第一篇：化學與日常生活

化學與日常生活

化學與生活是中考的必考內容，分值為2～6分，考查的題型以選擇題和填空題為主，有關知識點穿插在其他知識點中綜合考查，單獨命題的題型少。預計2018年中考以生活實際為背景，在選擇題或填空題中考查，考查的內容有：①六大營養素的功能與食物來源；②化學元素與健康；③對人體有害的物質或元素；④有機高分子材料、天然材料、有機合成材料、環境污染等。

知識儲備：

考點1 人類重要的營養物質

1、六大基本營養素包括______、________、______、_________、________和_________。（1）人體所攝取的六大營養素中除水和無機鹽外，其余主要為__________。（2）______、_______、________都可為人體提供能量。（3）大米、小麥富含________（淀粉屬于糖類）。

（4）缺乏某種維生素會使人患病，如缺乏維生素A，會引起________； 缺乏維生素C，會引起_________。（5）一些常考營養素的食物來源：（連線）①糖類主要來自于水果、蔬菜等。

②蛋白質主要來自于瘦肉、蛋、牛奶、豆制品類食物等。

③維生素 主要來自于每天吃的主食，即饅頭、面條、米飯、面包等

考點2化學元素與人體健康

1.常量元素與微量元素

(1)常量元素：人體中含量超過0.01%的元素，有11種，其中含量較高的是_________、________、________、________。(2)微量元素：人體中含量在0.01%以下的元素，如________、________、________、碘、氟等。2.元素與人體健康的關系（連線）（1）缺鈣會導致骨質疏松

（2）缺鐵 易引起貧血。（3）缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發育不良。（4）缺碘或過量會造成 甲狀腺腫大。3.對人體健康的有害物質

（1）_________使血液中的血紅蛋白不能與氧氣結合，使人窒息死亡。（2）用“吊白塊”處理的面粉和甲醛浸泡的水產品都不能食用。

（3）霉變食物中含有_____________，它會損害人的肝臟，誘發肝癌。（4）工業酒精中含有甲醇，飲用時會使人雙目失明甚至死亡。（5）亞硝酸鈉有毒，易誤當食鹽使用。

(6)生活中出現的其他有害物質，如塑化劑、瘦肉精、蘇丹紅等。

考點3化學與能源

1、新能源有____能、____能、_____能、______能、_______能等。

2、氫能源的優點①_________②_____________③____________.______能被稱為“未來最理想的能源”。

3、化學電池是將_____能直接轉化為______能的裝置。

4、化學能通過化學反應可以轉化為_______、_______、________等，利用化學反應中的能量轉化開發新能源。

考點4化學與材料、環境

1、白色污染是_________引起成的，______塑料可以包裝食品，_______塑料有毒。

2、有機玻璃屬于_______材料，玻璃鋼屬于_____材料。水泥屬于______材料。鋼鐵屬于_____材料。

3、_______等的燃燒會_______的大量排放，從而引起溫室效應。同時還因為產生大量的______而形成酸雨。酸雨的危害有____________________。

4、生活中禁用_________會減少水華、赤潮的發生。

交流研討

1、近日，網上流傳一段“油炸帶魚會“開花”的視頻。視頻指出，這是因為帶魚浸泡了甲醛的關系.用甲醛來浸泡水產品并出售對人體有危害嗎？為什么？

2、塑料品種中最常用到的是聚乙烯和聚氯乙烯，日常生活中常用來包裝食品的是哪種塑料，另一種塑料為什么不能用來包裝食品？

3、棉花、羊毛和晴綸制品如何區分?

4、哪些材料是有機高分子材料？舉例說明。

典型考題

1、洪杰同學一家利用假日到郊外游玩，親近自然，在游玩活動中，遇到一些有趣的化學問題，請認真閱讀，解答下面的問題．

（1）化學與生活：

①野炊中，他取來一些清澈的泉水，進行了加熱煮沸，從化學的視角看，給泉水加熱煮沸既可以消毒殺菌，又可以________________．

②他家的野炊食譜如下：主食；饅頭；配菜；雞蛋、牛肉干、花生米，從營養合理搭配的角度來看，你認為食譜中還應添加（填一種食品）____________會更好．（2）化學與能源：

①他找來一些木柴，準備做飯時，發現怎么也燒不著，并產生大量的黑煙，仔細觀察發現木柴過于潮濕，后來它撿來一些干燥的木柴，解決了這個問題，請你利用燃燒的條件，解釋潮濕木柴燒不著的原因_____________．

②新農村建設中，他發現許多村里安裝了太陽能路燈，新建了沼氣池，沼氣的主要成分是甲烷，請你寫出甲烷燃燒的化學方程式_______________．（3）化學與工、農業生產：

①他在吃飯時，看到爸爸喝的是荊門市生產的“金龍泉”啤酒，盛裝啤酒的鋁制易拉罐的底部未經任何防腐處理，也沒有腐蝕，原因是（用化學方程式表示）______________．

②他又看到一農民欲將碳酸氫銨與草木灰混用，他趕緊制止，其原因是_____________．（4）化學與材料：

①野炊結束后，剩下了大量的塑料食品包裝袋，由此，他想到人類面臨的“白色污染”的問題，請你為解決“白色污染”提出一條合理建議____________．

2、“舌尖上的化學”。以下是廚房中一些實物圖。

(1)牛肉富含的營養物質是____________。

(2)碘鹽中的“碘”是指________(選填“元素”、“原子”或“單質”)。食用碘鹽是為了預防______疾病。(填字母)a．貧血

b．甲狀腺腫大

c.夜盲癥

(3)為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是________(填字母)。

a．霉變大米蒸煮后食用b．甲醛溶液浸泡蝦仁防腐c．適當使用食品添加劑

(4)凈水機所標物質中屬于有機合成材料的是________，凈水機中使用活性炭來除去水中一些溶解的雜質，是因 為活性炭具有________作用。

3、爭創文明城市，共建美麗泉城，保護生態環境，倡導健康生活．

（1）2017年1月，摩拜單車人駐濟南，解決了市民出行“最后一公里”的問題．摩拜單車的實體輪胎，采用的最新型PU材料，具有緩沖好、免充氣、不怕扎、可回收等優點．甲苯二異氰酸酯是一種合成新型PU材料的單體，其分子式為C9H6N2O2，在該物質中，碳、氫兩種元素的質量比為________（填寫最簡整數比）．

（2）茶，一片樹葉的技藝．這片神奇的東方樹葉，曾伴隨絲綢之路的駝鈴和大航海時代的貨船，遠赴西亞和歐洲．喝茶有益身體健康，茶葉中的茶多酚，有較好的抗癌、防治心血管病和抗輻射作用．EGCG（化學式：C22H23O11）是茶多酚中的一種主要成分，C22H23O11屬于________（填“混合物”“氧化物”“無機物”或“有機物”之一）．（3）“珍愛生命、遠離煙草、拒絕毒品”是一種健康向上的生活理念．甲基苯丙胺俗稱“冰毒”，其分子式為C13H11N，是一種危害極大的毒品．在________g甲基苯丙胺中含有60g碳元素（計算結果精確至0．1g）．

（4）保護生態環境，倡導健康生活，文明與我同行．下列說法中與之相符合的是________（填“A”“B”“C”或“D”之一）．

①近距離出行盡量步行或騎單車②兒童不能盲目吃各種營養補品③公共場所吸煙不影響他人健康 ④拒絕毒品就是保護自己和家人

A．只有①④ B．只有①②④C．只有①③④ D．只有②③

中考在線

1.魯山攬鍋菜營養美味，它用到的下列食材中富含糖類的是（）A.肉

B.粉條

C.青菜

D.豆腐 2.哈爾濱大街小巷有許多的營養早餐車，為市民提供了豐富多樣的食品。下列食品中富含營養素種類最多的是()

3.下列材料中屬于復合材料的是（）A.不銹鋼

B.聚氯乙烯C.玻璃鋼

D.天然橡膠

4鈣是人體含量最高的金屬元素。人體缺鈣時，可能導致（）A.甲狀腺腫

B.骨質疏松癥C.貧血癥

D.夜盲癥

5.綠色化學的核心是要利用化學原理從源頭上減少和消除工業生產對環境的污染。下列措施屬于“綠色化學”范疇的是（）A.杜絕污染源

B.治理污染點C.深埋有毒物

D.處理廢棄物

6.(2017沈陽)下圖為國家頒布的“城市生活垃圾分類標志”，廢鐵鍋屬于（）7(2017泰安)健康的生活離不開化學，下列說法正確的是（）A.油脂是重要的營養物質，可大量攝入油脂B.為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸鈉

C.為預防甲狀腺腫大，應在食鹽中添加大量的碘元素D.人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋清可減輕毒性 8.(2017河南化學競賽)化學與生活密切相關。下列說法正確的是（）A.焊接金屬時用氧氣作保護氣B.腌制的泡菜富含亞硝酸鹽，多吃無妨

C.焚燒廢棄塑料能解決“白色污染”問題D.銨態氮肥與熟石灰混合使用會降低肥效 9.(2017瀘州)下列說法不正確的是（）．．．A.聚乙烯塑料很難自然分解B.淀粉[(C6H10O5)n]中O和H元素質量比是8∶1 C.人類需要的維生素可以從蔬菜水果中獲得D.海鮮食品可用甲醛溶液浸泡以保鮮

二、填空題

10.能源、材料、環保、食品等問題越來越引起人們的重視。請從化學的視角分析下列有關問題并填寫空格：(1)化石燃料包括煤、石油和________。(2)鋁合金可用于制造飛機的外殼，鋁合金屬于________(選填“合成材料”、“金屬材料”或“復合材料”)。(3)塑料在為我們的生活創造便利的同時，也對環境造成不利影響。人們把塑料給環境帶來的危害稱為“________”。

(4)為了合理膳食，營養均衡，生活中把榨好的蔬菜汁放到面粉中，做成口味獨特、營養豐富的蔬菜饅頭，這種饅頭提供的主要營養物質是________和________。

(5)化肥對提高農作物產量具有重要作用。尿素[CO(NH2)2]屬于________(選填“氮肥”、“鉀肥”或“磷肥”)。11、2017年5月，“第十五屆中國國際乳業大會”在“一帶一路”上的名稱哈爾濱隆重召開，大會的主題是“共擔社會責任，同創健康中國”．

（1）如圖是哈爾濱周邊新建的標準化奶牛場，可提供優質奶源，牛奶可為人體提供蛋白質，蛋白質是構成_____的基本物質，是機體生長和修補受損組織的主要原料．

（2）若牛奶的包裝袋是一種塑料制品，它應該具有_________性（填“熱塑”或“熱固”）．（3）奶牛的飼料主要來自于農作物，農作物的生長需要氮肥，氮肥有促進植物_________生長茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質含量的作用．尿素是一種重要的有機氮肥，工業上用二氧化碳和氨氣在一定條件下反應生成尿素[CO（NH2）2]和一種常見液態物質，則該反應的化學方程式為________________________（4）我國著名化工專家______________先生為氮肥和純堿工業技術的發展作出了杰出貢獻．

12、厲害了，我的國；厲害了，我的哈爾濱!2017年，天舟一號成功對接，哈飛集團研制的“直一19E”直升機首飛成功??中華兒女正在民族復興的道路上“擼起袖子加油干!”

（1）直升機的燃料是航空煤油，是________煉制的產品，直升飛機升空過程中的能量轉化為：___________→內能→____________。

（2）高溫陶瓷材料可以制造陶瓷發動機，通常所用的材料是氮化 硅（Si3N4），該化合物中硅元素的化合價為_______。（3）鋁合金和碳纖維復合材料是飛機、火箭的常用材料，這主要利用了它們具有的共同性能是_____（填字母）。A．密度小、強度好 B．密度大、硬度大 C．熔點低、硬度小

第二篇：化學與日常生活論文

化學與日常生活

摘要：化學是一門基礎自然科學，它與人類生活密不可分,它是人類認識世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會發現生活中的化學知識到處可見。它們形形色色、無所不在，使人類社會的物質生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會看到各種各樣的化學變化、五光十色的化學現象。人們的生活是離不開化學的。

關鍵詞：化學

日常生活

常識

1、生活中的化學小竅門

1.1 飲食方面

加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。1.2 醫藥方面

服藥通常是用溫開水送服的，而不能夠用茶水。因為茶水中含鞣酸，它會和藥物中的多種成分發生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。1.3 其他方面

若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可 防止感染，療效頗佳。

將殘茶葉浸入水中數天后，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。

2、生活中的化學常識

2.1水垢的形成 水中溶解有碳酸氫鈣，一點也看不出來。但當把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時，碳酸氫鈣在受熱后，逐淅分解，又轉變為原來的二氧化碳、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開水到在茶壺或者熱水瓶內，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結在內壁上，時間一長，碳酸鈣結起，就成了“茶垢”。

那么，為什么鹽酸能除掉碳酸鈣呢？這又是一個化學反應，生成一種叫做氯化鈣的新物質。氯化鈣能夠溶解在水中，所以只要用水一洗就沒有了。這樣一來，“茶垢”就除掉了。用鹽酸除“茶垢”。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根銅絲纏著布條來擦洗，其次，鹽酸要配得稀一點，不能太濃，而且還不能太多，因為鹽酸有腐蝕性。除掉“茶垢”后，要用水認認真真地沖洗幾遍，才能把鹽酸除去；或者在茶壺里盛些水，放上幾只鐵釘，過幾天，那些殘存的鹽酸就沒有了；亦或者，我們可以改用食醋——以醋酸這種弱酸為主要成分，降低腐蝕性且為廚房必備品，取料方便。2.2酒越陳越香

為什么酒越陳越香？一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變為美酒呢？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發生化學反應，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應雖為可逆反應，反應速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。

3.心得體會

化學與日常生活有密不可分的關系，能用來解決人類面臨的問題，滿足社會的需要，對人類社會做出貢獻。生活中我們有很多不能通過物理途徑解決的問題，可以通過化學的途徑來解決。例如清洗血跡，去除水垢等。這些只不過是化學在生活中的冰山一角。化學在日常生活中非常非常重要，可以說離開了化學人類就不能生存。我們在生活中應該多學習一下化學知識，使自己的物質生活更加豐富多彩。

第三篇：化學與生活-日常生活中的化學

化學與生活

——日常生活中的化學

學院:經濟管理 級別:2010級 本(專):本科 姓名: 學號:

專業:人力資源管理

化學與生活

———學化學,讓生活更充實

關鍵詞:合金 萘 酚酞 碳酸鈣(鎂)

當今社會發展日新月異,化學事業的發展也在蒸蒸日上,眾所周知科學是柄雙刃劍,同樣化學也是如此,化學事業的發展給我們生活帶來極大的進步同時也造成了一些令人發指的事,趨利避害,發揚化學事業,盡力避免向不好方向發展也是我們當代大學生應盡的一點義務職責,現在讓我們看看化學在我們生活中的應用吧.日常生活中的常用品: 1漂亮的”金粉”

我們經常會看到在塑料日記本、活頁夾等用品上燙有金字或金色的圖案花紋。這金字或金色的圖案是用金粉燙上去的。這黃金色的金粉難道是用黃金磨成的粉嗎？當然不是。金太昂貴了，人們絕不會拿它來磨粉用來裝飾一般的用品，那么，金粉到底是用什么做成的呢？

原來，金粉是用銅和鋅的合金——寅銅傲成的。它的顏色與黃金一模一樣，在我國漢朝時人民就會制造黃銅了，這就是后人稱的“偽黃金”，當時的法律就明文禁止使用。我們知道銅是紫紅色的，鋅是銀白色的，它倆的合金——黃銅，與金子一樣黃澄澄、亮閃閃的。人們將黃銅的薄片和少量潤滑劑經過搗碎和拋光制成的金粉。金粉廣泛用于油漆與油墨中。

也不是銀子做的。銀粉是使用價格便宜而且還和銀一樣有銀白色光澤的鋁制成的。鋁粉質量輕，在空氣中很穩定，對光線的遮斷力大，反射光的能力強??這一系列的優點，使鋁粉奪得了“銀粉”的桂冠。制鋁粉有兩種方法。一種方法是將純鋁薄片同少量潤滑劑混和后用機械搗碎。另一種方法是將純鋁熱熔融成液體（鋁的 熔點較低，只有660℃），然后噴霧成微細的鋁粉。

2名不符實的“樟腦丸”

衣服與書放在櫥里，過一段時間，打開櫥門一看，啊，好好的衣服與書本上面竟有一個個小洞洞！這是誰搗的鬼？

這是專靠吃衣服與書本為主的蠹魚干的，所以人們又常叫這種蛀蟲為“衣魚”。為了趕走這些壞家伙，人們總在櫥或箱里放進一些“樟腦丸”。樟腦很容易揮發，有股濃烈的氣味，蠹魚聞得了只得退避三舍，逃之夭夭。

但樟腦價格較貴，并且在醫藥上（用以配強心藥）、化學工業上（制賽璐珞塑料）有著更為重要的用途。所以日常買來的“樟腦丸”并不是用樟腦作的，而是用萘制的。

萘的分子組成是C10H8，純萘是無色片狀結晶，與樟腦一樣，可直接蒸發成氣體——升華。萘的氣味同樣能使蠹魚受到刺激，因此是一種良好驅蟲防蛀劑。

萘是從煤焦油中提煉出來的，價格比樟腦便宜。不過使用要注意，乎時買來的衛生球不很純。里面還含有一些煤焦油，會讓衣服上沾上煤焦油的污跡。因此用時應將一個個衛生球分別用紙包起來，再放到櫥里或衣箱里去，等它全部揮發完畢，殘留的煤焦油雜質就會被紙吸附住了，再不會給衣服增添麻煩了。

3瀉藥一種——酚酞

稍有化學知識的人都知道，往氫氧化鉑的水溶液中滴入一兩滴某種溶液，溶液立即呈現鮮艷的紅色。這就是大名鼎鼎的指示劑——酚酞。如果往上述紅色溶液中加入一定量的硫酸，紅色的溶液又會變成無色。

酚酞是一種最常用的酸堿指示劑，使用時把它溶解在酒精中。它遇到堿溶液會呈現紅色，在中性或酸性溶液中則仍舊是無色溶液。

可是，學過化學的人未必都知道，酚酞還是大夫治病的良藥呢！在醫藥上，酚酞是一種緩瀉藥。酚酞能溫和地刺激腸壁，增強腸的蠕動，促使排便，對于習慣的便秘很有療效。“果導’沖就含有酚酞。

麻煩的的水垢

燒水的鍋子，裝水的熱水瓶，里面常常積聚起一層土黃色的水垢。它是怎樣生成的？對我們有什么影響？如何除掉它？

自來水看上去是澄清透明的，沒有塵土與泥沙。可是將自來水煮沸時，溶解在水中的碳酸氫鈣與碳酸氫鎂會發生分解反應，生成碳酸鈣與碳酸鎂沉淀：

Ca(HCO3)2 CaCO3↓+H2O+CO2↑

Mg(HCO3)2 MgCO3↓+H2O+CO2↑

日積月累，在鍋底與瓶底就形成了一層水垢。積聚在鍋底的水垢會影響熱量的傳遞，造成燃料的浪費。特別是含碳酸氫鈣與碳酸氫鎂較多的井水及河水更易形成水垢。

碳酸鈣與碳酸鎂的沉淀由小顆粒聚集成大顆粒時，還會把水中的其它金屬離子共同沉淀下來。據研究，水垢中含有的對人體有害的重金屬，如鋁、鉑、鉻等含量都比水中提高幾十倍甚至幾百倍以上。如果將有水垢的熱水瓶又去裝酒或其它酸性食物，水垢中的有害雜質就會被溶解而進入食物中。因此必須及時洗掉水垢。

洗水垢的辦法很方便，可利用醋酸的酸性化碳酸的酸性強的原理，將少量熱的醋酸放到熱水瓶中搖一會兒，這時發生化學反應，沉淀就會被消除：

這樣，將熱水瓶中的溶液倒出，再用清水沖洗幾下，對人體有害金屬便被洗掉了。

日常生活中的飲食

雞蛋、牛奶——中毒急救用

也許你聽說過雞蛋、牛奶與豆漿對中毒的病人可以用作急救藥，這是何道理？

雞蛋、牛奶與豆漿的營養豐富，含有大量蛋白質。蛋白質有個特點，碰到重金屬離子，例如汞、鋁等金屬離子會發生沉淀。重金屬離子進入人體時會使構成人體的器官和血液的蛋白質發生沉淀而失去作用，造成中毒。這時，給病人服牛奶、生雞蛋白與豆漿后，食物中豐富蛋白質會和重金屬離子作用，于是就減輕了中毒的毒性。同時，這些食物還給中毒虛弱的病人提供營養，有助于病人康復。

日常飲食中的誤區

盡管日常飲食中含有豐富的營養成份，但如果食用不慎也會有損健康。例如：

①牛奶不可空腹飲奶，使奶未充分消化即進入腸道，不利于養分吸收，同時牛奶中的與一羥色氨等催眠成分進入體內，可使你工作或學習處于低潮。因此，喝牛奶應伴著面包等糧食類食品，一方面保證早餐有較多能量，另一方面，牛奶在糧食一起食用，可延長其在小腸的吸收過程，還可使蛋白質得到互補。

②牛奶不可當水喝。水對人體非常重要，為使體內水保持平衡，必須從飲食中得到補充。飲料、牛奶都含有大量水分，但飲入過多，特別在出汁，失水過多時，容易導致脫水。因此，喝白開水還是很重要的。

③飯后不宜喝茶：因為茶葉中的鞣酸可與食物蛋白質結合，既妨礙蛋白質吸收，又易發生便秘。

④酒后不宜用濃茶解酒，因為酒中的乙醇隨著血液循環到肝臟中轉化成乙 醛，再變成乙酸，然后分解成水和CO2，經胃臟排出體外。而濃茶中的茶堿有利尿作用，促使尚未轉化成乙酸的乙醛進入腎臟，造成乙酸對腎臟的損害。另外茶堿能抑制小腸對Fe的吸收。

⑤可樂不可當水喝：可樂喝多了會使體質變弱，皮膚發生變化。可樂是由許多化學物質萃取物合成，加上糖制成，不僅營養價值低，而且積有的化學物質對肝不好。

⑥忌食青蛙，青蛙以田中害蟲為食，而害中體內又往往沾有農藥，這種農藥殘留在青蛙體內。因此，若食青蛙，農藥也會進入人體內。輕者引起局部炎癥、膿腫，重者可導致腹膜炎、失明、癱瘓。

⑦忌食青蕃茄，因為青蕃茄含有花青素和生物堿，食后會感動苦澀，甚至發生中毒。

⑧忌食發芽、綠皮、損傷的馬鈴薯，因其含有毒性的龍葵堿和白堊土堿。

⑨不宜過多食用色素飲料及食品，因為該食物會影響神經系統沖動傳導，特別使兒童情緒不穩，脾氣暴躁，注意力不集中，自制力差，好動，飲食減退。

⑩不可過多飲用咖啡，雖然咖啡有醒腦提神，促進思維，消除疲勞的作用，但過量飲用可引起竇性心動過速，血壓升高，夜間失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，誘發胃病。

總結:化學與我們生活息息相關,努力學好化學知識好好為人民謀福利才是我們當代大學生的義不容辭的職責.讓我們共同為我們自己健康生活奮斗吧!

第四篇：食品安全與日常生活

食 學院：班級：姓名: 學號：品 安 全 與 日 常 生 活

國際教育學院會計1003班 雷 楊 201048990307

對瘦肉精事件的分析

事件案例介紹

從02年開始，因瘦肉精引起食物中毒事件已開始出現。比較重大的有： 據不完全統計，1998年以來，相繼發生19起瘦肉精中毒事件，中毒人數達1700多人，死亡1人。

雙匯集團出現的瘦肉精事件被央視曝光，在河南，安徽，湖南等地陸續發現瘦肉精，以及山東瘦肉精羊，給人們的日常生活帶來了嚴重危害，在社會上帶來很多負面影響。3月15日，中央電視臺針對喂瘦肉精的生豬流入雙匯集團旗下的子公司濟源雙匯的事件進行報道。央視關于瘦肉精的專題報道提到兩個企業，一個是濟源雙匯食品有限公司一個是南京興旺屠宰場。我們的肉食安全到底怎么樣呢？為什么會出現如此現象等問題，我們值得深思。

一、06年廣州東莞瘦肉精中毒事件。3月1日，東莞黃江鎮歐某家因為喝豬肺湯，一家六口瘦肉精中毒，其中五人很快康復。3月19日，另一人因不治生亡，事發后政府部門迅速進行了調查，查明此事件與瘦肉精有關。

二、06年上海瘦肉精中毒事件。2006年9月14日，來自浙江海鹽縣瘦肉精超標豬肉和內臟導致上海9個區336人次中毒。農業部有關部門負責人2006年7月5日表示，根據近兩年畜產品中“瘦肉精”的例行監測情況，不合格生豬來源主要是湖南、江西等省的部分地區。

三、09年雨潤午餐肉含瘦肉精事件。2009年4月23日，安徽省質監局通報，合肥市臘味思食品有限公司2009年1月19日生產的臘肉、阜陽雨潤肉類加工有限公司2009年3月16日生產的午餐肉經抽查發現含有“克倫特羅”(瘦肉精)。

瘦肉精的簡介

瘦肉精是一類動物用藥，有數種藥物被稱為瘦肉精，將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。能夠促進瘦肉生長、抑制動物脂肪生長的物質都可以叫做“瘦肉精”，是一種非常廉價的藥品，對于減少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精讓豬的單位經濟價值提升不少，這就導致許多不法商家喂了追尋更高的經濟效益而不顧后果的大量使用瘦肉精，給社會帶來了惡劣的影響。

很危險的副作用：輕則導致心律不整，嚴重一點就會導致心臟病。鹽酸克倫特是瘦肉精的原材料，鹽酸克倫特羅屬于非蛋白質激素，耐熱，使用后會在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內臟器官殘留較高，食用后直接危害人體健康。出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。對人體的副作用是不言而喻了。

對瘦肉精事件的分析

第一、市場存在的問題。

究其根源，其主要問題出在生豬養殖上，主要是生豬養殖戶沒有相關的法律、安全、道德意識，只為了追求暴利而無視社會影響，這種行為政府應加強管理。

瘦肉精問題的源頭還是在養殖上。中國生豬養殖主要靠農戶散養，監管起來比較難。對于生豬出欄是否合格，瘦肉精檢測不是一個必檢項目。除了雙匯等大企業，中國的大部分屠宰企業沒有檢測瘦肉精的能力和設備。瘦肉精的檢測力度是有待加強的。

瘦肉精的問題不是某個企業的問題，也不僅限于河南的區域，而是整個屠宰行業的問題，是全國的問題。必須修改現行的法律、政策，嚴格立法使個人、企業犯罪違規的成本增加。必須整合國內占據鮮肉市場份額98%的屠宰企業。關閉大批沒有能力保證產品質量的小型屠宰場，支持像雙匯、金鑼、雨潤這樣有品質保證的大企業做大做強，才能夠徹底解決瘦肉精的問題。

“315瘦肉精”事件出來之后，濟源雙匯停產整頓。雙匯其他工廠包括雨潤、金鑼也在減產自查自糾，保證產品質量。而部分地方保護勢力一方面卻以此為借口禁止外來鮮豬肉在當地銷售，另一方面加大屠宰量，來彌補雙匯、金鑼、雨潤帶來的市場缺口。從這種現象來看，大企業對產品質量是負責的，而地方小屠宰場是無視產品質量的。

具體到瘦肉精事件，從養殖戶角度講，每頭豬使用瘦肉精，可以增加50—70元收入，屠宰戶因為瘦肉精豬出肉率高，也愿意購買，零售商因為瘦肉精豬肉好銷售，也愿意賣。他們都在理性的選擇下做出了利己的行為，但他們卻生產出消費者健康有害的豬肉。

第二、政府的監管的問題。

政府在豬肉質量監管方面長期以來措施不力，目前全國各地生豬的瘦肉精抽檢率為2.5%，但在養殖戶普遍使用、中間環節一致歡迎的情況下，這個檢測就變成了“漏檢率”，很難對不法養殖構成威脅。檢測瘦肉精的成本雖然較高，給瘦肉精的精的檢測也帶來了困難。這樣也就導致了，相關部門檢測的范圍小，對檢測的綜合水平有很大的影響。政府不能將豬肉的食品安全當作唯一的管理目標。

但這不是最重要的問題所在，如果政府加大處罰、管理力度了，那么對于檢測的工作量自然大幅度減少。

首先，上述政府管理成本的分析，是建立在政府主要在生豬末端檢測管理基礎上的，其實，政府目前雖然將瘦肉精納入到“違禁品”管理范圍，對其生產和使用卻沒有進行數量管理，如果將其管理層級提高到近乎毒品的程度，將會大大提高養殖戶的使用成本，從而降低政府末管理的成本。也就是說，首先是因為政府的管理出了問題，才導致下面管理的成本大大增加。因此，這個問題不能單獨地看。其次，在目前養殖戶普遍使用瘦肉精的情況下，政府要根治瘦肉精問題，不能在一個較短的財政周期內考慮成本和收益。因為在短期看，檢測費用的高投入，一定非常不劃算，故而只能維持一個很低的檢測率。但是，如果在一個較長的周期看，政府的支出成本是一個變量而不是恒定量。因此，政府應該制定特別預算，大幅度提高生豬的瘦肉精檢測率。在短期內，政府可以將這筆錢理解為政府為公眾購買健康豬肉的成本支出。與此同時，政府應該對每一只出欄的生豬實行編碼制度，只要在后期檢測中發現瘦肉精，就對上游所有環節進行處罰，尤其是對養殖戶可以實行三年禁止入市的懲罰措施，增加違規使用瘦肉精的成本。一旦從養殖戶到收購商發現這是個賠本的買賣，使用率自然就會下降，到那時，抽檢率即可降到一個較低的水平。政府的檢測支出成本也會下降到可以承受的水平。

建議及解決方案

對于瘦肉精的種種漏洞，要加強監管體系和法律保障才是解決諸多問題的根本措施。

首先，要加大監管，要建立從中央到省市的食品安全垂直管理體制，才能有效避免地方政府的保護主義。同時還要加快各項配套法規、規章。

其次，政府還要繼續加快完善新的食品安全標準，在檢測方面投入增加，以及多方面加強安全監管執行力度，尤其四提高企業違法成本。

另外，出現類似事件也折射出道德問題，加強社會法制、道德意識，提高個人的社會責任感，也是很有必要的。

第五篇：化學工程與日常生活

化學工程與日常生活

說實話，剛開始選這門課就是像老師說的，對化學很感興趣，而大學以來由于所學專業的問題，至今還沒有機會再觸碰有關化學的課程，所以選了這門選修課。

剛上這門課的第一節，老師就說了，化學工程與工藝和高中所學的化學有很大的差別，二者基本上是不同的。在上了這么多次課后，我了解到了一些它們的差別，當然，也都只是皮毛。

化學工程是研究化學工業和其他過程工業生產中所進行的化學過程和物理過程共同規律的一門工程學科。這些工業包括：石油煉制工業、冶金工業、建筑材料工業、食品工業、造紙工業等。它們從石油、煤、天然氣、鹽、石灰石、其他礦石和糧食、木材、水、空氣等基本原料出發，借助化學過程或物理過程，改變物質的組成、性質和狀態，使之成為多種價值較高的產品，如化肥、汽油、潤滑油、合成纖維、合成橡膠、塑料、燒堿、純堿、水泥、玻璃、鋼、鐵、鋁、紙漿等等。而這些東西，都是我們日常生活中常用的，也是必不可少的，這樣看來，化學工程與日常生活的關系不言而喻，十分的密切。這必然比化學與我們的生活更加密切。

現代工業生產的規模常要求一套裝置的年產量達數十萬噸或更高。這些裝置必然面臨大量的工程問題，而且指標稍有下降，就會造成很大的經濟損失，對日常生活帶來不良影響。

生活在往前走，我們人類在不斷地進步，對日常生活中的很多東西要求越來越高，而且科學技術的進步，時時刻刻在創造新的產品和

新的工藝。但這些新的產品必須借助工程的手段才能實現工業生產，新的工藝要有經濟和技術的合理性才能取代原有工藝。

上述裝置大型化和新產品、新工藝工業化的問題都屬于化學工程的研究范圍。化學工程在國民經濟中的總要作用是十分明顯的。例如將大量煙氣中硫、氮氧化物等有害組分脫除后再排放，在實驗室達到要求后，進而要在工業規模中實現大量煙氣的凈化，就必須考慮大規模凈化的經濟性和可行性，著眼點與實驗室研究很不相同。又如化工生產中，要求十分純凈的產品作為原料，如高分子化工中常要求聚合前單體的雜質含量是在百分之幾數量級。對于實驗室工作來說，這一點并不一定困難，而且小實驗也不要求提純的經濟指標。但是要求大型生產裝置在低消耗和設備簡易可行的條件下做到這一點，卻是一個完全不同的課題。這課題的解決，有賴于單元操作的研究。假使在實驗反應器中確定了優選的溫度、濃度和反應時間，獲得了滿意的效果。而在放大過程中，由于流動的不均勻性，物料在反應器中的停留時間(反應時間)出現不均勻，偏離了優選的反應時間。由于反應熱效應，大裝置中因傳熱的限制而出現的溫度不均勻，使反應溫度偏離了優選溫度。溫度不均勻必然濃度的不均勻。這些效應引起大裝置中效率效率，產品成本提高，甚至可能因此失去工業價值而不宜用于生產。這個例子說明化學反應工程研究的作用和意義。而另一個例子是工業生產中為適應各過程的需要加熱，時而需要冷卻。在實驗室中耗能指標并不重要，但大生產就必須要考慮熱量的合理利用，應盡可能使加熱和冷卻相匹配，盡可能利用低位熱能。如何合理利用熱量為我們的日

常的生活做出貢獻，如何合理安排眾多的設備以免浪費原料污染環境影響我們的日常生活，這一課題，是無法用實驗方法解決的，而是通過化工系統工程的研究解決的。這就說明人們的日常生活對化學工程知識的緊迫需要。化學工程的成就已能在相當程度上解決這些問題，在日常生活中發揮更大的作用。

而且現在化學工程正在向新的領域滲透發展。這是日常生活的客觀需要，也是學科發展的動力。如隨著生物技術的進展，出現了生物化學工程，以解決生物反應器和生物制劑分離等問題。能源短缺的情況，是人們重視低溫熱源的利用，出現了新型換熱器。為了保護環境，也為了開發海洋資源，要求研究低濃度混合物的分離技術，于是出現了新的分離技術，如膜分離、泡沫分離等。

我們還可以用化學工程的觀點和方法，研究人體內的生理過程，如藥物在人體中的擴散，以及研究人工心臟等，形成了生物醫學工程這一新的研究領域，這就使得化學工程與日常生活的關系更為密切了。

學到的東西并不是很多，但是這門課程也讓我受益匪淺，認識到了化學工程在日常生活中起著非常大的作用。