第一篇：酒店設計教案

第三節、會議空間

一、會議室 會議室的分類(根據功能)1）200～500人用的大會議室（也可用于晚宴、商業午餐、特殊典禮、招待會、產品推廣和大型的團體會議等）2）30～150人用的中小團隊會議室 3）10～20人用的臨時會議室

4）滿足其他專門要求的會議室，如董事會議室、職員會議室等 2 會議室的要求

1）位置方向應有清晰標識，應集中在底層或二層等底樓房上，應相對獨立

2）流線的設計盡量減少與賓館內其他環節的人員重復使用 3）房間要求有良好的隔音效果

4）面積一般按0.7m2/座設置，小于30座，室內凈高不低于2.5m，30座以上不低于3m 5）室內整體環境色宜淡雅，中性色為主 6)有單獨控制的通風系統和空間照明

7）必要的會議裝配：投影屏幕、白板、音響設備等

8）大型會議時可做宴會廳，提供用餐服務，位置應與廚房、酒吧、電梯、設備間、儲藏室較近

二、禮堂——用于禮儀慶典活動 設計必須符合人體工程學，有好的舒適度，以利于久坐 2 禮堂的設計要求：桌椅的材質比較輕便，易于變動，利于房間的迅速轉變

（儲藏室面積=禮堂面積*5%～10%）防火要求：500人以上的禮堂設兩處出口，每增加250人，增加一個出口；300人以上的出口寬度1200～1500mm, 2＜樓梯階數≤16，踏板尺寸一致。

三、多功能廳 多功能廳室內空間的分割形式

1）封閉式分隔：用到頂的輕體隔墻等限定度較高的突體界面分隔空間

特點：隔音效果好、安靜秘密、抗干擾、與周圍環境沒有流通性

2）互動式分隔：①用低矮的面分隔：屏風、不到頂的隔墻、較高的家具；②拉桿、花格、構架玻璃窗等通透的隔斷；③綠化、水體、材質、光線、高差等因素。

特點：隔而不斷、隔音較差、有一定干擾、但空間有一定的流動性、層次較豐富。

3）彈性分隔：利用帷幕式、拼裝式、滑動式、折疊式、升降式等活動隔斷。特點：可依不同空間的使用要求隨時啟動、移動、創造靈活性空間。2 多功能廳的設計要求 1）附近有輔助備用房

2）活動舞臺可分升降式與拆裝式，形成不同的地面落差

3）有先進的聲像設備、同聲傳譯系統、錄像設施、幻燈、投影儀、音響設備、調光系統

第四節、商店 存在方式

①為創收目的而設，經濟實用，占據一定規模，經營方式多種多樣。

②豪華型：展示具廣告效應的各類高檔商品，襯托賓館的豪華與尊貴。2 設計要求

① 位置集中在首層、二層等較低的樓層

② 入口考慮組織好的館內與館外客戶的流線，避免干擾 ③ 設計風格與賓館公共區相一致

第五節、娛樂空間

一、分類 歌舞類項目：跳舞、卡拉OK、KTV、MTV、PTV 2 游戲類：電子游戲、棋牌游戲 3 文化藝術：閉路電視、閱覽

二、舞廳設計 1區域劃分： ①入口門廳

②觀眾區：卡座、散座、吧座、休息區

③舞池區：處于中心位置，面積約為1.5平米/人 低照度多彩區

④表演區：歌舞區、樂隊區、化妝室、演員休息室 高照度少色彩區

⑤控制臺：音響、燈光、控制設備 ⑥服務臺：酒吧制作間、收銀臺 ⑦人流區：主通道寬：1.2米

次通道寬：0.76-0.9米

⑧卡拉ok包廂

2舞臺布局形式：根據使用功能布局：輻射式（較多見）、分區式（有相對獨立小區域）、交叉式、排列式

3面積分配比例：通常規模越大的客席、包廂面積所占比例越大（40%-55%），酒吧占10%-15%，備餐間占10%，其他15%-20% 4舞廳設計要求： 空間劃分合理

視覺層次豐富，主要依靠燈光營造效果

空間組合靈活，家具要有互換性、替換性、輕而堅固 流線通暢、達到防火、通風要求

第六節、健身空間

一、游泳池

1室內泳池：造價高、水溫可調，不受季節氣候影響，使用靈活性大

2室外泳池：宜置于地處熱帶與亞熱帶賓館。

3設計要求：正規大小：50*21m 25*21m 最小：8*15m 分深水區（18米以上）與兒童戲水區（0.48米以下），與成人水池分開并設有護欄

配套設施：男女更衣室、淋浴間及衛生間 更衣淋浴宜設于入口處、路線設計：更衣——淋浴——游泳——淋浴——更衣

二、球場 1網球場 設計要求： 1）多采用每兩個場地一組的成組設置 圍網高度高于3-4米

2）單打場地尺寸：23.77*8.23m 雙打場地尺寸：23.33*19.97m 3）地面材料：黃土或沙土地、草地、硬地

2羽毛球場

尺寸：13.40*5.18m（單打）

13.40*6.10m（雙打）

3臺球室

臺球桌尺寸：2.90*1.60m 高790mm 4乒乓球室

乒乓桌尺寸：2.74*1.52m 高760mm

三、健身房

面積一般為50-100平米，高度2.9米以上 運動器材5種以上 布局：

伸展區（運動前熱身舒展）

心肺功能練習室：自行車、臺階練習體能訓練室 各類訓練器材室 健身舞等 考慮因素：掛立鏡、采光、通風、男女更衣室、淋浴室、衛生間、休息室、音像設備

四、洗浴空間

1桑拿浴：沖溫水淋浴——進入桑拿間——出汗后再沖一個涼水浴或冰水浴——循環重復一次 2蒸氣浴

3洗浴空間組成：

1）洗浴空間：宜位于賓館的地下層、首層，如設于樓層上部需做防水、樓板強度的安全、良好的通風采暖設施。2）休息空間：可設共享大廳或包房 3）按摩空間：床位=休息大廳容納人數*1/3 4）貴賓房

5）輔助空間：接待間、更衣室、健身房、美容美發室、餐廳、機房等 4洗浴功能流線組織

5洗浴空間室內設計要求

洗浴空間屬濕區空間，地面、墻面宜用花崗巖、大理石、瓷磚等材料。也可選不銹鋼板、玻璃、塑料等 頂棚可選鋁合金穿孔板或pvc塑料扣板等 排污系統良好 第五章 賓館管理及服務空間

一般占總面積10%-15%

第一節、行政辦公和員工生活部分

酒店管理服務部門：公共關系部、前廳部、餐飲部、客房部、康體娛樂部、商場服務部、安全保衛部、采購部、工程部、人力資源部、財務部、秘書室等

員工分類：

一線接觸賓客的員工：前廳部、餐飲部 二線不接觸賓客的員工：工程部、廚房部

員工生活空間：員工使用的更衣室、浴室、食堂等 大型賓館中還有理發、醫務、休息、圖書館等 員工餐廳每餐座面積0.9平米

第二節、后勤服務部門

包括：客房管理部、洗衣房、庫房、垃圾房等

1客房管理部：負責保持客房與公共部分的整潔，布件更換，日用易耗品的補充，旅客失物保管，旅客洗滌物品管理等 2洗衣房

客房布件（布草）包括：床單、被套、枕套、浴巾、毛巾、腳墊巾、浴衣等

水洗設備：洗衣機、脫水機、干燥機、烘干機、平燙機、床單、被套折疊機

干洗設備：干洗機、熨燙機 洗衣房面積=0.7m*客房數

3庫房：庫房備用庫包括家具、器皿、紡織物、日用品以及消耗品等庫房

高級旅館面積1.5 m間 中級旅館面積1 m間 經濟型旅館面積0.5 m間

4垃圾房：靠近垃圾井道或服務電梯，接近出口，垃圾房應有帶地面排水的洗滌場地。

222第三節、機房和工程維修部分

賓館設備用房：排水機房、空調機房、冷凍機房、鍋爐房、熱力機房、煤氣表房、煤氣調壓站、變配電室、備用發電機房、防災中心、保安中心、電話機房、電梯機房、電腦機房、閉路電視機房。木工、電工等維修機房

第六章 賓館環境設備

賓館環境設備設計是指賓館內的給水、排水、供熱、通風、空氣調節、燃氣供應、供電、照明、通訊、電腦等設備系統的設計。

第一節、賓館環境設備發展概況

電腦、互聯網、IP電話、等離子和液晶電視的使用

第二節、給排水系統

包括：冷熱水系統、污水和雨水系統、空間加熱和冷卻系統、室內排風系統、室外新風系統、消防噴淋和立管系統、燃氣和燃氣設備的分配系統等。

第三節、暖通和空調系統

采暖系統（按熱媒介分）：熱水采暖、蒸汽采暖

空調系統：集中空調系統、半集中空調系統、分散空調系統

第四節、電氣系統

電氣系統：公共廣播、電視和衛星接收、無線尋呼、電話通信系統、火災報警、聯動控制、閉路電視監控、防盜報警、車輛進出口管理、電子巡更等。1 通訊系統 音響廣播和電視系統 3 電腦系統

第五節、消防控制系統

賓館消防控制系統：火災探測系統、中央控制系統、火災報警系統、滅火聯動系統。

報警系統：火災探測部分、信號接收部分、設備控制部分 施救滅火系統：消防水滅火系統、氣體及泡沫滅火系統 火災聯動設施： 1 防火分區控制門 2 防火卷簾控制門 3 停供動力電源及空調 4 停客用電梯，啟動消防電梯 5 啟動應急電源 6 空調風道防火閥工作 7 疏散指示標志系統

第六節 安全保障監控系統

包括：電視監控系統、門禁系統、防盜報警系統

安裝地點：廣場、停車場、圍墻周界、主要進出入口、走廊通道、電梯轎廂、大廳、娛樂場所、餐廳等客流量大，來往較頻繁區域。

第七節、無障礙設施 第七章 賓光的光環境和色彩環境

第一節 賓館的光系統一、天然采光

特點：1 具有很強的時間性、氣候性 自然光具有穿透、反射、折射、吸收、擴散等現象，采光的方式主要是通過門、窗、天窗、天井等。

二、人工照明

類型：1 按燈具的光通量（光源平均時間內發出的光量）在空間分配的比例:1)直接照明 90%～100% 2）半直接 60%～90% 3）半間接照明 10%～40% 4）間接 10%以下 剩余光通量（90%～100%）是向上的

5）漫射照明 6）定向照明 按燈具的布置方式和基本功能分：

整體照明、局部照明、綜合照明、裝飾照明、標志照明

人工照明的應用：

通過對燈光序列的組織可產生光的尋向性，運用于賓館內可產生空間的過渡效果； 創造虛擬空間； 營造室內氛圍及藝術效果； 改善空間感、照明方式、燈具種類、光線強弱、光的顏色等可明顯的影響空間感； 強調空間形態及界面的質量

三、燈具選用 1 分類

1）直接照明燈具：吸頂燈、吊燈、壁燈、嵌裝燈等 2）間接照明燈具：槽燈、反射燈等 2 燈具實用原則：

舒適性、藝術性、統一性，應于空間的使用性質和性格相一致。

第二節 賓館的色彩環境

一、色彩的三要素 色相（色調、色度）

暖色系：紅、黃

冷色系：藍、紫 明度 3 純度

二、色彩的基本關系

對比與協調，或稱變化與統一 協調：調和色彩的協調、對比色彩的協調

調和的方法：無色彩的黑白灰的調和、同類色或近似色的調和、色相的互相滲透的調和

對比的方法：冷暖對比的明度、純度、色相對比

三、色彩的運用

第八章、賓館家具與陳設

第一節 賓館家具配置

一、家具風格：傳統、現代、田園。地中海風格等

二、家具種類與數量、體量、款式

三、家具位置擺設與陳設格局 陳設格局：規則式、非規則式 格局原則：疏密相間、層次分明

第二節、家具材料

一、木制家具

榆木、椴木、樺木、水曲柳、松木、杉木、香椿木、香樟木等

高級材料：楠木、紅木、花梨木、紫檀木

二、竹材、藤材

三、塑料

四、金屬材料：鑄鐵、鋼、鋁合金、銅合金等

第三節、陳設種類與特點

一、織物：柔和、舒適、溫暖、輕松、溫馨

二、壁飾

三、雕塑：圓雕、浮雕 材料：石膏、玻璃鋼、木、石、瓷、金屬等

四、其他陳設：陶瓷盆景、民間工藝品——蠟染、紙扎、剪紙藝術、刺繡、純繡、吉祥物等

燈籠、斗笠、漁網、傘、草編、竹編、酒桶等

第九章 賓館景觀設計

賓館環境景觀設計需遵循以下基本形式規律： 1 多樣性與統一性關系 2 主從關系 3 對比關系 4 比例與尺度 5 節奏與韻律

第一節、賓館綠化

一、綠化布置原則： 結合室內綜合環境，做到疏密相間、松緊結合、錯落有致，有豐富景色層次、空間層次； 合理、適當的配置，要彼此互相呼應，切忌整齊劃一，形體單調，重復、單板而無生氣； 對于色彩也應重視，配色要相宜，注意搭配的效果，應在統一中求變化； 如果配置的綠植類似于圓雕，要考慮在任何角度都有好的觀賞效果。

二、綠化布置層次

配置手法：1 點狀孤植：一棵或幾株獨立布置 2 線狀布置

立體法：高低組合、突出色塊 4 光照法：竹影婆娑

分隔法：將綠色植物作為一種隔斷，集裝飾性與功能性于一身

借入法：玻璃墻將室外的綠化引入室內 7 象征法：梅蘭竹菊、色彩的象征

第二節、賓館水景

一、水景的種類：噴泉、壁泉、水池、瀑布

二、水景的作用：改善氣候、組織空間、美化及軟化環境、欣賞性

第三節、賓館庭院景觀

一． 奢華的現代風格：迪拜的伯瓷酒店（又稱帆船酒店），七星級酒店

二． 簡約的現代風格：羅馬ES酒店

三． 具有強烈個性的現代風格：布魯茂百水溫泉大酒店 四． 19位建筑大師設計的馬德里Puerta America酒店（設計酒店）

五． 拉斯維加斯酒店的裝飾藝術（主題酒店）

第四節、自然風格

一、日本溫泉旅館、馬爾代夫Soneva GiGi 酒店

二、地中海風格

第五節、風格的融合

不同風格的融合

第六節、傳統與現代的結合

第二篇：酒店設計教案

《室內設計課題(酒店)》教案

一、酒店大堂設計

（一）酒店大堂的發展簡史

酒店的大堂（Hotel Lobby）是酒店在建筑內接待客人的第一個空間，也是使客人對酒店產生第一印象的地方。在早期的歐洲酒店中Lobby通常都不大，但卻是酒店的管理和經營中樞。在這里，接待、登記、結算、寄存、咨詢、禮賓、安全等各項功能齊全，甚至連客房的管理和清潔工作都一并在這里辦理。不少只有10幾間或20幾間客房的城市小酒店的大堂（過去常譯作“前廳”），經常只須一兩位專職管理人員就足矣，而酒店清潔工人則都是計時工，使酒店的管理高度集中，運營成本非常有限。

但是自從美國在20世紀70年代初出現了酒店發展“大爆炸”的現象以后，傳統酒店的模式發生了變化，酒店的建設規模越來越龐大，酒店大堂的規模隨之膨脹，提供給客人的服務功能也增加了很多，如大堂里的酒吧（Lobby Bar或者Lobby Lounge)、商店（Shops)、書報亭（Kiosk)、貴重物品保管室、客人的行李寄存室（Luggage Room)、大堂經理(0Assistant Manager)管理等等一系列功能。今天，老式大堂的單一接待管理功能已經不能適應中大型酒店的需要，而塑造酒店形象，創造高雅氛圍，營造客人好感，豐富服務功能，提供高檔迎賓場地并通過這些為酒店贏利，就變成了當代酒店大堂的主要特征。

（二）酒店大堂的基本功能設計

對酒店設計者來說，大堂可能是設計工作量最大，也是設計含金量最高的空間。這并不僅僅因為其面積大，而是因為酒店大堂里的精神和物質需求都太多，設計的潛目標也就會多。在酒店設計中，只依靠材料和裝飾語言來表達設計的設計師是沒有發展的，而這種錯誤也最容易在設計大堂的時候發生。酒店設計師應該是一種特定生活質量和現代交際環境的創造者，從這個意義上說，設計者既要不斷積累大量的生活體驗，又要懂得這類事情涉及到的所有設計細節。在酒店大堂的設計中，功能細節之多尤其不能忽視。大堂設計中的基本功能包括以下幾方面：

1、交通流程

（1）客人步行出入口；（2）殘疾人出入口；（3）行李出入口，（4）團隊會議客人獨立出入口；

（5）通向酒店內外花園、街市、緊鄰商業點、車站、地鐵、街橋或鄰近另一家酒店的各個必要的出入口，以及相應的臺階、坡道、雨篷和電動滾梯；

（6）通過店內客用電梯廳和客房區域的流程；

（7）從主入口和電梯廳直接通向前臺的流程必須寬闊、無障礙；（8）通向地下一層或二層“重要經營區域”的樓梯或電動滾梯；（9）通向大堂所有經營、租賃、休息、服務、展示區域的流程；

(10)服務、管理人員需要的各個必要的、盡可能隱蔽的出人口、樓梯和電梯；

(11)可能與總體布局有關的貨物、設備、員工、布草、送餐與回收垃圾出運流程。這些流程不能與客人流程交叉或兼用。

2、接待與服務功能 ▲前臺

（1）前臺是大堂活動的主要焦點，向客人提供咨詢、入住登記、離店結算、兌換外幣、轉達信息、貴重品保存等服務；

（2）前臺的電腦要可以隨時顯示客人全部資料，平均50一80間客房設立一部前臺電腦；

（3）前臺可以設置為柜式（站立式），也可以設置為桌臺式（坐式）。前臺兩端不宜完全封閉，應有不少于一人出入的寬度或更寬敞的空間，便于前臺人員隨時為客人提供個性化服務；

（4）站式前臺的長度與酒店的類型、規模、客源定位和風格均相關。通常每50一80間客房為一個單元，每個單元的寬度可以控制在1．8m；（5）坐式前臺應以辦理入住手續為主，同時必須另外配置一組站式的獨立結算柜臺；

（6）站立式前臺的高度分為客用書寫（1.05一l.l0m)、服務書寫（0.9m）和設備擺放3個高度標準，設備擺放高度依據實際尺寸和用途分別設定。

（7）酒店電話總機室可以安排在前臺辦公室區域，更方便管理。（8）貴重物品保險室由前廳部人員管理，客人和工作人員分走兩個入口，室內分為可視而分隔的兩部分，類似銀行的柜臺。客人入口應盡量隱蔽，安全監控錄像要安裝到位。

（9）前臺的類型分為風格型和功能型兩種。“風格型”也可以稱為“時尚型”，表現為對前臺整體設計特色和形式美感的追求，不搞主題，不求宏大，適用于三星級、四星級和五星級酒店。這種類型都具有完備合理的實用功能。“功能型”通常以保障實用為原則，設計手法、用材均簡潔、大方、成本低，只做少量裝飾。如果點綴巧妙得法，也會有出人意料的不俗效果，適用于中低星級酒店。另外，有一種“主題型”前臺的做法在我國曾經比較流行過，通常以一組大型藝術作品作為前臺背景，點化出酒店的文化主體。但這種設計要特別注意避免過于強烈和具體的表現手法，反差要小，視覺感受要溫和，以免造成酒店大堂過于沉重的視覺負擔，造成客人心理上的不舒適感。

▲禮賓

（1）禮賓服務可以緊鄰接待前臺，也可以相對獨立，但位置必須設在首層客用電梯廳與酒店大門連接的流程中；

（2）禮賓臺要鄰近行李間和存放行李車的位置。行李間可以每間客房0.06～ 0.07 ㎡來設定。200間客房的酒店行李間大約需要10～15 ㎡的面積即可；

（3）禮賓臺不必太大，占地約6～10 ㎡，但需要安排電話，電腦（酒店聯網）和專用照明，300間客房以上的酒店禮賓臺最好有兩部電話。

▲大堂經理臺和客戶關系經理臺

(1)這兩種職能的性質略有區別，但工作方式基本相同，分為座式和移動式兩種。座式單元的組合，通常包括配置不少于2部電話和電腦的桌臺、2把客人沙發椅、1把經理值班沙發椅、塊型地毯、臺燈、綠化盆栽、背景藝術陳設品等，面積約為8一12 ㎡。座式大堂經理臺的位置應可以看到大門、前臺和客用電梯廳的出入口；

(2)座式大堂經理區域是大堂的一個景點，其家具、燈具設計應該不低于酒店內高級豪華套房的標準，風格、尺度和式樣應與大堂環境相協調；

(3)移動式大堂值班經理或客戶服務經理可能需要1間不小于l0 ㎡的辦公室，作為處理事務時使用。

▲休息區

(1)休息區起到疏導、調節大堂人流和點綴大堂情調的作用，通常與主流程分開或部分地分開，占用大堂面積的5％一8%(2)休息區是免費使用的，但卻可以靠近大堂酒吧或其他商業經營區域，起到引導客人消費的作用；

(3)高質量的家具、燈具、藝術品、陳設品和綠化盆栽相組配，可以使休息功能兼具觀賞功能，以贏得客人的好感。

▲公用電話

（1）公用電話包括磁卡電話和內線直撥電話。分為敞開式和封閉式，通常設在大堂主流程之外較隱蔽和安靜的位置；

（2）每100間客房設1部公用電話，其中磁卡電話和內線電話各占一半數量；

（3）封閉式電話間必須用透明玻璃門，留排風口，電話間內不設座位；（4）電話磁卡可以在前臺出售。▲公共衛生間

（1）要包括殘疾人衛生間和清潔工具儲存室；

（2）大堂公共衛生間的裝修標準至少不低于豪華套房衛生間的標準，而且要有創意和個性化設計；

（3）公共衛生間門不可直對大堂的中央空間，必須隱蔽。

3、經營（1）酒店大堂依據各自的條件，也可以是經營和創造收人的場所，使環境氣氛更富于人性化，使客人心情愉悅并對酒店的服務產生信心；

（2）大堂的經營內容、分區和各自所需要的面積必須根據酒店的類型、規模和檔次定位精確計算并選定；

（3）商業經營區應該與大堂主流程分離，但又要比較容易被客人看到。經營區后線的供應流程必須完全與客人視線范圍隔絕；

（4）大堂公共衛生間應該鄰近餐飲經營區（如大堂酒吧）；

（5）大堂經營內容可以包括：大堂酒吧、郵政快遞服務、書報亭、銀行小型精品店、旅行社及訂票服務、餅店、洗印照片服務、鮮花店、商務中心、禮品店、咖啡廳，也可以根據酒店規劃設計上的創意設立新的內容。

4、廣告與展示

(1)大堂是廣告媒介場所、主流程，客人停留區、休息區和經營區內均可以設置坐地式和擺放式廣告裝置或宣傳印刷品；

(2)大堂廣告裝置宜低調，制作精細，尺度要小。任何落地式廣告或標識都必須有專門照明。

大堂是賓客獲得第一印象和最后印象的主要場所，是酒店的窗口，為賓客集中和必經之地，因此大多酒店均把它視為室內裝飾的重點，集空間、家具、陳設、綠化、照明、材料等之精華于一廳。很多把大堂和中庭相結合成為整個建筑的核心和重要景觀之地。因此，大堂設計除上述功能安排外，在空間上，宜比一般廳堂更高大開敞，以顯示其建筑的核心作用，并留有一定的墻面作為重點裝飾之用（如繪畫、浮雕等），在材料選擇上，顯然應以高檔天然材料，如石材等起到莊重，華貴的效果，高級木裝修顯得親切，溫馨，至于不銹鋼、鏡面玻璃等也可利用，但應避免商業氣息過重，因為這些材料在商店中是被廣泛運用的材料。大堂地面常用花崗石，局部休息處可考慮地毯，墻柱面可以與地面統一。

二、酒店客房設計 客房是酒店獲取經營收入的主要來源，是客人入住后使用時間最長的，也是最具有私密性質的場所，對城市酒店而言尤其如此。我國酒店建筑設計中的客房平面布置，經歷了10幾年長期的相互模仿、式樣單一的階段，使很多本應該充滿活力和創造性的酒店客房被克隆成了十分相似的、通俗的面孔。在這種“通俗酒店”中，客房免不了是“最通俗”的部分。

建筑師在進行建筑平面方案設計時就要考慮到為客房提供盡可能恰當的位置、空間、尺寸和景觀方向，盡可能節約公用面積，盡可能、縮短疏散距離和服務流程的交通布局，盡可能避免陳舊的衛生間布置，盡可能完整而合理地布置好客房里所有電源和開關的位置等等。室內設計師的工作則首先是深化所有使用功能方面的設計，然后是選定客房的風格，明確客房的文化定位和商業目標，并為客房創造特色，選擇正確的用品和陳設品。一個酒店客房的未來命運，很大程度上就取決于最初的建筑設計與室內設計是否準確、恰當，是否有經驗、有修養、有遠見。

酒店和度假村的客房室內設計有三個主要內容：第一是功能設計；第二是風格設計；第三是人性化設計。

在設計的流程順序上，功能第一，風格第二，人性化第三。但在設計的整體構思上，三項內容則要統一思考、統一安排，不分先后不可或缺。功能服務于物質，風格服務于精神，而人性化研究是對物質與精神融合以后實際效果的檢驗與深加工。這三項工作的共同目的就是要為酒店贏得品牌和經營上的真正成功。

功能設計有缺陷，風格設計再突出也是“短命”的；功能設計很全面，但缺少風格上的魅力和特點也不好，因為這會降低客房的品味和價值；功能和風格都不錯的酒店客房，如果沒有用人性化的標尺再仔細衡量一下，補充些更細致更深入的，也許就會留下遺憾，就不那么完美，不那么精致。把握好這三個設計的尺度，充分發揮這三個設計的作用，客房設計的質量就有保證了。

（一）客房功能設計是客房設計的基礎工作，包括基本功能設計和細節功能設計。

1、酒店客房的基本功能設計是：休息、辦公、通訊、休閑、娛樂、洗浴、化妝、衛生間（座便間）、行李存放、衣物存放、會客、私晤、早餐、閑飲、安全等。由于酒店的性質不同，客房的基本功能會有增減。為基本功能進行的設計主要體現在客房建筑平面、家具平面、水電應用平面、天花平面的布置中，以及在這些平面設計中已經定位的門窗、家具、潔具、五金和主要電器設施的選擇，當然還要有必要的設計說明。

在酒店客房的建筑設計中有多種性質的平面選擇經驗：

（1）、五星級的城市商務酒店這種客房的空間要求是：寬闊而整齊。布置要求是：生動、豐富而緊湊。平面設計尺寸是：長9.8m，寬4.2m（軸線），凈高2.9m,長方形，面積41.16㎡。現代大型城市的高檔商務酒店客房一般不要小于36㎡，能增加到42㎡就更好。而衛生間干、濕兩區的全部面積不能少于8㎡。

(2)、城市經濟型酒店

這種客房只滿足客人的基本生活需要。平面設計是以長6.2m，寬3.2m（軸線），建筑面積19.84㎡來構成的，這差不多是中等級酒店客房面積的底線了。但盡管這么小，仍然可以做出很好的設計，滿足基本的功能。但這種客房的衛生間設計最好有所創意，力爭做到“小而不俗，小中有大”，如利用虛實分割手法，利用鏡面反射空間，利用色彩變化，或者采用一些趣味設計，都可以起到不同凡響的作用，使小客房產生大效果。這樣的榜樣在歐美的酒店設計中屢見不鮮。

(3)、位于風景名勝地的度假酒店

這種客房的首要功能是要滿足家庭或團體旅游、休假的入住需求和使用習慣，保證寬闊的面積和預留空間是最起碼的平面設計要求。對鋼筋混凝土框架結構的度假酒店來說，客房樓的橫向柱網尺寸以不小于8m為好，能達到8.4m一8.6m更好，這樣可以使單間客房的寬度不會少于4m。當然，如果建筑師對平面有所創造，使房間寬度達到6m以上，使房間形態成為“闊方型”，就更加理想了（如：9m × 6.2m)。這就要讓度假酒店的平面設計從城市酒店平面設計的模式中徹底脫離出來。應該說，度假酒店的客房不論檔次高低，房間都該比城市酒店大一些。五星級的高檔度假酒店標準客房最好不要小于50㎡,多一點則更好。

２、酒店客房的細節功能設計亦有很多，包括所有家具、燈具、窗簾、布草、潔具、五金件、水龍頭、電器用品、消耗用品的功能、式樣選擇及其舒適性、實用性水平；所有臺面、地面的位置和面積的舒適性、實用性水平；所有行為尺寸和物件定位的人性化水平；所有安全功能、關懷功能（如呼救鈴、防滑墊、安全扶手等）的設計等等。

酒店客房的細節功能設計對室內設計師是個挑戰，在沒有酒店經營管理公司或專家的幫助時，設計師必須憑借自己的個人閱歷和實際體驗來滿足、豐富這些設計內容。例如床的設計細節，床的設計似乎可以是最簡單的，因為只要有床頭、床架、床墊和床上用品就可以使用了。但酒店客房里的床是整個酒店里惟一與客人身體接觸時間最長，也是接觸親密度最高的一件物品。其舒適度、安全度、衛生標準以及視覺感受都是不可忽視的。床的寬度就值得推敲，單人床100cm寬略有些窄，對經濟型酒店也許比較適用，120cm寬就比較適合大多數酒店，135cm寬就暗示客人提高了舒適度標準，而對于150cm寬雖然沒有功能上的必要性，但卻顯示了“豪華客房”的標志。在床的高度設計上也有區別；40cm太低，顯得無精打采，即使經濟型酒店也應該避免采用。46一48cm比較常見，只要床上布草鋪配得好也會不錯。50一55cm就會富有一定的“表現力”了，這種高度對床屏、床頭

柜、床裙邊、床上布草搭配都有很高的配套設計要求，因為它很可能已經成為客房中的“主要角色”了。60cm高的床就顯得比較“夸張”，常見于一些美式酒店或出于美國設計師之手的豪華酒店中，起到了調動客人驚喜感和興奮度的作用。這種作用使客人愿意接受更高的房間價格。但是，高床也有方便性和安全方面的問題，要考慮與客源定位、整體風格相配合的合理性，不能盲目追求。

客房衛生間細節功能設計

客房衛生間也是細節功能最多的地方。如洗面盆臺面的高度、深度和面積的設定與不同客源的使用需求有密切的關系；洗臉毛巾桿的安裝位置要在客人不必移動就伸手可及之處；廁紙架和電話不能安裝在座便器的后側墻上；剃須刀充電電源應該是不間斷電源；淋浴間玻璃門外面適宜安裝浴巾桿，門要向里開，便于客人洗浴后拿取到未被淋濕的浴巾；淋浴門下側要留有導流空氣的縫隙，還要有向里側倒坡的擋水石條；盡管天花上已有頂燈，化妝鏡兩側依然可以安裝柔和的面光燈，用來美化客人的臉龐；在客人腰部以下可能觸及到的地方避免安裝任何凸出的五金硬件；比較大的深槽浴缸邊上必須要配裝安全扶手等等，都是酒店客房功能設計之中的細節之處，值得不斷研究，不斷發展。

（二）客房的風格設計 點化風格，創造亮點

客房的風格設計是為酒店創造特色，給客人留下深刻印象和好感的重要手段。

要想讓客人在進入客房后的短時間內快速形成好感甚至產生驚喜，就要在面對進門方向的“第一視點”位置進行重點設計，對標準客房來說，這個位置很可能就在床屏及床頭的區域范圍中。可以在床屏、枕頭、枕區裝飾（多枕和套枕）、床屏背墻裝飾、床頭燈以及在天花板上為枕區安裝低壓鹵素燈照明來強化表現力等等。客人從“第一眼”到完全熟悉房間的整體環境和功能需要有一個漸進的過程，但是最初的視覺撞擊往往會給人留下最深印象，也就使客人產生了對這個客房的風格的認識。

客房風格的創造是可以憑藉著客房內不同的空間、部位和物品來展開的。如利用衛生間，利用家具，利用窗簾和地毯的色彩，利用燈飾，利用一件藝術陳設品，利用某種特別的墻紙，甚至利用格局布置的創意，利用對某種生活行為的創意等等可謂不一而足。這時候，設計師要特別注意把握分寸，抓住重點，不要處處都是“風格”，避免出現主次不分的凌亂現象。

一個理想的成熟的客房風格設計就像一部協奏曲，其中的主旋律既簡潔又鮮明，貫穿始終，而所有配合的旋律則一直起著陪襯和烘托主旋律的作用。

（三）客房內部的人性化設計，是對客房功能設計和風格設計的檢驗與整合，并很可能要在整合時進行深化及細節方面的設計。同時，也是對業主、經營者和設計師人性關懷理念及智慧的考察，以及對他們的經營能力或設計水平的一個深度考驗。

在這個階段，客房的室內設計工作基本已經完成了，施工圖可能也提交了，有時甚至連工程都竣工了，而人性化設計的工作卻可能剛剛進入實質性的階段，因為只有在這個時候才有機會通過經營使用后的反饋發現種種非人性化的問題和缺陷。人性化設計，實際上會在客房投入使用后伴隨相當長的一段時間，有時是兩三個月，有時會更長。對經驗豐富的酒店室內設計師來說，這種“后設計”時間就少的多。

人性化設計包括安全、方便、私密、舒適、喜悅、個性、享受這7個目標，設計師要從視覺、觸覺、行為、聲音和氣味等多個方面入手進行工作。

一個城市商務酒店的客房，客人對房間里的工作區有很強的要求，需要足夠寬闊的臺面和通訊傳輸設備，而且要有各種必要和預留的電源插口及數據插口，以及充足的光線或照明，設計師為這些功能賦予了精彩的風格設計之后，按理說他已經就算盡責了。但是要從人性關懷的角度檢測一下，問題就可能會暴露出來：

（1）坐在桌前寫字的人都需要有間斷和休息的時候，此刻人會抬起頭來，希望可以看到使視覺獲得放松的景觀，即使是室內的一處好看的角落也可以，或者通過鏡面反射看到景觀也行，就是不要有直面空壁的痛苦。

（2）由于桌面可能大一些，桌子周圍的空間也許就會有些緊張，這時人如果快速從椅子里站起來走動（去開門或者去衛生間）時就存在腿部與桌或桌腿相撞相絆的機會，設計師就要把這種機會降為零。

（3）寫字桌上的臺燈也很有趣，如果小了，則不適和商務客房的風格；如果大了，又會占用桌面不少面積；選現代的簡潔的品種，桌子上就顯得空蕩蕩的；選豪華的帶大燈罩的，就必須配個大尺寸的寫字桌，否則頭重腳輕不成比例，桌面還肯定不夠用。關注這些矛盾是設計師的職責，也是人性化設計的常見內容。客房人性化設計最關鍵的還是在于人們對這項議題的真正重視以及建筑師，尤其是室內設計師在設計實踐中不斷的探索。

客房設計的基本理念應該是具有原則性的，在設計方法上也是依靠經驗和具有規律的。但同時又是多元化的，不斷發展的，與社會、經濟和科學并行前進的，需要創造精神的。

客房應有良好的通風、采光和隔聲措施以及良好的景觀（如觀海、觀市容等）或面向庭院避免面向煙囪以及考慮良好的風向，避免煙塵侵入。

一、客房的種類和面積標準 客房一般分為：

（1）標準客房：放兩張單人床的客房；（2）單人客房：放一張單人床的客房；（3）雙人客房：放一張雙人床的客房；

（4）套間客房；按不同等級和規模，有相連通的二套間、三套間、四套間平等，其中除臥室外一般考慮餐室、客廳、辦公或娛樂等房間，也有帶廚房的公寓式套間。

（5）總統套房：包括布置大床的臥室、客廳、寫字間，餐室或酒吧、會議等。

客房面積標準：

五星級客房一般為26m2，衛生間一般為10 m2；并考慮浴側分設； 四星級客房一般為20 m2，衛生間一般為6 m2。三星級客房一般為18 m2，衛生間一般為4.5 m2。

二、客房家具設備

（1）床：分雙人床，單人床，床的尺寸按國外標準分為： 單人床

100cm×200㎝ 特大型單人床

115㎝×200㎝ 雙人床

135㎝×200㎝ 王后床150㎝×200㎝ 國王床200㎝×200㎝

（2）床頭柜，裝有電視、音響及照明告示設備開關（3）裝有大玻璃鏡的寫字臺、化妝臺及椅橙（4）行李架

（5）冰柜或電冰箱，（3、4、5）三項常組合成合柜。（6）彩電（7）衣柜

（8）照明，有床頭燈、落地燈、臺燈、夜燈及在門外顯示請勿擾照明等。（9）休息座椅一對或一套沙發及咖啡桌（10）電話（11）插座 衛生間

（1）浴缸一個、有冷熱水龍頭淋浴噴頭

（2）裝有洗臉的梳妝臺，臺上裝上裝大鏡面，洗臉盆上有冷、熱水管各一個

（3）便器及衛生紙卷簡盆。

（4）要求高的衛生間，有時將

洗、淋浴，馬桶分隔設置，包括4件衛生設備的豪華設施。

三、客房的設計和裝飾

客房內按不同使用功能，可劃分為若干區域如睡眠區、休息區、工作區、洗區、客房內有時也可能容1—4人，有查幾種功能發生在同一時間，如更衣和沐浴、睡眠和觀看電視。因此在客房的家具設備布置時，在各區域之間應有分隔又聯系，以便對不同使用者有豐應的靈活和適應性。

客房的室內裝飾應以在淡雅寧靜中而不乏華麗性的裝飾為原則，給予旅客一個溫馨安靜又比家庭更為華麗原舒適環境。裝飾不宜繁瑣，陳設也不宜過多，主要應著力于空具款式和織物的選擇，因為這是客房中不可缺少的主要設備。

家具款式包括床，組合柜、桌椅應采用一種款式，形成統一風格，并與織物取得協調。

織物在客房中運用很廣，除地毯外，如窗簾、床罩、沙發面料、椅套、臺布甚至可包括以織物裝飾的墻面，一般說來在同一房間內織物的品種，花色不宜過多，但由于用途不同，選質也異，如沙發面料，應較粗耐磨，而窗簾宜較柔軟或有多層布置，因此可以選擇視覺上對色彩花紋圖案較為統一協調的材料，此外對不同客房可采取色彩互換的辦法，達到客房在統一中有變化的豐富效果。

客房的地面一般用地毯或嵌木地板。墻面頂柵應選耐火、耐洗的墻紙或涂料帶臉的梳妝臺，一般用大理石，并在墻上嵌有一花玻璃鏡面。

三、酒店的公共空間設計

第一節 餐飲空間設計

賓館內的餐飲空間，擔當著極其重要的角色，隨著時代的發展，餐飲的性質和內容也發生了極大的變化，如今它已成為人際交往、感情交流、商務洽談、親朋和家庭團聚等活動的場所，消費者在此停留的時間相對較長。因此，人們在此不但要有美味佳肴的物質享受，而且要強調要有符合時代要求的精神享受。

餐飲空間由餐廳、咖啡廳、酒吧、宴會廳或多功能廳和廚房組成。餐廳的設計目的是為了創造一種氛圍，以突出供應的食物和服務的特點，其目的是為了滿足不同消費層次的顧客群體。賓館餐飲空間的設計風格與理念取決于賓館總的功能定位。

▲設計要點

餐廳的入口設計應體現餐廳的功能，入口空間宜寬敞，以避免人流阻塞，入口盡量直通柜臺或接待臺；用餐空間應與廚房相連，備餐間的出入口要隱蔽，以避免顧客看到廚房和油煙味散入餐廳。

▲餐廳分類

（1）按供應菜肴特色分為中、西餐廳、特色烹調餐廳。

（2）按供用對象分為外賓、中賓餐廳，社會、社區餐廳及職工餐廳等。（3）按服務方式和餐廳環境特色分為供應餐廳、自助餐廳（快餐廳）、風味餐廳、娛樂餐廳、露天餐廳、中庭餐廳和食街。

風味餐廳：風味餐廳的設計非常注重異國國情的表現，常設有西餐廳、日本餐廳、旋轉餐廳等各種不同風味的餐廳，其空間布局、造型、色彩等均體現各國的文化及特色，食品的供應也別具一格，富有特色。

▲ 操作間的種類

（1）按規模分：面積大的多位于賓館底層，小的中層、頂層。（2）按菜肴特色分：中、西餐廚房，和式廚房等。

（3）按服務對象分：餐廳廚房、宴會廚房、客房服務廚房及職工廚房等。▲操作間的工藝流程

購入貨物——儲存——食品加工——烹飪——備餐出菜——收集用過的餐具及垃圾——洗滌——清除。

▲操作間的面積

操作間的面積一般為餐廳面積的40%——60%。

（例：備餐室座位數500座的操作間面積200平方米。）▲操作間設計要點

考慮送菜便捷，縮短工藝流程，“生與熟，清與污”互不交叉。

干濕、冷熱應相對獨立，避免干擾。必須具備空氣調節器及防火安全措施。

第二節 會議空間設計

現代大、中型賓館紛紛在公共部分設會議室、禮堂及多功能廳，以承接一定規模的公議及各種文化娛樂活動，從而適應了現代賓館的多元化的發展要求。

▲功能分類

（1）200-500人用的團體的大會議室（2）30-150人用的中小團隊的會議室（3）10-20人用的臨時會議室

（4）滿足其他專門要求的會議室，如董事會會議室、職員會議室等 ▲設計要求

會議室應集中設置在底層或二層等低樓層上，應相對獨立。要有良好的隔音效果，地面鋪優質地毯，以減少噪聲。光照充足、設備完善（有些星級賓館還設置了禮堂和多功能廳）。

第三節 商店空間設計

一般有兩種方式：（1）滿足消費者需要，豐富賓館內容。（2）豪華型賓館裝修十分考究華麗，展示具有廣告效應的各類高檔商品，體現賓館檔次。

▲設計要求

一般集中設在人流方便的首層，入口處應考慮組織好館內和館外顧客的進出流線。設計應充分利用點、線、面、體造型，以及各種形式的字體、圖案、色彩、材質、燈光等美的因素創造豐富的空間層次和美的視覺效果。

第四節 娛樂空間設計

娛樂空間如今豪華賓館構成必要條件之一，能持久吸引客人，已成營業收入的重要來源，同時也是賓館等級的標志。

▲娛樂空間的構成

（1）歌舞類（2）游戲類（3）文化藝術類（4）舞廳類 ▲設計要點

設施設備布置合理，裝修獨具風格，顏色選用活潑大方，燈光宜淡雅，以便創造宜人的良好氣氛。

第五節 健身空間設計 ▲健身空間的分類（1）游泳池（2）網球場（3）健身房（4）洗浴空間 ▲洗浴空間

健身洗浴設備具有洗浴，休息，按摩，健身，健美、消除疲勞等多種功效,是高級賓館必備的項目之一。其類別主要有桑拿浴(芬蘭浴)和蒸汽浴(土耳其浴)。

洗浴空間主體構成：桑拿浴、蒸氣浴、水力按摩浴池、普通淋浴、藥浴、花浴、休閑空間、輔助空間（更衣、接待、健身、美容美發）。

▲設計要求

地面、墻面采用花崗巖、大理石或瓷磚等防濕材料也可選用不銹鋼、玻璃、塑料等防濕、耐腐蝕的材料。頂棚易選防潮濕的鋁合金穿孔板或PVC塑料扣板等。清潔度要求較高，因此必須具有良好的排污系統。客人較喜愛在洗浴空間休息，需提供一些如休息椅及供應飲品等設施。洗浴空間要有良好的通風條件，避免天花凝結水滴落。休息大廳的設計不宜過亮，宜采用多點局部照明方式，按摩室燈光宜設于墻壁上，光線向上。整個室內空間設計要充分重視其合理性，重視人體工程學的運用，同時靈活運用一些美的形式元素，從而滿足客人對物質及精神方面的雙重要求。

第六節 電梯間的設計

隨著人們對空間舒適感的追求，電梯間的設計因而變得越來越講究了,是賓館人流最多，最能體現賓館裝修風格之處,主要以電梯入口，等候區，通道組成。功能上主要考慮到人流通過電梯順利輸送到每個樓層和每個公共空間,(員工電梯與客戶電梯空間隔離)。地面材質多采用石材拼花,墻面材質多采用靜面石材或花紋石材,收口之處,使用石材雕花線，墻面局部張貼廣告畫或滾動播出電視廣告,吊頂石膏板造型。

四、賓館管理及服務空間

賓館管理及服務空間取決于酒店的整體規模和設備,用房規劃、賓館的行政管理、員工生活、后勤服務空間、機房、工程維修用房屬于賓館內部用房又稱后臺部分，要求與賓客使用部分截然分開互不干擾，為擴大收益，往往將相應行政，生活服務與工程維修部分盡可能緊縮，面積約占賓館總面積10%-15%。

第一節，行政辦公和員工生活部分

部門構成：公共關系部、大堂部、餐飲部、客房部、整體娛樂部、商場部、安全保衛部、采購部、工程部、人力資源部、財務部、行政管理部

第二節，后勤服務部分

部門構成：客房管理部、洗衣房、庫房、垃圾房 第三節，機房和工程維修部分

部門構成：給排水機房、空調機房、冷凍機房、鍋爐房、熱力機房、電腦機房、變配電室、備用發電機房、防災中心、保安中心、電話機房、電梯機房、閉路電纜和電腦網絡。

五、賓館環境設備

賓館的環境是賓館不可缺的有機組成部分，內容極其廣泛，包括對賓館內部（體感）氣候，采暖通風，溫濕度，新風、光照、音響進行調節的設備，從天津利順德大飯店第一部在飯店應用電梯，到今天智能化賓館飯店，網絡預訂系統可對跨全球預訂房間，寬帶網絡讓客人可以查房間電腦預訂房間與客戶交流。

設備組成：（1）給排水，（2）暖通和空調系統，（3）電氣系統、通風、音響、電視，電腦網絡，（4）消防控制系統，（5）緊急供電系統，（6）安全保障監控系統，（7）無障礙設施

六、賓館的光環境與色彩環境

現代賓館的室內外設計十分重視，天然采光與人工照明所形成的“光環境”集光的功能性與美感于一身，創造符合時代發展需要的優雅宜人的賓館空間環境。

第一節 天然采光特點（1）具有很強的時間性，氣候性,季節性。

（2）具有穿透，反射、折射、吸收、擴散、等現象，采光方式主要是通過門、窗、天窗、天井。

第二節 人工照明

一、照明方式：

（1）直接照明（2）半直接照明（3）半間接照明（4）間接照明（5）漫射照明（6）定向照明

二、燈具選用 直接照明燈具：

（1）吸頂燈、吊頂、壁燈、嵌入式燈（2）間接照明燈具、槽燈、反射燈 第三節 賓館的色彩環境

現在賓館設計應結合時代的要求，充分合理地運用各種色彩及相關的專業知識，力求創造具有人性化、個性化的賓館空間的色彩環境。

第三篇：酒店設計專題設計教案

酒店專題設計

一、授課班級：2005級環境藝術設計

二、授課學時：60學時

三、課程的性質與作用

該課是環境藝術設計專業主要專業系統設計課之一，通過進一步對酒店設計功能的研究，使學生更全面理解室內設計的形式和設計方法。

四、教學目的與要求

該課主要以酒店空間為研究學習內容，著重以小型商業為例，培養學生以人為本的設計觀念，把握建筑風格定位、建筑功能布局、交通流線組織、色彩把握、燈光運用、材料選擇、藝術品配飾等等腰三角形作為研究主題，要求學生了解掌握特殊空間構造的技術指標

第一章

酒店設計的地域性和文化性

（一）酒店設計的地域性和文化性

酒店設計是一種商業文化設計的類型，如同文化場所、交通場所、辦公場所、醫療康復場所，均是一種社會的需求，即是文化，則有其文化的屬性。文化本身是一種龐雜的概念，其廣義是指人類在實踐中所獲得物質精神生存能力和創造物質、精神財富的總和；其狹義指精神生產能力和精神產品一切意識形式。如今世界上，飯店不僅具備著繁多的類別，其等級也有嚴格的劃分，如歐洲的飯店有三個等級。它的四星級飯店通常有餐廳及酒吧；三星級飯店可能有；二星級飯店大多數沒有餐廳及酒吧；一星級飯店沒有餐廳，但有歐陸式早餐供應。而國際上多數國家則采用國際AA飯店集團編印的國際五星級飯店標準及要求，將商業性酒店分為五個星級的標準，以滿足不同消費者的需求。

成功的酒店設計不僅是滿足其使用的功能的需要、設計新穎，更重要的是具備其不同的地域性和文化性。現今在國際主義的設計思潮的影響下已經使諸多地域及不同的民族具有了同一張面孔，這是極其悲哀的，如同國內的許多設計師將現代主義、極少主義、高技術主義信奉為設計原則，這是一種極錯誤的趨勢。世界之所以多姿多彩，正是由于不同的民族背景、不同的地域特征、不同的自然條件、不同歷史時期所遺留的文化而造成世界的多樣性。故而從這一點上來講，越具有地域性也越具有世界性。而酒店的設計從功能上是滿足使用，這是與國際必須接軌的，換句話說，也是具有同國際相同的規范、相同的標準，以滿足不同國度及不同民族的消費權及使用權，而酒店的精神取向及文化品味則因考慮地域性及文化性的區別，我認為，這是一個酒店的成功所在。

一、地域性

所謂設計的地域性（regionalism或location），是指設計上 吸收本地的、民族的、民俗的風格以及本區域歷史所遺留的種種文化痕跡。地域性在某種程度上比民族性更具狹隘性或專屬性，并具有極強的可識別性。

另一方面，同一地區不同時代所形成的文化和民俗及文物也有所不同，這是由于時間段所造成的。地域性的形成的三個主要因素：

一是本土的地域環境、自然條件、季節氣候； 二是歷史遺風、先輩祖訓及生活方式；

三是民俗禮儀、本土文化、風土人情、當地用材。對地方主義所倡導的設計基本有四個途徑： 1．復興傳統風格設計（reinvigorating tradition）

這種方式也被稱為“振興民俗風格”，或者“振興地方風格”（evoking the vernacular）手法。其特點是把傳統、地方建筑的基本構筑和形式保持下來，加以強化處理，突出文化特色，刪除瑣碎的細節，基本是把傳統和地方建筑及室內加以簡單化處理，突出形式特征。

2．發展傳統設計（reinveting tradition）

這種方式具有比較明顯的運用傳統、地方設計的典型符號 強調民族傳統、地方傳統和民俗風格。與第一種類型相比較，這種手法更加講究符號性和象征性，在結構上則不一定遵循傳統的方式。

3．擴展傳統設計(Extending tradition)所謂擴展傳統，是使用傳統形式，擴展成為現代的用途，比如教育機構、大型旅館、度假中心，這些類型的結構是傳統、地方建筑及室內以往沒有的，這就形成所謂的“擴展”，擴展是指功能的擴展，而形式上則是傳統的。這種方式很受歡迎，因為不僅僅局限于傳統的框框內，而能夠以反復擴展、重疊等手法來強調地方建筑、傳統民族建筑的動機，而同時達到為現代服務的功能性目的。

4．對傳統建筑的重新詮釋（reinterpreting tradition）

這種方式頗接近后現代主義的某些手法。

在我們酒店設計中，我們通常會采用后兩種辦法，即不斷擴展和延續傳統的設計，和對傳統設計的重新詮釋。因為我們所要營造的環境首先是要符合酒店使用的功能，并為此烘托氛圍與品味所作的移植或重新演繹。這里所要強調的移植多半是家具和飾品，而演繹的則是空間與形態設計。全球君悅酒店地域性比較 君悅（德國柏林）

君悅（東京）

君悅（臺北）

君悅（美國華盛頓）

君悅（阿聯酋迪拜）

二、文化性的介入 “文化”指：

一是廣義指人類在社會實踐過程中所獲得的物質、精神的生產能力和創造的物質、精神財富的總和。狹義指精神生產能力和精神產品，包括一切社會意識形式：自然科學、技術科學、社會意識形態。

二是泛指一般知識。

三是中國古代封建王朝所施的文治和教化的總稱。

多元化設計思潮的今天，文化性的介入已不可避免，其介入的方式是多重性的。通過室內概念的設計、空間設計、色彩設計、材質設計、布藝設計、家具設計、燈具設計、陳設設計，均可產生一定的文化內涵，達到其一定的隱喻性、暗示性及敘述性。在上述的手段中陳設設計最具表達性和感染力，即陳設的范圍主要是指墻壁上懸掛的各類繪畫藝術、圖片、壁掛等……，各類家具上陳設和擺設的瓷器、陶罐、青銅、玻璃器皿、木雕等……。這類陳設品從視覺形象上最具有完整性，既表達一定的民族性、地域性、歷史性，又有極好的審美價值，這是目前國內外最常用的手法之一

1．隱喻性、暗示性、象征性

隱喻性往往是具體的物所傳達得意念，也是抽象的記號，人們可以從非語言的直覺來理解，也可以從語言的符號化的、有歷史文化因素的方面來理解它。

設計的象征意義是很重要的一方面，過去被忽略了。在酒店空間的設計意義中必須交往才可以理解，當然設計的目的不只是為了交往，更重要的是創造環境。

當代西方實踐中，把設計作為語言對待的方法有三種： 一是用點、線、面、空間、質感、色彩等作為詞匯，趨于創造抽象幾何的純形式美。單靠直覺理解，只有心理和生理反映，并不需要修養。

二是把門、窗、墻、屋頂等建筑構件作為詞匯，引入了功能 概念，對建筑的理解需要更多的知識，產生立面放應平面的結果。

三是采用古典詞匯及傳統地方詞匯，類似于文學上采用方言、成語、典故等，理解這類建筑較高的文化修養。這一類設計方法就屬于隱喻主義的范疇。

從字面解釋，隱喻是一種修辭手法。隱喻是一種自覺的象征，是在形象化中從意義出發的比喻。

隱喻主要有兩方面的因素，一方面是意義，另一方面是形象，在隱喻中意義與形象并不完全吻合，所以隱喻的理解是模糊的、多重的。2．敘事性

較設計的隱喻性，設計的敘事性更為直接而具體，其形象和物體的本身具有獨立性和完整性，但又同時屬于更大范圍的一部分，如大量應用于室內的壁畫、書法、各類瓷器、陶器中含有較為完整的故事情節、典故和文樣直接向人們訴說。

三、如何對待歷史文脈，尋求切入點

第二章 酒店店面裝飾創新

一、裝飾改造是酒店產品創新的基礎

二、給客人美麗難忘的第一眼

利用色彩、燈光造型把店面做得亮麗動人十分的重要。亮麗可以給人以愉悅，以好感，以無聲的召喚；讓人難忘讓人向往，讓人不忍離去。

三、給店面裝飾一個市場定位

四、拉斯維加斯的啟示

五、幾個技術性問題

1、墻面的處理。

我們國內酒店墻面材料一般采用石材、瓷磚和幕墻的居多，而國外的建筑處墻則多采用涂料。如果我們新建酒店，根據設計可以一次到位。如果是改造，不必打掉石材和瓷磚，而直接可以在上面做一層專用膩子。這種膩子有很好的附著力，不會脫落。膩子的另一個作用的隔潮，外墻涂料隔潮處理十分重要。

2、涂料的選擇。

涂料分為水性、沒性和石性漆幾種。

3、立面造型。

即使不是歐式建筑，立面也要設計一些造型。沒有造型色彩就不便侵害燈光就沒了載體。但立面造型一定要服從整體的設計。

4、燈光的預置。

好的燈光設計不是游離于裝飾之外，而是預置在裝飾之中與建筑融為一體。

5、提高投入效果比。

一個好的設計應該是投入效果比的最大化。

第三章 酒店設計程序

在酒店設計程序方面，應通過利用空間和了解產品、位置、顧客的生活方式、消費趨勢、經營管理模式以及服務風格，采用既能方便顧客又能為業主盈利的創新性設計。這種設計應滿足計劃元素和設計元素兩方面的要求。當設計酒店時，應根據產品和經營管理模式，選用不同的設計原則，但他的過程需以一個一致的風格進行。酒店的設計過程是一個規劃、基礎設計、實事、建筑和啟用的過程，以下是各設計階段的步驟：

1、設計規劃

設計規劃是整個項目的最初階段，根據客戶需求進行調查、分析相關的基本數據，并提供各種功能以及物理數值。他通過建立設計原則導出基礎設計方向。

大多數設計規劃不需要畫圖，只要給出建議和畫出草圖即可，而且規劃階段產生的是基本風格和效果，他們是整個空間設計的參照標準。

因此，根據產品、顧客和服務風格，在商業模式和功能要求的基礎上，確立整個設計方向。另外，通過調查、分析周圍環境和建筑設施，設計規劃還導出了整個設計的空間表達風格。A.計劃元素 產品/項目的決定

廚房的分析（根據產品/項目）有關消費者的生活方式的市場調查 選定位置后，對周圍環境的調查 對競爭對手和經營良好飯店的調查 領導消費的主要客戶群的定位 預計可收回的投資資金的計劃

根據適當的投資規模的評估，進行的臨時撥款 預算安排及分配計劃 預期員工的組織結構 B.設計元素 設施檢查

相關規章制度的了解

有關商務及數據庫的空間結構整體印象的調查 設計條件及理念的提出 場地布置 原始數據的分析

設計和規劃空間效果工程 空間安排及服務功能區域的規劃 設計進度表的建立 2.基礎設計

基礎設計是一個應用各種數據和條件的過程，這些數據和條件是根據投資規模，在規劃階段產生的。A.計劃元素

空間功能的重新評估及建議

產品、服務的管理及運行的基本計劃的建立

根據員工人數對服務流轉的建議 B.設計元素

根據設計條款進行的設計的具體化

設計觀念的形象化（包含：地板設計、天花板設計、電梯系統的設計、各局部得設計以及透視圖等）主體工程的設計

對顧客及員工服務的實施 設計手冊的建立

建設費用的撥款及建設進度表的建立 合理的空間構造、安排和設計規劃 飯店主要空間的構造

根據工作效率來進行主體工程測量的實施 通過設計理念來確立設計規劃 根據商業風格來確立顧客流轉規劃

根據人員安排來確立服務流程周期和服務表 通過產品和服務區風格對設備的安排進行規劃 根據商業風格進行空間構造及燈光的規劃

C、其他空間

衛生間內化妝間及化妝臺的設置 員工休息區及更衣間的設置 顧客等候廳的設置 3.實施設計/建筑

實施設計是繼設計之后的工作，包括：評估、投標和建筑。建筑的設計實施要目包括基本建筑尺寸、方法和材料的細節、規格和步驟清單及設計評估和其他設計資料。根據場地的不同，情況會有所變化。在實施設計后，場地規劃就會解決這一問題。因此這是一個在規劃設計和基礎設計是查驗的情況，并是一個根據商業風格決定服務方式及空間構造方面的情況進行測量和標準化的階段。A..計劃元素

根據空間，對工作效率及優先條件的重新評估

具體的應用空間問題的重新評估，包括燈光風格、家具安 排及設計具體的商品

服務管理計劃地確定

根據座位預計收入的評估（銷售評估）根據銷售和管理預計收入和花費（花費預計）統一的設計 C.設計元素

根據設計安排，現場建筑的草圖確定 應用人體工程學進行人性化設計 如果設計有變新設計的建議 根據設計，建筑細節的確定 建筑管理項目的確定 建筑工程進度的確定

根據實地情況，設計變化的重新評

在建筑期間，追加的、設計申請的重新評估 以防建筑事故的現場管理 3.啟用/啟用后的維護

需要根據服務策略，來細分顧客及劃分區域。在一個特定的區域 內，通過分析已設計空間的優缺點，將此片空間與其他特殊空間 區分開來是很重要的。一般來說，一片空間在建筑好后，并不會 被維護，但在他啟用后，維護就是很重要的了。A.計劃元素

式啟用（式啟用聚會、服務檢驗、問題的草擬/增補）空間效果的強化

顧客行為的分析及吸引顧客的賣點計劃 顧客意向調查、銷售意向調查及分析 B.設計元素

完工階段的建筑事務重審 設備缺陷的查驗及維修 設計附件元素的重審 室內及室外裝修得重審

在酒店設計方面，它應能夠把空間構造的元素反映到與一般 從事設計工作的想法思路的不同設計上去。總的空間規劃能起到 賺錢及提供一個文化場所的作用，這就是飯店計劃的最終目的。

第四章 酒店裝飾照明設計

在酒店的專業規劃設計中，酒店照明設計是非常重要的，在照明工程設計中通常把工廠車間、學校、教室、辦公室、實驗室及體育場所等，以功能為主的照明系統，稱為普通照明或一般照明。而把賓館酒店、廣告、櫥窗、舞廳、餐廳等稱為裝飾與藝術 照明（簡稱裝飾照明）。

一、照明設計的基本概念

1、光和光譜

光是能引起視覺的輻射能，它以電磁波的形式在空間傳播，人眼所感覺到的光僅是電磁波中很小的一部分，稱為可見光。可見光的波長度量單位是納米（nm），一般在370-780 nm范圍之間。把光線中不同強度的單色光按波長長短依次排列，稱為光源的光譜。

2、光通量和發光效率

光源在單位時間內通過某一面積的光能，稱為該面積上的光通量。其符號Φ，單位為流明（lm）。1lm相當于波長為555nm的單色輻射，功率為1/680wh的光通量。每消耗1W 電功率所發出的光通量（lm/w）稱為發光效率，簡稱光效。

3、發光強度

桌上有一盞燈，有燈罩時比沒有燈罩時亮，此時燈泡發出的光通量沒有變化，只是光通量在空間分布的狀況有了變化，由燈罩反射向下時光通量增加了，光通量在空間的分布密度，即發光強度。發光強度是表征光源發光能力大小的物理量。它表示光源向空間某一方向輻射的光通密度。符號為I，單位為坎德拉（cd）。

4、亮度

即使兩個光源發光強度相同，它們在視覺上引起的明亮程度也會不同。例如功率相同的一個白熾燈泡和磨砂燈泡。后者看起來不如前者亮，這是因為磨砂玻璃表面凹凸不平，發光面積較大的緣故，通常把光源表面每單位面積的發光強度，稱為光源的亮度，符號L，單位為cd/m2,L=I/A。

5、照度

受照物體表面每單位面積上接收到的光通量稱為照度。用E表示，單位為勒克司（lx）。被光均勻照射的平面照度為E=Φ/A。Φ-A面上接收的總光通量，單位為流明（lm）。A-被照面積，單位為平方米（m2）。

二、酒店照明的設計主要部位范圍 室外裝飾照明：

1、建筑物的立面照明；

2、庭院照明；

3、廣場道路照明；

4、噴泉及造型照明。室內裝飾照明：

1、大堂、客房、餐廳、咖啡廳、酒吧宴會廳、健身娛樂、舞廳、會議廳等；

2、藝術裝飾品照明（如雕塑、浮雕、壁毯、壁畫等）和重點目的性照明；

3、辦公室、廚房等。

三、酒店裝飾照明設計的色彩與裝飾環境協調

1、酒店客房是以休息為主的，應使用低照度和光線柔和的照明，以構成寧靜、舒適的氣氛。考慮到客人需要工作或學習，通常局部裝有壁燈、臺燈落地燈、床頭燈最好加上調光裝置，所用燈罩的顏色和造型也要適合環境與客房裝飾設計相協調。

2、餐廳和宴會廳需要暖色和較高的照度，多采用有較豐富紅黃色成分的光照和較好的顯色性能，使食物色澤鮮美，有助于增強 食欲。

3、咖啡廳、酒吧需要輕松、寧靜的氣氛，應使用低照度加調光開關照明，在每張臺面上點1-2支若明若暗的蠟燭，將使環境更加具有親密遐想的感受。

4、舞廳照明則需要強烈的燈光對比，多種鮮艷的色彩加上旋轉閃爍等特殊效果，更加烘托出興奮熱烈的氣氛。

四、照明設計中的專業性

酒店裝飾照明是一項綜合的專業技術，在設計中我們要充分考慮到：

1、節能性：利用自然采光和頂側采光應選擇適合酒店使用、節能效果較好的燈具和材料，以達到較好的設計效果。

2、協調性：按使用功能設計不同的光度使各項活動保持自如，使照明設計與裝飾設計效果相協調，更符合酒店的需要。

3、目的性：按照裝飾設計對室內特殊裝飾如壁畫、藝術品和綠色植物、水景等進行重點照明。

4、技術性：在酒店裝飾照明設計中，采用新的照明技術，按照國家的有關技術標準和規范，以滿足酒店各項服務功能的要求。

酒店照明設計應充分調動光的一切特性，結合酒店的各項功能和酒店設計理念，創造一個理想的光的世界，一個藝術的世界，以達到舒適性、藝術性、統一性、安全性的設計效果。

第五章 酒店客房設計必須注意的細節

酒店的客房設計在很多人看來是一件簡單的設計工作，不就是地面地毯、墻面墻紙嗎？其實不然，客房的設計是體現酒店為客人硬件服務最重要的地方。

其包括以客人為上帝的服務理念、當地文化特色、由房價體現的客房檔次、人體功學、地毯、墻紙的選擇、家具、燈具的設計或選擇、窗簾的選擇、燈光的配置、潔具的選擇等等。正所謂麻雀雖小，五臟俱全。

那么如何設計一個完善的酒店客房呢？ 客房走道

客房的走道最好給客人營造一種安靜安全的氣氛。走道的門可以凹入墻面，凹入的地方可以使客人開門駐留時而不影響其它客人的行走，但凹入不要太深，最好在450㎝左右，太深了，若有客人出門時，恰好別的客人由門前經過時反而會受到驚嚇，而失去安全感；燈光既不可太明亮，也不能昏暗，要柔和并且沒有眩光。可以考慮采用壁光或墻邊光反射照明。在門的上方最好設計一個開門燈，而使客人感覺服務的周到。

客房走道地面、墻面的材料要考慮易于維護和使用壽命。有的新酒店使用不到半年就舊了、臟了，除了管理清潔的原因，也有設計師選材不考慮其使用性的原因。客房的走道盡量不要選用淺色的地毯，而要選擇耐臟耐用的地毯；墻邊的踢腳板可以適當地做高一些，可以做到200㎝高度左右，以免行李推車的邊撞到墻紙；有的酒店客房走道甚至還設計了防撞的護墻板，也起到扶手的作用。如此，既防止使用過程中的無意損壞，也為老年人提供了行走上的方便。

現在流行不壓角線的施工工藝，即墻面的墻紙和天花直接連接，最好不要這樣設計，因為墻與天花乳膠漆的收邊會成為問題，時間長了，會由于熱脹冷縮的不同而產生裂痕。如一定想如此設計，也可以考慮在墻紙與天花交接處做凹入1.2㎝左右的縫。天花板不宜做得太復雜，空高也不宜太高或過矮，一般不要高于2.6m、低于2.1m.客房入口門上的貓眼不宜太高，也要考慮身材不高和未成年人的使用因素。

一、關于入口的通道

一般情況下入口通道部份設有衣柜、酒柜、穿衣鏡等。在設計時要注意如下幾個問題：

1.地面最好使用耐水耐臟的石材。因為某些客會開著衛生間的門沖涼或洗手，水會濺出或由客人的頭發等帶出；

2.衣柜的門不要發出開啟或滑動的噪音，軌道要用鋁質或鋼質的。因為噪音往往來自于合頁或滑軌的變形；

3.目前流行采用一開衣柜門，衣柜內的燈就亮的設計手法，其實這是危險的，衣柜內的燈最好有獨立的控制開關，不然，會留下火災或觸電的隱患；

4.保險箱如在衣柜里不宜設計得太高，以客人完全下蹲能使用為宜，千萬不要設計在彎腰的地方，不然客人會感到疲累；

5.穿衣鏡最好不要設在門上，因為鏡子會增加門的重量，而使門的開啟不顯得那么輕巧，時間長了，也會導致門的變形，穿衣鏡最好設計在衛生間門邊的墻上；

6.酒柜燒開水的插座不要離臺面太近，起碼要有50"60㎝的距離，不然，插入插座時，由于插座的尾線是硬質的不能彎曲而不能使用；

7.柜后的鏡子要選用防霧鏡，因為燒開水的水會產生霧氣；

8.天花上的燈最好選用帶磨砂玻璃罩的節能筒燈，如此，不會產生眩光。

二、關于衛生間的設計

1.很多的酒店衛生間天花板選用防水石膏板，其實不然，建議使用鋁板或其它表面防銹防水的金屬材料，但不要使用600×600或300×300的暗龍骨鋁板天花，因為設備維修時其會因為人為拆裝而變形；

2.進入衛生間的門下地面設一防水石材板，以免衛生間的水流入房間通道；

3.選用抽水力大的靜音的馬捅，淋浴的設施不要選用太復雜的，而要選用客人常用的和易于操作的設備，有的因為太復雜或 太新奇，客人不會使用或使用不當而造傷害；

4.設淋浴玻璃房的衛生間，一定要選用安全玻璃，玻璃門邊最好設有膠條，既防水滲出，也能使玻璃門開啟時更輕柔舒適；

5.水龍頭的水沖力不要太大，要選用輕柔出水、出水面較寬的水龍頭，有時，水流太猛，會濺到客人的褲子上，而造成一時的不便和不悅。

6.鏡子要防霧，并且鏡面要大，因為衛生間一般較小，由于鏡面反射的緣故，而使空間在視覺上和心理上顯得寬敞。衛生間巧用鏡子會起到意想不到的效果；

7.衛生間的地磚要防滑耐污。地磚與墻磚的收邊外最后打上白色或別的顏色的防水膠，而讓污物無處藏身；

8.衛生間的電話要安放在馬桶與洗手臺之間，以免被淋浴的水沖到；

9.鏡前燈要有防眩光的裝置，天花中間的筒燈最好選用有磨砂玻璃罩的；

10.衛生間的門及門套離地200㎝左右的地方要做防水設計，可以設計為石材或砂鋼飾面等；

11.淋浴房的地面要做防滑設計，浴缸也可選擇有防滑設計的浴缸，防滑墊也是必須配備的。

三、關于房間內的設計

1.床離衛生間的門起碼不得小于200㎝，因為服務員需要一定的操作空間；

2.客房的地毯要耐用防污甚至防火，盡可能不要用淺色或純色的，現今，有很多的客房地面是復合木地板，既實用 又衛生而且溫馨舒適，是值得推廣的材料；

3.客房家具的角最好都是鈍角或圓角的，這樣不會給年齡小個子不高的客人帶來傷害；

4.窗簾的軌道一定要選耐用的材料，遮光布要選較厚的，簾布的皺折要適當，而且要選用能水洗的材料，若只能干 洗的話，運營成本會增加，得不償失；

5.電視機下設可旋轉的隔板，因為很多客人在沙發上看電視時需要調整電視的角度；

6.房間的燈光控制當前較流行的是各個按鈕控制，而不是從前的觸摸式電子控制板；

7.插座的設計要考慮手機的充電使用，這往往是很多酒店客房設計所忽略的；

8.床頭燈的選擇要精心，既要防眩光，也要耐用；

9.行李臺的設計往往不受重視，很多的酒店客房的行李臺的木質臺邊的漆被撞得凹凸不平，若采用這樣的行李臺其軟包部分最后能由平面轉到立面上來，并且有50㎝左右的厚度，可防止行李箱的碰撞；也可采用活動式的行李架，但墻壁上要做好防撞的設計。有的酒店的防撞板是18mm的厚玻璃，既新穎有個性，又實用；

10.藝術品如掛畫，最好選用原創的國畫或油畫，不管水平高低，總比電腦打印的裝飾畫值得一掛，而從側面體現酒店管理者的品味；

11.電腦上網線路的布置要考慮周到，其插座的位置不要離寫字臺太遠，拖得太長的連接線也顯得不是那么雅觀。

設計師不是管理者，但學會站在管理者的角度上去分析問題、理解問題，才能營造出能為客人提供至尊服務的酒店客房。

作業安排：以美術系教學樓為建筑主體，做酒店改造 要求：

1、酒店大堂設計

2、酒店客房設計

3、酒店外觀設計

4、酒店休閑娛樂空間設計（選擇2種）

完成：平面圖、立面圖、主要材料節點詳圖、手繪草圖、效果圖（不少與5張）

分組完成（每組不多于4人）

第四篇：酒店設計考察報告

酒店設計考察報告

調查時間：2011年3月14日

調查地點：盛臣貴賓樓、明月大酒店、世紀金源大酒店

調 查 人：XXX

調查目的：了解酒店的功能設施，服務流線，設計概念，立面造型，材質，色彩。為畢業設計積累必要的素材，制定一個功能完全的設計任務書，和一個目的明確的開題報告。以國際化、多元化的文化素養來設計酒店，體現一個多種文化元素并存、和諧的主題酒店！

引言：本次調查報告以調查盛臣貴賓樓的室內風格、燈光、布局流線、文化定位的分析為主，以明月大酒店的廚房和大堂的基本布局、格調為參考，世紀金源大酒店的外立面設計，大堂和宴會廳的設計細節考察來相互完善，從而更為完整的完成這次調查的任務。

調查內容：一般說來,主題酒店也稱為“特色酒店”,是以某一特定的主題,來體現酒店的建筑風格和裝飾藝術,以及特定的文化氛圍,讓顧客獲得富有個性的文化感受。主題酒店是市場競爭的產物,也是酒店競爭進入高層次文化競爭的表現。

盛臣大富豪：

總體經營面積 5000平米，一樓大廳可容納近500人同時就餐，大中型包廂 42個，主要定位于中高檔餐飲消費，以注重色、香、味、形、美及餐具文化的粵式菜肴為主要特色，兼營經典徽派菜肴。把盛臣大富豪列為這次畢業設計論文所研究的對象是因為它是專營性酒店，就功能分區來說是可以進行借鑒和學習的。

大堂：入口空間是餐飲建筑中重要的組成部分，招徠、引導，具有強烈的認知性和誘導性，它要依據餐飲建筑的等級，功能，服務對象，就餐人數，周邊環境來綜合考慮。作為整個空間的交通樞紐，要作為市局重點來處理，其設計、布局以及所營造出的獨特氛圍，將直接影響酒店的形象與其本身功能的發揮。大堂設計應遵循酒店 “以客人為中心”的經營理念，注重給客人帶來美的享受，創造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。從酒店的形象定位，投資規模、建筑結構等方面條件決定大堂的整體風格和效果。

進入大廳則把人引入到了就餐氣氛，富麗堂皇的大廳具有高度的華麗感，大型水景吊燈，高級油畫，雕塑，金黃壁紙，暖黃的色調給人以賓至如歸的感覺，在此則把入口空間作為緩沖和停留的場所，經周到的禮儀服務則進入待客空間。虛與實相對比，構成了一樓大廳的等候區，暗花紅毯，體現著高貴華麗的美感，圖整體色調配搭，家具，燈具，陳設，綠化，小品及隔斷，墻面，地面，頂棚，列柱，燈柱，都和諧統一在整個大色調中，而通常材質，質感，色彩等表面的裝飾對室內裝飾環境氣氛的烘托有重要的作用，和室外空間相比，室內空間和人的關系要密切的多，根據不同材質的特性，細膩程度，堅實程度，紋理粗細，分塊大小來運用的合適的使用部位，在這個開放空間中，使用地毯使人感受到一種安全感和材質對比上的落差化，連接了沙發與水磨石材質，是空間形態更為美觀。

整個空間與酒店的整體色調相統一，溫暖富貴的感覺，木材具有質輕，強度高，韌性好，手感，觸覺好的特點，紋理優美且色澤宜人，期間夾雜富貴感的壁紙，是裝修看起來較為細膩完整，另外又有壁雕來平衡冷暖關系，同時其文化內涵，色澤紋理，都是，相當考究的，整個檔次就驟然提升。

頂棚：是空間的頂接口，最能反映空間的形態及關系，往往其作用是體現主從，建立秩序，客服凌亂的重點，空間頂棚由于其位置高，故引人注目，透視感十分強烈，可以增加空間的深遠感或者博大感，同時也有引導注意力的作用，加強空間序列感。另外，在合肥，好的餐飲酒店設計也不是十分經典與完善，為了更系統的了解餐飲酒店的設計與概況，也在網上了解了一點其它大型酒店的大堂，中庭，包廂，走廊及大型宴會廳。

傳菜間：一共四層，傳菜間幾乎沒有經過裝修，有開水間和三個傳菜口，同時還有員工暫時休息區，放置員工的茶杯等用具。

明月大酒店：位于當涂路花溪村對面，地處酒店周邊商場云集，生活便利，人文環境優越，酒店坐擁優越地段，毗鄰市區。主要考察的是此酒店的廚房設備，流線安排這方面。進入大堂區域右邊則是宴會廳，始端則是總服務臺，靠近后面則是涼菜間和魚類區，進入廚房則是洗碗間，蒸煮區域，冷庫，接下來就是炒菜區，備餐區，最靠里面則是洗菜區等初級加工區域和冷藏柜，設備較為簡單，單區域劃分較為明確和合理，油煙環保設備較為齊全，這將幫助我理解和協調酒店后廚布局的設計。

世紀金源大酒店：位于濱湖新區，從色彩，材質，立面造型來說都是頗具現代感的建筑群落，彰顯獨特的魅力，裙樓和主樓的造型比例也十分的完美。

燈光、地面墻面材質，穹頂造型，這些設計都是成熟和細致的設計，色彩的搭配，綠化的選擇，都是較為考究的，服務臺位置的設置，休息區，大堂經理，地面鋪裝的設置，都有較為強烈的引導作用，小型筒燈和燈帶的襯托，中庭式大堂的造型拉大了空間感，使豪華感立刻提升。各種造型的燈具與整個設計相呼應，這些素材將會對我設計主題酒店提供更多的靈感和發揮的空間。

宴會廳：整個空間和諧而高貴，頂棚是造型吊燈，排列整齊，整個大空間規矩大氣，墻面也有亮點與頂棚呼應，而地面的花型圖案活躍了整個空間，消除了沉悶氣氛，這種設計值得我在以后的主題酒店中進行借鑒。下面這張是宴會廳，頂棚是由水晶燈，筒燈和燈帶組合而成的相對規整的白色頂棚造型，拉高了縱深感，使空間更為寬廣，更具威懾力，同時和餐桌餐椅的色彩呼應，加之玻璃酒杯等餐具與水晶燈材質上的接近，和燈光的映射，使空間的靈動感和就餐氣氛驟然提升。

其他主題性酒店：主題酒店是指該酒店以某一素材(歷史、城市、故事等)為主題，酒店從硬件(建筑、裝飾、產品等有形方面)到軟件(氛圍的營造、服務等無形方面)都圍繞主題展開，并能帶給游客有價值的、難忘的體驗。主題酒店的主題題材多種多樣且不雷同,正因為如此才能保證酒店之間主題的差異化和個性化。根據主題內容和選材的不同,可分為自然風光類、歷史文化類、城市特色類、藝術特色類以及其他個性主題類。任何產品的誕生都源于一個好的創意和對于創意的完美執行,如果說酒店主題是一個好創意的話,那么主題的設計和深化就是將這個創意變為現實的具體方法和途徑。在世界各地也都有各種主體性酒店給予我們靈感和心靈上的共鳴例如最古老的酒店：巴黎Le Grand veyour酒店。這家酒店建于1784年，法國歷史上幾乎所有最著名人士都曾經到這家酒店就餐。酒店中所有的飯菜一直保持法國最古老的特色。還有最高的旋轉式酒店：瑞士Allalin酒店。這家酒店建在瑞士阿爾卑斯山上，海拔高度達3500米。整個酒店每1小時旋轉一周，顧客在用餐時，也可欣賞阿爾卑斯山周圍美景。

主題的深化與傳遞指將主題所代表的文化內涵滲透到酒店的方方面面,從硬件到軟件,強調系統性和整體性。該階段的主題展示從酒店的地理環境、建筑外觀、內部環境和氛圍逐漸細化到客用物品、各種餐飲產品、商品,并通過酒店的經營活動如員工服務、藝術品裝飾等將酒店主題傳遞給顧客,滿足客人的“心理期待”,從而刺激興奮的持續,使顧客滿足、愉悅。

特色主題是主題酒店的靈魂,確定酒店的發展方向和定位才能在眾多的經營者中脫穎而出。所選主題的標準是能夠讓顧客獲得歡樂、知識和刺激,同時要考慮到酒店的規模檔次、地域環境以及主題化的難度。對于酒店主題的確定,首先要根據酒店所處的地理位置、經濟發展水平、交通條件以及市場消費能力來確定酒店的目標客源市場,同時需要考慮當地的歷史文化底蘊、新興且需求旺盛的消費趨勢以及目標客源市場的普遍偏好等,擬定待選的酒店主題;在此基礎上,酒店的規模和以及經濟實力是最終確定主題的關鍵因素,因為表現不同的主題所需要的成本和環境空間有所差異。下面這些就是主體性明確的作品，以蓮，中國元素，還有地方特色文化為背景建立起來的特色酒店。同時也要注意與室外環境融合，與社會外部環境的統一，這樣的設計才會立于不敗之地，成為經典。

總結:

主題酒店是獨特性、文化性和體驗性集為一體的酒店。獨特性是要與眾不同，是酒店的戰略出發點，最終要成為酒店的核心競爭能力；文化性體現了酒店對內涵的追求，文化是主題，是酒店執行的具體戰術和手段，酒店要通過文化來獲得競爭優勢；體驗性是酒店所追求的本質，酒店最后要實現通過給顧客獨特的體驗來獲得高回報的利潤，這是酒店的最終目標。主題酒店的文化與一般意義上的酒店文化是兩個不同的概念，酒店是提供服務的場所，因此，酒店文化的核心應該是服務文化,而主題酒店的文化是以酒店文化為基礎.主題酒店在主題定位、產品設計開發等方面都應當密切注重環保，保護生態資源和文化資源.

第五篇：酒店設計流程

酒店設計流程

一 裝飾風格及整體格調定位 二 建筑結合裝飾風格一體化設計 三 建筑流線 四 設備管線

五 建筑精細化設計

二、酒店的投資成本及回報分析：

1、按照建筑單位面積的價格（不包括買地的錢）：五星級酒店一般為：9000—10000元/m2，（四星級酒店一般為：7000—9000元/m2；）

2、按照客房總數計算：五星級總造價=房間數×150萬元/間

3、以酒店總建筑面積均攤至客房，則每間客房所占建筑面積為：五星為120m2～180m2，（四星為90m2～110m2）

4、投資成本類別比例的大致劃分：土建成本占30%、機電成本占30%、裝修成本占40%；

5、中國的五星級酒店投資回報率能達到8%或9%就不錯了，一般投資回報周期為15-20年。

三、選擇建立五星級的類別：是商務酒店兼帶一般會議功能酒店？純度假型酒店？度假兼會議型酒店？

酒店類別各項功能所占基本比例（按突出的比例程度表示）

餐飲娛樂休閑會議會展

住宿 商務酒店★★★★★★☆☆★☆☆☆★★★☆☆☆☆☆★★★★度假酒店★★★☆★★★☆★★★★★★☆☆☆☆☆☆★★★★商務會議型酒店★★★★★★☆☆★☆☆☆★★★★★★★☆★★★★商務會展型酒店★★★☆★★☆☆★★☆☆★★★★★★★★★★★★

四、選址——可行性調查報告（自己做，同時請酒店專業人士做，然后對比）——酒店建造成本的大致分析

五、組建自己的一個酒店專業籌建團隊——請酒店專業裝飾設計公司出設計方案：在這個過程中，要詳細分析：

1、酒店檔次、類別的確定；

2、各服務項目功能的名稱、功能布局、各占建筑面積比例；

3、各項硬件滿足五星級星級評定硬件要求、滿足經營管理便捷并最大程度降低管理成本、滿足人性化和舒適化、最大化地創造利潤、最科學地控制能耗等五大項要求；

4、第3項的具體實施方案；

5、預期未來5—10年內的發展需求，做好各種管線的預留、預埋；

六、形成酒店初步設計方案后，找一家建筑設計院按照此酒店初步設計方案做酒店建筑設計方案（水、暖、電、土建、結構圖紙）——會審——酒店專業裝飾設計公司出酒店裝飾深化設計方案——會審——將裝飾深化設計方案遞交建筑設計院，由建筑設計院統一出施工圖紙（各專業藍圖）——開始施工，同時酒店專業裝飾設計師及各專業工程師跟蹤現場，及時解決問題。

客人流線

普通入住（退房）

停車-行禮接待-門廳及大堂-前臺接待-物品儲存-電梯間-客房

地下停車-第二大堂-行禮接待-門廳及大堂-前臺接待-物品儲存-電梯間-客房 貴賓入住（退房）

獨立停車位-貴賓大堂-貴賓電梯間-手續辦理-客房 休閑流線

客房-廊道-大堂-功能空間（餐飲，健身，SPA,夜總會，迪吧，KTV，網球場，高爾夫球場，保齡球場，棋牌室，商場）客房-廊道-大堂-庭院

客房-廊道-大堂-會議（宴會）前廳-會議（宴會）客房-廊道-大堂-會議-辦公 游泳流線客房—廊道-泳池專用電梯-泳池大廳-更衣-泳池 貴賓專用流線

非入住人員流線

會議入口-會議前廳-會議室 宴會入口-宴會前廳-宴會廳服務流線

員工停車（員工宿舍）-員工門廳-更衣-員工電梯-員工通道-上崗物品流線

貨物-采購驗收-（餐飲總庫）-廚房-備餐間-餐廳 貨物-采購驗收-（客房總庫）-布草間-客房 客房-布草間-洗衣間

客房-布草間-廢棄物品存放及分類-污染物出口