第一篇：挑戰“舌尖” 廚師秀廚藝

挑戰“舌尖” 廚師比廚藝

常言道，三百六十行，行行出狀元。對于廚師來說，炸煮炒煎煨燉烤、切雕拼片塑包拉個個都是絕活。美豐廚藝界誰是狀元呢？基地管理中心2013年廚藝比武給了我們答案。

8月20日，基地管理中心在德陽片區車間一食堂舉行2013年廚藝比賽暨食品安全知識競賽。經過激烈角逐，何曉健、黃偉、王成武廚藝大賽前三名，肖碧蓉、唐曉蘭、劉濤分獲食品安全知識競賽前三名。

后廚：廚師們“忙慘了”

“來，開始動手整喲。”來自基地管理中心綿陽片區食堂的廚師何曉健，這邊剛下食品安全知識競賽，一轉身就溜進食堂后廚，掏出自己的“家伙”動手開做。

“八仙過海，各顯神通。”比賽中，10名參賽廚師忙而不亂，大家都拿出了看家本領。這邊案板“叮叮咚咚”切不停，那邊炒鍋“翻云覆海”美味飄。

“兩手不空，麻煩幫我遞一個盤子。”煎、炸、烹、炒，廚師們忙得不亦樂乎，一道道佳肴陸陸續續在廚師們手中誕生。

參賽廚師分別制作二道規定菜品（涼拌三絲、魚香肉絲）和一道自制特色菜，在規定菜品比賽中，比拼的是同樣命題下烹飪技術的高低，比拼廚師們的基本功；而自制特色菜比賽，則充分發揮了廚師們的創造力和大膽創新的精神，講求創意和營養搭配。

為何要選用涼拌三絲、魚香肉絲這兩道菜作為比賽規定菜品？基地管理中心德陽物業科申裕國說，“比廚藝還是為了更好地服務‘食客’，職工平時點得最多的也是這兩個菜。”

廚藝比賽，來自德陽、綿陽片區車間食堂的廚師可以相互借鑒，切磋技藝，交流經驗，達到共同提高的目的。

味道：評委說“不擺了”

食堂廚師比廚藝，挑戰評委“舌尖”。

“總有那么一個菜，讓你心動，舌尖上的誘惑，就在車間食堂。”一道道精美的菜肴仿佛一件件藝術品擺到了評委桌上。評委們大飽眼福，一手拿筷子，一手拿相機。

“這道菜不錯，很有型，創意也不錯，很有食欲。”1號廚師何曉健的特色菜芝麻鴛鴦卷一端上桌，造型別致，單從視覺上就給人想吃的欲望，“惹”得評委們“唇唇”欲動。

“雖然選手們做的都是家常菜，但是能很好地展現大廚們的廚藝水平，有的廚師在刀工、做法、原料搭配、造型等方面表現得相當專業。”評委何丹說道。

“在好吃的面前還講求啥子吃相，哪管淑女不淑女。”廚師大秀廚藝，評委吃相各異，面對一道道佳肴，評委李穎慧一改往日淑女形象，逮起筷子就動手，生怕吃不著。

“喔唷，簡直不擺了，沒想到會有這么安逸的菜品，這個評委當得值。”創意、刀工、色澤、香型、味道、造形、菜品成本，考驗的就是我們的大廚們，10位大廚各施絕技，奉獻美味，評委們都說，“味道不擺了，吃貨有口福。”

美豐好吃嘴們，食堂，走起！

聲音：青年群“鬧麻了”

“丹姐，你慢點吃，莫按到盤子咬。” “哎呀，快莫說了，口水吞不贏。” “看到這些菜，好餓喲！”

“仿佛都聞到香了，后悔中午吃太飽現在都沒有想吃的欲望，我悔啊。” “走都去冒充評委，當吃貨去。” ??

評委們有口福，青年群飽眼福。廚師比廚藝，光是評委說了不算，青年之家QQ群也派出“特派記者”，現場圖文分享到群里300余位青年員工。一時間，青年群“鬧麻了”。因為大家有了共同的興趣點，“吃貨與食堂”。據統計，當日下午，青年群關于廚藝比賽互動消息近200條，青年員工參與“吃貨”討論。

“刀工簡直好，期待更多現場美圖，美豐職工真幸福！”

“美豐企業文化有內容；吃，吃得飽，吃得好，吃得安全放心，就是最好的企業文化，美豐有料。”

??

評委們吃了不過癮，照了圖片不說，微博還要曬一曬。這不，微博圖文一曬出，引得邊邊角角的網友都來評論，微博也“鬧麻了”！

第二篇：廚藝秀作文

廚藝秀作文

廚藝秀

南京市江浦實驗小學四（4）班 陳宇鑫

每天吃飯，媽媽都會做出一道道香噴噴的菜，趁著周末，我也想學燒一道菜，今后可以露露一下自己的廚藝。

為了學燒菜，我可沒少下功夫。我先找來媽媽的菜譜，仔細看每道菜的做法，最后選了一道菜，既簡單又愛吃的炒包菜。

我把洗凈的包菜一片一片疊起來放在砧板上，再拿出刀分別把包菜、生姜、大蔥切成細絲。準備就緒，我打開煤氣，把油倒入鍋里，當油燒熱時，我把切好的生姜和大蔥放入油中，只聽“吱——”的一聲，香味立刻飄了出來。我手忙腳亂地把切好的包菜也倒入鍋中，開始不停地翻炒起來，可手中的鍋鏟一點也不聽指揮。我側著身子翻炒著，手卻抖個不停，正炒著，不知怎么回事，一些菜竟然樂得“跳”到了我的手指上，“真燙！”我跺著腳，迅速把它們“請”回了鍋里，再看看手指，紅了一片！可我心想：馬上就要成功了，可不能放棄啊。

我忍著疼痛，堅持著，看著鍋里的菜快要熟時，我加了些鹽和味精，輕輕地把我的“作品”展示到盤子里。

當一家人品嘗炒包菜時，都夸我這道菜味道好極了，我樂滋滋的，真切地體會到了勞動帶來的快樂。

點評：孩子通過炒菜，感受到勞動的樂趣，習作寫出來真切細膩，富有情趣，特別是在習作時擬人化的描寫，增加了文章的情趣??

指導教師：夏光清

第三篇：學好廚師,用廚藝孝敬父母

陜西新東方烹飪學校

http://www.tmdps.cn

學好廚師，用廚藝孝敬父母

可憐天下父母心，父輩們辛辛苦苦操勞一輩子，目的就是想讓自己的子女過得好，在學校里好好學習，將來找個好工作，能有個大好的前途。作為子女的我們，理應理解父輩們的良苦用心。身為成年人，刻苦學習，有個大好的發展前途，一方面是自身發展需要，另一方面也是對父母的一種回報。

筆者曾親眼見到一個學生到校時，父母陪同送到學校們，臨別時父母既依依不舍又滿含期望的那種眼神，令筆者至今念念不忘。子女長大了，父母也老了，理所應當孝敬父母，這也是做子女的本分。

縱觀當下，卻發現又是另外一種情形，“啃老族”多了起來，甚至有些學生大學四年畢業之后，也充當了“啃老族”的行列，這種情形令人堪憂。然而，話說回來了，從另外一個角度講，或者這種現象不難理解。并非，這些年輕人不想好好孝敬父母，實在是迫于社會就業形勢，找不到工作，沒有收入，談何孝敬父母？這種情況著實讓人感嘆，不僅自己就業、發展成了問題，連父母也跟著不得省心。

其實，想有好的工作，也并不是一件難事。這樣，一來可以確保自己有個高的收入，另一方面，也可以有精力和能力來盡做子女應盡的義務，好好孝敬父母。筆者對目前的就業狀況做了一個大致的了解，發現了一個驚人的現象，如今很多未就業的學生開始青睞廚師這個行業，并且在學完整個廚師學校課程之后，還能順利的找到高薪的工作。通過對西北一所專業的廚師學校——陜西新東方烹飪學校的深入調查，筆者發現，前來學習廚師的還真不少，很多都曾是在社會歷經無數次碰壁的求職者，如今又重歸校園，開始了廚藝的學習。另據陜西新東方烹飪學校一名學生了解，還未曾畢業，就已經與用人單位簽訂了高薪的就業合同。

地址：西安市北稍門振華北路4號

029-86695678

陜西新東方烹飪學校

http://www.tmdps.cn 五千年的傳統美德，教育我們，要知恩圖報。對于生養我們的父母來說，更應該懂得感恩。想要做到這點，首先應該自己有個好的就業崗位、棲身之所。正如陜西新東方烹飪學校那些學生一樣，學好廚師，用廚藝來表達對父母的感恩之情、孝敬父母，這才是最成功的人生。

地址：西安市北稍門振華北路4號029-86695678

第四篇：餐廳廚師廚藝比賽細節

餐廳廚師廚藝大賽流程

為提高餐廳廚師烹飪技術和創新意識，促進菜品質量，餐廳定于8月9日（周一）18:30——19：30（讀書會結束后）進行廚藝大賽，請各位領導準時出席。

一、比賽地點：干部餐廳。

二、比賽方式：按照涼菜類、熱菜類、點心湯類分三組進行比賽

三、評比辦法：評委由小餐廳用餐的冠捷同仁和興捷聯部分領導擔任。評分標準：

色（25分）香（25分）、味（40分）、造型（10分）共100分，現場評出金牌菜獎及每類菜的一、二、三名，金牌菜獎金：500元，第一名獎金：300元、第二名獎金：200元、第三名獎金：100元，合計獎金2300元，參賽菜品名稱如下： 一：涼菜類

宮燈豬肉

蟹肉蛋皮卷

炸腸頭

蜜汁叉燒

檸檬水晶什錦果味瓜片

招財進寶

涼拌耳絲

藍莓山藥八戒耳 二：熱菜類

五彩鱔魚絲

魚鰍蒸蛋

滑溜魚片

古法釀豆腐

開胃王桂魚配蔬菜面

板栗燜雞翅

竹林鄉間排骨

爆炒肚絲 四：點心湯類

荷花酥

梅花包

綠茶奶油水果蛋撻

冠頂餃

鮮烏魚蛋羹

酸辣湯

D:BackUp11評分表.xls

敬請冠捷、興捷聯領導一起來品嘗美味佳肴吧！

餐廳 姜國良

Aug-05-10

第五篇：湄潭縣第二屆廚師廚藝大賽舉行

湄潭縣第二屆廚師廚藝大賽舉行

炒、煎、炸、煮、燜、烤??熱氣騰騰的炒鍋，起伏翻滾的菜肴，看得人眼花繚亂、食欲頓開。8月4日，由縣人民政府主辦，縣旅游管理服務中心、縣總工會、縣人力資源和社會保障局承辦，縣烹飪協會協辦的湄潭縣第二屆廚師廚藝大賽在縣城茶鄉廣場熱鬧“開戰”，56支參賽隊伍的廚師們，在“火線”上全力應戰，各展絕活。獨具匠心的造型，鮮艷誘人的菜色，各具特色的味道，讓現場觀眾贊嘆不已。

此次活動旨在挖掘湄潭民間餐飲特色，弘揚地方飲食文化，以“弘揚茶鄉特色，打造休閑湄潭”為主題，突出美食與旅游相結合，突出美食與文化相結合，挖掘推廣地方特色佳肴，提升湄潭知名度，促進全縣旅游服務業水平的提升，推動旅游產業跨越式發展。

縣委常委、副縣長向波出席當天的活動并致辭。他在致辭中說，湄潭素有“煙縣、酒鄉、茶城、糧倉”之稱，多年來，50萬茶鄉兒女根源文化、承襲歷史，集天地之靈氣、山水之神韻，博眾家菜品之長，以湄潭地方土特產為主要原材料，創造出風味獨特、品種繁多的原生態菜品。他希望所有參賽選手賽出成績、賽出水平、賽出風格，為打造“文明中國茶城”增光添彩，為共建“宜居、宜游、宜業”城市做出貢獻，讓湄潭美食之香，飄出云貴之地，飄向大江南北。

據了解，當天共有56支參賽隊伍角逐“特色茶宴”、“茶鄉特色菜”、“茶鄉特色小吃”的獎項，有12名選手競爭“茶鄉名廚”稱號。比賽中，由5位專家評委和10位大眾評委組成的評委團，從菜的色澤、香氣、口味、刀工成形、火候與質地及衛生等方面，在“特色茶宴”中評選出了一、二、三等獎，選出8道“特色菜品”、14個“茶鄉特色小吃”、5名“茶鄉名廚”。同時，前來參觀的觀眾還可以在美食展示廳品嘗各式美食，與參賽者一同慶祝美食節。

活動當天，記者在比賽現場看到，首先進行的特色茶宴比賽，各參賽隊的大廚們忙得不亦樂乎，賽場內不斷響起鍋瓢的敲擊聲和油火的“嗞嗞”聲。油炸、清蒸、水煮??大廚們都亮出各自的拿手絕招，轉眼功夫，“龍鳳呈祥”、“五色茶絲”、“翠芽咸豬手”、“茶湯百花丸”等一道道別致的特色菜肴便新鮮出爐。

在小吃比賽環節中，豌豆粉、豆腐丸、油茶湯??茶鄉特色早餐、夜宵、燒烤，悉數登場。在燒烤區，烈日炎炎下，只見來自苗二山莊和魚龍山寨的廚師忍受著高溫，為了使鐵棍上的羊肉能更加均勻地接受炭火的炙烤,他不斷的翻轉著手里的鐵棍，他們告訴記者，要等烤肉的香氣彌漫在四周，烤肉才算烤好。

“這道菜的造型真好看!”“這醬爆肉真香啊!”在大賽現場展示區，大師們的“杰作”被參觀者圍了個水泄不通。大家不斷拍照紀念，流連忘返，更有個別參觀者實在經不住誘惑，以手為筷“偷”吃起來。

比賽中，各參賽選手都展示出自己高超廚藝，經過近4個小時緊張激烈的角逐，由陳大笨黔菜館、天下第一壺海鮮大酒樓、曾賢飯莊選送的茶宴分別獲得大賽“特色茶宴”一、二、三等獎；泡椒牛肉、泰安魚等8個特色菜品獲得“茶鄉特色菜品”稱號；何老大鍋貼、永興板鴨等14個茶鄉特色小吃獲得“茶鄉名優小吃”稱號；陳繼忠、夏利波等5位廚師獲得“茶鄉名廚”稱號。

比賽現場1

比賽現場2

活動現場

品嘗特色小吃

小吃

專家評委、大眾評委現場評分