第一篇：行政監(jiān)督學(xué)模擬試題和答案

行政監(jiān)督學(xué)模擬試題和答案

一、填空題：（每題1分，共10分）

1、從一定意義上說，對行政監(jiān)督對象的監(jiān)督，重點(diǎn)是對其________________的監(jiān)督。

2、美國實(shí)行______________的政治體制，立法、行政、司法相互平衡制約。

3、我國《憲法》規(guī)定：“中國人民政治協(xié)商會(huì)議是具有廣泛代表性的______________”。

4、新聞輿論監(jiān)督有公開報(bào)道和___________兩種基本方式。

5、行政復(fù)議法的立法目的是：

一、_____________________________________________,二、保障和監(jiān)督行政機(jī)關(guān)依法行使職權(quán)。

6、____________把行政管理的過程公諸于社會(huì)，是搞好人民群眾監(jiān)督和新聞輿論監(jiān)督的前提。

7、檢察監(jiān)督具有專門性、_______、_________和內(nèi)容的特定性四個(gè)特點(diǎn)。

8、聽取和_______同級(jí)人民政府貫徹執(zhí)行各項(xiàng)法律、法規(guī)及其他方面的工作報(bào)告，是權(quán)力機(jī)關(guān)監(jiān)督行政的基本方式。

9、在信訪舉報(bào)中，提倡鼓勵(lì)__________舉報(bào)。

二、選擇題：(每題1分，共6分)

1、我國行政監(jiān)督的對象包括（）A.政黨 B.國家權(quán)力機(jī)關(guān) C.國家行政機(jī)關(guān)及其公務(wù)員 D.國家司法機(jī)關(guān) E 國家行政機(jī)關(guān)任命的其他人員

2、我國行政監(jiān)督以監(jiān)督主體為標(biāo)準(zhǔn)可分為內(nèi)部行政監(jiān)督和外部行政監(jiān)督。內(nèi)部行政監(jiān)督包括（）A.政黨監(jiān)督 B.人大監(jiān)督 C.審計(jì)監(jiān)督.D審判監(jiān)督 E.行政監(jiān)察。

3、（）是行使立法權(quán)、決定權(quán)、任免權(quán)的前提。A.行政權(quán) B.司法權(quán) C.審判權(quán) D.立法監(jiān)督權(quán) E.檢察權(quán)。

4、（）依照憲法、法律規(guī)定對政府組成人員的罷免權(quán)，是對行政機(jī)關(guān)最有力的監(jiān)督形式。A.立法機(jī)關(guān) B.司法機(jī)關(guān) C.行政機(jī)關(guān) D.人民政協(xié)。

5、（）是美國國會(huì)最重要的權(quán)力，也是國會(huì)制約和監(jiān)督政府最重要的手段。A.人事任免權(quán) B.財(cái)權(quán) C.調(diào)查權(quán) D.司法權(quán)

6、英國議會(huì)監(jiān)督制度中的議會(huì)由()組成。A.首權(quán)、上院和下院 B.眾議院和參議院 C.國王、上院和下院 D.國王、首相、上院、下院

三、判斷題（每題1分，共6分）對的打√，錯(cuò)的打×。

1、行政監(jiān)督對象為實(shí)現(xiàn)國家行政管理目的而行使職權(quán)和履行職責(zé)，具體表現(xiàn)為一定的行政行為。（）

2、行政監(jiān)督和行政監(jiān)察的范圍是一致的。（）

3、質(zhì)詢和詢問是瑞典政府一種內(nèi)部監(jiān)督方式。（）

4、在行政訴訟中，被告負(fù)主要舉證責(zé)任。（）

5、審計(jì)監(jiān)督是屬于外部行政監(jiān)督。（）

6、視察工作是人大和政協(xié)都具有的監(jiān)督政府的方式之一。（）

四、名詞解釋（每題3分，共12分）

1、行政監(jiān)督

2、社會(huì)監(jiān)督

3、監(jiān)所監(jiān)督

4、權(quán)力機(jī)關(guān)

五、簡答題（每題6分，共18分）

1、簡述行政監(jiān)督的原則

2、行政機(jī)關(guān)及其公務(wù)員如何對待行政訴訟

3、簡述黨的監(jiān)督的特點(diǎn)

六、分析題（每題16分，共48分）

1、結(jié)合實(shí)際論述我國行政監(jiān)督的目標(biāo)。

2、立法監(jiān)督的主要內(nèi)容有哪些？結(jié)合實(shí)際論述完善立法監(jiān)督制度的主要思路。

3、結(jié)合實(shí)際論述新聞輿論監(jiān)督的作用。

模擬試題二

一、填空題：（每題1分，共10分）

5、5、行政監(jiān)督內(nèi)在機(jī)制具有保障功能、規(guī)范功能和____________功能。6、6、1978年，美國國會(huì)通過了__________________，對涉及面廣泛的一系列政府官員道德問題做出了明文規(guī)定。

7、7、國家權(quán)力機(jī)關(guān)的監(jiān)督權(quán)，從根本上說是___________________________的政治權(quán)利。

4、人民法院是我國專門行使________________的機(jī)關(guān)。

5、人民監(jiān)督具有反饋、________和懲戒的功能。

6、我國行政監(jiān)察機(jī)關(guān)的監(jiān)察對象是由國家法律、法規(guī)明確加以規(guī)定，他們是______________________________________________。

7、《黨內(nèi)監(jiān)督條例（試行）》規(guī)定，黨的各級(jí)委員會(huì)實(shí)行__________________和個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合的制度。

8、一般監(jiān)督有自上而下的監(jiān)督，自下而上的監(jiān)督和___________三種形式。

9、社會(huì)監(jiān)督是以_______________為基礎(chǔ),以輿論監(jiān)督和信訪監(jiān)督為手段的。

10、人民政協(xié)的主要職能是政治協(xié)商、____________和參政議政。

二、選擇題：（每題1分，共6分）

8、8、按照美國三權(quán)分立的政治體制（）具有制約和監(jiān)督其他兩個(gè)部門的職能和權(quán)力。A.政府 B.國會(huì) C.法院 D.檢察機(jī)關(guān)9、9、我國的立法監(jiān)督權(quán)由（）行使A.人民代表大會(huì) B.人民政協(xié) C.人民法院 D.人民檢察院10、10、下列機(jī)關(guān)中，不屬于行政復(fù)議機(jī)關(guān)的是（）A.市人大常委會(huì) B.縣級(jí)人民政府 C.市政府職能機(jī)關(guān) D.鄉(xiāng)[鎮(zhèn)]人民政府11、11、審計(jì)監(jiān)督程序中的最后環(huán)節(jié)是（）A.組成審計(jì)組，送達(dá)審計(jì)通知書 B.提出審計(jì)報(bào)告 C.出具審計(jì)意見或者做出審計(jì)決定 D.進(jìn)行審計(jì)并取得證明材料。12、12、（）是我國古代的監(jiān)察機(jī)關(guān)名稱 A.吏部B.刑部C.御史臺(tái)D.兵部13、13、行政監(jiān)督的對象有()A.國家行政機(jī)關(guān)B.國家公務(wù)員C.法官D.檢察官E.國家行政機(jī)關(guān)任免的其他人員

三、判斷題（每題1分，共6分）對的打√，錯(cuò)的打×。

1、英國議會(huì)監(jiān)督制度中的議會(huì)由國王、上院和下院組成。（）

2、在行政訴訟中，原告負(fù)主要責(zé)任。（）

3、社會(huì)監(jiān)督具有法律強(qiáng)制性的特點(diǎn)。（）

4、審計(jì)監(jiān)督本質(zhì)是一種經(jīng)濟(jì)監(jiān)督活動(dòng)。（）

5、只要公民、法人或者其它組織對行政復(fù)議決定不服的，都可以依法向人民法院提出行政訴訟。（）

6、詢問和質(zhì)詢既是人大運(yùn)用的也是黨內(nèi)監(jiān)督的制度。（）

四、四、名詞解釋（每題3分，共12分）

1、1、立法監(jiān)督2、2、審判監(jiān)督3、3、審計(jì)監(jiān)督4、4、信訪監(jiān)督五、五、簡答題（每題6分，共18分）

1、1、簡述檢察監(jiān)督應(yīng)遵循的基本原則2、2、行政機(jī)關(guān)如何正確對待新聞輿論監(jiān)督3、3、簡述政協(xié)監(jiān)督的主要內(nèi)容六、六、分析題（每題16分，共48分）

1、1、結(jié)合實(shí)際分析我國行政監(jiān)督應(yīng)遵循的基本原則。

2、2、分析我國新聞監(jiān)督在行政監(jiān)督中的作用，結(jié)合實(shí)際談?wù)勅绾握_開展新聞輿論監(jiān)督。

3、3、結(jié)合實(shí)際論述行政監(jiān)察的基本原則 模擬試題三

一、填空題：（每題1分，共10分）

4、4、行政監(jiān)督的目標(biāo)有三個(gè)：（1）維護(hù)政府廉潔。(2)____________________。(3)促進(jìn)廉政高效。

5、5、黨內(nèi)監(jiān)督的重點(diǎn)對象是黨的__________________________________________, 特別是____________________________。

6、6、立法監(jiān)督包括兩個(gè)相互關(guān)聯(lián)的部分：一是督促部分，二是______________________。

7、7、檢察監(jiān)督還可以通過向各有關(guān)機(jī)關(guān)提出___________的方式，對某些民事違法行為實(shí)行檢察監(jiān)督。8、8、2003年12月31日中共中央正式頒布了《_____________________》,這是我們黨成立以來頒布的第一部黨內(nèi)監(jiān)督法規(guī)。

9、9、行政機(jī)關(guān)內(nèi)部一般監(jiān)督有自上而下的監(jiān)督和自下而上的監(jiān)督及_______________三種方式。10、10、我國行政監(jiān)察具有_____________、全面性、法制性三個(gè)特點(diǎn)。11、11、人民監(jiān)督具有____________、制止和懲戒的功能。12、12、人民法院是我國專門行使___________________的機(jī)關(guān)。13、13、國家權(quán)力機(jī)關(guān)的監(jiān)督權(quán)，從根本上說是__________________________的政治權(quán)利。

二、選擇題：(每題1分，共6分)14、14、我國古代專門的監(jiān)察機(jī)關(guān)的名稱是（）A.吏部 B.戶部 C.刑部 D.御史臺(tái)15、15、質(zhì)詢、彈劾、不信任程序是英國的（）A.政府內(nèi)部監(jiān)督制度 B.議會(huì)監(jiān)督制度 C.司法監(jiān)督制度 D.衛(wèi)生醫(yī)療行政監(jiān)察專員制度。16、16、社會(huì)監(jiān)督具有以下特性（）A.非國家權(quán)力性 B.強(qiáng)制性 C.專門性 D.非法律強(qiáng)制性。17、17、（）是人民法院對行政機(jī)關(guān)最有效的監(jiān)督形式。A.行政訴訟 B.民事訴訟 C.行政復(fù)議 D.行政仲裁。18、18、下面哪些不是人民政協(xié)的職能（）A.撤消法規(guī) B.政治協(xié)商 C.罷免同級(jí)政府組成人員 D.民主監(jiān)督 E.參政議政19、19、在行政訴訟中（）A.原告負(fù)主要舉證責(zé)任 B.原告、被告負(fù)同等舉證責(zé)任C.被告負(fù)主要舉證責(zé)任 D.被告不負(fù)舉證責(zé)任三、三、判斷題：（每題1分，共6分）對的打√，錯(cuò)的打×。

1、行政監(jiān)督的主體是國家行政機(jī)關(guān)及其公務(wù)員。（）

2、對行政監(jiān)督對象的監(jiān)督，重點(diǎn)是對其行政行為的監(jiān)督。（）

3、為加強(qiáng)行政監(jiān)督，美國聯(lián)邦建立了統(tǒng)一的行政監(jiān)察系統(tǒng)。（）

4、只要是公民、法人或者其他組織對行政復(fù)議決定不服的，都可以依法向人民法院提起行政訴訟。（）

5、行政檢查行為是內(nèi)部行政監(jiān)督。（）

6、新聞輿論監(jiān)督的基本形式有內(nèi)部監(jiān)督和公開報(bào)道兩種。（）

四、四、名詞解釋（每題3分，共12分）

1、1、行政監(jiān)察2、2、新聞輿論監(jiān)督3、3、訴訟監(jiān)督

4、立法監(jiān)督權(quán)五、五、簡答題（每題6分，共18分）

1、1、簡述行政監(jiān)督內(nèi)在機(jī)制的功能2、2、簡述審判監(jiān)督的主要內(nèi)容3、3、簡述黨的監(jiān)督的主要內(nèi)容

六、分析題（每題16分，共48分）

1、結(jié)合實(shí)際論述行政監(jiān)督在我國的重要地位和作用。

2、結(jié)合實(shí)際論述我國立法監(jiān)督的主要形式

3、結(jié)合實(shí)際分析我國行政監(jiān)督存在的主要問題，提出改進(jìn)的方向。模擬試題四

一、填空題：（每題1分，共16分）20、20、行政機(jī)關(guān)根據(jù)相對人的申請，做出決定允許相對人做某事、行使某種權(quán)利、獲得某種資格和能力的行為叫______________.21、21、馬克思、恩格斯總結(jié)的巴黎公社經(jīng)驗(yàn)之一是：公社不應(yīng)當(dāng)是議會(huì)形式的，而應(yīng)當(dāng)同時(shí)兼管行政和立法的工作機(jī)關(guān)，建立一種_________________的工作機(jī)關(guān)。

3、黨的監(jiān)督的重點(diǎn)是對__________________________________的監(jiān)督。

4、人民檢察院是我國______________機(jī)關(guān)，它依照法律規(guī)定獨(dú)立行使檢察權(quán)，不受行政機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人的干涉。

5、政協(xié)監(jiān)督的方式有_____________、委員視察、專題調(diào)研、列席會(huì)議、對口協(xié)商等。

6、________________________________________是啟動(dòng)行政復(fù)議程序的首要條件。

7、人民監(jiān)督具有_________________、監(jiān)督范圍最廣泛、監(jiān)督行為最有效的特點(diǎn)。

8、行政監(jiān)督的過程有_________、________________、________________。

9、行政監(jiān)督是對______________________________________的監(jiān)察和督促。

10、新聞輿論監(jiān)督的優(yōu)勢體現(xiàn)在廣泛性、_______________和及時(shí)性三個(gè)方面。

11、行政復(fù)議法的立法目的是：

一、__________________________________________

二、_______________________________________。

12、檢察監(jiān)督中的偵查監(jiān)督有________________和_____________________兩種方式。

二、選擇題：（每題1分，共6分）

1、我國行政監(jiān)督以監(jiān)督主體為標(biāo)準(zhǔn)可分為內(nèi)部行政監(jiān)督和外部行政監(jiān)督。下列那些屬于內(nèi)部行政監(jiān)督（）A.政黨監(jiān)督 B.人大監(jiān)督 C.審計(jì)監(jiān)督 D.審判監(jiān)督 E.行政監(jiān)察。

2、2、人民政協(xié)的主要職能有（）A.經(jīng)濟(jì)管理 B.政治協(xié)商 C.行政管理 D.參政議政 E民主監(jiān)督。

3、3、下列特點(diǎn)中，不屬于行政監(jiān)察的特點(diǎn)是（）A.專門性 B.非管理性 C.全面性 D.強(qiáng)制性。

4、社會(huì)監(jiān)督具有下列特點(diǎn)（）A.專門性 B.非國家權(quán)力性 C.強(qiáng)制性 D.非法律強(qiáng)制性

5、下列哪些行為屬于內(nèi)部行政監(jiān)督（）A.行政檢查 B.行政復(fù)議 C.行政訴訟 D.行政監(jiān)察 E.審計(jì)監(jiān)督 6、1978年，美國國會(huì)通過了（），對涉及面廣泛的一系列政府官員道德問題做出了明文規(guī)定。A.政府道德法 B.文官制度法 C.陽光法 D.行政程序法

三、名詞解釋（每題3分，共12分）22、22、行政復(fù)議23、23、檢察監(jiān)督24、24、行政訴訟25、25、國家行政機(jī)關(guān)

四、簡答題（每題6分，共18分）

1、請簡要闡述行政監(jiān)督的含義2、2、簡述鄧小平行政監(jiān)督思想的主要內(nèi)容

3、簡述我國行政監(jiān)察機(jī)關(guān)的主要職責(zé)

五、分析題（每題16分，共48分）1、結(jié)合實(shí)際分析我國檢察監(jiān)督應(yīng)遵循的基本原則。

2、新加坡廉政、反腐敗法律制度有哪些特色？結(jié)合實(shí)際談?wù)剬ξ覈泻谓梃b意義。

3、分析我國古代行政監(jiān)督制度的主要經(jīng)驗(yàn)和根本缺陷 江蘇廣播電視大學(xué)轉(zhuǎn)業(yè)軍人學(xué)歷教育專科行政管理專業(yè)《行政監(jiān)督學(xué)》課程模擬試題參考答案 模擬試題一一、一、填空題1、1、行政行為2、2、三權(quán)分立3、3、統(tǒng)一戰(zhàn)線組織4、4、內(nèi)部反映5、5、保護(hù)公民、法人和其他組織的合法權(quán)益6、6、政務(wù)公開7、7、規(guī)范性、非管理性8、8、審查9、9、署實(shí)名二、二、選擇題1、1、C、E2、2、C、E3、3、D4、4、A5、5、B6、6、C三、三、判斷題

1、√

2、×

3、×

4、√

5、×

6、√

四、名詞解釋1、1、是對國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員的檢察和督促。行政監(jiān)察有廣義和狹義之分。本書所講的是廣義的行政監(jiān)督，即黨和國家以及人民群眾依照法律規(guī)定，對各級(jí)國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員的行政行為實(shí)施的全面而系統(tǒng)的監(jiān)督。

2、2、社會(huì)監(jiān)督是指社會(huì)對行政的監(jiān)督，包括各種社會(huì)力量和社會(huì)公眾對國家行政機(jī)關(guān)及其公務(wù)員所實(shí)施的監(jiān)督。社會(huì)監(jiān)督具有以下兩個(gè)特性：一是非國家權(quán)力性，二是非法律強(qiáng)制性。

3、3、監(jiān)所監(jiān)督是對監(jiān)獄、看守所和勞動(dòng)改造機(jī)關(guān)的活動(dòng)是否合法實(shí)行的監(jiān)督。檢察機(jī)關(guān)主要對監(jiān)獄以及其他勞動(dòng)改造場所的管理機(jī)關(guān)的有關(guān)交付執(zhí)行、變更執(zhí)行和終止執(zhí)行的活動(dòng)是否合法進(jìn)行監(jiān)督，以保證國家對于犯罪分子的勞動(dòng)改造方針得到切實(shí)實(shí)現(xiàn)。

4、4、是代表國家行使立法、決定、監(jiān)督、任免等權(quán)力的組織機(jī)構(gòu)，通常又稱為立法機(jī)關(guān)或代表機(jī)關(guān)。在我國權(quán)力機(jī)關(guān)是指各級(jí)人民代表大會(huì)及其常委會(huì)。

五、簡答題

1、依法監(jiān)督原則；獨(dú)立監(jiān)督原則；民主公開原則；經(jīng)常性和及時(shí)性原則；廣泛性原則（4分）展開論述（2分）

2、2、①理解我國行政訴訟制度宗旨的全部內(nèi)容，②擺正人民與“公仆”的關(guān)系③尊重審判機(jī)關(guān)的獨(dú)立審判權(quán)，維護(hù)人民法院的合法裁判3、3、特點(diǎn)：①黨的監(jiān)督是通過黨的組織系統(tǒng)來進(jìn)行的；②黨的監(jiān)督重點(diǎn)是對黨的政策的制定與執(zhí)行的監(jiān)督；③黨的監(jiān)督是通過行政機(jī)關(guān)黨的組織和黨員的先鋒模范作用來實(shí)現(xiàn)的；黨的監(jiān)督活動(dòng)是在憲法和法律范圍內(nèi)進(jìn)行的。

六、分析題

1、①維護(hù)政府廉潔②保證政令暢通③促進(jìn)勤政高效。行政監(jiān)督三項(xiàng)基本目標(biāo)是互相聯(lián)系、相輔相成、相互促進(jìn)的。首先，廉潔奉公對依法行政和勤政高效具有至關(guān)重要的促進(jìn)作用。其次，做到依法行政、政令暢通，就可以促進(jìn)政府及公務(wù)員廉政和勤政高效的實(shí)現(xiàn)。第三，勤政高效對廉政和政令暢通也具有重要的促進(jìn)作用。結(jié)合實(shí)際展開分析 ⒉ 主要內(nèi)容:①監(jiān)督行政機(jī)關(guān)制定的法規(guī)文件；②監(jiān)督行政機(jī)關(guān)的執(zhí)法情況，及時(shí)糾正行政機(jī)關(guān)的違憲、違法行為；③監(jiān)督國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃、財(cái)政預(yù)算、財(cái)政決算情況，以保證計(jì)劃的科學(xué)性，防止重大決策失誤；④監(jiān)督行政機(jī)關(guān)的日常工作；監(jiān)督行政機(jī)關(guān)的人事任免。主要思路：⑴明確監(jiān)督原則，努力做到即敢于監(jiān)督又善于監(jiān)督； ⑵加強(qiáng)監(jiān)督立法，使監(jiān)督工作進(jìn)一步制度化、規(guī)范化； ⑶重視總結(jié)和探索地方人大監(jiān)督工作的新鮮經(jīng)驗(yàn) A.評議“一府兩院”及其工作人員的工作 B.實(shí)行部門執(zhí)法責(zé)任制 C.向違法的國家機(jī)關(guān)及其工作人員發(fā)出法律監(jiān)督書 D.實(shí)行錯(cuò)案責(zé)任追究制舉例展開分析 ⒊ 一是督促問題的解決 二是防范問題的發(fā)生三是幫助國家行政機(jī)關(guān)掌握問題 舉例展開分析 模擬試題二一、填空題 1.1.激勵(lì) 2.2.《政府道德法》 3.3.人民當(dāng)家作主、管理國家事務(wù) 4.4.審判權(quán) 5.5.制止 6.6.國家行政機(jī)關(guān)、國家公務(wù)員和國家行政機(jī)關(guān)任命的其他人員 7.7.集體領(lǐng)導(dǎo) 8.8.職能監(jiān)督 9.9.人民監(jiān)督 10.10.民主監(jiān)督二、二、選擇題 1.1.B 2.2.A 3.3.A、D 4.4.C 5.5.C 6.6.A、B、E三、三、判斷題

1、√

2、×

3、×

4、√

5、×

6、√四、四、名詞解釋 1.1.是指公民、法人或其他組織認(rèn)為行政機(jī)關(guān)的具體行政行為侵犯其合法權(quán)益，依法向其上一級(jí)行政機(jī)關(guān)或者法律規(guī)定的行政機(jī)關(guān)提出行政復(fù)議申請，由受理行政復(fù)議的行政機(jī)關(guān)對原具體行政行為依法進(jìn)行審查并做出行政復(fù)議決定的法律制度。2.2.人民法院是我國專門行使審判權(quán)的機(jī)關(guān)。人民法院對國家行政機(jī)關(guān)的監(jiān)督，是通過依法審理與國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員有關(guān)的刑事案件、民事案件、行政案件、經(jīng)濟(jì)案件等，以裁定、判決的形式處理行政機(jī)關(guān)及其工作人員的違法犯罪行為來實(shí)現(xiàn)的。3.3.審計(jì)監(jiān)督，是指根據(jù)會(huì)計(jì)記錄等有關(guān)經(jīng)濟(jì)資料和國家法律法規(guī)，由專門設(shè)立的國家審計(jì)機(jī)關(guān)依法審核和稽查有關(guān)單位的財(cái)政收支、經(jīng)濟(jì)效益和財(cái)經(jīng)法紀(jì)的遵守情況，作出客觀公正的評價(jià)，并提出審議報(bào)告，以維護(hù)國家財(cái)經(jīng)秩序，促進(jìn)廉正建設(shè)的活動(dòng)。4.4.信訪監(jiān)督是政府職能機(jī)關(guān)通過接收群眾來信、接待群眾來訪、接聽舉報(bào)電話等渠道，受理對國家行政機(jī)關(guān)及公務(wù)員的檢舉控告以及這些人員的申訴，按照這些機(jī)關(guān)的職能和規(guī)定的程序處理解決信訪舉報(bào)問題的工作。這是一種公民通過上書走訪對國家行政機(jī)關(guān)和公務(wù)員的監(jiān)督。

五、五、簡答題 1.1.基本原則有：⑴法制原則 ⑵客觀公正原則 ⑶依法獨(dú)立行使檢察權(quán)原則 ⑷對公民適用法律一律平等原則 ⑸黨的領(lǐng)導(dǎo)與人大監(jiān)督原則 ⑹分工負(fù)責(zé)、互相配合、互相制約原則 ⑺依靠群眾原則。展開論述

2、一、要高度重視和積極支持新聞輿論監(jiān)督

二、要虛心接受新聞輿論監(jiān)督

三、要主動(dòng)依靠新聞輿論監(jiān)督改進(jìn)工作，要做好這點(diǎn)，就要把握好相聯(lián)系的三個(gè)環(huán)節(jié)：一是采訪的環(huán)節(jié)，二是報(bào)道的環(huán)節(jié)，三是處理的環(huán)節(jié)

3、（一）對中央領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)制定的重要方針政策的貫徹執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督

（二）對國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃的編制和執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督

（三）對國家預(yù)算的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督

（四）對國家憲法、法律、法規(guī)的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督

（五）對國家行政機(jī)關(guān)及其公務(wù)員履行職責(zé)情況進(jìn)行監(jiān)督六、六、分析題 1.1.基本原則有：

一、依法監(jiān)督原則

二、獨(dú)立監(jiān)督原則

三、民主公開原則

四、經(jīng)常性和及時(shí)性原則

五、廣泛性原則 結(jié)合實(shí)際展開分析 2.2.廉政、反腐敗法律制度的特色：

一、制度周密

二、規(guī)定明確

三、懲罰嚴(yán)厲

四、法律體系完備

五、內(nèi)容不斷完善結(jié)合實(shí)際展開論述 3．

一、行政監(jiān)察機(jī)關(guān)依法行使職權(quán)，不受其他行政部門、社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人干涉的原則 ① ① 依法監(jiān)察 ② ② 自主行使監(jiān)察權(quán) ③ ③ 監(jiān)察機(jī)關(guān)依法行使職權(quán)不受其他部門、社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人的干涉。

二、實(shí)事求是，重證據(jù)、重調(diào)查研究的原則 ① ① 堅(jiān)持實(shí)事求是 ② ② 重證據(jù) ③ ③ 重調(diào)查研究。

三、在適用法律和行政紀(jì)律上人人平等的原則。

四、教育與懲處相結(jié)合的原則。

五、監(jiān)督檢查與改進(jìn)工作相結(jié)合的原則。

六、依靠群眾的原則結(jié)合實(shí)際展開分析和論述 模擬試題

一、填空題5、5、保證政令暢通6、6、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)和領(lǐng)導(dǎo)干部，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子主要負(fù)責(zé)人7、7、處置部分8、8、司法建議9、9、中國共產(chǎn)黨黨內(nèi)監(jiān)督條例（試行）10、10、職能監(jiān)督11、11、專門性12、12、反饋13、13、審判權(quán)14、14、人民當(dāng)家作主、管理國家事務(wù)

二、選擇題15、15、D16、16、B17、17、A、D18、18、A19、19、A、C 20、20、C

三、判斷題

1、×

2、√

3、×

4、×

5、×

6、√

四、名詞解釋1、1、行政監(jiān)察就是國家行政機(jī)構(gòu)內(nèi)專門行使監(jiān)督職權(quán)的機(jī)關(guān)，依法對國家行政機(jī)關(guān)、國家公務(wù)員行使行政權(quán)力的行為進(jìn)行的監(jiān)視和督察。我國行政監(jiān)察有以下三個(gè)主要特點(diǎn)：

1、專門性

2、全面性

3、法制性2、2、就是指通過在新聞媒體上曝光的形式，對社會(huì)存在的問題進(jìn)行揭露并促使其解決的一種監(jiān)督方式。

3、是檢察機(jī)關(guān)依法對審判機(jī)關(guān)的審判活動(dòng)是否合法進(jìn)行監(jiān)督。主要通過提起訴訟、支持公訴和抗訴的形式來實(shí)現(xiàn)訴訟監(jiān)督。

3、3、立法監(jiān)督權(quán)是人大及其常委會(huì)為了維護(hù)憲法、法律的尊嚴(yán)和人民的根本利益，代表人民和國家意志，按照法律規(guī)定的形式和程序，對國家行政、審判、檢察機(jī)關(guān)的工作和憲法、法律的實(shí)施所采取的了解、檢查、審議、處理的行為。立法監(jiān)督權(quán)包括兩個(gè)相互關(guān)聯(lián)的部分：一是督促部分，二是處置部分。

五、簡答題1、1、第一，保障功能；第二，規(guī)范功能；第三，激勵(lì)功能展開論述2、2、①通過審理行政案件對行政機(jī)關(guān)及其工作人員實(shí)施監(jiān)督；②通過審理刑事案件對行政機(jī)關(guān)及其工作人員實(shí)施監(jiān)督；③通過審理民事案件對行政機(jī)關(guān)及其工作人員實(shí)施監(jiān)督；④通過審理經(jīng)濟(jì)案件對行政機(jī)關(guān)及其工作人員實(shí)施監(jiān)督；⑤通過司法建議對行政機(jī)關(guān)及其工作人員實(shí)施監(jiān)督。

3、（一）監(jiān)督國家行政機(jī)關(guān)重大決策的制定和執(zhí)行

（二）監(jiān)督國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃的制定和執(zhí)行

（三）對國家行政機(jī)關(guān)中的干部選拔任用工作進(jìn)行監(jiān)督

（四）監(jiān)督在國家行政機(jī)關(guān)中工作的共產(chǎn)黨員

（五）協(xié)調(diào)、監(jiān)督地方行政機(jī)關(guān)與其他組織的活動(dòng)

六、分析題 ⒈ ①實(shí)施行政監(jiān)督有助于行政管理的科學(xué)化和法制化； ②實(shí)施行政監(jiān)督有助于加強(qiáng)行政機(jī)關(guān)的廉政建設(shè)； ③實(shí)施行政監(jiān)督有助于維護(hù)人民群眾的合法權(quán)益； ④實(shí)施行政監(jiān)督有助于克服官僚主義作風(fēng)，提高行政工作效率； ⑤實(shí)施行政監(jiān)督有助于造就一大批德才兼?zhèn)涞恼?wù)活動(dòng)家和行政管理專家。舉例展開分析 ⒉ ①聽取報(bào)告 ②提出質(zhì)詢 ③執(zhí)法檢查 ④視察工作 ⑤撤消法規(guī) ⑥進(jìn)行罷免 ⑦組織專門機(jī)構(gòu)實(shí)施監(jiān)督舉例展開分析 ⒊ 存在的主要問題：

一、行政監(jiān)督體制不健全

二、行政監(jiān)督工作缺乏應(yīng)有的法律支持

三、新聞輿論監(jiān)督框框太多

四、監(jiān)督的效力尤待加強(qiáng)提高 改進(jìn)的方向：

一、加強(qiáng)行政監(jiān)督的法制建設(shè)

二、強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制，以權(quán)力制約權(quán)力

三、強(qiáng)化干部的監(jiān)督機(jī)制

四、擴(kuò)大人民群眾和新聞輿論監(jiān)督的力度

五、監(jiān)督關(guān)口前移，加強(qiáng)干部思想道德教育 結(jié)合實(shí)際展開分析 模擬試題四

一、填空題 3.3.行政許可 4.4.議行合一 5.5.黨的政策的制定與執(zhí)行 6.6.法律監(jiān)督 7.7.提案工作 8.8.公民、法人和其他組織的申請行為 9.9.民主體現(xiàn)最充分 10.10.確定標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)查評估、糾正偏差 11.11.國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員 12.12.公開性 13.13.保護(hù)公民、法人和其它組織的合法權(quán)益，保障和監(jiān)督行政機(jī)關(guān)依法行使職權(quán) 14.14.刑事立案監(jiān)督，偵查活動(dòng)監(jiān)督

二、選擇題 15.15.C、E 16.16.B、D、E 17.17.B 18.18.B、D 19.19.B、D、E 20.20.A

三、名詞解釋一、一、是指公民、法人或其他組織認(rèn)為行政機(jī)關(guān)的具體行政行為侵犯其合法權(quán)益，依法向其上一級(jí)行政機(jī)關(guān)或者法律規(guī)定的行政機(jī)關(guān)提出行政復(fù)議申請，由受理行政復(fù)議的行政機(jī)關(guān)對原具體行政行為依法進(jìn)行審查并做出行政復(fù)議決定的法律制度。

二、二、檢察監(jiān)督主要是指人民檢察院，按照法定程序，依法采用訴訟手段及其他監(jiān)督手段，對執(zhí)法、司法和守法活動(dòng)實(shí)施檢察以及督促糾正違法的專門性監(jiān)督活動(dòng)。

三、三、是指公民、法人或者其他組織認(rèn)為行政機(jī)關(guān)及其工作人員的具體行政行為侵犯其合法權(quán)益，依法向人民法院請求司法保護(hù)，并由法院對具體行政行為進(jìn)行審查和裁判的一種訴訟活動(dòng)。

四、四、國家行政機(jī)關(guān)，是指依照憲法和行政組織法的規(guī)定而設(shè)置的、依法行使國家行政權(quán)力、對國家各項(xiàng)行政事務(wù)進(jìn)行組織和管理的國家機(jī)關(guān)。

四、四、簡答題一、一、行政監(jiān)督是對國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員的檢察和督促。行政監(jiān)督有廣義和狹義之分，狹義的行政監(jiān)督僅指行政機(jī)關(guān)系統(tǒng)內(nèi)部的監(jiān)督；廣義的行政監(jiān)督是指黨和國家以及人民群眾依照法律規(guī)定，對各級(jí)國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員的行政行為實(shí)施的全面而系統(tǒng)的監(jiān)督。我們所學(xué)的行政監(jiān)督，系指廣義的行政監(jiān)督。行政監(jiān)督的主體包括⑴黨的監(jiān)督。⑵國家權(quán)力機(jī)關(guān)的監(jiān)督。⑶國家審判機(jī)關(guān)的監(jiān)督。⑷國家檢察機(jī)關(guān)的監(jiān)督。⑸人民政協(xié)的監(jiān)督。⑹行政機(jī)關(guān)自身的監(jiān)督。⑺社會(huì)監(jiān)督。我國的行政監(jiān)督對象包括：

一、國家行政機(jī)關(guān)

二、國家公務(wù)員

三、國家行政機(jī)關(guān)任命的其他人員。行政監(jiān)督的依據(jù)包括兩個(gè)方面：

一、全國和地方國家權(quán)力機(jī)關(guān)制定的法律、法規(guī)

二、行政機(jī)關(guān)制定的法規(guī)、規(guī)章和其他行政規(guī)范性文件。二、二、一、強(qiáng)調(diào)在執(zhí)政和改革開放條件下，更要加強(qiáng)行政監(jiān)督

二、強(qiáng)調(diào)要從嚴(yán)治黨、從嚴(yán)治吏

三、強(qiáng)調(diào)通過開展批評與自我批評，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)集體內(nèi)部的監(jiān)督

四、強(qiáng)調(diào)必須接受人民群眾的監(jiān)督

五、重視加強(qiáng)制度建設(shè)，完善干部監(jiān)督機(jī)制三、三、一、檢查守法、執(zhí)法情況

二、受理控告、檢舉

三、調(diào)查處理違紀(jì)案件

四、受理申訴。展開論述五、五、分析題一、一、基本原則有：

一、法制原則

二、客觀公正原則

三、依法獨(dú)立行使檢察權(quán)原則

四、對公民適用法律一律平等原則

五、黨的領(lǐng)導(dǎo)與人大監(jiān)督原則

六、分工負(fù)責(zé)、互相配合、互相制約原則

七、依靠群眾原則 結(jié)合實(shí)際展開分析二、二、廉政、反腐敗法律制度的特色：

一、制度周密

二、規(guī)定明確

三、懲罰嚴(yán)厲

四、法律體系完備

五、內(nèi)容不斷完善結(jié)合實(shí)際展開論述

3、一、我國古代監(jiān)督制度的有益經(jīng)驗(yàn) ① ① 監(jiān)察權(quán)的獨(dú)立性 ② ② 監(jiān)察權(quán)的權(quán)威性 ③ ③ 監(jiān)察范圍和內(nèi)容的廣泛性 ④ ④ 設(shè)專門的言諫官，約束皇帝 ⑤ ⑤ 加強(qiáng)對監(jiān)察官的監(jiān)督管理；

二、我國古代監(jiān)督制度的根本缺陷 ①“監(jiān)督”的主體與客體均來自于行政內(nèi)部，“監(jiān)督”是一種自上而下的行為 ②古代權(quán)力監(jiān)督制度實(shí)際作用的發(fā)揮很大程度上取決于最高統(tǒng)治者------皇帝展開論述

第二篇：行政監(jiān)督學(xué)論文

《行政監(jiān)督學(xué)》

論文

題目：我國政府信用缺失的原因及對策 院系：公共管理學(xué)院政治學(xué)與行政管理系

專業(yè)：政治學(xué)與行政學(xué)

完成日期：2013年5月7日

目錄

摘要................................................................1 關(guān)鍵詞..............................................................1

一、我國現(xiàn)階段行政監(jiān)督現(xiàn)狀...........................................2

（一）行政監(jiān)督主體缺乏獨(dú)立性....................................2

（二）行政監(jiān)督立法滯后..........................................2

（三）網(wǎng)絡(luò)輿論監(jiān)督缺乏效力......................................3

二、改進(jìn)行政監(jiān)督的具體建議和對策.....................................3

（一）加強(qiáng)行政監(jiān)督立法，健全行政執(zhí)法監(jiān)督機(jī)制....................3

（二）完善行政法規(guī)..............................................3

（三）盡快制定相關(guān)法律，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督............................4

（四）建立一種對監(jiān)督者進(jìn)行監(jiān)督的機(jī)制............................4

我國現(xiàn)階段行政監(jiān)督的現(xiàn)狀與對策分析

摘 要：目前，伴隨著政府事務(wù)規(guī)模的增長與行政集權(quán)化的發(fā)展，行政權(quán)力在現(xiàn)代國家政治系統(tǒng)中的地位越來越突出。在實(shí)際政治生活中，行政機(jī)關(guān)發(fā)揮著非常活躍的統(tǒng)治和管理功能，承擔(dān)著大量的行政立法、決策和執(zhí)行功能。因此,加大行政監(jiān)督力度、改善行政監(jiān)督結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)行政監(jiān)督實(shí)效以保障行政機(jī)關(guān)準(zhǔn)確、全面、高效地依法行政，是我國的當(dāng)務(wù)之急。

本文將通過對現(xiàn)階段行政監(jiān)督現(xiàn)狀得研究，提出改進(jìn)行政監(jiān)督的具體建議和對策。

關(guān)鍵詞：行政監(jiān)督；現(xiàn)狀；對策分析

一、我國現(xiàn)階段行政監(jiān)督現(xiàn)狀

行政監(jiān)督是指在公共行政管理過程中所進(jìn)行的監(jiān)察、督促和控制活動(dòng)，是各類監(jiān)督主體（包括政黨組織、國家機(jī)關(guān)、社會(huì)組織和公民個(gè)人）依法對國家行政機(jī)關(guān)及國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)和履行職責(zé)時(shí)各種行政行為所實(shí)施的監(jiān)察、督促和控制活動(dòng)。

行政權(quán)力應(yīng)當(dāng)受到監(jiān)督和制約是當(dāng)代法治社會(huì)的基本要求。近年來，對行政執(zhí)法的監(jiān)督有了較大程度的提高和加強(qiáng)，但由于歷史的原因，人們對行政執(zhí)法監(jiān)督的認(rèn)識(shí)還存在誤區(qū)，“重立法、輕執(zhí)法、忽視監(jiān)督”的現(xiàn)象依然存在。再加上目前大多數(shù)行政執(zhí)法監(jiān)督行為尚末通過法律的形式進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，行政執(zhí)法監(jiān)督的應(yīng)有功能尚末充分發(fā)揮，就行政執(zhí)法監(jiān)督本身的規(guī)范性而言，缺乏完備高效的監(jiān)督機(jī)制，對行政執(zhí)法監(jiān)督尚末法制化，導(dǎo)致行政執(zhí)法監(jiān)督方式簡單、程序滯后、制約無力。具體講，當(dāng)前行政執(zhí)法監(jiān)督存在以下問題：

（一）行政監(jiān)督主體缺乏獨(dú)立性

我國的行政監(jiān)督主體應(yīng)說是比較系統(tǒng)和全面的，也具有一定的效能，但是我國的行政監(jiān)督機(jī)制還不夠健全和完善，存在著行政監(jiān)督主體多元無序、缺乏核心和專門監(jiān)督、受制于監(jiān)督客體等問題，由此導(dǎo)致“虛監(jiān)”、“弱監(jiān)”、“漏監(jiān)”、“難監(jiān)”等問題。

首先，現(xiàn)階段仍存在著一定程度的黨政不分情況，使執(zhí)政黨的外部監(jiān)督在一定程度上演變?yōu)轭愃朴谛姓O(jiān)督的內(nèi)部監(jiān)督，且都附屬于行政機(jī)關(guān)，降低了行政監(jiān)督的獨(dú)立性。

其次，國家立法、司法機(jī)關(guān)是行政監(jiān)督的主體，但是客觀上由于人員編制、財(cái)政預(yù)算等一系列問題受制于同級(jí)行政機(jī)關(guān)，缺乏應(yīng)有的獨(dú)立性，因而在監(jiān)督同級(jí)政府時(shí)感到力不從心，有畏難情緒。

第三，人民大眾在監(jiān)督中尚有難度，原因有：（1）由于行政權(quán)力的單向性，使擁有權(quán)力者和不擁有權(quán)力者之間不完全平等，即使是在社會(huì)主社會(huì)，行政權(quán)力的主體與客體雖然在政治上是平等的，但在作用方面也是不同的。（2）由于政府的“暗箱行政”，群眾知情權(quán)難以保證。

第四，輿論監(jiān)督中也有一些難點(diǎn)。如缺乏寬松的社會(huì)環(huán)境，屢屢出現(xiàn)記者被刁難、干擾、威脅甚至被打的情況，新聞?dòng)浾叩牟稍L報(bào)道權(quán)和輿論監(jiān)督權(quán)得不到尊重和保障，勢必影響新聞工作的開展，無法形成對社會(huì)不良現(xiàn)象的有利監(jiān)。

（二）行政監(jiān)督立法滯后

監(jiān)督形式和渠道雖然很多，但制度安排不夠合理。首先，立法對執(zhí)法缺乏有效制約，既無財(cái)政和人事任免等方面的直接有效控制權(quán)。又無審計(jì)監(jiān)督和其他有效手段，無以制約執(zhí)法過程，致使人大監(jiān)督缺乏力度；其次，執(zhí)法權(quán)力內(nèi)部缺少相互制約機(jī)制，除了辦理刑事案件

中法律規(guī)定公安機(jī)關(guān)、檢察機(jī)關(guān)和人民法院存在一定程序的相互制約以外，其他執(zhí)法活動(dòng)都只有本系統(tǒng)內(nèi)部上級(jí)對下級(jí)權(quán)力行使的單向監(jiān)督，執(zhí)法權(quán)力間的平行或交叉雙向制約均不存在；再次，執(zhí)法機(jī)構(gòu)的配置與運(yùn)行缺乏相互制約，導(dǎo)致為政不廉，工作低效，執(zhí)法不力，執(zhí)法效果不佳等。

（三）網(wǎng)絡(luò)輿論監(jiān)督缺乏效力

目前，我國行政監(jiān)督主體多元化，但缺乏科學(xué)的配合與協(xié)調(diào)，各種監(jiān)督機(jī)關(guān)整體合力的發(fā)揮不夠，各行政監(jiān)督主體之問存在著職責(zé)交叉難以配合與協(xié)調(diào)的問題。除了司法機(jī)關(guān)、監(jiān)察機(jī)構(gòu)和紀(jì)檢機(jī)構(gòu)相互間職權(quán)分明和協(xié)調(diào)密切之外，其他的監(jiān)督，例如社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位、基層自治組織、新聞媒體和公民個(gè)人的監(jiān)督，實(shí)際上處于分散化運(yùn)行的狀態(tài)。一方面使其勢單力薄，監(jiān)督能力有限，很難發(fā)揮監(jiān)督體系所蘊(yùn)畬的最大效力；另一方面，由于各自都有自己的監(jiān)督機(jī)構(gòu)，不僅造成行政監(jiān)督機(jī)構(gòu)重疊、監(jiān)督成本上升和監(jiān)督資源浪費(fèi)，而且造成各監(jiān)督機(jī)構(gòu)分工不清，職責(zé)不明，有些問題、有些領(lǐng)域誰也可以監(jiān)督而又誰也可以不監(jiān)督。形成許多行政監(jiān)督的“盲區(qū)”。

二、改進(jìn)行政監(jiān)督的具體建議和對策

（一）加強(qiáng)行政監(jiān)督立法，健全行政執(zhí)法監(jiān)督機(jī)制

行政執(zhí)法監(jiān)督是推進(jìn)依法行政的重要組成部分，也是實(shí)現(xiàn)行政法治的重要保障。因此應(yīng)從立法上完善行政執(zhí)法監(jiān)督，將實(shí)施監(jiān)督的主體、方式、程序以及監(jiān)督的效力以法律的形式固定下來，為行政執(zhí)法監(jiān)督提供法律依據(jù)和手段，以提高行政執(zhí)法監(jiān)督的權(quán)威性，防止行政執(zhí)法監(jiān)督的隨意性。

首先，監(jiān)督機(jī)制應(yīng)當(dāng)系統(tǒng)化、網(wǎng)絡(luò)化。應(yīng)根據(jù)行政執(zhí)法的復(fù)雜性、多樣性特征，健全以各級(jí)人大及其常委會(huì)、專門委員會(huì)和人大行政監(jiān)察專員為監(jiān)督主體的權(quán)力監(jiān)督，與其他監(jiān)督建立聯(lián)席會(huì)議制度，使分散的監(jiān)督成為有機(jī)的整體，充分發(fā)揮行政執(zhí)法監(jiān)督的整體效能；其次，應(yīng)明確監(jiān)督主體的職責(zé)和權(quán)限。各監(jiān)督主體的權(quán)限、分工、職責(zé)應(yīng)明確、清晰，使各種監(jiān)督機(jī)制相互配合、相互補(bǔ)充，發(fā)揮出監(jiān)督機(jī)制的整體優(yōu)勢；再次，確立行政執(zhí)法監(jiān)督的法律責(zé)任。行政執(zhí)法的監(jiān)督應(yīng)當(dāng)法制化，不僅表現(xiàn)為監(jiān)督主體、監(jiān)督權(quán)限、監(jiān)督程序、監(jiān)督手段的法制化，而且還表現(xiàn)為監(jiān)督責(zé)任的法制化。

（二）完善行政法規(guī)

首先，加快行政立法進(jìn)程。加快行政監(jiān)督立法，重點(diǎn)是加強(qiáng)操作性強(qiáng)、實(shí)踐迫切需要的、群眾千呼萬喚尚未出臺(tái)的《行政監(jiān)督程序法》、《新聞渤、《監(jiān)督法》、《公職人員財(cái)產(chǎn)申報(bào)法》等。其次，修改現(xiàn)有的行政法規(guī)，主要是把已過時(shí)的已經(jīng)不再適應(yīng)當(dāng)前實(shí)際的行政監(jiān)督法規(guī)

進(jìn)行修改和重新公布。把那些運(yùn)行更好的、效能較高的法規(guī)、規(guī)章以更高的法律形式加以取代；把那些比較成熟的經(jīng)驗(yàn)和做法以法律、法規(guī)和規(guī)章的形式固定下來，以確保行政監(jiān)督的公開、公平、公正。

（三）盡快制定相關(guān)法律，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。

應(yīng)盡快以法律的形式確立新聞輿論的性質(zhì)、內(nèi)容、范圍和權(quán)限，以保持新聞媒體的獨(dú)立地位。通過制定規(guī)范使新聞輿論監(jiān)督走上制度化和規(guī)范化的道路。再次，完善民主黨派、社會(huì)團(tuán)體、人民群眾對行政執(zhí)法的監(jiān)督。充分發(fā)揮民主黨派、社會(huì)團(tuán)體、人民群眾對行政執(zhí)法監(jiān)督的重要特點(diǎn)，是我國行政執(zhí)法監(jiān)督的重要特點(diǎn)，但如果不從立法上具體做出規(guī)定，僅停留于憲法的規(guī)定，其作用就不可能充分發(fā)揮。

（四）建立一種對監(jiān)督者進(jìn)行監(jiān)督的機(jī)制。

行政執(zhí)法監(jiān)督是法律賦予行政執(zhí)法監(jiān)督主體的一種權(quán)利，同時(shí)也是一種義務(wù)。由于執(zhí)法監(jiān)督本身是一件吃力不討好的事情，加之法律又未對監(jiān)督者放棄監(jiān)督職責(zé)如何處理作出具體的法律規(guī)定。因此，監(jiān)督者不履行監(jiān)督職責(zé)，不會(huì)產(chǎn)生不良后果，放棄監(jiān)督職責(zé)不會(huì)對己不利，這導(dǎo)致實(shí)踐中“虛監(jiān)”、“漏監(jiān)”現(xiàn)象大量存在。要解決這一問題，當(dāng)務(wù)之急是要盡快制定相關(guān)法律規(guī)定，將監(jiān)督的職權(quán)、職責(zé)、方式、范圍以及不履行監(jiān)督職責(zé)應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任等問題明確規(guī)定下來，這樣就可將監(jiān)督者置于一種監(jiān)督職責(zé)狀態(tài)，使其不能放棄監(jiān)督職責(zé)。

總之，行政執(zhí)法必須依憲行政、依法行政，只有被完全監(jiān)督的權(quán)力才能減少腐敗。規(guī)范政府的行政權(quán)力，才是憲政之道。

第三篇：市政學(xué)模擬試題

市政學(xué)模擬試題

一、判斷題（對的打“√”，錯(cuò)的打“×”。）(每題2分，共20分)

1、我國設(shè)立地級(jí)市、縣級(jí)市報(bào)中央人民政府審批（√）

2、城市化最重要的動(dòng)力是科技發(fā)展（×）

3、突出和發(fā)展城市主導(dǎo)功能的基礎(chǔ)是確定和發(fā)展城市的第三產(chǎn)業(yè)（×）

4、市長議會(huì)制被稱為“強(qiáng)市長制（√）

5、市行政決策主體是市委（×）

6、職能轉(zhuǎn)變是城市政府機(jī)構(gòu)改革的關(guān)鍵（√）

7、劃分城市人口的依據(jù)是居住地（√）

8、城市的共同功能表明城市的共性并區(qū)分城市與鄉(xiāng)村（√）

9、城市的一般職能主要是指經(jīng)濟(jì)職能和社會(huì)職能（√）

10、城市土地是一個(gè)城市形成和發(fā)展的前提（√）

二、單項(xiàng)選擇題（每小題2.5分，共25分）

1、目前世界性組織及各國在對城市化水平作衡量時(shí)，最常用的指標(biāo)是（A）A．城市人口占總?cè)丝诘谋戎?/p>

B．城市人口收入水平C．城市勞動(dòng)力構(gòu)成 D．城市人口教育水平

2、以一個(gè)大城市或特大城市為核心、周圍的中小城市圍繞大城市或特大城市呈環(huán)狀集中分布的城市體系稱為（A 市體系

A．金字塔型

B．多核型 C．網(wǎng)絡(luò)型

D．帶狀型

3、根據(jù)中心城市綜合影響力的大小，廣州市應(yīng)劃分為（C）A．全國性中心城市

B．國際性中心城市 C．地區(qū)性中心城市

D．省區(qū)中心城市

4、桂林山水使桂林市具有旅游旅游中心的功能，這一功能被稱為（C）A．城市的共同功能

B．城市主導(dǎo)功能 C．城市的特殊功能

D．城市的綜合功能

5、各國普遍采用的衡量城市規(guī)模的基本指標(biāo)是（D）

A．城市的GDP

B．城市的國民收入 C．城市土地面積

D．城市人口數(shù)量

6、城市的國家權(quán)力機(jī)關(guān)是（A）

A．市人大

B．市政府 C．市委

D．市政協(xié)

7、市政職能的主體是（A）

A．城市人民政府

B．市民 C．市委

D．市長

8、決定城市基礎(chǔ)設(shè)施必須保持必要的競爭的特征是（D）A．生產(chǎn)性

B．公益性 C．承載性

D．壟斷性

9、城市土地有償使用時(shí)國家出讓的只是（B）

A．土地的所有權(quán)

B．土地使用權(quán) C．土地的占有權(quán)

D．土地的劃撥權(quán)

10、我國城市文化管理的首要原則是（D）A．堅(jiān)持“古為今用”、“洋為中用”的原則 B．堅(jiān)持“百花齊放，百家爭鳴”的方針

C．堅(jiān)持社會(huì)效益優(yōu)先，社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)一的原則 D．堅(jiān)持“為人民服務(wù)，為社會(huì)主義服務(wù)”的方向

三.論述題(25分)結(jié)合廣東的實(shí)際，談?wù)勀銓D(zhuǎn)變城市政府職能的必要性和目標(biāo)的認(rèn)識(shí)。的城）答:

1、必要性：

（1）城市政府職能存在弊端：如政企不分、依靠行政手段管理城市的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事務(wù)、職能重復(fù)、交叉和錯(cuò)位。（2）全面深化改革的要求：只有轉(zhuǎn)變職能，界定好政府的職能和作用，才能使市場在資源配置中發(fā)揮決定性作用，解決目前政府職能越位、缺位和不到位并存的問題。

黨的十八屆三中全會(huì)審議通過了《中共中央關(guān)于全面深化改革若干重大問題的決定》界定了政府職能和作用，可以概括為5項(xiàng)職能：宏觀調(diào)控、市場監(jiān)管、公共服務(wù)、社會(huì)管理和保護(hù)環(huán)境。城市政府職能的轉(zhuǎn)變要向此方向努力。

2、目標(biāo)：

簡政放權(quán)、取消和下放行政審批事項(xiàng)，激發(fā)市場活力，讓企業(yè)、社會(huì)更有創(chuàng)造力。具體來說：

（l）按照社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的要求，轉(zhuǎn)變城市政府職能，實(shí)現(xiàn)政企分開，把城市政府職能切實(shí)轉(zhuǎn)變到宏觀調(diào)控、社會(huì)管理和公共服務(wù)方面來，把企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的權(quán)力切實(shí)交給企業(yè)。

（2）根據(jù)精簡、統(tǒng)一、效能的原則進(jìn)行機(jī)構(gòu)改革，建立辦事高效、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、行為規(guī)范的城市行政管理體系，提高為人民服務(wù)水平。

（3）深化城市人事制度改革，引入競爭激勵(lì)機(jī)制，完善公務(wù)員制度，建設(shè)一支高素質(zhì)的專業(yè)化城市行政管理干部隊(duì)伍，建立適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制的有中國特色的城市行政管理體制。

（4）按照權(quán)責(zé)一致的原則，調(diào)整城市政府工作部門的職責(zé)權(quán)限，明確劃分工作部門之間的職能分工，相同或相近的職能交由同一工作部門承擔(dān)，克服多頭管理、政出多門的弊端。

（5）按照依法治市、依法行政的要求，加強(qiáng)城市行政體系的法制建設(shè)，實(shí)現(xiàn)城市行政機(jī)構(gòu)組織、職能、編制、工作程序的法制化。

四.材料題（30分）

城市水資源

四年前，在一次以“北京的水資源”為題的專家研討會(huì)上，大家很贊同這樣的觀點(diǎn)：“有水的城市，才是永生的城市。”當(dāng)時(shí)與會(huì)的國內(nèi)專家們對北京嚴(yán)重的缺水形勢和應(yīng)當(dāng)采取的措施做了大量闡述。令人印象最深刻的數(shù)字就是：北京的人均水資源占有量只有世界人均的三十分之一，也就是說：在人家有三十盆水使用的情況下，北京人只有一盆水。遺憾的是，生活在這種高度貧水的地區(qū)，北京全社會(huì)卻幾乎沒有任何對水資源的警覺。最為典型的實(shí)例就是，這幾年在北京地區(qū)大面積鋪設(shè)的耗水量極大的進(jìn)口冷季型草皮和高爾夫球場。由于電視鏡頭對這些所謂現(xiàn)代化綠地的反復(fù)渲染，報(bào)刊雜志對這些西式草坪的盲目追崇，使我們的社會(huì)出現(xiàn)了在密云水庫水位嚴(yán)重下降的情況下，綠化工人還在大肆耗用著自來水來澆草皮的現(xiàn)象。而面對這樣糟蹋北京人珍貴的水資源的現(xiàn)象，幾乎沒有任何普通人在路邊停下來，去向澆草人提醒一句：“不要浪費(fèi)水”。一位生活在美國康州的朋友告訴記者，康州是一個(gè)豐水的地區(qū)，但康州禁止抽取地下水，城市的生活用水完全來自水庫。幾年前康州因少雨而水庫水位下降，康州政府向全州居民發(fā)出的第一道特別令就是：禁止?jié)膊萜海`者可被處以三個(gè)月的監(jiān)禁。理由是：草地死后還能復(fù)生，而水庫的水第一要保障的是人的需求。在這樣有威力的特別令發(fā)布之后，康州的居民們都以極為認(rèn)真的態(tài)度來珍惜從自來水管中流出的每一滴水，所有的孩子們停止了玩水槍。這就是全民對水資源的危機(jī)意識(shí)和保護(hù)態(tài)度。與之相比，我們就看到自己的差距了。

回答下面的問題：

1、閱讀和分析材料

2、結(jié)合實(shí)際，談?wù)勀銓Τ鞘薪ㄔO(shè)與保護(hù)資源和環(huán)境之間的關(guān)系的認(rèn)識(shí)。

答:

1、資源和環(huán)境是一個(gè)城市存在和發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。像案例所揭示的即使水資源短缺，也不注意保護(hù)水資源，甚至保護(hù)資源和環(huán)境的案例在國內(nèi)的其他城市也時(shí)有發(fā)生，加劇了我國城市化過程中資源短缺、環(huán)境惡化的狀況。其原因首先是缺少對資源和環(huán)境問題的深刻認(rèn)識(shí)，缺乏保護(hù)資源和環(huán)境的意識(shí)。其次是相關(guān)制度、政策的不完善和政策、制度的執(zhí)行存在問題。

2、環(huán)境管理和經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)，相互促進(jìn)、相互制約，必須把合理利用資源、保護(hù)環(huán)境納入城市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，城市政府在編制和審定經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的計(jì)劃和規(guī)劃時(shí)，要充分考慮資源合理利用、環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡的要求，使經(jīng)濟(jì)發(fā)展為環(huán)境保護(hù)提供堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，同時(shí)促使環(huán)保產(chǎn)業(yè)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要產(chǎn)業(yè)，最終形成環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良性循環(huán)。

3、聯(lián)系實(shí)際分析。

第四篇：食品營養(yǎng)學(xué)模擬試題和答案2

食品營養(yǎng)學(xué)模擬試題

（二）一、名詞解釋（每題3分，共計(jì)15分）

1、營養(yǎng)：是指人體消化、吸收、利用食物或營養(yǎng)物質(zhì)的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程。

2、蛋白質(zhì)的功效比值：用幼小動(dòng)物體重的增加與所攝食的蛋白質(zhì)之比來表示將蛋白質(zhì)用于生長的效率。蛋白質(zhì)功效比值=動(dòng)物增加體重（g）/攝入的食物蛋白質(zhì)（g）

3、amino acid score ：蛋白質(zhì)質(zhì)量的評價(jià)指標(biāo)，氨基酸分=[1g受試蛋白質(zhì)中的氨基酸的毫克數(shù)/需要量模式中氨基酸的毫克數(shù)]×100%

4、食品的成酸成堿作用：是指攝入的食物經(jīng)過機(jī)體代謝成為體液的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)來源的過程。

5、膳食指南：是指一個(gè)國家或一個(gè)地區(qū)在一定時(shí)期內(nèi)對所有居民或特殊人群的總指導(dǎo)原則。是依據(jù)營養(yǎng)學(xué)理論，結(jié)合社區(qū)人群實(shí)際情況制定的，是教育社區(qū)人群采取平衡膳食，攝取合理營養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見。

二、單項(xiàng)選擇題(每題1分，共20分)

1、為了指導(dǎo)居民合理營養(yǎng)、平衡膳食，許多國家制訂有膳食營養(yǎng)素推薦供給量，即：（B）。

A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR

2、胃酸由（B）構(gòu)成，由胃粘膜的壁細(xì)胞分泌。

A、硫酸

B、鹽酸

C、醋酸

D、鞣質(zhì)酸

3、胃粘液的主要成分為（D）。

A、胃蛋白酶原

B、胃蛋白酶

C、胃酸

D、糖蛋白

4、小腸液是由十二指腸和腸腺細(xì)胞分泌的一種（D）性液體。

A、酸性

B、弱酸性

C、堿性

D、弱堿性

5、大腸的主要功能在于（C）。

A、消化食物

B、吸收營養(yǎng)素

C、吸收水分

D、消化食物殘?jiān)?/p>

6、一般來說，機(jī)體所需要能量的（B）以上是由食物中的碳水化合物的。

A、30% B、50% C、60% D、70%

7、據(jù)用“彈式熱量計(jì)”測定，1g蛋白質(zhì)在體外燃燒平均產(chǎn)生熱量為（C）。

A、17.15 kJ B、39.54 kJ C、23.64 kJ D、18.61 kJ

8、食物中的營養(yǎng)素在消化道內(nèi)并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的吸收率依次為（B）。

A、96%，92%，98%

B、98%，95%，92%

C、98%，92%，95%

D、95%，98%，92%

9、人體內(nèi)鐵的總量約為（A）。

A、4~5g B、8~15g C、14~15g D、114~115μg

10、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，平均約為（B）。

A、10% B、16% C、26% D、6.25%

11、下列觀點(diǎn)錯(cuò)誤的是（C）。

A、碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺激素的合成； B、鋅的生理功能一般分為催化、結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)功能； C、硒遍布于人體各組織器官和體液，以肝臟中濃度最高； D、銅參與鐵的代謝和紅細(xì)胞生成。

12、維生素B2的化學(xué)名稱為（C）。

A、生育酚

B、硫胺素

C、核黃素

D、視黃醇

13、（A）是視網(wǎng)膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸。

A、DHA

B、AA

C、VA

D、VD

14、（A）是雙歧桿菌的增殖因子。

A、低聚糖醇

B、山梨醇

C、甘露醇

D、木糖醇

E、麥芽糖醇

15、鈣的重要來源是（B）。

A、蔬菜

B、奶與奶制品

C、水果

D、糧食

16、兒童佝僂病是由于缺乏（D）造成的。A、鐵

B、鋅

C、鎂

D、鈣

E、銅

17、（B）嚴(yán)重缺乏會(huì)引起伴有體力虛弱的腳氣病。

A、視黃醇

B、鈣化醇

C、硫胺素

D、核黃素

E、煙酸

18、“三D”癥狀主要是缺乏（E）造成的。

A、視黃醇

B、鈣化醇

C、硫胺素

D、核黃素

E、煙酸

19、碘強(qiáng)化劑的品種主要用人工化學(xué)合成的（B）和碘酸鉀。A海藻碘

B、碘化鉀

C、碘化鈉

D、碘酸鎂

E、碘酸鈉 20、屬于芳香族的氨基酸有（C）。

A、色氨酸

B、蛋氨酸

C、酪氨酸

D、賴氨酸

E、精氨酸

三、多項(xiàng)選擇題(每題2分，共20分，多選少選均不給分)

1、人體所需的營養(yǎng)素中，（CD）被稱為“微量營養(yǎng)素”。

A、碳水化合物

B、蛋白質(zhì)

C、維生素

D、礦物質(zhì)

E、脂類

2、胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，含有（ABC）三種主要的酶類。

A、胰淀粉酶類

B、胰脂肪酶類

C、胰蛋白酶類

D、核糖核酸酶類E、脫氧核糖核酸酶類

3、影響基礎(chǔ)代謝的因素主要包括（ABCDE）。

A、體表面積

B、年齡

C、性別

D、激素

E、季節(jié)與勞動(dòng)強(qiáng)度

4、下列屬于必需氨基酸的是（BCD）。

A、絲氨酸

B、組氨酸

C、蛋氨酸

D、賴氨酸

E、胱氨酸

5、食品中強(qiáng)化脂肪酸主要有（ACDE）.A、亞油酸

B、油酸

C、γ-亞麻酸 D、花生四烯酸

E、DHA

6、營養(yǎng)學(xué)上重要的脂類主要有（ABD）

A、甘油三酯

B、脂肪

C、磷脂

D、固醇類物質(zhì)

E、麥角固醇

7、常見的糖醇有（ABCD）。

A、山梨醇

B、甘露醇

C、木糖醇

D、麥芽糖醇

E、低聚糖醇

8、下列有關(guān)鐵的吸收與代謝，闡述錯(cuò)誤的有（BE）。

A、鐵的吸收主要在小腸的上段，且吸收效率最佳；

B、一般來說，在植物性食物鐵的吸收率較動(dòng)物性食物為高； C、成年男性體內(nèi)貯存的鐵約為1g； D、肝臟是鐵貯存的主要部位； E、鐵在食物中主要以二價(jià)鐵形式存在。

9、(ABCE)是應(yīng)用最多的氨基酸類強(qiáng)化劑。

A、色氨酸

B、蛋氨酸

C、蘇氨酸 D、牛黃酸E、賴氨酸

10、常選用（ABCE）作為鈣強(qiáng)化劑。

A、葡萄糖酸鈣

B、碳酸鈣

C、乳酸鈣

D、磷酸鈣

E、磷酸氫鈣

四、簡答題（1-6題每題7分，7題8分，共計(jì)50分）

1、什么是礦物質(zhì)的生物有效性，影響礦物質(zhì)的生物有效性的因素有哪些？

答：礦物質(zhì)的生物有效性也稱礦物質(zhì)的生物利用率，是指食品中礦物質(zhì)被機(jī)體吸收、利用的比例。2分 影響因素：

化學(xué)形式、顆粒大小、食品組成、食品加工、生理因素

5分

2、維生素的概念和特點(diǎn)？

答：維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類微量低分子有機(jī)化合物。2分 特點(diǎn)： 5分

①維生素以本體或前體化合物存在于天然食物中。②它們在體內(nèi)不提供熱能，一般也不是機(jī)體的組成成分。

③它們參與維持機(jī)體正常生理功能，需要量極少，通常以mg、ug計(jì)，但是必不可少。④它們一般不能在體內(nèi)合成，或合成的量少，不能滿足機(jī)體需要，必須由食物不斷供給。⑤食物中某些維生素長期缺乏或不足即可引起代謝紊亂和出現(xiàn)病理狀態(tài)，形成維生素缺乏癥。

3、蛋白質(zhì)是如何消化和吸收的？ 答：消化： 4分

吸收：蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解為氨基酸后，在小腸黏膜被吸收，吸收后經(jīng)小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管而進(jìn)入血液循環(huán)，為主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程，并且需要Na存在。3分

4、鐵的生理功能和主要食物來源？ 答：鐵的功能：

①參與體內(nèi)氧的運(yùn)送和組織呼吸過程

2分 ②維持正常的造血功能

1分 食物來源：

+ 膳食中鐵的良好來源為動(dòng)物性食品，（1分）如肝臟、瘦肉、雞蛋、動(dòng)物全血、禽類、魚類等，（1分）植物性食物中海帶、芝麻的鐵含量較高，各種豆類含鐵量也較豐富，一些蔬菜里（如油菜、芹菜等）也含有豐富的鐵。（1分）另外，使用鐵鍋炒菜，也是鐵的一個(gè)很好來源。（1分）

5、影響鈣消化吸收的因素有哪些？ 答：1）抑制因素：

4分 ①植酸和草酸抑制鈣的吸收 ②膳食纖維影響鈣的吸收 ③體內(nèi)維生素D不足 ④食物中鈣磷比例不平衡

⑤脂肪消化不良時(shí)也會(huì)降低鈣的吸收

⑥其它飲酒過量、活動(dòng)很少或長期臥床的老人、病人以及一些堿性藥物（如黃連素、四環(huán)素等）都會(huì)使鈣的吸收率下降。2）促進(jìn)因素：

3分 ①維生素D促進(jìn)鈣吸收。②乳糖、蛋白質(zhì)促進(jìn)鈣的吸收 ③乳酸、氨基酸等酸性物質(zhì)；

6、脂肪酸的命名和必需脂肪酸的生理功能？ 答：

1.命名：

4分

△編號(hào)系統(tǒng): 從羧基端碳原子（-COOH）算起，用阿拉伯?dāng)?shù)字對脂肪酸分子上的碳原子定位。n或Ψ系統(tǒng):從離羧基端最遠(yuǎn)的碳原子起定位。功能：

3分 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)成分 前列腺素的前體 促進(jìn)生長，保護(hù)皮膚 增強(qiáng)視力，維護(hù)視覺功能

7、維生素C的生理功能和主要食物來源？ 答：生理功能： ①促進(jìn)膠原生物合成 1分 ②促進(jìn)生物氧化還原過程

1分 ③改善鐵、鈣和葉酸的利用

1分 ④預(yù)防心血管疾病

1分 ⑤阻斷亞硝胺形成1分 ⑥作為一種自由基清除劑

1分 ⑦解毒作用

1分 食物來源：

食物中的維生素C主要存在于新鮮的蔬菜、水果中，人體不能合成。水果中新棗、酸棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、沙棘和刺梨等含有豐富的維生素C；蔬菜中以綠葉蔬萊、青椒、番茄、大白菜等含量較高。

1分

五、論述題（每題15分，共計(jì)45分）

1、簡述膳食指南的內(nèi)容及營養(yǎng)學(xué)意義？ 答：

1）食物多樣，以谷類為主：任何一種天然食物都不能提供人體所需全部營養(yǎng)素。以谷類為主是為了避免發(fā)達(dá)國家膳食弊端。另外，還要注意粗細(xì)搭配，吃一些粗糧雜糧等。2分 2）多吃蔬菜、水果和薯類：提供豐富的維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維。特別是有色蔬菜中維生素含量超過淺色果蔬，水果中還含有豐富的果酸、果膠等；薯類富膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)等。2分

3）常吃奶類、豆類或其制品：奶類是天然鈣質(zhì)的極好來源，還有豐富的蛋白質(zhì)；豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及VB 族等，且價(jià)廉物美。2分

4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油：魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性V 和礦物質(zhì)的良好來源。我國相當(dāng)一部分城市和大多數(shù)農(nóng)村居民平均動(dòng)物性食物的量不夠，應(yīng)適當(dāng)增加攝入；而部分大城市居民食用動(dòng)物性食物過多，谷類和蔬菜不足，這對健康不利。肥肉和葷油為高能量高脂肪食品，攝入過多往往引起肥胖。2分 5）食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重：進(jìn)食量和體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素，要保持食量與能量消耗之間的平衡。體重過高過低都是不健康的表現(xiàn)，可造成抵抗力下降，易患某些疾病。還要注意三餐合理，早、中、晚以3：4：3 為宜。2分

6）吃清淡少鹽的膳食：我國人均15-16gd，應(yīng)<10g/人。不要太油膩，少吃油炸、煙熏食物。2分

7）飲酒應(yīng)限量：高度酒含能量高，不含其它營養(yǎng)素。酗酒危害健康。2分 8）飲食要衛(wèi)生：吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食品。1分

2、簡述碳水化合物的種類和加工對碳水化合物的影響？ 答：種類：

單糖：主要為葡萄糖、果糖和半乳糖。

1分 雙糖：蔗糖、乳糖、麥芽糖

1分 糖醇：山梨糖醇（又稱葡萄糖醇）、木糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇

1分 低聚糖：低聚異麥芽糖；低聚果糖；低聚乳果糖；低聚木糖

1分

多糖：淀粉、纖維素、半纖維素、果膠，以及植物膠、樹膠、藻類多糖等

1分 影響：

1、淀粉水解

2分 酸水解（稀酸）或酶（液化型淀粉酶）水解可生成極限糊精或飴糖。

2、淀粉的糊化與老化

2分

糊化淀粉定義：淀粉顆粒不溶于水，但易水合并吸水膨脹約10％的體積。當(dāng)?shù)矸垲w粒懸浮于水并加熱時(shí)可增加膨脹，直到淀粉顆粒破裂、溶液黏度增加、雙折射現(xiàn)象消失，此時(shí)的淀粉稱為糊化淀粉，這個(gè)過程稱為淀粉的糊化。

糊化產(chǎn)物：物化淀粉，即α—淀粉，未糊化的淀粉稱為β—淀粉

老化或反生：糊化淀粉(α—淀粉)緩慢冷卻后可再回變?yōu)殡y以消化的β—淀粉，即淀粉的老化或反生。

3、瀝濾損失

2分

高溫：食品加工沸水燙漂，可使果蔬裝罐時(shí)的低分子碳水化合物，甚至膳食纖維受到一定損失。

非加熱：進(jìn)入加工用水：青豌豆的損失較小，約為12％，它們主要進(jìn)入加工用水而流失。

4、焦糖化作用

2分

焦糖化作用：是糖類在不含氨基化合物時(shí)加熱到其熔點(diǎn)以上(高于135℃)的結(jié)果，它在酸、堿條件下都能進(jìn)行，經(jīng)一系列變化，生成焦糖等褐色物質(zhì)，并失去營養(yǎng)價(jià)值。

5、羰氨反應(yīng)

2分

羰氨反應(yīng)：還原糖的羧基和氨基酸的氨基，在高溫或長期儲(chǔ)存中產(chǎn)生棕褐色色澤的反應(yīng)，又稱糖氨反應(yīng)或美拉德反應(yīng)。

不利影響：可降低賴氨酸等的生物有效性，因而可降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。至于它對碳水化合物的影響則不大。

有利影響：反應(yīng)如果控制適當(dāng)，在食品加工中可以使某些產(chǎn)品如焙烤食品等獲得良好的色、香、味反應(yīng)過程：

3、簡述選擇營養(yǎng)強(qiáng)化劑的基本要求和強(qiáng)化方法 答：基本要求

8分（1）能夠?qū)崿F(xiàn)集中式加工生產(chǎn)。

（2）強(qiáng)化的營養(yǎng)素和強(qiáng)化工藝應(yīng)具有低成本和技術(shù)簡便等特點(diǎn)。

（3）在食品營養(yǎng)強(qiáng)化的過程中，不改變食物原有感官性狀，可以用載體的深色與強(qiáng)烈氣味來掩蓋強(qiáng)化劑帶來的輕微的顏色與氣味的改變。

（4）維生素和某些氨基酸等在強(qiáng)化食品加工及制品的保存過程中損失較少，終產(chǎn)品中微量營養(yǎng)素的穩(wěn)定性高，儲(chǔ)藏過程中穩(wěn)定性良好。（5）終產(chǎn)品中微量營養(yǎng)素的生物利用率高。（6）營養(yǎng)強(qiáng)化劑與載體之間的親和性能高。（7）各營養(yǎng)素之間不發(fā)生相互作用。（8）食品強(qiáng)化的費(fèi)用盡量降低。強(qiáng)化方法：

7分 1．在原料或必需食物中添加

凡國家法令強(qiáng)制規(guī)定添加的強(qiáng)化食品，以及具有公共衛(wèi)生意義的強(qiáng)化內(nèi)容均屬于這一類。2．在加工過程中添加

在加工過程中添加是強(qiáng)化食品最普遍采用的方法，將強(qiáng)化劑加入后，再經(jīng)過若干道加工工序即可使強(qiáng)化劑與食品的其他成分充分混合均勻，并使由于強(qiáng)化劑的加入對食品色、香、味等感官性能造成的影響盡可能地小。3．在成品中混入

為了減少強(qiáng)化劑在加工前原料貯藏過程及加工中的損失，有很多是采取在成品的最后工序中混入的方法。4．物理化學(xué)強(qiáng)化法

除了用外加的強(qiáng)化劑加入食品的強(qiáng)化方法外，還可利用物理方法將存在于食品本身中的麥角甾醇，經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)變成維生素D2。因而有將牛乳用石英水銀燈等紫外線發(fā)生裝置來照射的方法，以增加牛乳中維生素D的含量。此外，常用酸水解方法，使蛋白質(zhì)及糖類等長鏈大分子水解成短鏈的小分子物質(zhì)，以利于消化吸收。5．生物化學(xué)強(qiáng)化法

利用生物化學(xué)方法使食物中原來含有的某些成分轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w需要的營養(yǎng)成分的強(qiáng)化方法，稱為生物化學(xué)強(qiáng)化法。

第五篇：食品營養(yǎng)學(xué)模擬試題和答案3_食品營養(yǎng)學(xué).

食品營養(yǎng)學(xué)模擬試題(三

一、名詞解釋(每題3分,共計(jì)15分

1、基礎(chǔ)代謝率

2、Specific dynamic action

3、amino acid score

4、Mlaillard 反應(yīng)

5、功能食品

二、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分

1、為了指導(dǎo)居民合理營養(yǎng)、平衡膳食,許多國家制訂有膳食營養(yǎng)素推薦供給量,即:(。

A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR

2、胃酸由(構(gòu)成,由胃粘膜的壁細(xì)胞分泌。A、硫酸 B、鹽酸 C、醋酸 D、鞣質(zhì)酸

3、胃粘液的主要成分為(。A、胃蛋白酶原 B、胃蛋白酶 C、胃酸 D、糖蛋白

4、小腸液是由十二指腸和腸腺細(xì)胞分泌的一種(性液體。A、酸性 B、弱酸性 C、堿性 D、弱堿性

5、大腸的主要功能在于(。A、消化食物 B、吸收營養(yǎng)素 C、吸收水分 D、消化食物殘?jiān)?/p>

6、一般來說,機(jī)體所需要能量的(以上是由食物中的碳水化合物的。A、30% B、50% C、60%

D、70%

7、據(jù)用“彈式熱量計(jì)”測定,1g脂肪在體外燃燒平均產(chǎn)生熱量為(。A、17.15 kJ B、39.54 kJ C、23.64 kJ D、18.61 kJ

8、食物中的營養(yǎng)素在消化道內(nèi)并非100%吸收,一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的吸收率依次為(。

A、96%,92%,98% B、98%,95%,92% C、98%,92%,95% D、95%,98%,92%

9、人體內(nèi)鐵的總量約為(。A、4~5g B、8~15g C、14~15g D、114~115μg

10、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近,平均約為(。A、10%

B、16% C、26% D、6.25%

11、下列觀點(diǎn)錯(cuò)誤的是(。

A、碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺激素的合成;B、鋅的生理功能一般分為催化、結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)功能;C、硒遍布于人體各組織器官和體液,以肝臟中濃度最高;D、銅參與鐵的代謝和紅細(xì)胞生成。

12、維生素B1的化學(xué)名稱為(。A、生育酚 B、硫胺素 C、核黃素 D、視黃醇

13、(是視網(wǎng)膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸。A、DHA B、AA C、V A D、V D

14、(是雙歧桿菌的增殖因子。

A、低聚糖醇 B、山梨醇 C、甘露醇 D、木糖醇 E、麥芽糖醇

15、鈣的重要來源是(。A、蔬菜 B、奶與奶制品 C、水果 D、糧食

16、兒童佝僂病是由于缺乏(造成的。A、鐵 B、鋅 C、鎂 D、鈣 E、銅

17、(嚴(yán)重缺乏會(huì)引起伴有體力虛弱的腳氣病。A、視黃醇 B、鈣化醇

C、硫胺素 D、核黃素 E、煙酸

18、“三D”癥狀主要是缺乏(造成的。A、視黃醇 B、鈣化醇 C、硫胺素 D、核黃素 E、煙酸

19、碘強(qiáng)化劑的品種主要用人工化學(xué)合成的(和碘酸鉀。A海藻碘B、碘化鉀C、碘化鈉D、碘酸鎂E、碘酸鈉 20、屬于芳香族的氨基酸有(。A、色氨酸 B、蛋氨酸 C、酪氨酸 D、賴氨酸 E、精氨酸

三、多項(xiàng)選擇題(每題2分,共20分,多選少選均不給分

1、人體所需的五大類營養(yǎng)素中,(被稱為“宏觀營養(yǎng)素”。

A、碳水化合物 B、蛋白質(zhì) C、維生素 D、礦物質(zhì) E、脂類

2、“膳食營養(yǎng)素參考攝入量”是一組每日平均膳食營養(yǎng)素參考攝入量的參考值,其主要包括(。

A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR E、AI F、UL

3、胃液為透明、淡黃色的酸性液體,其主要由(成分組成。A、胃酸 B、膽汁 C、胃蛋白酶 D、黏液 E、內(nèi)因子

4、下列關(guān)于能量的食物來源的闡述錯(cuò)誤的有(。

A、人體的能量食物是食物中的碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì);B、糧谷類和薯類含碳水化合物較多,也是最經(jīng)濟(jì)的膳食能量來源;C、植物性食物一般比動(dòng)物性食物含有更多的脂肪和蛋白質(zhì);D、油料作物富含脂肪和蛋白質(zhì);E、大豆和堅(jiān)果類含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物。

5、蛋白質(zhì)在體內(nèi)參與調(diào)節(jié)生理功能,下列闡述正確的是(。A、酶蛋白具有促進(jìn)食物消化、吸收和利用的作用;B、血紅蛋白具有攜帶、運(yùn)送氧的功能;C、核蛋白構(gòu)成細(xì)胞核并影響細(xì)胞功能;D、肌球蛋白具有調(diào)節(jié)肌肉收縮的功能;E、白蛋白具有調(diào)節(jié)滲透壓、維持體液平衡的功能。

6、下列屬于必需氨基酸的是(。A、絲氨酸 B、組氨酸 C、蛋氨酸 D、賴氨酸 E、胱氨酸

7、有關(guān)碳水化合物的消化闡述正確的是(。

A、碳水化合物的消化從口腔開始;B、由于食物在口腔內(nèi)停留的時(shí)間短暫,以致唾液淀粉酶的消化作用不大;C、碳水化合物的消化主要是在小腸中進(jìn)行;D、腸腔中的主要水解酶是胰淀粉酶;E、小腸內(nèi)不被消化的碳水化合物到達(dá)結(jié)腸后被結(jié)腸菌群分解。

8、水的生理功能主要表現(xiàn)在(。A、構(gòu)成細(xì)胞重要組成部分;B、構(gòu)成體液的重要組成部分;C、參與人體內(nèi)物質(zhì)代謝;D、調(diào)節(jié)體溫;E、潤滑作用。

9、膳食纖維有關(guān)疾病(。A、便秘 B、肥胖病 C、糖尿病 D、心血管病 E、癌癥

10、(是應(yīng)用最多的氨基酸類強(qiáng)化劑。A、色氨酸

B、蛋氨酸 C、蘇氨酸 D、牛黃酸 E、賴氨酸

四、簡答題(1—6每題7分,第7題8分,共計(jì)50分

1、人體消化道系統(tǒng)的組成和特點(diǎn)是什么?

2、什么是食物能值?它是如何測定的?

3、鋅的生理功能和主要食物來源?

4、影響鈣消化吸收的因素有哪些?

5、維生素C的生理功能和主要食物來源?

6、食品營養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求?

7、什么是生物活性物質(zhì)?生物活性物質(zhì)主要包括哪些種類?

五、論述題(每題15分,共計(jì)45分

1、論述蛋白質(zhì)的生理功能和加工對蛋白質(zhì)及氨基酸的影響?

2、論述膳食纖維的生理特性和生理功能?

3、簡述功能食品的開發(fā)與生產(chǎn)應(yīng)遵循的原則與要求? 食品營養(yǎng)學(xué)模擬試題(三答案部分

一、名詞解釋(每題3分,共計(jì)15分

1、基礎(chǔ)代謝率:單位時(shí)間內(nèi)基礎(chǔ)代謝所消耗的能量,表示方法一般為每平方米體表面積(或每千克體重的能量消耗。

2、Specific dynamic action :食物特殊動(dòng)力作用,又稱食物的熱效應(yīng),是指機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象。

3、amino acid score :蛋白質(zhì)質(zhì)量的評價(jià)指標(biāo),氨基酸分=[1g受試蛋白質(zhì)中的氨基酸的毫克數(shù)/需要量模式中氨基酸的毫克數(shù)]×100%

4、Mlaillard 反應(yīng):蛋白質(zhì)與碳水化合物的反應(yīng)是蛋白質(zhì)或氨基酸分子中的氨基與還原糖的羰基之間的反應(yīng),稱羰氨反應(yīng)或Maillard反應(yīng)

5、功能食品:除提供通常的營養(yǎng)效果之外,還能以一種促進(jìn)機(jī)體健康或降低疾病風(fēng)險(xiǎn)的方式有益地影響機(jī)體中的一種或一種以上的靶功能的食品。

二、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分

1、(B

2、(B

3、(D

4、(D

5、(C

6、(B

7、(B

8、(B

9、(A10、(B11、(C。

12、(B13、(A14、(A15、(B16、(D

17、(B18、(E

19、(B20、(C。

三、多項(xiàng)選擇題(每題2分,共20分,多選少選均不給分

1、(ABE

2、(CDEF

3、(ACDE

4、(CDE

5、(ABCDE

6、(BCD

7、(ABCDE

8、(ABCDE。

9、(ABCDE10、(ABCE

四、簡答題(1—6每題7分,第7題8分,共計(jì)50分

1、人體消化道系統(tǒng)的組成和特點(diǎn)是什么? 答:消化道的組成2分

一條長而盤曲的肌性管道。據(jù)位置、形態(tài)、功能不同可分為:口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸及肛門等。

消化道具有以下特點(diǎn):5分 1興奮性低,收縮緩慢;

2富于伸展性,最長時(shí)可為原來長度的2-3 倍,如胃可容幾倍于自己初始體積的食物;3有一定緊張性,各部分如胃、腸等能保持一定的形狀和位置。肌肉的各部分收縮均是在緊張性的基礎(chǔ)上發(fā)生的;4進(jìn)行節(jié)律性運(yùn)動(dòng);5對化學(xué)、溫度和機(jī)械牽張刺激較敏感,對內(nèi)容物等的各種刺激引起的內(nèi)容物推進(jìn)或排空有重要意義。

2、什么是食物能值?它是如何測定的? 答:食物能值是食物徹底燃燒時(shí)所測定的能值,亦稱“物理燃燒值”,或稱“總能值”。3分食物能值通常是用彈式測熱器進(jìn)行測定。彈式測熱器是一個(gè)彈式密閉的高壓容器,內(nèi)有一白金坩堝,其中放入待測的食物試樣,并充以高壓氧,使其置于已知溫度和體積的水浴中,用電流引燃,食物試樣便在氧氣中完全燃燒,所產(chǎn)生的熱量使水和量熱計(jì)的溫度升高,由此計(jì)算出該食物試樣產(chǎn)生的能量。4分

3、鋅的生理功能和主要食物來源? 答:生理功能:6分

（1）酶的組成成分或激活劑（2）促進(jìn)生長發(fā)育（3）參與某些有關(guān)內(nèi)分泌激素的代謝，對促進(jìn)性器官的發(fā)育和性功能的正常有重要的調(diào)節(jié) 作用。（4）鋅與唾液蛋白結(jié)合成味覺素，對味覺和食欲起促進(jìn)作用。（5）鋅對皮膚和視力具有保護(hù)作用，缺鋅可引起皮膚粗糙和上皮角化。（6）鋅還可以維護(hù)機(jī)體免疫功能。主要食物來源： 1分 鋅的來源較廣泛，通常動(dòng)物性食物含鋅豐富而且吸收率高，如貝殼類海產(chǎn)品、肉類、肝 臟、蛋類等，豆類、谷類胚芽、燕麥、花生、調(diào)味品、全麥制品等也富含鋅。

4、影響鈣消化吸收的因素有哪些？ 答：1）抑制因素： 4分 ①植酸和草酸抑制鈣的吸收 ②膳食纖維影響鈣的吸收 ③體內(nèi)維生素 D 不足 ④食物中鈣磷比例不平衡 ⑤脂肪消化不良時(shí)也會(huì)降低鈣的吸收 ⑥其它 飲酒過量、活動(dòng)很

少或長期臥床的老人、病人以及一些堿性藥物（如黃連素、四環(huán)素等）都會(huì)使鈣的吸收率下降。2）促進(jìn)因素： 3分 ①維生素 D 促進(jìn)鈣吸收。②乳糖、蛋白質(zhì)促進(jìn)鈣的吸收 ③乳酸、氨基酸等酸性物質(zhì)；

5、維生素 C 的生理功能？ 答：①促進(jìn)膠原生物合成 ②促進(jìn)生物氧化還原過程 ③改善鐵、鈣和葉酸的利用 ④預(yù)防心血管疾病 ⑤阻斷亞硝胺形成 1分 1分 1分 1分 1分

⑥作為一種自由基清除劑 ⑦解毒作用

6、食品營養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求？ 答：1．有明確的針對性 2．符合營養(yǎng)學(xué)原理 3．應(yīng)符合國家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 4．保持食品原有的色、香、味等感官性狀 5．盡量減少強(qiáng)化劑損失，增加食品中的保存率 6．經(jīng)濟(jì)合理、有利于推廣 7．易被機(jī)體吸收利用。

7、什么是生物活性物質(zhì)？生物活性物質(zhì)主要包括哪些種類？ 答： 我們把功能食品中發(fā)揮功能作用的物質(zhì)稱作生物活性物質(zhì)。主要種類有 11 種： 3分 活性多糖，功能性甜味劑、功能性油脂、氨基酸、肽與蛋白質(zhì)，維生素類，礦物質(zhì)類、微生 態(tài)調(diào)節(jié)劑、自由基清除劑，醇酮醛酸類，低能量無能量物質(zhì)，其它。

五、論述題（每題 15 分，共計(jì) 45 分）5分

1、論述蛋白質(zhì)的生理功能和加熱對蛋白質(zhì)及氨基酸的影響？ 答：生理功能：

1、構(gòu)成機(jī)體和生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)

2、建造新組織和修補(bǔ)更新組織

3、供能

4、賦予食品重要的功能特性 加熱對蛋白質(zhì)及氨基酸的影響：

1、熱加工的有益作用 1）殺菌和滅酶 熱加工是食品保藏最普通和有效的方法。由于加熱可使蛋白質(zhì)變性，因而可殺滅微生物和鈍 化引起食品敗壞的酶，相對地保存了食品中的營養(yǎng)素。2）提高蛋白質(zhì)的消化率 8分 4分

原理：加熱使蛋白質(zhì)變性可提高蛋白質(zhì)的消化率。這是由于蛋白質(zhì)變性后，其原來被包裹有 序的結(jié)構(gòu)顯露出來，便于蛋白酶作用的結(jié)果。3）破壞嫌忌成分 加熱可破壞食品中某些毒性物質(zhì)、酶抑制劑和抗維生意等而使其營養(yǎng)價(jià)值大為提高。4）改善食品的感官性狀——美拉德反應(yīng) 在含有蛋白質(zhì)和糖類食品進(jìn)行熱加工時(shí)可因熱加工所進(jìn)行的糖氨反應(yīng)(碳氨反應(yīng)或美拉德反 應(yīng)致使發(fā)生顏色褐變或呈現(xiàn)良好的風(fēng)味持征而改善食品的感官性狀。

2、對營養(yǎng)素的破壞 3分 1）破壞氨基酸：主要包括賴氨酸、含硫氨基酸、胱氨酸和蛋氨酸的破壞 2）脫硫：含低糖的濕潤食物劇烈加熱時(shí)常引起胱氨酸——半胱氨酸顯著破壞，3）許多氨基酸的利用率下降。

4）加熱可影響天然蛋白質(zhì)分子的空間排列，使蛋白質(zhì)發(fā)生“熱變性”。

2、論述膳食纖維的生理特性和生理功能？ 答：生理特性： 10 分 1.發(fā)酵性: 這是多糖特有的性質(zhì).膳食纖維雖不能被哺乳動(dòng)物小腸中的酶降解掉, 但在大腸 中由于細(xì)菌的作用會(huì)有不同程度的發(fā)酵.2.高持水性: 具有極性基團(tuán)的多糖如果膠、樹膠和部分半纖維素的持水能力很強(qiáng), 水化后便 形成凝聚網(wǎng)絡(luò), 使小腸的粘度增大, 各種營養(yǎng)成分的擴(kuò)散速度減慢, 而多糖吸水后體積的增 大, 會(huì)促進(jìn)糞便的排泄.3.對有機(jī)成分的吸附性: 膳食纖維能夠吸附膽酸、膽固醇和多種有毒成分.實(shí)驗(yàn)證明: 木質(zhì) 素、果膠和其它酸性多糖都有吸附膽酸的能力, 纖維素吸附膽酸的能力則很低.臨床實(shí)驗(yàn)進(jìn) 一步證明, 可溶性非纖維素多糖果膠、加爾豆膠等可增加糞便中膽酸和膽固醇的排泄, 降低 血漿膽固醇的濃度.4.陽離子交換作用: 酸性多糖具有較強(qiáng)的離子交換能力, 對各種礦質(zhì)元素和電解質(zhì)產(chǎn)生吸附 作用, 特別是對重金屬元素有很強(qiáng)的吸附力.所以, 果膠、樹膠等可作為重金屬的解毒劑.也 有研究表明, 膳食纖維的離子交換作用會(huì)降低某些礦質(zhì)元素和維生素的有效性.5.無能量填充劑: 膳食纖維體積較大, 縛水膨脹后體積更大, 在胃腸道中發(fā)揮填充劑的容積 作用, 引起飽腹感.同時(shí), 它還會(huì)影響可利用碳水化合物等在腸內(nèi)的消化吸收, 使人不易產(chǎn) 生饑餓感.生理功能：

1、延緩碳水化合物消化吸收，有利于防止肥胖。

2、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于防止便秘。

3、降低膽固醇吸收，有利于防止心血管病。5分

4、促進(jìn)結(jié)腸菌群發(fā)酵，有力防癌和保護(hù)身體健康。

5、降血糖，防治糖尿病的發(fā)生

3、簡述功能食品的開發(fā)與生產(chǎn)應(yīng)遵循的原則與要求？ 答：要點(diǎn)如下（1）安全無害，原料和產(chǎn)品必須符合法定的食品衛(wèi)生要求，必須保證對人體不產(chǎn)生任何急 性、亞急性或慢性危害。2分（2）有科學(xué)性，必須通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)，包括有效成分的定性、定量分析；動(dòng)物或人群的功能 性試驗(yàn)，證明其功能特性明顯、作用穩(wěn)定。3分（3）產(chǎn)品配方及生產(chǎn)工藝均有科學(xué)依據(jù)，具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能作用的某一功能；2 分（4）生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，有健全的質(zhì)量保證體系。（5）不得描述、介紹或暗示產(chǎn)品有治療疾病作用。（6）產(chǎn)品應(yīng)有類屬食品應(yīng)有的基本形態(tài)、色澤、氣味、滋味、質(zhì)地。（7）標(biāo)簽說明符合規(guī)定。2分 2分 2分 2分