第一篇：《饅頭在口腔中的變化》的教學反思

1）處理好教學過程中的放和收

新教材中探究活動較多，旨在培養學生觀察問題、思考問題、分析問題、多角度多渠道創造性地解決問題的能力；培養其科學素養，使學生在實踐體驗中獲取知識。探究課的形式多種多樣，有的需要學生在課外進行一段時間的實驗觀察、記錄、分析后得出結論；有的則要求學生課堂上完成整個探究實驗的全部過程。本節課《探究饅頭在口腔中的變化》就是屬于后者。短短一堂45分鐘的課，要完成整個探究實驗的全部過程，有一定的難度；45分鐘，也不可能使學生各方面的能力都得到鍛煉，此時教師要處理好教學過程中放和收的關系，教學設計上應有所取舍，有所側重，要明確本節課主要是培養學生哪幾方面的能力、教學時間安排上側重于哪些部分。針對初一學生的實際情況：年幼，很難要求他們在課堂上短時間內憑空想出一個與眾不同的探究實驗方案。因此教師在課堂上可以引導學生充分利用課本資源，組織學生針對書本上的實驗設計進行討論，明確實驗原理。在此基礎上，再鼓勵學生大膽地去設計自己有創意的探究實驗。教師將重點放在實踐體驗過程和交流過程：讓學生積極參與實驗，在實驗過程中獲得體驗，在體驗中使知識得到內化，在交流中展示學習的收獲，得到老師和同學肯定。

2）設計開放式的實驗場地

開放性實驗場地的設置可以給學生提供選擇和處理實驗材料的機會，有利于培養學生的動手能力和對科學的嚴謹態度。教師在進行本節課的實驗設計時，將所有的實驗器材放置在實驗室的兩邊，（刻意設置了兩個實驗陷阱：100攝氏度、37攝氏度的水浴、0攝氏度的冷水；大小不一的試管）讓學生自主地選取器材進行實驗活動，為學生提供了利于創新的實驗條件。在實驗過程中發現：有的學生選取了大小不一的試管；有的幾支試管都沒有貼標簽；有的將試管都放入了100攝氏度的高溫水浴中。有的在參考書本的設計上有所創新：在試管中加入了大約1ML醋，發現唾液在酸性環境中，作用降低；加入了一半唾液一半清水，發現唾液的濃度會影響淀粉的分解；有的直接在口腔中進行，發現在口腔含著的饅頭分解的速度比在口腔里用牙齒咀嚼、舌頭攪拌后的饅頭分解的速度慢……

探究實驗的目的并不在于得到全班同學統一的結果，而重在使學生真正參與探究過程，在實踐中獲得具體的經驗體會，讓學生懂得科學的探究方法，培養嚴謹的科學態度，讓他們的創新意識得到發揮，這可以讓學生受益終身。

3）來源于生活，回歸于生活

從學生的生活經驗出發，引導學生進行探究活動，在實踐中獲取知識，再運用知識去解釋生活現象，有利于激發學生的好奇心和學習興趣，培養學生運用知識的能力，形成學生主動發現問題--思考問題--解決問題--發現問題的良性循環，利于遷移能力的培養。教師平時應對學生的興趣、愛好、生活體驗有所了解，教學時從學生的生活實際入手，引導學生提出問題；同時還應注重理論聯系實際，有意識地引導學生學會運用所學的知識解釋日常生活現象，使學生能夠在實際生活中自覺地運用知識，學以致用。本節課開始就是從平時我們咀嚼饅頭會感覺到有甜味，引入問題：“饅頭為什么會變甜？”“饅頭在口腔中發生了變化嗎？”“什么使饅頭在口腔中發生了變化？”然后通過一系列的探究實驗得出：饅頭在口腔中發生變化是與唾液的作用、牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌都有關。在最后又提出：“為了讓唾液、牙齒、舌頭在口腔中發揮最大的作用，我們平時吃飯時要注意什么？”（學生答：細嚼慢咽！）。在實驗中有同學發現唾液稀釋后，對淀粉的分解作用降低，從而得出：“平時吃飯時，不要一邊吃飯，一邊喝水，不利于消化。”……問題來源于生活，回歸于生活，應貫穿整個探究實驗過程的始終。

4)體驗成功，鼓勵創新

教師要善于利用學生的好奇心，初一學生年紀小，好奇心強，而好奇心正是創造性思維的萌芽，表現為探究過程中的“好問”。對于學生的好奇心，教師要及時進行捕捉，予以保護，并使之深化。例如：本節課中有學生問道：“加入醋，唾液還會起作用嗎？”、“唾液如果變稀了，對淀粉分解有影響嗎？”、“不放在水浴中，直接在常溫下進行實驗有什么不同嗎？”“可以直接在口腔中進行實驗嗎？”……此時教師可以不直接回答，而是鼓勵他們用實驗去驗證。對于這些有創意的想法，教師要及時給予鼓勵，在課堂上營造一種敢于創新、樂于創新、積極創新的學習氛圍，拓展創新意識的培養空間，讓學生獲得成功的體驗。

對于學生在探究實驗過程中出現的“失誤”，教師不應隨意地進行否定，要善于引導學生嘗試從另一個角度去分析問題，發現學生在實驗過程中的閃光點，并及時予以肯定，使學生獲得成功的體驗。形成良好的情感體驗有利于學生學習興趣的培養。例如：本節課中有一組學生將三支試管全部放入100攝氏度的熱水中加熱，10分鐘后滴加碘液發現三支試管全變藍了，與別的小組實驗結果都不同時，他們很失望，認為自己失敗了。這時候教師并沒有否定他們，而是微笑著拿起這三支試管，請全班同學一起幫他分析“為什么這三支試管都變成了藍色？”經過討論分析后得出：原來他們將試管全部放入100攝氏度的水中加熱。這時老師又問：“從他們的結果中可以得出什么樣的結論呢？”學生回答：“唾液在高溫下不能使淀粉分解。”老師：“雖然這一組同學模擬的不是口腔中的環境，但是卻意外地給我們帶來了新的知識：唾液在高溫下不能使淀粉分解。我們用掌聲向他們表示感謝！同時老師也希望你們再嘗試如果將它們放入37攝氏度的溫水中又會有什么不同？好嗎？”全班響起了熱烈的掌聲……探究實驗過程是學生實踐體驗的過程；是學生創造意識得到發揮、創造能力得到培養的過程；是學生科學素養形成的過程。在這個過程中教師要建立一種平等和諧的教學氛圍，尊重學生，鼓勵學生有獨到的設想、與眾不同的創意，允許學生在實驗過程中“失誤”，杜絕從語言或行動上挫傷學生的積極性，不能使學生“乘興而來，敗興而歸”。鼓勵學生別出心裁、標新立異，努力創造新情境、培養學生獨特的思維能力和創造能力。教學反思《《饅頭在口腔中的變化》教學反思》一文

第二篇：“饅頭在口腔中的變化”實驗的教學設計

“饅頭在口腔中的變化”實驗的教學設計

“饅頭在口腔中的變化”是“消化和吸收”中的一個探究實驗，本實驗將可能影響饅頭變甜的3個因素――牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液的分泌，融合在一起進行探究，通過檢驗淀粉的存在來推測饅頭變甜到底與其中的哪一種或幾種因素有關。在考慮實驗比較綜合和學生的實際探究水平的基礎上，嘗試對某次實驗的教學設計進行如下調整，效果很好。設置問題情境，引導學生提出問題并做出假設

課前，讓學生回家細細咀嚼一小塊饅頭，體驗其中的變化。學生都感受到了淡淡的甜味從無到有的過程。由此，學生不難提出第一個問題：甜味是從哪里來的呢?課堂上教師又在饅頭上滴了幾滴碘液，讓學生通過觀察、分析，得出實驗結論：饅頭里含有淀粉。教師再給學生提供一個已知條件：淀粉本身是沒有甜味的。將咀嚼饅頭變甜的體驗和上述實驗結論饅頭中含有淀粉，以及最后教師提供的這個已知條件，三者聯系在一起，你能做出怎樣的推測呢?由此引導學生推理：饅頭變甜可能是因為淀粉發生了改變。

讓學生連續做幾個細細咀嚼饅頭的動作，體驗在咀嚼過程中口腔中的哪些結構或者物質參與了該過程，每個學生都能體驗到牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液參與了該過程。此時引導學生回答第二個問題：如果饅頭變甜的確是淀粉發生了改變，那么這個變化過程與其中的哪一個因素有關呢?這時學生會做出不同的推測，有的認為是牙齒的咀嚼、有的認為是舌的攪拌，有的認為是唾液，還有的學生認為與三者都有關系。上述過程實際上也就是提出問題和做出假設的過程。分析在口腔中做對照實驗的不可行性和采用模擬實驗的必要性

饅頭的變甜在口腔中完成，口腔是一個天然的實驗場所。假設現在要探究其中的一個問題――饅頭的變甜是否與唾液有關，那么，能不能利用口腔這個天然的實驗場所設計一個最簡單的實驗呢?學生根據唾液這個變量，在口腔中創設一個有唾液，一個沒有唾液這樣一組對照實驗，當然，牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌都具備。教師引導學生思考此設計的可行性。人在吃東西時唾液會自動分泌出來，無法控制沒有唾液這個條件，顯然該方案不可操作。同樣，探究牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭變化的影響也是無法在口腔中進行，所以必須用模擬實驗的方法來進行。學生選擇使用材料，分組設計實驗方案

全班學生按照自愿原則分為三大組，分別探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液對饅頭變化的影響。每四人為一個小組，明確了自己探究的問題后，對教師給定的實驗材料和用具選擇性使用，進行實驗方案的設計。材料用具：試管2個、試管架一個、滴管2個、玻璃棒1個、清水三種(100℃、37℃、冰水)、唾液、三塊饅頭塊(等重)、碘液、溫度計、保溫燒杯一個、量筒一個。

此時教師通過多媒體出示“友情提示”：①淀粉遇碘變藍，淀粉分解后形成的物質不變藍。②你選擇的清水溫度是多少?為什么?③本實驗需要7min的反應時間，在此期間，你如何保證溫度的恒定?④冷卻后滴加碘液。交流和完善實驗方案

小組交流按照如下的程序進行：①本小組驗證的問題和做出的假設分別是什么?②本小組設計的實驗方案是什么?③預測的實驗結果是什么?

交流時教師要求學生認真傾聽，交流完畢，本小組學生對實驗方案進行補充、完善，其他小組學生質疑并找出實驗設計的不合理之處。

每小組分別派出一名代表進行交流，交流時并將實驗方案以圖解的形式畫在黑板上(如圖1)，將2個試管處理相同之處以簡要文字標記在中間，將2個試管處理不同之處以不同顏色分別標記在兩旁，讓學生在分析實驗變量時非常清晰，一目了然。交流過程中教師注意讓學生明確實驗設計原理，模擬的方法、變量的控制。對于各小組對實驗現象的預測結果，教師先不要急于進行評價，而要通過真實的實驗現象來驗證預測是否正確，讓事實說話。

小組交流是本節課的關鍵環節，可能出現學生語言表述不清或圖解不到位的情況，這時教師要適時給予引導，強調小組成員間的合作，體現集體智慧的力量。同時，教師還要鼓勵其他學生勇于質疑，在分析、討論、交流的過程中，將實驗方案進一步完善，同時，也提高了學生的發散思維和語言表達能力。在實驗操作的體驗中強調細節問題

學生在操作過程中，教師到每個小組巡視和指導，并收集學生的一些不規范操作，約4min后，各小組基本開始水浴加熱，此時教師叫停，將實驗過程中各小組出現的各種不規范操作展示給全體學生，讓他們自己評價并糾正，當然有的需要老師的幫助。這樣會讓學生在體驗中感悟，在感悟中提升，為今后的規范實驗打下基礎。可能出現的不規范操作如下：

(1)管中饅頭塊沒有完全浸在唾液或清水中。

(2)兩個試管中的液體量不同。

(3)饅頭塊和饅頭屑的量存在很大差別。

(4)加入碘液的量太多。

(5)兩個試管沒有事先做標記，容易混淆。交流實驗現象，得出實驗結論

各小組派一個代表到講臺上展示本小組的實驗結果，并與黑板上的預測現象進行比較，得出各自的實驗結論，將各小組結論歸納起來可見：饅頭的變甜與牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關。總結歸納，回歸課本

教師將唾液組、牙齒組和舌頭組的實驗現象放到一起進行比較，并同時展示2個問題：①通過觀察，你認為饅頭在口腔內轉變成另外一種有甜味的物質的決定性因素是什么?②牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉變過程中起了什么作用呢?通過藍色深淺的不同，學生可以很容易的理解饅頭變甜的決定性因素是，唾液，牙齒的咀嚼和舌的攪拌起了輔助作用。

教師也可以把牙齒和舌頭作為一個變量來進行探究。如果是這樣，那能不能將牙齒咀嚼、舌的攪拌和唾液這兩個變量同時探究呢?教師引導學生將對單一因素的探究提升到同時對多因素進行探究，既利于提高學生的探究能力，又能回歸課本，讓學生理解教材上的實驗設計。教學反思

在教學過程中，老師首先設置問題情境，讓學生通過親身體驗提出問題并作出假設，極大地激發了學生的興趣和探究欲望。其次，在實驗設計之前，教師將實驗中影響饅頭變化的三種可能因素分解為一個個的單一因素，每個小組只選取其中一個因素進行探究，降低了實驗難度，便于學生理解與操作。在實驗設計時，教師讓學生在“友情提示”的幫助下，選擇性地使用實驗器材，交流時，以圖解的形式板書實驗方案，不僅發展了學生的思維，提高了小組合作與自主探究的能力，而且使實驗設計更直觀清晰，也加深了學生對“對照實驗和唯一變量”的理解和認識。

但是，對于讓學生以畫圖形式展示實驗方案這一環節，個別學生有一定困難，這就需要教師在平時的教學中多加訓練，并進行必要引導。

第三篇：探究饅頭在口腔中的變化實驗報告

探究饅頭在口腔中的變化實驗報告

一、問題的提出：取一塊饅頭放到口中咀嚼。口腔中的饅頭要經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及與唾液的混合。細細品嘗這時的饅頭，你能嘗出一些甜味來。饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關呢？如果有關，它們各起什么作用呢？饅頭變甜是否是淀粉發生了變化？

二、作出假設饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關。饅頭變甜是因為淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成了帶有甜味的麥芽糖。在這個過程中，通過牙齒的咀嚼將饅頭嚼碎，舌的攪拌使饅頭碎屑與唾液充分混合。

三、制定計劃

（一）實驗原理

饅頭變甜應該是成分中糖類發生變化。饅頭的主要成分是淀粉，因此本實驗利用淀粉遇碘變藍的特性，以及口腔中的溫度為37℃的常識。控制變量唾液，以及模擬牙齒的咀嚼作用和舌的攪拌作用。三支試管，兩個對照實驗。一支試管作為實驗組，另兩支試管作為對照組。如果模擬牙齒的咀嚼功能、舌的攪拌功能并加入唾液，滴入碘液后，實驗組的試管內沒有變成藍色，說明饅頭中淀粉的變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關。如果變成藍色，則說明淀粉沒有被分解，饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌沒有關系。

（二）實驗變量的控制

兩個對照實驗。一個對照實驗的實驗變量是唾液，實驗組內加入唾液2ml，對照組試管加入2ml清水。另一個對照實驗的實驗變量是饅頭塊的狀態：實驗組的饅頭塊用刀切碎，放入試管中并震蕩試管，對照組的饅頭塊不做任何處理，直接整塊放入試管中，并且不震蕩試管。

（三）實驗方案實驗材料用具：饅頭塊（三小塊等大）試管（三支）燒杯（三個）盛唾液的小燒杯滴管溫度計石棉網三腳架碘液小刀小木板

1.取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎，拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌），C塊不做任何處理。

2.用涼開水將口漱凈，口內含一塊消毒棉絮。約1分鐘之后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。

3.取3支潔凈的試管，分別編上（1）、（2）、（3）號，然后做如下處理：

將A饅頭碎屑放入（1）號試管中，注入2ml唾液并震蕩試管；將B饅頭碎屑放入（2）號試管，注入2ml清水并震蕩試管；將C饅頭放入（3）號試管，不震蕩。將三支試管一起放入37℃左右的溫水中。

4.5-10分鐘后，取出這三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。然后，觀察并記錄各試管中的顏色變化。四：實施計劃

按確定的探究計劃進行實驗，觀察實驗現象。可見，（1）號試管中沒有變成藍色；（2）號試管變成藍色；（3）號試管中的饅頭塊部分變成藍色。

五、分析實驗結果，得出結論

分析實驗現象，（1）號試管中滴入碘液后，沒有變成藍色，說明試管中已經沒有淀粉，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖了，麥芽糖沒有遇碘變藍的特性，所以滴入碘液后不變藍。（2）號試管中加入的是清水和饅頭碎屑，水沒有消化淀粉的作用，因此，滴入碘液后，饅頭碎屑中淀粉遇碘變成藍色。（3）號試管中只有部分變成藍色，說明饅頭與唾液的接觸不充分，只有部分淀粉被分解。由此，得出結論：說明饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關系。因為上述活動模擬了消化與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼、舌的攪拌，（1）號試管中的饅頭接觸到了足量的唾液，并被消化。

第四篇：《探究——饅頭在口腔中的變化》教案

《探究——饅頭在口腔中的變化》教案

南陽市二十二中 白霞

一、教材分析

本節課是人教版《生物學》七年級下冊第二章第二節“探究饅頭在口腔中的變化"的實驗。本節課要求學生通過實驗自主探究引起饅頭在口腔中變甜的因素。通過實驗，讓學生在探究中體驗和領悟科學家研究自然界所用的方法，并培養鉆研、求實、嚴謹的科學態度。同時知道淀粉在口腔中發生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以唾液的分泌、溫度、咀嚼的時間等都有關的生物學基本知識。

二、學情分析

學生通過七年級上冊《綠葉在光下制造淀粉》的實驗，已知淀粉的檢驗方法、水浴加熱的方法。

三、教學目標： 知識目標：

通過探究實驗，知道淀粉在口腔中發生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以唾液的分泌、溫度、咀嚼的時間都有關。

技能目標：

1、學生學會如何設計探究實驗來檢驗自己的假設。

2、培養學生仔細觀察、積極思考、動手實踐、與人合作的能力。情感態度價值觀目標：

1、體驗和領悟科學探究的過程。

2、體驗合作的快樂，形成團隊精神。

3、培養鉆研、求實、嚴謹的科學態度。

四、教學重點、難點 教學重點：探究實驗的設計 教學難點：實驗結果的分析

五、課前準備

實驗用具：大燒杯，小燒杯，試管，試管架，量筒，碘液，涼水，熱水，研缽，小紙槽，溫度計，標簽紙，刀片，饅頭，涼水，熱水

六、課時分配 1 課時

七、教學過程

一、提出問題，做出假設（5分鐘）

師：同學們好！今天我們在此要通過實驗來探究饅頭在口腔中的變化。饅頭是我們北方人的主食，在口腔中遇到牙齒的咀嚼舌的攪拌后、唾液的混合后會越變越??

生：甜。師：實驗是對自然現象的模擬，那么在口腔中，有可能使饅頭變甜的因素有哪些呢？請你說出一種因素并說明理由。

生1：因是饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖后就有甜味。所以，饅頭變甜與唾液的分泌有關。

生2：我認為與牙齒的咀嚼和舌的攪拌也有關系。因為餓極時的狼吞虎咽就感覺不到甜味。

生3：我認為與時間、溫度也有關系。口腔溫度為37度。

師：同學們推測出了四個變量（板書：唾液、牙齒的咀嚼舌的攪拌、時間、溫度）有可能與饅頭變甜有關系，但是你的推測再合理，也有可能是錯誤的，它是否成立，必須經過驗證。如果對每一個變量只做一次實驗，結果可靠嗎？

生：不可靠。師：那怎么辦？

生：在條件相同的情況下，設置重復組。

師：為了使我們的實驗更加真實，并且在短時間內得出結果。我們每四個小組作為一組，探究一個變量。下面分組：第1--4組：變量唾液，第5--8組：變量牙齒的咀嚼舌的攪拌；第9--12組：變量溫度；第13--16組：變量時間，分組初步制定計劃。時間5分鐘，5分鐘后由本組組長向大家介紹本組的實驗設計。交流的內容包括：1.本小組驗證的問題是什么？ 2.實驗設計的原理是什么？3.如何控制變量？4.采用怎樣的模擬方法？ 5.在實驗過程中如何保持水溫不變？6.預測的實驗現象是什么？

二、小組討論，制定計劃（10分鐘）

每小組分別派出一名代表進行展示。展示時要求學生在講解的同時將實驗方案以圖解的形式畫在黑板上，將條件處理相同之處用“√”標記，將不同之處用“X”標記，便于其他學生在觀察時清晰直觀、一目了然。先由本組同學對實驗方案進行補充、完善，再由其他小組同學質疑、糾正，教師教師適時指點，使問題一一得到解決。

生

1、我們組探究的問題是“饅頭變甜與唾液的分泌有沒有關系。” 變量是：唾液。根據淀粉遇碘變藍的特性，看有無唾液的實驗現象如何。對照組和實驗組除了一個有唾液，一個有清水外，其余條件都相同。對照組編號1，實驗組編號2,。預測的實驗現象是：1號試管不變藍，2號試管變藍。（同時投影本組實驗方案）。37度水溫的控制方法：用向涼水添加少許熱水的方法量控制37度水溫。

生

2、我們知道人是恒溫動物，我們組考慮用手溫代替水溫，比較環保。生

3、我們組探究的問題是：“饅頭變甜與唾液的分泌有沒有關系。”變量是：饅頭變甜與唾液的分泌有沒有關系。實驗原理和他們一樣，我們實驗組編號3，實驗組3與對照組1不同的地方是不加饅頭碎屑，加饅頭塊。預測實驗結果，3號試管饅頭塊與唾液接觸的部分不變藍，切開后內部滴碘液變藍。

生

4、我們組探究的問題是：“饅頭變甜與溫度有沒有關系。”變量是：溫度。我們實驗組編號4，實驗組4與對照組1不同的地方是溫度為60度高溫。因為高燒的時候吃飯沒有味道，所以我們預測實驗結果是4號試管淀粉酶在高溫下失去活性，加滴碘液后應變藍。

生

5、因為做面湯會做糊，我們組認為高溫下淀粉會變成其他物質，這樣即使淀粉酶在高溫下失去活性，滴加碘液后也有可能看不到變藍的現象。所以，我們組另外設計了一組對照實驗，在60度溫度下，兩組都有淀粉，但一組加唾液，一組加清水，看顏色變化是否一致。如果一致，說明淀粉酶在高溫無活性，如果不一致，說明淀粉酶在高溫下還沒完全失去活性。

生

6、我們組探究的問題是：“饅頭變甜與時間有沒有關系。”變量是：時間。我們實驗組編號5，實驗組5與對照組1不同的地方是時間為1分鐘。預測實驗結果是：5號試管因為時間短，淀粉沒有完全變為麥芽糖，加碘液后應變淺藍。

生

7、實際咀嚼時間沒那么長，一般不到一分鐘。如果他們組用的饅頭碎屑過少，唾液過多，那么也有可能在1分鐘內被完全消化。這樣對照組與實驗組的實驗結果就會一樣，導致得出一個錯誤的結論。而模擬實驗要接近真實，所以我們組對照組1分鐘，實驗組30秒。看藍色的顏色深淺。

老師在學生交流的過程中，要鼓勵學生勇于質疑，勇于創新，使學生在分析、討論的過程中，逐步完善實驗方案，提高學生的發散思維能力。在實驗前強調一下學生注意不到的細節問題：溶液放至室溫后再滴加碘液；攪拌唾液與攪拌清水的竹簽不能混用；攪拌要“充分”，不能攪拌一兩下就停止了，幫助學生圓滿完成實驗。

三、實施計劃，得出結果

教師巡回指導，學生如實記錄各試管內的顏色變化。

四、分析結果，得出結論

學生四組為一大組，由大組長展示本組的實驗結果，并與黑板上的預測相比較，得出各自的實驗結論。教師再將各大組的實驗結果放到一起進行比較，并讓學生進一步思考：.通過觀察，你認為對饅頭變甜起決定性作用的因素是什么？ 2.牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉變過程中起了什么作用？

對于實驗現象與預測不一致的小組，教師應引導其分析原因，找出問題的根源。

五、回歸生活，健康生活

八、板書設計

探究饅頭在口腔內的變化

實驗目的：探究饅頭在口腔內的變化

唾液 牙齒的咀嚼舌的攪拌 37℃ 時間 預測實驗結果： ①－7 √ √ √ 5 ② 清水 √ √ 5 ③ √ 饅頭塊 √ 5 ④ √ √ 60℃ 5 ⑤

清水 √

60℃ 5 ⑥ √ √ √ 1 分組設計實驗：第1--4組：①② 第5--8組：①③ 第9--12組：①④ 第13--16組：①⑤

九、教學反思：

偉大的教育家夸美紐斯認為，教學不應該從對事物的語言說明開始,而應始于對事物的觀察。實驗是生物教師實施直觀教學的重要手段,是學生學習生物學的重要渠道，所以上好一節實驗課非常重要。

實驗課前老師的周全的考慮，是讓學生在課堂有限的時間內體會到生物課的神奇和魅力的關鍵。在上課之前，我自己反復做實驗，找到最佳的實驗材料—干饅頭；找出饅頭碎屑與唾液的最佳用量；計算反應的最佳時間；記錄不同條件下的實驗結果；為了節約時間與材料，我將干饅頭碎屑磨成碎屑、饅頭切成方條、脫脂棉制成棉球、玻璃棒換成了竹簽；學生分四人一組，指定負責的同學當組長等等，為引導學生順利完成實驗做了充分的準備。

過去實驗教學的模式通常是:教師按照教材向學生傳授有關新知識———演示實驗———學生觀察實驗———用實驗結果驗證新知識———老師做概括性總結。這種教學模式過于重視知識的傳授,忽略了對學生能力的培養。本探究實驗我從提出問題、作出假設，到實驗設計、進行實驗，以及結論分析等，都是由學生一步一步親自完成的。在這種過程式教學中，學生主動參與探究與體驗的多了，獨立思考與相互間的思維碰撞迸發出智慧的火花多了，學生克服困難、百折不撓的意志品質受到了很好的磨煉，實驗設計能力不斷增強，創新意識和實踐能力得到了真正的提高。

第五篇：食物在口腔里的變化(教學反思)

《食物在口腔里的變化》課后反思

陜西省旬陽縣城關小學

李 潔

我執教的是教科版科學四年級（上）第四單元的第六課，將學生從對消化系統的整體認識引入到一個具體的消化器官——口腔的功能與結構的認識。在這個教學活動中，學生將有機會了解食物在口腔中在牙齒、舌和唾液的作用下發生的變化。牙齒的分類與功能也是學生將要深入觀察研究的主要內容。希望學生能夠在這個學習過程中，進一步理解“食物只有經過在初步消化中被很好地磨碎、搗爛，才容易被身體吸收”這個觀點，以利于學生建立健康生活的意識。

本節課的設計環節是：創設情境，引入新課----觀察牙齒，并給牙齒分類、討論作用、排列牙齒----觀察食物在口腔里的變化，體會唾液、牙齒、舌頭的作用----保護牙齒----鞏固回顧。

我認為本課的成功之處有以下幾點：

1、信息技術與課程整合。

本課針對四年級學生的心理特點，設計時利用多媒體課件以一段富有童趣的錄音導入，將學生帶入到“闖關游戲”的情境中。激發學生學習興趣，使學生產生主動探究的愿望。整節課用課件展示“闖關游戲”為主線，將本課的教學主要內容串聯在一起。最后，又用課件向學生生動直觀的講解齲齒的成因以及正確的刷牙方法。課件在整節課里起到了激趣、引導、講解、總結等重要的作用，使教學過程得到了優化。

2、合理使用教材。

本課的教學環節設置，打破了教材上的順序。先觀察牙齒，再觀察食物在口腔中的變化。從部分到整體，在完成教學內容的同時，還使學生強化牙齒在口腔中的重要作用，從而自覺的產生保護牙齒的愿望。使整個課堂流程更科學、更順暢。

3、注重培養學生創新精神和實踐能力。

在排列牙齒的環節，舍棄了教材中讓“畫一畫”牙齒排列的設計。指導學生用廢舊的塑料瓶和牙膏盒做了一個“牙列模型”，課堂上，學生直接將剪好的不同類型的牙齒貼在正確的位置上。這樣的設計，即方便、直觀，又鍛煉了學生科技制作的能力。通過制作的過程，還向學生滲透了科技創新的意識。將課內的知識擴大化，延伸至課外，使學生感受到科學就在身邊。

4、關注學生的親身體驗。

體驗是學生學習科學的一種有效的方式，學生通過各種體驗活動可以自己發現一些科學的知識。在本課的教學中，我就非常注重讓學生自己去體驗。比如在教學食物在口腔里的變化時，我讓學生先通過吃食物去感受，再讓實驗員吐出來，大家觀察。觀察體驗活動時間安排寬松，給學生留有仔細回味的余地。

不足之處：

一、拓展不夠大膽。

食物在口腔里的變化應該既有物理變化，又有化學變化。而我在課堂中卻循規蹈矩地只讓學生去觀察食物的物理變化——變小、變碎、變糊等，而對于其中發生的化學變化卻沒有引導學生去體會。

二、實驗材料的選取還不夠。

在科學課堂中，擁有一套好的實驗材料，那將會起到事半功倍的作用。雖然，在課前我曾自己嘗試過各種材料，但是，由于實驗材料不夠典型，難以得出犬齒的作用。不知有什么材料比甘蔗更能讓學生體會到犬齒的作用。怕誤導學生，不得已將體驗牙齒的作用改為回憶并討論牙齒的作用。