第一篇：百聯花園茶樓 可行性告

百聯花園茶樓 可行性告

企 業 宗 旨：提供交友平臺,弘揚休閑茶文化

企 業 作 風：快速反應、雷厲風行、腳踏實地、精益求精 企 業 精 神：團結務實、與時俱進

企 業 目 標：作成都最好的商務聚會.交友.休閑.茶樓 一.項目可行性分析 1.地理位置 2.人們的文化消費習慣 二.茶樓的市場前景

三.茶樓的定位:商務聚會、休閑

四.項目要求、設計 1.要求(1)場地(2)用電量(3)空調(4)消防(5)其它 2.功能設計 3.施工設計 五.項目投資分析 1.投資估算 2.成本核算 3.利潤分析 4.回報 六．項目建設 七.資金籌措與合作 八.項目運營

一.項目可行性分析(一)地理位置 川野山珍餐飲管理有限公司對百聯天府周邊的場所進行了綜合分析、評估如下： 1.百聯天府位臨二環路，邊靠主干道，交通便利，地下停車可達1000多輛。2.百聯天府屬大型商場和寫字樓，現大樓已有的90%以上的知名商家入駐，如：大型的海龍王洗浴中心、高檔的名人會所（大型KTV）、友誼百貨、世紀聯華大型超市、川野山珍酒樓、茗桂軒大酒樓（粵菜）、健身中心等大型餐飲娛樂品牌企業。整個商場人氣漸旺。3.百聯天府相鄰有許多的大型高檔社區如：錦官新城、中華園、新加坡花園、華爾茲廣場等，且人均收入高，消費檔次高。4.該地段周邊有新興的餐飲消費區，如：新希望路、科華北路。茶樓位于百聯天府五樓，客人可乘觀光電梯直達。五樓屋面是成都市最美的大型屋頂花園,其環境優雅、空氣清新、陽光明媚、鳥語花香、有身臨大自然之感,是人們休閑品茗的好去處。5.南門屬于成都市的經濟發達區域,人均收入高、消費水平較高。周邊的人群大多都是有車族，生活半徑在周邊五公里內，而我們的項目剛好處于這個生活半徑之內。6.整個成都的商業重心正逐步向南移,勢必可以產生較大的商務會吾需求。以上這些都為開大型的高檔茶樓創造了有利的條件.(二)人們的文化消費習慣 1.巴蜀飲茶習俗源于先秦，是古老巴蜀文化的重要內容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶蓋、茶船子的“三年頭”茶具，形成了一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化。茶館、茶肆在蜀中更是歷史悠久，遍布巴蜀城鄉和街巷，極富特色，或隱于鬧市，或立于郊野，置身于其中，不但可以品茗養性，還可以聽評書、看圍鼓，充分體味巴蜀的風土人情。2.成都人利用茶葉的歷史，有文獻可查的，已有三千多年。飲茶對人體有益無害。因茶 葉中含有30多種芳香物質，可以溶解脂肪，使膽固醇含量下降。3.而成都茶館之多堪稱中國之最。城鄉處處有茶館，形成人們都喜愛喝茶的一大地方特色。坐茶館是許多成都人閑暇的首選休閑方式，茶館除了休閑之外還是社會社交的一重要場合。了解行情，洽談生意，有些茶館增設娛樂文藝節目，打圍鼓、唱清音、打金錢板等曲藝節目，看板、錄像節目、打麻將、打撲克等。當然最多是還是擺閑龍門陣。茶樓成了成都市民不可缺少的一種生活方式.二.茶樓的市場前景 1.百聯購物中心是一個購物、餐飲、娛樂、品茗的消費摩，有近千戶商家,30多家大型公司入駐。川野山珍酒樓安裝了一臺方形的三方觀看景觀的直達專用電梯。此酒樓是一個大型中高檔健康餐飲場所，每天該酒樓客流量達到二、三百人，人氣漸好，若五樓茶樓的建立，川野山珍酒樓也會給茶樓帶來一定客源。況且整個百聯天府無茶樓，因此開茶樓會彌補百聯天府購物中心的一個亮點。2.成都是個休閑的城市，成都市居民消費水平隨著收入的增加，自80年代以來連續攀上了幾個臺階。隨著消費水平的提高，他們的消費從注重量的滿足到追求質的提高，從以衣食消費為主的生存型到追求生活質量的享受型、發展型，消費質量和消費結構都發生了明顯的變化。成都人對休閑環境的要求相對于其它城市來說要高，而項目的周邊地區沒有一個高中檔的商務茶樓，我們項目的建立恰好可以彌補這個空缺。3.酒樓經營時常接待大型的團體婚、壽宴以及零餐,那么茶樓建立后客人就有一個更好的休閑娛樂區,可以促進酒樓經濟的增加,產生互動效應,實現餐飲休閑一條龍服務,達到雙贏。4.在滿足本酒樓的需求的同時,還可以和茗桂軒、名人會所等公司進行互動,資源共享。5.因本茶樓的背景與聚網公司有一定關系,茶樓也可整合聚網公司的人脈資源關系.可以滿足百聯天府以及周邊公司商務會吾、購物休閑的需求。

三.茶樓的定位:商務聚會、休閑 現代社會的發展，使每一個商界人士的工作壓力加大，而傳統的茶館休閑行業是商務人士光顧最多的地方。人們到那里可以為了迎合新的市場需求，我們推出商務休閑型茶樓將倍受歡迎。

四.項目要求、設計 1.要求(1)場地 我們需要百聯購物中心五樓靠近二環路, 與川野山珍酒樓觀光電梯相連的位置,面積為1000平方米左右.(2)用電量 除中央空調用電外,還需電容量配置60千瓦以上.(3)空調 我們需要物業方配置中央空調.(4)消防 要求物業方消防合格,滿足該項目經營.(5)其它 六通配套齊全(通水、通氣、通電、通寬帶、通電話、通光纖)、需業主方保證該項目能在此地方經營,并要求業主保證一切經營證照的順利辦理.2.功能設計(1)15平方米的廚房,可做小吃、水果沙拉、現磨咖啡等.(2)中小包間11個,190平方米,可用于打麻將、洗腳保健.(3)設商務大包,帶衛生間四個,共計200平方米.可商務聚會、親盟聚會、同學會、商務談判、商務開會.(4)公共衛生間,男女各一個,共計20平方米.女衛生間設有梳妝臺.(5)50平方的商務區域,可上網、打字、復印.(6)大廳250平方米,可擺15張茶桌、酒吧式卡座10張.(7)吧臺15平方米,儲藏茶葉酒水、調酒、收銀等功能.3.施工設計:效果圖、立面圖、平面圖、剖面圖、空調新風系統圖、水電系統圖、煤氣系統圖、廚房排煙圖等(略)五.項目投資分析 2.1.投資估算 :120萬 1)裝修費::60萬 名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)大廳卡座 8 地 面 8 包間大小15個 13 吧 臺 2 頂 面 4 新風,空調改裝 10 大小廁所6個 6 小廚房 2 招牌 3 其他 3 設計費 2 2)設備:36萬 名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)桌 椅 4 沙 發 3 杯 具 2 電 腦8臺 3 茶 幾 2 大電視2臺、電視15臺 4 自動麻將機 6 背景音樂 2 保健床、洗腳椅 2 復印機等商務設備 2 潔具 6 其他 3 3)其他費用：21萬 名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)其他、低值易耗品 2 周轉金 3 營銷前期費用 2 前期房租 12 前期籌備及其他費用 2 2．成本核算 1.經營狀態分析（大廳按25桌，平均50元/桌，包間按15個平均消費200元/間）.（一）低迷狀態

1、茶水包間費收入 早上9：00-----下午2：00，暫不計算 下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為30%，包間上客率為30% 大廳營業額 25×30%×50=375 包間營業額：15×30%×200=900 晚上6:00----12：00，大廳上客率為50%，包間上客率為30% 大廳營業額25×50%×50=625 包間營業額：15×50%×200=1500 凌晨00:00至6時,暫不計算

2、浴足保健收入 按每天15人計算,每人消費45元即收入為15×45=67

5元 日均營業額：375+900+625+1500+675=4075元

（二）普通狀態

1、茶水包間費收入 早上9：00-----下午2：00，暫不計算 下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為50，包間上客率為50% ①營業額：25×50%×50=625 ②包間營業額：15×50%×200=1500 下午6:00----晚上12點大廳上客率75%，包間上客率75% ①大廳營業額：25×75%×50=937.5 ②包間營業額：15×75%×200=2250 晚上12點----次日早上，暫不計算

2、浴足保健收入 按每天25人計算,每人消費45元即收入為25×45=112

5元 日均營業額：625+1500+937.5+2250+1125=6437.5元

（三）高峰（陽光）狀態

1、茶水包間費收入 早上9：00-----下午2：00，暫不計算 下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為70%，包間上客率為70% ①營業額：25×70%×50=875 ②包間營業額：15×70%×200=2100 下午6:00----晚上12點大廳上客率120%，包間上客率100% ①大廳營業額：25×120%×50=1500 ②包間營業額：15×100%×200=3000 晚上12點----次日早上，暫不計算

2、浴足保健收入 按每天35人計算,每人消費45元即收入為35×45=1575元 日均營業額：875+2100+1500+3000+1575=9050元 從目前的投資來看，60天裝修完，正好趕上茶樓經營項目的最旺季節，再加上項目優越的地理位置和項目自身的優勢互補，極易在最短的時間內直接進入高峰狀態。2.經營費用,因茶樓經營和酒樓經營均屬服務性項目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統一管理,財務獨立核算,因此人員的配置可節約.(1)員工每月工資：34400元/月 A.經理 1名 3000元/月 B.各部門領班 3名 1200元/月/名 共計: 1200元/月/人×3 名=3600元/月 C.大廳包間服務員 15名 800元/月/名 共計: 800元/月/人×15名=12000元/月 D.浴足部保健服務員6名 1200元/月/名 共計: 1200元/月/名×6=7200元/月 D.總經理、辦公室主任、人事專員、保安等行政人員由酒樓人員兼任，可適當給一點補貼約：2000元/月 保管員 1名 1000元/月 收銀員 1名 1200元/月 主辦會計 1名 2000元/月(2)房租：1000平方米×40.00元＝40000元/月(3)水電氣：6000元/月(4)員工伙食和住宿:7000元/月(5)不可預計費用:2000元/月 總計：87000元/月 3．利潤分析 按照茶樓一般慣例,除營業稅后毛利潤可達75%.1.低迷狀態每月利潤為: 4075×30天×75%-87000=4687.5元/月 2.普通狀態每月利潤為: 6437.5×30天×75%-87000=57843.75元/月 3.高峰狀態每月利潤為: 9050×30天×75%-87000=116625元/月 4.因茶樓還可以賣一些小吃、咖啡、洋酒,實際的銷售額和營業額遠不止以上三種情況,為保守期間暫不計算.4．回報 綜上所述：該項目總投資120萬元.該項目年營利為：低迷狀態為4687.5×12=5.625萬元/年 ,普通狀態為57843.75×12=69.4125萬元/年,高峰狀態116625×12=139.95萬元/年.按照每年6個月高峰期、3個月低迷期、3個月普通期保守估計一年應凈賺(4687.5×3+57843.75×3+116625×6=88.734375萬元/年).從以上看,預計一年半內可收回成本，因又百聯購物中心整個業態是一個配套項目,相互經營會產生互動效益.所以我們認為這個項目是可行的.六、資金籌措和合作方式 該項目由四川川野山珍餐飲管理有限公司發起,為充分整合川野山珍酒樓的客戶資源,以及內部員工管理資源.在川野山珍酒樓建設期,我們也充分考慮到川野山珍酒樓經營茶樓的項目,我們已投資一部直達五樓的觀光電梯約50萬、一樓接待廳裝修及空調費用16萬、接待廳每年的租金8.7萬,十年共計87萬.該幾項共計費用153萬.我們愿意以上資源的使用權作為投資,并對外引資120萬現金共同合作經營十年.該項目我方占30%的股份,投資方占70%的股份.六、項目建設 1.項目建設單位(略)2.工期60天(工期進度表略)3.組織施工(略)4.項目工程驗收(略)

七、項目運營 因茶樓經營和酒樓經營均屬服務性項目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統一管理(或與聚網公司合作經營,暫不討論),財務獨立核算,因此人員的配置可節約.1.組織機構及人事分布圖.人員的招聘 1)開業前的酒樓人員招聘： 是茶樓在開業前，根據其組織機構設置及定崗定編的要求，招收一定數量和質量的人員，以使飯店具備開業所必須的人員要求。在裝修剛進行時，首先由酒樓人力資源部，以人力資源部的招聘原則進行。（1）招聘原則 ① 計劃性原則 員工的招聘，根據茶樓的人力資源需求計劃，機構設置和定崗定編的要求來招聘。② “任人唯賢，擇優錄用”原則 現代競爭，歸要結底是人才的競爭。因此，任人唯賢原則也是茶樓在進行員工招聘時應該注意的原則，只有“唯才是舉，任人唯賢”，才能網羅天下賢士，壯大飯店員工隊伍，提高職工隊伍的素質，保證每個崗位都有合適的，能勝任的員工。③ 程序原則 任何工作都有其特定的程序，員工招聘亦然。嚴格遵循科學合理的招聘程序也是飯店得到合格員工的必要條件。（2）應聘人選的條件及員工選擇 ① 根據茶樓需要應聘人選應具備相應定崗定位所要求的資歷、技術、能力、知識等條件。② 通過招聘途徑和招聘考試，先招聘茶樓經理，通過人力資源按要求和標準把人員到進，茶樓理執行招聘考試。招聘考試是招聘員工的重要一環，很大程度地決定了所招聘員工是否合格，招聘考試一般包括筆試、面試、操作技術考核以及檔案審查等。2)招聘程序 明確錄用人數及招聘條例—尋找勞動力來源—招聘—確定選

（一）人員培訓

1、崗前培訓的必要性 A、能夠提高新員工素質 B、提高新員工的自信心和積極性 C、能夠樹立新員工對酒樓的歸屬感和榮譽感 D、便于篩選及調配人員

2、崗前培訓的特點 A、對象是即將上崗的新員工 B、必須結合新員工所在部門及崗位特點，有針對性地進行培訓，使新員工能夠適應工作的需要。C、崗前培訓必須理論聯系實際，重在能力培養。D、崗前培訓與考核相結合，具有一定的淘汰性。

3、崗前培訓的步驟與方法 崗前培訓共分為二個階段： 第一個階段是公共培訓 A、集中講援法，采用講援形式傳播知識的培訓方法 B、案例分析法，是讓受訓人員分析、研究案例，并提出自己的見解的培訓方法。新員工崗前培訓內容： A、茶樓

1、概論

2、服務意識

3、全員銷售意識

4、茶樓簡介及《員工手冊》

5、禮儀禮貌

6、投訴突發事件處理

7、茶樓設備使用

8、消防安全知識

9、旅游接待知識

10、復習

11、考核 第二階段是專業培訓 A、操作示范法 B、模擬訓練法營模式(略)當然,項目的啟動后,項目的經營方式需和投資者共同商議后,才可實施,我們會尊重投資者的意見.回答者：facaishuaya-見習魔法師 二級 1-17 16:24 提問者對于答案的評價：謝謝這些朋友的 幫忙 對茶這行當，本人還需多多學習． 謝謝！評價已經被關閉 目前有 4 個人評價 好 50%（2）不好 50%（2）其他回答 共 5 條 沒有誰會把自家的茶藝館的可行性報告拿出來的，我在這也就能提幾點意見： 1.服務熱情 2.茶的品質好，不欺騙消費者 3.有優雅的環境 4.有自家特色 5.多和顧客交流，招攬回頭客 6.信譽好，即使是小店也行（我就總去一家小飯店，人特多，就因為信譽好）7.價格合理 8.員工素質好 9.地點不能太偏僻 10.娛樂設施好

第二篇：茶樓項目可行性

一.項目可行性分析

(一)地理位置

川野山珍餐飲管理有限公司對百聯天府周邊的場所進行了綜合分析、評估如下：

1.百聯天府位臨二環路，邊靠主干道，交通便利，地下停車可達1000多輛。

2.百聯天府屬大型商場和寫字樓，現大樓已有的90%以上的知名商家入駐，如：大型的海龍王洗浴中心、高檔的名人會所（大型KTV）、友誼百貨、世紀聯華大型超市、川野山珍酒樓、茗桂軒大酒樓（粵菜）、健身中心等大型餐飲娛樂品牌企業。整個商場人氣漸旺。

3.百聯天府相鄰有許多的大型高檔社區如：錦官新城、中華園、新加坡花園、華爾茲廣場等，且人均收入高，消費檔次高。

4.該地段周邊有新興的餐飲消費區，如：新希望路、科華北路。

茶樓位于百聯天府五樓，客人可乘觀光電梯直達。五樓屋面是成都市最美的大型屋頂花園,其環境優雅、空氣清新、陽光明媚、鳥語花香、有身臨大自然之感,是人們休閑品茗的好去處。

5.南門屬于成都市的經濟發達區域,人均收入高、消費水平較高。周邊的人群大多都是有車族，生活半徑在周邊五公里內，而我們的項目剛好處于這個生活半徑之內。

6.整個成都的商業重心正逐步向南移,勢必可以產生較大的商務會吾需求。

以上這些都為開大型的高檔茶樓創造了有利的條件.(二)人們的文化消費習慣

1.巴蜀飲茶習俗源于先秦，是古老巴蜀文化的重要內容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶蓋、茶船子的“三年頭”茶具，形成了一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化。茶館、茶肆在蜀中更是歷史悠久，遍布巴蜀城鄉和街巷，極富特色，或隱于鬧市，或立于郊野，置身于其中，不但可以品茗養性，還可以聽評書、看圍鼓，充分體味巴蜀的風土人情。

2.成都人利用茶葉的歷史，有文獻可查的，已有三千多年。飲茶對人體有益無害。因茶 葉中含有30多種芳香物質，可以溶解脂肪，使膽固醇含量下降。

3.而成都茶館之多堪稱中國之最。城鄉處處有茶館，形成人們都喜愛喝茶的一大地方特色。坐茶館是許多成都人閑暇的首選休閑方式，茶館除了休閑之外還是社會社交的一重要場合。了解行情，洽談生意，有些茶館增設娛樂文藝節目，打圍鼓、唱清音、打金錢板等曲藝節目，看板、錄像節目、打麻將、打撲克等。當然最多是還是擺閑龍門陣。茶樓成了成都市民不可缺少的一種生活方式.二.茶樓的市場前景

1.百聯購物中心是一個購物、餐飲、娛樂、品茗的消費摩，有近千戶商家,30多家大型公司入駐。川野山珍酒樓安裝了一臺方形的三方觀看景觀的直達專用電梯。此酒樓是一個大型中高檔健康餐飲場所，每天該酒樓客流量達到二、三百人，人氣漸好，若五樓茶樓的建立，川野山珍酒樓也會給茶樓帶來一定客源。況且整個百聯天府無茶樓，因此開茶樓會彌補百聯天府購物中心的一個亮點。

2.成都是個休閑的城市，成都市居民消費水平隨著收入的增加，自80年代以來連續攀上了幾個臺階。隨著消費水平的提高，他們的消費從注重量的滿足到追求質的提高，從以衣食消費為主的生存型到追求生活質量的享受型、發展型，消費質量和消費結構都發生了明顯的變化。成都人對休閑環境的要求相對于其它城市來說要高，而項目的周邊地區沒有一個高中檔的商務茶樓，我們項目的建立恰好可以彌補這個空缺。

3.酒樓經營時常接待大型的團體婚、壽宴以及零餐,那么茶樓建立后客人就有一個更好的休閑娛樂區,可以促進酒樓經濟的增加,產生互動效應,實現餐飲休閑一條龍服務,達到雙贏。

4.在滿足本酒樓的需求的同時,還可以和茗桂軒、名人會所等公司進行互動,資源共享。

5.因本茶樓的背景與聚網公司有一定關系,茶樓也可整合聚網公司的人脈資源關系.可以滿足百聯天府以及周邊公司商務會吾、購物休閑的需求。

三.茶樓的定位:商務聚會、休閑

現代社會的發展，使每一個商界人士的工作壓力加大，而傳統的茶館休閑行業是商務人士光顧最多的地方。人們到那里可以為了迎合新的市場需求，我們推出商務休閑型茶樓將倍受歡迎。

四.項目要求、設計

1.要求

(1)場地 我們需要百聯購物中心五樓靠近二環路, 與川野山珍酒樓觀光電梯相連的位置,面積為1000平方米左右.(2)用電量 除中央空調用電外,還需電容量配置60千瓦以上.(3)空調 我們需要物業方配置中央空調.(4)消防 要求物業方消防合格,滿足該項目經營.(5)其它 六通配套齊全(通水、通氣、通電、通寬帶、通電話、通光纖)、需業主方保證該項目能在此地方經營,并要求業主保證一切經營證照的順利辦理.2.功能設計

(1)15平方米的廚房,可做小吃、水果沙拉、現磨咖啡等.(2)中小包間11個,190平方米,可用于打麻將、洗腳保健.(3)設商務大包,帶衛生間四個,共計200平方米.可商務聚會、親盟聚會、同學會、商務談判、商務開會.(4)公共衛生間,男女各一個,共計20平方米.女衛生間設有梳妝臺.(5)50平方的商務區域,可上網、打字、復印.(6)大廳250平方米,可擺15張茶桌、酒吧式卡座10張.(7)吧臺15平方米,儲藏茶葉酒水、調酒、收銀等功能.3.施工設計:效果圖、立面圖、平面圖、剖面圖、空調新風系統圖、水電系統圖、煤氣系統圖、廚房排煙圖等(略)

五.項目投資分析.投資估算 :120萬

1)裝修費::60萬

名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)

大廳卡座 8 地 面 8

包間大小15個 13 吧 臺 2

頂 面 4 新風,空調改裝 10

大小廁所6個 6 小廚房 2

招牌 3 其他 3

設計費

22)設備:36萬

名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)

桌 椅 4 沙 發 3

杯 具 2 電 腦8臺 3

茶 幾 2 大電視2臺、電視15臺 4

自動麻將機 6 背景音樂 2

保健床、洗腳椅 2 復印機等商務設備 2

潔具 6 其他 3

3)其他費用：21萬

名 稱 費 用(萬元)名 稱 費 用(萬元)

其他、低值易耗品 2 周轉金 3

營銷前期費用 2 前期房租 12

前期籌備及其他費用

22．成本核算

1.經營狀態分析（大廳按25桌，平均50元/桌，包間按15個平均消費200元/間）.（一）低迷狀態

1、茶水包間費收入

早上9：00-----下午2：00，暫不計算

下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為30%，包間上客率為30%

大廳營業額 25×30%×50=375

包間營業額：15×30%×200=900

晚上6:00----12：00，大廳上客率為50%，包間上客率為30%

大廳營業額25×50%×50=625

包間營業額：15×50%×200=1500

凌晨00:00至6時,暫不計算

2、浴足保健收入

按每天15人計算,每人消費45元即收入為15×45=675元

日均營業額：375+900+625+1500+675=4075元

（二）普通狀態

1、茶水包間費收入

早上9：00-----下午2：00，暫不計算

下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為50，包間上客率為50%

①營業額：25×50%×50=625

②包間營業額：15×50%×200=1500

下午6:00----晚上12點大廳上客率75%，包間上客率75%

①大廳營業額：25×75%×50=937.5

②包間營業額：15×75%×200=2250

晚上12點----次日早上，暫不計算

2、浴足保健收入

按每天25人計算,每人消費45元即收入為25×45=1125元

日均營業額：625+1500+937.5+2250+1125=6437.5元

（三）高峰（陽光）狀態

1、茶水包間費收入

早上9：00-----下午2：00，暫不計算

下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為70%，包間上客率為70%

①營業額：25×70%×50=875

②包間營業額：15×70%×200=2100

下午6:00----晚上12點大廳上客率120%，包間上客率100%

①大廳營業額：25×120%×50=1500

②包間營業額：15×100%×200=3000

晚上12點----次日早上，暫不計算

2、浴足保健收入

按每天35人計算,每人消費45元即收入為35×45=1575元

日均營業額：875+2100+1500+3000+1575=9050元

從目前的投資來看，60天裝修完，正好趕上茶樓經營項目的最旺季節，再加上項目優越的地理位置和項目自身的優勢互補，極易在最短的時間內直接進入高峰狀態。

2.經營費用,因茶樓經營和酒樓經營均屬服務性項目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統一管理,財務獨立核算,因此人員的配置可節約.(1)員工每月工資：34400元/月

A.經理 1名 3000元/月

B.各部門領班 3名 1200元/月/名 共計: 1200元/月/人×3 名=3600元/月

C.大廳包間服務員 15名 800元/月/名 共計: 800元/月/人×15名=12000元/月

D.浴足部保健服務員6名 1200元/月/名 共計: 1200元/月/名×6=7200元/月

D.總經理、辦公室主任、人事專員、保安等行政人員由酒樓人員兼任，可適當給一點補貼約：2000元/月

保管員 1名 1000元/月

收銀員 1名 1200元/月

主辦會計 1名 2000元/月

(2)房租：1000平方米×40.00元＝40000元/月

(3)水電氣：6000元/月

(4)員工伙食和住宿:7000元/月

(5)不可預計費用:2000元/月

總計：87000元/月

3．利潤分析

按照茶樓一般慣例,除營業稅后毛利潤可達75%.1.低迷狀態每月利潤為: 4075×30天×75%-87000=4687.5元/月

2.普通狀態每月利潤為: 6437.5×30天×75%-87000=57843.75元/月

3.高峰狀態每月利潤為: 9050×30天×75%-87000=116625元/月

4.因茶樓還可以賣一些小吃、咖啡、洋酒,實際的銷售額和營業額遠不止以上三種情況,為保守期間暫不計算.4．回報

綜上所述：該項目總投資120萬元.該項目年營利為：低迷狀態為4687.5×12=5.625萬元/年 ,普通狀態為57843.75×12=69.4125萬元/年,高峰狀態116625×12=139.95萬元/年.按照每年6個月高峰期、3個月低迷期、3個月普通期保守估計一年應凈賺(4687.5×3+57843.75×3+116625×6=88.734375萬元/年).從以上看,預計一年半內可收回成本，因又百聯購物中心整個業態是一個配套項目,相互經營會產生互動效益.所以我們認為這個項目是可行的.六、資金籌措和合作方式

該項目由四川川野山珍餐飲管理有限公司發起,為充分整合川野山珍酒樓的客戶資源,以及內部員工管理資源.在川野山珍酒樓建設期,我們也充分考慮到川野山珍酒樓經營茶樓的項目,我們已投資一部直達五樓的觀光電梯約50萬、一樓接待廳裝修及空調費用16萬、接待廳每年的租金8.7萬,十年共計87萬.該幾項共計費用153萬.我們愿意以上資源的使用權作為投資,并對外引資120萬現金共同合作經營十年.該項目我方占30%的股份,投資方占70%的股份.六、項目建設

1.項目建設單位(略)

2.工期60天(工期進度表略)

3.組織施工(略)

4.項目工程驗收(略)

七、項目運營

因茶樓經營和酒樓經營均屬服務性項目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統一管理(或與聚網公司合作經營,暫不討論),財務獨立核算,因此人員的配置可節約.1.組織機構及人事分布圖

.人員的招聘

1)開業前的酒樓人員招聘：

是茶樓在開業前，根據其組織機構設置及定崗定編的要求，招收一定數量和質量的人員，以使飯店具備開業所必須的人員要求。

在裝修剛進行時，首先由酒樓人力資源部，以人力資源部的招聘原則進行。

（1）招聘原則

① 計劃性原則

員工的招聘，根據茶樓的人力資源需求計劃，機構設置和定崗定編的要求來招聘。② “任人唯賢，擇優錄用”原則

現代競爭，歸要結底是人才的競爭。因此，任人唯賢原則也是茶樓在進行員工招聘時應該注意的原則，只有“唯才是舉，任人唯賢”，才能網羅天下賢士，壯大飯店員工隊伍，提高職工隊伍的素質，保證每個崗位都有合適的，能勝任的員工。

③ 程序原則

任何工作都有其特定的程序，員工招聘亦然。嚴格遵循科學合理的招聘程序也是飯店得到合格員工的必要條件。

（2）應聘人選的條件及員工選擇

① 根據茶樓需要應聘人選應具備相應定崗定位所要求的資歷、技術、能力、知識等條件。

② 通過招聘途徑和招聘考試，先招聘茶樓經理，通過人力資源按要求和標準把人員到進，茶樓理執行招聘考試。招聘考試是招聘員工的重要一環，很大程度地決定了所招聘員工是否合格，招聘考試一般包括筆試、面試、操作技術考核以及檔案審查等。

2)招聘程序

明確錄用人數及招聘條例—尋找勞動力來源—招聘—確定選

（一）人員培訓

1、崗前培訓的必要性

A、能夠提高新員工素質

B、提高新員工的自信心和積極性

C、能夠樹立新員工對酒樓的歸屬感和榮譽感

D、便于篩選及調配人員

2、崗前培訓的特點

A、對象是即將上崗的新員工

B、必須結合新員工所在部門及崗位特點，有針對性地進行培訓，使新員工能夠適應工作的需要。

C、崗前培訓必須理論聯系實際，重在能力培養。

D、崗前培訓與考核相結合，具有一定的淘汰性。

3、崗前培訓的步驟與方法

崗前培訓共分為二個階段：

第一個階段是公共培訓

A、集中講援法，采用講援形式傳播知識的培訓方法

B、案例分析法，是讓受訓人員分析、研究案例，并提出自己的見解的培訓方法。新員工崗前培訓內容：

A、茶樓

1、概論

2、服務意識

3、全員銷售意識

4、茶樓簡介及《員工手冊》

5、禮儀禮貌

6、投訴突發事件處理

7、茶樓設備使用

8、消防安全知識

9、旅游接待知識

10、復習

11、考核

第三篇：百盛茶樓員工勞動管理制度

百盛茶樓·咖啡吧管理細則

百盛茶樓員工勞動管理制度

為了加強勞動管理和嚴格勞動紀律，確保茶樓經營的正常秩序和服務質量，結合茶樓服務工作的實際，制定本勞動管理制度。

一、聘用制度

茶樓招聘員工按照自愿報告、業主考察、試用一月的程序辦理。業主對不服從工作安排、不遵守管理制度、不履行崗位職責的員工可予以辭退。若員工自動辭職須提前半個月的時間向業主提出書面申請，對未履行申請手續而自動離職的員工扣發一個月工資。

二、上下班制度

白班上班時間：上午8：30—下午5：00中班上班時間：下午5：00—深夜1：00

員工應嚴格遵守上下班制度，凡無故遲到早退10分鐘以上的將按工資管理規定處理。

三、考勤制度

考勤工作由大堂經理負責，大堂經理不在由班長代理?？记诠ぷ鞅仨氉龅絿栏裼嫊r，準確無誤，逐日記載，每月公布。

四、請銷假制度

員工每月有兩天的輪休假。員工耍輪休假或因事因病請事假，必須提前給大堂經理書面請假（憑假條考勤），并經同意后方能休假，否則按曠工處理。

五、本制度從二00九年五月一日起實施，本制度解釋權和修改權

屬業主。

第四篇：和順百聯公司介紹

和順百聯（北京）農業科技有限公司是經政府批準設立，坐落在北京市海淀區，臨近中國農業大學，中國農業科學院植保所，公司是一家集農業科研，代加工，行業咨詢，農資產品代理銷售，農業技術推廣與服務為一體的現代化農業高科技企業，以農資為主業，以服務“三農”為宗旨；力爭打造中國最具競爭力和成長性的新型綜合性企業。公司涉足種子、農藥、化肥、農業生產資料等業務，是集產品—推廣—貿易—植保服務”為一體的完整產業鏈，同時也是中國農資市場覆蓋率的分銷渠道與終端網絡。力爭做中國農資流通領域率先實現信息一體化建設的企業代表。

公司擁有一支高素質的員工隊伍，聚集了農藥，化工，植保，營銷等方面的優秀人才，憑借完整的產品質量保證體系、先進的營銷理念、高水平的營銷隊伍、完整的技術服務、完善的售后服務和配套完整的物流體系，來支持“和順百聯”的強勢品牌運作。

公司以“和順百聯 質優價廉”為運營理念，以市場需求為導向，充分發揮自身的科技優勢，堅持走技術營銷的道路，突出服務的理念，加強與客戶的聯盟合作，為科技興農，發展綠色農業做出自己的貢獻。

公司全力打造“和順百聯”品牌，整合、重組農資網絡。以此向社會各界展示和順百聯人專業嚴謹的運作方式、優質高效的產品、熱情的服務態度以及人性化的管理。同時引進國外先進的營銷管理模式，根據中國市場的實際情況進行靈活運用，在營銷渠道上創新（連鎖加盟、郵政分銷、植保合作社、農村經紀人、種植大戶、大小型農場、糧食基地、棉花基地、蔬菜基地、林果基地、花卉園林基地、藥材基地以及各類經濟作物生產基地）營銷網絡覆蓋東北、華北、西北地區，并向全國其它市場拓展延伸。從此一顆令中國農業矚目的新星正在冉冉升起......最后，和順百聯真誠的邀請社會各界人士來我公司參觀考察、洽談合作，共同譜寫更加廣闊的事業藍圖！

第五篇：茶語樓可行性告

“茶語樓”可行性報告

企 業 宗 旨

提供交友平臺,弘揚休閑茶文化

企 業 作 風

快速反應、雷厲風行、腳踏實地、精益求精

企 業 精 神

團結務實、與時俱進

企 業 目 標

作成都最好的商務聚會.交友.休閑.茶樓 一.項目可行性分析 1.地理位置

2.人們的文化消費習慣 二.茶樓的市場前景

三.茶樓的定位:商務聚會、休閑

四.項目要求、設計 1.要求(1)場地(2)用電量(3)空調(4)消防(5)其它 2.功能設計 3.施工設計 五.項目投資分析 1.投資估算 2.成本核算 3.利潤分析 4.回報

六．項目建設

七.資金籌措與合作 八.項目運營 一.項目可行性分析(二)人們的文化消費習慣 1.充分體味風土人情。

2.利用茶葉的歷史，有文獻可查的，已有三千多年。飲茶對人體有益無害。因茶葉中含有30多種芳香物質，可以溶解脂肪，使膽固醇含量下降。

3.城鄉處處有茶館，形成人們都喜愛喝茶的一大地方特色。坐茶館是許多成都人閑暇的首選休閑方式，茶館除了休閑之外還是社會社交的一重要場合。了解行情，洽談生意。當然最多是還是擺閑龍門陣。茶樓成了成都市民不可缺少的一種生活方式.二.茶樓的市場前景

1.百聯購物中心是一個購物、餐飲、娛樂、品茗的消費摩，有近千戶商家,30多家大型公司入駐會給茶樓帶來一定客源。2.隨著消費水平的提高，他們的消費從注重量的滿足到追求質的提高，從以衣食消費為主的生存型到追求生活質量的享受型、發展型，消費質量和消費結構都發生了明顯的變化。對休閑環境的要求相對于其它城市來說要高，而項目的周邊地區沒有一個高中檔的商務茶樓，我們項目的建立恰好可以彌補這個空缺。

3.酒樓經營時常接待大型的團體婚、壽宴以及零餐,那么茶樓建立后客人就有一個更好的休閑娛樂區,可以促進酒樓經濟的增加,產生互動效應,實現餐飲休閑一條龍服務,達到雙贏。

4.在滿足本酒樓的需求的同時,還可以和茗桂軒、名人會所等公司進行互動,資源共享。

綜上所述我們所開的“茶語樓”公司的報告是可行的。