第一篇：勤雜工、洗碗工崗位職責(zé)

1.儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

2.勤收餐具，保持桌面整潔。

3.餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

4.餐具、碗、筷實行“四過關(guān)”(一刷、二洗、三清、四消毒)。

5.堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

6.愛護餐具、機械,注意節(jié)約水、電、氣等。

第二篇：餐廳勤雜工、洗碗工崗位職責(zé)

一、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

二、勤收餐具，保持桌面整潔。

三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

四、餐具、碗、筷實行 “四過關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

六、愛護餐具、機械，注意節(jié)約水、電、汽等。

第三篇：洗碗工崗位職責(zé)

蜀香媽媽菜洗碗工崗位職責(zé)

一、服從廚師長工作安排，負責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。

二、按時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標準。

三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項準備工作。

四、熟悉操作規(guī)范、工作標準和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。

五、按操作規(guī)程進行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。

七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。

八、負責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。

九、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。

十一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。

十二、完成廚房各主管布置的其他工作。

第四篇：崗位職責(zé)-洗碗工

洗碗工崗位職責(zé)

一、崗位名稱：洗碗工

二、直接上級：廚師長

三、任職條件：吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經(jīng)驗均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

四、本職工作：廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作職責(zé)：

1、負責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；

2、負責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；

3、負責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；

4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

5、利用空閑時間協(xié)助其他崗位的工作；

6、服從領(lǐng)導(dǎo)的臨時安排；

第五篇：洗碗工崗位職責(zé)

洗碗工崗位職責(zé)

洗碗工由后勤主管負責(zé)管理，負責(zé)餐具的清洗工作。

崗位職責(zé)

1、負責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

2、負責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

4、上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。工作內(nèi)容

1、按時著裝上崗，注意個人衛(wèi)生。

2、認真清理洗刷間、下水道。保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無異味。

3、餐具及時清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養(yǎng)等。洗刷完畢，方可下班。

5、了解廚具的性質(zhì)，責(zé)任心強，動作敏捷，利落。