第一篇：牛村中心小學 食堂食品安全應急預案2012.11.9

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案

泗店鎮(zhèn)鎮(zhèn)牛村中心小學

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泗店鎮(zhèn)牛村中心小學

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案

1、總則

1.1 編制目的 1.2 編制依據

1.3 適用范圍

1.4 事件的級別劃定

1.4.1 特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅰ級）1.4.2 重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅱ級）1.4.3 較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅲ級）1.4.4 一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅳ級）

1.5 工作原則

2、應急組織體系及職責

3、突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測及信息報告 3.1 突發(fā)公共衛(wèi)生事件預防

3.2 突發(fā)公共衛(wèi)生事件監(jiān)測

3.3 信息報告

3.3.1 責任報告單位和責任報告人 3.3.2 報告時限及程序 3.3.3 報告內容 3.4 信息發(fā)布

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4、學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急反應和終止

4.1 應急反應原則

4.2 應急反應措施

4.2.1 一般事件（Ⅳ級）應急響應 4.2.2 較大事件（Ⅲ級）應急響應 4.2.3 重大事件（Ⅱ級）應急響應 4.2.4 特別重大事件（Ⅰ級）應急響應 4.2.5 其他未達到一般事件（Ⅳ級）的應急反應 4.2.6 學校所在地發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應

4.3 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急反應的終止

5、善后處理

5.1 調查及評估

5.2 人員善后及撫恤

5.3 獎勵與責任

6、保障措施

6.1 物資儲備

6.2 經費保障

6.3 通信保障 6.4 宣傳教育 7 預案管理與更新 7.1 預案的制定 7.2 預案的修訂

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1、總則

1.1 編制目的

為提高學校預防、控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，有效預防、正確應對、及時控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件，規(guī)范突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急處臵工作，最大限度地減少損失，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，制定本預案。

1.2 編制依據

《中華人民共和國教育法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《教育部教育系統(tǒng)突發(fā)公共事件應急預案》、《寧陽縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件。

1.3 適用范圍

本預案適用于本學校對各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急處臵工作。本預案所指的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，是指突然發(fā)生并造成或者可能造成學校師生健康嚴重損害的事件。包括發(fā)生在學校內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件、學校所在地區(qū)發(fā)生的、可能對學校師生健康造成危害的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

1.4 學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的分級

根據《教育部教育系統(tǒng)突發(fā)公共事件應急預案》，學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件按嚴重程度，從高至低劃分為特別重大(I級)、重大(II級)、較大(III級)和一般(IV級)四級。

1.4.1 特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（I級）

(1)學校發(fā)生的肺鼠疫、肺炭疽、傳染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感、群體性不明原因疾病、新傳染病、我國尚未發(fā)現的疾病以及我國已消滅的傳染病等達到國務院衛(wèi)生行政部門確定特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件標準的；

(2)學校實驗室保存的烈性病菌株、毒株、致病因子等丟失；

(3)發(fā)生在學校的，國務院衛(wèi)生行政部門認定的其他特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

1.4.2 重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅱ級）

（1）學校發(fā)生集體食物中毒，一次中毒人數超過100人并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例；

（2）學校發(fā)生肺鼠疫、肺炭疽、腺鼠疫、霍亂等傳染病病例或血吸蟲急感病例，發(fā)病人數以及疫情波及范圍達到省級以上衛(wèi)生行政部門確定的重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件標準；

（3）學校發(fā)生傳染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感疑似病例；

（4）乙類、丙類傳染病在短期內爆發(fā)流行，發(fā)病人數以及疫情波及范圍達到省級以上衛(wèi)生行政部門確定的重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件標準；

（5）群體性不明原因疾病擴散到縣（市）以外的學校；

（6）因預防接種或群體預防性用藥造成人員死亡；

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（7）因學校實驗室（或工廠）有毒物（藥）品泄露，造成人員急性中毒在50人以上，或者死亡5人以上；

（8）發(fā)生在學校的、經省級以上衛(wèi)生行政部門認定的其他重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

1.4.3 較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅲ級）

（1）學校發(fā)生集體性食物中毒，一次中毒人數100人以上，或出現死亡病例；

（2）學校發(fā)生肺鼠疫、肺炭疽、霍亂等傳染病病例及血吸蟲急感病例，發(fā)病人數以及疫情波及范圍達到市（州）級以上衛(wèi)生行政部門確定的較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件標準；

（3）乙類、丙類傳染病在短期內爆發(fā)流行，疫情局限在縣（市）域內的學校，發(fā)病人數達到市（州）級以上衛(wèi)生行政部門確定的較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件標準；

（4）在一個縣（市）域內學校發(fā)現群體性不明原因疾病；

（5）發(fā)生在學校的因預防接種或預防性服藥造成的群體性心因性反應或不良反應；

（6）因學校實驗室（或工廠）有毒物（藥）品泄露，造成人員急性中毒，一次中毒人數在10—49人，或出現死亡病例，但死亡人員在5人以下；

（7）發(fā)生在學校的，經市級以上衛(wèi)生行政部門認定其他較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

1.4.4 一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件（IV級）

（1）學校發(fā)生集體食物中毒，一次中毒人數5—99人，無死亡病例；

(2)學校發(fā)生腺鼠疫、霍亂病例或血吸蟲急感病例，發(fā)病人數以及疫情波及范圍達到縣級以上衛(wèi)生行政部門確定的一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件標準；

(3)因學校實驗室（或工廠）有毒物（藥）品泄露，造成人員急性中毒，一次中毒人數在10人以下，無死亡病例；

(4)發(fā)生在學校的，經縣級以上衛(wèi)生行政部門認定的其他一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

1.5 工作原則

（1）預防為主、及時控制。在學校廣泛宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識,提高全體師生員工的防護意識和校園公共衛(wèi)生水平,加強日常監(jiān)測，爭取早發(fā)現、早報告、早控制、早解決，發(fā)現病例及時采取有效的預防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。

（2）依法管理、統(tǒng)一領導。在當地政府的統(tǒng)一領導下，成立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治領導機構，嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī)，負責突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理；組織、指揮、協(xié)調與落實轄區(qū)內學校的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作。

（3）分級負責，屬地管理。學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急處臵工作實行條塊結合、以塊為主、屬地管理的原則。在當地黨委和政府的統(tǒng)一領導下，開展應急處臵工作。

（4）快速反應、運轉高效。學校建立應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的快速反應機制。一旦發(fā)生突發(fā)事件，確保發(fā)現、報告、指揮、處臵等環(huán)節(jié)的緊密銜接，做到快速反應，正確應對、處臵果斷，力爭把問題解決在萌芽狀態(tài)。

2.應急組織體系及職責

牛村中心小學突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處臵工作領導小組

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組

長：吳海森——全面負責協(xié)調各部門工作

副組長： 吳承海——分管體育衛(wèi)生

成員： 王同同 保健教師——負責環(huán)境衛(wèi)生、學生常見病、多發(fā)病防治工作

柳華方 總輔導員——組織開展各項活動

張進 總務主任，兼職衛(wèi)生課教師代表

王利芳 心理衛(wèi)生教師

主要職責：

根據上級有關部門的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案，制訂本校的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案；建立校長負總責與分管校長具體抓的責任制，并將責任分解到部門、落實到人；明確突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息報告人；具體實施對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的緊急應對與處臵工作，配合衛(wèi)生部門對事件的原因進行調查；及時向上級報告學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的進展與處臵情況；根據突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質對有關責任人進行查處。

3.突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測及信息報告

3.1 突發(fā)公共衛(wèi)生事件預防

（1）根據當地政府和縣教育局的突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治應急預案制訂本校的突發(fā)事件應急預案。

（2）建立健全突發(fā)事件防治責任制，檢查、督促學校各部門各項突發(fā)事件防治措施落實情況。

（3）廣泛深入地開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件的宣傳教育活動，普及突發(fā)事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。

（4）建立學生缺課登記制度和傳染病流行期間的晨檢制度，及時掌握學生的身體狀況，發(fā)現突發(fā)公共衛(wèi)生事件早期表現的學生，應及時督促其到醫(yī)院就診，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療。

（5）開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運動，加強后勤基礎設施建設，努力改善衛(wèi)生條件，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生。

（6）確保學生喝上安全飲用水，吃上放心飯菜，住上安心宿舍。

（7）及時向當地衛(wèi)生部門、縣疾病預防控制中心和縣教育局匯報學校的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生情況，并積極配合衛(wèi)生部門做好應急接種、預防服藥、隔離消毒、食物留存等工作。

3.2 突發(fā)公共衛(wèi)生事件監(jiān)測

（1）建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測系統(tǒng)。在學校建立考勤監(jiān)測制度，指定專人對師生員工中的缺勤者進行逐一登記，查明缺勤原因。對因健康原因缺勤者由校醫(yī)進行登記匯總并進行追蹤觀察，分析其發(fā)展趨勢，必要時采取進一步的措施。

（2）重視信息的收集。學校要與衛(wèi)生院（社區(qū)衛(wèi)生服務中心、醫(yī)院）、縣疾病預防與控制中心建立聯系，收集本地及周圍地區(qū)的公共衛(wèi)生事件的情報，密切關注其動態(tài)變化，以便做好預防工作。

(3)加強應急反應機制的日常性管理，在實踐中不斷運用和完善應急處臵預案。加強人員培訓，開展經常性的演練活動，提高隊伍理論素質和實踐技能，不斷提高應對

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突發(fā)公共衛(wèi)生事件的指揮能力和實戰(zhàn)能力。

3.3 信息報告

根據突發(fā)事件的發(fā)生、發(fā)展、處臵進程等，每一起突發(fā)事件都必須作首次報告、進程報告和結案報告。首次報告要快，進程報告要新，結案報告要全。

3.3.1 責任報告人

李加標

3.3.2 報告時限及程序

（1）初次報告

各級各類學校和托幼機構發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件后，應在第一時間（事件發(fā)生后2小時內），向主管教育行政部門、當地衛(wèi)生部門進行初次報告；

發(fā)生重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件，學校可以直接報告省教育廳。（2）進程報告

①一般和較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的進程報告

一般和較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件處臵過程中，學校應隨時將事件發(fā)展變化情況報告縣教育局。

②重大和特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的進程報告

重大和特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件處臵過程中，學校應每天將事件發(fā)展變化情況報告縣教育局。

（3）結案報告

事件結束后，應將事件處理結果逐級報告縣教育局。

3.3.3 報告內容

（1）初次報告

必須報告的信息包括：事件名稱、發(fā)生地點、發(fā)生時間、報告時間、涉及人群或潛在的威脅和影響、報告單位、報告人、聯系人及通訊方式；

盡可能報告的信息包括：事件初步性質、范圍、嚴重程度、可能原因、已采取的措施、病例發(fā)生和死亡分布及可能發(fā)展趨勢等。

（2）進程報告

報告事件的發(fā)展與變化、處臵進程、事件的原因或可能因素、已經或準備采取的整改措施。在進展報告中既要報告新發(fā)生的情況，同時對初次報告的情況進行補充和修正。

（3）結案報告

在事件處理結束后10個工作日內上報。包括事件的基本情況、事件產生的原因、應急處臵的過程（包括各階段采取的主要措施及其功效）、處臵過程中存在的問題及整改情況、責任追究情況，并提出今后對類似事件的防范和處臵建議等。

3.4 信息發(fā)布

學校應適時向師生通報事件有關情況，但不得自行向社會發(fā)布突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息。

4.學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急反應和終止

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4.1 應急反應原則

學校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，在縣教育和當地政府的統(tǒng)一部署下，按照分級響應的原則，根據相應級別做出應急反應。

學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理要采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，以有效措施控制事態(tài)發(fā)展。

4.2 應急反應措施

4.2.1 一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件（IV級）的應急反應

（1）學校的應急反應

一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生后，現場的教職員工應立即將相關情況報告學校領導。學校領導接到報告后，必須立即趕赴現場組織實施以下應急措施：

將有關情況報告當地教育、衛(wèi)生部門；

聯系當地衛(wèi)生部門（醫(yī)院），對中毒或患病人員進行救治；

追回已出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關人員停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品；

停止出售和封存剩余可疑的中毒食品和物品；

控制或切斷可疑水源；

與中毒或患病人員（特別是中小學生或病情嚴重者）家長、家屬進行聯系，通報情況，做好思想工作，穩(wěn)定其情緒；

積極配合衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)督管理部門封鎖和保護事發(fā)現場，對中毒食品、物品等取樣留驗，對相關場所、人員進行致病因素的排查，對中毒現場、可凝污染區(qū)進行消毒和處理，對傳染病人的密切接觸者實施相應的隔離措施；或配合公安部門進行現場取樣，開展偵破工作；

按照當地政府和衛(wèi)生部門要求，認真落實其他緊急應對措施；

對學校不能解決的問題及時報告當地教育、衛(wèi)生部門以及當地政府，并請求支持和幫助；

在學校適當的范圍通報突發(fā)公共衛(wèi)生事件的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應的衛(wèi)生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。

4.2.2 較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅲ級）的應急反應

除按照一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應要求，組織實施應急措施以外，還應按照當地政府和縣教育局、縣衛(wèi)生局的統(tǒng)一部署，落實其他相應的應急措施。

4.2.3 重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅱ級）的應急反應

事發(fā)地學校除按照較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應要求，組織實施相應的應急措施外，應在當地政府的統(tǒng)一指揮下，按照要求認真履行職責，落實有關控制措施；信息報告人每天應按照要求向縣教育局進行突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息進程報告。

4.2.4 特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅰ級）的應急反應

學校除按照重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應要求，組織實施相應的應急措施外，信息報告人每天應按照要求向縣教育局進行突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息進程報告。

4.2.5 其他未達一般事件（IV級）的學校公共衛(wèi)生事件應急反應

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鑒于學校公共衛(wèi)生事件涉及青少年健康安全，社會關注度較高，未達到IV級突發(fā)公共衛(wèi)生事件標準的一般公共衛(wèi)生事件，均按照IV級突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行應急反應。

4.2.6 學校所在地發(fā)生的公共衛(wèi)生事件應急反應

學校所在地區(qū)發(fā)生的、可能對學校師生員工健康造成危害的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，在當地政府和衛(wèi)生行政部門的統(tǒng)一領導下，根據突發(fā)公共衛(wèi)生事件的嚴重程度，做好相應的應急處臵工作。

4.3 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急反應的終止

突發(fā)公共衛(wèi)生事件終止應由上級有關部門通知為準，5.善后處理

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處臵完成后，工作重點應馬上轉向善后與恢復行動，爭取在最短時間內恢復學校正常教學和生活秩序。

5.1 調查及評估

認真總結分析應急處理經驗教訓，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出防范和處臵建議，完成工作總結報告，報當地人民政府和縣教育局。

5.2 人員善后及撫恤

根據突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質及相關單位和人員的責任，認真做好或積極協(xié)調有關部門做好受害人員的善后工作。

5.3獎勵與責任

學校對參加突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處臵工作做出貢獻的先進集體和個人進行表彰；對在突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依法追究當事人的責任

6、保障措施

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理應堅持預防為主，平戰(zhàn)結合，學校應加強突發(fā)公共衛(wèi)生事件的組織建設，組織開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測和預警工作，加強突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理隊伍建設和技術研究，建立健全統(tǒng)一的突發(fā)公共衛(wèi)生事件預防控制體 系，保證突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理工作的順利開展。

6.1物資儲備

學校根據縣教育局關于應急物資需求計劃的要求，做好物資儲備，應急儲備物資使用后要及時補充。

6.2經費保障 學校應保障突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急基礎設施項目建設經費，按規(guī)定落實對突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理經費。

6.3通信保障

學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處臵工作領導小組成員及各班主任要做到24小時通信暢通。

6.4宣傳教育

學校要利用廣播、板報、視頻等多種形式對師生廣泛開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急知識的普及教育，宣傳衛(wèi)生科普知識，指導師生以科學的行為和方式對待突發(fā)公共衛(wèi)

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生事件。

7、預案管理與更新 7.1預案的制定

預案的制定，由牛村中心小學負責解釋。

7.2預案的修訂

隨著相關法律法規(guī)和應急預案的制定、修改和完善，機構調整，應急資源發(fā)生變化，突發(fā)公共衛(wèi)生事件的形勢變化和實施中發(fā)現的問題，及時對本預案進行更新、修訂和補充。

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第二篇：牛村中心小學 學校食品安全事件應急處理預案 2012.11.9

學校食品安全事件應急處理預案

泗店鎮(zhèn)鎮(zhèn)牛村中心小學

二 〇 一 二 年

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學校食品安全事件應急處理預案

一、總則 1．編制目的

為了保障學校師生員工學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學秩序。

2．編制依據

依據《中華人民共和國食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》，制定本預案。

3．實用范圍

食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性公共衛(wèi)生事件，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。

4事故分級

（1）重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

（2）較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出現死亡病例的食物中毒事故。

（3）一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。

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5．工作原則

根據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理；有關部門按照本預案規(guī)定，落實各自的職責。堅持群防群控，加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現、早報告、早控制。實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

二、應急處理組織機構及其職責 1．學校食品安全事故應急工作領導小組

組 長：吳海森 全面負責學校食品安全工作，學校食品安全第一責任人。

副組長：吳承海對學校食品安全工作進行檢查督促，發(fā)現問題，提出整改建議。

成 員：

協(xié)助組長、副組長全面負責學校食品安全工作，為學校食品安全直接責任人。吳承海具體負責學校食品安全工作，為學校食品安全工作具體責任人。

2．學校食品安全事故應急工作小組 ①現場指揮組： 組 長：吳承海 組 員：許秋靈

主要職責：負責安全事故現場的指揮及人員調度。

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②通訊聯絡組： 組 長：柳華方 組．員：李加標

主要職責：一旦發(fā)生事故，負責與疏散、救護、處理等各組聯絡，控制校園廣播，調動有關人員到指定地點。

③疏散領導組： 組 長：張衛(wèi)東 組 員：各班班主任

主要職責：當發(fā)生食品安全事故時，立即到自己崗位，組織指揮師生有序地進行救援工作。

④處理行動組： 組 長：張進 組 員：周勇 ⑤緊急救護組： 組 長：王同同 組 員：王利芳

主要職責：負責對突發(fā)食品安全事故中受傷師生進行救護處理，做好及時送醫(yī)院治療的準備工作。

⑥宣傳教育組： 組 長：張偉麗 組 員：王欣

主要職責：負責平時的安全教育和突發(fā)事件中師生的心理安撫工作。確保校園安全和穩(wěn)定。

三、預警與報告

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1．加強日常監(jiān)管

學校后勤處、政教處、醫(yī)務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所(食堂、校園商店)，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預警。

2．報告制度

①重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現)后，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向縣食品安全委員會辦公室、教育局和衛(wèi)生局及有關部門報告。

②責任報告人

校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；

從事食品行業(yè)的工作人員；

學校師生員工。

四、現場應急處置

學校本著為師生身體健康負責的目的，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品安全工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

①報告學校食品安全領導小組，立即停止食堂的生產經營活動，同時啟動應急預案。

②立即將中毒者送醫(yī)務室檢查，醫(yī)務室無法處理時應及時送往醫(yī)院。

③同時向縣衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督管理局、教育局等部門報

—5—

告。配合有關部門進行調查，如實提供有關材料和樣品。

④封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

⑥事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

⑦造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經濟處罰、行政處罰、直至承擔法律責任。

五、后期處置 1．善后處理

配合縣政府負責組織重大食品安全事故的善后處臵工作，包括人員安臵、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安臵和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩(wěn)定。

重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。

2．責任追究

對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監(jiān)察等部門依據有關法律法規(guī)追究有關責任人的責任。

3．總結報告

重大食品安全事故善后處臵工作結束后，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作

—6— 的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局，同時抄報縣食品藥品監(jiān)管局、衛(wèi)生局。

—7—

第三篇：食堂食品安全應急預案

食堂食品安全應急預案

食堂食品安全應急預案 篇1

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，根據教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。

一、組織機構及成員：

學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品安全突發(fā)事件應急處理小組，負責學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急處置工作。 組 長：校長

副組長：分管食品安全副校長

成 員：學校食堂食品衛(wèi)生安全管理部門負責人、學校食堂食品衛(wèi)生安全管理人員、各班班主任。

二、工作職責：

1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排。

2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題。

3、學校食堂食品衛(wèi)生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

三、預防措施

1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育；

2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

3、食堂采購食品必須在取得合法經營權、手續(xù)齊全的正規(guī)經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄；

4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責；

5、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣；

6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品；

7、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；

8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；

9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起；

10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；

11、每年按照國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》進行水質監(jiān)測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

四、應急處理程序

學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。

1、學校行政領導必須迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；

2、同時向當地政府、教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數等。

3、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門報告；

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理；

5、指派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照有關部門的.要求進行處理；

6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復；

7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作；

8、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，等待學校領導的通知；

9、患者送往醫(yī)院后，除當班行政人員留守學校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關工作。

五、后期處置

1、善后處理

配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，保證社會穩(wěn)定。

2、責任追究

對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監(jiān)察等部門依據有關法律法規(guī)追究有關責任人的責任。

3、總結報告

事故善后處置工作結束后，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。

食堂食品安全應急預案 篇2

為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。

一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：

組長：

副組長：

組員：

呼救員：

安全員：

上報員：

二、工作小組成員職責分工：

組長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：協(xié)助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

組員：負責現場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯系。

呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

1、學校依照職責和本預案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務主任、生活管理員等相關人員組成的食品衛(wèi)生工作領導小組，在上級部門的統(tǒng)一領導下，負責組織、協(xié)調學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部，并根據食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應急預案。

2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部設立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務指導、組織管理與監(jiān)督檢查。

3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部辦公室，負責協(xié)調各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產、負責收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設立食物中毒報告電話，及時報告學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關資料。

4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現場調查，現場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的.食品或有證據證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。

四、應急運行措施

（一）應急準備和預警

1、健全食品污染物檢測網，加強食品生產經營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。

2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現有的公共衛(wèi)生網絡，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確。

3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動、變更或結束相應級別應急響應。

（二）事件報告

1、任何單位和個人都有權向衛(wèi)生行政部門和當地人民政府及其有關部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權向上級人民政府及其有關部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理職責的部門、單位及個人。

2、學校有關部門或個人發(fā)現突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應當在2小時內盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應立即組織現場調查確認，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。

食堂食品安全應急預案 篇3

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的`損害降低到最低程度，特制定本預案。

一、情況簡述

我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。

2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。

3、食堂班長負責保存好食物留樣。

三、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協(xié)調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

應急處理程序：

1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當地衛(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

食堂食品安全應急預案 篇4

學校食品安全是學校安全工作的重要組成部分，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，保障學校的食堂食品安全則是基礎。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，學校高度重視食品安全管理工作，根據實際情況，特制定本預案：

成立食品安全事件應急處置工作領導小組：

組長：鄭發(fā)平

副組長：柳其敏

成員：熊宣政 丁紹國 楊曉玲 各班班主任 工作原則：

全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

應急措施：

學校出現食品安全事件時，由食品安全事件應急處置工作領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。

救援措施。一旦發(fā)生事故，應當機立斷，以人為本采取果斷措施，

安排教職工各就各位采取求助措施。根據人員中毒情況及時與當地衛(wèi)生醫(yī)療機構取得聯系、送醫(yī)院救治。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。

及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向上級部門及食品安全管理有關部門報告。

聯系家長。學校發(fā)生較為嚴重的食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的安撫我作，防止過激行為發(fā)生，耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

病源保護。學校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。

人員調度。事故應急處理人員由食品安全應急領導小組組長統(tǒng)一調度，必要時可向中心學校領導請示抽調其它各校人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。 要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的.知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

協(xié)調各方面力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。 學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人、對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，都應視情況給予相應的處理或報請上級部門進行處理。

工作要求：

嚴把采購質量關，食品加工過程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預防事件發(fā)生為主。

建立食堂從業(yè)人員體質健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

食堂食物要求專人管理 ，專庫存放，要建檔立卡。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

學校應對全體師生及食堂從業(yè)人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

食堂食品安全應急預案 篇5

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，根據教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學校食品安全突發(fā)事故應急處置預案。

（一）組織機構及成員

成立學校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領導。

組長：校長

副組長：分管食品安全副校長

成員：學校食堂負責人、學校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)

（二）工作職責

1、組長：負責學校食品安全工作的組織領導，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排；

2、副組長：協(xié)助組長開展學校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責立即核實并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務監(jiān)管部門報告；在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題；

3、學校食堂負責人：貫徹落實學校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責向副組長報告發(fā)生在食堂管理范圍內的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現場調查、封存、采樣等相關工作；

4、學校食品安全管理人員：負責具體落實學校食品安全管理制度，督促學校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現場調查、封存、采樣等相關工作；

5、各班班主任：加強對學生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學生的晨、午檢，詢問并記錄學生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責向副組長報告本班學生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；

6、校醫(yī)：負責校內疑似食品安全事故的監(jiān)測，向副組長報告疑似食品安全事故信息，配合相關部門做好病例排查、病例救治等工作；

食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現的可疑線索要立即調查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關工作安排。

（三）應急處置程序

同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關責任人應立即向副組長報告，副組長應迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應急預案。

預案啟動后，學校行政領導、相關工作人員必須立即趕赴現場，按以下程序做好應急處置工作：

1、及時組織人員將出現疑似食物中毒癥狀的學生分散就近送醫(yī)（禁止急救車直接到校接學生）；安排人員守護，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關部門開展個案調查，及時匯報、解決和處理問題；

2、指定人員對有共同就餐史的學生進行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果；

3、副組長立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務監(jiān)管等相關部門報告事故發(fā)生時間、主要癥狀、人數等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時報告當地公安部門；

4、開展心理疏導，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和擴大，以免引起不必要的'混亂；

5、指派專人保護食堂現場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞；

6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候；

7、配合做好現場調查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導，做好現場的后續(xù)處理；

8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導、現場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學校影響正常工作。

（四）后期處理

1、善后處理

配合當地政府和有關部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，消除事故影響。

2、責任追究

對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責任。

3、總結報告

事故善后處置結束后的10個工作日內由學校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經驗教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議。

食堂食品安全應急預案 篇6

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相關部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行完善。

2、強化督查。學校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

3、落實職責。校長為學校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。對照衛(wèi)生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設施的配備。

二、事故應急處理

1、報告制度。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。學校發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫(yī)院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的`調查處理。

3、聯系家長。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。

4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統(tǒng)一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

食堂食品安全應急預案 篇7

為維護師生員工人身安全和財產安全，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應和協(xié)調水平，有效保障師生生命財產安全，維護學校飲食服務正常秩序，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低，特制定《xx學院學生食堂食品安全工作應急預案》。

一、指導思想

樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位，貫徹“安全無小事，責任重于泰山”的思想，落實“預防為主、規(guī)范處置”的方針，消除食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后，盡一切努力保證師生員工生命財產安全，把事故造成的損失降到最低。

二、工作原則

(一)預防為主、常抓不懈

宣傳普及食品安全突發(fā)事件預防知識，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理，及時發(fā)現并排除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。

(二)統(tǒng)一領導、依法管理

嚴格遵守國家有關法律法規(guī)，對食品安全突發(fā)事件的預防、報告、控制和救援工作依法開展。建立由飲食服務中心主任擔任組長的學校食品安全突發(fā)事件應急處置工作領導小組，全面負責組織、指揮、協(xié)調與落實學校食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

(三)條塊結合、以塊為主

食品安全突發(fā)事件的'預防與應急處置工作實行條塊結合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實食品安全突發(fā)事件應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發(fā)事件應急處置演練。

(四)快速反應、高效運轉

建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力，保證早預防、早發(fā)現、早報告、早處置。各個環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應，及時報告和處置。

三、領導機構

飲食服務中心成立學校食堂安全事件應急處理工作領導小組，其組成人員如下：

組 長：飲食服務中心主任

副組長：飲食服務中心副主任

成 員：辦公室及直屬人員、各食堂班長

四、應急處置預案

在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，積極配合相關部門對患者進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時排查食物中毒原因，并配合有關部門妥善處理事故。具體應急措施如下：

員工立即向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要認真核實后，立即在規(guī)定時間內按程序報告向當地政府和上級主管部門、監(jiān)管部門報告。報告內容：中毒單位、地址、發(fā)生時間、中毒人數、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。如果懷疑與投毒有關，還須向當地公安部門報告。

立即主動停止食品務經營活動，積極組織救助病患者，盡可能按照就近原則聯系醫(yī)療單位進行救治。

食物中毒事故發(fā)生后，注意應急處置方式方法和維護穩(wěn)定，避免引發(fā)群體性心因性反應。事故原因需由市疾病預防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認。

加強信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑，作好輿論引導，同時安撫好中毒患者，穩(wěn)定患者情緒，避免引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執(zhí)法應急管理資源浪費。

保護好現場，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護。保管好可疑食品、飲水及其有關工具、設備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經營狀況;對剩余的食物予以暫時封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關食品。

在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達后，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時詳細敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調查工作及各項后勤保障工作。待現場調查結束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否繼續(xù)營業(yè)，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結果和通知。

食堂食品安全應急預案 篇8

1.目的

對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出相應的措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度的減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。

2.適用范圍

適用于公司食品安全事故。

3.職責

3.1質量管理部門負責對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。

3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急情況和事故，配合制定必要的緊急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調。

3.3銷售科認定為食品安全事故后，產品召回的具體實施工作。

3.4生產科負責本單位的安全生產工作，出現事故后，配合質量管理部門和食品安全小組進行原因的調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。

4.工作程序

4.1報告程序

發(fā)生食品安全事故時，各部門應立即向公司主管領導匯報，并由公司統(tǒng)一向當地衛(wèi)生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品安全事故進行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

4.2初次報告

應盡可能的報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度和死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯系人員及聯系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的`措施及事故的控制情況等。

4.3階段報告

既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。

4.4總結報告

發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產品及原料，并立即進行檢驗、分析和調查。對確認屬于污染的產品及其原料，應立即停止生產、銷售，并立即召回并銷毀。

5、糾正與完善

如有事故發(fā)生，由質量科組織進行分析原因，編制質量事故調查報告，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長確認后實施。

食品安全小組將食品安全事故調查報告交事故發(fā)生部門備案一份，一對其實施效果進行監(jiān)督驗證。

事故發(fā)生后，食品安全小組組長組織相關部門對本方案和應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。

食堂食品安全應急預案 篇9

當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應當立即予么處臵，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處臵：

1、因突發(fā)的設備故障或突然停電、停水使生產無法正常進行時，如果停電時間超過工藝規(guī)定時間，應對生產的產品進行隔離，并確定數量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結果符合標準，將其并入合格品內，以待銷售，如果檢測結果不符合標準，則按《不合格處理制度》執(zhí)行。

2、原材料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害時，應組織相關人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的產品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行。

3、政府部門監(jiān)督檢查顯示本廠產品檢測不合格時，應確定不合格的產品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經出廠銷售的.產品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關人員分析不合格的范圍，必要時應修改工藝，工藝參數等。

食堂食品安全應急預案 篇10

為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。

一、組織機構及其職責

（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長由校長擔任，副組長**，成員為全體中層教干，應急救援工作聯絡員為王洪聰。

學校發(fā)生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。

（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組、聯絡及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。

1、事故調查處理組組長：成員：

主要職責：配合上級應急指揮部（領導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

2、聯絡及醫(yī)療救治組組長：成員：

主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（領導小組）和專家咨詢組的聯絡工作；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作。

3、信息管理及善后處理工作組組長：成員：

主要職責：協(xié)助上級應急指揮部（領導小組）下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

二、報告范圍和程序

（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

1、發(fā)現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮(zhèn)政府、教委分管領導。

（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

按照食品安全事故分級處理的`辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：

若學校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現場有關人員一經發(fā)現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、區(qū)教委報告。并在2小時以內以書面形式報告詳細情況。

（三）報告要求：

事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：

1、初次報告。應盡可能報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。

2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。

3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

三、事故的應急響應

1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫(yī)院進行救治。

2、全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，及時向鎮(zhèn)政府和區(qū)教委報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場。

4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。四、應急救援過程的人員、物資保障

（一）在事故發(fā)現后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態(tài)。

（二）如需要醫(yī)護人員到現場醫(yī)療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。

（三）安排專人負責與鎮(zhèn)政府、縣教體局聯絡和醫(yī)療救治組聯系，必要時向鎮(zhèn)應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。

本《預案》自發(fā)布之日起實施。

二Oxx年三月一日

食堂食品安全應急預案 篇11

為認真落實《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關于學校食堂及學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和市教育局食品工作會議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。

一、工作原則。

1、全方位預防：在學校食堂環(huán)節(jié)中出現師生食物中毒和其他食品安全事故時啟動本預案。

2、明確職責、落實責任。按照校長統(tǒng)一領導、分管副校長具體負責，各處室協(xié)調配合的原則，實行分級管理，各司其職。

3、及時反應、快速行動。對學校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事態(tài)發(fā)展，有效開展救治、處理及整改工作。

二、事故分級。

按食品安全事故的性質、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。

三、救助體系。

1、學校成立食品安全事故應急領導小組，統(tǒng)一指揮應急處置工作。

應急處置領導小組的組成及職責如下：

組 長：×××(學校校長)

職 責：全面負責學校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應急

預案的決定。

副組長：×××(主抓后勤副校長) ×××(主抓食堂全面工作)

職 責：負責事故的現場救援、調查處理和善后工作。 領導小組其他成員分別由教導處、總務處主任組成。

2、一旦出現食品安全突發(fā)事件由校長啟動以下各職領導小組全力投入救援工作。

①、應急指揮小組，主要由領導小組正副組長組成，其職能主要有：迅速到達現場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。

②、醫(yī)療救援小組，組長：×××，成員總務處全體成員。主要職責：立即組織受傷人員去醫(yī)院救治，配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解傷情動態(tài)，接待受傷人員家長，做好安撫工作，防止出現過激情況。

③、現場控制小組，組長：×××，成員教導處全體人員。主要職責：控制現場，維持秩序，勸離無關人員，防止出現混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，接待家長，做好解釋說明工作，協(xié)助調查事故的起因，掌握第一手資料。

④、后勤保障小組，組長：×××，成員全體食堂人員。主要職責：做好后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機構進行現場消毒、取樣分析等工作，為現場領導做好后勤服務工作。

⑤、資料信息小組，此項工作主要由×××負責。對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關數據的統(tǒng)計、分析工作，及時完成完整的書面材料逐級上報。

四、運行體系。

1、監(jiān)測：

學校經常對食堂的衛(wèi)生安全工作進行檢查，做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決，避免事故發(fā)生。

2、預警：

加強對學校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管，建立健全食品安全檔案，對可能導致重大、較大、一般食品安全事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急工作。

3、報告：

按照食品安全事故報告的.有關規(guī)定，發(fā)現問題及時上報。

4、報告程序：

①、初次報告：報告事故簡要經過以及直接經濟損失估算等。

②、結段報告：根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。

③、總結報告：對事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結論、處理意見、防范措施做出總結報告。

五、應急響應。

1、分級響應：

對于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據不同級別，及時啟動應急預案，迅速有效的開展救援工作。

2、應急措施：

食品安全事故發(fā)生后，立即啟動應急預案，在上級領導的統(tǒng)一指揮下，按要求認真履行職責，積極開展現場救援和處置工作。

3、緊急處置：

當事態(tài)出現急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領導同意后，迅速采取緊急處置措施。

4、應急終結：

食品安全事故、隱患消除后，經現場測評確無危害后，學校應提出終止應急響應的建議，并報請上級領導批準。

六、應急保障。

1、信息保障：

學校建立食品安全專項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞工作。 2、醫(yī)療保障：

建立校醫(yī)療室，成立食品安全事故救治小組，發(fā)現異常情況立即采取措施。

3、資金保障：

學校從公用經費中安排一定的經費，專門用來做好食品安全事故的處置工作。

七、安全教育。

學校對全體師生要加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發(fā)生，確保師生生命安全。

食堂食品安全應急預案 篇12

1、加強日常監(jiān)管

學校總務處、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所(食堂、宿舍)，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的'日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預警。

2、報告制度

（1）重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現)后，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛(wèi)生院及有關部門報告。

（2）責任報告人

①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；

②從事食品行業(yè)的工作人員；

③學校師生員工。

（3）報告主要內容：時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；

（4）報告的程序：事發(fā)當事人報告—應急領導小組成員立即赴現場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數、臨床癥狀、所進食物、動態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門。

食堂食品安全應急預案 篇13

為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。

一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：

組長：

副組長：組員：、呼救員：

安全員：

上報員：

二、工作小組成員職責分工：

組長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：協(xié)助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

組員：負責現場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯系。

呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風景區(qū)中心醫(yī)院電話：2823538九華山風景區(qū)教育科電話：2821156九華山風景區(qū)食藥局電話：2821803）

三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

3、立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。

四、責任制度

1、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內向學校報告，學校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時內向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。

2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的'安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

第四篇：食堂食品安全應急預案

凌云縣玉洪瑤族鄉(xiāng)力洪民族學校食堂食品

安全應急預案

為了及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應急處理條例》有關規(guī)定，并結合本校實際，制定《力洪民族學校食堂食品衛(wèi)生安全應急預案》。

一，指導思想

堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。

二，成立機構 組長：陸任練 校長 副組長：陸宗福 副校長

主要成員：黃永城 楊光靜 羅朝銀 姚昌云突發(fā)事件的主要處置措施

食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案并及時向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報告，以便取得上級領導的指示，便于采取下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，展開工作。

三，突發(fā)事件的具體處置對策 集體食物中毒：

1，立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向縣 育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報告。

2，組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好 場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

3，立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜清樣及其。四，防范措施

1，他食物封存加強食品衛(wèi)生安全的宣傳，建立完善 品衛(wèi)生安制度。

2，校內食堂嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食 品和有害食品。

3，建立完善學生食堂飯菜留驗制度。五，責任制度

1，學校食堂完善安全工作領導小組為第一責任人，各公寓樓管理老師及各班班主任為責任報告人。

2，事故報告制度：必須在事發(fā)5分鐘內向學校報告，學校在事發(fā)10分鐘內向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報告，在事發(fā)半小時內向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報告事態(tài)發(fā)展情況。

3，事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報 或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散步事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

4，校長辦公室負責接待新聞媒體，發(fā)布相關情況與消 息。

七、善后處理

學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協(xié)助下，努力 作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責任事故的經濟賠償、責任追究和報告總結工作。

凌云縣玉洪瑤族鄉(xiāng)力洪民族學校 2013年3月1日

凌云縣玉洪瑤族鄉(xiāng)力洪民族學校

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應

急

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第五篇：食堂食品安全應急預案.

學校食堂食品安全應急預案

為了有效應急處置學校內可能發(fā)生的食品安全事故,確保事故處理工作高 效,有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障師生的生命安全, 維護學校社會穩(wěn)定促進學校教育的健康發(fā)展,特制定本應急預案。

一、領導機構與職責

1、成立學校食品安全工作領導小組: 組 長:高拴昌(校長 副組長:李宏剛(政教主任 組 員:巨志斌 孟興龍

下設辦公室(設在總務處,具體由巨志斌負責

2、機構職責

領導小組負責學校食品安全工作,根據上級文件精神及學校實際,研究制定 工作意見,并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。

統(tǒng)一指揮食品安全事故處理,協(xié)調各方力量進行應急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復學校正常教育、教學 秩序。定期組織學校食品安全工作總結、研討。

3、辦公室職責

下發(fā)上級有關文件和本處制訂的各項文件、通知,指導下屬各相關部門或人 員實施應急處理預案, 接到事故報告, 立即向領導小組(組長 報告, 隨時掌握應 急處理進展情況,協(xié)調各方關系,具體負責人員調度,組織后勤保障,保障應急 處理工作有序進行。根據工作計劃和領導小組的指示, 在學校有計劃有組織的開 展食品安全的宣

傳預防工作, 并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定 期的檢查,及時向領導小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。

二、日常工作開展:

1、完善制度。對本校食品安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下,以各項食品制度落實為重點,結合 學校其它安全工作進行定期和不定期的督查。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人,安全監(jiān)督員為直接責任人, 食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育, 通 過舉辦專題知識培訓班來豐富安全知識,增強安全意識,提高自覺性和責任感。

5、添置設備。學校要對照配備標準,逐步完善和提高食品設施的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為師生發(fā)現少量(5人以下輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉及時向學校衛(wèi)生領導小組成員報告;發(fā)現較 嚴重食品安全事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現 5人以上相同癥狀的群體 發(fā)病情況應立即向領導小組(組長報告。由領導小組向上級教育部門及當地 政府報告, 同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建 立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校食品安全事故,由校長負責援救指揮, 校長應當機立斷,立即啟動學校應急預案,按照預備方案,各就各位,組織救援 行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動 態(tài)性名冊,防止遺漏。

3、醫(yī)療援救。學校發(fā)生較嚴重的食品安全事故,應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi) 生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人 員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學

校發(fā)生較嚴重的食品安全事故,應及時與發(fā)病學生家長取得 聯系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學生家長思想安撫,防止過激行為 發(fā)生。設立家長聯絡處, 及時解答家長提出的問題, 力所能及地為家長做好服務 工作。

5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重的食品安全事故后, 應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度, 辦公室具體安排, 必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工, 落實職責, 聽從指 揮,確保到位。

7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權, 及時、準確的做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要 及時澄清,避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守,推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行 嚴肅追究。

巨家中心小學 2012.2.2