第一篇：茶與食品科技學院黨總支及個人年度工作總結

茶與食品科技學院黨總支及個人年度工作總結

（茶與食品科技學院黨總支

甘傳鶴）

2009年，在校黨委的堅強領導下，院黨總支以中國特色社會主義理論體系為指導，認真貫徹落實科學發展觀，緊緊圍繞校黨委的中心工作，不斷深化改革，完善管理體制，統一思想，加快發展，學院各項工作取得顯著的成績。

一、扎實開展深入學習實踐科學發展觀活動

今年年初，學校開展了深入學習實踐科學發展觀活動。學院高度重視學習實踐活動，早在去年年底，學院就把深入學習實踐科學發展觀列入2009年工作重點，并在學校召開學習實踐活動大會之后，迅速召開總支委員會，成立了學院學習實踐活動領導小組，制定了學院活動方案，明確每一步的活動重點。隨后，在深入學習調研的基礎上，學院從謀求“學院各項事業又好又快發展”的角度出發，結合學校實踐活動的要求和學院的發展實際，深入分析，認真檢查，找出影響和制約學院改革發展的問題和因素，撰寫調研報告；深入茶區、食品企業，指導茶農和食品企業生產活動，發揮學科優勢，參與地方產業振興行動；制定切實可行的整改措施，明確整改目標，責任落實到人，把整改工作落到實處，力求取得實效。經過學習實踐活動，學院進一步統一思想，明確了辦學方向、發展思路，進一步整合了學院內部資源，加大了與外界聯系與合作，與宣郎廣茶葉公司、黃山六百里茶葉公司、安徽真心食品有限公司等多個企業或科研單位建立產學研關系，在為企業或科研單位提供科技支持的同時，也為學院人才培養上水平1 提供了實踐基礎，真正實現了“人才培養上水平、產業振興當先鋒”。

二、重視理論武裝，為學院各項工作提供思想保障

學院始終堅持用科學的理論武裝全體師生員工。每學期開學之初，學院會結合學校黨委下達的學習任務和學院實際，制定學院理論中心組、全體教職工，以及學生的學習計劃。學院通過及時補充重要會議精神、黨報黨刊重要文章來豐富學習內容，上半年，我們重點學習了十七大報告、十七屆三中全會和今年兩會精神，胡錦濤總書記在紀念改革開放30周年大會上的講話，以及校第五次黨代會精神；下半年主要學習了胡錦濤總書記在建國六十周年慶典上的講話，以及十七屆四中全會精神。學院采取集中學習與個人分散自學相結合的學習方式，采用錄像輔導、座談討論、實地考察等形式開展理論學習，確保學習活動取得實效。如上半年結合學校開展深入學習實踐科學發展觀活動，學院組織茶業系教職工黨員深入茶去、學生生產實習一線，開展服務工作；下半年結合建國60周年慶典，組織師生員工收看慶典盛況。通過開展深入細致的理論學習，提高了師生員工理論水平，進一步統一了教職工的思想，形成了“講團結、促和諧”的氛圍，增強了建設研究教學型學院的自覺性和主動性，實現了學院新老班子順利交接；促進了與企業、行業建立產學研合作關系；實現了三個本科專業一本招生，招生就業呈現兩旺態勢。

三、堅持民主集中制，不斷加強領導班子自身建設

學院高度重視領導班子自身建設，堅持理論中心組學習制度，不斷強化政治理論學習，努力提高班子的理論水平和理論素養；認真召開民主生活會，主動聽取教職員工的意見，切實開展批評與自我批評，不斷提高服 2 務意識與執政能力；堅持民主集中制度和黨政聯席會議制度，按照“集體領導、民主集中、個別醞釀、會議決定”的原則，充分發揮班子成員的主觀能動性，切實提高學院領導班子的科學決策、民主決策的水平。認真落實黨風廉政建設責任制，堅持財務制度，規范學院財務收支，通過各種渠道開展黨務、院務公開，如黨員發展（含轉正）公示、學生獎助學金評選結果公示、學院財務收支情況公示等，自覺接受師生員工監督，自覺接受和加強警示教育，不斷提高班子成員抵御風險、拒腐防變的能力。

四、精心組織，積極工作，為校第五次黨代會勝利召開做出貢獻 今年學校召開第五次黨代會，這是全面總結過去5年工作，謀劃學校進一步發展的大事，是事關全體師生員工的切身利益的大事，是我校政治生活的一件大事。為了保證校第五次黨代會的勝利召開，作為學院，選好黨代表，做好意見收集與反饋，營造良好和諧的學院氛圍，做好學院本質工作，就是最大貢獻。所以學院在進行深入的思想發動之后，充分醞釀，民主推薦，產生了學院出席校第五次黨代會的代表。各位代表認真履行職責，廣泛征求教職工意見，認真討論黨代會報告，及時反饋意見，發揮了代表應有的作用，為第五次黨代會勝利召開做出了貢獻。

五、堅持以人為本，不斷強化思想政治教育工作

學院按照“三貼近”要求，堅持以人為本，強化服務理念，把握思想政治教育工作的層次性、多樣性和群眾性，不斷增強思想政治教育的實效性，努力建設和諧學院。

1．重視隊伍建設，構建更加合理的思想政治教育梯隊。學院十分重視思想政治教育隊伍建設，努力構建以黨政領導、黨總支委員為核心，專兼 3 職輔導員隊伍為骨干，黨員隊伍和學生干部為支撐的學院立體式思想政治教育隊伍。首先黨政領導、黨總支委員全體成員率先垂范，密切聯系師生員工，把思想政治工作落實在日常工作中，增強思想政治教育的針對性；專兼職輔導員經常深入學生當中，貼近實際，為學生答疑解惑、排憂解難，引導學生健康成長，學院有四位老師也因此被評為2009年度優秀輔導員（班主任），其中黨總支3位專職輔導員均被評為優秀，這在全校也是少有的；黨員和學生干部按照學院要求，與師生員工共同學習、工作、生活，切實提高了思想政治工作的實效。

2．快速反應，及時處置，全力維護校園穩定。維護校園穩定一直是我們重點工作之一。今年是建國60周年，60年來，我國建設取得了輝煌成就，但也遇到很多挑戰，特別是近年來少數民族地區出現的不穩定現象、甲型流感的爆發，都從不同側面影響著校園穩定。為了切實做好穩定工作，學院一方面注重平時的思想政治教育，通過開展主題教育、系列文體活動、素質拓展活動和大學生志愿者暑期社會實踐活動等，引導大學生樹立正確世界觀、人生觀、價值觀和成才觀，提高大學生自覺維護校園穩定的意識。另一方面，依靠和發揮三支隊伍（即：專兼職相結合的思政隊伍、黨員隊伍和學生骨干）的作用，深入學生宿舍、課堂、實驗室，了解學生的基本情況，及時掌握學生思想動態，發現問題，及時處置，確保校園穩定。上半年，我們及時發現并妥善處置了一起學生因網戀擅自離校的事件，較好地維護了學校的利益；下半年，甲型流感在學院出現后，學院領導老師及時趕到，高效處置，不僅對控制疫情做出貢獻，更重要的是平復了學生緊張恐懼的心理，較好地維護了校園秩序。

3．抓好重點工作，帶動學院學生工作再上新臺階。學院在開展日常學生工作的時候，善于抓住工作重點，帶動學院學生工作的全局。

首先，通過加強學生黨員發展、教育工作，引導樹立良好的院風、學風。學院全年確定入黨積極分子139名，發展學生黨員108人，按期轉正學生黨員78人；學生黨員按照支部要求，嚴于律己，積極工作，在服務師生工作中，促進自己成長成才，其中2009屆畢業生黨員44.83%同學考取研究生，近5%黨員考取國家、地方公務員，約4%學生黨員被事業單位錄用，學生黨員整體一次性就業率達為92.3%，另學生黨員在年度綜合測評中，93.2%的學生黨員獲獎。學生黨員優異表現，帶動了一批同學要求進步，促進了良好的學風院風形成。

其次，突出“兩頭教育”重點，促進日常管理。學院高度重視畢業生文明離校教育和新生入學教育，即“兩頭教育”，通過開展系列主題教育、畢業生歡送晚會、迎新晚會等活動，讓畢業生開開心心、文明離校，讓新生歡天喜地入學，快速融入大學生生活。這為我們加強大學生日常教育管理提供新的著力點，同時也促進了學生的日常管理，收到了良好的效果。

第三，注重品牌活動的打造，進一步豐富學院學生業余文化生活。近年來，我們越來越意識到，活動不僅要有量上的保證，更要有質的提升，為此我們通過打造品牌學生活動，如寢室文化節、科技活動周、“愛農杯”茶葉鑒賞大賽等，不僅豐富了學生的業余文化生活，提高了學生團隊協作精神，而且通過將學生活動于學科專業相結合活動方式，鞏固學生專業思想，為學院學風建設貢獻力量。

由于我們的工作切合學生實際，符合學生要求，受到學生歡迎，增強 5 了學生的歸屬感和榮譽感，激發了學生愛院熱情和委員爭光的激情，使得學院學生工作捷報頻傳。先后獲得校女排第四名，大學生志愿者暑期社會實踐活動優秀組織獎、大學生素質拓展工作優秀組織獎、軍訓隊列評比第一名、第44屆運動會女子團體第二、男女團體第七以及首屆“校園心理情景劇”大賽二等獎。

4．高度重視，認真做好我院退休工作。學院繼續落實學校退休教職工工作制度，充分利用學校好的政策，組織退休教職工到肥西三河鎮參觀考察，努力促使退休教職工心情舒暢；黨政領導班子成員堅持利用節假日，集體看望部分退休教職工，關心他們晚年生活；適時召開退休教職工座談會，通報學院發展情況，聽取他們意見，珍重他們參與學院建設的熱情，珍視老同志在學院建設中的寶貴經驗，發揮他們不可替代的作用。

5．加大工作力度，做好畢業生就業工作。今年學院大學生就業工作遇到了較大的挑戰，初次就業率很低，這既有學生思想觀念的原因，也有人才市場萎縮的因素。為此，學院通過大力宣傳就業政策，加強就業指導，廣泛征集用人信息、積極拓展用人渠道，組織專場招聘會，加大了畢業生就業工作力度；同時，發揮輔導員班主任的作用，積極與已經就業的學生取得聯系，收集就業證明材料，到目前為止，一次性就業率達到了88.6%，成效較為顯著。

六、個人工作基本情況

2009年是不平凡的一年，中華人民共和國迎來了她60歲華誕，成功的向全世界展現了她60年所取得的偉大成就。中國共產黨召開了第十七屆四中全會，為在新時期如何加強和改進黨的建設，如何科學發展作了重要 6 的戰略部署；安徽農業大學成功地召開了第五次黨代會，為學校如何“特色發展、內涵發展、和諧發展”邁開了堅實的一步；對于個人，今年八月，組織上對我的信任，把我從農學院黨總支調整到茶與食品科技學院任黨總支副書記，主持總支工作，我感到責任重大，我必須倍加努力。

1．深入調研、虛心學習，努力做好服務工作。茶與食品科技學院作為我校在國內具有重要影響的學院之一，其發展不僅關系學院的榮譽，也事關學校的大體，所以做好學院工作顯得尤為重要。所以到了學院之后，我做的第一件事就是充分了解學院的基本情況。我先后與前任、班子成員、辦公室工作人員、專業負責人，以及其他教職員工深入交流，充分了解學院基本情況。茶與食品科技學院教授多、專家多、學科強、專業層次高、科研實力雄厚；教師學歷高、水平高，人心思進，集體榮譽感強。這就要求我虛心學習，深入研究，把握現狀，致力于學院的改革、發展，努力做好思想動員，把教職工的思想統一到謀求學院內涵發展、特色發展、和諧發展和科學發展的大局上來，為建設更高水平的研究教學型學院做出自己的貢獻。

2．重視理論學習，不斷提高自身及教職員工的理論水平和理論素養。作為總支負責人，我十分注重理論學習，注重將理論學習與提高個人領導水平、服務能力結合起來，注重將理論學習與促進實際工作結合起來，不斷提高自己的理論水平和理論素養。同時注重教職員工的理論學習，幾個月來，我積極組織全院教職工學習黨的十七屆四中全會精神，學習校第五次黨代會精神，及時傳達校領導在重要會議上的講話精神，努力提高廣大教職工的政治思想覺悟，使廣大教職工在政治上、思想上與黨中央保持高 7 度一致，積極圍繞學校的中心工作，一心一意謀求學院又好又快發展。

3．加強溝通，注重與班子的團結協作。到了茶與食品科技學院之后，我十分重視班子的團結。平時注重與班子成員溝通，不斷增進班子交流，努力凝聚班子的力量。在與班子成員的相處中，我積極支持三個院長的工作，遇事能做到主動與班子成員溝通協商，充分尊重班子成員的意志，做事不武斷，不搞一言堂，相互尊重，相互信任。同時我也得到班子成員的大力支持，遇事能夠協商解決。總之，幾個月來，班子成員團結協作，相互配合，形成了一個團結和諧的班子集體，有效地推動了學院的各項工作。

4．高度重視學生工作，圍繞培養“雙創”人才，培養社會主義合格建設者和可靠接班人。首先是建立一支業務精、作風正的優秀輔導員班主任隊伍，這支隊伍他們犧牲了大量的課余時間，經常深入學生班級宿舍，及時地為學生排憂解難，做深入細致的思想工作，特別是在預防甲型N1H1的這場戰斗中，我們的班主任不顧個人被傳染的風險，第一時間來到學生跟前，親自送學生去醫院，去隔離病房看望學生，給他們以精神上的鼓勵和生活上的關心照顧，做到早預防、早發現、早治療，受到主管部門的一致好評。這支隊伍在今年的年度優秀班主任輔導員的評比中，四人被評為優秀等級，三個專職輔導員均被評為優秀輔導員，這在全校是很少的。其次是加強學生黨建工作，為把優秀的學生及時地吸收到黨內來，從進校時的啟發引導，到建黨積極分子的培養考察，再到黨員的發展和黨員的再教育，每個環節都高度重視，從而保證了學生黨員在學生中較好地發揮模范帶頭作用，學院擁有學生黨員119人，占學生總數的13.5%，達到了黨員比例不低于10%的目標。再次是加強對團總支和學生分會指導。團總支和學生 8 分會是學生之家，是學生活動的組織者和領導者，學生活動又是學生工作的有效載體，每次活動的開展，我都會過問，并且努力做到有請必到，不請自到，從活動開始前的動員，到開展，再到活動結束的總結。這既是對組織者的支持，也是對參與者的鼓勵。本學期學生活動捷報頻傳，在新生軍訓匯報總結評比中，獲隊列第一名。在第四十四屆田徑運動會上，獲得女子團體第二、男子團體第七和體育道德風尚獎。在首屆心理情景劇比賽中獲得二等獎。暑期社會實踐獲優秀組織獎，大學生素質拓展工作獲優秀組織獎。這極大的提高了學生參與活動的積極性，有效地促進了學生班風和學風建設，為學生健康成長營造了一個良好的院風。

5．積極支持工會開展工作。工會是教工之家，教工活動的積極參與是展示教職工精神風貌的重要途徑之一，在工會主席和各委員的精心組織下，我院的工會工作一直走在全校前列。高度關心離退休職工生活，使他們時刻都能感受到組織上的關心和溫暖，做到“老有所養、老有所樂、老有所為”。

6．認真貫徹落實黨風廉政建設責任制。作為黨總支的負責人，我能嚴格按照校黨委的要求，認真貫徹落實黨風廉政建設責任制，不謀私利，清正廉潔，作風正派，自覺維護班子和學校的榮譽；克己奉公，努力服務，推動學院工作不斷前進。

7．不足之處及努力方向。作為學院黨總支負責人，平時雖然重視理論學習，注重個人理論水平和理論素養的提高，但實際仍存在理論水平不高的不足；雖然有駕馭全局的初衷，但還存在工作經驗不足的缺陷，這些都有待在今后不斷加強。

第二篇：生物與食品工程學院黨總支2005—2006學工作總結

生物與食品工程學院

黨總支2005—2006學工作總結

本學，院黨總支堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹黨的十六屆五中、六中全會精神，認真落實科學發展觀，緊緊圍繞學校改革、發展和穩定的大局及中心工作，充分發揮黨總支的政治核心和監督、保證作用，為學院的教學、科研和學科學位建設提供了強有力的思想政治保障，完成了任期目標分和本學的工作計劃及學校布置的各項工作。

一、開展保持共產黨員先進性教育活動，建立永葆先進性長效機制 按照校黨委部署，院總支積極開展保持共產員先進性教育活動，制定了詳細的教育活動計劃，進行了廣泛的發動和動員，對每一個階段的工作做到有計劃、有檢查、有總結。重點抓好分析評議階段的工作，使教育活動真正取得實效。通過教育活動，提高了全院黨員隊伍建設的水平，提升了黨員的素質，發揮了黨員在學院改革、建設和發展中的作用，達到了推動學院工作、促進學院發展的目的。為鞏固選進性教育成果，院總支圍繞黨員長期受教育、永葆先進性的目標，建立健全各項規章制度，建立了保持共產黨員先進行的長效機制。

二、加強政治理論學習，不斷提高教職工的思想政治素質

1.院總支堅持中心組學習制度，做到學習有計劃、有落實，形式上有理論學習，有心得交流、有分析、研究問題，提高了理論學習的實際效果。

2.認真組織教職工學習“三個代表”重要思想，十六屆五、六中全會精神，提高教職工執行黨的路線、方針和政策的自覺性，參與學院學科學位建設，教學科研工作的積極性和做好教書育人的主動性。

3.認真貫徹落實中央十六號文件精神，組織全院教職工學習十六號文件，重 點抓好學生思政人員、兼職班主任和兼職組織員的學習，專門召開會議進行研討，分析思想政治工作的現狀、經驗和存在的問題，探索在新形勢下學生思想政治工作和黨建工作的新方法和新途徑。加強對班主任、組織員的管理和考核。

三、加強黨的自身建設，提高黨組織的凝聚力和戰斗力

1.認真貫徹民主集中制，加強民主政治建設。做到集體領導和個人分工負責結合，重大決策形成之前，廣泛聽取各方面的意見，重大問題由總支委員會和院黨政聯席會集體研究決定，保證了決策的全面性和科學性。

2.認真落實在大學生中發展黨員工作三年規劃，共發展本科學生黨員327人；研究生黨員42人，發展教師黨員2人，為黨組織輸送了新鮮血液。

3.認真做好學生黨支部的建設，根據學生黨員人數的分布，按照便于開展工作的原則，及時對學生黨支部進行了調整，組織了黨支部委員會的選舉，實現了高年級按年級和班級設立黨支部的目標。

4.加強領導班子成員的黨風廉政建設，認真執行黨風廉政建設責任制，每學期組織領導班子成員進行黨風廉政建設的專題學習，做好院務公開工作，自覺接受教職工的監督。

四、履行監督保證職能，積極支持行政負責人開展工作

1.院總支保證了黨和國家的路線、方針和政策及學校的各項決議、決定在本院的貫徹、落實，積極支持院長在其職權內獨立開展工作，院總支和行政領導班子密切配合，相互支持，堅定不移的抓改革、求發展、上水平，為行政工作提供堅實的思想政治保證。

2.積極參與、研究和決定學院工作計劃、人才引進和師資隊伍建設、專業建設、學科學位建設和實驗室建設、招生及畢業生就業、考核、崗位 津貼發放等重大事項，保證了我院各項工作的順利進行。

3.積極參與、配合和支持院行政領導做好211重點學科建設、一級學科博士點申報、國家十一、五科技支撐計劃、人才引進和師資培養等重點工作，進行組織、發動和動員，做好有關材料的準備、整理和服務工作。

4.參與、配合院行政成功舉辦了全國農產品加工及儲藏學術年會和教育部食品科學與營養教學指導委員會會議。

五、發揮思想政治工作優勢，確保本科教學水平評估工作

院黨總支全力以赴為本科教學評估工作提供思想和組織保證，組織全院教職工認真學習評估指標體系，制定了詳細的學習計劃，進行了廣泛的發動和動員，認真研究和及時解決迎評過程中出現的問題，和行政領導班子一起認真落實迎評的各項任務，分解評估指標體系，細化評估工作的各個環節，圓滿完成了本科教學水平評估工作，得到了評估專家的好評。

六、加強教職工的思想政治工作，提高思想政治工作的針對性和實效性 1.重點進行職業道德教育和愛崗敬業的教育，使教師牢固樹立教書育人的思想，特別是針對我院青年教師較多的情況，幫助他們找出工作中的問題和差距，使其盡快勝任教師崗位的要求。

2.把思想政治工作與解決教職工的實際困難結合，院黨政領導經常深入到教職工中去，找他們談心，了解他們在思想、工作、學習和生活等方面情況，掌握思想動態，幫助他們解決一些實際困難，做好解釋和疏導工作，化解疑惑，理順情緒，振奮精神、激發熱情，調動他們的工作積極性。

七、加強學生的思想政治工作和管理工作，培養“四有”人才

1.加強學生管理和學風建設工作，先后制定了12個管理文件，成立了院學 風建設領導小組和學風督察小組，開展學生沉溺網吧專項治理工作。

2.院總支經常組織輔導員、兼職班主任和學生干部分析不同年級，不同階段學生的思想狀況，列出了重點關注的學生名單，做好特殊學生的思想工作，根據不同的對象，制定相應的緊急情況予案，并建立家長聯系制度。

3.建立學生管理信息平臺，認真做好評獎評優和學生違紀處理工作；建立貧困生檔案，做好貧困生勤工助學，國家助學貸款，困難補助等工作。

4.積極做好畢業生的思想教育和就業指導工作，為畢業生分析就業形勢，拓寬畢業生就業渠道，做好畢業生就業材料準備工作和后期服務工作。盡管我院3個專業開辦不長，就業工作形勢嚴峻，我們保證了就業率在較高水平。

5、加強研究生思想政治教育和管理工作，舉辦了研究生學術交流年會，按時進行研究生會的換屆，指導研究生會開展豐富多彩的翁體活動，認真做好助學貸款發放和就業工作。

八、工會工作

院總支重視工會工作，加強民主決策、民主管理和民主監督，維護教職工的合法權益，積極組織參加校工會的各項活動，開展豐富多彩的文體活動，舉辦了迎春晚會，購置了體育器材，豐富了教職工的業余生活。

九、在的問題和不足

需要探索思想政治工作在教學、科研和學科學位建設中的結合點和載體，進一步調動教職工的工作熱情和積極性，提高針對性和時效性。

2006.12.5 4

第三篇：生物與食品工程學院黨總支工作總結

生物與食品工程學院黨總支工作總結

(2003.1—2004.6)

2003生物與食品工程學院黨總支堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹黨的十六大和校第六次黨代會精神，緊緊圍繞學校改革、發展和穩定的大局。認真履行《安徽省普通高等學校基層黨組織工作條例》所賦予的職責，充分發揮黨總支的政治核心和監督、保證作用，為學院的學科學位建設和教學科研工作提供了強有力的思想政治保障，圓滿完成了二00三、2004上半年的工作計劃和學校布置的各項工作。

一、加強政治理論學習，不斷提高領導班子的政治理論水平

院總支堅持中心組學習制度，按學期制定了詳細的學習計劃，并按計劃進行實施，把理論學習的重點放在三個結合。一是把理論學習與提高領導班子素質結合起來，以提高領導班子成員理論水平，政策水平，領導藝術和決策能力；二是把理論學習與學院的學科學位建設，教學科研工作結合起來；三是把理論學習與改變工作作風和解決實際問題結合起來。在中心組學習形式上做到有理論學習，有心得交流，有分析、研究問題，從而進一步提高了理論學習的實際效果。

院總支在抓好中心組理論學習的同時，認真組織教職工學習“三個 代表”重要思想、十六大精神和校第六次黨代會有關文件，提高教職工執行黨的路線、方針和政策的自覺性，參與學院學科學位建設、教學科研工作的積極性和做好教書育人的主動性。

二、加強黨的自身建設，提高黨組織的凝聚力和戰斗力

1.認真貫徹民主集中制，做到集體領導和個人分工負責相結合，重大問題由總支委員會和院黨政聯席會集體研究決定，會上班子成員可以暢所欲言，發表不同意見，形成決議后，大家都能夠按照決議去貫徹執行，不搞一言堂，從而保證了決策的全面性和執行決議的一致性。

2.按照校黨委的布置，組織召開了院領導班子民主生活會。會前，認真進行學習，廣泛征求群眾意見，會中開展批評與自我批評，會后針對存在的問題制定整改措施，切實增強了領導成員的政治意識，責任意識和大局意識，提高了領導班子的凝聚力，戰斗力和創造力。

3.嚴格黨的組織生活，認真落實“三會一課”制度，加強對黨員 的教育、管理和監督，指導各支部開展豐富多彩的支部活動，發揮黨員先鋒模范作用和黨支部戰斗堡壘作用，提高了黨組織的凝聚力和戰斗力。

4.根據學院行政機構的設置和學生黨員人數的變化，為方便各支

部開展活動，我們對黨支部的設置進行了調整，撤消了原農機黨支部，新設置生物技術黨支部，研究生第一黨支部，研究生第二黨支部，把本科學生黨支部調整為學生第一黨支部，學生第二黨支部，同時舉行了各黨支部的換屆和選舉，為支部工作提供了組織保證。

5.為保證學生黨員發展工作順利進行，實現“一年級有黨員，二年級有

黨小組，高年級有黨支部”的目標，我院制定了大學生發展黨員三年規劃，總支為學生班級配齊了組織員，并加強了對組織員的培訓，管理和考核。我們舉辦了黨支部書記培訓班，制定了培訓計劃，組織學習了“三個代表”重要思想和《中國共產黨章程》，對他們進行理想信念教育，黨的基本理論、基本路線、基本綱領的教育，并就黨務基本知識，如黨支部的建設、黨支部的活動，黨員的教育、管理和監督，黨員發展工作程序等方面進行培訓，提高了黨支部書記的政治素質和黨務工作的能力，為發揮黨支部的戰斗堡壘作用和黨員的先鋒模范作用奠下良好基礎。為適應在大學生中發展黨員的需要，成立了院分黨校、院分團委。

6.按照“堅持標準、保證質量、改善結構、慎重發展”的原則，院黨總支積極認真地把具備黨員條件的教師和學生吸收入黨，尤其重視在青年教師中做好黨員發展工作，2003年，共發展學生黨員30人，2004年上半年，發展學生黨員43人，有24名預備黨員轉為正式黨員，發展教師黨員2人，為黨組織輸送了新鮮血液。

7.認真做好民主評議黨員工作。我們制定了周密細致的工作計劃，做到時間、內容、步驟三落實。使每位黨員在思想上有所觸動，行動上有所改進，工作上有所提高，作風上有所轉變，紀律上有所增強。

三、履行監督保證職能，積極支持行政負責人開展工作 1.院總支保證了黨的路線，方針、政策和學校的各項決議、決定在

本院的貫徹、落實，積極支持院長在其職權內獨立開展工作，院總支和行政領導班子密切配合，相互支持，堅定不移的抓改革、求發展、上水平。院總支圍繞學院的學科學位建設，教學科研工作開展思想政治工作，為行政工作提供堅實的思想政治保證。

2.積極參與研究和決定本院的重大事項。參與行政研究制定工 作計劃，黨政班子任期目標，院下設機構和人員的調整，人才引進和師資隊伍建設，校第二輪人事分配制度改革中實驗崗位、辦公室行政崗位競聘上崗工作，學科學位建設和實驗室建設、畢業生就業等重大工作，并動員廣大黨員和教職工共同努力，從而保證了我院各項工作的順利進行。

四、加強教職工的思想政治工作，提高思想政治工作的針對性和實效性 教職工是學院學科學位建設和教學科研工作的主體，其思想狀況如何，直接影響著學院的改革，發展和穩定，院總支把教職工的思想政治工作放到十分重要位置，院黨政領導經常深入到教職工中去，找他們談心，了解他們的思想、工作、學習和生活情況，掌握思想動態，幫助他們解決一些實際困難，做好解釋和疏導工作，化解疑惑，理順情緒，激發他們工作的積極性，特別是針對我院青年教師較多的情況，著重對青年教師進行教育培養，樹立教書育人的思想。

五、以培養四有人才為目標，加強學生的思想政治工作和管理工作 1.在學生中開展鄧小平理論和“三個代表”重要思想學習教育活動，重點抓好黨的十六大有關文件精神和十六屆三中全會精神的學習，使廣大學生領會和掌握“三個代表”重要思想的時代背景，歷史地位，精神實質和對全面建設小康社會的指導意義。

2.在學生中開展法制教育和思想政治教育活動。結合我校發生的“一 六”交通事故引發的集體上訪事件，我們制定了詳細的學習教育計劃，并建立了周密的組織實施措施，增強了大學生的法制觀念。在整個學習教育活動中，輔導員和兼職班主任深入到學生之中，針對學生思想上存在的實際問題，從政治上，法律上進行疏導和教育，提高了思想政治工作的針對性和實效性，收到了良好的效果。

3.院總支經常組織輔導員、兼職班主任和學生干部分析不同年級，不同階段學生的思想狀況，專門列出了重點關注的學生名單，做好特殊學生（如學籍異動，家庭經濟特殊困難等）的思想工作，根據不同的對象，制定相應的緊急情況預案。

4.針對新校區一、二年級學生的學風情況，上網學生較多及治安情況，采取重點治理的辦法，從三月中旬至五月初，安排班主任到新校區輪流值班，明確值班的任務和要求，認真填寫值班日志等，通過二個半月的重點治理，收到明顯的效果。

5.進一步加強和完善學生管理的制度建設，認真做好評獎評優和學生違紀處理工作；建立貧困生檔案，做好貧困生勤工助學，國家助學貸款，困難補助等工作，幫助貧困生解決實際困難，使他們能安心學習，體現了黨和政府對他們的關心。

6.積極做好畢業生的思想教育和就業指導工作，為畢業生分析就業形勢，拓寬畢業生就業渠道，為畢業生和用人單位牽線搭橋，做好畢業生就業材料準備工作和后期服務工作。2003年我院克服了重重困難，使畢業生就業率達到93%。

7.在上半年抗擊非典的斗爭中，我們制定了防非典工作緊急預案，對學生嚴要求、重管理、勤服務，確保我院學生安全度過這一非常時期。

8.加強學生思想政治工作隊伍建設，按專業為00、01級配備了5名班導師，為02、03級配備了11個兼職班主任，選拔了02級2名符合條件的學生擔任新生的兼職輔導員，建立了一支專、兼職結合，政治素質高，工作責任心強的學生思想政治工作隊伍，并按要求對專、兼職學生政工干部進行考核。

9.根據研究生管理工作體制改革的要求，認真做好研究生的思想政治教育 和管理工作，健全了研究生黨、團組織，制定了思想政治工作程序，初步理順了研究生管理的關系。

六、加強對工會工作的領導，發揮工會“維護、參與、教育、建 設”職能

1.組織工會會員認真學習《中華人民共和國工會法》、《中國工會章

程》，并組隊參加了校《工會法》知識競賽，取得較好的成績。

2.認真執行教代會制度，配合校工會開好五屆三次教代會和十三

屆二次工代會。在兩會召開前，積極征集提案，發動教職工為學校的發展獻計獻策。認真做好代表團的各項工作，大會結束后，認真做好兩會精神的宣傳，傳達和貫徹工作。

3.開展以師德建設為中心的“樹、創、獻”和“三育人”活動，我

院青年教師多，他們走上講臺時間不長，迫切要求提高思想政治素質和業務能力。我們安排老教師和青年教師結對子，發揮老教師的“傳、幫、帶”作用，開展青年教師講課競賽，在青年教師中形成“比、學、趕、幫、超”的良好局面。

4.積極開展文體活動，豐富教職工的業余文化生活，積極組隊參加

全校性的各項活動，如：校田徑運動會、趣味運動會、棋類、保齡球、烹調、歌詠比賽等，在田徑運動會上，我院代表隊榮獲體育道德風尚獎。在參加校“唱支山歌給黨聽”的文藝演出中，全院教職工一齊登臺，熱情謳歌偉大的黨，謳歌偉大的祖國，我們還針對院青年教師多的特點，成立了教師足球隊，組織了師生足球對抗賽，既豐富了教師和學生的業余生活，也增近了師生的友誼。通過開展豐富多彩的文體活動，展示了生物與食品工程學院的良好形象，增強了 教職工的集體榮譽感和凝聚力。

七、存在的問題和不足

1.院中心組理論學習的形式有待進一步改進，理論聯系實際的效果 有待進一步提高。

2.圍繞學院的學科學位建設，教學科研工作開展思想政治工作的力 度還不夠，針對性和實效性有待進一步提高。

3.圍繞學生的學風建設開展思想政治工作還要加強。

生物與食品工程學院黨總支

2004.6.10 生物與食品工程學院2003—2004學年行政工作總結

2003—2004學年我院全體教職工以鄧小平理論和三個代表精神為指導，圍繞校第六次黨代會提出的學校中長期發展目標，結合我院的具體情況，認真做好學校布置的近期各項重點工作，取得了一定的成績，現總結如下：

一、努力推進學科學位建設，積極參加國內外學術交流

1、高度重視“農產品加工及貯藏工程”學科博士點的建設。重點建設“生化分離工程”、“農產品加工生物技術”兩個學科方向，積極扶持“工業微生物”等新的學科方向，為參與學科前沿的競爭創造條件。

2、研究生的招生規模有大幅增長。本共招收博士研究生10人，碩士研究生35人。目前在校碩士、博士生總數達到100人，他們已成為我院科學研究的重要有生力量。

3、本獲批“食品科學”碩士點，“食品工程”工程碩士授權領域。目前我院的“食品科學與工程”一級學科已獲得一個博士點，兩個碩士點，這為該學科下一步的發展創造了較好的條件。

4、積極參加國內外學術交流，努力擴大學科知名度。我院老師全年共參加了3次國際學術交流會，5次全國學術年會或專業學術交流會。

5、接待了匈牙利工業大學食品工程系瓦塔伊教授等對我院的訪問，并初步達成了開展生物、食品科學領域的國際合作交流與人才培養的意向。

6、積極推進和組建校創新團隊，并獲得學校立項資助。

二、積極爭取縱向研究項目，努力提升科學研究水平

1、本共獲得各類縱向計劃項目（廳局級以上）8項，項目總經費110萬元（教師人均3.5萬元），立項數目與項目經費總數均達到歷史最好水平。

主要項目為：主持科技部項目一項，總經費135萬元，其中我院35萬元；獲批教育部重點項目1項，12萬元；安徽省“十五”二期攻關項目一項，40萬元；安徽省重點計劃項目2項，3萬元；安徽省教育廳重點項目2項，8萬元；合肥市重點項目1項，10萬元。

2、認真實施在研的國家自然科學基金、教育部重點計劃項目、安徽省“十五”攻關重大科技專項、省基金等各級各類項目9項，進展較好。

3、獲安徽省科技進步三等獎1項；獲第四屆安徽省自然科學優秀論文一等獎1項；獲《農業工程學報》2000—2003百篇優秀論文獎1項。

全院發表科學研究論文51篇，其中校定226核心期刊21篇，核心期刊文章總數列全校第三位。

三、進一步深化教學改革，重視加強新專業內涵建設

2003我們通過進一步深化教學改革來促進新專業的內涵建設，努力提高本科教學 質量。

1、認真貫徹教育部4號文件和學校[2002]1號文件精神，在教職工中牢固樹立教學質量第一的意識，嚴格把好本科教學的各個環節。

2、我院實施的三個校級專業課程建設項目通過驗收。通過該項目的實施，完成了我院所有專業的課程目錄、教學大綱、課程實驗大綱等教學文件的制定工作；主要課程和實踐環節均編寫了新的實習、實驗及設計指導書。3個專業首次完成了教學軟件的系統建設，為迎接2006年的本科教學優秀評估打下了較好的前期基礎。

3、從科學管理入手，對院重點建設的生物化學、微生物學、生化工程原理等專業基礎課程推行課程組長負責制度，從授課、課程實驗到綜合試驗均由課程組長全權負責實施，課程組成員的工作量也由課程組長按實績分配。這項改革效果較好。

4、認真研究并精心實施彈性學制和學分制，及時反映并積極處理出現的各種問題，確保教學工作穩定有序運行。全年課堂教學、畢業設計和實習等重要教學環節均完成得較好。

5、對迎接2006年我校本科優秀教學評估工作的啟動高度重視，在全院進行了廣泛動員，并從現在開始，已經按評估要求嚴格規范各項工作。

6、全院的教學質量穩步提高。四級外語通過率、學位授予率、研究生考取率、畢業生一次就業率都比以前有明顯提高。食品科學與工程專業今年的研究生考取率達33%。

四、重視實驗基地建設，力保學生實驗正常開設

1、全院繼續保持嚴抓實驗教學的良好風氣。在條件有限的情況下，認真實施本科生新開實驗的建設與組織工作，使本科生試驗開出率繼續保持在90%以上。通過全院教師與實驗人員的共同努力，順利完成了全年的實驗教學工作。

2、配合學院推進院統開基礎課程實行課程組長負責制的改革，把課堂授課與實驗教學融為一個整體，實驗人員通過遴選進入課程組，課堂教學與實驗教學聯動，調動了教師和實驗人員的積極性，優化配置了全院的設備資源。還通過競聘方法，遴選了5位碩士研究生承擔部分本科生實驗教學工作。

3、完成了日元貸款項目招標書的編制工作。對日元貸款項目和校捆綁經費項目采購的每臺設備，我院都組織廣大教師認真論證，努力使每一分錢都用在教學科研和學科建設的急需上，杜絕儀器設備的閑置浪費現象，努力以科學的決策效益彌補經費的不足。

4、完成了新區300平方米“大學生生化實驗基地”的規劃與實驗室改建工作，現已開出相關試驗。

對擬在南校區新建的學科樓認真規劃，認真調研，精心安排，從用戶的角度出發，提出較為周密的使用要求，從而力保新學科樓的有效利用，努力減少設計疏陋的發生。

5、認真做好實驗室安全工作和實驗室規章制度的完善工作。增強消防觀念與安全意識，保證了實驗室安全運行。實驗室還對有毒實驗殘余物及廢棄物進行處理，做到無毒排放；對生物菌種及至病微生物實行嚴格保管制度，并經常檢查，確保生物安全。

五、加速師資隊伍建設，重視在職教師培養

1、師資隊伍是學院上臺階、上水平的根本保證，多年來我院一直把師資隊伍建設作為每年工作的重點來抓。本學年新進博士學位研究生6人，碩士學位研究生4人，我院師資短缺的狀況基本得到解決。

2、在職教師的學歷提升是學院師資建設的重要戰略。我們對40歲以下的教師實施碩士、博士培養計劃。目前全院在職攻讀博士學位8人，到國外攻讀博士學位1人，在職攻讀碩士學位4人。在職攻讀博士學位的教師占我院教師總數的1/4。

3、我院按照引導和自然形成相結合的方式，逐步形成數個研究方向不同的研究梯隊。學院為各研究梯隊提供必要的工作環境，研究梯隊則以承接的縱橫向項目為支撐，滾動發展。對吸納的博士學位教師，學院為其安排20平方米以上的工作室。在這樣的環境下，我院的70%左右的教師基本做到全年不在課堂就在實驗室做課題。

六、積極開展學生工作，全力做好穩定工作

1、及時解決學生中出現的各種困難與問題。黨政領導班子對于學生中發生的突出問題同心協力，及時處理，力求在全院創造既穩定有序又生動活潑的良好學習環境。

2.從抓四級外語通過率和學生到課率入手，全面整頓學風、考風，樹立正氣，完善各項學生管理制度。認真抓好評獎評優和違紀處理工作，建立貧困生檔案，采取濟困助學措施，幫助貧困學生排憂解難。

3、積極為畢業生牽線搭橋，在就業形勢嚴峻的情況下，使畢業生就業率達到了93%以上。

七、其它主要的行政管理工作

1.認真制定院新一屆 “領導班子的任期目標”。把制定領導班子任期目標的過程變成發動群眾，形成共識，自我加壓，踏踏實實做工作的過程。

2.對院下設機構進行了調整，成立了食品工程系、生物工程系、生物科學系和農產品加工工程研究所。對院下設機構的領導班子進行了換屆調整。

3.按照學校部署，順利完成院實驗崗位、辦公室行政崗位和教師崗位的競聘工作。4.規范行政秩序，提高辦事效率。強化為教學、科研，為學生、老師服務的觀念。認真對待和按時完成學校布置的各項工作。

八、存在的主要問題

1.師資隊伍建設與學科、專業建設的發展要求差距較大，剛畢業的青年教師上講臺授課的比例較高，學生反映較強烈。亟待提高教師隊伍的整體實力，急需加快吸納高層次或有教學經驗的人才。

2.我院的“生物工程”、“生物技術”專業是當前國內外發展很快競爭又極為激烈的專業，專業上水平需投入的硬件很大，學校每年分配的幾十萬元只能勉強應付本科教學的急需。

3、我院食品科學與工程學科及專業在全國的排名目前處于靠前的位置，但由于軟、硬件條件限制（自1996年該專業開辦以來，累計總投入不足100萬元），在兄弟院校同行的激烈競爭面前，深感底氣不足。

生物與食品工程學院

二00三年四月三十日

第四篇：生物科技學院黨總支部黨風廉政建設2010年工作總結

生物科技學院黨總支

2010年黨風廉政建設工作總結

2010年，在“抓兩頭，促中間”的工作指導方針下，我分院全體上下，團結一致，眾志成城，狠抓招生就業工作，狠抓教學改革，提高教學質量。經過一年的努力，各方面均獲得可喜成績。在今年全國招生面臨困難時期的時候，我院招生任務圓滿完成，招生人數達到預期目標；就業工作也取得了可喜進展，今年在去年召開百家企業招聘會的基礎上，對與我分院合作的企業進一步存優去劣，參加今年招聘會的企業超過140家；教改工作也在全國產生了顯著影響，起到了農學專業的領頭羊的作用。

為了加強學院黨風廉政建設，規范教學行為，堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，在加強黨風廉政、反對腐敗的工作過程中，從學院工作實際出發，全面落實廉政責任制，堅持把好“三關”，進一步貫徹實施反腐倡廉工作方針，從源頭上預防和治理，有力地推進了黨風廉政建設，有效地促進了分院各項工作向前發展。

一、加強政治學習，把好宣傳教育關。

黨風廉政建設宣傳教育，是加強黨風建設和反腐敗斗爭的一項基礎工作。加強領導，全面貫徹中共中央關于加強宣傳教育工作的一系列重要指示精神，緊緊圍繞黨風廉政建設和反腐敗工作任務，切實加大宣傳教育力度。

一是堅持正面宣傳為主，把握正確的輿論導向。生物科技分院黨總支利用政治學習時間，采取靈活多樣的學習方式，大力宣傳黨風廉政建設理論，宣傳黨中央關于反腐敗工作的指導思想、方針政策和重大決策，把廣大教師特別是黨員干部的思想統一到黨中央的決策和部署上來。加強先進人物的先進事跡的宣傳，特別是宣傳優秀黨員的進行事跡，進一步增強全體黨員干部的必勝信念。聯系黨風廉政建設的實際，針對黨員干部和教師關心的熱點問題和存在的疑惑，理論聯系實際，展開集體討論，消除了大家的疑惑，縮短了同事間心靈的距離。我分院還利用多媒體等先進設備集體觀看雷鋒式人物郭明義等先進人物的先進事跡，弘揚先進典型事跡，極大地推動了所有教師自覺注重自身修養，進一步促進師德師風的提高，自覺從一點一滴做起，在我院營造爭優創先的良好氛圍，促進了我院的精神文明建設。同時開展深入學習黨紀政紀和法律法規的學習活動，經過多次組 織召開全體黨員會議、黨員座談會等，力求全體黨員堅定信念、嚴格要求、以身作則，開展具體深入的黨風黨紀教育，增強黨員的是非觀念和遵紀守法的自覺性。通過輿論宣傳，為我院的黨風廉政建設營造良好的氛圍。

二是加強理論學習，提高政治覺悟。黨風廉政宣傳教育是黨風廉政建設和反腐敗工作中的一項基礎工作，也是第一道防線。我分院在全體黨員干部中開展黨員先進性教育的同時，結合實際開展每月讀一本書的活動，并定期進行讀書心得的交流，通過讀書心得的交流，促進所有教師努力做到堂堂正正做人，扎扎實實做事，始終保持人民公仆和“人類靈魂工程師”的本色；教育黨員干部學習黨紀法規，自覺執行黨的政治紀律、組織紀律。大家深刻地認識到：增強廉政意識的關鍵在于加強學習。我分院在學習過程中堅持做到七有：有時間、有資料、有筆記、有體會、有輔導、有交流、有檢查，努力使自己的思想觀念、精神狀態、黨性修養、理論水平、領導能力、工作方法、業務水平等方面適應學院教育發展的需要，適應黨風廉政建設的要求，適應時代發展的要求。

三是加強警示教育，用整風精神開展以講學習、講政治、講正氣為主要內容的教育活動，使全體教職工普遍受到一次深刻的馬克思主義教育，轉變全體教職工的工作態度和工作作風。

二、加強制度管理，把好責任關。

黨風廉政建設的成效直接影響著學院的發展，是維護學校穩定，促進學校繁榮的迫切需要。

一是加強領導責任制。黨風廉政建設能否出成效，關鍵在領導干部。事實證明，只有把領導班子和領導干部抓住了、抓好了，才能在學院、在教師中有說服力、影響力和號召力。因此，生物科技分院把黨風廉政建設作為一項重要工作來抓，明確了職責與目標，把責任具體落實到人，自覺增強責任意識，提高抓好黨風廉政建設的自覺性。

二是加強管理制度化。學院制訂了較為完善的各項規章制度，未雨綢繆，預防在先。嚴格做到：堅持勤儉節約、杜絕浪費；堅持教務公開；堅持不用公款買私物；規范教育收費行為，杜絕一切擅自設立收費項目、提高收費標準、擴大收費范圍的行為。

三是加強政治責任感。領導干部通過學習對照廉潔自律的有關要求，很好地 2 把握權力與責任的關系，明確手中的權力是黨和人民賦予的，任何時候、任何情況下，都只能為黨為公，用權為民，而不能以權謀私，要有強烈的責任感和憂患意識，為學院發展做實實在在的事；明確職位與奉獻的關系，職位即責任，無論在什么職位上，都應盡自己的責任；無論客觀環境發生什么樣的變化，都應耐得住清苦，抵得住誘惑，經得起考驗，全心全意為學院的發展謀利益；做好自律與他律，按照黨員干部有關廉潔自律的要求，不斷檢查自己的言行，遵守廉政方面的準則和規定，做到防微杜漸，自覺接受組織的管束和群眾的監督。

三、加強源頭治理，把好監督關。

狠抓源頭，接受監督，是促進黨風廉正建設的重要保證之一。為此，我院加大監督力度，實行監督關口前移，加強事前防范。

一是自覺接受群眾監督。定期召開全體教師會議，聽取所有教師的意見。結合學院實際，制定黨費管理機制，接受群眾的監督。

二是加強班子內部監督。同級領導成員之間為有利于事業發展，對群眾反映的問題，及時打招呼，早提醒幫助，該批評時批評，該制止時制止。全體領導成員不管職務高低，貢獻大小，都不凌駕于組織之上，認真執行工作制度，虛心聽取同事意見，自覺接受批評幫助。

三是規范黨員干部的廉潔行為。我院領導深刻認識到，抓好黨員干部的廉潔，是維護教育形象，維護教師地位，維護穩定大局的需要，要求黨員干部時刻提醒自己，加強自我監督，用黨紀政紀來規范自己的日常行為，切實管好自己，管好自己的親屬，管好自己的下屬，真正做到“看好自己的門，管好自己的人，辦好自己的事”。自覺遵守黨紀國法，做到有令必行，有禁必止，從嚴律己，在廣大師生中樹立了共產黨員的良好形象。

縱觀今年的工作，上至領導班子成員，下至班主任、輔導員，沒有一個人貪贓枉法，徇私舞弊，達到了“抓管理、帶隊伍、強素質、樹形象、上臺階”的工作目標

作者：劉利群

第五篇：茶食品的發展現狀與趨勢

摘要茶食品是新興的飲食時尚,吃茶更加充分利用茶葉的營養成分,有效發揮茶葉的多種保健功能。分析了茶食品的概念,論述了發展茶食品的必要性,闡述了茶食品發展的現狀及趨勢。

關鍵詞 茶食品;概念;必要性;發展現狀;發展趨勢

中國茶文化源遠流長,飲茶習俗發源于中國,傳播于世界,茶葉具有保健功能已經廣為人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜歡飲茶,卻又期望能夠利用茶葉的保健功能,因此茶食品應運而生。

1茶食品的概念

茶食品如果理解為含茶食品,則自元代以來我國就已有了含茶的食品。元代有一種“玉蘑茶”,用紫筍茶和炒米混合后磨成粉,調拌食用;還有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成細末后,拌以酥油,用溫酒調食。紫筍茶和雀舌茶都是我國古代名優茶,元代人將其加工成含茶的食品。如果理解為茶葉食品,則非常寬泛。自從神農嘗百草發現茶葉以來,茶葉就一直供作藥用、食用、飲用。摻茶作食物作飲料是茶食品,用于佐茶的一切供饌食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕點和糖果類也是茶食品。與其如此寬泛,不如把茶食品專指將固態茶葉進行深加工處理、摻以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶飲料等。

茶菜是將茶葉作為主料或輔料烹調制成。茶菜中茶的味道與菜的本味相輔相成,色澤鮮艷能增進食欲,還可降火、利尿、提神、去膩,具有增加營養、促進消化、防治疾病等功效。我國臺灣省有清新可口的茶元寶、色鮮味美的祁門紅茶雞丁、別具風味的東方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比薩、清新美觀的香茶沙拉、營養爽口的凍頂烏龍茶豆腐。我國江浙地區采用西湖龍井茶制成“西湖龍井蝦仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春蝦仁”等,都別具一番風味。

茶主食是在原有主食的基礎上加入茶的成分再加工而成。主要有茶飯、茶粥、茶面條、茶面包、茶餃子等。茶飯、茶粥的做法是用水沖泡茶葉得到茶湯,再用茶湯來煮飯、煮粥。茶面包是取茶葉泡成的濃茶水和面,發酵制成面包。茶餃子是在肉餡內摻入烏龍茶包制而成。這些茶主食清香爽口,倍受歡迎。

茶零食是把茶與其他食材融合在一起,制成茶瓜子、茶糖果、茶果凍、茶冰淇淋、茶果脯、茶巧克力等。零食向來深受歡迎,尤其是女孩子,但是有些人擔心吃零食有引發糖尿病、肥胖、齲齒的潛在危險,因此希望有一種健康的零食。茶零食恰恰或多或少滿足了這樣的心理需求,既能滿足享受,又不損害健康。

含茶飲料是指用水浸泡茶葉,經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精等食品添加劑制成的飲料。包括茶可樂、茶汽水、果茶、濃縮茶汁等。

2發展茶食品的必要性

發展茶食品是必要的,主要的原因可能有兩方面:一是茶葉產業發展的需要,二是人們養生保健的需要。

中國是茶葉的發源地,茶葉種植面積和總產量均居世界第一。但是世界茶葉市場競爭日趨激烈,盡管中國茶葉出口在不斷擴大,目前仍位于肯尼亞、斯里蘭卡之后,排在第3位。謀求茶葉的未來發展,加強茶葉深加工是必然趨勢。茶食品就是茶葉深加工的一個重要方面。同時,我國有些茶區生產的中低檔茶,由于內含物比例欠佳,香氣、口感不盡人意,往往沒有很好的銷路。但是中低檔茶葉的食用價值仍然存在,因此用其為原料提取茶葉有效成分,作為輔料添加到食品中,或者將其磨成粉末,或者提取濃縮液,直接添加到食品中去,制成營養豐富、茶香可口、品種繁多、風味獨特的茶食品,不僅有益于健康,還可豐富市場,更解決了中低檔茶葉的出路問題。

茶葉之所以受到人們青睞,一個重要的原因就是茶葉具有保健功能。食用茶食品就是“吃茶”,從養生保健角度而言,在一定程度上“吃茶”優于“喝茶”。傳統的泡飲方式,人們只能攝取到茶葉中的水溶性功能成分,而茶葉中還有許多水不溶性或水難溶性的營養保健成分。如脂溶性維生素難溶于水,茶葉用沸水沖泡也難以被吸收利用。茶葉中能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質含量約為2%,大部分蛋白質為水不溶性物質,存在于茶渣內。因此,這些物質僅靠喝茶無法有效利用,而吃茶可以充分利用茶葉中的營養成分,更好地發揮茶葉的營養價值。3 茶食品的發展現狀

“吃茶”的飲食時尚已經漸漸盛行起來,在我國山西、廣東、福建、四川等地茶食品十分暢銷。茶飲料如康師傅綠茶、康師傅紅茶、統一冰紅茶,都已經成為消費者喜愛的知名品牌。在國外,茶食品更是大行其道,如茶末巧克力、綠茶口香糖、茶末豆腐、綠茶冰淇淋等都是市場上的暢銷貨。茶汽水等產品在歐美國家近年來銷售一直呈增長趨勢[1]。

福建天福茶食品是我國茶食品的佼佼者。其為天福集團旗下天仁食品廠自產自制的衛生、天然、健康的綠色茶食品,選料上乘、加工工藝先進、質量控制嚴格,具有低糖、低脂、低熱量的特點,且榮獲ISO9001、ISO9002國際質量認證。現有六大類50余種,包括糖果類、糕點類、茶果類、蜜餞類、炒貨類、沖泡類。曾2次被指定為亞太經合會(APEC)高峰會議大會用品及禮品,代表中國茶食品走上了國際舞臺。

湖北竹溪縣工業園區的梅子貢茶業有限公司,與福建沁園春茶葉公司合資開發有機茶食品,總投資2 200萬元,建成全省首家茶食品科研樓和有機綠茶食品生產線。竹溪日產綠茶月餅可達500kg,批量上市。綠茶月餅色澤金黃、酥松可口,散發出綠茶清香,別有風味,成為消費者喜愛的點心。竹溪有機茶超微粉生產線、有機茶月餅、麻餅生產線和有機茶糖果生產線,年可生產有機茶食品800t,創產值5 000萬元以上,帶動5萬茶農增收。

安徽天方茶業公司開發出富硒有機抹茶食品系列,天方商標被認定為“中國馳名商標”。天方茶食品有抹茶香酥豆、綠茶泡米酥、紅茶酥、抹茶花生、綠茶白芝麻酥、綠茶花生酥、綠茶瓜子、綠茶餅干、綠茶夾心糖、紅茶夾心糖、茶香梅、茶香欖、茶香應子等,種類豐富,增強了產品市場競爭力。

在其他許多省份茶食品亦有生產。據統計,在2003~2007年國家食品藥品監督管理局共批準注冊168個茶保健食品,覆蓋全國26個省、自治區、直轄市,但是僅占批準注冊的保健食品總數的4.4%,而且地域發展不平衡。注冊產品數量最多的地區依次為北京、上海、廣東和浙江等發達省市,這4個省市的產品數量總和約占全國批準產品總量的62%,其中僅北京地區的產品數量就占到全國同期批準注冊產品總量的20.8%,而新疆、西藏、青海等地的注冊產

品數量較少,所占比例不足10%,與北京、廣東、浙江等省市形成鮮明對比。茶食品地域發展不平衡原因諸多,有些地區自身不產茶,但主要的原因可能還是地區經濟水平差異[2]。

目前,中國茶葉深加工技術和裝備落后于發達國家,低級加工多,高檔產品少,產品附加值低。雖然我國近年茶食品企業在增加、種類在增多,但這些茶食品多數情況下只能在一些特殊場合,如部分茶館、茶莊才能買到,并沒有普遍進入一般超市。而且茶食品企業的宣傳力度也不夠,消費者還不充分了解茶食品。

4茶食品的發展趨勢

為了把握人們對茶食品的具體了解程度,筆者進行了市場問卷調查。結果顯示,有30%的人沒有聽過茶食品這個概念。雖然大部分人知道有茶食品,但是也僅僅了解茶味瓜子、茶味糕點等常見茶食品。并有60%的人表示,沒有打算主動去購買茶食品。可見茶食品作為新興產品,還未真正進入人們的日常生活。

但是,有專家估計,隨著社會的進步和人們生活水平的提高,世界茶葉消費將會以年均2%左右的速度遞增,21世紀將是茶飲料的世紀。同時,茶業的發展會從單純茶葉向多元化發展。目前茶葉深加工產品已占國際貿易近半數,“吃茶”勢頭強勁。

由于發展茶食品不僅充分利用了茶葉資源,還為人們提供了健康美味的食品,順應了人們對低熱量、高營養、保健化、便捷化、多元化的飲食要求,因此發展前景看好。比如,茶餅干、茶面包、茶葉面、香茶餅等自然清香、老少皆宜。紅茶奶糖、綠茶奶糖、茶糕糖等茶糖果色澤悅目、甜而不黏、油而不膩、清香鮮醇。茶果凍帶有淡淡茶香、潤滑可口、提神開胃[3-5]。茶瓜子不僅口感好,也有一定的保健功效。隨著現代人生活節奏的加快與養生意識的增強,茶食品企業的科技創新和宣傳引導,具有健康、便捷等特點的茶食品將會走進更多人的生活之中。由于充分利用茶葉所具備的“三降”(降血壓、降血脂、降血糖)、“三消”(消炎、消毒、消臭)、“三抗”(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)等多種保健功能,人們的生活質量也將不斷提高。

5參考文獻

[1] 于麗萍.茶葉保健食品的開發[J].蠶桑茶葉通訊,2009(2):39.[2] 李靚,林智,呂海鵬,等.2003~2007年注冊茶保健食品的情況分析[J].安徽農業科學,2009,37(10):4835-4837.[3] 董青華.中國茶食及其搭配藝術[J].中國茶葉,2009(2):39-41.[4] 郭玉瓊,詹梓金,賴鐘雄.茶葉綠色食品的現狀、發展前景及策略[J].福建農業科技,2000(S1):56-57.[5] 尹凱.農副產品深加工前景好[J].農家科技,2008(7):40.