第一篇：年夜飯-好聽的菜名
嘉慶玉富祝吉年豐豐君財(cái)利歲滿歲年鴻塊祥收年貴好運(yùn)孜歲金富運(yùn)伴塊鳳是舞龍新賀春年年美高好年運(yùn)節(jié)來節(jié)高燒平牛來園夜排安宴祈映大福春色團(tuán)圓有余春來金報(bào)磚春曉新合 春家 歡（（（（（（（（（（（（（（（（水煎和木炒孜什金鍋壇清八沙港生五果年豐瓜雙然錦汁仔燒蒸寶拉式炊彩拼糕煎鮮冬烤太牛芥八大蟹金豉龍大盤）
餃奶）
羊平柳菜味桂飯雪油蝦拼））
滑 排燕）
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年夜飯菜單 嘉慶玉滿塊歲鳳豐豐大吉年財(cái)園歲夜祝君金牛收年金年運(yùn)來塊利鴻年年元富節(jié)映大祈是歲平舞吉孜運(yùn)祥龍新 高 寶有節(jié) 余 高春團(tuán)好 色 圓運(yùn) 來 福金安報(bào)燒伴賀春 磚 宴春 曉 排春新合 來 春家 歡（（（（（（（（（（（（（（（（水煎煎清炒鍋壇木金沙什港孜八白五果年餃蒸雙仔燒瓜汁拉錦式然寶灼彩拼糕）青冬芥八鮮牛金太豉烤蟹大大盤）斑）菜味奶柳雪平油羊飯對(duì)拼）魚 蝦）滑）魚燕雞排）
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年夜飯菜單
嘉慶豐收年（水果拼盤）玉豐年年高（煎年糕）年年富有余（清蒸桂魚）
祝君好運(yùn)來（木瓜奶湯魚肚）歲夜大團(tuán)圓（壇燒八味）富貴美好年（和豐小肉餅）金絲肚滿鮮（醬爆沙魚脯）金牛來祈福（金汁牛柳）財(cái)運(yùn)節(jié)節(jié)高（冬筍炒芥菜）塊塊是金磚（沙拉金雪魚）
歲歲平安宴（什錦太平燕）鳳舞報(bào)春曉（港式豉油雞）
吉利孜燒排（孜然烤羊排）鴻運(yùn)伴春來（八寶蟹飯）
瑞龍賀新春（白灼明蝦）
新春合家歡（五彩大拼盤）
年夜飯菜單
嘉慶豐收年（水果拼盤）玉豐年年高（煎年糕）富貴美好年（和豐小肉餅）金牛來賀歲（金盞牛柳包）金玉會(huì)滿堂（韭香芋絲）年年富有余（清蒸東星斑）祝君好運(yùn)來（木瓜鮮奶滑蛋）財(cái)運(yùn)節(jié)節(jié)高（冬筍炒芥菜）塊塊是金磚（沙拉金雪魚）
歲歲平安宴（什錦太平燕）
歲夜大團(tuán)圓（壇燒八味）紅火蟹滿缽（生炊大閘蟹）
花好又月圓（排骨鮑魚盅）
鳳舞報(bào)春曉（港式豉油雞）
祥龍賀新春（生炊龍蝦）
新春合家歡（五彩大拼盤）
年夜飯菜單
第二篇：年夜飯吉祥菜名寓意,年夜飯吉祥菜名含義
年夜飯吉祥菜名寓意,年夜飯吉祥菜名含義
年夜飯吉祥菜名寓意
豆芽菜，也叫如意菜，代表事事如意；豆腐、薺菜，分別諧音“頭富”、“聚財(cái)”，代表人們對(duì)財(cái)富的渴望；粉絲代表長長久久，百葉寓意百業(yè)興旺??從古至今，年夜飯宴席中的大菜菜名都是非常講究的，既要寓意吉祥，又要朗朗上口。以下是一些年夜飯吉祥菜名的寓意：
年夜飯吉祥菜名的寓意
年夜飯吉祥菜年年有余--水煮魚
“魚”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中糧食、財(cái)富有剩余，家財(cái)興旺。
年夜飯吉祥菜富貴吉祥--小雞燉蘑菇
“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥。
年夜飯吉祥菜恭喜發(fā)財(cái)-紅扒豬手
新年必定要有豬手、發(fā)菜，寓意大發(fā)橫財(cái)。
年夜飯吉祥菜節(jié)節(jié)高升--糖醋排骨
排骨皆為小節(jié)，寓意節(jié)節(jié)高升。
年夜飯吉祥菜事事如意--清炒豆芽
黃豆芽形似如意，寓意事事如意。年夜飯吉祥菜名寓意
年夜飯吉祥菜聚財(cái)聚寶--白灼薺菜
薺菜音似“聚財(cái)”,寓意招財(cái)。
年夜飯吉祥菜一路通順--涼拌藕片
清爽酥脆的藕片取其形狀，意為路路通順。
北方人把餃子、面條同煮，稱為“金絲穿元寶”,炒個(gè)青菜、豆芽也叫“親親熱熱”、“如意吉祥”（取其形似）。
“百花”通常指花膠或蝦膠，如“百花魚肚”、“江南百花雞”、“百花釀雙菇”等；因有“百花錦繡”的熟語，“百花”有時(shí)也衍生為“錦繡”,如“錦繡玉荷包”。
一帆風(fēng)順--原指烹鮮蟹，以蟹蓋喻風(fēng)帆。
狀元及第煲--元貝、蝦仁、生腸、水發(fā)蹄筋等。
歲晚大團(tuán)圓：露筍、鮮菇、白菌、肉丸、豆腐、粉絲等，中間放車?yán)遄印?/p>
附：粵菜年夜飯吉祥菜名和原料的關(guān)系
“百花”、“錦繡”、“牡丹”、“白玉”等等，是粵菜菜名表示“富貴美好”的常用語。“百花”通常指花膠或蝦膠，如“百花魚肚”、“江南百花雞”、“百花釀雙菇”等；因有“百花錦繡”的熟語，“百花”有時(shí)也衍生為“錦繡”,如“錦繡玉荷包”、“錦繡××羹”.“牡丹”即蟹黃，如“牡丹乳鴿脯”、“牡丹釀××”,里面的“牡丹”就指蟹黃。要注意的是，“牡丹”與“百花”都是花，因此菜名中的“花”有時(shí)也指“牡丹”（蟹黃）,至于用花膠還是用蟹黃，就全看廚師的選擇了，如“花開富貴”，訂菜時(shí)應(yīng)多加詢問。
還有寓意事順家旺的，如“一帆風(fēng)順”（原只烹火局鮮蟹，以蟹蓋喻風(fēng)帆）、“狀元及第煲”（元貝、蝦仁、生腸、水發(fā)蹄筋等，取元、蹄（第）之音和龍、發(fā)之意）、“錦繡紅鸞”（蝦膠蒸釀鴨，夜香花鋪面）、“歲晚大團(tuán)圓”（露筍、鮮菇、白菌、肉丸、豆腐、粉絲等，中間放車?yán)遄樱?/p>
粵菜材料的選擇和組合十分廣泛，變化無窮，但材料（主料）與菜名之間往往會(huì)有某種對(duì)應(yīng)關(guān)系。常見的如玫瑰（玫瑰露酒）、如意（黃耳、榆耳、銀耳、云耳等的諧稱，另又指含火腿和水發(fā)菇菌的菜式）、翡翠（青綠的蔬菜）、五彩（五色配料，如叉燒絲、香菇絲、熟姜絲、筍絲、韭黃）、琵琶（型格狀如琵琶，多稱于魚翅和三鳥）、芙蓉（蛋白，或指芙蓉花狀的菜）、香雪（白雪耳）、玉簪（云腿絲）,等等。至于沒有約定俗成的新菜和菜名，有些連廚師也猜不出來，下單時(shí)就須不恥下問了。
“白玉”也叫“碧玉”,即是冬瓜或節(jié)瓜，如“白玉珧柱脯”（珧柱、元貝、蝦肉釀節(jié)瓜環(huán)）、“碧玉繡球”（冬瓜魚肉丸）.“鴻運(yùn)吉祥”類的菜式，多見“彩云”、“玉樹”、“金錢”、“瑞氣”、“龍鳳”等用語，指的分別是云腿（火腿）、芥蘭、北菇、甲魚（又稱山瑞）、蝦鱔和雞鳥，代表菜式如“彩云飛鳳”（云腿炒鴿片）、“玉樹金錢”（芥蘭扒北菇）、“瑞氣吉祥”（全只甲魚或鳘魚燉甲魚，甲魚壽命較長故稱“吉祥”）、“××龍鳳羹”（鮮蝦仁、雞肉等做的湯羹）.這類菜名較多，有些取名隨意，難以望文生義，應(yīng)倍加注意，比如“鴻運(yùn)照福星”（八珍魚肚羹）、“大展鴻圖”（蟹黃炒桂花魚翅）、“生意興隆”（珧柱扒仙菇）、“祝君如意”（珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露筍等的集錦），等等。
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第三篇：【菜譜】年夜飯吉祥菜單菜名集錦(含菜單取名技巧)
【菜譜】年夜飯吉祥菜單菜名集錦（含菜單取名技巧）
【菜譜】年夜飯吉祥菜單菜名集錦（含菜單取名技巧）
2014-01-30 猛戳右側(cè)→_→
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一、粵菜宴席菜單意頭名集錦1 彩衣紅袍迎飛舞(日式大拼盤)如意龍鳳同慶賀(蒜蓉蒸龍蝦)桂蚌伴珠情綿綿(XO醬炒玉帶)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窩翅)春風(fēng)泛舟金蓮璧(鮑魚燴烏參)水漲船頭鴛鴦立(樹子蒸石斑)喜鵲連連報(bào)佳音(美酒香酥鴨)緣定三生福星照(山藥燉三寶)濃情蜜意喜聯(lián)鳴(竹笙燴時(shí)蔬)美點(diǎn)生輝同慶賀(瑤柱羅卜糕)甜甜蜜蜜迎新嬌(銀耳燉紅棗)普天同賀有情人(季節(jié)鮮水果)2 紅抱喜臨門(國賓大拼盤)鳳凰展彩堂(蒜蓉蒸扇貝)金球輝影照(醬皇龍鳳球)麗影瑤池舞(鮑參燴魚翅)情深雙高飛(一品燴鮑片)龍魚永得水(清蒸石斑魚)心心相互印(避風(fēng)塘排骨)銀燕抱福來(魚唇燉三寶)喜鵲報(bào)佳音(珊瑚扒雙蔬)永結(jié)喜同心(生炒糯米飯)百年偕好合(蓮子紅豆沙)良辰添美景(季節(jié)鮮水果)3 1.皇城紅袍添喜慶(乳豬大拼盤)2.鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦)3.錦繡百花如意球(杏鮑菰帶貝)4.龍鳳振翅沖天飛(原盅雞燉翅)5.瑤池玉女網(wǎng)上鮑(珊瑚百花鮑)6.碧波游龍情意長(古法蒸石斑)7.星光金砂滿華堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花膠燉北菰)9.喜獲天賜玉麒麟(鮮百合蘆筍)10.百年美眷慶好合(干貝芋頭糕)11.佳偶永結(jié)齊同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家歡(季節(jié)鮮水果)4 皇城紅袍添喜慶(和風(fēng)大拼盤)鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦)喜獲天賜玉麒麟(XO醬炒象拔蚌)龍鳳振翅沖天飛(魚翅佛跳牆)瑤池玉女網(wǎng)上鮑(花膠扣北菰)碧波游龍情意長(清蒸七星斑)星光金砂滿華堂(燒汁羊小排)十全美德如意盅(鮑魚燉烏雞)錦繡百花如意球(杏鮑菰蘆筍)百年美眷慶好合(唐墨子御飯)佳偶永結(jié)齊同心(菊花棗泥酥)瑞果呈祥合家歡(季節(jié)鮮水果)
二、南北宴席菜單參考 錦繡六味碟白灼基圍蝦（招財(cái)進(jìn)寶）黑椒牛仔骨（紅紅火火）清蒸活鱖魚（年年有余）風(fēng)味炸雙拼（福祿雙全）金沙椒鹽蟹（幸福美滿）巧媳拌三鮮（鄰里和睦）新派腸衣骨（步步高升）御筆燒螺肉（人壽年豐）妙齡手撕雞（前程似錦）山珍獅子頭（鴻運(yùn)當(dāng)頭）勁蒜蒸夏貝（錦上添花）秀煎嫩豆腐（福星高照）精美時(shí)令蔬（春回大地）翡翠白玉盅（和和美美）美點(diǎn)映雙輝 合時(shí)水果盤 六六大順（精美六涼碟）脫骨八寶雞（大吉大利）拔絲山雞蛋（情絲萬縷）糖醋活魚（年年有余）蜜汁山藥（甜甜蜜蜜）老醋蜇頭（鴻運(yùn)當(dāng)頭）沂蒙山珍拼盤（群英薈翠）鹽水大蝦（合家歡樂）海鮮豆腐煲（幸福美滿）生財(cái)乳鴿松（歲歲平安）香菇扒菜心（滿地金錢）夏果西芹（堆金積玉）美味煎合拼（堆金積玉）錦繡鮮貝（招財(cái)進(jìn)寶）發(fā)菜海參羹（恭喜發(fā)財(cái)）吉慶涼菜八道闔家歡樂(巧拌扇貝)
連年有余(五香熏魚)吉祥富貴(蛋黃鴨卷)
大吉大利(蒜茸田七)青春永駐(萬年青黃豆)
甜甜蜜蜜(蜜汁小棗)八方來財(cái)(橙汁藕)
大富大貴(小蔥豆腐)熱菜十二道福如東海(松茸煲海參)
招財(cái)進(jìn)寶(蔥油鮮鮑魚)吉星高照(白灼基尾蝦)
鴻運(yùn)當(dāng)頭(剁椒魚頭)吉慶滿堂(富臨排骨)
飛黃騰達(dá)(豉油貴妃雞)
餐中美點(diǎn)（兩道）富貴盈門(富臨烤鴨)
年年有魚(清蒸多寶魚)喜氣洋洋(沙茶羊肉)
玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦干)青春永駐
(時(shí)蔬沾醬)
前程似錦(素炒什錦)奶湯全家福水餃兩種（葷素各三兩）精美果盤增：黃金玉米汁 吉慶涼菜八道闔家歡樂(巧拌扇貝)
連年有余(五香熏魚)吉祥富貴(蛋黃鴨卷)
富貴有加(醉蟹鉗)青春永駐(萬年青黃豆)
大吉大利(蒜茸田七)八方來財(cái)(橙汁藕)
大富大貴(小蔥豆腐)熱菜十二道福如東海(松茸煲海參)
招財(cái)進(jìn)寶(蔥油鮮鮑魚)吉星高照(娃娃菜海捕蝦)
吉慶滿堂
(奶湯河豚)鴻運(yùn)當(dāng)頭(剁椒魚頭)
飛黃騰達(dá)(豉油貴妃雞)
餐中美點(diǎn)（兩道）富貴盈門(富臨烤鴨)
年年有魚(清蒸東星斑)喜氣洋洋(沙茶羊肉)
玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦干)青春永駐
(時(shí)蔬沾醬)
前程似錦(素炒什錦)奶湯全家福水餃兩種（葷素各三兩）精美果盤增：黃金玉米汁 涼菜
——
翰風(fēng)四冷碟
客家吊燒雞
至尊燒鴨
翰風(fēng)有機(jī)蔬菜沙拉
四喜烤麩熱菜
——
路路亨通湯
紫氣東來 酸辣魚肚羹
金龍獻(xiàn)瑞
私房油燜大蝦
富貴臨門
XO醬靈芝菇爆牛仔粒
年年有余
鱸魚隨意
喜氣洋洋
京蔥爆小羔羊
春色滿園
白灼芥蘭主食
舉家歡樂
蔥肉水餃贈(zèng)
合家團(tuán)圓
團(tuán)圓湯圓果盤
錦繡前程
什錦果盤
涼菜
------翰風(fēng)六冷碟
客家吊燒雞
本幫醬麻鴨
潮式鹵水拼盤
滋補(bǔ)蟲草花
翰風(fēng)有機(jī)蔬菜沙拉
四喜烤麩
熱菜
—— 八方來賀湯
飛黃騰達(dá)
特級(jí)扁尖老鴨湯
金龍獻(xiàn)瑞
咖喱大蝦配面包
步步高升
乳牛肝菌爆牛柳
喜氣洋洋
香椿苗羊肉薄餅卷
富貴榮華
江南過橋大排
花樣年華
菊花菌小炒肉
年年有余
鱸魚隨意
花開富貴
白灼蘭花主食
富貴一生
三鮮水餃贈(zèng)
幸福團(tuán)圓
團(tuán)圓湯圓果盤
錦繡前程
什錦果盤
三、粵菜的定名方法
1、以烹調(diào)的方法定名：如：煎鋦生蠔、紅燒乳鴿、清蒸東星斑等，這些都是在主料之前加上一個(gè)烹調(diào)的方法而定名。
2、以調(diào)味品的味料而定名：如：XO醬花枝片、豉油王銀鱈魚、黑椒三文魚頭腩、西檸汁牛柳等，這些菜名都是在主料名稱前面加上調(diào)味料，用這些菜名的通常是一些汁醬風(fēng)味有特色的菜肴。
3、以烹調(diào)工具（或盛器）定名：如：掛爐燒鵝、鐵板黑椒牛柳、各式煲仔菜、砂窩魚頭（重點(diǎn)介紹砂窩）、鍋?zhàn)胁说取４祟惙绞蕉ú嗣怀雠胫坪褪⒀b此菜的特殊烹制工具（盛器），從而表現(xiàn)了此菜的獨(dú)特風(fēng)味。
4、以形狀定名：如：麒麟吉品鮑、吉祥名：大展鴻圖翅、松子魚、琵琶翅、桂花炒瑤柱等。這些菜的菜名反映了菜肴的形狀，使菜名栩栩如生。
5、以地名定名：如：湛江白切雞、海南東山羊、大良炒牛奶、陳村粉、深井燒鵝、避風(fēng)塘炒蟹、順德煎魚咀、鳳城小炒皇等。此類菜菜名標(biāo)明了菜肴的原產(chǎn)地，反映了菜肴的地方特色。
6、以色澤定名如：翡翠扒魚片、碧綠醉翁鵝、七彩炒牛柳絲、錦繡腰果丁、大紅乳豬全體等。此類菜肴名稱側(cè)重反映菜的色彩。
7、主、輔料混合及烹調(diào)方法定名： 如：西芹炒響鑼片、瑤柱扒瓜脯等。此類菜名比較確切的標(biāo)明菜肴的主輔料。
8、以風(fēng)味特色來定名：如：脆皮雞、酥脆蔥油餅、鹽水鳳爪、香滑桂魚球等。用這樣菜名的一般是一些有特色風(fēng)味的菜肴。
9、以企業(yè)的招牌或菜肴的創(chuàng)始人定名：如：公主鮑魚、南國苑餐包、金牌燒鵝、阿一炒飯等。
四、粵菜名稱解釋粵菜許多菜肴的名稱，不但色香味俱佳，而且一部分菜肴還冠上瑰麗別致的詞語，給人一種藝術(shù)美的享受。現(xiàn)將這些粵菜的名稱列舉如下：蟹黃：又稱紅梅、牡丹、珊瑚，如：紅梅大裙翅、牡丹蝦仁、珊瑚四寶蔬雞蛋：又稱鳳凰，如鳳凰粟米羹等。雞：又稱鳳，如：金華鳳吞翅、龍鳳呈祥等。鴿：又稱鵲，如：喜鵲迎新巢、鵲浴瑤池。蝦膠：又稱百花，如：百花釀魚肚、錦繡百花球。貓：又稱虎，如：龍虎風(fēng)大會(huì)。蟹鉗：又稱虎爪，如：虎爪珊瑚翅。金銀、鴛鴦：是由兩種原料或兩種顏色合拼，如：金銀饅頭、碧綠鴛鴦魷。北菇：又稱金錢，如：玉樹掛金錢、滿地金錢。生菜：又稱生財(cái)，如：生財(cái)好市大利。菜心：又稱碧綠、玉樹，如：碧綠鱸魚球、金華玉樹雞。西蘭花：又稱翡翠、碧綠，如翡翠花枝玉帶。雞肝：又稱鳳肝，如：生炒鳳肝鴿片。芥蘭：又稱玉蘭，如：玉蘭雙寶。帶子：又稱玉帶或太子，如：龍皇迎太子、玉帶花姿。榆耳：又稱如意，如：如意鴛鴦。百合：又稱百年好合。蓮子：又稱連生貴子。瑤柱：又稱干貝、金瑤，如：金瑤燴魚肚。蠔豉：又稱好市、富豪等，如：坐上皆富豪。白果（福果）：銀杏果萬壽果（福壽果）：木
第四篇：有趣的菜名
有趣的菜名
1.那個(gè)著名的“穿過你的黑發(fā)我的手”——竟然是海帶燉豬蹄！
2．某日在飯店點(diǎn)一道菜“母子相會(huì)”，菜上來一看，居然是黃豆炒黃豆芽！
3．“雪山飛狐”就是炸蝦片（白色），上面有幾個(gè)很小的炸蝦皮！
4．“走在鄉(xiāng)間的小路上”，天啊，竟然是紅燒豬蹄，然后邊上點(diǎn)綴一些香菜！
5．一個(gè)小飯館有道菜叫做“波黑戰(zhàn)爭(zhēng)”，問了問才知道是菠菜炒黑木耳。
6．還吃過一道菜叫“青龍臥雪”，就是一盤白糖上面放根黃瓜，而“瑞雪火山”就是涼拌西紅柿上面再撒些白糖。
7．一次去飯店吃飯，菜譜上有道菜叫“猛龍過海”，覺得新鮮，就點(diǎn)了一道，端上來一看：一碗清湯上漂著一棵蔥。
8．某日吃飯，好奇點(diǎn)了道“悄悄話”，端上來一看，原來是豬口條和豬耳朵。
9．旅行在泰安，要了一道菜“泰山三美”，上來一看，就是白菜豆腐，質(zhì)問服務(wù)員，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美。
10．點(diǎn)過一道菜叫“絕代雙驕”，就是——青辣椒＋紅辣椒。
11．還有“紅燈區(qū)”——辣子雞丁！
12．“關(guān)公戰(zhàn)秦瓊”就是西紅柿炒雞蛋——紅臉和黃臉。
13．有一個(gè)叫“心痛的感覺”就是一杯白開水（50元）——讓你肝膽俱裂。
14．在一家小面館點(diǎn)了一份“牛拉面”，后來發(fā)現(xiàn)一片牛肉也沒有，叫來店主理論，得到的答案是，做面條的師傅姓牛！
15．知道“亂棍打死豬八戒”是什么嗎？是豆芽炒豬頭肉。
16．“獨(dú)秀峰”是什么菜？端上來一看，竟然是一盤鴨屁股。
17．“嚴(yán)刑拷打”——竹筍燒肉；“烏云遮日”——紫菜蛋花湯。
18．菜名“小二黑結(jié)婚”，原來是盤子里兩個(gè)剝光的鹵蛋！
19．有人吃過“火辣辣的吻”嗎？——呵呵，就是辣椒炒豬嘴啊！
20．在某大飯店用餐，點(diǎn)了幾道大餐后，又要了幾道素菜，其中一道叫“銀芽蓋被”，名字看著新鮮，菜上桌后，才看清是黃豆芽掐頭去尾的白梗上面蓋了一層攤雞蛋。
21．一次，在一湖北風(fēng)味店吃飯，一道菜叫“逗你玩”，上菜后一看，是豆腐做的丸子。
22．“玉女脫衣”就是去了皮的黃瓜段。
23．“黑熊耍棍”，猜猜是什么菜？其實(shí)就是黑木耳炒豆芽。
24．在黃山一家飯館，吃“黃山一絕”，結(jié)果竟然是一盤蕨菜。
25．有一道菜叫“猴子撈月亮”，覺著可能不錯(cuò)，一看，原來是一盤醋上面滴了一滴香油！
26．有一道菜叫“白馬王子”，當(dāng)時(shí)不知為何物，就要了一盤。菜上來一看——就一大豆腐，上面還插了張劉德華的照片。
27．“轟炸世貿(mào)”、“活捉拉登”等菜名9月11日出現(xiàn)在溫州市一家美食坊的菜單上。“活捉拉登”就是鱔魚烘干后，用胡蘿卜雕成網(wǎng)狀，罩在鱔魚上，旁邊放著用胡蘿卜雕刻成的奧馬爾頭像。“轟炸世貿(mào)”就是用毛芋條搭成兩座世貿(mào)樓，用鍋巴當(dāng)瓦礫，上菜時(shí)，澆上少許番茄汁后，毛芋條傾斜，重現(xiàn)了當(dāng)時(shí)美國世貿(mào)大樓被撞時(shí)的形狀.
第五篇：菜名相關(guān)詩句
菜名相關(guān)詩句
菜名 詩句 2016-05-23 530人瀏覽 小懶貓們 套腸：冷浸一天寒玉 山色如畫 畫時(shí)難逸
黃山辣根：清露 晨流 多少游春
白切雞：香非在蕊 香非在萼 骨中香徹
香蔥扇貝：紫氣東來染鴻運(yùn) 滿懷喜悅笑開顏
豬蹄凍：最愛湖東杏不足 綠楊陰里白沙堤
老北京鴨掌：汆水脫皮剔掉骨 巧拌蒜泥食味出 手撕鳳兔：共納涼 清尊素影 長遠(yuǎn)相隨 沾汁老豆腐：嘈嘈切切錯(cuò)雜彈 大珠小珠落玉盤 酸辣蕨根粉：撲面征程去路遙 香覓漸覺水沉消 豉油黃花魚：想著七里漁灘 將著一鉤香餌
蓮菜：青楓江上秋帆遠(yuǎn) 白帝城邊古木疏
泡椒小皮蛋：金燦燦紅光滿面 目睽睽三尺垂涎 鹽焗素鮑魚：翡翠玉帶鑲紅珠 酸甜爽口美肌膚 大拌菜：環(huán)山繽紛池 一分飄渺 一分情思 鹽水豬肝：丟盔卸甲英雄膽 嘗盡世間苦辣酸
赤身三文魚：溪邊照影行 空谷清音起 一曲桃花水 人在行云里
本幫醬蘿卜：綠楊煙外曉寒徑 骨受千金輕一笑 香干馬蘭頭：蝶戀翡翠 蝶戀花 蝶戀花中撒金沙 大豐收：花開富貴進(jìn)萬家 千香味濃莫如它
秘制牛窩骨：抓起骨 粒粒芳香 品其味 奇妙無比 東瀛蘿卜：潔身自好亂世中 事過景遷留美名
開胃羊肚：此味世間處處有 只有此處留余香 驢雜拼：雖說不聞世事 食過萬民頌揚(yáng)
泰式鳳爪：山澗溪流育玉軒 玉軒亭中把玉餐 黃桃蘆薈：雨過天晴撒金花 花落誰家
菜根香：驢蔭映玉 玉脆生輝
風(fēng)味牛鞭：天蒼蒼 野茫茫 風(fēng)吹草底見牛羊 龜苓膏：五彩繽紛齊爭(zhēng)艷 千里有緣一線牽
冷熗腰花：今纏珠寶腰萬貫 貧盡富致笑開懷
加州鵝肝：玉環(huán)飛燕皆塵土 恕春不語 默默此情向誰訴 鮮椒羊?qū)殻涸魄嗲噘庥?水澹澹兮生煙
生拌草尖：千里冰霜結(jié)成峰 如花似玉盤中亭 養(yǎng)生長壽菜：危亭望極 草色天涯 蘭霞遼海沉過雁 生果木瓜絲：嫣然搖動(dòng) 冷香飛上詩句
油燜野生香菇：暮雨撒江天 一雨洗清秋 翅針蟲草花：馳騁茂林曠野 踏過青山綠水
農(nóng)家三蒸：鄉(xiāng)煙裊裊三粉蒸 五顏六色置盤中 爽口絲瓜尖：望月初明 今是誰主
酸辣鳳筋：珠光寶玉盤中亭 酸辣爽口潤玉容
五香牛腱：戎馬一生把軀捐 流芳百世美名揚(yáng) 茉莉花開：春風(fēng)吹 香飄萬里
青蒜花生芽：瑤池瓊漿映翠玉 出水芙蓉香四溢 桃仁蘿卜苗：怕是秋天風(fēng)露 染撒世界都雨
鹽焗鳳爪：臨鳳竹葉滿 港月桂香浮 水果沙拉：桃園結(jié)義 千古佳話
太湖魚膠：玉龍高臥一天秋 寶鏡青光透
荷蘭黃瓜：荷風(fēng)送香氣 竹露滴清響 美容木瓜凍：當(dāng)時(shí)明月在 曾照彩云歸
蟄皮白菜心：疏影橫斜水清淺 暗想浮動(dòng)月黃昏 香蔥八帶：百尺江上起 東風(fēng)吹酒香
鮑魚撈飯：深林人不知 明月來相照 宋嫂魚羹：江漢春風(fēng)起 冰霜昨夜除
鮑汁花膠肚：綠竹動(dòng)清風(fēng) 層軒凈華月
松茸菌燉活參：琴尊唯待處 風(fēng)月自相尋 參清擁抱：放歌乘美景 醉舞向東風(fēng)
維C豆腐：東船西舫悄無言 唯見江心秋月白
紅棗木瓜燉銀耳：有畫唯描雅態(tài) 無花可比芳容 鮑汁小花菇：日出江花紅勝火 春來江水綠如藍(lán) 長壽果燉鮑仔：絕代有佳人 幽居在空谷 鮑汁羊肚菌：花氣酒香清廝釀 花酒面紅相向
鮮蟲草燉鮑仔：試上超然臺(tái)上看 半壕春水一城花 鮑汁扣遼參：色香自引八方土 唯美難辭容滿堂 蟲草花燉乳鴿：人生得意須盡歡 莫使金樽空對(duì)月 佛跳墻：壇啟葷香飄四鄰 佛聞棄禪跳墻來
國藥燉雞腰：城上風(fēng)光鶯語亂 城下煙波春拍岸 小米燉遼參：鳳蕭聲動(dòng) 玉壺光轉(zhuǎn)
泉水松茸：日出江花紅勝火 春來江水綠如藍(lán)
生汆野生甲魚：居海洋碧波無情 臥紫缽奉君留名 雞汁有機(jī)蘿卜：春露雨添花艷 花動(dòng)一地春色
唐宮乳鴿：春去花還在 人來鳥不驚
香干排骨煲：華夏旭日艷陽潤 大海水浮紅日出 后磨豆花：千里情歌 水隨天去嫩無際
生啫魚頭皇：驚起鴛鴦宿水云撩亂紅
鐵棍山藥燜甲魚：彩霞紛飛落玉盤 干鍋烹出味中鮮 白菜：穿著黃金裝 金沙耀眼明
淮揚(yáng)干絲：草色新雨中 松聲晚窗里
澳洲肥牛煲豆筋：商行賈業(yè)農(nóng)耕織村村蕭鼓家家笛此意無今夕 粉色四蒸：天宮賜福送財(cái)來 金光閃閃錢樹開
甘露野生松茸：身居瓊漿池 微動(dòng)室飄香
私房燜雞：高歌一曲紅塵 酸甜苦辣都嘗盡
鮑魚萬壽雞：雄雞爭(zhēng)霸雙翅展 鴛鴦何曾戀一山 濃湯也木耳：瑤池瓊漿美如畫 花中詩意人人夸 鍋貼龍鳳魷：戎馬一生潔如玉 波浪滔滔出英豪 生燜肉：一搖三晃誤入宮 皮開肉綻在其中
蟲草蒸家雞：出深宮威風(fēng)凜凜 居高位錦上添花 蔥寶梅花參：千秋風(fēng)雨渡 置拔上青天
蟹黃豆腐：三養(yǎng)開泰潤無聲 秋水望月玉玲瓏 霸王鞭燜甲魚：喬木千枝鷺下 深潭百尺龍吟
官府燒三絲：龍爪一招山地動(dòng) 銀絲落入玉盤中 花雕炒仔雞：光芒四射大無疆 一辣二麻三分香 雪山牦牛掌：深山古陰 紅萼未髻 云霧低沉 野生松茸菌：松竹翠柏釀留香 營養(yǎng)豐富助健康 香辣鮑魚仔：神龍擺尾紅霞飛 霞光過后玉生輝 牦皇羊肚菌：浴過三番精神爽 錦衣絨裝亭中涼 生炒童子雞：一紅二白三染房 桃園結(jié)義劉關(guān)張
原味砂鍋筍：東園映月菌香筍 西園花纏繡 鳴啼飛虹后 鮑汁海味全家福：橫看成嶺側(cè)成峰 遠(yuǎn)近高低各不同 蘿卜燴三鮮：一輪明月映彩霞 彩霞普照潤萬家 白切羊肉：風(fēng)吹蘆葉動(dòng) 面過繡素影
濃湯灼時(shí)蔬：景色宜人 田園含秋
白雪藏龍：竹影松聲兩茅齋 閑身跳出紅塵外
卷餅素餡：清香米咸 風(fēng)流自在人心
黑椒牛排骨：高山曠野展雄風(fēng) 祥光普照獻(xiàn)余生 溫古青菜：溪澗淡淡煙 水中澄澄月
金米浸鱸魚：萬里江山無盡頭 碧波蕩漾載輕舟 春韭鮮鵝腸：紅英落盡春色間 重?fù)Q晚霞余香裊 雞湯蘿卜煮魚絲：東風(fēng)微卷崔春事 青滿淡妝 大碗冬瓜：白水浮香墨 清池滿夏天
龍鳳呈祥：香煙飄 歌笙繞 竹冰翠微路
翠塘豆腐：碧水青山玉亭中 雨露寒霜落其中
老廚燉菜：芙蓉膚落黃花黃 玉筷微動(dòng)室飄香
小白菜炕豆腐：風(fēng)雨同舟 青白在人間
花膠肚燒海參：秋風(fēng)斜陽演漾金 松竹石壁共登臨 生炒羊肉：香煙繚繞勾起夢(mèng) 怎不喚我思鄉(xiāng)情
云南飄香：知冷玉笙寒 云談碧水天
蔥蒜干焗牛仔骨：畫堂春暖繡帷重 黃金潭浪穩(wěn)潮平口味腰花：經(jīng)營瑪瑙添紅潤 口味親臨眼已饞
精品毛血旺：青梅竹馬兩相映。永結(jié)同心共嬋娟 龍井蝦仁：龍君一只眼，看透世人心。
手撕包菜：臨風(fēng)飄香居，燭花紅，清月夜
宮爆河蝦球：蓼草蒜韭試青盜，人間有味是清歡 青炒里脊絲：長相思，永相隨隊(duì)青春永駐 青炒四季豆：花氣送風(fēng)暖，田黃落玉盤
芙蓉云耳：濃妝非本意，淡抹也爭(zhēng)春。
醬油蒸春筍：嫣然搖動(dòng)，冷香飛上詩句
手撕盤龍鱔：天地靈氣，日月精華，裊裊萬絲金 雞湯豆腐：田黃皆佳品，青白在人心。
土雞燉粉皮：錦秀江山旭日紅，朗朗乾坤一掌定 剁椒魚頭：波浪翻滾把身奉，鐵血丹心照汗青。泰椒煮什錦：馳騁疆場(chǎng)屋藏嬌，金童玉女做保鏢。
養(yǎng)生木瓜芥蘭：巍峨青白兩相映，今見功名勝古人 黃金玉米烙：綠云冉冉鑲金灣，香徹東西岸
雪菜燒春筍：芙蓉落盡天寒水，江南春色一枝梅 醋溜魚頭：金鱗潛伏處，攪起無端風(fēng)雨
口味豆角：加料干絲堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長笛
豆腐炒芹菜：霞映處，飛出楊柳諧
桂花炒瑤柱：出深宮威風(fēng)凜凜，居高位錦上添花 榨菜炒魚絲：千絲萬縷一團(tuán)麻，五光十色香又辣
鮑汁自制豆腐：烏云罩頂熱流旋，金橋之下浪花濺。芹菜炒花菇：芙蓉路下落，楊柳月中蔬
江南一品鮮：芙蓉膚水菊花黃，金風(fēng)蕩，飄動(dòng)桂枝香 金沙栗米炒帶子：春歸翠陌，平莎茸嫩，垂楊金淺 鵝肝汁配鮮菇：風(fēng)蕭聲斷月明中 鴨腸：煙絡(luò)橫林，山沉遠(yuǎn)照，迤邐黃昏鐘鼓
老壇泡菜：曉來誰染霜林醉，總是離人淚
拌香椿苗：水風(fēng)空落眼前花，搖曳碧云斜 雀巢鴨脯：若到松江呼小渡，莫驚鴛鷺
黑椒鴨肝：綠楊煙外曉寒輕，紅杏枝頭春意鬧
生蠔：水殿風(fēng)來暗香滿
糟溜鱖魚片：余花落處，滿地和煙雨
松板牛肉：蘆葉滿汀洲，寒沙帶淺流
牡蠣牛肝菌：素月分輝，銀河共影，表里俱澄澈 勃根第炒牛肝菌：月上柳梢頭，人約黃昏后
瑤柱扣松茸：舊日堂前燕，和煙雨，又雙飛
焗扒松茸：攜手藕花湖上路，一霎黃梅細(xì)雨 蟹黃扒魚肚：紅藕香殘，月滿西樓
烤河鰻：竹籬茅舍趁溪斜，春入山村處處花
灌蟹芙蓉蛋：燕子雙飛來又去，紗窗幾度春光暮 砂鍋魚頭：斜陽紅隱霜樹，半壺秋水薦黃花
香椿汁多寶魚卷：楊柳又如絲，驛橋春雨時(shí)
豆豉蒸多寶魚：斜橫花樹小，浸愁漪
宮保雞丁：野鳥飛來，又是一般閑暇 脆皮雞：西樓明月，掩照梨花千樹春
鳳梨炒鹿肉：庭下早梅，已含芳意，春近瘦枝南 糟溜鴨三白：幾番魂夢(mèng)與君同
青蘋鵝肝：渺煙嘖飛帆，暮山橫翠 紅油龍蝦仔：徒倚望滄海，天凈水明霞
干燒冬筍：采幽香，巡古苑，竹冷翠微露
松鼠魚：燕燕輕盈，鶯鶯嬌軟，春初早被相思染 番茄百合浸鮑魚：不語欲銷魂，望中煙水遙
蔥燒鹿筋：獨(dú)立小橋風(fēng)滿袖，平林新月人歸后 炸烹蝦段：弱柳千絲縷，嫩黃勻遍鴉啼處
鱈魚獅子頭：秋水斜陽演漾金，遠(yuǎn)山隱隱隔平林 一蝦兩吃：桄榔葉暗蓼花紅，兩岸人家微雨后
青椒鴨腸：遲遲春來弄輕柔，花徑暗香流
黃豆黃魚凍：山長水闊知何處
糯米藕：夜深風(fēng)竹敲秋韻
拔絲水果：桃園望斷無尋處，杜鵑聲里斜陽暮
椰汁湯圓：釀成千頃稻花香
鮑汁法國蝸牛：裁剪冰稍，輕疊數(shù)重，淡著燕脂勻注 醋泡花生：一味惱人香，群芳爭(zhēng)敢當(dāng) 大拌菜：山映斜陽天接水，芳草無情，更在斜陽外 澳洲龍蝦炒泡菜：夢(mèng)入江南煙水路，覺來惆悵消魂誤 椒鹽墨魚：蓼岸風(fēng)多桔柚香，江邊一望楚天長
牛仔野菌煲：芙蓉路盡天涵水，日暮滄波水
酥海帶：唯有一江明月，碧琉璃
老醋蟄頭：一川煙草，滿城風(fēng)絮，梅子黃時(shí)雨
煮莧菜：新月娟娟，夜寒江靜山銜斗
香芒帶子卷：曉帶輕煙間杏花，晚凝深翠拂平沙 凱撒沙拉：梨花院落蓉蓉月，柳絮池塘淡淡風(fēng)
蔬菜沙拉：波心蕩，冷月無聲
香椿豆腐：鶯兒啼，燕兒舞，蝶兒忙
水晶鴨舌：萬顆真珠輕觸破，一團(tuán)甘露軟含消 鹵水鴨：朱雀橋邊野草花，烏衣巷口夕陽斜
涮活鮑：神仙神仙瑤池宴，片片，碧桃零落春風(fēng)晚 蘆筍湯：雨晴煙晚，綠水新池滿
干燒比目魚：云橫遠(yuǎn)渚岫重重，野花猶向澗邊紅 水魚皇：馳隙流年，恍如一瞬星霜換 牛尾湯：昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨(dú)上高樓，望盡天涯路 帶子卷：葉葉心心，舒卷有余情
紅油小鹿肉：紅英一樹春來早，獨(dú)占芳時(shí)
秘制裙邊罐：舊時(shí)茅店社林邊，路轉(zhuǎn)溪橋忽見 紅漫天鱈魚：天水碧，染就一江秋色
雪菜蝦球：煙斂寒林簇，畫屏展
清湯官燕：滿院東風(fēng)，海棠鋪繡，梨花飛雪 拌白菜心：對(duì)瀟瀟暮雨灑江天，一番冼清秋。
拌童子菜：應(yīng)是紅肥綠瘦
烏魚蛋湯：俯仰留連，疑是湖中別有天 花椒螺片：楚梅香嫩，先寄一枝春
老壇百葉：玉雪庭心夜色空，移花小檻斗春紅
杏汁木瓜燉雪燕：吹梅聲噎，簾卷初弦月，一寸春霏消蕙雪 竹蓀銀耳湯：雪云乍變春云簇，漸覺年華堪縱目 油梨咯吱盒：心似雙絲網(wǎng)，中有千千結(jié) 欖菜蠶豆：楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)?/p>
蔥爆木耳：掛牽牛，數(shù)朵青花小
香菌汁煎鵝肝：惆悵夢(mèng)涂山月斜，孤燈照壁背窗紗 雪菜燒筍尖：一葉葉，一聲聲，空階滴到明
兩吃豆腐：春初早被相思染，淮南皓月冷千山
豉油乳鴿皇：暗想玉容何所似，滿身香霧簇朝霞 鹵水鴨胗：數(shù)峰江上，芳草天涯
爽口盤絲卷：千萬縷，藏鴉細(xì)柳 酸辣黃瓜：千里澄江似練，翠峰如簇
豆瓣龍蝦面：春路雨添花，花動(dòng)一山春色
豆豉涼瓜：高樹鵲銜巢，斜月明寒草 詩禮銀杏：春光藹欲布，山色寒尚映
鱈魚南瓜盅：無意苦爭(zhēng)春，一任群芳妒
宮保蝦：秋色連波，波上寒煙翠
雙色東星斑：菰葉長，水篊開，門外春波漲綠
燒四寶：長天凈，絳河清淺，皓月嬋娟
糖醋小排：孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪
手撕雞:山下蘭芽短浸溪，松間沙路凈無泥
咖喱蝦：空獨(dú)倚東風(fēng)，芳思誰寄
干燒冬筍：采幽香，巡古苑，竹冷翠微路 香橙鴨寶羹：梧桐更兼細(xì)雨，到黃昏，點(diǎn)點(diǎn)滴滴 水晶鵝肝：天際遙山小，黛眉淺
芥末鴨掌：燕燕飛龍，問春何在
自然的味道，鮮美的釋放。
紅扒肘子：九天開出一成都，紅扒熊掌香味透； 羊肉湯：秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘
豬肉頌：凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)
秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚
豐湖有藤菜，似可敵莼羹”。
餅：纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。
“小餅如嚼月,中有酥和飴”
“時(shí)繞麥田求野薺,強(qiáng)為僧舍煮山羹” “長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”
“明月幾時(shí)有，把酒問青天”” “我飲不盡器，半酣味尤長”
“偶得酒中趣，空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”
白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春
霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。
東門買彘骨，醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚鱉
初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋
世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。” “鱸肥菰脆調(diào)羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)。”
“色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩”。
“新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺余,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥” “祖國山河無限好，家鄉(xiāng)父老不患貧。淡云出岫刪發(fā)何日，也味爭(zhēng)如鄉(xiāng)味醇。”
“何時(shí)一飽與子同,更煎士茗浮甘菊”
“山暖已無梅可折，江清獨(dú)有蟹堪持。”
《麗人行》中有“紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗;犀箸饜飫久未下,鸞刀縷切空紛綸;黃門飛鞚不動(dòng)塵,御廚絡(luò)繹送八珍”的詩句,即為“八珍”。
“青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來”。“蜀酒濃無敵,江魚美可求”。
“無聲細(xì)下飛碎雪”,“放箸未覺全盤空”描寫唐代廚師加工魚生的高超刀功和食客們爭(zhēng)食的熱烈場(chǎng)面。
“春日春盤細(xì)生菜” “鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹”。
問答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁（《贈(zèng)衛(wèi)八處士》）
甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足（《醉酒歌》）
饔子左右揮雙刀 膾飛金盤白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠(yuǎn)遁逃 魴魚肥美知第一 既飽歡娛亦蕭瑟（《觀打魚歌》）
4、鄭板橋不僅是有名的畫家，而且 對(duì)吃也有一定的研究。鄭板橋有“夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭”，“揚(yáng)州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風(fēng)三月初。” “惟有莼鱸堪漫吃,下官亦為啖魚回”
“家家戶戶剝春筍”
“白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水菊花茶”
其它人也有許多，如： 張志和的《漁歌子》中不就有“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”的詩句
宋代詩人秦少游的“秀色可憐刀切肉,清香不斷鼎烹龍” 唐宋詩人杜牧曾著有“越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥”
“小餅如嚼月,中有酥和飴” “時(shí)繞麥田求野薺,強(qiáng)為僧舍煮山羹”
“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”
“明月幾時(shí)有，把酒問青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”
“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”
“秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚。”，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)” 蘇齋必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細(xì)。
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