第一篇：酒店店長的崗位職責

店長的崗位職責

1.全面負責分店的經營管理工作，對企業忠誠，有責任心，有較強的溝通能力和執行力，在崗位上起到承上啟下的作用。對客人和員工有較好的親和力，能夠調動和凝聚員工的工作熱情和敬業精神。

2.負責根據節日、紀念日等實際情況和服務要求，設計、美化餐廳的環境和布置工作場地，爭取達到最佳視覺效果和使用功能，在客人視線范圍內，不允許有環境衛生死角和裝修裝飾漏洞，工作區域內禁止有安全隱患和降低工作效率的情況出現。

3.負責根據公司五常規范的要求，對店內家俱、餐具用具物品的存放和清潔，進行管理，設計出合理的規范和制度，并且經常監督保持，給客人和員工一個賞心悅目，整潔明亮，規范有序的用餐環境和工作場地。

4.加強對下屬管理者的督導，關注運作情況，檢查工作進度，抽查服務質量，督導各項制度，標準，職責，規范，程序的執行落實情況，注重培養員工養成良好的工作習慣和自覺服務意識，確保責任到人，服務到位。

5.負責與分店廚師長，財務經理共同設計全年銷售計劃和各項考核指標，力爭帶領全體員工使企業的效益和管理水平穩步提升。

6.負責設計分店時令菜牌，并考核利率情況上報公司審批，目的是適應本區域的客人對出品在品種、價格和風味特點上的要求。

7.負責了解分店的服務水平，根據公司的統一要求標準制定不同主題，不同形式的培訓計劃。不僅能夠帶動全體員工在工作效率和業務水平上的不斷提高而且還能真正發揮團隊精神，讓員工充滿激情快樂的工作。

8.培養基層管理人才，不僅是滿足他們在晉升，加薪方面的要求，更重要的是培養他們的帶領團隊的組織和管理能力，讓他們能在店內迅速成長，為企業擔當更重要的責任。9.關心員工的業余生活，不斷完善員工的住宿、飲食條件，重視員工的基本素質培養，對員工真正負責任，不僅教會員工做事，更要教員工做人的道理，承擔起社會的責任，讓員工的家人放心，使員工工作穩定，將員工流失率控制在公司要求的10人/年范圍之內。10.對公司下達的文件、標準、要求、制度能夠心領神會，準確傳達，并且在工作中能夠靈活掌握，針對公司的疏漏或不完善之處，有較強的補臺能力。避免誤會和報怨發生，并能提出合理化建議。

11.不斷完善前廳服務基本服務流程和標準，注重基本服務技能，服務意識，鼓勵服務技能，基本素質都優秀的服務人員，成長為企業的基層管理者為企業培養優秀管理人才。12.高度關注賓客對出品質量、價格、口味上的反饋意見，及時與廚師長溝通，掌握溝通藝術，調動廚房和其它部門對前廳服務的配合和熱情，讓客人滿意，樹立企業在消費者心中良好的形象。

13.了解原材料等貨源情況和價格變化，及時調整銷售結構在確保企業利潤的同時也要爭取適應消費者的心理承受能力。親自接待重要客人，協助設計菜單，指導服務，重視新客人的接待，爭取回頭客人，不斷開發新客源。

14.貫徹落實服務理念要求，一切以客人為主，妥善處理客人投訴，追求每位客人的贊美。15.加強本分店財產管理，掌握和控制物品的保管和使用，減少破損和遺失，延長使用壽命，節約經營成本，及時提出物品購買申請，保證備品充足但不超過安全用量，減少資金的占用。

16.負責建立店內各部門之間的良好協作關系，權衡主次和輕重緩急，站在企業利益的角度，處理問題，確保工作氛圍的輕松愉悅，打造一個公正、公平、公開的工作環境。17.定期組織檢查消防器具，做好通緝協查、防火，防盜工作，負責分店的安全。18.組織培訓店內消防演練和逃生演練，培訓安全意識，減少意外傷害和事故的發生。19.及時準確地了解政府職能部門的政策條令，并迅速上報公司，尋求解決問題的方法。20.按時完成上級布置的其他工作。

第二篇：如家酒店店長崗位職責

職位編號 所在部門 上 級區域或城市 城市總經理/區域總經 理 下 屬 酒店員工 職位名稱 級 別

店長任職資格 大專學歷，5 年以上酒店經營、管理經驗； 認同如家理念，熟悉如家經營和管理系統； 了解當地相關的政策法規； 誠信，敬業，注重工作結果； 出色的溝通能力和團隊建設能力，有親和力； 有很強的執行力，富有激情，能出色完成上級下達的各種指令。如家酒店店長崗位職責

職責概述 根據如家酒店開業規范和公司新店項目計劃，在城市總經理或區域總經 理的領導下，具體實施新店開業的各項準備工作，酒店開業后，根據公司任命，負責酒店的經營和管理。

主要職責

1、了解新店項目工程進度和《新店項目合同》條款；

2、審核新店經營布局圖紙，房型比例和布置，及時提出合理建議；

3、根據如家酒店運營標準和酒店實際，提出組織結構、人員定編和工資標 準方案，報主管總經理審批；

4、負責酒店人員招聘工作；

5、負責開業前員工培訓和人事管理工作；

6、組織市場調研、編制市場銷售計劃、上報酒店房價方案和當年的經營預 算；

7、負責落實酒店宣傳和促銷資料；

8、負責酒店開業前期的銷售工作；

9、根據如家酒店物品配備標準，編制開業物品采購清單，上報主管總經理 和運營部審批；

10、跟蹤落實公司統一采購物品到位；

11、負責酒店自購物品市場詢價，編制自購物品采購預算，上報主管總經 理審批；

12、按計劃負責自購物品采購工作；

13、根據如家酒店的運營標準、結合酒店的具體實際，制定酒店運營管理的 實施細則，在開業前培訓到每個員工；

14、根據工程進度，定期檢查和反饋工程質量情況；

15、工程竣工驗收后，負責裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題，并反 饋與跟進；

16、負責酒店開荒和清潔工作；

17、負責酒店各類營業許可證照的辦理工作；

18、根據新店項目計劃，做好開業前的其他各項準備工作，自查合格后，上 報運營部和主管總經理進行開業驗收；

19、酒店周邊關系協調；

20、完成主管總經理安排的其他工作。

第三篇：連鎖酒店店長崗位職責

連鎖酒店店長崗位職責

1、根據公司經營目標，制定預算和經營實施計劃

2、隨時分析研究市場變化與發展趨勢，審定酒店價格體系和酒店拓展方案。

3、組織銷售，全力完成公司下達的營業收入和營業利潤指標

4、根據指標做好成本控制，做好每周的銷售分析和每月的經營分析

5、認真做好員工的培訓工作，并親自組織實施、督導和跟蹤

6、做好酒店員工的發展計劃和團隊建設，提高員工的滿意度

7、做好員工的每月考評工作和工資發放，做到獎懲分明，公平公正

8、根據公司質量標準，負責酒店質量控制

9、認真處理好賓客投訴和意見，并及時予以改正

10、主持或組織酒店的各項會議，聽取各方意見和建議，掌握酒店經營全局，協調各方關系，及時解決發現的問題

11、領導酒店安全管理工作，落實酒店保安和消防制度，保障賓客和員工的人身安全和酒店財產安全

12、保持與相關政府部門和社區的良好關系，遵紀守法，樹立酒店的良好形象

13、嚴格執行公司制定的各項規定，保證連鎖化、集團化管理和發展的需要

14、認真仔細地做好酒店的客戶、銷售、人事、培訓、工程技術等檔案工作，保持酒店經營的連續性

第四篇：酒店店長崗位職責

店經理崗位職責

職務：店經理

報告上級：董事會、董事長

督導下級：酒店各部門經理

一、總則：

1、執行公司各項決議，主持酒店全面工作。安排、落實酒店各部門工作。確保酒店日常工作正常運轉。

2、確保酒店安全無隱患，負責酒店社會公共關系協調工作。

3、定期向公司匯報工作，策劃、落實酒店經營計劃及成本控制工作。

4、切實提高服務質量，確保每一位客戶的高滿意度，維護公司品牌聲譽。

5、保證酒店標準化、流程化、制度化管理的貫徹實施。

6、保證經營目標的實現，及時、足額地完成公司下達的利潤指標，保證現有資產的保值和增值。

二、確定總的經營目標：

確定酒店總的經營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和措施。

1、與總經理溝通協調工作，包括價格調整，相關支持申請等等

2、圈分析，組織分店進行宣傳，銷售等工作

3、檢查應收的帳款。及時回收現金，避免差錯和跑帳，避免酒店的經濟損失。

三、確定管理目標：

1、制訂酒店的店規，即“員工守則”，這本守則從店長到普通員工，人人都必須遵守。

2、按照酒店的管理目標，規定部門經理以下各級管理層的職責。并監督和檢查他們的執行情況。

3、制訂酒店各部門各崗位的操作流程。這些制度和流程反映酒店的水準。使酒店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化、規格化、程序化、科學化。

4、團隊管理，包括工作安排，培訓，團隊激勵

5、人事管理，包括店員招聘，薪酬設定，表現評估，晉升，淘汰

6、財務管理，包括財務數據分析，物品采購計劃等

7、客房管理，通過流程保證客房衛生水平和客房清潔速度。管理好布草使用和倉儲。

8、前廳管理，保證前臺接待人員辦理入住和退房的效率，給予客戶熱情友好的服務印象。

四、建立組織系統：

1、店長要協調各部門之間的關系，使各部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有個嚴謹的整體感，從而增強客人住店的信心。

2、店長每周必須主持部門經理參加的例會，將每一周的工作情況和發生的事情，及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經理們的意見，商討酒店的業務。努力做到任務清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。

3、常與部門經理研究如何改進經營管理，進行業務推廣。

五、檢查工作：

店長必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有：

1、各級管理人員在不在崗，他們在怎么開展工作和處理事宜

2、員工是否按正確的方法和良好的態度為客服務

3、公共場所的秩序

4、指示牌、路牌是否放置得當，舊牌是否即使撤除，文字、說明是否清晰美觀

5、清潔衛生（大清潔計劃）

6、客房的家具布置安排是否得當，各種電器設備是否完好，燈光空調是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅是否干凈； 地毯、墻面是否干凈，床鋪整理是否符合規格、要求；冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現象，抽水馬桶是否通暢，面盆、浴缸、馬桶是否清理干凈。有沒有積污，是否干燥，“巾類”是否如數擺好，消耗品是否擺好，廢紙桶是否清理干凈。

7、公共衛生間是否干燥、無異味。

8、酒店的維修保養情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業；建立酒店的維修保養制度，有計劃的進行維修保養工作。

9、檢查房務各部門的工作，注意迎送、開放、行李運送及保管，結帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態度是否和善等等。

10、有時，店長在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有：總臺、客房、保安等夜班工作人員是否在崗位上履行職責：門有沒有鎖好；燈有沒有按規定開關；有沒有危險的、不安全的因數存在等等。店長要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，傳達到相關部門，給他們明確的指示。

六、加強安全管理：

店長必須定期或不定期的召開安全會議，研究保安問題，指示有關部門和人員進行消防系統和設施的安全檢查，進行消防演習；制定嚴格的保安制度，消防制度，要使每個干部和職工都予以重視，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎上。

第五篇：經濟型酒店店長助理崗位職責

【崗位描述】：店長助理

【崗位職責】：協助店長做好酒店運營管理工作，督導各崗位管理人員實施

酒店日常管理，組織實施酒店各崗位的現場培訓及質量跟蹤，及時處理賓客投訴，控制酒店前臺風險防范，做好酒店各崗位

績效考核。

【工作內容】：

1.配合店長做好酒店日常的運營質量管理工作。

2.定期分析店內管理狀況，提出整改方案，并向店長匯報。

3.每天至少五次巡視酒店，按運營標準進行酒店現場管理。及時處理賓客投

訴，并將處理結果向店長匯報。

4.督導前廳經理、餐廳經理、客房經理完成各自的本職工作，高峰期參與對

客服務。

5.每日關注員工餐質量，關心員工生活。

6.了解酒店經營和銷售目標的完成情況（酒店REVPAR、營收、GOP、GOP率）

7.閱讀酒店每日報表，了解酒店經營趨勢，及時提出整改建議向店長反饋。

8.隨時關注酒店房態及流量，合理控制中介渠道，適時調整價格策略，以明

確當日前臺銷售工作重點，配合酒店銷售方案的實施，確保酒店收益最大化。

9.每月統計前臺家賓卡銷售的數量，每日審閱《前臺交接記錄本》并簽名。

10.控制好酒店前臺風險防范，復核《沖賬發生表》、《作廢賬單表》、《當日欠

款離店表》、、《當天離店客人表》、《DAY USE情況表》等相關表單。

11.做好客房清潔及硬件的檢查與維護，兼顧不同房態及在崗員工狀況，每天

抽查客房不少于5間。

12.未設置餐廳主管的酒店，直接負責督導餐廳、廚房的服務及衛生工作。

13.做好酒店安全、消防工作，確保消防設備設施的正常使用，督導各崗位負

責人進行安全工作的現場管理。

14.每半年定期盤點酒店固定資產，并完成《酒店固定資產盤點表》。

15.完成上級指派的其他工作。