第一篇：快餐促銷方案

2013~2014學(xué)年第二學(xué)期國際商務(wù)專

業(yè)1301班

背景分析： 餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%-10%之間

在餐飲促銷時有幾個誤區(qū)，首先是餐飲活動越多越好，這個觀念是不對的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動在于，給自己在市場中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢，并把這一優(yōu)勢運(yùn)用到營銷活動中去。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場促銷活動。促銷活動是要全酒店共同配合的，要形成那個整體營銷環(huán)境的

其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。

餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等

國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1 每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2014國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！一活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來” 二活動時間：10月01日~10月07日

三，活動目的（提升客單價，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）

四，主題活動內(nèi)容（消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個商品以上

五，介紹活動，活動日期及商品活動。

六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

食品促銷內(nèi)容：

1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇 2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望 3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌 4。價格：通過價格來吸引消費(fèi)者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌 5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充；

2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)；

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動人氣的上升；

4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務(wù)促銷

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。

解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點(diǎn)。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青篇二：快餐促銷方案

快餐促銷方案

味食緣餐廳的介紹：本店位于欽州學(xué)院對面一百米主營各菜式快餐和小炒飯類。以實(shí)體店與外賣相結(jié)合為主要經(jīng)營。其菜色豐富美味，價格實(shí)惠。室內(nèi)整潔燈光明亮，環(huán)境優(yōu)雅，內(nèi)置空調(diào)能給你一個舒適的就餐環(huán)境。定時推出特價菜色及積分活動。

隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活程度的不斷增高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對消費(fèi)質(zhì)量要求不斷增高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷?？觳拖M(fèi)者分析隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活內(nèi)容越來越豐富、活動越來越多，用在某一單項(xiàng)活動上的時間則越來越少。比如，市民用在廚房的時間比90年代初少一半，現(xiàn)在只有90分鐘／天。這種情況必然帶來餐飲業(yè)的迅速成長，因?yàn)槿藗儗κ称凡惋嬁偟男枨箅S生活水平提高和社交活動增多而逐漸增多的，但這些需求由家庭廚房滿足的部分卻越來越少。在一日三餐中早餐和午餐由市場化的餐飲企業(yè)提供的可能性最大。快餐店的社會需求隨之不斷擴(kuò)大，市場消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分。對此我們小組對鼎香燒味食店進(jìn)行了一次市場調(diào)研，旨在了解快餐市場的基本情況，同時為挖掘特色菜式并吸引更多的潛在客戶做鋪墊。1.產(chǎn)品定位

作為以實(shí)體店與外賣相結(jié)合為主要經(jīng)營模式的快餐店，味食緣面臨的是龐大的學(xué)生外賣群體。我們以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營銷重點(diǎn)，以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量，采取差異化營銷策略。2.產(chǎn)品策略

產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。針對學(xué)生消費(fèi)者的口味，研發(fā)不同的產(chǎn)品；通過均衡搭配套餐，打造安全健康的快餐食品。堅持做到清潔、快速、品質(zhì)、服務(wù)、價值都達(dá)標(biāo)。形成一定知名度，美譽(yù)度，要讓消費(fèi)者熟知，為消費(fèi)者接受，熱愛這種產(chǎn)品，讓它成為味食緣快餐的一種標(biāo)志。3.價格策略

根據(jù)市場訪問資料顯示，價格一定程度上影響了消費(fèi)者就餐的選擇?？觳偷挠唭r策略應(yīng)依消費(fèi)者對消費(fèi)價值感的知覺來感受價值，并參考競爭者所訂的價格加以訂價，目的在于市場競爭。經(jīng)過我們的調(diào)查分析，在同類型的快餐店里送外賣要加收0.5元到1元不等的外賣費(fèi)，這就增加了消費(fèi)者的消費(fèi)成本。而鼎香有一大部分通過快餐經(jīng)營，但不需要收取任何的外賣費(fèi)，大大增加了它在快餐行業(yè)中的競爭優(yōu)勢。4.促銷策略

價格策略中很重要的一項(xiàng)就是促銷活動。在快餐行業(yè)中，推出套餐優(yōu)惠是慣用的促銷手段。味食緣菜色豐富多樣，價格從7元到16元不等。推出一系列的優(yōu)惠套餐，逢周二、周四、和周六推出一款特價菜；此外，學(xué)生來本店聚會的，有打折等優(yōu)惠政策。還舉辦積分活動，派發(fā)積分卡，只要在味食緣消費(fèi)滿7元就獲得一個印花，收集滿16個就送出一款8元 的快餐。除上述的優(yōu)惠活動外，只要點(diǎn)店內(nèi)任何的一款快餐，都會有例湯贈送。為了吸引更多的消費(fèi)者選擇味食緣，我們還將推出季節(jié)性優(yōu)惠，例如在冬天隨餐贈送的是特騰騰的驅(qū)寒湯，在炎炎夏日我們將贈送消暑的清涼飲品或者綠豆沙。

廣告戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù) 作為一間在欽州學(xué)院和英華學(xué)院等學(xué)校有較好口碑的快餐店，味食緣快餐店一貫堅持現(xiàn)炒現(xiàn)賣的戰(zhàn)略，注重味道鮮美。為長期穩(wěn)固占領(lǐng)快餐市場，發(fā)展周邊其他的一些市場份額，建議加強(qiáng)快餐店的宣傳力度，利用廣告效應(yīng)，提升鼎香快餐店的知名度。a.店面廣告

在店面外面可以通過宣傳板寫明本快餐店的最大特點(diǎn)所在：即點(diǎn)即炒，味道鮮美。此外，也可以通過宣傳板寫明本店的招牌菜、特價菜，這樣的話，當(dāng)面對是一群陌生的路過路過快餐店的話，也可以以最簡便和最快速的方式了解本店的特色，進(jìn)而吸引顧客就餐。b、校內(nèi)宣傳廣告

1、定期在學(xué)校的宿舍區(qū)派發(fā)傳單。派發(fā)傳單的前提是定期，這樣的效果會讓味食緣快餐店在同學(xué)們的心里有更深刻的印象。

2、冠名贊助學(xué)校的一些活動。通過贊助學(xué)校的活動，讓快餐店在無形中的宣傳增添多了一份文化快餐店的含義，在盈利的過程中也不忘支持學(xué)校里學(xué)生的活動。而且，在贊助活動的過程中，可以得到在學(xué)校內(nèi)部的三大飯?zhí)煤蜕巾敾@球場掛橫幅、海報的權(quán)利，增加知名度。c、校外宣傳廣告

在快餐店的附近設(shè)立廣告牌，廣告牌上含有外賣電話和簡單的一些訊息，讓逛街的顧客也可以看到。此外，例如本快餐店附近的公司、工廠或者是學(xué)校等，都可以通過以上的宣傳方式進(jìn)行宣傳，進(jìn)而獲得更大的快餐市場。

廣告宣傳預(yù)算

本次經(jīng)費(fèi)預(yù)算采用銷售單位法（預(yù)算表如下）

總結(jié)（廣告效果預(yù)測）a、店面廣告，主要可以起到打響味食緣的一個品牌效應(yīng)的效果。當(dāng)一些具有特色的餐單讓顧客記住的時候，就是品牌就是特色樹立的時候了。很多的品牌總是在一直的、反復(fù)的形成，一遍又一遍的展現(xiàn)在顧客的眼前。因此店面的廣告是直接吸引來往于店面各個方位的顧客的。

b、校內(nèi)宣傳廣告，主要是針對我校的各年級的學(xué)生，由于味食緣也算是離學(xué)校比較近因此學(xué)生經(jīng)過的機(jī)會有很多，增強(qiáng)校內(nèi)的宣傳，派發(fā)宣傳單張等的方式，可以大大的提味食緣的知名度，讓更多的學(xué)生知道學(xué)院附近有一間味食緣快餐店，從而就擴(kuò)大了就餐的范圍，提高就餐率。

總體而言，不管是店面展示品牌菜色，還是派發(fā)宣傳單張，在一定的程度上，均可以得到明顯的一個知名度的提升效果，通過打響知名度作為基礎(chǔ)之后，再來進(jìn)一步豐富自身的一個菜色問題，增加美味度，從而從實(shí)際中提升自身的美譽(yù)度，因?yàn)?，好吃的食物總可以吸引更多的顧客去再次光顧的。篇三：快餐行業(yè)單店促銷活動策劃方案 xx促銷活動策劃方案

一、活動目的：

為了增加人流進(jìn)店量，吸引消費(fèi)群體到店參加活動，同時進(jìn)行品嘗，并通過試嘗促成購買，進(jìn)一步提升銷售業(yè)績，擴(kuò)大品牌在消費(fèi)群里中的認(rèn)知度和美譽(yù)度。

二、活動時間：

星期

六、星期日10點(diǎn)至14點(diǎn)

三、活動主題：

“幸運(yùn)抓套餐，美味等你拿”、“進(jìn)店就有獎” “心動美味隨意嘗”

四、活動內(nèi)容：

步驟

1、抓獎

在獎箱裝入20個寫著“獎勵”和“xx鑰匙牌”字樣的乒乓球。當(dāng)日前200名顧客可憑分發(fā)的獎券參與抽獎活動。

套餐獎項(xiàng)：雞排+薯餅、雞米花+大杯飲料、薯餅、小杯飲料

獎箱中各1個獎勵，xx鑰匙牌16個。服務(wù)員要把參加過活動的獎券上做標(biāo)記，避免重復(fù)贈與。

步驟

2、試嘗

雞排、雞米花、薯餅，裝入試嘗的盤中，插好牙簽，提供顧客品嘗。試嘗后服務(wù)員要熱情詢問品嘗后的感受，介紹優(yōu)惠套餐，引導(dǎo)消費(fèi)。

五、活動宣傳

1、dm單尺寸及數(shù)量：

正反面印刷，正面為活動內(nèi)容，反面為品牌形象

印刷數(shù)量：2000張 紙張克數(shù)： 150g雙銅 尺寸：約18cm高x9cm寬

2、dm單文字內(nèi)容：

第一訴求點(diǎn)：

“幸運(yùn)抓套餐，美味等你拿”、“進(jìn)店就有獎”

“道地臺灣檔口美味”、“心動美味任意嘗”

第三訴求點(diǎn)：

一等獎項(xiàng)雞排+薯餅1份

二等獎項(xiàng)雞米花+大杯飲料1份

三等獎項(xiàng)薯餅1份

四等獎項(xiàng)大杯飲料1杯

五等獎項(xiàng)鑰匙牌1個

（附圖）

人人有驚喜，快快行動吧！

第四訴求點(diǎn)：

當(dāng)日前200名顧客可憑分發(fā)的獎券參與抽獎。

第五訴求點(diǎn)：

本活動最終解釋權(quán)歸。。公司所有

3、xx鑰匙牌設(shè)計要求

正面：xx品牌形象圖片

背面：特色食品圖片，店面地址。

背面文字：道地臺灣檔口美味

尺寸：約5.8cmx4.5cm 材質(zhì)：pvc銀行卡材質(zhì)，異型磨切，打孔

數(shù)量2000個

4、物料準(zhǔn)備

試嘗托盤 2個

牙簽 5盒 dm單總共2000張

鑰匙牌總共2000個

中性筆 1支

套餐獎勵記錄表 1張 dm發(fā)放人員每天2人

抓獎、試嘗每天1人

5、話術(shù) dm單投放話術(shù)：

臺灣小吃喔窩雞，好吃還不貴。

進(jìn)店就有獎，幸運(yùn)抓套餐。

店面促銷話術(shù)：

您很幸運(yùn)抽到了。。大獎，我們這里的。?？诟幸卜浅：茫梢試L一嘗，買一份和朋友一起吃吧。

您抓到了一個喔窩雞鑰匙盤，再來嘗嘗我們的窩窩雞排和薯餅吧，是我們店賣得最好的，大家都特別喜歡的。

感覺怎么樣？您還可以嘗嘗。。，這個更好吃。好吃就買一個，才。。元，很便宜，買我們的套餐還能省不少錢，很實(shí)惠，和朋友一起吃吧。

六、宣傳物料預(yù)算

牙簽 5盒元 dm單 2000張元

鑰匙牌 2000個元

乒乓球 20個元

大紅紙 1張 1.5元

膠水 1瓶 2元

刻字不干膠貼 1個 5元

中性筆 1支 1元

合計元

七、回報分析

活動結(jié)束后對單店的成本和活動期間銷售額進(jìn)行分析。

首次促銷活動，對店面的銷售能力還不是很掌握。所以這一次先做活動后的成本回報的分析，有了幾次經(jīng)驗(yàn)后，以后活動前的預(yù)算分析能更接近一些。

附表：活動獎勵統(tǒng)計表篇四：憶罐中式快餐促銷方案

憶罐中式快餐促銷方案

1、價格組合基本價格符合大眾接受程度，定期或根據(jù)淡旺季進(jìn)行折扣贈獎，適當(dāng)收取運(yùn)送費(fèi)用。

2、銷售組合利用公共關(guān)系造勢，大打國產(chǎn)品牌，激起消費(fèi)者愛國情結(jié)，可效仿早年喬嬴的紅高粱，在麥當(dāng)勞，肯德基等附近開店。

3、廣告策略

主要選擇在電視上，以黃金時間電視劇中間，綜藝節(jié)目中間差放為主，輔助各交通要道路牌廣告?？梢赃x擇代言人，要求中老年健康人士，體現(xiàn)憶罐中式快餐營養(yǎng)保健的效果。

4、銷售渠道組合除普通模式外還應(yīng)開發(fā)多種銷售方式和渠道，如：會議訂餐、公司及學(xué)校團(tuán)購等等。

5、外賣業(yè)務(wù)

送貨上門，這也是憶罐中式快餐對抗西式的利器，重慶憶罐餐飲管理有限公司憶罐中式快餐就在這方面做足了工夫，占領(lǐng)了重慶外賣送餐的大部份市場。送餐的同時還積極派發(fā)小廣告菜單。外賣業(yè)務(wù)除了產(chǎn)品本身外，送餐速度是致勝的法寶。

6、產(chǎn)品組合將經(jīng)營煎、蒸、煮、烤等正宗中國食品，突出“快”字。都選以可帶性食物為主，如天津煎餅，包子，肉夾饃，杯裝豆?jié){，冰鎮(zhèn)綠豆湯等，所有食品均用環(huán)保型紙盒或紙杯包裝，處處體現(xiàn)健康，當(dāng)然包裝上肯定印有企業(yè)名稱。

7、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)

目前，麥當(dāng)勞、肯德基還沒有在網(wǎng)上開始銷售。但他們可能一天時間就可以開始網(wǎng)上銷售。憶罐中式快餐也沒有做這個工作，只是在大眾的一再呼吁下才開始搞了一個很難上去的網(wǎng)站，只是用于簡單的企業(yè)介紹，而前面提到的重慶憶罐餐飲管理有限公司和其它一些快餐店，已經(jīng)在一些美食網(wǎng)站上叫賣開了，反應(yīng)還不錯。重慶的一些快餐在這方面也做得較好。篇五：餐飲促銷策劃方案

餐飲促銷策劃方案 1.降價優(yōu)惠

一般來說，降價優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價。折扣是指以原售價的折扣數(shù)吸引消費(fèi)者，例如：全面八折,庫存較多的一些產(chǎn)品全面5折等，由于相關(guān)行業(yè)對于降價習(xí)慣性的表達(dá)手法，使得消費(fèi)者對于競爭餐廳會以“折扣數(shù)”作為比較的基準(zhǔn)，此時，折扣的促銷便能派上用場；如果，消費(fèi)者對價格的認(rèn)知是以“絕對金額”較敏感，或是目的促銷餐廳內(nèi)某產(chǎn)品，則可運(yùn)用特價的促銷方式。例如：周一到周四每天一種產(chǎn)品特價，如：周一“雞柳漢堡xx元一個”周二“雞腿漢堡xx元一個”以此類推不要有重復(fù)的。

降價優(yōu)惠是促銷最為簡單的方式，因此容易被草率的推出，若能在運(yùn)用上跳脫刻板模式，稍用點(diǎn)心思，也可以具有創(chuàng)意的，也會有不同效果和驚喜。2.隨貨贈品

隨貨贈品是指消費(fèi)者買a產(chǎn)品送b產(chǎn)品。還可以在一定的消費(fèi)金額或特定商品作為贈品的條件，例如購滿xx元即贈送xx或購買a商品送xx 隨貨贈品仍為降價的變相促銷手法，主要是避免因直接降價所產(chǎn)生的負(fù)作用，以贈品對消費(fèi)者施以小惠，使消費(fèi)的顧客有受加饋的感覺。由于消費(fèi)者心動的源頭來自贈品，因此贈品的選擇占有舉足輕重的地位，在選定贈品上就必須相當(dāng)用心。一般而言，可以贈品與商品的關(guān)連性以及贈品的獨(dú)特性或價值性為考量的重點(diǎn)?？梢越Y(jié)合社會性

事件，塑造贈品的獨(dú)特性與價值性。此外，贈品應(yīng)避免粗糙低廉，才不會使消費(fèi)者有受騙的感覺。3.折價劵

折價券是指憑券購買特定商品，可享有折價之優(yōu)惠，折價方式可以折讓價或折扣數(shù)來表示，例如：購買a商品，原價120元，本券折價20元或憑券購物享九折優(yōu)惠，由于折價券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運(yùn)用得相當(dāng)廣泛。

折價券可依目的的不同設(shè)定特定時間、特定門市、特定、產(chǎn)品，以及購買金額的最低限額而有不同組合方式的運(yùn)用。換言之，它可以全域性推出，也可以區(qū)域性甚至單臺推出；可以集中在特定購物時段，可以限定特定商品，更可以與廣告媒體搭配，所以折價券的組合運(yùn)用相當(dāng)多樣化，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報紙折角，憑券買a商品可以折價20元，一方面可以促銷a商品，另一方面可以評估報紙媒體的效益，此方法最適用于新門市開幕。

折價券的發(fā)送方式可用店內(nèi)發(fā)送、街頭分送、與媒體結(jié)合、附于商品上等不同管道，目前更有企業(yè)發(fā)行折價券手冊，針對目標(biāo)顧客群進(jìn)行長期性的耕耘，由于折價券仍為憑券折價，對于不能取得折價券的消費(fèi)者如何應(yīng)對或告知取得的方法，成為在促銷實(shí)施中必須考慮到的要點(diǎn)，若是有特殊條件才可取得折價券，更要訓(xùn)練營，口市業(yè)人員，應(yīng)對之話術(shù)，以免得罪顧客。4.集點(diǎn)券

集點(diǎn)券是顧客消費(fèi)時發(fā)給點(diǎn)券，當(dāng)顧客集滿一定點(diǎn)數(shù)后即可獲得贈品或折價消費(fèi)等優(yōu)惠之促銷手法，例如：每購滿xx元送一點(diǎn)，集滿10點(diǎn)可兌換xx；a集10點(diǎn)購買xx類商品享超低特惠價等集點(diǎn)券的主要目的確促使顧客再次上門，達(dá)到顧客回籠多次消費(fèi)，并且期望建立忠誠度，以穩(wěn)定客群。由于消費(fèi)者需要一段時間的消費(fèi)累積集點(diǎn)，方能享受集滿點(diǎn)數(shù)的利益，且其在選擇是否參加集點(diǎn)活動，通常會直覺地反應(yīng)出對于集點(diǎn)難度的主觀判斷，因此對于集點(diǎn)券的促銷方式，須注意要讓消費(fèi)者感覺是可以達(dá)到的，才能具有效果。

集點(diǎn)券的誘因在集滿點(diǎn)后的優(yōu)惠，不論是贈品或者說折價者要使消費(fèi)者覺得有足夠的吸引力，同時配合活動期間的適當(dāng)稀薄度及來店消費(fèi)頻率?？傊?，消費(fèi)者永遠(yuǎn)希望“看得到也吃得到”，當(dāng)誘因的取得，是容易達(dá)成的，消費(fèi)者才會樂意參加，因此集點(diǎn)券的規(guī)劃者更要特別注意，以免因遙不可及而影響效果。5.會員優(yōu)惠

會員優(yōu)惠指針對擁有會員卡消費(fèi)者，在消費(fèi)時享有特定的優(yōu)惠條件，其優(yōu)惠條件可有不同的組合，例如：會員獨(dú)享特價優(yōu)惠；憑會員卡購滿xx元即送xx；會員專購商品區(qū)等。

可用期，與顧客如何建立長期關(guān)系，將是未來連鎖店經(jīng)營的致勝關(guān)鍵，而建立顧客資料是建立關(guān)系的基本，會員優(yōu)惠則是藉由消費(fèi)與互動來

建立長期關(guān)系，目前已有相當(dāng)多連鎖店使用會員卡，并且提供會員專屬權(quán)益，可以見，未來會員卡將更為廣泛使用。會員優(yōu)惠的運(yùn)用，必須注意兩大重點(diǎn)，一是會員取得的條件，二是會員優(yōu)惠辦法。會員取得有付費(fèi)參加者，例如：繳入會費(fèi)xx元即擁有會員資格；購滿xx元即可兌換會員卡；購滿xx元再加xx元，即可擁有貴賓卡等。有免費(fèi)加入者，例如：填寫申請書，立即成為會員。會員取得的難易度會影響顧客加入會員的意愿，如果太難將使顧客退步，增加招攬會員的困難；如果太容易，又會失去會員獨(dú)享的美意，也可能有會員反應(yīng)沒有受到重視，通常會員取得的難易會與會員優(yōu)惠辦法有關(guān)；如果會員優(yōu)惠政策辦法比較一般化，例如：會員九折優(yōu)惠，則應(yīng)使會員的取得簡單化；如果會員優(yōu)惠與非會員有相當(dāng)大的差異。例如：定期性特定商品會員特賣會，則應(yīng)使得會員有獨(dú)享的感覺，因此會員資格應(yīng)較為嚴(yán)格。會員優(yōu)惠辦法，可配合單元中其它促銷手法組合運(yùn)用，例如：折扣、特價、贈品等方式。為了表示對會員的特別待遇，也可以“特選商品”回饋會員活動，獨(dú)立優(yōu)待會員。6.摸彩與抽獎

摸彩與抽獎在運(yùn)用上，必須注意參加辦法與中獎機(jī)會及獎額大小，參加 ；

辦法例如：每購xx元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎。填妥問券資料，即可參加抽獎；猜中謎底，可參加抽獎；截止收件后，集中公開抽獎。7.隨貨贈劵

隨貨贈劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可 以評劵享受優(yōu)惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客；例如：一次性消費(fèi)滿15元免費(fèi)贈送3元贈劵； 一次性消費(fèi)滿25元免費(fèi)贈送5元贈劵；一次性消費(fèi)35元免費(fèi)贈送8元贈劵； 不能抵換現(xiàn)金 僅限下次使用。

8.尋找合作對象

尋找合作對象主要是靠你合作的對方給你提供生意的途徑，合作的對象主要針對，賓館、網(wǎng)吧、娛樂場所、ktv、等等，都可以在友好的協(xié)商下“掛燈箱” 或者是做“精美的小餐牌”也可以在網(wǎng)吧的電腦的桌面壁紙上做價目表。然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對方拿多少提成這個就自己和對方協(xié)商。這樣的話生意就做的比較廣泛了有來自不同的渠道了。

第二篇：憶罐中式快餐促銷方案

憶罐中式快餐促銷方案

1、價格組合基本價格符合大眾接受程度，定期或根據(jù)淡旺季進(jìn)行折扣贈獎，適當(dāng)收取運(yùn)送費(fèi)用。

2、銷售組合利用公共關(guān)系造勢，大打國產(chǎn)品牌，激起消費(fèi)者愛國情結(jié)，可效仿早年喬嬴的紅高粱，在麥當(dāng)勞，肯德基等附近開店。

3、廣告策略

主要選擇在電視上，以黃金時間電視劇中間，綜藝節(jié)目中間差放為主，輔助各交通要道路牌廣告。可以選擇代言人，要求中老年健康人士，體現(xiàn)憶罐中式快餐營養(yǎng)保健的效果。

4、銷售渠道組合除普通模式外還應(yīng)開發(fā)多種銷售方式和渠道，如：會議訂餐、公司及學(xué)校團(tuán)購等等。

5、外賣業(yè)務(wù)

送貨上門，這也是憶罐中式快餐對抗西式的利器，重慶憶罐餐飲管理有限公司憶罐中式快餐就在這方面做足了工夫，占領(lǐng)了重慶外賣送餐的大部份市場。送餐的同時還積極派發(fā)小廣告菜單。外賣業(yè)務(wù)除了產(chǎn)品本身外，送餐速度是致勝的法寶。

6、產(chǎn)品組合將經(jīng)營煎、蒸、煮、烤等正宗中國食品，突出“快”字。都選以可帶性食物為主，如天津煎餅，包子，肉夾饃，杯裝豆?jié){，冰鎮(zhèn)綠豆湯等，所有食品均用環(huán)保型紙盒或紙杯包裝，處處體現(xiàn)健康，當(dāng)然包裝上肯定印有企業(yè)名稱。

7、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)

目前，麥當(dāng)勞、肯德基還沒有在網(wǎng)上開始銷售。但他們可能一天時間就可以開始網(wǎng)上銷售。憶罐中式快餐也沒有做這個工作，只是在大眾的一再呼吁下才開始搞了一個很難上去的網(wǎng)站，只是用于簡單的企業(yè)介紹，而前面提到的重慶憶罐餐飲管理有限公司和其它一些快餐店，已經(jīng)在一些美食網(wǎng)站上叫賣開了，反應(yīng)還不錯。重慶的一些快餐在這方面也做得較好。

第三篇：2010年快餐飯店春節(jié)促銷方案

2010年快餐飯店春節(jié)促銷方案

一、活動背景

春節(jié)是中國民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天人們舉家團(tuán)圓、共賀新春，迎禧接福、祈求豐年。也是在這一天，人們走親訪友、禮尚往來！我們的春節(jié)促銷活動就是在這樣一種濃濃的節(jié)日氛圍下熱鬧開場，本次的促銷主題是——“新春派好禮，紅運(yùn)喜當(dāng)頭”，滿額即送新年利是

封1個（內(nèi)附特惠券），除特惠券券可以繼續(xù)吸引顧客前來再次消費(fèi)外，還推出一款有濃濃新春特色的××套餐，買套餐即送卡通公仔一個，卡通公仔采用了虎年最熱的虎造型形象，憨態(tài)可掬，可愛十足！活動現(xiàn)場氣氛喜慶熱鬧，不僅烘托出了春節(jié)濃郁的傳統(tǒng)文化特色，同時也表達(dá)了派樂對顧客新一年的美好祝愿！

二、推廣目標(biāo)

1、節(jié)日期間營業(yè)額較上年同期有大幅提升；

2、營造店內(nèi)歡樂的節(jié)日氣氛；

3、全面提升派樂品牌形象。

三、活動主題

新春派好禮，紅運(yùn)喜當(dāng)頭

四、活動內(nèi)容

活動細(xì)則：

1、凡購買新年“××套餐”，即可得“寶貝虎”卡通玩具一個（已含在套餐內(nèi)）；

2、新年美食，低價勁享！

凡一次性現(xiàn)金消費(fèi)滿××元即送“新年利是封”一個，更有2010派樂漢堡新年限量版勁爆勁享特惠券1張，即可以全年最底價勁享多款美食！數(shù)量有限，贈完即止！

3、勁爆勁享特惠券內(nèi)容（每種優(yōu)惠有兩張券，共12張）：

（1）正面：香脆雞腿漢堡 僅4元

凡正價購買任意漢堡可免費(fèi)得柚子茶一杯

購買任意套餐+1元得勁爆雞米花1份

購買任意套餐+2元得香辣雞翅1對

購買任意套餐+2元得骨肉相連2串

購買任意套餐+3元得黃金蝴蝶蝦1份

（2）反面：使用細(xì)則

4、勁爆勁享特惠券的使用細(xì)則為：

（1）此卡僅在本店使用，每張僅限使用一次；

（2）請在點(diǎn)餐前出示此卡，此卡不兌換現(xiàn)金；

（3）此卡有效期為即日起至2010年2月28日；

（4）在中國法律允許的前提下，派樂漢堡保留此次活動的最終解釋權(quán)！

活動時間：即日起——2月28日

參加活動產(chǎn)品：全線產(chǎn)品；

春節(jié)促銷方案

第四篇：快餐行業(yè)單店促銷活動策劃方案

XX促銷活動策劃方案

一、活動目的：

為了增加人流進(jìn)店量，吸引消費(fèi)群體到店參加活動，同時進(jìn)行品嘗，并通過試嘗促成購買，進(jìn)一步提升銷售業(yè)績，擴(kuò)大品牌在消費(fèi)群里中的認(rèn)知度和美譽(yù)度。

二、活動時間：

星期

六、星期日10點(diǎn)至14點(diǎn)

三、活動主題：

“幸運(yùn)抓套餐，美味等你拿”、“進(jìn)店就有獎” “心動美味隨意嘗”

四、活動內(nèi)容：

步驟

1、抓獎

在獎箱裝入20個寫著“獎勵”和“XX鑰匙牌”字樣的乒乓球。當(dāng)日前200名顧客可憑分發(fā)的獎券參與抽獎活動。

套餐獎項(xiàng)：雞排+薯餅、雞米花+大杯飲料、薯餅、小杯飲料

獎箱中各1個獎勵，XX鑰匙牌16個。服務(wù)員要把參加過活動的獎券上做標(biāo)記，避免重復(fù)贈與。

步驟

2、試嘗

雞排、雞米花、薯餅，裝入試嘗的盤中，插好牙簽，提供顧客品嘗。試嘗后服務(wù)員要熱情詢問品嘗后的感受，介紹優(yōu)惠套餐，引導(dǎo)消費(fèi)。

五、活動宣傳

1、DM單尺寸及數(shù)量：

正反面印刷，正面為活動內(nèi)容，反面為品牌形象

印刷數(shù)量：2000張

紙張克數(shù)： 150g雙銅

尺寸：約18cm高x9cm寬

2、DM單文字內(nèi)容：

第一訴求點(diǎn)：

“幸運(yùn)抓套餐，美味等你拿”、“進(jìn)店就有獎”

“道地臺灣 檔口美味”、“心動美味任意嘗”

第三訴求點(diǎn)：

一等獎項(xiàng)雞排+薯餅1份

二等獎項(xiàng)雞米花+大杯飲料1份

三等獎項(xiàng)薯餅1份

四等獎項(xiàng)大杯飲料1杯

五等獎項(xiàng)鑰匙牌1個

（附圖）

人人有驚喜，快快行動吧！

第四訴求點(diǎn)：

當(dāng)日前200名顧客可憑分發(fā)的獎券參與抽獎。

第五訴求點(diǎn)：

本活動最終解釋權(quán)歸。。公司所有

3、XX鑰匙牌設(shè)計要求

正面：XX品牌形象圖片

背面：特色食品圖片，店面地址。

背面文字：道地臺灣 檔口美味

尺寸：約5.8cmx4.5cm

材質(zhì)：PVC銀行卡材質(zhì)，異型磨切，打孔

數(shù)量2000個

4、物料準(zhǔn)備

試嘗托盤2個

牙簽5盒

DM單總共2000張

鑰匙牌總共2000個

中性筆1支

套餐獎勵記錄表1張

DM發(fā)放人員每天2人

抓獎、試嘗每天1人

5、話術(shù)

DM單投放話術(shù)：

臺灣小吃喔窩雞，好吃還不貴。

進(jìn)店就有獎，幸運(yùn)抓套餐。

店面促銷話術(shù)：

您很幸運(yùn)抽到了。。大獎，我們這里的。?？诟幸卜浅：?，您可以嘗一嘗，買一份和朋友一起吃吧。

您抓到了一個喔窩雞鑰匙盤，再來嘗嘗我們的窩窩雞排和薯餅吧，是我們店賣得最好的，大家都特別喜歡的。

感覺怎么樣？您還可以嘗嘗。。，這個更好吃。好吃就買一個，才。。元，很便宜，買我們的套餐還能省不少錢，很實(shí)惠，和朋友一起吃吧。

六、宣傳物料預(yù)算

牙簽5盒元

DM單2000張元

鑰匙牌2000個元

乒乓球20個元

大紅紙1張1.5元

膠水1瓶2元

刻字不干膠貼1個5元

中性筆1支1元

合計元

七、回報分析

活動結(jié)束后對單店的成本和活動期間銷售額進(jìn)行分析。

首次促銷活動，對店面的銷售能力還不是很掌握。所以這一次先做活動后的成本回報的分析，有了幾次經(jīng)驗(yàn)后，以后活動前的預(yù)算分析能更接近一些。

附表：活動獎勵統(tǒng)計表

活 動 獎 勵 統(tǒng) 計 表

年月日

第五篇：中式快餐營銷策劃方案

中式快餐營銷策劃方案

快餐是社會經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。人們生活節(jié)奏的加快、職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及可自由支配收入的增加是促使快餐業(yè)產(chǎn)生并興旺的主要原因?，F(xiàn)代快餐業(yè)起源于本世紀(jì)20年代的美國，1921年，E．W．Ingram在Kansas創(chuàng)建了第一家名為“白色城堡”的快餐店。60年代，美式快餐開始向歐亞擴(kuò)張，在世界上掀起了一股快餐業(yè)旋風(fēng)。此后，世界快餐業(yè)經(jīng)過半個多世紀(jì)的發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)趨于成熟。

中國快餐業(yè)起步較晚。1987年肯德基家鄉(xiāng)雞在北京開設(shè)了第一家分店，從而將現(xiàn)代快餐概念引入中國。此后，麥當(dāng)勞、必勝客、大快活等洋快餐紛紛登陸中國井在短短10年里擴(kuò)展到各大城市。在外來快餐的刺激下，國內(nèi)快餐業(yè)迅速發(fā)展起來并成為我國餐飲業(yè)的一支生力軍。然而，縱觀全局，國內(nèi)的快餐企業(yè)大多仍停留在傳統(tǒng)經(jīng)營或?qū)ν鈦砜觳推髽I(yè)的形式模仿上，對于促使外來快餐企業(yè)迅速發(fā)展的根本原因——一套完整成熟的現(xiàn)代快餐經(jīng)營管理模式，卻缺乏了解。

本文旨在通過分析現(xiàn)代快餐企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)來探討中式快餐企業(yè)的發(fā)展策略。

二、現(xiàn)代快餐企業(yè)概念

根據(jù)經(jīng)營方式的不同，快餐企業(yè)可分為傳統(tǒng)快餐企業(yè)和現(xiàn)代快餐企業(yè)。前者以小資本投入和小規(guī)模單店鋪經(jīng)營為特點(diǎn)，生產(chǎn)過程主要依賴于手工操作，目前我國大多規(guī)模連鎖經(jīng)營為特點(diǎn)，它以技術(shù)密集取代了傳統(tǒng)快餐企業(yè)的勞動密集，強(qiáng)調(diào)采用工業(yè)化的生產(chǎn)線生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，麥當(dāng)勞、肯德基等都屬于這種類型。

現(xiàn)代快餐企業(yè)由于擁有大量的現(xiàn)代化廚房設(shè)備，可以通過大規(guī)模的生產(chǎn)來降低單位產(chǎn)品的成本，同時憑借其雄厚的資金基礎(chǔ)進(jìn)行大量的市場調(diào)研和廣告促銷活動。在日益激烈的市場競爭中，現(xiàn)代快餐企業(yè)比傳統(tǒng)快餐企業(yè)明顯處于優(yōu)勢地位。面對外來快餐的沖擊，傳統(tǒng)快餐企業(yè)暴露出日益明顯的缺陷：無法保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，衛(wèi)生條件不合格，就餐環(huán)境差以及小本經(jīng)營本身的固有弱點(diǎn)——無法進(jìn)行大量生產(chǎn)以獲得規(guī)模效益。如何克服這些弱點(diǎn)，在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，成為中式快餐企業(yè)管理人員必須正視并重視的問題。

三、環(huán)境分析

微觀環(huán)境

目前，快餐在中國還僅限于像北京、上海、廣州這樣的大城市，但這些市場已達(dá)到150億元人民幣的消費(fèi)能力，并已成為亞太地區(qū)第三大快餐市場。由于家庭收入的增加，大城市里的居民在快餐店吃飯已成為一種時尚，市場信息研究所調(diào)查表明，這三個城市中高達(dá)60％的人在最近的三個月光顧過快餐店。一般來說，平均每月吃兩次快餐的家庭每次平均花費(fèi)50元。由于家庭收入及吃快餐人數(shù)的增加，預(yù)計快餐市場每年的增長率為3％，到2006年，中國快餐市場的消費(fèi)能力將達(dá)到370億元人民幣，這個增長同其它國家及中國的其它工業(yè)相比都是可觀的。據(jù)美國商業(yè)部門提供的消息，中國快餐業(yè)的發(fā)展速度比其它國家都快，據(jù)中國國內(nèi)貿(mào)易部餐飲服務(wù)部門講，1996年1－2月餐飲業(yè)的發(fā)展速度超過了其它行業(yè)，其中快餐的發(fā)展速度更超過了其它行業(yè)，快餐的發(fā)展最為迅速。盡管西式快餐日益受到歡迎，但在中國由于中國人根深地固的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，使中式快餐仍占據(jù)高達(dá)60％的國內(nèi)市場。中國人還是喜歡中餐的味道，只是由于西方快餐的清潔和方便才偶爾光顧西式餐館。因此，這就向能夠提供干凈方便中餐的經(jīng)營者揭示了巨大的發(fā)展前景。

宏觀環(huán)境

政府的優(yōu)惠政策

中國政府注意到了西方快餐在中國取得的成功，十分鼓勵發(fā)展本國的快餐食品工業(yè)。1996年8月，有報道說內(nèi)貿(mào)部已采取了支持國內(nèi)快餐工業(yè)的特殊措施，且有針對性地對國內(nèi)較好的快餐企業(yè)實(shí)施財稅優(yōu)惠政策。

中國：750億的快餐大市場

來自國內(nèi)貿(mào)易局的一份報告表明，1999年中國快餐業(yè)發(fā)展迅猛，營業(yè)額近750億元，較上年增長20%以上。自從快餐業(yè)在1994年被列入國家“八五”計劃，一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)在中國已然形成。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐市場已頗具規(guī)模。其從業(yè)人員及營業(yè)收入都是逐年遞增的態(tài)勢。來自國內(nèi)貿(mào)易局的統(tǒng)計資料表明，整個90年代，在國民生產(chǎn)總值(GNP)同比增長

7.8%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅猛增長?？觳蜆I(yè)已成為中國商品市場及勞動市場上最大也是最具吸引力的利潤單元。

據(jù)專家分析，到2010年，全球方便食品在整個食品工業(yè)中所占份額，將由20世紀(jì)90年代的5%提高至13%。而目前方便食品在食品工業(yè)中所占比例，美國為20%，中國僅3%，市場潛力巨大。目前，在中國方便食品家族中，方便面、速凍食品、中西快餐等都很受市場歡迎，國內(nèi)貿(mào)易局中華商業(yè)信息中心每月公布的全國16種連鎖商業(yè)食品銷售排行榜中，方便食品即占到了7種。紅高粱對外宣傳就是政府的一個智囊團(tuán)幫助其制定策略，并向外國人發(fā)售股票，旨在為該家快餐公司籌措１億美元以擴(kuò)大經(jīng)營。據(jù)內(nèi)貿(mào)部有關(guān)人士透露，近期將盡快審批新的綱要來發(fā)展中式快餐的品牌，并提高其國內(nèi)綱要化的水平，這些指導(dǎo)方針包括國家快餐生產(chǎn)和服務(wù)的第一個發(fā)展計劃。外來快餐業(yè)的競爭者構(gòu)不成威脅外國快餐業(yè)的兩大巨頭肯德基和麥當(dāng)勞分別于1987年和1990年進(jìn)入中國市場，到目前為止已開設(shè)了120家分店，他們計劃到2000年在中國開店數(shù)量分別達(dá)到500家和300家，按目前中國消費(fèi)者對西式快餐認(rèn)同來看，肯德基和麥當(dāng)勞所制定的這個目標(biāo)并沒有什么可令人驚奇的。實(shí)際上某電視臺進(jìn)行采訪調(diào)查時，10個中國兒童中就有8個說過“六一”時希望父母帶他們?nèi)湲?dāng)勞。這兩家快餐公司的業(yè)績按國際標(biāo)準(zhǔn)來衡量也是很好的，平均每家麥當(dāng)勞在中國的年銷量超過了70萬份，而在美國則只達(dá)到40－50萬份。如在1996年，中國王府井麥當(dāng)勞餐廳的漢堡包銷售量，即成為全世界89個國家中1.84萬家麥當(dāng)勞餐廳之冠。在中國一個肯德基店平均每天服務(wù)的顧客是美國同類店的四倍。這就涉及到經(jīng)營范圍中的“滲透率”概念，滲透率是指一家店所支持的顧客量，即潛在消費(fèi)者的人口量。從一般范圍講，滲透率越低，說明快餐市場越發(fā)達(dá)。從這一概念出發(fā)，即使麥當(dāng)勞和肯德基這兩家公司計劃到2000年在中國開的分店總數(shù)分別提高3或4倍，他們在中國的滲透率仍會保持在一般水平上，即每家店每年平均接待60萬名顧客，（1：60萬），將其同現(xiàn)在的澳大利亞（1：1.9萬），日本（1：4萬）和臺 灣（1：14.4萬）的比例相比較，我們相信西方快餐競爭者在未來短期內(nèi)不會使中國市場飽和。

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