第一篇：教你超市食品的秘密

教你超市食品的秘密

現在，很多人都習慣去超市購物，超市上的貨物琳瑯滿目，你知道超市的貨架上藏著多少秘密呢?你又如何在超市正確地選購你所需要的食物?讓小編來告訴你些小秘密，在超市購物時，不要中招了哦!

脫脂并不代表真健康

如果你想了解食品工業的內幕，那么，就去超市的糖果區走一遭。那里，你一定還會看到“脫脂”的字樣，而超市也是以這一點作為他們的營銷戰略。但是這些不含卡路里的垃圾食品幾乎全部是用糖及加工后的碳水化合物制成的。

舉例來說，前面提到的“脫脂”糖果，制造商所希望的是，當顧客看到“脫脂”，就會把這當成是“健康”、“不會發胖”的食品，從而就全然忘了這些食品中含有的糖分。這是一種分散注意力的策略：食品公司的廣告只會展示他們想讓你注意到的那一面，而超市里的糖果區僅僅只是個開始。

數字也能騙人

在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上，你會在包裝的含量表里看到這樣的字樣：“含糖量低于4%”。而在茉莉蜜茶的包裝上，只表明了含有白砂糖，并沒有表明含量多少，這可不會為你的健康帶來多少好處。尤其是那些患有糖尿病的人。

所謂的半脂芝士其實不存在

那么所謂的半脂芝士到底是什么樣的食品呢?當你了解了以后，你就會為所付的錢而大感失望：每100克原味芝士片含脂肪26克，能量1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。為什么不在營養表上標注卡路里的含量呢，實際上，全脂和半脂芝士卡路里含量不會相差太多。那么，你打算消化多少克的卡路里呢?

“對心臟有益”的麥片，糖分含量并不少

就算產品中含糖量嚴重超標，也仍然可以合格。食品工業不會讓你知道，食品公司是要付錢才能得到AHA對其產品的認可。

藏匿在貨架上的反式脂肪酸食品

在超市的過道里充斥著各種各樣危害健康的反式脂肪酸類食品。最糟糕的點心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，一袋實際上是三人份的，因此吃下它就相當于消耗掉18克反式脂肪酸，而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。購買球狀的膨化食品之前，仔細研究它的營養成分表。所謂的“高鈣食品”，其真實含義是什么

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毫無疑問，在超市的任何一樣食品商標上，你都能看到這樣的標語：該產品是含有一種或多種維他命或礦物質的優質補充劑。但是你需要知道的是：所謂的某種維他命或礦物質的優質補充劑，其每一份中所含有的營養物質只是每日需求量的10%。

拿高鈣梳打餅干舉例來說，其標簽上寫著：“高鈣”二字，每100克餅干含鈣300毫克。而太平梳打餅干，并沒有打出高鈣的字樣，每100克含鈣量卻達320毫克。

飲用的瓶裝綠茶其實并不像你想象的那么健康

綠茶中的多元酚類(Polyphenol)稱為兒茶素，它是一種可以對抗疾病的有益于健康的抗氧化劑?？墒?，貨架上的綠茶幾乎沒有產品標注兒茶素含量。

不是標記“不添加蔗糖”就不用擔心糖尿病

研究發現，麥片中含有的碳水化合物會比蔗糖更快地提升血糖。在有些麥片包裝上明明白白地寫著“不添加蔗糖”，可是它的營養表上，每100克產品碳水化合物的含量高達76.8克。

食品添加劑會損傷你的腎

研究人員發現，食品中的色素和防腐劑與兒童多動癥之間有一定的關系。很多包裝食品中都普遍存在包括黃色5號、黃色6號、紅色40號及苯甲酸鈉的添加劑。但是，造成多動癥的原因究竟是這些化學物質的組合物，還是其中單一的一種，研究者還不清楚。彩虹糖里含有黃色5號、黃色6號、紅色40號色素，而一些軟飲料中則含有苯甲酸鈉。

肉類加工業不會讓你知道瘦肉中的鈉含量更高

原因是：肥肉在被切掉的同時，肉汁也隨之流失掉了。因此，為了使肉看起來多汁飽滿，一些商販就會向豬肉、牛肉等肉中注入水、鹽，以及其他一些可以增加香味的化學物。而這樣也就大大提高了瘦肉里的鈉含量。

例如，一份113克的沒有注過鹽水的新鮮去骨嫩火雞肉中，鈉的含量是55毫克，而一份相同重量但注了30%的鹽水的烤火雞中，鈉的含量則高達840毫克。

限制卡路里的小包裝實際是“敲詐”顧客

研究發現，不管是大包裝還是多包裝的曲奇或薯片，其重量都是一樣的。這就是關鍵點：人們買到的曲奇和薯片重量都是一樣的。學會自制當然是自己的問題，但是這里卻隱藏著更大的秘密：食品公司會以雙倍的價錢賣給你同樣重量的零食。在收款臺付款之前，想想是不惠喵教你生活百科，讓你生活多姿多彩~ 是值得你掏出錢包。

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第二篇：超市食品

關于超市食品安全的市場調查報告

09市場營銷 韓嫚

一、調查背景

近年來隨著社會的不斷進步與發展，人民生活水平日益提高，但食品安全問題卻愈顯突出。08-11年間，從三鹿奶粉事件到雙匯瘦肉精事件到味千拉面的“骨湯門”到食用醋的“勾兌門”，從肯德基、永和豆漿的“豆漿門”再到近日曝光的“化學醬油門”。我國各類食品安全事故紛紛進入報端，層出不窮。超市作為一個大型的商品代售點，各種食品銷售量越來越大。五花八門的商品，舒適的環境，統一分類的擺放，讓超市成為很多消費者的首選購食品場所。了解超市食品安全問題對了解整個食品安全問題現狀有十分重要作用。

二、調查組織

1.調查時間：2011年8月11日——2011年8月17日

2.調查對象：黃陂天河街大超市、漢陽區家樂福十升店、中百倉儲金凱店以及江漢大學南苑學生超市

3.報告完成時間：2011年8月28日

三、調查與研究方法

此次研究的數據及相關資料主要是通過網上查閱及個人親自走訪的方法得到的，在研究方法上是定量分析與定性分析相結合的方法。

四、調查日志（共七篇）

2011年8月11日

這次暑期社會調查我想到的主題是超市食品安全。就我個人的理解，覺得超市塊較安全的領地，比起街邊的小攤小販，我更傾向于超市。盡管中國食品沒有絕對的安全，但是近來給類食品安全門問題是接二連三。于是想到調查一下我心中的那方凈土。恰好在家，可以對小鎮的超市情況有所了解。

于是，我走訪了天河街最大的超市，中商平價。我不能以規模和專業來評價我眼里的這個超市。大概是10點左右進去，又不是雙休，超市有點冷清。徑直走到了食品區。翻看了一下個類產品的日期，比如說豆干之類的休閑食品，是6月份的貨，也有不少7月份的貨。到牛奶區，我著重看了蒙牛牛奶。像特倫蘇這類高端牛奶，還是5月24號的貨，最新的也是6月10號左右。它的保質期只有半年，最新鮮的都已經過去了兩個月了。我詢問導購人員，她告知我沒有更新鮮的。而蒙牛純牛奶最新的貨是7月25號左右的。另外，借著買油的機會，我發現竟然還有2010年6月份的油，最新的金龍魚1:1:1也是2011年4月份的，雖然油在常溫下就可以保存，保質期也較長，但這種物品更新速度太慢。

當我走到散裝餅干專賣區的時候，愣是把我下了一跳。一個小盒子里面的餅干各種日期都有，最新的貨和最陳的貨大概隔了8個月以上。有的甚至還是臨期產品，大概10幾天就要到期了。盡管沒有過期，這樣魚龍混雜，如果消費者稍不注意，就直接買回來了，買上要到期，吃出了問題該怎么解決？似乎超市里面的導購員是補貨而不清貨。

對于這個所謂的大超市，其實一直都不大滿意。畢竟只是一個城鎮上的超市，無論是規模還是規范都遠遠比不上市內的超市。但作為最大，還是不夠。還有一個現象，有的收銀員在結賬時如若消費者沒有會員卡，就將消費積分積到自己的會員卡上，這種行為是明文禁止的。由此可見，超市的各項規章制度在本店內是沒有落到實處的，各種監管手段沒有實質性的效果。

2011年8月12日 第二天，我又專程來到了天河唯一一家中百超市。作為中百集團旗下的社區內的小超市，中百還是有一定的代表性的。

進到這個超市，頓時覺得真真慘淡與凄涼。一眼就能看出平時基本上沒有什么人來光顧這個店子，出去一個收銀員還有兩個導購員在里面閑聊。店子里有些產品上甚至都堆上了一層灰塵。不禁相起去年在這個店子里的經歷。我買了一斤徐福記的小煎餅。當時沒有仔細看日期，等我回去拆開來吃了之后，才注意到包裝帶上的日期，有些已經過期幾天了。第一反應是不敢相信，真的在超市被我買到過期產品了。于是，理科收拾好，找到了店里。他們解釋說，在換貨時沒有清理干凈。于是跟我退貨了。隨后，我才看到導購員將一袋袋過期的餅干撿出來，還不少。盡管及時道歉，卻從此讓人再也不敢相信。這次因為學習之故到了這店子，想起那事還是有些后怕。我隨便翻看了一下產品的包裝袋日期，檢查了一下里面食品是否完好。發現有些密封袋的熟食，比如豆干，相思卷，長江魚之類的，在保質期內，但是密封包裝里進入空氣了。里面的東西明顯都有變了，不過依舊掛在掛鉤上。

2011年8月13日 今天是第三天，來到了一個個體商店，位于和清街的映君批發。這家店開了有10多年勒，我是目睹它從原始的沒有招牌，簡單的擺放著各式各樣的零食在門口。主要的供應方向是不遠處的小學和初中小賣部?，F在店里重新裝修，購置貨架，東西依舊很多，不過擺放較以前有很大的改進。

店里還兼營零售。來此的主要是些鄰居。買些日常生活用品。看著有些食品，尤其是深受中小學生歡迎的食品就雜亂的擺放在一些箱子里，有的甚至已經破損，油滴得到處都是，現在的我看到不免覺得有些惡心。

我也順勢看了一下各類產品的裝包日期。尤其是那些5毛一袋的產品，上面的噴碼都不規則，至于日期和保質期到底是一層華麗的外衣還是真正如此，至少此時我不得而知。由于東西挺多，不能做到及時清理，有些食品，比如說康師傅紅燒牛肉面上都丟了一層油漬，摸上去感覺黏黏的。

看了這樣的批發超市，想起曾今的我和現在的孩子們，吃的那些零食，還有些是三無，不禁為他們捏了把汗。

2011年8月14日 第四天在家里，沒有出去調查。周圍有代表性的地方我都已經走完了。盡管有所謂天河國際機場撐著門面，可是經濟發展真的不怎么樣。天河鎮上的人很多，隨著搬遷戶的逐漸入戶，街上是越來越熱鬧?？上?，沒有規模。沒有大的娛樂健身場所，也沒有大型的農貿市場，還是最原始的擺攤式經營，沒有規范。至于里面的熟食鹵味，衛生狀況和制作工藝讓人不寒而栗。賣食品的地方很多，卻是一種比較混亂的模式。比如說新開的雙匯連鎖超市，除了肉類及其加工品，還有牛奶，餅干，水果等，完全就不是自己經營范疇之內的東西。無論是大一點的中商平價還是其他大大小小的個人商店，沒有生意特別好的，相對來說，中商的生意較好，但其營運成本也較高。其實，作為天河這樣一個中等鎮，隨著生活水平的提高，對于超市這一塊是可以做大，而不是各自為營。形成一個規模，做出天河的獨特，為償不可？

2011年8月15日 挑選時沒注意,回家后才發現商品接近保質期,要求超市退貨,賣方卻不愿解決.這樣的糾紛在多家超市屢見不鮮.不過,從昨天開始,這樣的糾紛將不會出現在漢陽的大超市--武漢首批臨期食品專柜在漢陽區七大超市設立,臨近保質期的食品將集中擺放在專柜.看到這則新聞，讓我想起了家樂福的過期門。是的，最近各大超市各種食品安全問題紛涌而至。新聞說，王家灣沃爾瑪也設有這樣的專區。我恰好準備來學校，于是，我就順便去了趟沃爾瑪。在臨期專柜銷售的食品必須是保質期為6個月以上、保質期剩余時間少于20%的預包裝食品，在沃爾瑪王家灣店的臨期食品專柜看到,專柜內飲料、零食、廚房調料占了大多數,'臨期食品'的字樣被醒目標出,食品價格略有降低.以還有三個月保質期的一款飲料為例,其正常售價為2.5元,因是臨期商品,在該專柜售1.2元.在專柜前挑選商品的顧客還不少.這樣既能將臨期產品與新鮮產品分開，以免消費者沒有注意到包裝日期，帶來不必要的消費糾紛，也可以為這些臨期產品進行促銷。

當然，一個產品的保質期并不等于它的最佳使用期，不過，現在很少有產品注明最佳食用期，基本是以保質期為主。一般商品在保質期內食用沒有問題,但離生產日期越近,營養成分流失得越少,超過保質期的食品不要食用.另外,并不是保質期內的商品就一定不會變質,有些特殊的食品,如果儲存方法不當,也容易讓食品提前變質。

希望此舉真的能減少消費糾紛，切實保證消費者的權益。

2011年8月16日 到學校之后，就不大想出門，離學校最近的大超市就是金凱中百倉儲了。我便來到了這里。中秋節將至，各種月餅也重磅推出。不過，今年的月餅沒有往年那樣的花哨。根據新聞，是為了打擊各種天價月餅，并且確保月餅安全。超市里面個種促銷不斷，衛生紙，飲料，啤酒。每個時間段都有不同的促銷，也到處是學生模樣的促銷員。這次過來，我特地看了看爽歪歪。娃哈哈公司的牛奶飲品，價格適中，銷量很好?？此饕且驗槿ツ炅路菰诶锩娲黉N時，發現有次買一贈一活動中，爽歪歪活動還沒截止，贈品就已經過期。原來，臨期產品銷出去的好辦法就是捆綁銷售。記得當時的主管是要求某位導購員直接賣出去，以免被其他消費者買了。而在一旁做促銷的我，也被這個嚇到。不過，據她們透露，像這種沒有導購員的產品，這樣的情況再尋常不過。盡管會有其他導購幫忙排面補貨，卻不是很認真，因此，就唱出現這種情況。不過，這次，沒有法現。同股票促銷我也知道，一般食品促銷大部分是日期問題，食品不會他別新鮮，但也沒臨期。促銷的免品多半是臨期產品。因為消費者只看得到產品，不會太注意日期。當然，也有在派送免品的時候遇到消費者稱上次試吃肚子疼。即使是大超市也不能做到百分之百讓消費者放心，何況監察力度不太嚴的偏遠郊區？

2011年8月17日 二棟樓下的南苑超市，是由于暑假留校才去光顧過，由于地理位置原因和個人習慣問題，基本上不去的。今天順便去買了個生雞蛋，恰好碰到超市進貨。暑假學生差不多都回家了，留校的不是很多。照理說東西不會賣得很快，也不需要經常補貨。詢問老板，他說，平時沒有進很多，武漢天氣熱，不敢進太多，所以寧愿自己麻煩點，增加進貨頻率，減少每次進貨量。店里食品，生活用品還有糖米油鹽雞蛋等都有賣得，對于學生超市，品種是足夠了。我順便買了幾樣其他的東西。有一個阿爾卑斯糖原味的，2011年6月的。我甚至記得同樣是學校，我買過2010年3月的糖的額，盡管它的保質期有兩年，誰不希望買個日期好的呢？

盡管店里有些雜亂，好多東西都在地上的紙箱子里頭，不過看上去還是很干凈的。里面的東西基本上都是剛進不久的，貨架也時常在整理，做清潔。在學校，還有個不錯的超市開門，算是欣慰的了。

五、結果與分析

通過我自己的走訪以及在超市做促銷的經歷，對超市的經營體制有了一定的了解。超市食品主要是由經營超市的總負責人與各廠家聯系。各廠家自己運貨到超市，當食品快過期時，由廠家直接收回，如廠家忘記定時來收產品將由超市聯系相關廠家來收走產品，收走的產品由廠家自己處理，萬一某食品出現安全問題，超市將直接下柜。對于超市的產品供應商必須有個商證件營業執照，衛生許可證，食品生產許可證，商標注冊證，質檢報告等。這些信息反映了超市的經營體制較完善，并比較嚴格，從側面也反映了超市整體食品安全狀況較好，對于包裝食品來說，超市工作人員特別注意防損。每天檢査食品包裝及時發現受損，快過期食品?？梢?，包裝食品如出現食品安全問題生產廠家要負很大責任。多人因超市銷售不完導致的一些虧損由生產廠家負責或 由超市和生產廠家攤負責。所以對于超市來說，他們會根據廠家要求開展促銷活動，包裝食品安全與否與廠家有極大關系。

對于一個超市來說，超市有自己的安全衛生規定，其工作人員必須具備健康證。還須定期體檢，中百倉儲是一年一次全員工體檢，并會定期對超市員工進行食品安全知識的培訓，一個超市冷藏設備較多，并多為較大型，安全措施做的較足，安全設備較齊全。許多超市都會有熟食，面包等食品，有些超市是自己經營的貨源來自總部如中百倉儲，通過觀察發現，超市內也存在一些安全隱患，很多散裝糖沒有生產日期與保質期，消費者不知食品是否已過期。對快過期的食品，超市往往有許多促銷活動，如在超市里看到，把快過期的巧克力與快過期的啤酒合在一起賣。并降價銷售，也有許多食品贈送一些快過期的食品作搭售。然而，最令消費者放心的保質期也曝出了日期涂改的新聞。這下消費者吃到放心食品又遭受到新一輪的挑戰。

各種相關資料顯示，現在超市存在著幾大問題。

相關設施投入不足內資超市表現突出。調查發現，必須在冷庫中存儲的食品，大部分超市未能分門別類，無法避免交叉污染。存儲在冰柜中的食品，普遍存在最高層溫度達不到食品所需冷度。超市中加工食品使用的水，只有4家是蒸餾水，其他全部是未經過濾的自來水。由于成本問題，內資超市使用的消毒藥水質量無法和外資超市相比，效果自然也打了折扣。加盟店食品安全監管力度不夠阜陽“毒奶粉”事件中，就曾在超市加盟店發現該產品。按照慣例，加盟店70%的貨物可以自行采購，30%由超市配送中心統一配送，前者食品安全沒有有效監管，基本屬于失控狀態。聯營和招商部分也存在同類問題

供應商向超市門店直接供貨沒有保證由于連鎖超市配送中心和各門店的檢測能力存在較大差距，一些供貨商用兩種標準，對前者的供貨符合要求，直接送到門店的則沒有保證。現場加工食品原料存在隱患魚快死了，菜快蔫了，肉要剩下了，統統拿來做熟食，一點都不浪費，是目前超市的普遍做法。雖然，這些食品還在保質期內，但是理化指標和鮮度都已經下降，存在安全隱患。

價格競爭致使食品質量下降超市之間的價格戰愈演愈烈，采購部門拼命壓低進貨價格，直接影響了食品質量，對食品安全沒有進行監管。

超市自制食品卻存在著安全隱患?！爱斕焐a”無從考證。用包裝日期取代生產日期來蒙蔽消費者，是許多超市在自制食品售賣過程中采用的“障眼法”。配料標識嚴重“縮水”。超市糕點區，糕點發現標簽上除了名稱、重量、包裝日期、價格以外，并沒有別的標識。尤其是沒有配料表，添加劑的使用情況更無從知曉。保質期限各自為“政”。超市自制食品往往未標注保質期，且不同超市保質期限也不同。衛生要求形同虛設。大多數超市要求自制食品經營者實行封閉式銷售管理，還專門配備有防塵罩、口罩、手套、帽子等衛生防疫設施，但執行過程卻不盡如人意。涼菜售賣超過時限，而且涼拌菜是消費者自己挑選，衛生問題也不能忽視。有的顧客用完了夾子就順手扔在了拌菜上，另一位顧客拿起來再用，不知不覺中涼拌菜變成了“亂拌菜”。對于農村小鎮及其周邊地區，存在著以下這些問題。

一是進貨臺帳不健全。大型超市都有比較完善和健全的進銷貨臺帳，但小型超市的臺帳還有待于健全和完善，個別小型超市所建的臺帳僅僅是為了應付職能部門檢查。

二是銷售劣質、過期產品的現象仍然存在，這主要集中在小型超市和農村超市。有些超市是對即將過期的食品進行促銷。這是普遍存在的問題，積壓的商品賣不出去，商家又不愿損失這筆錢，就出現了大幅度降價的現象。三是銷售的產品存在標識不規范。某品牌的牛肉干，生產日期沒有標注于顯著位置，消費者不容易發現。四是虛假宣傳在各超市都不同程度的存在。例如，中商超市銷售的某品牌的燕窩產品，標注著“泰國冰糖”的字樣，但并沒有資料顯示其所使用的冰糖為泰國生產。五是銷售假冒偽劣商品現象。如老文超市銷售的“伊利優酸乳”，不同的產地，衛生許可證卻是同一個，而且外包裝粗制濫造，涉嫌假冒。六是有包裝破損的食品。因為現在超市進貨不是廠家直銷，而是物流公司作為中介，所以進貨渠道并不能百分百保證安全衛生。

究其原因主要有以下幾點。

1、超市生鮮食品源頭存在隱患

我國超市生鮮食品污染是食品安全的一個主要問題，而其直接原因是源頭污染。據統計，我國目前受污染的農田面積較大，一些作物受到不同程度的污染。尤其是化肥、農藥等過量使用，農產品含有過量的有害化學成分。

2、超市食品供應鏈監控薄弱

據調查，消費者投訴主要集中在食品變質，有雜物異物，過期食品銷售（包括贈品過期）添加劑超標，食品的生產日期、保質期、QS標志等標識不全，進口食品無中文標識等。

3、超市內部管理上存在漏洞

超市在內部管理上首先是組織結構不合理，超市質量管理部門、食品監管部門，本應該作為替百姓購物把關的“門神”，卻都依附于采購、營運等部門，使這些部門的作用受到限制或形同虛設。

4、加盟店食品安全管理漏洞多

加盟店和聯營、招商的部分部門的食品安全管理存在較大的漏洞。由于加盟店70%的商品允許自購，使得加盟店食品安全往往游離在連鎖系統管理之外。不少連鎖超市對加盟店自行采購的食品安全完全處于失控狀態，5、食品安全宣傳薄弱，食品安全查詢機成擺設。

自從3月份食品安全查詢機進入超市以來,關于食品安全查詢機的宣傳并沒有像其他新鮮事物那樣得到大規模推廣,尤其是超市方面,一般也不會有什么特殊的提醒。此外還有一個重要的原因,就是消費者對超市食品還是比較放心。有消費者這樣認為，對于食品安全查詢機的作用我了解,但相信超市里的商品應該都是符合安全標準的,所以不用特別進行查詢。

而郊區和偏遠農村地區主要原因有：一是經營者素質不高，食品安全意識不強。主要表現在新從事食品行業的經營者，對如何辨別貨物、健全制度、規避自己的責任，還不是很了解。有的食品經營者在進貨時只在乎價格，很少去注意商品的商標、廠名、廠址，甚至生產日期及合格證等其它因素；二是部分食品經營者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不注重食品質量，故意規避責任，不按規定進行標識諸如生產生日等相關事項；三是監管職能分散，協調難的問題依然存在。食品安全從生產領域到流通領域、從衛生許可到行業管理，分屬工商、衛生、質監、農牧等多個部門監管。雖然，巫山縣多次開展食品安全聯合執法檢查，但在整合執法力量、協同執法步調、密切配合作戰、信息互通等方面仍然存在問題。

我國超市食品安全對策建議?

1、建立超市食品市場準入制度和食品安全控制體系

組織實施食品市場準入制度，認真執行《消費者權益保護法》、《食品衛生法》及相關的國家標準、行業標準，加強超市食品衛生管理，保證超市食品衛生安全，不銷售不合格的產品。加緊制訂一批急需的食品標準，搞好食品、包裝、儲存、運輸等的認證。

提高供應商入市門檻，以確保食品安全。要跟蹤了解從事食品生產加工的企業是否具備相應的生產設備、檢測手段等基本條件，是否獲得《食品生產許可證》，食品出廠是否檢驗合格，食品出廠是否加貼食品市場準入標志，即QS質量安全標志。大型連鎖零售企業應建立對供應商進行現場審核制度，加強檢測。如自身力量不足，可采取委托制，吸引檢測中介進入市場，依靠第三方對食品質量安全做定期檢測。

2、建立超市食品監督管理制度

超市要設立獨立的食品安全管理部門，建立不合格食品處理、商品質量巡查、投訴處理、信息公示等制度。對供應商的選擇要有標準和要求，特別是肉類制品、蔬菜、熟食、生鮮食品等容易受到污染、容易變質的食品，超市應對供應商提出特殊的要求，必須實地考察，否則，就容易出現管理漏洞。進貨后，儲藏又是一個關鍵環節，不同食品需要不同的環境、溫度，儲藏環節是否衛生，直接決定著食品的安全衛生。尤其是夏季，更是食品容易出問題的季節。在每一個環節，超市的監督管理都是不可缺少的。加強對加盟店自采食品、超市聯營、招商部分及供應商向門店直送食品的安全控制。超市自制食品要抓好原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質期的控制。超市應健全管理制度，加強對采購、存貨、配送、信息的全面質量管理。塑造人性化服務理念，進一步美化、凈化超市環境，改進超市在顧客中的形象。

3、建立超市食品質量追究制度

對相關管理人員實行責任倒查機制，追究當事人法律責任。對于已經發生的食品安全事故，除對當事人嚴肅查處，還要對其主管部門實行倒查追究制度，讓那些沒有認真履行執法責任的失職人員也承擔相關責任。建立食品銷售環節的追溯和承諾制度。應按照從生產到銷售的每一個環節可相互追查的原則，建立食品生產、經營記錄制度，實現食品質量安全的可追溯。

建立食品質量安全承諾和召回制度。如果食品安全無法達到承諾要求，生產廠商有將產品召回的義務。特別是要抓好熟食管理，加強對冷藏溫度、食品溯源等重點環節的監管，嘗試以超市行業為切入點引入食品召回制度，監督銷毀過期產品。

4、建立食品安全信用監管機制。要專門設立食品檢查臺賬，對守信企業和失信企業建立檔案，并及時錄入信用信息監管情況，失信企業將列入“黑名單”。同時在各市場、超市設立公示牌，對檢查中發現的食品安全問題所涉及的經營者(姓名、攤位號、企業名稱)和不合格商品名稱、批次在市場進行公示，向社會發布質量安全通報和消費警示，對“問題食品”和列入“黑名單”的企業進行重點監管。

5、加大執法力度，從重從嚴查處食品大要案件。依法從嚴從重從快處理一批食品安全大要案件，震懾不法經營者，建立案件查處協作制度，對涉及轄區范圍以外的案件及線索，及時通報給相關地執法部門進行查處，尤其要查清其進貨渠道和銷售去向，堅決防止假冒偽劣食品擴散。

民以食為天，不僅吃得飽還要吃得好，吃得安全，才覺得這“天”踏實。正如有人說，道德的血液很難自我形成，徹底杜絕各種食品安全“門”，僅僅靠企業自律是不行的，更需要職能部門發揮職能作用，為消費者嚴把“入口”關。另外，還需要從機制入手，方便消費者低成本維權，讓消費者有力對食品侵權說不。希望早日回歸超市這方凈土。

第三篇：超市食品調查報告

超市食品調查報告范文3篇

超市食品安全的政府監管主體經歷了從多頭監管到單一監管的轉變,實現了食品安全監管職能與產業管制職能的分離。本文是小編為大家整理的超市食品調查報告范文，僅供參考。

超市食品調查報告范文一：

近年來隨著科學技術的發展，社會的進步，人民不用再為溫飽問題而擔憂。但食品安全問題卻愈顯突出。07-09年間，從蘇丹紅一號，紅星雞蛋，到三鹿奶粉事件。我國各類食品安全事故紛紛進入報端，層出不窮，現在由于經濟的發展，超市成了許多食品的代售點。舒適的環境，統一分類的擺放，讓超市成為很多消費者的首選購食品場所。了解超市食品安全問題對了解整個食品安全問題現狀有十分重要作用。

關鍵詞 食品安全 超市 問題 發展

調查時間：xx年x月x日—xx年x月x日

調查地點：恩施市城區

調查方法：問卷法、訪談法、觀察法

調査目的1·通過調査了解市民關于超市食品安全問題方面的知識，態度和想法。

2·了解超市的食品安全措施和安全現狀。

3·現場食品安全方面的知識和食品安全的重要性。

4·過調査提高消費者·超市工作人員食品安全意識。

5·提升我們與不同類型的人們的交流能力。

一.調查歸納總結

(1)問卷調查數據分析

此次針對超市食品安全問題的調査采取針對消費者問卷和采點訪談方式，一共發放問卷300份，回收290份有效問卷270份，我們選取的消費者是集中在超市內購物的人員。并選取恩施市城區最具有代表性的兩大超市-舞陽購物廣場·中百倉儲進行訪談，并一共觀察了大大小小5個超市內部生產經營情況。此次有效問卷中，男性有90份，女性有156份，有21性別信息缺失，問卷主要是根據購物人群發放，其結果較符合實際情況，并較具有代表性。其中20歲以下占10%.主要是20-30歲，占56。7%.其他人群相對較少。

圖表結果顯示，在所調査人群中，有一半以上消費者選擇超市購物是由于購物方便。因認為其產品質量好的人群相對較少。由此問題可以反應，很多消費者并沒有把食品安全放在首位，而是把方便放在首位?？梢娊^大多數顧客食品安全意識有待提高。

通過了解消費在超市選購食品時的關注項目，我們可以了解到，消費在超市選購食品是主要關注的還是食品的生產日期和保質期，占82.2%。其次是價格占34.4%，反映了消費者渴望食品安全的心里需求，但對檢驗證明關注意識不足，僅為13.3%。而看某產品是否合格，必須通過質檢才能確定.數據顯示：消費者有50.1%在超市買到問題食品，從未有過的占47.8%而問題食品主要是虛假宣傳問題，頻數是87，其次是食品過期問題，占69份，以假亂真，以次充好為42，食品變質為33，食品中違規劑問題頻數是15.這些數據說明，總體來說，超市食品安全狀況相對較好。

這一數據顯示中國的消費者與西方許多國家不同，我們習慣和解而不習慣直接去找消協。有75人選擇忍氣吞聲，比例較大，可見消費者自我保護意識有待提高。

而人們仍十分關注食品安全問題，在問及政府應如何提高食品安全時，顧客反應如下圖，從顧客的反應中，我們發現：42.2%認為政府部門應加強檢測，廣場與中百倉儲的訪談，我們對超市的經營方式及一些管理體制有了相應了解，超市食品主要是由經營超市的總負責人與各廠家聯系。各廠家自己運貨到超市，當食品快過期時，由廠家直接收回，如廠家忘記定時來收產品將由超市聯系相關廠家來收走產品，收走的產品由廠家自己處理，萬一某食品出現安全問題，超市將直接下柜。對于超市的產品供應商必須有個商證件營業執照，衛生許可證，食品生產許可證，商標注冊證，質檢報告，qs證。工商營業執照等多種證件。會有超市領導到生產家了解情況。這些信息反映了超市的經營體制較完善，并比較嚴格，從側面也反映了超市整體食品安全狀況較好，對于包裝食品來說，超市工作人員特別注意防損。每天檢査食品包裝及時發現受損，快過期食品?？梢姡b食品如出現食品安全問題生產廠家要負很大責任。多人因超市銷售不完導致的一些虧損由生產廠家負責或由超市和生產廠家攤負責。所以對于超市來說，他們會根據廠家要求開展促銷活動，包裝食品安全與否與廠家有極大關系。

對于一個超市來說，超市有自己的安全衛生規定，其工作人員必須具備健康證。還須定期體檢，中百倉儲是一年一次全員工體檢，并會定期對超市員工進行食品安全知識的培訓，一個超市冷藏設備較多，并多為較大型，安全措施做的較足，安全設備較齊全。

許多超市都會有熟食，面包等食品，有些超市是自己經營的貨源來自總部如中百倉儲，有些超市是個體自己向超市申請并繳納一定費用。如舞陽購物廣場，自己經營工作人員來自超市內部專業人員，許多安全設備做的較好，個體申請也需向超市出示相關證件，這兩種方式各有優劣但由于質檢局會不定期檢査，不合格都會相應處罰，超市內部熟食面包等食品相對較安全，通過觀察發現，超市內也存在一些安全隱患，很多散裝糖沒有生產日期與保質期，消費者不知食品是否已過期。對快過期的食品，超市往往有許多促銷活動，如在超市里看到，把快過期的巧克力與快過期的啤酒合在一起賣。并降價銷售，也有許多食品贈送一些快過期的食品作搭售，超市蔬菜質檢顯示欄上日期蔬菜品質和當天情況不符，許多熟食保質期只有一兩天，我們下午去觀察時，一袋熟食為昨天生產，保質期只有一天，而今天已為下午，過期之后如何處理我們不得而知還有許多現場包裝的食品生產日期有

一些失誤，如今天為7.20而生產日期卻標著7.22一些小問題存在較多需要超市加強管理，可見現場加工的食品原料質量控制存在隱患，超市價格競爭導致采購部門片面壓低進價，超市對食品的保質期管理存在缺陷。通過消費者反映的一些問題及訪談觀察我們對超市提出如下建議：

超市食品調查報告范文二：

超市冷鮮食品調查報告

一、調查活動基本情況

本次調查活動為吉之島超市現場問卷調查。共計下發調查問卷60份，回收有效問卷60份，回收率100%。

二、調查結果分析

(一)超市冷凍食品已深刻影響消費者生活

冷鮮肉、乳飲品、冰激凌······各式各樣的冷凍食品走進消費者的生活，潛移默化地影響著消費者的飲食習慣。據調查，方便是超市冷凍食品吸引消費者的最大因素，約有80%的消費者選擇。可見，超市冷凍食品因其方便的獨特優勢在消費者日常生活中扮演了不可或缺的角色。

(二)安全成為選購的首要因素

冷凍食品涉及范圍廣泛，每個種類品種繁多，消費者在選擇時也有諸多考慮。本次調查結果顯示，安全是消費者選購這一類產品的首要因素，有90%以上的消費者表示在超市購買冷鮮食品之前會查看剩余保質期，并且85%以上的消費者表示不會購買外表已經解凍的冷鮮食品。

(三)超市對冰袋保鮮的宣傳管理尚待提高

超市對冰袋的宣傳不容忽視，宣傳到位與否直接影響顧客購買冷凍食品到家時的質量優劣。調查結果顯示，70%的消費者不清楚超市有提供冰袋?？梢姡幸M一步加強對冰袋的宣傳。

三、相關意見和建議

(一)提高冷凍食品質量

生產企業要加強內部管理，嚴把冷凍食品原材料質量關，不斷加大科技含量，改進加工技術，不斷健全冷藏鏈，將消費者對冷凍食品“簡捷、方便”的單純認識逐步改變成“環保、綠色、美味、營養、安全、衛生”食品的最佳選擇。零售企業要嚴把進貨關，嚴格按照冷凍食品標準存放管理，不斷提高冷凍食品購買吸引力。

(二)加大冷凍食品知識宣傳

部分消費者對冷凍食品的理解還僅限于“省時省力”的層面上，對于冷凍食品的營養價值、選擇標準等還不夠了解。行業協會、相關媒體應加強對冷凍食品知識的宣傳，注重對消費者進行冷凍食品認知的教育引導;經營者在經營的同時也應加大對冷凍食品知識的宣傳。消費者在選購冷凍食品時要多了解冷凍食品的相關知識。

(三)養成健康的消費習慣

冷凍食品在規定的保存條件下可以有效地防止營養成分流失，但是冷凍速率太慢、凍結溫度不夠低、解凍后再冷凍等情況會造成食品細胞不同程度的破壞，從而造成營養成分損失。為此，消費者在購買冷凍食品后應正確保存和食用。如：按照冷凍食品規定溫度存放;解凍時，以溫度不高、緩慢融化為宜，否則將造成汁液流失，最好在0℃—10℃下完全融解。

超市食品調查報告范文三：

超市商品調查報告 經過調查發現：

超市暢銷商品一般放在入口處的地方，方便人們選購。比如說方便面，早餐之類的商品。相反，則流動性差的商品就放在偏遠地方。

米質商品中，金龍魚要略微勝過其他品牌，油類商品中五花又略勝其他?？傮w是因為這兩個品牌信價比高，價格也相對較低。

奶制品當中蒙牛和伊利是銷量較高的品牌，這兩個品牌各有不同的奶制品。既有盒裝奶，又有袋裝奶。他們有針對不同消費人群的不同產品，這是這兩個品牌銷量好的直接原因。

速凍食品中三全，灣仔碼頭較合大眾口味，食品種類豐富，可供選擇的商品較多?；究梢詽M足大部分顧客需要。速食肉類食品想必大家都知道，雨潤和新興的金鑼，這兩種肉類品牌的肉質鮮嫩，帶給大眾的印象較為良好。雖價格稍高，但不減人氣。所以較為暢銷。

日用品方面，力士也是銷量較前，這個品牌商品較多，有香皂，洗頭膏之類的日用品。海飛絲等也是位居前列。只是看顧客需要哪種商品。

其他方面無法詳細介紹，請諒解。

第四篇：超市食品調查報告

超市食品調查報告范文1

近年來隨著科學技術的發展，社會的進步，人民不用再為溫飽問題而擔憂。但食品安全問題卻愈顯突出。07-間，從蘇丹紅一號，紅星雞蛋，到奶粉事件。我國各類食品安全事故紛紛進入報端，層出不窮，現在由于經濟的發展，超市成了許多食品的代售點。舒適的環境，統一分類的擺放，讓超市成為很多消費者的首選購食品場所。了解超市食品安全問題對了解整個食品安全問題現狀有十分重要作用。

關鍵詞食品安全超市問題發展

調查時間：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日

調查地點：恩施市城區

調查方法：問卷法、訪談法、觀察法調査目的

1·通過調査了解市民關于超市食品安全問題方面的知識，態度和想法。

2·了解超市的食品安全措施和安全現狀。

3·現場食品安全方面的知識和食品安全的重要性。 4·過調査提高消費者·超市工作人員食品安全意識。 5·提升我們與不同類型的人們的交流能力。一調查歸納總結

1問卷調查數據分析

此次針對超市食品安全問題的調査采取針對消費者問卷和采點訪談方式，一共發放問卷300份，回收290份有效問卷270份，我們選取的消費者是集中在超市內購物的人員。并選取恩施市城區最具有代表性的兩大超市-舞陽購物廣場·中百倉儲進行訪談，并一共觀察了大大小小5個超市內部生產經營情況。此次有效問卷中，男性有90份，女性有156份，有21性別信息缺失，問卷主要是根據購物人群發放，其結果較符合實際情況，并較具有代表性。其中20歲以下占10%主要是20-30歲，占56.7%其他人群相對較少。

圖表結果顯示，在所調査人群中，有一半以上消費者選擇超市購物是由于購物方便。因認為其產品質量好的人群相對較少。由此問題可以反應，很多消費者并沒有把食品安全放在首位，而是把方便放在首位?？梢娊^大多數顧客食品安全意識有待提高。

通過了解消費在超市選購食品時的關注項目，我們可以了解到，消費在超市選購食品是主要關注的還是食品的生產日期和保質期，占822%。其次是價格占344%，反映了消費者渴望食品安全的心里需求，但對檢驗證明關注意識不足，僅為133%。而看某產品是否合格，必須通過質檢才能確定

數據顯示：消費者有501%在超市買到問題食品，從未有過的占478%而問題食品主要是虛假宣傳問題，頻數是87，其次是食品過期問題，占69份，以假亂真，以次充好為42，食品變質為33，食品中違規劑問題頻數是15這些數據說明，總體來說，超市食品安全狀況相對較好。

這一數據顯示中國的消費者與西方許多國家不同，我們習慣和解而不習慣直接去找消協。有75人選擇忍氣吞聲，比例較大，可見消費者自我保護意識有待提高。

而人們仍十分關注食品安全問題，在問及政府應如何提高食品安全時，顧客反應如下圖，從顧客的反應中，我們發現：422%認為政府部門應加強檢測，廣場與中百倉儲的.訪談，我們對超市的經營方式及一些管理體制有了相應了解，超市食品主要是由經營超市的總負責人與各廠家聯系。各廠家自己運貨到超市，當食品快過期時，由廠家直接收回，如廠家忘記定時來收產品將由超市聯系相關廠家來收走產品，收走的產品由廠家自己處理，萬一某食品出現安全問題，超市將直接下柜。對于超市的產品供應商必須有個商證件營業執照，衛生許可證，食品生產許可證，商標注冊證，質檢報告，q證。工商營業執照等多種證件。會有超市領導到生產家了解情況。這些信息反映了超市的經營體制較完善，并比較嚴格，從側面也反映了超市整體食品安全狀況較好，對于包裝食品來說，超市工作人員特別注意防損。每天檢査食品包裝及時發現受損，快過期食品?？梢?，包裝食品如出現食品安全問題生產廠家要負很大責任。多人因超市銷售不完導致的一些虧損由生產廠家負責或由超市和生產廠家攤負責。所以對于超市來說，他們會根據廠家要求開展促銷活動，包裝食品安全與否與廠家有極大關系。

對于一個超市來說，超市有自己的安全衛生規定，其工作人員必須具備健康證。還須定期體檢，中百倉儲是一年一次全員工體檢，并會定期對超市員工進行食品安全知識的培訓，一個超市冷藏設備較多，并多為較大型，安全措施做的較足，安全設備較齊全。

許多超市都會有熟食，面包等食品，有些超市是自己經營的貨源來自總部如中百倉儲，有些超市是個體自己向超市申請并繳納一定費用。如舞陽購物廣場，自己經營工作人員來自超市內部專業人員，許多安全設備做的較好，個體申請也需向超市出示相關證件，這兩種方式各有優劣但由于質檢局會不定期檢査，不合格都會相應處罰，超市內部熟食面包等食品相對較安全，通過觀察發現，超市內也存在一些安全隱患，很多散裝糖沒有生產日期與保質期，消費者不知食品是否已過期。對快過期的食品，超市往往有許多促銷活動，如在超市里看到，把快過期的巧克力與快過期的啤酒合在一起賣。并降價銷售，也有許多食品贈送一些快過期的食品作搭售，超市蔬菜質檢顯示欄上日期蔬菜品質和當天情況不符，許多熟食保質期只有一兩天，我們下午去觀察時，一袋熟食為昨天生產，保質期只有一天，而今天已為下午，過期之后如何處理我們不得而知還有許多現場包裝的食品生產日期有

一些失誤，如今天為720而生產日期卻標著722一些小問題存在較多需要超市加強管理，可見現場加工的食品原料質量控制存在隱患，超市價格競爭導致采購部門片面壓低進價，超市對食品的保質期管理存在缺陷。通過消費者反映的一些問題及訪談觀察我們對超市提出如下建議：

超市食品調查報告范文2

先后聽取了市食 藥局、淄川區、高青縣、桓臺縣人民政府關于餐飲服務食品安全工 作情況的匯報，實地察看了淄博四中、布萊凱特酒店、桓臺賓館等 1 2 家單位食品安全情況，并與各區縣部分人大代表和餐飲業代表 進行了座談。

現將調研情況報告如下： 基本情況 食品是民之基本，國之大事。

確保人民群眾飲食安全，是推動 全市經濟社會健康發展的一項基礎性工作。

近年來， 市政府高度重 視食品安全工作， 不斷加強對食品安全工作的組織領導。

我市餐飲 服務食品監管職能及人員轉劃工作全面完成后， 市食品藥品監督管 理局認真貫徹執行食品安全相關的法律法規， 依法履行職責， 建立 健全機制，使全市食品安全得到有效保障。

目前，全市執有《餐飲 服務許可證》的單位共 8300 多家。

嚴格執法，突出重點，積極開展專項檢查 為認真貫徹執行《食品安全法》，市食藥局及相關部門按照市 政府統一部署，圍繞 兩會 、中高考、創建全國衛生城市、文明城 市等重大活動， 旅游旺季、夏季易發集體食物中毒季節等重點時期， 食品非法添加和濫用添加劑、非法使用地溝油、瘦肉精等重點違法 行為，食堂、小型餐飲單位等重點區域，開展了一系列專項整治行動。

其中，5 月份集中開展的餐飲服務環節非法添加和濫用食品添 加劑進行聯合執法檢查， 取得了顯著成效。

一是制定了完善的工作 方案，統一調度全市監管力量，明確分工，嚴格落實工作責任制和 責任追究制，確保各項工作措施落實到位。

二是全面推行 五專兩 公開 制度和食品添加劑備案管理。

督促餐飲服務單位公開承諾落 實餐飲安全主體責任、公開所使用的食品添加劑名單， 都在醒目位 置張貼，自覺接受社會監督，對提供火鍋、自制飲料、自制調味料 等服務的餐飲服務單位實施食品添加劑備案管理， 食品添加劑做到 專店購買、專賬記錄、專區存放、專器計量、專人負責，確保規范 管理到位。

三是開展 五項 檢查， 加大對餐飲服務單位食品添加劑 和食品調味料的品種信息、進貨渠道、儲存管理、規范使用、制度 落實的檢查力度。

開展專項行動以來， 全市食藥局監管執法人員實 行錯時工作制，加強八小時之外、公休日、節假日的監管，加強執 法力度，對發現的違法添加和濫用食品添加劑行為堅決進行了查 處，確保監督檢查到位。

截止目前，全市共受理舉報投訴 251 件，檢查單位 2 萬余家， 提出整改意見書 4000 余份，立案查處餐飲案件 1200 余起，我市 的專項整治工作受到國家督查組的充分肯定。

各司其職，強化監管，全力保障食品安全 示范引導，提高餐飲服務食品安全水平一是加強餐飲服務食品安全示范創建工作。

今年以來， 我市從 創建示范街和示范店入手，加強餐飲服務食品安全示范創建工作，

各區縣各創建 1 條示范街，10 個餐飲服務食品安全示范單位，在 此基礎上， 積極開展全國、全省餐飲服務食品安全示范區縣創建工 作。

二是大力推行餐飲服務食品安全承諾制度。

認真抓好餐飲服務 食品安全管理員的.管理， 與每個餐飲服務單位分別簽訂責任書， 落 實企業責任，接受社會監督。

三是建立餐飲服務分級管理機制。在 完善全市餐飲服務單位檔案庫基礎上， 按照餐飲服務經營業態和食 品安全風險程度， 對餐飲服務單位進行分級分類管理， 不斷提高監 管效能。

四是開展信用體系建設。

結合餐飲服務食品安全量化分級 管理和餐飲服務食品安全示范創建工作， 對所有餐飲服務單位建立 食品安全信用檔案，做到 一企一檔 一店一檔 ，引導餐飲服務單 位誠信經營、守法自律，增強責任意識、安全意識和自律意識。

廣泛宣傳，組織培訓，提高認識，營造良好社會氛圍 市食藥局結合《食品安全法》開展了一系列的學習宣傳活動。

一方面，通過媒體宣傳、網絡宣傳、張貼宣傳畫、電話、網絡咨詢 和投訴等形式， 向餐飲服務單位從業人員、廣大群眾宣傳相關法律 法規和食品安全知識。

另一方面舉辦由從業人員、食品生產經營者 等參加的食品安全培訓班 44 期，培訓人員 50000 余人，把國家關 于食品添加劑的政策、法規要求傳達到每一個餐飲單位和從業人 員， 確保宣傳到位， 切實提高全民餐飲服務從業人員法律意識和食 品安全專業知識水平， 進一步增強企業的自律意識， 強化崗位職責， 為《食品安全法》的貫徹實施營造良好的社會氛圍。

超市食品調查報告范文3

一、調查活動基本狀況

本次調查活動為吉之島超市現場問卷調查。共計下發調查問卷60份，回收有效問卷60份，回收率101%。

二、調查結果分析

(一)超市冷凍食品已深刻影響消費者生活

冷鮮肉、乳飲品、冰激凌各種各樣的冷凍食品走進消費者的生活，潛移默化地影響著消費者的飲食習慣。據調查，便利是超市冷凍食品吸引消費者的最大因素，約有80%的消費者選擇?？梢?，超市冷凍食品因其便利的獨特優勢在消費者日常生活中扮演了不行或缺的角色。

(二)平安成為選購的首要因素

冷凍食品涉及范圍廣泛，每個種類品種繁多，消費者在選擇時也有諸多考慮。本次調查結果顯示，平安是消費者選購這一類產品的首要因素，有90%以上的消費者表示在超市購買冷鮮食品之前會查看剩余保質期，并且85%以上的消費者表示不會購買外表已經解凍的.冷鮮食品。

(三)超市對冰袋保鮮的宣揚管理尚待提高

超市對冰袋的宣揚不容忽視，宣揚到位與否干脆影響顧客購買冷凍食品到家時的質量優劣。調查結果顯示，70%的消費者不清晰超市有供應冰袋。可見，超市要進一步加強對冰袋的宣揚。

三、相關看法和建議

(一)提高冷凍食品質量

生產企業要加強內部管理，嚴把冷凍食品原材料質量關，不斷加大科技含量，改進加工技術，不斷健全冷藏鏈，將消費者對冷凍食品簡捷、便利的單純相識逐步變更成環保、綠色、美味、養分、平安、衛生食品的最佳選擇。零售企業要嚴把進貨關，嚴格根據冷凍食品標準存放管理，不斷提高冷凍食品購買吸引力。

(二)加大冷凍食品學問宣揚

部分消費者對冷凍食品的理解還僅限于省時省力的層面上，對于冷凍食品的養分價值、選擇標準等還不夠了解。行業協會、相關媒體應加強對冷凍食品學問的宣揚，注意對消費者進行冷凍食品認知的教化引導;經營者在經營的同時也應加大對冷凍食品學問的宣揚。消費者在選購冷凍食品時要多了解冷凍食品的相關學問。

(三)養成健康的消費習慣

冷凍食品在規定的保存條件下可以有效地防止養分成分流失，但是冷凍速率太慢、凍結溫度不夠低、解凍后再冷凍等狀況會造成食品細胞不同程度的破壞，從而造成養分成分損失。為此，消費者在購買冷凍食品后應正確保存和食用。如：根據冷凍食品規定溫度存放;解凍時，以溫度不高、緩慢溶化為宜，否則將造成汁液流失，最好在0℃10℃下完全融解。

超市食品調查報告范文4

一、調查活動基本情況

本次調查活動為吉之島超市現場問卷調查。共計下發調查問卷60份，回收有效問卷60份，回收率100%。

二、調查結果分析

一超市冷凍食品已深刻影響消費者生活

冷鮮肉、乳飲品、冰激凌······各式各樣的冷凍食品走進消費者的生活，潛移默化地影響著消費者的飲食習慣。據調查，方便是超市冷凍食品吸引消費者的最大因素，約有80%的消費者選擇?？梢?，超市冷凍食品因其方便的獨特優勢在消費者日常生活中扮演了不可或缺的角色。

二安全成為選購的`首要因素

冷凍食品涉及范圍廣泛，每個種類品種繁多，消費者在選擇時也有諸多考慮。本次調查結果顯示，安全是消費者選購這一類產品的首要因素，有90%以上的消費者表示在超市購買冷鮮食品之前會查看剩余保質期，并且85%以上的消費者表示不會購買外表已經解凍的冷鮮食品。

三超市對冰袋保鮮的宣傳管理尚待提高

超市對冰袋的宣傳不容忽視，宣傳到位與否直接影響顧客購買冷凍食品到家時的質量優劣。調查結果顯示，70%的消費者不清楚超市有提供冰袋?？梢?，超市要進一步加強對冰袋的宣傳。

三、相關意見和建議

一提高冷凍食品質量

生產企業要加強內部管理，嚴把冷凍食品原材料質量關，不斷加大科技含量，改進加工技術，不斷健全冷藏鏈，將消費者對冷凍食品“簡捷、方便”的單純認識逐步改變成“環保、綠色、美味、營養、安全、衛生”食品的最佳選擇。零售企業要嚴把進貨關，嚴格按照冷凍食品標準存放管理，不斷提高冷凍食品購買吸引力。

二加大冷凍食品知識宣傳

部分消費者對冷凍食品的理解還僅限于“省時省力”的層面上，對于冷凍食品的營養價值、選擇標準等還不夠了解。行業協會、相關媒體應加強對冷凍食品知識的宣傳，注重對消費者進行冷凍食品認知的教育引導;經營者在經營的同時也應加大對冷凍食品知識的宣傳。消費者在選購冷凍食品時要多了解冷凍食品的相關知識。

三養成健康的消費習慣

冷凍食品在規定的保存條件下可以有效地防止營養成分流失，但是冷凍速率太慢、凍結溫度不夠低、解凍后再冷凍等情況會造成食品細胞不同程度的破壞，從而造成營養成分損失。為此，消費者在購買冷凍食品后應正確保存和食用。如：按照冷凍食品規定溫度存放;解凍時，以溫度不高、緩慢融化為宜，否則將造成汁液流失，最好在0℃—10℃下完全融解。

第五篇：超市食品年終總結

超市食品年終總結（精選5篇）

超市食品年終總結（精選5篇）1

我是車站超市理貨員，從開始到現在已有3年時間了，首先很感謝有機會能成為超市的一員，同時感謝超市領導與同事的關心與幫助，本人一直兢兢業業工作，沒有絲毫懈怠，熱心待客，微笑服務，把超市當作社會主義大家庭，尤其是今年以來，我們超市經過改造，不論是在工作環境還是在超市的經營范圍方面都有了很大的改觀，不僅對我們在服務質量上提出了更高的要求，而且對提高我們超市員工整體素質帶來了新的挑戰，有壓力也有動力，但我相信，有各級領導的支持和信任，有各位同事的關心幫助，在新的一年里一定有長足的進步！為更好的做好下一步的工作，總結經驗汲取教訓，縱觀一年來的工作總結匯報如下：

工作方面：

工作中認認真真，兢兢業業，勤奮上進，剛到超市的前幾天，有點不習慣，一切工作不知道從何開始做起，每天只是上貨，補貨，搬貨等工作。但是在領導與同事的幫助下，不斷的對工作熟悉，加深。每天不僅僅是上貨，補貨等工作，還有更多的什么標價簽管理，商品陳列，顧客咨詢等等。每天的工作有辛苦也有收獲。工作不懂的地方我會主動向領導與同事請教。不過在此還是要感謝工作中的同仁對與我的幫助與耐心講解。服務方面：

作為超市中的理貨員，看似工作簡單，普通。但他們是與顧客接觸最直接的人。他們的一舉一動，一言一行無不體現超市的整體服務質量和服務水平，他們的素質好與差將直接影響到門店的生意與聲譽。所以我個人覺得作為超市的理貨員，首先要具備有服務意識。正所為“為民，便民，利民”的蘇果服務宗旨，同時作為超市的一名員工還要擔當起顧客導購咨詢的工作，所以我們必須樹立服務意識與服務思想，才能更好地在工作中不斷成長。

學習方面：

剛才提過理貨員是與顧客接觸最直接人。我們的一舉一動、一言一行都關系到超市的整體服務質量和服務水平，我們的素質好與差，將直接影響到門店的生意和聲譽，所以只有不斷地提高理貨員的素質和業務能力，才能使我們的超市在激烈的市場競爭中立于不敗之地，因此我個人認為員工的基礎知識培訓非常重要。不僅要學習了解理貨員的工作職責等，更多地要學有關禮儀，心態調節方面的知識，超市零售業的發展潮流勢不可擋，但零售業同時面臨著更的危機與挑戰，自己有幸能成為與時取進地發展行業中，一定要把握機遇努力拼搏。學習，學習，再學習是工作與業余時間不變的任務。只有不斷的提高自身素質與業務能力，才能更好去工作，去服務。最后再次感謝超市的各位領導與同事給予許多的幫助與關懷。

在這個暑假中，我在社會實踐中的實踐項目為超市理貨員。剛回到家的時候對于自己做什么暑期實踐是相當迷茫的，姑且不說找一份臨時工作的難度很大，我連自己可以做什么工作心里是同一點譜都沒有，再說人家根本就不要你這種做一個月就走人的臨時工。記得有一次進入一家招聘單位，人家一看你是戴眼鏡的就一口回絕了，那時候真是覺得自己小時候不愛護眼睛竟會有如此的下場，想當初為了能讓媽媽為我配一雙眼鏡可是沒少下功夫。后來聽與我一樣在為暑期實踐找工作的同學說起，她也有與我同樣的遭遇，她和我去的是同一家單位，雖然人家不戴眼鏡了，可那單位說他們培訓一個新的員工就要一個月了，可我們一個月后就要開學了。由此可見，找一份臨時工的難處了。

看著街上各種各樣的招聘啟事可真能適合我并能順利上崗的工作事實上幾乎沒有，也想過辦個什么教小朋友的班，可想自己放假太遲了，現在辦已經來不及了，再加上自己學藝不精，耽誤人家小朋友的前途呀。就這樣過了好些天。

后來終于在隔壁阿姨的無意聊天中聽說附近一家超市缺理貨員，那超市本來是不要臨時工的，可后來在隔壁阿姨的好說歹說下，超市同意我做一個月的臨時工。

我的工作范圍是膨化食品區與鹵類食品區兩大貨架，兼顧對面的小零食。工作時間則為一個半天加每天晚上，上午和下午隔天輪休。

第一天去的時候，在超市的管理員的指導下，我基本指導了我所要做的事情。我所要做的事情列舉如下：

首先，我需要按時補貨，每天都要及時的記錄產品的銷售情況，匯報給超市管理員，以至于不會讓貨架出現缺貨情況。

其次，就是擺放貨物，每天一上班就要及時去倉庫補貨，看看有什么你所需要的貨物到了，還缺什么貨等等。

然后，就是再把貨物擺好之后，看看有什么貨沒有條碼的，帶著樣品去打條碼，對商品按編碼進行標價和價格標簽管理。

再者，就是要定時打掃衛生，保持貨架的整潔與衛生，我所在的超市沒有

對什么時候進行打掃衛生有硬性的規定，只要求沒有保證灰塵就可以了。

就這樣我開始了我在超市的第一天工作，第一天去工作的時候還是比較有激情的，我首先把已有的貨物都擺了一下位置，然后開始去倉庫補貨，由于我是新來的，那些有些工齡了的同事還是比較照顧我的，特別是管理生活用平區的一個阿姨，當然有時別的區的同事有空閑了，也會來來看看我又沒有需要幫助的地方。

由于我那個貨架區先前沒有專門的理貨員管理，所以在的一天的時候有較多的工作，需要我去做，比如要把貨架清理干凈就花了我不少時間。之后就是補貨了，貨物擺放的位置很亂，我根本找不到，每一件貨物所應該擺放的位置，最后實在是沒有辦法了，我就把找不到擺放位置的貨物找有空閑的地方擺了，才一會兒，我就累得不行了，那些食品看樣子都長得查不多，最后還是硬著頭皮把貨物擺好了，不過這就是人們的生活呀，在這個世界上有千千億億的人都是在如此繁瑣的日常工作中，拼命賺錢養家，最終在動不了的`時候才終于擺脫，所以我要是想不讓自己有限的生命在這種無聊的事情中度過，也就只能是好好學習了，有那么一點出類拔萃的本領，不至于讓自己的生活得只是像機器人一般。

超市食品年終總結（精選5篇）2

去年因工作的需要，我被調到超市任店面主管、在工作中加強商品管理與人員現場管理，實現業績的提升是貫穿各項工作的中心。

一、超市工作階段

雖然自開業就加入了xx超市這個大家庭，對xx超市的人員也很熟悉，但到了具體工作上必竟還是有差別的、為了盡快進入角色負起職責，一方面加強了專業知識的學習，積極看書報文章，虛心向專業人士請教。一方面加強溝通了解實際情況，向食品、接貨、收銀等各相關部門負責人溝通、在短時間內，負起了超市主管的職責、與分管經理一起對超市人員進行了整頓培訓，對商品的規劃與陳列。

超市主管負責協調各項工作，維護全賣場的正常營運，應對突發事件的處理，在這個崗位上，自己立足全面把控全局，在工作的同時充分利用這一平臺全面提升自身的組織協調與業務水平，在收銀、客服、接貨、防損、消防等各個環節深入了解，發現問題，消減漏洞，作一名稱職的超市主管。

二、人員管理培訓工作

作為一名主管，對員工的管理是一門難度較高的必修課，每個人的經歷、性格各不相同，如何使本部門員工心往一處想勁往一處使不是嘴上說說那么簡單的事情。通過相關專業理論知識的學習與實際工作中的應用，在人員管理方面下了很大功夫、遵循了嚴格與關愛并用的方法。

首先自身從心理上真正的關心員工、尊重員工，真正的為員工著想，真心的想讓員工有所提高、在這個基礎上，有針對性的對員工進行思想溝通與業務培訓，解決員工思路，樹立明確的發展目標，確實激發員工工作的主動性與積極性，再通過業務培訓讓員工知道如何去作，如何作的更好、在工作管理上，始終嚴字當頭，只要犯了原則性的錯誤，決不縱容。

但人是不斷變化與發展的，人員的管理也會隨之變化與發展，這需要自己保持清醒的頭腦，不斷學習與提高，更好的發揮出團隊的全部潛力。

對員工培訓也是一名主管的重要工作，xx超市通過一次次對員工的培訓與交流，自己從最初的基本商業常識培訓，經過積集與學習，初步形成了對員工從思想、商品知識、銷售心理與技能、紀律守則等方面的系統培訓內容、得到了員工認可收到了一定的成效。

三、專業知識的學習與市場把控能力的提高

超市零售業發展的潮流勢不可擋，但零售業同時面臨著機遇與挑戰并存，自己有幸能夠參與進時代的發展行業之中，一定要把握機遇努力拼搏、學習、學習、再學習是在工作與業余時間不變的任務。一方面超市管理的基本功，商品陳列、庫存合理存量、季節商品的調整、快訊商品的選擇、營運各個環節的銜接，自己從書上的理論到日常工作中的實踐，真正把所需的知識消化貫通再運用到工作中、另一方面，通過各種信息媒介了解最新的市場信息，行業動態，聽取相關專業的培訓，使自己在全局的思路更加明晰，以更高的角度來審視市場的變化，能夠對公司決策層提出出自自己的戰略性的建議。

四、不足方面與下年工作思路

俗話說：冰凍三尺非一日之寒、必竟加入到零售行業的時間很短，具體開始超市的工作才近一年，而市場的學問與超市零售的知識是如此的深廣。通過冷靜的自省，自己還有諸多的不足，整體上因參與營運時間較短，操作不夠自如外，具體還體現在：首先，對商品的選擇與把控有待加強，由其由于分工不同對食品商品的了解相對更弱。其次，對市場的分析預測不夠透轍準確，底氣不足，這是由于經驗少、面對后半年機遇與挑戰，我本著務實扎實的原則，更好的負起自身的職責，加強理論業務學習，勇于實踐，使自己的業務水平，管理水平全面提高，為公司發展奉獻自身全部的能量。

總之，在以后的日子中我更加努力的投入到為之奮斗的超市xx事業中去，用發展用效益來回報公司，實現自身的人生價值、了調整，經過超市員工的共同的努力，我們的銷售有了明顯的增長。后來我們又一起努力，潛下心來，從頭干起，衛生、陳列、庫房、接貨從每一個細節開始嚴格的要求，使非食品的賣場氛圍有了改觀、與員工有了更多的接觸，在嚴格要求的基礎之上，給員工更多的思想溝通與業務培訓，使員工的精神面貌有了改觀，工作的積極性自主性得到了發揮、在公司各部門的關心支持下，全組員工齊心努力，超市的進步得到了公司的認可。

超市食品年終總結（精選5篇）3

緊張繁忙的一年即將過去，新的挑戰又在眼前。沉思回顧，在超市這個大家庭里使我得到了更多的鍛煉，學習了更多的知識，交了更多的朋友，積累了更多的經驗，當然也經過不少深刻的教訓發現了自身的種種不足。這一年是充實的一年，我的成長來自超市這個大家庭，為超市明年更好的發展盡自已的全力是義不容辭的職責?，F將工作總結如下：

一、市場大廈工作階段

xx年春節后，我依舊負責市場大廈的各項經營工作，在與翟經理的配合下經歷了節后淡季各商戶的經營困境租金難收、托管員工因季節性原因很多減員等很具挑戰性的問題，經過這些問題的解決，使自己對我市的服裝零售行情、市場大氣候的了解、及員工人事的管理有了迅速的提高。經過與各商戶的調解工作的接觸，協調本事得到了進一步的鍛煉。為了適應不斷變化的情景，配合公司的整體規劃對市場進行了必須的布局調整。月份市場超市開始構想到月份開業，自我全身心的投入到了籌建工作中，人員招聘、業務培訓、貨架安裝、商品上架到日常經營維護，在老總的關心下，公司各方的支持下，在劉總與李店的指導下，市場超市得以平穩的發展與過渡，自我對超市的業務知識又得了系統的強化。負責市場期間，盡力維護了各項經營活動的正常運轉，沒有發生意外的突發事件。但市場的整體潛力沒能全部發揮發來產生效益是事實，雖然市場的發展有各方面的客觀環境不成熟的制約，但市場的潛力沒能全部發揮自我有很大的職責。這也顯出了自身本事的局限，這是在市場工作得到的最深刻認識。同時，市場各種困難壓力的經歷，使自己的心理素質得到極大的提高，應對再大的困難與壓力，我都不會退縮逃避，能夠從容冷靜的去應對解決，這是我在市場工作得到的收獲。

二、超市工作階段

xx月份因工作的需要，我被調到超市任店面經理兼非食品經理。在工作中加強商品管理與人員現場管理，實現業績的提升是貫穿各項工作的中心。

雖然自開業就加入了超市這個大家庭，對超市的人員也很熟悉，但到了具體工作上必竟還是有差別的。為了盡快進入主角負起職責，一方面加強了專業知識的學習，進取看書報文章，虛心向劉總李店請教。一方面加強溝通了解實際情景，向食品、接貨、收銀等各相關部門負責人溝通，與非食品組長文娟深入交流。在短時間內與相關主管建立了溶洽的工作關系，負起了店面值班經理的職責。與柜組長一齊對非食品的人員進行了整頓培訓，對商品的規劃與陳列作了調整，經過非食品員工的共同的努力，我們的銷售有了明顯的增長。在文娟升任非食品采購后，我兼起了非食品的組長，潛下心來，從頭干起，衛生、陳列、庫房、接貨從每一個細節開始嚴格的要求，使非食品的賣場氛圍有了改觀。與員工有了更多的接觸，在嚴格要求的基礎之上，給員工更多的思想溝通與業務培訓，使員工的精神面貌有了改觀，工作的進取性自主性得到了發揮。在公司各部門的關心支持下，全組員工齊心努力，非食品的提高得到了公司的認可。

店面值班經理負責協調各部門工作，維護全賣場的正常營運，應對突發事件的處理，在這個崗位上，立足全面把控全局，在工作的同時充分利用這一平臺全面提升自身的組織協調與業務水平，在收銀、客服、接貨、防損、消防等各個環節深入了解，發現問題，消減漏洞，作一名稱職的店面經理。

三、人員管理培訓工作

作為一名主管，對員工的管理是一門難度較高的必修課，每個人的經歷、性格各不相同，如何使本部門員工心往一處想勁往一處使不是嘴上說說那么簡單的事情。經過相關專業理論知識的學習與實際工作中的應用，在人員管理下了很大我功夫。遵循了嚴格與關愛并用的方法。

首先自身從心理上真正的關心員工、尊重員工，真正的為員工著想，真心的想讓員工有所提高。在這個基礎上，有針對性的對員工進行思想溝通與業務培訓，解決員工思路，樹立明確的發展目標，確實激發員工工作的主動性與進取性，再經過業務培訓讓員工明白如何去作，如何作的更好。在工作管理上，始終嚴字當頭，只要犯了原則性的錯誤，決不縱容。使員工隊伍從內在有動力，對外有戰斗力能夠產生效益。

但人是不斷變化與發展的，人員的管理也會隨之變化與發展，這需要堅持清醒的頭腦，不斷學習與提高，更好的發揮出團隊的全部潛力。

對員工培訓也是一名主管的重要工作，最早自市場的余名員工到市場超市的名員工再到月份超市六部門乙班余名員工的。培訓，經過一次次的培訓與交流，從最初的基本商業常識培訓，經過積集與學習，初步構成了對員工從思想、商品知識、銷售心理與技能、紀律守則等方面的系統培訓資料。得到了員工認可收到了必須的成效。

四、專業知識的學習與市場把控本事的提高

超市零售業發展的潮流勢不可擋，但零售業同時面臨著機遇與挑戰并存，我有幸能夠參與進時代發展的行業之中，必須要把握機遇努力拼搏。學習、學習、再學習是在工作與業余時間不變的任務。一方面超市管理的基本功，商品陳列、庫存合理存量、季節商品的調整、快訊商品的選擇、營運各個環節的銜接，從書上的理論到日常工作中的實踐，真正把所需的知識消化貫通再運用到工作中。另一方面，經過各種信息媒介了解的市場信息，行業動態，聽取相關專業的培訓，使自己在全局的思路更加明晰，以更高的角度來審視市場的變化，能夠對公司決策層提出戰略性的提議。

超市食品年終總結（精選5篇）4

去年9月，由于工作需要，我被調到超市擔任店長。在我的工作中，加強商品管理和人員現場管理，提高績效是所有工作的中心。

一、超市工作階段

雖然我從XX超市開業以來就加入了這個大家庭，并且對XX超市的工作人員也很熟悉，但具體的工作肯定有差異。為了盡快進入領導崗位，負起責任，我們一方面加強專業知識的學習，取得進步，閱讀報紙文章，虛心征求專業人士的意見。一方面，加強溝通，了解實際情況，與食品、收貨、出納等相關部門負責人進行溝通。在很短的時間內，我承擔了超市主管的責任。與主管經理一起，我們對超市人員進行了整改培訓，并進行了商品規劃和展示。

超市主管負責協調所有工作，維護整個店鋪的正常運營，并處理緊急情況。在這個崗位上，他立足自身，全面掌控大局，同時充分利用這個平臺，全面提升組織協調和業務水平，深入了解出納、客服、收貨、防損、消防等各個環節，發現問題，消除漏洞，成為一名稱職的超市主管。

二、人事管理培訓

作為一名主管，員工管理是一門高難度的必修課。每個人的經歷和個性都不同。如何讓部門員工在一個地方思考并努力工作，并不像說話那么簡單。通過對相關專業理論知識的學習和在實際工作中的應用，我們在人事管理方面下了很大的功夫。采取了嚴格和關心的方法。

首先，我在心理上真正關心和尊重員工，真正為員工著想，真誠地希望提高員工。在此基礎上，對員工進行有針對性的思想溝通和業務培訓，解決員工的想法，確立明確的發展目標，真正激發員工的積極性和主動性，通過業務培訓讓員工了解如何做，如何做得更好。在工作管理上，我們要始終嚴格，決不能縱容原則上的錯誤。

然而，人在不斷變化和發展，人事管理也會隨之變化和發展。這需要自我堅持、頭腦清醒、不斷學習和提高，以便更好地發揮團隊的全部潛力。

員工培訓也是主管的一項重要工作。XX超市通過對員工的反復培訓和溝通，從最初的基本業務知識、積累和學習到自我培訓，初步形成了系統的員工思想、商品知識、銷售心理和技能、紀律規則等方面的培訓教材。得到了員工的認可，并取得了必要的效果。

三、專業知識的學習和市場控制的提高

超市零售業的發展趨勢勢不可擋，但零售業面臨著機遇和挑戰。我很幸運能夠參與到這個時代的產業發展中來。我必須抓住機會，努力工作。學習、學習和再學習在工作和業余時間都是相同的任務。一方面，掌握超市管理、商品展示、合理庫存、季節性商品調整、快遞商品選擇、運營各環節銜接等基本技能，從書中理論到日常工作實踐，真正地消化并將所需的知識應用到工作中。另一方面，通過各種信息媒體，我們可以了解最新的市場信息和行業趨勢，傾聽相關專業的培訓，讓自己的思路更加清晰，從更高的角度審視市場的變化，并向公司決策層提出戰略建議。

四、不足之處和明年的工作思路

俗話說：羅馬不是一天建成的。他加入零售業的時間很短。他剛開始在超市工作近一年，對市場和超市零售的了解是如此深刻和廣泛。經過冷靜的反省，我仍然有很多缺點?？偟膩碚f，由于操作時間短，操作不夠自由。此外，具體機構目前仍處于初級階段：第一，需要加強對商品的選擇和控制。由于分工不同，對食品商品的認識相對薄弱。其次，由于經驗不足，市場分析和預測不夠準確，缺乏信心。

面對下半年的機遇和挑戰，我本著務實的原則，更好地負起責任，加強理論和業務學習，勇于實踐，全面提高業務水平和管理水平，并將我的全部精力投入到公司的發展中。

總之，在未來的日子里，我將更加努力地做XX超市的生意，用發展和利益回報公司，實現我的人生價值。調整后，通過超市員工的共同努力，我們的銷售額大幅增長。在那之后，我們一起努力工作，從零開始。對衛生、展示、倉儲和收貨的嚴格要求從每一個細節開始，這改變了非食品店的氛圍。與員工有更多的接觸，給員工更多的思想交流和溝通！

超市食品年終總結（精選5篇）5

通過貫徹服務社全心全意為人民服務的宗旨和堅持顧客至上、信譽第一的經營宗旨，我們休閑食品小組始終以不斷推高食品安全衛生為第一要務，在領導的正確領導以及其他部門的通力配合下，休閑食品小組在上半年的工作中取得了喜人的成績，圓滿完成的銷售業績得到了劉主管等領導的肯定，但接下來的后半年是銷售淡季，所以我們還要再接再厲，爭取能夠很漂亮的超額完成下半年的銷售業務。

我們休閑食品小組做的比較好的方面主要如下：

1.不斷加強對休閑食品的質量安全監督能力，我們嚴把貨品的商品質量關，注重商品質量安全檢查工作，同時定期檢查商品的防偽標識，堅持逐一排查商品的標簽保質期生產日期及生產地，并派專人整理索要商品各大證件，對證件不全的商品進行及時下架。

2.做好商品排面維護工作，不斷提高休閑食品區域的干凈整潔程度。為了最有效率的維護4萬多貨品的排面整潔，我們將各區域劃分為不同員工負責，同時定期組織成員每周一進行各自區域的全方面的徹底打掃，并且每天進行不定期的衛生清潔工作。

3.不斷提高員工的服務意識和勞動技能，堅持組織各班組利用晨會時間認真學習《員工手冊》和服務社經營理念和宗旨，并結合超市已經發生的具體事例進行學習，強化休閑食品小組成員的專業業務能力，并能使小組成員以積極熱情的工作態度去為顧客提供服務。

4.全體休閑食品小組員工嚴格遵守服務社賣場紀律，并熱情的參與服務社組織的活動。小組員工嚴格遵守服務社定位站崗制度，不在工作時間亂竄崗離崗，并按時上下班做到不遲到早退，同時嚴格履行就餐40分鐘要求。全體休閑食品小組員工也熱情的參與服務社組織的活動，在今年3月份小組成員積極相應服務社舉行的消防演練活動，通過真實有效的模仿火災發生后的情景，真實有效的提高了員工的火情控制能力。而在今年服務社舉行的的運動會上，休閑食品小組所有成員積極配合運動會參賽，最終王梅和李娜分別在女子跳繩和跑步中取得第一名的好成績。

5.不斷提高銷售業績，我們充分進行暢銷商品的貨源準備，合理的調整堆頭位置，同時做好貨品的返廠退貨訂貨等工作，不斷整理庫房，確保各通道的暢通，進而最有效率的進行賣場的商品補貨。全組人員積極進行推銷臨期產品，尤其在貨品返方方面做得非常好，小組成員在超外經行積極促銷，取得較好的銷售業績，4月份金香匯烤饃促銷活動一周銷售2萬多元，“不二家”糖果系列在三天的促銷活動中取得2700元多的銷售業績，同時我們通過利用兩個晚上加班對餅干貨區經行裝扮美化，餅干的銷售業績也得到了一定的提高。

休閑食品小組存在不足方面：

1.在4月份因為三輝無日期我們被顧客的投訴事件，警示我們要加強挨個排查商品日期質量，上貨時要逐袋進行檢查貨品。

2.在檢差每個區域的商品質量本中發現個別人員質量本日期沒有及時更改，檢查不認真，以及在5月份因為打造的執行標準不合格從而引發顧客投訴事件這要求我們的員工在以后的質量檢查中要強化對商品質量的認真盤查，對部分臨期商品應及時下架，我們要強化商品質量檢查力度。

下半年工作思路主要如下：

1.繼續加強對休閑食品的質量安全監督能力，嚴把貨品的商品質量關，

2.繼續提高商品陳列的干凈整潔程度，保證充分的暢銷商品貨源。

3.做好工作責任分配到個人，工作分工明確，分工不分家，人人負責，相互配合做好休閑食品小組工作。

4.不斷組織貨品銷售活動并進行美化銷售區域，進而提高銷售業績。

總之我們休閑食品小組的每一個成員都應充分認識到自己作為這個大家庭的一個成員，都應以主人公的意識嚴格要求自己遵守服務社紀律，不斷推進貨品的質量安全水平。