第一篇：各國餐桌禮儀知識

世界各國因為文化差異，在餐桌禮儀上也有不一樣的規則，其它國家的餐桌禮儀，你又知多少呢？下面是小編收集整理的各國餐桌禮儀知識，歡迎閱讀參考~

英國

*就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

*使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。

*喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。

*面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。

*喝咖啡時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

日本

*02不要用筷子在菜盤里找自己喜歡吃的東西，扒拉來扒拉去。

*伸出筷子后，猶豫不決，不知道夾哪個菜好。

*用筷子扎（代替夾）食物吃。

*02嘴對著飯碗邊，用筷子扒拉飯菜吃。

* 用筷子敲打餐具。

* 用筷子一下夾好多菜，塞進嘴里。

* 彼此用筷子傳遞食物。

* 用手掌攥著筷子。

* 02筷子上沾的菜或湯，滴答地往下掉落。

韓國

*與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。

*勿把湯匙和筷子同時抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；不要端著碗吃飯喝湯(這點與我國傳統正好相反)。

*先喝湯再吃別的食物；用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音。

*共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。

*用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上

*用餐不要太快也不要太慢，與別人統一步調。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。

*用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。

泰國

*如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。

*取菜舀湯，應使用公筷公匙。

入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

將筷子插在碗中，那很不吉利。

飯局其實是個社交場合，最有錢的那個自然會買單。

德國

* 取食時，能切多大切多大。在德國，這意在稱贊廚師技藝高超，做出的料理入口即化。

* 吃沙拉時切生菜。食客不妨用餐叉叉起食用。

*若同時飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康

*食盤中不宜堆積過多的食物。

*不得用餐巾煽來煽去。

英國 | Britain

√ 左手持叉，右手持刀。

× 說話時嘴里塞滿了食物。

丹麥 | Denmark

√ 若要添菜，可將餐叉朝下，置于盤上。

× 取走盤中最后一份食物。若盤中留下一人份時，可考慮分而食之。

日本 | Japan

√ 吃飯大聲咂吧，在日本被視為禮貌之舉。

× 自己倒飲料。食客為彼此倒飲料，才符合傳統習俗。

泰國 | Thailand

√ 飯局其實是個社交場合，最有錢的那個自然會買單。

× 將筷子插在碗中，那很不吉利。

墨西哥 | Mexico

√ 等主人說完“用餐愉快”（Buen Provecho）后，再開始吃喝。

× 準時赴宴。遲到30分鐘以上，并不為過。

中東 | Middle East

√ 用餐時保持安靜。× 用左手遞食物。7德國 | Germany

√ 取食時，能切多大切多大。在德國，這意在稱贊廚師技藝高超，做出的料理入口即化。× 吃沙拉時切生菜。食客不妨用餐叉叉起食用。

蒙古 | Mongolia

√ 持杯時，手掌朝上。

× 將牛奶或乳制品灑在地上。蒙古人認為，這會帶來厄運。

肯尼亞 | Kenya

√ 餐前洗手。餐桌上甚至備有洗手盆。

× 搶在最老的男性長輩前用餐。要知道，家中最老的男性長輩享有優先用餐權。

智利 | Chile

√ 邀請女士先入座。

× 手持刀叉，與他人交談。

美國 | America

√ 待主人坐下，方才入座。

× 吹涼食物。

埃及 | Egypt

√ 倒茶時，茶水需溢出至茶托。

× 盯著別人的食物。

西班牙 | Spain

√ 使用銀質餐具。在當地人看來，徒手用餐極不尋常。

× 面包蘸湯吃，這非常不禮貌。

法國 | France

√ 將面包掰成小塊，細嚼慢咽。

× 攤勻面包上的奶酪。

俄羅斯 | Russia

√ 送鮮花要送奇數枝。

× 伏特加中加冰，或伏特加中混入其他酒類。

南非 | South Afica

√ 受邀上門，攜帶細禮。

× 穿鞋上飯桌，用餐時與他人眉來眼去。遠。

韓國 | Korea

√ 用餐進度和其他進餐者保持一致，既不太快，也不太慢。

× 用湯匙或筷子敲碗。

坦桑尼亞 | Tanzania

√ 用玻璃杯盛酒喝，切勿開蓋暢飲。

× 席地而坐用餐時，露出鞋底。

埃塞俄比亞 | Ethiopia

√ 若想呼叫服務生，請擊掌。

× 用餐時舔手指，此舉粗魯至極。

贊比亞 | Zambia

√ 用餐時不可間斷。年輕人若用起餐來時斷時續，會招致旁人的白眼。

× 詢問食物原料。這會讓人產生誤解，以為你害怕被毒殺。

柬埔寨 | Cambodia

√ 用餐時，不時咂吧咂吧，舔舔嘴唇，以此表示你甚是滿意這頓飯菜。

× 狼吞虎咽。用餐時切記掩嘴。

菲律賓 | the Philippines

√ 若手邊客人的杯子已半空，記得為他們斟滿。

× 提前赴宴。遲到15至30分鐘為佳。

因紐特人 | Innuit

√ 在加拿大一些地區的因紐特人看來，飯后放屁，實為褒獎。

× 用餐時還戴著手套。不管有多冷，上了飯桌，需除下手套。

第二篇：談東西方各國餐桌禮儀差異

談東西方各國餐桌禮儀差異

姓名：劉榮穩 院系：化學化工學院 專業：化學工程與工藝 學號：

日期：2013年12月6日

談東西方各國餐桌禮儀差異

餐桌禮儀體現一個國家風俗文化內涵。通過比較我國和其他東西方國家的餐桌禮儀，能夠更好的了解東西方各國的風俗習慣，增進雙方之間的交流，從而更好的進行跨文化的交際。

一、餐桌禮儀概述

進入21 世紀以來,伴隨著經濟全球化快速發展，中國與東西方各個國家之間的交流也越來越多，并且由于地區差異, 不同的民族、國家形成了不同的飲食文化，餐桌禮儀也就成為跨文化交際中重要組成部分。

中國的餐桌禮儀有著悠久的歷史，至少在周代,飲食禮儀就已形成一套相當完善的制度。清代受西餐傳入的影響,一些西餐禮儀也被引進,中西餐飲文化的交流,使得餐飲禮儀更加科學合理。在現代，餐桌禮儀仍占有非常重要的地位。西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝。時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。日本、韓國是我國一衣帶水的友好鄰邦，同中國一樣, 是有著悠久歷史的禮儀之邦。

二、東西方各國餐桌禮儀差異

1.席位安排禮儀

(1)中餐餐桌禮儀。中國餐桌座位的設置十分講究。《禮記》 中講“天地位焉”，意為天地萬物各有其位, 不容紊亂，在我國, 宴會中座位通常是以面向南為上,以面向北為下,形成了“南尊”、“北卑”的傳統觀念，在民間吃飯,首座可以是主人就坐, 但當有前輩、領導、師長等或年齡比主人高或認為是重要的客人時,首座必須請最長者、最重要的客人就坐, 主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左為上,右次之,再后的排列順序是左右,以次類推,逐個排列下去,最后一個是背對門的座位,也可以是主人或者買單的人坐,這樣買單時進出就不會影響其他的客人。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。如果是圓桌子，則對著大門的是主座現代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊，若家中請客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。

(2)西餐餐桌禮儀。西餐宴會中，一般使用馬蹄形或長形餐桌，其中女性一直占據了重要的位置。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。以右為尊，左為次。入座方式為從左側入座，男士應拖拉餐椅，協助女士入座，以顯示女士優先的紳士風度。就餐者入座后,姿勢要端正自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端 為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長桌的排坐法正好相反。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。

(3)日韓餐桌禮儀。日本人在用餐時，通常要擺上一張矮桌，然后男子盤腿而坐，女子則跪坐。韓國人非常重視餐桌禮儀。而韓國的一般家庭使用的為矮腳的小桌，用餐時，賓主席地盤腿而坐。若與年長者同坐，坐姿要端正。而且在長輩面前應跪坐在自己的腳底板上，絕對不能把雙腿伸直或叉開，否則被認為是不懂禮貌或侮辱人。中國和韓國作為崇尚儒教的國家對這個都很重視，這也是男女有別觀念的體現。

2.餐具的使用禮儀

（1）中餐餐具的使用和擺放。中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。筷子是吃中餐最常用的餐具。使用筷子也是有講究的,中餐進餐時不可玩弄筷子, 也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意,也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中國文明的一種象征。

（2）西餐餐具的使用和擺放。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結束后 把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內取用，左手持叉，右手持刀。

3.就餐氛圍和餐桌話語的差異

（1）中餐的用餐氛圍：中國餐飲一般采用圓桌共餐的形式,這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。古往今來,中國人也非常習慣在飯桌上表達感情。在用餐過程中中國人喜歡在酒席上勸客人進食,生怕客人吃不飽、吃不好,不斷用自己的筷子往客人的盤子里夾菜, 還不停地說:“多吃點, 多吃點”, 這樣才能表明主人的熱情和誠意。在宴請結束時，主人往往會說：“今天沒什么好菜招待大家。菜做得不好，請多包涵”不難得出，中國人遵循“貶己尊人”的原則。可見，從餐桌禮儀可以看出中國延承至今的文化傳統和民族特色。

（2）西餐的用餐氛圍：西方人用餐習慣是在長條桌上進行,實行分餐制，每人各自點菜,各持一份。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤中,由服務員從廚房端出,再快速禮貌地送給每位客人。用餐時他們一般是輕聲細語,低聲交談。他們舉杯喝酒時,也要說祝酒詞,但一般是利用上菜間隙致祝酒辭,祝酒時力求做到簡短幽默。所以在西餐廳, 很難看到大聲喧鬧。用餐時，不替他人取菜, 不吸煙, 不勸酒。西方盛宴一般只有四到五個菜，以恰好吃完或者稍有剩余為最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認可。面對豐盛的宴席，主人會說已經傾其所有來招待大家。

三、結語

東西方各國在漫長的歷史發展過程中形成了千姿百態的文化習俗。而不同的餐桌禮儀是不同文化的重要表現形式。通過對東西方各國餐桌禮儀差異的分析，不僅能夠了解東西方各國之間不同的文化傳統，加深對東西方文化的理解，還可以使得我們在跨文化從而盡可能的避免文化習俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效的進行。

參考文獻：

[1]瑪格麗特維薩.餐桌禮儀：文明舉止的起源[M].北京：新星出版社，2007.[2]歐玲,主編.西方禮儀文化[M].重慶:重慶大學出版社，2008

[3]游修齡.筷子與刀叉[M].Agri-history.net/scholars/yxl/yxl75.html.33-35.[4]吳康.日本人與筷子.日語知識, 2001,(9).致謝

在此感謝老師這段時間不辭勞苦，對禮儀文化耐心講解，讓我明白了禮儀細節的重要，有助于我在以后的交際中, 做到得心應手，待人接物恰到好處。讓生活交往更輕松快樂。

第三篇：各國商務餐桌禮儀

我們世界各國的餐桌禮儀都是不一樣的，有的很神圣二有的則很有趣。下面是為大家準備的各國有趣的餐桌禮儀，希望可以幫助大家!

1.智利

不要用手取任何事物

在南美洲，就餐禮儀都很正式。

2.法國

不要把面包當做開胃品

在法國，淀粉混合物尤其是加上奶油的淀粉混合物是在餐后才吃的。

3.韓國

如果長輩給你倒酒，要雙手接過杯子

接過杯子后，要輕輕地抿一口以示尊重。在長輩未開始用餐前不要用餐。

4.日本

不要把筷子豎直插在米飯碗里

不用筷子時，把筷子平行橫放在桌子一角。把筷子豎直插在米飯碗里在日本是一種禁忌。

5.墨西哥

吃炸玉米餅的時候不要用餐具

吃炸玉米餅的時候使用餐具被認為是愚蠢而勢利的，不要做一個勢利小人哦。

6.俄羅斯

不要把伏特加和別的酒或飲料混合，也不要拒絕別人遞給你的伏特加

酒中混合其它的酒或飲料被看做是破壞酒的純度，而拒絕別人的伏特加，則被認為是你不信任對方不想和他做朋友。

7.意大利

除非提供，否則不要和服務員要配料

8.中國

不要翻魚

在中國南部和香港，吃飯的時候翻魚會帶來厄運。要么不吃另一邊的魚，要么把魚骨拿開來吃另一邊魚。

9.泰國

不要用叉子把食物送進嘴里

叉子是用來把食物放在勺子里的。只有單獨的非米飯類的食物時才可以這樣使用叉子。

10.意大利

只有在正午前才喝卡布奇諾

如果你在下午喝卡布奇諾，你肯定會被貼上游客的標簽。如果想喝，喝一杯濃縮咖啡吧。

11.中東

當你與貝都因人喝咖啡的時候，在最后要搖一搖杯子

如果不搖杯子，你一喝完，服務員就會給你繼續加滿咖啡。如果你不想喝了，記得把杯子傾斜兩到三次。

12.葡萄牙

如果桌上沒有，不要要鹽，會被認為是對大廚調味技能的冒犯。

要給消費，10%左右。

第四篇：中餐餐桌禮儀知識

中國是禮儀之邦，人們重視禮節、禮貌，吃飯的禮節和禮數在我國經歷了5000年文化文明傳承。下面是小編收集整理的中餐餐桌禮儀知識，歡迎閱讀參考~

中餐座次禮儀

舉辦中餐宴會一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會的主人應坐在主桌上，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據距離主人的遠近而定，已近為上，已遠為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。在舉行宴會時，各桌之上均應有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應以主桌主人同向就座，有時也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數一般在10人以內，并且為雙數，人數過多，過于擁擠，也會照顧不過來。

在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：

1、每張桌上一個主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人，主賓在其右手就座，形成一個談話中心。

2、每張餐桌上有兩個主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側，桌上形成兩個談話中心。

如果遇到主賓身份高于主人時，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側。

如果本單位出席人員中有身份高于主人者，可請其在主人位就座，主人坐在身份高者左側。

以上兩種情況也可以不做變動，按常規予以安排。

中餐座次禮儀 中餐就餐禮儀常識

中餐的餐桌禮儀

1、中餐上菜順序

標準的中餐，不論何種風味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點心喝湯，最后上水果拼盤。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。

上菜時如果由服務員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時針方向依次進行。如果有個人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。

2、用餐時如何使用毛巾和餐巾

正式宴會前，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會結束時，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會上，還為每位用餐者準備一條餐巾。它應當鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

3、用中餐的禮儀要求

由于中餐的特點和食用習慣，參見中餐宴會時，要注意一下幾點：

1、上菜后，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。取菜時要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干。

2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

3、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時，要看準后夾住立即取走。不能夾起來又放下，或取回來又放回去。

中餐就餐禮儀

1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進餐工具是筷子，標準的握筷姿勢。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規范的。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當牙簽，不要用筷子指點別人。需要使用湯匙時，應先將筷子放下。

2、其次要注意自己的吃相。進餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次進口的食物不可過大，應小塊華 夏 酒 報中國酒業風向標小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時，要細嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發出聲響。喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里，勿置桌上。口中有食物，勿張口說話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話。整個進餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。

3、最后要注意牙簽的使用。正式宴會中，不宜當眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊說話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。

餐桌禮儀五大禁忌

1、食不言寢不語

切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時候就同別人講話，這一點是非常忌諱且不禮貌的。如過對方很著急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反過來講，如果你看到別人正在咀嚼食物，也不要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時候也不要去敬酒。

2、學會禮讓和安靜

很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。孩子們在餐桌旁跑來跑去大聲喧嘩，這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀，是教會孩子“懂禮貌”重要的一步。

3、坐有坐相

顧薇薇導師給大家分享了一個她保持好身材的秘訣——吃飯時小口小口地吃，吃一會兒就停下來。這樣吃得比較慢也會比較少，吃飯時候細嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質，也是對身體比較健康的方式。

4、關于夾菜

在有玻璃轉盤的中餐餐桌上，夾菜的時候應順時針轉。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據人體的運動方向習慣規定的。當每個人都順時針轉動轉盤的時候，如果你逆時針轉動就會顯得很突兀，并且要注意的是在上菜品時應先轉到主賓或尊長面前。

在講究老規矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區別。雖然現代人普遍不在乎這些了，但我們研究的時尚禮儀是非常科學化的禮儀。不管是那種禮儀，它都是一個心態的問題——只有能考慮到別人，注意到別人的不便時，你才能從內心里成為一個真正講禮貌懂禮儀的人。

5、腹有詩書氣自華

一個人讀過的書、走過的路、遇到過的人，包括吃到過的美食，都是足以撐起Ta與眾不同氣質的東西。地貌的不同、餐飲文化的不同、祖國各地種族的不同，都是導致我們生活性格特點迥異的原因。一個人想要變得在禮儀上更自信，一定要多學習，并且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊。

如何保持優雅和自信、所有在外人展露出的細節美，都是平時鍛煉出來的。在此，我們希望每一個人都能將時尚禮儀傳播出去，讓時尚禮儀文明之花開遍大江南北，讓所有人都成為知禮懂儀的一份子。

餐桌禮儀常識

一、入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼(正對門口的為上座，一般是根據對方的身份地位來安排)。

二、進餐時，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

三、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

四、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

五、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

八、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上。

九、最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。

十、應等長者坐定后、方可入坐。

十一、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。

十二、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

十三、離席時，應幫助隔座長者或女士托拉座椅。

十四、喝湯要用湯匙，千萬不要端起碗來喝。

十五、喝湯的方法湯匙由身邊向外舀出，由內向外方向舀著喝。

十六、喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

十七、喝湯時，不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

十八、湯舀起來，不能一次分幾口喝。

十九、喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。

二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下來吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。

二十二、撕面包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

二十三、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

二十四、面包切用刀子割。

二十五、如面包是烤熱的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。

二十六、湯將見底，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外傾斜，以便取湯。

二十七、在飯店用餐，應由服務生領臺入坐。

二十八、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

二十九、必須等大家坐定后，才可使用餐巾。

三

十、餐巾攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。

三

十一、切忌用餐巾擦拭餐具。

三

十二、餐畢，宜將餐巾折好，置放餐桌上再離席。

三

十三、多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

三

十四、粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。

三

十五、葡萄連子吞吃，如欲吐子，應吐于掌中再放入碟里。

三

十六、汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

三

十七、桃及瓜類，削皮切片后，用叉取食。

三

十八、香蕉可用刀從從中劃開，將皮向兩旁剝開后，用刀吃一口切一口。

三

十九、臺灣的柑，用手剝皮后，可用手一片一片的撕下來吃。

四

十、草莓類多放于小盤中，用叉取食。

四

十一、西餐在吃水果時常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。但記住，只用來洗手尖，切勿將整個手伸進去。

四

十二、剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用餐巾擦干。

四十三、一般蛋糕及派，用叉分割取食，較硬的用刀，切割后用叉取食。

四

十四、入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

四

十五、用餐時須溫文爾雅,從容安靜,不能急躁、四

十六、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其是招呼兩側的女賓。

四

十七、口內有食物，應避免說話。

四

十八、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

四

十九、必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

五

十、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

五

十一、吃進口的東西不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

五

十二、送食物入口時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

五

十三、自己手上拿刀叉時，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

五

十四、好的吃相是食物就口，不可將口就食物，食物帶汁，不能匆忙入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

五

十五、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

五

十六、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、放屁。萬一不禁，應說聲“對不起”。

五

十七、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

五

十八、如餐具墜地，可請侍者拾起。

五

十九、遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

六

十、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可身手橫越，長驅取物。

六

十一、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

六

十二、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

六

十三、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

六

十四、在餐廳就餐，不要搶著付賬，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付賬，未爭得朋友同意亦不宜代友付賬。

六

十五、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。

六

十六、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

六

十七、食肉時，兩唇合攏，不要出聲。口中食物未吞下，不要再送入口中。

第五篇：各國旅游者的禮儀知識

各國旅游者的禮儀知識

為了尊重客人的風俗習慣和禮節禮貌，首先必須了解客房服務中最常見的各國旅游者的禮儀知識，才能以禮相待，更好地完成接待任務。

一、亞洲國家的主要禮儀知識

亞洲是亞西亞洲(Asia)的簡稱，位于東半球東北部，是世界上最大的一洲，共有三大人種：亞西亞人種、亞利安人種和馬來人種。亞洲是佛教、伊斯蘭教和基督教三大宗教的發源地，絕大多數國家信奉佛教，也有少數國家信奉伊斯蘭教。由于亞洲歷史悠久，禮節禮貌比較繁雜。

1.日本人的禮儀

日本人大多信奉神道(日本固有的宗教)和佛教。佛教徒遵守“過午不?quot;的教規。

日本人講話分敬體、簡體兩種語言，使用時要么都用敬體，要么都用簡體，二者不可混淆。但對客人、長者、上司講話都用敬語，否則便被認為是不尊重對方。

日本在見面時一般都互致問候，脫帽鞠躬，稍微低頭，眼睛向下，表示誠懇、可親。初次見面，互相鞠躬，互換名片，一般不握手。行禮時雙手平攤膝前，同時表示問候。沒有名片就自我介紹姓名、工作單位和職務。如是老朋友或比較熟悉，就主動握手，甚至擁抱。若遇女賓，女方主動伸手就可握手，但不要用力或久握。遇到年長者亦然。日本人十分重視禮節，每日鞠躬無數次，特別是婦女，溫柔體貼，極守婦道，對男子很尊重。日本人平時見面最普通的語言是”您早“、”您好“、”再見“、”請休息“、”晚安“、”對不起“、”拜托您了“、”請多關照“、”失陪了“等等。

在日本。”先生“不是隨便稱呼的。就狹義而言，它是指教育者(教授、講師、教員、師傅)和醫生；就廣義而言，則是對年長者、國家與地方領導人及有特殊技術才能的尊稱。即使被稱為”先生“，也應有受之有愧的表示，否則會給人傲慢的感覺。對于普通的人，一般都不稱”先生“，只要在其姓名后加上職稱或”樣“(音Sama)或さん(音Sang)即可，等于我們通常稱呼”小張“或”老王“的意思。

日本人吃飯使用筷子有許多講究，對于客房服務來說，要切忌為客人備餐時

將筷子垂直插入米飯中，因為垂直插著筷子的米飯在日本是用來祭奉死者的。日本人忌綠色，認為綠色是不祥的顏色；還忌諱荷花圖案；并認為梅花是不祥之花；贈送禮品忌諱”9“字。

2.朝鮮人的禮儀

朝鮮人見面也行鞠躬禮，互相深深地鞠躬，表示尊敬和謝意。

3.泰國、印度等東南亞國家的禮儀

在泰國，百分之九十以上的人信奉佛教，此外，尚有少數人信奉伊斯蘭教。泰國人的姓名是名在前，姓在后，通常在名字前加上一個稱呼。對成年男人，常加”乃“，(意為”先生“)，”乃“字是尊稱，也表示男性。而對成年婦女，名字前常?quot;娘”字(意即：“夫人”、“女士”)。泰國人一般只簡稱名字，口頭稱呼時，不論男女，一般在名字前加“坤”字，表示親切。

泰國人見面時通常雙手合十于胸前，稍稍低頭，互致問候。合十分三種：小輩見長輩雙手舉得較高，一般到前額；平輩相見舉到鼻子高度；長輩對小輩還禮到胸前為止。雙手舉得越高，表示尊敬的程度越深。當別人向你合十致意，你要合十回敬，否則失禮。當然現在的政府官員和知識分子有時也握手問好，但男女之間見面是不握手的。

泰國人認為頭是人最神圣的部位，隨意摸別人的頭被視為莫大的無禮。小孩子的頭只讓國王、高僧和父母摸。別人坐時，切忌將物越過其頭頂。遞送東西給別人須用右手；正式場合雙手奉上。用左手則會被認為是鄙視他人。不得已而使用左手時，要說一?quot;請原諒，左手“。小輩給長輩遞東西用雙手，長輩接東西時可用一只手。他們認為，右手是清潔的，左手是骯臟的。至于拋東西給別人則更不允許。坐時翹腿被認為不禮貌，把鞋底對著別人，意即將別人踩在腳下，被認為是一種侮辱性舉止。婦女坐時要雙腿并攏，否則被認為缺乏教養。走過別人面前，必須躬著身子，以示歉意，婦女尤須這樣。就餐按輩份入座，長者在上首。喝酒吃菜都由長者先動手。

印度是一個人口、民族眾多的國家，居民分別信仰婆羅門教(即印度教)、伊斯蘭教、基督教、錫克教、佛教等。大部分印度人信奉婆羅門教，等級觀念極深。印地語為國語，英語為官方語言。此外還有烏爾都語、泰盧固語、孟加拉語等十多種主要語言。

牛在印度是神圣的，稱為”圣牛“，牛奶更是圣潔之物。一般不用牛皮鞋和牛皮箱。印度人的姓名是名在前，姓在后，女人結婚后改用丈夫的姓。男人通常只稱呼姓，不稱呼名；女人通常則只稱呼名。印度人見面的禮節是雙手合十。對婦女不可主動握手。印度人交談中如同意對方的意見時，將頭向左搖動，不同意時則點頭。印度人以玫瑰花環獻給貴賓，賓主相互問好后將花環套在客人頸上。花環大小視客人的身份而異，獻給貴賓的花環很粗大，長度過膝，給一般客人的花環則僅及胸前。印度是個多民族的國家，信奉各種宗教，因此習俗也各不相同。印度教徒最忌在同一食盤里取食。素食者甚多，不吃牛奶。一般說來，等級越高，葷食越少，等級較低者才吃葷(羊肉)。印度教徒一般都用右手吃飯，拿食物或敬茶，遞取別人東西時也忌用左手。印度人一般不喝酒、喜好喝茶，大部分喝奶茶。他們喝茶的方式是：把茶盛在盤子里，用舌頭舔飲。

新加坡華人多信奉佛教；馬來人和巴基斯坦人多信奉伊斯蘭教；印度人多信奉印度教；此外還有督教和天主教。在新加坡，社會開放，人們又嚴守本民族的禮儀，十分注重禮貌。禮節以握手為主。

新加坡人到中國來，一般都喜歡吃粵菜，而工程師、醫生等知識分子的早點則喜歡吃西餐。他們愛吃炒魚片、油炸魚、炒蝦仁，不信佛教的還愛吃咖喱牛肉。主食方面，愛吃米飯和包子，不吃饅頭。水果方面，愛吃桃子、荔枝、生梨等。下午希望有點心。

4.巴基斯坦、阿拉伯等西亞國家的禮儀

巴基斯坦等西亞國家大部分人信仰伊斯蘭教，禁忌豬肉類食品，也不使用豬皮制品。他們見面第一句話就?quot;真主保佑”，以示祝福。告別時多講祝愿的話，如“真主保佑你一路平安”，“真主保佑你全家團圓”等。伊斯蘭教徒每天做禮拜五次，禮拜五也不例外。禮節動作各地不一。例如一部分阿拉伯地區的人見面，一般以左手貼在胸前，右手舉在額前

表示敬意。

5.東南亞華僑和港澳臺同胞的禮節

華僑多信佛教，每到宗教勝地，一般都捐獻香火。由于民族血緣關系，他們的禮節和國內差不多，一般行握手禮，但同婦女握手不宜過重。禮貌語言近似國內。在香港，春節重視互相拜年，喜歡講“恭喜發財”之類的吉利話，而不說“新

年快樂”或“節日快樂”。因為香港人說?quot;快樂“和”快落“聽來相似，人們過年過節又特別忌諱”落“字，尤其是生意上和上了年紀的人，更是如此。久而久之，形成習慣。另外，在香港還有喜”八“與”發“諧音，而”四“與”死“同音，故人們避免用”四“做標志，送朋友禮品，不送”四“個。非說不可時，則以”兩雙“或”兩個二“代替。此外，對華僑和港澳臺同胞的稱謂語也與國內不同，男的稱”先生“，女的稱”太太“或”小姐"。

二、非洲人的禮節

非洲是阿非利加洲(Africa)的簡稱，位于東半球西南部，為世界第二大洲。非洲由于長期受帝國主義、殖民主義的奴役，經濟落后，來我國旅游的人很少。非洲人多信奉伊斯蘭教、天主教和基督教，禮儀比較復雜。非洲人喜歡自由活動，比較散漫，對女服務員有時態度放肆，也不善于整理房間。

在接待中要注意客人的國家原是哪個國家的殖民地。譬如坦桑尼亞原是英國殖民地，所以客人除了本民族的習俗外，還帶有英國人的習俗。而阿爾及利亞、馬里等國家的客人則帶有法國人的習俗。非洲各地禮節不同，例如埃及人信奉伊斯蘭教，較有禮貌。中非部分黑人的見面禮節不是握手，而是自己的兩手互相握住，在臉前搖動，表示問候。

三、歐美國家的一般禮儀

歐洲是歐羅巴洲(Europe)的簡稱，位于東半球西北部，絕大多數是歐羅巴人種。美洲的全稱是阿美利加洲(America)，現在來我國旅游的美洲客人，主要指北美的美國和加拿大人；他們的祖先多系歐洲移民，禮節禮貌和歐洲差不多，只是更開放一些，所以此處一并介紹。歐美國家的禮儀，主要有七種：

1.鞠躬禮

鞠躬禮系下級對上級或同級之間的禮節。行禮時須脫帽，右手(如右手持物可用左手)握住帽前檐中央將帽取下。右手垂下后身體對正，用立正姿勢，雙目注視受禮者，身體上部向前傾斜約十五度，爾后恢復原狀。脫帽時所用之手和敬禮方向相反，即向左邊的人敬禮，以右手脫帽；向右邊的人敬禮，以左手脫帽。

2.點頭禮

點頭禮系同級或平輩間的禮節，也須脫帽。如在路上行走間相遇，可在行進中施禮；如在路上遇見長官或長者，則須立正行鞠躬禮，但長官對部下或長者對

幼者的答禮，可在行走中點頭答之或伸右手或手觸帽檐答之。

3.舉手注目禮

舉手注目禮系軍人禮節。敬禮時舉右手，手指伸直并齊，指尖接觸帽檐右側，手掌微向外，上臂與肩齊高，兩眼注視對方，待對方答禮后方可將手放下，對長官或長者每次見面都應照常行禮。

4.握手禮

握手禮是歐美最常見的禮節，在世界許多國家都通行。行禮時距對方約一步，上身稍前傾，伸右手，四指并齊，拇指與之分開伸向受禮者。飯店客房服務中須注意，客人先伸手時，方能握之，切忌一腳門里一腳門外與人握手，尤忌四人交叉握手。和初次見面的女人通常不握手，只行鞠躬禮。同男人握手越緊，表示友情越深，和女人握手則須輕些。

5.吻手禮

吻手禮是流行于歐美上層社會的一種禮節。和上流社會貴族婦女或夫人見面，若女方先伸出手做下垂式，則將指尖輕輕提起吻之。但女方如不伸手，則不吻。行吻手禮時，若女方身份地位較高，要支屈一膝作半跪式后，再握手吻之。此項禮節英法社會最重視。

6.接吻禮

接吻禮是上級對下級、長輩對晚輩、朋友、夫妻之間表示親昵、愛撫的禮節。通常是在受禮者臉上或額上輕吻一下。遇到高興的時候，或有喜事或悲傷的時候，一般也行接吻禮，表示親熱和慰問。

7.擁抱禮

擁抱禮是歐美各國熟人、朋友之間表示親密感情的一種禮節。他們見面或告別時互相擁抱，表示親密無間。擁抱禮通常和接吻禮同時進行。