第一篇：學校食堂整改報告

學校食堂食品安全檢查整改報告

南山區福華學校 2016年4月18

南山區福華學校食堂食品安全檢查整

改報告

我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據南山教育局、深圳市市場和質量監督管理委員會、南山食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組嚴格按照深圳市市場和質量監督管理委員會、南山食品藥品監督管理局監督意見書的要求，我校對食堂工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：劉鳳蘭校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由吳澤云老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。（3）、把好“個人衛生”關。從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

四、嚴格搞好營養餐管理。切實按福華學校營養餐表的要求做好營養餐食品管理工作。

五、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師督餐。

六、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康安全，根據南山教育局、深圳市市場和質量監督管理委員會、南山食品藥品監督管理局的要求對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促和整改：

1、學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規范的庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環節，為此，學校安裝了排氣系統，機械排氣扇。庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質。

2、為保證師生干凈衛生用餐，學校對預進間裝設不銹鋼消毒洗手池，配備相應的洗滌、消毒設施。

3、針對預進間洗手盤的衛生，食堂工作人員也進行按時監管和清理。保證洗手盤的衛生和整潔。

4、學校建立和完善食品、原料采買的索票，及時對倉庫食品生產日期進行標示，(根據監督意見書的意見，學校已經對腐竹生產日期進行標示)。

5、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

學校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂運轉正常，得到學校師生、家長的好評，目前，我校正根據上級部門的指示，完善食堂安全衛生管理的長效機制，進一步優化食堂內外環境，給師生營造一個衛生、環保、舒適的用餐環境，我們決心在今后的工作中繼續努力，不斷完善各項管理制度，規范食堂管理，秉承南山區福華學校 “以人為本”的辦學理念，為南山教育做出更大的貢獻。再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

南山區福華學校

2016年4月18

第二篇：學校食堂整改報告

鎮金初中食堂整改報告

開學之初，資陽市食品藥品監督管理局和簡陽市衛食品藥品監督管理局到我校進行食堂工作檢查，并在5月4日發出了《關于簡陽市學校食堂食品安全督查情況的函》（資食藥監管函[2015]34號）的文件，指出了我校食堂管理工作中存在的不足和缺點，并要求簡陽市教育和科學局、學區督導組針對我校存在的問題進行整改補救，并進一步完善了食堂衛生安全制度，加強食品安全管理，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：

一、領導高度重視，加強明確責任

針對食堂出現的問題，學校領導對此非常重示，在6月3日緊急召開了食堂衛生工作會議，參加會議的人員有全體學校領導班子成員、學校食堂從業人員。會上，分管副校長xxx對此次督查中存在的問題進行了說明。學校食品安全官xxx對需要整改的問題說明了具體的要求和目標。xx校長提出了整改時限，嚴令立即整改，并對今后食堂安全工作進行了詳細的安排、提出了具體的要求，嚴格按照食品量化B級校園進行全面的檢查。要求從業人員加強學習中華人民共和國《食品安全法》，不斷提高服務質量。同時，成立了食堂工作整改領導小組，由校長xxx主抓食堂衛生安全工作，xx校長主管、xxx具體落實食堂安全管理工作，真正做到了 “領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題 能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。

二、此次督查中我校食堂存在的問題

1、采購進貨驗收登記臺賬內容不完整，部分未記錄供貨商名稱；

2、留樣數量不足100g，標簽上無菜名等；

3、散裝食品未按照《食品安全法》要求標示相關信息；

4、冰箱冰柜門上無相應的標識；

5、備餐間無空氣消毒設施。

三、整改措施

1、加強食品索證管理，并把食品供貨商、進貨時間、保質時間、生產日期、到期時間進行登記，避免了食品庫有過期食品。

2、保證做到留樣數量不低于100g，并在標簽上注明菜名及留樣時間。

3、散裝食品一律注明品名、進貨日期，并貯存在加蓋容器中。

4、在冰箱冰柜門上貼上相應的標識；

5、備餐間立即安裝兩根紫外線滅菌燈，燈距離地面應在2米以內。

三、整改反思

通過此次工作的開展，我們明確了食堂食品安全管理工作的繁瑣和重要，要求相關人員要有高度的責任，提高認識，工 作中認真細致，要進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

食堂管理是學校后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關系到學生及教師身體健康的頭等大事，也是學校教育教學工作的重要保障。因些，今后我校會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，按照B級園的標準規范操作和督促檢查，使我校食堂管理能上一個新的臺階。

簡陽市鎮金鎮吳文雅初級中學

2015年6月3日

第三篇：學校食堂整改報告[推薦]

整改報告

20年月日，xxx衛生監督所來我校進行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓清真食堂兩只方盆，檢測結果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格。月日，xxx衛生監督所來校通報檢測結果并要求我校食堂進行整改。

對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。

2、二樓食堂：消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。

3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經與工作人員排查不合格原因發現，三樓食堂內的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監督所工作人員說明情況，導致檢測方盆不合格。

（二）整改情況如下：

學校領導和相關工作人員針對此次衛生監督所的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、餐具消毒關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，各食堂針對消毒關整改如下：

1、一樓食堂：

（1）繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；

（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物；

（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

2、二樓食堂：

（1）每天及時清洗、消毒，責任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；

（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物；

（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

3、三樓食堂：

（1）及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物；

（2）繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；

（3）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物；

（4）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；

（5）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

xxxxxxxxxxx中學

20xx年xx月xx日

第四篇：學校食堂整改報告

廣州市天河區黃村中英文學校食堂整改報告

2014年12月17日，廣州市天河區食品藥品監督管理局來我校進行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規范，而在防護設施、設備維修、索證索票和檔案管理方面需進一步完善。

學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監督管理局的監督意見書，認真學習，并召開食堂工作會議，明確問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關、設備設施完善整改如下：

1、食品采購索證：

（1）進入學校食堂的食品，簽訂供貨商協議書，一定做到知根知源，一物一證。

（2）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

2、設施設備整改：

（1）將下水道改為暗示渠，門加設防鼠板，排風口、排煙管增加金屬隔柵，照明光源加裝防爆燈罩。

（2）更換新的不銹鋼洗菜池，水通過管道排入暗渠，修補破損的地磚、墻磚。

（3）各設施、工具分類擺放，圖示板上墻。

（4）預進間加裝加門器、配備消毒水，配餐間天花吊頂，配備溫度計。

（5）完善食品安全檔案，加強員工培訓和自查資料存檔。

廣州市天河區黃村中英文學校

2015年3月3日

第五篇：學校食堂整改報告

xx小學

關于雁江區學校食堂食品安全督查情況的通報整改報告

尊敬的教育局：

資陽市雁江區教育局指出我校“食堂三防設施使用不到位”的問題，并要求學校食堂進行整改。

本著對學生高度負責的態度，學校領導高度重視通報，按照上級要求對食堂工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

一、從行動上落實整改。

1、加強教育培訓，提高業務水平。

加強對食堂從業人員的教育，提高他們的衛生、服務意識，增強業務素養，樹立安全第一的思想，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。嚴格要求從業人員平時不開紗窗、養成隨手關門的習慣。

2、整改食堂，固定紗窗。

雖然學校已經對食堂從業人員進行了培訓，但是為確保萬一，學校后勤部從新規劃紗窗的布置，將鋼絲紗窗釘在窗戶邊上，并用橡膠加固。

二、加強監督檢查，切實消除隱患。

加大監督檢查力度,通過校園視頻監控和實地檢查的方式堅持經常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法，檢查保證密度，突擊性檢查掌握好時機，真正發現和解決問題，徹底消除食品安全隱患。

三、明確責任主體，嚴格責任追究。

學校對食堂監管人員（食品安全官）劉艷進行了約談，對其做出年終績效考核工作量酌情扣分;對涉事從業人員做出罰款50元/人次。總之，學校將持之以恒強化對食堂從業人員的教育和培訓，增強從業人員規范操作意識，從嚴監管、查漏補缺、舉一反三，徹排隱患，確保學校食品安全。

XXX 2017年9月22日

（下列圖片為整改后的圖片）

整改后的紗窗