第一篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教案

《營(yíng)養(yǎng)午餐》的教學(xué)設(shè)計(jì)

（二）建設(shè)路小學(xué) 曹靖 2011.3 教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)與技能：（1）、了解健康常識(shí)，知道吃好午餐的重要性（2）、會(huì)用專(zhuān)家的建議正確地分析午餐菜肴中營(yíng)養(yǎng)成分，能設(shè)計(jì)調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。

（3）、培養(yǎng)學(xué)生從繁雜的數(shù)據(jù)中，獲取所需信息的能力。（4）、懂得科學(xué)、合理營(yíng)養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。（5）、學(xué)以致用，學(xué)會(huì)健康生活。

2、過(guò)程與方法：

通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)與他人合作。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：

體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：

培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的能力。教學(xué)難點(diǎn)：

理解“不低于”、“不超過(guò)”的含義。教學(xué)準(zhǔn)備：

課件、計(jì)算器（每生一個(gè)）、課前查找熱量、脂肪的作用。教學(xué)過(guò)程：

一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入課題。

師：俗話說(shuō)“民以食為天”，科學(xué)合理的飲食對(duì)健康有很大作用，這節(jié)課我們一起來(lái)研究“營(yíng)養(yǎng)午餐”。（板書(shū)：營(yíng)養(yǎng)午餐）

二、了解午餐標(biāo)準(zhǔn)，判斷三種午餐營(yíng)養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)，并調(diào)整。

1、師：老師這準(zhǔn)備了三種午餐，（出示課件：A、B、C三種午餐）

2、師問(wèn)：看看你喜歡哪一種？為什么？ A B C 炸雞排 豬肉粉條 辣子雞丁 雞蛋西紅柿 家常豆腐 土豆燉牛肉 香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽

3、師：看來(lái)同學(xué)們選的都是自己愛(ài)吃的午餐，午餐不僅要愛(ài)吃還得有營(yíng)養(yǎng)，什么樣的午餐才稱得上營(yíng)養(yǎng)午餐呢?現(xiàn)在咱們一起聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家是怎么說(shuō)的。（出示課件）

10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)50克。

4、師問(wèn)：專(zhuān)家的話你們聽(tīng)明白了嗎？生思考點(diǎn)頭或搖頭，誰(shuí)給大家說(shuō)說(shuō)：熱量和脂肪對(duì)人體有什么作用？誰(shuí)給大家解釋解釋?zhuān)簾崃坎坏陀?926千焦，脂肪不超過(guò)50克，是什么意思啊？當(dāng)學(xué)生說(shuō)是10歲兒童所需熱量時(shí)，師：你們10歲左右的兒童需要的熱量比我們大人多，因?yàn)閮和陂L(zhǎng)身體。）師：不低于2926千焦就是不少于2926千焦，3000千焦可以嗎？2926呢？2900呢？（板書(shū)：大于或等于）不超過(guò)50克就是不能高于50克，60克可以嗎？50克呢？45克呢？（板書(shū)：小于或等于）

5、現(xiàn)在大家用剛從專(zhuān)家那里學(xué)來(lái)的知識(shí)判斷一下A、B、C三份套餐是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？你們打算怎么算？（估算，計(jì)算器）

把A、B、C三份套餐圖片貼黑板上。

6、B、C套餐不符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們應(yīng)該怎樣調(diào)整呢？大家可以商量一下。師問(wèn)：在調(diào)整時(shí)有什么困難嗎？

（生可能說(shuō)：B套餐脂肪過(guò)高了，我們可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盤(pán)菜換成脂肪低一點(diǎn)的就行了

師提示：這樣的話就符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)了嗎？還有需要注意的嗎？ 生可能說(shuō)：B套餐的脂肪降低到符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)了，同時(shí)還要注意調(diào)整后的新套餐中熱量是否同時(shí)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。師：低頭稱道：對(duì)啊脂肪和熱量要同時(shí)兼顧）

7、學(xué)生調(diào)整，要求，可以把去掉的菜劃掉，把新?lián)Q的菜寫(xiě)在下邊。匯報(bào)。（師

三、實(shí)踐活動(dòng)，探索配菜策略。

1、師：我們班63名同學(xué)，就這三種午餐，還不夠豐富吧？咱們根據(jù)食堂這十種菜（課件）自己動(dòng)手搭配出符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐吧！聽(tīng)清要求：每套午餐只能選三種菜肴。為了方便，可以用序號(hào)代替菜名。如1，6，8

2、想一想：怎樣才能比較快地搭配出符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的多種午餐呢？獨(dú)立思考，小組討論。

1）葷素搭配。2）熱量容易符合標(biāo)準(zhǔn)，脂肪不超過(guò)50克，范圍小，不太容易符合標(biāo)準(zhǔn)，所以先算脂肪更好些。3）要有序搭配。追問(wèn)：怎么有序搭配？如把1號(hào)菜作為主菜，再配兩個(gè)素菜。

3、匯報(bào)。交流配菜竅門(mén)。大約展示10種。師聲明還有很多。

4、師：你們?cè)谶@么短的時(shí)間里就搭配出這么多種方案來(lái)，真了不起。但是老師發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，你們?cè)谂洳藭r(shí)只注重營(yíng)養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)，而忽略了自己的喜好，下面老師給你們一個(gè)機(jī)會(huì)，選擇5種你們最喜歡的午餐寫(xiě)在書(shū)49頁(yè)最下邊空白處。寫(xiě)完后可以同桌說(shuō)說(shuō)你最喜歡哪種午餐？

四、總結(jié)全課：其實(shí)一個(gè)人的午餐需要很多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)午餐真的很有學(xué)問(wèn)，課下同學(xué)們可以再搜集一些有關(guān)資料。

《營(yíng)養(yǎng)午餐》的教學(xué)設(shè)計(jì)

建設(shè)路小學(xué) 曹靖 2011.3 教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)與技能：

（1）、了解健康常識(shí)，知道吃好午餐的重要性

（2）、會(huì)用專(zhuān)家的建議正確地分析午餐菜肴中營(yíng)養(yǎng)成分，能設(shè)計(jì)調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。

（3）、培養(yǎng)學(xué)生從繁雜的數(shù)據(jù)中，獲取所需信息的能力。（4）、懂得科學(xué)、合理營(yíng)養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

（5）、學(xué)以致用，學(xué)會(huì)健康生活。

2、過(guò)程與方法：

通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)與他人合作。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：

體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：

培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的能力。教學(xué)難點(diǎn)：

理解“不低于”、“不超過(guò)”的含義，怎樣快速計(jì)算出三種午餐是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。教學(xué)準(zhǔn)備：

課件、計(jì)算器（每生一個(gè)）、課前查找熱量、脂肪的作用。教學(xué)過(guò)程：

一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入課題。

師：俗話說(shuō)“民以食為天”，科學(xué)合理的飲食對(duì)健康有很大作用，這節(jié)課我們一起來(lái)研究“營(yíng)養(yǎng)午餐”。（板書(shū)：營(yíng)養(yǎng)午餐）

二、了解午餐標(biāo)準(zhǔn)，判斷三種午餐營(yíng)養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)，并調(diào)整。

1、師：老師這準(zhǔn)備了三種午餐，（出示課件：A、B、C三種午餐）

2、師問(wèn)：看看你喜歡哪一種？為什么？

A B C 炸雞排 豬肉粉條 辣子雞丁 雞蛋西紅柿 家常豆腐 土豆燉牛肉 香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽

3、師：看來(lái)同學(xué)們選的都是自己愛(ài)吃的午餐，午餐不僅要愛(ài)吃還得有營(yíng)養(yǎng)，什么樣的午餐才稱得上營(yíng)養(yǎng)午餐呢?現(xiàn)在咱們一起聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家是怎么說(shuō)的。（出示課件）

10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)50克。

4、師問(wèn)：專(zhuān)家的話你們聽(tīng)明白了嗎？生思考點(diǎn)頭或搖頭，誰(shuí)給大家說(shuō)說(shuō)：熱量和脂肪對(duì)人體有什么作用？誰(shuí)給大家解釋解釋?zhuān)簾崃坎坏陀?926千焦，脂肪不超過(guò)50克，是什么意思啊？當(dāng)學(xué)生說(shuō)是10歲兒童所需熱量時(shí)，師：你們10歲左右的兒童需要的熱量比我們大人多，因?yàn)閮和陂L(zhǎng)身體。）師：不低于2926千焦就是不少于2926千焦，3000千焦可以嗎？2926呢？2900呢？（板書(shū)：大于或等于）不超過(guò)50克就是不能高于50克，60克可以嗎？50克呢？45克呢？（板書(shū)：小于或等于）

5、現(xiàn)在大家用剛從專(zhuān)家那里學(xué)來(lái)的知識(shí)判斷一下A、B、C三份套餐是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？你們打算怎么算？（估算，計(jì)算器）教師根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)怎樣判斷計(jì)算是否符合午餐營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，尤其在快捷方法的選擇上學(xué)生是個(gè)難點(diǎn)）把A、B、C三份套餐圖片貼黑板上。

6、B、C套餐不符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們應(yīng)該怎樣調(diào)整呢？大家可以商量一下。師問(wèn)：在調(diào)整時(shí)有什么困難嗎？（生可能說(shuō)：B套餐脂肪過(guò)高了，我們可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盤(pán)菜換成脂肪低一點(diǎn)的就行了，結(jié)合具體配菜實(shí)例，有的學(xué)生可能一時(shí)還沒(méi)掌握搭配調(diào)菜方法，老師可以這樣問(wèn)：聽(tīng)風(fēng)明白他的方法了嗎？聽(tīng)明白的點(diǎn)頭，不明白的搖搖頭，不明白的學(xué)生老師再解釋一遍。

師提示：這樣的話就符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)了嗎？還有需要注意的嗎？ 生可能說(shuō)：B套餐的脂肪降低到符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)了，同時(shí)還要注意調(diào)整后的新套餐中熱量是否同時(shí)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。師：低頭稱道：對(duì)啊脂肪和熱量要同時(shí)兼顧）

7、學(xué)生調(diào)整，要求，可以把去掉的菜劃掉，把新?lián)Q的菜寫(xiě)在下邊。匯報(bào)。（師

三、實(shí)踐活動(dòng)，探索配菜策略。

1、師：我們班63名同學(xué)，就這三種午餐，還不夠豐富吧？咱們根據(jù)食堂這十種菜（課件）自己動(dòng)手搭配出符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐吧！聽(tīng)清要求：每套午餐只能選三種菜肴。為了方便，可以用序號(hào)代替菜名。如1，6，8

2、想一想：怎樣才能比較快地搭配出符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的多種午餐呢？獨(dú)立思考，小組討論.可能學(xué)生開(kāi)始想不到太多快捷的方法，教師可以讓學(xué)生先想，再親自試試搭配菜肴，最后交流怎樣快速搭配的竅門(mén)。

1）葷素搭配。2）熱量容易符合標(biāo)準(zhǔn)，脂肪不超過(guò)50克，范圍小，不太容易符合標(biāo)準(zhǔn)，所以先算脂肪更好些。3）要有序搭配。追問(wèn)：怎么有序搭配？如把1號(hào)菜作為主菜，再配兩個(gè)素菜。

3、匯報(bào)。交流配菜竅門(mén)。大約展示10種。師聲明還有很多。

4、師：你們?cè)谶@么短的時(shí)間里就搭配出這么多種方案來(lái)，真了不起。但是老師發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，你們?cè)谂洳藭r(shí)只注重營(yíng)養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)，而忽略了自己的喜好，下面老師給你們一個(gè)機(jī)會(huì)，選擇5種你們最喜歡的午餐寫(xiě)在書(shū)49頁(yè)最下邊空白處。寫(xiě)完后可以同桌說(shuō)說(shuō)你最喜歡哪種午餐？

四、總結(jié)全課：其實(shí)一個(gè)人的午餐需要很多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)午餐真的很有學(xué)問(wèn)，課下同學(xué)們可以再搜集一些有關(guān)資料。（改為：上網(wǎng)查找學(xué)習(xí)更多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，回家為媽媽設(shè)計(jì)一個(gè)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜。）

對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)的再認(rèn)識(shí)：

這是我第一次講數(shù)學(xué)的綜合實(shí)踐課，最初我細(xì)心鉆研教材精心設(shè)計(jì)的第一個(gè)教案，但經(jīng)過(guò)首次試講后，課堂學(xué)生出現(xiàn)了很多=問(wèn)題。最主要的問(wèn)題是教學(xué)難點(diǎn)偏離了學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際難點(diǎn)。如第一節(jié)課我設(shè)計(jì)的難點(diǎn)是理解“不低于”、“不超過(guò)”的含義。但經(jīng)過(guò)試講，學(xué)生的難點(diǎn)實(shí)際在怎樣比較快的計(jì)算或估算出三種套餐是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。所以第一節(jié)課學(xué)生最后也沒(méi)學(xué)明白。第二節(jié)課我調(diào)正了教學(xué)難點(diǎn)，課堂效果一下就出來(lái)了。所以我們老師備課首先是備學(xué)生，這才是課堂成功和高效的前提條件，備課要以生為本，上課也要以生為本，一節(jié)課好壞最有評(píng)價(jià)權(quán)的仍是學(xué)生。另外在自己選擇菜肴配菜的教學(xué)環(huán)節(jié)處，我想讓學(xué)生一下能想出快速的方法，可學(xué)生能力不同，我最后改為讓學(xué)生先想，再動(dòng)手動(dòng)腦試著配菜，最后有實(shí)踐配菜經(jīng)驗(yàn)了再交流快捷配菜方法就順利多了。我經(jīng)常一課三備，不斷修改自己的教學(xué)設(shè)計(jì)，在修改中不斷提升業(yè)務(wù)水平，提升對(duì)“以生為本”理念的深入理解！

第二篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教案

《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)

雷雨晴

教學(xué)目標(biāo)：

1.讓學(xué)生根據(jù)營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，運(yùn)用簡(jiǎn)單排列組合等知識(shí)，會(huì)判斷、會(huì)搭配營(yíng)養(yǎng)午餐。

2.經(jīng)歷自主搭配營(yíng)養(yǎng)午餐的實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)讀取信息的能力和符號(hào)意識(shí)，會(huì)用數(shù)據(jù)表達(dá)，發(fā)展幾何直觀，形成理性思考。3.增強(qiáng)應(yīng)用意識(shí)，形成健康的生活理念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用簡(jiǎn)單排列組合等知識(shí)，會(huì)判斷、會(huì)搭配營(yíng)養(yǎng)午餐。

教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)讀取信息的能力和符號(hào)意識(shí)，會(huì)用數(shù)據(jù)表達(dá)，發(fā)展幾何直觀，形成理性思考。教學(xué)過(guò)程：

一、問(wèn)題引入，激發(fā)興趣 1.播放視頻，問(wèn)題引入

播放學(xué)生午飯視頻。看完你有什么感受呢？

學(xué)生針對(duì)視頻中的現(xiàn)象各抒己見(jiàn)。如 “挑食是一種不好的習(xí)慣”、“多吃肉會(huì)引起肥胖”、“不好好吃飯會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良”“挑食、偏食，容易造成獲取的營(yíng)養(yǎng)不全面”等等。有的學(xué)生還提出了“午飯?jiān)趺闯圆藕侠砟兀?”這樣的問(wèn)題。2.激活原有認(rèn)知，明確營(yíng)養(yǎng)成分

（1）說(shuō)一說(shuō)我們常吃的菜肴中都有什么營(yíng)養(yǎng)成分？ 學(xué)生自由匯報(bào)，教師板書(shū)。（2）熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分分別是什么意思呢？自主閱讀營(yíng)養(yǎng)成分的含義和作用。

今天我們就圍繞對(duì)于小學(xué)生來(lái)說(shuō)非常重要的這幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分，來(lái)研究午餐中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

二、圍繞主題，展開(kāi)研究 1.感悟標(biāo)準(zhǔn)的重要，產(chǎn)生需求

（1）出示9種菜肴的圖片，你最喜歡哪種菜肴呢？

（2）食堂的廚師叔叔根據(jù)這9種菜肴搭配出了三種套餐，你喜歡哪一種？為什么？（出示圖片）

學(xué)生單純地根據(jù)自己的喜好或者簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)做出選擇。（3）有的同學(xué)提到：在選擇菜譜時(shí)，除了好吃，還要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，如何判斷這三種套餐是否有營(yíng)養(yǎng)呢？

學(xué)生1:需要知道每種菜肴里面有什么營(yíng)養(yǎng)成分和分別有多少。學(xué)生2:需要知道營(yíng)養(yǎng)有什么標(biāo)準(zhǔn)。

2.多維解讀，理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

（1）怎樣才叫一份有營(yíng)養(yǎng)的午餐呢？我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家怎么說(shuō)。

出示營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：10歲左右的兒童從每頓午餐中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)50g。

（2）你怎么理解“不低于”、“不超過(guò)”這兩個(gè)詞的意思？能用數(shù)學(xué)符號(hào)表示嗎？

學(xué)生1：“不低于”、“不超過(guò)”就是給出了最低值和最高值。學(xué)生2：“不低于”、“不超過(guò)”就是這兩種營(yíng)養(yǎng)的上限和下限。學(xué)生經(jīng)過(guò)討論得出：熱量≥2926千焦 脂肪≤50克。（3）找出坐標(biāo)系中對(duì)應(yīng)的位置，利用幾何直觀理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。出示圖片：

從圖中找出“熱量≥2926千焦 脂肪≤50”克在什么區(qū)域？說(shuō)說(shuō)你的想法。引導(dǎo)學(xué)生理解高熱低脂，這樣的才叫做營(yíng)養(yǎng)午餐。

三、自主活動(dòng)，解決問(wèn)題 活動(dòng)1： 會(huì)選擇

1.提出問(wèn)題：根據(jù)下面的營(yíng)養(yǎng)成分表，判斷A、B、C三種菜譜是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？

出示各種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表。2.小組活動(dòng)

要求：(1)4人為一小組合作完成。

(2)任意選擇A、B、C三種當(dāng)中的一種套餐進(jìn)行檢驗(yàn)。(3)把檢驗(yàn)的方法和結(jié)論記錄在小黑板上。3.交流討論

在交流中學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)，B套餐的脂肪超標(biāo)了，C套餐熱量不達(dá)標(biāo)，只有A套餐符合專(zhuān)家所提出的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。4.如果讓你重新選擇的話，你會(huì)選擇哪一種呢？ 活動(dòng)2：會(huì)設(shè)計(jì)

1.提出問(wèn)題：能不能搭配出一套既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的午餐呢？ 2.小組合作，制定一個(gè)菜譜。要求：（1）4人為一小組合作完 成。

（2）綜合考慮小組成員的喜好，搭配出一套“既好吃又有營(yíng)養(yǎng)”的套餐。

（3）將計(jì)算和思考過(guò)程記錄在小黑板上。

3.交流匯報(bào)：在匯報(bào)中引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)搭配和調(diào)整的方法。學(xué)生搭配菜譜大致有以下幾種情況：

（1）替換：利用活動(dòng)1中不符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的B、C午餐，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，搭配出符合標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)午餐。

（2）估算：先進(jìn)行估算初步搭配，沒(méi)有成功，于是進(jìn)行調(diào)整，將不合適的菜肴進(jìn)行替換，最后得到符合標(biāo)準(zhǔn)的方案。；（3）搭配：先固定一種菜肴，計(jì)算還需要多少才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)數(shù)據(jù)去選擇另兩種菜肴。

四、聯(lián)系實(shí)際、體會(huì)應(yīng)用

為不同人群準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)午餐，應(yīng)該注意些什么問(wèn)題呢？比如：老人、胖人、芭蕾舞演員、運(yùn)動(dòng)員等等。引導(dǎo)學(xué)生從營(yíng)養(yǎng)的角度提出看法和建議。

第三篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教案

樂(lè)山市賽課教案

營(yíng)養(yǎng)午餐 課堂教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)內(nèi)容：人教版新課標(biāo)小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)48~49頁(yè) 教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)與技能：通過(guò)探究活動(dòng)，經(jīng)歷判斷、選擇過(guò)程，綜合運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題。

2、過(guò)程與方法：通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)與他人合作。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)。

教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題，了解營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。

教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于、不超過(guò)”的含義。教學(xué)準(zhǔn)備：師：課件、題表，生：有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的小常識(shí)。教學(xué)方法：自主探究、合作交流、動(dòng)手實(shí)踐 教學(xué)過(guò)程：

一、情景導(dǎo)入

師：請(qǐng)看，孩子們正在吃牛奶、雞蛋。這就是我縣正在實(shí)施的“農(nóng)村中小學(xué)生國(guó)家營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃”，看來(lái)營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題越來(lái)越受到全社會(huì)人們的關(guān)注。這節(jié)課我們共同研究“營(yíng)養(yǎng)午餐”中的數(shù)學(xué)問(wèn)題。

二、設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐

1、初次選菜

（大屏幕出示我們學(xué)校伙食團(tuán)中午的“菜譜圖”）

師：這么色香味俱全的美食，你們喜歡嗎？請(qǐng)選擇你最喜歡的3種食物，填入你手中的“營(yíng)養(yǎng)午餐搭配方案表”。

生：（自主選擇方案，并填表。）

師：同學(xué)們填好了嗎？你選擇了哪些搭配方案？ 你說(shuō).......你說(shuō)......你選擇的方案營(yíng)養(yǎng)、合理嗎？讓專(zhuān)家來(lái)告訴我們吧！

2、理解合理營(yíng)養(yǎng)

（大屏幕出示專(zhuān)家的營(yíng)養(yǎng)建議）師：從專(zhuān)家的建議中，你讀懂了什么？（你來(lái)說(shuō)...他說(shuō)...）

生1：（師復(fù)述)老師，我懂得了營(yíng)養(yǎng)午餐中：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過(guò)50克。

生2：老師，我知道了“不低于就是大于或者等于，不超過(guò)就是等于或小于”。（師板書(shū)：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過(guò)50克。）

師：理解的真透徹。你來(lái)說(shuō)

生2：（師小結(jié)學(xué)生話：你還知道熱量指的是...脂肪指的是...）師:你了解的真多，看來(lái)你是一個(gè)善于收集、積累知識(shí)的好孩子。（你還想說(shuō)）

生3：（師小結(jié)學(xué)生話：哦！你還知道脂肪、熱量的作用）

師：真了不起！

3、檢查自己選擇的午餐方案是否符合標(biāo)準(zhǔn) 師：同學(xué)們，你還有什么疑問(wèn)嗎？

生：（老師，這些菜的營(yíng)養(yǎng)含量是多少呢？）

師：答案就在課本48頁(yè)的表格中。請(qǐng)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)含量表繼續(xù)完善你手中的“營(yíng)養(yǎng)午餐搭配方案表”，并判斷你的方案是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

生：（獨(dú)立判斷）

師：判斷完了嗎？誰(shuí)愿意來(lái)展示你的搭配方案。

生1老師，我的是合理的，脂肪總量不超過(guò)50克，熱量不低于2926千焦

生2：老師，我的不合理。我的脂肪指標(biāo)超標(biāo)了。

生3：我的是合理的。脂肪總量是46克，熱量2315千焦。生4：老師，不對(duì)不對(duì)，他的熱量不夠。

師：看來(lái)，判斷你的方案應(yīng)同時(shí)滿足這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)（手指黑板）師：請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M內(nèi)檢查并修改搭配方案，使之符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。生：（小組合作完成方案修訂。）

師：誰(shuí)愿意將你們小組的方案與大家分享？（師強(qiáng)調(diào)：當(dāng)一個(gè)小組在匯報(bào)的時(shí)候，其他小組的成員要認(rèn)真傾聽(tīng)，并判定他們的方案是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。）

師：哦，你們小組發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，說(shuō)說(shuō)你的理由。生：脂肪含量：25+15+16=56克了。師：真仔細(xì)！脂肪超標(biāo)了。

師：哪個(gè)小組愿意繼續(xù)分享。嗯，哦，真好。（師大屏幕出示各種符合標(biāo)準(zhǔn)的搭配方案）

4、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最喜愛(ài)的五種搭配方案

師：大家真能干，一下子找出了這么多符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的方案。其實(shí)運(yùn)用組合的方法“十選三”一共可以有120種方案，但符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的有24種。我們學(xué)校的廚師為了更好地準(zhǔn)備既營(yíng)養(yǎng)又受孩子們喜愛(ài)的午餐，我們需要做一個(gè)調(diào)查：請(qǐng)你在上面的（手指）這些方案中選出你最喜愛(ài)的五種搭配方案，并做好統(tǒng)計(jì)。

生：獨(dú)立思考并進(jìn)行選擇。

師：下面有請(qǐng)我們的生活班長(zhǎng)組織大家為我校餐廳的廚師們做統(tǒng)計(jì)：孩子們最喜愛(ài)的五種搭配方案。

（師模擬：大家好！我是生活班長(zhǎng)，請(qǐng)通過(guò)舉手表決你最喜愛(ài)的5種搭配方案。方案一...方案二...方案三......）

師：謝謝非常稱職的生活班長(zhǎng)。（大屏幕出示全班同學(xué)最喜愛(ài)的五種搭配方案統(tǒng)計(jì)表）你能把我們剛才的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖嗎？

生：獨(dú)立制作復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。

師：孩子們真快，都可以做專(zhuān)業(yè)的統(tǒng)計(jì)員了。下面，我們以這個(gè)同學(xué)的統(tǒng)計(jì)圖為例，一起來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)要的數(shù)據(jù)分析。

生：......（你知道了男生最喜愛(ài)方案一<豬肉粉條+紅燒魚(yú)塊+韭菜豆芽>，你知道了女生最喜愛(ài)方案四<炸雞排+雞蛋西紅柿+香菇油菜>，你還知道...）

三、拓展應(yīng)用

1、研究關(guān)于蛋白質(zhì)的問(wèn)題，滲透極值思想。

師：其實(shí)在我們的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)里還有一項(xiàng)更重要的內(nèi)容，那就是蛋白質(zhì)。（你想說(shuō)...哦，你還知道蛋白質(zhì)的作用。不愧為我們班的“百科大全書(shū)”。）那在剛才孩子們最喜歡的五種搭配方案中，哪一種的蛋白質(zhì)最多？

生

1、......（你是用逐個(gè)相加的方法算出的）

生2：......（你還有更妙的方法。好，你來(lái)介紹介紹。你是直接在營(yíng)養(yǎng)含量統(tǒng)計(jì)表中（大屏幕出示營(yíng)養(yǎng)含量統(tǒng)計(jì)表）把蛋白質(zhì)最多的炸雞排、雞蛋西紅柿和家常豆腐搭配起來(lái)。你真是個(gè)數(shù)學(xué)天才！）

2、聯(lián)系生活實(shí)際，進(jìn)行良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成教育

師：通過(guò)剛才的研究，相信孩子們對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐有了更深入的理解。那么我想請(qǐng)孩子們猜猜，老師最喜歡吃什么呢？

生1：...你猜我喜歡吃豬肉粉條。生2：...你猜我喜歡吃土豆燉牛肉。生

3、...你還知道...師：你們個(gè)個(gè)都是諸葛亮，老師就喜歡吃它們，所以，你們看老師現(xiàn)在的體型。（動(dòng)作）

師：你想給老師提點(diǎn)什么意見(jiàn)？ 生：少吃脂肪含量多的食品，多吃蔬菜。

師：哦。這樣更營(yíng)養(yǎng)健康。謝謝你的建議。同時(shí)，老師也想建議孩子們：在今后的生活中要注意科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，盡量克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。謝謝！

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第四篇：營(yíng)養(yǎng)午餐 教案

《營(yíng)養(yǎng)午餐》教案

教學(xué)內(nèi)容

義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)人教版《數(shù)學(xué)》四年級(jí)（下冊(cè)）第48－49頁(yè)。教學(xué)目標(biāo)

⒈了解營(yíng)養(yǎng)與健康常識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)知識(shí)解決問(wèn)題的能力。

⒉能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的建議，運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)與他人合作。

⒊懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)

運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。教學(xué)難點(diǎn)

理解“不低于”、“不超過(guò)”的含義。教學(xué)準(zhǔn)備

多媒體課件、每小組一個(gè)計(jì)算器。教學(xué)過(guò)程

一、創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入課題 ㈠談話引出課題

師：同學(xué)們，你們和父母一起去飯店吃過(guò)午飯嗎？可能大多數(shù)情況下是父母點(diǎn)菜，你們想不想自己當(dāng)家作主點(diǎn)回菜呢？

師：不過(guò)老師要告訴你，點(diǎn)菜也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，你們想不想成為一名特棒的點(diǎn)菜員、營(yíng)養(yǎng)師、美食家呀？學(xué)過(guò)這節(jié)課后，你的愿望就有可能實(shí)現(xiàn)了，大家有興趣學(xué)好這節(jié)課嗎？這節(jié)課我們就來(lái)研究怎樣運(yùn)用數(shù)學(xué)知識(shí)合理配菜，使午餐符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們吃了才能身體健康，也就是解決營(yíng)養(yǎng)午餐問(wèn)題。（邊說(shuō)“營(yíng)養(yǎng)午餐”邊板書(shū)課題）

㈡創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課

師：（課件出示餐廳情境）請(qǐng)同學(xué)們跟隨老師到學(xué)校食堂去看看。今天，食堂的師傅們?yōu)槲覀儨?zhǔn)備了哪些精美的菜肴？（課件出示午餐菜譜，師生邊看邊說(shuō)菜名）

二、開(kāi)展活動(dòng) 解決問(wèn)題 ㈠小小點(diǎn)菜員

師：看到這么多精美的菜肴，同學(xué)們想不想去嘗一嘗呀？

師：那我們就來(lái)做一回小小點(diǎn)菜員吧。想吃什么就點(diǎn)什么，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)都從學(xué)校食堂提供的午餐菜譜中點(diǎn)出自己最?lèi)?ài)吃的三種，為了簡(jiǎn)便起見(jiàn)，可以只寫(xiě)每種菜的編號(hào)。

師：誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)他選擇了哪三種菜？為什么選擇這三種菜？其他同學(xué)能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點(diǎn)嗎?（引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)選擇的是全是葷菜、全是素菜、葷素搭配）師：下面，我們統(tǒng)計(jì)一下大家點(diǎn)菜的結(jié)果吧，我們用舉手的形式統(tǒng)計(jì)好嗎？ 分別讓選擇全是葷菜、全是素菜、葷素搭配的同學(xué)舉手。（教師數(shù)數(shù)）師：通過(guò)統(tǒng)計(jì)，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？但哪一種配菜符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)哪？ ㈡小小營(yíng)養(yǎng)師 ⒈了解營(yíng)養(yǎng)成分

師：為了了解哪一種配菜符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。我們有必要做一個(gè)小小營(yíng)養(yǎng)師，了解每種搭配的營(yíng)養(yǎng)成分，下面我們就來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家是怎么說(shuō)的（課件出示營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家講話的文字，學(xué)生齊讀）

師：聽(tīng)了營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的話，你知道10歲左右兒童每餐午飯的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是多少？結(jié)合生活再說(shuō)一說(shuō)如果我們長(zhǎng)期獲取的熱量和脂肪過(guò)多、過(guò)少會(huì)對(duì)我們的身體有什么不良的后果？

師：數(shù)與數(shù)之間的相差關(guān)系有大于、小于和等于三種，而營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)的“熱量不低于2926千焦”（板書(shū)）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超過(guò)50克”（板書(shū)）中的“不超過(guò)”又是什么意思？請(qǐng)每個(gè)同學(xué)先獨(dú)立思考1分鐘，然后說(shuō)給小組同學(xué)聽(tīng)，比一比誰(shuí)理解得好、說(shuō)得對(duì)。（各組討論后匯報(bào)）

教師總結(jié)：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符號(hào)表示大于或等于時(shí)，可以將“＞”號(hào)和“＝”上下對(duì)齊并簡(jiǎn)化寫(xiě)成“≥”。（師邊說(shuō)邊板書(shū)：≥）；不超過(guò)就是不大于，也就是小于或等于，用符號(hào)表示小于或等于是≤。（師板書(shū)：≤）⒉分析菜式營(yíng)養(yǎng)

師：按照專(zhuān)家提供的這兩條基本的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表（課件出示營(yíng)養(yǎng)成份表），每個(gè)同學(xué)都檢驗(yàn)一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜符不符合這兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（先讓一兩個(gè)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣檢驗(yàn)。）⒊探索配菜策略

師：我們?cè)偻ㄟ^(guò)舉手統(tǒng)計(jì)的形式，看一看多少名同學(xué)點(diǎn)的菜不符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。師：那么怎樣配菜才能容易達(dá)到這兩條標(biāo)準(zhǔn)哪？，請(qǐng)同桌討論、交流、解決這些問(wèn)題：(多媒體課件)⑴如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ⑵如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后進(jìn)行匯報(bào)）㈢小小美食家 ⒈檢驗(yàn)午餐菜譜

師：今天，食堂師傅們從10種菜肴中為大家提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學(xué)到的知識(shí)檢驗(yàn)一下是否符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

2、調(diào)整配菜方案

師：同學(xué)們真聰明！通過(guò)自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法，而且還會(huì)檢驗(yàn)是否符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為小小美食家了。

師：下面我們就來(lái)做一個(gè)數(shù)學(xué)應(yīng)用能力的比賽吧。請(qǐng)首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家所說(shuō)的兩條標(biāo)準(zhǔn)。還可以找出更多的符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，比一比三分鐘內(nèi)誰(shuí)找出的符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單最多。

3、評(píng)選最佳方案

師：下面就來(lái)展示一下大家探索的成果吧，匯報(bào)一下你們找出的符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，(讓匯報(bào)學(xué)生并說(shuō)出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)檢驗(yàn))師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配？

師：為了將同學(xué)們最喜歡的午餐菜譜情況反饋給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖，完成后交給老師進(jìn)行評(píng)比，聽(tīng)清楚了嗎？

4、建議科學(xué)飲食

師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對(duì)他們有什么好的建議？ 師：老師也建議你們：在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食的不良習(xí)慣，可以做到嗎？

三、全課小結(jié) 師：這節(jié)課你們學(xué)到了什么？這節(jié)課的學(xué)習(xí)對(duì)你有什么幫助或啟發(fā)？在這節(jié)課的學(xué)習(xí)中你對(duì)自己的評(píng)價(jià)如何？

四、實(shí)踐作業(yè)

師：這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)很好，老師非常高興，要送給大家一份精美的禮物，但需要完成以下實(shí)踐作業(yè)并評(píng)比后送出。（課件出示精美的小禮品盒）。禮品盒里裝的實(shí)踐作業(yè)題是：

每組任選其中的一道題，通過(guò)小組合作或獨(dú)立來(lái)完成。

⒈以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。

2、了解你家庭的飲食習(xí)慣，給你父母設(shè)計(jì)一份科學(xué)、合理的午餐或晚餐菜譜。

五、板書(shū)設(shè)計(jì)

營(yíng)養(yǎng)午餐

熱量不低于2926千焦

脂肪不超過(guò)50克

（不小于 大于或等于 ≥）

（不大于 小于或等于 ≤）

葷 素 搭 配

第五篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教案

營(yíng)養(yǎng)午餐

一、聯(lián)系生活，輕松導(dǎo)入：

1、同學(xué)們，你知道 “民以食為天”這個(gè)成語(yǔ)嗎？——它的意思是——（生答）師：很好，就是指民食的重要。人都離不開(kāi)吃，一日三餐，特別是早餐和午餐。那老師想知道你們平時(shí)中午都喜歡吃什么菜呢？

生：菠菜、紅燒肉、牛肉、白菜?? 師：同學(xué)們喜歡吃的可真不少！（出示菜譜）請(qǐng)看，這是某飯店的一部分菜譜，這些菜中，你都喜歡吃些什么菜？??能不能給這些菜分分類(lèi)？ 生：（肉類(lèi)——葷菜和青菜類(lèi)——素菜）

師：平常大家出去吃飯都是大人們點(diǎn)菜，你們只管吃，想不想做一回點(diǎn)菜員，來(lái)親自點(diǎn)菜？ 生：想！

師：今天老師來(lái)滿足大家的愿望，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)從這份菜譜中點(diǎn)出自己最?lèi)?ài)吃的3道菜來(lái)。特別強(qiáng)調(diào)：想吃什么就盡情點(diǎn)什么！為了簡(jiǎn)便起見(jiàn)不寫(xiě)菜名，只把菜的編號(hào)寫(xiě)在菜單上就可以了，聽(tīng)明白了嗎？

生：聽(tīng)明白了。

師：好，現(xiàn)在開(kāi)始點(diǎn)菜。

點(diǎn)完后匯報(bào)。（師注意是否有全葷、全素和葷素搭配的）

二、探索新知：

1、了解營(yíng)養(yǎng)成分：

師：剛才同學(xué)們是根據(jù)自己的口味和喜愛(ài)點(diǎn)菜的，但這樣點(diǎn)的菜是否符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？這就需要我們了解各種菜的營(yíng)養(yǎng)成分，讓我們先聽(tīng)一聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家怎么說(shuō)的。（課件插放文字和錄音）

師：聽(tīng)了營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的話，你們知道了什么？

生①：我知道熱量能提供人在運(yùn)動(dòng)、工作、生活時(shí)所需要的能量，還提供人體生命活動(dòng)??所需要的能量。生②：??

生③：10歲左右的兒童從每餐午飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)50克。

師：其實(shí)人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分很多，但我們主要考慮食物提供的熱量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，脂肪是否超標(biāo)。

2、師：各小組討論一下：專(zhuān)家說(shuō)的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？

“脂肪應(yīng)不超過(guò)50克”中的“不超過(guò)”又是什么意思？

（各組討論）

師：邊板書(shū)：不小于。邊說(shuō)：數(shù)與數(shù)之間的大小關(guān)系有大于、小于和等于三種。“不小于”就是排除“小于”后的都可以。所以“不小于”換個(gè)說(shuō)法是什么？

生：大于和等于

師：用符號(hào)怎么表示大于或等于？——可以將“＞”和“＝”上下對(duì)齊并簡(jiǎn)化成“≥”（板書(shū)）

師：那不超過(guò)呢？

生：“不超過(guò)”就是“不大于”也就是小于和等于，用符號(hào)表示是“≤”（板書(shū)）

師：按照專(zhuān)家提供的這兩條基本的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表，每個(gè)同學(xué)都檢驗(yàn)一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜是否科學(xué)合理，并找出不合理的理由）檢驗(yàn)后匯報(bào)

3、探索配菜策略：

師：結(jié)合專(zhuān)家建議，小組內(nèi)討論：點(diǎn)菜時(shí)怎樣才能做到科學(xué)、合理？并解決這三個(gè)問(wèn)題：（電腦出示）① 如果三道菜全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ② 如果三道菜全是素菜：熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ③ 怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后匯報(bào)）生①：全葷，熱量能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是脂肪不符合。生②：全素，脂肪能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是熱量不符合。生③：葷素搭配容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)。

師邊板書(shū)：葷素搭配

營(yíng)養(yǎng)均衡

邊說(shuō)：這就是我們今天要研究的營(yíng)養(yǎng)午餐問(wèn)題 板書(shū)課題：營(yíng)養(yǎng)午餐

4、調(diào)整配菜方案：

師：同學(xué)們真聰明！通過(guò)自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為小小美食家了。現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的建議和科學(xué)合理的配菜方法，在小組內(nèi)討論，點(diǎn)一份你們認(rèn)為最好的配菜方案，也就是說(shuō)這些菜提供的熱量要盡可能多，而脂肪含量又不能超標(biāo)，寫(xiě)在老師為你們準(zhǔn)備的菜單上，這次要求前面寫(xiě)序號(hào)，后面寫(xiě)菜名。（小組活動(dòng)后匯報(bào)）

5、評(píng)選最佳方案

師：在這些方案中，哪些是我們班同學(xué)最喜愛(ài)的呢？現(xiàn)在就從各組的方案中評(píng)選出同學(xué)們最喜愛(ài)的五個(gè)方案。

師：我每指一種方案，喜歡的同學(xué)就站起來(lái)，好嗎？每位同學(xué)都可以有多種選擇。師：現(xiàn)在我們來(lái)統(tǒng)計(jì)人數(shù)?? 師：請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，整理出五種人數(shù)較多的方案填入老師為你們準(zhǔn)備的表中。師：通過(guò)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我們可以看出同學(xué)們比較喜歡的方案，除了用統(tǒng)計(jì)表外，還可以用更加直觀的方法統(tǒng)計(jì)，就是上學(xué)期學(xué)過(guò)的復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。（出示統(tǒng)計(jì)圖，提醒同學(xué)注意橫軸的填寫(xiě)）請(qǐng)各組同學(xué)快速完成統(tǒng)計(jì)圖。

6、小調(diào)查

師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對(duì)他們有什么好的建議？ 生：

三、全課小結(jié)：

師：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，對(duì)你有什么幫助和啟發(fā)？ 生：以后吃飯要葷素搭配，不能再挑食了。??

師：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，以后可在注意合理搭配飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)。師板書(shū)：葷素搭配 營(yíng)養(yǎng)均衡 科學(xué)飲食 身體健康

板

書(shū)

設(shè)

計(jì)

營(yíng)養(yǎng)午餐

熱量應(yīng)不低于2926千焦

脂肪不超過(guò)50克

不小于

≥

葷素搭配

科學(xué)飲食

不大于

≤

營(yíng)養(yǎng)均衡

身體健康