第一篇：茶樓酒吧宣傳資料

茶樓酒吧培訓資料

依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例實施細則》、《四川省公共場所衛生管理辦法》和衛生部出臺的“文化娛樂場所衛生標準（GB9664—1996）”等規定及要求，茶樓酒吧必須按照相關規定作出以下布局設置及物品配備，并辦理《公共場所衛生許可證》后方可營業。依法監管： 依據《四川省公共場所衛生管理辦法》第三十一條之規定：衛生行政執法人員應當依法對公共場所進行衛生監督檢查，任何單位或個人不得拒絕或隱瞞。

一、茶樓酒吧硬件設置要求：

茶樓酒吧：茶樓酒吧場所宜選擇在內外環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。內部結構合理，日照、采光、通風、隔聲良好；茶樓酒吧場所設置獨立的清洗消毒專間，墻裙用瓷磚等防水材料，高度不低于1.5米，地面坡度不小于2%，至少應有2個以上飲具專用清洗消毒池，配備茶飲具消毒用電子消毒專柜，應設有數量足夠茶飲具及各類物品分別存放用的保潔柜，應當配備有加蓋密閉的廢棄茶物盛放容器；每個雅間設置機械通風設施。

依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第三十七條第三項規定：未按照規定設置與其經營規模、項目相適應的清洗、消毒、保潔、盥洗等設施設備和公共衛生間，或者擅自停止使用、拆除上述設施設備，或者挪作他用的。衛生部門責令限期整改，預期不改正者，處1000元以上—10000元以下罰款，或依據《四川省公共場所衛生管理辦法》第三十六條“

（二）衛生設施設備不能正常運行的；

（三）衛生設施設備被擅自拆除或挪作他用的；

（四）重復使用一次性公共用品、用具的或提供的用品用具不符合衛生標準要求的；

（五）衛生指標不符合規定標準或規范的”之規定，衛生部門責令限期整改，給予警告，可并處2000元以下罰款；預期不改正者，處10000元以下罰款。

二、茶樓酒吧軟件要求：

1、《公共場所衛生許可證》：茶樓酒吧場所必須按照《公共場所衛生管理條例實施細則》第二十二條和《四川省公共場所衛生管理辦法》第二十六條之規定辦理《公共場所衛生許可證》后方可營業；《公共場所衛生許可證》必須在店內醒目位置進行公示（公示欄上公示）。《公共場所衛生許可證》不得涂改、倒賣、轉讓。

未依法取得《公共場所衛生許可證》擅自營業的，將依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第三十五條之規定，衛生部門責令限期整改，給予警告，并處500元以上—5000元以下罰款；或依據《四川省公共場所衛生管理辦法》第三十八條之規定，衛生部門責令限期整改，給予警告，可并處10000元以下罰款；預期不改正者，處20000元以下罰款。

2、健康證：茶樓酒吧場所所有從業人員必須依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第十條和《四川省公共場所衛生管理辦法》第八條之規定每年進行健康檢查，取得有效健康合格證后方可上崗。未依法取得健康證從事直接為顧客服務的人員，將依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第三十八條之規定，衛生部門責令限期整改，給予警告，并處500元以上—5000元以下罰款；預期不改正者，處5000元以上—15000元以下罰款.或依據《四川省公共場所衛生管理辦法》第三十五條第三項之規定，衛生部門責令限期整改，給予警告，可并處1000元以下罰款；預期不改正者，處2000元以下罰款。

3、衛生知識培訓合格證：茶樓酒吧經營場所所有從業人員必須按照《公共場所衛生管理條例實施細則》第九條和《四川省公共場所衛生管理辦法》第九條之規定參加衛生知識培訓，培訓合格后才能上崗。

未依法組織安排從業人員進行公共場所衛生知識培訓、考核上崗的，將依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第三十七條第二項之規定，衛生部門責令限期整改，預期不改正的，給予警告，并處1000元以上—10000元以下罰款；對拒絕監督的，處以10000元以上—30000元以下罰款；情節嚴重的，可以依法責令停業整頓，直至吊銷衛生許可證。或依據《四川省公共場所衛生管理辦法》第三十五條第四項之規定，衛生部門責令限期整改，給予警告，可并處1000元以下罰款；預期不改正者，處2000元以下罰款。

4、建立衛生管理制度、衛生管理檔案：茶樓酒吧場所必須按照《公共場所衛生管理條例實施細則》第七條和《四川省公共場所衛生管理辦法》第七條之規定，分別規范建立健全茶樓酒吧各項衛生管理相關制度；分別規范建立健全衛生管理檔案。

衛生管理制度有：茶樓酒吧衛生管理制度；公共場所衛生管理制度；公共場所傳染病防治制度；從業人員健康管理制度；公共場所衛生突發事件應急制度；衛生用品索證、驗收衛生管理檔案有：法人（負責人）身份證復印件；店內所有從業人員名單（花名冊）；從業人員健康證復印件；從業人員公共場所衛制度；公共場所用品用具衛生管理、消毒制度。生知識培訓合格證復印件；突發公共衛生事件處置領導小組及成員名單；公共場所傳染病防治及意外事故處置應急預案；經營場所平面圖；經營場所房產證明（房產證或租房協議）；每年一次經營場所和設施設備及使用物品的監測合格報告；公共場所衛生管理制度復印件；日常監督檢查意見書；公共場所衛生許可證復印件；公共場所營業執照復印件；集中式空調竣工圖驗收記錄及清洗記錄（有集中式空調單位建立，無集中式空調單位不建立）；用品用具消毒記錄本；有送外清洗消毒的單位建立外送接收記錄本。

未建立：公共場所衛生管理制度、公共場所衛生管理檔案的，將依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第三十七條規定處1000元以上—10000元以下罰款；依據《四川省公共場所衛生管理辦法》第三十五條第二項規定處罰1000元以下罰款。

5、禁煙標識：茶樓酒吧場所必須按照《公共場所衛生管理條例實施細則》第十八條和《四川省公共場所衛生管理辦法》第二十一條至二十五條之規定，開展禁止吸煙活動及張貼禁止吸煙宣傳標識。

未張貼禁止吸煙宣傳標識的，依據《四川省公共場所衛生管理辦法》第三十九條第二項規定處罰50元以上—200元以下罰款。

6、衛生要求：茶樓酒吧場所必須做到店內干凈、衛生、整潔，及時清掃垃圾；茶飲具用品必須做到一客一換一消毒，清洗消毒后的茶飲具用品應在保潔柜內整齊存放；不得使用任何過期產品；各功能專間必須做到專間專用；衛生間做到干凈、衛生、無污垢、無異味；如實規范記錄各項清洗消毒記錄。

三、辦理《公共場所衛生許可證》需要提交哪些資料？

辦理《公共場所衛生許可證》需要帶齊以下物品：

1、法人（負責人）身份證復印件；

2、法人（負責人）一寸彩色照片2張；

3、所有從業人員健康證復印件；

4、所有從業人員衛生知識培訓合格證復印件；

5、房產證明或租房協議復印件；

6、房屋平面圖；

7、公共場所衛生管理制度復印件；

8、公共場所及設施設備檢測合格報告；

9、當地工商部門核名通知書。

四、辦理《公共場所衛生許可證》在哪里遞交申請？

辦理《公共場所衛生許可證》需要帶齊以上物品，在廣元市東壩片區利州東路政務大廳（金海灣）地稅大廈二樓區衛生局窗口辦理，聯系電話：0839—3310997。

五、辦理《公共場所衛生許可證》需要多少時間？

依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第二十四條規定：衛生行政部門受理公共場所衛生許可申請之日起20日內，對申請資料進行審查，對現場進行審核，符合要求的，作出準予公共場所衛生許可的決定；對不符合規定條件的，作出不予行政許可的決定。

六、檢測合格報告在哪里辦理？ 在廣元市東壩片區文化路利州區疾病預防控制中心辦理，聯系電話：0839—3304511。

檢測合格報告依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第十九條規定，檢測每年不得少于一次。

七、利州區衛生執法監督大隊舉報投訴電話：0839—3222485。

廣元市利州區衛生執法監督大隊

第二篇：咖啡吧酒吧、茶樓規章制度

咖啡吧、酒吧、茶樓規章制度

一、總則

1、遵守國家用法法規，執行公司的規章制度。

2、熱愛本職工作，遵守職業道德，努力鉆研各種專業知識，不斷提高業務水平，提高服務質量。樹立喜悅良好的企業形象。

二、服從領導

1、員工應切實服從領導的工作安排和高度認真、切實、按時完成任務，做好“馬上動手，沒有任何借口”，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

2、員工應遵守逐級請示報告的制度（特殊情況除外）、三、儀容儀表

1、所有員工必須保持個人清潔衛生，著裝潔凈整齊，工作牌配戴在左胸前，裝飾簡潔、淡雅。

2、員工須常修指甲、理發。男員工應每天刮胡子、頭發梳理整齊，頭發前不遮眉，側不達耳，后不過領，不留（不染）特殊發型（發色）。女員工應著淡妝。

3、制服必須經常換洗，上崗前必須熨燙，保持制服整潔挺括。

四、工作制度

1、熟練使用禮貌用語，做到“請”字當頭，“謝”不離口，微笑服務，始終給賓客和同事以親切、愉快的感覺。不得在公共場合與賓客和同事爭議。

2、始終以飽滿的熱情、盡職盡責、真誠合作，記效快捷地向賓客提供最佳的服務，并與同事保持良好的合作。

3、具備高度合作與團隊精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用。

五、人事聘用與人事記錄

1、公司本著“機會均等，人事公開”的原則，招聘和內部聘用所需員工，同等條件下，本內部員工優先錄用。

2、聘用條件：愛崗、敬業、有進取心，有意與喜悅共同發展都。

3、聘用限制

1）被國家檢察機關起訴因涉嫌刑事案件未了結者。2）打架、斗毆者、吸毒者。

3）被本公司開除者、自動離職者，公司不再錄用，若要返回喜悅，需總經理同意。

六、愛護公物，維護環境衛生

1、愛護公司的一切設備設施，所有設備要定期維修，保養，節約用水、用電，不亂用公物。

2、養成講衛生的習慣，不得隨地吐痰、丟紙屑等雜物，在公共場所發現紙屑、雜物等，應須主動打掃，以保持廳內清潔優美之環境。

七、處理投訴

1、服務人員在聽取客人投訴時，必須保持冷靜耐心聽取客人的意見，不得與客人爭執，聽取完后無論事件大小對錯，都應向客人致歉，并表示感謝。

2、接到投訴后，對力所能及的事情，應立即著手解決，讓客人滿意而歸，對于不能立即解決的，請找當班的管理人員。

第一章

人事管理

一、員工管理

1、新聘員工按規定出示、繳交公司規定的各種證件及相片，并提供真實的履歷。

2、試用期為五天，實習期為一個月，若表現好錄用。

二、薪金管理

1、公司實行月薪和時新制，以人民幣支付，時薪制新員工服務員3.5元/時，半年以上為4元/時。根據上月出勤情況發給當月工資，月薪制按職務不同而定，發薪日為每月15日。

2、新入職的職工交押金200元，若正常離職押金全額返還。

三、離退職

1、員工若違反公司規定或有過失，公司將視其情節給予處分，直至辭職。

2、員工辭職應提一個月書面提出申請報告，并經批準，辦理交接物手續，結清款項后方可離職。

第二章

考勤制度

一、休假管理

1、員工在法定休息由本店經理根據具體情況安排休假，由公司在法定假日前后給員工同等的時間休假，若因工作無法被假的按規定發加班工資。

2、月薪制的員工一個月有三天休息。

3、事假、病假、曠工

實行無薪假制度，提前以書面的形式請假、病假或醫院出具病假條為準并經批準，方可休假。不假不到的按曠工處理，連續曠工三天以自動離職處理，并扣除當月全部工資。

第三章

考勤制度

一、考勤管理

考勤由主管進行，在月終將考勤記錄統計完畢，連同請假單、病假證明、加班、獎罰單、考勤表一并上報財務結算工資。

二、工作時間、加班、請假方式及審批權限

1、上班員工的工時為8小時。

2、因工作需要加班后，則發給加班工資（半年以下3.5元/時，半年以上4元/時）。

3、當班人員應按時，不得早退、遲到，遲到10分鐘扣5元，20分鐘內10元，30分鐘內20元，1小時按曠工計算。

三、獎罰制度

1、所有的獎勵、懲戒必須都是公平、公開、公正為原則。

2、公司對員工的基本要求包括公司的各項規章制度，員工的崗位描述、工作目標和臨時工作任務。

3、員工的表現只有努力地超過公司對員工的基本要求，才能夠給予獎勵。

4、員工的表現達不到公司對員工的基本要求，根據情節不同，均要給予相應懲戒。

5、員工對處罰不同意的，可以書面的形式向店長或總經理申訴，處罰必須告知本人，獎勵必須要有當事人簽字。

（一）獎勵制度

1：對客服務優秀，得到客人口關表揚（主管或書面證明）。獎2分

2：前廳服務員月銷售卡超過5張者（除提成外）。另獎4分 3：對公司提出“金點子”被采納者。獎4分

4：積極主動反映上級徇私舞弊（情況必須真實）。獎4分 5：每月由管理人員和同事共同推薦的“微笑之星”。獎4分 6：拾金不昧（價值1000元以下）。獎2分

7：拾金不昧（價值1000元以上5000以下）。獎4分 8：拾金不昧（價值5000元以上）。獎10分

9：及時發現重大安全隱患，阻止事件發生（查實）。獎10分 10：每月提成第一名，保持一季度都是第一名。獎10分 11：當月沒有請假、遲到、曠工、早退（全勤者）獎2分 12：服從安排，不計較個人得失，主動加班月超過三欠。獎4分 13：對節能方面提出寶貴建議被采納，帶頭節能者。獎4分 14：財務人員工作仔細，發現單據錯誤及時上報，減少公司損失的。獎4分

15：集體節能，節能成績查實在10%以上的（集體獎）。獎10分 注：1分5元

員工有上列事件之一者按獎分給予嘉獎，獎金隨當月工資發放。獎勵事項如為多人共同合作完成的，其獎金用于員工活動經費。

（二）罰扣制度

1：上班早退、遲到。按考勤制度為準

2：男生留胡子、頭發過長，女生不著淡妝。扣1分 3：染發、剪怪異發型。扣2分

4：工作服臟、亂、褶皺，有異味。扣2分

5：上班時間將衣袖、褲腳卷起，沒佩戴工作牌。扣2分 6：班會無故遲到，無故不參加。扣2分 7：不按規定請假，換班。扣2分

8：曠工一天扣處三天工資，連續曠工三天做自動離職處理（按人事制度處理外）。加扣10分

9：上班時間沒交電話、打電話或發信息（公事除外）。扣2分 10：上班期間在店內的電腦上網。扣4分 11：不熟悉酒水單、服務程序。扣2分

12：上班時間做私事，看書報和雜志，抽煙、喝酒。扣2分 13：服務過程中沒有正確使用托盤。扣1分 14：負責區域油漬、水漬、手印，備量不夠。扣2分

15：服務過程中將酒水、燙漬倒在客人身上，而沒有及時使用禮貌用語。扣2分

16：管理人員上班做私事，看書報或雜志。扣4分 17：上班時間未經許可外出（為客人買東西除外）。扣4分 18：在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅動作。扣4分

19：上班時間在公共場所和店內其它地方聚眾閑聊、討論個人事情。扣2分

20：上班時間擅自脫崗、離崗，吹口哨、哼曲，打響指。扣2分 21：在營業場所打鬧、奔跑，說臟話，與同事爭吵。扣2分 22：下班時間在店內逗留、玩耍，隨意出入營業場所。扣2分 23：正常營業時間內拒絕客人消費，沒執行送客服務。扣4分 24：上班時間關注與工作無關的事，沒有及時巡臺給予客人服務，造成客人投訴。扣4分

25：使用店內客用物，并將據為私有。扣6分 26：不服從安排，當面頂撞。扣4分

27：私自涂改賬單或利用其它手段企圖套取客人或店內的現金及有價證券的。作開除處理

28：故意損壞公司財產（照價賠償外）。另扣4分 29：故意隱瞞客人投訴不告知管理人員。扣2分 30：故意隱瞞故不上報。扣6分

31：私藏客人物品、拾到東西不上交。扣10分 32：上班打瞌睡、打牌。扣2分 33：涂改公司廣告和通知。扣4分

34：對客人辱罵性和無禮的話（者開除）。扣20分 35：辱罵管理人員和同事（者開除）。扣10分

36：發表虛假或誹謗言論，損害客人或同事的聲譽。扣10分 37：向客人索取小費或其它報酬；作不道理交易。扣10分 38：偷竊客人、店內或其他人的財物。開除 39：泄露公司機密情況，情節輕微的。開除

40：在店內危害任何人員，毆打他人或互相打架。扣20分 41：財務職責范圍內的單據混亂、缺少。（除按價給予賠償外）。另扣4分

42：財務人員在日常工作中沒有按公司要求操作，查實（除對此造成的損失負責外）。另扣4分

43：在正常用完設備設施后，沒有及時關閉，導致浪費。扣4分 44：自己所負責區域衛生沒搞干凈。扣1分

45：當班人員下班后未關自己所負責區域的所有電源、窗戶（重者開除）。扣10分

注：1分＝5元

員工有下列條件之一者，視情節予以辭退或開除并處罰款200元：

1、偷盜、侵占同事或公司財、物經查實者；

2、在執行公務和對外交往中索賄、受賄，收取回扣者；

3、在店內煽動怠工或罷工者；

4、造謠或眾詆毀公司形象者，嚴重損壞公司利益者；

第三篇：茶樓間宣傳文稿

主標：****3月11日隆重試業

開業7天內免房費

附標：品茗

餐點

會友

棋牌

****：

****，地處深圳華強北（振興路口）商業圈之中心位置，主要提供品茗、餐點、會友、棋牌為主的高檔休閑會所，并配套時令水果、休閑食品、茶品小點，提供免費WLAN(無線局域網)，免費雜志閱覽等服務。

****內設雅間，外有大廳雅座，鬧中取靜，提供各式知名茶品，熱、冷飲品，中式菜肴，時令瓜果，精美茶點，棋牌等，是為聚朋會友，生意恰談，切磋牌藝，上網休閑的絕好去處！

品茗

****提供各式茶品，各種茶葉、茶具銷售，茶文化展示，另設雅間，外有大廳雅座，鬧中取靜，高檔典雅，極至茶品，伴隨著空氣中淡淡的茶香，陶醉在經典的樂律中，讓您忘記時間的流逝，無暇生活工作的碰創，陶醉于在融洽忘我的氛圍里…

餐點

****提供各類中式套餐及各類小點，為您品茗休閑、棋牌游戲、會友，提供便捷餐飲服務，至尊體驗，DIY選擇組合，讓您有如回家的愜意…

會友

高檔典雅的裝修，免費的網上沖浪，任意取閱的雜志報刊，幽靜的化境，優美的音樂旋律，品一口清香的茶水，讓余香迂回與唇齒之間的淡雅，帶走疲勞和壓力，繁華的鬧市，享受著這份安逸，與親友交流著彼此的心聲，要這份美好，久久飄蕩在心里…

棋牌

****內設雅間，棋牌設備一應俱全，獨立空間，邀至親or兄弟好友，關門斗藝，幽靜安逸，盡興切磋，流連忘返…

地址： 服務電話

第四篇：畢業設計茶樓設計摘抄資料

畢業設計茶樓設計摘抄資料

主要參考文獻

《茶樓文化與文化茶樓》 中華合作時報, 2005-03-30 作者：柳蔭 《關于茶樓的調查報告》 湖北美術學院 作者：謝鷗

《湖心亭 中華第一茶樓 》 檔案春秋 , Memories and Archives, 編輯部郵箱 2006年 09期 著

《茶文化在現代茶樓環境設計中的滲透與應用研究》李瓊音 《室內設計資料集》 《中國室內設計年鑒》 有關于中國文化的文籍 彭強，劉字．現代茶藝館投資與設計解讀【J】．廣州茶業，2000，(5)：123． 張長征．青島茶樓的設計風格評析【J】．中國科技信息，2005，(8)：221．

一、國內外現狀綜述 茶樓是體閑清雅好場所。休閑是一種時代概念，但休閑的樣式或類似休閑的消遣方式卻古已有之，休閑與人類歷史同在在漫長的歷史歲月中，中國人創造了獨特的文明傳統，也形成了一系列獨具特色的休閑樣式，茶樓就是其中一列。今日之休閑是現代社會的新潮+其形式多種多樣，豐富多彩，茶樓仍列第1期徐采成2l世紀茶樓發展趨勢57其中。作為傳統飲料的茶，與人們血脈中的文化淵源一脈相承，喝茶對都市人來說有返樸歸真的感覺。到茶樓休閑，這是茶樓振興的時代文化內涵，到茶樓品茗消費已成為都市人的時尚一杯清荼似可映大干世界的斑瀾色彩，讓人談泊名利，又可品昧短暫人生的苦辣酸甜，使人陶冶情操。對于年輕人來說，茶樓飲茶是休閑。絕大多數的現代化茶樓。充滿悠悠自得、輕松浪漫的氣氛，館內大都配備了供客人翻閱的各式報刊、撲克、圍棋等休閑道具。有的情侶相擁絮語綿綿，或三五成群荼客指點江山高談闊論，或獨自憑欄凝思通想。年輕人相聚茶樓+或打牌、或品茶、或談心訴衷腸，各得其所，各得其樂，新式茶坊成了年輕人理想的休閑場所。中年人一茗在手，或聽藝術講座，或看荼藝表演，博古論今，茶香繚繞，享盡休閑樂趣。老年人在廉價茶樓，用茶香加醇追憶昔日，感懷今天的滋味，純粹人生休閑。茶樓也是商務洽談的好地方。許多茶樓店中有小問，環境安靜優雅，可以在這里接待客商，邊品茗，邊洽談，談成也行，談不成也以茶會友，別有情趣。有的經商者+在名片上印上每天幾點在茶樓幾座會客，以求在茶樓作交易。

現如今中國的茶文化應有盡有，點一杯清淡的香味的茶，與茶友談閑天論地，借一縷茗香，營建一方安穩平靜，制造一個修身養性。茶樓已經成為了城市里的一種符號，它用外觀詮釋著茶的文化、茶的歷史，又內在的包容著現代都市人的情感宣泄。圈現代茶樓的文化與各種文化相融合、碰撞，形成了全新的文化，因此設計師也在尋求著適應這種變化，感悟茶樓文化，研究和領會文化內涵，掌握內在，重于創新，形成有別于傳統又不失傳統風格的設計，從而更好的滿足人們的審美愉悅。而日式風格的茶樓設計說明常常認為茶樓經營理念合適而使用格子的圖案作為扮飾，譬如在飯桌上鋪上干凈素凈的格子布的桌巾，邊上放一盞簡簡唯獨、罩子同為格子條紋的白的顏色紙燈，儼然是清爽新鮮典雅的日式筆調。拿世界文化雙遺產地武夷山來說，它就具有獨特的文化傳說和特有的裝飾材料，到當地的茶樓，坐在店內可見室內裝飾材料多已翠竹和木料為主，空氣中飄著陣陣蘭花幽香，聽著店主娓娓動聽的描述著大王和玉女的動人愛情故事品上一壺上好的大紅袍，感覺上真不愧是別有一番風味。

二、研究目的 該開題報告的目的就是讓更多的人去了解中國文化，通過中式元素在茶樓中的交融性，使茶樓能夠帶給人一種清新、安靜、舒適的環境。能讓顧客在一天的勞累后在這里更好的放松自己，有一個愉快的心情。使顧客在期間更能感受到輕松和悠閑的感覺。

三、主要內容

在急速襲來的經濟大潮與人口遷移的洪流中,人們正在逐漸失去傳統與自我意識的深沉聯系,正在成為自己領域中的陌生人。如今，茶樓的精神依舊，但是有些觀念已經發生了相當大的變化。茶樓雖然還是人們聚會的地方，但也是一種另類的休閑和娛樂場所。然而傳統文化是不可再生資源,是民族血脈的相溶點。茶樓是中國茶文化的衍生物，是時代的折射和濃縮，唐人的豪放，宋人的精細，明人的雅致，清人的閑散，都定格在了中國象形文字的無聲畫面中，在這歷史演變的過程中涉及的文化問題，可以得知傳統文化在茶樓設計中處于重要地位，中國傳統文化可以說是茶樓設計中的精髓。所以說在選擇風格上理所當然會融入中式風格，將中式元素成功的運用到茶樓的設計中,只有充分的理解利用中式元素,感悟中國的文學藝術,進一步了解中國社會才可以激活自己的傳統文化,從整體空間的層次上營造良好的建筑環境,充分展現特定地域的特色文化內涵,發揚我國的本土文化精神,對我們社會、國家的長遠發展具有不可估量的推進作用。只有自己民族的東西才是最有說服力的,才能經得起考驗,沖向世界。不過，有很多茶樓設計的實例，無疑是當今最優秀茶樓的范例，有其受到贊許的理由。有的設計循規蹈矩，有的與傳統背道而馳，有的別出心裁，有的順應主流。這些設計充分展示了茶樓的裝飾、布局、建筑風格和歷史特點等。總之，每一個設計都極富生命力！

四、學術價值

中國茶文化博大精深，而西方文化則最值得我們去借鑒感悟，要在一個固定的空間內創造出不同的風格．這無疑對設計師是極大的挑戰。改革開放以來，西方的文化大量涌人中國，對于中國傳統的設計風格沖擊很大，茶樓亦是如此。就像唐裝、旗袍穿到現代人的身上總些改良一樣，這樣才有新意。茶樓的設計也大量借鑒了酒吧等其他娛樂休閑場所的設計風格，越來越多的體現出東西方、古典與現代融合的跡象。它以古代的裝飾為主，中間吸取了大量的現代元素，東西形式合璧，將西方的實用主義結合東方的情調。這種風格是感性和理性的結合，設計師在感性的設計時要明確的通過裝飾去表達理念，從而達到較高的意識品位。在設計上，啟用了以典雅的中式新古典為設計主題，其中造型上運用了網格窗和漏景過道。使顧客在期間更能感受到輕松和悠閑的感覺。裝修風格以含蓄清雅為主，體現出了東方式的精神內涵。其中多點綴文房四寶，書畫瓷器等，更體現了中國的文化。為了更能讓顧客感到滿意，更加能夠吸引各地顧客，在裝修上則以簡單時尚為主，其實這并不是豪華的裝修就一定能吸引顧客。太過豪華的茶樓會讓顧客覺得這里的消費比較高，反而在無形中流失了許多顧客。茶樓裝修的總體風格上，不需要太華麗，但必須要有自己的特色。天然居茶樓就是堅持自己的理念，既突出了中國文化，還有現代的風格。把茶樓設計成最時尚最有特色的休閑場所，通過用室內的擺設和裝修給人帶來一種全新的現在茶樓感覺，使人們一進到里面就想到了現在的酒吧一樣，使個階層的人都會喜歡上這里

五、實用意義

該茶樓重在環境上給人安靜和溫馨的感覺。在其中的材料中大多使用的是生態木，這樣會把人們帶回大自然的感覺，在大廳里設設置了很多展示臺，這樣人們不但能品嘗清香的茶，還能觀看茶道的很多藝術品，以此對茶有更深一步的了解。茶樓是中華民族傳統文化的一部分，對于成都人來說，茶樓也是一個較實惠的消費場所，為人們提供了一個方便的休閑活動，所以在接待大廳里展示了關于茶文化的展品，更能夠讓人們對茶文化的認識。貼近自然就是一項很重要的設計理念，此茶樓設計時留了很多的窗戶，這樣茶樓內的工作人員以及顧客都可以自然地看到外面，更容易把陽光接入室內。這樣的茶樓設計，輕而易舉就消除了茶樓的封閉感覺以及黑暗沉悶的氣氛，更有溫馨的感覺。茶樓，并不單單是飲用茶水的地方，茶樓是中華民族傳統文化的一部分，天然居茶樓也是一個較實惠的消費場所，為人們提供了一個方便的休閑活動，如交友、聊天,打麻將等不同風格的茶樓。

說 明

一、開題報告前的準備

畢業論文(設計)題目確定后，學生應盡快征求導師意見，討論題意與整個畢業論文(或設計)的工作計劃，然后根據課題要求查閱、收集有關資料并編寫研究提綱，主要由以下幾個部分構成：

1.研究(或設計)的目的與意義。應說明此項研究(或設計)在生產實踐上或對某些技術進行改革帶來的經濟、生態與社會效益。有的課題過去曾進行過，但缺乏研究，現在可以在理論上做些探討，說明其對科學發展的意義。

2.國內外同類研究(或同類設計)的概況綜述。在廣泛查閱有關文獻后，對該類課題研究(或設計)已取得的成就與尚存在的問題進行簡要綜述，只對本人所承擔的課題或設計部分的已有成果與存在問題有條理地進行闡述，并提出自己對一些問題的看法。

3.課題研究(或設計)的內容。要具體寫出將在哪些方面開展研究，要重點突出。研究的主要內容應是物所能及、力所能及、能按時完成的，并要考慮與其它同學的互助、合作。

4.研究(或設計)方法。科學的研究方法或切合實際的具有新意的設計方法，是獲得高質量研究成果或高水平設計成就的關鍵。因此，在開始實踐前，學生必須熟悉研究(或設計)方法，以避免蠻干造成返工，或得不到成果，甚至于寫不出畢業論文或完不成設計任務。5.實施計劃。要在研究提綱中按研究(或設計)內容落實具體時間與地點，有計劃地進行工作。

二、開題報告

1.開題報告可在導師所在教研室、專業或學院范圍內舉行，須適當請有關專家參加，導師必須參加。

2.本表在開題報告通過論證后填寫，一式三份，本人、導師、所在系(要原件)各一份。

三、注意事項

1.開題報告的撰寫完成，意味著畢業論文(設計)工作已經開始，學生已對整個畢業論文(設計)工作有了周密的思考，是完成畢業論文(設計)關鍵的環節。在開題報告的編寫中指導教師只可提示，不可包辦代替。2.無開題報告者不準申請答辯

一、選題依據(擬開展研究項目的研究目的、意義等)本課題的目的在于通過對“Coffee or Tea內部空間設計”這一課題的研究，從設計理論和實踐方面探討如何創造一種古典與現代結合、西方與東方文化相互融洽的現代室內環境，以滿足現代消費者的物質、精神和文化等多方面的需求。

二、國內外同類研究或同類設計的概況綜述(在充分收集研究主題相關資料的基礎上，分析國內外研究現狀，提出問題，找到研究主題的切入點，附主要參考文獻)目前國內茶館業經營狀況呈現棗核型態。即：獲得超額利潤的是少數，如北京有20多家，占茶館總數的5%左右；在倒閉邊緣徘徊的有10多家，占茶館總數的3%左右；多數茶館的利潤在30%至45%左右。這些情況在今后一段時間內，可能不會有明顯變化。目前，茶館規模大體可以分為3種。一是200平方米左右的；二是300至600平方米左右的；三是800平方米以上的。其中，現有茶館和正在籌建的新茶館中，三四百米的居多，約占50%左右。這一現象說明了什么？我想，原因很多。比如，部分茶館投資者從“試一把”開始向“多投資、多掙錢”邁進了一大步；部分茶館投資者雖然看好茶館業的前景，但流動資金不夠充分，或者缺乏項目和項目儲備，因而還不能或還不敢大投資。俗話說，沒有人是因為想喝咖啡才去咖啡館的。隨著咖啡文化的發展、渲染、熏陶等，咖啡館正在成為人們進行溝通的一個重要場所，其利潤是可觀的，正因為此，此類休閑場所也正在不斷增加。在目前此類場所實際服務同質化的情況下，能否提供差異化的增值服務才是咖啡館生存的解決辦法；所以，它所提供給消費者的不能僅僅是咖啡與食物。目前許多咖啡廳的主要利潤來自于商務套餐和各類簡餐，許多促銷廣告內容也是每份商務套餐送咖啡一杯，甚至是送果汁一杯，根本看不見咖啡的影子，毫無特色可言。顧客在選擇的時候第一考慮的是便利，然后就是考慮哪家的味道好，那家價格實惠了，和選擇一家快餐館基本沒什么區別。這樣的咖啡廳基本上已經做成茶餐廳了，而哪間茶餐廳沒有一臺簡易的設備在為顧客提供咖啡呢？

茶與咖啡產業的巨大發展潛力使很多人都看好了這一市場，如何才能把茶業與咖啡 業有機的集合起來修建一個Coffee or Tea的休閑場所值得我們深思。看過尚易東源設計公司李浩設計師的作品《茶館設計》后使我得到了很多的啟發作品中的茶樓采用古樸風雅的設計理念結合現代風格，深沉大氣。桌椅，燈具，石凳，茶具的選用都別出心裁整個茶樓籠罩著柔和、清晰的光線。優揚的古箏、牙曲聲、身臨此景中，讓人享受茶香山水景中人的意境。開放的大廳，由半隔斷的水幕作為劃分空間的媒介，豐富室內空間的曲折、及轉換，創造出曲徑通幽的意境。大廳中央的如意形流水區域豐富了室內材質的運用，成為這里的主角，名人字畫，古董古玩的出現，無形中孕育著更多茶文化的意境，深色木質桌椅的選用，迎合著一種憶舊的書香氣息，所以這里的報刊書籍被賦予了另一個時代的特性。古樸的風格非常適合茶館但缺少了現代的氣息不能適應咖啡業的氣氛

“銀色長廊咖啡館”位于英國的莫克姆沙灘上，由曼徹斯特Arca提供設計。咖啡館的屋頂以及墻壁由一層銀色不銹鋼覆層包裹，面臨長廊和海灣的咖啡館正面則由突出的懸臂及兩個巨型玻璃墻所組成，這一獨特建筑也將成為城市的一個新里程碑，內部大量采用鐵藝工藝的桌椅，燈具，餐具等都顯現出濃厚的現代氣息是咖啡館的典型代表。相比Coffee or Tea這一休閑場所缺少了古典氣息。

茶館一般擁有濃厚的古典氣息而咖啡館則帶有現代的氣息。即茶館與咖啡館相結合，是一個既擁有中國古典風格又擁有時尚的現代氣息集吃、喝、玩、樂為一體的休閑場所。如何才能將古典與現代相集合呢？這得從多個方面考慮首先是建筑內部空間與外部空間的劃分。盧嘉、陳瑜的《談建筑室內外空間整體性設計》中指出：“在社會高度文明化的今天，一個優秀的建筑設計是內外環境相互融合的產物，良好的外部空間加上豐富的建筑內部空間，對建筑使用者本身乃至整個城市的和諧發展起著至關重要的作用。”[4] 丁錚的《室內設計的風格與材質表現》中指出：“設計的風格主要可分為：傳統風格、現代風格、后現代風格、自然風格、多元化風格。縱觀不通的裝飾風格，材質對風 格的體現往往是最重要的。”[7]古典風格的材質與現代風格的線條，或現代風格的材質與 古典風格的造型，恰當的運用于Coffee or Tea這一休閑場所能更好的體現出古典與現

代的結合。

桌椅的選用與擺設也很容易體現古典與現代的結合，范昕、王逢瑚在《中式家具在現代室內設計中的時尚混搭》中指出08年國際米蘭家具展覽重要的流行趨勢就是中國風和中國主義不僅在這次展覽中在我們的生活中中國風和中國主義的產品也越來越多無論中國風和中國主義的設計都源于中國古家具的造型或意境由此可見中國古典風格家具在現代家具設計中占有很大的市場。那么由于人們對古典家具的難以割舍，同時又希望室內環境的現代時尚，混搭的室內設計便應運而生常見的混搭主要是中西混搭，古典與現代混搭。混搭并不意味著簡單的把各種風格的家具隨意的搭配，通常要通過色彩、材質以及裝飾紋樣等設計要素將其協調成一個整體。中式具、家具的現代風格被人們普遍認同，中式與西式家具的完美結合，給人以進入一個處于古典與現代邊緣的感覺。[10] 使人進入Coffee or Tea中既能感覺到中國古樸之風又能感覺的西方的現代氣息。綜上所述，在結合國內外產業的發展現狀的情況下，本設計通過研究國內外先進的

實例，加以分析對這一課題進行深入而又切合國情的研究，在摒棄傳統，結合已有的經驗的情況下尋找出適應我國國情、可持續發展并具獨具特色的集茶與咖啡等產業為一體的休閑場所，從而對我國經濟和城市文明的發展帶來重要的研究價值。

參考文獻：

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三、研究方案(研究內容、目標、研究方法、技術路線、擬解決的問題、特色或創新點等)1.研究內容：通過對國內外現狀的分析結合產業發展的現狀，從古典與現代、西方與東方等方面入手，設計出集咖啡館與茶館為一體的一所休閑場館。

2.研究方法：從現有的理論及成果充分認識并深入研究，通過實際性的研究做到一定的實踐意義。

3.預期目標：完成一套設計作品及相關的設計說明。

題目：紅茶館——古典茶樓設計

1.結合課題任務情況，根據所查閱的文獻資料，撰寫1000字以上的文獻綜述。茶文化源遠流長，不僅是一門古老的生活藝術，也是一種新潮的休閑文化，茶藝館是茶文化的主要表現形式，茶的清香、高雅與中國的民族性相結合，成為刻畫 “中國”的重要形象。在茶樓的設計中以古老的中國傳統文化為背景，運用中國古典元素的設計與融合，成為了一個適合休息、娛樂和聯系感情、交流信息的最佳場所，人們在品茶的過程中身心得到放松，可以感受到都市中的安寧與恬靜。

第一部分是茶樓的產生和發展。從《茶書》中得知，竹幾、竹椅，幾把古老的壺、幾個粗實的碗，是昔日茶館的面貌；它林立于街巷中，散步在鄉村都市里，象征的是舊時中國人悠閑、快樂的生活。曾幾何時，這些帶有古老中國特色的茶館，在車水馬龍與人聲車鳴中消失了，繼之而起的是隨處可見的咖啡館。近

一、兩年來，許多人開始懷舊，逐漸出現各種類型的茶館。《中國頂級茶館設計圖鑒》寫到“現代茶館”，主要是為客人提供品茶、交際、商務洽談、休閑、娛樂服務的商業性場所。茶館的設立所尋求的文化背景很濃，它要求環境優雅，陳設古樸，有很強的文化氣息。飲茶是一門藝術，講究的是名茶配上精致的茶具，相得益彰，珠聯璧合。《都市茶風》一書中，作者王再承強調，茶館文化，是中國市民文化中極具傳統的一種，千百年來，為各色人等津津樂道。這是中國最地道、最醉心的東西。第二部分是茶館在現代生活中的發展趨勢。《二十一世紀茶館發展趨勢》中寫到現在城市里的茶館、茶樓、茶莊裝修一新，變得富麗堂皇起來。茶藝館風格有古典有現代，設計裝璜突出文化味，深化商業色彩。此外，還有不少個性茶館。21世紀是茶飲料世紀已成為共識，全世界將有更多的人飲茶，欣賞茶文化。茶文化中人與自然和諧，以人為本，以和為貴，以茶聯誼，以茶休閑的道德休養和群體功能，都是有益于現代社會的內涵。近年來茶文化大發展，充分顯示21世紀茶文化將有更大的發展，茶館將有更大的發展空間。

第三部分是中國古典元素在茶樓中的運用與融合，是本文的主體部分。《淺談現代裝飾設計中的中國古典元素——在繼承的基礎上挖掘發展古典元素 》一書中告訴我們，在中國古典裝飾中,既有精華又有糟粕,不可籠統地繼承傳統,傳統不可能全盤照搬也不會全部中斷和喪失,它經歷的應是一個揚棄的過程,我們要在繼承的基礎上努力去挖掘與發展。在現代建筑如此普遍的今天,我們不僅要繼承傳統,還要融入現代環境,融入自然。茶樓作為傳統建筑形式,在外部結構上采用白墻、青磚、自然古樸的木質構件,室內布局采用古典家具造型,簡潔清美堅實,并大都巧妙的運用木制本身的自然紋理與色彩這些設計思想正體現了自然與古樸的特點。此設計中將中國特有的古典文化元素運用于建筑環境中,使人們在現代快速的都市生活中尋求一個感受自我的環境。參考文獻

[1] 任園.《淺談現代裝飾設計中的中國古典元素——在繼承的基礎上挖掘 發展古典元素》[T].廣西輕工業，2007 [2] 蔣一談.《中國頂級茶館設計圖鑒》[M].中國輕工業出版社 2007 [3] 徐永成.《二十一世紀茶館發展趨勢》[J].茶葉.2001.09 [4] 王再承《.都市茶風──茶館營生》 [J].飲食科學 ,2001 [5] 任遠，孟莎.《淺析中式元素在茶樓設計中的運用》[J].文藝生活中國刊2010 [5] [法]Christian Manil（克里斯蒂安·馬尼爾）Marie Zbinden（瑪麗· 茲班登）翻譯：[中]袁糧鋼 《品茶》 上海科學技術出版社 2003 [6] 王其鈞.《中國民居》[M].上海：上海文藝出版社，2006.8.[7] 張綺曼.《室內設計資料集》[M].北京：中國建筑工業出版社，1991.3.2.選題依據、主要研究內容、研究思路及方案。2.1．選題依據

中國的茶館由來已久，中國是茶的故鄉，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶。然而，在當今社會，純正的茶館已越來越少，大多發展為餐飲、娛樂、休閑為一體的綜合性場所。近

一、兩年來，許多人又開始懷舊，逐漸出現各種類型的茶館。而像老舍茶館，茶人村，故園這樣一類的文化氛圍比較濃厚的茶館之所以經久不衰，就在于它純粹的個性環境。為了追求古色古香的意境，在設計中運用中國古典元素，如木質雕花門窗，隔斷，屏風，國畫，石雕，大紅燈籠，瓷器等等，更能讓人感受中國特有的文化內涵。在軟裝飾中加以陶瓷的運用，畫龍點睛，將特有的中國國粹融合進整個茶館的氛圍中，讓整個空間既高雅又有自己特有的主題風格，品茶，品瓷，品味人生。2.2主要研究內容： 2.2.1研究紅茶館的設計風格 2.2.2研究中國古典元素在紅茶館中的運用 2.2.3研究風水學在茶館中的融會貫通

2.2.4研究紅茶館中軟裝飾（家具，桌椅，燈飾，掛畫，工藝品?）的搭配 2.3研究的目的及方法 2.3.1研究的目的

設計一個完善體系的茶樓，以中國古典元素為主體，在內部空間運用各種中式古典元素來表達裝修風格，突出中國特色，在統一的同時強調個性空間，給人視覺沖擊，更讓人體會其中的氛圍。把中國古典特色文化展現出來，讓人們在回味過去的同時也能更多的感受中國古樸純凈的文化空間。2.3.2研究的方法

調查法，觀察法，比較法，分析法，引證法，歸納法，綜合法。2.4研究的思路及方案 思路：本文中的設計是一個600平米的茶樓設計，坐落于長沙湘江邊上，意在完成一個古色古香的茶樓意境，給人們帶來一片享受時光靜靜流淌的凈土。從古典韻味的中式元素出發，調研分析、收集資料，通過中國古典元素的運用，如墻體，理水，植物，石雕，門頭，匾額，燈箱，照壁，室內景觀以及藝術品的呈現，讓茶客們感受到古色古香的中國韻味，以及與大自然親密融合的意境。在整個設計中采用莊重典雅的風格與色調，多用中國傳統的木架構筑室內藻井、天棚、屏風、隔扇等裝飾，并運用對稱的空間構圖方式，筆墨莊重簡練，空間氣氛寧靜、雅致而簡樸。門廳采用琉璃瓦和木質雕花大門，使風格古樸化；包間主要有私密性，可供人娛樂，品茶，裝修稍微華麗，但色調與大廳統一，使用中國古典韻味的裝修風格；棋牌室主要供客人娛樂，裝修風格不需要繁瑣，相反，簡單大方，能透出同一種風格即可，因為是以娛樂為主，裝修的太華麗反而沒有那種熱鬧的氣氛；散客區吊頂要稍微矮些，使人不產生距離感。另外，動靜分開，路線分明，使人一目了然，豁然開朗。室內擺放些植物、石塊和裝飾水系，達到一種人與自然相結合的關系。

方案：運用自己幾年的理論學習，利用已有的文化底蘊，良好的專業設計技能，同時指導老師多方給出意見幫我完善論文，以理論研究為基礎，嘗試將設計成果直接運用于室內設計的創作之中，經過實踐來檢驗該理論體系的準確性

第五篇：酒吧演出宣傳計劃

酒吧演出宣傳計劃

第一，了解各個酒吧樂隊專場演出具體流程工作。（包括：邀請樂隊，門票分成，舞臺設備，樂隊吃住開銷）

第二，給每個唱片公司或者樂隊負責人打電話或者發放郵件介紹本酒吧或者本公司有實力有資源且有市場能承辦和策劃各個樂隊的專場演出和主題式樂隊拼場演出。

第三，在各大網站發帖，主題：“XX酒吧誠邀各個唱片公司或個體樂隊承辦演出！”

內容包括：1：酒吧具有在青島搖滾氛圍最集中地帶的有利條件。

2：演出設備列表：音箱有百威電子全管，渥威貝司分體，蘭尼電子全管，4個超重低音炮，4個監聽，4個單15音響，鼓有TAMA，索羅，珍珠，燈光有八個筒燈，4個轉燈，一個射燈！

3：酒吧歷屆舉辦過哪些樂隊演出：07年AK47黃島專場演出，08年SUBS黃島專場演出，09年6月過失黃島專場演出，09年8月瑞典羅漢樂隊專場演出，09年11月逃跑計劃黃島專場演出，10年5月扭曲機器黃島專場演出！還有定期或不定期舉辦紀念科本，Beyond，大學生文化節，民謠之夜，搖滾之夜，一些大中型音樂party等···