第一篇：中國古代服飾的變遷

中國古代服飾的變遷

服飾是人類特有的文化現象。中華民族的服飾文化是一個具有悠久歷史﹑豐富積淀﹑絢麗多彩的藝術寶庫。中國服飾文化是中國文化的重要組成部分，是華夏先民得以生存的條件之一，在人類發展的歷史長河中同樣占有重要地位。中國曾經是享譽世界的衣冠大國，在漫長而浩瀚無垠的世界服飾文化長河中，它也曾經輝煌過，它所閃亮的光輝，曾經照亮自己，也照亮世界，因此，中國古代服飾的變遷是中國古代歷史不可或缺的重要一頁。

遙遠的古代，人類穴居野處，過著原始生活。那時，人們只知道用樹葉草葛遮擋烈日，防止蟲蛇的啃咬，風雨的侵襲，保護身體。或者是為了獵獲野獸，把自己偽裝成獵物的模樣，提高狩獵效果。

約在五六千年前，中國原始社會的母系氏族步入繁榮階段，原始的農業和手工業開始形成。麻衣的出現是人類發展史上一個嶄新的開端，也是人類社會進步的一個重要標志。中國發明飼養蠶和紡織絲綢是相當早的。到了殷商時期，人們已熟練掌握了絲織技術。

進入階級社會以后，我國服飾同社會的經濟基礎﹑政治制度﹑思想意識﹑風尚習俗﹑審美觀念等的關系越來越密切。它的發展與變遷，總要受到各種社會條件的影響和制約。

中國的冠服制度，大約在夏商時期初步確立，至周代趨于完善。夏商周時期，冠服制度已成為體現統治階級意志﹑分別等級尊卑的東西，標志著權力和等級的冕服和官服以及各種飾品逐漸成為服飾發展的主流。到了春秋戰國時期，冠服制度進一步納入“禮治”范圍，成為禮儀的表現形式，充分反映著封建的等級制度。

戰國時期，穿著胡服一時相沿成風,以致形成中國古代服飾史上第一次的大變革。秦統一中國后，建立個各項制度，其中包括衣冠制度。漢代秦之初，大體上沿襲了秦制，但現成了佩綬制度。

北魏南北朝時期的服飾，受到社會政治﹑經濟﹑思想等方面的顯著影響，從而形成了中國古代服飾史上第二次大變革。唐代服飾承上啟下，“法服”與“常服”同時并行，這可以說是中國古代服飾的第三次大變革，與前兩次南北向交流有所不同，這次的特點是東西向的服飾大交流。

宋代服飾大體上沿襲了隋唐舊址。但由于宋王朝長年處于內憂外患交并之中，加上程朱理學的思想禁錮等因素，這一時期的服飾崇尚簡樸﹑嚴謹﹑含蓄。遼金元三代均為少數民族掌權；服飾既各具本民族特色，又表現出與其他民族相融合的特征。

明立國不久，就下令禁穿胡服，恢復了唐朝衣冠制度。清兵入關以后，為鞏固其在中原的統治，強制施行“剃發令”，并相繼制定了官民服飾制度﹑服色制度等。結果導致傳統服飾制度的最終消滅，形成滿族服飾的統一地位，從而出現了中國古代服飾史上的第四次大變革。至武昌起義的槍聲劃破長空，辛亥革命發生，掀起了中國服飾史上又一次更大的變革，服飾的發展重新回到了一個更自由的狀態。

第二篇：中國傳統服飾變遷 啊

一、傳統服飾發展概述

中國古代服飾文化璀璨華美，豐富多彩。服飾是人類特有的勞動成果，它既是物質文明的結晶，又具精神文明的含意。我們的祖先在與猿猴相揖別以后，披著獸皮與樹葉，艱難地跨進了文明時代的門檻，懂得了遮身暖體，從而創造了最早的服飾文化。然而，追求美是人的天性，衣冠于人，其作用不僅在遮身暖體，同時也具有美化的功能。

服飾，即平時所說的“衣”有著廣狹兩義，狹義的衣僅指身上所穿的，而廣義的衣則指的是一切蔽體的織品，包括頭衣、脛衣、足衣等。服飾是人類特有的勞動成果，它既是物質文明的結晶，又具精神文明的含意。

中國古代的先民從服飾起源之始，就已將其生活習俗、審美情趣、色彩愛好，以及種種文化心態、宗教觀念，都融于日常生活的服飾穿戴之中，構成了服飾文化的物質文明和精神文明的雙重內涵，開創了中華民族服飾文化的先河。

中國古代服飾文化是璀璨華美，豐富多彩的。服飾作為一種文化形態，貫穿了中國古代各個時期的歷史。從服飾的演變中可以看出歷史的變遷、經濟的發展和文化審美意識的演變。無論是商的“威嚴莊重”，周的“秩序井然”，戰國的“清新”，漢的“凝重”，還是六朝的“清瘦”，唐的“豐滿華麗”，宋的“理性美”，元的“粗壯豪放”，明的“敦厚繁麗”，清的“纖巧”，無不體現出中國古人的審美傾向和思想內涵。但是一個時期的審美傾向、審美意識也不是憑空產生的，而是產生于特定的時代的。

首先，中國古人的服飾審美意識深受古代哲學思想的影響。“天人合一”的思想是中國古代文化之精髓，是儒、道兩大家都認可并采納的哲學觀，是中國傳統文化最為深遠的本質之源，這種觀念把各種藝術品都看作整個大自然的產物，從綜合整體的觀點去看待工藝品的設計，服飾亦不例外。

其次是“等級性”。這是階級社會的標志，它對古人的服裝審美意識的影響貫穿了古代社會的始終。中國古代等級制度森嚴，為鞏固自身地位，統治階級把服飾的裝身功能提高到突出地位，服裝除能敝體之外，還被當作分貴賤，別等級的工具，是階級社會的形象代言人。這種功能還表現在服裝的色彩上，歷史上“白衣”、“緋紫”、“黃袍”、“烏紗帽”、“紅頂子”等等都是在一定時期內，某種顏色附于某種服飾而獲得了代表某種地位和身份的例子，在每個朝代幾乎都有過對服飾顏色的相關規定。

第三，一定經濟基礎上形成的意識形態也直接影響到了服裝的審美思想。春秋戰國時期，由于七雄爭霸，各自為政，造成了百家爭鳴學術論戰，不同派別的意識形態滲透到服飾美學思想中產生了多種的審美主張。魏晉時期是歷史上經濟、政治最為混亂的年代，但在精神上卻是極自由解放，最熱情的年代。文人意欲進賢又不得，只得自我超脫，除沉迷于酒樂之外，就是在服飾上尋找宣泄，以傲世為榮，故而寬衣大袖，袒胸露臂，披發跣足，以示不拘禮法。

而唐朝的服飾則是對美的釋放，對美的大膽追求，其服飾色彩之華麗，重裝飾，女子衣裝之開放是歷代沒有的，即使是現代人也為之驚嘆不已，望塵莫及。唐代服飾的豐富多采富麗堂皇，風格獨特奇異多姿，成為中國歷史服飾中的一朵奇葩，世人矚目。唐朝經濟繁榮，手工藝發達，對外交流頻繁，博采眾長，比以前朝代增加了新的審美因素和色彩。唐代前期轉向后期的歷史過程中，人們社會意識和精神狀態也發生著深刻的變化，這則是與當時唐朝由盛轉衰的經濟和舉國上下興頌佛法這一時代背景是密不可分的。

宋朝時，宋人受程朱理學的影響，焚金飾，簡紋衣，以取純樸淡雅之美。而明代是中國古代服裝發展史上又一鼎盛時期，服飾華麗異常，重裝飾。明朝已進入封建社會后期，封建意識趨于專制，趨向于崇尚繁麗華美，趨向于追求粉飾太平和吉祥祝福，其服飾從質料到色彩到圖案追求艷麗，形成了奢華的風氣。

清朝是以滿族統治者為主的政權機構，滿族旗人的風俗習慣影響著中原地區。幾千年來世代相傳的傳統服制度，由于滿族八旗兵的進關而遭到破壞。這種變革是中國傳統服制的又一次飛躍，是歷史上“胡服騎射”、“開放唐裝”之后的第三次大轉變。歷時數千年的寬袍大袖、拖裙盛冠、瀟灑富麗、纖細柔弱，與衣身修長、衣袖短窄的滿裝形式，形成鮮明的對比。旗裝以它用料節省，制作簡便和服用方便，取代了古代的衣裙的繁復。而其中女子的旗裝隨時代的發展，經過加工而成了突出曲線修長秀麗的旗袍，現在已經形成了漢民族的服飾代表，顯示了東方女性的溫柔與內涵，具有著永恒存在的價值。

二、傳統服飾各階段發展特點

原始社會時期，生產力水平較低，所以那時的衣物大多簡單古樸，形制較簡單所以不作為重點探討。但從出土的舊石器時代晚期骨針來看，但是的縫制技術已經成熟，制衣技術已經很成熟。

養蠶技術的普及，商周時期的織物水平大幅提高。這個時期的織物顏色，以暖色為多，尤其以黃紅為主，間有棕色和褐色，但并不等于不存在籃、綠等冷色。只是以朱砂和石黃制成的紅黃二色，比其他顏色更鮮艷，滲透力也較強，所以經久不變并一直保存至今。經現代科技分析，商周時期的染織方法往往染繪并用，尤其是紅、黃等正色，常在織物織好之后，再用畫筆添繪。商代衣服材料主要是皮、革、絲、麻。由于紡織技術的進展，絲麻織物已占重要地位。商代人已能精細織造極薄的綢子，提花幾何紋錦、綺，和絞織機的羅紗。衣料用色厚重。

西周時，等級制度逐步確立，周王朝設“司服”等官職，掌管王室服飾。根據文獻記載和出土文物分析，冠服制度，初步建立于夏商時期，到周代已完整完善，春秋戰國之交被納入禮治。王室公卿為表示尊貴威嚴，在不同禮儀場合，穿衣著裳也須采用不同形式、顏色和圖案。從周代出土的人形文物看，服飾裝飾雖繁簡不同，但上衣下裳已分明，奠定了中國服飾的基本形制。

但是受限于生產力和奴隸社會對下層奴隸的壓迫，這些制作水平較高的衣物仍只供王公貴族享用。

戰國時期，穿著胡服一時相沿成風，以致形成中國古代服飾史上第一次的大變革。秦統一中國后，建立個各項制度，其中包括衣冠制度。春秋戰國時期織繡工藝的巨大進步，使服飾材料日益精細，品種名目日見繁多。河南襄邑的花錦，山東齊魯的冰紈、綺、縞、文繡，風行全國。工藝的傳播，使多樣、精美的衣著服飾脫穎而出。這是服飾向上的跨越。

春秋戰國織繡工藝的巨大進步，使服飾材料日益精細，品種名目日見繁多。春秋戰國時期，不僅王侯本人一身華服，從臣客卿也是足飾珠璣，腰金佩玉，衣裘冠履，均求貴重。

秦漢魏晉

秦漢時期的衣料較春秋戰國時期豐富。特別在漢代，隨著輿服制度的建立，服飾的官階等級區別也更加嚴格。秦漢服裝面料仍重錦繡。繡紋多有山云鳥獸或藤蔓植物花樣，織錦有各種復雜的幾何菱紋，以及織有文字的通幅花紋。隨著西漢建元三年、元狩四年，張騫的兩次出使西域，絲綢之路于是，中華服飾文化傳往世界。自秦而漢，深衣有了一些發展和變化。從東漢社會上層來看，通裁的袍服轉入制度化。秦代服制與戰國時無大差別，保持深衣的基本形制。西漢男女服裝，仍沿襲深衣形式。不論單、綿，多是上衣和下裳分裁合縫連為一體，上下依舊不通縫、不通幅；外衣里面都有中衣及內衣，其領袖緣一并顯露在外，成為定型化套裝。下著緊口大褲，保持“褒衣大裙”風格。足下為歧頭履。腰間束帶。

秦代服制，服色尚黑。漢代有了輿服制度。史書列有皇帝與群臣的禮服、朝服、常服等20余種。服飾上的等級差別已十分明顯。魏初，文帝曹丕制定九品官位制度，“以紫緋綠三色為九品之別”。這一制度此后歷代相沿雜而用之，直到元明。晉代的首服除幅巾為社會沿用之外，有官職的男子還戴小冠子，而冠上再加紗帽的稱漆紗籠冠，本是兩漢武士之制，傳之又傳，不僅用于男官員，并流傳民間且男女通用

南北朝時期的服飾，受到社會政治﹑經濟﹑思想等方面的顯著影響，從而形成了中國古代服飾史上第二次大變革。

南北朝時，北方少數民族入主中原，人民錯居雜處，政治、經濟、文化風習相互滲透，形成大融合局面，服飾也因而改易發展。北方民族短衣打扮的袴褶漸成主流，不分貴賤、男女都可穿用。女子衣著“上儉下豐”。這是服飾南北的跨越。

魏晉南北朝是我國古代服裝史的大變動時期，這個時候因為大量的胡人搬到中原來住，胡服便成了當時時髦的服裝。緊身、圓領、開叉就是胡服的特點。

盛世隋唐

唐代服飾承上啟下，“法服”與“常服”同時并行，這可以說是中國古代服飾的第三次大變革，與前兩次南北向交流有所不同，這次的特點是東西向的服飾大交流。

隋唐時期經濟文化繁榮，盛唐時期，中國成為世界中心，波斯，大秦，天竺，全世界的文化交匯于此，是服飾風格吸收了外來民族的不少內容又受西北民族影響。這是東西的跨越。

唐代服飾在中國古代服飾中占有很重要的地位，以至于現在人們仍然把具有鮮明中國特色的服裝稱為唐裝。

經歷了長時間的動蕩與戰亂，中華民族終于迎來了第二個黃金時期，中國由分裂而統一，由戰亂而穩定，經濟文化繁榮，服飾的發展無論衣料還是衣式，都呈現出一派空前燦爛的景象。花紋有對雉、斗羊、翔鳳、游鱗之狀，章彩華麗。刺繡，有五色彩繡和金銀線繡等。印染花紋，分多色套染和單色染。

“羅衫葉葉繡重重，金鳳銀鵝各一絲”。“眉黛奪得萱草色，紅裙妒殺石榴花”——唐代服飾的華麗程度鄰人嘆為觀止。

唐代是中國封建社會的鼎盛時期，尤其是貞觀和開元年間，政治氣候寬松，人們安居樂業。唐朝的京師長安，是當時政治、經濟、文化的中心，同時也是東西文化交流的中心。在古城西安，雁塔晨鐘、灞柳風雪、驪山晚照、碑林石刻仿佛還縈繞著裊裊的盛唐之音。和唐朝政府有過友好往來的國家，曾經有三百多個。燦爛的中國文化，通過他們傳到世界各地。時至今日，日本朝鮮等東亞地區的一些國家，仍把唐朝時期的服飾作為正式的禮服，可見影響之久。外國的友好使者云集長安，也把他們的文化的種子，播撒在八百里秦川。唐朝的繪畫、雕刻、音樂、舞蹈等藝術都吸引了外來的技巧和風格。對異國衣冠服飾的兼收并蓄，使唐朝服飾的奇葩開得更加鮮艷奪目。

在唐代，有身份的人可以穿開胸衫，永泰公主可以半裸胸，歌女可以半裸胸以取悅于統治階級，而平民百姓家的女子是不許半裸胸的。當時，唐朝半露胸的裙裝有點類似于現代西方的夜禮服，只是不準露出肩膀和后背。

唐代服飾圖案，改變了以往那種以天賦神授的創作思想，用真實的花、草、魚、蟲進行寫生，但傳統的龍、鳳圖案并沒有被排斥，這也是由皇權神授的影響而決定的。這時服飾圖案的設計趨向于表現自由、豐滿、肥壯的藝術風格。

晚唐時期的服飾圖案更為精巧美觀。花鳥服飾圖案、邊飾圖案、團花服飾圖案在帛紗輕柔的服裝上，真是花團錦簇，爭妍斗盛。正如五代王建所說：“羅衫葉葉繡重重，金鳳銀鵝各一叢，每翩舞時分兩向，太平萬歲字當中。”今天，我們看到的這些華貴優美的服飾圖案，是畫工們在敦煌石窟用艱苦的勞動為后人們保留下來的珍貴形象的資料。唐代服飾的發展是整體上的發展，這時服飾圖案的設計趨于表現自由、豐滿、華美、圓潤，在鞋、帽、巾、玉佩、發型、化妝、首飾的表現，都說明了這一特點。

總之，唐代服飾是我國古代藝術和文化的化石，是絢爛中國文明的一朵奇葩。宋明矜巧

宋代的服裝，其服色、服式多承襲唐代，只是與傳統的溶合做得更好、更自然，給人的感覺是恢復中國的風格。宋朝時候的服飾宋朝的男裝大體上沿襲唐代樣式，一般百姓多穿交領或圓領的長袍，做事的時候就把衣服往上塞在腰帶上，衣服是黑白兩種顏色。當時退休的官員、士大夫多穿一種叫做“直掇”的對襟長衫，袖子大大的，袖口、領口、衫角都鑲有黑邊，頭上再戴一頂方桶形的帽子，叫做“東坡巾”。宋代的女裝是上身穿窄袖短衣，下身穿長裙，通常在上衣外面再穿一件對襟的長袖小褙子，很像現在的背心，褙子的領口和前襟，都繡上漂亮的花邊。

由于程朱理學的思想禁錮，和對外政策的妥協退讓，服飾文化不再艷麗奢華，而是簡潔質樸。

少數名族的服飾也占據著很重要的位置，這些名族的服飾風格，也原先明代的復式風格水乳交融，形成了新的風格。遼、西夏、金分別為中國古代契丹、黨項、女真民族建立的政權，其服飾反映了在與漢民族進行長期文化交流中，各自發揚民族傳統的發展軌跡。黨項族婦女多著翻領胡服，領間刺繡精美。契丹一般穿窄袖圓領齊膝外衣，足下著長統靴，宜于馬上作戰射獵；婦女穿窄袖交領袍衫，長齊足背，都是左衽，正與漢人相反，所習慣穿用的釣墩傳到內地曾廣為流行。

明朝，是中國最后一個漢人王朝，在結束了蒙古的統治后，明朝恢復了漢人的服飾制度。明太祖朱元璋制定了新的服飾制度，這對后來的服飾影響頗深，以至于在各種影視劇中，朱元璋首創的的瓜皮帽幾乎成為了中國麥子的代表。這種六瓣、八瓣布片縫合的小帽，看起來很像剖成半邊的西瓜。本來是仆役所戴的，但是因為戴起來很方便，所以就普遍流行起來。這就是清代「瓜皮小帽」的前身。明代的男裝，大人多穿青布直身的寬大長衣，頭上戴四方平定巾，一般平民穿短衣，裹頭巾。明代的貴婦多是穿紅色大袖的袍子，一般婦女只能穿桃紅、紫綠及一些淺淡的顏色。平日常穿的是短衫長裙，腰上系著綢帶，裙子寬大，樣式很多，像百褶裙、鳳尾裙、月華裙等。

清代易服

明立國不久，就下令禁穿胡服，恢復了唐朝衣冠制度。清兵入關以后，為鞏固其在中原的統治，強制施行“剃發令”，并相繼制定了官民服飾制度﹑服色制度等。結果導致傳統服飾制度的最終消滅，形成滿族服飾的統一地位，從而出現了中國古代服飾史上的第四次大變革。

清朝是是個滿漢文化交融的時代，尤其是服裝文化，也是在進入中國后，保留原有服裝傳統最多的非漢族王朝。滿族統治者初入關之時，實行殘酷的鎮壓，“衣冠悉遵本朝制度”，強制漢人剃發易服。而滿族人推行的那條辮子因為飽受西方侵略者譏笑，幾乎成了中國屈辱近代史的一個文化象征。

不過清代服飾樣式華美雍容，有很高的藝術價值。

清代官服主要品種為長袍馬掛。官帽與前朝截然不同，凡軍士、差役以上軍政人員都戴似斗笠而小的緯帽，按冬夏季節有暖帽、涼帽之分，還視品級高低安上不同顏色、質料的“頂子”，帽后拖一束孔雀翎。翎稱花翎，高級的翎上有“眼”（羽毛上的圓斑），并有單眼、雙眼、三眼之別，眼多者為貴，只有親王或功勛卓著的大臣才被賞戴。皇帝有時還賞穿黃馬褂，以示特別恩寵。影響所及，其他顏色的馬褂遂在官員士紳中逐漸流行，成為一般的禮服。

四、五品以上官員還項掛朝珠，用各種貴重珠寶、香木制成，構成清代官服的又一特點。絲紡繡染及各種手工專業的進步，為清代服飾品種的豐富創造了條件。

三、結論

服飾的變革與發展，實質上是文化的變革與發展。服飾的變化與文化的交流與發展有著很大的關系。“楚王好細腰，宮中多餓死。”服飾的變化也常常是最高統治者意志的體現。

一定形態的政治經濟決定一定形態的文化，一定形態的文化有反作用于一定形態的政治和經濟。服飾是政治經濟文化的晴雨表，研究它，有助于我們了解一個時代的文化風俗，意識形態，有助于我們了解那個時代的歷史。

第三篇：中國古代結婚服飾

中國古代結婚服飾——唐朝婚禮服飾(圖)

唐朝婚禮服飾：梁冠禮服——釵鈿禮衣

唐朝婚禮服飾融合了先前的莊重神圣和后世的熱烈喜慶；唐制是男服緋紅，女服青綠，所謂紅男綠女是也。

【釵鈿禮服】晚唐時期宮廷命婦的禮服，在花釵大袖襦裙或連裳的基礎上發展出釵鈿禮服。層數繁多。穿時層層壓疊著，然后再在外面套上寬大的廣袖上衣。日本的著名古代宮廷和服“十二單”就是從此款禮服演變過來的。穿著這種禮服,發上還簪有金翠花鈿,所以又稱“鈿釵禮衣”。鈿釵禮衣常作為為唐代通用的歸嫁禮服。唐以后，繁復的釵鈿禮衣有所簡化，成為一般意義上的花釵大袖衫。

唐朝婚禮服飾

唐朝婚禮服飾

唐朝婚禮服飾

中國古代結婚服飾——明朝婚禮服飾

明朝婚禮服飾：九品官服——鳳冠霞帔

庶民女子出嫁時可享屬于命婦衣裝鳳冠霞帔的殊榮，如同庶人男子親迎可著九品官服一樣。

據說紅色婚禮服飾 起源于準庶人著絳紗袍親迎的先例，大概在唐代左右；但實際直到宋代，宮廷命婦的婚服還是青色。“真紅對襟大袖衫＋鳳冠霞帔”出現在明代比較肯定，這種起源很晚的婚服樣式目前是國人心中理解的華夏婚禮服飾，而且根深蒂固。

明朝婚禮服飾

明朝婚禮服飾

明朝婚禮服飾

明朝婚禮服飾

中國古代結婚服飾——周朝婚禮服飾

周制婚禮服飾：爵弁玄端——純衣纁袡

周禮婚制中的婚禮服飾崇尚端正莊重，與后世婚制中有所不同。婚禮服飾的色彩遵循“玄纁制度”。

【新郎服飾】 爵弁，玄端禮服，緇衪纁裳，白絹單衣，纁色的韠，赤色舄（或履）。【新娘服飾】

＊禮服：正婚禮的時候，穿玄色純衣纁袡禮服，拜見公婆時則宵衣。

＊發飾：纚、笄、次。新娘頭戴“次”，以“纚”（寬二尺二，長六尺，古代二尺二約50厘米）束發，有一尺二長的笄。

周朝婚禮服飾

周朝婚禮服飾

周朝婚禮服飾

第四篇：《中國古代服飾》課程教學設計

《中國古代服飾》課程教學設計

教學目的：

1、了解中國古代服飾的歷史變遷。

2、了解古代服飾文化的一些基本內容

3、激發熱愛祖國傳統文化的熱情

教學準備：

查找相關書籍和圖片，制作教學課件。主要參考書目：《中國文化要略》程裕禎著

教學過程： 一． 導入

北朝《木蘭詩》里，少女花木蘭替父從軍，征戰十年始歸。她一回到告別已久的閨房，就急忙“脫我戰時袍，著我舊衣裳。當窗理云鬢，對鏡貼花黃”。

我們知道什么是花黃嗎？

詩中花木蘭所貼的花黃是古代流行的一種女性額飾, 又稱額黃、鵝黃、鴨黃、約黃等，是把黃金色的紙剪成各式裝飾圖樣，或是在額間涂上黃色。這種化妝方式起源于南北朝，當時佛教的盛行，愛美求新的女性從涂金的佛像上受到啟發，將額頭涂成黃色，漸成風習。

南朝梁簡文帝蕭綱《美女篇》云：“約黃能效月，裁金巧作星。”就是指額黃。到唐朝時額黃更加盛行。如盧照鄰詩：“片片行云著蟬鬢，纖纖初月上鴨黃。”皮日休詩“半垂金粉如何似，靜婉臨溪照額黃”，鄭史詩“最愛鉛華薄薄妝，更兼衣著又鵝黃”，經過五代到宋代時，額黃還在流行，如宋彭汝勵詩：“有女夭夭稱細娘，珍珠落鬢面涂黃。” 古時還時興過由額黃發展而成的佛妝，張蕓叟《使遼錄》中所說：‘胡婦以黃物涂面如金，謂之佛妝。’但這種潮流并未大范圍的在漢地流行。

二． 中國古代服飾的歷史進程 1原始社會

在紡織技術尚未發明之前，動物的毛皮是人們服裝的主要材料。

2商周衣裳之始

形成上衣下裳的服飾制度，這也是中國最早的衣裳制度的基本形式。

上衣象征天，天未明時是玄（黑）色；下裳象征地，地是黃色。

3．周代，分封制確立后，等級制度也成形。中國的冠服制度也在這一時期出現。從此，貴賤有別，衣冠等級在服飾中有了嚴格的區分。

4春 秋 戰 國

春秋戰國之交，出現了一種上衣下裳相連的服裝 ——深

衣。

深衣剪裁獨特，衣與衫相連在一起，制作時上下分裁，中間有縫連接。用途最為廣泛，隆重程度僅次于朝祭之服，下裳必裁12幅，以應12個月，符合古人對天時的崇敬，如同冕服的天玄地黃十二章（皇帝冕服，上玄衣，下纁衫，共有飾品十二章）。深衣的長度大致在足踝間。

5．秦

漢

服

飾

1）在秦始皇時代，規定三品以上官員穿綠色袍，平民穿白袍。官員頭戴冠，身穿寬袍大袖，腰配書刀，手執笏板（上朝用的記事工具），耳簪白筆（上朝時用于記事）。

2）絲綢之路將中國制造的蠶絲、錦繡等種種中國文化傳到世界，也把西方文明帶來東方，促進了中國文化的發展。

3）秦漢婦女的曲裾深衣

曲裾深衣圖（根據西安、徐州等地出土陶俑服飾復原繪制）及穿曲裾深衣的婦女（江蘇徐州銅山漢墓出土陶俑）。漢代曲裾深衣不僅男子可穿，同時也是女服中最為常見的一種服式，形象資料中有很多反映。這種服裝通身緊窄，長可曳地，下擺一般呈喇叭狀，行不露足。衣袖有寬窄兩式，袖口大多鑲邊。衣領部分很有特色，通常用交領，領口很低，以便露出里衣。如穿幾件衣服，每層領子必露于外，最多的達三層以上，時稱“三重衣”。

6．魏晉

輕薄飄逸，寬衣博帶是這時期的流行服飾

7．唐代服飾： 8宋代的服飾

主要的特點是清新、樸實、自然、雅致。

9、清

清代宮廷服飾按穿著的不同場合和用途，可以分為禮服、吉服、常服、行服、雨服和便服，種類豐富，雍容華貴；從天子到末等官員、從皇太后到命婦均有其相應的穿戴制度，等級森嚴，不得僭越。整體上更加繁瑣。

10．近代服飾：

在傳統文化的影響和西方文化的沖擊下，整個社會包括服飾方面也日漸變化。

1）中山裝

四個兜代表禮義廉恥，袖口釘三個扣代表三權主義，胸前五個扣代表五權分立

2）襖裙

3）旗袍

三． 服飾與文化

衣裳是文化的表征，衣裳是思想的形 －－－郭沫若 中國古代服飾具有強烈的統一精神和嚴格的等級制度，任何人的穿著打扮都要符合自己的身份和地位，因此，中國古代服飾不是自由與靈性的體現，而是等級和理度的象征。一個高官，一旦被摘取烏紗帽，脫去紫紅袍，他立刻就是平民；而一個布衣，一旦金榜提名，冠服加身，他就成了達官貴人。這是中國古代服飾最基本的特征。

四． 服飾與生產力

服飾的變革是隨著社會生產力的不斷提高而發展的，在生產和勞動生活中產生了服飾，同時也為生產勞動和生存需要帶來方便。

一般說來，服飾的作用主要有三個：御寒、遮羞、裝飾。大抵上說，衣服最先的起源首先是御寒，后來，人們有了羞辱觀念，才懂得遮羞。隨著生產力的發展，才懂得進一步裝飾，加以美化。因此，這三個作用實際反映了服飾文化早期進化的三個階段。當然，今天的服飾，早已把三個作用融為一體了

五． 服飾與民族文化傳統的繼承 1.漢族自己的傳統服裝

今天的中國人大多數都認為自己是漢族，可是他們畢生都沒見過沒穿過自己的民族服裝，這確實是非常可悲的。現在被當作中國女性傳統服裝的旗袍是不“稱職”的。首先，且不論它淺顯的文化歷史內涵是否堪載一個五千年的文明，它的構型本身是畸形的——不否認它有它的獨特之美，但這種美卻單薄、平面、靜止。它最初的定位是特定人群對特色時裝的需要，因此對身材、季節有著嚴格的限制；它誕生于舞臺沙龍，因此很難有立體的生動——我們可以在電影里、在畫中欣賞，卻不易在舉手投足中捕捉出飄逸的動感之美。2008年北京奧運，是我國首次舉辦的奧運會，屆時全球的焦點都會聚集在我國。這是我們弘揚中華文化，糾正許多外國朋友（以及許多中國人）對我國華夏文化誤解的好機會！

漢族服飾是我國傳承數千年的傳統服飾，是華夏文化的結晶。無奈由于蒙元及滿清統治者的原因，使到漢服幾乎在歷史舞臺上消失。現在無論外國人還是中國人，一想到中國服飾，必定是馬褂旗裝。

2.比較三國學生成人儀式的著裝

服飾是文化，更是傳統。讓我們可以為我們傳統文化的復興做些力量。

第五篇：淺談中國古代飲食文化發展變遷史

淺談中國古代飲食文化發展變遷史

摘要：中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化。中華各族人民幾千年的生產和生活實踐中，形成了注重色、香、味、意、形的中國菜特點；在與外域的友好交流中不斷豐富著自己的飲食文化，并深深影響著東亞地區的飲食文化。關鍵字：飲食文化 餐制 主食

中國有句俗語：民以食為天。在人們對吃的孜孜追求的幾千年里，中華民族逐漸形成了自己獨特的飲食文化，中國也獲得了“烹飪王國”的美譽，成為世界三大美食國之一。由于筆者對美食有著特別的喜好，所以想結合中國古代歷史，談談我國飲食文化的演變。

一、先秦時期四大菜系的出現

春秋戰國時期，南北兩地各自與當地少數民族融合，差異漸顯，北方形成了中國最早的地方風味菜魯菜；南方，占有“魚米之鄉”的楚人利用優越的自然資源，再與南夷特色相結合，形成了蘇菜的雛形。

而在西部，李冰治水后的“天府之國”吸引了大量移民，與古蜀國的飲食習俗相結合，形成了川菜的雛形。相比之下，粵菜的出現相對較晚，漢高祖被冊封為越南王時，利用珠江三角洲氣候溫和，物產豐富，可供食用的動植物品種繁多，水陸交通四通八達的優勢，建立了嶺南的政治、經濟、文化中心。這里飲食比較發達，使“飛、潛、動、植”皆為佳肴，并流傳至今，形兼收并蓄的飲食風尚，產生了粵菜。

二、秦漢的飲食文化——中華飲食文化形成時期

秦漢是中國封建社會發展的高峰期，整個中華民族呈現出一種欣欣向榮的態勢，此間我們與外域的交流日益頻繁，引進了繁多的食物品種。張騫出使西域后，通過絲綢之路引進了石榴、葡萄、胡桃、西瓜等水果，黃瓜、菠菜、胡蘿卜、芹菜、扁豆、大蔥等蔬菜，豐富了我們的飲食文化。

被譽為“中國第五大發明”的豆腐也在此時被端上飯桌，據史料《本草綱目》的記載是劉姓嫡親淮南王劉安首創。另外，我現在常用的醬油、豉、醋等都是這個時期產生的，東漢的豆豉應經開始大量產生，人工釀造的食醋也是在漢代產生的，當時稱為“酢”。醬油則稱之為清醬。

餐飲禮儀也隨之建立起來了，比如如果有客人在調和菜湯，主人就要道歉，說是烹調得不好；如果客人喝到醬類的食品，主人也要道歉，說是備辦的食物不夠。吃飯完畢，客人應起身向前收拾桌上盛行瞻債物的碟子交給旁邊伺侯的主人，主人跟著起身，請客人不要勞動，然后客人再坐下。品嘗美食是很享受的一件事，所以很多繁文縟節在當今社會已經不講究了。

三、飲食文化的高峰——唐宋

作為中國人最引以為豪的一段歷史，飲食文化在發達繁榮，兼容并包的唐宋自然也隨著經濟政治的發展而發展起來，達到一個高峰。

唐代，麥、稻的地位逐漸上升。唐初期，麥作為一種主糧是比較奢侈的，且被認為是“雜種”。唐代中期以后，由于城市人口的增長、餅食的普及，對麥作的發展起到了巨大的促進作用。唐德宗建中元年實行的“兩稅法”已明確將麥作為征收的對象，麥取得了與粟并駕齊驅的地位。宋代的主糧跟唐代大同小異，只是稻子變得越發重要，最終取得了現代作為中國主要谷物的地位。

過分講究飲食的現象也尤唐為甚，菜肴分高、中、低三個檔次。高檔為宮廷宴用菜，最有名的要數燒尾宴了，燒尾宴是指士人剛做官或做官得到升遷，為應付親朋同僚祝賀，必須請一頓飯。尚書令左仆射韋巨源在家設“燒尾”宴請唐中宗，肴饌豐美，世所罕見；宴會上的58道菜可以說是唐代市場上高檔菜的代表。李公羹是唐武宗時宰相李德裕創制的保健食品，用珍玉、寶珠、雄黃、朱砂、海貝煎汁，每杯羹費錢三萬！相比宮廷菜的極盡奢華，中檔的官吏日用菜稍顯親民，嫩肉爆炒渾羊歿忽生羊膾葫蘆雞 熱洛河則是由于安祿山與哥舒翰不和，唐玄宗為調和二人關系，用鹿血煎鹿腸制成“熱洛河”，令二人食用，希望二人親熱和睦。

我們發現我國古代的上層社會的飲食之所以奢華考究，主要是因為選材珍貴，有些甚至是世界稀有，顯然這些不是普通老百姓能夠消受的起的，然而俗話說勞動人民的智慧是強大的，市民普遍用菜價格低品位不低，還可達到食療的效果，千金圓是孫思邈首創的食療用品，用黃豆芽制成丸子形狀，可供婦女懷孕后期服用，以利于產時分娩。百歲羹是薺菜湯，據說有益壽功效，所以人們都愛飲。

現代人總覺得唐代是我國歷史上最為繁榮昌盛的時期，因而人人往往誤認為宋代的經濟相較稍遜，其實宋代的商業遠比唐朝繁榮，唐代飲食業的營業時間基本局限在白天，也就是說晚上就是一片“黑燈瞎火”的景象，這種嚴格控制商鋪空間和時間的坊市制度嚴重阻礙了飲食業的發展。宋朝廢除了坊市制度，夜市非常盛行，使人們的休閑飲食娛樂大大豐富起來。此時不但出現了王樓梅花包子、曹婆婆肉餅、鄭家油餅、湖上魚羹等著名風味食品，而且還注重食品的形象和包裝。著名的《清明上河圖》便生動的刻畫了宋人的熱鬧非凡的市井風貌。

四、走向成熟的明清

明清時期是我國封建社會走向衰弱的時期，此時政治上中央集權增大，專制皇權空前升級，以雍正年間設立軍機處為標志達到頂峰，經濟上出現了資本主義萌芽，但由于失去兼容并包的精神和閉關鎖國的政策而被扼殺在搖籃。文化上，政府嚴格控制言論，八股取士，許多文人為逃避現實，樂于從事飲食，游山玩水、吃遍天下饕餮盛宴，達到空前高漲時期；同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成北方的主食，明代又一次大規模引進馬鈴薯，甘薯；人工畜養的畜禽成為肉食主要來源。

至高無上的宮廷皇族及貴族為了顯示其尊貴無比的地位，在飲食上也是標新立異。滿漢全席是滿漢兩族風味肴饌兼用的盛大宮廷筵席，表明尊重兩民族的文化習俗，喻義著滿漢一家。滿漢全席達到清代宮廷菜宴的極致，從不同的場合可分為（1）廷臣宴，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊，皇帝籍此施恩來攏絡屬臣（2）萬壽宴，帝王的壽誕宴，后妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮（3）千叟宴，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。乾隆五十年于乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句?? 而著名的貴族菜要數譚家菜了。其肴饌集南北烹飪之大成，既屬廣東系列，又有濃郁的北京風味，在清末民初的北京享有很高聲譽。譚家菜的特點是選材用料范圍廣泛，制作技藝奇異巧妙，尤以烹飪各種海味為著。調味講究原汁原味，以甜提鮮，以咸引香；講究下料狠，火候足。

老百姓的食譜就相形見絀了，小說《金瓶梅》側面反映出了明代中等家庭的飲食狀況：早餐中餐為簡單的點心，以粥、燒餅、饅頭及各種餅類為主。副食方面有煎面筋、醬菜類和葷食如雞肉、雞蛋等，韭菜和蒜的食用當時也很普遍。

五、中國飲食文化特點和弊端

縱觀歷代飲食風貌，我們不難看出博大精深特立獨行的古代傳統飲食文化與西方相對粗糙的飲食的千差萬別。其特點有如下：

第一，風味多樣，四季有別。我國一直就有‘南米北面’的說法。有來自甘肅的大學同學就告訴我，他們那兒說“吃飯”其實不是我們認為的吃米飯，就是“吃面”。一年四季，按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第二，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統。對菜肴美感的表現是多方面的，就算是一個紅蘿卜都可以雕出各種造型，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。第三，飲食結構有一定科學性。農耕文明下人們以五谷為主食，多食蔬菜少肉類，保障了維生素和膳食纖維的攝取，有效預防了肥胖癥引發的疾病。而西方菜以肉食為主，近來興起的快餐文化也使他們的體型變得臃腫，肥胖人群與日俱增。

第四，飲食與各個文化領域相聯系，使自身富有品味情趣。飲食與手工業起源發展密切相關，如陶瓷的產生是因飲食的需要，產生了陶瓷文化。禮儀源于飲食，《禮記。禮運》：“夫禮之初，始諸飲食。”文學藝術源于飲食，賦詩也是在宴飲中的文化內涵之一，將古詩句引入菜肴名稱可謂出神入化、雅俗共賞，如“叫化雞”“龍鳳呈祥”“東坡肉”“螞蟻上樹”。記得十年前播出的《還珠格格》中，紫薇將一根啃過的大骨頭稱為“鳳凰臺上鳳凰游”，引得群臣一陣贊嘆。可見菜品的欣賞與詩詞有著異曲同工之妙。

第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯系，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。

第六，飲食與政治聯系，賦予了特殊的政治寓意。據說伊尹借“五味”“調和”向商王闡述如何成為“天子”的“圣王之道”。韓非子也認為治理大國要十分小心謹慎，如同烹飪小魚那樣不可隨便攪動之。古禮規定統治階級按照不同等級享受不同的肉食，士以上可以享受公家供應的肉食，故將統治者稱為“肉食者”。而老百姓一年只有重大節日或祭祖祀神的時候才能夠吃肉，所以平民為“蔬食者”。

不過按照馬克思唯物論的思想，任何事物要都辯證的看待，我們的飲食文化同樣存在一些弊端。合食制就是一個典型，原來漢唐時期繼承先秦的傳統，基本上是采用分食制的，這種食制對于減少交叉傳染疾病，維護人民健康是有利的。但是，到了唐代后期被合食制取代，這對于人民健康非常不利。盡管今天人們已經開始認識到這種合食制的弊端，但是改起來還是很困難。

此外，漢唐時期已經出現刻意追求珍奇異食的現象。除了一般的魚肉類之外，還追求如“封熊之蹯，翰音之跖，燕髀猩唇，髦殘象白。”為此，他們不惜大量捕殺珍禽異獸，食其珍美部分，從而為珍稀動物的滅絕、生態平衡的破壞種下了禍根。

公費奢侈吃喝也是一個突出現象。封建官吏自上而下公費吃喝成風，魚肉人民。信修明在《宮廷瑣記》中記錄了慈禧太后的一個食單，其中僅燕窩的菜肴就有六種。據傳慈禧僅在從北京至奉天的火車上，用以準備御膳的車廂就占四節，上有“爐灶五十座”“廚子下手五十人”，每頓飯都要一百余種菜色。令人瞠目結舌。

作為通過傳統文化的一部分，古代飲食文化的學習讓我對中國歷史有了更深的認識，更加的以我是中華民族的一份子而感到驕傲自豪。我相信中國飲食文化會繼承傳統飲食文化的精華，摒棄糟粕，不斷創新，向前發展！

參考文獻：[1] 黎虎:《略論中國古代飲食文化研究》 [2]電子教材《第七章 中國飲食文化》 [3]百度百科“中國飲食文化”

[4] 劉樸兵：《略論唐宋飲食文化的差異》

劉思余 08金雙2班 40804586 2010年5月16日