第一篇：中西方就餐禮儀的區別

禮儀、是人與人之間交流的規則，是一種語言，也是一種工具，但是你知道中西方就餐禮儀有什么區別嗎?下面是為大家準備的中西方就餐禮儀區別，希望可以幫助大家!

在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。餐桌擺設

日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。

怎樣叫一頓中式飯

先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。吃的方式

要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。

宴會

中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應在宴會開始時便表明，以免出現尷尬的場面。

宴席結束

客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。

菜肴

中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。

飲料

茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人

會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。美國人用餐的戒條六條

其一、不允許進餐時發出聲響。其

二、不允許替他人取菜。其

三、不允許吸煙。

其四、不允許向別人勸酒。其

五、不允許當眾脫衣解帶。其

六、不允許議論令人作嘔之事。

其五、不允許當眾脫衣解帶。其

六、不允許議論令人作嘔之事。中西方飲食文化之差異

中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數是供四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點：

一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.第二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象.第三:進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”.;對不起;.“請原涼”.之內的話.以示歉意.第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視

第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.第八:要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上,第九:最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。

一、宴會禮儀

(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：

二、法國餐桌禮儀七忌

答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!

1。請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。

2。主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。

3。要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背*墻、柜臺的;講究些的飯店，會用餐巾

予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：

4。主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5。做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。

6。主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!7。不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!

8。上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。

9。之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的!

10。主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。

11。如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準了揀距離自己最近的那部分。

12。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來不是那么急切。

13。食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出“驃嘰驃嘰”的倒胃口聲響。

14。無論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。

15。一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。

中西方觀念的區別

東方文化崇尚集體和團體精神,人們的倚賴性較強。而西方文化崇尚獨立和個性自由。比如,中國人講究修身,齊家,治國,平天下,人品是至關重要的，而這種人品是建立在關心國家,熱愛集體,家庭和睦,人際關系和諧的基礎之上。如果只考慮個人的利益,你的人品則大大的折扣。而在西方人們法制觀念較強。在此前提下,他們崇尚個人自由,不愿受到來自政府,教會或其他組織的干涉,喜歡我行我素。在家庭中,孩子從小就被灌輸自立自強的觀念。這種文化上的差異，導致中西方觀念很大的差異，以至于中西方禮儀從根本上有很大的差異。

第二篇：中西方用餐禮儀的區別

!摘 要.本文通過對中國餐桌禮儀和西方餐桌禮儀進行比較, 旨在更深了解餐桌禮儀, 以便順利的實現跨文化交際。

!關鍵詞.餐桌禮儀;中西方差異

一、前言

由于中西方所處的自然環境和勞動方式的不同, 使中西方在餐飲

禮儀方面有許多差別。我國的飲食文化源遠流長, 博大精深, 據文獻記 載: 至少在周代, 飲食禮儀已形成了一套相當完善的制度。這些禮儀日 臻成熟和完善, 它們在古代社會發揮過重要的作用, 對現代社會依然產 生著影響。西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝, 在20 世紀, 意大 利文化流入法國, 餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優雅精致, 教導禮儀 的著作亦紛紛面世。時至今日, 餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。隨著西方文化大量涌入中國, 中國傳統禮儀也不斷受到西方禮儀文化 的沖擊, 保護中國傳統禮儀, 并與西方禮儀進行有效地融合, 更有利于 我們和西方各國的跨文化交際。

二、中西餐桌禮儀差異

1、席位安排禮儀

(1)中餐餐桌禮儀。在中餐宴請活動中, 往往采用圓桌。不單是在

不同位置擺放的圓桌有尊卑的區別, 每張圓桌上的不同座次也有尊卑之 分。由兩桌組成的小型宴請通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當兩桌 橫排時, 面對正門右邊的桌子是主桌;當兩桌豎排時, 離正門最遠的那張 桌子是主桌。由三桌或三桌以上的數桌所組成的宴請除了注意#門面定 位., # 以右為尊., # 以遠為上.等規則外, 還應兼顧其他各桌離主桌的遠近。通常, 距離主桌越近, 桌次越高;距離主桌越遠, 桌次越低。每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點: % 主人大都應面對

正門而坐, 并在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側和左側。& 舉行多桌宴請時, 每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般 和主桌主人同向, 有時也可以面向主桌主人。.各桌次的尊卑, 應以與 這桌主人的距離遠近來定, 離主人近的位置比較尊貴。(與本桌主人 的距離相同的位次, 則以本桌主人面向為準, 主人座位右邊的位置比較 尊貴。)如果主賓身份高于主人, 為表示尊重, 可以安排在主人位子上 坐, 主人則坐在主賓的位置上。對于少于5 人的便餐, 位次的排列可以 遵循四個原則: 右高左低;中坐為尊;面門為上;靈活安排。

2、西餐餐桌禮儀

西餐中, 一般均使用長桌。在正式宴會上桌次的高低尊卑以距離

主桌的位置遠近而定, 越靠右的桌次越尊貴, 在同一桌上, 越靠近主人 的位置越尊貴。在正式宴會上, 英國式座位的順序是: 男女主人坐在桌 子的兩頭, 客人男女錯開坐在桌子兩側, 男主賓和女主賓分別坐在女主 人和男主人的右邊。如果客人中沒有主賓, 女主人可把客人中年齡最 大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會上, 遵循女士優先的原則。如果是男女二人進餐, 男士應請女士坐在自己的右邊, 還要注意不可讓 她坐在人來人往的過道邊;若只有一個靠墻的位置, 應請女士就坐, 男 士坐在她的對面;如果是兩對夫妻就餐, 夫人們應坐在靠墻的位置上, 先生們則坐在各自夫人的對面;如果兩位男士陪同一位女士進餐, 女士 應坐在兩位男士的中間;如果兩位同性進餐, 靠墻的位置應讓給其中的 年長者。此外, 男士應當主動為女士移動椅子讓女生先坐。

二、餐具的使用禮儀

1、中餐餐具的擺放和使用方法

(1)筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用當中, 用餐前筷子一 定要整齊的放在飯碗的右側, 用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正 中。不論筷子上是否殘留著食物, 都不要去舔;和人交談時, 要暫時放 下筷子;不要把筷子豎直插放在食物上面;不能用筷子剔牙、撓癢或用 來夾取食物以外的東西。

(2)勺子。勺子主要是用來喝湯的, 有時也可以用來取形狀比較小 的菜。用勺子取食物時, 不要過滿, 免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣 服。用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食 物太燙, 可以先放到自己的碗里等涼了再吃, 千萬不要用嘴去吹, 也不 要把勺子塞進嘴里, 或反復吮吸。

(3)盤子。盤子主要用來盛食物的, 根據所盛食物的多少和形狀不

同而大小形狀各異。稍微小一點的盤子為食碟, 一般放在碗的左邊, 是 用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。用食碟時, 一次不要取過多 的菜肴, 不要把多種菜肴放在一起, 以防它們相互串味。不吃的殘渣、骨、刺應放在食盤的前端, 放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上, 要用 筷子加放到碟子旁邊。

(4)水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料, 一般 放在碟子的左上方。不要用它來盛酒, 也不要倒扣水杯。另外, 喝進嘴 里的東西不能再吐回水杯。

(5)餐巾。在用餐前, 比較講究的餐廳或主人, 會為每位用餐者上一

塊濕毛巾, 它只是用來擦手的, 擦手后, 由服務員或主人拿走。有時候, 在 正式宴會結束前, 會上一塊濕毛巾, 它是用來擦嘴的, 不能擦臉、抹汗。(6)牙簽。剔牙時, 應用另一只手掩住口部, 剔出來的東西, 不要當 眾欣賞或再次入口, 也不要隨手亂彈, 隨口亂吐。剔牙后, 不要長時間 的叼著牙簽。

2、西餐餐具的擺放和使用方法

(1)餐具擺放和取用原則。餐具擺放時托盤居中, 左叉右刀, 刀尖

向上, 刀口向內, 盤前橫匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌情擺放。酒杯的數量與酒的種類相等, 擺法是從左到右, 依次擺烈性酒杯, 葡萄 酒杯, 香檳酒杯, 啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里, 如果在賓客尚未落 坐前需要往盤子里放某種事物時, 餐巾就放在盤子旁邊。

餐具的取用應由外而內, 切用時可以使用法式方式, 即左手拿叉右

手拿刀, 邊切邊用;也可用英美式, 即右手拿刀, 左手拿叉, 切好后再改 用右手拿叉取用。一般用右手拿湯匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盤碗端起來。

(2)餐具的使用方法。% 刀叉的使用原則: 使用刀叉進餐時, 刀用

來切割食物, 叉用來送食物入口。使用刀時, 刀刃不可向外。而且不可 將刀叉的一端放在盤子上, 另一端放在桌子上;進餐中需要暫時放下刀 叉時, 應擺成# 八.字型, 分別放置餐盤邊上, 刀刃朝向自己, 表示還要繼 續吃;用餐結束后, 將叉子的背面向上, 刀刃向內與叉子并攏,平息放置 于餐盤上, 表示用餐結束。談話時有肢體語言或傳菜時, 應將刀叉放 下, 不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后, 應將其橫放于餐盤中央, 而不是盤邊或餐桌上;放置方式為刀口朝著自己, 叉口朝左, 以便于取 走時的安全性。& 餐匙的使用原則: 通常, 餐匙可以分為兩種, 一種是 湯匙, 個頭比較大, 被擺放在右側最外端, 與刀并齊擺放;一種是甜品 匙, 個頭比較小, 被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。當用湯匙合調味 料時, 需右手拿湯匙, 左手拿叉。食物切好后, 在盤中上將食物與醬料 一同舀起食用;喝完湯之后, 應該把湯匙放在餐盤對面的一方。要注意 餐匙絕對不能直接用來舀取任何主食或者菜肴, 已經開始使用的餐匙 不能放回原處。.酒杯的使用原則: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不 同的酒, 通常不同的酒杯用來喝不同的酒。在每位用餐者右邊餐刀的 上方, 會擺著三四只酒水杯。可一次由外側向內側使用, 一般香檳酒 杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。

3、西餐上菜順序的差異

中餐上菜順序是: 先上涼菜、飲料及酒, 后上熱菜, 然后上主食, 最 后上甜食和水果。宴會上桌數很多時, 各桌的每一道菜應同時上。上 菜順序依然保持傳統, 先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上;上 單份菜或配菜和小吃先賓后主, 上全雞、全鴨、全魚等整形菜, 不能頭尾 朝向正主位。上菜的方式大體上有以下幾種: 一是把大盤菜端上, 由各 人自取;二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓;三是用小碟盛放, 每人 一份。在正式宴席上, 菜式的吃法很像放映的幻燈片, 每一次一道菜。西餐上菜程序通常是: 面包黃油+ 涼菜+ 湯+ 海鮮+ 主菜+ 甜點心+ 咖啡和水果。冷菜、湯, 同時就著面包吃。涼菜也叫開胃小菜, 作為第 一道菜, 一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。

4、用餐過程中應注意的禮儀

(1)餐桌上取食的禮儀。中餐的取食原則: 菜品需由主賓先取;取 菜時, 不要取得太多;鄰座的男士可以替女士服務。敬酒應以年齡大 小、職務高低、賓主身份為序, 要先給尊者、長者敬酒。應注意的事項: 取菜時不要左顧右盼, 在公用的菜盤里挑挑揀揀;多人一桌用餐, 取菜 應注意相互禮讓, 依次而行, 取用適量;夠不著的菜, 可以請人幫忙盛 取, 切忌起身甚至離座去取;進餐時不要打嗝, 吃面喝湯時也不要發出 # 呼嚕聲.;假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽, 應說一聲# 對不起.之類的話以 示歉意。西餐的取食原則: 進餐時盡量不要發出餐刀刮盤子的聲音;就 餐時盡量少說話, 飯后吃甜點時才是聊天時間;喝湯時, 用湯勺從里向 外舀, 不要發出聲;吃面包時, 先用刀將其切成兩半, 然后用手撕成塊 吃;吃意大利面時應用叉子慢慢將面條卷起來送入口中, 如果不是條形 的面, 直接用叉匙舀起來即可;吃水果時不要拿著水果整個去咬, 應先 用水果刀切成幾瓣, 再用刀去掉皮、核, 用叉子叉著吃。應注意的事項: 不要用自己的餐具為他人夾菜;不要將盤子里的食物全部切好后再用 右手拿叉子吃;骨頭或者不吃的食物, 不能扔在地上或放在臺布上, 而 應當放在盤子的一角。

(2)餐桌上交談的禮儀。中餐講究熱鬧, 喜歡邊吃邊聊。交談時注

意幾點: 講話要有分寸、有禮節、有教養、有學識。避隱私、避淺薄、避粗 鄙、避忌諱, 不宜深談對方不感興趣的話題, 交談中要神態專注, 用詞委 婉, 禮讓對方。西方餐桌上以靜為主, 進餐時與左右客人交談, 但應避 免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談, 左右客人如不認識, 可選自我介 紹, 別人講話不可搭嘴插話。

5、餐桌上離席的禮儀

中餐在宴會結束時, 只能由主人來示意宴會結束;在主人和主賓離 開座位后, 其它賓客才能散席;主人應在門口為賓客送行;客人應向主 人致謝;如果中途道別只需和主人打個招呼或向左右賓客點頭示意即 可。西餐在宴會結束時, 首先將腿上的餐巾拿起, 隨意疊好, 再把餐巾 放在餐桌的左側, 然后起身離座。用餐后, 須等男、女主人離席后, 其他 賓客方可離席。離席時, 應幫助隔座長者或女士拖拉座椅, 告別時應向 主人致謝, 更為慎重時, 還可再以電話或謝卡致謝。

三、結語

通過中西餐桌禮儀的比較, 發現個人在用餐的儀態會對別人造成

某種程度的心理影響。我國正面臨著前所未有的挑戰, 無論在物質還 是精神和文化方面, 都急迫的需要一套完整合理的價值觀進行統一, 只 有了解了中西禮儀文化的差異, 將二者合理有機的融合, 方能建立適合 我國當代社會的禮儀文化體系和消除在跨文化交際中由于文化障礙而 產生的誤解, 對我國文明的發展和在國外生存有一定的幫助作用。

第三篇：就餐禮儀

古今中外就餐禮儀

六小一年級六班

桂欣陽

飯菜已擺好，用餐講禮貌； 先把小手洗，再來坐坐好； 不要高聲語，碗筷別亂敲； 細嚼又慢咽，偏食可不好； 用餐結束后，碗勺整理好； 餐桌無飯粒，椅子擺放好； 彎腰把盤跌，輕放不損耗； 記得擦嘴角，排隊不亂跑。

古代

餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。

古代就餐禮儀圖

現代

現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。

現代就餐禮儀圖

中國餐桌禮儀總結

第一、入座的禮儀：先請客人入座上席（面門為上、已右為上、居中為上、以遠為上、前排為上、以內為上），再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

第二、進餐時，先請客人、長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

第三、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、對不起、“請原涼”之內的話，以示歉意。

第四、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導,老人,客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

第五、吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

第六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛，不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。

第七、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

第八、要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者,在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上。

第九、最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。

西餐之入座

最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。用餐要注意的細節甚多,其實大部分也是日常的禮儀,只要保持冷靜,不做大動作,用餐的事已算合格

西餐之餐巾

當宴會開始時，要把餐巾打開并向內折三分之一，將餐巾的三分之二平鋪在腿上蓋住雙腿膝蓋以上的部位。切忌將餐巾塞進領口。餐巾最主要的用途是擦嘴和手，不要去擦餐具或別的東西。正確的擦嘴方法是用餐巾的末端順著嘴唇輕按幾下，然后將弄臟的部分向內側卷起。擦嘴是稍稍低頭就可以了。

西餐之刀叉

關于刀叉，英美人的實用習慣是不一樣的。英國人吃肉食時右手拿刀左手拿叉，用到切一塊肉之后用叉子把肉叉起來放入口中。吃蔬菜時用餐刀把菜撥到餐叉上送入口中。美國人是將一盤肉都切好之后再用叉子講肉鏟起來送入口中，吃蔬菜時也是鏟起來吃的。西餐中用勺子舀濃湯時為了防止湯汁濺到身上是從內側向外側舀的，這點與中國人的習慣完全相反。吃飯的過程中如果需要放下刀叉休息一下，不應將刀叉交叉放置，因為那樣代表你吃完了，服務員會來收盤子的。正確的擺放應是使刀叉刀頭叉尖呈“一”字形或者“八”字形。

西餐之用餐

用餐時不能直接吐已經吃到嘴里的東西，吐時應用餐巾遮擋住嘴巴，用什么餐具送入口中的就用什么餐具送出口。西餐桌上有些東西是需要用手拿著吃的，如帶芯的玉米，肋骨，帶殼的牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，土豆條，炸薯片，小蘿卜，橄欖等。喝酒時要注意正確的拿酒杯的姿勢。

美國人用餐的戒條六條

其一、不允許進餐時發出聲響。

其二、不允許替他人取菜。

其三、不允許吸煙。

其四、不允許向別人勸酒。

其五、不允許當眾脫衣解帶。

其六、不允許議論令人作嘔之事。

法國餐桌禮儀七忌

答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

第四篇：中西方禮儀文化差異

中西方禮儀文化的差異

一：研究的背景

禮儀是人與人之間交流的規則，是一種語言工具，由于形成禮儀的重要根源——宗教信仰不同，使得世界上信仰不同宗教的的人民遵守著各自不同的禮儀。中國的禮儀，使于夏商周，盛于唐宋，經過不斷的發展變化，逐漸形成體系。西方禮儀曾一直和中國遙相呼應，經過中世紀的黑暗，迎來了文藝復興，并孕育著資本資本主義和現代文明，產生了現代科技和文化。在現代社會生活中，隨著經濟于文化的發展，講究文明禮貌，注重禮儀禮節，越來越成為人們的一種共識。講禮貌、懂禮儀，是一個國家和一個民族文明程度的標志，也是一個人道德水準和修養水平的體現，對于提高國民素質，改善人際關系，敗仗社會穩定，促進社會進步和經濟發展有著不可忽視的作用。

二:研究的目的和意義

中華各族人民共同創造的中華文明源遠流長，博大精深。在幾千年的風雨洗禮之下依然熠熠生輝。中國自古就是禮儀之邦，西方的禮儀和我國存在著諸多差異。在當前國際交往頻繁的形式下，不論是國內接待外賓或出國訪問旅游，不論是將要留學或常駐國外工作都有必要學習一下西方的禮儀。

禮儀、禮節、習俗是人類生活中帶有規范作用的文化現象，受到人們的普遍重視。禮儀文化在很大程度上反映一個國家或民族的歷史傳統、精神面貌和社會風尚。西方國家的禮儀文化在世界文化中占有重要地位，它不僅構成西方各國人民的社會生活要素，也越來越多流傳到世界各地。我國是文明古國、禮儀之邦，許多禮儀習俗于歐美國家有一定的相同性，共通性，當然也存在不少差異。在今天改革開放的形勢下，了解歐美國家的文明禮儀、熟悉他們的禮儀習俗，有利于我們開闊視野，遵守國際禮儀和確立的習慣做法，增進與各國人民的友誼。

三：研究的時間安排

1.2008年10月，邀請老師就本課題進行研究方法的指導； 2.2008年10—11月，到圖書館和網站查閱有關中習禮儀文化差別的資料，掌握中西禮儀文化的差別；

3.2008年11—2009年2月，走訪外教、涉外辦事旅游人員、歸國留學生及華僑，掌握中西禮儀文化差異的真實資料；

4.2009年3月，課題小組成員匯總資料，就其研究發表自己的看法，撰寫論報，與同學們分享研究成果，聽取師生們的評議；

6.2009年5月，召開結題評議會。先課題組成員按總評項目進行自評，然后由老師為課題組成員和小組進行評價。

四：研究的內容

1.中西問候禮儀的不同

我們都知道，在迎接遠方來客時，我們通常都會道：“你一路上辛苦了！”來表示對人的安慰。可是，如果我們用 “I am afraid you must have a tiring journey.”這一語法正確的中式英文去迎接西方國家的客人時，他們回覺得很不自然，因為這種場合他們使用的問候語是 “Did you have a good trip？” 或“Did you enjoy your trip”等這類令人愉快的語句。

這讓我們明白：有些問候在中國是合乎禮節的，而在西方卻不被采用。當然，這種差別不單單只有這些。如果你問侯一個西方人說“Where are you going?”或者說“Where have you been?”對西方人來說，這種打招呼方式他會想你再打聽他的私事，實在是太失禮了，會令對方感到突然、尷尬，甚至不快。因為西方人會把這種問候理解成一種“盤問”，感到對方在詢問他們的私生活。在西方，日常打招呼他們只說一聲“Hello”，或按時間來分說聲“Good morning!”、“Good afternoon”、“Good eveing”就可以了。而英國人見面通常會以“It is really a nice day.”

再者，如果你說“Have you had your dinner.”他可能會認為你想邀請他與你共進晚餐。因此，和西方人相處時，你最好使用西方通常的問候方式。并且，許多美國人認為問候時鞠躬是一種很失體面的行為，他們往往會大聲地宣布“我不會向任何人鞠躬！”而在我國鞠躬則被視為一種尊重對方的問候方式。一般而言，它是我國人們相見時以行為代替語言向對方問候、致意的一種方式。稱謂方面，在我國，一般只有彼此熟悉親密的人之間才可以直呼其名。但在西方，直呼其名比在漢語里的范圍要廣得多，如你在向別人問好時，你可以說“Good afternoon，Mr.Belmont”或“Hi Mr.Belmont.”在西方的家庭里，家庭成員之間，不分長幼尊卑，一般可以互稱姓名或昵稱。在家里可以直接叫爸爸媽媽的名字。而這種現象，在我國是不會發生的。在西方，對所有男性長輩都可以稱“叔叔”，對所有女性長輩都可以稱“阿姨”。這在我們國家也是不行的，必須要分清楚輩分，老幼關系，否則就會被認為不懂禮貌。

同時，在中西方語言中有多種不同的告別語。如，在和病人告別時，中國人常說“多喝點開水”、“多穿點衣服”、“早點休息”之類的話，表示對病人的關懷。但西方人絕不會說這些，因為這樣說會被認為有指手畫腳之嫌。但他們會說“多保重”或“希望你早 日康復”等。

這些就是中西方問候禮儀方面的幾個差異。

2中西就餐禮儀的不同

中西方由于文化的差異，在就餐禮儀上也存在著很多差異。

首先是入坐的位置，在中國,主人應等客人到齊后再導客入席。以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座。而在西方，一般說來，面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。在我國，上菜的一般順序是①湯②主食③餐酒 ④水果。西方是①菜和湯②水果③餐酒④主食⑤甜點和咖啡。

餐具方面，我們常用的是杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。西方人比較復雜，他們常用的是刀、叉、匙、盤、杯等，刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。公用刀叉的規格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙，茶匙等。杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多為玻璃制品。

再者，中西方表示停餐的方法也有所不同。在我國筵席中，暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。在西方，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

并且，在用餐的過程中，中西方也存在很多的細節差異。如：

1在入座的方法上：我國人們入座時并沒有西方那么講究，大多是按自己的意愿而入座的。而在西方，人們都是由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，才可以坐下來。

2.餐巾：傳統的中餐并沒有餐巾。只是在用餐完畢時才用溫熱的濕毛巾來擦洗一下便完了。在西餐中，餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

3.在餐具的使用方法上;我國人們一般用的都是筷子。首先中指和無名指分別放在兩只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內曲。筷子開合幅度可用中指的活動來調整。西方人一般使用的是刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

此外，中西方人的飯后習慣亦有不同。在西方，飯后極少使用牙簽。如果于外國人一道就餐，你就要暫時摒棄這個習慣。且切記在餐桌上夸夸奇談，盡量少說客套話。不要讓你的客人看見或者猜到賬單金額，絕不要討論價格和對賬單提出質疑。

3中西服飾禮儀的不同

古今中外，著裝從來都體現著一種社會文化，體現著一個人的文化修養和審美情趣，是一個人的身份、氣質、內在素質的無言的介紹信。從某種意義上說，服飾是一門藝術，服飾所能傳達的感情與意蘊甚至不是用語言所能代替的。在不同場合，穿著得體、適度的人，給人留下好印象，而穿著不當，則會降低人的身份，損害自身的形象。在社交場合，得體的服飾是一種禮貌，一定程度上直接影響著人際關系的和諧。影響著裝效果的因素，重要的一是要有文化修養和高尚的審美能力，即所謂“腹有詩書氣自華”。二是要有運動的健美的素質。健美的形體是著裝美的天然條件。三是要掌握著裝的常識、著裝的原則和服飾禮儀的知識，這是內外和諧統一沒的不可缺少的條件。中西方服飾禮儀著重點即代表服飾

西方人重視身份，把衣服變成象征，中國注重韻味。如果說西方文化刻意追求表現人體美，而完全忽略了服飾倫理，那么中國服飾文化由于受到傳統的倫理觀念的影響還或多或少地保留著一些道德上的體統。而最能代表我們國家的是中山裝，西方待變裝飾是西裝。

傳中山服時，不僅要扣上全部的衣扣，而且要系上領扣，并且不允許挽起衣袖。在穿雙排扣西服時，必須扣上全部衣扣。穿單排三粒扣西服時，僅能扣上上一粒或中、上兩粒扣子；穿單排兩粒扣西服時，只能扣上上一粒扣子；不允許扣上單排扣西服的全部衣扣。在穿西服時，宜穿白色襯衫，打領帶。他們喜歡黑色，因此一般穿黑色的皮鞋。西方女士在正式場合要穿禮服套裝。另外女士外出有戴耳環的習俗。西方國家，尤其是在美國，平時人們喜歡穿休閑裝，如T恤加牛仔服。此外，中西方在結婚是所穿的服飾也是有所不同的。中國傳統婚禮進行時新郎和新娘具著紅色的禮服，象征的吉祥如意，預示在結婚后日子紅紅火火。而西方的新娘則穿白色的禮服。這是因為自羅馬時代開始，白色象征歡慶。1850年到1900年之間，白色亦是富貴的象征。到了本世紀初，白色所代表的純潔意義更遠超其他。西方認為白色與童貞有關。紗，象征著激情的火焰。在西方的天主教傳統里。“傳統”的白色結婚禮服，在早期是貴族的特權。在多利亞女王時代，大多數的新娘只能穿傳統的國家服裝，只有上層階級才能穿代表權力和身份的白色婚紗。一直到近代，貴族階級的特權消失以后，白色的婚紗才成為普通新娘的禮服。而相對于西方白色婚紗的歷史，中國婚禮中的大紅色的鳳袍的歷史則較簡單。龍鳳在中國的神話中有著重要的地位。龍主陽鳳主陰，而陽則代表男子，陰就表示女子。因此新娘就用鳳表示。所以中方新娘所穿的禮服上往往繡有鳳的圖案。

俗話講，人是衣服，馬是鞍。盡管以貌取人并不可取，但是在現代生活中，服飾越來越成為禮儀的一個重要部分，穿著打扮的得體與否，不僅僅是個人品味的體現，更能成為人們彼此考慮的一個尺度。偉大的英國作家莎士比亞曾經說：“一個人的穿著打扮，就是他的教養、品味、地位的最真實的寫照。”那么在日常工作和交往中，尤其是在正規的場合，穿著打扮的問題越來越引起我們現代人的重視。

4中西婚禮禮儀的差異

結婚不僅是兩個人的事，也代表著兩個家族的結合，因此不同的地方也有著其獨特的結婚習俗。這里我們拿中西方的婚禮禮儀做比較。

西式婚禮是證婚人(牧師,神父或主持婚禮的長輩)走到婚禮臺的正中位置,面對賓客站定下來.新郎與主伴郎走到證婚人的左手邊(即賓客的右邊),面對賓客站好,女儐相們站在左邊,男儐相們站在右邊.花童站在主伴娘的后面,戒童站在主伴郎的后面.婚禮進行曲奏響，新娘手捧鮮花，挽著父親的手入場．在新教的婚禮上，新娘的父親與女兒站在一起，牧師站在新人面前一兩步的距離，詢問：＂是誰嫁出這位女子?“他的父親把女兒的右手放在牧師的手上說:”是她的母親和我.“然后父親退到臺階下面前排左邊的座位跟前,坐在自己妻子的旁邊.牧師用右手舉起新娘的手,再用左手舉起新郎的手,并且非常莊重地將新娘的手放在新郎的手上.如果新娘既沒有父親,近親中又沒有男性長輩,她可以獨自走上圣壇.在天主教的婚禮上,無需在神夫面前舉行嫁女兒的儀式.當新娘走進圣壇時,新郎應上前迎接,并讓新娘站在他的左邊.此時,新娘的父親收回自己的胳膊,新娘把右手伸給新郎,挎在他的左臂上.也可以手拉手或者肩并肩地站著,面向圣壇.證婚人詢問新郎新娘”是否愿意接受對方成為你的丈夫/妻子“,新人互相說完”我愿意“之后,宣讀結婚誓言來表達他們相親相愛,忠貞不渝的決心.接下來新人互相交換戒指,并說到:”這枚戒指象征我們兩人的結合.“ 這時候,證婚人宣布新人的結合生效,并示意新郎親吻新娘.之后證婚人示意新人轉向賓客,并宣讀:”女士們先生們,我榮幸地想你們介紹XX先生和夫人."新人在人們的起立鼓掌中,重新走過婚禮甬道,走出婚禮會場.婚宴開始前,新人還未入場之際,通常有一段雞尾酒時間.在新人及全體來賓館到達婚宴地點的時候,新郎,新娘,儐相和新人家長要站在會場入口迎賓.當所有來賓入座后,主持人宣布新人及家長入場,并依次介紹入場者的姓名和身份.順序如下:新娘父母,新郎父母,伴娘和伴郎,主伴郎和住伴娘,最后是新婚夫婦入場,全場來賓起立鼓掌.在有席位的婚宴上,人們一入座,就應上第一道菜.在吃完餐未甜點和水果后才跳舞.如果在下午的婚禮后立即舉行招待會,使晚宴向后推延,就應在晚宴前請大家跳舞.如果是自助餐形式的招待會,新郎和新娘在恢復了迎賓疲勞之后,就應開始跳舞.在新娘新郎跳第一支舞時，所有的賓客都應觀看，喝彩。新娘的第二個舞伴是她的公公，然后是她的父親。同時，新郎邀請他的岳母跳舞，然后請自己的母親跳舞。接著是新郎的父親邀請新郎的母親跳舞。當新郎開始與伴娘們一起跳舞時，客人們也開始找舞伴跳舞。當然，所有的男賓們都應設法請新娘跳舞。宴會接近尾聲時，新娘請來賓中的未婚女士集中在樓梯下面或其他適合的地方，新娘在走下一半樓梯時，將花束扔給她們，搶到花束的女孩被認為是下一個結婚的姑娘。為了表示沒有偏袒，新娘在扔花時，要轉過身，從肩頭往后扔。然后，新娘在母親和伴娘的陪同下回房間換旅行裝。新郎也在伴郎的陪同下來到預先安排好的房間換裝。雙方的家人聚集在門口，歡送新婚夫婦啟程。新人在眾人的歡呼聲中上車離去，踏上蜜月旅程。而中式禮儀則是吉日一到，新郎要親自率領儀仗前往迎娶。男方至女方家迎親，要先進雁為禮，以此表達夫婦堅貞不移，琴瑟合鳴，白頭偕老的美好愿望。清代北京的婚禮，大多有模仿帝王儀仗的趨向，一人在最前邊盛裝騎馬負責開路，然后依次是回避牌，吹鼓手，鍘鑼，綴燈，旌旗等，同時把金瓜，鉞斧，朝天鐙等各種兵器，也都排列在儀仗的行列里。新郎騎馬或坐綠幃轎在前，新娘的繡花大紅轎隨行于后，真實威風凜凜，此時此地的新郎好比狀元及第，難怪說結婚就是“小登科”了。花轎抵達女家門前時，女家一定大門緊閉，這叫攔門。男方在外叩門，催請新娘上轎。這時，便要有一番禮節性的對答，女家院內必有人隔門要＂紅包兒＂．攔門到了一定的時間，男方才能進門． 進門后除了特別的寒暄，男方要送上禮品．這些禮品因都會有喜慶的意義．娶親的歸途，必須走另一條路，表示＂不走回頭路．＂如果路上碰到廟，井，祠，墳，大石和大樹等，都要張氈把轎子遮起來，為的是辟邪． 娶親的花轎及儀仗回到男家門前時，男家亦照例大門緊閉，說是可以煞煞新娘的性子．大門開開之后，花轎抬進庭院，要先過火盆，送親人和新娘的兄弟，就隨著花轎進入庭院休息，男家以酒筵相款待． 轎的時辰一到，把花轎抬到大廳門口．此時新郎先向轎門作三個揖，由送親太太啟開轎門，由伴娘攙新娘下轎．然后遞給新娘一個小瓷瓶，瓶內裝以五谷及黃白戒指兩枚或四枚．新娘把寶瓶抱在懷里，然后由伴娘及送親太太挽扶，姍姍而行，另由兩人前后接鋪紅氈，使新娘腳不沾地。此時新郎已站在天地神案前，手持弓箭向新娘身上輕射三箭，借以驅除邪魔。射箭的姿勢是射一箭退一步，然后新娘跨馬鞍，走火盆，這些禮節過了之后，就在供案前舉行結婚大典，俗語叫“拜天地“。拜過天地之后，就引新娘進入洞房。新郎新娘進入洞房后，儀式也是一系列的。首先是坐帳，亦稱“坐福”。新郎新娘雙雙坐在洞房的炕沿上或床上，新郎將自己的左衣襟壓在新娘的右衣襟上，表示男人應該壓女人一頭。還要撒喜果于帳中，稱為“撒帳”，一般所撒的物品有棗，栗子，花生等，利用諧音表示“早立子”，“花著生”。接著的節目就是吃子孫餑餑，子孫餑餑是從女家帶拉的。吃過子孫餑餑，又吃長壽面，長壽面是由男家準備的，取“子孫萬代，長生不老”的意思。然后是“合巹”酒，又稱“交杯酒”。用一根紅繩，兩頭各系一只酒杯。新郎新娘各飲半杯，在交換杯子喝盡杯中酒。交杯酒禮是在洞房之中舉行的，然后在大廳里又擺一桌酒席，俗語叫“團圓飯”，席間新郎新娘坐上座，其余賓客均坐陪座，表示從此成為一家一姓。

5.中西宗教禮儀的不同

在現代社會里，宗教是一種不容忽略的客觀存在。馬克思主義認為：它實際上是人類社會發展到一定階段時，所出現的一種社會的，歷史的現象。所謂宗教禮儀，在此是指宗教信仰者為對其崇拜的對象表示崇拜與恭敬所舉行的各種例行的儀式、活動，以及宗教密切相關的禁忌與講究。這里以最能代表中西方宗教的當今世界三大宗教之二的佛教和基督教作為論述對象。基督教：與基督教信仰者打交道時，不已對其尊敬的上帝、圣母、基督以及其他圣徒、圣事說長道短，不宜任意使用圣象與其宗教標志。對神職人員，一般不應表現不敬之意。“666”在基督徒眼里代表魔鬼撒旦，“13”與“星期五”也被其視為不祥的事物，所有的基督徒都會對其敬而遠之，因此不應有意令對方接觸它們。

有些教派的基督徒有守齋之習。守齋時，他們絕對不食肉、不飲酒。在一般情況下，基督徒不食用蛇、鱔、鰍、鯰等無鱗無鰭的水生動物。就餐前，基督徒多進行祈禱。非基督徒雖然不必照此辦理，但也不宜在其前面搶先而食。在基督教的專項儀式上，講究著裝典雅，神態莊嚴，舉止檢點。教堂為基督的圣殿。它允許非基督徒進入參觀，但禁止在其中打鬧、喧嘩，或者舉止有礙其宗教活動。佛教：佛門弟子及其居所的具體稱呼有別。凡出家者，男稱為僧，女稱為尼。凡不出家者，則一律稱為居士。僧之居所稱為“寺”，尼之居所稱為“庵”，有時統稱二者為寺廟。對所有出家者，一律禁止稱呼其原有的姓名。故民間有“僧不言名，道不言壽”之說。普通的佛教信徒為了“廣種福田”，通常應向寺廟、僧尼或別人主動贈送財物，此舉叫做“布施”。

佛教的基本禮節為合十禮，基本的禮頌用語是“佛祖保佑”。佛教信徒拜佛時，講究行頂禮，即所謂“五體投地”。對于佛祖、佛像、寺廟以及僧尼，佛教均要求其信徒畢恭畢敬。不準攀登、侮辱佛像。不準觸摸、辱罵僧尼，不得于僧尼“平起平坐”。進入寺廟時，宜慢步輕聲，不亂動，不亂講，不亂拍照等。

當正當的佛教儀式進行時，不應對其任意阻撓或者蓄意加以擾亂。我國的佛教各流派多屬于“北傳佛教”。它的關鍵性講究有二：信徒應遵守“五戒”。即規定起信徒不殺生，不盜竊，不邪淫，不飲酒，不妄語；飲食上忌食“五葷”。即禁止其信徒食用蔥、蒜、韭菜等幾種氣味刺鼻的菜蔬。有些教派，還規定其僧尼“過午不食”

了解宗教的禮儀，是幫助我們了解世界各國人民精神生活和日常習俗的一把鑰匙，也是在交際活動中對游客尊重和友好的表現。

五．研究方法

1文獻法：通過圖書館、網站等搜集關于中西禮儀文化的差異的資料； 2調查法：通過走訪外教、涉外辦事旅游人員、歸國留學生及華僑，掌握中西禮儀文化差別的真實資料；

3討論法:邀請語文教師、英語教師參與課題組討論，實現材料與觀點的交流與整合。

六．研究的成效

1.通過這次的研究性學習，我們粗略地了解了中西方禮儀文化上的差異。我們應尊重這些差異做到入鄉隨俗； 2同時我們也意識到了禮儀文化的重要性，因為交際過程中的禮儀文化包含著個人的文明素養，體現著個人的品行修養；

3主觀方面，我們了解了中西方在問候、待客、就餐、服飾及宗教方面的差異之后，對西方的文化有了更近一步的了解，同時它讓我們對西方的文化有了更深的興趣，感受到了世界文化的多樣性。

七，研究后的困惑

1.中西方禮儀文化有無相似之處？

2.既然中西方禮儀文化存在這么多差異，那是否可以讓他們融為一體，減少交際中中產生的摩擦呢？

3.西方禮儀文化對中國青少年思維方式的影響產生的利弊。

4.在西方禮儀文化的沖擊下，中國禮儀文化的發展前景

第五篇：就餐禮儀教案

第十一課家庭禮儀——就餐禮儀

一、教學目標：

1、了解用餐時的衛生知識。

2、教育學生吃飯時要文明禮貌。

二、教學重點：了解用餐時的基本禮儀。

三、教學難點：在生活中文明用餐

四、教學課時：1課時

五、教學過程：

1、問題導入

（1）一天三餐，從小到大，我們吃過那么多次飯，你知道吃飯時的學問嗎？你知道怎么做才文明有禮儀嗎？

（2）揭示課題：就餐禮儀

2、說一說，議一議（1）請長輩先入座。

（2）等長輩先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

（3）吃東西或喝湯時要小口吞咽，閉嘴咀嚼，盡量不發出響聲。（4）別人給自己添飯菜，要說“謝謝”。（5）主動給長輩添飯加菜。（6）先吃完飯要說“大家慢慢吃”。

3、讀兒歌，做一做

就餐禮儀講究多，大人先坐我后坐。左側入左側出，互不影響都自如。姿自然背挺直，雙腿平放身不晃。長輩客人需到齊，美食當前不能急。嘴咀嚼聲音小，咳嗽噴嚏嘴捂好。頭魚刺別亂吐，剔牙動作不悅目。靜就餐文明宴，節約美德記心間。

4、評一評

（1）看圖片，評一評他在吃飯時候的行為錯在哪里。（2）屏幕出示就餐禮儀八不要

5、知識鏈接

出示《弟子規》中的用餐禮儀，讓學生讀一讀，說說意思。或飲食，或坐走，長者先，幼者后。長者立，幼勿坐，長者坐，命乃坐。對飲食，勿揀擇，食適可，勿過則。年方少，勿飲酒，飲酒醉，最為丑。

6、總結下課

作業：回家讓爸爸媽媽給自己的吃飯禮儀打分。