第一篇：作業一

新疆鴻福大飯店

上菜速度中的問題

分析報告

學 院： 新疆輕工職業技術學院 姓 名： 李 思 怡 系 別： 工 商 管 理 系 所在班級： 普高09旅游酒店管理班 學 號： 2009112649 時 間： 2012年3月6日 指導老師: 何 鵬

上菜速度，是一個餐廳服務中不可或缺的一項服務標準，也是顧客們對一個餐廳那個服務評價的一方面，由于現在的餐飲行業，在工作人員的配備上或多或少有些不同，在顧客的角度一般看不出來，但從上菜速度，就可以發現有些端倪。所以一個餐廳要想有良好的發展，上菜速度一定不能落下。

首先，影響上菜速度的第一個原因，就是做菜的速度，這個只要體現在廚師的部分，只有廚師擁有，良好的做菜速度和品質保證，就可以確定上菜速度保持在一定時間內，肯定不會太慢。我在此餐廳實習期中，我們的廚師就有這方面比較優良的做菜風格，在做菜期間，不慌不亂，既能保持做菜速度的同時也能菜品的可口美味，他們在廚房中的表現堪稱“一絕”，每年評比，都有對其的表彰。由此可見，廚師，是影響上菜速度的關鍵一部分。

第二，在服務員傳菜方面也是一個比較重要的部分，在這方面很多人就可以顯而易見的發現了。比如，當在顧客高峰期是，或者，在服務人員的配備缺少時，上菜速度就會比較延遲。在我們這餐廳中，我們廚師助理4個,服務員12個,接待4個,領班3個,傳菜員14，收銀3個，前臺經理也有了,但是有時顧客還是抱怨，經理也總是覺得還缺什么？說到底還是人員太少了，在顧客高峰期上菜速度跟不上，導致顧客對其的評價比較客觀，有事甚至忙的時候，在傳菜中會丟失傳菜單，在傳菜單上少記，漏記等小的失誤，進而導致一些顧客的不滿與鬧情緒。其實在我看來在員工方面呢，我們應該服務員人數首先要聘請到最大值，也就是一直請到系統提示你說不能再聘請了為止.領班要兩層都有，如果你是剛開始接觸這一行，因為只有幾個廚師，所以上菜慢是難免的。但你可以在訓練員工的費用上用的高一些。另外要再聘一個廚房助理，一個洗碗，一個操作食物運送的機器，這樣才能保證樓上的菜不會慢.。可以盡量的保持上菜速度。

第三，在我實習期中，我發現一個比較能影響上菜速度的方面，那就是在服務員的服務態度方面，有些顧客比較難纏，或者說有調侃服務員這方面的嗜好，這就是有些服務員比較尷尬和不滿，以至于把情緒帶到工作中，用延遲上菜速度，和不上菜來回應，但是這樣的確影響到了餐廳的業績，與服務標準。所以我建議在餐廳服務員培訓這方面，餐廳要重視，一定要嚴格要求服務員要有良好的服務態度，和行為準則。同時也應該在餐廳標語等方面，間接或直接的提點有這方面的顧客，應注意其不當的行為。

現在我通過實習，發現自身的很多不足之處，在以后的工作其中，我要吸取經驗教訓，去其糟粕，不斷的使自己的工作達到完美，逐漸的形成自己的工作風格和理論。最后，由于很多餐館在上菜速度的方面極其重視，以至于忽略了質量方面的行為，我表示不贊同，這是對顧客的一種欺騙，同時也影響到了消費者的權益。所以我表示，在餐廳的服務當中，對上菜速度和菜品的質量兩方面應該賦予相同的重視。

第二篇：作業一

今天，全球互聯網上網用戶人數已達3億，比1994年的300萬人整整擴大了100倍，網頁達30億頁，每天還在以300萬頁的速度增加，信息技術教學改革心得體會

。信息技術極大地拓展了教育的時空界限，空前地提高了人們學習的興趣、效率和能動性。多媒體教學、計算機教學軟件、遠程教育等應運而生。先進的信息技術使教育資源共享的原則得以貫徹，人們聽取世界高水平教授課程的要求已經或正在實現，學習選擇的自由度大大提高，因需學習、因材施教真正成為可能；學術交流空前繁榮，合作研究在全球范圍內展開，信息生產、傳播和應用日新月異地高速發展；現代教育科學、心理科學和信息科學技術的綜合和相互滲透，已成為教育發展和改革的強大動力；傳統的教和學的模式正在醞釀重大的突破，教育面臨著有史以來最為深刻的變革。這場教育的大變革不僅僅是教育形式和學習方式的重大變化，更重要的是將對教育的思想、觀念、模式、內容和方法產生深刻影響。作為新興學科，信息技術有責任在新課程改革中充當先鋒，為其他學科提供經驗。

信息技術教學改革我認為主要表現在兩個方面：一方面是豐富了課程的內容，另一方面是豐富了教育的形式。在計算機知識與技術迅猛發展的時代，課程設置的科學性是不容置疑的，不同的教育形式又是逐步實現教學內容的呈現方式、學生的學習方式、教師的教學方式和師生互動方式的變革。

一、建立新型的教學環境，構建教學模式。

要進行教學改革，轉變教師的教育觀念是關鍵。舊的教育觀念就是由教師通過講授、板書以及教學媒體的輔助，把教學內容傳遞給學生或者灌輸給學生。老師是整個教學過程的主宰，學生則處于被動接受老師灌輸的地位。在這樣一種結構下，老師是主動的施教者，學生是被動的外部刺激接受者即灌輸對象，媒體是輔助老師向學生灌輸的工具，教材則是灌輸的內容。要打破以前以學科知識為中心的教學觀，樹立育人的教學觀和學生自主學習的現代教育觀。在教學中應堅持以人為本和學生自主學習、自主參與，使教師由原來的知識傳授者轉變為學生學習的促進者、指導者、合作者、參與者。圍繞學生的學習活動開展教學，以活動式、探究式、分層教學為主，重視教學的多向互動，讓學生在活動中獲得發展。教學目標的設置既要重視學生的整體性，又要重視學生的個體差異和發展潛能。教學內容和活動范圍不只局限于教材之上、教室之中，還應包括學生的生活內容、社會實踐等。另外，還應把教學評價當作是一種重要的教學策略，充分挖掘學生的內在潛能。那么，怎樣才能做到切實地轉變教育觀念呢?

教師在教學過程中應與學生積極互動、共同發展，要處理好傳授知識與培養能力的關系，注重培養學生的獨立性和自主性，引導學生質疑、調查、探究，在實踐中學習，促進學生在教師指導下主動地、富有個性地學習。教師應尊重學生的人格，關注個體差異，滿足不同學生的學習需要，創設能引導學生主動參與的教育環境，激發學生的學習積極性，培養學生掌握和運用知識的態度和能力，使每個學生都能得到充分的發展。

我在上信息技術課時進行了一些教學改革的具體實現措施和方法如下：

1、建立研究學習小組，互幫互學拉近學生之間的差異。

我把每個班分成40組，對應40臺機器。一個小組有1-2名學生，相對有一位低層生，一位高層生。在小組學習過程中，個人學習的成功與他人學習的成功是密不可分的，小組之間保持融洽的關系、相互合作的態度，共享信息和資源，共同擔負學習責任，完成學習任務。

2、上課實行網絡教學，充分發揮網絡教學的獨特優越性。

因為網絡教學提供界面友好、形象直觀的交互式學習環境，能提供圖文聲像并茂的多種感官綜合刺激，還能按超文本、超鏈接方式組織管理學科知識和各種教學信息，目前在Internet上按這種方式組織建構的知識庫、信息庫浩如煙海，并已成為世界上最大的信息資源，因而對學生認知結構的形成與發展，即促進學生關于當前所學知識的意義建構是非常有利的，也是其他的教學媒體或其他學習環境無法比擬的，心得體會

學生在校時間可利用校園局域網上網瀏覽，在家中也可通過因特網自主學習。因此，對學生、教師來說完全是一個開放式的學習和教學環境。

3、課堂提問要具有層次性，提高課堂的互動性。

提問是師生間最直接的信息交流方式。教師通過提問了解學生的學習情況，學生也從中檢查自己的學習活動。在課堂提問時，教師應從實際出發，較簡單的問題應該讓學習差的學生回答，使他們也有機會和老師、同學進行交流。同時，給優等生的問題應有適當的難度。

有時，對于同一個問題，也要著眼差異注意提問的次序。如：示范性問卷（通過高層次學生的回答為低層次學生提供方法與思路）；模仿性回答（在示范性回答后，讓中、低層次學生復述再現，強化記憶理解。）激發性回答（先請低層學生回答，利用其中的錯誤，激發高層學生進一步思考。）

4、引入了適度的競爭機制，提高學生學習的積極性，增強求知欲。

在教學中為了提高學生學習的積極性，增強求知欲。教師可在適當的時候組織一些中英文輸入賽、排版比賽、計算機畫圖賽等，并及時獎勵。讓學生有一個小小的奮斗目標，從而充分發揮學生的主觀能動性，把學生的聰明才智發揮出來。通過引入適度的競爭，可以促進學生的自主學習能力和團結合作的精神，增強求知欲，從而使這節課達到很好的教學效果。

5、以研究性課題進行結題。

把內容的學習融入研究性學習的過程中，研究的題目一般遵循從寬到窄的原則。也就是說，隨著與研究題目相關信息的不斷深入，要把研究的范圍進一步明確，使研究具備一定的針對性。隨著一個個任務的完成，初學者將逐步消除對電腦的神秘感，而且會不斷地體會到使用電腦的樂趣。符合計算機系統的層次性和實用性，為我們提出了由表及里、逐層深入、逐步求精的學習途徑，便于學生由淺入深、循序漸進地學好計算機的知識和技能。

在全級問卷調查，有76%的同學認同這種教學比以前教學方法好。實踐證明，深化課堂教學改是提高課堂教學質量、促進學生全面發展的一種重要方法。

二、要合理設置課程內容和安排課時。

從不同地區不同辦學條件的角度來看，我認為課程設置為＂多起點＂模式：不同地區、不同年齡階段、不同學習基礎的學習者，采用不同內容、不同難度、不同要求的教材進行學習。對于難以避免的部分重疊內容，必須改變其教學難度、廣度、深度，并形成梯級層次。中學階段應以獨立研究、探索和科學思維能力的培養為主，教師跟進指導為輔；學校現代教育技術設備較差，硬件水平跟不上的地區，對大型通用軟件和網絡信息的處理將是困難的，不能適應網絡化、交互式學習，課程考慮安排計算機基本原理和程序設計等內容，對計算機的硬件要求不高的應用軟件的課程。而具備一定硬件條件的學校，課程內容加強與科學、語文、數學、物理、化學等課程間的整合，進行網絡化、交互式學習。

課時安排對教學改革的進程起到重要的作用，打個比方，課程教學就好比是計算機的硬件部分，而課時就是計算機的軟件部分，是計算機的靈魂，能使計算機正常運轉。教學的改革，也要課時的合理安排，在中學的信息技術課，目前我們每周一個班開設一節課時的課程，實際上最好能上兩節課，對學生的掌握和鞏固知識，或開展課題研究等對知識的銜接有很大的幫助。

三、在信息技術教學改革中存在的誤區。

1、要克服教學中只重結果，不重過程的誤區。

這就要樹立正確的教學觀和師生觀。我們的教學過程，總是只把結論告訴學生，很少給學生留有思考的空間，很少重視過程。過去有一個教學原則叫＂精講多練＂，但講到了什么程度才叫精，是講少點才叫精，還是越細越精？多練，練到什么程度才算好呢？過去我們講：＂要給學生一杯水，老師就要有一桶水＂，現在行嗎？如今，報紙、雜志和網上都有很多很多的信息，老師有一桶水夠不夠？學生都在信息海洋里面＂沖浪＂，我們教師要跟著學生一起＂沖浪＂才行。很多的觀念都是要轉變，因此，我們要重新審視教育的原則，重新審視教師的作用。現在的教師已經不是知識的重要載體，教師應該成為學生學習的伙伴。教師仍然要起主導作用，教師的主導作用就在于指導學生應該怎么學習，選擇正確的學習路線和學習策略；告訴他們學習的方法，教會他們處理信息的方法，而不是把現成的結論傳授出去，我們要改變教學原則叫＂優講優練＂。

2、教學設計誤區。

在教學設計中著重統一的學習要求、統一的學習內容，沒有體現學習的自主性、層次性、獨立性。因各學校的信息技術教育的開展情況不一樣，來自不同學校的學生的計算機基礎知識差異很大，以及在一個教學班內學生基礎知識普遍存在兩極分化的事實。所以在教學設計中應適當進行分層教學，對不同層次的同學布置不同深度的練習。

3、信息環境的互動的誤區。

熒屏取代了課本，忽視課本的作用。上課時，老師一直坐在教師機前通過計算機與同學進行交流，缺少了師生間的面對面的交流。在上課過程中總是提問一些優生，以少數優生的代替全體學生的的互動，沒有體現全體人員參與。要上好一堂課，首先要處理好課本與課件之間的關系，課本對學生的知識的掌握要起到主導作用，而課件應是起到輔助作用，不能將兩者的關系混淆。一個成功的教師在上課時經常能調動學生的積極情緒，而他靠就是善于和學生進行交流，并及時調整課程的進程。

隨著計算機科學技術的發展和學校計算機教學條件的改善，中學信息技術教學也會不斷地發展。我也會不斷的探索、研究新型的教學模式和新型的教學方法，讓這朵信息技術教育之花在祖國的大地上開得更加燦爛。

第三篇：作業一

請上網查閱在2007年國家頒布實施了那些會計準則和審計準則（說明具體準則名稱）？并簡要介紹其中兩項準則（會計準則和審計準則各一）的具體內容？

答:

企業會計準則——基本準則，企業會計準則第1號——存貨，企業會計準則第2號——長期股權投資，企業會計準則第3號——投資性房地產，企業會計準則第4號——固定資產，企業會計準則第5號——生物資產，企業會計準則第6號——無形資產，企業會計準則第7號——非貨幣性資產交換，企業會計準則第8號——資產減值，企業會計準則第9號——職工薪酬，企業會計準則第10號——企業年金基金

等… …

共包括一項基本準則和38項具體準則，《企業會計準則第14號——收入》收入是指企業在日常活動中形成的、會導致所有者權益增加的、與所有者投入資本無關的經濟利益的總流入。新準則所涉及的收入，包括銷售商品收入、提供勞務收入和讓渡資產使用權收入。同時，新準則也明確規定，企業代第三方收取的款項，應當作為負債處理，不應當確認為收入。另外，長期股權投資、建造合同、租賃、原保險合同、再保險合同等形成的收入，適用其他相關會計準則。

《中國注冊會計師執業規范準則》共四十八項：

中國注冊會計師鑒證業務基本準則

中國注冊會計師審計準則第1101號——財務報表審計的目標和一般原則

中國注冊會計師審計準則第1111號——審計業務約定書

中國注冊會計師審計準則第1121號——歷史財務信息審計的質量控制

中國注冊會計師審計準則第1131號——審計工作底稿

中國注冊會計師審計準則第1141號——財務報表審計中對舞弊的考慮

中國注冊會計師審計準則第1142號——財務報表審計中對法律法規的考慮

等… …

《中國注冊會計師審計準則第1131號——財務報表審計的目標和一般原則》審計工作底稿是注冊會計師形成審計結論，發表審計意見的直接依據。在會計師事務所因執業質量而涉及訴訟或有關監管機構進行執業質量檢查時，審計工作底稿能夠提供證據，證明會計師事務所是否按照審計準則的規定執行了審計工作。

及時編制審計工作底稿有助于提高審計工作的質量，便于在出具審計報告之前，對取得的審計證據和得出的審計結論進行有效復核和評價。如果時間拖延過久，注冊會計師可能會遺忘某些事項，使得審計工作底稿的記錄不能全面地反映注冊會計師所執行的審計工作。一般情況下，在審計工作執行過程中編制的審計工作底稿比事后編制的審計工作底稿更準確。

第四篇：作業一

聽了方美玲、郝志紅、李燕老師的講座和文字的介紹，讓我受益匪淺。我是教七年級歷史課，也就是中國古代史的內容。對于七年級上冊涉及到的歷史人物，例如堯、舜、禹、齊桓公、春秋五霸、戰國七雄、秦始皇、劉邦、項羽、漢武帝、張騫等。還有很多歷史名人，那么在講課的時候或者復習的時候怎么辦？

對于歷史人物的評價對于初中學生來說，由于其認知水平較差，分析辯別能力較弱，因此，我們要及時幫助學生排除障礙，遵循由易到難,循序漸進漸近的原則.。從認知歷史人物到了解把握歷史人物。最后才能進行正確評價，注意引導學生抓住幾個關鍵問題：

一：評價人物時，讓學生先回答一個問題“這個人為什么會現在出現？他的出現實在什么大的社會背景下？”我想說：“要注意具體的歷史背景，歷史是一個時空結合的網絡關系體，任何人物事件的出現和發生都有它的必然性和偶然性的結合，必然性即是指她所出現背景下的必然發展，而其偶然性即是指她所出現的可能皆是因為有了這個偶然的背景而產生的具體事件中人物。”這是在我們評價歷史任務的時候應該注意的。舉個例子：

七年級歷史上冊第十課《秦王掃六合》，本課的教學目標、教學重難點都提到了秦始皇。那么這個歷史人物怎么給同學們講解？讓同學們怎么理解秦始皇的功過？最后讓學生在評價的過程中產生什么樣的觀點？

那么要解決上述地問題，你必須先告訴同學們。春秋戰國的社會狀況，國家的形式，當時的主要矛盾，秦國的立國發展，秦始皇的作為和他的過錯。學生課下收集信息，老師要提前把握好，也要收集好基本的史實。

這樣我們講課的時候學生才能正確理解歷史人物，做到公平的評價。

第五篇：管理信息系統作業一

管理信息系統作業一

分組成員：

李斌（20120134）張穎（20120161）陳文軍（20120132）

沈逸菁（20120156）楊莞秋（20120152）白瑪次仁（20120131）

任務一：

關注的行業：餐飲業

備選行業：日用品行業

選擇理由：餐飲行業貼近我們的日常生活，對該行業的了解度高于其他行業，并且作為大學的在校學生，對餐飲業的關注以及分析也可以促進我們了解東大學生食堂的管理以及運作，并且可以提供一些建議給學校食堂，推進學校食堂更好的為學生服務。

查詢資料可以得知：現在餐飲業采用手工運作的系統，雖然可以支持向客戶提供餐飲服務功能，但是卻存在以下薄弱環節：

(1)現行系統是手工運作的系統，業務人員手工作業量大，數據傳遞不及時，對數據的統計和計算過程容易發生錯誤，工作效率較低。

(2)業務流程管理不夠嚴密。

(3)主要從銷售收入角度向管理層提供數據，不能滿足管理要求（例如：不能提供菜肴的銷售排行、實時消費狀況統計等信息）。

(4)向客戶提供的消費清單手工書寫，常發生字跡不清晰的問題，并且格式也不統一。(5)對歷史賬務的查詢不方便。

以上的五點薄弱環節使得飯店的工作效率難以提高，勞動成本也難以降低。信息化程度不高導致飯店決策失誤、市場反應速度緩慢等，這已經成為制約飯店進一步發展的重要瓶頸。

因此針對餐飲業的管理信息系統的研發前景是廣闊的，開發一個餐飲管理系統可以達到更好管理，資源最大優化的效果。

對于與自身關系度較高，且還有巨大的探索空間的行業，能夠激發我們的興趣，也比較容易做出一些成績，所以我們小組最終決定選擇餐飲業作為我們的關注行業！

任務二：

書籍獲取，圖書館中獲取到了相關教材，雖然版本是早期的，但還是借閱了4本，若不能和課程相對應，將采取網購的方式，或者購買二手書為備選方案。網購將比對當當網和亞馬遜網站，并查詢相關的評價，根據價格買書；或去二手書店購買！