第一篇：葡萄酒知識培訓資料

健康飲酒 品味生活

葡 萄 酒 文 化

一、葡萄酒常識

二、如何辨別酒標

三、品酒知識

四、葡萄酒的功效

五、常見誤區

六、葡萄酒VS場合 學習能級：

A—必須知道的知識點 B—應該知道的知識點 C—可以知道的知識點

“一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命。”

－－威廉·楊格

1、葡萄酒的常識

一、葡萄酒的定義是什么？A 葡萄酒是以葡萄為原料去皮，或不去皮榨汁完全或部分酒精發酵的一種釀造酒。

二、簡述葡萄酒的釀造過程！A

選料、去皮去梗、榨汁、發酵、培養、裝瓶

三、葡萄酒在釀造過程當中采用什么容器？有什么作用？A

采用橡木酒桶。葡萄酒在桶中培養時，氧氣能緩緩滲入桶內，能使

在發酵過程的酒進行溫和、適度的氧化，即可達到柔化酒中丹寧的效果，也可使酒醒在醞釀的過程當中更趨穩定。

四、根據葡萄酒釀造方式的不同分為哪幾種？B

靜態葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒

五、根據葡萄酒的類型可分幾種？B

白葡萄酒、紅葡萄酒、玫瑰色葡萄酒（桃紅葡萄酒）

六、什么是干紅葡萄酒？A

不加糖和酒精與其他成分的100%原汁葡萄釀造的葡萄酒。

七、世界上哪些地區盛產葡萄酒？A 法國、智利，意大利，澳大利亞，南非，等地方。

八、什么樣的條件適合生長優質的酒類葡萄？A

地中海氣候，晝夜溫差大，日照時間長，土壤含鐵量高，排水良好的砂粒土壤。

九、葡萄酒的級別是怎樣定的?B

法國是率先實行葡萄酒質量等級制的國家，它以原產地命名葡萄酒

為特點。這項工作要經葡萄酒命名研究所嚴格調查和感官分析后才

以質量而命名，分為5類

以原產地命名的葡萄酒：簡稱A.O.C.（vinsdeAppellationd'OrigineControlee）。高級葡萄酒：簡稱V.D.Q.S.（Vin De Qualite Superieure）。地方名酒：簡稱V.D.P.（Vins D Pays）。普通葡萄酒：簡稱V.D.T.（Vins De Table）。蒸餾原酒：簡稱V.D.B.（Vins De Base）

十、從顏色上怎么區分葡萄酒，分別是怎么釀成的？B 分為白葡萄酒和紅葡萄酒

白葡萄酒是選用白葡萄和淺色果皮的葡萄，皮汁分離，取其果汁

進行發酵釀制而成葡萄酒，這類的酒色澤近似無色，淺黃帶綠、淺

黃、禾干黃、金黃色。而紅葡萄酒則選用了皮紅肉白或肉皆紅的釀

酒葡萄，采用皮汁混合發酵然后進行分離陳釀而成的葡萄酒。

十一、白葡萄酒和紅葡萄酒的釀造區別在哪里？B 白葡萄酒釀造的時候去皮，但是紅葡萄酒釀造的時候皮肉混合釀 造。

十二、白葡萄酒和紅葡萄酒分別有什么顏色？B 白葡萄酒色澤近似無色，淺黃帶綠、淺黃、禾干黃、金黃色、顏色過深不符合白葡萄酒的色澤要求。

紅葡萄酒色澤呈現自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

十三、葡萄酒以含糖量分為哪幾種，分別糖含量是多少？A 分干紅，半干紅，半甜，甜葡萄酒等。

干紅的糖含量 低于4克/每升

半干紅的糖含量 4-12克/每升

半甜葡萄酒的糖含量 12-45克/每升

甜葡萄酒的糖含量 45克/每升

十四、什么是AOC？B 以原產地命名的葡萄酒：簡稱A.O.C.（vinsde Appellationd‘OrigineControlee）。

它是根據1935年7月30日的法令--法律規定的名稱，并由當地的全國葡萄酒、白蘭地酒命名所（Institut National des Appellation d‘Originedes vins et eaux-de-vie）簡稱：I.N.A.O.承擔A.O.C.葡萄酒的定名和監督工作。

維護葡萄酒產地的職工工會向I.N.A.O.的申請，得到正式的長期的確認后，I.N.A.O.即向農業部提出包括確定生產條件和受益村鎮名單的法令草案。

確定6個內容，包括：產區、葡萄品種、每公頃產酒量、果汁含糖量、土壤耕作和釀酒方法

十五、AOC 6項要求是什么？B 產區、葡萄品種、每公頃產酒量、酒精度、土壤耕作和釀酒方法

十六、什么是香檳酒？

簡單地講，香檳酒是在法國香檳酒區內的法定區域內生產的起泡葡萄酒，除此之外的地區生產的起泡葡萄酒只能叫做起泡葡萄酒，而不能被稱為“香檳”。其葡萄原料的生產、葡萄酒的釀造、陳釀以及銷售，都受到嚴格的管制。

2、如何辨別酒標A

3、品酒知識

（一）酒溫 冰鎮后紅酒味道較澀 A 傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

（二）觀其色澤 陳年佳釀的酒邊呈棕色A 紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。

將酒倒在高腳杯中，握著杯腳（不要去握杯身，手的溫度會改變

酒的溫度進而改變酒的口味），在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新

酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一

瓶陳年佳釀。

顏色

下面是兩種酒的顏色：白葡萄酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗

金、馬德拉酒色和棕色；紅葡萄酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕

色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏

色，相反地，紅酒則會失去色澤。

（三）聞其香味 復雜、豐富的酒香A 第一次先聞靜止狀態的酒，然后晃動酒杯，促使酒與空氣（尤其是空氣中的氧）接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復雜。酒香可分葡萄本身所發散出來的果香（不單只有葡萄的果香），發酵時所產生的味道、以及好的葡萄酒成熟后轉變成的珍貴而復雜、豐富的酒香（Bouquet）。

聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有誘惑的羞澀。

--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。輕搖酒杯的原因是讓其更好的與空氣氧化，使其散發出香味。

搖晃

為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產生香氣。

（四）醒酒 A 紅酒充分氧化后才夠香

瓶中的葡萄酒是沉睡的美人，學會如何溫柔地喚醒它，是葡萄酒愛好者的入門必修課。

并非所有的酒都需要醒。一般來說，以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當“醒酒”會連其果香也會丟掉；另外有些陳年的老酒，已經到了生命的末期，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用為妙。除此之外，大部分葡萄酒一般都需要醒15分鐘以上，但不一定需要用醒酒器

越名貴的酒越注重醒酒，如果好酒沒有醒，無法欣賞到它復雜的芳香和氣味，取而代之的是微弱的香氣和酸澀的酒液；但也有持相反意見者，認為老酒從倒出酒瓶的那一刻起，每一絲的香味變化都是要珍惜品味的，讓陳年累積的復雜香味在醒酒器中消失，也是一種浪費。

（五）品嘗 A 讓它在口腔內多留片刻

對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓酒在口中打轉，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的苦味；整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協調與否，然后才吞下體會余韻回味；或頭往下傾一些，嘴張開成小“O”狀，此時口中的酒好像要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出，這時，口中通常會留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持續15—20秒。一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同時香味種類也越豐富，特別是一些耐久存的老酒，余香可在口中歷久不散。

葡萄酒業有種古老的說法： “ 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 “。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。

（六）回味A 當您有個機會品嘗過葡萄酒后，好好坐著一會兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。酒是否： ☉ 清淡，中度濃郁，或濃郁？

☉ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？

☉ 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？ ☉ 余味持續多久？

☉ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？ ☉ 價錢值得嗎？

此處又衍生出另一個重點。當您品嘗一種酒后第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？

4、葡萄酒的功效

據調查統計表明，生活在盛產葡萄酒區域的人們，由于飲用葡萄酒的機會較多，所以平均壽命較長。在葡萄種植園工作的農民，平均壽命達90歲以上。而最新醫學研究結果也表明：經常飲用紅葡萄酒，對人體有著非同小可的意義。

第一是延緩衰老： B 人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹，銅生銅綠，人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。

而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

第二是預防心腦血管?。築 紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在飲用18個小時之后仍能持續的抑制血小板凝集。

第三是預防癌癥：B 葡萄皮中含有極高成分的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜毎┳儯⒛芤种瓢┘毎臄U散。

第四是美容養顏作用：

自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富于彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。除此，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。

第五葡萄酒VS美容C 葡萄酒在健康市場和美容市場中也日益成為被重視的角色。紅葡萄酒的美容功能源于酒中含有大量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。紅葡萄酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。為免除一些人對飲酒的不習慣，日本等地已研制出霧化干燥的紅酒粉，全面保留了

葡萄酒的有效成份，又避免了酒精的不適性，可以添加到食品、軟飲料、化妝品中被人們利用。

5、常見的誤區 誤解一:A 葡萄酒越陳越香。其實，大多數酒需按酒瓶上標示的釀制日期兩年(白酒)到三年(紅酒)內飲用。時間越長越好的酒有：產于法國波爾多的紅葡萄酒和蘇太尼斯極甜白葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亞產的高級干紅佐餐葡萄酒、高級意大利紅酒，拌點心的酒如法國索泰爾納酒。(這只是簡單舉例)誤解二：A 酒越貴越好。價格和質量往往是不成正比的。當酒的零售價超過125美元時，就不能保證一分錢一分貨了。

誤解三：A 每種酒都需用不同形狀的酒杯。容量為12安士的郁金香形或球形酒杯就是一種適合于通用的好酒杯。當盛酒時酒倒至杯的一半或少于一半即可，因為留下的空間可以聚集酒香，提高你品酒時的口感。

誤解四：A 酒杯越貴，越能烘托出酒香。其實不然，好的酒杯只要有雅致的杯腳、清晰而豐滿的杯身，更重要的是，杯口要薄，因為杯口的形狀會影響酒到你入口后的味感。

誤解五：A 適合把酒放到冰箱上的裝飾架上。冰箱上放什么都不合適，更何況，冰箱消耗的熱量也會加速糟蹋你的酒。

誤解六：A 法國酒是最好的。其實不然，現今好的飯局意味著全球的口味，好酒也是如此。如果僅限于法國酒，而不嘗嘗美國、西班牙、意大利等國的好酒，你將少了許多口福。

誤解七：A 喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚。這未免太武斷了。迄今發現，惟有海膽不適合配紅酒。

6、葡萄酒VS場合C 天氣和傳統禮儀都會影響所選擇葡萄酒的種類，因為酒的類型需

要適合特定的場合。然而對葡萄酒的最終選擇權仍在個人，個人的偏 好、經濟狀況、與誰共餐以及用餐目的，均會影響選擇結果。但細細品味葡萄酒的最主要目的應是享受由此帶來的無限樂趣。夏日情趣：

酒精含量低的葡萄酒最適合在夏天飲用，因為夏天的食物一般較清淡，而人的感覺卻較靈敏，可以選用清淡、提神的白葡萄酒和紅葡萄酒，有時也可以選用一些清淡的紅葡萄酒。冬日溫馨：

味濃的葡萄酒更適合在比較涼寒的天氣里飲用。特別的慶典：

干性香檳酒與甜味的婚禮蛋糕會是一種非常合適的搭配，開啟香檳時的沖氣聲可以增加慶典的氣氛。若舉辦一個大型宴會，則可以備有兩種以上的葡

萄酒，以迎合不同來賓的口味需求

第二篇：安全知識培訓資料

安全知識培訓

在企業中，中基層管理人員就是企業的安全管理的執行領導者，在安全生產中起著領導的作用，所以各級管理人員應把安全生產作為一項長期的工作來抓，加大投入與管理，讓我們的操作人員在安全生產中提高安全認識。企業安全包括的內容

1：職業安全、2：生產安全、3：消防安全、4：信息安全。

一、職業安全：

是指長期從事某一種職業（工作）對自己個人的安全得到保障。主要內容有:

1、職業?。?/p>

職業病是指企業、事業單位和個體經濟組織（用人單位）的勞動者在職業活動中，因接觸粉塵、放射性物質和其他有毒、有害物質等因素而引起的疾病。

職業病是由于職業活動而產生的疾病，但并不是所有在工作中得的病都是職業病，必須是列在《職業病目錄》中，有明確的職業相關關系，按照職業病診斷標準，由法定職業病診斷機構明確診斷的疾病。因此，在工作中得的病不一定是職業病，得了《職業病目錄》中的疾病也不一定是職業病。

2、職業病的特點 ：

2.1、病因明確，在控制了相應病因或作用條件后，發病可以減少或消除； 2.2、所接觸的病因大多是可以檢測和識別的,一 般需接觸到一定程度才發??； 2.3、在接觸同樣有害因素的人群中，常有一定的發病率，很少只出現個別病人； 2.4、如能早期發現并及時合理處理，恢復也 較容易；

2.5、大多數職業病目前尚無特殊治療方法，發現愈晚，療效也愈差。所以，防制職業病，關鍵在于全面執行預防在前的防范措施。

3、職業保健常識 ：

3.1、改變不良的工作體位。應盡力設法把屈曲、傾斜和體位改為端正的體位；把臥位改為立位，立位改為坐位，并使不舒適歪斜的坐姿改為舒適端正，高矮適宜于該勞動者工作的坐位，以避免個別器官、部位受壓引起骨骼的持久變化。在坐位作業中，應根據作業臺及人的高度和手足的長度來調整椅子的高度及與作業臺的距離，必須時應設置扶手等，使其坐姿端正而舒適和肘部有靠托以減少靜態緊張。

3.2、為防止壓迫和摩擦所致的疾患，應使用形態合宜、軟硬適度和導熱性不強的把手，工具經常接觸機體的部分應包軟墊，采用適當的個人防護用品等。

3.3、在推、拉、裝、卸和抬舉重物時，勞動者應根據自己的體能，掌握最大負荷量，注意其危害性。

3.4、良好的職業衛生教育和訓練對避免勞動過程所致損傷頗為重要，勞動者應該具備正確的工作方法。3.5、注意安排勞動過程中的工間休息，勞逸結合，并根據勞動者的體質及健康狀況，從事適應的工作。

3.6、改善照明條件，勞動者應在充足合理的照度下工作，這是預防視覺器官緊張所致疾患的重要措施。

二、生產安全

班組是企業機體的細胞,是企業全部活動的基礎和企業經濟效益的源泉所在，是安全生產的前沿陣地，是執行和落實規章制度的主體，也是安全生產的主體，只要班組安全生產搞好了，才能保障企業安全穩定，才能提高企業經濟效益。因此，企業安全管理水平的好壞，從意義上來說，關鍵在班組，落腳點在于班組，只有把班組的安全技術生產知識抓實、抓細，抓好：機床旋轉速度快、力矩大，員工必須遵守勞動紀律，穿戴好防護用品，對工具合理的運用，小心衣服，發辮被卷進機器，手不能放進上、下模具之中以免壓傷手或甚至更大的傷害事故。要告訴員工在裝夾具、模具、檢查、拆卸、搬運工件特別是大件時，要防止碰傷、壓傷、割傷；調整工夾刀具、測量工件、加油以及調整機床速度時均須停機斷電進行；清掃鐵屑或雜物時不能用手拉，要用相關工具進行處理；工作場地應保持整潔，物品擺放要整齊，操作砂輪機時不要用力過猛，站立的位置應與砂輪保持一定的距離和角度，并戴好防護眼鏡；加工超長、超高產品，應有安全防護措施等。

為了公司的產品質量、員工身體健康、機械設備得到保障與安全，特制定本員工的基本安全操作規程，具體崗位按相關的工位安全操作規程執行。

1.遵守工藝紀律、操作紀律、工作紀律進行操作，嚴格執行交接班制、巡回檢查制度，禁止與生產無關的一切活動，必須保持精神飽滿、高度集中的工作狀態；對“三違”操作人員必須嚴肅處理。

2.認真執行崗位安全操作細則，防止刀傷、碰傷、砸傷、燙傷、特種設備壓傷等人身事故和設備事故的發生。

3.操作工在開機前，必須全面檢查設備有無異常，對轉動設備，應確認無卡死現象、安全保護設施完好、無缺相漏電等相關條件等方能啟動運轉，啟動前發現不安全因素應立即停止使用并掛上故障牌，通知設備員進行維修。啟動后如發現異常，應立即檢查原因，及時反映，在緊急情況下，應采取果斷措施立即停止并切斷電源，正常使用結束時，必須關掉機臺總電源；另未經主管、組長同意、安排，不準擅自使用機械設備或他人使用的機械設備。

4.烙鐵操作工，在使用前插上電源，烙鐵放置右上方，使拿放方便，在溫度達到后方可正常使用，嚴禁甩、敲電烙鐵或順放手邊，防止燙傷的事故發生，使用結束時，必須拔掉電源，整理好放于工作臺上。

5.操作工操作時，要做到安全文明生產，嚴禁野蠻操作，工作臺隨時保持整潔，嚴禁亂堆亂拿所用配件。做好“三檢”工作與“6S”管理工作，防止產品質量與車間的不良現象或不安全的事故發生。操作前，對所用物料、器具以及防護有品要認真檢查，是否合格；操作中，必須按崗位安全操作規程或工藝要求及注意事項進行操作；下班時，認真做好物料、器具、設備、工作臺的檢查和保養、整理工作，關閉所用的電源、開關、門、窗。

6.不準超高、超重搬運物品，不準超高堆放物品，防止傾斜倒塌傷人；不得隨意對物品進行投拋。

7.新進員工或調崗員工，必須經過崗位的工藝指導與安全操作指導，培訓合格后，方可上崗。

8.在生產工作中應特別注意:要集中思想，不能同他人聊天，也不要在工作時分散注意力，時刻注意周邊的環境與物有無安全隱患，避免不必要的、人為忽視的安全事故產生。9.特殊工種必須通過安全培訓，持證上崗（如：電焊工、電工、機臺操作工等）

三、消防安全

滅火器的型號及簡介: 1．干粉和1211滅火器

干粉是利用二氧化碳或氮氣作動力，將干粉從噴嘴內噴出，形成一股霧狀粉流，射向燃燒物質滅火。普通干粉又稱BC干粉，用于撲救液體和氣體火災，對固體火災則不適用。多用干粉又稱ABC干粉，可用于撲救固體、液體和氣體火災。

1211本身含有氟的成分，具有較好的熱穩定性和化學惰性，久貯不變質，對鋼、銅、鋁等常用金屬腐蝕作用小，并且由于滅火時是液化氣體，所以滅火后不留痕跡，不污染物品。1211滅火器適用于電器設備，各種裝飾物等貴重物品的初期火災撲救。由于它對大氣臭氧層的破壞作用，在非必須使用場所一律不準新配置1211滅火器。

2.泡沫滅火器

主要適用于撲救各種油類火災、木材、纖維、橡膠等固體可燃物火災.3.二氧化碳滅火器

適用于各種易燃、可燃液體、可燃氣體火災，還可撲救儀器儀表、圖書檔案、工藝器和低壓電器設備等的初起火災。

4.推車式干粉滅火器 主要適用于撲救易燃液體、可燃氣體和電器設備的初起火災。本滅火器移動方便，操作簡單，滅火效果好。

四、信息安全：

是指有關公司所有的信息應遵守保密制度，在沒有領導的批示，不得隨意向外界泄密。

安全知識問答

1.安全生產任務是什么？.兩條：其一，在生產過程中保護員工的安全和健康，防止工傷事故和職業性危害；其二，防止其它各類事故發生，確保生產裝置的連續，正常運轉，保護國家財產不受損失。

2.安全教育包括哪些內容？

三級安全教育：公司級、車間級、班組級

主要內容包括：思想教育、安全生產方針、政策教育、安全操作規程和安全技術知識教育等。

3.安全檢查的目的是什么？

其目的是：查出事故隱患和不安全因素，然后組織整改、消除隱患，做到防患于未然。

4.安全生產管理方針是什么？ 安全第一，預防為主 5.勞動防護用品通常有哪些？

安全帽、安全網、安全帶、安全鞋、安全防護手套、安全防護服、絕緣防護品、防毒面具、防塵口罩

6．電氣事故包括哪些方面？

包括：觸電、雷擊、靜電，電磁場危害 , 各類電器火災和爆炸，以及一些危害人身安全的線路和設備故障。

7.影響安全生產的六種心態是什么？

①自我心理；②經驗心理；③得過且過心理；④僥幸心理；⑤逆反心理；⑥反常心理。

8.什么叫未遂事故？

由于設備和人為差錯等誘發產生的有可能造成事故，但由于人或其它保護裝置等原因，未造成員工傷亡或財產損失的事件。

12.什么叫事故隱患？

可導致事故發生的物體的危險狀態，人的不安全行為及管理上的缺陷稱事故隱患。13.實行全面安全管理的主要內容是什么？

其主要內容是對人、機、料、法、環等因素進行管理，做到人人有安全職責，事事有安全規范，推進防火安全，設備安全，生產安全，人身安全，廠容衛生，勞動紀律等安全文明生產工作。

14.確定一個員工所受的傷害是否屬于工傷的三個條件是什么？

受傷害：是在工作時間；是在工作場所受的傷害；是為工作所受的傷害； 15.班組長的安全職責是什么？

其主要職責是：組織工人學習安全操作規程和公司、本車間的有關規定，教育工人嚴格遵守勞動紀律，按章作業，經常檢查班組的有關機械設備、工具和安全衛生裝置，以保持安全良好狀態，整理工作地點，以保持清潔文明生產；組織小組安全生產競賽和評比，學習推廣安全生產經驗，及時分析研究工傷事故的原因，提出改進措施。

16． 何為“不安全行為”？

員工在工作過程中，違反勞動紀律，操作程序和方法等具有危險性的做法。17.什么叫違章指揮？

強迫員工違反國家法律、法規、規章制度或安全操作規程進行作業的行為。18.什么叫違章操作 ？

員工不自覺遵守規章制度、安全操作規程而冒險進行操作的行為。19.焊接電工工作場所要符合哪些要求？

必須備有防火設備 , 如滅火器 , 消防栓 , 水桶等。

易燃物品距焊接場所至少 5 米 , 若無法滿足規定和距離時 , 可用石棉板 , 石棉布等遮蓋妥善 , 防止火星落入。

20.何謂“五有”防治設施？

“五有”防護設施就是實行“輪有罩、軸有套、坑有欄、孔有蓋、口有蓋”的五有防護措施。

21.什么是 PDCA 循環？

對安全管理工作，項目或指標采取如下四個步驟循環進行：調研分析——制定目標——實施整改——總結提高。通過若干循環，改善安全狀況。

22.搞好班組安全建設，對班組安全規范標準應做到哪七個安全標準化？ 作業程序標準化；生產操作標準化；生產設備、安全設施標準化；作業環境、工具擺放標準化；安全用語標準化；個人防護用品穿戴標準化；安全標志標準化。

26.企業安全生產檢查的主要內容是什么？

查思想、查制度、查紀律、查領導、查隱患、查措施。27.什么叫責任事故 ?

由于人的行為不當，如違章作業，違章指揮，管理不善，不遵守勞動紀律等原因造成的事故稱責任事故。

結 束 語

向十七種人敲響“安全”的警鐘

初來乍到的新工人；好奇愛動的青年人；變換工種的改行人； 力不從心的老工人； 急于求成的糊涂人；習慣違章的固執人； 手忙腳亂的急性人；心存僥幸的麻痹人； 不懂規程的“聰明人”； 湊湊合合的懶情人；冒冒失失的莽撞人；遇到難事的憂愁人；

吊兒郎當的馬虎人；受了委屈的氣憤人；冒險蠻干的危險人； 情緒波動的心煩人；滿不在乎的粗心人

最后希望大家能從一個又一個的教訓中警醒過來，切實履行其自己的安全職責，為杜絕一切可以避免的事故而共同努力。也同時希望大家開開心心的上班，嚴以自律、踏實認真的工作，平平安安的下班；更希望大家能在一個安定、溫馨的工作環境、生活環境中進一步發揮自己、展示自己的才能。

注：我公司各工序安全操作規程見紙質文檔。

第三篇：醫療器械知識培訓資料

醫療器械知識培訓資料

《醫療器械監督管理條例》中規定醫療器械是指單獨或者組合使用于人體的儀器、設備、器具、材料或者其他物品，包括所需要的軟件；其用于人體體表及體內的作用不是用藥理學、免疫學或者代謝的手段獲得，但是可能有這些手段參與并起一定的輔助作用；其使用旨在達到對疾病的預防、診斷、治療、監護、緩解；對損傷或者殘疾的診斷、治療、監護、緩解、補償；對解剖或者生理過程的研究、替代、調節；妊娠控制等預期目的。因此，醫療器械同藥品一樣，是防病治病的武器，是關系人體生命安全的特殊商品，其安全性和有效性必須嚴格加以控制。自《醫療器械監督管理條例》和《一次性使用無菌醫療器械監督管理辦法》頒布實施以來，食品藥品監管部門加強對醫療機構使用醫療器械的監管，醫療機構使用醫療器械的行為得到了有效規范。但是由于醫療機構使用醫療器械品種多，進貨渠道復雜，尤其是農村醫療機構分布廣，監管難度大，加上醫療器械監管法規尚不健全，一些基層醫療機構在醫療器械的管理和使用上還存在一些問題。

一、醫療機構涉械人員認識不到位，存在重藥品輕器械思想，對有關醫療器械監督管理的法律、法規、規章等知識了解不全面，尤其是對醫療器械產品的說明書、標簽和包裝標識在認識和理解上不準確。2005年，縣局查獲一起案件，某醫療機構涉械人員在購進一次性陰道擴張器時，驗收馬虎，競沒有發現其標識上注冊號碼有誤，造成了損失。

二、重復使用一次性無菌醫療器械的行為時有發生。在農村衛生室，一方面受患者經濟條件限制，人員素質不高，一些患者為了省錢，主動提出對自己使用后的注射器或輸液器重復使用；還有一些鄉村衛生室、個體診所受利益驅動，重復使用一次性無菌注射器的現象時有發生，尤其是重復使用作皮試用的注射器和配制大輸液所用的注射器，個別的甚至重復使用一次性使用輸液器。這種形為給人民群眾的健康帶來了隱患。

三、有些醫療機構進貨渠道混亂，使用無產品注冊證、無合格證明的醫療器械。在鄉鎮以下醫療機構主要存在購進醫療器械無記錄，不能提供供貨單位的合法證明資質，有的醫療機構相互代購，甚至從私人手中采購一次性使用無菌醫療器械，使用無產品注冊證或無合格證明的衛生材料和一次性使用無菌器械。藥監部門在日常的監督中發現，不能提供或者偽造、變造醫療器械產品注冊證和合格證明的現象時有發生。究其原因：一是醫療機構采購制度不健全，采購人員的疏忽，給不法供應商提供了機會；二是采購人員忽視審查供應商及產品的合法性；三是醫療器械銷售利潤空間大，存在不正當競爭行為。在縣級以上醫療機構，部分醫療機構外科，在購進貴重醫療器械時，直接與廠家銷售代表聯系，邊購進邊使用，這樣就存在著購進驗收不嚴格，容易導致事故的發生。

四、銷毀制度不健全?！夺t療器械監督管理條例》和《一次性使用無菌醫療器械監督管理辦法》中明確規定：醫療機構應建立無菌器械使用后銷毀制度。對使用后的一次性使用無菌器械必須按規定銷毀，使其零部件不再具有使用功能，經消毒無害化處理，并做好銷毀記錄。在對農村醫療機構現場檢查中發現有的單位特別是鄉村衛生室和個體診所對使用后的一次性無菌醫療器械在沒有毀形、消毒的情況下簡單掩埋、自行燒毀或隨意亂扔；更有甚者將使用后的一次性無菌醫療器械囤積起來，當作廢品賣，這種情況就有可能造成使用后的一次性無菌醫療器械被不法分子重新利用。另外，鄉村衛生室、個體診所普遍沒有建立銷毀記錄。

五、牙科診所醫療器械質量隱患大。由于牙科診所中義齒、牙科材料、設備本身的特殊性，加上進貨渠道和管理上的混亂，農村牙科診所使用的醫療器械質量存在比較大的隱患。

（一）從使用的醫療設備上看：農村牙科診所使用的醫療設備普遍存在著陳舊、老化，其性能參數不穩，不符合醫療器械相應的標準和要求。這些設備在治療過程中也無法保證醫療使用的安全、有效。

（二）從使用器械的質量上看：部分牙科由于缺乏醫療器械監管常識和質量意識，使用一些過期失效、淘汰、無注冊證、無合格證明的義齒、牙科材料、設備。

（三）從所使用醫療器械的購進渠道上看：部分牙科診所在購進牙科器具、材料時，由于不知道驗證供貨單位的經營資質和索取相關證明材料，對購進的牙科器械不注重質量檢查驗收，且無記錄，缺乏自我保護意識，對購進的醫療器械的相關證明材料和票據不注意保管，隨意丟棄，出現產品質量問題無法追溯。有的牙科診所從私人手中等非法渠道購進醫療器械。

六、骨科植入器材的監管難度大。鄉鎮一級醫療機構一般承擔骨科植入手術需請縣級醫院的專業手術醫師，縣級醫院做較大的骨科植入手術也需從市級以上醫院請手術醫師。這樣的手術一般是預約時間，多數骨科植入器械需臨時采購或由手術醫師自帶，往往是在手術后補做購進記錄和驗收記錄，或者手術前簡單做一個購進記錄和驗收記錄。藥監部門檢查時，由于無法查驗實物，很難判斷其骨科植入器械是否合格。另外，其它骨科植入器材如骨板、骨釘、骨針、等器械，有的醫院因為購進量小，不做購進記錄，只做財務會計帳，逃避監管。給骨科植入手術增加了隱性風險。

那么，怎樣才能做好日常醫療器械的管理，消除存在的隱患，確保各類醫療器械的安全有效。

一、醫療機構醫療器械從業人員應加強法規知識學習

前幾年，藥監部門對醫療機構采購、使用醫療器械的人員進行了法規培訓，醫療機構醫療器械從業人員的法律意識有所增強。但是由于醫療機構在醫療器械管理中沒有藥品管理那樣嚴格，思想不夠重視，醫療機構執行醫療器械管理法規的自覺性不強，導致執行法規流于形式。醫療機構違規采購使用器械，使用不合格器械的事件時有發生。因此，醫療機構采購使用醫療器械人員要在藥監部門專門培訓的基礎上，采取自學的方式，加強對醫療器械法規知識和專業知識的學習，提高自身的法律意識和專業知識水平。在醫療機構筑起一道法規防線和技術防線。

二、醫療機構應建立醫療器械采購、驗收、使用、養護、銷毀等制度，嚴格執行并做好記錄

（一）為確保購進醫療器械的合法性、保證質量，應建立規范的醫療器械采購管理制度。首先，購進醫療器械前，應對供貨企業進行審核，審核供貨企業的《醫療器械生產許可證》、《醫療器械經營許可證》、是否有此類醫療器械的生產、經營范圍；是否有加蓋企業印章的醫療器械產品注冊證的復印件；購進的產品是否有產品合格證；購進醫療器械的說明書、標簽和包裝標識是否符合 規定要求。不符合要求的器械不得購進，更不得從無醫療器械生產、經營資格的企業購進醫療器械。其次，購進醫療器械應有合法票據，并建立真實完整的購進記錄。購進記錄的內容應包括：產品名稱、規格、生產批號、有效期、生產企業、供貨單位、購進人員、購進數量和購貨日期。供貨單位的“隨貨同行單”如包括以上內容的，收貨人簽收后可將其視為購進記錄。企業醫療器械購進原始憑證和購進記錄應保存至超過醫療器械有效期2年備查。

（二）為保證進貨數量準確，防止不合格醫療器械進入本單位，要把好驗收醫療器械質量。首先，醫療器械驗收工作應在與其儲存條件相符的待驗區或合適的區域進行，驗收人員應根據原始憑證，對購進的每一個醫療器械品種進行逐批、逐次的驗收。進行驗收時應核對醫療器械的生產廠商、供貨單位、品名、劑型、規格、包裝規格、數量、批準文號、生產日期、生產批號、有效期等是否與單據相符；醫療器械外觀性狀的色澤、是否發霉異物、包裝有無破損等，醫療器械包裝標識、標簽、說明書是否符合要求；醫療器械外包裝上必須標明產品注冊證書編號，每批醫療器械應當有加蓋企業印章的檢驗合格證和產品注冊證書及注冊證書登記表的復印件。其次，驗收人員在驗收醫療器械時應做好驗收記錄，并簽字保存備查。驗收記錄應記載供貨單位、生產廠商、數量、到貨日期、產品名稱、規格、產品注冊證號、生產批號、有效期、質量狀況、驗收結論和驗收人員簽名等項內容。驗收記錄應保存至超過醫療器械有效期2年。驗收工作中發現質量有疑問或資料不全、手續不清的醫療器械，應予以拒收，并按規定進行處理。驗收合格可入庫的醫療器械，驗收人員應與倉庫保管員辦理交接手續；由保管員根據驗收結論和驗收員的簽章將醫療器械放置于相應的庫區，并做好記錄。

（三）為保證所儲存醫療器械的質量穩定、數量準確，應加強醫療器械儲存管理。首先，儲存醫療器械的外觀質量和包裝質量應完好無缺，數量準確、帳物相符。醫療器械應按其溫度、濕度要求儲存于相應區域中。保管員應每天定時兩次（上午10:00，下午3:00）做好醫療器械儲存區溫濕度監測記錄，發現溫濕度超出規定范圍，應立即采取調控措施，并予以記錄，溫濕度記錄應妥善保存。儲存的醫療器械應按用途分類存放，并根據醫療器械的批號及生產日期依次排列。其次，醫療器械養護管理，保管人員應每季度對儲存醫療器械的包裝質量和外觀質量進行全面檢查，發現問題應及時進行處理。但對下列情況應酌情增加檢查次數，一般每個月檢查一次：儲存時間長的醫療器械；距離失效期半年（近效期）的醫療器械；已發現質量問題醫療器械相鄰批號的醫療器械。此外，醫療器械在使用前應進行檢查，發現以下情況時，不得再使用：包裝標識模糊不清或脫落的醫療器械、已超出有效期的醫療器械。

（四）對骨科內固定器材、心臟起搏器、血管內導管、支架等植入體內的醫療器械，應當建立并保存詳細的使用記錄。記錄至少應包括：科室名稱、患者姓名、性別、年齡、住院號、床位號、手術時間、手術者、產品名稱、產品數量、規格型號、生產企業名稱、醫療器械生產企業許可證號、醫療器械產品注冊證號、產品編號或生產批號、經營單位、經營許可證號、有效期限等必要的產品跟蹤信息。該記錄保存期至少超過終止使用后1年。

（五）醫療機構在用設備類醫療器械應建立檔案。檔案至少應包括設備臺帳、使用記錄、維護保養檢測記錄等。設備臺帳內容應包括：使用科室、設備名稱、生產廠家、供貨單位、規格型號、醫療器械生產企業許可證號、醫療器械產品注冊證號、合格證明、購進價格、出廠時間、啟用時間、在用狀況。在用醫療設備應有專人員負責檢測、維修，制定定期維護、保養規程、制度并加以落實，做好記錄。

（六）醫療機構應建立一次性使用無菌醫療器械用后銷毀制度。使用過的一次性使用無菌醫療器械應及時予以毀形，使其零部件不再具有使用功能，經消毒作無害化處理，并做好記錄。銷毀記錄內容應包括：產品名稱、生產廠家、規格型號、數量、生產批號、銷毀方式、銷毀地點、銷毀時間、銷毀人、監銷人等。銷毀記錄至少要保存2年，并隨時準備待查。醫療機構對一次性使用無菌醫療器械用后銷毀工作應有專人負責，并對本單位的銷毀情況進行監督檢查。檢查重點應看毀形是否及時、徹底；記錄是否真實、完整；使用量與銷毀量是否相符等。

三、醫療機構與藥監部門要加強溝通

醫療機構采購醫療器械應對其供應商進行資質審查，同時對產品的合格性進行實質審查。醫療機構對采購的器械建立管理臺帳，便于跟蹤檢查，同時醫療機構在查驗有關證件時把握不準的可以向藥監部門咨詢，藥監部門幫助醫療機構查實產品的合法性。核實相關證明資料的有效性。如果不仔細核對核實，僅憑直覺很容易讓一些不法供應商偽造、變造的證明資料蒙騙，就容易導致不合格產品進入醫療機構。

四、相關法律法規和規章

（一）《醫療器械監督管理條例》

1、第二十六條 醫療器械經營企業和醫療機構應當從取得《醫療器械生產企業許可證》的生產企業或者取得《醫療器械經營企業許可證》的經營企業購進合格的醫療器械，并驗明產品合格證明。

醫療器械經營企業不得經營未經注冊、無合格證明、過期、失效或者淘汰的醫療器械。醫療機構不得使用未經注冊、無合格證明、過期、失效或者淘汰的醫療器械。

2、第二十七條 醫療機構對一次性使用的醫療器械不得重復使用；使用過的，應當按照國家有關規定銷毀，并作記錄。

3、第四十二條 違反本條例規定，醫療機構使用無產品注冊證書、無合格證明、過期、失效、淘汰的醫療器械的，或者從無《醫療器械生產企業許可證》、《醫療器械經營企業許可證》的企業購進醫療器械的,由縣級以上人民政府藥品監督管理部門責令改正，給予警告，沒收違法使用的產品和違法所得，違法所得5000元以上的，并處違法所得2倍以上5倍以下的罰款；沒有違法所得或者違法所得不足5000元的，并處5000元以上2萬元以下的罰款；對主管人員和其他直接責任人員依法給予紀律處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

4、第四十三條 違反本條例規定，醫療機構重復使用一次性使用的醫療器械的，或者對應當銷毀未進行銷毀的，由縣級以上人民政府藥品監督管理部門責令改正，給予警告,可以處5000元以上3萬元以下的罰款；情節嚴重的，可以對醫療機構處3萬元以上5萬元以下的罰款，對主管人員和其他直接責任人員依法給予紀律處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

（二）《一次性使用無菌醫療器械監督管理辦法》

1、第二十一條 醫療機構應從具有《醫療器械生產企業許可證》或《醫療器械經營企業許可證》的企業購進無菌器械。

醫療機構應建立無菌器械采購、驗收制度，嚴格執行并做好記錄。采購記錄至少應包括：購進產品的企業名稱、產品名稱、型號規格、產品數量、生產批號、滅菌批號、產品有效期等。按照記錄應能追查到每批無菌器械的進貨來源。

（1）從生產企業采購無菌器械，應驗明生產企業銷售人員出具的證明：加蓋本企業印章的《醫療器械生產企業許可證》、《醫療器械產品注冊證》的復印件及產品合格證；加蓋本企業印章和企業法定代表人印章或簽字的企業法定代表人的委托授權書原件，委托授權書應明確授權范圍；銷售人員的身份證。

（2）從經營企業采購無菌器械，應驗明經營企業銷售人員出具的證明：加蓋本企業印章的《醫療器械經營企業許可證》、《醫療器械產品注冊證》的復印件及產品合格證；加蓋本企業印章和企業法定代表人印章或簽字的企業法定代表人的委托授權書原件，委托授權書應明確其授權范圍；銷售人員的身份證。

2、第二十二條 醫療機構應建立無菌器械使用后銷毀制度。使用過的無菌器械必須按規定銷毀，使其零部件不再具有使用功能，經消毒無害化處理，并做好記錄。

醫療機構不得重復使用無菌器械。

3、第二十三條 醫療機構發現不合格無菌器械，應立即停止使用、封存，并及時報告所在地藥品監督管理部門，不得擅自處理。

經驗證為不合格的無菌器械，在所在地藥品監督管理部門的監督下予以處理。

4、第二十六條 醫療機構不得有下列行為：

（1）從非法渠道購進無菌器械；

（2）使用小包裝已破損、標識不清的無菌器械；

（3）使用過期、已淘汰無菌器械；

（4）使用無《醫療器械產品注冊證》、無醫療器械產品合格證的無菌器械。

5、第三十七條 無菌器械的生產、經營企業和醫療機構違反本辦法規定，有下列行為之一的，由縣級以上藥品監督管理部門責令改正，給予警告，并處1萬元以上3萬以下罰款：

（1）生產企業違反《生產實施細則》規定生產的；

（2）生產企業偽造產品原始記錄及購銷票據的；

（3）生產企業銷售其他企業無菌器械的；

（4）生產、經營企業將有效證件出租、出借給他人使用的；（5）經營不合格無菌器械的；（6）醫療機構未建立使用后銷毀制度或偽造、變造無菌器械采購、使用后銷毀記錄的；

（7）生產、經營企業、醫療機構向城鄉集貿市場提供無菌器械或直接參與城鄉集貿市場無菌器械交易的。

（三）《醫療器械說明書、標簽和包裝標識管理規定》 第九條 醫療器械說明書、標簽和包裝標識不得有下列內容：

（1）含有“療效最佳”、“保證治愈”、“包治”、“根治”、“即刻見效”、“完全無毒副作用”等表示功效的斷言或者保證的；

（2）含有“最高技術”、“最科學”、“最先進”、“最佳”等絕對化語言和表示的；

（3）說明治愈率或者有效率的；

（4）與其他企業產品的功效和安全性相比較的；

（5）含有“保險公司保險”、“無效退款”等承諾性語言的；

（六）利用任何單位或者個人的名義、形象作證明或者推薦的；

（6）含有使人感到已經患某種疾病，或者使人誤解不使用該醫療器械會患某種疾病或加重病情的表述的；

（7）法律、法規規定禁止的其他內容。

（四）《醫療器械注冊管理辦法》

1、第四條 國家對醫療器械實行分類注冊管理。

境內第一類醫療器械由設區的市級（食品）藥品監督管理機構審查，批準后發給醫療器械注冊證書。

境內第二類醫療器械由省、自治區、直轄市（食品）藥品監督管理部門審查，批準后發給醫療器械注冊證書。境內第三類醫療器械由國家食品藥品監督管理局審查，批準后發給醫療器械注冊證書。

境外醫療器械由國家食品藥品監督管理局審查，批準后發給醫療器械注冊證書。

臺灣、香港、澳門地區醫療器械的注冊，除本辦法另有規定外，參照境外醫療器械辦理。

醫療器械注冊證書有效期4年。

2、第五條 醫療器械注冊證書由國家食品藥品監督管理局統一印制，相應內容由審批注冊的（食品）藥品監督管理部門填寫。

注冊號的編排方式為：

×（×）1（食）藥監械（×2）字××××3 第×4××5××××6 號。其中：

×1為注冊審批部門所在地的簡稱：

境內第三類醫療器械、境外醫療器械以及臺灣、香港、澳門地區的醫療器械為“國”字；

境內第二類醫療器械為注冊審批部門所在的省、自治區、直轄市簡稱；

境內第一類醫療器械為注冊審批部門所在的省、自治區、直轄市簡稱加所在設區的市級行政區域的簡稱，為××1（無相應設區的市級行政區域時，僅為省、自治區、直轄市的簡稱）；

×2為注冊形式（準、進、許）：

“準”字適用于境內醫療器械；

“進”字適用于境外醫療器械；

“許”字適用于臺灣、香港、澳門地區的醫療器械；

××××3為批準注冊年份；

×4為產品管理類別；

××5為產品品種編碼；

××××6為注冊流水號。

醫療器械注冊證書附有《醫療器械注冊登記表》與醫療器械注冊證書同時使用

第四篇：消防安全知識培訓資料

消防安全知識培訓資料

第一章 消防法有關規定

1、為了預防火災和減少火災危害，保護公民人身、公共財產和公民財產的安全，維護公共安全，保障社會主義現代化建設的順利進行，指定本法。

2、消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，堅持專門機關與群眾相結合的原則，實行防火安全責任制。

3、任何單位、個人都有維護消防安全，保護消防設施，預防火災，報告火警的義務，任何單位、成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務。

4、任何單位、個人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設施、器材，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距，不得堵塞消防通道。

5、任何人發現火災時，都應當立即報警。任何單位、個人都應當無償報警提供便利，不得阻攔報警。嚴禁謊報火警。

6、公共場所發生火災時，該公共場所的現場工作人員有組織引導群眾疏散的義務。

7、發生火災的單位必須立即組織力量撲救火災。

8、公共場所發生火災時，該公共場所的現場工作人員不履行組織，引導在場群眾疏散的義務，造成人身傷亡，尚不構成犯罪的，處十五日以下拘留。

9、違反本法行為，構成犯罪的依法追究刑事責任。第二章 火災常識

1、火災特點：

（1）燃燒猛烈，蔓延快。在廠房和坑道，火災極易沿著電氣線路和通風管道蔓延，我礦由于存放的易燃易爆物品較多，這些物資一旦被引燃，火勢異常猛烈，短時間內就可以形成大面積火災。

（2）火災傷亡大。廠房內由于結構復雜，疏散通道狹長曲折，安全出口少，不利于疏散。燃燒會產生大量高溫有毒的煙氣，極易人的中毒窒息，造成巨大傷亡。

（3）經濟損失大。庫房、廠房內由于有大量物資設備，一旦發生火災會造成巨大的經濟損失。

（4）撲救困難。高層建筑由于樓房高、結構和使用性質上的復雜性，可燃物多而集中，導致燃燒快而兇猛，最健全有效的組織和現代化的裝備，也無法保證有效和成功的撲滅高層建筑的火災。

2、燃燒的發生必須具備三個條件，即：可燃物、助燃物和著火源。

3、火災的分類：

火災分為A、B、C、D四類。A類是固體物質火災，如木材、棉花、麻、紙張火災等。B類是液體火災和可熔化的固體物質火災，如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災等。C類是氣體火災，如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災等。D類是金屬火災，如鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁等火災。

4、制止火災發生的基本措施包括：

（1）控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的。（2）隔絕空氣，使用易燃物質的生產應密閉的設備中進行。

（3）消除著火源。

（4）阻止火勢蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設防火間距，防止火災擴大。

5、滅火方法：一切滅火措施，都是為了破壞已經產生的燃燒條件或使燃燒反應消失，根據物質燃燒原理和同火災作斗爭的實踐經驗，現行滅火基本方法有四種：

（1）冷卻法：降低燃燒物的溫度，使溫度低于燃點，促使燃燒過程停止。例如使用水滅火。

（2）窒息法：減少燃燒區域的氧氣量或采用不燃燒物質沖淡空氣，使火焰熄滅。例如用砂土埋沒燃燒物，使用二氧化碳滅火器撲救火災。

（3）隔離法：把燃燒物與未燃燒物隔離。例如將起火點附近的可燃、易燃或助燃物搬走。

（4）抑制法：讓滅火劑參與到燃燒反應過程中去,中斷燃燒的連鎖反應。

第三章 消防器材的種類和使用方法

1、消防器材的種類：消防栓、干粉滅火器、沙箱、消防鏟、消防斧、消防鉤、應急燈、疏散標志等。

2、使用方法：

（1）消防栓：消防栓是撲滅火災的常用滅火設施，它是由開啟閥門和出水口組成，并配有水帶和水槍，使用時先將水帶打開，打直，接口一邊接出水口，另外一邊接水槍，如果水帶太短，可再連接多一盤。

（2）手提式干粉滅火器：主要由壓把、保險銷、筒身、噴管等組成。

使用手提式干粉滅火器，應在距燃燒物3—5米處左右進行，操作者應先將滅火器上下搖晃后將開啟壓把上的保險銷撥掉，然后一只手握住噴射軟管前噴嘴根部，另一只手將開啟把下壓，迅速對準火焰根部噴出干粉滅火。滅火時要迅速徹底，不要遺留殘火，以防復燃。滅油料火時不要沖擊液面，以防液體濺出，給滅火帶來困難。第四章 發生火災后的應急措施

1、發生火災時，如何組織滅火自救工作？

撲救初期火災是在火勢蔓延快、人員多、火場情況復雜的情況下進行的。在組織指揮滅火自救的工作中，應堅持以保證大多數人的安全為前提。指揮要果斷、行動要迅速。具體要抓好報警通報、疏散搶救、組織滅火、防煙排煙、注意防爆、現場護救、通訊聯系、后勤保障、安全警戒等工作。

2、發生火災時，如何報警？

一旦發生火災，首先要做的就是要把火災的信息傳給消防安全管理部門、單位的負責人、公安消防隊和需要疏散的人員。各單位義務消防隊員要積極參加撲救初起火災，當火勢蔓延，火情惡化時，要及時拔打“119”火警電話，并派人到路口迎候消防車。拔打電話時要注意到以下幾點：

（1）說清楚起火單位的詳細地址，具體起火部位；（2）起火單位燃燒物質的性質，如油、電器或棉織物等；（3）火勢的大小；

（4）報警人的姓名及聯系方式。

3、火場逃生方法

（1）繩索自救法：家中有繩索的，可直接將其一端拴在門、窗檔或重物上沿另一端爬下。過程中，腳要成絞狀夾緊繩子，雙手交替往下爬，并盡量采用手套、毛巾將手保護好。

（2）匍匐前進法：由于火災發生時煙氣大多聚集在上部空間，因此在逃生過程中應盡量將身體貼近地面匍匐或彎腰前進。

（3）毛巾捂鼻法：火災煙氣具有溫度高、毒性大的特點，一旦吸入后很容易引起呼吸系統燙傷或中毒，因此疏散中應用濕毛巾捂住口鼻，以起到降溫及過濾的作用。（4）棉被護身法：用浸泡過的棉被或毛毯、棉大衣蓋在身上，確定逃生路線后用最快的速度鉆過火場并沖到安全區域。

（5）毛毯隔火法：將毛毯等織物釘或夾在門上，并不斷往上澆水冷卻，以防止外部火焰及煙氣侵入，從而達到抑制火勢蔓延速度、增加逃生時間的目的。

（6）被單擰結法：把床單、被罩或窗簾等撕成條或擰成麻花狀，按繩索逃生的方式沿外墻爬下。

（7）樓梯轉移法：當火勢自下而上迅速蔓延而將樓梯封死時，住在上部樓層的居民可通過老虎窗、天窗等迅速爬到屋頂，轉移到另一家或另一單元的樓梯進行疏散。

（8）衛生間避難法：當實在無路可逃時，可利用衛生間進行避難，用毛巾緊塞門縫，把水潑在地上降溫，也可躺在放滿水的浴缸里躲避。但千萬不要鉆到床底、閣樓、大櫥等處避難，因為這些地方可燃物多，且容易聚集煙氣。

（9）火場求救法：發生火災時，可在窗口、陽臺或屋頂處向外大聲呼叫、敲擊金屬物品或投擲軟物品，白天應揮動鮮艷布條發出求救信號，晚上可揮動手電筒或白布條引起救援人員的注意。

第五篇：消防安全知識培訓資料

消防安全知識培訓資料

消防安全知識培訓資料

目錄

第一章 消防法有關規定

第二章 火災常識

第三章 防火工作要點

第四章 消防器材的種類和使用方法

第五章 發生火災后的應急措施

第六章 消防知識試題

第一章 消防法有關規定

1、為了預防火災和減少火災危害，保護公民人身、公共財產和公民財產的安全，維護公共安全，保障社會主義現代化建設的順利進行，指定本法。

2、消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，堅持專門機關與群眾相結合的原則，實行防火安全責任制。

3、任何單位、個人都有維護消防安全，保護消防設施，預防火災，報告火警的義務，任何單位、成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務。

4、對在消防工作中有突出貢獻或者成績顯著的單位和個人，應當以予獎勵。

5、機關、團體、企、事業單位應當履行下列消防安全職責：

（1）制定消防安全制度，消防安全操作規程；

（2）實行防火安全責任制，確定本單位和所屬各部門，崗位的消防安全責任人；