第一篇：個人心得

個人心得

改變農村面貌，幫助農民群眾過上好日子，推動廣大農村全面建成小康，需要黨和政府的好政策，也需要千千萬萬農村基層干部帶領廣大農民群眾不懈努力。大學生村官計劃實施以來，數十萬大學生走進農村，熱情服務，努力實現人生價值。我們的付出和貢獻，農民群眾有最真切的感受。

總書記的信，充分體現了對張廣秀同志在內的所有大學生村官的親切關懷和諄諄教導，充分體現了對廣大農村基層干部帶領農民群眾改變農村面貌的殷切期望和重托，是巨大的精神力量。我們一定要以此為指引，更好地發揮大學生村官以及農村基層干部的作用，帶領農民勤勞致富，把農村建設得更美好。

希望我們認真學習、深刻領會習總書記的復信精神，充分發揮共產黨員的先鋒模范作用和農村黨支部的戰斗堡壘作用，把黨在農村的各項方針政策宣傳好、貫徹好、落實好，團結帶領村里的群眾努力奔康致富，過上更加美好的生活。各級組織部門要關心大學生村官的工作學習和思想進步，照顧好他們的生活，讓他們在實踐中得到鍛煉，更好地成長，不辜負總書記的殷切期望。牢記囑托和期望，艱苦奮斗，勤勞致富，以新農村建設的新成效來回報習總書記的深切關懷。

所有大學生村官熱愛基層、愿扎根基層，增長見識、增長才干，促農村發展，讓農民受益，讓青春無悔。

第二篇：職前教育個人心得

職前教育個人心得

實話講，剛開始并沒有把職前教育當回事兒，以為它又是什么雜七雜八的演講來糊弄我們這些可憐的新生。但是，我發現我錯了，職前教育網絡學堂真的很給力!

大學生的假期總會有些或多或少的頹靡。是的，沒有什么學校的硬性指標，沒有作業，給我留下的只有自己。自己的路，自己走!職前教育也或多或少的給了我些啟示，一些有關未來人生道路的思考。未來，也許就是四年后，我們將走上工作崗位，將和廣大的勞動者一樣，痛痛快快的脫離父母的港灣，去尋求自己的價值。而我們在邁出大學校門的那一剎那，龐大的就業壓力將會充斥著我們的大腦，堵得我們無法去思考什么，也沒有過多的機會。那時候的我們將會明白什么是社會，什么是競爭的社會。所以，不管是為了我們的未來，還是我們個人能力的提高，職前教育勢在必行！最起碼的，也是至關重要的一點，我們必須要為自己的未來做一份規劃，“有志者事竟成”，一份的好的規劃書將會把我們自己引向更好的路途。我們在為自己的未來人生而打拼的時候也不再會像以前那樣迷茫。通往成功的道路也將亮起星光，你要知道，那不是象牙塔！“早起的鳥兒有蟲吃”，聽起來有些俗氣，幼稚園時的我們常常被母親用這句話來教導。可就是這聽起來很俗氣，很幼稚的話詮釋了一個很重要的真理，99%汗水+1%的天賦=100%成功。也許現在的我們認為大學四年還早著呢，現在不過才大一，什么四六級考試，計算機等級考試，咱們以后再考慮，現在還是抓緊著這僅有的一點時間好好

享受，好好玩玩。于是乎，校園寢室里通宵的，草坪上談情說愛的，隨處可見，這已經不是什么典型，早已在大學校園里大眾化了。可是，我們可似曾想過我們通宵游戲，曠課戀愛換來的是什么？是白天課上的游走太虛還是男友的一聲不理睬而郁悶跳樓？醒醒吧，同學們，我們該為自己的未來而做些思考了。如此良好的教育條件為什么不懂得珍惜呢？難道真要四年后才考慮自己的人生？只怕是亡羊補牢也無法彌補！

我們既然選擇了這條道路，就要為之拼搏，而不是受某些事物的誘惑遲遲不肯前行。走上了這條路，就把它繼續下去。好好的武裝自己，充實自己。努力去欣賞他人的同時也要學會自戀，即自我欣賞，自我接納。

相信人際關系對自己未來的重要性，合理處理好與朋友同學之間的關系。你要懂的，朋友是人生路上的一筆財富，這是無法用金錢來衡量的。

主動去跟別人交流也是格外的重要。這不緊鍛煉了自己的溝通技能,也促進了倆人的友誼，何樂而不為呢!當然，與之呼應的是一個人的演講能力和語言表達能力。假若你的語言表的能力不行，那還談什么與別人做到更好的溝通呢？那時候的自己難道只能做個傾聽者嗎？

回答很顯然。我們不用像奧巴馬那樣的豪氣演講，但我們依然需要學會演講，學會流利的表達自己的觀點。這很重要！于己是一種提高，于傾聽者而言更是一種尊重。當然，提高的過程中難免會有些許

羈絆。這其實很正常，一步一個腳印，我們就這樣。林肯的第一次演講就不成功啊，更何況我們這些初出茅廬的小子呢！假如我們自卑，那我們就多總結經驗，多學習在這方面有長處的人。相信我們的付出是有回報的！

我們是學生，我們當然不會去過多的修飾自己的未來。但我們同樣作為學生，我們懂得如何去把握未來。人生的路不是你想怎么走就怎么肆意的走的，其中的坎坷與艱辛可想而知。孰不知那些打著上大學的幌子而享受著他們所謂的人生的人有何感觸？

作為能源學院的學生，深知未來能源行業的重要地位。更知道我得為此而付出更多的努力。但是，我不會后悔自己的選擇，把路一直朝前堅定不移的走下去，那才是對的。

好的屠夫總會有把鋒利的屠刀。好好利用這個網絡學堂，真是一筆寶貴的財富。當然，也包括我自己。

愿2011年給力！

給力2011.2011-2-14

陸宏楊

第三篇：廚師個人心得

心得體會

各位領導同事，大家好！

親愛的阿五家人們，大家下午好！長時間以來，在店里師兄師姐的幫助和教導下我變得比以前更加的優秀。同時，在這個過程中我也付出了艱辛的努力，通過不斷地學習和提高我在工作中做了一個小小的總結，還有一些生活中的一些學習心得體會，很高興趁著這次發言的機會，在這里和同事們一起分享。很興奮也很榮幸。

我認真的總結了一下，基本上有以下五個方面。

第一，首先我們廚師需要適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展的趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新。現代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養,正所謂學無止境。第二，我談一下廚師個人技藝的相關問題。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能培訓學習或者是參加比賽鍛煉自己。

第三，談談廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝這些都需要形成良好的風氣。廚德就是廚師發展的條件。

廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威望，才受人尊敬。和大家閑談時經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢？我認為是他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業里邊，廚師這行業可以說是學無止境，學海無涯苦作舟，活到老學到老。

第五，廚師還應該處理好與周邊的人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系？我以為關系很大，首先作為廚師應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。這樣才有利于團結協作。作為廚廚師更應該和店里所有的同事打成一片，了解不同人的想法，向同事傳達自己優秀的想法，不要以不尊重的口氣對待同事說話。要以身作則，嚴于律己，互幫互愛，努力學習專業知識，在同事中樹立自己的信任感，要言而有信，不要

刻薄對待同事。需要經常以談心形式和同事或領導談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

另外在這里，我還要非常感謝焦師對對我的辛勤培養，感謝經理，感謝所有阿五家人對我的關心和照顧。。謝謝你們。

謝謝大家，我的發言完畢。2011年9月27日

某某篇二：一位廚師的心得體會文稿

一位廚師的心得體會文稿

各位領導同事大家好;我在xxx酒店的學習中.在xxx老師的講課中，還有xxx在和同事那里的學習中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。第一，首先我們廚師適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新。現代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養,即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能培訓學習。第三，說一說廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯

我所用的目的。現在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業里邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學習專業知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

年 終 總 結

伴隨著時鐘的步伐2013年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。

一、強化理論和業務學習，不斷提高自身綜合素質。

我重視加強理論和業務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。

二、努力工作，按時完成工作任務。

適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。

在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個人衛生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環境衛生。

食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方；有時因急燥與個別員工發生意見沖突；節約意識還不夠強等等。

展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。二0一三年十一月

后勤組：郭志強篇四：廚師學習心得體會

廚師學習心得體會

廚師學習>心得體會

（一）入學以來，在廖老師和楊老師的耐心教導上，雖不敢說小有所成，卻自認初窺門徑，下面就來講講一些體會與感悟。

一、勤學苦練是廚藝成功的基本條件。廚師是現今社會為數不多的勤能補拙的行業之一，其他的一些行業，有時你不管怎么努力，卻不見得能成功。比如電工，你沒有進入各種現場環境的機會，你學的再好，再努力，便始終不能提高。又比如科研，沒有人>投資，沒有項目，自然看不到成功的希望。行商貿易沒有關系沒有資源，不管你如何努力，也許將血本無歸。而廚師則不然，成功只需要一個基本條件，就是勤奮！刀工、菜式、紅案、白案專精勤練其中廚藝任何一門則必然能勞有所得。

二、對于學員，如果想成為好的廚師，這“師”字的含義必須要理解與執行。我的理解就是師含著對工作平臺的管理與執行。楊老師講課時講過很多案例，比如優秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。廚師做事情很注意細節，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。調料缸和放料頭的碼兒，好的廚師每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

四、不怕麻煩，認真對待每件作品。同樣是做菜，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你愛吃不吃了。而你再看那負責的廚師做菜，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓菜式表里如一。多數廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

作為學員，目前你可能沒有別的廚師刀工熟，菜式記得多，廚藝文化理解的透，但是我們也應該把上面這些方面在廚師的每個階段都認真對待，相信一定會>收獲人生最多的財富。廚師學習心得體會

（二）我在xxx酒店的學習中。在xxx老師的講課中，還有xxx在和同事那里的學習中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎！現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經過一年半的學習和別人的討論總結 出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新。現代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能>培訓學習。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊>挫折后，對廚師行業失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業里邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系？我以為關系很大，首先作為廚師長（廚師）應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長（廚師）更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學習專業知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

廚師學習心得體會

（三）1、只要是好廚師，人品一定呱呱叫。做事認真嚴謹，能吃苦耐勞，說的少做的多。凡是和工作有關的都搶著去做，其他毫無干系的事情不會隨便插嘴議論。不但如此，好

廚師還會站在老板的立場上為老板著想，甚至主動幫助老板節省開支降低成本。即使有時候和老板的意見出現分歧，有道理便虛心接受，錯了也不當面起沖突，而是選在事后挑個適當時機心平氣和地與老板溝通，從不叫苦叫累。試想老板每天管理飯店里大大小小的事務，還要想方設法保本贏利，已經很累很苦了。如果你再向老板發脾氣、添亂，老板又會做何感想？

2、大凡好廚師，基本功都非常扎實。做菜速度快，一人能同時占好幾個爐灶。特別是在用餐高峰時間，不慌不忙，工作有條有紊，一人能抵幾個人用。這種在關鍵時候能“打仗”的員工，有哪個老板不會喜歡？

八個細節：

1、優秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細節，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

5、有著良好學習習慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負責的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓拼盤表里如一。

8、多數廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，實際工作中，廚師不能因為那是細節瑣事就不去認真對待了。要知道，只有做好了那許多細節瑣事，才會構成自己的整體優勢。當然，也只有在細節方面都做好了的廚師，才可能得到應該得到的高報酬。篇五：廚師個人工作總結

年 終 總 結

伴隨著時鐘的步伐2011年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。

一、自覺學習黨的精神，用先進政治思想武裝自己的頭腦。這一年來，我始終堅持運用馬克思列寧主義的立場、觀點和方法論，運用辯證唯物主義與歷史唯物主義去分析和觀察事物，明辨是非，堅持真理，堅持正確的世界觀、人生觀、價值觀，用正確的世界觀、人生觀、價值觀指導自己的學習、工作和生活實踐，在思想上積極構筑抵御資產階級民主和自由化、拜金主義、自由主義等一切腐朽思想侵蝕的堅固防線。熱愛祖國，熱愛中國共產黨，熱愛社會主義，擁護中國共產黨的領導，擁護改革開放，堅信社會主義最終必然戰勝資本主義，對社會主義充滿必勝的信心。認真貫徹執行黨的路線、方針、政策，為加快社會主義建設事業認真做好本職工作。雖然自己只是一名普通的廚師，但工作積極主動，勤奮努力，不畏艱難，盡職盡責，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻。

二、強化理論和業務學習，不斷提高自身綜合素質。我重視加強理論和業務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習鄧小平理論、“三個代表”和科學發展觀的重要思想，深刻領會其中的科學內涵，增強自己實踐的自覺性和堅定性；認真學習黨的大會精神，自覺堅持以黨的十七大為指導，為進一步加快完善社會主義市場經濟體制，全面建設小康社會作出自己的努力。二是認真學習工作業務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。三是認真學習法律知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強法制意識和法制觀念。

三、努力工作，按時完成工作任務。

在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，努力完成本職工作。菜肴質量是廚師得以生存發展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個人衛生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環境衛生。

盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方；有時因急燥與個別員工發生意見沖突；節約意識還不夠強等等。

展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。

第四篇：社會實踐個人心得（共）

不能留下的記憶

-------孫沖中學支教感受

時光如水，靜靜地向前流淌，大一匆匆而過，但自己學到的僅僅是書本上的知識，從來沒有理論聯系實際，總感覺到心中卻少了些什么。很幸運的是，我參加了暑期社會實踐，猶記得當初參加社團的初衷，那就是支教，自己也一直在為這個目標努力著，經過幾輪的篩選，幸運的被選為隊員，真的很高興，因為自己的夢馬上就要實現了。

楊柳依依不舍，流水脈脈含情，揮手告別，踏上征程。當我參加了誓師大會和出征儀式，我明白，這是對我的要求，也是我的承諾，我們全體合了影，學校是我們最好的背景。經過四個小時的路途，終于到達目的地，一路上，我滿懷期待與愉悅之情。當我們到達了目的地，眼前的景象令我為之一震，操場上長滿了雜草，籃球場殘缺不全……。這使我明白，這里需要我的幫助，需要我盡自己的微薄之力，需要我去關心這些學生。安頓下來，我就在思索遐想著，明天的支教生活會是怎樣的呢？這些時間做了回答……。

我的任務比較繁重，我必須得帶四個年級，但我有信心去做好。我們每天必須5:20就起床，可我還得起早一點，因為我管著大門的鑰匙，但我不怕，我早已習慣早起，即使再艱苦，我也會堅持下去，以為我相信只要有夢，只要有信念，我就一定會成功。

第一天很累很累，我負責接待學生，在學校到處跑，可當我看到孩子們純真的笑臉，聽到學生們甜美的叫著謝謝，我知道一切勞累都是值得的。

猶記得我的第一次課上的窘境，不知道是沒準備好還是什么，第一次課很緊張，身上一直在冒汗，我心里一直在默默的期待著早點下課，雖然一直在默默的鼓勵著自己，可還是沒多大用。終于挨到下課，自己飛快地跑了出去，哎……。下課后，我進行了反思與總結，是自己準備不足，還有自己沒有經驗。不過我想放心我很快就會調整自己，給他們講一次精彩的課。

每一天都有不同的感受，是的，在三尺講臺上，我明白，這不同于試講，實踐才是檢驗真理的唯一標準。當我們參加支教選拔的時候，給每一個人規定的是八分鐘，而我們每一個人卻都有同一個感受----8分鐘太短了，根本不能講出 些實質性的東西，但在真實的課堂上，我卻出現了相反的感受，一節課太長了，即使上課之前的備課很充足，也難以順利過完45分鐘，我想這是考驗自己的隨機應變能力和知識水平吧！在以后的課堂上，我靈活地授課，取得了很好的效果。這些都是需要自己才能摸索出來的。

這里的天氣很炎熱，考驗著我的耐心與毅力，只可惜我不會那么輕易放棄。因為我的熱情勝過了驕陽，但令自己想不到的是，身體狀況每況愈下，這不得不引起我的重視，也讓我唯一一次動了放棄的念頭。但看到孩子們的笑臉，想起孩子們的純真，我還是堅持了下來。

與學生的相處是很美好的事，和他們一起聊天，和他們一起開玩笑，教他們額外的知識，很愜意。但很可惜的是，開始的我并沒有和他們好好相處，總是課一上完就離開了教室，到后來發現好多學生我都還不認識，這也許與個人的性格有關，但此情此景，讓我情何以堪！我知道，短短的幾天，我必須和他們相處好，去了解認識他們，時間也給了我機會，和他們的關系逐漸加深，這令我很高興。

我給他們的授課很簡單，就是通過一個故事或事例導出一個或幾個道理，因為我明白，我們待的時間并不長，也許我們不能教會他們太多知識，但我必須使他們明白一些道理，養成一種良好的習慣。習慣決定人生，我深深贊同這句話，我首先教會他們的并不是學習方面而是社會方面的知識。是先做人，后成事。一個人只有懂得做人的道理，才能運用這些道理去學習、去成事。

我們的住宿條件很艱苦，每天都要等到12點才能洗澡睡覺，可我們都已習慣了晚睡早起，心中的信念支撐著我們。而每天除了教學以外最愜意的事就是我和另外三個男生坐在一起聊天，開玩笑，聊每天的感受，聊以后的打算……。有時候也一個人坐著，靜靜地望著夜空，懷念那些人，思考那些事兒。

在支教的過程中，除了教學，我們還有很大的收獲，我們進行了家訪，在家訪的過程中，我們收獲和感受了很多。在走訪的過程中，我們了解到這里的學生大部分都是留守兒童，這叫我情何以堪，也令我很揪心，為農村教育擔心。這些孩子面臨著太多太多的問題，也面臨著太多太多的壓力。這些孩子也需要我們的幫助。我問了他們大部分家人他們對教育的看法，他們最關注的是教師的素質問題，為人師表，一個老師的言行直接影響著學生的行為。而我更發現有時候家 2 長對教育問題還有獨到的見解，比如說網吧問題和學校的周邊環境問題，這些我以前都很少考慮。同時，在走訪中，我還發現有些家人對孩子的關注度不夠以及缺少一些思想教育，但這些對孩子來說都是至關重要的。

晚上，我們召開了家訪交流會，通過各個隊的傾心交談，我了解到這些孩子學要我們的幫助與關注，農村教育也需要我們的關注。在會上，每個人都表達了自己的觀點和在整個家訪過程的感受，而這些，是在整個教學過程中無法表現和得到的。這也許是我們最累的一天，但也許是我們最有感觸的一天。

在黃岡，放假我們干得最多的事兒就是去爬山，也許是黃岡的山太秀麗，也許是黃岡的山太高峻，也許是想真正體驗一下“會當臨絕頂，一覽眾山小”的意境。這里的山吸引著我們每一個人，而我也不例外，去爬了兩次，結果卻不一樣，但我想這都是對我的考驗。第二次去爬山的時候，我們沿著崎嶇的山路，徒步上山，道路非常陡峭，兩邊都是山石，但我和隊友克服了重重危險和困難，最終抵達了山頂。抵達山頂后，我才相信，原來只要堅定目標，只要心中有夢，只要勇往直前，就一定會到達目的地。當我爬上了蘄春縣的最高峰，心中充滿了一種自豪感，登上山頂，才真正體會到“會當凌絕頂，一覽眾山小”的意境。我在山上小憩了片刻，拜了龍王廟，開始下山，俗話說“上山容易下山難”，這話真不錯，特別是在如此境地……。一路飽覽風景，黃岡的山真秀麗。讓我留戀忘返。我也終于完成了前天沒有完成的任務，這令我很激動，這也是一種別樣的收獲。

時光如水，支教生涯很快就結束了，而這一切，我都很不舍。猶記得晚上，我們練歌《我相信》。歌聲回旋在辦公室里，激蕩著我的心。因為我也相信，只要有夢，就有希望，只要有希望，農村教育就會得到發展。

對于我來說，在整個支教活動中，所獲得的感受是不同的，開始來的時候，充滿期待，但教學經驗不足，上課很緊張；中間那一段時間，身體狀況每況愈下，也有想放棄的念頭，但最終還是堅持下來。最后一段時間，漸漸融入學生，對學生難以割舍的情懷，只可惜很快就要離開，也只能空嘆時光無情。

給七年級上了最后一節課是，好不舍，看著他們期待的眼神，看著他們不舍的表情，心底被深深觸動，感受到這些孩子太需要幫助了。給四、五、六年級上最后一堂課時，望著他們送我的自制賀卡，看著他們一個個圍繞在我身邊，心底有說不出的感動，也有說不出的傷感，只可惜和他們相處的時間太短了。時光 3 太無情了，總是要離別，曲終終會人散。

但我們的最后一幕（文藝匯演）落下帷幕時，也標志著我們支教生活的結束，心底殘留著一份不舍，我組織了每一個“老師”為學生寄語，我為他們的寄語是：“一切皆有可能”。看著孩子們和我們在一起是的歡樂情形，心里太高興了。此時此刻，才感覺到和他們真正融入一起，心中無限感慨。我們和學生合了影，一個一個的道別，此情此景，也讓我有莫名的傷感。

支教生活結束了，我不知道我還會不會再來，但我會記住這個假期，記住這短短的15天，這15 天充滿著各種感受，只可意會不可言傳，說不出的感觸，難以割舍的情懷。

當我揮手告別這個我呆了半個月的地方，心中各種情緒，這個地方為我留下了最美好的暑期記憶，讓我能夠親身實踐，感悟三尺講臺上的人生，感悟農村教育，這增長了我的才干，豐富了我的知識，讓我擴大了人際交往，這些都是我在課堂上無法學到和感悟的。

回來后，我陸續收到學生的電話，這讓我很高興，這是對我的肯定，對我成績的肯定，說明我的教育對學生有一定的影響，我相信，我們會一直聯系，我們的明天一定會更好。

支教生活結束了，但我的任務并沒有結束，因為那只是一個起點，農村還有很多值得我去關注，而我亦會秉承社團宗旨“用愛與責任點燃希望”去關注“三農”發展，服務新農村建設，用自愿、奉獻、團結、進步、友愛的精神來要求自己。我也會永遠記住那首歌《我相信》 世界等著我去改變，想做的夢，從不怕別人看見，在這里我都能實現……。

也許，我們可以留下任何東西，但唯一不能留下的是我們的記憶，因為我們需要將這份記憶留存在心中。時間不會使記憶風化，能夠被風化的，只會是記憶中的瑣碎。時間不會使記憶風化，該忘卻的，早就會忘卻，留在心底的，便是一輩子的回味……

孫沖中學，我們再見！

第五篇：個人觀摩心得

觀摩《只有一個地球》心得體會

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十月十一號，有幸去公園路小學聽了張旭老師的《只有一個地球》。這篇課文是一篇說明文，本單元的主題是“珍惜資源，保護環境”。這篇課文教學的難點是：如何將這樣一篇科學小品文讓學生學得有情有趣，使之既能理解課文內容、知曉課文的表達方法，同時內心又能真正被打動，將環保意識內化為行動。課文教學的難點是：如何將這樣一篇科學小品文讓學生學得有情有趣，使之既能理解課文內容、知曉課文的表達方法，同時內心又能真正被打動，將環保意識內化為行動。聽了閆老師的課，我覺得許多地方都值得學習、借鑒。上課伊始，張老師利用課件播放“壯美山河”景觀視頻，讓學生談觀后的感受，很直觀形象地感受到地球的美麗，這一教學情境的設置激發學生熱愛地球的情感共鳴。既讓學生對地球現狀有了全面深刻的認識，又喚醒學生保護地球的決心，很自然地過渡到后邊的學習過程中。張老師在課前，還組織學生收集閱讀有關宇宙與地球的有關書籍資料，讓學生通過資料去充分地感受。學生對我們唯一的家園──地球有了較多的了解，對學習課文也產生了濃厚的興趣。教學時，張老師先讓學生在初讀課文的基礎上，弄清課文介紹了有關地球的哪些知識，然后讓學生圍繞課文內容充分質疑，再引導學生帶著問題去自主閱讀，自主探究，在讀中感悟，在議中交流。這樣既讓學生理解了課文內容，又培養了學生自主探究的能力。接著又提出“我們應該怎樣對待地球母親”這一問題并進行簡單交流之后，馬上提出中心議題“實際上人類是怎樣對待地球母親的，使地球面臨著怎樣的危機？對此你有何感想？”組織學生進行自讀與小組探討。充分的讀、議，使學生全面而清楚地了解到由于人類對地球的無節制破壞，已使地球面臨資源缺乏甚至枯竭的危機，認識到破壞生態環境的危害。在與上一環節內容的反差中，學生心靈受到較大觸動，水到渠成地發出“保護地球”的呼吁。

這是一節活潑、生動、有效的課，是一節成功的課。課堂上張老師發揮了良好的素質與主導能力，學生能積極參與，充分發言，不同程度的學生通過教學得到不同程度的收獲，這是難能可貴的。