第一篇：酒店崗位職責(zé)表
崗位職責(zé)表
第一節(jié) 管家部崗位職責(zé)認(rèn)知
培訓(xùn)對象 酒店管家部全體員工
培訓(xùn)目的 明確管家部各崗位員工職責(zé)要求，為客人提供優(yōu)質(zhì)的管家服務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn) 管家部崗位職責(zé)認(rèn)知培訓(xùn)
一、管家部經(jīng)理崗位職責(zé)
(1)在客房部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真搞好客房的管理和服務(wù)，保證酒店良好的社會(huì)聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益，對客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
(2)策劃本部門的工作，制定周密的工作計(jì)劃，并合理安排人員和物資使用，控制能源使用。
(3)負(fù)責(zé)對本部員工的管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，嚴(yán)格選拔和考核值班經(jīng)理及領(lǐng)班工作。按客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、工作程序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(4)負(fù)責(zé)客房設(shè)備設(shè)施的管理，經(jīng)常與工程部及其他部門溝通，及時(shí)作好機(jī)械設(shè)備維修、保養(yǎng)等工作，提高完好率，保證工作順利進(jìn)行，保證客用設(shè)施完好無損。
(5)配合保安部門作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發(fā)生，確保酒店財(cái)產(chǎn)和人身安全。
(6)清楚地掌握每天入退房間住客的數(shù)量和人數(shù)，與前臺(tái)核定清楚房間實(shí)租狀況及預(yù)訂情況，及時(shí)收集、轉(zhuǎn)達(dá)客人反映的意見，協(xié)同各部門改進(jìn)管理服務(wù)工作，保證優(yōu)化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(7)定期召開員工會(huì)議，部署工作，及時(shí)了解下屬的工作情況。督導(dǎo)各班組開展QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，為提高服務(wù)質(zhì)量獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
二、管家部領(lǐng)班崗位職責(zé)
(1)向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，在部門經(jīng)理和主管的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。
(2)每天檢查員工出勤、上下班情況、儀表儀容、工作效率和質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律。
(3)根據(jù)員工的工作能力，合理安排工作。
(4)帶頭作好本班工作，越是困難越要挺身而出。
(5)勤巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，工作要細(xì)致，提高效率，保證質(zhì)量。
(6)掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，學(xué)會(huì)做人的思想工作，經(jīng)常找員工談心，進(jìn)行家訪，搞好班組思想及組織建設(shè)。
(7)發(fā)揮班內(nèi)骨干作用，共同搞好工作。
(8)經(jīng)常向經(jīng)理、主管匯報(bào)情況，聽取指示，認(rèn)真落實(shí)。
(9)加強(qiáng)自身建設(shè)，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高管理水平。
三、清潔主管崗位職責(zé)
(1)在客房部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店公共場所的衛(wèi)生清潔工作。
(2)制定工作計(jì)劃和部署每周部門工作，合理安排人力、物力，確保計(jì)劃順利實(shí)施。
(3)領(lǐng)導(dǎo)員工進(jìn)行重點(diǎn)部位的清潔衛(wèi)生工作和日常工作。
(4)制定衛(wèi)生工作計(jì)劃，并組織實(shí)施，確保衛(wèi)生清潔工作高標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)常化。
(5)合理安排衛(wèi)生清潔班次及時(shí)間，公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作要避開營業(yè)高峰期，并回避客人。
(6)督促檢查各班的清潔衛(wèi)生工作，掌握工作進(jìn)程，檢查工作質(zhì)量，提出改進(jìn)意見。
(7)負(fù)責(zé)申領(lǐng)和控制清潔用品和用具，減少費(fèi)用開支。
(8)月底前作好本部清潔消耗費(fèi)用結(jié)算，報(bào)客房部經(jīng)理和財(cái)務(wù)部。
(9)負(fù)責(zé)下屬員工的教育培訓(xùn)及每月考勤、考核和效益工資的發(fā)放。
四、公衛(wèi)綠化主管崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和園林綠地管理。保證公共場所、衛(wèi)生間清潔和店內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，無雜物、無異味、無衛(wèi)生死角。
(2)合理調(diào)配員工，編制領(lǐng)班排班表，制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)新員工，正確使用化學(xué)洗滌劑和清潔設(shè)備。
(3)經(jīng)常對所屬員工進(jìn)行店紀(jì)店規(guī)教育，檢查他們的禮貌、儀表、勞動(dòng)態(tài)度及工作效率，評估員工，獎(jiǎng)懲員工。
(4)制定必要的工作程序，向上級和有關(guān)部門申報(bào)公共區(qū)域所需的設(shè)備、化學(xué)洗滌劑和服務(wù)項(xiàng)目。負(fù)責(zé)領(lǐng)用、保管清潔用品，努力降低成本，提高效率。
(5)加強(qiáng)清潔器械設(shè)備的保養(yǎng)和維修工作的督導(dǎo)管理。報(bào)告并監(jiān)督各種維修項(xiàng)目，確保公共區(qū)域內(nèi)的家具、標(biāo)志牌、大門、柜臺(tái)、玻璃、電燈等處于良好狀態(tài)。
(6)作好衛(wèi)生防疫工作，定期噴灑藥物，滅除蟲害，確保酒店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。
(7)不斷完善酒店的綠化美化設(shè)計(jì)，作好對酒店花草樹木、盆景的修剪和栽培，會(huì)同有關(guān)部門作好門前“三包”工作(包衛(wèi)生、包綠化、包秩序)。
(8)按時(shí)參加客房部每日例會(huì)，傳達(dá)落實(shí)酒店例會(huì)和客房部例會(huì)的各種決議、決定和通知；編寫工作日志和交接班報(bào)告。
(9)負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域的防火工作。
(10)經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，通過與外單位簽訂合同(如：清掃合同、衛(wèi)生管理合同、花木管理合同、化學(xué)用品合同、防疫合同等)來保證服務(wù)工作達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
五、公衛(wèi)綠化領(lǐng)班崗位職責(zé)
(1)編制員工排班表，記錄本班組員工考勤。檢查員工儀表、禮貌、勞動(dòng)態(tài)度和工作效率，檢查和督導(dǎo)員工工作。
(2)指導(dǎo)和培訓(xùn)本組員工、新員工正確使用化學(xué)洗滌劑，正確使用、保養(yǎng)和維修清潔機(jī)械設(shè)備。報(bào)告并檢查各種維修項(xiàng)目的修復(fù)情況，確保負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施用品完好有效。
(3)合理調(diào)配所屬員工，完成所轄區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，嚴(yán)格按照操作程序完成地面打蠟和地毯、沙發(fā)清洗及大清潔計(jì)劃工作。
(4)如發(fā)現(xiàn)客人或員工的意外事故，立即向主管匯報(bào)，并詳細(xì)記錄事故原因和經(jīng)過。
(5)檢查和督導(dǎo)花木的栽培、澆水、修剪等保養(yǎng)工作。
(6)參加客房部及公衛(wèi)綠化部的例會(huì)，每日召開班前會(huì)，傳達(dá)落實(shí)上級的指示，布置本班組的工作，編寫工作日記。
六、公衛(wèi)清潔員崗位職責(zé)
(1)作好負(fù)責(zé)地段衛(wèi)生，清掃并保持地板、地毯、玻璃、墻壁、天花板、花盆、花架、花葉、樓道、煙缸、燈具、指示牌、電源開關(guān)、各種扶手、空調(diào)、出進(jìn)風(fēng)口、換氣口、家具及各種裝飾物等的清潔，保證周圍環(huán)境整潔。
(2)愛護(hù)并正確使用公物、工具、設(shè)備，節(jié)約用水、用品及原料。發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、丟失、斷電、斷水等不能正常工作的情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，不得延誤。
(3)提高警惕，注意防火、防盜、防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
(4)嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，清理垃圾，補(bǔ)充清潔劑物品。下班時(shí)將清潔工具、用品放回指定處，交接工作柜鑰匙。
七、洗手間值班員崗位職責(zé)
(1)遵守紀(jì)律，熱愛本職工作，按規(guī)定著裝，注意儀表儀容。
(2)保持洗手間干凈無臭味，燈明鏡亮，保證手紙、卷紙及皂液供應(yīng)。
(3)每天上班后和下班前對衛(wèi)生間進(jìn)行大清潔。
(4)對客人彬彬有禮，“請”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。
八、布草房領(lǐng)班崗位職責(zé)
(1)協(xié)助部門主管作好布草、制服的送洗、驗(yàn)收和保管工作。
(2)處理客人干洗衣服的交收手續(xù)。
(3)嚴(yán)格管理各項(xiàng)布草、制服、物品的定期清點(diǎn)，防止盜竊或不必要的損耗。
(4)負(fù)責(zé)修補(bǔ)酒店內(nèi)各項(xiàng)破爛布草和制服。
(5)定期檢查布草、制服、物品的損壞情況，并通過部門主管申請?zhí)碇谩?/p>
(6)收集和整理各種單據(jù)及填報(bào)工作報(bào)表并轉(zhuǎn)呈主管或有關(guān)部門。
(7)編排員工工作時(shí)間和假期表以配合酒店的需要，并在必要時(shí)替員工履行職責(zé)。
(8)指導(dǎo)和培訓(xùn)新老員工以便提高工作效率。
九、客衣收發(fā)領(lǐng)班崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)本組日常業(yè)務(wù)和行政管理工作，每日根據(jù)任務(wù)，合理調(diào)配人員，安排小組工作。
(2)對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面管理客衣收發(fā)業(yè)務(wù)，保證準(zhǔn)確和高效率的客衣收送服務(wù)。快洗服務(wù)必須在客人要求的時(shí)間內(nèi)送取和送交。
(3及時(shí)更換、縫補(bǔ)制服，為酒店員工儀表、儀容提供方便。抓好班后工作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)員工良好的服務(wù)意識(shí)。
(4)監(jiān)督員工對各種用具的使用，控制成本，減少差錯(cuò)。對員工進(jìn)行洗燙、收發(fā)工作的培訓(xùn)。
(5)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)新員工的培訓(xùn)。考核員工工作，嚴(yán)格檢查員工的勞動(dòng)紀(jì)律、禮節(jié)禮貌、儀表儀容，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象及時(shí)糾正。
(6)督導(dǎo)、安排作好機(jī)器設(shè)備的清潔衛(wèi)生，檢查電源、水、汽開關(guān)、易燃物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。
(7)嚴(yán)格控制物料消耗，認(rèn)真作好工作記錄、報(bào)表。
(8)認(rèn)真處理客人提出的特別要求和投訴，并向上級匯報(bào)。
十、客衣收發(fā)員崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)本店客衣、外來客衣的接收、清點(diǎn)、計(jì)價(jià)、整理、檢查、打號、包裝、發(fā)送工作。
(2)每日到各樓層工作間收取、登記客人交付洗滌的衣物。按照服務(wù)規(guī)范和工作程序，分別清點(diǎn)干、濕洗衣物，檢查衣袋內(nèi)有無遺留物品，如果有應(yīng)登記，如實(shí)上交，歸還客人。檢查衣物有無破損，在客衣的明顯處打號，確保同一份客衣號碼一致。
(3)認(rèn)真履行發(fā)放手續(xù)，詳細(xì)核對每份客衣的件數(shù)、編號，無誤后方可包裝，并按樓層號排列登記后，方可發(fā)送。做到不錯(cuò)、不差，計(jì)價(jià)清楚。妥善處理客人的特殊要求和快洗服務(wù)。
(4)按規(guī)定著裝，進(jìn)入樓層，遇客人要主動(dòng)問好，處理投訴要妥善、仔細(xì)。送客衣時(shí)，遇客房門上掛有“請勿打擾”牌，將客衣送客房部服務(wù)中心存放，并在發(fā)送本上簽收。
十一、工服房領(lǐng)班崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)工服的設(shè)計(jì)、制作、換洗、收發(fā)、縫補(bǔ)、保管等項(xiàng)管理和工作安排。
(2)督導(dǎo)員工，按時(shí)收發(fā)工服，檢查工服收發(fā)的詳細(xì)記錄，有效地控制工服的使用。
(3)負(fù)責(zé)本組員工的培訓(xùn)，遵守工作規(guī)程，評估和獎(jiǎng)懲員工。
(4)審批員工的調(diào)班和一天以內(nèi)的病事假，安排員工休年假。
(5)建立員工工服設(shè)計(jì)、領(lǐng)發(fā)和尺碼檔案，盡快為新員工配置工服、編號。負(fù)責(zé)離店員工工服的回收工作。
(6)保管好員工工服和其他物品，按時(shí)盤點(diǎn)和換季，做到賬物相符。
(7)及時(shí)提出工服報(bào)損和補(bǔ)充，作好新工服的設(shè)計(jì)和外加工工作，嚴(yán)格遵守酒店制服規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。
(8)負(fù)責(zé)督促工服的縫補(bǔ)。
(9)負(fù)責(zé)工服房防火、防盜等安全工作。
(10)參加洗衣房例會(huì)，簽閱有關(guān)文件、通知。
十二、棉織品領(lǐng)班崗位職責(zé)
(1)了解開房狀態(tài)和餐飲經(jīng)營狀況，準(zhǔn)確登記每日各部門更換布草的數(shù)量，保證客房和餐飲等部門使用需要。
(2)按標(biāo)準(zhǔn)抽查棉織品的洗滌質(zhì)量。
(3)督導(dǎo)員工分類碼放各種棉織品，擺放整齊、干凈，登記各種布草的報(bào)廢數(shù)字，注明報(bào)廢原因。
(4)參與客房部和餐飲部布草每月盤點(diǎn)工作。
(5)編制員工排班表，搞好本崗位衛(wèi)生和安全，評估、培訓(xùn)員工。
十三、質(zhì)檢員崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)對本部門產(chǎn)品，即清洗過的客衣、制服和布草進(jìn)行全面質(zhì)量檢查。
(2)根據(jù)質(zhì)量登記表進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，定期填寫質(zhì)量分析報(bào)告。
(3)作好工作過程中質(zhì)量事故登記，及時(shí)向經(jīng)理反映質(zhì)量檢查情況，協(xié)助經(jīng)理搞好質(zhì)量工作研討會(huì)，提出合理化建議。
(4)負(fù)責(zé)工作過程中原料的計(jì)劃、進(jìn)貨和保管。
(5)監(jiān)督各班組對原材料的使用，降低成本，杜絕浪費(fèi)。
十四、水洗工崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)洗滌各類布草、工服和客衣。
(2)服從指揮，明確具體水洗任務(wù)和注意事項(xiàng)。
(3)嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備，進(jìn)行洗滌工作。
(4)工作結(jié)束時(shí)，對水洗機(jī)進(jìn)行日常保養(yǎng)、檢查。
(5)發(fā)現(xiàn)不良狀態(tài)，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
(6)辦理交接手續(xù)，交辦接班員工處理遺留業(yè)務(wù)和事項(xiàng)。
十五、烘干工崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)烘干、晾干各類水洗布草、工衣和客衣。
(2)聽從領(lǐng)班安排，明確當(dāng)班任務(wù)、注意事項(xiàng)。
(3)嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，烘干過程中，不可離崗。發(fā)現(xiàn)異常情況，立即報(bào)告領(lǐng)班。
(4)工作結(jié)束后，對烘干機(jī)進(jìn)行清潔保養(yǎng)。
(5)早班員工要辦理交接事宜，晚班員工要切斷電源，并保持工作場所清潔。
(6)作好交班記錄，交辦遺留事項(xiàng)。
十六、熨衣工崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)各類客衣、工衣的熨燙、整形工作。
(2)服從領(lǐng)班安排，明確當(dāng)班任務(wù)、注意事項(xiàng)。
(3)按照有關(guān)操作規(guī)程及各種面料要求選用設(shè)備用具，進(jìn)行作業(yè)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。
(4)負(fù)責(zé)本崗位的清潔衛(wèi)生，檢查工作場所是否有遺留衣服、紐扣、拉鎖等，以便補(bǔ)充。
(5)作好工作記錄，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，交待遺留事項(xiàng)。
十七、干洗員崗位職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)各類需干洗處理的布草、客衣和工服的洗滌工作。
(2)聽取、接受領(lǐng)班分配的干洗任務(wù)，明確干洗量、種類、特殊要求等。
(3)檢查設(shè)備、電源、蒸汽壓力，備好干洗劑、去漬劑等洗滌用品，并清潔干洗機(jī)和工作場地。
(4)按操作規(guī)程嚴(yán)格執(zhí)行，注意設(shè)備用具的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。
(5)整理衣物，分類送到各崗位。
(6)作好交班記錄，交待跟辦遺留事項(xiàng)。
第二節(jié) 管家服務(wù)技能培訓(xùn)
第二節(jié) 管家服務(wù)技能培訓(xùn)
培訓(xùn)對象 酒店管家部全體員工
培訓(xùn)目的 提升各崗位員工服務(wù)技能及操作水平，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn) 大堂衛(wèi)生工作
大理石地面日常保養(yǎng)
地毯清潔保養(yǎng)
酒店綠化保潔工作
一、大堂衛(wèi)生工作
1.地面干拖(云石、大理石地面)
(1)使用噴有靜電吸塵劑的干拖進(jìn)行工作。
(2)將塵拖平放在地面上，直線方向推塵，塵拖不可離地。將地面的灰塵推往較隱蔽的地方。
(3)每拖塵一次后，用吸塵機(jī)吸干凈塵拖上的灰塵。
(4)推塵每半小時(shí)循環(huán)一次，視灰塵程度及客流量密度而增減次數(shù)。
(5)每次推塵后應(yīng)及時(shí)將地面灰塵、垃圾打掃干凈。地面不能留有腳印、污跡。
2.家具及云石臺(tái)清潔保養(yǎng)
(1)用半干半濕毛巾抹干凈家具及云石臺(tái)上的灰塵。
(2)將家具保養(yǎng)蠟均勻噴在家具或云石臺(tái)上；噴蠟不能過多，以免積聚灰塵。
(3)用干毛巾將家具蠟均勻地涂抹，邊噴邊抹，重點(diǎn)擦除污跡，達(dá)到光亮清潔。
3.煙箱的清潔
(1)用鑷子將煙箱里的煙頭、雜物清干凈；用廢紙把煙箱面上的口痰污跡抹干凈。
(2)每隔15分鐘巡查清理煙箱一次，視客流量情況增加清潔密度。
(3)交班前把煙箱碟清洗干凈，用布抹干煙箱蓋。工作時(shí)小心輕放煙箱蓋，以免造成響聲。
4.大門口內(nèi)外地墊的清潔
(1)內(nèi)地墊清潔
①每隔2小時(shí)吸塵一次，視污跡程度及客流量情況增減吸塵次數(shù)。
②隨時(shí)清潔地墊上的污跡及香口膠。
③每晚要揭開地墊，用掃把將地面灰塵、砂粒掃干凈，用濕地拖拖干凈地面。
④每周更換沖洗地墊一次。
(2)外地墊的清潔
①每天用吸塵機(jī)吸地墊上的雜物紙屑，每晚揭開地墊，用掃把將地面灰塵、沙粒掃干凈。
②用濕地拖拖干凈地面。
③待地面風(fēng)干后，將地墊放回原位。
④每周更換沖洗地墊一次，內(nèi)外地墊的鋪放要求整齊對稱。
5.電梯清潔保養(yǎng)
(1)打開控制箱，按動(dòng)指定按扭，使電梯停止運(yùn)行；將電梯停在指定樓層操作，每次只能停一部電梯。
(2)將“正在工作”告示牌放在電梯門前。
(3)用玻璃清潔劑清潔玻璃鏡面；鏡面玻璃、不銹鋼門要求達(dá)到光潔、明亮、無手印及污跡的效果。
(4)用家具清潔蠟清潔天花頂及木器裝飾部分。
(5)用不銹鋼清潔劑清潔電梯不銹鋼門。
(6)用吸塵機(jī)吸邊角位和電梯門軌的砂塵。
(7)用濕布抹干凈地面和門軌的灰塵。
(8)地面干后，裝上地腳保護(hù)板進(jìn)行打蠟拋光，地面大理石噴磨均勻，拋光的光亮度要高。
(9)工作完成后，取出保護(hù)板，把控制按鈕恢復(fù)原位，關(guān)好控制箱，恢復(fù)電梯正常運(yùn)行。
二、大理石地面日常保養(yǎng)
1.洗地
(1)自動(dòng)洗地機(jī)的操作，將清潔劑按1：20的比例兌水注入清水箱內(nèi)。
(2)裝好吸水刮后，啟動(dòng)電源開關(guān)，放下洗地刷和吸水刮，扳動(dòng)水制開關(guān)。
(3)啟動(dòng)吸水機(jī)電源，手推操縱桿，以60米/分鐘速度前進(jìn)，洗地和吸水同步進(jìn)行。
(4)洗地機(jī)洗地時(shí)，行與行之間要互疊10厘米，以免漏洗。
(5)洗地完畢后，要用干毛巾將地面特別是邊角位的水跡抹干凈，以免影響打蠟質(zhì)量。
2.地面打蠟、拋光
(1)進(jìn)行打蠟時(shí)，首先要檢查機(jī)上噴壺是否加滿保養(yǎng)清潔蠟。
(2)將控制桿調(diào)節(jié)到合適的高度。
(3)機(jī)體底盤針座接合拋光墊，保持機(jī)身底盤與地面平衡。
(4)接通電源，按動(dòng)機(jī)身電源開關(guān)，使底盤轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)手柄提升時(shí)，機(jī)身向右移動(dòng)，當(dāng)手柄向下時(shí)，機(jī)身向左移動(dòng)。
(5)當(dāng)操縱機(jī)械從左至右移動(dòng)時(shí)，拉動(dòng)噴蠟控制桿將蠟水噴出，由底盤拋光墊將蠟水均勻涂在地面上。
(6)打蠟前，用干地拖將地面灰塵、砂粒拖干凈；打蠟時(shí)，落蠟要均勻，上下互疊10厘米，每推100厘米距離噴蠟一次。
(7)噴蠟完成后，換另一干凈拋光墊進(jìn)行地面拋光。
(8)拋光推進(jìn)速度應(yīng)保持在50米/分鐘為宜，來回拋光3～5次，直至光亮為止。
3.地面高速拋光
(1)使用高速拋光機(jī)操作，將高速拋光墊安裝在拋光機(jī)轉(zhuǎn)盤底部針座上，平放在地面。
(2)將控制桿調(diào)節(jié)到合適的高度，接上電源。
(3)按動(dòng)機(jī)身上電源開關(guān)，轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)，即可進(jìn)行拋光。
(4)拋光時(shí)，推進(jìn)速度不能太快，應(yīng)保持50米/分鐘的速度。
三、大理石地面周期保養(yǎng)
1.地面起蠟、封蠟
(1)起蠟操作規(guī)程
①起蠟前，將“暫停使用”告示牌放在工作現(xiàn)場出入口或周邊位置。
②以150轉(zhuǎn)/分鐘速度的擦地機(jī)連清水箱進(jìn)行操作，將起蠟水按1：10的比例兌水注入水箱中。
③套好針座及洗地百潔刷。
④擦地機(jī)接通電源，按動(dòng)機(jī)身電源開關(guān)，拉動(dòng)水箱控制桿，將起蠟水均勻擦在地面上。
⑤控制機(jī)械保持在50米/分鐘的速度進(jìn)行刷地起蠟工作。
⑥控制機(jī)器走向，由左至右來回走動(dòng)2～3次。
⑦上下行距之間互疊10厘米。
⑧洗地完成后，用吸水機(jī)把起蠟水吸干凈。
⑨用自動(dòng)洗地機(jī)來回過清水兩次。
⑩邊角位用長柄手刷擦抹干凈。
待地面吹干后進(jìn)行封蠟。
(2)封蠟
①將落蠟拖頭套在落蠟架上。
②把拖頭浸透蠟水。
③把拖頭放在壓水器上壓干少許。
④將蠟水均勻涂在地面上(一般封3～5層)。
⑤操作時(shí)要一層一層地將蠟水均勻拖在地面上，待每層蠟水干透后，才可進(jìn)行后面的封蠟操作。
⑥封蠟結(jié)束一般需過6小時(shí)后才用1000轉(zhuǎn)/分鐘以上的高速拋光機(jī)進(jìn)行拋光，直至光亮為止。
2.“結(jié)晶”蠟打磨
(1)使用300轉(zhuǎn)/分鐘刷地機(jī)、針座、百潔刷、鋼絲墊進(jìn)行操作。
(2)打磨前地面要先清潔，如有舊蠟要起蠟。
(3)噴蠟后以50米/分鐘的速度進(jìn)行打磨。
(4)噴蠟要均勻，反復(fù)噴磨3～5次直至光亮為止。
(5)將鋼絲墊上的灰塵用吸塵機(jī)吸干凈，不能水洗。
3.“水晶”蠟打磨
(1)使用300轉(zhuǎn)/分鐘刷地機(jī)、棕色(粗)、灰色(幼細(xì))磨光墊進(jìn)行操作。
(2)打磨前地面要先清潔，如有舊蠟要起蠟。
(3)噴蠟后先用棕色磨光墊打磨，反復(fù)噴磨4～5次。
(4)換上灰色磨光墊再噴磨4～5次直至光亮為止。
四、地毯清潔保養(yǎng)
1.地毯吸塵
若要延長地毯的壽命，必須建立一套正確的清潔標(biāo)準(zhǔn)，在保養(yǎng)過程中，吸塵是保養(yǎng)地毯最重要的程序，吸塵工作做得越好，地毯需要清洗的次數(shù)就越少，其使用的壽命就越長。另一方面，有了污跡應(yīng)盡快清除，否則，時(shí)間長了便會(huì)很難清除。以下是根據(jù)客流密度確定的地毯清潔周期表。
地毯清潔周期表
客人流動(dòng)密度 普通地方(辦公室、會(huì)議室)頻密地方(走廊、餐廳、商場)非常頻密地方(電梯、門口)
吸塵 每天一次 每天三次 每天三次以上
清潔 每季度一次 半月一次 每周一次
抽洗 一年一次 半年一次 每季度一次
2.地毯清洗
(1)用吸塵機(jī)對地毯進(jìn)行吸塵處理。
(2)用地毯除跡劑清除地毯上的各類污跡及香口膠。
(3)按比例將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)。
(4)將150轉(zhuǎn)/分鐘的洗地機(jī)套上地毯刷，接上電源。
(5)打開泡箱開關(guān)，將泡沫均勻地擦在地毯上。
(6)控制擦地機(jī)的走向，由左至右，保持40米/分鐘的速度為宜。(7)操作機(jī)械在地毯上來回洗刷3～4次，上下行距互疊10厘米。(8)用毛刷擦洗邊角位，抹干地毯上的泡沫。(9)用地毯吹干機(jī)吹干地毯。
(10)工作完畢后，用清水沖洗泡箱和地毯刷。
五、墻毯抽洗
(1)用吸塵機(jī)對墻毯進(jìn)行吸塵。
(2)用除跡劑對特別污跡進(jìn)行除跡處理。
(3)電子打泡箱加入地毯水。
(4)抽洗機(jī)的水箱加入清水。
(5)將打泡箱和抽洗機(jī)的喉管、吸頭、手刷分別連接好，接通電源。
(6)啟動(dòng)泡箱開關(guān)，手拿毛刷，待泡沫從喉管排出后刷洗墻毯。
(7)啟動(dòng)抽洗機(jī)開關(guān)，吸頭緊貼墻毯，從上往下吸。
(8)邊噴水邊吸水，反復(fù)進(jìn)行抽洗，盡量將水分吸干。
六、沙發(fā)、餐椅清洗
(1)將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)，同時(shí)抽洗機(jī)的水箱加入清水。
(2)用除跡劑除去沙發(fā)、餐椅上的污跡。
(3)將打泡箱和抽洗機(jī)的喉管、吸頭、手刷分別連接好，接好電源。
(4)啟動(dòng)泡箱開關(guān)，手拿毛刷，待泡沫從喉管排出，然后刷洗。
(5)扶手、坐墊、沙發(fā)腳等部位要重點(diǎn)刷洗。
(6)啟動(dòng)抽洗機(jī)電源開關(guān)，吸頭緊貼椅面吸洗。
(7)邊噴水邊吸水進(jìn)行抽洗，反復(fù)抽洗3～4次，盡量把水分吸干。
(8)最后用吹干機(jī)把沙發(fā)、餐椅吹干。
七、銅器清潔
(1)倒少許擦銅水在干毛巾上。
(2)均勻?qū)⒉零~水涂在銅器上。
(3)用力擦去銅器上的污跡。
(4)待銅水干后，用干凈毛巾抹干凈銅器上的銅水，直至銅器光亮。
八、銅器封漆
(1)用擦銅水把銅器擦亮。
(2)用干凈毛巾將銅器抹干凈。
(3)將封銅漆按比例稀釋。
(4)用無絨毛布小心均勻地把封閉漆涂在銅器上。
(5)封漆層距互疊2～3毫米，以免漏封，影響質(zhì)量。
(6)封銅后銅器要達(dá)到光潔度均勻，不留有銅漆痕跡的效果。
(7)封閉后銅器宜放在通風(fēng)地方風(fēng)干。
九、玻璃、鏡面清潔
(1)發(fā)現(xiàn)玻璃沾有污跡時(shí)，用玻璃刀鏟除污跡物。
(2)把清潔毛頭套在伸縮桿上。
(3)按比例兌好玻璃水。
(4)將毛頭浸入玻璃水中。
(5)將浸有玻璃水的毛頭按在玻璃上推擦。
(6)用另一伸縮桿套好玻璃刮，從上至下刮去玻璃上的水跡。
(7)用干毛巾抹去玻璃腳上的水跡。
十、客用洗手間清潔
1.鏡面、云石臺(tái)、洗手盆的清潔
(1)用玻璃清潔工具進(jìn)行操作。
(2)將浸有玻璃清潔劑的清潔粉頭貼在玻璃上上下推抹。
(3)用玻璃刮刮去玻璃上的水跡。
(4)用干毛巾抹去遺留的水跡。
(5)將清潔劑噴在洗手盆及洗手臺(tái)上。
(6)用清潔百潔布刷洗盆面及臺(tái)面上的污跡。
(7)用清水將清潔劑沖洗干凈。
(8)用干毛巾將水跡抹干凈。
(9)用金屬除跡劑及不銹鋼水將水龍頭金屬污跡除干凈。
2.坐廁、尿槽的清潔
(1)將清潔劑倒入水勺中，用清潔毛球?qū)⑶鍧崉┚鶆虻赝吭谧鴰澳虿壑車?/p>
(2)用力將坐廁、尿槽中的污跡清潔干凈。
(3)如有水銹跡可加少許酸性清潔劑進(jìn)行清潔。
(4)用熱水將清潔劑沖洗干凈。
(5)用干毛巾將水跡抹干，再用消毒水將坐廁板、尿槽消毒一次。
(6)將地面水跡拖抹干凈。
3.坐廁水箱清潔
(1)關(guān)閉進(jìn)水箱的閥門，按下水制，放走水箱內(nèi)的水。
(2)小心打開水箱蓋，并放在安全的地方。
(3)用少量的酸性清潔劑倒入水箱內(nèi)。
(4)用手刷將水箱內(nèi)壁四周洗刷干凈。
(5)打開進(jìn)水閥門，用清水將箱內(nèi)污水沖洗干凈。
(6)將水箱蓋蓋好。
4.不銹鋼手紙架的清潔
(1)用鑰匙打開紙架箱門。
(2)用半干濕毛巾清潔箱內(nèi)的塵埃。
(3)關(guān)上箱門，用不銹鋼清潔劑清潔不銹鋼門。
5.地面的清潔
(1)工作地段放置“小心路滑”告示牌。
(2)用清潔劑兌水1：20灑于地面上。
(3)用掃把洗刷地面上的污跡。
(4)用熱水將地面污水沖掃干凈。
(5)用干地拖將地面水跡拖干。
(6)每周一次用“結(jié)晶”法對地面進(jìn)行打磨拋光。
十一、垃圾房崗位工作流程
1.日班操作程序
(1)打掃員工通道地面衛(wèi)生及清潔宣傳欄玻璃。
(2)將各部門運(yùn)送來的垃圾整理包裝好。
(3)清潔垃圾房地面衛(wèi)生。
(4)搞好“門前三包”衛(wèi)生工作。
(5)每周清潔外圍單車棚頂一次。
2.中班操作程序
(1)處理各部運(yùn)送來的垃圾。
(2)配合街環(huán)衛(wèi)站及時(shí)運(yùn)走垃圾，作好登記工作。(3)加強(qiáng)巡查“門前三包”地段衛(wèi)生清理工作。(4)沖洗垃圾房地面及拖抹員工通道地面。3.夜班操作程序(1)處理夜班垃圾。
(2)清潔員工通道地面衛(wèi)生。(3)沖洗員工內(nèi)部洗手間。
(4)清洗“門前三包”地段地面衛(wèi)生。
十二、庭園管理工作
1.庭園管理主管
(1)講評本班組工作，布置當(dāng)日工作。
(2)巡查各崗位工作情況，注意檢查黃葉、灰塵、病蟲害情況，對造型改變的插花進(jìn)行矯正。
(3)協(xié)助、督導(dǎo)各崗位工作，如植物保養(yǎng)、插花等。
(4)檢查當(dāng)日工作完成情況。
2.庭園管理領(lǐng)班
根據(jù)不同的工作范圍，劃分崗位責(zé)任和工作程序。
(1)以室內(nèi)工作為主
①參加工作講評。
②巡查室內(nèi)各崗位工作情況，重點(diǎn)檢查深夜保養(yǎng)員的工作質(zhì)量，需其他班組配合完成的要立即向主管報(bào)告。
③督導(dǎo)各崗位工作，檢查操作者儀容儀表、動(dòng)作舉止及工作方法。
④完成本職工作(總統(tǒng)房花園的綠化)。
⑤協(xié)助主管檢查當(dāng)日工作完成情況。巡查時(shí)，注意空調(diào)出風(fēng)口附近的植物生長情況，根據(jù)冬夏季出風(fēng)性質(zhì)不同，注意水分情況。
(2)以室外工作為主
①參加工作講評。
②巡查室外各崗工作情況，重點(diǎn)檢查花園各處植物生長情況，遇有情況及時(shí)向主管報(bào)告。
③督導(dǎo)員工的儀容儀表(尤其是夏季)、紀(jì)律及操作方式。
④完成本職工作：樓層綠化。
⑤檢查當(dāng)日工作情況
要點(diǎn)：巡查時(shí)注意四季氣候變化而采取相應(yīng)的技術(shù)措施，尤其是夏季、冬季的水分及春季的病蟲害。
3.深夜保養(yǎng)人員
(1)工作程序
①與中班人員交接班，檢查水桶、小車、噴槍、花罐等工具。
②澆水，根據(jù)各餐廳收餐時(shí)間定。
③清晨灌溉草地，根據(jù)風(fēng)向、天氣調(diào)整灌溉時(shí)間，10～25分鐘不等。開掣時(shí)應(yīng)先開中心噴頭，再開環(huán)繞噴頭，并注意草坪周圍的客情。開啟時(shí)應(yīng)先輕開再
全開。
④全面檢查本崗位有否漏水、灑出水。
（2）工作要點(diǎn)
①淋水時(shí)要確保均勻、適量，嚴(yán)禁從遠(yuǎn)處潑灑。
②注意吸干灑落在公共區(qū)域地面的水滴。
③抹干花盆底孔流出的水。
④工作中注意“三輕”，深夜禁出噪音，不能淋、濺到客人。
⑤在假石山上操作要注意安全。
4.樓層綠化管理
(1)工作程序
①參加工作講評后，檢查工具。
②全面巡視各自范圍，清理枯葉，檢查花木擺放情況，水池水位及清潔程度，并將有關(guān)異常情況向主管匯報(bào)。
③清洗、護(hù)理植物，包括噴藥及葉面施肥。
④下午進(jìn)行中餐廳及所轄樓層的花木護(hù)理。
⑤全面檢查本崗位有否遺留黃葉。
(2)工作要點(diǎn)：將植物分為兩組，隔日清洗葉面一遍，每月施肥一次，每半月噴藥一次。
①日間嚴(yán)禁使用有氣味的農(nóng)藥、肥料，噴施時(shí)注意客情。
②清洗植物后注意抹干地面，勿留水跡。
5.室外綠化管理
(1)工作程序
①參加工作講評，準(zhǔn)備工具。
②巡視本崗位范圍，清除枯黃枝葉，開啟澆灌系統(tǒng)，檢查噴滴頭工作情況，手工澆水部分應(yīng)先澆時(shí)花，后洗灌木，操作時(shí)應(yīng)注意客情。
③將各自范圍分為3～4組，每日清理一組的枯黃枝葉，修剪徒長枝，噴藥、施肥等。
④下午對本范圍時(shí)花及易干花再次澆水，并對花園草坪補(bǔ)水。
⑤檢查所有澆灌開關(guān)，保證全部關(guān)閉方可離崗。
(2)工作要點(diǎn)
①每月全范圍施肥一次(4～10月用復(fù)合肥，11～3月用有機(jī)肥)，用量依具體植物而定。每半月局部小范圍噴藥一次。
②室外工作要注意天氣變化，根據(jù)四季氣候變化采取合理的措施。
6.盆景管理
(1)工作程序
①參加工作講評。
②巡查盆景，清除植物黃葉、水盆污跡等。
③盆景場盆景澆水。
④室內(nèi)盆景養(yǎng)護(hù)，進(jìn)行噴水、噴藥、葉面追肥等工作。
⑤盆景場盆景進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，包括修剪、換土、轉(zhuǎn)盆、施肥、噴藥等工作。
⑥室內(nèi)盆景第二次養(yǎng)護(hù)。
⑦盆景場盆景第二次澆水，務(wù)求澆透，并進(jìn)行當(dāng)天的清潔衛(wèi)生工作。
⑧檢查本崗位工作。
(2)工作要點(diǎn)
澆水、養(yǎng)護(hù)嚴(yán)格按有關(guān)技術(shù)要求執(zhí)行。
第二篇：崗位職責(zé)表
人力資源崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)公司人員招聘定期收集公司內(nèi)外人力資源資訊，建立公司人才庫，保證人才儲(chǔ)備。
2、依據(jù)公司的人力資源需求計(jì)劃，組織各種形式的招聘工作，收集招聘信息，進(jìn)行人員的招聘、選拔、聘用及配置。對不合格的員工進(jìn)行解聘。
3、負(fù)責(zé)員工薪酬方案的制定、實(shí)施和修訂，并對公司薪酬情況進(jìn)行監(jiān)控。
4、負(fù)責(zé)建立公司的培訓(xùn)體系，制定公司的培訓(xùn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)公司管理層的培訓(xùn)與能力開發(fā)工作，并對公司的培訓(xùn)工作進(jìn)行監(jiān)督和考核。
5、根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃，對公司的各個(gè)職能部門進(jìn)行職務(wù)分析，編制各崗位的崗位職責(zé)。
6、負(fù)責(zé)做好職工晉級、工資調(diào)整和新進(jìn)人員轉(zhuǎn)正定級工作。
7、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門制定內(nèi)部監(jiān)督管理方面的規(guī)章制度。
8、負(fù)責(zé)公司社會(huì)保險(xiǎn)（養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療等）、公積金的核定及變更（對外），勞動(dòng)年檢的辦理。
9、及時(shí)、準(zhǔn)確的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)任務(wù)。
行政人員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)組織安排公司會(huì)議，并做好記錄，發(fā)布會(huì)議紀(jì)要，檢查落實(shí)情況;
2、負(fù)責(zé)組織起草企業(yè)綜合性工作計(jì)劃、請示、報(bào)告、總結(jié)、規(guī)劃、通知、函電;
3、負(fù)責(zé)公司印鑒使用管理;
4、負(fù)責(zé)文件、文檔、材料的修改、打印復(fù)印和文書檔案的管理;
5、負(fù)責(zé)對外各種來信、來訪的接待、聯(lián)系;
6、負(fù)責(zé)公司低值易耗品和辦公用品的采購，每月根據(jù)以往各月辦公耗材耗用情況和本月各部門提交的申請購買物資清單，運(yùn)用比價(jià)原則，及時(shí)采購，保證日常運(yùn)營過程中辦公物資的使用。每月要有相應(yīng)的采購計(jì)劃和資金支出計(jì)劃，力求在保證供給的基礎(chǔ)上合理控制辦公費(fèi)用的支出。
7、車輛管理
8、由專人負(fù)責(zé)公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)管理。保證網(wǎng)絡(luò)正常使用。并能合理、高效的運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)資源。
9、負(fù)責(zé)公司后勤工作，設(shè)備的管理及費(fèi)用的交納等，10、負(fù)責(zé)公司固定資產(chǎn)的定期盤點(diǎn)，建立庫存登記賬冊，做到賬冊和實(shí)物相符；
11、及時(shí)、準(zhǔn)確的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)任務(wù)。
市場拓展崗位職責(zé)
1、熟悉行業(yè)法規(guī)、政策和公司的管理思想，市場拓展工作能適應(yīng)
行業(yè)規(guī)范、時(shí)代特點(diǎn)和公司任務(wù)的要求，協(xié)作觀念和整體意識(shí)強(qiáng)。
2、熟悉各類物流管理工作內(nèi)容、特點(diǎn)、技巧和流程，能根據(jù)任務(wù)
要求或公司安排，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的擬制實(shí)施計(jì)
3、深入研究物流市場形勢和同業(yè)競爭特點(diǎn)，多渠道、多手段地有
效掌握業(yè)界動(dòng)態(tài)，做到知已知彼，主動(dòng)及時(shí)捕捉商機(jī)。
4、重視素質(zhì)訓(xùn)練,有較強(qiáng)的親和力、感染力、項(xiàng)目成本測算能力
和公司資源整合能力,積極參與商務(wù)談判和投標(biāo)活動(dòng),既以理服人,又以情感人,提高拓展成功率。
5、重視企業(yè)文化和社區(qū)文化建設(shè)與研究，積極探索新方法和新途
徑，努力創(chuàng)建企業(yè)和社區(qū)新形象，提高知名度。
6、
第三篇：酒店崗位職責(zé)
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：財(cái)務(wù)總監(jiān) 直接上級：總經(jīng)理 編號：PHM-FIN-JD001 直接下級：財(cái)務(wù)部全體人員
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容：
1.在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，具體領(lǐng)導(dǎo)酒店的財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)管理制度的實(shí)施，合理支配資金。2.組織貫徹執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》等法規(guī)《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》和《旅游飲食服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度》及財(cái)經(jīng)紀(jì)律，建立健全財(cái)務(wù)管理的的各項(xiàng)制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，重大問題及時(shí)報(bào)告。
3.做好資金管理，組織好收銀員按規(guī)定程序、手續(xù)及時(shí)做好資金回籠，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)賬、存款，保證日常合理開支需要的正常供給。
4.加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財(cái)務(wù)計(jì)劃，正確合理調(diào)度資金，提高資金使用效率，指導(dǎo)各部門搞好經(jīng)濟(jì)核算，為酒店的發(fā)展積累資金。
5.組織酒店內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)的財(cái)務(wù)收支情況，遵守國家外匯管理?xiàng)l例，加強(qiáng)對外匯收支的管理和監(jiān)督。6.組織全酒店的經(jīng)濟(jì)核算工作，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)工作的預(yù)算盒監(jiān)督作用，組織編制和審核會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，并向上級財(cái)務(wù)部門報(bào)告工作，按上級規(guī)定時(shí)限及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和結(jié)算。
7.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)酒店管理系統(tǒng)、核算系統(tǒng)的建立和指導(dǎo)財(cái)會(huì)人員搞好會(huì)計(jì)核算，正確、及時(shí)、完整地記賬、算賬、報(bào)賬，并全面反映給酒店領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)提供真實(shí)的會(huì)計(jì)核算資料。
8.負(fù)責(zé)與財(cái)政、稅務(wù)、金融部門的聯(lián)系，協(xié)助總經(jīng)理處理好與這些部門的關(guān)系，及時(shí)掌握財(cái)政、稅務(wù)及外匯動(dòng)向。
9.負(fù)責(zé)辦理銀行貸款及還款手續(xù)。
10.遵守、維護(hù)國家的財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費(fèi)用開支，認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限和費(fèi)用報(bào)銷制度。11.審查各部門的開支計(jì)劃，審查對外提供的財(cái)務(wù)資料，并轉(zhuǎn)報(bào)總經(jīng)理。
12.參與重要經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)濟(jì)協(xié)議的研究、審查，并負(fù)責(zé)對新產(chǎn)品、新項(xiàng)目的開發(fā)、技術(shù)改造，以及商品（勞務(wù)）價(jià)格和工資獎(jiǎng)金方案的審核，及時(shí)提出具體的改進(jìn)措施。
13.參與酒店經(jīng)營管理和經(jīng)營決策，提高酒店的管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，為總經(jīng)理當(dāng)家理財(cái)、把關(guān)，做好經(jīng)營參謀。負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)酒店管理系統(tǒng)建立指導(dǎo)工作事宜，負(fù)責(zé)酒店核算系統(tǒng)建立指導(dǎo)工作事宜。14.合理制定各部門的營業(yè)指標(biāo)、成本費(fèi)用、專項(xiàng)資金盒流動(dòng)資金定額，尤其應(yīng)做好對三大成本費(fèi)用（即食品原料成本、人工成本、能源成本）的控制，精打細(xì)算，確保經(jīng)濟(jì)效益。
15.督促、檢查酒店的固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)、物資使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中存在的問題，確保酒店財(cái)產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理。16.督促有關(guān)人員重視應(yīng)收賬款的催收工作，加速資金回籠。
17.監(jiān)督采購人員做好客房、工程、辦公及勞保等物料用品的采購工作。18.負(fù)責(zé)審查各項(xiàng)開支，密切與各部門的聯(lián)系，研究并合理掌握成本和費(fèi)用。
19.定期開展財(cái)務(wù)分析工作，考核經(jīng)營成果，分析經(jīng)營管理中存在的問題，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提出建議。組織財(cái)務(wù)人員接受會(huì)計(jì)師事務(wù)所會(huì)計(jì)年檢以及業(yè)主方、管理方財(cái)務(wù)檢查。
20.定期組織檢查庫存現(xiàn)金和備用金，并按期抽查各營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)收款崗位的備用金。
21.完整保管酒店一切財(cái)務(wù)文件、資料、合同、協(xié)議、賬冊、報(bào)表憑證和原始單據(jù)，落實(shí)到人。22.對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、操作程序、管理制度的培訓(xùn)。23.組織建立財(cái)務(wù)人員崗位責(zé)任，負(fù)責(zé)對財(cái)務(wù)人員的考核。注：中小型酒店該崗位由財(cái)務(wù)部經(jīng)理承擔(dān)。
資歷要求:財(cái)會(huì)專業(yè)大本以上學(xué)歷、中級專業(yè)技術(shù)資格、熟悉酒店行業(yè)財(cái)務(wù)運(yùn)作，流利的英文及熟練的計(jì)算機(jī)操作，五年以上酒店財(cái)務(wù)工作管理經(jīng)驗(yàn)，掌握三種以上國內(nèi)外財(cái)務(wù)軟件操作。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：總帳會(huì)計(jì)師 直接上級：財(cái)務(wù)總監(jiān) 編號：PHM-FIN-JD003 直接下級：財(cái)務(wù)核算組
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容：
1.熟悉并掌握國家有關(guān)財(cái)務(wù)核算方面的各項(xiàng)制度和規(guī)定，如實(shí)反映酒店利潤的形成和分配等情況。2.在財(cái)務(wù)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，參與并落實(shí)酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中預(yù)測的編制和執(zhí)行運(yùn)用會(huì)計(jì)資料進(jìn)行損益分析，為財(cái)務(wù)總監(jiān)當(dāng)好參謀。
3.負(fù)責(zé)酒店銷售和利潤的明細(xì)核算。正確計(jì)算銷售收入、成本、費(fèi)用、稅金和利潤以及其他各項(xiàng)收支，按照國家有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格審查營業(yè)外收支、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用和銷售費(fèi)用開支及利潤歸還的各種專項(xiàng)借款。按規(guī)定計(jì)算利潤分配，計(jì)算應(yīng)交稅金，登記有關(guān)明細(xì)帳。4.按照規(guī)定進(jìn)行壞賬損失的賬務(wù)處理。
5.負(fù)責(zé)完成國家稅收各項(xiàng)上繳任務(wù)，包括營業(yè)稅、所得稅、房產(chǎn)稅等，并遵守時(shí)間和規(guī)定的稅率。6.負(fù)責(zé)待攤、預(yù)提、折舊、工資、營業(yè)收入、費(fèi)用等會(huì)計(jì)憑證以及預(yù)算、公司合同等執(zhí)行的審核。7.編制月度、會(huì)計(jì)報(bào)表和財(cái)務(wù)分析。分析考核利潤計(jì)劃的執(zhí)行情況，找出偏離計(jì)劃的原因。預(yù)測市場銷售情況，提出擴(kuò)大銷售、增收節(jié)支和增加利潤的建議和措施。
8.設(shè)置會(huì)計(jì)報(bào)表公式，編制中國人壽的財(cái)務(wù)決算系列報(bào)表和財(cái)政系列報(bào)表。編制酒店對內(nèi)對外以及統(tǒng)計(jì)、稅務(wù)等各項(xiàng)報(bào)表。
9.負(fù)責(zé)完成企業(yè)所得稅匯算，并通過國稅審核。
10.負(fù)責(zé)調(diào)整核算系統(tǒng)明細(xì)科目，分配財(cái)務(wù)人員電腦核算權(quán)限培訓(xùn)業(yè)務(wù)管理技能，負(fù)責(zé)核算系統(tǒng)月末、年末審核、過賬、結(jié)賬、結(jié)轉(zhuǎn)損益事項(xiàng)。
11.配合財(cái)務(wù)總監(jiān)定期組織抽查營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的備用金。12.完成財(cái)務(wù)總監(jiān)交付的各項(xiàng)工作。注：中小型酒店該崗位由總帳會(huì)計(jì)承擔(dān)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)大專以上學(xué)歷，初級以上會(huì)計(jì)專業(yè)技術(shù)資格、熟練的計(jì)算機(jī)操作，熟悉酒店行業(yè)明細(xì)賬和總帳的核算，編制對內(nèi)、對外會(huì)計(jì)報(bào)表。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：應(yīng)收信貸主管 直接上級：總帳會(huì)計(jì)師 編號：PHM-FIN-JD004 直接下級：應(yīng)收文員
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容：
1.按客戶建立應(yīng)收帳明細(xì)，保存所有應(yīng)收賬款的原始單據(jù)。2.復(fù)核應(yīng)收文員審核過的明細(xì)賬單。3.按周、月制訂催收計(jì)劃。
4.審核應(yīng)收文員給外埠旅行社及公司制作的賬單和催收函。5.定期到本地旅行社及公司進(jìn)行對賬，并進(jìn)行賬款回收。
6.定期編制賬齡周期分析報(bào)表，對于超出賬齡周期尚未回收的賬款及時(shí)通知銷售、餐飲等相關(guān)部門，進(jìn)行協(xié)助催收。
7.負(fù)責(zé)對客戶的信用進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)將喪失信用的客戶名單發(fā)給銷售部等相關(guān)部門。8.定期更新“信貸消費(fèi)協(xié)議資料”并發(fā)送給相關(guān)部門。
9.定期組織前臺(tái)、銷售、餐飲、房務(wù)召開“信貸會(huì)議”，通報(bào)催收工作。10.對應(yīng)收文員制作的用于網(wǎng)絡(luò)公司返傭的賬單進(jìn)行審核。11.月末與總帳對賬，編制應(yīng)收帳會(huì)計(jì)憑證盒明細(xì)報(bào)表。12.負(fù)責(zé)對應(yīng)收文員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)大專以上學(xué)歷，初級以上會(huì)計(jì)專業(yè)技術(shù)資格、熟練的計(jì)算機(jī)操作，熟悉酒店行業(yè)往來帳的核算，良好的敬業(yè)精神和語言能力。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：綜合賬務(wù)主管 直接上級：總帳會(huì)計(jì)師 編號：PHM-FIN-JD006 直接下級：應(yīng)付文員
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容：
1.協(xié)助總帳會(huì)計(jì)師審查有關(guān)預(yù)算數(shù)據(jù)，協(xié)助總賬會(huì)計(jì)師進(jìn)行財(cái)務(wù)軟件核算初始化設(shè)置，并完成財(cái)務(wù)總監(jiān)交付的各項(xiàng)工作。
2.負(fù)責(zé)編制待攤、預(yù)提、折舊、工資、費(fèi)用等會(huì)計(jì)憑證。審核應(yīng)收、應(yīng)付、固定資產(chǎn)等會(huì)計(jì)憑證，工程維修和能源費(fèi)用的核算工作。
3.負(fù)責(zé)審核應(yīng)付會(huì)計(jì)開立的現(xiàn)金和轉(zhuǎn)賬支票的準(zhǔn)確性和真實(shí)性。
4.定期拷貝財(cái)務(wù)核算數(shù)據(jù)，核算預(yù)存話費(fèi)及負(fù)責(zé)檢查帳實(shí)相符。計(jì)提及分?jǐn)傠娦旁捹M(fèi)，結(jié)轉(zhuǎn)商務(wù)中心小商品使用成本及車隊(duì)購油成本。
5.負(fù)責(zé)月末各部門報(bào)表審核，各項(xiàng)費(fèi)用、成本、的分?jǐn)偧敖Y(jié)轉(zhuǎn)的憑證編制工作。
6.根據(jù)存款單和收據(jù)核算各寫字樓客戶交來的租金，物管費(fèi)，保證金，違約金，停車費(fèi)，電費(fèi)及雜費(fèi)并與合同核對是否一致，編制寫字樓租戶一覽表。月末查收寫字樓客戶應(yīng)交的各項(xiàng)款項(xiàng)，并將收到的寫字樓預(yù)收經(jīng)營款結(jié)轉(zhuǎn)為收入。
注：中小型酒店的該崗位由總帳會(huì)計(jì)及相應(yīng)會(huì)計(jì)崗位承擔(dān)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)大專以上學(xué)歷，初級以上會(huì)計(jì)專業(yè)技術(shù)資格、熟練的計(jì)算機(jī)操作，熟悉酒店行業(yè)往來帳的核算。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：應(yīng)付會(huì)計(jì) 直接上級：綜合賬務(wù)主管 編號：PHM-FIN-JD007 直接下級：應(yīng)付文員
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容：
1.正確使用會(huì)計(jì)科目，按客戶建立應(yīng)付帳明細(xì)，審核應(yīng)付賬款所有入賬憑證和所附原始憑證完整無誤，確保明細(xì)總額和總帳科目余額一致，做到帳帳相符。保存所有應(yīng)付賬款的原始單據(jù)。
2.與供應(yīng)商進(jìn)行對賬工作，做好應(yīng)付賬款的賬齡分析，編制供應(yīng)商付款計(jì)劃，按照與供應(yīng)商簽訂的合同辦理有關(guān)財(cái)務(wù)結(jié)算手續(xù)。
3.根據(jù)批準(zhǔn)的“采購申請單”和“每日采購清單”對成本轉(zhuǎn)來的收貨記錄進(jìn)行審核，將審核無誤的收貨記錄編制會(huì)計(jì)憑證。
4.負(fù)責(zé)酒店所有現(xiàn)金和轉(zhuǎn)賬支票的開立。
5.每十天與成本進(jìn)行當(dāng)期購進(jìn)存貨的核對工作，保證準(zhǔn)確無誤。并做好與總帳的賬目核對。6.根據(jù)批準(zhǔn)的付款計(jì)劃給供應(yīng)商簽發(fā)支票。
7.定期對“其他應(yīng)收款”、“其他應(yīng)付款”進(jìn)行清查核對，編制往來明細(xì)余額表。8.部門安排的其他工作。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)大專以上學(xué)歷，初級以上會(huì)計(jì)專業(yè)技術(shù)資格、熟練的計(jì)算機(jī)操作，熟悉酒店行業(yè)往來帳的核算。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：日審
直接上級：總帳會(huì)計(jì)師 編號：PHM-FIN-JD009 直接下級：夜審
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容： 1.日常工作內(nèi)容：
（1）負(fù)責(zé)核算收銀員完成的各種報(bào)表、檢查收銀員所做的報(bào)表和清機(jī)報(bào)表、電腦報(bào)表是否一致，檢查清機(jī)報(bào)表是否調(diào)號等。
（2）負(fù)責(zé)核算每日“商務(wù)中心收入報(bào)表”以及每日“住房收入報(bào)表”、“餐飲部收入報(bào)表”上的數(shù)據(jù)和前臺(tái)、客房部“夜間核算報(bào)表”上對應(yīng)項(xiàng)目的數(shù)據(jù)是否相同。
（3）負(fù)責(zé)核算昨日夜間稽核員完成的報(bào)表，檢查稽核員所做的報(bào)表是否已按收銀員提供的資料完成，報(bào)表是否完整和真實(shí)。
（4）核算前臺(tái)當(dāng)天未結(jié)客賬的余額是否正確。
（5）負(fù)責(zé)完成酒店?duì)I業(yè)收益情況報(bào)告表、每日現(xiàn)金結(jié)算情況報(bào)告表盒各部門收入明細(xì)表。
（6）檢查退款單上客人的簽字與“入住登記表”上的簽字是否一致，前臺(tái)、餐廳給予的折扣和優(yōu)惠是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，手續(xù)是否齊備等。
（7）負(fù)責(zé)檢查外幣現(xiàn)金收入與本幣現(xiàn)金收入的比例，防止私兌外幣。（8）每日把各類報(bào)表按日期、序號存放，月末裝訂成冊。
2.每十天給成本部列出各個(gè)餐飲網(wǎng)點(diǎn)的消費(fèi)客人數(shù)、最低消費(fèi)、服務(wù)費(fèi)及酒吧、廚房收入等數(shù)據(jù)。3.月末的工作內(nèi)容：
（1）負(fù)責(zé)核對月末本崗位所屬賬戶的余額。（2）將各部門當(dāng)月收入的外幣數(shù)匯總列入報(bào)表。（3）將本月營業(yè)總帳分部門核算后交成本部。4.監(jiān)督工作內(nèi)容：
（1）檢查收銀工作，保證收銀工作按規(guī)定進(jìn)行。
（2）發(fā)現(xiàn)問題時(shí)善于提出改進(jìn)意見，進(jìn)一步完善收銀制度。
（3）審核各營業(yè)點(diǎn)收銀員開立的賬單是否與菜單一致，減免單的手續(xù)是否符合規(guī)定要求，客人賬單合計(jì)數(shù)與收銀員明細(xì)表是否一致。
（4）按酒店的有關(guān)規(guī)定符合高級職員和有關(guān)人員的工作餐和宴請簽單。（5）做好在審核中發(fā)現(xiàn)的問題記錄，跟進(jìn)處理并及時(shí)上報(bào)。注：中小型酒店的該崗位由固定資產(chǎn)會(huì)計(jì)承擔(dān)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)培訓(xùn)，會(huì)操作計(jì)算機(jī)，熟悉酒店?duì)I業(yè)收入稽核方法。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：總出納 直接上級：總會(huì)計(jì)師 編號：PHM-FIN-JD0010 直接下級：收銀領(lǐng)班，收銀員
崗位職責(zé)及工作內(nèi)容：
1.辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)
（1）嚴(yán)格按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度及外匯管理規(guī)定，根據(jù)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核批準(zhǔn)的收款憑證和付款憑證，辦理款項(xiàng)的收付。
（2）收付款后，要在收付款憑證及原始憑證附件上加蓋“收訖”、“付訖”戳記，并在登記后于次日將收訖付款憑證返回財(cái)務(wù)部總賬會(huì)計(jì)。
2.登記現(xiàn)金及銀行存款日記賬
（1）在會(huì)計(jì)人員制憑證無誤的情況下負(fù)責(zé)現(xiàn)金收付業(yè)務(wù)，并及時(shí)登記現(xiàn)金日記賬，每天結(jié)出余額與實(shí)存現(xiàn)金核對。
（2）按幣別和賬號分開設(shè)置并登記“現(xiàn)金日記賬”、“銀行存款日記賬”，并結(jié)出余額。
（3）辦理各種轉(zhuǎn)賬結(jié)算業(yè)務(wù)，根據(jù)會(huì)計(jì)各種票據(jù)（如銀行匯票、商業(yè)匯票、銀行本票、支票等），填寫進(jìn)賬單辦理銀行入賬手續(xù)。根據(jù)會(huì)計(jì)制證簽發(fā)各種票據(jù)辦理付款手續(xù)，并負(fù)責(zé)等級銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)，負(fù)責(zé)勾對銀行對賬單，定期填報(bào)銀行存款余額調(diào)節(jié)表。
3.保管庫存現(xiàn)金和各種有價(jià)證券。
（1）對于現(xiàn)今和各種有價(jià)證券，要確保其安全和完整無缺，如有短缺，要負(fù)責(zé)賠款責(zé)任。
（2）建立有價(jià)證券領(lǐng)用登記簿。（含票面價(jià)值、數(shù)量、有效期限、用途、領(lǐng)用部門等內(nèi)容），做好保管發(fā)放工作。
（3）要保守保險(xiǎn)柜秘密，保管好鑰匙，不得任意已轉(zhuǎn)交他人。4.保管好有關(guān)印章、空白收據(jù)和空白支票
（1）負(fù)責(zé)登記各種票據(jù)領(lǐng)用登記薄，（含票據(jù)名稱、號碼、領(lǐng)用日期、付款單位、付款用途和領(lǐng)票人等內(nèi)容）。
（2）負(fù)責(zé)保管預(yù)留銀行印鑒中的任一枚印鑒（如支票專用章或出納員私章）。
（3）對于空白收據(jù)和空白支票，必須嚴(yán)格管理專設(shè)登記薄登記，認(rèn)真辦理領(lǐng)用注銷手續(xù)。
5.每天負(fù)責(zé)清點(diǎn)個(gè)收銀點(diǎn)的營業(yè)款，填制“GENERAL CASHIER REPORT”總出納報(bào)告，與日審核對收款金額是否正確。
6.負(fù)責(zé)向銀行收回外幣兌換金額。7.定期辦理外幣定存業(yè)務(wù)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)，具有初級會(huì)計(jì)專業(yè)技術(shù)資格，熟悉現(xiàn)金銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：收銀員 直接上級：收銀領(lǐng)班 編號：PHM-FIN-JD0013 直接下級：無 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容:
1、做好班前準(zhǔn)備工作，備齊結(jié)賬時(shí)所需的一切辦公用品，備足找零備用金。
2、與上一班次收銀員做好交接工作，錢、賬當(dāng)面點(diǎn)清。
3、檢查價(jià)目表，了解營業(yè)點(diǎn)有無當(dāng)日特選項(xiàng)目及價(jià)格變動(dòng)情況。了解、知曉最新的酒店各項(xiàng)活動(dòng)信息。正確無誤、快速的打印好客人的賬單，等待客人結(jié)賬。迅速、準(zhǔn)確的辦理各種付款結(jié)賬手續(xù)。
4、客人簽字轉(zhuǎn)賬或信用卡結(jié)賬，應(yīng)認(rèn)真核對有關(guān)資料和相關(guān)證件。
5、嚴(yán)格按要求使用和保管賬單。
6、將更改賬單，減免賬單報(bào)送所在營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理以上管理人員簽字認(rèn)可。
7、每班次營業(yè)結(jié)束，清點(diǎn)營業(yè)款和備用金，長款上繳，短款立即認(rèn)可。
8、正確填寫營業(yè)點(diǎn)收銀員收入日報(bào)表和交際費(fèi)用報(bào)表，做到賬款、帳表相符。
9、每班次營業(yè)結(jié)束后，營業(yè)款清點(diǎn)復(fù)核后，封入投幣袋，在封口處簽字，并有另外一人證明簽字。
10、按程序?qū)I業(yè)收入款驗(yàn)證人符合簽字后投入繳款保險(xiǎn)箱。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)，熱愛酒店收銀工作，熟練操作計(jì)算機(jī)。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：成本控制主管 直接上級：總賬會(huì)計(jì)師 編號：PHM-FIN-JD0014 直接下級：成本核算員、庫管、收貨員 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容：
1、負(fù)責(zé)酒店飲食成本的核算，認(rèn)真進(jìn)行成本開支的事前審核。
2、監(jiān)督和檢查采購供貨渠道，價(jià)格、收貨程序、庫房管理、成本核算及賬目處理情況。
3、審核成本核算員編制的會(huì)計(jì)憑證和報(bào)表。
4、配合廚師長編制出臺(tái)新配方菜譜，及時(shí)進(jìn)行實(shí)效益分析。
5、督導(dǎo)和參與月末盤點(diǎn)工作，負(fù)責(zé)盤盈、盤虧的原因分析和賬務(wù)處理。
6、正確計(jì)算菜價(jià)成本，確保成本核算工作的順利進(jìn)行。
7、隨時(shí)抽查餐飲婚宴、會(huì)議菜單成本，對于超低價(jià)位的消費(fèi)及時(shí)想餐飲部、銷售部進(jìn)行通報(bào)。
8、審核入庫單、出庫單、調(diào)撥單的真實(shí)性。
9、每日做“成本日報(bào)”報(bào)送餐飲部、財(cái)務(wù)部總監(jiān)。節(jié)假日替換收獲工作。
10、對調(diào)撥單、ENT、O/C、原材料，視頻、就睡、工程備件等單據(jù)進(jìn)行分類匯總。
11、定期編制成本報(bào)告，編寫成本分析，向餐飲部、財(cái)務(wù)部總監(jiān)、總經(jīng)理提供信息資料。
12、定期組織餐飲部、采購部、員工餐廳等部門的負(fù)責(zé)人進(jìn)行市場調(diào)查，將調(diào)查信息反饋給財(cái)務(wù)總監(jiān)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)大專畢業(yè)、初級專業(yè)資格、較強(qiáng)的工作責(zé)任心，熟悉成本的核算的會(huì)計(jì)處理，成本控制的考核。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：庫房管理員 直接上級：成本控制主管 編號：PHM-FIN-JD0016 直接下級：無 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容：
1、管理庫房，保證酒店日常所用的食品、酒水、物品的及時(shí)供應(yīng)。
2、按照工作程序辦理一切出、入庫手續(xù)，做到賬實(shí)相符。
3、檢查出庫單的審批簽字是否齊全，酒店所需物品、食品、飲料是否充足。
4、保持倉庫的清潔衛(wèi)生，做到隔墻離地、防水、防火、防盜。達(dá)到衛(wèi)生檢疫的標(biāo)準(zhǔn)。
5、合理科學(xué)的拜訪食品、飲料、物品，注意保質(zhì)期及特殊的保存要求，提前發(fā)現(xiàn)問題避免造成損失。
6、將周轉(zhuǎn)較慢的物品及時(shí)報(bào)告給成本控制主管。
7、建立食品、酒水、物品在核算軟件中進(jìn)行收、發(fā)、存數(shù)量、單價(jià)、金額明細(xì)登記，月末與庫存卡核對數(shù)量。
8、將食品、酒水、物品在核算軟件中進(jìn)行收、發(fā)、存數(shù)量、單價(jià)、金額明細(xì)登記，月末與庫存卡核對數(shù)量。
9、在財(cái)務(wù)人員的監(jiān)督下驚醒月末盤點(diǎn)工作。保證賬實(shí)相符，對報(bào)損物品及時(shí)處理，對短缺物品及時(shí)核對。
10、做好補(bǔ)充庫存的工作，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)并填寫補(bǔ)庫單，做到及時(shí)有效，不耽誤酒店經(jīng)營使用。
11、做好庫房安全工作，按照要求保存鑰匙；非領(lǐng)貨人員不得進(jìn)入庫房，保證財(cái)產(chǎn)安全。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，較強(qiáng)的原則性，熟悉酒店使用的食品、飲料、物品的品種和規(guī)格。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：采購經(jīng)理 直接上級：財(cái)務(wù)總監(jiān) 編號：PHM-FIN-JD0020 直接下屬：采購員 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容：
1、與供應(yīng)商建立良好健康的供求關(guān)系，確保以最合理的價(jià)格購到質(zhì)量達(dá)標(biāo)的貨品。
2、按照采購貨品內(nèi)容的不同分配工作，合理調(diào)配人員。
3、進(jìn)行貨比三家的工作調(diào)研，不同時(shí)期應(yīng)提出相應(yīng)的市場信息，以便酒店調(diào)整策略。
4、定期主動(dòng)向財(cái)務(wù)總監(jiān)匯報(bào)工作，溝通信息。
5、深入部門和市場，了解雙方的供求關(guān)系和項(xiàng)目內(nèi)容。
6、堅(jiān)決執(zhí)行“采購申請單”所批準(zhǔn)的采購數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、交貨時(shí)間，對特別的情況提出說明。
7、每周對鮮活物品的采購價(jià)格進(jìn)行確定，經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)以后發(fā)送給收貨部、餐飲總監(jiān)、廚師長、員工餐廳經(jīng)理。
8、積極配合酒店大型活動(dòng)，并積極參與營銷。
9、做好各項(xiàng)采購工作的資料管理和統(tǒng)計(jì)工作。
10、安排日常采購用車計(jì)劃。
資歷要求：大專以上學(xué)歷，三年以上采購崗位管理經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，為人正直，不謀私利，較強(qiáng)的原則性，熟悉酒店使用的食品、飲料、物品的品種和規(guī)格。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：采購員 直接上級：采購部經(jīng)理 編號：PHM-FIN-JD0021 直接下級：無 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容：
1、經(jīng)常了解庫房、廚房的物品、食品、酒水的使用情況，進(jìn)行有效地摸底和研究。以達(dá)到采購所用，不造成浪費(fèi)和閑置。
2、對于已經(jīng)批準(zhǔn)的定單進(jìn)行定貨安排。
3、對于已經(jīng)發(fā)貨的定單進(jìn)行跟蹤，確保準(zhǔn)確到貨，不影響營業(yè)的正常使用。
4、及時(shí)反饋使用部門的采購信息，保證采購質(zhì)量。
5、互相團(tuán)結(jié)，以最短的時(shí)間和人力完成相對多的工作內(nèi)容。
資歷要求：大學(xué)專科學(xué)歷，一年工作經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，較強(qiáng)的原則性，不謀私利，熟悉酒店使用的食品、飲料、物品的品種和規(guī)格。
第四篇：酒店崗位職責(zé)
餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)
懂得酒店?duì)I銷、餐廳服務(wù)、心理知識(shí)；熟悉菜單制作、烹飪基礎(chǔ)、酒品飲料特色；通曉食品營養(yǎng)衛(wèi)生、預(yù)防食品中毒知識(shí)；善于運(yùn)用食品價(jià)格、成本核算等基礎(chǔ)知識(shí)。了解法律基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉食品衛(wèi)生法；熟悉主要民族習(xí)慣和禮儀要求，掌握公關(guān)知識(shí)，懂得安全、保衛(wèi)知識(shí)和消防器材的性能、特點(diǎn)和使用方法。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門之間的關(guān)系，處理好各部門之間的橫向合作關(guān)系，沉著處理重大業(yè)務(wù)和應(yīng)急業(yè)務(wù)；能量才用人，調(diào)動(dòng)和發(fā)揮下屬員工的積極性。能在業(yè)務(wù)經(jīng)營管理和使用人、財(cái)、物方面權(quán)衡利弊，果斷決策，以提高餐飲服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益；能規(guī)劃餐飲食品業(yè)務(wù)營銷；控制餐飲成本，能親自組織力量加強(qiáng)餐飲部各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和服務(wù)；善于對餐飲部進(jìn)行質(zhì)量檢查和評估。善于在各種場合同各階層人事打交道。能處理餐飲部的突發(fā)事件；有推銷餐飲產(chǎn)品的活動(dòng)能力。
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲部經(jīng)營及銷售活動(dòng)，完成計(jì)劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫經(jīng)營報(bào)告，參與執(zhí)行預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定。
2、做好銷售及市場分析，不斷改進(jìn)飲食服務(wù)及管理。
3、審閱餐飲各營業(yè)點(diǎn)的每日營業(yè)報(bào)表，每日記事簿及客人投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
4、檢查各營業(yè)點(diǎn)，確保飲食、服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，開餐高峰時(shí)親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級確保服務(wù)質(zhì)量。
5、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問題，創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。
6、實(shí)施餐飲部的促銷活動(dòng)方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門關(guān)系，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。
7、參加餐飲部例會(huì)，提出合理化建議，聽取工作指示。
8、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。
9、與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。
餐廳收銀員的崗位職責(zé)
一、收款員要遵守各項(xiàng)財(cái)會(huì)制度，收款單要日清日結(jié)，及時(shí)上交財(cái)會(huì)組。如發(fā)生長款現(xiàn)象，要將所長款項(xiàng)及時(shí)上交，如有短款現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，不得私自處理。
二、當(dāng)日收入的款項(xiàng)必須當(dāng)日送交銀行，不準(zhǔn)私自存放。
三、認(rèn)真填寫收款報(bào)表，不得隨意涂改。
四、堅(jiān)守工作崗位，做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
五、收宴會(huì)帳時(shí)，要注意各帳單齊全，在給客人結(jié)帳時(shí)，要認(rèn)真、仔細(xì)，分清現(xiàn)金、支票等類別，客人付現(xiàn)金要當(dāng)面點(diǎn)清，不錯(cuò)帳，不跑帳，嚴(yán)格按財(cái)會(huì)制度把關(guān)。
六、做好收款員與服務(wù)員兩核對工作。
七、餐廳收款員要耐心解答客人提出的問題。
八、工作時(shí)要集中精力，做到算帳快，收攏錢快，找錢快。
九、負(fù)責(zé)編制收款日報(bào)表，負(fù)責(zé)登記收入統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)將所統(tǒng)計(jì)的情況報(bào)送經(jīng)理處。、十、對服務(wù)員的多款單據(jù)進(jìn)行逐項(xiàng)審核，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)漏處，應(yīng)立即找服務(wù)員進(jìn)行更正再行收款。
餐飲主管崗位職責(zé)
了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握酒店管理知識(shí)；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識(shí)，熟悉主要客源國概況和風(fēng)土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。
1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。
3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會(huì)預(yù)定的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。
4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費(fèi)意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)。與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。
5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。
6、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。
7、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決。現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。
8、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。
9、抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞。
10、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
12、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知
餐廳服務(wù)領(lǐng)班的崗位職責(zé)
熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和營業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識(shí)。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。
一、應(yīng)負(fù)責(zé)任
1、負(fù)責(zé)服務(wù)組的日常工作，對主管經(jīng)理直接負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)督促檢查服務(wù)組在服務(wù)規(guī)范服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、衛(wèi)生責(zé)任制、責(zé)任崗位責(zé)任制各級規(guī)章制度等方面的實(shí)施情況。
3、組織服務(wù)開展評比競賽活動(dòng)，全面完成各項(xiàng)指標(biāo)及上級交給的任務(wù)。
4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)服務(wù)組與其它組之間的關(guān)系。
5、負(fù)責(zé)組織服務(wù)組員工的各種會(huì)議，各種學(xué)習(xí)。
二、主要職權(quán)
1、對服務(wù)組內(nèi)部人員有調(diào)動(dòng)權(quán)，并報(bào)上級備案。
2、對違反勞動(dòng)紀(jì)律的員工有處罰權(quán)，并報(bào)上級備案。
3、對工作出色的員工有獎(jiǎng)勵(lì)權(quán)，并報(bào)上級備案。
4、有權(quán)處理顧客的一切質(zhì)詢。、三、每日例行工作
1、領(lǐng)班要提前15分鐘到崗，了解每日訂餐單和任務(wù)情況，擬定人員分工。
2、準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，召開班前會(huì)，檢查餐廳人員著裝、發(fā)型、容顏和服務(wù)牌
號，布置工作，提出重點(diǎn)。
3、檢查開餐前各崗位工作準(zhǔn)備情況。
①人員就位；②主食準(zhǔn)備；③燈光；④熱水、茶水；⑤窗簾；⑥臺(tái)面應(yīng)備物品；⑦餐具有無破損；⑧工作臺(tái)應(yīng)用物品；⑨托盤；⑩本餐的“特別”菜單；（11）宴會(huì)的準(zhǔn)備工作是否就緒。
4、檢查開餐中各崗位的工作是否就緒。
①是否按操作規(guī)程進(jìn)行和執(zhí)行崗位責(zé)任制，及時(shí)調(diào)配人員適應(yīng)實(shí)際工作變化。
②及時(shí)處理賓客提出的問題和意見，盡量努力使客人滿意（如解決不了，及時(shí)上報(bào)上級主管）。
③催促看臺(tái)跑菜人員盡快恢復(fù)臺(tái)面，為翻臺(tái)做好準(zhǔn)備。④合理調(diào)整人力，做好餐后收尾工作。
五、檢查餐后情況
①臺(tái)面、地面環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求，保證各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。②每天填寫班日志，做好交接班。
六、月統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作
①統(tǒng)計(jì)本餐廳人員出勤情況、營業(yè)收入、評定分?jǐn)?shù)，對違反勞動(dòng)紀(jì)律人員提出處理意見。、②總結(jié)月服務(wù)工作完成情況，召開一次工作會(huì)或生活會(huì)。③做好日常消耗品計(jì)劃每月25日向餐飲部報(bào)下月消耗計(jì)劃。④催促檢查酒臺(tái)、帳臺(tái)的盤點(diǎn)及結(jié)帳報(bào)表工作。⑤根據(jù)餐廳任務(wù)情況和工作方針，制定下月工作計(jì)劃。
餐廳看臺(tái)服務(wù)員的崗位職責(zé)
熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。禮貌待客，熱情服務(wù)，遵紀(jì)守法；能接受臨時(shí)調(diào)派工作；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。
一、提前準(zhǔn)備好餐具、菜單、小票、本、筆、茶水放在接手桌上，檢查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的崗位上，準(zhǔn)備迎接賓客。
二、客人入座后，要及時(shí)遞上香巾、鋪口布，客人點(diǎn)菜時(shí)，要有針對性地介紹菜點(diǎn)，并復(fù)述一遍，要?jiǎng)幼髅艚荩貌瓦^程中要注意巡視和細(xì)致觀察賓客情況，主動(dòng)詢問是否加菜、加飯、加酒水，發(fā)現(xiàn)賓客示意動(dòng)作時(shí)，要及時(shí)上前幫助解決問題，切忌假裝不知，如遇手中活忙需先點(diǎn)頭示意，要注意為客人點(diǎn)煙，更換煙缸（煙頭不超過2個(gè)）。
三、看臺(tái)服務(wù)員負(fù)責(zé)為客人倒第一杯茶，斟第一杯酒水，要先女賓后男賓，用餐過程 中，注意隨時(shí)服務(wù)及時(shí)清理臺(tái)面。
四、對客人的批評要虛心聽取，研究改進(jìn)，不論有理沒理，不和客人爭吵頂撞遇客人無理言行要注意有禮有節(jié)，匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)妥善處理。
五、客人用餐將結(jié)束時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向客人介紹甜點(diǎn)、水果，要主動(dòng)遞帳單結(jié)清帳目，付現(xiàn)金要唱收，找零錢和結(jié)清帳時(shí)要唱付，并說謝謝。
六、賓客用餐完畢，要主動(dòng)為客人挪椅道別，歡迎客人下次再來，并仔細(xì)檢查有無客人遺失的物品，要及時(shí)撤臺(tái)，清理桌面，恢復(fù)桌椅位置，保持餐廳整潔。
七、工作結(jié)束時(shí)，應(yīng)接受領(lǐng)班的檢查。
傳菜員職責(zé)
一、在餐廳領(lǐng)班帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好走菜服務(wù)工作。
二、參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好跑菜用具和各種調(diào)料。
三、開餐期間主要負(fù)責(zé)菜單和菜肴的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按廚房出菜資序要求，準(zhǔn)確無誤地上菜，走菜穩(wěn)健。
四、及明清理和撤換餐具酒水，做到輕拿輕放。
五、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳之間的信息保證前臺(tái)后臺(tái)協(xié)調(diào)同步。
六、每餐結(jié)束后，參加餐廳的整理、清掃工作。
PA崗位職責(zé)
通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，具體職責(zé)有：
1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。
2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。
3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管和使用，整理好操作間。
保安職責(zé)
一、酒店保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公
辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，敢于挺身而出制止犯罪活動(dòng)及違法亂紀(jì)行為；
二、具有為酒店全心全意服務(wù)的意識(shí)，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在保安服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的酒店服務(wù)風(fēng)格；
三、努力鉆研保安服務(wù)知識(shí)，掌握酒店保安的服務(wù)技巧，當(dāng)值時(shí)要保持旺盛的精力；
四、服從上司的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保酒店安全；
五、處理在酒店內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助酒店各部處理賓客或雇員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護(hù)通信器材和崗位上的各種設(shè)施；
六、在酒店范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控；
七、協(xié)助有關(guān)部門保衛(wèi)重要賓客進(jìn)出酒店的安全，做好大型會(huì)議的安全工作，巡視酒店的員工聚集地點(diǎn)，制止賭博、打斗及偷竊客人財(cái)物等情況的發(fā)生；
八、對重要部位和儲(chǔ)存大量錢物的場所要經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出，護(hù)衛(wèi)財(cái)務(wù)部收銀員將現(xiàn)金存入或提出；
九、定期檢查報(bào)警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、服務(wù)區(qū)、工程交貨區(qū)；
十、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時(shí)不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。
工作紀(jì)律規(guī)章制度
一、服從命令，聽從指揮，展示良好的精神面貌，使用敬語，講究文明禮貌。
二、員工在崗必須保持規(guī)定性的儀容儀表，女員工淡妝上崗，可佩戴簡單飾物。
三、當(dāng)班時(shí)堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)脫崗、串崗、閑聊、會(huì)客、看書、看報(bào)、大聲喧嘩、自娛、干私事、打私人電話和班后因私滯崗、留宿。
四、堅(jiān)持站立服務(wù)，不準(zhǔn)在賓客面前做有礙觀瞻的動(dòng)作，不準(zhǔn)指點(diǎn)、議論、模仿、譏笑客人。
五、員工上崗必須空工作服，保持衣冠整潔，非因公務(wù)，不準(zhǔn)穿工作服出店，離職時(shí)需交回工作服。
六、不準(zhǔn)在店內(nèi)喝酒，當(dāng)班時(shí)不準(zhǔn)帶有酒氣及其它異味。
七、不準(zhǔn)在工作崗位及酒店公共區(qū)域吸煙。
八、處理客人投訴要迅速、及時(shí)、明確答復(fù)，不得無故推拖搪塞，對無關(guān)本職的事宜，不得隨意答復(fù)，應(yīng)向客人說明，向有關(guān)部門查詢。
九、嚴(yán)格執(zhí)行紀(jì)律，不準(zhǔn)與客人有超越工作范圍的親近、攀談、拉私人關(guān)系等行為。
十、不準(zhǔn)收取客人的小費(fèi)和禮品，對謝絕不掉的如數(shù)繳公。
十一、對客人遺失的物品，一律登記上交，不得私隱私藏，私用。
十二、員工要以工作利益為重，尊重同事，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不準(zhǔn)打人、罵人，挑撥是非。
十三、各級管理人員及員工必須嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，不準(zhǔn)遲到早退曠工，擅離職守。如個(gè)人因事或因病不能按時(shí)上下班，需事先請假并經(jīng)批準(zhǔn)，否則按曠工論處（曠工一天扣10天工資，超過三次開除）。
十四、不準(zhǔn)私自動(dòng)用、吃、拿、占有、偷竊、贈(zèng)予和損壞酒店所有財(cái)產(chǎn)、設(shè)備、物品、票及帳單、支票、發(fā)票、現(xiàn)金、檔案資料等。否則，視情節(jié)給予賠償損失，登記處分，直至開除，追究刑事責(zé)任。
十五、員工宿舍為員工提供優(yōu)良、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境和條件，住宿員工不準(zhǔn)留宿客人，不準(zhǔn)串宿，不準(zhǔn)酗酒、熄燈時(shí)間規(guī)定，不準(zhǔn)搞非法娛樂活動(dòng)，不準(zhǔn)損壞、拆改公用物品和設(shè)備，自覺維護(hù)社會(huì)秩序和環(huán)境。
十六、員工更衣柜只供員工更衣使用，嚴(yán)禁存放公物或其它物品，酒店領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)抽查員工更衣柜。
十七、全體員工要真誠關(guān)心和維護(hù)酒店工作利益，嚴(yán)格自律、互相監(jiān)督，勇于發(fā)現(xiàn)和舉報(bào)違反店規(guī)的人和事。
第五篇：酒店崗位職責(zé)
崗 位 說 明 書
崗位編號：011 崗位名稱
財(cái)務(wù)部副經(jīng)理(主辦會(huì)計(jì))
直屬部門
財(cái)務(wù)部 直接上級
財(cái)務(wù)總監(jiān)
直接下級
主辦會(huì)計(jì)、出納員、財(cái)務(wù)日審員、資產(chǎn)管理員、零星商品采購員 任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-55歲工作經(jīng)歷：三年以上財(cái)務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)，助理會(huì)計(jì)師以上職稱文化程度：大學(xué)專科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：良好的公文寫作能力和語言表達(dá)能力其他能力：具備財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)實(shí)施、管理能力；掌握經(jīng)濟(jì)法、稅法、財(cái)經(jīng)管理、現(xiàn)代金融等知識(shí)、能熟練運(yùn)用電腦
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、組織本部門員工搞好會(huì)計(jì)工作，審核各種財(cái)務(wù)報(bào)表；
2、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)收支和經(jīng)營成果情況的綜合分析，撰寫分析報(bào)告；
3、負(fù)責(zé)收集、加工、整理經(jīng)濟(jì)信息，提供經(jīng)營決策資料；
4、編制資金收支計(jì)劃，并組織實(shí)施；
5、協(xié)調(diào)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)關(guān)系，負(fù)責(zé)流動(dòng)資金的管理以及借貸資金的安排、分配和運(yùn)用；
6、審核各種憑證、單據(jù)是否合法，手續(xù)是否完備，內(nèi)容是否真實(shí)，數(shù)字是否正確，附件是否齊全，記賬是否及時(shí)、清楚，賬證是否相符；
7、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)憑證科目的匯總，編制總賬科目匯總表，試算平衡，登記總賬；
8、月末與各明細(xì)賬進(jìn)行核對，做到賬賬相符；
9、負(fù)責(zé)編制財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表；
10、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)資料的管理；
11、參與財(cái)務(wù)收支與經(jīng)營成果情況的綜合分析，提出改進(jìn)意見和建議；
12、對酒店日常支付的費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，控制，掌握銀行存款余額的記錄；
13、核對及處理酒店內(nèi)支付的費(fèi)用，編制支出分析及其他有關(guān)供貸單位和個(gè)人發(fā)票的月結(jié)單；
14、根據(jù)酒店支付情況做出分析報(bào)告供總監(jiān)和總經(jīng)理參考，以便控制費(fèi)用開支保持收支平衡不超預(yù)算；
15、負(fù)責(zé)所有支出，包括即時(shí)支付或經(jīng)常支付的款項(xiàng)準(zhǔn)備支票并將支票、收據(jù)以及支付文件、資料呈交總經(jīng)理核準(zhǔn)；
16、檢查供應(yīng)單位和個(gè)人的每月報(bào)告是否符合酒店的會(huì)計(jì)應(yīng)付記錄；
17、提供財(cái)務(wù)計(jì)劃及銀行余額記錄最新支出分析以供總經(jīng)理參考
18、負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)檔案的管理工作
崗 位 說 明 書
崗位編號：012 崗位名稱
餐飲部副經(jīng)理
直屬部門
餐飲部 直接上級
餐飲部經(jīng)理 直接下級
餐飲部主管
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-45歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店餐飲服務(wù)和管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)專科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力：熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，熟悉餐飲部各崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，能熟練處理客人投訴，善于培訓(xùn)和激勵(lì)屬下員工，具有評估員工工作的能力，具有較強(qiáng)的管理能力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、積極落實(shí)餐飲部下達(dá)的工作任務(wù)及各項(xiàng)營業(yè)指標(biāo)；
2、督導(dǎo)、管理并實(shí)施對服務(wù)員的培訓(xùn)，確保餐飲服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能及工作態(tài)度；
3、在營業(yè)時(shí)間內(nèi)加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的問題；
4、與賓客進(jìn)行溝通，妥善處理賓客投訴，征詢客人的意見和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
5、與廚房通力合作，完成好每周或每日的“廚師長推薦”項(xiàng)目；
6、加強(qiáng)餐飲部的財(cái)產(chǎn)管理，控制好物品的使用情況，根據(jù)經(jīng)營需要擬定更新計(jì)劃；
7、負(fù)責(zé)抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生以及餐廳設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作；
8、負(fù)責(zé)制定本部門各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施；
9、指導(dǎo)餐飲部主管合理安排班次，確保各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行；
10、全面負(fù)責(zé)宴會(huì)的整理、計(jì)劃和實(shí)施步驟，處理好各種問題和突發(fā)情況；
11、協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好人事安排、績效考核，并實(shí)施獎(jiǎng)懲。
崗 位 說 明 書
崗位編號：013 崗位名稱
安技中心副經(jīng)理
直屬部門
安技中心 直接上級
安技中心經(jīng)理 直接下級
安技中心主管
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-55歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店安全技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)專科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力：熟悉酒店各系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備配置，具有較強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通能力，能夠組織人員妥善處理設(shè)備設(shè)施故障和安全事故，具備實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)屬下員工的能力，能承受設(shè)備緊急維修與緊急安全事故處理工作的壓力，并圓滿解決問題
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、堅(jiān)決執(zhí)行和落實(shí)酒店及部門所做出的一切決定；
2、協(xié)助部門經(jīng)理監(jiān)督檢查屬下工作，負(fù)責(zé)做好分管工作的計(jì)劃、安排。
3、熟悉酒店內(nèi)的所有消防器材及安全措施；
4、與前廳部經(jīng)理相互配合處理好突發(fā)的安全事件；
5、接受其他部門或客人對工程部及酒店工程方面的投訴，及時(shí)處理，并向上級及時(shí)匯報(bào)；
6、接受酒店各部門的報(bào)修，并對報(bào)修內(nèi)容分類，調(diào)派專業(yè)人員進(jìn)行搶修；
7、審查各種危險(xiǎn)作業(yè)項(xiàng)目的防范措施是否可行、完全；
8、設(shè)立每天酒店能耗總表，便于了解當(dāng)天能源使用情況；
9、協(xié)助督導(dǎo)外聘人員的工程進(jìn)度及應(yīng)該達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
10、審批、檢查各部件原材料所需的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，以便保證各項(xiàng)工程的及時(shí)完成；
11、部門經(jīng)理不在時(shí)，代理部門經(jīng)理行使職權(quán)。
崗 位 說 明 書
崗位編號：014 崗位名稱
行政總廚
直屬部門
餐飲部 直接上級
餐飲部經(jīng)理
直接下級
爐頭領(lǐng)班、面點(diǎn)領(lǐng)班、墩子領(lǐng)班、廚房管事、涼菜廚師、蒸爐廚師、采購員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，精力充沛，年齡30-60歲工作經(jīng)歷：五年以上酒店廚師長管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)專科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利較標(biāo)準(zhǔn)的普通話，初級英語水平以上其他能力：具備特二級以上廚師資格，了解酒店廚房內(nèi)部組織管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中國各色菜系的制作、加工及飲食文化，會(huì)制作相應(yīng)成本控制方案和報(bào)表，能有效組織和管理好廚房員工，合理安排工作崗位，保證出菜質(zhì)量
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、加強(qiáng)與酒店餐飲營銷員的聯(lián)系，了解客人和銷售情況，及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)；
2、與采購員和庫管員緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可能減少積壓，降低資金使用成本；
3、隨時(shí)掌握物料庫存，審批廚房報(bào)購物料，嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；
4、主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品足量夠份；
6、參加酒店總辦例會(huì)，匯報(bào)廚房運(yùn)作狀況及存在問題；
7、負(fù)責(zé)召集廚房例會(huì)，傳達(dá)餐飲部經(jīng)理指示，分派任務(wù)；
8、負(fù)責(zé)制定廚房預(yù)算計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃及其他工作計(jì)劃，并貫徹實(shí)施；
9、制定廚房各部門各崗位規(guī)章制度及工作規(guī)范并檢查落實(shí)；
10、組織各崗位廚師和技術(shù)骨干市制新產(chǎn)品，對酒店各時(shí)期特色菜肴進(jìn)行資料整理編撰成冊，并進(jìn)行歸類存檔；
11、巡查廚房各部位消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)消除；
12、隨時(shí)巡查廚房各部位衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔；
13、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命，節(jié)約資金；
14、遇有大型宴會(huì)或重要接待，親自到現(xiàn)場指揮、監(jiān)督；
15、根據(jù)營業(yè)狀況及新菜品創(chuàng)制情況，及時(shí)推出新菜單；
16、負(fù)責(zé)做好廚房財(cái)產(chǎn)管理監(jiān)督工作；
17、每月對各位廚師進(jìn)行績效考核；
18、完成餐飲部交辦的其他工作任務(wù)。
崗 位 說 明 書
崗位編號：015 崗位名稱
行政主管
直屬部門
行政管理部 直接上級
行政管理部經(jīng)理 直接下級
無
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店行政管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)專科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力：熟悉酒店人事系統(tǒng)的操作規(guī)程，曾有大型培訓(xùn)會(huì)和招聘會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，能根據(jù)酒店的發(fā)展思路和現(xiàn)有人力資源制定相關(guān)人事招聘和培訓(xùn)計(jì)劃，熟悉酒店各部門工作流程及操作規(guī)范，熟悉酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的相關(guān)內(nèi)容，講原則、不徇私，秉公執(zhí)法
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、負(fù)責(zé)應(yīng)聘人員及員工的面試錄用、試用實(shí)習(xí)的相關(guān)工作；
2、負(fù)責(zé)承擔(dān)進(jìn)店員工的入職培訓(xùn)及各種知識(shí)性培訓(xùn)。
3、負(fù)責(zé)建立并完善酒店的三級培訓(xùn)制度體系；
4、組織、審核酒店各部門制定的部門內(nèi)部員工的、月度培訓(xùn)計(jì)劃，并監(jiān)督培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施執(zhí)行情況；
5、根據(jù)酒店員工不同時(shí)期的不同情況，針對性的開展專題性內(nèi)容的培訓(xùn)；
6、草擬和修改有關(guān)酒店服務(wù)知識(shí)方面的培訓(xùn)教材；
7、定期召開基層管理人員服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)，提供大量酒店案例進(jìn)行分析探討；
8、負(fù)責(zé)酒店各部門及員工培訓(xùn)檔案的建立及存檔工作；
9、妥善處理好酒店各部門及員工的勞動(dòng)爭議，并將初步處理意見報(bào)告行政管理部經(jīng)理；
10、協(xié)助部門經(jīng)理做好酒店、季度、月度績效考核工作；
11、全面巡視酒店各營業(yè)場所，對員工的勞動(dòng)紀(jì)律和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面檢查；
12、每周召集各部門召開質(zhì)檢分析會(huì)，出具《質(zhì)檢周報(bào)》進(jìn)行一周質(zhì)檢分析下發(fā)各部門；
13、每月匯總各部門質(zhì)檢反饋信息，進(jìn)行存檔處理；
14、根據(jù)每日質(zhì)檢情況對各部門員工表現(xiàn)做出評估；
15、對酒店各部門發(fā)生的賓客投訴，在部門主管以下級別管理人員無法解決的情況下，立即進(jìn)行補(bǔ)救解決；
16、將《質(zhì)檢日報(bào)》、《質(zhì)檢周報(bào)》、《質(zhì)檢情況反饋信息表》等有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督的資料進(jìn)行分類匯總；
17、根據(jù)匯總信息做出分析預(yù)報(bào)，將可能發(fā)生的情況或者通過質(zhì)量檢查反映出來的情況向相關(guān)部門提出，將事故突發(fā)率降到最低
崗 位 說 明 書
崗位編號：016 崗位名稱
客房部主管
直屬部門
客房部 直接上級
客房部經(jīng)理
直接下級
客房領(lǐng)班、大庫管理員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店客房管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力：熟悉客房各部位的操作規(guī)范和程序，能根據(jù)客房部實(shí)際情況編寫培訓(xùn)計(jì)劃和物資節(jié)能降耗計(jì)劃，合理安排員工勞動(dòng)量，有客房設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、負(fù)責(zé)客房的清潔狀況和布置規(guī)格達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；
2、負(fù)責(zé)客房樓層的家具、設(shè)備以及清潔衛(wèi)生器具的保養(yǎng)工作；
3、檢查所有的VIP房，每班抽查一定數(shù)量的客房，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并向上級匯報(bào)；
4、負(fù)責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；
5、審閱每日領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；
6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時(shí)匯報(bào)與處理；
7、負(fù)責(zé)客房區(qū)內(nèi)物料的管理，編制財(cái)產(chǎn)三級賬，教育和督導(dǎo)下屬員工愛護(hù)財(cái)務(wù)，勤儉節(jié)約，做到日清月盤，財(cái)務(wù)相符合，杜絕浪費(fèi)；
8、掌握客房狀態(tài)，及時(shí)將變化情況、客人特別資料輸入電腦，督促文員做好客人遺留物品記錄及招領(lǐng)工作；
9、妥善處理好部門員工的勞動(dòng)爭議，并將初步處理意見報(bào)告部門經(jīng)理；
10、協(xié)助部門經(jīng)理做好員工評估和考核工作；
11、完成好上級交給的各類臨時(shí)事務(wù)。
崗 位 說 明 書
崗位編號：017 崗位名稱
安全技術(shù)中心主管
直屬部門
安全技術(shù)中心 直接上級
安全技術(shù)中心經(jīng)理、安全技術(shù)中心副經(jīng)理 直接下級
總機(jī)領(lǐng)班、保安領(lǐng)班、工程領(lǐng)班
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店安全技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力：了解酒店安全保衛(wèi)工作程序和工程技術(shù)維修程序，具備良好的吃苦耐勞精神，具備較強(qiáng)的溝通交往和協(xié)調(diào)能力，熟知酒店各類安全消防設(shè)施設(shè)備的使用要求和規(guī)范，有高度警覺性和洞察力 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、負(fù)責(zé)組織安排保安員的日常工作，督促下屬做好各自的工作；
2、監(jiān)督、檢查并指導(dǎo)領(lǐng)班的工作，全面掌握員工的崗位值勤情況；
3、確定保安員的工作計(jì)劃，了解保安員人員的思想狀況，負(fù)責(zé)對保安員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；
4、根據(jù)部門指定的突發(fā)時(shí)間應(yīng)急預(yù)案要求，合理安排人力，杜絕各種不安定因素；
5、按照部門要求，主動(dòng)協(xié)調(diào)部門內(nèi)總機(jī)監(jiān)控、消防、維修的工作，共同維護(hù)酒店治安秩序；
6、每日巡查酒店各區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)解決；
7、審閱各崗位領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；
8、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作；
9、每日檢查和掌握好酒店設(shè)備運(yùn)行狀況，督導(dǎo)工程維修人員對酒店各部門的報(bào)修進(jìn)行及時(shí)處理；
10、制定酒店各設(shè)施設(shè)備的大、中、小修及保養(yǎng)計(jì)劃并定期與之配套的備品、備件計(jì)劃報(bào)送部門經(jīng)理審定后，組織實(shí)施；
11、制定切實(shí)可行的酒店節(jié)能降耗措施，提出實(shí)施辦法；
12、定期對所管轄員工進(jìn)行技術(shù)考核 崗 位 說 明 書
崗位編號：018 崗位名稱
餐飲部主管
直屬部門
餐飲部 直接上級
餐飲部副經(jīng)理
直接下級
餐飲部領(lǐng)班、備餐間領(lǐng)班、倉庫管理員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力：了解酒店餐飲服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的酒水知識(shí)，具備較強(qiáng)的溝通交往和協(xié)調(diào)能力，能熟練制作各類營業(yè)報(bào)表，善于評估員工和培訓(xùn)員工，具有一定號召力和凝聚力
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、根據(jù)每日大廳和宴會(huì)預(yù)定情況合理安排員工工作；
2、負(fù)責(zé)各種不同類型、檔次宴會(huì)的臺(tái)型設(shè)計(jì)和布置工作；
3、每日檢查餐前準(zhǔn)備工作是否就緒，如有短缺和不足應(yīng)立即調(diào)節(jié)、補(bǔ)充；
4、組織領(lǐng)班對服務(wù)員在接待過程中和收臺(tái)工作中的操作規(guī)范進(jìn)行檢查，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的問題；
5、負(fù)責(zé)做好每月餐飲部物資的盤存及統(tǒng)計(jì)工作，采取積極有效的方法，設(shè)法降低各類物資、能源耗損。
6、負(fù)責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；
7、審閱每日領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；
8、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時(shí)匯報(bào)與處理；
崗 位 說 明 書
崗位編號：019 崗位名稱
銷售主管
直屬部門
公關(guān)銷售部 直接上級
公關(guān)銷售部經(jīng)理 直接下級
銷售代表
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店?duì)I銷管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力：了解酒店?duì)I銷管理各種操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力，帶領(lǐng)營銷人員積極開展酒店對外營銷業(yè)務(wù)
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、在銷售部部門經(jīng)理指導(dǎo)下，做好市場開發(fā)和銷售工作，落實(shí)銷售計(jì)劃，完成部門下達(dá)的銷售指標(biāo)；
2、參與酒店客戶的業(yè)務(wù)洽談，起草合作協(xié)議；
3、定期匯總業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的相關(guān)信息，編制客房回訪報(bào)告；
4、接受預(yù)定，并對重要客戶、團(tuán)體的服務(wù)工作進(jìn)行店內(nèi)跟蹤，及時(shí)協(xié)調(diào)出現(xiàn)的問題；
5、建立客戶檔案，對重要客戶、潛在的客戶進(jìn)行拜訪。
6、依據(jù)酒店的價(jià)格策略與客戶進(jìn)行談判，達(dá)成協(xié)議，簽署合同；
7、根據(jù)部門經(jīng)理指示、搜集、整理市場信息、賓客反饋信息，并及時(shí)匯總匯報(bào)；
8、對部門銷售工作提出合理、有效建議；
9、組織實(shí)施部門專業(yè)培訓(xùn)，督導(dǎo)下屬員工行為規(guī)范，協(xié)助下屬完成銷售任務(wù)
崗 位 說 明 書
崗位編號：020 崗位名稱
會(huì)議中心主管
直屬部門
公關(guān)銷售部 直接上級
公關(guān)銷售部副經(jīng)理 直接下級
會(huì)議中心接待員，商務(wù)吧接待員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-45歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店?duì)I銷管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力：了解酒店各種會(huì)議類型的操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、根據(jù)會(huì)議接待預(yù)定單做好會(huì)場布置計(jì)劃工作；
2、合理安排會(huì)議中心員工，做好會(huì)議接待服務(wù)工作；
3、根據(jù)客戶要求，做好會(huì)前燈光、音響和各項(xiàng)服務(wù)工作的準(zhǔn)備工作；
4、組織會(huì)議中心接待員做好每日會(huì)場清掃保潔工作；
5、負(fù)責(zé)做好每月會(huì)議中心物資的盤存及統(tǒng)計(jì)工作，采取積極有效的方法，設(shè)法降低各類物資、能源耗損。
6、負(fù)責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；
7、熟悉會(huì)場內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備的使用維護(hù)的基本常識(shí)；
8、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時(shí)匯報(bào)與處理； 崗 位 說 明 書
崗位編號：022 崗位名稱
大堂副理
直屬部門
前廳部 直接上級
前廳部副經(jīng)理
直接下級
總臺(tái)領(lǐng)班、公衛(wèi)領(lǐng)班、商務(wù)文員、大堂吧服務(wù)員、商場銷售員、行李員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡22-35歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店前廳部工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：大專學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平較好
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、協(xié)助前廳部經(jīng)理貫徹酒店及本部門工作計(jì)劃，掌握經(jīng)營情況，具體落實(shí)各項(xiàng)銷售工作；
2、巡視本部門各崗位，檢查運(yùn)行情況和服務(wù)質(zhì)量，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作，保持大堂良好的秩序；
3、掌握房況情況，妥善處理超額預(yù)定；
4、安排當(dāng)日重要賓客，大型團(tuán)隊(duì)的房務(wù)安排及迎送接待工作；
5、掌握員工工作和思想狀況，及時(shí)給予指導(dǎo)和激勵(lì)；
6、檢查本部門工作，掌握客源信息，進(jìn)行市場調(diào)查，為前廳部經(jīng)理寫出報(bào)告，并提出建議；
7、代表總經(jīng)理做好VIP貴賓接待和送行工作；
8、完整、詳細(xì)地記錄值班期間接待VIP貴賓、處理投訴等過程及結(jié)果；
9、回答客人問詢，處理客人提出的超出酒店范圍的特殊事項(xiàng)；
10、受理客人投訴，與相關(guān)部門溝通合作，積極予以解決，并做詳細(xì)記錄；對于重大投訴要立即報(bào)告前廳部經(jīng)理；
11、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理緊急或突發(fā)事件，如停電、停水、偷盜，損壞財(cái)物、可熱病傷病或死亡等，并立即報(bào)告有關(guān)部門；
12、經(jīng)常主動(dòng)征求客人意見，建立良好的客戶關(guān)系；
13、協(xié)助前廳部經(jīng)理檢查前臺(tái)、商場、商務(wù)中心等崗位的工作質(zhì)量，協(xié)調(diào)與前臺(tái)部有關(guān)部門的工作；
14、向前廳部經(jīng)理和質(zhì)檢部門報(bào)告投訴及處理結(jié)果，并定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；
15、負(fù)責(zé)維護(hù)前廳秩序，保確大堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生、美觀、舒適，并始終保持前廳服務(wù)良好的距離紀(jì)律和秩序；
16、前廳部經(jīng)理不在崗時(shí)代行其職責(zé)；
17、完成前廳部經(jīng)理或酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)委托的各項(xiàng)任務(wù)。
崗 位 說 明 書
崗位編號：021 崗位名稱
人事勞資主管
直屬部門
行政管理部 直接上級
部門經(jīng)理 直接下級
無
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡25歲以上工作經(jīng)歷：三年以上同檔星級酒店人事勞資工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：大專學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、負(fù)責(zé)酒店員工工資和福利的監(jiān)控管理，并負(fù)責(zé)與有關(guān)人事勞資機(jī)構(gòu)的對外聯(lián)絡(luò)；
2、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，制定勞資計(jì)劃、提出工資總額增長的預(yù)定方案，制定和完善工資的發(fā)放形式、計(jì)算方法，組織和實(shí)施、監(jiān)督、落實(shí)情況；
3、研究分析勞動(dòng)力市場和同行業(yè)人事工資情況變化，提出酒店工資、獎(jiǎng)金、福利和勞動(dòng)用人等具體修改意見；
4、負(fù)責(zé)員工錄用和調(diào)離的工資和供給關(guān)系轉(zhuǎn)接，負(fù)責(zé)員工轉(zhuǎn)崗變薪的核定工作；
5、了解員工變動(dòng)情況，按時(shí)編報(bào)各類員工人數(shù)、工資的月、季報(bào)表；
6、負(fù)責(zé)員工考勤、獎(jiǎng)懲、超時(shí)、節(jié)假日加班和工資的審核報(bào)批，監(jiān)督其發(fā)放情況；
7、審核員工離店和退休、退職有關(guān)福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)，監(jiān)督職工“四金”增量等各項(xiàng)福利填報(bào)和管理工作，協(xié)調(diào)與財(cái)務(wù)部的員工個(gè)人所得稅的代扣代繳工作；
8、負(fù)責(zé)有關(guān)統(tǒng)計(jì)勞保用品、員工生日禮金、工裝、工號牌等工作。
9、負(fù)責(zé)招待所有關(guān)人事工資工作；
10、做好有關(guān)招待所、酒店人事、工資檔案工作
11、完成部門臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。
崗 位 說 明 書
崗位編號：023 崗位名稱
客房領(lǐng)班
直屬部門
客房部 直接上級
客房主管
直接下級
客房服務(wù)員、客房清掃員、客房文員、二級庫管員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡21-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店客房工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、嚴(yán)格檢查員工出勤、儀容儀表、服務(wù)質(zhì)量、記錄行為等是否符合標(biāo)準(zhǔn)，按照酒店規(guī)章制度嚴(yán)格要求下屬員工；
2、認(rèn)真核對客房狀況，及時(shí)準(zhǔn)確地掌握房態(tài)；
3、按標(biāo)準(zhǔn)檢查客房區(qū)域公區(qū)及各類房間的清潔衛(wèi)生情況、布置規(guī)格以及對客房服務(wù)質(zhì)量；
4、督導(dǎo)和檢查所負(fù)責(zé)樓層的各類物品存量和消耗量，做到配備完備、使用良好、無不合理損失，非常情況有備案；
5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)樓層服務(wù)員的日常接待工作；
6、督導(dǎo)客房文員做好樓層客房萬能鑰匙的管理及領(lǐng)用工作；
7、巡查客房的維修保養(yǎng)工作，編制樓層客房及公區(qū)的大清潔計(jì)劃及單項(xiàng)衛(wèi)生清潔計(jì)劃；
8、審閱服務(wù)員的每日工作報(bào)告，定期檢查客房勞動(dòng)工具的維護(hù)保養(yǎng)情況；
9、觀察并掌握員工的工作情緒，評估員工的工作,負(fù)責(zé)對新員工的上崗培訓(xùn)；
10、完成主管交辦的其他工作。
崗 位 說 明 書
崗位編號：024 崗位名稱
公衛(wèi)領(lǐng)班
直屬部門
前廳部 直接上級
大堂副理 直接下級
公區(qū)保潔員
任 職條 件
自然條件：身體健康，精力充沛，儀表端莊，年齡22-45歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店公共區(qū)域保潔工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，語言熱情簡潔
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、根據(jù)酒店公共區(qū)域示意圖及公衛(wèi)人員情況，合理劃分工作區(qū)域，制定區(qū)域負(fù)責(zé)制度，并監(jiān)督下屬員工落實(shí)執(zhí)行；
2、每日巡查各區(qū)域衛(wèi)生清潔及綠化設(shè)施情況，保證公區(qū)系統(tǒng)的良好運(yùn)轉(zhuǎn)；
3、制定各項(xiàng)清潔設(shè)備的管理、使用及保養(yǎng)計(jì)劃，并組織實(shí)施，定時(shí)檢查消耗品的存量；
4、制定、編排公共區(qū)域大清潔工作計(jì)劃，防疫、防“四害”工作計(jì)劃及人力安排計(jì)劃，確保工作期間不影響酒店的正常營業(yè)；
5、負(fù)責(zé)員工的操作訓(xùn)練與紀(jì)律教育，確保員工安全、正確地操作，言行舉止符合酒店規(guī)范；
6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤及休假審核，根據(jù)客情需要和員工特點(diǎn)安排日常工作，調(diào)查日常工作發(fā)生的問題；
7、負(fù)責(zé)制定綠化期的植物養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃，掌握計(jì)劃的執(zhí)行情況，確保工作質(zhì)量與進(jìn)度；
8、做好重大節(jié)日、重要會(huì)議、宴會(huì)及貴賓到訪之前的布置檢查工作；
9、全面負(fù)責(zé)酒店地毯區(qū)域的大清洗工作，指導(dǎo)各部門員工正確掌握地毯日常維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)；
10、做好與各有關(guān)部門的溝通與協(xié)調(diào)工作；
11、完成上級布置的其他工作任務(wù)。
崗 位 說 明 書
崗位編號：025 崗位名稱
保安領(lǐng)班
直屬部門
安技中心 直接上級
安技中心主管 直接下級
保安員、消防員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡21-30歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店安全保衛(wèi)工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平較好
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位，分配工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗；
2、負(fù)責(zé)處理涉及客人生命財(cái)產(chǎn)和酒店安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事實(shí)經(jīng)過，并呈報(bào)部門主管或經(jīng)理；
3、接到各部門案件報(bào)告時(shí)，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時(shí)上報(bào)部門主管；
4、負(fù)責(zé)與客房部聯(lián)系，對違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說制止，重大問題報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)；
5、直接負(fù)責(zé)崗位檢查工作，督促保安員值勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實(shí)部門的通知，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記，并及時(shí)上報(bào)；
6、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保酒店的安全；
7、負(fù)責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無損；
8、開展調(diào)查研究，經(jīng)常深入各部室了解安全制度的落實(shí)情況和職工思想狀況，對重點(diǎn)人的思想動(dòng)態(tài)、現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)及時(shí)掌握、及時(shí)匯報(bào)；
9、根據(jù)部門主管的安排，調(diào)查處理發(fā)生在酒店內(nèi)的一般性治安案件；協(xié)助治安管理有關(guān)部門查處刑事案件和與酒店有關(guān)的各種重大案件；
10、收集掌握與本酒店保安工作有關(guān)的信息，提高預(yù)測能力；
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
崗 位 說 明 書
崗位編號：026 崗位名稱
總機(jī)領(lǐng)班
直屬部門
安技中心 直接上級
安技中心主管
直接下級
總機(jī)話務(wù)員、電腦維護(hù)員、總機(jī)監(jiān)控員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡21-30歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店總機(jī)監(jiān)控室工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格依法執(zhí)行公務(wù)，堅(jiān)持原則，不循私情、沉著、機(jī)智、公正處理各種事務(wù)，在酒店中樹立良好形象；
2、全面負(fù)責(zé)總機(jī)室的業(yè)務(wù)工作，檢查考核總機(jī)室人員的崗位出勤，儀容儀表，器材保養(yǎng)，清潔衛(wèi)生以及任職能力，工作態(tài)度和質(zhì)量方面的情況，每月提出本班員工實(shí)績的考評；
3、及時(shí)了解當(dāng)天酒店賓客抵店離店的情況以及會(huì)議、重要活動(dòng)情況，明確指導(dǎo)各崗位的工作重點(diǎn)，并檢查各崗位的落實(shí)和完成情況；
4、以安全為重點(diǎn)，兼顧各部的治安動(dòng)向，做到勤觀察、勤分析，善于發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向上報(bào)告；
5、關(guān)心員工思想、生活和業(yè)務(wù)水平，負(fù)責(zé)做好各崗位人員用餐等暫離崗位的協(xié)調(diào)工作；
6、查驗(yàn)員工的工作記錄，做好詳細(xì)的工作記錄需要交辦或應(yīng)引起注意的問題，應(yīng)做好書面和口頭兩方面的移交，重大問題及時(shí)上報(bào)；
7、參與并指導(dǎo)話務(wù)員做好各項(xiàng)電話服務(wù)工作；
8、負(fù)責(zé)收集電話問題資料，滿足客人查詢要求；
9、根據(jù)部門經(jīng)理的安排，協(xié)助治安管理有關(guān)部門查處刑事案件和與酒店有關(guān)的各種重大案件；
10、收集掌握與本酒店保安工作有關(guān)的信息，提高預(yù)測能力；
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
崗 位 說 明 書
崗位編號：027 崗位名稱
工程領(lǐng)班
直屬部門
安技中心 直接上級
安技中心主管
直接下級
工程維修員、物資庫管員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡25-50歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店工程維修工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利的普通話，語言表達(dá)清晰通暢
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、模范執(zhí)行崗位職責(zé)、操作規(guī)程和各項(xiàng)規(guī)章制度，承上啟下及時(shí)完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；
2、負(fù)責(zé)維修保養(yǎng)工作，確保分管范圍內(nèi)的各項(xiàng)設(shè)設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
3、負(fù)責(zé)酒店供電、水、氣系統(tǒng)，冷暖空調(diào)設(shè)備、閉路電視系統(tǒng)、通信系統(tǒng)以及各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的管理，確保各系統(tǒng)的設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行；
4、根據(jù)施工維修計(jì)劃，組織和監(jiān)督員工按計(jì)劃和制度，按期按質(zhì)量要求完成日常維修、保養(yǎng)工作；
5、安排定期、定時(shí)地巡視、檢查各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)組織力量安排修理，使之盡快恢復(fù)良好；
6、關(guān)心員工思想、生活和業(yè)務(wù)水平，負(fù)責(zé)做好各崗位人員用餐等暫離崗位的協(xié)調(diào)工作；
7、負(fù)責(zé)制定各類設(shè)備設(shè)施的年、月檢修保養(yǎng)計(jì)劃和備品備件計(jì)劃，報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)審核并負(fù)責(zé)檢修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施；
8、做好各類設(shè)施設(shè)備的技術(shù)檔案，對維修、故障排除、零部件的更換等情況均應(yīng)清楚地填入檔案，每月定期交上級領(lǐng)導(dǎo)審閱；
9、負(fù)責(zé)職責(zé)范圍內(nèi)的節(jié)能管理和設(shè)備技術(shù)狀態(tài)管理按質(zhì)按時(shí)完成各種報(bào)表和記錄，為酒店統(tǒng)一核算提供資料；
10、協(xié)助保安領(lǐng)班、總機(jī)領(lǐng)班做好酒店安全和防火工作，落實(shí)酒店關(guān)于安全和防火保衛(wèi)工作的計(jì)劃和規(guī)定；
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。崗 位 說 明 書
崗位編號：028 崗位名稱
廳面領(lǐng)班
直屬部門
餐飲部 直接上級
餐飲部主管 直接下級
廳面服務(wù)員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡20-35歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利的普通話，英語口語水平良好
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、按質(zhì)、按量、按時(shí)完成上級下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；
2、檢查廳面服務(wù)員的儀容、儀表及出勤狀況；
3、負(fù)責(zé)在開餐前布置任務(wù)，進(jìn)行分工，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；
4、熟悉菜單、酒水牌，熟悉當(dāng)天“特別推薦”及供應(yīng)的品種，與備餐間領(lǐng)班搞好協(xié)調(diào)合作；
5、負(fù)責(zé)搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，帶領(lǐng)員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程進(jìn)行接待服務(wù)；
6、掌握員工就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡可能記住常客姓名及特殊要求或者習(xí)慣，與賓客建立良好關(guān)系；
7、處理一般客人投訴，及時(shí)解決問題，并將情況向上級報(bào)告，不斷積累經(jīng)驗(yàn)；
8、及時(shí)落實(shí)餐廳每天的清潔工作，保持餐廳整潔衛(wèi)生；
9、負(fù)責(zé)在餐廳營業(yè)時(shí)間結(jié)束后，檢查窗、門、水龍頭、照明系統(tǒng)、空調(diào)、音響等是否關(guān)閉，做好節(jié)能與安全工作；
10、每月對員工工作進(jìn)行績效考核，協(xié)助主管對員工進(jìn)行評估，向經(jīng)理提出獎(jiǎng)懲建議；
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
崗 位 說 明 書
崗位編號：029 崗位名稱
宴會(huì)包房領(lǐng)班
直屬部門
餐飲部 直接上級
餐飲部主管 直接下級
宴會(huì)包房服務(wù)員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡20-35歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利的普通話，英語口語水平良好
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、按質(zhì)、按量、按時(shí)完成上級下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；
2、檢查包房服務(wù)員的儀容、儀表及出勤狀況；
3、協(xié)助部門主管做好宴會(huì)包房的臺(tái)型設(shè)計(jì)，同時(shí)根據(jù)客人不同的用餐要求，提供良好的個(gè)性化服務(wù)，并組織落實(shí)；
4、了解每日宴會(huì)的安排狀況并向本班組傳達(dá)、布置任務(wù)、進(jìn)行分工；
5、帶領(lǐng)并指揮服務(wù)員完成開餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作并進(jìn)行檢查；
6、開餐時(shí)督導(dǎo)本班組員工為客人提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，確保各個(gè)崗位嚴(yán)格執(zhí)行工作程序及標(biāo)準(zhǔn)；
7、負(fù)責(zé)與備餐間領(lǐng)班及廚房做好銜接工作；
8、全面控制包房服務(wù)區(qū)域的客人用餐情況及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，并處理客人一般性投訴；
9、宴會(huì)包房客人用餐結(jié)束后，做好收尾檢查工作，并負(fù)責(zé)督導(dǎo)服務(wù)員為客人的結(jié)賬工作；
10、負(fù)責(zé)包房區(qū)域內(nèi)設(shè)備設(shè)施的清潔、維護(hù)及保養(yǎng)工作；
11、定時(shí)做好包房區(qū)域的物資盤點(diǎn)工作，確保各類物資合理有效的使用；
12、每月對員工工作進(jìn)行績效考核，協(xié)助主管對員工進(jìn)行評估，組織實(shí)施包房服務(wù)員的培訓(xùn)工作；
13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
崗 位 說 明 書
崗位編號：030 崗位名稱
備餐間領(lǐng)班
直屬部門
餐飲部 直接上級
餐飲部主管 直接下級
備餐間服務(wù)員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡20-35歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利的普通話，英語口語水平良好
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、按質(zhì)、按量、按時(shí)完成上級下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；
2、檢查備餐間服務(wù)員的儀容、儀表及出勤狀況；
3、負(fù)責(zé)在開餐前向備餐間服務(wù)員布置當(dāng)班傳菜任務(wù)，進(jìn)行分工，備好各種醬料、小菜；
4、密切與廳面領(lǐng)班和宴會(huì)包房領(lǐng)班聯(lián)系，及時(shí)傳遞廚房信息，做好溝通協(xié)調(diào)工作；
5、傳菜過程中注意跟配醬料，并檢查菜品質(zhì)量，控制好傳菜速度；
6、負(fù)責(zé)落實(shí)重要客人及宴會(huì)傳菜的注意事項(xiàng)；
7、督導(dǎo)下屬并帶頭做好開餐前的準(zhǔn)備及收餐后的清理工作；
8、及時(shí)落實(shí)責(zé)任區(qū)域內(nèi)每天的清潔工作，保持備餐間區(qū)域和傳菜升降機(jī)的整潔衛(wèi)生；
9、負(fù)責(zé)在開餐前準(zhǔn)備好廳面工作柜及備餐間工作柜內(nèi)的餐具配備及清點(diǎn)工作；
10、收餐時(shí)，回收各種用具并做好安全檢查；
11、每月對員工工作進(jìn)行績效考核，協(xié)助主管對員工進(jìn)行評估，向經(jīng)理提出獎(jiǎng)懲建議；
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
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