第一篇：茶樓酒吧宣傳資料

茶樓酒吧培訓(xùn)資料

依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》、《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》和衛(wèi)生部出臺(tái)的“文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9664—1996）”等規(guī)定及要求，茶樓酒吧必須按照相關(guān)規(guī)定作出以下布局設(shè)置及物品配備，并辦理《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》后方可營(yíng)業(yè)。依法監(jiān)管： 依據(jù)《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第三十一條之規(guī)定：衛(wèi)生行政執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)依法對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，任何單位或個(gè)人不得拒絕或隱瞞。

一、茶樓酒吧硬件設(shè)置要求：

茶樓酒吧：茶樓酒吧場(chǎng)所宜選擇在內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理，日照、采光、通風(fēng)、隔聲良好；茶樓酒吧場(chǎng)所設(shè)置獨(dú)立的清洗消毒專間，墻裙用瓷磚等防水材料，高度不低于1.5米，地面坡度不小于2%，至少應(yīng)有2個(gè)以上飲具專用清洗消毒池，配備茶飲具消毒用電子消毒專柜，應(yīng)設(shè)有數(shù)量足夠茶飲具及各類物品分別存放用的保潔柜，應(yīng)當(dāng)配備有加蓋密閉的廢棄茶物盛放容器；每個(gè)雅間設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施。

依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十七條第三項(xiàng)規(guī)定：未按照規(guī)定設(shè)置與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模、項(xiàng)目相適應(yīng)的清洗、消毒、保潔、盥洗等設(shè)施設(shè)備和公共衛(wèi)生間，或者擅自停止使用、拆除上述設(shè)施設(shè)備，或者挪作他用的。衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，預(yù)期不改正者，處1000元以上—10000元以下罰款，或依據(jù)《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第三十六條“

（二）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備不能正常運(yùn)行的；

（三）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備被擅自拆除或挪作他用的；

（四）重復(fù)使用一次性公共用品、用具的或提供的用品用具不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的；

（五）衛(wèi)生指標(biāo)不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范的”之規(guī)定，衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，給予警告，可并處2000元以下罰款；預(yù)期不改正者，處10000元以下罰款。

二、茶樓酒吧軟件要求：

1、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》：茶樓酒吧場(chǎng)所必須按照《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第二十二條和《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第二十六條之規(guī)定辦理《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》后方可營(yíng)業(yè)；《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》必須在店內(nèi)醒目位置進(jìn)行公示（公示欄上公示）。《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》不得涂改、倒賣、轉(zhuǎn)讓。

未依法取得《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》擅自營(yíng)業(yè)的，將依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十五條之規(guī)定，衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，給予警告，并處500元以上—5000元以下罰款；或依據(jù)《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第三十八條之規(guī)定，衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，給予警告，可并處10000元以下罰款；預(yù)期不改正者，處20000元以下罰款。

2、健康證：茶樓酒吧場(chǎng)所所有從業(yè)人員必須依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第十條和《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第八條之規(guī)定每年進(jìn)行健康檢查，取得有效健康合格證后方可上崗。未依法取得健康證從事直接為顧客服務(wù)的人員，將依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十八條之規(guī)定，衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，給予警告，并處500元以上—5000元以下罰款；預(yù)期不改正者，處5000元以上—15000元以下罰款.或依據(jù)《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第三十五條第三項(xiàng)之規(guī)定，衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，給予警告，可并處1000元以下罰款；預(yù)期不改正者，處2000元以下罰款。

3、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證：茶樓酒吧經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所有從業(yè)人員必須按照《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第九條和《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第九條之規(guī)定參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后才能上崗。

未依法組織安排從業(yè)人員進(jìn)行公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、考核上崗的，將依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十七條第二項(xiàng)之規(guī)定，衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，預(yù)期不改正的，給予警告，并處1000元以上—10000元以下罰款；對(duì)拒絕監(jiān)督的，處以10000元以上—30000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可以依法責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷衛(wèi)生許可證。或依據(jù)《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第三十五條第四項(xiàng)之規(guī)定，衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，給予警告，可并處1000元以下罰款；預(yù)期不改正者，處2000元以下罰款。

4、建立衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生管理檔案：茶樓酒吧場(chǎng)所必須按照《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第七條和《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第七條之規(guī)定，分別規(guī)范建立健全茶樓酒吧各項(xiàng)衛(wèi)生管理相關(guān)制度；分別規(guī)范建立健全衛(wèi)生管理檔案。

衛(wèi)生管理制度有：茶樓酒吧衛(wèi)生管理制度；公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度；公共場(chǎng)所傳染病防治制度；從業(yè)人員健康管理制度；公共場(chǎng)所衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急制度；衛(wèi)生用品索證、驗(yàn)收衛(wèi)生管理檔案有：法人（負(fù)責(zé)人）身份證復(fù)印件；店內(nèi)所有從業(yè)人員名單（花名冊(cè)）；從業(yè)人員健康證復(fù)印件；從業(yè)人員公共場(chǎng)所衛(wèi)制度；公共場(chǎng)所用品用具衛(wèi)生管理、消毒制度。生知識(shí)培訓(xùn)合格證復(fù)印件；突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組及成員名單；公共場(chǎng)所傳染病防治及意外事故處置應(yīng)急預(yù)案；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面圖；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所房產(chǎn)證明（房產(chǎn)證或租房協(xié)議）；每年一次經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備及使用物品的監(jiān)測(cè)合格報(bào)告；公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度復(fù)印件；日常監(jiān)督檢查意見書；公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證復(fù)印件；公共場(chǎng)所營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；集中式空調(diào)竣工圖驗(yàn)收記錄及清洗記錄（有集中式空調(diào)單位建立，無(wú)集中式空調(diào)單位不建立）；用品用具消毒記錄本；有送外清洗消毒的單位建立外送接收記錄本。

未建立：公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理檔案的，將依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十七條規(guī)定處1000元以上—10000元以下罰款；依據(jù)《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第三十五條第二項(xiàng)規(guī)定處罰1000元以下罰款。

5、禁煙標(biāo)識(shí)：茶樓酒吧場(chǎng)所必須按照《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第十八條和《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第二十一條至二十五條之規(guī)定，開展禁止吸煙活動(dòng)及張貼禁止吸煙宣傳標(biāo)識(shí)。

未張貼禁止吸煙宣傳標(biāo)識(shí)的，依據(jù)《四川省公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》第三十九條第二項(xiàng)規(guī)定處罰50元以上—200元以下罰款。

6、衛(wèi)生要求：茶樓酒吧場(chǎng)所必須做到店內(nèi)干凈、衛(wèi)生、整潔，及時(shí)清掃垃圾；茶飲具用品必須做到一客一換一消毒，清洗消毒后的茶飲具用品應(yīng)在保潔柜內(nèi)整齊存放；不得使用任何過(guò)期產(chǎn)品；各功能專間必須做到專間專用；衛(wèi)生間做到干凈、衛(wèi)生、無(wú)污垢、無(wú)異味；如實(shí)規(guī)范記錄各項(xiàng)清洗消毒記錄。

三、辦理《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》需要提交哪些資料？

辦理《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》需要帶齊以下物品：

1、法人（負(fù)責(zé)人）身份證復(fù)印件；

2、法人（負(fù)責(zé)人）一寸彩色照片2張；

3、所有從業(yè)人員健康證復(fù)印件；

4、所有從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證復(fù)印件；

5、房產(chǎn)證明或租房協(xié)議復(fù)印件；

6、房屋平面圖；

7、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度復(fù)印件；

8、公共場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備檢測(cè)合格報(bào)告；

9、當(dāng)?shù)毓ど滩块T核名通知書。

四、辦理《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》在哪里遞交申請(qǐng)？

辦理《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》需要帶齊以上物品，在廣元市東壩片區(qū)利州東路政務(wù)大廳（金海灣）地稅大廈二樓區(qū)衛(wèi)生局窗口辦理，聯(lián)系電話：0839—3310997。

五、辦理《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》需要多少時(shí)間？

依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第二十四條規(guī)定：衛(wèi)生行政部門受理公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可申請(qǐng)之日起20日內(nèi)，對(duì)申請(qǐng)資料進(jìn)行審查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行審核，符合要求的，作出準(zhǔn)予公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可的決定；對(duì)不符合規(guī)定條件的，作出不予行政許可的決定。

六、檢測(cè)合格報(bào)告在哪里辦理？ 在廣元市東壩片區(qū)文化路利州區(qū)疾病預(yù)防控制中心辦理，聯(lián)系電話：0839—3304511。

檢測(cè)合格報(bào)告依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第十九條規(guī)定，檢測(cè)每年不得少于一次。

七、利州區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊(duì)舉報(bào)投訴電話：0839—3222485。

廣元市利州區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊(duì)

第二篇：咖啡吧酒吧、茶樓規(guī)章制度

咖啡吧、酒吧、茶樓規(guī)章制度

一、總則

1、遵守國(guó)家用法法規(guī)，執(zhí)行公司的規(guī)章制度。

2、熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，努力鉆研各種專業(yè)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量。樹立喜悅良好的企業(yè)形象。

二、服從領(lǐng)導(dǎo)

1、員工應(yīng)切實(shí)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和高度認(rèn)真、切實(shí)、按時(shí)完成任務(wù)，做好“馬上動(dòng)手，沒有任何借口”，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。

2、員工應(yīng)遵守逐級(jí)請(qǐng)示報(bào)告的制度（特殊情況除外）、三、儀容儀表

1、所有員工必須保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，著裝潔凈整齊，工作牌配戴在左胸前，裝飾簡(jiǎn)潔、淡雅。

2、員工須常修指甲、理發(fā)。男員工應(yīng)每天刮胡子、頭發(fā)梳理整齊，頭發(fā)前不遮眉，側(cè)不達(dá)耳，后不過(guò)領(lǐng)，不留（不染）特殊發(fā)型（發(fā)色）。女員工應(yīng)著淡妝。

3、制服必須經(jīng)常換洗，上崗前必須熨燙，保持制服整潔挺括。

四、工作制度

1、熟練使用禮貌用語(yǔ)，做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，微笑服務(wù)，始終給賓客和同事以親切、愉快的感覺。不得在公共場(chǎng)合與賓客和同事爭(zhēng)議。

2、始終以飽滿的熱情、盡職盡責(zé)、真誠(chéng)合作，記效快捷地向賓客提供最佳的服務(wù)，并與同事保持良好的合作。

3、具備高度合作與團(tuán)隊(duì)精神，為達(dá)到共同的目標(biāo)，最大限度地發(fā)揮自己的作用。

五、人事聘用與人事記錄

1、公司本著“機(jī)會(huì)均等，人事公開”的原則，招聘和內(nèi)部聘用所需員工，同等條件下，本內(nèi)部員工優(yōu)先錄用。

2、聘用條件：愛崗、敬業(yè)、有進(jìn)取心，有意與喜悅共同發(fā)展都。

3、聘用限制

1）被國(guó)家檢察機(jī)關(guān)起訴因涉嫌刑事案件未了結(jié)者。2）打架、斗毆者、吸毒者。

3）被本公司開除者、自動(dòng)離職者，公司不再錄用，若要返回喜悅，需總經(jīng)理同意。

六、愛護(hù)公物，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生

1、愛護(hù)公司的一切設(shè)備設(shè)施，所有設(shè)備要定期維修，保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電，不亂用公物。

2、養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣，不得隨地吐痰、丟紙屑等雜物，在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物等，應(yīng)須主動(dòng)打掃，以保持廳內(nèi)清潔優(yōu)美之環(huán)境。

七、處理投訴

1、服務(wù)人員在聽取客人投訴時(shí)，必須保持冷靜耐心聽取客人的意見，不得與客人爭(zhēng)執(zhí)，聽取完后無(wú)論事件大小對(duì)錯(cuò)，都應(yīng)向客人致歉，并表示感謝。

2、接到投訴后，對(duì)力所能及的事情，應(yīng)立即著手解決，讓客人滿意而歸，對(duì)于不能立即解決的，請(qǐng)找當(dāng)班的管理人員。

第一章

人事管理

一、員工管理

1、新聘員工按規(guī)定出示、繳交公司規(guī)定的各種證件及相片，并提供真實(shí)的履歷。

2、試用期為五天，實(shí)習(xí)期為一個(gè)月，若表現(xiàn)好錄用。

二、薪金管理

1、公司實(shí)行月薪和時(shí)新制，以人民幣支付，時(shí)薪制新員工服務(wù)員3.5元/時(shí)，半年以上為4元/時(shí)。根據(jù)上月出勤情況發(fā)給當(dāng)月工資，月薪制按職務(wù)不同而定，發(fā)薪日為每月15日。

2、新入職的職工交押金200元，若正常離職押金全額返還。

三、離退職

1、員工若違反公司規(guī)定或有過(guò)失，公司將視其情節(jié)給予處分，直至辭職。

2、員工辭職應(yīng)提一個(gè)月書面提出申請(qǐng)報(bào)告，并經(jīng)批準(zhǔn)，辦理交接物手續(xù)，結(jié)清款項(xiàng)后方可離職。

第二章

考勤制度

一、休假管理

1、員工在法定休息由本店經(jīng)理根據(jù)具體情況安排休假，由公司在法定假日前后給員工同等的時(shí)間休假，若因工作無(wú)法被假的按規(guī)定發(fā)加班工資。

2、月薪制的員工一個(gè)月有三天休息。

3、事假、病假、曠工

實(shí)行無(wú)薪假制度，提前以書面的形式請(qǐng)假、病假或醫(yī)院出具病假條為準(zhǔn)并經(jīng)批準(zhǔn)，方可休假。不假不到的按曠工處理，連續(xù)曠工三天以自動(dòng)離職處理，并扣除當(dāng)月全部工資。

第三章

考勤制度

一、考勤管理

考勤由主管進(jìn)行，在月終將考勤記錄統(tǒng)計(jì)完畢，連同請(qǐng)假單、病假證明、加班、獎(jiǎng)罰單、考勤表一并上報(bào)財(cái)務(wù)結(jié)算工資。

二、工作時(shí)間、加班、請(qǐng)假方式及審批權(quán)限

1、上班員工的工時(shí)為8小時(shí)。

2、因工作需要加班后，則發(fā)給加班工資（半年以下3.5元/時(shí)，半年以上4元/時(shí)）。

3、當(dāng)班人員應(yīng)按時(shí)，不得早退、遲到，遲到10分鐘扣5元，20分鐘內(nèi)10元，30分鐘內(nèi)20元，1小時(shí)按曠工計(jì)算。

三、獎(jiǎng)罰制度

1、所有的獎(jiǎng)勵(lì)、懲戒必須都是公平、公開、公正為原則。

2、公司對(duì)員工的基本要求包括公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，員工的崗位描述、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。

3、員工的表現(xiàn)只有努力地超過(guò)公司對(duì)員工的基本要求，才能夠給予獎(jiǎng)勵(lì)。

4、員工的表現(xiàn)達(dá)不到公司對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同，均要給予相應(yīng)懲戒。

5、員工對(duì)處罰不同意的，可以書面的形式向店長(zhǎng)或總經(jīng)理申訴，處罰必須告知本人，獎(jiǎng)勵(lì)必須要有當(dāng)事人簽字。

（一）獎(jiǎng)勵(lì)制度

1：對(duì)客服務(wù)優(yōu)秀，得到客人口關(guān)表?yè)P(yáng)（主管或書面證明）。獎(jiǎng)2分

2：前廳服務(wù)員月銷售卡超過(guò)5張者（除提成外）。另獎(jiǎng)4分 3：對(duì)公司提出“金點(diǎn)子”被采納者。獎(jiǎng)4分

4：積極主動(dòng)反映上級(jí)徇私舞弊（情況必須真實(shí)）。獎(jiǎng)4分 5：每月由管理人員和同事共同推薦的“微笑之星”。獎(jiǎng)4分 6：拾金不昧（價(jià)值1000元以下）。獎(jiǎng)2分

7：拾金不昧（價(jià)值1000元以上5000以下）。獎(jiǎng)4分 8：拾金不昧（價(jià)值5000元以上）。獎(jiǎng)10分

9：及時(shí)發(fā)現(xiàn)重大安全隱患，阻止事件發(fā)生（查實(shí)）。獎(jiǎng)10分 10：每月提成第一名，保持一季度都是第一名。獎(jiǎng)10分 11：當(dāng)月沒有請(qǐng)假、遲到、曠工、早退（全勤者）獎(jiǎng)2分 12：服從安排，不計(jì)較個(gè)人得失，主動(dòng)加班月超過(guò)三欠。獎(jiǎng)4分 13：對(duì)節(jié)能方面提出寶貴建議被采納，帶頭節(jié)能者。獎(jiǎng)4分 14：財(cái)務(wù)人員工作仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)單據(jù)錯(cuò)誤及時(shí)上報(bào)，減少公司損失的。獎(jiǎng)4分

15：集體節(jié)能，節(jié)能成績(jī)查實(shí)在10%以上的（集體獎(jiǎng)）。獎(jiǎng)10分 注：1分5元

員工有上列事件之一者按獎(jiǎng)分給予嘉獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金隨當(dāng)月工資發(fā)放。獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)如為多人共同合作完成的，其獎(jiǎng)金用于員工活動(dòng)經(jīng)費(fèi)。

（二）罰扣制度

1：上班早退、遲到。按考勤制度為準(zhǔn)

2：男生留胡子、頭發(fā)過(guò)長(zhǎng)，女生不著淡妝。扣1分 3：染發(fā)、剪怪異發(fā)型。扣2分

4：工作服臟、亂、褶皺，有異味。扣2分

5：上班時(shí)間將衣袖、褲腳卷起，沒佩戴工作牌。扣2分 6：班會(huì)無(wú)故遲到，無(wú)故不參加。扣2分 7：不按規(guī)定請(qǐng)假，換班。扣2分

8：曠工一天扣處三天工資，連續(xù)曠工三天做自動(dòng)離職處理（按人事制度處理外）。加扣10分

9：上班時(shí)間沒交電話、打電話或發(fā)信息（公事除外）。扣2分 10：上班期間在店內(nèi)的電腦上網(wǎng)。扣4分 11：不熟悉酒水單、服務(wù)程序。扣2分

12：上班時(shí)間做私事，看書報(bào)和雜志，抽煙、喝酒。扣2分 13：服務(wù)過(guò)程中沒有正確使用托盤。扣1分 14：負(fù)責(zé)區(qū)域油漬、水漬、手印，備量不夠。扣2分

15：服務(wù)過(guò)程中將酒水、燙漬倒在客人身上，而沒有及時(shí)使用禮貌用語(yǔ)。扣2分

16：管理人員上班做私事，看書報(bào)或雜志。扣4分 17：上班時(shí)間未經(jīng)許可外出（為客人買東西除外）。扣4分 18：在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅動(dòng)作。扣4分

19：上班時(shí)間在公共場(chǎng)所和店內(nèi)其它地方聚眾閑聊、討論個(gè)人事情。扣2分

20：上班時(shí)間擅自脫崗、離崗，吹口哨、哼曲，打響指。扣2分 21：在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所打鬧、奔跑，說(shuō)臟話，與同事爭(zhēng)吵。扣2分 22：下班時(shí)間在店內(nèi)逗留、玩耍，隨意出入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。扣2分 23：正常營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)拒絕客人消費(fèi)，沒執(zhí)行送客服務(wù)。扣4分 24：上班時(shí)間關(guān)注與工作無(wú)關(guān)的事，沒有及時(shí)巡臺(tái)給予客人服務(wù)，造成客人投訴。扣4分

25：使用店內(nèi)客用物，并將據(jù)為私有。扣6分 26：不服從安排，當(dāng)面頂撞。扣4分

27：私自涂改賬單或利用其它手段企圖套取客人或店內(nèi)的現(xiàn)金及有價(jià)證券的。作開除處理

28：故意損壞公司財(cái)產(chǎn)（照價(jià)賠償外）。另扣4分 29：故意隱瞞客人投訴不告知管理人員。扣2分 30：故意隱瞞故不上報(bào)。扣6分

31：私藏客人物品、拾到東西不上交。扣10分 32：上班打瞌睡、打牌。扣2分 33：涂改公司廣告和通知。扣4分

34：對(duì)客人辱罵性和無(wú)禮的話（者開除）。扣20分 35：辱罵管理人員和同事（者開除）。扣10分

36：發(fā)表虛假或誹謗言論，損害客人或同事的聲譽(yù)。扣10分 37：向客人索取小費(fèi)或其它報(bào)酬；作不道理交易。扣10分 38：偷竊客人、店內(nèi)或其他人的財(cái)物。開除 39：泄露公司機(jī)密情況，情節(jié)輕微的。開除

40：在店內(nèi)危害任何人員，毆打他人或互相打架。扣20分 41：財(cái)務(wù)職責(zé)范圍內(nèi)的單據(jù)混亂、缺少。（除按價(jià)給予賠償外）。另扣4分

42：財(cái)務(wù)人員在日常工作中沒有按公司要求操作，查實(shí)（除對(duì)此造成的損失負(fù)責(zé)外）。另扣4分

43：在正常用完設(shè)備設(shè)施后，沒有及時(shí)關(guān)閉，導(dǎo)致浪費(fèi)。扣4分 44：自己所負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生沒搞干凈。扣1分

45：當(dāng)班人員下班后未關(guān)自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的所有電源、窗戶（重者開除）。扣10分

注：1分＝5元

員工有下列條件之一者，視情節(jié)予以辭退或開除并處罰款200元：

1、偷盜、侵占同事或公司財(cái)、物經(jīng)查實(shí)者；

2、在執(zhí)行公務(wù)和對(duì)外交往中索賄、受賄，收取回扣者；

3、在店內(nèi)煽動(dòng)怠工或罷工者；

4、造謠或眾詆毀公司形象者，嚴(yán)重?fù)p壞公司利益者；

第三篇：茶樓間宣傳文稿

主標(biāo)：****3月11日隆重試業(yè)

開業(yè)7天內(nèi)免房費(fèi)

附標(biāo)：品茗

餐點(diǎn)

會(huì)友

棋牌

****：

****，地處深圳華強(qiáng)北（振興路口）商業(yè)圈之中心位置，主要提供品茗、餐點(diǎn)、會(huì)友、棋牌為主的高檔休閑會(huì)所，并配套時(shí)令水果、休閑食品、茶品小點(diǎn)，提供免費(fèi)WLAN(無(wú)線局域網(wǎng))，免費(fèi)雜志閱覽等服務(wù)。

****內(nèi)設(shè)雅間，外有大廳雅座，鬧中取靜，提供各式知名茶品，熱、冷飲品，中式菜肴，時(shí)令瓜果，精美茶點(diǎn)，棋牌等，是為聚朋會(huì)友，生意恰談，切磋牌藝，上網(wǎng)休閑的絕好去處！

品茗

****提供各式茶品，各種茶葉、茶具銷售，茶文化展示，另設(shè)雅間，外有大廳雅座，鬧中取靜，高檔典雅，極至茶品，伴隨著空氣中淡淡的茶香，陶醉在經(jīng)典的樂(lè)律中，讓您忘記時(shí)間的流逝，無(wú)暇生活工作的碰創(chuàng)，陶醉于在融洽忘我的氛圍里…

餐點(diǎn)

****提供各類中式套餐及各類小點(diǎn)，為您品茗休閑、棋牌游戲、會(huì)友，提供便捷餐飲服務(wù)，至尊體驗(yàn)，DIY選擇組合，讓您有如回家的愜意…

會(huì)友

高檔典雅的裝修，免費(fèi)的網(wǎng)上沖浪，任意取閱的雜志報(bào)刊，幽靜的化境，優(yōu)美的音樂(lè)旋律，品一口清香的茶水，讓余香迂回與唇齒之間的淡雅，帶走疲勞和壓力，繁華的鬧市，享受著這份安逸，與親友交流著彼此的心聲，要這份美好，久久飄蕩在心里…

棋牌

****內(nèi)設(shè)雅間，棋牌設(shè)備一應(yīng)俱全，獨(dú)立空間，邀至親or兄弟好友，關(guān)門斗藝，幽靜安逸，盡興切磋，流連忘返…

地址： 服務(wù)電話

第四篇：畢業(yè)設(shè)計(jì)茶樓設(shè)計(jì)摘抄資料

畢業(yè)設(shè)計(jì)茶樓設(shè)計(jì)摘抄資料

主要參考文獻(xiàn)

《茶樓文化與文化茶樓》 中華合作時(shí)報(bào), 2005-03-30 作者：柳蔭 《關(guān)于茶樓的調(diào)查報(bào)告》 湖北美術(shù)學(xué)院 作者：謝鷗

《湖心亭 中華第一茶樓 》 檔案春秋 , Memories and Archives, 編輯部郵箱 2006年 09期 著

《茶文化在現(xiàn)代茶樓環(huán)境設(shè)計(jì)中的滲透與應(yīng)用研究》李瓊音 《室內(nèi)設(shè)計(jì)資料集》 《中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)年鑒》 有關(guān)于中國(guó)文化的文籍 彭強(qiáng)，劉字．現(xiàn)代茶藝館投資與設(shè)計(jì)解讀【J】．廣州茶業(yè)，2000，(5)：123． 張長(zhǎng)征．青島茶樓的設(shè)計(jì)風(fēng)格評(píng)析【J】．中國(guó)科技信息，2005，(8)：221．

一、國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀綜述 茶樓是體閑清雅好場(chǎng)所。休閑是一種時(shí)代概念，但休閑的樣式或類似休閑的消遣方式卻古已有之，休閑與人類歷史同在在漫長(zhǎng)的歷史歲月中，中國(guó)人創(chuàng)造了獨(dú)特的文明傳統(tǒng)，也形成了一系列獨(dú)具特色的休閑樣式，茶樓就是其中一列。今日之休閑是現(xiàn)代社會(huì)的新潮+其形式多種多樣，豐富多彩，茶樓仍列第1期徐采成2l世紀(jì)茶樓發(fā)展趨勢(shì)57其中。作為傳統(tǒng)飲料的茶，與人們血脈中的文化淵源一脈相承，喝茶對(duì)都市人來(lái)說(shuō)有返樸歸真的感覺。到茶樓休閑，這是茶樓振興的時(shí)代文化內(nèi)涵，到茶樓品茗消費(fèi)已成為都市人的時(shí)尚一杯清荼似可映大干世界的斑瀾色彩，讓人談泊名利，又可品昧短暫人生的苦辣酸甜，使人陶冶情操。對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，茶樓飲茶是休閑。絕大多數(shù)的現(xiàn)代化茶樓。充滿悠悠自得、輕松浪漫的氣氛，館內(nèi)大都配備了供客人翻閱的各式報(bào)刊、撲克、圍棋等休閑道具。有的情侶相擁絮語(yǔ)綿綿，或三五成群荼客指點(diǎn)江山高談闊論，或獨(dú)自憑欄凝思通想。年輕人相聚茶樓+或打牌、或品茶、或談心訴衷腸，各得其所，各得其樂(lè)，新式茶坊成了年輕人理想的休閑場(chǎng)所。中年人一茗在手，或聽藝術(shù)講座，或看荼藝表演，博古論今，茶香繚繞，享盡休閑樂(lè)趣。老年人在廉價(jià)茶樓，用茶香加醇追憶昔日，感懷今天的滋味，純粹人生休閑。茶樓也是商務(wù)洽談的好地方。許多茶樓店中有小問(wèn)，環(huán)境安靜優(yōu)雅，可以在這里接待客商，邊品茗，邊洽談，談成也行，談不成也以茶會(huì)友，別有情趣。有的經(jīng)商者+在名片上印上每天幾點(diǎn)在茶樓幾座會(huì)客，以求在茶樓作交易。

現(xiàn)如今中國(guó)的茶文化應(yīng)有盡有，點(diǎn)一杯清淡的香味的茶，與茶友談閑天論地，借一縷茗香，營(yíng)建一方安穩(wěn)平靜，制造一個(gè)修身養(yǎng)性。茶樓已經(jīng)成為了城市里的一種符號(hào)，它用外觀詮釋著茶的文化、茶的歷史，又內(nèi)在的包容著現(xiàn)代都市人的情感宣泄。圈現(xiàn)代茶樓的文化與各種文化相融合、碰撞，形成了全新的文化，因此設(shè)計(jì)師也在尋求著適應(yīng)這種變化，感悟茶樓文化，研究和領(lǐng)會(huì)文化內(nèi)涵，掌握內(nèi)在，重于創(chuàng)新，形成有別于傳統(tǒng)又不失傳統(tǒng)風(fēng)格的設(shè)計(jì)，從而更好的滿足人們的審美愉悅。而日式風(fēng)格的茶樓設(shè)計(jì)說(shuō)明常常認(rèn)為茶樓經(jīng)營(yíng)理念合適而使用格子的圖案作為扮飾，譬如在飯桌上鋪上干凈素凈的格子布的桌巾，邊上放一盞簡(jiǎn)簡(jiǎn)唯獨(dú)、罩子同為格子條紋的白的顏色紙燈，儼然是清爽新鮮典雅的日式筆調(diào)。拿世界文化雙遺產(chǎn)地武夷山來(lái)說(shuō)，它就具有獨(dú)特的文化傳說(shuō)和特有的裝飾材料，到當(dāng)?shù)氐牟铇牵诘陜?nèi)可見室內(nèi)裝飾材料多已翠竹和木料為主，空氣中飄著陣陣蘭花幽香，聽著店主娓娓動(dòng)聽的描述著大王和玉女的動(dòng)人愛情故事品上一壺上好的大紅袍，感覺上真不愧是別有一番風(fēng)味。

二、研究目的 該開題報(bào)告的目的就是讓更多的人去了解中國(guó)文化，通過(guò)中式元素在茶樓中的交融性，使茶樓能夠帶給人一種清新、安靜、舒適的環(huán)境。能讓顧客在一天的勞累后在這里更好的放松自己，有一個(gè)愉快的心情。使顧客在期間更能感受到輕松和悠閑的感覺。

三、主要內(nèi)容

在急速襲來(lái)的經(jīng)濟(jì)大潮與人口遷移的洪流中,人們正在逐漸失去傳統(tǒng)與自我意識(shí)的深沉聯(lián)系,正在成為自己領(lǐng)域中的陌生人。如今，茶樓的精神依舊，但是有些觀念已經(jīng)發(fā)生了相當(dāng)大的變化。茶樓雖然還是人們聚會(huì)的地方，但也是一種另類的休閑和娛樂(lè)場(chǎng)所。然而傳統(tǒng)文化是不可再生資源,是民族血脈的相溶點(diǎn)。茶樓是中國(guó)茶文化的衍生物，是時(shí)代的折射和濃縮，唐人的豪放，宋人的精細(xì)，明人的雅致，清人的閑散，都定格在了中國(guó)象形文字的無(wú)聲畫面中，在這歷史演變的過(guò)程中涉及的文化問(wèn)題，可以得知傳統(tǒng)文化在茶樓設(shè)計(jì)中處于重要地位，中國(guó)傳統(tǒng)文化可以說(shuō)是茶樓設(shè)計(jì)中的精髓。所以說(shuō)在選擇風(fēng)格上理所當(dāng)然會(huì)融入中式風(fēng)格，將中式元素成功的運(yùn)用到茶樓的設(shè)計(jì)中,只有充分的理解利用中式元素,感悟中國(guó)的文學(xué)藝術(shù),進(jìn)一步了解中國(guó)社會(huì)才可以激活自己的傳統(tǒng)文化,從整體空間的層次上營(yíng)造良好的建筑環(huán)境,充分展現(xiàn)特定地域的特色文化內(nèi)涵,發(fā)揚(yáng)我國(guó)的本土文化精神,對(duì)我們社會(huì)、國(guó)家的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有不可估量的推進(jìn)作用。只有自己民族的東西才是最有說(shuō)服力的,才能經(jīng)得起考驗(yàn),沖向世界。不過(guò)，有很多茶樓設(shè)計(jì)的實(shí)例，無(wú)疑是當(dāng)今最優(yōu)秀茶樓的范例，有其受到贊許的理由。有的設(shè)計(jì)循規(guī)蹈矩，有的與傳統(tǒng)背道而馳，有的別出心裁，有的順應(yīng)主流。這些設(shè)計(jì)充分展示了茶樓的裝飾、布局、建筑風(fēng)格和歷史特點(diǎn)等。總之，每一個(gè)設(shè)計(jì)都極富生命力！

四、學(xué)術(shù)價(jià)值

中國(guó)茶文化博大精深，而西方文化則最值得我們?nèi)ソ梃b感悟，要在一個(gè)固定的空間內(nèi)創(chuàng)造出不同的風(fēng)格．這無(wú)疑對(duì)設(shè)計(jì)師是極大的挑戰(zhàn)。改革開放以來(lái)，西方的文化大量涌人中國(guó)，對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格沖擊很大，茶樓亦是如此。就像唐裝、旗袍穿到現(xiàn)代人的身上總些改良一樣，這樣才有新意。茶樓的設(shè)計(jì)也大量借鑒了酒吧等其他娛樂(lè)休閑場(chǎng)所的設(shè)計(jì)風(fēng)格，越來(lái)越多的體現(xiàn)出東西方、古典與現(xiàn)代融合的跡象。它以古代的裝飾為主，中間吸取了大量的現(xiàn)代元素，東西形式合璧，將西方的實(shí)用主義結(jié)合東方的情調(diào)。這種風(fēng)格是感性和理性的結(jié)合，設(shè)計(jì)師在感性的設(shè)計(jì)時(shí)要明確的通過(guò)裝飾去表達(dá)理念，從而達(dá)到較高的意識(shí)品位。在設(shè)計(jì)上，啟用了以典雅的中式新古典為設(shè)計(jì)主題，其中造型上運(yùn)用了網(wǎng)格窗和漏景過(guò)道。使顧客在期間更能感受到輕松和悠閑的感覺。裝修風(fēng)格以含蓄清雅為主，體現(xiàn)出了東方式的精神內(nèi)涵。其中多點(diǎn)綴文房四寶，書畫瓷器等，更體現(xiàn)了中國(guó)的文化。為了更能讓顧客感到滿意，更加能夠吸引各地顧客，在裝修上則以簡(jiǎn)單時(shí)尚為主，其實(shí)這并不是豪華的裝修就一定能吸引顧客。太過(guò)豪華的茶樓會(huì)讓顧客覺得這里的消費(fèi)比較高，反而在無(wú)形中流失了許多顧客。茶樓裝修的總體風(fēng)格上，不需要太華麗，但必須要有自己的特色。天然居茶樓就是堅(jiān)持自己的理念，既突出了中國(guó)文化，還有現(xiàn)代的風(fēng)格。把茶樓設(shè)計(jì)成最時(shí)尚最有特色的休閑場(chǎng)所，通過(guò)用室內(nèi)的擺設(shè)和裝修給人帶來(lái)一種全新的現(xiàn)在茶樓感覺，使人們一進(jìn)到里面就想到了現(xiàn)在的酒吧一樣，使個(gè)階層的人都會(huì)喜歡上這里

五、實(shí)用意義

該茶樓重在環(huán)境上給人安靜和溫馨的感覺。在其中的材料中大多使用的是生態(tài)木，這樣會(huì)把人們帶回大自然的感覺，在大廳里設(shè)設(shè)置了很多展示臺(tái)，這樣人們不但能品嘗清香的茶，還能觀看茶道的很多藝術(shù)品，以此對(duì)茶有更深一步的了解。茶樓是中華民族傳統(tǒng)文化的一部分，對(duì)于成都人來(lái)說(shuō)，茶樓也是一個(gè)較實(shí)惠的消費(fèi)場(chǎng)所，為人們提供了一個(gè)方便的休閑活動(dòng)，所以在接待大廳里展示了關(guān)于茶文化的展品，更能夠讓人們對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)。貼近自然就是一項(xiàng)很重要的設(shè)計(jì)理念，此茶樓設(shè)計(jì)時(shí)留了很多的窗戶，這樣茶樓內(nèi)的工作人員以及顧客都可以自然地看到外面，更容易把陽(yáng)光接入室內(nèi)。這樣的茶樓設(shè)計(jì)，輕而易舉就消除了茶樓的封閉感覺以及黑暗沉悶的氣氛，更有溫馨的感覺。茶樓，并不單單是飲用茶水的地方，茶樓是中華民族傳統(tǒng)文化的一部分，天然居茶樓也是一個(gè)較實(shí)惠的消費(fèi)場(chǎng)所，為人們提供了一個(gè)方便的休閑活動(dòng)，如交友、聊天,打麻將等不同風(fēng)格的茶樓。

說(shuō) 明

一、開題報(bào)告前的準(zhǔn)備

畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))題目確定后，學(xué)生應(yīng)盡快征求導(dǎo)師意見，討論題意與整個(gè)畢業(yè)論文(或設(shè)計(jì))的工作計(jì)劃，然后根據(jù)課題要求查閱、收集有關(guān)資料并編寫研究提綱，主要由以下幾個(gè)部分構(gòu)成：

1.研究(或設(shè)計(jì))的目的與意義。應(yīng)說(shuō)明此項(xiàng)研究(或設(shè)計(jì))在生產(chǎn)實(shí)踐上或?qū)δ承┘夹g(shù)進(jìn)行改革帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)與社會(huì)效益。有的課題過(guò)去曾進(jìn)行過(guò)，但缺乏研究，現(xiàn)在可以在理論上做些探討，說(shuō)明其對(duì)科學(xué)發(fā)展的意義。

2.國(guó)內(nèi)外同類研究(或同類設(shè)計(jì))的概況綜述。在廣泛查閱有關(guān)文獻(xiàn)后，對(duì)該類課題研究(或設(shè)計(jì))已取得的成就與尚存在的問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)要綜述，只對(duì)本人所承擔(dān)的課題或設(shè)計(jì)部分的已有成果與存在問(wèn)題有條理地進(jìn)行闡述，并提出自己對(duì)一些問(wèn)題的看法。

3.課題研究(或設(shè)計(jì))的內(nèi)容。要具體寫出將在哪些方面開展研究，要重點(diǎn)突出。研究的主要內(nèi)容應(yīng)是物所能及、力所能及、能按時(shí)完成的，并要考慮與其它同學(xué)的互助、合作。

4.研究(或設(shè)計(jì))方法。科學(xué)的研究方法或切合實(shí)際的具有新意的設(shè)計(jì)方法，是獲得高質(zhì)量研究成果或高水平設(shè)計(jì)成就的關(guān)鍵。因此，在開始實(shí)踐前，學(xué)生必須熟悉研究(或設(shè)計(jì))方法，以避免蠻干造成返工，或得不到成果，甚至于寫不出畢業(yè)論文或完不成設(shè)計(jì)任務(wù)。5.實(shí)施計(jì)劃。要在研究提綱中按研究(或設(shè)計(jì))內(nèi)容落實(shí)具體時(shí)間與地點(diǎn)，有計(jì)劃地進(jìn)行工作。

二、開題報(bào)告

1.開題報(bào)告可在導(dǎo)師所在教研室、專業(yè)或?qū)W院范圍內(nèi)舉行，須適當(dāng)請(qǐng)有關(guān)專家參加，導(dǎo)師必須參加。

2.本表在開題報(bào)告通過(guò)論證后填寫，一式三份，本人、導(dǎo)師、所在系(要原件)各一份。

三、注意事項(xiàng)

1.開題報(bào)告的撰寫完成，意味著畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))工作已經(jīng)開始，學(xué)生已對(duì)整個(gè)畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))工作有了周密的思考，是完成畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。在開題報(bào)告的編寫中指導(dǎo)教師只可提示，不可包辦代替。2.無(wú)開題報(bào)告者不準(zhǔn)申請(qǐng)答辯

一、選題依據(jù)(擬開展研究項(xiàng)目的研究目的、意義等)本課題的目的在于通過(guò)對(duì)“Coffee or Tea內(nèi)部空間設(shè)計(jì)”這一課題的研究，從設(shè)計(jì)理論和實(shí)踐方面探討如何創(chuàng)造一種古典與現(xiàn)代結(jié)合、西方與東方文化相互融洽的現(xiàn)代室內(nèi)環(huán)境，以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的物質(zhì)、精神和文化等多方面的需求。

二、國(guó)內(nèi)外同類研究或同類設(shè)計(jì)的概況綜述(在充分收集研究主題相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，分析國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀，提出問(wèn)題，找到研究主題的切入點(diǎn)，附主要參考文獻(xiàn))目前國(guó)內(nèi)茶館業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況呈現(xiàn)棗核型態(tài)。即：獲得超額利潤(rùn)的是少數(shù)，如北京有20多家，占茶館總數(shù)的5%左右；在倒閉邊緣徘徊的有10多家，占茶館總數(shù)的3%左右；多數(shù)茶館的利潤(rùn)在30%至45%左右。這些情況在今后一段時(shí)間內(nèi)，可能不會(huì)有明顯變化。目前，茶館規(guī)模大體可以分為3種。一是200平方米左右的；二是300至600平方米左右的；三是800平方米以上的。其中，現(xiàn)有茶館和正在籌建的新茶館中，三四百米的居多，約占50%左右。這一現(xiàn)象說(shuō)明了什么？我想，原因很多。比如，部分茶館投資者從“試一把”開始向“多投資、多掙錢”邁進(jìn)了一大步；部分茶館投資者雖然看好茶館業(yè)的前景，但流動(dòng)資金不夠充分，或者缺乏項(xiàng)目和項(xiàng)目?jī)?chǔ)備，因而還不能或還不敢大投資。俗話說(shuō)，沒有人是因?yàn)橄牒瓤Х炔湃タХ瑞^的。隨著咖啡文化的發(fā)展、渲染、熏陶等，咖啡館正在成為人們進(jìn)行溝通的一個(gè)重要場(chǎng)所，其利潤(rùn)是可觀的，正因?yàn)榇耍祟愋蓍e場(chǎng)所也正在不斷增加。在目前此類場(chǎng)所實(shí)際服務(wù)同質(zhì)化的情況下，能否提供差異化的增值服務(wù)才是咖啡館生存的解決辦法；所以，它所提供給消費(fèi)者的不能僅僅是咖啡與食物。目前許多咖啡廳的主要利潤(rùn)來(lái)自于商務(wù)套餐和各類簡(jiǎn)餐，許多促銷廣告內(nèi)容也是每份商務(wù)套餐送咖啡一杯，甚至是送果汁一杯，根本看不見咖啡的影子，毫無(wú)特色可言。顧客在選擇的時(shí)候第一考慮的是便利，然后就是考慮哪家的味道好，那家價(jià)格實(shí)惠了，和選擇一家快餐館基本沒什么區(qū)別。這樣的咖啡廳基本上已經(jīng)做成茶餐廳了，而哪間茶餐廳沒有一臺(tái)簡(jiǎn)易的設(shè)備在為顧客提供咖啡呢？

茶與咖啡產(chǎn)業(yè)的巨大發(fā)展?jié)摿κ购芏嗳硕伎春昧诉@一市場(chǎng)，如何才能把茶業(yè)與咖啡 業(yè)有機(jī)的集合起來(lái)修建一個(gè)Coffee or Tea的休閑場(chǎng)所值得我們深思。看過(guò)尚易東源設(shè)計(jì)公司李浩設(shè)計(jì)師的作品《茶館設(shè)計(jì)》后使我得到了很多的啟發(fā)作品中的茶樓采用古樸風(fēng)雅的設(shè)計(jì)理念結(jié)合現(xiàn)代風(fēng)格，深沉大氣。桌椅，燈具，石凳，茶具的選用都別出心裁整個(gè)茶樓籠罩著柔和、清晰的光線。優(yōu)揚(yáng)的古箏、牙曲聲、身臨此景中，讓人享受茶香山水景中人的意境。開放的大廳，由半隔斷的水幕作為劃分空間的媒介，豐富室內(nèi)空間的曲折、及轉(zhuǎn)換，創(chuàng)造出曲徑通幽的意境。大廳中央的如意形流水區(qū)域豐富了室內(nèi)材質(zhì)的運(yùn)用，成為這里的主角，名人字畫，古董古玩的出現(xiàn)，無(wú)形中孕育著更多茶文化的意境，深色木質(zhì)桌椅的選用，迎合著一種憶舊的書香氣息，所以這里的報(bào)刊書籍被賦予了另一個(gè)時(shí)代的特性。古樸的風(fēng)格非常適合茶館但缺少了現(xiàn)代的氣息不能適應(yīng)咖啡業(yè)的氣氛

“銀色長(zhǎng)廊咖啡館”位于英國(guó)的莫克姆沙灘上，由曼徹斯特Arca提供設(shè)計(jì)。咖啡館的屋頂以及墻壁由一層銀色不銹鋼覆層包裹，面臨長(zhǎng)廊和海灣的咖啡館正面則由突出的懸臂及兩個(gè)巨型玻璃墻所組成，這一獨(dú)特建筑也將成為城市的一個(gè)新里程碑，內(nèi)部大量采用鐵藝工藝的桌椅，燈具，餐具等都顯現(xiàn)出濃厚的現(xiàn)代氣息是咖啡館的典型代表。相比Coffee or Tea這一休閑場(chǎng)所缺少了古典氣息。

茶館一般擁有濃厚的古典氣息而咖啡館則帶有現(xiàn)代的氣息。即茶館與咖啡館相結(jié)合，是一個(gè)既擁有中國(guó)古典風(fēng)格又擁有時(shí)尚的現(xiàn)代氣息集吃、喝、玩、樂(lè)為一體的休閑場(chǎng)所。如何才能將古典與現(xiàn)代相集合呢？這得從多個(gè)方面考慮首先是建筑內(nèi)部空間與外部空間的劃分。盧嘉、陳瑜的《談建筑室內(nèi)外空間整體性設(shè)計(jì)》中指出：“在社會(huì)高度文明化的今天，一個(gè)優(yōu)秀的建筑設(shè)計(jì)是內(nèi)外環(huán)境相互融合的產(chǎn)物，良好的外部空間加上豐富的建筑內(nèi)部空間，對(duì)建筑使用者本身乃至整個(gè)城市的和諧發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。”[4] 丁錚的《室內(nèi)設(shè)計(jì)的風(fēng)格與材質(zhì)表現(xiàn)》中指出：“設(shè)計(jì)的風(fēng)格主要可分為：傳統(tǒng)風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格、后現(xiàn)代風(fēng)格、自然風(fēng)格、多元化風(fēng)格。縱觀不通的裝飾風(fēng)格，材質(zhì)對(duì)風(fēng) 格的體現(xiàn)往往是最重要的。”[7]古典風(fēng)格的材質(zhì)與現(xiàn)代風(fēng)格的線條，或現(xiàn)代風(fēng)格的材質(zhì)與 古典風(fēng)格的造型，恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用于Coffee or Tea這一休閑場(chǎng)所能更好的體現(xiàn)出古典與現(xiàn)

代的結(jié)合。

桌椅的選用與擺設(shè)也很容易體現(xiàn)古典與現(xiàn)代的結(jié)合，范昕、王逢瑚在《中式家具在現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)中的時(shí)尚混搭》中指出08年國(guó)際米蘭家具展覽重要的流行趨勢(shì)就是中國(guó)風(fēng)和中國(guó)主義不僅在這次展覽中在我們的生活中中國(guó)風(fēng)和中國(guó)主義的產(chǎn)品也越來(lái)越多無(wú)論中國(guó)風(fēng)和中國(guó)主義的設(shè)計(jì)都源于中國(guó)古家具的造型或意境由此可見中國(guó)古典風(fēng)格家具在現(xiàn)代家具設(shè)計(jì)中占有很大的市場(chǎng)。那么由于人們對(duì)古典家具的難以割舍，同時(shí)又希望室內(nèi)環(huán)境的現(xiàn)代時(shí)尚，混搭的室內(nèi)設(shè)計(jì)便應(yīng)運(yùn)而生常見的混搭主要是中西混搭，古典與現(xiàn)代混搭。混搭并不意味著簡(jiǎn)單的把各種風(fēng)格的家具隨意的搭配，通常要通過(guò)色彩、材質(zhì)以及裝飾紋樣等設(shè)計(jì)要素將其協(xié)調(diào)成一個(gè)整體。中式具、家具的現(xiàn)代風(fēng)格被人們普遍認(rèn)同，中式與西式家具的完美結(jié)合，給人以進(jìn)入一個(gè)處于古典與現(xiàn)代邊緣的感覺。[10] 使人進(jìn)入Coffee or Tea中既能感覺到中國(guó)古樸之風(fēng)又能感覺的西方的現(xiàn)代氣息。綜上所述，在結(jié)合國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀的情況下，本設(shè)計(jì)通過(guò)研究國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的

實(shí)例，加以分析對(duì)這一課題進(jìn)行深入而又切合國(guó)情的研究，在摒棄傳統(tǒng)，結(jié)合已有的經(jīng)驗(yàn)的情況下尋找出適應(yīng)我國(guó)國(guó)情、可持續(xù)發(fā)展并具獨(dú)具特色的集茶與咖啡等產(chǎn)業(yè)為一體的休閑場(chǎng)所，從而對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)和城市文明的發(fā)展帶來(lái)重要的研究?jī)r(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

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三、研究方案(研究?jī)?nèi)容、目標(biāo)、研究方法、技術(shù)路線、擬解決的問(wèn)題、特色或創(chuàng)新點(diǎn)等)1.研究?jī)?nèi)容：通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀的分析結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，從古典與現(xiàn)代、西方與東方等方面入手，設(shè)計(jì)出集咖啡館與茶館為一體的一所休閑場(chǎng)館。

2.研究方法：從現(xiàn)有的理論及成果充分認(rèn)識(shí)并深入研究，通過(guò)實(shí)際性的研究做到一定的實(shí)踐意義。

3.預(yù)期目標(biāo)：完成一套設(shè)計(jì)作品及相關(guān)的設(shè)計(jì)說(shuō)明。

題目：紅茶館——古典茶樓設(shè)計(jì)

1.結(jié)合課題任務(wù)情況，根據(jù)所查閱的文獻(xiàn)資料，撰寫1000字以上的文獻(xiàn)綜述。茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不僅是一門古老的生活藝術(shù)，也是一種新潮的休閑文化，茶藝館是茶文化的主要表現(xiàn)形式，茶的清香、高雅與中國(guó)的民族性相結(jié)合，成為刻畫 “中國(guó)”的重要形象。在茶樓的設(shè)計(jì)中以古老的中國(guó)傳統(tǒng)文化為背景，運(yùn)用中國(guó)古典元素的設(shè)計(jì)與融合，成為了一個(gè)適合休息、娛樂(lè)和聯(lián)系感情、交流信息的最佳場(chǎng)所，人們?cè)谄凡璧倪^(guò)程中身心得到放松，可以感受到都市中的安寧與恬靜。

第一部分是茶樓的產(chǎn)生和發(fā)展。從《茶書》中得知，竹幾、竹椅，幾把古老的壺、幾個(gè)粗實(shí)的碗，是昔日茶館的面貌；它林立于街巷中，散步在鄉(xiāng)村都市里，象征的是舊時(shí)中國(guó)人悠閑、快樂(lè)的生活。曾幾何時(shí)，這些帶有古老中國(guó)特色的茶館，在車水馬龍與人聲車?guó)Q中消失了，繼之而起的是隨處可見的咖啡館。近

一、兩年來(lái)，許多人開始懷舊，逐漸出現(xiàn)各種類型的茶館。《中國(guó)頂級(jí)茶館設(shè)計(jì)圖鑒》寫到“現(xiàn)代茶館”，主要是為客人提供品茶、交際、商務(wù)洽談、休閑、娛樂(lè)服務(wù)的商業(yè)性場(chǎng)所。茶館的設(shè)立所尋求的文化背景很濃，它要求環(huán)境優(yōu)雅，陳設(shè)古樸，有很強(qiáng)的文化氣息。飲茶是一門藝術(shù)，講究的是名茶配上精致的茶具，相得益彰，珠聯(lián)璧合。《都市茶風(fēng)》一書中，作者王再承強(qiáng)調(diào)，茶館文化，是中國(guó)市民文化中極具傳統(tǒng)的一種，千百年來(lái)，為各色人等津津樂(lè)道。這是中國(guó)最地道、最醉心的東西。第二部分是茶館在現(xiàn)代生活中的發(fā)展趨勢(shì)。《二十一世紀(jì)茶館發(fā)展趨勢(shì)》中寫到現(xiàn)在城市里的茶館、茶樓、茶莊裝修一新，變得富麗堂皇起來(lái)。茶藝館風(fēng)格有古典有現(xiàn)代，設(shè)計(jì)裝璜突出文化味，深化商業(yè)色彩。此外，還有不少個(gè)性茶館。21世紀(jì)是茶飲料世紀(jì)已成為共識(shí)，全世界將有更多的人飲茶，欣賞茶文化。茶文化中人與自然和諧，以人為本，以和為貴，以茶聯(lián)誼，以茶休閑的道德休養(yǎng)和群體功能，都是有益于現(xiàn)代社會(huì)的內(nèi)涵。近年來(lái)茶文化大發(fā)展，充分顯示21世紀(jì)茶文化將有更大的發(fā)展，茶館將有更大的發(fā)展空間。

第三部分是中國(guó)古典元素在茶樓中的運(yùn)用與融合，是本文的主體部分。《淺談現(xiàn)代裝飾設(shè)計(jì)中的中國(guó)古典元素——在繼承的基礎(chǔ)上挖掘發(fā)展古典元素 》一書中告訴我們，在中國(guó)古典裝飾中,既有精華又有糟粕,不可籠統(tǒng)地繼承傳統(tǒng),傳統(tǒng)不可能全盤照搬也不會(huì)全部中斷和喪失,它經(jīng)歷的應(yīng)是一個(gè)揚(yáng)棄的過(guò)程,我們要在繼承的基礎(chǔ)上努力去挖掘與發(fā)展。在現(xiàn)代建筑如此普遍的今天,我們不僅要繼承傳統(tǒng),還要融入現(xiàn)代環(huán)境,融入自然。茶樓作為傳統(tǒng)建筑形式,在外部結(jié)構(gòu)上采用白墻、青磚、自然古樸的木質(zhì)構(gòu)件,室內(nèi)布局采用古典家具造型,簡(jiǎn)潔清美堅(jiān)實(shí),并大都巧妙的運(yùn)用木制本身的自然紋理與色彩這些設(shè)計(jì)思想正體現(xiàn)了自然與古樸的特點(diǎn)。此設(shè)計(jì)中將中國(guó)特有的古典文化元素運(yùn)用于建筑環(huán)境中,使人們?cè)诂F(xiàn)代快速的都市生活中尋求一個(gè)感受自我的環(huán)境。參考文獻(xiàn)

[1] 任園.《淺談現(xiàn)代裝飾設(shè)計(jì)中的中國(guó)古典元素——在繼承的基礎(chǔ)上挖掘 發(fā)展古典元素》[T].廣西輕工業(yè)，2007 [2] 蔣一談.《中國(guó)頂級(jí)茶館設(shè)計(jì)圖鑒》[M].中國(guó)輕工業(yè)出版社 2007 [3] 徐永成.《二十一世紀(jì)茶館發(fā)展趨勢(shì)》[J].茶葉.2001.09 [4] 王再承《.都市茶風(fēng)──茶館營(yíng)生》 [J].飲食科學(xué) ,2001 [5] 任遠(yuǎn)，孟莎.《淺析中式元素在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用》[J].文藝生活中國(guó)刊2010 [5] [法]Christian Manil（克里斯蒂安·馬尼爾）Marie Zbinden（瑪麗· 茲班登）翻譯：[中]袁糧鋼 《品茶》 上海科學(xué)技術(shù)出版社 2003 [6] 王其鈞.《中國(guó)民居》[M].上海：上海文藝出版社，2006.8.[7] 張綺曼.《室內(nèi)設(shè)計(jì)資料集》[M].北京：中國(guó)建筑工業(yè)出版社，1991.3.2.選題依據(jù)、主要研究?jī)?nèi)容、研究思路及方案。2.1．選題依據(jù)

中國(guó)的茶館由來(lái)已久，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶。然而，在當(dāng)今社會(huì)，純正的茶館已越來(lái)越少，大多發(fā)展為餐飲、娛樂(lè)、休閑為一體的綜合性場(chǎng)所。近

一、兩年來(lái)，許多人又開始懷舊，逐漸出現(xiàn)各種類型的茶館。而像老舍茶館，茶人村，故園這樣一類的文化氛圍比較濃厚的茶館之所以經(jīng)久不衰，就在于它純粹的個(gè)性環(huán)境。為了追求古色古香的意境，在設(shè)計(jì)中運(yùn)用中國(guó)古典元素，如木質(zhì)雕花門窗，隔斷，屏風(fēng)，國(guó)畫，石雕，大紅燈籠，瓷器等等，更能讓人感受中國(guó)特有的文化內(nèi)涵。在軟裝飾中加以陶瓷的運(yùn)用，畫龍點(diǎn)睛，將特有的中國(guó)國(guó)粹融合進(jìn)整個(gè)茶館的氛圍中，讓整個(gè)空間既高雅又有自己特有的主題風(fēng)格，品茶，品瓷，品味人生。2.2主要研究?jī)?nèi)容： 2.2.1研究紅茶館的設(shè)計(jì)風(fēng)格 2.2.2研究中國(guó)古典元素在紅茶館中的運(yùn)用 2.2.3研究風(fēng)水學(xué)在茶館中的融會(huì)貫通

2.2.4研究紅茶館中軟裝飾（家具，桌椅，燈飾，掛畫，工藝品?）的搭配 2.3研究的目的及方法 2.3.1研究的目的

設(shè)計(jì)一個(gè)完善體系的茶樓，以中國(guó)古典元素為主體，在內(nèi)部空間運(yùn)用各種中式古典元素來(lái)表達(dá)裝修風(fēng)格，突出中國(guó)特色，在統(tǒng)一的同時(shí)強(qiáng)調(diào)個(gè)性空間，給人視覺沖擊，更讓人體會(huì)其中的氛圍。把中國(guó)古典特色文化展現(xiàn)出來(lái)，讓人們?cè)诨匚哆^(guò)去的同時(shí)也能更多的感受中國(guó)古樸純凈的文化空間。2.3.2研究的方法

調(diào)查法，觀察法，比較法，分析法，引證法，歸納法，綜合法。2.4研究的思路及方案 思路：本文中的設(shè)計(jì)是一個(gè)600平米的茶樓設(shè)計(jì)，坐落于長(zhǎng)沙湘江邊上，意在完成一個(gè)古色古香的茶樓意境，給人們帶來(lái)一片享受時(shí)光靜靜流淌的凈土。從古典韻味的中式元素出發(fā)，調(diào)研分析、收集資料，通過(guò)中國(guó)古典元素的運(yùn)用，如墻體，理水，植物，石雕，門頭，匾額，燈箱，照壁，室內(nèi)景觀以及藝術(shù)品的呈現(xiàn)，讓茶客們感受到古色古香的中國(guó)韻味，以及與大自然親密融合的意境。在整個(gè)設(shè)計(jì)中采用莊重典雅的風(fēng)格與色調(diào)，多用中國(guó)傳統(tǒng)的木架構(gòu)筑室內(nèi)藻井、天棚、屏風(fēng)、隔扇等裝飾，并運(yùn)用對(duì)稱的空間構(gòu)圖方式，筆墨莊重簡(jiǎn)練，空間氣氛寧?kù)o、雅致而簡(jiǎn)樸。門廳采用琉璃瓦和木質(zhì)雕花大門，使風(fēng)格古樸化；包間主要有私密性，可供人娛樂(lè)，品茶，裝修稍微華麗，但色調(diào)與大廳統(tǒng)一，使用中國(guó)古典韻味的裝修風(fēng)格；棋牌室主要供客人娛樂(lè)，裝修風(fēng)格不需要繁瑣，相反，簡(jiǎn)單大方，能透出同一種風(fēng)格即可，因?yàn)槭且詩(shī)蕵?lè)為主，裝修的太華麗反而沒有那種熱鬧的氣氛；散客區(qū)吊頂要稍微矮些，使人不產(chǎn)生距離感。另外，動(dòng)靜分開，路線分明，使人一目了然，豁然開朗。室內(nèi)擺放些植物、石塊和裝飾水系，達(dá)到一種人與自然相結(jié)合的關(guān)系。

方案：運(yùn)用自己幾年的理論學(xué)習(xí)，利用已有的文化底蘊(yùn)，良好的專業(yè)設(shè)計(jì)技能，同時(shí)指導(dǎo)老師多方給出意見幫我完善論文，以理論研究為基礎(chǔ)，嘗試將設(shè)計(jì)成果直接運(yùn)用于室內(nèi)設(shè)計(jì)的創(chuàng)作之中，經(jīng)過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)該理論體系的準(zhǔn)確性

第五篇：酒吧演出宣傳計(jì)劃

酒吧演出宣傳計(jì)劃

第一，了解各個(gè)酒吧樂(lè)隊(duì)專場(chǎng)演出具體流程工作。（包括：邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)，門票分成，舞臺(tái)設(shè)備，樂(lè)隊(duì)吃住開銷）

第二，給每個(gè)唱片公司或者樂(lè)隊(duì)負(fù)責(zé)人打電話或者發(fā)放郵件介紹本酒吧或者本公司有實(shí)力有資源且有市場(chǎng)能承辦和策劃各個(gè)樂(lè)隊(duì)的專場(chǎng)演出和主題式樂(lè)隊(duì)拼場(chǎng)演出。

第三，在各大網(wǎng)站發(fā)帖，主題：“XX酒吧誠(chéng)邀各個(gè)唱片公司或個(gè)體樂(lè)隊(duì)承辦演出！”

內(nèi)容包括：1：酒吧具有在青島搖滾氛圍最集中地帶的有利條件。

2：演出設(shè)備列表：音箱有百威電子全管，渥威貝司分體，蘭尼電子全管，4個(gè)超重低音炮，4個(gè)監(jiān)聽，4個(gè)單15音響，鼓有TAMA，索羅，珍珠，燈光有八個(gè)筒燈，4個(gè)轉(zhuǎn)燈，一個(gè)射燈！

3：酒吧歷屆舉辦過(guò)哪些樂(lè)隊(duì)演出：07年AK47黃島專場(chǎng)演出，08年SUBS黃島專場(chǎng)演出，09年6月過(guò)失黃島專場(chǎng)演出，09年8月瑞典羅漢樂(lè)隊(duì)專場(chǎng)演出，09年11月逃跑計(jì)劃黃島專場(chǎng)演出，10年5月扭曲機(jī)器黃島專場(chǎng)演出！還有定期或不定期舉辦紀(jì)念科本，Beyond，大學(xué)生文化節(jié)，民謠之夜，搖滾之夜，一些大中型音樂(lè)party等···