第一篇：湖南農大畢業論文：陳恬

湖 南 農 業 大 學

高等教育自學考試本科生畢業論文

淺談企業的人才培養問題

學生姓名:陳 恬 考籍號: 910910110229 年級專業：2010級工商企業管理 指導老師及職稱：彭 云 教授 學 院：湖南農業大學商學院

湖南·長沙

提交日期：2011年03月

目 錄

摘要???????????????????????????????4

關鍵詞??????????????????????????????4

一、人才培養在當今社會各行各業都相當的重要??????????????4

（一）人才在企業培養中的重要性??????????????????4

1、人才在過去的歷程中起到的關鍵作用???????????????4

2、人才在當今社會中起到的作用及未來前景暢想????????4

（二）人才的用途及其儲備??????????????????????5

1、人才在處事中發揮的作用 ????????????????????5

2、人才儲備及其分類 ???????????????????????5

3、企業人才培訓的好處 ??????????????????????6

二、人才培訓當前現狀及原因??????????????????????6

（一）人才培訓當前現狀???????????????????????6

1、培養停留在表面 ????????????????????????6

2、培養沒結決到實質性的問題 ???????????????????6

3、人才培養已走進為培訓而培訓的備動狀態 ?????????????7

（二）造成現狀的原因

1、企業對人才培養的認識問題 ???????????????????7

2、企業沒有長遠可行性的人才培訓、儲備計劃 ????????????7

3、當今社會人才流動太快企業不愿培訓 ???????????????7

4、缺乏人才培養轉移的環境 ????????????????????8

三、解決人才培訓的應對策略及應對措施?????????????????8

（一）人才培養可持續發展策略????????????????????8

1、高瞻遠矚前位的人才蓄備思維 ??????????????????8

2、系統的人才培養規劃 ??????????????????????9

3、持續的人才培養精力投入 ????????????????????9

（二）人才培養的幾個方面??????????????????????9

1、根據企業的發展需求培養人才 ??????????????????9

2、根據人才自身發展趨勢有針對性的培養 ??????????????9

3、人才與企業的協調培養及發展 ??????????????????9

4、人才企業歸屬感培養 ??????????????????????9

（三）人才培養的考核 ???????????????????????10

1、培訓后的自我評價???????????????????????10

2、企業對人才培養成果的考評???????????????????10

3、企業對人才考評中不足的處理安排????????????????10

4、培訓的良性循環????????????????????????10

四、結束語 ?????????????????????????????11

參考文獻 ??????????????????????????11

致謝?????????????????????????????11

淺談企業的人才培養問題

學 生：陳 恬 指導老師：彭 云

(湖南農業大學商學院，長沙 410128)

摘要：社會是人類的社會，企業是人才的企業。社會的發展離不開人類文明進步，企業的發展離不開人才不斷更新。

當代企業間的競爭，歸根到底就是人才的競爭。隨著經濟全球化進程的加快，面對知識經濟的挑戰以及國內經濟國際化，國際經濟國內化的新趨勢，社會中各企業唯有加大人才培養的力度，重視創新人才培養和人才使用的正確方法，才能在強手如林的市場競爭中，保持國內市場競爭優勢和增強國際市場的競爭力，而逐步笑傲穿梭于市場經濟之中。

關鍵詞：創新人才培養；企業；問題；策略

一、人才培養在當今社會各行各業都相當的重要

（一）人才在企業培養中的重要性

1、人才在過去的歷程中起到關鍵的作用

在改革開放之初，大多數企業是在計劃經濟與市場經濟制度的縫隙中發展起來的。由此決定了企業的成功與企業管理者的創業精神、敏銳的洞察力及個人魅力有關。

在改革開放初，明顯的可以發現人才在協調社會關系、預防和解決社會問題、促進社會公正等方面發揮著獨特作用，是社會管理與服務的重要力量。我國大力實施人才強企戰略，造就了一大批高素質勞動者、專門人才和拔尖創新人才，其中有一項很重要的工作，就是加強高層次、專業化社會工作人才隊伍建設，因為它對于整個企業人才隊伍建設起著重大的示范和帶動作用，對于及時化解社會矛盾、構建和諧企業具有重要保障。

2、人才在當今社會中起到的作用及未來前景暢想

隨著經濟體制改革的深入、國際競爭與合作的深化、產業結構的迅速調整，中國沿海企業面臨的競爭對手日益強大和多樣化，競爭也變得更為激烈、人才也成為企業竟爭，急奪的重點。在宏觀經濟環境和微觀經濟主體的內在條件皆發生重大變化的情況下，僅僅依靠機制靈活、經驗管理而獲取市場機會的時代不復存在。21世紀起主導作用的知識經濟，使掌握知識的人力資源成為主要資源。知識的創新、開發、傳播和 4

應用都必須由“人”這一第一資源來掌控。只有擁有人才優勢，才會擁有市場優勢。隨著市場競爭的加劇以及企業生產經營活動的變化和發展，員工的知識水平和能力局限不僅會受到實際工作的挑戰，而且會嚴重制約企業生存和可持續發展戰略目標的實現。要突破這個瓶頸，所有企業就必須對企業內員工進行培訓，通過培訓來培養員工的創新精神，創新能力，減少生產事故，降低生產成本，提高工作效率和經濟效益，從而增強企業自身的市場競爭力。因此，創新人才培養不僅是中小企業適應市場競爭之所需，更是保證企業強大和實現可持續發展戰略的重要資源，對企業的發展起著舉足輕重的重要作用。

今后若干年我國企業人才將進軍各行各業的高端人才，各系統分析師。各種項目的管理人員以及中低端人才在所有企業高端人才的帶領下提升到一個重要的高度，以科學的態度，在我國的特定國情下，將所有企業發展的更好。

（二）人才的用途及其儲備

1、人才在處事中發揮的作用

知識經濟時代社會更多地依靠復雜的知識勞動創造財富。高素質、高智能的人才成為知識經濟發展的先決條件。

企業面對復雜多變的市場競爭，越來越需要依靠自己的員工應對環境，提高企業績效，創造企業財富，這唯有通過企業中的人才來從根本解決。在一個人才結構中，每個人才因素之間最好形成相互補充的關系，包括才能互補、知識互補、性格互補、年齡互補和綜合互補。隨著現代科學技術的發展，很多研究、攻關項目是需要體現多邊互補原則的，這里既需要有知識互補，又需要有能力、年齡等方面的互補。這樣的人才結構，在科學上常需“通才”領導，使每個人才因素各得其位，各展其能，從而和諧地組合在一個“大型樂隊”之中。有這樣的團隊，在企業的發展中是起著重要的作用。

2、人才儲備及其分類

與發達國家企業相比，我國企業缺乏能與國外企業相抗衡的優秀人才。我過企業目前對人力資源的重視和規劃遠遠不能與發達國家相比，人才的作用還未能得到充分的發揮。我們需把這部分人培養成企業優秀人才具有重要意義。

人才大致分三類：一是運用已有知識，努力完成本職工作的“再現型”人才；二是思維能力強，善于綜合運用并在研究上有創造和突破性的“創造型”人才；三是對企業未來發展變化有所預見并能把預見變成現實的富有組織領導能力的“領導型”人才。我們必須對企業內部的人才進行培訓并加以利用，并充分利用我國國內的人才市 5

場與國際人才市場接軌，必須有計劃有目的有針對性的儲備企業人才。

3、企業人才培訓的好處

其實有很多人在問，企業對人才培訓有什么好處呢？就總的分析而言大體分六種：第一，吸引人才。企業本身需要人才，人才本身更需要培訓，若企業重視培訓，能給人才提供良好的培訓機會，就能吸引更多優秀的人才加盟。第二，培養人才。為了更好更高效的運行企業運作，企業的管理者應當通過實施有效的培訓來提高員工的能力。第三，留住人才。當員工無法完成自己的工作時，就會形成工作壓力，企業應通過員工技能的提高，有效的減少工人的工作壓力，并提高工人的工作興趣，這樣才可以減少企業人才的流失。第四，激發企業人才的工作積極性。培訓是吸引人才，激勵人才的重要手段，對人才而言，企業的培訓往往會被員工視為企業的福利。第五，提高效益。員工表現積極了，出錯也會跟著減少，企業的效益也就跟著提高。第六，增強競爭優勢。在同行競爭中，培訓員工，提高員工的技能與素質是決定企業發展重要因素。所以，對企業而言，培訓人才對企業長遠的發展是有巨大好處的。

二、人才培養當前現狀及其原因

（一）人才培養當前現狀

1、培養停留在表面

實施人才培養工作是我國提出的一項具有戰略性意義的舉措。但是，在實際的企業管理中，并沒有落實的那么好。許多企業仍然沒有重視到人才培養的問題。所以我國如今的人才培養并沒有想象中的那么好。

企業中缺乏高端技術人才，大多的都是偏向中端和低端的人才，這是必須要重視的，企業發展的好壞取決于企業人才的多少，所以創新人才培養必須從源頭抓起，而企業人才培訓則是創新人才培養的源頭。目前，一部分企業的員工培訓已進入一個誤區。具體表現在：重技能培訓，輕知識和態度培養，導致員工向心力不足，團結性較底。員工培訓作為企業人力資源開發的重要內容，目的在于讓員工用掌握的技術積極主動地、創造性地實現企業現在和將來的經濟目標，并使員工緊緊圍繞在公司核心的周圍，建立起員工對企業的歸屬感，成為企業的堅實基礎。

2、培養沒結決到實質性的問題

企業的重技能培訓，忽視了益于企業可持續發展的知識層面及態度向心力層面的培養。技能培訓可在短期內實現企業利潤目標。而知識、態度、向心力卻要靠長期的不間斷培養、培育、分工合作中才能實現企業長遠的戰略目標；同時，技能培訓在培 6

訓過程中的急功近利行為極大地制約了員工們的想象力、判斷力，從而扼殺了員工們的創新精神、創新能力，抑制了員工們主觀能動性的發揮。

3、人才培養已走進為培訓而培訓的備動狀態

如今，我國大多企業只將技能、知識、態度、向心力的培訓視為單純意義上的培訓，并沒有通過技能的掌握、知識的運用、態度的端正、向心力的培養來激發和培養企業員工的自信心、毅力、勤奮、膽識、責任感、不怕挫折、團結奮進等方面的優秀品質，故而古今我國的人才培訓一直都是為了培訓而培訓，并沒有全方位的解決人才問題。

（二）造成現狀的原因

1、企業對人才培養的認識問題

人才培養是一系統工程。目前，相當一部分企業對人才培養有一定盲目性和隨意性，培養對象缺乏針對性。其具體表現在對培訓需求缺乏理性的分析，如“趕潮流”、“廣覆蓋”、“一攬子”、“訂單批量”培訓等，這也是培訓投資失敗的主要原因。

培訓需求分析是企業培訓管理系統的首要環節，它決定了企業培訓目標的準確性，進而影響到該企業能否設計和提供有針對性的、科學的培訓項目和培訓的人才，因此對培訓效果起著至關重要的作用。如果沒有有效的，科學的培訓需求分析，就會造成企業培訓的目標不準確，浪費了培訓精力，而缺乏針對性的培訓不僅導致人力資本投資失敗，資源的大量浪費，更使得企業無法達到預期的培養目標，對企業的發展產生相當大的阻礙。

2、企業沒有長遠可行性的人才培訓、儲備計劃

以我國現階段的企業培訓和儲備來看，我們的企業還未有長遠可行行的人才培訓和儲備的計劃。

人才的培訓和儲備是為企業的長遠發展戰略服務，它服從和服務于企業的長遠發展，將人才的培訓和儲備作為企業人才發展的戰略的問題來看待，實質上是從企業未來的發展目標出發, 對企業人才現狀進行深入分析，明確企業人才的層次、數量、結構及其與環境的關系，通過大量的培訓和儲備人才，使企業在激烈的競爭中獲得人才優勢，從而帶動整個企業的發展，以獲得競爭優勢。

3、當今社會人才流動太快企業不愿培訓

我國目前的企業缺乏對人才培養的持續投入，創新人才培養是在企業培訓基礎上的一種長期投資。

例如，在我過中小型企業規模小、財力弱、培訓資金不足、風險大是企業管理者 7

不愿持續投資的主要借口。根據2002年中國私營企業調查報告中指出，通過對廣東省614家中小企業問卷調查顯示：采用上崗前進行相關技能培訓的有324家，占52．7％；采用邊干邊學試培訓的有271家，占44．13％；僅有14家企業回答將員工送學校培訓，僅占被調查企業的2．28％；在問及員工培訓方面存在主要問題時，在583份有效問卷中，回答缺乏師資的147家，占25．21％；缺乏經費投入的171家，占29．3％；回答生產任務無法安排培訓的114家，占19．6％；因員工流動性大而不作安排的最多。達到237家，占40．1％；還有82家企業對員工未作任何安排，占14．06％；由此看出，即使是最常規的短期員工培訓投資都得不到重視和保證，而長期的、在短時期內不可預測的、高投入的人才培養投資，對中小企業而言更是一種奢望。因此，人才到用時“方恨少”已成為一部分企業的現狀，及在一定時期必然會遇到的了展難題。解決掉這個難題將很大程度上提高企業的發展速度，擴展企業的發展思路。

4、缺乏人才培養轉移的環境

人才必須要有發揮創新潛能的環境，才能長期為企業所用。企業的培訓者在獲得技能、知識、思維等理念上的進步之后，還必須要鞏固培訓的效果，激發其創新意識，就必須進行實踐。

培訓的人員只有通過實踐才能有效并持續地將所學到的技能和知識運用到生產、管理、研發等各項工作中。因此，培訓完成后企業必須要給員工一個促進創新成果轉化的平臺既成果轉移環境，以激勵員工學以致用，并促進員工產生進一步求進步、促發展的良好精神面貌及勢頭。但我國現階段的企業管理者根本不知道每個員工培訓后的情況，造成“培訓沒有太大實際用處”，培訓對工作幫助不大，忽視培訓后期的培訓效果考核監督和人才選拔，培訓成果缺乏轉移環境，結果使真正具有創新意識、創新能力的人才感到失望，紛紛跳槽。現實的情況是，如果企業對培訓的人才不加以充分利用，不給予其施展才能、智慧的平臺以及成果轉移的環境，就算花再多的人力，物力，財力在培訓上，最終都無法防止人才流失，只能為其他企業做嫁衣，自己培養的人才變成了他人的人才，得不償失。

三、解決人才培訓的應對策略及對應措施

（一）人才培養可持續發展戰略

1、高瞻遠矚前位的人才儲備思維

大凡企業現在和將來目標的實現，績效提升，皆來自于企業員工良好的行為。而良好行為又來自于良好的動機。理論和實踐都證明了企業員工的知識、技能水平、工 8

作的態度決定了動機的好壞。所以，人力資源在企業中能夠發揮作用完全取決于知識、技能、態度的培養，三者相互作用，缺一不可。特別是企業人才的培養更要從這個三點上抓起。不但如此，我們還必須讓員工意識到知識和能力一起提高是提高本身素質的關鍵。

2、系統的人才培養規劃

在我國，有很多企業都是處在初創和發展時期，在實施培訓項目和培訓內容上，不但要對員工進行業務知識和崗位技能上的培訓，更要從知識，技能，態度上就要對員工進行長期的培養。其中包括企業文化的傳承，誠信教育，團隊精神，增強凝聚力等。

3、持續的人才培養精力投入

依照著人才培養的規劃，我國現今只有通過長期堅持不懈的培養才能激發員工自身的創新意識，提高員工的素質，培養出具有創新精神的高素質人才。

（二）人才培養的幾個方面

1、根據企業的發展需求培養人才

企業人才培訓是一個系統的工程，里邊任何一個環節都不能忽視。在日益重視人力資源投資的我國的中小企業，要使企業的投資產生收益，必須通過培訓投資，獲取由企業人才的技術創新、產品創新等各個方面所帶來的績效，就需要完善已有的培訓體系，使之成為一套科學的、有效的、發揮作用的系統。而確定企業人才培養需求是這一系統有效運行的關鍵。

2、根據人才自身發展趨勢有針對性的培養

在我過如今的中小企業，需要從組織的需求、工作的需求、員工的需求這三個方面來著重的有針對性的培養人手，最大程度地滿足企業和員工在各自不同發展階段內各自不同的培訓需求，尤其要幫助員工有針對性的完成職業生涯規劃，如此才能實現該企業在現在和將來的經營目標，才能實現企業可持續發展戰略的更好實施。

3、人才與企業的協調培養及發展

企業首先應圍繞市場的發展大局，確立高技能人才培養的戰略地位，然后要對員工采取創新培養模式，積極培養高技能人才，這中間企業也必須營造良好的工作環境，為推進企業高技能人才培養創造必要的條件，最后還要組織開展形式多樣的宣傳活動，這樣才能有效的協調企業對人才的培養及企業的快速發展。

4、人才企業歸屬感培養

要如何培養人才對企業的歸屬感，這是所有企業領導人都必須面對的問題。正所謂“物以類聚、人以群分”，只有優秀的企業對人才有天然的吸引力，并且優秀企業的魅力在于讓人產生“士為知己者死”的精神，這種精神就是員工對企業歸屬感的表現，這種精神既來源于企業對于人才的認可與尊重，更源于員工對優秀企業的向往與回報，兩者能夠產生良性循環，緊密不可分。越是品牌企業對于人才越是有更強勢的聚集效應，而優秀人才對于品牌化的企業就更容易產生歸屬感。

（三）人才培養的考核

1、培訓后的自我評價

企業在經過培訓之后，必須讓員工進行培訓后的自我評價，要讓員工覺得每一次的培訓都與上一次有很大的區別，也必須要讓員工受益匪淺。要在培訓的過程中讓員工發現自己缺乏的工作經驗，增強自身的知識，技能，以及工作的態度，這些都是很重要的。必須要員工具有團隊意識，需要有效的溝通，必須確立下個步驟的目標與計劃，而且注重自身的禮儀。

2、企業對人才培養成果的考評

企業在認真貫徹與落實員工的培訓后，結合員工培訓的實際情況，進行績效計劃，績效跟蹤和績效評價，最后是看評價的結果。在考評中實行工作業績和能力素質的兩種考評。實施末位淘汰制度，可促進企業員工的積極性。

3、企業對人才考評中不足的處理安排

企業績效的提高要依靠人才，人才是提高經濟效益，促進企業發展的關鍵。企業只有通過投資培訓員工的基本技能、知識水平才能獲取企業所必要的具有創新意識人才。企業對考評中基本達標者，進行人事部門對人才進行組織談話，對培訓有待提高者進行繼續觀察制度，對未達到基本標準的員工進行末位淘汰制。這樣，可以有效促進企業人才的積極性。

4、培訓的良性循環

企業管理者應把培訓作為企業一項重要的戰略投資。當然，人才培養不是短期就能奏效的，但其對中小企業的壯大和大型企業及國際財團的可持續發展卻至關重要，企業管理者應從戰略的高度給予人才培訓以充分的支持，使員工意識到培訓的必要性，培訓成果的有效性，以形成更新的員工團隊，為企業帶來更大的實際效用。

大量研究表明，如果，企業管理者在培訓項目上提供必要的資金、時間的支持；多在培訓內容促進工作中的應用及成果轉化方面給予財力支持，不僅企業員工受益，更能形成團隊凝聚力，使企業在留住人才，增強企業核心競爭力方面，將發揮巨大的

作用。

四、結束語

綜上所述，創新人才培養是廣大企業員工培訓向更多層次的延伸，是中小企業人力資源開發在理念上的重要轉變和執行途徑，是企業獲得可持續發展競爭力的源泉，是企業發展騰飛的傳家寶，更是企業在發展的各個階段必須要執行的一個核心環節。企業作為市場經濟中最活躍的主體，在社會經濟的發展中起著無可替代的作用，理應在創新人才培養方面探索出一條卓有成效的、適合企業實際的培訓之路，為自身企業發展創造有利環境，為各企業提供可借鑒的成功模式。愿我們的企業發展的更快，更好，更強??

參考文獻

1、鄭遠強，《人力資源管理實際操作技能》，光明日報出版社，2006年版。

2、佚名，《2004中國企業績效考核現狀調查報告》，中國人力資源開發網，2008.03.09。

3、佚名，《企業留人七招》，中國企業戰略傳播網，2007.08.12。

4、楊泳．提高產品質量，增強競爭能力[J]．上海包裝，2004（4）。

5、《新資本》

6、《2002年中國私營企業調查報告》

7、《公司后備人才隊伍管理與考評辦法》

致

謝

本論文是在彭云老師的悉心指導和熱情關懷下完成的。從選題到資料的收集再到論文的修改能如此順利的進行，每一步都有彭老師細心的指導和認真的解析，花費了彭老師許多寶貴的時間和精力。在此特別致以最衷心的感謝和最崇高的敬意。然而，最使我終身受益的是彭老師嚴謹的治學態度和開拓進取的精神，高度的責任心。我們應當在生之年都要向導師學習。

還要感謝和我一起探討論文的同學，如果沒有你們指出我論文上的誤區，使我能夠及時發現并且將論文順利的進行下去，沒有你們的幫助我也不能那么順利的進行截稿，在此對你們表示深深的謝意。

第二篇：農大畢業論文

關于成人專升本應屆畢業生

畢業照相及撰寫畢業論文等有關事項的通知

學校：內蒙古農業大學 層次： 專升本 專業：____________

同學：

根據發證院校教學計劃要求，為全面檢查學員學習及教學成果，專升本學員須在畢業前提交畢業論文，現將畢業論文撰寫要求、書寫格式及畢業照相等相關事宜通知如下：

一、畢業論文:

（一）畢業論文撰寫要求：

1、要求學員緊緊圍繞所學專業自擬題目，選題要結合生產實際和工作實際。

2、論文字數在4000字以上。

3、學員要獨立完成，抄襲的論文不予通過。

（二）畢業論文書寫格式要求： 1.統一用A4紙，激光打印。2.打印格式：

①論文標題：統一使用小二號字，黑體，居中。

②院校、專業、年級打在標題下面，小四號字，楷體。③作者署名：小四號字、楷體、居中、名字之間空兩格。

④內容摘要：字數為300字左右，使用小四號楷體，出現在首頁標題下面。

⑤關鍵詞：內容摘要下空一行打印“關鍵詞”三字，其后為關鍵詞（15個漢字左右），“關 鍵詞”三字用四號黑體，關鍵詞用小四號宋體，每一個關鍵詞之間空一格。

⑥正文：統一使用五號字，宋體。

⑦“參考文獻”四個字用四號黑體，參考文獻內容用五號字宋體。⑧頁碼：居中。

3.書寫份數：一式兩份。（不得復印）

（三）畢業論文要在2012年5月9-11日提交給班主任老師.同時正式填寫畢業登記表。

二、畢業照相及相關費用等事項：

1、應屆畢業生請于2011年3月23日上午;9:00-12:00 進行畢業照相，屆時請準時到教學站找班主任報到，同時繳納畢業證工本費及新華社照相費：100元。

2、畢業考試、畢業論文評審及答辯費：350元（畢業考試及論文答辯時間另行通知）。

3、專升本畢業生于2012年5月9-11日將專科證《教育部學歷證書電子注冊備案表》和畢業證復印件（A4紙）各一份交到內蒙古對外商務專修學院。

三、學員因自身原因未能按要求及時上交論文和專科畢業證有關證件而影響辦理畢業手續，后果自負，學院概不負責。

內蒙古對外商務專修學院

二○一二年三月十日

關于成人專科應屆畢業生

畢業照相及撰寫畢業設計等有關事項的通知

學校：內蒙古農業大學 層次： 專科 專業：_____________

___ 同學：

根據發證院校教學計劃要求，為全面檢查學員學習及教學成果，理工類專科學員須在畢業前提交畢業設計，現將畢業設計撰寫要求、書寫格式及畢業照相等有關事宜通知如下：

一、關于畢業設計：

（一）畢業設計撰寫要求：

1、要求學員緊緊圍繞所學專業自擬題目，選題要結合生產實際和工作實際。

2、論文字數在2500字以上。

3、學員要獨立完成，抄襲的論文不予通過。

（二）畢業設計書寫格式要求： 1.統一用A4紙，激光打印。2.打印格式：

①論文標題：統一使用小二號字，黑體，居中。②院校、專業、年級打在標題下面，小四號字，楷體。③作者署名：小四號字、楷體、居中、名字之間空兩格。

④內容摘要：字數為200字左右，使用小四號楷體，出現在首頁標題下面。

⑤關鍵詞：內容摘要下空一行打印“關鍵詞”三字，其后為關鍵詞（15個漢字左右），“關 鍵詞”三字用四號黑體，關鍵詞用小四號宋體，每一個關鍵詞之間空一格。

⑥正文：統一使用五號字，宋體。

⑦“參考文獻”四個字用四號黑體，參考文獻內容用五號字宋體。⑧頁碼：居中。

3.書寫份數：一式兩份。（不得復印）

（三）畢業設計要在2012年5月9-11日提交給班主任老師.同時正式填寫畢業登記表。

二、畢業照相及相關費用等事項：

1、應屆畢業生將于2012年3月23日上午：9:00-12:00進行畢業照相，屆時請準時到教學站找班主任報到，同時繳納新華社照相費及畢業證工本費：100元。

2、畢業考試、畢業設計評審費：180元（畢業考試時間另行通知）。

3、學員因自身原因未能按時上交“畢業設計”而影響辦理畢業手續，后果自負，學院概不負責。

內蒙古對外商務專修學院

二○一二年三月十日

第三篇：農大畢業論文

編號：

中國農業大學現代遠程教育

畢業論文（設計）

論文題目 丙烯酰胺測定方法的研究進展

學 生 張進 指導教師 曹振彩 專 業 食品質量與安全 層 次 專升本 批 次 122 學 號 w110501122010 學習中心 中國農業大學網絡教育學院 工作單位 藥用植物研究所

2014年 8 月

中國農業大學網絡教育學院制

I

獨 創 性 聲 明

本人聲明所呈交的畢業論文（設計）是我個人進行的研究工作及取得的研究成果。盡我所知，除了文中特別加以標注和致謝的地方外，論文（設計）中不包含其他人已經發表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得中國農業大學或其它教育機構的學位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻均已在畢業論文（設計）中作了明確的說明并表示了謝意。

學生簽名：張進

時間：

2014 年 8月 8 日

關于論文（設計）使用授權的說明

本人完全了解《中國農業大學網絡教育學院本、專科畢業論文（設計）工作條例（暫行規定）》對：“成績為優秀畢業論文（設計），網絡教育學院將有權選取部分論文（設計）全文匯編成集或者在網上公開發布。如因著作權發生糾紛，由學生本人負責”完全認可，并同意中國農業大學網絡教育學院可以以不同方式在不同媒體上發表、傳播畢業論文（設計）的全部或部分內容。中國農業大學網絡教育學院有權保留送交論文（設計）的復印件和磁盤，允許論文（設計）被查閱和借閱，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存、匯編論文（設計）。

[保密的畢業論文（設計）在解密后應遵守此協議]

學生簽名：張進

時間：2014 年月 8 日

密級：（請注明密級及保密期限）

II

摘要

2002年4月，瑞典國家食品管理局(NFA)和斯德哥爾摩大學的科研小組發現，許多含淀粉的食物在經受高溫油炸或燒烤時會生成丙烯酰胺(Acrylamide，AA)[1-2]。丙烯酰胺是一種有毒化合物，長期暴露可導致人和動物的神經系統損傷，并具有潛在的遺傳和生殖毒性，可誘發哺乳動物機體突變和癌變[3-5]，國際癌癥機構(IARC)已將其列為“人類可能的致癌物”(Group 2A)[5]。同時發現除職業接觸外，人們還可通過日常飲食(如油炸薯片、薯條、高溫烤的面包等)攝入大量的丙烯酰胺[6-7]。目前食品中丙烯酰胺的測定方法主要采用色譜法進行定量檢測，尤其是色質聯用技術大大提高了測定的靈敏度和準確度，已成為國際關注的檢測技術。為了解國內外丙烯酰胺檢測技術，包括樣品凈化、檢測方法、存在問題和發展方向，本文對目前國內外關于食品中的丙烯酰胺安全性及檢測技術的有關研究進展進行綜述。

關鍵詞:丙烯酰胺 食品 檢測方法 進展

III

目錄 前言........................................................................................................................1 2 丙烯酰胺的簡介................................................................................................1 3 丙烯酰胺檢測方法的研究進展....................................................................2 3.1 樣品前處理過程...............................................................................................2

3.1.1 提取.................................................................................................................2 3.1.2 凈化.................................................................................................................3 3.2 丙烯酰胺的檢測方法.......................................................................................4

3.2.1 氣相色譜、氣相色譜-質譜聯用分析..................................................................4 3.2.2 高效液相色譜、高效液相色譜-質譜聯用分析....................................................5 3.2.3 離子色譜法......................................................................................................5 3.2.4 紫外可見分光光度法........................................................................................6 3.2.5 微分脈沖伏安法..............................................................................................6 3.2.6 酶聯免疫法......................................................................................................6 3.2.7 流動注射化學發光法........................................................................................7 4 國外官方丙烯酰胺檢測方法簡介...............................................................7 5 小結.......................................................................................................................8 6 致謝.......................................................................................................................8 參考文獻..................................................................................................................9

IV 1前言

上世紀50年代，聚丙烯酰胺在工業上得到廣泛應用，它是目前世界上應用最廣、效能最高的水處理絮凝劑，但是其前體物質丙烯酰胺被國際癌癥研究中心（International Agency for Research on Cancer，IARC）列為“可能使人類致癌”物質（IIA）。2002年4月，瑞典國家食品局（The Swedish National Food Administration: NFA）和斯德哥爾摩大學（Stockholm University）的科學家聯合公布了他們的研究結果：在油炸薯條、土豆片等淀粉類食物中，檢測出有致癌可能性的丙烯酰胺（Acrylamide）；其后英國食物標準局及其他國家的研究機構也證實了這一研究成果。2005年世界衛生組織和聯合國糧農組織發布報告，警告某些非故意生成的丙烯酰胺污染物可能引起公共衛生問題。中國衛生部也于2005年4月發布公告稱：高溫加工的淀粉類食品中丙烯酰胺含量較高，應盡量避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品，以減少丙烯酰胺可能導致的健康危害。食品中丙烯酰胺的形成引起了人們的廣泛關注。

綜上所述，食品是丙烯酰胺的主要暴露源，尤其是我國傳統的油炸、烘烤食品油條、燒餅等都含有相當高水平的丙烯酰胺，且消費群體廣。因此迫切需要加快對我國食品中丙烯酰胺的檢測和形成機理的研究，建立快速、高效、靈敏的檢測食品中丙烯酰胺含量的方法尤為重要。本次研究為深入探索食品中丙烯酰胺的形成機制、作用機制及代謝分布，對食品中丙烯酰胺的測定提出更高的要求，尋找更加快速、簡便、準確、靈敏度高、范圍寬實用性強的分析方法，提高效率降低成本為分析丙烯酰胺的發展方向提供參考。

2丙烯酰胺的簡介

丙烯酰胺(Acrylamide，AA)俗稱“丙毒”，分子式 CH2CHCONH2（見圖1），無色透明片狀晶體，無臭，有毒，常溫下能升華，比重1.122g/cm3，熔點84.5℃，沸點125℃，易溶于水、乙醇、丙酮，微溶于苯、甲苯[8]。丙烯酰胺分子中含有胺基和雙鏈，化學性質相當活潑，可以發生霍夫曼反應、水解反應、邁克爾型加成反應和聚合反應等。大量動物實驗表明，丙烯酰胺具有生殖、神經[9]、遺傳[10]等方面的毒性及潛在致癌性[11-13]。基于其累積效應，長期暴露于低濃度的丙烯酰胺尤其是食源性攝入對機體還是具有潛在危害的。

ONH2圖1.丙烯酰胺的結構式 3我國丙烯酰胺檢測方法的研究進展

自從2002年發現淀粉類食品中含有丙烯酰胺以來，許多方法被用來分析各種不同類型食品中丙烯酰胺的含量。這些方法盡管在樣品前處理(提取、凈化步驟)不同，但大多采用氣相色譜(GC)或液相色譜(LC)分離，質譜(MS)進行定性、定量分析，有良好的準確性和靈敏度。

3.1 樣品前處理過程

3.1.1 提取

丙烯酰胺為極性化合物，一般采用水或極性強的有機溶劑提取。常用的提取溶劑有水、甲醇、甲醇-水、丙酮-水、乙醇、乙酸乙酯、正丙醇、二氯甲烷-乙醇等。丙烯酰胺在水中的溶解度最大，且價格低廉，對于大多數食品樣品提取完全，是目前應用最為廣泛的提取溶劑。丙烯酰胺在酸性溶液中穩定，堿性條件不穩定，所以有人用酸性水溶液作為提取劑，如美國 FDA 建議的方法就用含0.1%的甲酸水溶液提取樣品[14]。Yong等[15]用高濃度氯化鈉溶液作為提取劑，可有效防止提取過程中的乳化現象并有效提高回收率。也有文獻報道用有機溶劑作為提取劑，如日本健康科學研究院和歐美聯合實驗室就采用丙酮-水混合溶劑提取食品中丙烯酰胺[16-17]。相對于水提法，有機溶劑提取體系具有以下2個優點：同時提取包埋在脂肪微粒中的丙烯酰胺，使提取更完全；便于濃縮作進一步處理。提取過程中還需注意，加熱或超聲波震蕩可產生微小顆粒堵塞固相萃取柱（SPE 柱），降低凈化效率，縮短 SPE 柱使用壽命，若采用 SPE 柱凈化應避免使用。為保證前處理過程的回收率，通常會在樣品均質化后向其中加入內標化合物，常用的內標物有13Ｃ3 標記的丙烯酰胺、13Ｃ1 標記的丙烯酰胺、2Ｈ3 標記的丙烯酰胺等。

以水作為提取劑的方法測定的是水溶性游離丙烯酰胺。pH 是食品中丙烯酰胺形成的重要因素之一[18]，因此 pH 對提取效率的影響值得關注。Eriksson[19] 研究發現，高 pH 提取液相對于中性 pH 條件顯著提高了丙烯酰胺的回收率，表明當前測定方法可能低估了某些食品中丙烯酰胺的含量。而Goldmann等[20]通過丙烯酰胺形成的模擬實驗研究認為，堿性條件下丙烯酰胺含量的增加，是因為高 pH 使得食品釋放更多游離丙烯酰胺，而是強堿性條件下某些尚不明確的分解過程產生了額外的丙烯酰胺。

對于富含脂肪或蛋白質的樣品，有時還需要采取去脂或去蛋白的步驟。通常采用正己烷、石油醚或環己烷等非極性的有機溶劑去除樣品中的脂肪。富含蛋白質的樣品可采用甲醇、乙腈或高濃度鹽溶液等極性較強的溶劑進行去除。Delatour 等[21]在前處理過程中，加入1mL 0.68M 三水亞鐵氰化鉀溶液和1mL 2M 七水硫酸鋅溶液，并漩渦振蕩1~2min，即可使蛋白質發生沉淀而被去除。在測定中國傳統油炸面粉類食品中的丙烯酰胺研究中，王海燕等[22]采用高速（14500 g）、低溫（0℃）離心15 min，沉淀、凝固水提取劑中脂溶性物質，簡化了提取步驟，提高了提取效率。3.1.2 凈化

SPE 柱凈化是目前大多數研究者采用的方式，一般需要合并使用多根 SPE柱。一種方式是合并使用 Oasis HLB（填料為高分子聚合物）和 Bond Elut-Accucat（混合型填料:C8、SAX和SCX）固相萃取柱。Becalski等[23] 則合并使用了3種不同的SPE柱:Oasis MAX（混合陰離子交換樹脂），Oasis MCX（混合陽離子交換樹脂）和 ENVI-Carb（石墨化碳）。國內研究者分別使用傳統 C18、自制玻璃層析柱和石墨化炭黑 SPE 柱進行凈化處理[24-26]，被測物亦得到很好分離。也有將用硅藻土為填料的 ProElut LLE 串連液液萃取柱進行凈化處理[27]，且取樣量是 Oasis HLB 柱的5倍，可以得到更高的靈敏度。對于基質復雜食品如咖啡、可可粉等的分析，不同于一般樣品的處理，不適用于多根非極性 SPE 柱聯合使用進行凈化，可以使用以硅膠為基質的鍵合丙氨基固相萃取柱進行處理，該柱具有極性固定相和弱陰離子交換劑，運用正相萃取原理，適合強極性AA復雜樣品分離。

以高分子聚合物為填料的固相萃取柱是丙烯酰胺分析前處理過程中最常用的SPE 柱（以Oasis HLB為典型代表），其吸附劑是由親脂性二乙烯苯和親水性N-乙烯基吡咯烷酮兩種單體按一定比例聚合成的大孔共聚物。其保留機制為反相，通過一個“特殊的極性捕獲基團”來增加對極性物質的保留并提供良好的水浸潤性，具有極性強、更好的吸附平衡性、滿足所有固相萃取柱通用需求的特點，克服了傳統硅膠基質反相填料的對極性化合物保留不足、對堿性化合物回收不足、小柱跑干等缺點，因此被許多研究者廣泛應用。Oasis MCX是一種填充混合填料以陽離子交換和反相吸附為原理的固相萃取柱，對堿性化合物具有較高的選擇性，也常被用在丙烯酰胺分析的凈化過程中。

固相微萃取（SPME）是集采集、萃取、濃縮、進樣于一體的樣品處理新技術，可與GC、MS、HPLC、MS等聯用。近年來在食品中揮發性有機物的檢測方面得到了廣泛應用。SPME 也可用于提取食品中的丙烯酰胺，但是由于丙烯酰胺的極性較高，難以從液相中分離出來。楊秀培等[28] 用自制的十六醇/聚己二酸乙二醇酯（CA/PGA）固相微萃取探頭，對丙烯酰胺有較好的萃取性能，為油炸淀粉類食品中丙烯酰胺的定量測定提供了新的方法。

基質固相分散（MSPD）技術也可用于丙烯酰胺樣品的凈化處理，樣品經水提取后，用硫酸銨飽和沉淀蛋白和鹽析，取上清溶液10g 與 5g 硅藻土攪拌均勻后，裝入層析柱中。該柱為玻璃層析柱，填少許玻璃棉，壓緊，依次填裝無水硫酸鈉 10g、硅藻土 2g。先用 60mL 正己烷淋洗脫脂，控制流速2 mL/min，棄去淋洗液。再用 70mL 乙酸乙酯洗脫，收集洗脫溶液，并在45℃水浴下氮吹至近干，加入 1mL 超純水，渦旋振蕩。用氮吹吹去上層有機相后，加入 1mL 正己 烷，渦旋振蕩，滴管小心吸去上層有機相，下層水相直接進行分析或進一步衍生后分析。相對于 SPE 的方式而言，MSPD 方法使用了大容量的填料，增加了樣品的取樣量，提高了雜質負載量，同時去除了樣品中的蛋白和脂肪，在洗脫時增加了絕對回收，但同時增加了有機溶劑的使用量。

大孔樹脂又稱全多孔樹脂，聚合物吸附劑，它是一類以吸附為特點，對有機物具有濃縮、分離作用的高分子聚合物，廣泛用于天然產物的分離純化、藥物制備、有機化合物分離等各領域。國內學者江姍姍等[29]考察了7種不同極性的樹脂對酚類抗氧劑參與美拉德反應體系后的產物（綠原酸）靜態吸收研究發現，7種樹脂（D201、D301、D101、D4020、NKA-

9、AB-

8、D3520）中，D201 能近乎完全吸附實驗加入的綠原酸，而對丙烯酰胺的吸附率不足50%。同時將 D201 預處理加入了綠原酸反應后的美拉德體系樣品溶液，用 HPLC 法檢測，發現丙烯酰胺能完全與雜質分離，具有較高的精密度和準確度，能成功應用于抗氧化劑抑制丙烯酰胺的研究中，也可用于檢測酚類物質含量高的食品中的丙烯酰胺。

加速溶劑萃取技術（ASE）是一種在提高溫度（50~200℃）和壓力（10.3~20.6 MPa）的條件下，利用有機溶劑萃取固體或半固體的樣品前處理方法。其優點是溶劑用量少、快速、基體影響小、選擇性好、萃取效率高。Cavalli[30]等人以水作為提取溶劑，采用加速溶劑萃取技術得到 MS 的檢測限為10~1000 μg/mL。同時瑞士公共安全部門也提出了采用 ASE 提取食品中的丙烯酰胺的方法。

“QuEChERS 凈化方法”（quick，easy，cheap，effective，rugged and safe），此方法使用乙腈提取蔬菜中的農藥，同時加入硫酸鎂（除去水分）和氯化鈉（提高提取效率），利用丙基乙二胺（PSA）吸附劑除去提取液中的基質。PSA 中含有伯胺和仲胺基團，具有弱的陽離子交換能力，對食品中脂肪酸、其它有機酸、糖及色素的保留能力好，其凈化效果優于中性氧化鋁，活性碳等吸附劑。劉燕偉等[31]對 QuEChERS 前處理方法進行了改進，沒有引入有機溶劑，采用純水替代乙腈提取油炸食品中的 AA，消除樣品基底的影響；并與 HPLC-UV 聯用，對油炸食品中 AA 進行快速測定。基于 QuEChERS 方法對樣品前處理無需衍生化，直接使用純水提取 AA，同時使用 PSA 吸附劑取代傳統的固相萃取柱凈化提取液，具有快速、簡便、可靠、廉價和無污染等特點。

3.2 丙烯酰胺的檢測方法

3.2.1 氣相色譜（GC）、氣相色譜-質譜（GC-MS）聯用分析

目前已發表的有關食品中的丙烯酰胺測定的氣相色譜方法多采用溴化衍生，測定的終產物包括2, 3-二溴丙酰胺[32-34]和2-溴丙烯酰胺[35-36]，不通過衍生直接分析丙烯酰胺也是可行的，但由于丙烯酰胺可以在進樣口人為形成，直接氣相色譜-質譜分析法(GC-MS)獲得的丙烯酸胺結果可能會高于衍生化GC-MS或LC-MS。另外，必須避免在萃取過程中，尤其是在低水分(如甲醇)、長時間回流條件下丙 烯酞胺的人為形成。目前有幾種不經衍生的氣相色譜法用于丙烯酰胺測定，包括GC/ MS、GC/ MS/ MS和GC-FID[38]。

氣相色譜-質譜聯用技術使氣相色譜的分離能力和質譜的定性能力有機結合，為氣相色譜開辟了新的途徑。郭志峰[39]建立了一種測定市售鍋巴中的丙烯酰胺含量的方法。該法樣品前處理不必經過溴化衍生，樣品脫脂后用水提取丙烯酰胺，提取液過活性炭柱，再用乙酸乙酯將活性炭柱中吸附的丙烯酰胺洗脫，洗脫液濃縮后經氣相色譜-質譜定量分析，檢測限（LOD）為 0.06 mg/kg。3.2.2 高效液相色譜（HPLC）、高效液相色譜-質譜（HPLC-MS、HPLC-MS/MS）聯用分析

高效液相色譜法引入了氣相色譜理論，在技術上采用高壓泵、高效固定相和高靈敏度檢測器，實現了分離速度快、效率高和操作自動化。幾乎所有的化合物包括高極性離子型待測物和大分子物質均可用 HPLC 進行測定。HPLC 對儀器設備要求不如 GC/MS、LC/MS 且成本較低。德國聯邦消費者健康與動物用藥保護學會（BgW）公布了液體食物模擬物中丙烯酰胺液相色譜直接測定法[40]，適合于丙烯酰胺含量在 0.01~ 0.10mg/kg 的脂肪類食物如葵花籽油等的檢測。國內學者茅力等[41]建立了針對淀粉類食品中丙烯酰胺的高效液相色譜法的檢測方法。采用純水提取食品中丙烯酰胺，經化學凈化、固相萃取對樣品液進行純化，高效液相色譜法測定。該法丙烯酰胺在 0.02~10.00μg/ml 濃度范圍內線性良好，相關系數 R=0.9993，方法的檢測限為 0.005μg/ml，樣品加標回收率為87.1% ~ 102.2%，樣品測定值日內相對標準偏差 RSD 為1.45%（n=5），日間相對標準偏差 RSD 為1.63%（n=5）。

相對于氣相色譜-質譜分析法而言，液相色譜-質譜分析法是更好的選擇，可以利用丙烯酰胺易溶于水，在水溶液中可以充分萃取的特點，潛在的缺點是，樣品萃取液雜質干擾多以及在常規固定相中丙烯酰胺的保留時間不理想，這一點對于基質復雜的樣品尤其顯著。要獲得理想的靈敏度和準確性，大量繁瑣、耗時的樣品前處理工作是必要的。美國 FDA 2003-02公布了采用HPLC-MS/MS 以13C3 AA 為內標的同位素稀釋技術測定食品中丙烯酰胺的方法[42]。國內張珙等[38]用水溶液振蕩提取樣品，硅藻土凈化，采用 HPLC-MS/ MS和同位素稀釋定量技術，以選擇反應監測方式測定目標化合物。方法檢出限和定量限分別為 4μg/kg，線性范圍 10~3000μg/L，不同食品基質的不同加標水平（20~2000μg/kg）回收率90%~105%，RSD<10%，該法定量準確可靠。3.2.3 離子色譜（IC）分析

離子色譜法是由經典的離子交換色譜發展而成的新的液相色譜分析技術，不僅靈敏度高，分析速度快，能進行多種離子的同時分析，而且還能將一些非離子 性物質變成離子性物質后測定，在化工、環境化學、食品化學、生物醫藥等許多領域都得到廣泛的應用。王海波[43]建立了使用離子色譜串聯質譜測定食品中丙烯酰胺離子的檢測方法。樣品經過前處理后，通過離子排斥色譜進行分離，質譜進行定性并進行定量計算。以 IonPac AS1 分析柱進行離子排斥分離。ESI-MS 以選擇離子模式對目標離子進行監控，以 SIM 離子72的峰面積進行定量計算。該方法對丙烯酰胺的檢出限（S/N=3）為 5μg/L，丙烯酰胺在 2~100μg/L 質量濃度范圍內具有良好的線性，線性相關系數 R=0.9996。程喜明[44]通過使用離子色譜測定油炸食品中丙烯酰胺，樣品前處理方法與 FDA 提供的方法大致相同。經超聲、離心后上清液用離子色譜-紫外檢測器檢測，通過 IonPac ICEAS1（4mm×250mm）分離柱，IonPac NG1（2mm×250mm）保護柱，紫外檢測波長為202nm。結果表明其對3種樣品的加標回收率在80%以上，RSD < 5%，最低檢出限（LOD）為 0.010mg/kg，相對偏差< 20%。3.2.4 紫外可見分光光度法

紫外可見分光光度法是根據物質分子對波長為200-760nm這一范圍的電磁波的吸收特性所建立起來的一種定性、定量和結構分析方法。操作簡單、準確度高、重現性好。郝亞楠等[45]探討了用紫外分光光度法測定不同食品樣品中丙烯酰胺含量的新方法。試驗結果表明：丙烯酰胺的吸光度與其濃度在0.25~6.0μg/L的范圍內呈良好的線性關系，回歸方程為：Y=0.0958x +0.0294，（R=0.9875），回收率為90.07%~104.8%，RSD 為0.5%。LOD 為0.1μg/L，該方法的優點在于操作簡便，提取后可直接測定，不需其他復雜處理，所需時間較短。此外，該法對設備要求小，價格低廉易操作，可用于快速檢測。3.2.5 微分脈沖伏安法

脈沖伏安法于1960年由巴克爾（G.C.Barker）等提出的。在普通伏安法中，影響靈敏度的主要因素是充電電流，而此法是在研究消除充電電流的基礎上發展起來的一種新的極譜技術。這種技術具有靈敏度高，分辨力強等特點。張文玲等[46]應用微分脈沖伏安法快速測定油炸食品中丙烯酰胺，對分析條件進行了優化，最佳條件為：脈沖幅度 50mV；靈敏度 100μA；電解質為 0.1mol/L的 LiCl 溶液(含2mmol/L H2SO4)，在此條件下丙烯酰胺的氧化還原峰電流較顯著；丙烯酰胺的還原峰電流與其濃度在3.0×10-8~9.0×10-8 mol/L范圍內呈良好的線性關系，線性方程為 y=440.95x-1.4893(r=0.9954)，檢測下限為1.0×10-8 mol/L，回收率為94.4%~103.2%。利用該方法對一些油炸食品中的丙烯酰胺含量進行了測定，測定結果與 HPLC 法測得的結果一致。3.2.6 酶聯免疫法 酶聯免疫吸附技術（ELISA）是將抗原抗體反應的高度特異性和酶的高效催化作用相結合的一種免疫分析方法，具有操作簡便、快速、有效、特異性強等特點，能批量檢測食品中的藥物殘留、病原微生物以及轉基因食品等。付云潔等[47]建立了熱加工食品中丙烯酰胺的間接ELISA檢測方法，檢測范圍為50μg/L~1280μg/L，加樣回收率為92.6%~95.5%，適用于檢測熱加工食品中的丙烯酰胺，具有良好的應有價值。3.2.7 流動注射化學發光法

流動注射分析（Flow Injection Analysis 簡稱FIA）是1975年由丹麥技術大學的 Ruzicka 和 Hanse 提出的新型分析技術。流動注射作為一種強有力的樣品處理技術只有特定的檢測技術相結合才能形成一個完整的分析體系。化學發光具有儀器簡單、靈敏度高等特點，但是由于在通常情況下所使用的發光反應速度很快，所以必須保證樣品與發光試劑能夠快速有效高度重現地混合。流動注射技術滿足了這一要求，它與化學發光分析相結合產生的流動注射化學發光分析（FI-CL）集兩者的優點于一身，不僅靈敏度高、線性范圍寬，而且快速、重現性好、自動化程度高，目前已在農業藥物和環境分析等許多領域得到了迅速的發展。高向陽等[48]建立一種分析油炸食品中痕量丙烯酰胺的靈敏準確、快速簡便、成本低廉的新型流動注射化學發光分析方法。樣品中的丙烯酰胺經提取后，利用其對魯米諾-過氧化氫化學發光體系的增強作用進行測定。該法測定丙烯酰胺的線性范圍為1.0×10-6~1.0×10-3 mol/L，相關系數R=0.9993，方法檢出限為3.95×10-8 mol/L，加標回收率為91%~107%，樣品測定的相對標準偏差（RSD）為1.3%(n=9)。國外官方丙烯酰胺檢測方法簡介

美國FDA方法[14] 取 1g 均質化樣品，加入 9mL 水和 1mL 13C3標記的丙烯酰胺內標物(200ng/mL，0.1%蟻酸配制)，漩渦震蕩 10min，然后 9000r/min離心 30min；吸取 5mL上清液放到帶有 0.45μm濾膜的過濾管上并離心（9000r/min，4min）。采用 6mL Osis HLB和 3mL Bond Elute-Accuat 固相萃取柱進行凈化，先用 5mL甲醇和 5mL水活化 Osis HLB柱，取 2mL提取液上樣，2mL水洗脫并收集洗脫液，再用 3mL甲醇和 3mL水活化 Bond Elute-Accuat 柱，將洗脫液過柱并收集。樣品最后使用LC-MS/MS(ESI+)進行測定，色譜柱為 Aqua C18柱（250 mm×2 mm，5μm），色譜條件為流動相，0.5%甲醇和0.1%乙酸水溶液；流速為0.2mL/min；進樣量為 20μL；柱溫為26℃。MS檢測器溫度為240℃，離子源溫度為120℃，碰撞氣壓為1Torr.瑞士公共衛生聯邦事務所方法 取均質化樣品 5g，加入 50μL 2Ｈ3 標記的丙烯酰胺內標溶液（含量5μg），與 4g硅藻土充分混勻，裝入 22mL PLE柱，通過加速溶劑提取（ASE）儀進行凈化。在凈化過程中，先用正己烷脫脂3次，然 后用乙腈/水（v:v，85:15）提取3次，每次 20min。取提取液 20mL旋轉蒸發至1~2mL，加入 15mL水，并用 0.1M 磷酸三納緩沖溶液進行堿化，超聲震蕩 1min，將此混合液過 20mL Chemelut 柱，棄去前 15min流出液，然后用 100mL乙酸乙酯洗脫，收集洗脫液，旋轉蒸發定容至 0.5mL，進樣前 0.45μm過濾。樣品用LC-MS/MS(ESI+)進行測定，色譜柱為石墨炭黑柱(125 mm×2.1 mm，5μm)，色譜條件:梯度洗脫，0.01 M蟻酸水溶液在 10min內由100%變為25%，再恢復至100%維持 5min；流速為0.2mL/min；進樣量為10μL；柱溫為20℃。MS檢測器離子源溫度為350℃。

路易斯-巴斯德公共衛生科學研究院方法 該方法與美國 FDA 測定方法相似，但用2Ｈ3 標記的丙烯酰胺作為內標，色譜柱為 u-Bondapak RP18柱(300 mm ×3.9 mm，10μm)，色譜條件為流動相，0.1%乙酸水溶液；流速為 0.2mL/min；進樣量為 100μL；柱溫為室溫。小結

不同的前處理技術有其各自的適用范圍和優缺點，在實際工作中，應根據待測樣品的種類和基質、測定結果要求和檢測儀器的不同，并結合實際條件選用合適的樣品前處理方法。固相微萃取、加速溶劑萃取、基質固相分散等新技術具有廣泛的應用空間。目前食品中丙烯酰胺的衛生標準尚未建立，各國正廣泛開展食品中丙烯酰胺的研究，嘗試了多種方法測定食品中丙烯酰胺，見諸報道的有氣相色譜法（GC），液相色譜法（LC），氣相色譜-質譜聯用法（GC-MS），液相色譜-串聯質譜法（LC-MS/MS）等，但是這些方法在分析時間、成本及普及性方面各有長短，其最大的問題在于儀器昂貴，樣品前處理方法復雜繁瑣，成本高，不利于在我國普及。食源性接觸丙烯酰胺對人類健康的影響與分析方法和分析數據的可靠性有直接的關系，食品中痕量丙烯酰胺的檢驗重點是做好樣品前處理和檢測方法的選擇。鼓勵新型的檢測方法，諸如靶細胞分析定量，DNA損傷測定等生物傳感技術應用于丙烯酰胺的定量和定性分析檢測中。致謝

感謝指導老師曹振彩老師在論文完成過程中給予的鼓勵、指導和幫助，曹老師認真嚴謹的治學理念和求真務實的科學思想是我學習的榜樣，在此表示誠摯的感謝！另外，學習中心楊建軍老師和薛宏偉老師在我學習期間給予了真摯熱情的關心和幫助；論文在設計寫作過程中還得到了藥用植物研究所資源中心全體師生的幫助和支持，生活中我的家人和好友也給予了不懈的支持，在此，對以上支持幫助我順利完成論文的同事及親友表示感謝。參考文獻

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第四篇：吉林農大畢業論文

食品科學投稿模板

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文中所有的英文和數字都使用 “Times New Roman”字體，包括標題、圖、表、參考文獻等。英文句子中數字和單位之間空一格。

請注意不要使用廢棄的物理量和單位（如原子質量單位amu或Da已改為u、ppm應為10-

6、rpm或×g應為r/min），物理量符號用斜體，單位符號用正體，并使用法定計量單位。植物和微生物的名拉丁文用斜體，基因名用斜體。

廢棄量名稱

標準量名稱

比重

體積質量，[質量]密度 分子量

相對分子質量，分子質量

重量百分數，重量百分濃度

質量分數 體積百分數，體積百分濃度

體積分數

摩爾濃度，當量濃度

物質的量濃度，濃度

不要濫用“濃度”：濃度是物質的量濃度的簡稱，其單位為mol/m3或mol/L。單位為g/L的應稱質量濃度；單位為1的質量(體積)百分比濃度應稱質量(體積)分數；單位為mol/kg的應稱溶質B的質量摩爾濃度。

慎用“含量”：含量不是物理量，其含義不確切；商品標志上的含量指質量或體積；科技文獻中的含量包括了有關混合物組成的各個量，如質量分數、體積分數、質量濃度等。

應注意區分“質量和重量”：質量和重量是兩個不同的量，前者的單位為kg，后者為N，由于歷史原因二者長期混淆。在我國人民的日常生活和貿易中，仍可按習慣把質量稱作重量，但國家標準不贊成這種習慣，也就是說在科技領域應嚴格區分質量和重量。

要注意的是不能把2個量綱不同的量的比值改用“%”表示含量。

常見多字母構成的錯誤量符號及建議符號

量名稱

錯誤符號

建議符號 體質量(體重)

BW

m,(mb)

干質量(干重)

DW

md

鮮質量(鮮重)

FW

mf

信噪比

SNR

RSN, γSN

當用 ppm 表示化學位移δ，如δ=2.5 ppm 時，根據化學位移的新定義，應改為δ=2.5，－6而不是δ=2.5×10。

星期(周)、月沒有標準化的國際符號； wk、mo 為非標準化符號，不宜使用。

特別提醒，本刊作者投稿時以下一些單位寫法常與本刊要求不符，請按以下要求書寫： 毫升——mL(大寫)、微升——μL(大寫)、升——L(大寫)、摩爾/升——mol(小寫)/L(大寫)、60分鐘——min、天——d、轉/分——r/min、放射性元素Co、Cal/g、lg（CFU/g）、ln、壓強MPa、黏度mPa·s、接種量CFU/ml、（25±0.25）%、概率P（大寫斜體）等。

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釀酒酵母與亞硫酸氫鈉浸泡玉米對淀粉產率影響初探

劉俊梅 1，吳杰2,王金枝2，李琢偉3，趙亞男1，胡耀輝1*(1.吉林農業大學食品科學與工程學院，吉林 長春130118；2.吉林中糧生化科技有限公司,吉林 長春,130033;3.長春職業技術學院，吉林 長春 130051)摘要：采用二級浸泡玉米的方法，通過亞硫酸氫鈉與釀酒酵母共同作用，來提高淀粉的產率。通過單因素試驗方法確定一級浸泡玉米的工藝條件為：亞硫酸氫鈉溶液的濃度0.15％，乳酸的濃度0.3％，浸泡時間10h，浸泡溫度為50℃；二級浸泡玉米工藝條件為：浸泡溫度40℃ , 浸泡時間24h, 亞硫酸氫鈉濃度0.1％，5％釀酒酵母接菌量。此浸泡工藝大大縮短生產周期，降低了淀粉生產的成本。

關鍵詞：亞硫酸氫鈉；二級浸泡；釀酒酵母；淀粉產率

中圖分類號：TS 文獻標識碼：A 文章編號：

Using of Saccharomyces cerevisiae and Natrium Bisulfurosum for Soaking Corn to Improve

the Production of Starch

LIU Jun-mei1,2, LI Zhuo-wei3,LI Ying2,HU Yao-hui1,*

(1.College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun JiLin 130118 China,China;2.Changchun Vocational and Technical College, changchun JiLin 130051, China;3.JiLin Bio-tech S

＆T CO.,Ltd, Changchun JiLin,130033,China

Abstract: The study applies the method of steeping corn twice with natrium bisulfurosum and yeast to improve the production of pure corn starch.Through single factor experiment, the technology conditions for steeping corn at the first time as follows: the consistency of natrium bisulfurosum is 0.15％ and lactic is 0.3％, steeping temperature is 40℃ and time is 10h;Conditions for soaking corn at the second time: steeping temperature is 40℃ and time is 24h, consistency of natrium bisulfurosum is 0.1％.This soaking technology can shorten the production period consumedly and lower the cost of starch production.Key words: Natrium bisulfurosum, soaking corn twice, Saccharomyces cerevisiae, starch production

前言部分（宋體，英文用“Times New Roman”，9.5號，不列入編號，首行縮進兩個字符）。引言的內容可包括研究的背景（新領域研究主題的簡要介紹、國內外研究進展、在本文研究方向范圍內尚存在的不足之處）、本研究的目的、意義、主要方法、范圍等的簡要敘述，應以第三人稱撰寫，避免使用“本文”、“作者”等詞匯[1]。應開門見山，言簡意賅，不要與摘要雷同或成為摘要的注釋，避免一般性的方法介紹。背景介紹限定在有關的內容上，不可鋪墊太遠，不要擅自對以前的工作進行擴展，同時附上必要的參考文獻。前言中不必論述本研究所獲得的結論，因為在“結論”和“摘要”部分已經有所闡述。前言部分可以說明研究的目的、方法、方案和意義[2]，如“本工作擬利用同時蒸餾萃取裝置提取…中的揮發油，應用氣相色譜-質譜（GC-MS）分析其化學成分，為…這一藥用資源的研究開發提供試驗科學依據。”正文中縮寫詞第一次出現時請給出全稱[3]，如：電感耦合等離子體質譜法（ICP MS）。(前言中不宜引用與研究內容關系不大的文獻)。

材料與方法（一級標題，9.5號，宋體加黑，英文和數字用“Times New Roman”，左起頂格）

層次標題一律用阿拉伯數字連續編號；不同層次的數字之間用小圓點相隔，末位數字不加標點符號。如“1”，“1.1”，“3.1.2”等，編號到四級為止。一級編號前空一行。各層次的序號均左頂格起排，后空1個字距接排標題。標題不得排在頁末。模板中的各級層次標題為建議名稱，作者可以根據自己的論文內容做響應的修改。材料與方法部分不要介紹一些不太重要的原理，不用過于詳細地敘述操作

步驟。

1.1

材料與試劑（只標注主要的）

正文部分（宋體，英文和數字用“Times New Roman”，9.5號，首行縮進兩個字符）。注明材料（購買地點或產地）、試劑（純度）和純化方法；所用標準技術和方法。對于已知化合物作者應提供來源或合成方法，并提供相應的參考文獻以代替實驗步驟。如：“川芎藥材：北京同仁堂提供，西安交通大學藥學院生藥教研室鑒定為傘形科植物川芎(Ligusticum chuanxiong Hort.)的干燥根莖；正己烷（色譜純），德國Meker公司”。

1.2

儀器與設備（只標注主要的。二級、三級、四級標題，9.5號，宋體，左起頂格）

正文部分（宋體，英文用“Times New Roman”，9.5號，首行縮進兩個字符）。注明所用儀器型號、國家、生產廠商、主要和關鍵配件、條件。格式如下：

LCQ液相色譜-質譜聯用儀

配有電噴霧離子源（ESI）及Xcalibur1.2數據處理系統，美國Finnigan公司；HP 1100高效液相色譜系統：配有可變波長紫外檢測器和Rev.A.06.03色譜工作站，美國惠普公司。

1.3

試驗條件

下面是一個典型的GC-MS條件，供作者參考： 1.3.1

色譜條件

色譜柱：J&W DB-5 石英毛細柱（30 m×0.25 mm，0.25 μm）；升溫程序：180 ℃保持1 min，以20 ℃/min升至280 ℃，保持4 min；載氣（He）流速1.2 mL/min，壓力2.4 kPa，進樣量0.5 μl；分流比10:1。

1.3.2

質譜條件

電子轟擊（EI）離子源；電子能量70 eV；傳輸線溫度275 ℃；離子源溫度200 ℃；母離子m/z 285；激活電壓1.5 V；質量掃描范圍m/z 35～500。1.4 …….結果與分析

正文部分（宋體，英文用“Times New Roman”，9.5號，首行縮進兩個字符）。應簡潔明了、條理清楚、層次分明。

表格采用三線表，必要時可加輔助線，表題（表頭）要中英文對照，黑體，英文和數字用“Times New Roman”，7.5號，居中。每個表格都應有表序和表題，表題應簡明扼要，表序與表題之間空一格。表內的文字用7.5號字體。表頭上的欄目填寫該欄的項目名稱，中英文對照，當項目是物理量時，請按國家法定計量單位的標注規定，列出物理量的名稱、符號和使用單位。量符號用斜體字母，單位用正體字母，組合用括號括起。標注加在表格地線下面，7.5號，宋體，如標注多于一條時，編號，每條之間用“；”隔開。表中的內容盡量精煉，避免過分增加表格的長度，出現太多的欄或太多空格。作者應使表格盡量滿足期刊要求（單欄8.3 cm，雙欄17.3 cm）。下面是雙欄表格示例：

表 1 雙欄表格示例（7.5號宋體，加黑）

Table 1

Example of a double column table(Word Style “Times New Roman”)

欄頭column 1

××× ××× 欄目column 2

×× ××

欄目column 3

×× ××

欄目column 4

2)

××

欄目column 5

××× ×××

××

注：（1）表中文字字體為宋體，英文、數字字體為“Times New Roman”，7.5號；（2）××××××。表注超過一行每行頂格。

插圖：文章中的圖要求準確、清楚。圖要精選，應具有自明性，切忌與表及文字表述重復。圖（Figures）均應有中文和英文圖題，置于圖下，格式與表題相同。作者提供的圖最好用專業繪圖軟件（如Origin）繪制。線條要清晰、均勻、虛實分明，準確無誤。圖注放在圖題下面。函數和譜圖請提供黑白矢量圖(指放大縮小清晰度不變的圖，如ChemWindow中的分子式和Origin中作出的圖)或位圖（分辨率600 dpi），盡量不要用灰階或彩色。作者最好提供實際印刷大小的圖片。圖分單欄（8.3 cm寬）和雙欄（17.3cm寬）放置。一般情況采用單欄形式，以利于排版。所有的Figures都應用阿拉伯數字標上號碼。色譜圖，特別是總離子流色譜圖(Total ion current chromatogram)中應標上峰號，并與表中的峰號對應。若作者確實需要彩圖，可與編輯部協商增加發表費，用彩色印刷有圖的頁面。

結構式和圖式：結構式采用單欄（8.3 cm寬），圖式（Schemes）含一系列的化學轉換，用單欄（8.3 cm寬）、雙欄（17.3 cm寬）均可，盡量采用單欄形式以利于排版。編輯部采ChemWindow和ChemDraw畫分子式和反應式，作者提供的結構式和圖式最好也用其中一個軟件。

圖中橫坐標長度4.6cm，圖題宋體加黑，7.5號字，坐標軸及圖例文字字體為宋體，7.5號。在插圖、表格和公式中用特定單位表示量的數值時，應當采用量與單位相比的形式，如：l/m，m/kg，cB/(mol·dm-3)，v/(km/h)。

結 論

結論是文章的主要結果、分論點的提煉與概括，應準確、簡明、完整、有條理，結論應客觀概括文章內容，不可延伸到實驗內容以外。如果不能導出結論，也可以沒有“結論”而進行必要的討論。結論是以結果和討論為前提，評價分析結果的誤差，也是結果論點的提煉與概括，同時，提出尚存在的問題和今后解決問題的展望。結論（或討論）是整篇論文的最后總結而不應是正文中各段小結的簡單重復，主要回答研究出什么。它應該以正文中的試驗或考察中得到的現象、數據和闡述分析作為依據，由此完整、準確、簡潔地指出： 1）由對研究對象進行考察或實驗得到的結果所揭示的原理及其普遍性；2）研究中有無發現例外或本論文尚難以解釋和解決的問題； 3）與先前已經發表過的（包括他人或著者自己）研究工作的異同； 4）本論文在理論上與實用上的意義與價值； 5）對進一步深入研究本課題的建議。

參考文獻：（9號，宋體加黑，左起頂格，具體規定參見GB/T7714—2005 文后參考文獻著錄規則）

參考文獻擇主要的列出，按先后引用順序編號（我刊采用“順序編碼制”，不采用“著者-年”制），并在正文相應位置用上角表標注。參考文獻必須是公開發表的、文中直接引用的，著錄項目要齊全。7.5號，宋體，英文和數字用“Times New Roman”，中國人和外國人的姓名一律采用姓前名后著錄法，外國人英文姓全部字母大寫，名縮寫為首字母，縮寫名后不加點“．”，中國人漢語拼音姓大寫，名首字母大寫，其他字母小寫，單名和雙名都不縮寫，作者是三位的必須全部列出，四位作者以上的列出前三位作者，然后用“等”（英文文獻“et al”），英文題名實詞的首字母大寫，起止頁碼用“-”，結束處用英文句號“.”。參考文獻錄入請嚴格按照下面的格式：

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（1）參考文獻數量：一般研究論文約20篇參考文獻，不可少于15篇，綜述論文不少于30篇參考文獻。研究性論文和綜述文近5年文獻均不少于參考文獻總數的一半，外文文獻不少于5篇。（2）文獻應為自己確實閱讀的，不能采用二次文獻。

（3）建議作者優先選用具有較高影響力的雜志的文獻作為參考文獻。（4）文獻太少影響文章的水平，建議撰稿時多參考一些文獻。

（5）每條文獻必備的著錄項目應齊全，中文期刊需注明卷和期，特別是作為引文文獻引用的專著其引文頁碼不得省略，從期刊中析出的文獻其題名和頁碼都不能省略。

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（7）刊名第一個詞是前置詞的，縮寫時應保留。Journal of Mathematics and Physics應著錄為 J Math & Phys。(8)歐美人姓名在文章署名或正文中出現時，仍采用名前姓后的格式，不致產生歧義時，正文中可僅列出其姓。

(9)文獻類型標志為：普通圖書 [M]、會議錄 [C]、匯編 [G]、報紙[ N]、期刊[ J]、學位論文[ D]、報告[R]、標準[ S]、專利[ P]、數據庫[ DB]、計算機程序 [CP]、電子公告 [EB]。電子文獻載體類型標志如下：磁帶 [MT]、磁盤[DK]、光盤[CD]、聯機網絡[OL]。

第五篇：中國農大畢業論文

編號：

中國農業大學現代遠程教育

畢業論文（設計）

論文題目：張家口地區農村土地管理中存在的問題及對策

學 生 指導教師 專 業 層 次 批 次 學 號 學習中心 工作單位

年 月

中國農業大學網絡教育學院制

論文獨創性聲明

本人鄭重聲明：所提交的論文是本人在指導老師的指導下進行的研究工作及取得的成果。除文中已經注明引用的內容外，本論文不含其他個人或其他機構已經發表或撰寫過的研究成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中注明。本人承擔本聲明的法律責任。

簽名：

年 月 日

摘 要

隨著我國工業化、城鎮化建設的步伐加快，社會經濟得到快速的發展。國家對農業政策進行了大幅調整，隨著集體土地效益的提升，農村土地問題也不斷的增多，如農村村民宅基地違法層出不窮、節約集約用地意識薄弱、土地承包經營操作不規范等。嚴重影響了社會主義新農村的建設步伐，阻礙了農村經濟的平穩、快速的發展。就以上農村土地管理中存在的問題，文中著重從嚴把宅基地審批關，要規范宅基地審批程序、嚴格遵守農村土地承包經營管理制度，維護農民的合法權益、做到保護耕地和經濟發展并重，嚴格土地的補償標準、加強執法監督，嚴肅處查違法占地的行為，為失去土地的農民提供必要的社會保障等四方面入手。并結合“十七大”、“十八大”中關于農村土地問題的報告，進一步為農村土地管理管理中存在的問題提供一些對策作為參考。

關鍵詞

農村土地 管理問題 對策

目

錄

1.前言..................................................1 2．農村土地管理中存在的問題..............................1 2.1農村村民宅基地違法層出不窮.........................1 2.2節約集約用地意識薄弱...............................2 2.3土地承包經營操作不規范.............................2 3.解決農村土地管理中的對策分析...........................2 3.1嚴把宅基地審批關，要規范宅基地審批程序.............2 3.2嚴格遵守農村土地承包經營管理制度，維護農民的合法權益......................................................3 3.3做到保護耕地和經濟發展并重，嚴格土地的補償標準.....4 3.4加強執法監督，嚴肅處查違法占地的行為，為失去土地的農民提供必要的社會保障..................................4 4.結論...................................................4 參考文獻.................................................6

1.前言

土地是農民賴以生存和發展的生活保障，是農民最基本地生產資料。近年來，我國農

[1]村政策的不斷變革，使土地效益得到了大幅的提升，這使張家口地區農村中的土地問題日益增多并凸現出來。如村民宅基地違法層出不窮，節約集約用地意識薄弱，土地承包經營操作不規范等，解決好農村的土地管理問題關系到新農村建設的步伐。因此我們要認真的審視土地管理中存在的問題，努力的找出解決的辦法，以促進張家口地區農村經濟的可持續發展。[2]

2．農村土地管理中存在的問題

[3]

改革開放以后，我國農村土地采取家庭聯產承包責任制，各項法律法規也隨之不斷完善，得到了廣大農民的擁護，促進了農村的發展。但是，也有一些地方無視法律的存在，有法不依，違背農民群眾的意愿，侵害農民的合法權益，影響了農村的穩定發展。總的說來，農村的土地管理中存在以下幾點不足：

2.1農村村民宅基地違法層出不窮

目前，農村宅基地主要存在著以下三類違法現象：一是未經批準擅自占地和采取欺騙手段騙取批準宅基地；當前，有不少建房戶采取隱瞞已有房屋、虛報家庭人口、變更戶籍等欺騙手段騙取批準宅基地。二是非法轉讓宅基地，利用集體資產進行隱形交易；《中華人民共和國土地管理法》第63條規定：“農民集體所有的土地的使用權不得出讓、轉讓或者出租用于非農業建設；但是，符合土地利用總體規劃并依法取得建設用地的企業，因破產、兼并等情形致使土地使用權依法發生轉移的除外”。《中華人民共和國土地管理法》第62條規定：“農村村民出賣、出租住房后，再申請宅基地的，一律不予批準”。在我縣的土地信訪件案中有很多是反映部分村民通過不正當的手段取得了兩處甚至多處宅基地，然后將宅基地倒手轉讓，從中非法獲取暴利。這種現象尤其在縣城結合部和城鎮郊區比較突出，無形中建立了土地隱形交易市場，既影響了宅基地管理，也給社會造成了許多社會不安定因素。三是超面積占地、擅自改變農村宅基地用途現象時有發生；《湖南省實施＜中華人民共和國土地管

[4]理法＞辦法》第32條規定：“每一戶用地面積使用耕地不超過130㎡，使用荒山荒地不超過210㎡，使用其他土地不超過180㎡”，而在實際操作中，每戶都大大超出了批準面積。依據《中華人民共和國土地管理法》76，77條規定，對違法建筑的處理是限期拆除建筑物和其他設施、恢復土地原狀或沒收新建的建筑物和其他設施，而法律賦予土地管理部門的執法權力就是單一的制止權，按照法定程序處罰、申請法院執行，還得需要很長的時間，期間違法建筑已成規模，這時候再去執行，群眾抵觸情緒極端強烈，它必定牽扯著農民的經濟利益。

沒收或拆除很不現實，這是當前土地管理中非常棘手的問題，違法占地處理難的問題。因此，對違法占地行為，必須采取合理有效的行政、經濟和法律手段綜合處理。

[5]2.2節約集約用地意識薄弱

隨著我國工業的發展，城鎮化建設步伐加快，這使人地關系呈現緊張的狀況，同時在土地利用方面，資源浪費和資源短缺現象并存。主要體現在三個方面：一是當前的非農建設大量的占用耕地，導致農村的土地面積的減少，影響到農民的利益。據調查，每年的非農建設所減少的耕地面積在整年所有減少的耕地面積中占據的比例至少為30%，尤其在城鎮周邊或者主要交通干道附近的優質耕地，這些損失是難以用開發出的荒地來彌補的。二是截至2010年12月31日，中國耕地面積為18.26億畝，比1997年的19.49億畝減少1.23億畝，保護耕地的壓力不斷增大。中國人均耕地面積由10多年前的1.58畝減少到1.38畝，僅為世界平均水平的40%，當前，一些地方在房地產開發、城區改造和各類園區建設中，仍然存在[6]著占用耕地、城郊菜地甚至基本農田的現象。雖然各地有序開展農村土地整治，對土地實現了”占補平衡“的管理，補充了新增耕地，但是新增耕地的質量也不過關，這必然會影響到農民的收入。三是當前城鎮建設的步伐加快，有些地方為了追求建設的速度，忽視了建設的合理安排與規劃。在建設中沒有對用地進行合理的規劃，造成土地閑置現象較多，另外農村的居民點不集中，呈現分散狀態，一戶多宅、空心村以及超標用地現象也造成了土地資源的嚴重浪費。[7]2.3土地承包經營操作不規范

農村稅費改革以后，農村集體經濟收入大大地減少，導致集體經濟較為薄弱，入不敷出。一些地方的經濟來源除了較少機動地承包費以外，幾乎沒有其他收入，甚至出現了新債務。因此，為了提高集體經濟的收入，一些地方的基層干部隨意的變更《土地承包合同》、收回或者調整農民的承包土地，使農戶的權益受到很大的損害。還有一些地方的基層領導為了在城鎮建設中獲得個人的利益，不經承包戶的許可強制流轉農戶的承包地，出賣集體土地，或者是通過高價對外出租獲取經濟效益，其中挪用農民的土地補償費和安置補助費的現象最為突出，造成農民的不滿，甚至出現群體上訪事件。

[8]3.解決農村土地管理中的對策分析

3.1嚴把宅基地審批關，要規范宅基地審批程序

建立統一的農民不動產登記制度要嚴格執行農村一戶一宅政策，控制超標準建房。應在堅持尊重農民意愿、保障農民權益的原則下，合理引導農民住宅相對集中建設，加強對 2

“空心村”用地的改造，盤活用好農村現有宅基地。農村宅基地和村莊整理所節約的土地首先要復墾為耕地，調劑為建設用地的必須符合土地利用規劃、納入建設用地計劃，并優先安排滿足集體建設用地需要。

新建宅基地由村民個人申請，經村民會議2/3以上成員或者2/3以上村民代表的同意，并張榜公布，鄉鎮國土資源所負責宅基地的審查申報工作，縣國土資源局統一審核，對符合條件的進行審批，登記確權，頒發證書。在審查的過程中，要嚴格執行農村村民一戶只能擁有一處宅基地，每戶宅基地的面積不得超標。農村村民一戶有兩處宅基地的，必須由村民組或村委會將多余的宅基地依法收回，統一安排使用。對經村民大會或村民代表會議討論通過，且事實上已形成超標準的建房用地，原則上要尊重農民意愿，不得強行拆除。對于房地產繼承等原因形成的多處住宅，村民可以出賣多余的住宅，也可以維持原狀，但不得翻建，房屋損壞后多余的宅基地應當依法收回。

[9] 對于新建的房屋，要做到建房用地審批結果公開及審查到場、定點到場、開工放線到場及竣工驗收到場，接受群眾監督。

3.2嚴格遵守農村土地承包經營管理制度，維護農民的合法權益[10]

由于農村普法的大力宣傳，廣大農民對我國的土地政策和法律法規有了充分了解，懂得了自身的權利和義務，懂得如何維護自身的合法權益。基層干部就更應當提高法律意識，因此應當組織基層干部認真學習土地管理的相關法律法規，提升他們的法律意識，做到依法執政，確保相關政策、路線以及方針的落實到位。在土地承包期間，村干部不得干預或強制農民進行土地的流轉，不能損害農民承包土地期間的自主決定權。農民有權決定土地的流轉期限以及流轉方式，關于土地的補償款和標準都應當由雙方自行商討決定，堅決抵制通過不法途徑進行土地流轉和違反合同的行為。在堅持穩定和健全農村土地承包經營制度的前提下，遵循有償、自愿和依法的原則，努力探索土地流轉的新機制。

[11]《中共中央關于推進農村改革發展若干重大問題的決定》明確指出，按照依法自愿有

[12]償原則，允許農民以轉包、出租、互換、轉讓、股份合作等形式流轉土地承包經營權，發展多種形式的適度規模經營，支持、服務土地流轉。同時，要逐步創新土地流轉機制。一是堅持原則，引導流轉。在長期穩定家庭承包經營制度的基礎上，堅持依法、自愿、有償的原則，逐步實現“三個轉變”。在流轉的方向上從自發、零星、無序、無償流轉向連片、集中、有序、有償流轉轉變。在流轉推進上從行政手段配置土地資源到行政引導、市場機制配置土地資源為主轉變。在流轉目的上，從主要解決人地矛盾，用于糧、棉、油生產，向發展適度規模經營、集約經營，增加農民收入為主轉變；二是制定優惠政策，鼓勵流轉。進一步完善農村土地流轉政策措施，為農村土地流轉提供信息、技術、資金等服務，全力搞好土地流轉指導、合同簽訂及跟蹤服務工作；三是完善機制，規范流轉。要健全農村土地流轉服務中介機構，建立農村信息儲備庫和土地流轉市場，推進土地流轉市場化。依法規范流轉合同，嚴 3

禁強迫農戶流轉土地或截留、挪用農戶流轉收益。

3.3做到保護耕地和經濟發展并重，嚴格土地的補償標準

嚴格按照依法批準的征地方案組織征地，征地拆遷安置補償依法按規定足額補償到位，切實做到先安置后拆遷，依法維護被征地農民合法權益，在城鎮化和工業化進程中，不僅要看到經濟發展的重要性，還應當堅持發展的可持續性，保證耕地的合理利用，防止浪費土地。努力實現經濟、社會的全面發展。以嚴格增量、管住總量、盤活存量、集約高效為準則，開源節流，對舊城老村實施大力改造，盤活閑置基地，努力提高土地利用率。在農村的征地問題中，普遍存在的問題就是土地的補償費低，且土地增值分配不科學的現象嚴重，這也是導致大量耕地被占用的主要原因。因此為了農村的持續發展，應當嚴格征地補償標準，嚴格區分公益用地與經營用地征地補償，結合當地的土地市場價格，使老百姓得到應有的補償。全面考慮本地農民的生活狀況，并按照最低生活標準賦予土地應有的市場價值。

[13]3.4加強執法監督，嚴肅處查違法占地的行為，為失去土地的農民提供必要的社會保障

不斷建立和完善執法巡查制度，加大對違法占用土地損害農民利益的行為查處力度，堅決維護農民的合法權益，保障社會的穩定。嚴肅查處違法占地行為要認真貫徹對違法用地以預防為主、預防和查處相結合的方針，制訂國土資源動態巡查實施 方案，建立縣、鄉、村三級動態巡查機制，形成三級國土資源監察網絡，將違法行為消滅在萌芽狀態。對那種經審批獲得土地使用權的，要搞好跟蹤管理工作，對不按出讓合同約定開發利用土地的，要依法收回其土地使用權，避免土地被閑置。就現階段的土地違法形勢而言，必須要求充分調動農村基層組織和廣大群眾的積極性，設立農村土地執法監督員，使農村基層組織的負責人成為土地執法的“第一”責任人，構建起法制宣傳、舉報監督、調查處理的協調聯動執法體系。雖然近年來國家頒布了一系列農民的土地優惠政策，但是由于農業的經營效益不高，我國經濟發展速度不斷加快，物價持續上漲，農民的土地創造出的凈利潤降低，僅僅依靠土地的收入難以維持生計。農村的醫療、養老保險以及最低生活保障制度尚不完善，且覆蓋面較窄，[16]失去土地的農民根本無法維持正常的生活。因此國家應當加快建設并完善農村的社會保障制度，保證其真正的落實，尤其對于失去土地的農民，應當優先的考慮，保證其基本的生活。失去土地的農民大多數沒有技術、文化索質不高，沒有一定的資金來源和經營之道，在就業方而存在著很大的困難。地方政府可以設立專門的就業保障機構，對失去上地的農民進行職業培訓，在一定的程度上促進其就業，使其生話得到保障，同時也提高了農民的文化索質，有利于新農村的精神文明建設。

[14]4.結論

習近平同志在黨的十八大報告中指出：“解決好農業農村農民問題是全黨工作重中之重，城鄉發展一體化是解決“三農”問題的根本途徑。要加大統籌城鄉發展力度，增強農村發展活力，逐步縮小城鄉差距，促進城鄉共同繁榮。堅持工業反哺農業、城市支持農村和多予少取放活方針，加大強農惠農富農政策力度，讓廣大農民平等參與現代化進程、共同分享現代化成果。加快發展現代農業，增強農業綜合生產能力，確保國家糧食安全和重要農產品有效供給。堅持把國家基礎設施建設和社會事業發展重點放在農村，深入推進新農村建設和扶貧開發，全面改善農村生產生活條件。著力促進農民增收，保持農民收入持續較快增長。堅持和完善農村基本經營制度，依法維護農民土地承包經營權、宅基地使用權、集體收益分配權，壯大集體經濟實力，發展多種形式規模經營，構建集約化、專業化、組織化、社會化相結合的新型農業經營體系。改革征地制度，提高農民在土地增值收益中的分配比例。加快完善城鄉發展一體化體制機制，著力在城鄉規劃、基礎設施、公共服務等方面推進一體化，促進城鄉要素平等交換和公共資源均衡配置，形成以工促農、以城帶鄉、工農互惠、城鄉一體的新型工農、城鄉關系。”因此，在城鎮化建設、下業發展中，應當強化上地答理制度，[15]嚴格的依法辦事，維護農民的利益。作為基層的一部，應當不斷地增強法律意識、用科學發展觀的理念武裝自己的頭腦，轉變思想，切實的落實國家的相關上地政策，維護農民的合法權益，促進社會主義新農村的建設，實現社會的可持續發展。

[16]

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