第一篇：學校食堂食品安全檢查整改報告

赤壁鎮小學食品安全整改報告

根據市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環節還存在問題，本著對學生高度負責的態度，按照上級要求對食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

三、健全衛生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮小學食品衛生安全工作責任狀》，落實衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

四、把好四個關，杜絕食物衛生安全事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內。

6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

8、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采 1

購、簽證、驗收、保管、加工等各環節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。三月份學校組織對從業人員進行了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

1、維修更換監控設施，保證校園重點部位全天候電子監控。

2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路

隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊

護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區域都有教師在監管學生的安全。

3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關證照

和車輛保險手續，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安

全責任書。

我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩定。

赤壁鎮小學

2013年4月9日

第二篇：學校食堂食品安全檢查整改報告

學校食堂食品安全檢查整改報告

祥云縣米甸中學

2013年4月1日

祥云縣米甸中學學校食堂食品安全檢查整改報告 我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據祥云縣教育局、祥云縣營養辦、祥云縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全預警公告》（2013年第1號）文件的要求和祥云縣食品藥品監督管理局2013年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

二、確保飲食從業人員持證上崗。現在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、嚴格搞好營養餐管理。切實按祥云縣營養辦套表的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

八、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康安全。根據祥云縣食品藥品監督管理局2013年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個

方面加強了對我校食堂的督促管理：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

（5）、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

（6）、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

九、存在問題

因學校食堂正在建設，現在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。

但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

祥云縣米甸中學

2013年4月1日

第三篇：學校食堂食品安全檢查整改方案

牛店鎮鎮高村小學食品安全整改方案

根據市新密市食品監督管理局檢查情況通報，我校食堂操作間和食品留樣環節還存在問題，本著對學生高度負責的態度，按照上級要求對食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

三、健全衛生、食品管理制度，簽訂了《牛店鎮高村小學食品衛生安全工作責任狀》，落實衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

四、把好四個關，杜絕食物衛生安全事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內。

6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

8、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的1臺大容量消毒柜進行了檢查維護，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。八月份學校組織對從業人員進行 了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

1、維修更換監控設施，保證校園重點部位全天候電子監控。

2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區域都有教師在監管學生的安全。

3、加強了對家長接送學生車輛的管理，簽訂了安全責任書。并教育學生不做超員車，不做無證車等教育。

我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩定。

牛店鎮高村小學 2015年11月19日

第四篇：學校食堂食品安全檢查

學校食堂食品安全檢查俞澤軍

賀澤紅登記本檢查組成員：王團唐江南鄧永安龍盛育

東華完小

0一三年九月 夏益安 劉杰二

第五篇：美德學校食堂食品安全整改報告

蒼溪縣彭店鄉初級中學校 關于食堂食品安全整改報告

蒼溪縣食品藥品和工商質檢局：

對于該局在2016年4月22日對我校食堂食品督查檢查中指出的問題，學校領導高度重視，并于2016年4月24日組織相關人員召開會議，針對檢查中出現的問題及時進行了整改，現就整改情況報告如下：

一、加強培訓，明確責任

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。堅持每月一次食品安全培訓，組織從業人員認真學習《中華人民共和國食品安全法》、《食品衛生法》、《餐飲業食品索證管理規定》等相關文件。

二、強化責任意識，層層落實責任制

完善食品安全工作責任制，把學校食堂食品安全工作擺上重要位置，并認真落實有關責任追究制，制定學校《后勤安全工作管理制度》、《防病、防疫、防中毒安全管理制度》，并嚴格按照制度執行。

三、整改情況

學校于2016年4月24日由校長、安全、后勤管理人員參加的食堂食品衛生安全責任落實會議，對本校的食堂進行全面的再檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、操作間、食品倉庫進行了全面細致的排查，并及

時整改。

一、立即整改的項目：

1、完善食品留樣制度。

對于一日三餐的食品進行食品留樣，留樣食品存放時間必須達到48小時以上，留樣食品按要求放入指定位置，標明日期和名稱，并詳細填寫留樣記錄。

2、健全食堂各種記錄，即食堂臺賬。

進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。要求食品采購人員嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、種類調味等）都必須進行嚴格的考察把關，并按規定進行索證、索票。食品貯存也必須嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則進行存放。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度，規范添加劑的使用記錄和消毒記錄。調料的存放按照分類存放的原則存放在專門的存放箱中，并在箱外表明名稱、收貨時間、驗貨人、保管人、價格、生產日期、保質期、供貨商和聯系電話。

3、增設“三防”設施。

對所有門、窗分別加裝門簾和窗紗。并對下水道口安裝防鼠設備，對食堂工作人員進行有關技能培訓，確保食堂干凈、衛生，無鼠無蠅。

4、對生、熟盆及切肉、切菜案板、菜刀的盛放問題，我校購買了不銹鋼架專門盛放，確保生、熟盆及切肉、切菜案板、菜刀的盛放不占地、不靠墻，并進行了鮮明標識，切實做到生、熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。

5、增設設施。

學校食堂增設了符合國家有關標準的消毒設施，購買了消毒柜，備餐廳安裝了紫光燈。對食堂的食品加工工具進行及時清洗、消毒。并要求及時存放在消毒柜里進行消毒。及時更換了不符合規定的和面桶，將以往的木桶更換為不銹鋼桶。

6、加強對食堂從業人員的管理。

對食堂從業人員進行體檢，辦理健康證。要求食堂工作人員上崗時穿著整潔，著統一工作服，戴工作帽。下班時必須檢查食堂的門窗、水是否關好和清潔衛生是否打掃徹底，必須保證門窗關好了、清潔衛生打掃干凈了方可下班。并對其進行有關衛生知識培訓，提高食堂工作人員的個人素質，養成良好的衛生習慣。

7、完善蛋奶儲存室管理制度、增設設備

制定嚴格的蛋奶存放室管理制度，對管理人員進行培訓，杜絕過期的、沒有生產日期的、沒有保質期的等不符合規定的蛋奶入庫。對蛋奶的入庫要求管理員必須有詳實的記錄，增設濕度、溫度計，每天必須做好室內的溫濕度記錄。

二、限時整改項目：

由于我校資金緊缺，所以學生碗筷的統一、升降機的安裝、蛋奶儲存室空調的配備不能立即整改，但我們已制定出整改計劃、擬定了整改時限，我們將盡快整改相關的問題：

1、學生餐具的統一

為了達到學生碗筷的統一清洗、統一消毒、統一存放的要求，我校決定在2016年5月初購買統一的餐盤，并由學校食堂工人統一清洗、統一消毒、統一放置。現已將食堂二樓的消毒柜搬至一樓的消毒室，專門用來存放學生的餐具。

2、升降機的安裝問題

升降機是食堂建設中的遺留問題，由于資金原因至今未安裝，為了盡快安裝好升降機，確保飯菜運輸過程的安全。學校已經向上級寫了申請爭取資金支助，預計在下學期開學前完成安裝并使用。

3、蛋奶儲存室的空調配備

由于我校的房屋緊缺，教師的周轉房還在建設中，要下期教師周轉房才能竣工使用，所以如今的蛋奶儲存室是臨時的，只有下期教師的周轉房使用后騰出一些空房間才能設立專門的營養餐儲存室，才能安裝空調。

我校在今后的工作中，一定嚴格按照國家食品安全的有關規定，加強對學校食堂的管理，及時排查安全隱患，杜絕安全事故的發生。

蒼溪縣彭店鄉初級中學校

2016年4月28日