第一篇：雙學(xué)位職稱評定

關(guān)于開展2012年度大中專畢業(yè)生轉(zhuǎn)正定職工作的通知

作者：梁慶/員工關(guān)系管理科/人力資源部/玉柴股司

起草于：2012-09-2簽發(fā)時(shí)間：2012-09-25 公司屬各單位：

根據(jù)玉職辦 [2012] 23號文件《關(guān)于開展玉林市2012年大中專院校畢業(yè)生專業(yè)技術(shù)資格轉(zhuǎn)正定職工作的通知》和桂職辦 [2000] 49號文件《廣西壯族自治區(qū)專業(yè)技術(shù)資格推薦評審認(rèn)定暫行辦法》精神，結(jié)合公司實(shí)際情況，現(xiàn)就2012年大中專院校畢業(yè)生轉(zhuǎn)正定職工作通知如下：

一、轉(zhuǎn)正定職工作的申報(bào)范圍、對象：

國家教育主管部門承認(rèn)學(xué)歷的大中專院校畢業(yè)生（含碩士、博士研究生，不含先參加工作后取得學(xué)歷的人員），畢業(yè)后從事本專業(yè)技術(shù)工作，見習(xí)期滿，經(jīng)考核合格，不需評審，取得職稱計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力考試（2個(gè)模塊）的合格證，可直接認(rèn)定相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)資格。

二、申報(bào)轉(zhuǎn)正定職的資格條件：

大中專畢業(yè)生轉(zhuǎn)正的基本條件和程序，嚴(yán)格按《廣西壯族自治區(qū)專業(yè)技術(shù)資格推薦評審認(rèn)定暫行辦法》（桂職辦[2000]49號）執(zhí)行。具體見附件1《大中專畢業(yè)生轉(zhuǎn)正定職基本條件》。符合轉(zhuǎn)正定職條件者只能申報(bào)一次，不能重復(fù)申報(bào)。

三、報(bào)送材料要求：

（一）、個(gè)人填寫《大中專院校畢業(yè)生專業(yè)技術(shù)定職表》（見附件2）一式兩份（紙張要求：8K雙面打印）；

（二）、個(gè)人學(xué)歷、學(xué)位證、身份證復(fù)印件各一份（紙張要求：16K）；

（三）、職稱計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力考試合格證或免考審批表復(fù)印件一份（紙張要求：16K）；

（四）、《玉林市大中專畢業(yè)生專業(yè)技術(shù)資格轉(zhuǎn)正定職名冊表》電子版（單位填寫，見附件3）；

（五）、個(gè)人白底免冠彩照1寸2張（貼在定職表）和2寸1張（辦證書用）。

如是會(huì)計(jì)、法律、統(tǒng)計(jì)系列，另需提交上崗證復(fù)印件一份。

四、報(bào)送流程：

（一）、申報(bào)人所在單位統(tǒng)一收集申報(bào)材料，由各單位認(rèn)真審核并在專業(yè)技術(shù)定職表中“基層單位考核意見”一欄填寫意見、簽名、蓋單位公章，并填寫《玉林市大中專畢業(yè)生專業(yè)技術(shù)資格轉(zhuǎn)正定職名冊表》（電子版）。

（二）、由人力資源部在上述申報(bào)材料中核對原件、復(fù)印件，審核后的原件當(dāng)場退回。

五、時(shí)間安排：

（一）、個(gè)人申報(bào)和提交書面材料時(shí)間：2012年10月25日。

（二）、各單位提交審核材料時(shí)間：2012年11月10日。

請各單位認(rèn)真開展上述工作，嚴(yán)格按時(shí)間節(jié)點(diǎn)要求報(bào)送相關(guān)材料，《玉林市大中專畢業(yè)生專業(yè)技術(shù)資格轉(zhuǎn)正定職名冊表》發(fā)送電子版，逾期不予辦理。

特此通知。

人力資源部

二○一二年九月二十四日

第二篇：雙學(xué)位申請書

南開大學(xué)學(xué)位委員會(huì)：我是法律專業(yè)自考生xxx。我于xxxx年x月取得法律專業(yè)自考本科畢業(yè)證書。我在本科階段平均成績?yōu)閤x分。論文答辯成績?yōu)榱迹⒂趚xxx年x月通過天津市學(xué)位英語考試，符合南開大學(xué)申請學(xué)士學(xué)位的條件，特向貴校提出學(xué)士學(xué)位申請。望貴校給予審批。此致 敬禮申請人：xxx某某同志系我單位職工（我居委會(huì)轄區(qū)居民），身份證號：xxxxx。該同志政治表現(xiàn)良好，能夠擁護(hù)中國*******領(lǐng)導(dǎo)，熱愛社會(huì)主義。沒有任何違法違紀(jì)行為。特此證明蓋章年月日（手寫打印均可）篇二：雙學(xué)位申請書學(xué)工部老師：您好，我是****學(xué)院2004級****專業(yè)學(xué)生****（學(xué)號****），由于在2006年6月的運(yùn)動(dòng)會(huì)中，始終沒有參加學(xué)院要求的公共活動(dòng)，學(xué)校給予警告處分。我的行為給學(xué)校的同學(xué)和自己帶來了損失，影響極壞。在這兩年里，痛定思痛，我認(rèn)真作自我反省、努力學(xué)習(xí)，同學(xué)的幫助和老師的耐心教育使我終于認(rèn)識到事情的嚴(yán)重性，受益頗多，思想有了提高，學(xué)習(xí)也有巨大進(jìn)步。按學(xué)校規(guī)定，特此向?qū)W校申請取消處分。2006年6月的運(yùn)動(dòng)會(huì)，我對它沒有嚴(yán)肅對待。當(dāng)時(shí)學(xué)院已經(jīng)多次強(qiáng)調(diào)每個(gè)學(xué)生必須出席運(yùn)動(dòng)會(huì)，但我卻對此充耳不聞，始終沒有去參加活動(dòng)。此事雖然過了很久，但還恍如昨天發(fā)生一樣。感覺與自己平時(shí)不注意生活細(xì)節(jié)有一定關(guān)系。平時(shí)思想懶散，沒有及時(shí)糾正，終成大錯(cuò)，現(xiàn)在我深深地后悔我那時(shí)的錯(cuò)誤表現(xiàn)，也很后悔沒有聽老師不停的警告。但世界上沒有后悔藥，改正不良習(xí)慣和糾正錯(cuò)誤才是最根本的。后來，老師找我談過，進(jìn)行了思想交流。我虛心接受老師的批評和建議，同學(xué)們也熱心幫助我。不參加學(xué)校要求的公共活動(dòng)，違反了學(xué)校紀(jì)律，嚴(yán)重影響了班級和學(xué)院的集體。我為自己做的錯(cuò)事感到內(nèi)疚，至今后悔莫及，唯有改正錯(cuò)誤才能彌補(bǔ)以往的過失。向尊敬的老師和親愛的同學(xué)們說對不起，為自己的錯(cuò)誤向你們致以內(nèi)心的歉意。人無完人，都有自己做錯(cuò)事的時(shí)候，重要是自己犯的錯(cuò)主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤，及時(shí)改正，以免再犯相同的錯(cuò)。從那以來，一直對自己進(jìn)行反思，對這個(gè)事情認(rèn)真分析，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。現(xiàn)在我有了很大的進(jìn)步。學(xué)校學(xué)院組織的各種活動(dòng)我都很積極的參加，從不缺席，同時(shí)自已還參加各種社團(tuán)活動(dòng)以及社會(huì)上的公益活動(dòng)。以往做事拖拉，現(xiàn)在做事緊湊。原先睡覺晚、起床晚，現(xiàn)在基本改掉。同時(shí)我努力學(xué)習(xí)，經(jīng)過努力的學(xué)習(xí)，我的英語已過通過了大學(xué)英語六級，我也努力地掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識，各科學(xué)習(xí)成績良好，也有很多科目學(xué)習(xí)成績很優(yōu)秀。因此，我衷心希望學(xué)工部老師能根據(jù)平時(shí)的表現(xiàn)，懇請老師準(zhǔn)予撤消處分。經(jīng)過老師的教育和熏陶，感化著我向品學(xué)兼優(yōu)的方向發(fā)展。此致敬禮

第三篇：雙學(xué)位申請書

雙學(xué)位申請書1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)老師：

您好，我是商學(xué)院xx級xx專業(yè)xx班的學(xué)生，學(xué)號：xxxx，本人從開學(xué)至今累計(jì)學(xué)分：xx分，專業(yè)排行第xx名，英語四級xx分，計(jì)算機(jī)二級考試xx分，為了適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的需要且自身學(xué)習(xí)潛力比較強(qiáng)，潛力較大且身體健康，思想品德好，同時(shí)也已經(jīng)了解了本校的雙學(xué)位管理辦法的要求，服從校園的.學(xué)籍管理規(guī)定，為了xxxx，特此申請修讀xx專業(yè)的雙學(xué)位，懇請批準(zhǔn)。

申請人：xxx

20xx年x月xx日

雙學(xué)位申請書2

xx大學(xué)學(xué)位委員會(huì)：

我是法律專業(yè)自考生XX。我于XX。x年x月取得法律專業(yè)自考本科畢業(yè)證書。我在本科階段平均成績?yōu)閤x分。論文答辯成績?yōu)榱迹⒂赬X。x年x月透過天津市學(xué)位英語考試，貼合南開大學(xué)申請學(xué)士學(xué)位的條件，特向貴校提出學(xué)士學(xué)位申請。望貴校給予審批。

此致

敬禮

申請人：XX

雙學(xué)位申請書3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)老師：

您好，我是商學(xué)院XX級XX專業(yè)XX班的學(xué)生，學(xué)號：XXXX，本人從開學(xué)至今累計(jì)學(xué)分：XX分，專業(yè)排行第XX名，英語四級XX分，計(jì)算機(jī)二級考試XX分，為了適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的.需要且自身學(xué)習(xí)潛力比較強(qiáng)，潛力較大且身體健康，思想品德好，同時(shí)也已經(jīng)了解了本校的雙學(xué)位管理辦法的要求，服從校園的學(xué)籍管理規(guī)定，為了XXXX，特此申請修讀XX專業(yè)的雙學(xué)位，懇請批準(zhǔn)。

姓名：XX

XX年XX月XX日

雙學(xué)位申請書4

尊敬的校、院領(lǐng)導(dǎo)及老師：

您們好！寒假即將來臨，我經(jīng)爸媽同意，特向?qū)W校提出寒假留校申請。原因如下：

我家坐落于廣西桂林的一個(gè)小山村中。家鄉(xiāng)山清水秀，但交通不便，土地貧瘠，經(jīng)濟(jì)極不發(fā)達(dá)。20xx年秋，爸媽為了我姐弟倆今后的學(xué)費(fèi)著想，毅然背井離鄉(xiāng)到廣東一農(nóng)場打工。至今，都未曾回家過年。同樣今年，也迫于路費(fèi)等原因，他們也不回家過年。往年，家里還有姐的陪伴。而今年姐剛大學(xué)畢業(yè)，在廣東工作，由于工作上的原因，也不能回家過年。

現(xiàn)今，家中已是一座空蕩蕩的房子。我若回去，油米柴鹽等生活用品必須從新準(zhǔn)備（和其他同齡人一樣，我也很想念爸媽，也很想能和家人過上一個(gè)記憶里的團(tuán)圓年！但爸媽那邊的住房僅是兩座搭建在農(nóng)場里的簡易茅草房。在那里，沒有我的落腳點(diǎn)。有同學(xué)建議我回親戚家，也有朋友邀請我去他們家。我由衷地感謝他們的'好心好意。但作為一個(gè)從小就獨(dú)立生活男孩，寄宿生活，我無法接受。在春節(jié)這樣特別的日子里，我怎能打擾人家的幸福。

學(xué)校學(xué)習(xí)鍛煉設(shè)施齊全，環(huán)境優(yōu)美，是學(xué)習(xí)的最佳處所。想在假期利用學(xué)校良好的學(xué)習(xí)環(huán)境專心學(xué)習(xí)，為今后修雙學(xué)位，考研打基礎(chǔ)也是我選擇留校的另一重要原因。

寒假選擇留校，實(shí)屬無奈之舉。懇請學(xué)校批準(zhǔn)安排。我保證在留校期間遵守學(xué)校規(guī)章制度，遵紀(jì)守法，服從組織安排。若學(xué)校能提供勤工助學(xué)崗位，我感激不盡！

懇請學(xué)校速作答復(fù)。我也好早做準(zhǔn)備。

申請人：

申請日期：

雙學(xué)位申請書5

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

我是20xx年的大學(xué)生服務(wù)西部計(jì)劃志愿者xxx，在志愿服務(wù)期間，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下,在全校師生的大力支持、努力配合下，我較好的完成了學(xué)校布置的各項(xiàng)工作任務(wù)。回顧志愿服務(wù)的這段時(shí)光，我本著對服務(wù)單位負(fù)責(zé)、對自己負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，盡己所能、兢兢業(yè)業(yè)、恪盡職守、奉公守紀(jì)，認(rèn)真踐行了“奉獻(xiàn)、友愛、團(tuán)結(jié)、互助”的志愿精神，踏實(shí)服務(wù)于阿克陶縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)。在這半年多里我深刻體會(huì)到了工作的艱辛和快樂，忙碌伴隨著充實(shí)，汗水伴隨著收獲，默默耕耘在三尺講臺上，能把自己的青春傾灑于這片神圣的土地，我無怨無悔。

作為一名新教師，從走上講臺的第一天開始，我就立下志愿：一定要全心全意、竭盡全力地把我的學(xué)生教好，于是無論多么忙，我都會(huì)經(jīng)常擠出時(shí)間去學(xué)習(xí)更多的知識，認(rèn)真的備課，努力上好每一堂課。在實(shí)際工作中，我代數(shù)學(xué)課，并擔(dān)任該班的班主任工作，由于學(xué)生的基礎(chǔ)比較薄弱，針對這一特殊性，在教學(xué)過程中，對于后進(jìn)生，我給予了特殊的照顧，經(jīng)常課后主動(dòng)給他們補(bǔ)課，通過表揚(yáng)和鼓勵(lì)讓他們對自己有了信心，對學(xué)習(xí)也產(chǎn)生了興趣。

隨著服務(wù)期將至，我發(fā)現(xiàn)我已深深的愛上了這片熱土，也深深的愛上了這份工作，我將抱著感恩之心生活，抱著對學(xué)生的.感激之心去工作，我感到很充實(shí)和幸福，因?yàn)橛辛怂麄儯业纳嬉哺佑辛艘饬x，有了他們，我才發(fā)現(xiàn)了自己的價(jià)值!是他們，讓我有機(jī)會(huì)在三尺講臺這方神圣天地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值!為了他們，我會(huì)不斷的努力，不斷的提高，讓自己做得更好!

總之，我現(xiàn)在已經(jīng)適應(yīng)了一個(gè)教師的工作崗位，能正確的理解教師的含義，我申請轉(zhuǎn)正，希望早日得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)同，以便更積極深入地開展工作。我會(huì)在以后的工作中，不斷完善，不斷學(xué)習(xí)，貫徹和執(zhí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)的工作任務(wù)，以校為家，做好校家中的一員。

路漫漫，其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。勤勤懇懇地工作，踏踏實(shí)實(shí)地做人，我將一如既往。我將以不懈的探索奮斗來回報(bào)學(xué)校。

望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)為盼!

此致

敬禮

申請人：xxx

xx年xx月xx日

雙學(xué)位申請書6

尊敬的`領(lǐng)導(dǎo)老師：

您好，我是商學(xué)院XX級XX專業(yè)XX班的學(xué)生XX，學(xué)號：XX，本人從開學(xué)至今累計(jì)學(xué)分績XX，專業(yè)排行第XX名，英語四級XX分（六級XX分），（全國）計(jì)算機(jī)二級考試XX分，（簡短介紹獲獎(jiǎng)學(xué)金狀況）（簡短介紹參加課外學(xué)術(shù)科技獲獎(jiǎng)狀況），為了適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的需要且自身學(xué)習(xí)潛力比較強(qiáng)，潛力較大且身體健康，思想品德好，同時(shí)也已經(jīng)了解了《桂林電子科技大學(xué)本科生修讀輔修專業(yè)、雙專業(yè)、雙學(xué)位管理辦法》（20xx年10月28日印），服從校園的學(xué)籍管理規(guī)定，為了，特此申請修讀XX專業(yè)的雙學(xué)位，懇請批準(zhǔn)。

此致

敬禮

申請人學(xué)號：XX

姓名：XX

XX年XX月XX日

雙學(xué)位申請書7

南開大學(xué)學(xué)位委員會(huì)：

我是法律專業(yè)自考生xxx。我于xxxx年x月取得法律專業(yè)自考本科畢業(yè)證書。我在本科階段平均成績?yōu)閤x分。論文答辯成績?yōu)榱迹⒂趚xxx年x月通過天津市學(xué)位英語考試，符合南開大學(xué)申請學(xué)士學(xué)位的條件，特向貴校提出學(xué)士學(xué)位申請。望貴校給予審批。

此致

敬禮！

申請人：xxx

年 月 日

雙學(xué)位申請書8

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)老師：

您好，我是商學(xué)院xx級xx專業(yè)xx班的學(xué)生，學(xué)號：xxxx,本人從開學(xué)至今累計(jì)學(xué)分：xx分，專業(yè)排名第xx名，英語四級xx分，計(jì)算機(jī)二級考試xx分，為了適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的需要且自身學(xué)習(xí)能力比較強(qiáng)，潛力較大且身體健康，思想品德好，同時(shí)也已經(jīng)了解了本校的雙學(xué)位管理辦法的.要求，服從學(xué)校的學(xué)籍管理規(guī)定，為了xxxx，特此申請修讀xx專業(yè)的雙學(xué)位，懇請批準(zhǔn)。

申請人：xxx

20xx年x月xx日

雙學(xué)位申請書9

xx大學(xué)學(xué)位委員會(huì)：

我是法律專業(yè)自考生...。我于...x年x月取得法律專業(yè)自考本科畢業(yè)證書。我在本科階段平均成績?yōu)閤x分。論文答辯成績?yōu)榱迹⒂?..x年x月透過天津市學(xué)位英語考試，貼合南開大學(xué)申請學(xué)士學(xué)位的條件，特向貴校提出學(xué)士學(xué)位申請。望貴校給予審批。

此致

敬禮!

申請人：xxx

20xx年xx月xx日

雙學(xué)位申請書10

南開大學(xué)學(xué)位委員會(huì)：

我是法律專業(yè)自考生xxx。我于xxxx年x月取得法律專業(yè)自考本科畢業(yè)證書。我在本科階段平均成績?yōu)閤x分。論文答辯成績?yōu)榱迹⒂趚xxx年x月通過天津市學(xué)位英語考試，符合南開大學(xué)申請學(xué)士學(xué)位的條件，特向貴校提出學(xué)士學(xué)位申請。望貴校給予審批。

此致

敬禮！

申請人：xxx

年月日

雙學(xué)位申請書11

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)老師：

您好，我是商學(xué)院xx級xx專業(yè)xx班的學(xué)生，學(xué)號：xx，本人從開學(xué)至今累計(jì)學(xué)分績xx，專業(yè)排名第x名，英語四級xx分(六級xx分)，(全國)計(jì)算機(jī)二級考試xx分，(簡短介紹獲獎(jiǎng)學(xué)金情況)(簡短介紹參加課外學(xué)術(shù)科技獲獎(jiǎng)情況)，為了適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的需要且自身學(xué)習(xí)能力比較強(qiáng)，潛力較大且身體健康，思想品德好，同時(shí)也已經(jīng)了解了《桂林電子科技大學(xué)本科生修讀輔修專業(yè)、雙專業(yè)、雙學(xué)位管理辦法》(20xx年10月28日印)，服從學(xué)校的`學(xué)籍管理規(guī)定，為了，特此申請修讀xx專業(yè)的雙學(xué)位，懇請批準(zhǔn)。

此致

敬禮

姓名：

xx年xx月xx日

雙學(xué)位申請書12

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)老師：

您好，我是商學(xué)院XX級XX專業(yè)XX班的'學(xué)生，學(xué)號：XXXX，本人從開學(xué)至今累計(jì)學(xué)分：XX分，專業(yè)排行第XX名，英語四級XX分，計(jì)算機(jī)二級考試XX分，為了適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的需要且自身學(xué)習(xí)潛力比較強(qiáng)，潛力較大且身體健康，思想品德好，同時(shí)也已經(jīng)了解了本校的雙學(xué)位管理辦法的要求，服從校園的學(xué)籍管理規(guī)定，為了XXXX，特此申請修讀XX專業(yè)的雙學(xué)位，懇請批準(zhǔn)。

姓名：

xxx年xx月xx日

雙學(xué)位申請書13

學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)們：

您們好！本人因?yàn)閭€(gè)人原因而無法做到心安理得的繼續(xù)學(xué)業(yè)，我退學(xué)的決定是經(jīng)過深思熟慮的。另一方面通過其他途徑恰好有一個(gè)很好的就業(yè)機(jī)會(huì)，我希望到社會(huì)上尋找我需要學(xué)習(xí)的知識，于是提出退學(xué)申請，我覺得在工作中學(xué)習(xí)實(shí)際操作的知識對我更重要。

現(xiàn)行的教育體制已不再能滿足我學(xué)習(xí)的需要，我更不允許時(shí)間與金錢再象目前這樣“浪費(fèi)”下去，我只好到社會(huì)上繼續(xù)學(xué)習(xí)，于是提出退學(xué)申請。然而，另我想的最多的還是現(xiàn)在的教育體制問題。我們的體制太需要改進(jìn)了。關(guān)于這方面的構(gòu)想也有很多，然而僅限于紙上談兵。過分偏重記憶力而忽視其它能力。然而人不應(yīng)該僅是知識的載體，更應(yīng)該是知識的創(chuàng)造者。大學(xué)的教學(xué)制度搞的和小學(xué)中學(xué)一樣。我發(fā)現(xiàn)我已經(jīng)不需要在如此度日了。有些事情真的.不適合我，我擁有太多的思考，我會(huì)很敏感的想一些很客觀的事情。而現(xiàn)在學(xué)習(xí)的教材完全變成了主觀的意識形態(tài)的灌輸。難道學(xué)習(xí)就是如此？

每個(gè)人都希望自己成功，我也如此。我的退學(xué)不是意氣用事，也不是一時(shí)心血來潮，而是建立在先行的教育體制必將向終身教育和素質(zhì)教育轉(zhuǎn)變這一趨勢的基礎(chǔ)上的、經(jīng)過反復(fù)思考的結(jié)果。盡管我個(gè)人付出的代價(jià)很大，但我毫無怨言！我退學(xué)的壓力之大是可想而知的，來自世俗的、前途的等各種壓力一齊向我襲來。但我也不能將抑郁終生。經(jīng)協(xié)商父母也同意和支持我的這個(gè)退學(xué)決定，更是我反復(fù)考慮的結(jié)果，非常感謝一起相處日子里老師和同學(xué)對我的關(guān)心和幫助，但本人確實(shí)無法繼續(xù)完成學(xué)業(yè)，所以我在此申請退學(xué)。

申請人：

申請日期：

雙學(xué)位申請書14

學(xué)工部老師：

您好，我是xxxx學(xué)院20xx級xxxx專業(yè)學(xué)生xxxx（學(xué)號xxxx），由于在20xx年6月的運(yùn)動(dòng)會(huì)中，始終沒有參加學(xué)院要求的公共活動(dòng)，學(xué)校給予警告處分。我的行為給學(xué)校的同學(xué)和自己帶來了損失，影響極壞。在這兩年里，痛定思痛，我認(rèn)真作自我反省、努力學(xué)習(xí)，同學(xué)的幫助和老師的耐心教育使我終于認(rèn)識到事情的嚴(yán)重性，受益頗多，思想有了提高，學(xué)習(xí)也有巨大進(jìn)步。按學(xué)校規(guī)定，特此向?qū)W校申請取消處分。

20xx年6月的運(yùn)動(dòng)會(huì)，我對它沒有嚴(yán)肅對待。當(dāng)時(shí)學(xué)院已經(jīng)多次強(qiáng)調(diào)每個(gè)學(xué)生必須出席運(yùn)動(dòng)會(huì)，但我卻對此充耳不聞，始終沒有去參加活動(dòng)。此事雖然過了很久，但還恍如昨天發(fā)生一樣。感覺與自己平時(shí)不注意生活細(xì)節(jié)有一定關(guān)系。平時(shí)思想懶散，沒有及時(shí)糾正，終成大錯(cuò)，現(xiàn)在我深深地后悔我那時(shí)的錯(cuò)誤表現(xiàn)，也很后悔沒有聽老師不停的警告。但世界上沒有后悔藥，改正不良習(xí)慣和糾正錯(cuò)誤才是最根本的。后來，老師找我談過，進(jìn)行了思想交流。我虛心接受老師的批評和建議，同學(xué)們也熱心幫助我。

不參加學(xué)校要求的公共活動(dòng)，違反了學(xué)校紀(jì)律，嚴(yán)重影響了班級和學(xué)院的集體。我為自己做的'錯(cuò)事感到內(nèi)疚，至今后悔莫及，唯有改正錯(cuò)誤才能彌補(bǔ)以往的過失。向尊敬的老師和親愛的同學(xué)們說對不起，為自己的錯(cuò)誤向你們致以內(nèi)心的歉意。人無完人，都有自己做錯(cuò)事的時(shí)候，重要是自己犯的錯(cuò)主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤，及時(shí)改正，以免再犯相同的錯(cuò)。從那以來，一直對自己進(jìn)行反思，對這個(gè)事情認(rèn)真分析，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

現(xiàn)在我有了很大的進(jìn)步。學(xué)校學(xué)院組織的各種活動(dòng)我都很積極的參加，從不缺席，同時(shí)自已還參加各種社團(tuán)活動(dòng)以及社會(huì)上的公益活動(dòng)。以往做事拖拉，現(xiàn)在做事緊湊。原先睡覺晚、起床晚，現(xiàn)在基本改掉。同時(shí)我努力學(xué)習(xí)，經(jīng)過努力的學(xué)習(xí)，我的英語已過通過了大學(xué)英語六級，我也努力地掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識，各科學(xué)習(xí)成績良好，也有很多科目學(xué)習(xí)成績很優(yōu)秀。

因此，我衷心希望學(xué)工部老師能根據(jù)平時(shí)的表現(xiàn)，懇請老師準(zhǔn)予撤消處分。經(jīng)過老師的教育和熏陶，感化著我向品學(xué)兼優(yōu)的方向發(fā)展。

此致

敬禮！

xxx蓋章

年 月 日

第四篇：雙學(xué)位論文

本科畢業(yè)論文

題目： 華萊士正因店?duì)I銷策略研究

學(xué)生姓名 教學(xué)院系 專業(yè)年級 指導(dǎo)教師 單

位

李智 學(xué) 號 0909050142

經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 市場營銷（雙學(xué)位）11級 黃平

職 稱 高級經(jīng)濟(jì)師

中石油四川銷售分公司

職

稱 講師 輔導(dǎo)教師 蔡佳峻 單

位

西南石油大學(xué)

完成日期 2013 年 6 月 4 日

西南石油大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

Southwest Petroleum University

Graduation Thesis

Wallace Zheng Yin Store Marketing Strategy

Grade: 2011 Name:

Li zhi Speciality: marketing Instructor: Cai jia jun

School of Economics & Management

2013-6

華萊士正因店?duì)I銷策略研究

摘要

社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平持續(xù)提高,人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變,外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化,對消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高,更加追求品牌質(zhì)量、產(chǎn)品特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。快餐的社會(huì)需求也隨之不斷擴(kuò)大,市場消費(fèi)大眾性的特點(diǎn)表現(xiàn)更加充分。現(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化的理念,經(jīng)過從探討到實(shí)踐的深化過程,目前已被廣為接受和認(rèn)同,成為我國快餐業(yè)現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向。

本文利用市場營銷和管理方面的知識對華萊士正因店進(jìn)行營銷策略方面的研究。首先，本文提出了我研究的問題和我的研究路線及方法。然后，對快餐的產(chǎn)生進(jìn)行了解釋,對快餐本身進(jìn)行了定義以及介紹了華萊士的基本情況。接下來，分析了本土快餐市場的現(xiàn)狀和環(huán)境。再接下了，提出華萊士正因店的營銷現(xiàn)狀。最后，根據(jù)華萊士正因店存在的營銷問題，提出卓有成效的營銷策略。

本文是基于我在華萊士快餐正因店兼職十五天的經(jīng)歷，對華萊士快餐正因店的營銷，管理和服務(wù)存在的問題進(jìn)行分析，從而提供有效的營銷策略。通過對華萊士正因店?duì)I銷策略的研究，希望為此提出有效的營銷策略。從而降低它的經(jīng)營成本，提高利潤。在正因小區(qū)和西南石油大學(xué)樹立自己的品牌形象。

關(guān)鍵詞：快餐；華萊士；營銷策略

西南石油大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

Abstract Owing to the stable development of economy in social and persistent improvement of the people's living standards, people change their consumption idea for catering gradually.Now, dining-out is more regular、rational.People have raised the need for consumption quality, and also pursued the brand name quality、taste specialty、sanitation security、nutrition health.The demand for fast-food society is extending continually, the popularity of consumer marketing and the basic demand are more sufficient.Through the deep process from studying to practice, the concept of operation standardization、distribution factory、scaled chain and scientific management for modern fast food have been widely accepted and become important developing aim and direction of China’s fast-food industry modernization.Thesis tries to do the research about the marketing strategy of Wallace ZhengYing store with the knowledge of marketing and management.Firstly, it shows the topic of this research and its study course and methods.Then, it explains the source of fast food, defines fast food itself and introduces the basic information of Wallace.Next, thesis analyses the current situation and environment of the local fast food restaurant and also states the marketing situation of ZhengYing store.Last but not least, it puts forwards a effective marketing strategy to solve the problem of ZhengYing store’ marketing.With the research of Wallace ZhengYing store’ marketing strategy, thesis hopes to bring a effective marketing strategy to decrease its cost of ownership and to increase its profits, at last , to set a good brand during ZhengYing area and Southwest Petroleum University.This thesis,based on my parttime job experence of working in hualaishi, talks about the problems of hualaishi' marketing management and service and try to find some practical solutions.Keyword: Fast food;Wallace;Marketing strateg

華萊士正因店?duì)I銷策略研究

目錄

第一章 緒論.........................................................................................................................1

1.1問題的提出.............................................................................................................1 1.2研究的目的和意義.................................................................................................1 1.3快餐業(yè)的國內(nèi)外現(xiàn)狀.............................................................................................1 1.4本畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的研究思路及研究方法.....................................................3

1.4.1研究思路......................................................................................................3 1.4.2 研究方法.....................................................................................................3

第二章 快餐的綜述.............................................................................................................3

2.1 快餐的概念與特征.................................................................................................3

2.1.1 快餐的產(chǎn)生...................................................................................................3 2.1.2 快餐的概念與特征.......................................................................................4 2.2 華萊士基本情況介紹.............................................................................................7 第三章 本土快餐市場環(huán)境分析.........................................................................................7

3.1 本土快餐發(fā)展?fàn)顩r.................................................................................................7 3.2 快餐業(yè)宏觀環(huán)境分析.............................................................................................8 3.3 新都快餐市場分析...............................................................................................12 3.4鄉(xiāng)村基簡介及成功................................................................................................19 第四章 華萊士快餐正因店...............................................................................................22

4.1 華萊士快餐正因店基本情況介紹....................................................................22 4.2 華萊士快餐正因店?duì)I銷策略分析——問題及現(xiàn)狀..........................................22 第五章 華萊士正因店?duì)I銷策略優(yōu)化...............................................................................24

5.1選址策略................................................................................................................24 5.2產(chǎn)品策略................................................................................................................24 5.3價(jià)格策略................................................................................................................25 5.4服務(wù)策略................................................................................................................25 5.5形象策略................................................................................................................25 5.6促銷策略................................................................................................................26 結(jié)束語.................................................................................................................................26 參考文獻(xiàn).............................................................................................................................27

華萊士正因店?duì)I銷策略研究

第一章 緒論

1.1問題的提出

市場經(jīng)濟(jì)的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。快餐業(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點(diǎn)逐漸被廣大消費(fèi)者接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。但中國快餐業(yè)起步較晚。1987 年肯德基家鄉(xiāng)雞在北京開設(shè)了第一家分店，從而將現(xiàn)代快餐概念引入中國。此后，麥當(dāng)勞、必勝客、大快活等洋快餐紛紛登陸中國并在短短 10 年里擴(kuò)展到各大城市。在外來快餐的刺激下，國內(nèi)快餐業(yè)迅速發(fā)展起來并成為我國餐飲業(yè)的一支生力軍。然而，縱觀全局，國內(nèi)的快餐企業(yè)大多仍停留在傳統(tǒng)經(jīng)營或?qū)ν鈦砜觳推髽I(yè)的形式模仿上。特別是我做過十五天兼職的華萊士快餐店，則是完全的模仿洋快餐，而且還存在很多營銷方面的問題。

1.2研究的目的和意義

當(dāng)下本土快餐為什么會(huì)落后于洋快餐，其根本原因是本土快餐企業(yè)大多數(shù)仍停留在對洋快餐的模仿之上，不僅模仿的不像，而且也沒有自己的一套完整、成熟的經(jīng)營營銷策略，只知道亦步亦趨的跟在別人的屁股后面。沒有自己的經(jīng)營理念，快餐文化和成熟的快餐技術(shù)。本文對本土快餐華萊士研究的意義和目的在于——1：為本土快餐的發(fā)展提供參考方向；2：提出華萊士快餐存在的營銷策略問題及提出卓有成效的營銷優(yōu)化策略。

1.3 目前的研究現(xiàn)狀

中國的快餐業(yè)起步較晚，以 1987 年 4 月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場為契機(jī)，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。在 90 年代國民生產(chǎn)總值同比增長 78%的背景下，中國快餐業(yè)以 20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在 15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。1996 年底，全國專業(yè)快餐公司已有 800 個(gè)左右，連鎖經(jīng)營企業(yè)超過 4000 家，快餐網(wǎng)點(diǎn)近40 萬個(gè)，快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)到 400 億元，約占餐飲業(yè)營業(yè)總額的1/5。到 1999 年，全國快餐企業(yè)及經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)達(dá) 80 多萬家，快餐業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額 750 億元，比上年增長 20%以上，高于餐飲行業(yè) 7 個(gè)百分點(diǎn)，占餐飲業(yè)營業(yè)總額的 1/3。2004 年，中國全社會(huì)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額 7486 億元，比上年增長 21.6%，凈增 1330 億元；根據(jù)初步測算，全國 快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)有 100 多萬個(gè)，年?duì)I業(yè)額可達(dá) 1500 億元，分別占到餐飲業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)的 22%、年?duì)I業(yè)額的 20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。2005 年，全年餐飲業(yè)零售額為 8886.8 億元，同比增長 17.7％，比 2004 年凈增 1336 億元，高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅 4.8 個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到 13.2％。2005 年快餐業(yè)發(fā)展迅速，中式快餐開始走向?qū)I(yè)化、連鎖化。2006 年，餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以 17％左右的速度高速增長，全年?duì)I業(yè)收入將超過 9000 億元而突破 10000 億元大關(guān)，達(dá)到10400 億元。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的 90％，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達(dá)到 50％以上同時(shí)，中、西部省份除四川外，仍以正餐為主。

近年來，“歡樂美味”的麥當(dāng)勞在許多國家，特別是歐洲遭受到大規(guī)模抵制，中國公眾也逐漸認(rèn)識到洋快餐對健康的影響，被反對者說成是徹頭徹尾的“垃圾食品”。日前，美國加利福尼亞州總檢察長公開起訴了 10 家著名連鎖快餐店和食品制造商，要求法庭強(qiáng)制它們用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其炸薯?xiàng)l、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。被提起公訴的公司包括麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、溫迪等多家快餐食品公司。全世界的洋快餐業(yè)都在萎縮，只有中國在高速發(fā)展。在歐洲的一些城市，管理部門已經(jīng)不允許快餐店建在繁華的市中心，以期減少快餐對兒童的誘惑和危害。據(jù)了解，由于高溫炸烤食品對健康的危害，西方國家已經(jīng)開始對快餐進(jìn)行改革，國外的家長經(jīng)常教育孩子拒絕美式快餐。美國康涅狄格州議會(huì)還通過禁令，從 2005 年 5 月 26 日起禁止全州中小學(xué)向?qū)W生出售高熱量碳酸飲料和薯?xiàng)l等垃圾食品。無獨(dú)有偶，前不久，英國政府也發(fā)布了一項(xiàng)規(guī)定，禁止各家電視頻道在晚上 9 點(diǎn)之前播放任何“垃圾食品”的廣告，“從而減少兒童觀看此類廣告的機(jī)會(huì)”。曾一度把洋快餐推廣到全世界而感到驕傲的美國人，如今為何對這種“垃圾食品”“封殺”？究其原因就是，這些“垃圾食品”，尤其是炸薯?xiàng)l、薯片含有涉嫌致癌物，成為健康的“殺手”，對公眾身體健康有潛在危害。麥肯錫咨詢顧問們就美國本土餐飲業(yè)狀況所作的調(diào)查中，有一組比較值得重視的數(shù)字：

4000 億美元——美國的餐飲市場總營業(yè)額

60%——快餐連鎖店和全套服務(wù)式餐飲店占餐飲業(yè)營業(yè)額的比例 2%——預(yù)計(jì)從現(xiàn)在起到 2010 年美國餐飲業(yè)收入的年增長率上限

華萊士正因店?duì)I銷策略研究

1.4論文研究思路及研究方法

1.4.1研究思路

本論文的基本思路是在對國內(nèi)外快餐業(yè)發(fā)展研究的基礎(chǔ)之上，以華萊士正因店為研究對象，從營銷策略的角度出發(fā)對華萊士存在的營銷問題進(jìn)行分析研究構(gòu)，力求能夠?yàn)槿A萊士快餐正因店的營銷提供有效的策略建議。

1.4.2 研究方法

（一）、文獻(xiàn)歸納法

對已有的研究成果進(jìn)行分析歸納，對國內(nèi)外快餐店的發(fā)展和現(xiàn)狀進(jìn)行了解和分析，例如：肯德基，麥當(dāng)勞，鄉(xiāng)村基等。

（二）、SWOT分析法

第二章 理論綜述

2.1 快餐的概念與特征

2.1.1 快餐的產(chǎn)生

快餐在某種意義上被視為現(xiàn)代文化的某種標(biāo)記，但事實(shí)上某些快餐可能和其起源的城市歷史一樣久，不同文化之間，快餐的內(nèi)容也大異其趣。在古羅馬城市中有販賣面包與橄欖油的小攤子，而在東亞，比較容易見到的則是面攤。在中東則可能是賣扁平面包和沙拉三明治的攤子。現(xiàn)代快餐的起源通常與漢堡包畫上關(guān)聯(lián)，因?yàn)樽钤绲目觳偷暌詽h堡作為主要產(chǎn)品。美國公認(rèn)最早開設(shè)的快餐店White Castle(白色城堡)，在 1921 年 就已出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)一個(gè)漢堡的價(jià)錢是五毛錢。后來 White Castle 在漢堡肉餅上弄了五個(gè)小洞，這樣可以增加受熱表面積，使肉熟得更快，所需的烹調(diào)時(shí)間也相對縮短。White Castle 是快餐業(yè)的鼻祖，并且也衍生了眾多的競爭者。全世界最大的快餐連鎖業(yè)者，也是常被與快餐聯(lián)想在一起的麥當(dāng)勞，則是遲至 1948 年才以一個(gè)圣地牙哥的熱狗攤名字的形式出現(xiàn)。Ray Kroc 是當(dāng)時(shí)供應(yīng)奶昔的批發(fā)商，他在 1954 年加入了麥當(dāng)勞餐廳的創(chuàng)立，并取得了經(jīng)銷權(quán)。溫蒂漢堡則創(chuàng)立于 1972 年，其重要?jiǎng)?chuàng)舉是發(fā)明了顧客免下車的“rive-thru”(得來速)購餐車道服務(wù)。十八世紀(jì)末期，由于英國工業(yè)革命的影響，使得整個(gè)歐洲交通運(yùn)輸事業(yè)發(fā)達(dá)昌盛，火車、輪船等公共運(yùn)輸工具尤其發(fā)展快速，更帶動(dòng)旅游風(fēng)潮，歐洲各國一片浪漫，餐飲業(yè)與旅館業(yè)因而發(fā)展快速；又隨著商業(yè)貿(mào)易與觀光業(yè)的盛行，餐飲業(yè)者為迎合顧客需求以壯大

西南石油大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

競爭力，在品質(zhì)上開始講究，在服務(wù)上開始出現(xiàn)桌邊服務(wù)，大大提升西洋文化吃的藝術(shù)層次。另外，在美國這方土地上，由於是英國人民旱期移民過來的，初時(shí)承傳了不少歐洲飲食文化色彩，經(jīng)過南北大戰(zhàn)，成立聯(lián)邦形成美利堅(jiān)共和國后，美國本土化的飲食模式才逐漸發(fā)展出來，西部拓荒史的荒野簡餐以及牛仔酒吧，就是美國餐食最主要的特色之一，而麥當(dāng)勞快餐就是在這種理念下產(chǎn)生，如今風(fēng)靡全球，男女老少無人不曉，可說最具代表性的美式餐食文化。

2.1.2 快餐的概念與特征

快餐是快餐店迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物。快餐成本低，速度快，從 21世紀(jì)初期開始越來越流行。快餐通常是手拿食物，不需要用匙子或筷子。快餐通常可以外帶或外賣。而現(xiàn)在在肯德基快餐店里也出現(xiàn)了中國飲食特色，比如早餐的包子，油條，稀飯。午餐的干飯，特色蓋澆飯等。以及晚餐的面條。中國人對快餐的認(rèn)識主要體現(xiàn)在一個(gè)快字上面。快餐不需要消費(fèi)者等待這些餐飲制作的時(shí)間，直接食用或者通過微波爐簡單加工就可以食用。

2.2市場營銷相關(guān)理論

市場營銷理論是企業(yè)把市場營銷活動(dòng)作為研究對象的一門應(yīng)用科學(xué)。它是研究把適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品，以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)姆椒ㄤN售給盡可能多的顧客，以最大程度地滿足市場需要。營銷管理的實(shí)質(zhì)就是公司創(chuàng)造性制訂適應(yīng)環(huán)境變化的市場營銷戰(zhàn)略。

市場營銷定義

市場營銷（Marketing）又稱為市場學(xué)、市場行銷或行銷學(xué)。簡稱“營銷”，臺灣常稱作“行銷”；是指個(gè)人或集體通過交易其創(chuàng)造的產(chǎn)品或價(jià)值，以獲得所需之物，實(shí)現(xiàn)雙贏或多贏的過程。它包含兩種含義，一種是動(dòng)詞理解，指企業(yè)的具體活動(dòng)或行為，這時(shí)稱之為市場營銷或市場經(jīng)營；另一種是名詞理解，指研究企業(yè)的市場營銷活動(dòng)或行為的學(xué)科，稱之為市場營銷學(xué)、營銷學(xué)或市場學(xué)等。在現(xiàn)代的市場營銷的定義為：致力于交換過程中，滿足需求和欲望的人類活動(dòng)。

市場營銷職能

按照現(xiàn)代市場營銷環(huán)境的要求，現(xiàn)代市場營銷職能體系應(yīng)當(dāng)是包括商品銷售、市場調(diào)查研究、生產(chǎn)與供應(yīng)、創(chuàng)造市場要求和協(xié)調(diào)平衡公共關(guān)系五大職能：（1），商品銷售；（2），市場調(diào)研；（3），生產(chǎn)供應(yīng)；（4），創(chuàng)造需求（5），協(xié)調(diào)平衡。

華萊士正因店?duì)I銷策略研究

市場營銷策略

市場營銷策略是企業(yè)以顧客需要為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)獲得顧客需求量以及購買力的信息、商業(yè)界的期望值，有計(jì)劃地組織各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)，通過相互協(xié)調(diào)一致的產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略和促銷策略，為顧客提供滿意的商品和服務(wù)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的過程。

(1)4C營銷理論是由美國營銷專家勞特朋教授針對4Ps營銷理論存在的問題提出的。4C（Customer、Cost、Convenience、Communication）營銷理論以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，重新設(shè)定了市場營銷組合的四個(gè)基本要素：瞄準(zhǔn)消費(fèi)者的需求和期望（Customer）。首先要了解、研究、分析消費(fèi)者的需要與欲求，而不是先考慮企業(yè)能生產(chǎn)什么產(chǎn)品；消費(fèi)者所愿意支付的成本（Cost）。首先了解消費(fèi)者滿足需要與欲求愿意付出多少錢（成本），而不是先給產(chǎn)品定價(jià)；消費(fèi)者購買的方便性（Convenience）。首先考慮消費(fèi)者購物等交易過程如何給消費(fèi)者方便，而不是先考慮銷售渠道的選擇和策略；與消費(fèi)者溝通（Communication）。以消費(fèi)者為中心實(shí)施營銷溝通是十分重要的，通過互動(dòng)、溝通等方式，將企業(yè)內(nèi)外營銷不斷進(jìn)行整合，把消費(fèi)者和企業(yè)雙方的利益無形地整合在一起。與上個(gè)世紀(jì)相比，今天的市場有很大的不同，無論是競爭格局，還是消費(fèi)者的思想和行為，都發(fā)生了很大的變化。而隨著環(huán)境的變化，營銷理念也隨之發(fā)生了幾次變化，經(jīng)歷了三種典型的營銷理念，即：以滿足市場需求為目標(biāo)的4P理論，以追求顧客滿意為目標(biāo)的4C理論，和以建立顧客忠誠為目標(biāo)的4R理論。（2）4Cs營銷理論包括： 顧客（Customer）、成本（Cost）、溝通（Communication）、便利（convenience)。加上機(jī)會(huì)market Chance，市場變化market Change為6C。不銷售制造的產(chǎn)品，而要將滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品售出；不要依競爭者或者自我的盈利策略定價(jià)，而是要通過一系列測試手段了解消費(fèi)者為滿足需求愿付出的成本；不要以自身為出發(fā)點(diǎn)，想著網(wǎng)點(diǎn)怎么布置，采用什么樣的通路策略，而要關(guān)注消費(fèi)者購買產(chǎn)品的便利性；不是想著如何通過媒體傳播來提升銷量，而要和消費(fèi)者互動(dòng)溝通。(3)4R營銷理論是由美國學(xué)者唐·舒爾茨在4C營銷理論的基礎(chǔ)上提出的新營銷理論。4R分別指代Relevance(關(guān)聯(lián))、Reaction(反應(yīng))、Relationship(關(guān)系)和Reward(回報(bào))。該營銷理論認(rèn)為，隨著市場的發(fā)展，企業(yè)需要從更高層次上以更有效的方式在企業(yè)與顧客之間建立起有別于傳統(tǒng)的新型的主動(dòng)性關(guān)系。

市場營銷種類

IMC整合營銷傳播

（Integrated Marketing Communications）：指將一個(gè)企業(yè)的各種傳播方式加以綜合集成，其中包括一般的廣告、與客戶的直接溝通、促銷、公關(guān)等等，對分散的傳播信息進(jìn)行無縫接合，從而使得企業(yè)及其產(chǎn)品和服務(wù)的總體傳播效果達(dá)到明確、連續(xù)、一致和提升。

DB數(shù)據(jù)庫營銷

（DATABASE MARKETING）：以特定的方式在網(wǎng)絡(luò)上或是實(shí)體收集消費(fèi)者的消費(fèi)行為資訊、廠商的銷售資訊，并將這些資訊以固定格式累積在數(shù)據(jù)庫當(dāng)中，在適當(dāng)?shù)男袖N時(shí)機(jī)，以此數(shù)據(jù)庫進(jìn)

西南石油大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

行統(tǒng)計(jì)分析的行銷行為。

網(wǎng)絡(luò)營銷

（Internet Marketing）：網(wǎng)絡(luò)營銷是企業(yè)整體營銷戰(zhàn)略的一個(gè)組成部分，是為實(shí)現(xiàn)企業(yè)總體經(jīng)營目標(biāo)所進(jìn)行的，以互聯(lián)網(wǎng)為基本手段營造網(wǎng)上經(jīng)營環(huán)境的各種活動(dòng)。網(wǎng)絡(luò)營銷的職能包括網(wǎng)站推廣、網(wǎng)絡(luò)品牌、信息發(fā)布、在線調(diào)研、顧客關(guān)系、顧客服務(wù)、銷售渠道、銷售促進(jìn)八個(gè)方面。

直復(fù)營銷

（direct marketing）：是在沒有中間行銷商的情況下，利用消費(fèi)者直接（consumer direct,CD）通路來接觸及傳送貨品和服務(wù)給客戶。其最大特色為“直接與消費(fèi)者溝通或不經(jīng)過分銷商而進(jìn)行的銷售活動(dòng)”，乃是利用一種或多種媒體，理論上可到達(dá)任何目標(biāo)對像所在區(qū)域--包括地區(qū)上的以及定位上的區(qū)隔，且是一種可以衡量回應(yīng)或交易結(jié)果之行銷模式。

通常直復(fù)營銷所使用的媒體溝通工具與大眾或特定多眾行銷媒體(如電視廣告)不同，而是以小眾或非定眾的行銷媒體(例如在面紙包上刊印廣告訊息后再將該面紙包分送出去給潛在消費(fèi)對象，以及型錄、電話推銷，電視購物、網(wǎng)絡(luò)銷售……等)為主。

關(guān)系營銷

（RELATIONSHIP MARKETING）：在很多情況下，公司并不能尋求即時(shí)的交易，所以他們會(huì)與長期供應(yīng)商建立顧客關(guān)系。公司想要展現(xiàn)給顧客的是卓越的服務(wù)能力，現(xiàn)在的顧客多是大型且全球性的。他們偏好可以提供不同地區(qū)配套產(chǎn)品或服務(wù)的供應(yīng)商，且可以快速解決各地的問題。當(dāng)顧客關(guān)系管理計(jì)劃被執(zhí)行時(shí)，組織就必須同時(shí)注重顧客和產(chǎn)品管理。同時(shí)，公司必須明白，雖然關(guān)系行銷很重要，但并不是在任何情況下都會(huì)有效的。因此，公司必須評估哪一個(gè)部門與哪一種特定的顧客采用關(guān)系行銷最有利。

綠色營銷

是指企業(yè)為了迎合消費(fèi)者綠色消費(fèi)的消費(fèi)習(xí)慣，將綠色環(huán)保主義作為企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的價(jià)值觀導(dǎo)向，以綠色文化為其生產(chǎn)理念，力求滿足消費(fèi)者對綠色產(chǎn)品的需求所做的營銷活動(dòng)。

社會(huì)營銷

是基于人具有“經(jīng)濟(jì)人”和“社會(huì)人”的雙重特性，運(yùn)用類似商業(yè)上的營銷手段達(dá)到社會(huì)公益的目的；或者運(yùn)用社會(huì)公益價(jià)值推廣其商品或商業(yè)服務(wù)一種手段。

與一般營銷一樣，社會(huì)營銷的目的也是有意識地改變目標(biāo)人群（消費(fèi)者）行為。但是，與一般商業(yè)營銷模式不同的是，社會(huì)營銷中所追求的行為改變動(dòng)力更多來自非商業(yè)動(dòng)力，或者將非商業(yè)行為模擬出商業(yè)性賣點(diǎn)。

病毒營銷

是一種信息傳遞策略，通過公眾將信息廉價(jià)復(fù)制，告訴給其它受眾，從而迅速擴(kuò)大自己的影響。和傳統(tǒng)營銷相比，受眾自愿接受的特點(diǎn)使得成本更少，收益更多更加明顯。

3.1 快餐發(fā)展?fàn)顩r

中國的快餐業(yè)起步較晚，以 1987 年 4 月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場為契

華萊士正因店?duì)I銷策略研究

機(jī)，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。在 90 年代國民生產(chǎn)總值同比增長 78%的背景下，中國快餐業(yè)以 20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在 15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。1996 年底，全國專業(yè)快餐公司已有 800 個(gè)左右，連鎖經(jīng)營企業(yè)超過 4000 家，快餐網(wǎng)點(diǎn)近40 萬個(gè)，快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)到 400 億元，約占餐飲業(yè)營業(yè)總額的1/5。到 1999 年，全國快餐企業(yè)及經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)達(dá) 80 多萬家，快餐業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額 750 億元，比上年增長 20%以上，高于餐飲行業(yè) 7 個(gè)百分點(diǎn)，占餐飲業(yè)營業(yè)總額的 1/3。2004 年，中國全社會(huì)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額 7486 億元，比上年增長 21.6%，凈增 1330 億元；根據(jù)初步測算，全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)有 100 多萬個(gè)，年?duì)I業(yè)額可達(dá) 1500 億元，分別占到餐飲業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)的 22%、年?duì)I業(yè)額的 20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。2005 年，全年餐飲業(yè)零售額為 8886.8 億元，同比增長 17.7％，比 2004 年凈增 1336 億元，高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅 4.8 個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到 13.2％。2005 年快餐業(yè)發(fā)展迅速，中式快餐開始走向?qū)I(yè)化、連鎖化。2006 年，餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以 17％左右的速度高速增長，全年?duì)I業(yè)收入將超過 9000 億元而突破 10000 億元大關(guān)，達(dá)到10400 億元。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的 90％，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達(dá)到 50％以上同時(shí)，中、西部省份除四川外，仍以正餐為主。

第三章 華萊士正因店?duì)I銷環(huán)境分析

2.2 華萊士基本情況介紹

華萊士連鎖機(jī)構(gòu)成立于2000年，以準(zhǔn)確的市場定位，規(guī)范優(yōu)質(zhì)的服務(wù)成功的在閩、浙、粵、贛等上百個(gè)城市擁3000多家連鎖餐廳，華萊士員工有20000多人，其中福州直營餐廳達(dá)500多家。華萊士是一家集產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的西式快餐企業(yè)，其服務(wù)的主題是倡導(dǎo)綠色、環(huán)保、健康的生活，首先對原材料的來源嚴(yán)格把關(guān)，絕對用最高品質(zhì)的原材料，烹制最高品位的生活享受。華萊士口感嫩滑雞肉，都來自大型專業(yè)飼養(yǎng)場，比如來自山清水秀無污染的閩西紅土地的龍巖森寶公司。它的飲料均來自國際著名品牌公司，比如全球五百強(qiáng)的百事可樂，雀巢咖啡等，絕對保證了其產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生安全，保障其產(chǎn)品的高品質(zhì)。華萊士時(shí)時(shí)刻刻都把廣大消費(fèi)者的利益放在第一位。他們的口號：“您的滿意，是我們永恒的追求；您的肯定，是我們的不懈動(dòng)力”。華萊士快餐總部有著強(qiáng)大的管理運(yùn)作體系，豐富的市場運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，西南石油大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

統(tǒng)一的企業(yè)形象，統(tǒng)一的食品的操作和服務(wù)規(guī)范和統(tǒng)一的食品配方和配送。華萊士立志打造適合中國情的西式快餐品牌，立志于發(fā)展全國性的連鎖快餐企業(yè)。

華萊士企業(yè)創(chuàng)始人“華氏兄弟”（福州華懷慶、華懷余兄弟）于2001年1月8日創(chuàng)建了華萊士第一家餐廳——福州師大餐廳；幾年以來，企業(yè)不斷壯大，歷經(jīng)了幾個(gè)突破性的發(fā)展階段：2002年經(jīng)營模式逐步完善；2003年連鎖餐廳相繼開業(yè)；2004年華萊士形象不斷上檔次；2005年全國連鎖全面鋪開；2006年品牌化經(jīng)營步入正軌；2007年視覺形象煥然一新。華萊士是目前本土最大的西式快餐企業(yè)，創(chuàng)建品牌以來，先后在閩、浙、贛、粵、湘、津等全國各省市城市開設(shè)連鎖餐廳，公司經(jīng)營的漢堡、炸雞、薯?xiàng)l等產(chǎn)品，美味與品質(zhì)兼具，時(shí)尚與文化領(lǐng)先，深得廣大消費(fèi)者的青睞。在管理模式上，華萊士采用流程化手段，以國際化標(biāo)準(zhǔn)和QSC&V的高要求，實(shí)行連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一管理。經(jīng)過近十年的發(fā)展，華萊士已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)知名的西式快餐加盟品牌，其影響力也涉及全國。現(xiàn)在，華萊士快餐品牌已經(jīng)深得廣大消費(fèi)者喜愛！華萊士快餐-簡單有滋味！

快餐是我們生活中不可或缺的主食類餐飲行業(yè)，以其服務(wù)快，衛(wèi)生健康深受廣大消費(fèi)者喜愛，西式快餐中，比較有名的是肯德基和麥當(dāng)勞，都是國外的品牌，西式快餐一直沒有國內(nèi)品牌，這也是華萊士快餐為什么要建立自己的西式快餐品牌的原因。我們吸收了國外快餐品牌的優(yōu)點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，以中國本土的食材加上做工，開發(fā)了一系列適合中國人口味的快餐品牌-華萊士快餐，同時(shí)，為了擴(kuò)寬渠道，讓廣大餐飲從業(yè)者可以快速入門，我們設(shè)定了華萊士快餐加盟官方網(wǎng)站，提供華萊士快餐加盟相關(guān)信息，讓您輕松走進(jìn)華萊士快餐世界，成就自己的事業(yè)。

SWOT分析 S（優(yōu)勢）： W（弱勢）： 0（機(jī)會(huì)）： T（劣勢）：

3.2 快餐業(yè)宏觀環(huán)境分析

成功的公司對它們的業(yè)務(wù)采用從外向內(nèi)的觀念。它們認(rèn)識到，市場營銷環(huán)境在一直不斷地創(chuàng)造新機(jī)會(huì)和產(chǎn)生危機(jī)。它們認(rèn)為，持續(xù)地監(jiān)視和適應(yīng)環(huán)境對它們的命運(yùn)是

華萊士正因店?duì)I銷策略研究

至關(guān)重要的。公司與它們的供應(yīng)商、營銷中間機(jī)構(gòu)、顧客、競爭者和公眾，都在一個(gè)更大的宏觀環(huán)境力量與趨勢中運(yùn)作，它創(chuàng)造機(jī)會(huì)，也帶來威脅。這些力量是“不可控制的”，但公司必須檢測和對此做出反應(yīng)。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)特性和競爭環(huán)境以及它們的變化趨勢往往決定了該產(chǎn)業(yè)未來的利潤前景：低下、一般還是出眾。產(chǎn)業(yè)及競爭環(huán)境之間的差別如此之大以至于毫無吸引力的產(chǎn)業(yè)中最好的公司也很難獲取可觀的利潤。而頗有吸引力的產(chǎn)業(yè)中哪怕是弱小的公司也可以取得良好的經(jīng)營業(yè)績。企業(yè)的宏觀環(huán)境主要包括了人文環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、自然環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、政治-法律環(huán)境、社會(huì)-文化環(huán)境。下面我們就對快餐業(yè)的這六大環(huán)境因素進(jìn)行分析。

人文環(huán)境：公司要檢測的第一個(gè)因素是人口，因?yàn)槭袌鍪怯扇私M成的。龐大的人口數(shù)量一直是中國國情最顯著的特點(diǎn)之一。雖然中國已經(jīng)進(jìn)入了低生育率國家行列，但由于人口增長的慣性作用，當(dāng)前和今后十幾年，中國人口仍將以年均 800-1000 萬的速度增長。按照目前總和生育率 1.8 預(yù)測，2010 年和 2020 年，中國人口總量將分別達(dá)到13.7 億和 14.6 億；人口總量高峰將出現(xiàn)在 2033 年前后，達(dá) 15 億左右。2004 年成都全市人口就達(dá) 1103.4 萬，僅次于重慶、上海、北京居中國第四位，并繼續(xù)保持增長勢頭。較大的人口基數(shù)也帶來了足夠的細(xì)分市場，使得新進(jìn)入者有一定的發(fā)展空間。1962-1970 是中國第 2 次出生人口高峰期，1971-1975 年是這次高峰的延續(xù)期。這一部分人群文化層次較高，有較高和穩(wěn)定的收入，追求高質(zhì)量的生活品質(zhì)，是有很強(qiáng)的接受新事物和消費(fèi)能力的消費(fèi)者，在很多情況下價(jià)格不是他們首要的考慮因素。所以近年來，能提供良好消費(fèi)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的餐飲場所越來越受到大家的認(rèn)可。華萊士快餐的主要客戶也是這一消費(fèi)群體[1]。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境：市場不僅需要有人口，而且還需要購買力。實(shí)際經(jīng)濟(jì)購買力取決于現(xiàn)行收入、價(jià)格、儲蓄、負(fù)債及信貸。營銷者必須密切注意在收入與消費(fèi)者支出模式中的主要趨勢。由于快餐與經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)步密切相關(guān)，中國的快餐業(yè)必將隨中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，展現(xiàn)出廣闊的市場前景和巨大的市場潛力。中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。中國人均 GDP 已突破 1000 美元，并以年均增長 7-8%的速度向人均 GDP3000 美元的全面小康社會(huì)的目標(biāo)邁進(jìn)，經(jīng)濟(jì)體制和增長方式不斷改善，工業(yè)化、城市化和現(xiàn)代化進(jìn)程日趨加快。

目前，像北京、上海、廣州這樣的大城市市場已達(dá)到 150 億元人民幣的消費(fèi)能力，并已成為亞太地區(qū)第三大快餐市場。由于家庭收入的增加，大城市里的居民在快

西南石油大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

餐店吃飯已成為一種習(xí)慣，市場信息研究所調(diào)查表明，這三個(gè)城市中高達(dá) 60％的人在最近的三個(gè)月光顧過快餐店。一般來說，平均每月吃兩次快餐的家庭每次平均花費(fèi) 50 元。由于家庭收入及吃快餐人數(shù)的增加，預(yù)計(jì)快餐市場每年的增長率為 3％，到 2006 年，中國快餐市場的消費(fèi)能力將達(dá)到 3700 億元人民幣，這個(gè)增長同其它國家及中國的其它工業(yè)相比都是可觀的。據(jù)美國商業(yè)部門提供的消息，中國快餐業(yè)的發(fā)展速度比其它國家都快，據(jù)中國國內(nèi)貿(mào)易部餐飲服務(wù)部門講，2006 年 1－2 月餐飲業(yè)的發(fā)展速度超過了其它行業(yè)，其中快餐的發(fā)展速度更超過了其它行業(yè)，發(fā)展最為迅速。快餐發(fā)展遇到了前所未有的良好時(shí)機(jī)。

自然環(huán)境：自然環(huán)境的惡化是全球所面臨的一個(gè)主要問題。人們比以往更加關(guān)注環(huán)境問題，而這種關(guān)注還將轉(zhuǎn)化為政治與社會(huì)活動(dòng)。有些工業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)將不可避免地破壞自然環(huán)境的質(zhì)量。一個(gè)研究報(bào)告說，美國有 42%的消費(fèi)者愿為“綠色”產(chǎn)品支付高價(jià)格。這也為那些警覺的企業(yè)創(chuàng)造了市場機(jī)會(huì)，麥當(dāng)勞和漢堡王都加強(qiáng)了對環(huán)境的關(guān)注，減少了塑料盒的使用，用再生紙做包裝。各國各地區(qū)政府對促進(jìn)環(huán)境清潔的關(guān)注和反應(yīng)是不同的，這是受到其經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段的影響。中國現(xiàn)在人多地少，資源相對貧乏，政府各級部門也不斷加強(qiáng)對環(huán)境的保護(hù)，對于那些創(chuàng)造新的解決方法來協(xié)調(diào)繁榮和環(huán)境保護(hù)的公司和營銷者，市場機(jī)會(huì)將是巨大的。隨著人們生活水平的提高，快餐業(yè)的發(fā)展及人們環(huán)保意識的強(qiáng)，新型餐具的不斷出現(xiàn)將勢不可當(dāng)，快餐餐具的種類和使用也將會(huì)不斷地增加，國外快餐容器生產(chǎn)企業(yè)和快餐業(yè)本身的競爭將更為激烈，發(fā)展方向?qū)⒊右子诨厥绽没蚋妆画h(huán)境消納的方向發(fā)展。

技術(shù)環(huán)境：改變?nèi)祟惷\(yùn)最戲劇化的因素之一是技術(shù)。西式快餐已經(jīng)有了相當(dāng)成熟的技術(shù)和生產(chǎn)手段，但是本土快餐并沒有學(xué)習(xí)到對方成熟的技術(shù)，而是目光短淺的去賺取短期利益。俗話說：人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我超前。而本土快餐確實(shí)亦步亦趨，跟著別人的屁股后面，沒有自己的創(chuàng)新和自己的技術(shù)[5]。導(dǎo)致本土西式快餐沒有競爭優(yōu)勢，經(jīng)驗(yàn)慘淡！

中國快餐業(yè)的發(fā)展與社會(huì)需求還有不相適應(yīng)的地方，主要是本土西式快餐品種開發(fā)緩慢，生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)業(yè)化和組織化程度低等。中國快餐業(yè)處于初級階段還表現(xiàn)為現(xiàn)代營銷管理體系不健全。主要表現(xiàn)為：經(jīng)營特色不足，生產(chǎn)方式與管理、服務(wù)水平低。目前，許多餐飲企業(yè)仍停留在傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，創(chuàng)新與開發(fā)意識不強(qiáng)，菜品、經(jīng)營、環(huán)境等特色不明顯，與消費(fèi)需求和市場變化很不適應(yīng)，行業(yè)的整體發(fā)展水平仍

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比較落后。多數(shù)餐飲企業(yè)仍以簡單工具從事繁重體力勞動(dòng)的生產(chǎn)方式為主，手工作坊式的單店經(jīng)營占絕大比重，烹飪生產(chǎn)活動(dòng)仍主要依靠經(jīng)驗(yàn)和手藝，因人而別，相關(guān)技術(shù)設(shè)備的開發(fā)與專業(yè)市場的配置分散且落后，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)模化與工業(yè)化水平較低，嚴(yán)重地影響了連鎖經(jīng)營的組織化發(fā)展和經(jīng)營效益的提高。華萊士快餐從創(chuàng)業(yè)開始就將走標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的道路，通過直營和加盟相結(jié)合的方式進(jìn)行快速擴(kuò)張。這種方式雖然起點(diǎn)較高，但對企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展卻是有利的[2]。

政治-法律環(huán)境：營銷決策在很大程度上受政治和法律環(huán)境變化的影響。政治與法律環(huán)境是由法律、政府機(jī)構(gòu)和社會(huì)上對各種組織及個(gè)人施加影響和制約的壓力集團(tuán)構(gòu)成的。有時(shí)，這些法律可為企業(yè)創(chuàng)造新的機(jī)會(huì)。中國政府注意到了西方快餐在中國取得的成功，十分鼓勵(lì)發(fā)展本國的快餐食品工業(yè)。1996 年 8 月，有報(bào)道說內(nèi)貿(mào)部已采取了支持國內(nèi)快餐工業(yè)的特殊措施，且有針對性地對國內(nèi)較好的快餐企業(yè)實(shí)施財(cái)稅優(yōu)惠政策。

成都市新都區(qū)餐飲協(xié)會(huì)通過調(diào)查研究，針對餐飲業(yè)存在的問題，形成了專題調(diào)研報(bào)告，提出了 5 條建議。（1）采取切實(shí)措施，促進(jìn)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（2）政府職能部門要大力扶持餐飲企業(yè)的發(fā)展。要嚴(yán)肅查處亂收費(fèi)、不文明執(zhí)法的行為。（3）加大對餐飲企業(yè)發(fā)展的宣傳力度。（4）加強(qiáng)政策的扶持和引導(dǎo)。（5）建立定期聯(lián)系制度。定期召集工商、稅務(wù)、環(huán)保、市容、執(zhí)法、商務(wù)等部門研究餐飲業(yè)發(fā)展工作，聽取餐飲企業(yè)意見，協(xié)調(diào)解決餐飲企業(yè)在經(jīng)營活動(dòng)中遇到的問題，共同推進(jìn)全區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展。以上政府頒布的保護(hù)和鼓勵(lì)性措施對華萊士快餐目前的發(fā)展非常有利，起到了極大的推動(dòng)作用。

社會(huì)-文化環(huán)境人們賴以成長和生活的社會(huì)形成人們的基本信仰、價(jià)值觀念和生活準(zhǔn)則。人們幾乎不自覺地接受了規(guī)定他們與自己、與其他人、與組織、與社會(huì)、與自然及與宇宙之間關(guān)系的世界關(guān)。雖然世界快餐巨頭麥當(dāng)勞和肯德基早已率先進(jìn)入中國市場，但由于中國人長期以來養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒的美味，所以未來的發(fā)展趨勢仍將是中式快餐食品占主導(dǎo)地位，這無疑給中國快餐業(yè)者提供了一個(gè)潛力巨大且有待開發(fā)的市場。這也為華萊士快餐提出了創(chuàng)新點(diǎn)，肯德基已經(jīng)明白了這一點(diǎn)，他們相繼推出了各種套餐飯和豆?jié){，油條等中國人的傳統(tǒng)主食。

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3.3 新都快餐市場分析

因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)之間在其特征和結(jié)構(gòu)方面有著很大的差別，所以產(chǎn)業(yè)及競爭分析往往首先要從整體上把握產(chǎn)業(yè)中最主要的經(jīng)濟(jì)特性。為了行文方便，本文把產(chǎn)業(yè)定義為：產(chǎn)業(yè)是由一些公司構(gòu)成的群體，他們的產(chǎn)品有著眾多相同的屬性，以至它們?yōu)闋幦⊥瑯拥囊粋€(gè)買方群體而展開激烈的競爭。下面就是新都快餐業(yè)的經(jīng)濟(jì)特性進(jìn)行分析。

·市場規(guī)模：我省快餐業(yè)占全省餐飲業(yè)市場份額超過 45%。2005 年，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長的重要力量。全年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額 545.6 億元，同比增長 15.9%，比上年凈增74.78 億元，高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅 1.9 個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到 18.3%，對社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率 20.4%。餐飲市場規(guī)模擴(kuò)大的主要原因，一是全省經(jīng)濟(jì)的增長帶動(dòng)。2005 年全省 GDP 實(shí)現(xiàn) 7385 億元，增長12.6%，為餐飲業(yè)的快速增長提供了有力的支持。二是城鄉(xiāng)居民收入增加。2005 年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 8386 元，增長8.8%，農(nóng)村居民人均可支配收入 2802.8 元，增長 8.6%。三是餐飲消費(fèi)水平提高。2005 年人均餐飲消費(fèi)水平明顯提高，達(dá)到634.8 元，比 2004 年多出 82.9 元，同比增長 15%。

·競爭角逐的范圍：主要是區(qū)域性競爭，快餐企業(yè)的客戶主要是周邊步行 15 分鐘，車程 10 分鐘以內(nèi)區(qū)域的客戶。

·市場增長率：年增 20%-30%。·所處生命周期階段：快速成長期。

·競爭廠商的數(shù)量及其相對規(guī)模：受政策的鼓勵(lì)，本土快餐發(fā)展很快，目前市場廣闊，被眾多公司細(xì)分。

·購買者的數(shù)量及其相對規(guī)模：本土快餐企業(yè)目標(biāo)客戶多定位在年齡段為 25 歲-44 歲間的消費(fèi)群。寫字樓或商住樓辦公人員和商廈、銀行、機(jī)關(guān)、工廠、大中小學(xué)等大型團(tuán)體客戶為主，零星的散客為輔。

·進(jìn)入退出難度：進(jìn)入壁壘主要根據(jù)其定位的市場而定。但目前只針對成都市場，其進(jìn)入退出難度偏低。

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·技術(shù)/革新：生產(chǎn)技術(shù)在向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，革新迅速。·產(chǎn)品特色：標(biāo)準(zhǔn)化程度低，不同品牌的產(chǎn)品差別很大。·規(guī)模經(jīng)濟(jì)：較高，通過連鎖運(yùn)營則可獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)。·學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)效應(yīng)：在該行業(yè)是一個(gè)較高的影響因素。

競爭分析

雖然不同行業(yè)中的競爭壓力不可能完全一致，但競爭過程的作用方式是相似的，我們可以用同一個(gè)分析框架來分析各個(gè)行業(yè)中競爭力量的性質(zhì)和強(qiáng)度。哈佛商學(xué)院的邁克爾·波特教授充分地證明了這一點(diǎn)：一個(gè)行業(yè)中的競爭狀態(tài)是各個(gè)競爭力量共同作用的結(jié)果。

·新進(jìn)入者的威脅：目前新都快餐市場資本要求低，而且受到政府政策的扶持，所以進(jìn)入障礙較低，所以容易受到新進(jìn)入者的威脅。

·供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力：低，供應(yīng)原材料充足，供應(yīng)商向前一體化程 度低。

·買方討價(jià)還價(jià)能力：較高，成都餐飲企業(yè)眾多，客戶選擇面較寬。

·替代品的威脅：較高，雖然成都消費(fèi)者習(xí)慣快餐消費(fèi)，但現(xiàn)在眾多的餅屋和銷售方便面等食品的超市也給消費(fèi)者更多的選擇機(jī)會(huì)。

·當(dāng)前競爭對手之間的激烈程度：一般，雖然目前餐飲企業(yè)眾多，但成都市場的容量夠大，所以現(xiàn)階段競爭還不是特別激烈。俗話說：同行沒同利。初涉商場的經(jīng)營者，當(dāng)自己打算從事一項(xiàng)行業(yè)之前，最好能事先調(diào)查同行的情況，這是日后掌握時(shí)機(jī)取得成功的關(guān)鍵之一[3]。

在新都這個(gè)快餐市場上，華萊士現(xiàn)實(shí)和潛在的競爭者眾多。其他餐飲企業(yè)的存在，對華萊士快餐來說，由于目前的市場基數(shù)夠大，雖然當(dāng)前還不構(gòu)成嚴(yán)重威脅，但我們?nèi)匀粦?yīng)該認(rèn)真對待，利用自身對新都餐飲市場文化的了解并且善加運(yùn)用。從近年來市場的發(fā)展趨勢來看，可能用不了多久，一場“快餐大戰(zhàn)”不可避免。

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*本土快餐的同業(yè)競爭者：連鎖或成都老字號面館如味千拉面、馬蘭牛肉拉面、華興煎蛋面、大娘水餃以及即將進(jìn)入成都市場的糧全其美、康師傅牛肉面館、鄉(xiāng)村基、蒸功夫、東方既白等。

*西式快餐的競爭：麥當(dāng)勞快餐店、肯德基快餐店、德克士、必勝客等。*中餐館：臺北豆?jié){大王和遍及成都大街小巷的小型中餐館和燒菜館。*餅屋和連鎖超市：各類中西式餅屋和超市里面的速食品。

麥當(dāng)勞：1955 年誕生的麥當(dāng)勞連鎖快餐機(jī)構(gòu)，至今已發(fā)展成為在世界范圍內(nèi)擁有 30000 家分店的跨國公司。麥當(dāng)勞是餐飲行業(yè)的世界第一品牌，由國際著名品牌研究機(jī)構(gòu)世界品牌實(shí)驗(yàn)室推出的 2003 年世界最有影響力品牌 100 強(qiáng)中，麥當(dāng)勞名列第二位[4]。

肯德基：是百勝五大下屬快餐品牌之一，而百勝則是百事軟飲料、小食品、快餐三大業(yè)務(wù)系統(tǒng)之一在中國肯德基的表現(xiàn)更加超過其全球的發(fā)展基調(diào)，1987 年 11 月 12 日肯德基作為第一家“洋快餐”進(jìn)入中國（5 年以后麥當(dāng)勞才姍姍而至），其在北京前門開設(shè)第一家餐廳可謂是中國快餐行業(yè)的開山之作。16 年的時(shí)間，肯德基已成為中國發(fā)展最快、規(guī)模最大的快餐“雙冠王”，截至 2003 年 1 月，肯德基已在中國設(shè)有 32 家肯德基有限公司，管理并經(jīng)營著全國近200 多個(gè)城市里 850 多家連鎖餐廳[4]。

德克士：中國西式快餐特許加盟第一品牌，與麥當(dāng)勞、肯德基并列中國三大西式快餐。“德克士炸雞”源于美國南部德克薩斯州，1994 年登陸中國大陸，頂新國際集團(tuán)繼“康師傅”之后 在 1996 年 5 月投資了“德克士”炸雞事業(yè)，正式進(jìn)入西式快餐連鎖經(jīng)營領(lǐng)域。自 1999年 4 月 2 日正式發(fā)布加盟信息，加盟業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛，北到黑龍江、南到海南、西到新疆。至 2002 年底，已在全國開設(shè)了七個(gè)區(qū)域總部，十二個(gè)營運(yùn)中心和六個(gè)辦事處。并在 100 多個(gè)城市開設(shè)了近250 家餐廳。現(xiàn)在，平均三天就有一家加盟餐廳在全國各大城市中誕生，而且發(fā)展速度還在加快。德克士以“顧客滿意”為最高準(zhǔn)則，不斷創(chuàng)新、追求卓越，持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展并不斷完善整個(gè)連鎖系統(tǒng)，努力造就為中國最好的特許經(jīng)營體系，成為中國大陸最受歡迎的西式快餐品之一。鄉(xiāng)村基：鄉(xiāng)村基 CSC國際快餐連鎖有限公司1996年11月23日在重慶成立，引進(jìn)美

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國CSC國際公司管理模式，鄉(xiāng)村基現(xiàn)已擁有直營連鎖餐廳200余家，做為中國健康快餐的領(lǐng)跑者，鄉(xiāng)村基的經(jīng)營是以直營連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、中央配送等方式來持續(xù)保證所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)都是最優(yōu)秀的。鄉(xiāng)村基憑著十年持續(xù)保證的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境在快餐市場擁有了強(qiáng)大的顧客群，成為顧客最喜愛的用餐場所之一；也是大型購物中心及百貨商場的最佳配套項(xiàng)目。鄉(xiāng)村基提供豐富、美味、新鮮的健康飲食，成為追求健康、時(shí)尚人士的首選品牌，力爭打造最快捷服務(wù)的中國快餐第一品牌。鄉(xiāng)村基CSC在重慶締造了顛峰時(shí)段接待顧客超過2100余人的最佳紀(jì)錄，已成為重慶市場占有率最高的快餐品牌。堅(jiān)持鄉(xiāng)村基成功的信念，每天進(jìn)步一點(diǎn)，相信我們的明天會(huì)更加美好！做對中國餐飲有價(jià)值的事，致力于創(chuàng)造人們美好生活！

味千拉面：味千拉面是以日本九州熊本為中心，自 1968 年創(chuàng)設(shè)以來，到目前為止在日本、香港、新加坡、大陸等地已有 300 余有的連鎖店。“味千拉面”的經(jīng)營理念是以“食”的精神來貢獻(xiàn)社會(huì)，而所謂“食的精神”就是提供健康、美味、便利、衛(wèi)生、簡單的面食文化，來提升整個(gè)面食文化，以實(shí)質(zhì)分享大家。可愛的日本娃娃，深褐色的門面，店中的紅色燈籠、典型的日本式開放廚房、黑白格子的墻壁既有東瀛風(fēng)格，也有味千自己的獨(dú)特審美觀。壁畫是肥碩的日本相撲手，深褐色的桌椅一如火車上的卡座般簡潔有序。以直營店方式發(fā)展發(fā)展。2005 年進(jìn)入成都市場后很快被大眾接受。盧記華興煎蛋面：是成都本土很受歡迎的一家連鎖面店，除了煎蛋面，也賣些涼菜鹵菜和水酒。公司自一九九三年始創(chuàng)以來，推崇“以人為本”的管理理念，走規(guī)范化、制度化、人性化相結(jié)合的管理之路，聚集了一大批高學(xué)歷、高素質(zhì)的餐飲業(yè)界精英管理人才及專家顧問團(tuán)隊(duì)。

大娘水餃：江蘇大娘水餃餐飲有限公司成立于 1996 年 4 月，總部駐地江蘇常州。公司是以中國傳統(tǒng)食品水餃為主打產(chǎn)品，融合西式快餐理念，致力于品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、管理現(xiàn)代化、品牌國際化的中國快餐十佳品牌企業(yè)，為國內(nèi)最大的水餃堂食快餐連鎖企業(yè)。大娘水餃以健康的食品、穩(wěn)定的質(zhì)量、方便的供餐、獨(dú)特的品味受到廣大顧客的喜愛。于 2007 年 1 月份進(jìn)入成都市場。

臺北豆?jié){大王：特色經(jīng)營是咸甜豆?jié){、冰豆?jié){、甜加蛋豆?jié){，并以此立足快餐行業(yè)，頗受成都市民的喜愛。

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燒菜館：成都的燒菜館很多，遍及大街小巷，價(jià)格適中，是很多成都人的就餐選擇。但目前還沒有很知名和成體系的品牌。

作為華萊士快餐最直接的競爭對手就是西式快餐的大佬——肯德基，肯德基有著豐富的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，而且同我們公司提出的健康美味的營銷理念相同。在成都的西式快餐行業(yè)中處于龍頭領(lǐng)導(dǎo)地位，目前模仿者眾多，但是他們的口味沒有根據(jù)成都特色進(jìn)行調(diào)整，這也制約了其影響力的進(jìn)一步擴(kuò)大。我們公司和其相比在規(guī)模和資金支持上處于不利地位，但在口味上更符合本地市場的需求。合適競爭對手的存在，可以帶來許多戰(zhàn)略上的好處，它們可以歸入以下四個(gè)基本類型：增加競爭優(yōu)勢、改善當(dāng)前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、有助于市場開發(fā)以及遏止進(jìn)入。雖然競爭對手的確可能構(gòu)成威脅，但在許多產(chǎn)業(yè)中合適的競爭對手能夠加強(qiáng)而不是削弱企業(yè)的競爭地位。

西式快餐主動(dòng)轉(zhuǎn)型求突破：2006 年 8 月上旬，肯德基在中國 16 個(gè)城市同時(shí)舉行新聞發(fā)布會(huì)，高調(diào)宣稱與傳統(tǒng)洋快餐決裂，要為中國消費(fèi)者提供更加健康營養(yǎng)的“新快餐”。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，此舉意味著中國肯德基市場戰(zhàn)略徹底轉(zhuǎn)型，也透露出傳統(tǒng)洋快餐在中國市場的發(fā)展已進(jìn)入瓶頸期，因而需要全新的大膽突破。“做出這樣的全新決定是艱難的，需要很大的決心和勇氣，當(dāng)然也需要經(jīng)歷風(fēng)險(xiǎn)。”肯德基有關(guān)人士坦言，“別人總是窮則思變，然而目前肯德基的營業(yè)業(yè)績，每年都保持在 20%至 30%速度，業(yè)績態(tài)勢非常良好。”對此，百勝集團(tuán)中國區(qū)高層卻認(rèn)為，肯德基依然需要居安思危，目前企業(yè)的成功也意味著正處于巔峰期，如果不加以變革進(jìn)取，未來很可能會(huì)迎來下滑期。事實(shí)上，無論在海外還是國內(nèi)，在食品安全日益深入人心的新形勢下，以漢堡和油炸為主要特點(diǎn)的傳統(tǒng)洋快餐，已經(jīng)遭遇到越來越多的消費(fèi)者摒棄。高脂肪、高熱量甚至涉嫌含有致癌物質(zhì)的洋快餐在國外一直備受指責(zé)，加上“蘇丹紅”等食品安全事件的發(fā)生，洋快餐形象在國人心目中已經(jīng)大打折扣了。8 月底，在美國加州有關(guān)薯?xiàng)l致癌物警示標(biāo)志公訴的 12 個(gè)國際知名快餐企業(yè)名單中，肯德基赫然在列。“中式快餐市場太大了，而洋快餐近來爭議很大，進(jìn)軍中式快餐是明智的選擇。”中國烹飪協(xié)會(huì)一位權(quán)威專家指出。作為世界洋快餐巨頭肯德基，首次直揭傳統(tǒng)洋快餐五大“通病”：首先是產(chǎn)品種類較少，選擇受限；其次產(chǎn)品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費(fèi)者歡迎；此外產(chǎn)品終年不變，缺少創(chuàng)新；最后，糟糕的是，它往往還鼓勵(lì)消費(fèi)者多吃。營養(yǎng)專家認(rèn)為，沒有不好的食品，只有不好的飲食習(xí)慣。飲食健康的要點(diǎn)是營養(yǎng)均衡，合理搭配。近年來肯德基大大增加了產(chǎn)品品種和烹調(diào)方式，開發(fā)了諸如剁椒雞腿堡、蔬菜湯、早餐粥等適合國人

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口味的產(chǎn)品，同時(shí)宣布將油炸食品比例從原來的八成減至兩成左右。目前，肯德基產(chǎn)品已達(dá) 47 種，其中 29 種是以中國蔬菜為主開發(fā)出的“中國式肯德基”新品。據(jù)稱，今后肯德基還要在全國300個(gè)城市的1400多家肯德基餐廳中推出更多的長短期植物類產(chǎn)品，滿足中國消費(fèi)者的食品需求[4]。

麥當(dāng)勞從去年開始也在全球倡導(dǎo)“均衡生活方式”，提出了運(yùn)動(dòng)、健康、選擇、均衡膳食的口號，并且也開始推出一些本土化產(chǎn)品。8月，以概念包裝著稱的美國星巴克宣布，從今年開始將在華投資批量生產(chǎn)月餅，月餅口味將融合咖啡的口感，推出摩卡、綠茶特色口味。業(yè)內(nèi)人士分析，隨著國內(nèi)市場的多元化和人們健康需求的覺醒，西式快餐開始主動(dòng)調(diào)整自己的市場戰(zhàn)略，下大力氣做深做透本土化功課。其在市場實(shí)戰(zhàn)和概念包裝之間的搖擺轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略，印證了中國餐飲市場的快速變化和不確定性，土生土長的本土快餐連鎖應(yīng)抓住機(jī)遇展開防守反擊，不要在家門口再次失去市場先機(jī)。目前，絕大多數(shù)中老年人不喜歡吃西式快餐，80%的年青消費(fèi)者認(rèn)為西式快餐的口味普通，良好的就餐環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是吸引他們?nèi)ハM(fèi)的主要原因。所以華萊士快餐也應(yīng)該反思自己的餐品是否跟上了社會(huì)的腳步，不要一味的死板，不求變化！現(xiàn)在正是求變的時(shí)機(jī)。現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)不對傳統(tǒng)的西式感興趣了，主要原因在于其綠色健康上，還有就是中國人亙古不變的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。中國人的主食就是大米和豬肉，其次配以蔬菜。所以華萊士快餐想要在快餐業(yè)發(fā)展迅猛的今天占有一席之地，在保持優(yōu)點(diǎn)的情況下，積極求變[4]！

驅(qū)動(dòng)因素：雖然判斷行業(yè)所處的成長階段有著重要的意義，但是分辨出導(dǎo)致根本的行業(yè)及競爭調(diào)整的原因則更有價(jià)值，行業(yè)及競爭環(huán)境之所以會(huì)發(fā)生變化是因?yàn)楦鞣N因素的變動(dòng)會(huì)產(chǎn)生某種動(dòng)力或壓力來推動(dòng)行業(yè)變革。隨著成都經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活內(nèi)容越來越豐富、活動(dòng)越來越多，用在某一單項(xiàng)活動(dòng)上的時(shí)間則越來越少。比如，成都市民在廚房的時(shí)間比 90 年代初少一半，現(xiàn)在只有 90 分鐘／天。這種情況必然帶來餐飲業(yè)的迅速成長，因?yàn)槿藗儗κ称凡惋嬁偟男枨箅S生活水平提高和社交活動(dòng)增多而逐漸增多的，但這些需求由家庭廚房滿足的部分卻越來越少。在一日三餐中早餐和午餐由市場化的餐飲企業(yè)提供的可能性最大。就成都看，城市地理功能劃分較為明顯，商業(yè)區(qū)、工業(yè)區(qū)和住宅區(qū)都是分開的，人們的居住地點(diǎn)和上班地點(diǎn)截然分開。一般人上班路上花的時(shí)間較多，為早餐的市場化提供了可能性，同理午餐的市場化趨勢同樣明顯。隨著國有企業(yè)改革日益深入，原來那種“企業(yè)辦社會(huì)”的情況將越來越少，食堂等生活服務(wù)設(shè)施的社會(huì)化、市場化將越來越普遍。這樣，午餐在市場上購買的比例將

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會(huì)越來越大。

關(guān)鍵成功因素：日本最著名的管理大師大前研一說過，想戰(zhàn)勝一個(gè)身強(qiáng)力壯、嚴(yán)陣以待的競爭對手，唯一可行的辦法是改變成功的關(guān)鍵因素（ＫＦＳＳ），把它建立在對手的薄弱環(huán)節(jié)。也就是說，我們必須找到進(jìn)入中國才短短十幾年，就已占據(jù)快餐市場大部分份額的麥當(dāng)勞，肯德基們的軟肋。麥當(dāng)勞們提供的食品是典型的快餐食品，但在中國由于西式快餐不符合大部分成年人的口味，其價(jià)位相對于中國的平均收入水平又比較高，使其不得不把目標(biāo)群體鎖定于味覺尚未定型、吃什么都好吃的兒童，快餐場所反而成了休閑餐飲場所。麥當(dāng)勞，肯德基們在中國失去了快餐的真正意義。如果華萊士快餐在食品、定價(jià)、目標(biāo)顧客等方面準(zhǔn)確定位，實(shí)際上能避開與麥當(dāng)勞，肯德基們的正面交鋒，真正占領(lǐng)快餐市場。西式快餐制造的是名副其實(shí)的高熱量、高糖分、高膽固醇、低營養(yǎng)食品。還不止這些，美國作家艾瑞克·施羅瑟的《快餐國》一書中批露，制作漢堡包的主要原料牛肉餅都是用碎牛肉制成的，而美國１／４的碎牛肉來自于不能再產(chǎn)奶的乳牛，這些牛很可能是病牛或攜帶抗生素殘余物，對食用者的健康可能造成嚴(yán)重的威脅。有一則漫畫上畫著漢堡、熱狗、薯?xiàng)l、冰淇淋這些快餐，旁邊寫著：我們殺死的美國人和香煙殺死的美國人一樣多。意識到這些的人們必然會(huì)“殺死”這些“垃圾食品”。利用這個(gè)契機(jī)，華萊士快餐應(yīng)大打健康牌，融中國的飲食文化精髓與現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)于一體，鍛造出遠(yuǎn)較肯德基、麥當(dāng)勞們漢堡、薯?xiàng)l健康、有吸引力的本土快餐來。

行業(yè)前景和總體吸引力：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，選擇性增強(qiáng)，對消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、產(chǎn)品特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。快餐的社會(huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場的消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)得更加充分。現(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化的理念，經(jīng)過從探討到實(shí)踐的深化過程，目前已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向。中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中國本土快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。

華萊士正因店?duì)I銷策略研究

3.4鄉(xiāng)村基簡介及成功

鄉(xiāng)村基CSC國際快餐連鎖有限公司1996年11月23日在重慶成立，引進(jìn)美國CSC國際公司管理模式，鄉(xiāng)村基現(xiàn)已擁有直營連鎖餐廳200余家，做為中國健康快餐的領(lǐng)跑者，鄉(xiāng)村基的經(jīng)營是以直營連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、中央配送等方式來持續(xù)保證所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)都是最優(yōu)秀的。

鄉(xiāng)村基憑著十年持續(xù)保證的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境在快餐市場擁有了強(qiáng)大的顧客群，成為顧客最喜愛的用餐場所之一；也是大型購物中心及百貨商場的最佳配套項(xiàng)目。鄉(xiāng)村基提供豐富、美味、新鮮的健康飲食，成為追求健康、時(shí)尚人士的首選品牌，力爭打造最快捷服務(wù)的中國快餐第一品牌。鄉(xiāng)村基CSC在重慶締造了顛峰時(shí)段接待顧客超過2100余人的最佳紀(jì)錄，已成為重慶市場占有率最高的快餐品牌。堅(jiān)持鄉(xiāng)村基成功的信念，每天進(jìn)步一點(diǎn)，相信我們的明天會(huì)更加美好！做對中國餐飲有價(jià)值的事，致力于創(chuàng)造人們美好生活！

中國餐飲源遠(yuǎn)流長，可惜卻沒能誕生出肯德基、麥當(dāng)勞這樣的世界級巨頭。雖然有不少企業(yè)曾經(jīng)發(fā)出豪言壯語要打造“中國的麥當(dāng)勞、肯德基”，但更多的凌云壯志早已隨著企業(yè)的倒閉而煙消云散：紅高粱栽了，阿德鴨關(guān)了，榮華雞撤了，中式快餐上演了一出出“前仆后繼”的悲劇。而今，又有一家企業(yè)舉起了挑戰(zhàn)的大旗[7]。

2007年11月1日，紅杉資本中國副總裁計(jì)越、海納亞洲創(chuàng)投負(fù)責(zé)人龔?fù)灱s重慶鄉(xiāng)村基，共同注資2000萬美金（約合人民幣1.5億元），欲將鄉(xiāng)村基打造成中國中式快餐第一品牌，并計(jì)劃在海外包裝上市。兩大風(fēng)投不參與鄉(xiāng)村基的日常經(jīng)營，主要工作是讓鄉(xiāng)村基的管理更加國際化、正規(guī)化、精細(xì)化、規(guī)模化，目的就是做“中國的麥當(dāng)勞”。

鄉(xiāng)村基的奇跡不僅如此。鄉(xiāng)村基還是重慶市場占有率最高的快餐品牌，創(chuàng)造了單店客戶周轉(zhuǎn)率最高、巔峰時(shí)段接待顧客超過2800余人的記錄。“肯德基、麥當(dāng)勞開到哪里，我們就能開到哪里”，只有鄉(xiāng)村基有這樣的底氣，在高峰時(shí)段，人流量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過兩大洋品牌。

在重慶連鎖加盟概念風(fēng)風(fēng)火火，將火鍋開遍全國的當(dāng)下，鄉(xiāng)村基從未搞過加盟斂財(cái)、從未向銀行貸款，從來不打廣告、不搞宣傳而聲名自揚(yáng)，默默無聞11年開了46家餐廳，并成功進(jìn)入北京、上海、成都等城市，沃爾瑪、北京華聯(lián)、家樂福、重百、新世紀(jì)爭相邀請其加入合作，百事可樂與可口可樂為爭奪其供貨權(quán)不惜成本。

鄉(xiāng)村基快餐連鎖公司成立于1996年，誕生于美食遍布的山城重慶。鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人（現(xiàn)任鄉(xiāng)村基總經(jīng)理）李紅，是一個(gè)地道的重慶妹子，從商專技校畢業(yè)后，擇業(yè)面

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臨種種困難，先是在一運(yùn)輸公司電大做教務(wù)助理，后來在加州牛肉拉面館打工。

李紅自幼喜歡烹飪，看到肯德基等西式快餐備受歡迎的現(xiàn)狀，也敏銳地感覺到了隨著生活節(jié)奏越來越緊張，快餐行業(yè)必將大有可為的趨勢，時(shí)值連鎖經(jīng)營在全國如火如荼，于是萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)做快餐連鎖的念頭。經(jīng)過一番了解和學(xué)習(xí)，1996年11月23日，李紅引進(jìn)美國CSC（country style chicken）國際公司管理模式和技術(shù)，第一家鄉(xiāng)村雞（后改名為鄉(xiāng)村基）快餐廳在重慶群鷹廣場開始營業(yè)。當(dāng)時(shí)李紅年僅24歲。“開始純粹是摸著石頭過河。”李紅回憶起當(dāng)年不無感慨。

起初，鄉(xiāng)村基（雞）的經(jīng)營思路是模仿肯德基的路子，采取小規(guī)模單店經(jīng)營的方式，以兒童市場為主，產(chǎn)品也以西式快餐為主，湯、粉、面作為補(bǔ)充，價(jià)格在5~13元之間。當(dāng)時(shí)，肯德基、麥當(dāng)勞的人均消費(fèi)為22元，而一般小食店的人均消費(fèi)只有5~8元，中間成為一個(gè)價(jià)格競爭的空白區(qū)。李紅瞄準(zhǔn)這個(gè)空檔，在兩者的結(jié)合部打進(jìn)去，設(shè)計(jì)了嶄新的CI系統(tǒng)，倡導(dǎo)“健康快樂”的經(jīng)營理念，以迎合市場需求。理想和現(xiàn)實(shí)總是有遙遙的距離。開業(yè)之初，由于品牌沒有品牌影響力，雖然街道上人流如織，但走進(jìn)裝飾一新的餐廳內(nèi)的人卻寥寥無幾。一個(gè)月下來了，幾千塊錢的營業(yè)收入連房租都不夠，生意慘不忍睹。望著店內(nèi)十幾號的員工，聽著店內(nèi)播放孟庭葦《誰的眼淚在飛》，李紅心中就像打翻了五味瓶，酸甜苦辣咸五味雜陳。但是，生性倔強(qiáng)的李紅還是咬牙堅(jiān)持下來了。

餐飲的品牌最重要的就是依靠就餐者的消費(fèi)體驗(yàn)、依靠口碑傳播，這是生存并獲得發(fā)言權(quán)的唯一選擇。在殘酷的市場競爭壓力下，李紅狠抓產(chǎn)品口味。經(jīng)過一段艱難的摸索，鄉(xiāng)村基（雞）慢慢有了起色。加之鄉(xiāng)村基（雞）衛(wèi)生快捷，產(chǎn)品味道較小食店好，門店形象較小 食店前衛(wèi)，滿足了工薪一族和一般老百姓的需求，餐廳慢慢有了發(fā)展。但是，開一家小食店與李紅的夢想距離遙遠(yuǎn)。李紅清楚地知道，小作坊式的加工生產(chǎn)是無法孵育出連鎖企業(yè)的。于是，在對餐飲有了一定經(jīng)驗(yàn)之后，李紅下決心走規(guī)模化工業(yè)生產(chǎn)、集中配送、做大做強(qiáng)的道路。而模仿之路只能跟在別人屁股后面，怎樣做出自己的特色，怎樣突破瓶頸成了李紅苦苦思考的難題。

“民以食為天”，李紅發(fā)現(xiàn)肯德基等洋快餐雖然門庭若市，但在中午用餐的高峰時(shí)段，洋快餐顯然沒有一些街邊小店的人流量大，可見，中國人固有的飲食口味無法改變；并且，從就餐人員構(gòu)成來看，到肯德基用餐以小孩居多，而肯德基也因?yàn)樾『⒍笠缰鴼g樂的氣氛，街邊小店相比之下則沒有這種特點(diǎn)。

在觀察比較中李紅慢慢對現(xiàn)代快餐有了感覺，理解了洋快餐的文化內(nèi)涵之所在，也發(fā)現(xiàn)了洋快餐的不足。李紅得出一個(gè)結(jié)論：洋快餐的號召力在于時(shí)尚化的品牌影響力以

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及歡樂衛(wèi)生的就餐環(huán)境，但就滿足中國人口味而言，洋快餐顯然不如中餐更具魅力。

找準(zhǔn)了方向，不甘寂寞的李紅開始了整改，逐步引進(jìn)了宮保雞丁、泡椒滑雞等中餐品類，自1998年起，鄉(xiāng)村基開始了第一次變臉，即向中式快餐轉(zhuǎn)型。

到如今，鄉(xiāng)村基的菜品基本都以中式快餐為主，立足于川菜，引進(jìn)并消化了粵、川、蘇、浙等菜品，形成了自己中西結(jié)合別具一格的菜品大全。

從崇洋到回歸，這是一段彎路，但是這段彎路不無價(jià)值。“要發(fā)展連鎖，缺乏專業(yè)化的管理，就談不上連鎖。我們首先看中的是洋快餐先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，畢竟洋快餐經(jīng)過相當(dāng)長時(shí)間的發(fā)展，在流程管理、標(biāo)準(zhǔn)化方面有著無可比擬的優(yōu)勢，消化后吸收，我們要將吃進(jìn)去的肉變成自己的肌肉，這樣才能站在巨人肩上。”李紅這樣回憶。成功之路并非一帆風(fēng)順。2005年，禽流感肆虐，肯德基也受影響。一方面為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也考慮了品牌發(fā)展的需要，李紅決定鄉(xiāng)村雞換標(biāo)，將“雞”改為“基”：英文縮寫字母仍然采用CSC，但意思卻由Country Style Chicken變成了Country Style Cooking，意為鄉(xiāng)村原始風(fēng)味烹飪。

事實(shí)上，這是一次借肯德基之“基”的舉動(dòng)，也正是這次換標(biāo)，透露了鄉(xiāng)村基立志同洋品牌一決高下的高遠(yuǎn)志向。同時(shí)，為了便于向全國擴(kuò)張，李紅還為鄉(xiāng)村基注冊了服務(wù)、餐飲、商品類的商標(biāo)，包括服裝、鞋、帽、泡菜、調(diào)味品等；同時(shí)調(diào)整了CSC的經(jīng)營方針，構(gòu)建了新型的經(jīng)營策略，意圖把CSC打造成品種廣、質(zhì)量好、服務(wù)優(yōu)的現(xiàn)代快餐連鎖品牌。至此，鄉(xiāng)村基的定位基本清晰，同時(shí)也在競爭如林的市場中站穩(wěn)了腳跟。

從鄉(xiāng)村基的成功，我們可以看到：本土快餐也可以做的更好，創(chuàng)造屬于自己的民族快餐品牌！鄉(xiāng)村基開始創(chuàng)業(yè)時(shí)十分艱難，其主要的原因是沒有品牌效應(yīng)，大家根本沒有聽說過鄉(xiāng)村基，也不知道它提供的飲食和服務(wù)是否優(yōu)質(zhì)。自我營銷沒有打出去，怎么可能有營業(yè)額呢！好在鄉(xiāng)村基知道求變。在不斷的摸索和探求中，鄉(xiāng)村基也逐漸清晰的明白了自己的在飲食這個(gè)市場上的定位。首先它不可能像肯德基、麥當(dāng)勞一樣，因?yàn)榭系禄望湲?dāng)勞都有幾十年的飲食文化積淀，擁有鬧不可破的企業(yè)文化，以及成熟的營銷手段和服務(wù)技術(shù)[8]。鄉(xiāng)村基經(jīng)過不斷的求索，對自身的飲食產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了準(zhǔn)確的定位，那就是：中國人的飲食習(xí)慣還是傾向于大米、豬肉和蔬菜，鄉(xiāng)村基要做符合中國人自己飲食習(xí)慣的本土快餐！這也是值得華萊士快餐學(xué)習(xí)和借鑒的，不要一味到追隨麥當(dāng)勞和肯德基，要做自己的快餐品牌。

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第四章 華萊士快餐正因店

4.1 華萊士快餐正因店基本情況介紹

華萊士快餐正因店位于西南石油大學(xué)側(cè)校門左側(cè)，處于三岔路口黃金位置。周圍飯店和路邊攤很多，每當(dāng)放學(xué)時(shí)側(cè)校門總是人聲鼎沸，給當(dāng)?shù)氐纳特渹儙砗芏噘嶅X的機(jī)會(huì)。華萊士快餐正因店內(nèi)部裝修陳舊，應(yīng)該是很多年都沒有進(jìn)行過店面升級，陳舊的桌椅、logo、壁畫、柜臺和地板等。華萊士快餐正因店的工作人員配置大概是這樣的：一個(gè)前臺，兩個(gè)后臺，總共有六個(gè)人，輪流排班。除了店長、一個(gè)前臺和一個(gè)后臺是全職以外，其他的都是兼職。上班安排大致是這樣的：上午工作時(shí)間是九點(diǎn)到下午四點(diǎn)，只安排一個(gè)前臺和一個(gè)后臺，除非特殊情況以外，不會(huì)加派人手！下午到晚上工作時(shí)間是下午四點(diǎn)到晚上11點(diǎn)，這段工作時(shí)間會(huì)安排兩個(gè)前臺和兩個(gè)后臺，偶爾店長會(huì)充當(dāng)前臺。華萊士快餐正因店提供的飲食也極其單調(diào)。模仿肯德基最原始的配餐方式，主要有一下這些餐品提供：漢堡類：雞腿堡，板燒堡，鱈魚堡，蝦堡和牛肉堡。肉卷類：雞肉卷，泰式肉卷（其實(shí)就是烤的雞肉卷），鱈魚肉卷。燒烤類：烤雞翅，烤雞排。油炸類：炸雞翅，炸雞腿。飲料：百事可樂，七喜汽水，美年達(dá)和咖啡。還有一個(gè)華萊士快餐自認(rèn)為的特色餐品：手扒雞。我在華萊士快餐正因店兼職的這十五天里，其店內(nèi)居然沒有wifi，沒有制冰機(jī)，沒有冰淇淋等，完全不是一個(gè)快餐店的配置。華萊士快餐正因店的后臺也是不敢恭維的，處于對其商業(yè)機(jī)密的保密就省略對其后臺的介紹。

4.2 華萊士快餐正因店?duì)I銷策略分析——問題及現(xiàn)狀

連鎖快餐店的經(jīng)營模式可以從總部直接復(fù)制，但是環(huán)境總是在不斷變化的，生搬硬套總部的經(jīng)營模式，會(huì)出現(xiàn)水土不服的問題。應(yīng)當(dāng)根據(jù)時(shí)機(jī)情況求變，才會(huì)是自己處于有利的地位。

華萊士市場定位不明確：

華萊士快餐店在正因小區(qū)商圈中的定位很不明確，到底是側(cè)重于大學(xué)生還是側(cè)重于當(dāng)?shù)氐睦习傩眨@一點(diǎn)很不明確。店長關(guān)注的是當(dāng)天的營業(yè)額是否增長或減少，對于自己在正因小區(qū)的飲食地位是不明確的，同時(shí)對于商圈中的競爭者幾乎也是很少關(guān)注，比如說直接競爭者就是隔壁不遠(yuǎn)的中式快餐。這種不明確的定位導(dǎo)致的后果就是經(jīng)營比較盲目，雖然本店的營業(yè)額看起來很好，但是出去成本后，盈利還有多少？還

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有就是競爭對手的業(yè)績可能在別的時(shí)間更好，那么隨著時(shí)間的推移，本店在正因小區(qū)商圈的份額將會(huì)越來越小，發(fā)展的空間會(huì)越來越小，提早進(jìn)入競爭周期的衰退期。這也驗(yàn)證了一句話，知己知彼，百戰(zhàn)百勝；不知彼而知己，一勝一負(fù)。華萊士快餐店這樣經(jīng)營下去的結(jié)果有一半的可能性是失敗，在我呆的這十幾天里，華萊士的營業(yè)額顯然沒有隔壁的中式快餐好。

店內(nèi)人員變動(dòng)太頻繁：

連鎖快餐店的員工分四類:一類是店長，一類是配餐的員工，一類是做快餐的員工，還有一類是前臺。因?yàn)楣ぷ鳁l件比較艱苦、待遇比較差，除了店長以外的員工都頻繁的離職，一個(gè)月左右的離職率很普遍。店長之所以沒有離開是因?yàn)槔习逄岣吡怂麄兊墓べY和待遇。人員變動(dòng)頻繁導(dǎo)致快餐店業(yè)績很難上去，同時(shí)客戶抱怨的聲音越來越多。面對這個(gè)問題，店長熟視無睹，認(rèn)為這些問題都是小問題，依然對員工指手畫腳，經(jīng)常批評，并且也沒有合同上的保障。只要每天新員工能完成既定的任務(wù)，達(dá)成一定的銷售額就好了。員工在這里只能得到一定的金錢，其他任何保障都沒有。人員方面的問題很大程度的制約了連鎖快餐店的發(fā)展。

對消費(fèi)者的意見處理不妥：

當(dāng)我在華萊士快餐店兼職的這十幾天里消費(fèi)者的意見其實(shí)還是比較多的，有來自快餐本身的，也有如何有效消費(fèi)的問題，只是員工不知道如何妥善處理，如果店長在電話機(jī)旁，員工提問，會(huì)及時(shí)告知解決辦法；如果店長不在電話機(jī)旁，員工會(huì)以自己的方式處理消費(fèi)者意見，隨意性比較大。而店長對這些意見的處理都是從利益的角度出發(fā)，而不是從服務(wù)的角度出發(fā)，因此造成不少消費(fèi)者的問題沒有及時(shí)解決，這樣做的后果是造成了很多的客戶流失，甚至包括不少的回頭客。

華萊士正因門店裝潢陳舊，設(shè)施不完善：

華萊士的股東曾經(jīng)就對正因門店的裝潢表示過不滿。門店外的招牌陳舊，不醒目，很難引起消費(fèi)者的注意。說實(shí)話，我在學(xué)校呆了一年都沒有發(fā)現(xiàn)這個(gè)側(cè)校門的華萊士。門店內(nèi)的裝潢就更差了，桌子椅子都很老式，甚至有些都已經(jīng)壞掉了，墻壁上的宣傳畫也已經(jīng)泛黃，十分陳舊。在設(shè)施上，廁所雖然沒有異味，但是其簡陋不堪，洗手池的龍頭都是壞的。前臺只有一臺收銀機(jī)，且柜臺也很古板。作為一家快餐店，居然沒有自己的wifi，曾經(jīng)有很多顧客都詢問過我們wifi密碼，但是我們的回答都十分讓

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顧客失望。裝潢的陳舊，設(shè)施的不完善使很多顧客都不愿意再一次來華萊士消費(fèi)。

宣傳力度不夠，促銷手段單一：

華萊士正因門店的促銷手段十分單一，除了模仿肯德基和麥當(dāng)勞的套餐促銷外，僅僅只有一個(gè)“每周三買一送一”，而且還只是對雞腿和雞腿堡買一送一。除此之外，就沒有其他的促銷手段。即使有所謂的VIP卡，也沒有多少人想擁有，打折力度不夠，VIP卡的材質(zhì)更像劣質(zhì)的小廣告一樣，宣傳力度極其不夠，宣傳手段極其缺乏。在我去華萊士兼職之前，我都沒有意愿想進(jìn)華萊士吃點(diǎn)什么。據(jù)我隨機(jī)調(diào)查得知：超過百分之六十的同學(xué)不知道有華萊士這么個(gè)快餐店，有百分之四十五的同學(xué)不知道華萊士快餐店在哪兒！在大一新生中，不知道華萊士的則更多！顯然華萊士的宣傳力度不夠，宣傳，促銷手段單一。

第五章 華萊士正因店?duì)I銷策略優(yōu)化

5.1選址策略

選址對于飲食店來說是非常重要的，地點(diǎn)選的正確與否，直接影響今后的盈利，顯然華萊士有這方面的眼光，把華萊士正因門店開在了西南石油大學(xué)側(cè)校門的左側(cè)緊鄰西南石油大學(xué)，這里人流量眾多，特別是到周末的時(shí)候，周圍外來的人員也特別的多，這個(gè)正因小區(qū)帶來了不少的商機(jī)。

5.2產(chǎn)品策略

要想持續(xù)的獲得消費(fèi)者對華萊士快餐的認(rèn)可，一定要深化產(chǎn)品的整體概念。快餐最基本的作用是吃飽和健康，同時(shí)在有形產(chǎn)品、附加產(chǎn)品和心理產(chǎn)品上完善起來，這樣消費(fèi)者才會(huì)對連鎖快餐有全面深刻正確的認(rèn)識。在此基礎(chǔ)上，還要完善新產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品組合的工作。新產(chǎn)品開發(fā)上一定要標(biāo)準(zhǔn)化，這樣才能產(chǎn)品味道的持久不變，就像我們喝到的可口可樂，它的味道始終那么爽口。最重要的是，產(chǎn)品開發(fā)還是產(chǎn)品完善或者服務(wù)完善，都需要清楚的知道快餐這個(gè)行業(yè)國家有關(guān)的政策和法律變化，這樣才能最先找到自己發(fā)展的機(jī)會(huì)，同時(shí)避開發(fā)展中遇到的威脅【9】。一定要升級換代自己的配餐品種，這方面不妨學(xué)學(xué)肯德基。

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5.3價(jià)格策略

如何才能讓價(jià)格更有競爭性，更有盈利性，針對不同產(chǎn)品，華萊士可以采用不同的價(jià)格策略。例如新餐品，采用成本導(dǎo)向定價(jià)法；比較受歡迎的產(chǎn)品，采用成本導(dǎo)向定價(jià)和產(chǎn)品差別定價(jià)；對于較冷落的餐品，采用隨行就市的定價(jià)。華萊士快餐店如果是要做本土快餐的第一把交椅，那么就一定要制定符合產(chǎn)品市場領(lǐng)導(dǎo)者的價(jià)格，以上的定價(jià)方法都要靈活的采用。快餐是一種實(shí)用型產(chǎn)品，容易模仿，市場競爭激烈，利潤并不高，要想成為市場老大，那么價(jià)格制定上一定要科學(xué)和靈活。

5.4服務(wù)策略

加強(qiáng)與顧客的溝通，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。顧客感受到的價(jià)值和滿意度越高，華萊士的競爭力就越強(qiáng)。著名的80／20法則指出企業(yè)的80％的利潤來自于20％的老顧客，企業(yè)與新顧客交易費(fèi)用是與老顧客交易的5倍，培養(yǎng)顧客的忠誠度是企業(yè)營銷中的最大挑戰(zhàn)[6]。所以華萊士應(yīng)以顧客為中心，根據(jù)顧客需求提供特定的餐品和服務(wù)，同時(shí)借助網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫可以對目前銷售餐品的滿意度和銷售情況作分析調(diào)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。確保顧客的滿意，建立顧客對華萊士的忠誠度。華萊士在改善與顧客關(guān)系的同時(shí)，可以通過合理配置銷售資源來降低銷售費(fèi)用和增加門店的收入。

5.5形象策略

所謂的形象策略也就是對現(xiàn)在的華萊士正因門店進(jìn)行形象升級。撤掉門店外的燈箱，換一個(gè)大一點(diǎn)的，醒目點(diǎn)的華萊士燈箱。然后升級店內(nèi)的裝潢，比如換掉老式的桌椅，宣傳畫或者重新裝修。還有一點(diǎn)是快餐店的標(biāo)志：就是開通wifi。有了良好的門店形象，才能更好的取得消費(fèi)者的信賴，得到社會(huì)公眾的信任。良好的門店形象可以為華萊士的餐品和服務(wù)創(chuàng)造一種消費(fèi)心理，使消費(fèi)者在內(nèi)心更加認(rèn)同從而消費(fèi)你的餐品[9]。門店的形象良好，可以使顧客感覺到自己受尊重，感到自己參與其中的重要性，這樣才會(huì)得到顧客的認(rèn)同，從而去你店里消費(fèi)。

西南石油大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

5.6促銷策略

華萊士正因門店的宣傳，促銷手段極其單一，導(dǎo)致華萊士在大學(xué)生中的知名度不高。我提出幾點(diǎn)建設(shè)性的促銷建議：（1）：積極與大學(xué)社團(tuán)合作，贊助大學(xué)內(nèi)有一定影響力的活動(dòng)。（2）：在工作人員送外買的時(shí)候，可以叫工作人員帶上華萊士名片，借機(jī)向發(fā)展新顧客。（3）：除了每周三的買一送一以外，還可以增加節(jié)假日的優(yōu)惠派送。（4）：記下每一位訂外賣顧客的電話號碼，每當(dāng)有新活動(dòng)的時(shí)候及時(shí)告知顧客，每到節(jié)假日時(shí)，為每一位顧客送上祝福！

結(jié)束語

本文通過對華萊士快餐正因店?duì)I銷策略的分析，為華萊士正因店提出來一些列有效的營銷策略的優(yōu)化建議。

中國快餐業(yè)起步較晚，自 1987 年 4 月美國肯德基快餐連鎖點(diǎn)在中國落戶，現(xiàn)代快餐的概念才引入到中國。短短 20 年里，中國快餐業(yè)呈現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中式與西式、高檔與低檔快餐競爭與并存的市場格局。目前，中國快餐業(yè)的發(fā)展尚處于初創(chuàng)階段，還處于借鑒、模仿和積累階段，沒有形成體系和規(guī)模。但快餐的消費(fèi)市場已基本形成，在沿海與內(nèi)陸的一些大中型城市、旅游城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，快餐已成為出差、旅游、商務(wù)往來等流動(dòng)人口和工薪階層、學(xué)生以及人們在外活動(dòng)就餐不可缺少的華萊士正因店?duì)I銷策略研究

一種需求。據(jù)預(yù)測，本世紀(jì)，我國快餐產(chǎn)業(yè)增量（營業(yè)額）將達(dá) 2000 億元。這是我國商品市場和勞動(dòng)市場中最大也是最有吸引力的利潤單元，勢必引發(fā)激烈的競爭，從而營造出新的產(chǎn)業(yè)平臺和新的產(chǎn)業(yè)梯隊(duì) 隨著各種宏觀環(huán)境的改善以及企業(yè)微觀競爭力的提升，我國的快餐企業(yè)必將日益成熟壯大，最終走出一條國際化的道路！

參考文獻(xiàn)

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2.邁克爾 A·希特、R·杜安·愛爾蘭、羅伯特 霍斯基森（美）著 呂巍 等

譯《戰(zhàn)略管理》機(jī)械工業(yè)出版社，2005 年 9 月第 1 版

西南石油大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

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7.陳中潔 《鄉(xiāng)村基重慶市場成功之道》商業(yè)現(xiàn)代化2007年4月（上旬刊）總第499期

8.魏 迪 魏 靜 《肯德基在中國成功的營銷策略分析》 9.余 翔 《連鎖快餐店快餐營銷策略分析》 商場現(xiàn)代化 2010 旬刊）總第598 期

商場現(xiàn)代化 年1 月（上28

第五篇：雙學(xué)位申請表

武漢大學(xué)普通本科學(xué)生輔修/雙學(xué)士學(xué)位證書頒發(fā)審批表

修證授予條件，院（系）加蓋“同意授予輔修證書”的印章，若符合雙學(xué)士學(xué)位授予條件，院（系）加 蓋“同意授予學(xué)士學(xué)位證書”的印章。

武漢大學(xué)教務(wù)部學(xué)籍管理辦公室制表

關(guān)于辦理2012屆武漢大學(xué)普通本科畢業(yè)生校內(nèi)輔修、雙學(xué)士學(xué)

位證書的通知

發(fā)布時(shí)間：2012-06-06 | 所屬部門：學(xué)籍管理辦公室

2012屆武漢大學(xué)普通本科畢業(yè)生校內(nèi)輔修、雙學(xué)位證書，將于2012年6月7日起開始申請辦理。為做好此項(xiàng)工作，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、符合條件擬申請輔修、雙學(xué)士學(xué)位證書的學(xué)生辦理程序如下：

1.學(xué)生下載并填寫《武漢大學(xué)普通本科學(xué)生輔修/雙學(xué)士學(xué)位證書頒發(fā)審批表》（見附件）；到輔修院（系）教學(xué)秘書處打印2份輔修成績單，自備由新華社圖片分社所照的藍(lán)底畢業(yè)照2張（1寸、2寸各1張）。

2.將填寫完畢的《武漢大學(xué)普通本科學(xué)生輔修/雙學(xué)士學(xué)位證書頒發(fā)審批表》、輔修成績單、2寸藍(lán)底畢業(yè)照交輔修院（系）教學(xué)秘書。

3.學(xué)校審批結(jié)束后，學(xué)生到輔修院（系）領(lǐng)取證書。領(lǐng)證的具體時(shí)間和所需攜帶的材料可查詢教務(wù)部網(wǎng)頁上的“最新消息”。

4.填寫審批表過程中請注意：

①表中“選修輔修或雙學(xué)位專業(yè)時(shí)間”一欄以上內(nèi)容和“輔修或雙學(xué)位申請”一欄由學(xué)生填寫；

②“輔修專業(yè)”一欄必須填寫清楚、準(zhǔn)確，填寫“證書類別”一欄時(shí)，必須寫清楚是輔修證書還是雙學(xué)士學(xué)位證書；

③“授證基本條件審核”一欄由學(xué)生所在院（系）和輔修院（系）的教學(xué)秘書填寫；

④審批表上粘貼由新華社圖片分社所照的一寸藍(lán)底畢業(yè)照。

二、輔修院（系）辦理輔修、雙學(xué)士學(xué)位證書的具體程序如下：

1.輔修院（系）給每位申請者打印2份輔修成績單，同時(shí)收取《武漢

大學(xué)普通本科學(xué)生輔修/雙學(xué)士學(xué)位證書頒發(fā)審批表》和2寸藍(lán)底畢業(yè)照。

2.輔修院（系）對照輔修和雙學(xué)位專業(yè)方案，審核學(xué)生成績單，審查所修課程及學(xué)分是否與輔修和雙學(xué)位專業(yè)方案相符，審查學(xué)分是否修滿。

3.若該生符合輔修證授予條件，院（系）在“院（系）授予輔修證書或雙學(xué)位證書意見”一欄，加蓋“同意授予輔修證書”的藍(lán)色印章，若符合雙學(xué)士學(xué)位授予條件，院（系）則加蓋“同意授予學(xué)士學(xué)位證書”的藍(lán)

色印章。

4.輔修院（系）于6月18日前將院系審查合格的審批表、2份成績單（其中1份在教務(wù)部加蓋成績專用章后帶回學(xué)院備用）交教務(wù)部學(xué)籍辦，學(xué)校審核后制作輔修、雙學(xué)位證書。

5.輔修院（系）在教務(wù)部領(lǐng)取輔修、雙學(xué)位證書，在證書上粘貼畢業(yè)照并加蓋學(xué)校公章。

6.輔修院（系）根據(jù)教務(wù)部網(wǎng)頁上的通知發(fā)放證書，告知學(xué)生將輔修成績單和學(xué)士學(xué)位證明書放入個(gè)人檔案。

三、符合辦理輔修、雙學(xué)士學(xué)位證書條件但因故未在本學(xué)期辦理，或在本學(xué)期申請辦證而未按時(shí)領(lǐng)取證書的學(xué)生，可延至10月中旬辦理或領(lǐng)取證書，具體辦理時(shí)間可于10月初查詢教務(wù)部網(wǎng)頁上的“最新消息”。

特此通知

教務(wù)部學(xué)籍管理辦公室

二0一二年六月七日