第一篇:百聯花園茶樓 可行性告
百聯花園茶樓 可行性告
企 業 宗 旨:提供交友平臺,弘揚休閑茶文化
企 業 作 風:快速反應、雷厲風行、腳踏實地、精益求精 企 業 精 神:團結務實、與時俱進
企 業 目 標:作成都最好的商務聚會.交友.休閑.茶樓 一.項目可行性分析 1.地理位置 2.人們的文化消費習慣 二.茶樓的市場前景
三.茶樓的定位:商務聚會、休閑
四.項目要求、設計 1.要求(1)場地(2)用電量(3)空調(4)消防(5)其它 2.功能設計 3.施工設計 五.項目投資分析 1.投資估算 2.成本核算 3.利潤分析 4.回報 六.項目建設 七.資金籌措與合作 八.項目運營
一.項目可行性分析(一)地理位置 川野山珍餐飲管理有限公司對百聯天府周邊的場所進行了綜合分析、評估如下: 1.百聯天府位臨二環路,邊靠主干道,交通便利,地下停車可達1000多輛。2.百聯天府屬大型商場和寫字樓,現大樓已有的90%以上的知名商家入駐,如:大型的海龍王洗浴中心、高檔的名人會所(大型KTV)、友誼百貨、世紀聯華大型超市、川野山珍酒樓、茗桂軒大酒樓(粵菜)、健身中心等大型餐飲娛樂品牌企業。整個商場人氣漸旺。3.百聯天府相鄰有許多的大型高檔社區如:錦官新城、中華園、新加坡花園、華爾茲廣場等,且人均收入高,消費檔次高。4.該地段周邊有新興的餐飲消費區,如:新希望路、科華北路。茶樓位于百聯天府五樓,客人可乘觀光電梯直達。五樓屋面是成都市最美的大型屋頂花園,其環境優雅、空氣清新、陽光明媚、鳥語花香、有身臨大自然之感,是人們休閑品茗的好去處。5.南門屬于成都市的經濟發達區域,人均收入高、消費水平較高。周邊的人群大多都是有車族,生活半徑在周邊五公里內,而我們的項目剛好處于這個生活半徑之內。6.整個成都的商業重心正逐步向南移,勢必可以產生較大的商務會吾需求。以上這些都為開大型的高檔茶樓創造了有利的條件.(二)人們的文化消費習慣 1.巴蜀飲茶習俗源于先秦,是古老巴蜀文化的重要內容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶蓋、茶船子的“三年頭”茶具,形成了一種獨特的茶船文化,也叫蓋碗茶文化。茶館、茶肆在蜀中更是歷史悠久,遍布巴蜀城鄉和街巷,極富特色,或隱于鬧市,或立于郊野,置身于其中,不但可以品茗養性,還可以聽評書、看圍鼓,充分體味巴蜀的風土人情。2.成都人利用茶葉的歷史,有文獻可查的,已有三千多年。飲茶對人體有益無害。因茶 葉中含有30多種芳香物質,可以溶解脂肪,使膽固醇含量下降。3.而成都茶館之多堪稱中國之最。城鄉處處有茶館,形成人們都喜愛喝茶的一大地方特色。坐茶館是許多成都人閑暇的首選休閑方式,茶館除了休閑之外還是社會社交的一重要場合。了解行情,洽談生意,有些茶館增設娛樂文藝節目,打圍鼓、唱清音、打金錢板等曲藝節目,看板、錄像節目、打麻將、打撲克等。當然最多是還是擺閑龍門陣。茶樓成了成都市民不可缺少的一種生活方式.二.茶樓的市場前景 1.百聯購物中心是一個購物、餐飲、娛樂、品茗的消費摩,有近千戶商家,30多家大型公司入駐。川野山珍酒樓安裝了一臺方形的三方觀看景觀的直達專用電梯。此酒樓是一個大型中高檔健康餐飲場所,每天該酒樓客流量達到二、三百人,人氣漸好,若五樓茶樓的建立,川野山珍酒樓也會給茶樓帶來一定客源。況且整個百聯天府無茶樓,因此開茶樓會彌補百聯天府購物中心的一個亮點。2.成都是個休閑的城市,成都市居民消費水平隨著收入的增加,自80年代以來連續攀上了幾個臺階。隨著消費水平的提高,他們的消費從注重量的滿足到追求質的提高,從以衣食消費為主的生存型到追求生活質量的享受型、發展型,消費質量和消費結構都發生了明顯的變化。成都人對休閑環境的要求相對于其它城市來說要高,而項目的周邊地區沒有一個高中檔的商務茶樓,我們項目的建立恰好可以彌補這個空缺。3.酒樓經營時常接待大型的團體婚、壽宴以及零餐,那么茶樓建立后客人就有一個更好的休閑娛樂區,可以促進酒樓經濟的增加,產生互動效應,實現餐飲休閑一條龍服務,達到雙贏。4.在滿足本酒樓的需求的同時,還可以和茗桂軒、名人會所等公司進行互動,資源共享。5.因本茶樓的背景與聚網公司有一定關系,茶樓也可整合聚網公司的人脈資源關系.可以滿足百聯天府以及周邊公司商務會吾、購物休閑的需求。
三.茶樓的定位:商務聚會、休閑 現代社會的發展,使每一個商界人士的工作壓力加大,而傳統的茶館休閑行業是商務人士光顧最多的地方。人們到那里可以為了迎合新的市場需求,我們推出商務休閑型茶樓將倍受歡迎。
四.項目要求、設計 1.要求(1)場地 我們需要百聯購物中心五樓靠近二環路, 與川野山珍酒樓觀光電梯相連的位置,面積為1000平方米左右.(2)用電量 除中央空調用電外,還需電容量配置60千瓦以上.(3)空調 我們需要物業方配置中央空調.(4)消防 要求物業方消防合格,滿足該項目經營.(5)其它 六通配套齊全(通水、通氣、通電、通寬帶、通電話、通光纖)、需業主方保證該項目能在此地方經營,并要求業主保證一切經營證照的順利辦理.2.功能設計(1)15平方米的廚房,可做小吃、水果沙拉、現磨咖啡等.(2)中小包間11個,190平方米,可用于打麻將、洗腳保健.(3)設商務大包,帶衛生間四個,共計200平方米.可商務聚會、親盟聚會、同學會、商務談判、商務開會.(4)公共衛生間,男女各一個,共計20平方米.女衛生間設有梳妝臺.(5)50平方的商務區域,可上網、打字、復印.(6)大廳250平方米,可擺15張茶桌、酒吧式卡座10張.(7)吧臺15平方米,儲藏茶葉酒水、調酒、收銀等功能.3.施工設計:效果圖、立面圖、平面圖、剖面圖、空調新風系統圖、水電系統圖、煤氣系統圖、廚房排煙圖等(略)五.項目投資分析 2.1.投資估算 :120萬 1)裝修費::60萬 名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)大廳卡座 8 地 面 8 包間大小15個 13 吧 臺 2 頂 面 4 新風,空調改裝 10 大小廁所6個 6 小廚房 2 招牌 3 其他 3 設計費 2 2)設備:36萬 名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)桌 椅 4 沙 發 3 杯 具 2 電 腦8臺 3 茶 幾 2 大電視2臺、電視15臺 4 自動麻將機 6 背景音樂 2 保健床、洗腳椅 2 復印機等商務設備 2 潔具 6 其他 3 3)其他費用:21萬 名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)其他、低值易耗品 2 周轉金 3 營銷前期費用 2 前期房租 12 前期籌備及其他費用 2 2.成本核算 1.經營狀態分析(大廳按25桌,平均50元/桌,包間按15個平均消費200元/間).(一)低迷狀態
1、茶水包間費收入 早上9:00-----下午2:00,暫不計算 下午2:00-----下午6:00,大廳上客率為30%,包間上客率為30% 大廳營業額 25×30%×50=375 包間營業額:15×30%×200=900 晚上6:00----12:00,大廳上客率為50%,包間上客率為30% 大廳營業額25×50%×50=625 包間營業額:15×50%×200=1500 凌晨00:00至6時,暫不計算
2、浴足保健收入 按每天15人計算,每人消費45元即收入為15×45=67
5元 日均營業額:375+900+625+1500+675=4075元
(二)普通狀態
1、茶水包間費收入 早上9:00-----下午2:00,暫不計算 下午2:00-----下午6:00,大廳上客率為50,包間上客率為50% ①營業額:25×50%×50=625 ②包間營業額:15×50%×200=1500 下午6:00----晚上12點大廳上客率75%,包間上客率75% ①大廳營業額:25×75%×50=937.5 ②包間營業額:15×75%×200=2250 晚上12點----次日早上,暫不計算
2、浴足保健收入 按每天25人計算,每人消費45元即收入為25×45=112
5元 日均營業額:625+1500+937.5+2250+1125=6437.5元
(三)高峰(陽光)狀態
1、茶水包間費收入 早上9:00-----下午2:00,暫不計算 下午2:00-----下午6:00,大廳上客率為70%,包間上客率為70% ①營業額:25×70%×50=875 ②包間營業額:15×70%×200=2100 下午6:00----晚上12點大廳上客率120%,包間上客率100% ①大廳營業額:25×120%×50=1500 ②包間營業額:15×100%×200=3000 晚上12點----次日早上,暫不計算
2、浴足保健收入 按每天35人計算,每人消費45元即收入為35×45=1575元 日均營業額:875+2100+1500+3000+1575=9050元 從目前的投資來看,60天裝修完,正好趕上茶樓經營項目的最旺季節,再加上項目優越的地理位置和項目自身的優勢互補,極易在最短的時間內直接進入高峰狀態。2.經營費用,因茶樓經營和酒樓經營均屬服務性項目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統一管理,財務獨立核算,因此人員的配置可節約.(1)員工每月工資:34400元/月 A.經理 1名 3000元/月 B.各部門領班 3名 1200元/月/名 共計: 1200元/月/人×3 名=3600元/月 C.大廳包間服務員 15名 800元/月/名 共計: 800元/月/人×15名=12000元/月 D.浴足部保健服務員6名 1200元/月/名 共計: 1200元/月/名×6=7200元/月 D.總經理、辦公室主任、人事專員、保安等行政人員由酒樓人員兼任,可適當給一點補貼約:2000元/月 保管員 1名 1000元/月 收銀員 1名 1200元/月 主辦會計 1名 2000元/月(2)房租:1000平方米×40.00元=40000元/月(3)水電氣:6000元/月(4)員工伙食和住宿:7000元/月(5)不可預計費用:2000元/月 總計:87000元/月 3.利潤分析 按照茶樓一般慣例,除營業稅后毛利潤可達75%.1.低迷狀態每月利潤為: 4075×30天×75%-87000=4687.5元/月 2.普通狀態每月利潤為: 6437.5×30天×75%-87000=57843.75元/月 3.高峰狀態每月利潤為: 9050×30天×75%-87000=116625元/月 4.因茶樓還可以賣一些小吃、咖啡、洋酒,實際的銷售額和營業額遠不止以上三種情況,為保守期間暫不計算.4.回報 綜上所述:該項目總投資120萬元.該項目年營利為:低迷狀態為4687.5×12=5.625萬元/年 ,普通狀態為57843.75×12=69.4125萬元/年,高峰狀態116625×12=139.95萬元/年.按照每年6個月高峰期、3個月低迷期、3個月普通期保守估計一年應凈賺(4687.5×3+57843.75×3+116625×6=88.734375萬元/年).從以上看,預計一年半內可收回成本,因又百聯購物中心整個業態是一個配套項目,相互經營會產生互動效益.所以我們認為這個項目是可行的.六、資金籌措和合作方式 該項目由四川川野山珍餐飲管理有限公司發起,為充分整合川野山珍酒樓的客戶資源,以及內部員工管理資源.在川野山珍酒樓建設期,我們也充分考慮到川野山珍酒樓經營茶樓的項目,我們已投資一部直達五樓的觀光電梯約50萬、一樓接待廳裝修及空調費用16萬、接待廳每年的租金8.7萬,十年共計87萬.該幾項共計費用153萬.我們愿意以上資源的使用權作為投資,并對外引資120萬現金共同合作經營十年.該項目我方占30%的股份,投資方占70%的股份.六、項目建設 1.項目建設單位(略)2.工期60天(工期進度表略)3.組織施工(略)4.項目工程驗收(略)
七、項目運營 因茶樓經營和酒樓經營均屬服務性項目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統一管理(或與聚網公司合作經營,暫不討論),財務獨立核算,因此人員的配置可節約.1.組織機構及人事分布圖.人員的招聘 1)開業前的酒樓人員招聘: 是茶樓在開業前,根據其組織機構設置及定崗定編的要求,招收一定數量和質量的人員,以使飯店具備開業所必須的人員要求。在裝修剛進行時,首先由酒樓人力資源部,以人力資源部的招聘原則進行。(1)招聘原則 ① 計劃性原則 員工的招聘,根據茶樓的人力資源需求計劃,機構設置和定崗定編的要求來招聘。② “任人唯賢,擇優錄用”原則 現代競爭,歸要結底是人才的競爭。因此,任人唯賢原則也是茶樓在進行員工招聘時應該注意的原則,只有“唯才是舉,任人唯賢”,才能網羅天下賢士,壯大飯店員工隊伍,提高職工隊伍的素質,保證每個崗位都有合適的,能勝任的員工。③ 程序原則 任何工作都有其特定的程序,員工招聘亦然。嚴格遵循科學合理的招聘程序也是飯店得到合格員工的必要條件。(2)應聘人選的條件及員工選擇 ① 根據茶樓需要應聘人選應具備相應定崗定位所要求的資歷、技術、能力、知識等條件。② 通過招聘途徑和招聘考試,先招聘茶樓經理,通過人力資源按要求和標準把人員到進,茶樓理執行招聘考試。招聘考試是招聘員工的重要一環,很大程度地決定了所招聘員工是否合格,招聘考試一般包括筆試、面試、操作技術考核以及檔案審查等。2)招聘程序 明確錄用人數及招聘條例—尋找勞動力來源—招聘—確定選
(一)人員培訓
1、崗前培訓的必要性 A、能夠提高新員工素質 B、提高新員工的自信心和積極性 C、能夠樹立新員工對酒樓的歸屬感和榮譽感 D、便于篩選及調配人員
2、崗前培訓的特點 A、對象是即將上崗的新員工 B、必須結合新員工所在部門及崗位特點,有針對性地進行培訓,使新員工能夠適應工作的需要。C、崗前培訓必須理論聯系實際,重在能力培養。D、崗前培訓與考核相結合,具有一定的淘汰性。
3、崗前培訓的步驟與方法 崗前培訓共分為二個階段: 第一個階段是公共培訓 A、集中講援法,采用講援形式傳播知識的培訓方法 B、案例分析法,是讓受訓人員分析、研究案例,并提出自己的見解的培訓方法。新員工崗前培訓內容: A、茶樓
1、概論
2、服務意識
3、全員銷售意識
4、茶樓簡介及《員工手冊》
5、禮儀禮貌
6、投訴突發事件處理
7、茶樓設備使用
8、消防安全知識
9、旅游接待知識
10、復習
11、考核 第二階段是專業培訓 A、操作示范法 B、模擬訓練法營模式(略)當然,項目的啟動后,項目的經營方式需和投資者共同商議后,才可實施,我們會尊重投資者的意見.回答者:facaishuaya-見習魔法師 二級 1-17 16:24 提問者對于答案的評價:謝謝這些朋友的 幫忙 對茶這行當,本人還需多多學習. 謝謝!評價已經被關閉 目前有 4 個人評價 好 50%(2)不好 50%(2)其他回答 共 5 條 沒有誰會把自家的茶藝館的可行性報告拿出來的,我在這也就能提幾點意見: 1.服務熱情 2.茶的品質好,不欺騙消費者 3.有優雅的環境 4.有自家特色 5.多和顧客交流,招攬回頭客 6.信譽好,即使是小店也行(我就總去一家小飯店,人特多,就因為信譽好)7.價格合理 8.員工素質好 9.地點不能太偏僻 10.娛樂設施好
第二篇:茶樓項目可行性
一.項目可行性分析
(一)地理位置
川野山珍餐飲管理有限公司對百聯天府周邊的場所進行了綜合分析、評估如下:
1.百聯天府位臨二環路,邊靠主干道,交通便利,地下停車可達1000多輛。
2.百聯天府屬大型商場和寫字樓,現大樓已有的90%以上的知名商家入駐,如:大型的海龍王洗浴中心、高檔的名人會所(大型KTV)、友誼百貨、世紀聯華大型超市、川野山珍酒樓、茗桂軒大酒樓(粵菜)、健身中心等大型餐飲娛樂品牌企業。整個商場人氣漸旺。
3.百聯天府相鄰有許多的大型高檔社區如:錦官新城、中華園、新加坡花園、華爾茲廣場等,且人均收入高,消費檔次高。
4.該地段周邊有新興的餐飲消費區,如:新希望路、科華北路。
茶樓位于百聯天府五樓,客人可乘觀光電梯直達。五樓屋面是成都市最美的大型屋頂花園,其環境優雅、空氣清新、陽光明媚、鳥語花香、有身臨大自然之感,是人們休閑品茗的好去處。
5.南門屬于成都市的經濟發達區域,人均收入高、消費水平較高。周邊的人群大多都是有車族,生活半徑在周邊五公里內,而我們的項目剛好處于這個生活半徑之內。
6.整個成都的商業重心正逐步向南移,勢必可以產生較大的商務會吾需求。
以上這些都為開大型的高檔茶樓創造了有利的條件.(二)人們的文化消費習慣
1.巴蜀飲茶習俗源于先秦,是古老巴蜀文化的重要內容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶蓋、茶船子的“三年頭”茶具,形成了一種獨特的茶船文化,也叫蓋碗茶文化。茶館、茶肆在蜀中更是歷史悠久,遍布巴蜀城鄉和街巷,極富特色,或隱于鬧市,或立于郊野,置身于其中,不但可以品茗養性,還可以聽評書、看圍鼓,充分體味巴蜀的風土人情。
2.成都人利用茶葉的歷史,有文獻可查的,已有三千多年。飲茶對人體有益無害。因茶 葉中含有30多種芳香物質,可以溶解脂肪,使膽固醇含量下降。
3.而成都茶館之多堪稱中國之最。城鄉處處有茶館,形成人們都喜愛喝茶的一大地方特色。坐茶館是許多成都人閑暇的首選休閑方式,茶館除了休閑之外還是社會社交的一重要場合。了解行情,洽談生意,有些茶館增設娛樂文藝節目,打圍鼓、唱清音、打金錢板等曲藝節目,看板、錄像節目、打麻將、打撲克等。當然最多是還是擺閑龍門陣。茶樓成了成都市民不可缺少的一種生活方式.二.茶樓的市場前景
1.百聯購物中心是一個購物、餐飲、娛樂、品茗的消費摩,有近千戶商家,30多家大型公司入駐。川野山珍酒樓安裝了一臺方形的三方觀看景觀的直達專用電梯。此酒樓是一個大型中高檔健康餐飲場所,每天該酒樓客流量達到二、三百人,人氣漸好,若五樓茶樓的建立,川野山珍酒樓也會給茶樓帶來一定客源。況且整個百聯天府無茶樓,因此開茶樓會彌補百聯天府購物中心的一個亮點。
2.成都是個休閑的城市,成都市居民消費水平隨著收入的增加,自80年代以來連續攀上了幾個臺階。隨著消費水平的提高,他們的消費從注重量的滿足到追求質的提高,從以衣食消費為主的生存型到追求生活質量的享受型、發展型,消費質量和消費結構都發生了明顯的變化。成都人對休閑環境的要求相對于其它城市來說要高,而項目的周邊地區沒有一個高中檔的商務茶樓,我們項目的建立恰好可以彌補這個空缺。
3.酒樓經營時常接待大型的團體婚、壽宴以及零餐,那么茶樓建立后客人就有一個更好的休閑娛樂區,可以促進酒樓經濟的增加,產生互動效應,實現餐飲休閑一條龍服務,達到雙贏。
4.在滿足本酒樓的需求的同時,還可以和茗桂軒、名人會所等公司進行互動,資源共享。
5.因本茶樓的背景與聚網公司有一定關系,茶樓也可整合聚網公司的人脈資源關系.可以滿足百聯天府以及周邊公司商務會吾、購物休閑的需求。
三.茶樓的定位:商務聚會、休閑
現代社會的發展,使每一個商界人士的工作壓力加大,而傳統的茶館休閑行業是商務人士光顧最多的地方。人們到那里可以為了迎合新的市場需求,我們推出商務休閑型茶樓將倍受歡迎。
四.項目要求、設計
1.要求
(1)場地 我們需要百聯購物中心五樓靠近二環路, 與川野山珍酒樓觀光電梯相連的位置,面積為1000平方米左右.(2)用電量 除中央空調用電外,還需電容量配置60千瓦以上.(3)空調 我們需要物業方配置中央空調.(4)消防 要求物業方消防合格,滿足該項目經營.(5)其它 六通配套齊全(通水、通氣、通電、通寬帶、通電話、通光纖)、需業主方保證該項目能在此地方經營,并要求業主保證一切經營證照的順利辦理.2.功能設計
(1)15平方米的廚房,可做小吃、水果沙拉、現磨咖啡等.(2)中小包間11個,190平方米,可用于打麻將、洗腳保健.(3)設商務大包,帶衛生間四個,共計200平方米.可商務聚會、親盟聚會、同學會、商務談判、商務開會.(4)公共衛生間,男女各一個,共計20平方米.女衛生間設有梳妝臺.(5)50平方的商務區域,可上網、打字、復印.(6)大廳250平方米,可擺15張茶桌、酒吧式卡座10張.(7)吧臺15平方米,儲藏茶葉酒水、調酒、收銀等功能.3.施工設計:效果圖、立面圖、平面圖、剖面圖、空調新風系統圖、水電系統圖、煤氣系統圖、廚房排煙圖等(略)
五.項目投資分析.投資估算 :120萬
1)裝修費::60萬
名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)
大廳卡座 8 地 面 8
包間大小15個 13 吧 臺 2
頂 面 4 新風,空調改裝 10
大小廁所6個 6 小廚房 2
招牌 3 其他 3
設計費
22)設備:36萬
名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)
桌 椅 4 沙 發 3
杯 具 2 電 腦8臺 3
茶 幾 2 大電視2臺、電視15臺 4
自動麻將機 6 背景音樂 2
保健床、洗腳椅 2 復印機等商務設備 2
潔具 6 其他 3
3)其他費用:21萬
名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)
其他、低值易耗品 2 周轉金 3
營銷前期費用 2 前期房租 12
前期籌備及其他費用
22.成本核算
1.經營狀態分析(大廳按25桌,平均50元/桌,包間按15個平均消費200元/間).(一)低迷狀態
1、茶水包間費收入
早上9:00-----下午2:00,暫不計算
下午2:00-----下午6:00,大廳上客率為30%,包間上客率為30%
大廳營業額 25×30%×50=375
包間營業額:15×30%×200=900
晚上6:00----12:00,大廳上客率為50%,包間上客率為30%
大廳營業額25×50%×50=625
包間營業額:15×50%×200=1500
凌晨00:00至6時,暫不計算
2、浴足保健收入
按每天15人計算,每人消費45元即收入為15×45=675元
日均營業額:375+900+625+1500+675=4075元
(二)普通狀態
1、茶水包間費收入
早上9:00-----下午2:00,暫不計算
下午2:00-----下午6:00,大廳上客率為50,包間上客率為50%
①營業額:25×50%×50=625
②包間營業額:15×50%×200=1500
下午6:00----晚上12點大廳上客率75%,包間上客率75%
①大廳營業額:25×75%×50=937.5
②包間營業額:15×75%×200=2250
晚上12點----次日早上,暫不計算
2、浴足保健收入
按每天25人計算,每人消費45元即收入為25×45=1125元
日均營業額:625+1500+937.5+2250+1125=6437.5元
(三)高峰(陽光)狀態
1、茶水包間費收入
早上9:00-----下午2:00,暫不計算
下午2:00-----下午6:00,大廳上客率為70%,包間上客率為70%
①營業額:25×70%×50=875
②包間營業額:15×70%×200=2100
下午6:00----晚上12點大廳上客率120%,包間上客率100%
①大廳營業額:25×120%×50=1500
②包間營業額:15×100%×200=3000
晚上12點----次日早上,暫不計算
2、浴足保健收入
按每天35人計算,每人消費45元即收入為35×45=1575元
日均營業額:875+2100+1500+3000+1575=9050元
從目前的投資來看,60天裝修完,正好趕上茶樓經營項目的最旺季節,再加上項目優越的地理位置和項目自身的優勢互補,極易在最短的時間內直接進入高峰狀態。
2.經營費用,因茶樓經營和酒樓經營均屬服務性項目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統一管理,財務獨立核算,因此人員的配置可節約.(1)員工每月工資:34400元/月
A.經理 1名 3000元/月
B.各部門領班 3名 1200元/月/名 共計: 1200元/月/人×3 名=3600元/月
C.大廳包間服務員 15名 800元/月/名 共計: 800元/月/人×15名=12000元/月
D.浴足部保健服務員6名 1200元/月/名 共計: 1200元/月/名×6=7200元/月
D.總經理、辦公室主任、人事專員、保安等行政人員由酒樓人員兼任,可適當給一點補貼約:2000元/月
保管員 1名 1000元/月
收銀員 1名 1200元/月
主辦會計 1名 2000元/月
(2)房租:1000平方米×40.00元=40000元/月
(3)水電氣:6000元/月
(4)員工伙食和住宿:7000元/月
(5)不可預計費用:2000元/月
總計:87000元/月
3.利潤分析
按照茶樓一般慣例,除營業稅后毛利潤可達75%.1.低迷狀態每月利潤為: 4075×30天×75%-87000=4687.5元/月
2.普通狀態每月利潤為: 6437.5×30天×75%-87000=57843.75元/月
3.高峰狀態每月利潤為: 9050×30天×75%-87000=116625元/月
4.因茶樓還可以賣一些小吃、咖啡、洋酒,實際的銷售額和營業額遠不止以上三種情況,為保守期間暫不計算.4.回報
綜上所述:該項目總投資120萬元.該項目年營利為:低迷狀態為4687.5×12=5.625萬元/年 ,普通狀態為57843.75×12=69.4125萬元/年,高峰狀態116625×12=139.95萬元/年.按照每年6個月高峰期、3個月低迷期、3個月普通期保守估計一年應凈賺(4687.5×3+57843.75×3+116625×6=88.734375萬元/年).從以上看,預計一年半內可收回成本,因又百聯購物中心整個業態是一個配套項目,相互經營會產生互動效益.所以我們認為這個項目是可行的.六、資金籌措和合作方式
該項目由四川川野山珍餐飲管理有限公司發起,為充分整合川野山珍酒樓的客戶資源,以及內部員工管理資源.在川野山珍酒樓建設期,我們也充分考慮到川野山珍酒樓經營茶樓的項目,我們已投資一部直達五樓的觀光電梯約50萬、一樓接待廳裝修及空調費用16萬、接待廳每年的租金8.7萬,十年共計87萬.該幾項共計費用153萬.我們愿意以上資源的使用權作為投資,并對外引資120萬現金共同合作經營十年.該項目我方占30%的股份,投資方占70%的股份.六、項目建設
1.項目建設單位(略)
2.工期60天(工期進度表略)
3.組織施工(略)
4.項目工程驗收(略)
七、項目運營
因茶樓經營和酒樓經營均屬服務性項目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統一管理(或與聚網公司合作經營,暫不討論),財務獨立核算,因此人員的配置可節約.1.組織機構及人事分布圖
.人員的招聘
1)開業前的酒樓人員招聘:
是茶樓在開業前,根據其組織機構設置及定崗定編的要求,招收一定數量和質量的人員,以使飯店具備開業所必須的人員要求。
在裝修剛進行時,首先由酒樓人力資源部,以人力資源部的招聘原則進行。
(1)招聘原則
① 計劃性原則
員工的招聘,根據茶樓的人力資源需求計劃,機構設置和定崗定編的要求來招聘。② “任人唯賢,擇優錄用”原則
現代競爭,歸要結底是人才的競爭。因此,任人唯賢原則也是茶樓在進行員工招聘時應該注意的原則,只有“唯才是舉,任人唯賢”,才能網羅天下賢士,壯大飯店員工隊伍,提高職工隊伍的素質,保證每個崗位都有合適的,能勝任的員工。
③ 程序原則
任何工作都有其特定的程序,員工招聘亦然。嚴格遵循科學合理的招聘程序也是飯店得到合格員工的必要條件。
(2)應聘人選的條件及員工選擇
① 根據茶樓需要應聘人選應具備相應定崗定位所要求的資歷、技術、能力、知識等條件。
② 通過招聘途徑和招聘考試,先招聘茶樓經理,通過人力資源按要求和標準把人員到進,茶樓理執行招聘考試。招聘考試是招聘員工的重要一環,很大程度地決定了所招聘員工是否合格,招聘考試一般包括筆試、面試、操作技術考核以及檔案審查等。
2)招聘程序
明確錄用人數及招聘條例—尋找勞動力來源—招聘—確定選
(一)人員培訓
1、崗前培訓的必要性
A、能夠提高新員工素質
B、提高新員工的自信心和積極性
C、能夠樹立新員工對酒樓的歸屬感和榮譽感
D、便于篩選及調配人員
2、崗前培訓的特點
A、對象是即將上崗的新員工
B、必須結合新員工所在部門及崗位特點,有針對性地進行培訓,使新員工能夠適應工作的需要。
C、崗前培訓必須理論聯系實際,重在能力培養。
D、崗前培訓與考核相結合,具有一定的淘汰性。
3、崗前培訓的步驟與方法
崗前培訓共分為二個階段:
第一個階段是公共培訓
A、集中講援法,采用講援形式傳播知識的培訓方法
B、案例分析法,是讓受訓人員分析、研究案例,并提出自己的見解的培訓方法。新員工崗前培訓內容:
A、茶樓
1、概論
2、服務意識
3、全員銷售意識
4、茶樓簡介及《員工手冊》
5、禮儀禮貌
6、投訴突發事件處理
7、茶樓設備使用
8、消防安全知識
9、旅游接待知識
10、復習
11、考核
第三篇:百盛茶樓員工勞動管理制度
百盛茶樓·咖啡吧管理細則
百盛茶樓員工勞動管理制度
為了加強勞動管理和嚴格勞動紀律,確保茶樓經營的正常秩序和服務質量,結合茶樓服務工作的實際,制定本勞動管理制度。
一、聘用制度
茶樓招聘員工按照自愿報告、業主考察、試用一月的程序辦理。業主對不服從工作安排、不遵守管理制度、不履行崗位職責的員工可予以辭退。若員工自動辭職須提前半個月的時間向業主提出書面申請,對未履行申請手續而自動離職的員工扣發一個月工資。
二、上下班制度
白班上班時間:上午8:30—下午5:00中班上班時間:下午5:00—深夜1:00
員工應嚴格遵守上下班制度,凡無故遲到早退10分鐘以上的將按工資管理規定處理。
三、考勤制度
考勤工作由大堂經理負責,大堂經理不在由班長代理??记诠ぷ鞅仨氉龅絿栏裼嫊r,準確無誤,逐日記載,每月公布。
四、請銷假制度
員工每月有兩天的輪休假。員工耍輪休假或因事因病請事假,必須提前給大堂經理書面請假(憑假條考勤),并經同意后方能休假,否則按曠工處理。
五、本制度從二00九年五月一日起實施,本制度解釋權和修改權
屬業主。
第四篇:和順百聯公司介紹
和順百聯(北京)農業科技有限公司是經政府批準設立,坐落在北京市海淀區,臨近中國農業大學,中國農業科學院植保所,公司是一家集農業科研,代加工,行業咨詢,農資產品代理銷售,農業技術推廣與服務為一體的現代化農業高科技企業,以農資為主業,以服務“三農”為宗旨;力爭打造中國最具競爭力和成長性的新型綜合性企業。公司涉足種子、農藥、化肥、農業生產資料等業務,是集產品—推廣—貿易—植保服務”為一體的完整產業鏈,同時也是中國農資市場覆蓋率的分銷渠道與終端網絡。力爭做中國農資流通領域率先實現信息一體化建設的企業代表。
公司擁有一支高素質的員工隊伍,聚集了農藥,化工,植保,營銷等方面的優秀人才,憑借完整的產品質量保證體系、先進的營銷理念、高水平的營銷隊伍、完整的技術服務、完善的售后服務和配套完整的物流體系,來支持“和順百聯”的強勢品牌運作。
公司以“和順百聯 質優價廉”為運營理念,以市場需求為導向,充分發揮自身的科技優勢,堅持走技術營銷的道路,突出服務的理念,加強與客戶的聯盟合作,為科技興農,發展綠色農業做出自己的貢獻。
公司全力打造“和順百聯”品牌,整合、重組農資網絡。以此向社會各界展示和順百聯人專業嚴謹的運作方式、優質高效的產品、熱情的服務態度以及人性化的管理。同時引進國外先進的營銷管理模式,根據中國市場的實際情況進行靈活運用,在營銷渠道上創新(連鎖加盟、郵政分銷、植保合作社、農村經紀人、種植大戶、大小型農場、糧食基地、棉花基地、蔬菜基地、林果基地、花卉園林基地、藥材基地以及各類經濟作物生產基地)營銷網絡覆蓋東北、華北、西北地區,并向全國其它市場拓展延伸。從此一顆令中國農業矚目的新星正在冉冉升起......最后,和順百聯真誠的邀請社會各界人士來我公司參觀考察、洽談合作,共同譜寫更加廣闊的事業藍圖!
第五篇:茶語樓可行性告
“茶語樓”可行性報告
企 業 宗 旨
提供交友平臺,弘揚休閑茶文化
企 業 作 風
快速反應、雷厲風行、腳踏實地、精益求精
企 業 精 神
團結務實、與時俱進
企 業 目 標
作成都最好的商務聚會.交友.休閑.茶樓 一.項目可行性分析 1.地理位置
2.人們的文化消費習慣 二.茶樓的市場前景
三.茶樓的定位:商務聚會、休閑
四.項目要求、設計 1.要求(1)場地(2)用電量(3)空調(4)消防(5)其它 2.功能設計 3.施工設計 五.項目投資分析 1.投資估算 2.成本核算 3.利潤分析 4.回報
六.項目建設
七.資金籌措與合作 八.項目運營 一.項目可行性分析(二)人們的文化消費習慣 1.充分體味風土人情。
2.利用茶葉的歷史,有文獻可查的,已有三千多年。飲茶對人體有益無害。因茶葉中含有30多種芳香物質,可以溶解脂肪,使膽固醇含量下降。
3.城鄉處處有茶館,形成人們都喜愛喝茶的一大地方特色。坐茶館是許多成都人閑暇的首選休閑方式,茶館除了休閑之外還是社會社交的一重要場合。了解行情,洽談生意。當然最多是還是擺閑龍門陣。茶樓成了成都市民不可缺少的一種生活方式.二.茶樓的市場前景
1.百聯購物中心是一個購物、餐飲、娛樂、品茗的消費摩,有近千戶商家,30多家大型公司入駐會給茶樓帶來一定客源。2.隨著消費水平的提高,他們的消費從注重量的滿足到追求質的提高,從以衣食消費為主的生存型到追求生活質量的享受型、發展型,消費質量和消費結構都發生了明顯的變化。對休閑環境的要求相對于其它城市來說要高,而項目的周邊地區沒有一個高中檔的商務茶樓,我們項目的建立恰好可以彌補這個空缺。
3.酒樓經營時常接待大型的團體婚、壽宴以及零餐,那么茶樓建立后客人就有一個更好的休閑娛樂區,可以促進酒樓經濟的增加,產生互動效應,實現餐飲休閑一條龍服務,達到雙贏。
4.在滿足本酒樓的需求的同時,還可以和茗桂軒、名人會所等公司進行互動,資源共享。
綜上所述我們所開的“茶語樓”公司的報告是可行的。