第一篇：黨的基本理論知識

黨的基本理論知識

黨的基本知識和基本理論提

一、中國共產黨的性質

1、內涵：中國共產黨是中國工人階級的先鋒隊，同時是中國人民和中華民族的先鋒隊，是中國特色社會主義事業的領導核心，代表中國先進生產力的發展要求，代表中國先進文化的前進方向，代表中國最廣大人民的根本利益。

2、五個層次，①黨的階級性，這是黨的本質屬性。②黨的代表性，兩個先鋒隊的表述，不是對階級性的修改，而是對黨的群眾基礎的表述。③黨的功能性，在各項事業中，黨都需要總攬全局，協調八方。④黨的方向性，“三個代表”實際上就是講黨的政治方向，⑤黨的目的性，在共產主義運動的現實中，有些原來稱為共產黨的政黨，拋棄了最終的共產主義目標，追求所謂“人道的民主的社會主義”從而蛻化為社會黨或五花八門的黨，這個變化的關鍵就是不再追求共產主義的目標了，從而失去了共產黨之所以叫共產黨的理由，我們黨毫不動搖地堅持把共產主義理想目標寫入黨章，表現了中國共產黨人的馬克思主義立場和風尚。

二、中國共產黨的指導思想

1、內涵：中國共產黨以馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理 論和“三個代表”重要思想作為自己的行動指南。

2、歷史發展：1—6大稱馬克思列寧主義，7大確立毛澤東思想為指導思想，15大確立鄧小平理論為指導思想，16大確立“三個代表”為指導思想。

3、關于馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想的主要內容和歷史貢獻。

①馬克思主義的三個組成部分：馬克思主義是關于人類社會發展與解放的科學理論和思想體系，是無產階級及其政黨科學世界觀完整的理論形態，是無產階級政黨的行動指南。馬克思主義是在十九世紀四十年代，由馬克思、恩格斯創立的以馬克思的名字命名的無產階級解放運動的理論體系，是全世界無產階級的正確的科學思想的結晶，是無產階級根本利益的科學表現。馬克思主義包括的內容極為廣泛，幾乎涉及社會科學和自然科學的一切領域。它的主要內容包括三個組成部分，即馬克思主義哲學、政治經濟學和科學社會主義。

②列寧主義的貢獻提出了“一國首先勝利論”并指導俄國十月革命取得成功：列寧在領導俄國革命的實踐中，堅持和運用馬克思主義與新的歷史時代的無產階級革命運動相結合，科學地分析了帝國主義的本質和特征，揭示了帝國主義時代政治經濟發展不平衡規律，創造性地提出了社會主義可能首先在少數國家甚至單獨在一個資本主義國家勝利的理論，并領導俄國無產階級取得了十月社會主義革命的勝利，建立了世界上第一個社會主義國家。在斗爭實踐中，列寧還闡明了無產階級革命和無產階級專政的理論和策略，闡明了殖民地半殖民地國家民族民主革命的理論，闡明了建設新型無產階級政黨的理論，最先回答了經濟落后國家能不能和怎樣進行社會主義建議問題等，豐富和發展了馬克思主義的理論寶庫。③毛澤東思想活的靈魂：實事求是，群眾路線，獨立自主。

毛澤東思想有兩個基本的問題：一是什么是中國革命的道路：農村包圍城市，武裝奪取政權。二是怎樣堅持中國革命的道路：統一戰線、武裝斗爭和黨的建設。毛澤東思想的歷史貢獻：解決了在中國這樣一個半封建半殖民地的農業大國是如何開展民主革命并取得勝利的發展道路的重大理論和現實問題。

④鄧小平理論的兩個基本問題：什么是社會主義？怎樣建設社會主義？圍繞這兩個問題，鄧小平理論有12個論斷：一是社會主義本質論，即解放生產力，發展生產力，消除兩極分化，達到共同富裕；二是社會主義階段論；二是社會主義道路論，即建設有中國特色的社會主義；四是社會主義改革論，即改革是中國的第二次革命，是社會主義制度的自我完善和自我發展；五是社會主義經濟戰略論，即通過“三步走”的發展戰略，到21世紀中葉基本上實現現代化；六是社會主義政治保障論，堅持四項基本原則，堅持黨的領導；七是社會主義依靠力量論，即堅持依靠包括知識分子在內的廣大工人階級；八是社會主義民主政治論，即根據中國國情有步驟地推進政治體制改革，反對照搬西方的民主制；九是社會主義市場經濟論；十是社會主義精神文明論，物質文明、精神文明一起抓，兩手都要硬；十一是社會主義外交戰略論：韜光養晦，廣交朋友；十二是社會主義“一國兩制”論，實現祖國統一。鄧小平理論的歷史貢獻解決了在當代中國如何堅持從本國國情出發進行社會主義建設的發展道路的重大理論與實踐問題。

⑤“三個代表”重要思想兩個基本問題：一是建設一個什么樣的黨，二是怎樣建 3 設這樣的黨。它的歷史貢獻是解決了我們黨在21世紀國內外形勢發生深刻變化的情況下，如何繼續保持黨的先進性，以實現黨長期執政目標的重大理論與實踐問題。貫徹三個代表要求，關鍵在堅持與時俱時，核心在保持黨的先進性，本質在堅持執政為民。

三、全面領會科學發展觀

1、內涵：第一要義是發展，核心是以人為本，基本要求是全面、協調、可持續，根本方法是統籌兼顧。

2、地位：

①理論地位——同馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想既是一脈相承又與時俱進的科學理論。一脈相承，承在牢牢把握住了發展這個馬克思列主義的重大主題。馬克思主義理論從本質上講就是發展的理論。它的三個組成部分就是闡明自然界、人類社會和思維發展的普遍規律的科學理論。與時俱進，進在它對發展思想的創新發展上。在馬克思主義發展史上，“科學發展觀”是一個全新的稱謂。科學發展觀把發展作為第一要義，把以人為本作為核心，把全面協調可持續作為基本要求，把統籌兼顧作為根本方法，形成了關于發展的更加深刻、更加豐富、更加系統的思想，開辟了馬克思主義發展的新境界。

②實踐地位——我國經濟社會發展的主要指導方針。首先表現為形成了科學的發展理念；又體現在推動科學發展的具體方針政策上，比如提出生態文明；這體現在貫徹落實科學發展觀的實踐性要求上，十七大報告提出了深入貫徹落實科學發展觀的四條要求（堅持“一個中心，兩個基本點”的基本路線，積極構建社會主義和諧社會，深化改革開放，加強和改進黨的建設），這四條要求既是貫徹的保證，也是科學發展觀的應有之義。

四、中國共產黨的基本路線。

1.內涵：中國共產黨的基本路線是指領導和團結全國各族人民，以經濟建設為中心，堅持四項基本原則，堅持改革開放，自力更生，艱苦創業，為把我國建設成為富強、民主、文明的社會主義現代化國家而奮斗。十七大黨章對此作了充實和調整。將黨的基本路線的奮斗目標修改為“為把我國建設成為富強民主文明和諧的社會主義現代化國家而奮斗。

2.當前，我國改革發展已進入關鍵時期，面臨的機遇前所未有，面對的挑戰也前所未有。在新形勢下，強調堅持黨的基本路線不動搖有著怎樣重大的意義呢？

（1）堅持黨的基本路線不動搖，是解決改革發展進入攻堅階段的一系列深層次矛盾和問題的現實需要。當前，我們面臨的問題，既有長期形成的深層次問題，也有今天遇到的新問題。黨的十六大以來，以胡錦濤同志為總書記的黨中央，在鄧小平理論和“三個代表”重要思想領導下，從新的實際出發，提出了科學發展觀等一系列重大戰略思想。科學發展觀的第一要義是發展。因此，解決公平問題也好，解決教育衛生等社會建設問題也好，都必須始終堅持以經濟建設為中心，堅持發展是硬道理，堅持用發展和改革的辦法解決前進中的問題。與此同時，必須堅持社會主義市場經濟的改革方向，堅持四項基本原則，在四項基本原則的保障下和改革開放的推動下，以經濟、政治、文化和社會全面進步即以建設富強、民主、文明、和諧的社會主義現代化國家為目標，推動科學發展觀，促進社會和諧。

（2）堅持黨的基本路線不動搖，是實現黨的奮斗目標、完成黨的歷史使命的基礎和前提。新世紀新階段，我國發展在新的歷史起點上，既有許多有利條件，也有不少不利因素，關鍵看我們能不能以創新的精神解決好改革和發展中人民群眾關注的重大問題，取得突破性進展。“新的歷史起點”，是黨中央關于當前形勢的一個極其重要的新理論。它不僅意味著我們面臨這新的任務，而且意味著解決好歷史和時代提出的種種問題和挑戰。推動科學發展，促進社會和諧，就是從新的歷史起點出發堅持黨的基本路線的根本舉措。

（3）堅持黨的基本路線不動搖，是統一全黨思想、凝聚全社會力量，堅定不移走中國特色社會主義的根本要求。建設中國特色社會主義是一場前無古人的偉大創舉，在這個艱巨而復雜的歷史進程中，出現這樣那樣的問題并不奇怪。面對矛盾和問題，只有毫不動搖的堅持黨的基本路線，為此統一全黨思想、凝聚全社會力量，才能堅持正確方向，科學制定適應時代要求和人民愿望的行動綱領和大政方針，全面推進社會主義經濟、政治、文化和社會建設，使中國特色社會主義道路越走越寬。五、十八大黨章修改的主要內容有哪些？

一是對科學發展觀作出新的定位和闡述。

首先，把科學發展觀列入黨的指導思想。把科學發展觀寫在我們黨的旗幟上，是這次黨章修改的最大亮點和最突出的歷史貢獻。這體現了黨的指導思想的與時俱進，有利于把科學發展觀貫徹到我國現代化建設全過程、體現到黨的建設各方面。同時，充實了黨的十六大以來黨的理論創新特別是科學發展觀定位的內容。這有利于全黨正確理解科學發展觀的理論內涵和精神實質，進一步把思想和行動統一到科學發展上來。

二是充實完善中國特色社會主義重要成就的內容。

中國特色社會主義道路，中國特色社會主義理論體系，中國特色社會主義制度，是黨和人民長期奮斗、創造、積累的根本成就。在征求意見的過程中，各地區各部門一致建議，在黨章中對這個根本成就作完整表述。黨章修正案采納了這個意見。“確立了中國特色社會主義制度”是這次修改新增寫的內容。將中國特色社會主義道路、理論體系、制度作為一個整體在黨章進行完整表述，對于深化全黨同志對中國特色社會主義的認識，增強堅持中國特色社會主義自覺性和堅定性，有重要意義。

三是充實了堅持改革開放的內容。

改革開放是強國之路，是新時期最鮮明的特點。我國過去30多年的快速發展靠的是改革開放，未來發展也必須堅定不移地依靠改革開放。在征求意見過程中，一些地區和部門建議，在黨章中進一步強化改革開放內容的分量。黨章修正案采納了這個意見，增寫了只有改革開放，才能發展中國、發展社會主義、發展馬克思主義的內容。充實這方面的內容，對堅定推進改革開放有重要意義。

四是充實了中國特色社會主義總體布局的內容。

這方面的一個重大修改，是把生態文明建設同經濟建設、政治建設、文化建設、社會建設一道，納入中國特色社會主義事業總體布局。適應這一修改，黨章修正案專門對生態文明建設作出闡述，包括總體要求、指導原則和工作著力點。這樣修改，使中國特色社會主義事業總體布局更加完善，使生態文明建設的戰略地位更加明確，有利于全面推進中國特色社會主義事業。同時，黨章修正案對經濟建設、政治建設、文化建設、社會建設內容也進行了充實。

五是充實完善關于黨的建設總體要求的內容。

根據近些年來黨的建設積累的經驗和形勢任務對黨的建設提出的新要求，黨章修正案對總綱部分關于黨的建設的總體要求作了適當修改。增寫的加強黨的純潔性建設，整體推進黨的思想建設、組織建設、作風建設、反腐倡廉建設、制度建設，全面提高黨的建設科學化水平，建設學習型、服務型、創新型的馬克思主義執政黨等新內容，體現了我們黨對馬克思主義執政黨建設規律認識的深化，有利于進一步加強和改進黨的建設，應對黨面臨的考驗和風險，切實提高黨的執政能力，保持和發展黨的先進性、純潔性，不斷增強黨的創造力、凝聚力、戰斗力。

六是對部分條文作了適當修改。

總結吸收近年來黨的建設成功經驗，并與總綱部分的修改相銜接，黨章修正案對條文部分關于黨員、黨的基層組織、黨的干部這三條作了一些修改。

第二篇：毛筆字基本理論知識

毛筆字基本理論知識、書法入門-執筆法

筆、墨、紙、硯和字帖均已備齊，接著就是怎樣臨寫的技法問題。技法中首先接觸到的是握筆及姿勢問題。

第一節 執筆法

干任何事，只要使用工具，都涉及到如何拿工具的問題。

毛筆是書寫的工具，你要想寫好毛筆字，首先必須了解握筆的方法。因為握筆的方法正確與否，對寫出來字的好壞有著直接的關系。

一、執筆有哪些方法？

自古至今，執筆的方法五花八門，可以說應有盡有,據已故的著名書法家沙孟海先生從古畫上書寫者的執筆姿勢考證認為，古人是用三指執筆法寫毛筆字的。因為那時候的人都盤腿坐在地上，也有雙膝著地跪坐的，屁股 坐在跪著的雙腿上。那時候沒有板凳也沒有桌子只有像茶幾之類的機于，因為機子很低，寫字時手都得懸起。此法傳到日本，一直沿襲至今。到來代桌椅板凳開始 大興，生活習慣也隨之發生變更，執筆方法也變為五格執筆法了。宋代大書家蘇東坡卻仍用三指執筆，當時有人指出他執筆方法不對頭，他卻說“執筆無定法，要使 虛而寬”，就是說執筆沒有一定的標準方法，只要手心虛空，執得靈便就行。再如握管法，用手掌將筆桿整把地抓住書寫。撮管法是將五個手指的指尖并攏在一起，捏住筆桿的尾部書寫。古人執筆方法眾多，但使用最廣泛，也可以說普遍接受的是“按、壓、鉤、頂、抵”五指執筆法。二、五指執筆法

“五指執筆法’是用右手五個手指全派上用場，用“按、壓、鉤、頂、抵”的方法把筆執穩，使手指各司其職。具體的握筆方法是：大拇指的第一書內側按住筆桿* 身的一方，大拇指處于略水平的橫向狀態。食指的第一節或與第二節的關節處由外往里壓住筆桿。中指緊挨著食指，鉤住筆桿。無名指緊挨中指，用第一節指甲根部 緊貼著筆桿頂住食指、中指往里壓的力。小指抵住無名指的內下側，幫上一點勁。這樣形成五個手指力量均勻地圍住筆的三個側面，使筆固定，手心虛空。同樣是五指執筆法，又因手格的張開和并攏、筆執在指尖處還是手指第二關節處而形成多種形式，古人稱之為“鳳眼”、“虎口”、“鵝頭”等五指執筆的不 同態勢。

三、枕腕、懸腕與懸肘

<----> 枕腕 枕腕是執筆的手腕枕*在桌面上或枕*在左手背上書寫的方法。也有采用一種叫“臂擱”的竹片來擱手的，一般用于夏天，因夏大容易出汗，手上的汗水容易將紙洇 潮。用枕腕法書寫毛筆字，因手腕*在桌上手很平穩，適宜于寫小楷或一寸見方的中楷，但也因手腕擱死了難于移動。如果再寫大一些的字，就要用懸碗來書寫。

懸腕 懸腕是執筆的手腕懸起，離開桌面，肘（Zhou，上臂與前臂相連的、突出且可活動的部位）臂仍*在桌上的書寫方法。這種方法，手腕活動范圍比枕腕法大一 些，臂和肘關節還是*在桌上，仍然比較平穩，可寫二三寸大小的大楷字。如果寫對聯或擘窠大字，就要用懸肘法來書寫。

懸肘 懸肘是執筆的手臂全部懸空來書寫毛筆字的方法。這種方法因手臂不*在桌上，沒有一點妨礙，可以任意揮灑，不管寫大字、小字都很適宜，是最佳的書寫方式，也 是書法家普遍采用的方法。宋代的大書法家米蒂，連寫小楷字都用懸肘法來寫，可見他功力有多深。當然初學者沒有必要這樣做。

我們練毛筆字，在起步階段時，因對毛筆的性能一點也不熟悉，可先用懸腕法寫二三寸見方的楷書，經過一段時間的練習，對筆法稍有把握以后，手也慢慢聽使喚 了，可采用懸肘法來練習。當然，突然將手臂全部懸空，一上來有一定的困難，手會酸麻、疼痛，只要堅持便會解決。快則一個星期，慢則一個月。如果開始階段就 怕疼，或者看看寫的字還沒有原來枕腕時寫得好，仍把手臂放回到桌面上，那很可能一輩子手臂都懸不起來。

清代有個書法家，他就因沒能過懸肘關，寫毛筆字時手腕總是枕江在桌面上，寫大字沒法進行，于是在屋梁上懸掛一根繩子，結成繩圈，將執筆的手套在圈里書寫。可見不能懸肘是件很麻煩事。

四、執筆的高低與松緊

執筆的高低是指執筆的手指（無名指）與筆頭之間的距離，距離長就是執得高，反之，距離短就是執得低。執得高，手執在筆桿的中部或尾部，書寫時手腕或手指移 動一分，筆毫就會在紙上移動一寸，容易產生意想不到的效果，結體也會奇趣橫生，因此，這種方法有利于寫行書和草書。但由于執筆高，手中之力傳遞到筆尖的距 離遠，筆畫容易浮滑。相反，執筆低，筆力易于到達筆尖，筆圓較沉穩，有利于寫篆書、隸書及楷書。當然這也不是絕對的，林散之先生寫草書仍然低執筆，他并不 依賴手指的撥動以求得草書結體出于意料之外的奇趣，而是*手腕、手臂的協調動作追求筆畫的沉著痛快。

初學者練正楷，執筆應該低一些（離筆根約1寸），使筆畫穩健些。執筆高了，變化大，寫楷書就不容易掌握。還有執筆的松緊問題。執得太緊，手太用勁就會顫抖 且手指疼痛。執得太松，一點力也不用，筆就會掉下來。對于初學者來說，從未拿過毛筆，心理比較緊張，因此可適當放松些。當然，寫字不是不用力，古人說“力 在筆尖”，是要將力量通過執筆的手傳遞到筆尖上，不能停留在手臂或手指上。寫字用的是巧力而不是死力。巧力來自久練，這就像騎自行車一樣，會騎了，習慣成 自然，并不感覺到自己在用力。寫毛筆字如果感覺不到自己在用力，運筆自如了，也就過了執筆關了。

五、運指、運腕與運肘

寫毛筆字是用手指、手腕或臂肘的協調動作來完成的。純粹用手指的撥動來完成點畫的書寫的叫“運指”。由手腕的運動來完成筆畫書寫的叫“運腕”。由手臂和肘部的協調動作來完成筆畫書寫的叫“運肘”。

寫小楷或寸楷（一寸見方的楷書字）時，手腕（手拿根部與胳膊下端相連的可活動部位）枕于桌上，握筆的拇指和食指均斜立于筆旁，手掌也盡量豎起，手背與桌面 形成70度或80度的夾角，古人稱其為“脫平掌豎”，握筆的食指與拇指間形成如“鳳眼”狀的扁圈，這種執筆法叫“鳳眼”。寫二三寸見方的大措字，不能用枕腕法來寫了，一則手指撥動的范圍很小，寫不了大楷字，二則手指撥動大了筆就傾倒，會出現病筆，應該用運腕法來寫。運腕法，手 腕必須懸起，手掌自然放松，手背與桌面呈45度左右的夾角。如果寫再大些的字用懸腕法，因為肘關節枕在桌上寫豎畫時很容易寫歪了。所以，寫大字 時，手臂一定要懸起，即使是寫二三寸見方的大楷，懸起手臂練也是相當有益的。寫斗大的大字，不僅手臂要懸起而且人要站立起來書寫，這時執筆的手掌也隨之而平緩放松，手背和手臂呈一平面，與桌面成平行狀。古人稱之為“平覆式”。這時手腕完全放手，可以自由靈活地左右上下運動，寫大字時是以運肘與運腕相結合來 完成的。

除了小楷以外，我們不贊成純粹用運指法來寫毛筆字。有的人練懸肘寫大楷，手臂、手腕雖然懸起來了，但仍處于靜止僵死的狀態，書寫時還是用手指的撥動來完 成，而且筆桿傾倒得很嚴重。這就失去了懸肘的意義。懸肘應該盡量少運手指，而以腕、肘的運動為主。值得一提的是：筆桿也不是一定要始終垂直于紙面，在書寫 的過程中，筆桿可以略作自然的傾側，但幅度要小，一般寫楷書時筆桿應經常保持垂直狀態。

第二節 坐姿和立姿

一、坐姿

寫毛筆字以坐姿為主。一則練二三寸大楷字無須站立，坐著寫就行了;二則坐著省力又利于凝神聚氣，注意力容易集中。主張寫二三寸大楷模 也要用立姿的主要原因是為了練習懸肘，其實坐著寫也照樣可以用懸肘法，關鍵是方法要正確。

正確的坐姿應該是“頭正、身直、臂開、足安”。

頭正，指書寫時頭要擺正，不可偏側。常見偏側，往往與執筆的姿勢有關。如果你握筆的手掌過于堅起，用“鳳眼”法來寫字，無名指與小指又將掌心填實，筆尖被手 掌擋住了視線，為了看到筆尖：一種情況，執筆的手往右偏移，甚至移到與右肩膀對齊，筆尖是看到了，但寫出來的字會歪斜；另一種情況，將筆擺正，放中間，頭 部向左偏側才能看清筆尖。時間長了，頸椎會出問題的。

身直，指身體要平正、坐直，兩肩齊平，當然直立不是要昂首挺胸，而應該肩背放松，自然下沉，身子略向前傾，胸口與桌面保持一拳多的間隔，切忌彎腰駝背，甚至將下巴枕*在左手背上。

臂開，指手臂要往前伸開些，同時兩臂的肘關節也要向左右撐開，兩邊基本勻稱。有的人寫字時手臂雖然懸起了，但緊挨著脅下，以身軀為倚傍，寫堅畫往往向右歪 斜，沒有起到懸肘的作用。因此，手臂在左右撐開的同時，左手掌心向下將紙按住，右手握筆懸起稍離桌面即可，毛筆盡量往中間*攏，古人有筆桿要對準鼻梁的說 法。當然不是絕對的，如果略向右移一點，也應該說是很正常的。只是不能偏得太過了。另外，坐著寫毛筆字懸起右手時不能將肩膀抬起，肘部也不要高懸,因為一 抬肩、一高懸，肩臂的肌肉就會緊張，手臂就僵死了，肩應該往下沉，肘關節放松，使手臂與腕在同一水平面上，甚至肘關節還可以比腕關節略低一些，即便衣袖在 桌上揩擦也無所謂，只要不把肘枕死在桌上就行。

足安，是指兩只腳自然地平穩著地，不可腳蹺二郎腿兒不能雙腳向前伸直，或一條腿架在另一條腿上面，這些姿勢均不可取。兩腿左右略微分開，其位置與肩寬基本相等，肌肉放松。

二、立姿

寫比較大的大字必須站著，一則字大，筆畫長，坐著寫就夠不著；二則坐著看大幅作品視線有偏差，不如站著居高臨下準確，看得也全面。

站著寫毛筆字身子可略往前傾，頭部正直稍微有些下俯，左手掌按住桌面上的紙，右手近于伸直，執筆的姿勢也要隨著站立而改變，手掌下覆，手背與手臂幾乎成一平面。兩腳分開站穩，雙足之間的距離與肩寬大致相等。書寫時用手腕、手臂的運動來完成；如果寫特別大的字，甚至要用腰部的運動來書寫，兩腳可再 分開些，使書寫動作可大一些。執筆方法也應隨之而變化。因特大的字要用大斗筆，蘸墨后分量不輕，如果仍然五指執住筆桿，恐怕不堪重負，應該使虎口緊*筆 桿，五指整把抓住斗筆的圓形根部，書寫要用腕、肘、臂、腰的聯合協調動作來完成。用筆法

第一節 用筆法

一、筆法

筆法就是使用毛筆的方法和技巧，古人亦稱用筆或運筆，即筆毫在紙上的運行方式。毛筆在紙上究竟應該處于怎么樣的狀態來書寫比較理想？這是毛筆字技法的關鍵，也是筆畫寫得好壞的最基本的法則規律。

筆法是我國書法理論最重要的組成部分之一。據傳早在東漢時期，蔡邕（yong）就著有《筆訣》傳世，并一直被書家視為至寶引用至今。古代文人將筆法當作秘 訣，他們都很保守，絕不輕意告訴人。據傳有位叫韋誕的書法家，是蔡邕的學生，藏有蔡邕的《筆訣》，另一位書家鐘繇想借《筆訣》看一下，但遭到拒絕。鐘繇為 了表示誠意，竟用力捶胸到吐血昏死過去，然而終究沒能看到《筆訣》韋誕死時，把《筆訣》作陪葬品埋入墓中。鐘繇派兵丁挖墓得到了蔡邕的《筆訣》，書藝大 進。傳說雖不足信，但足以證明筆法理論的重要性。

那么蔡邕的《筆訣》（《九勢》、《筆論》）究竟有什么奧秘呢？涉及到書法技法、書家的情懷以及與外在物象的關系等多方面的內容，最關鍵的一句話是“圓筆底紙，命筆心常在點畫中行”。這就是歷來被書家一再引用，并視為毛筆字技法的重要法寶：中鋒運筆。

二、中鋒運筆

中鋒運筆是毛筆書寫時的主要運行方式。蔡邕說的“令筆心常在點畫中行”中的“筆心”指筆鋒、筆尖。“常在點畫中行”，是指經常在筆畫的中間運行。由于毛筆 是圓錐狀態的，因此中間的筆毫要比兩邊的厚一些，墨汁多一些，所以寫出來的筆畫呈圓潤渾厚的立體感覺，顯得很飽滿。這就叫“中鋒運筆”。但有時候雖然筆鋒 在筆畫的中間，但是毛筆不是處于圓錐狀態，而是像油畫筆那樣呈扁平狀態，這時候寫出來的筆畫質感會顯得扁平薄怯，因此蔡邕要在前面冠上“圓筆屬紙”四個 字。如果書寫過程中出現‘扁筆”，一種方法可以將毛筆在硯池邊上掭一下，使它回復到圓錐狀態；另一種方法以執筆的手指將筆桿轉動一下，使落筆時扁筆交圓； 還有一種方法是在書寫過程中用調節筆鋒的方法使其變圓。不過，“今筆心常在點畫中行”這種解釋中鋒運筆的方法，仍然令人覺得難以領會，因為具體書寫時，筆 鋒已分布在筆畫的中間和兩側，是很難找到所謂的筆心來的。因此應該用另一種更精確、科學的方法來進行詮釋。毛筆在紙上運行時，筆腹處于運行的前方，筆鋒緊 隨其后，筆鋒始終重復在筆腹所形成的墨跡之上，為中鋒運筆。中鋒運筆時，筆鋒到筆腹的方向與毛筆的運行方向一致。

中鋒運筆寫出來的筆畫由于書寫力度、速度的不同會產生不同的質感。大致分為兩類：一類筆畫邊線光潔平整，如刀切的一樣，古稱‘古釵腳”；另一類筆畫邊緣毛 澀不平，如萬年相藤，古稱“屋漏痕”，或稱之謂“金石氣”。前者書寫速度略快，用力平均，顯示出剛健挺拔、富有朝氣的美。后者書寫速度略慢，比較用力，手 指路有震顫。顯示出遒勁涵蘊而又老成的美。初學者應該先練習前一種干凈利索的線條。待熟練了再追求“屋漏痕”。實際上“屋漏痕”是功到自然而成的，決不是 做作而成的，刻意用顫抖或扭動去做是不行的。

古人常用“力透紙背”、“入木三分”來形容筆畫線條。所謂“力透紙背”，是指書寫時筆力雄厚，墨能透過紙背。老師檢驗學生毛筆字寫得是否認真，往往將元書 紙反過來看筆畫中間的墨色是否吃透了，如果筆畫的兩頭與中間一樣黑，說明這個學生寫字認真，不馬虎。如果發現筆畫的頭尾是黑的，而中段部分不黑，說明這個 學生寫字草率，一帶而過。“入木三分”，典出自王羲之。他寫的祭祀祝版（木板），因要重寫新的祝詞，叫木匠將字削掉，結果削去三分才不見墨跡。說明王羲之 筆力渾厚，墨能進入到木板三分那么深。“力透紙背’和“入木三分”，都是講中鋒運筆的力量和墨色實而不虛浮。

三、偏鋒運筆

偏鋒運筆與中鋒運筆不同。偏鋒運筆筆鋒不在筆畫的中間，而在其某一邊行走；即筆鋒處于筆畫的一側，筆腹處于筆畫的另一側，筆鋒與筆腹在并列行走。偏鋒運筆的筆鋒一側的筆畫光筆畫光潔平齊，筆腹一側枯澀不平。這種一邊光一邊毛的筆畫．因其不夠完美，教歷來被書家視為病筆。至于說書法家在寫行、草書時，由于書寫速度的加快，抑或為了加強作品的節奏感而出現的枯濕濃淡，甚至偶而的偏鋒，該當別論。初學者首先要掌握的是中鋒運筆的技法。

四、側鋒運筆

側鋒運筆是介于中鋒運筆和偏鋒運筆之間的一種運筆方法。也就是說從上往下投視，筆毫方向（中心線）與運行方向（筆畫中心線）呈45度左右的夾角時，這種運筆方式叫側鋒運筆。

毛筆在紙上運行時大致有以上這三種狀況、不同的書體，對運筆的要求也不相同。篆書純用中鋒；隸書、楷書以中鋒為主，側鋒為輔；行書、草書以中鋒、側鋒為主，偏鋒偶爾為之。由于筆毫是柔軟的，因此有時落筆處于偏鋒狀態，運行過程中筆毫逐漸理順調節成中鋒。運筆的關鍵在于會使用中鋒，會調節筆鋒，令其保持中鋒運筆，這就是筆法。第二節

筆法術語

筆法的術語很多，學習毛筆字不能對筆法的術語一無所知，除了上述的中鋒、偏鋒、側鋒外，下面我們還要對筆法的其他術語作一些簡單的介紹。

起筆 起筆，也叫落筆、發筆。即毛筆的筆尖接觸紙面的霎間。

行筆 行筆，指毛筆在紙上的運行。行筆有中鋒、偏鋒、側鋒三種情況。

收筆 收筆，指毛筆的筆尖離開紙面的霎間。

起筆和收筆均有兩種情況，一種叫藏鋒，一種叫露鋒。

藏鋒 藏鋒是指起筆和收筆的筆鋒不顯露出來，書寫時將筆鋒隱藏在筆畫里面。藏鋒起筆，一般用逆鋒的方法，也就是向運行相反的方向逆入起筆，使筆鋒藏在筆畫內。藏鋒收筆，一般用回鋒的方法使筆鋒藏于筆畫內。這種藏蜂起筆和收筆的方法，不露鋒芒，比較含蓄。給人以綿和遒潤、沉著涵蘊的感覺。

露鋒 露鋒是抬起筆和收筆的筆鋒顯露在筆畫之外，直下起筆或直接出鋒。這種起筆、收筆的方法，鋒芒畢露，給人以精神外耀。爽利挺拔的感覺。

提筆 毛筆在行進過程中輕輕向上提，使筆畫變細，叫提筆。但提筆的程度有個限制，那就是筆鋒不能離開紙面，因為離開紙面就成收筆了。

按筆 毛筆在行進過程中輕輕向下按，使筆畫變粗，叫按筆。

疾筆和澀筆 疾筆是指運行速度較快。澀筆是指運行速度較慢。一般來說，疾筆所書寫的筆畫容易光潔秀勁，澀筆所書寫的筆畫易于毛澀凝滯。書寫時快慢要得當。過快，筆畫浮滑、乏力；過慢，筆致和形體易于呆癡。

轉與折 折，是指毛筆在運行過程中的某一點上突然改變方向。轉與折的區別在于轉是圓弧形的，沒有折點；折是有棱角，有折點。如“禮”字，右邊堅折橫鉤轉彎的地方就是“轉”，因是慢慢地彎過來的圓弧形，叫圓轉。再如“口”字，橫折豎的轉彎處是方的，有棱角的，稱“方折”。

方筆和圓筆 方筆指筆畫起筆的地方呈方形或菱形；圓筆指筆畫起筆的地方呈圓形。“二”字，上面一根起筆的地方是方形的，叫方筆；下面一橫起筆的地方是圓形的，叫圓筆。方筆有鋒芒、有棱角，容易見骨力，顯得剛健果斷；圓筆沒有鋒芒，不露圭角，骨力內涵，顯得含蓄柔韌。一般來說，楷書筆畫的起筆要有方有圓，方圓結合，這樣才能顯得豐富多變

第三篇：廚師基本理論知識

1、簡述食品衛生“五四”制的內容。

答：(1)由原料到成品實行“四不制”;采購員不買腐爛變質的原料;保管員不收腐爛變質的原料;加工人員及廚師不用腐爛變質的原料;營業員(服務員)不賣腐爛變質的食品，(零售單位不收進腐爛變質的食品;不出售腐爛變質的食品;不用手拿食品;不用廢紙、污物包裝食品)。

(2)成品存放實行“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、污物隔離，食品與天然冰隔離。

(3)用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

(4)環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量劃片分工，包干負責。

(5)個人衛生做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

2、飲食工作人員的個人衛生要求包括哪些內容?

答：(1)嚴禁操作時吸煙，隨地吐痰;(2)切配和烹調要實行雙盤制，即生熟分開;(3)在烹調時，試嘗口味應用小碗或湯匙，嘗后余汁一定不能倒入鍋中;(4)冷餐原料切配時，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定時換水;(5)抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。(6)操作人員要特別注意防止胃腸道和皮膚病的感染，要定期檢查身體。(7)此外，還應該做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發，勤洗澡，勤洗換衣服。

3、簡述電的安全使用。

答：(1)防止電器受潮，擦洗機器時要切斷電源，不能帶電作業，更不能將水潑灑在機器上，否則電器受潮，會降低絕緣性能，導致觸電。

(2)及時檢查和修理損壞的電器元件，性能不好的元件不要勉強使用，發現電器元件有故障時，應立即關機修理，不得強行操作。

(3)愛護電器設備，避免超負荷運轉。不要亂拉導線，更不要在電線上晾曬物品，設備的接地線要保持完好。

4、飲食職業道德要樹立怎樣的現代服務理念和現代服務意識。

(1)樹立“客人就是我們的衣食父母”的觀念。

(2)樹立“客人是我們的親人”的觀念。

(3)樹立“客人永遠是對的，把對讓給客人”的觀念。

(4)樹立“最挑剔的客人是我們最好的朋友和老師，要永遠感謝那些最挑剔的客人”的觀念。

5、怎樣鑒別生鮮肉的品質?

①色澤：質量良好的生鮮肉品會因種類不同而呈現其特有的顏色，例如，豬肉鮮紅色、牛羊肉深紅色、雞肉淡紅色、鴨肉深紅色，且都有光澤。若豬肉呈灰白或黃褐色，肉表面有汁液流出，肉質沒有彈性，此種豬肉即謂水樣肉，是種生理與生化異常的豬肉。

②組織：肌肉組織的某些特性可由視覺或觸覺來判斷，通常禽畜肉的彈性隨著屠宰后的時間增長而逐漸消失。此可*觸覺來判斷是否有彈性。而肌肉纖維的粗細與脂肪的分布情形可由視覺看出，脂肪的分布對口感有較大的影響，尤其是選購牛肉或豬背脊(大里脊)時，講究的是其橫斷面是否呈現“大理石紋”狀。再者，選購雞肉時，表皮毛囊應選擇細小者。

③保水性：此性狀是生鮮肉品的重要質量指標之一，是指肉品保持所含水份的能力。如保水性差，則陳列時會有水分流出，使肉品表面顯得很濕，此種現象最常見于豬肉的背脊肉及后腿肉。

④氣味：生鮮肉品不應有氨味、堿味或腐臭等異味。

6、怎樣鑒別魚類的品質?

①魚眼：新鮮的魚眼睛晶瑩明亮，無充血現象，摸的時候眼球能轉動但不會松落;不新鮮的魚眼球陷，呈混濁狀，眼球和眼白難以分辨。②魚身：新鮮的魚，魚身結實有彈性。不新鮮的魚，肉軟，魚身有的和骨骼脫離，魚嘴則軟而松弛。剛死不久的魚，魚身有彈性，但魚嘴僵硬張開。

③魚鰓：鮮魚鰓部鮮紅，抓開后能回復原狀，不新鮮的魚，鰓會變暗紅或轉成綠色，易引起食物中毒。④魚鱗：新鮮的魚鱗片色彩熠熠，片片緊貼不易脫落，魚鰭貼魚身，不易拉開，如果魚鱗松弛，易脫落，則是不新鮮的魚。

⑤魚腹：新鮮的魚腹，肉質飽滿且有彈性，色澤光潤，切開時鮮血斑斑。不新鮮的魚，魚腹呈暗灰色，肉質軟化無彈性，有爛軟的現象。

⑥魚皮：新鮮的魚外表光潤，皮色鮮艷，花紋清晰可辨，不新鮮的魚，皮色暗淡無光，用手指按會有皺紋產生;若以清水洗滌，洗后會有破裂痕跡。

⑦魚味：新鮮的魚具有一股特殊的海藻腥味;新鮮的魚則帶有刺激性臭味。

7、怎樣鑒別蝦類的品質?

①蝦的外型應完整，無碎裂或其他損傷。

②蝦的色澤應具原來新鮮色澤，不得有因蝦體失水而呈干燥狀。③蝦頭上部若呈赤白或尾部帶黑點均為新鮮度差的劣貨。

④蝦體不得有硫化氫臭、氨臭或其他異臭。⑤蝦體本身宜富彈性，若頭部松弛則不是上等貨。

⑥蝦經加熱處理后頭部若呈青色或其他變色，均非新鮮者。

斑節蝦、大頭蝦、龍蝦等特大、外觀美麗者，最好保持全蝦體采購。

8、怎樣鑒別貝類的品質?

選購貝類時可以互相敲打，如發鈍音的是殼內的肉已死。活的貝類會發出清脆的聲音地，且殼緊合不易打開，微開者，稍有異物親近，迅速緊合。若貝類的口張開，并有臭味，吃了有致中毒的可能。另外購買已剝殼貝類的肉時，須選擇肉質飽滿、顏色新鮮且有光澤者。

9、怎樣鑒別蟹類的品質?

購買時，應以生猛為優先考慮，若已冰凍，則要看頭腳是否脫落，且無腐臭味者。凡蟹有獨鰲、獨目、兩目相同、六足、四足、腹下有毛、腹中有骨、頭背有星點、足斑目赤的，都有寄生蟲、有毒，切不可食用。

10、怎樣鑒別雞蛋的品質?

新鮮的雞蛋，蛋殼比較毛糙，并附有一層霜狀粉末，沒裂紋，色澤鮮明清潔，搖晃無聲音。理論|理論

11、干料漲發的主要方法有水發、油發、鹽發、堿發、和火發五種。

12、蔬菜為什么要先洗后切?

答：如果先切后洗，會從切口處流失較多的營養素。

13、家禽初步加工的一般原則是什么?

答：(1)宰殺時血管、氣管必須割斷，血要放盡;

(2)褪毛時要掌握好水的溫度和燙的時間;

(3)洗滌干凈，血污除盡;

(4)做到物盡其用，家禽各部位都有用。

14、分檔取料的作用是什么?

答：(1)保證菜肴的質量，突出菜肴的特點。

(2)保證原料的合理使用，做到物盡其用。

如：硬五花一般用于煮、汆、紅燒、粉蒸等。軟五花一般用于燉、燜等。頸肉多用于制餡。

15、什么叫刀法、刀口?

答：刀法和種類很多，一般可根據刀刃與菜墩或原料接觸的角分為直刀法(切、剁、砍)、平刀法(推刀批、拉刀批、平刀批、抖刀批)、斜刀法(斜刀批、反刀批)、其它刀法(削、旋、剔、刮)及混合刀法。

刀口有如下幾種：塊(象眼塊、大小塊、長方塊、排骨塊、劈柴塊、大小滾刀塊)、片(柳葉片、象眼片、月牙片、薄片、厚片、夾刀片、磨刀片)、絲、條、丁、粒、末、茸泥、段等。

加工較脆的原料，如批茭白、冬筍、柞菜等，用推刀批。

加工略帶韌性的原料，如批肉片、雞片等，用拉刀批。

加工無骨的軟性原料，如豆腐、豬血等，用平刀批。

鋸切一般用于切質地松散的原料。如回鍋肉、火腿、面包、涮羊肉。

推切一般用于切較薄小的原料，如切肉絲、百頁、熟肥肉。

剁有單刀剁和雙刀剁兩種。

第四篇：黨的理論知識

黨的思想建設情況：黨的指導思想，是指導我們黨全部活動的理論體系，是黨的思想建設、組織建設、作風建設、制度建設和反腐倡廉建設的理論基礎。思想是行動的先導，理論是實踐的指南。黨的指導思想，是指導我們黨革命、建設和改革的強大思想武器。積極倡導和大力發揚理論聯系實際，密切聯系群眾，批評與自我批評的作風，在全村形成了腳踏實地、埋頭苦干、重實際、說實活、辦實事、求實效的良好風氣，有力的促進了我村的全面發展。

黨的組織管理情況：農村黨支部是黨的組織基礎，是黨在農村基層組織的戰斗堡壘，擔負著直接聯系群眾、宣傳群眾、組織群眾、團結群眾，把黨的路線方針政策落實到村組的重要責任。村支部是農民群眾認識和了解黨的“窗口”，是上級領導傾聽群眾呼聲的主渠道。改革開放以來，特別是黨的十八大以來，以“五個好”基層領導班子為目標的農村基層組織建設取得了很大的成績，對于加強黨的建設和鞏固黨在農村的執政基礎，推進農村改革、發展農村經濟起到了不可替代的積極作用。一是黨員干部隊伍仍然在農村起著領導核心的地位和先鋒模范作用，想事、干事是主流。二是規范制度建設，把好了“入口”關，使黨的基層隊伍永葆青春與活力。三是創新黨員管理機制，黨員隊伍建設取得新成效。黨風廉政建設情況：

一、以加強黨性黨風黨紀教育為先導，夯實勤政廉政思想基礎

二、以規范權力運行為核心，扎實推進腐敗風險預警防控工作

三、以健全反腐倡廉制度為根本，努力構建黨風廉政建設長效機制

四、以嚴肅黨紀政紀為目標，堅決查處違紀違法案件

五、以落實黨風廉政建設責任制為抓手，促進機關黨風廉政建設各項工作深入開展

第五篇：黨的理論知識

《黨的理論知識》試卷

姓名_________得分________

一、簡答題。

1、中國共產黨在社會主義初級階段的基本路線是什么？

2、黨員的八項義務是什么？

3、黨的全國代表大會的職權是什么？

4、“三個代表”重要思想，是什么？

二、論述題。

1、學習《中共中央關于加強和改進黨的作風建設的決定》后，你有何體會？

2、作為中國共產黨員，你的當前工作是什么？