(dá)到無(wú)遺之涅槃，這必須經(jīng)歷一個(gè)假借修真的過(guò)程。

大家看到的這棟建筑叫做五觀堂，是寺院僧眾與信徒食用齋飯的地方。在佛門中，學(xué)道者吃飯時(shí)，要有五觀，觀即想：第一想，飲水思源，觀想食物之來(lái)源，知曉其來(lái)之不易。第二想，檢查自己是否持戒、誦經(jīng)、念佛、坐禪，作有關(guān)三寶的事情。若有怠失，受施則墮，不宜受食；德行圓滿，則可應(yīng)供受食。第三想，不要見(jiàn)到上味好餐就起貪心，見(jiàn)到中味餐就起癡心，見(jiàn)到下味食就起瞋心。否則，不覺(jué)慚愧，就會(huì)墮入三惡道。所以吃飯前應(yīng)作離過(guò)貪觀。第四想，吃飯是為了治療饑渴，長(zhǎng)養(yǎng)身體，以更好地從事佛教事情，故須以食為藥，不起貪著。第五想，要吃得適當(dāng)，資身修道。五觀堂即取用食品須“五觀”之意。以上五觀，說(shuō)明凡受食時(shí)，常生愧疚之心，加勤精進(jìn)用功辨道，如是受人供養(yǎng)也能消化。

天下武術(shù)出少林，南拳出自南少林。泉州南少林的武術(shù)有千百年的發(fā)展歷史，其起源可以追溯至北魏年間，距今已有1500多年的歷史，影響深遠(yuǎn)。尤其到了明清之際，天下中原武術(shù)齊聚于此，這里成為中國(guó)武術(shù)的一個(gè)集散地。

在我左手邊的就是少林寺的演武場(chǎng)，每天每天上午：9:00——10:30

下午2：30——4:00 晚上：7:00——8:30都會(huì)有少林武僧在此練武。

南少林所練拳法以五祖拳為主，五祖拳指太祖拳、羅漢拳、達(dá)尊拳、行者拳、白鶴拳。這五種拳共有二三百套之多，不過(guò)流傳下來(lái)的只有少數(shù)一部分。太祖拳奉宋太祖為始祖，認(rèn)為是宋太祖?zhèn)飨聛?lái)的拳術(shù)，已有近千年的歷史。白鶴拳作為五祖拳系中最年輕的一種，也已

有三百年的歷史了。

閩南人尚武之風(fēng)由來(lái)已久，五祖拳是閩南地區(qū)流傳最廣的一個(gè)拳種。歷史上泉州南少林在兩宋時(shí)最為興盛，曾一度有寺僧千人的盛況。而閩南自古就有習(xí)武的傳統(tǒng)，泉州正是南少林武術(shù)的發(fā)源地，自明清以來(lái)，南少林的武術(shù)逐漸傳播到東南亞、臺(tái)灣、香港、澳門等地，習(xí)武也成為華人堅(jiān)守中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。我們著名的民族英雄包括鄭成功、俞大猷都是泉州南少林的俗家弟子。少林武術(shù)因禪武合一而博大精深，以禪入武，習(xí)武修禪，絕非滋味強(qiáng)身之小技；退則參禪養(yǎng)性修道行，進(jìn)則護(hù)寺報(bào)國(guó)救眾生，故少林寺又稱“武術(shù)禪”。

少林拳內(nèi)容有拳術(shù)，技術(shù)散打、氣功和器械等，其中以棍術(shù)最為著名。泉州在明代最出名的一位武將，俞大猷，他是和戚繼光齊名的抗倭名將，他同時(shí)也是我們南少林的俗家弟子，他對(duì)少林寺的棍術(shù)、拳術(shù)進(jìn)行總結(jié)之后，寫出了一部中國(guó)武術(shù)經(jīng)典《劍經(jīng)》，這里的“劍”是指長(zhǎng)棍，因?yàn)樵诳官恋膽?zhàn)爭(zhēng)中，長(zhǎng)棍發(fā)揮的戰(zhàn)斗力最強(qiáng)，而很多倭寇都稱這個(gè)長(zhǎng)棍為長(zhǎng)劍，所以這里所說(shuō)的《劍經(jīng)》就是我們的棍經(jīng)，它是對(duì)我們少林寺棍術(shù)的一個(gè)總結(jié)和繼承。明代時(shí)，北少林的棍術(shù)絕技已經(jīng)失傳，俞大猷行軍經(jīng)過(guò)河南嵩山，機(jī)緣巧合之下，他將棍術(shù)傳給北少林武僧，因此南北少林成就了一段因果緣法。

少林絕技有很多，最著名的當(dāng)屬一指禪和水上漂，傳說(shuō)，達(dá)摩祖師是水上漂的創(chuàng)始者。

現(xiàn)在，在大家眼前的這兩座樓叫做鐘樓鼓樓。其實(shí)呢撞鐘敲鼓在古代并不是在寺院里面才有，它還是城市的一種報(bào)時(shí)的方法，譬如說(shuō)

漢魏時(shí)期是晨鼓暮鐘制，早上擊鼓鼓氣起床，大家要振作起來(lái)，晚上敲鐘當(dāng)當(dāng)當(dāng)，城門關(guān)閉，全城休息。除此之外，還有報(bào)時(shí)的作用。到了唐代改為晨鐘暮鼓制。而寺院鐘鼓的作用是警示出家人修行不能懶惰，應(yīng)每日勤修。不同的就是在寺院中早晨是先鐘后鼓，然后開始上早課，晚上是先鼓后鐘，之后打板，僧眾熄燈休息。東鐘西鼓，取的就是這個(gè)晨鐘暮鼓之意。所謂的晨鐘暮鼓對(duì)寺院而言，不是早晚的聲音，而是鐘樓還有鼓樓的方位，它對(duì)應(yīng)的是唐代的鐘鼓制，而唐代正是中國(guó)佛教大發(fā)展的一個(gè)非常重要時(shí)期。

天王殿系少林寺建筑中軸線上第一重大殿。殿內(nèi)供奉著彌勒佛、韋陀菩薩和四大天王。彌勒菩薩，意譯為慈氏，名為阿逸多。先佛入滅，生于兜率天內(nèi)院，經(jīng)四千歲，下生人間證得佛果，是為未來(lái)佛。殿內(nèi)兩側(cè)是四大天王，各自守護(hù)著一方世界。民間寓以“風(fēng)調(diào)雨順”之意，東方持國(guó)天王，名多羅咤，手持琵琶，“持國(guó)”意味著保護(hù)眾生，護(hù)持國(guó)土。南方增長(zhǎng)天王，名毗琉璃左手握金剛伏魔圈，右手持寶劍。“增長(zhǎng)”指能令眾生增長(zhǎng)善根，護(hù)持佛法。西方廣目天王，名毗留博叉，右手纏一條天龍，左手拈一寶珠。廣目能以凈天眼隨時(shí)所領(lǐng)世界動(dòng)向，護(hù)持人民。北方多聞天王，名毗沙門，右手持寶傘，左手握神鼠，“多聞”以福德之名聞?dòng)谒姆?，乃?cái)寶天王，在四大天王中信眾最多。韋陀菩薩，手持金剛寶杵，降妖除怪，制服魔軍，護(hù)持道場(chǎng)安寧。

在大雄寶殿前，有兩株有三百多年歷史的古榕樹，依舊枝繁葉茂，亭亭如蓋。見(jiàn)證了少林寺的興與衰，唯獨(dú)還完整的保留著而其最獨(dú)特

在于兩棵剛好立于我們中軸線大殿的兩側(cè)。

大雄寶殿系寺院佛事活動(dòng)的中心場(chǎng)所。每個(gè)月有兩天的固定法會(huì)，初五跟十八，初五頂禮大悲寶懺跟十八頂禮藥師寶懺。

大雄是佛的德號(hào)；寶指佛法僧三寶。大殿正中供奉著消災(zāi)延壽藥師佛、釋迦摩尼佛、阿彌陀佛，兩側(cè)分列十八羅漢。后殿供奉著西方三圣（阿彌陀佛、觀世音菩薩、大勢(shì)至菩薩）和文殊菩薩（騎獅）、普賢菩薩（騎象）

釋迦摩尼佛，沙婆世界教主佛教創(chuàng)始人；本為古印度迦毗羅衛(wèi)國(guó)（今尼泊爾境內(nèi)）太子，19歲出家，35歲悟道，遂開啟佛教，弘法45年。釋迦摩尼意即“釋迦族的圣人”。藥師琉璃光佛，俗稱藥師佛，東方凈琉璃世界教主，護(hù)佑人民無(wú)災(zāi)無(wú)難，豐衣足食，身心安樂(lè)。阿彌陀佛，西方極樂(lè)世界教主?！鞍浲印币鉃闊o(wú)量的光明、無(wú)量的壽命。極樂(lè)世界因“無(wú)有眾苦，但受諸樂(lè)”而得名。

少林寺“大雄寶殿”匾額中，“雄”字左旁寫成“右”字，“取護(hù)佑眾生”之意。

方丈是方丈起居，以及接待重要賓客的場(chǎng)所，包括寢室、茶室、衣缽寮等。方丈，原指禪寺住持之居室，今轉(zhuǎn)申為禪林住持之尊稱。佛經(jīng)載，維摩詰菩薩的禪室一丈見(jiàn)方，但能廣容大眾，“方丈”之名由此開始。方丈樓前的兩株菩提榕已經(jīng)有500多年的歷史了，值得一提的是這兩株也是目前中國(guó)唯一能夠結(jié)果的菩提榕。身如菩提樹，心如明鏡臺(tái)。時(shí)時(shí)勤擦拭，莫使染塵埃。為什么佛教中經(jīng)常出現(xiàn)菩提樹呢？這是因?yàn)獒屽饶材嵩谄刑針湎鲁傻馈?/p>

觀音閣三層樓高約22米，系按照閩南傳統(tǒng)古建筑風(fēng)格整體建造。閣內(nèi)供奉的“荷瓶觀音”圣象，是全國(guó)最大紅木雕觀音圣像，采用兩塊非洲菠蘿閣紅木材料雕成，寬2米，高12米，其中觀音身高9米，底座高3米。觀音腳踏荷花，手持凈瓶，“荷”“瓶”與“和平”諧音，因此又稱“和平觀音”。在觀音閣前的兩株樹是“小葉紫薇”，已經(jīng)有1500多年的歷史了，陪伴著少林寺走過(guò)了很長(zhǎng)的一段歲月。

今天，我們的少林之游，到這里就告一段落了，相信各位對(duì)我們?nèi)萆倭炙掠钟辛瞬灰粯拥挠∠蠛涂捶?，今天在講解過(guò)程中也有一些不足的地方，還請(qǐng)各位多多包涵，也期待大家下一次的“少林游”。

第三篇：中國(guó)黃酒發(fā)展前景

中國(guó)黃酒發(fā)展前景

摘要：黃酒符合綠色、營(yíng)養(yǎng)與健康的大趨勢(shì)，相對(duì)于白酒、啤酒等，這種先天具備的優(yōu)勢(shì)正逐漸為人們所認(rèn)識(shí)，在這個(gè)生命至上的時(shí)代，人們?cè)絹?lái)越懂得愛(ài)護(hù)自己享受生活，因此，中國(guó)黃酒的發(fā)展前景廣闊。

關(guān)鍵詞：黃酒 養(yǎng)生保健 優(yōu)勢(shì) 局限

作為中國(guó)國(guó)粹的黃酒，源于中國(guó)且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大發(fā)酵酒，其產(chǎn)地廣，品種多，尤其著名的是紹興黃酒，以其絕對(duì)的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)成為中國(guó)釀酒界公認(rèn)的產(chǎn)品典范。

一、中國(guó)黃酒發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1、黃酒生產(chǎn)企業(yè)集中在江浙地區(qū)，蘇浙滬三地合計(jì)所占比重高達(dá)83%。黃酒消費(fèi)的70%集中在占全國(guó)人口比重10.6%的浙江、江蘇和上海。

近年來(lái)受益于經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，釀酒行業(yè)也體現(xiàn)出消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的結(jié)構(gòu)性變化：對(duì)酒的需求從“單純嗜好”向“營(yíng)養(yǎng)保健”轉(zhuǎn)變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營(yíng)養(yǎng)、保健的優(yōu)勢(shì)逐漸得到顯現(xiàn)。2001年以來(lái)，黃酒逐步走出江蘇、浙江、上海的地域限制，向全國(guó)市場(chǎng)發(fā)展，2003年初其他市場(chǎng)黃酒銷售份額僅為7%，將近5年的發(fā)展，除江、浙、滬三地外阜市場(chǎng)銷售占比已達(dá)到27%。

2、一個(gè)行業(yè)在市場(chǎng)中的地位是由該行業(yè)的規(guī)模所決定的，規(guī)模效應(yīng)是奪得市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)的先決條件，目前黃酒的市場(chǎng)格局與啤酒2000年的市場(chǎng)格局類似，只是盤子沒(méi)有啤酒那么大，我們之所以認(rèn)為黃酒即將迎來(lái)黃金10年，其中的一個(gè)依據(jù)就是黃酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)開始體現(xiàn)，行業(yè)集中度開始提升，上市公司的產(chǎn)業(yè)整合與資產(chǎn)重組也為黃酒行業(yè)的發(fā)展起到了推波助瀾的作用。市場(chǎng)集中度逐年提高，已由2003年的21.52%提高到34%，隨著行業(yè)并購(gòu)的序幕拉開，市場(chǎng)集中度將越來(lái)越高。

3、產(chǎn)品口味是所謂傳統(tǒng)黃酒的傳統(tǒng)，就是有股焦糊味道，并且在口感上比較苦。這就限制了飲用黃酒的消費(fèi)者群拓展問(wèn)題。既然黃酒的口味決定了黃酒的推廣不可能走啤酒的大眾化道路，那么黃酒的價(jià)格自然也就要走高端路線。黃酒可以走高端路線的理由：1.黃酒曾在明清時(shí)期就廣為流傳，在當(dāng)時(shí)黃酒被稱為“官酒”，是貴族才能享受。2.黃酒的賣點(diǎn)不僅僅是保健，而是中國(guó)的傳統(tǒng)文化,體現(xiàn)了中華文化的儒雅、大度、包容、關(guān)愛(ài),更體現(xiàn)著一種健康和高雅,黃酒如國(guó)人一樣中規(guī)中矩,它腳踏實(shí)地一步一個(gè)腳印穩(wěn)步前進(jìn)。

黃酒的陳年酒已經(jīng)開始走出了高端路線，相對(duì)于原來(lái)的幾元錢，十幾元錢的低端黃酒和調(diào)料酒已經(jīng)有了很大的改觀，但相對(duì)于高端白酒來(lái)說(shuō)，差距還是相當(dāng)大，不是因?yàn)辄S酒的營(yíng)養(yǎng)不如白酒，而是黃酒還沒(méi)有將黃酒真正的文化價(jià)值融入其中，瀘州老窖的國(guó)窖1573之所以能夠成功的走出高端路線，這自然與他的高端文化內(nèi)涵是分不開的。

4、據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)酒類飲料產(chǎn)量約為3千萬(wàn)噸，占全世界飲料酒的10％。以人均消費(fèi)量計(jì)算，占全世界人口近25％的中國(guó)，飲料酒需求量應(yīng)在7000萬(wàn)噸至7500萬(wàn)噸。再看東南沿海市場(chǎng)上百萬(wàn)噸的消費(fèi)量，以及全國(guó)范圍內(nèi)的大量黃酒空白地帶，市場(chǎng)潛力顯見(jiàn)。

從消費(fèi)需求來(lái)看，黃酒作為一種低檔酒精度、高營(yíng)養(yǎng)、保健型的酒種，很適應(yīng)當(dāng)今生活水平下的消費(fèi)者對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求。現(xiàn)代酒類消費(fèi)，已從嗜好性飲酒，向交際性飲酒和品嘗性飲酒過(guò)渡，提倡取低度、攝營(yíng)養(yǎng)以調(diào)適、養(yǎng)護(hù)身心的新價(jià)值取向，只要黃酒引導(dǎo)消費(fèi)得當(dāng)、宣傳到位，必能激發(fā)更多的年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)欲望，加入消費(fèi)行列。

黃酒除了藥用消費(fèi)，烹飪用酒也占據(jù)著大量市場(chǎng)份額。嘉善黃酒占領(lǐng)上海大市場(chǎng)，得宜于他們首先占領(lǐng)了上海人的廚房。同時(shí)，新品種黃酒的出現(xiàn)，使黃酒擺脫了以往單一的飲用功效，其多功能、多口感的新趨勢(shì)將更大限度地挖掘出中國(guó)的黃酒消費(fèi)市場(chǎng)。

二、中國(guó)黃酒發(fā)展局限

1、受“南黃北白”消費(fèi)格局的限制，市場(chǎng)區(qū)域小，多局限于城市之爭(zhēng)，放棄了農(nóng)村市場(chǎng)。黃酒消費(fèi)的主要地區(qū)在南方的江浙、福建、上海一帶，西部、東北部則難覓蹤影。基于北方地區(qū)干燥寒冷多風(fēng)，白酒以酒精度高、能御寒、制作簡(jiǎn)單占據(jù)了北方市場(chǎng)。南方的溫暖多雨，促使南方人更愿細(xì)斟慢飲甜而微酸的黃酒。氣候及南北方傳統(tǒng)消費(fèi)觀念、習(xí)慣存在的差異，使“南黃北白”的消費(fèi)格局由此流傳下來(lái)，并在一定程度上束縛著黃酒企業(yè)開拓北方市場(chǎng)。

2、黃酒銷售存在地區(qū)保護(hù)主義和排擠現(xiàn)象。從各地區(qū)的黃酒銷售狀況來(lái)看，往往本地區(qū)銷售的黃酒品種多為地方出產(chǎn)，外地黃酒對(duì)本地市場(chǎng)心有余而力不足，地區(qū)保護(hù)政策將其隔離在本地市場(chǎng)之外，并且本地黃酒行業(yè)會(huì)采取聯(lián)合低價(jià)傾銷的形式進(jìn)行行業(yè)排擠。眾所周知，黃酒行業(yè)低成本、低利潤(rùn)，外地黃酒的進(jìn)入本身在生產(chǎn)成本和管理環(huán)節(jié)上就增加了一定負(fù)擔(dān)，本地黃酒行業(yè)聯(lián)合低價(jià)傾銷進(jìn)行排擠的手段，使其更不堪資金、成本上的壓力，長(zhǎng)此下去不利于本地黃酒業(yè)的改進(jìn)與發(fā)展，對(duì)整個(gè)黃酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程有弊而無(wú)利。

3、宣傳力度不夠，未能充分挖掘黃酒本身的歷史文化內(nèi)涵。面對(duì)白酒、啤酒、葡萄酒等企業(yè)強(qiáng)大的廣告攻勢(shì)，黃酒無(wú)論是在產(chǎn)品宣傳、企業(yè)形象宣傳、黃酒文化宣傳上都已不能適應(yīng)黃酒企業(yè)發(fā)展的需要?！昂镁埔嘈枨谶汉取保B興黃酒在明清時(shí)期能夠風(fēng)靡全國(guó)，亦是得益于一批紹興師爺以及文人騷客的競(jìng)相宣揚(yáng)和推崇。很多黃酒企業(yè)意識(shí)不到潛在危機(jī)，類似“古越龍山”這類斥巨資在中央臺(tái)打廣告的黃酒企業(yè)少之又少，黃酒更深層次的歷史文化內(nèi)涵遠(yuǎn)未得到挖掘。其口感、定位、風(fēng)格，以及如何鑒別，如何正確飲用等問(wèn)題，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是聞所未聞，可以說(shuō)人為的因素造成了整個(gè)黃酒行業(yè)的低迷。

4、惡性競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)不規(guī)范。黃酒行業(yè)各企業(yè)之間仍處于一種小富即安的經(jīng)營(yíng)模式，區(qū)域相對(duì)較小。有限的市場(chǎng)空間，為了在競(jìng)爭(zhēng)中贏得市場(chǎng)，促使生產(chǎn)商采取直接或間接低價(jià)傾銷策略，以此來(lái)達(dá)到占有更多市場(chǎng)份額或守住已有市場(chǎng)的目的。黃酒價(jià)格偏低，本身利潤(rùn)空間有限，低價(jià)傾銷雪上加霜，使黃酒業(yè)的發(fā)展陷入惡性循環(huán)的怪圈。

三、黃酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及解決的基本思路

總體上來(lái)說(shuō)，黃酒低酒度、低耗糧、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，不僅符合國(guó)家提倡的酒類發(fā)展方向，而且又適合國(guó)際酒類的消費(fèi)趨勢(shì)，將會(huì)成為國(guó)際通暢性飲品。黃酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和技術(shù)化是必然的，通過(guò)行業(yè)內(nèi)重新整合，集團(tuán)式航空母艦的出現(xiàn)也是匆庸質(zhì)疑的。至于黃酒的口感、風(fēng)格及理化指標(biāo)等，會(huì)朝著“清、淡、爽”的方向發(fā)展，半干黃酒和半甜黃酒將會(huì)產(chǎn)銷量上升，糖分含量在20％以上的濃甜黃酒則將淡出黃酒領(lǐng)域。圍繞黃酒企業(yè)在“加強(qiáng)人本管理，提高企業(yè)素質(zhì)，推進(jìn)成本管理，提高經(jīng)濟(jì)效益”的問(wèn)題上，技術(shù)革新以及國(guó)際化人力資源管理方式的引進(jìn)也是必然的。

黃酒要跳出傳統(tǒng)的圈子，必須要學(xué)會(huì)創(chuàng)新，包括思維創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、技術(shù)裝備創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等等。要學(xué)會(huì)走進(jìn)來(lái)和走出去，借鑒國(guó)內(nèi)的著名啤酒企業(yè)和葡萄酒企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)裝備。

備注：

1.沈振昌.我對(duì)中國(guó)黃酒發(fā)展的執(zhí)著之見(jiàn)[J].中國(guó)酒.2008-11.2.楊國(guó)軍.透視新世紀(jì)中國(guó)黃酒業(yè)[J].釀酒.2002-03.3.楊建新.紹興黃酒釀制技藝[M].浙江攝影出版社.2009-09第一版.4.郭航遠(yuǎn)，傅建偉.紹興黃酒與養(yǎng)生保健[M].浙江大學(xué)出版社.2007-12第一版.

第四篇：中國(guó)黃酒知識(shí)

中國(guó)黃酒

中國(guó)的黃酒，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

那么，何謂黃酒？顧名思義，是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成 “Yellow Wine”。其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過(guò)濾技術(shù)并不成熟之時(shí)，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的、紅色的，所以不能光從字面上來(lái)理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹?/p>

黃酒的發(fā)展，可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。我們的先民在貯存采集到的植物時(shí)，無(wú)意中得到了天然生成的口味淡薄的酒，即古代的醴。那時(shí)沒(méi)有釀酒、飲酒的器具，也不會(huì)有意識(shí)地制造曲糜，更沒(méi)有作坊，當(dāng)然提不到人工釀酒。大約在五千年前，農(nóng)耕的進(jìn)化，使先民們得以定居，從而也為釀酒提供了客觀條件。社會(huì)分工的出現(xiàn)，使原始的釀酒作坊得以形成。于是人們對(duì)自然生成的酒不但依法泡制，而且注意并制造出人工曲糜，使得原始的黃酒得以產(chǎn)生。中國(guó)釀酒的歷史當(dāng)從此始。至于以后出現(xiàn)的儀狄造酒之說(shuō)，已經(jīng)是夏禹時(shí)期的事情了，他不過(guò)是總結(jié)了前人一套釀酒的經(jīng)驗(yàn)，釀造出比原始黃酒甜美一些的米酒罷了。

到了殷商時(shí)代，酒業(yè)已很發(fā)達(dá)。《史記·殷本紀(jì)》提到“紂為酒池?；卮闱鸲ｏ嬚撸в嗳藶檩叀?。這里的牛飲，當(dāng)然是指酒度較低的甜黃酒，也間接說(shuō)明釀酒作坊已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。

到了周朝，黃酒的釀造已有了一套完整的工藝?！抖Y記》上說(shuō)：在釀酒的冬季，要準(zhǔn)備好品質(zhì)優(yōu)良的釀酒原料粘高粱和糯稻子；要選用在適于生產(chǎn)酒曲的時(shí)間制出好的酒曲，兩者應(yīng)有盡有，數(shù)量也充足；原料的浸泡和蒸煮，都要做得潔凈，防止任何腐爛和污染；釀造用水要清香甘冽，最好用泉水，不渾濁，不發(fā)臭；所用的發(fā)酵容器和工具，如陶缸、陶甕、陶盆、陶缽等，都要選用上等質(zhì)量的，堅(jiān)實(shí)耐久，不滲漏，不變形；蒸煮原料時(shí)要掌握好火候，熟而不爛，不焦不苦；糖化發(fā)酵時(shí)，控制好溫度，不過(guò)高，不變酸。抓住這六個(gè)“要”字，就會(huì)釀造出好黃酒。這是曲糜釀酒工藝的總結(jié)，也就是后人所說(shuō)的“古六法”。

而在新中國(guó)成立后，黃酒生產(chǎn)技術(shù)又有了新的突破。最主要的特征是黃酒實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)。它主要表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)。

第一，釀酒原料及其處理技術(shù)。在20世紀(jì)50年代中期，通過(guò)改革米飯的蒸煮方法，實(shí)現(xiàn)了用粳米和秈米代替糯米的目的，酒質(zhì)保持穩(wěn)定。米飯的蒸煮逐步由柴灶轉(zhuǎn)變?yōu)橛慑仩t蒸汽供熱。已采用洗米機(jī)、淋飯機(jī)，蒸飯?jiān)O(shè)備改成機(jī)械化蒸飯機(jī)（立式和臥式），原料米的輸送實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。

第二，黃酒的糖化發(fā)酵劑的革新。傳統(tǒng)法使用天然接種的傳統(tǒng)酒曲，耗糧多，手工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度大。現(xiàn)代主要從兩方面加以改良。一是對(duì)釀酒微生物的分離和篩選，從全國(guó)各地的酒曲中分離到不少性能優(yōu)良的釀酒微生物。二是制曲工藝的改進(jìn)。傳統(tǒng)制曲多為生料制曲，在20世紀(jì)60年代，采用了純種熟麥曲，使出酒率得到大幅度的提高。最近多年來(lái)，還廣泛采用麩曲及酶制劑作復(fù)合糖化劑，采用純培養(yǎng)酵母。近年來(lái)，還采用活性黃酒專用干酵母用于釀酒。

第三，發(fā)酵工藝的改革。20世紀(jì)60年代起，開始用金屬發(fā)酵大罐進(jìn)行黃酒的發(fā)酵。傳統(tǒng)的后酵，是將酒醅灌入小口酒壇，現(xiàn)在也已發(fā)展到大型后酵罐，后酵采用低溫處理。碳鋼涂料技術(shù)也普遍用于大罐。

第四，黃酒的壓榨。20世紀(jì)50代代開始，逐步采用螺桿壓榨機(jī)，板杠壓濾機(jī)及水壓機(jī)。60年代設(shè)計(jì)出了氣膜式板框壓濾機(jī)，并推廣使用，提高了酒的出率。

對(duì)于中國(guó)的黃酒來(lái)說(shuō)，其蘊(yùn)藏的文化是相當(dāng)醇厚的。在江、浙、滬、閩地區(qū)的大家庭和具有一定文化素養(yǎng)的知識(shí)分子中，對(duì)黃酒的忠誠(chéng)度是比較高的。飲用黃酒的人，往往具有黃酒那種不烈不淡，醇厚敦樸的“中庸”性格。飲黃酒也不像啤酒那樣用以解渴，適宜速飲，不像烈性的白酒需“一口悶”方能體會(huì)其香和味。黃酒與文化底蘊(yùn)深厚的葡萄酒一樣，甚至其文化內(nèi)涵深于葡萄酒，需有正確的飲用方法，方能體會(huì)國(guó)粹黃酒的無(wú)窮滋味。

黃酒的飲用，有著不同的時(shí)尚飲法。

第一，溫飲黃酒，這是黃酒最傳統(tǒng)的飲法。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一般，冬天盛行溫飲。

黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

第二，冰鎮(zhèn)黃酒。目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來(lái)黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂(lè)、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。

第三，佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

飲用黃酒，對(duì)人們的健康是有不少好處的：1.黃酒含有豐富氨基酸黃酒；2.黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如麥芽糖、葡萄糖、脂類等；3.適量飲用黃酒有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。4.黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老；5.黃酒中鋅含量不少，有促進(jìn)食欲的作用；6.黃酒內(nèi)含多種微量元素如鎂、硒等，對(duì)心臟有保護(hù)作用；7.黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。也正是因?yàn)辄S酒有著如此多的好處，它被賦予了“液體蛋糕”的美稱，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。

第五篇：創(chuàng)城主題講解詞1

讓城市多一份文明，讓百姓多一份滿意

各位來(lái)賓、市民朋友們：

今天我們組織轄區(qū)企業(yè)、個(gè)體工商戶、中小學(xué)生以及市民朋友們就各志愿者隊(duì)伍，創(chuàng)城功堅(jiān)階段動(dòng)員宣誓。很榮幸今天又請(qǐng)來(lái)到了咱們區(qū)、街道的領(lǐng)導(dǎo)以及區(qū)歌舞劇團(tuán)的精英們，在此我僅代表轄區(qū)8722名轄區(qū)居民及曙光社區(qū)全體對(duì)各位的光臨表示衷心的感謝和誠(chéng)摯的慰問(wèn)。

今天的東勝，文明正在改造我們的思想，改良我們的城市。每一處角落的清潔，每一句親切的問(wèn)候，每一個(gè)會(huì)心的微笑，每一次細(xì)心的攙扶，都在漸次提升我們的思想，并悄然改變著我們生活的這個(gè)城市。我們發(fā)現(xiàn)，城市變得更可愛(ài)了，更親切了，我們相信，文明讓我們的城市更美了！文明的言行更能妝扮我們的城市。文明的言行是你對(duì)陌生人的一個(gè)微笑，對(duì)外地人的一次指點(diǎn)，對(duì)成功者的一串掌聲，對(duì)失落者的一份鼓勵(lì)。文明也定格在你伸出援手的一剎那，隨手關(guān)燈的一指間，蹲下?lián)旒埖囊凰查g……不同的時(shí)刻，不同的地點(diǎn)，不同的背影，不同的言語(yǔ)，卻滲透了同一種力量--文明，構(gòu)成了城市最美的風(fēng)景。

社區(qū)志愿者是指服務(wù)于社區(qū)居民，在社區(qū)里組織起來(lái)的志愿者隊(duì)伍。社區(qū)志愿者遵循的同樣是中國(guó)志愿者行為的宗旨，那就是，通過(guò)志愿服務(wù)，推動(dòng)社區(qū)主義精神建設(shè)，促進(jìn)社區(qū)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立于完善，提高社區(qū)的整

體素質(zhì)，為經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展和全面進(jìn)步作出貢獻(xiàn)。如今，各類志愿服務(wù)活動(dòng)已成為創(chuàng)建全國(guó)文明城市不可缺少的組成部分。同時(shí)，各類志愿服務(wù)活動(dòng)也悄悄走進(jìn)百姓生活，為最需要幫助的人們提供最真誠(chéng)、最專業(yè)的服務(wù)?，F(xiàn)在，正是我市創(chuàng)建全國(guó)文明城市的攻堅(jiān)階段。6月份我市將要接受自治區(qū)的檢查驗(yàn)收，7月份我市將迎來(lái)國(guó)家的驗(yàn)收。形式緊迫任務(wù)艱巨！

俗語(yǔ)云：點(diǎn)滴之中見(jiàn)文明，細(xì)微之處顯素質(zhì)。因此，作為創(chuàng)建文明城市活動(dòng)的直接受益者和參與者，我們理當(dāng)不斷強(qiáng)化文明意識(shí)，更加注重從細(xì)節(jié)做起，養(yǎng)成文明的好習(xí)慣，為我們這個(gè)城市增添光彩。“毋以惡小而為之”；“毋以善小而不為”。作為城市的一員，我們更要注意自我約束和敢于監(jiān)督各種不文明的行為舉止。只有我們都做文明人，城市才會(huì)更美麗。讓我們攜手起來(lái)，愛(ài)心獻(xiàn)社會(huì)，真情暖人心。

謝謝大家！