第一篇：石井中心學校營養餐方案（推薦）

（炊事員有健康證，注意加工期間的衛生工作）----食品留樣----打飯給學生----班主任監督學生吃飯。

②課間加餐：統一領取蛋奶、面包----學生食用登記----學生食用----班主任監督學生食用----處理蛋皮及包裝

四、學生管理

1、學校建立學生實名制學籍管理系統，各班學生實名管理。

2、學校建立由石井衛生醫院參與的學生營養健康狀況監測評估制度，每學期對學生體質和營養健康狀況評估一次。學生營養健康狀況監測評估標準由石井衛生醫院負責制定。

五、加強食堂管理

學校要加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監督、檢查等職能。

1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

2、監督指導食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學校應做好購貨記錄。

3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

六、學校要加強食堂從業人員的管理

1、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

2、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。

七、學校要加強學校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。

八、應急措施

學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案（預案另行制定）。

九、食堂建設

戶縣石井鎮中心學校學生食堂按照就參人數344人的70%設座，基本滿足要求。

十、學校建立營養餐改善計劃信息公開公示制度，凡是牽扯營養餐改善計劃的信息一律向社會、向家長公示。學校設立監督舉報電話，戶縣石井鎮中心學校電話：81487049，宋軍利電話：***。信箱和營養改善計劃主題微博也都按要求在建立中。

戶縣石井鎮中心學校

二〇一三年十二月六日

戶縣石井鎮中心學校 學校食品衛生安全應急預案

為了有效應急處置學校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、機構設置：

（1）成立食品衛生安全工作領導小組：

組 長：管浪超

副組長：李聯紅 張向紅

組 員：高文斌 王錦博 高媚 宋軍利 樊斐 吳民生

（2）領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，辦公室設在總務室，由宋軍利同志負責。

（3）設立醫療救護組，由申敏同志負責。當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責：

（1）領導小組職責：

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（2）辦公室職責：

下發上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。

接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本校食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并上報主管部門。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，并把督查結果反饋給主管責任人。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現3人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

戶縣石井鎮中心學校

二〇一三年八月二十五日

附：戶縣石井鎮中心學校營養改善計劃學生信息匯總表

戶縣石井鎮中心學校

農村義務教育學生營養改善計劃

試點方案

報送日期：二〇一三年十二月九日

第二篇：石井中心學校營養餐方案

戶縣石井鎮中心學校

學校營養餐改善計劃領導小組及工作職責

一、領導小組

組 長：管浪超（校 長）副組長：李聯紅 王錦博

成 員： 高文斌 高 媚 宋軍利 吳民生 劉昌合 各班主任

二、工作職責

1、管浪超校長負責學校營養餐改善計劃的領導工作及食品安全應急預案在實施過程中的指揮。

2、高文斌、李聯紅負責學校營養餐改善計劃在實施過程中出現的各種問題，檢查食品安全的落實，實施應急預案，處理日常事務。

3、王錦博負責學校營養餐改善計劃落實中食堂餐廳的基本建設及實施應急預案的后勤保障。

4、宋軍利、高媚負責學校營養餐改善計劃中日常數據業務處理，檔案建設及管理，食品安全監督檢查。

5、宋軍利、吳民生同志，具體管理食堂餐廳。負責學校營養餐改善計劃的落實，學校對食堂餐廳各項制度及食品安全的實施，保障學生飯菜有營養，且吃飽吃好。

6、劉昌合同志負責學生蛋奶的接收及發放，檢查蛋奶、面包的質量，索取蛋、奶、面包的質量檢測報告。

7、各班主任具體負責學校營養餐改善計劃中學生的飲食。收集學生、家長對學校營養餐改善計劃的意見及建議，并及時上報學校。

戶縣石井鎮中心學校 二〇一三年十二月六日

戶縣石井鎮中心學校 營養餐改善計劃實施方案

農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我校學生營養餐改善工作，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和西安市營養辦的有關要求，以在校學生429人為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善學生營養狀況，提高學生健康水平。

二、組織領導

1、成學生營養餐改善工作實施領導小組 組 長：管浪超（校 長）副組長：李聯紅 王錦博

成 員： 高文斌 高 媚 宋軍利 吳民生 劉昌合 各班主任

2、工作職責如下：

①管浪超校長負責學校營養餐改善計劃的領導工作及食品安全應急預案在實施過程中的指揮。

②高文斌、李聯紅負責學校營養餐改善計劃在實施過程中出現的各種問題，檢查食品安全的落實，實施應急預案，處理日常事務。

③王錦博負責學校營養餐改善計劃落實中食堂餐廳的基本建設及實施應急預案的后勤保障。

④宋軍利、高媚負責學校營養餐改善計劃中日常數據業務處理，檔案建設及管理，食品安全監督檢查。

⑤宋軍利、吳民生同志，具體管理食堂餐廳。負責學校營養餐改善計劃的落實，學校對食堂餐廳各項制度及食品安全的實施，保障學生飯菜有營養，且吃飽吃好。

⑥劉昌合同志負責學生蛋奶的接收及發放，檢查蛋奶、面包的質量，索取蛋、奶、面包的質量檢測報告。

⑦各班主任具體負責學校營養餐改善計劃中學生的飲食。收集學生、家長對學校營養餐改善計劃的意見及建議，并及時上報學校。

3、明確職責，落實工作

①學校營養餐工作，校長管浪超為第一責任人，高文斌、王錦博、宋軍利、吳民生為直接責任人。

②各班班主任為該班營養餐的第一責任人。

③學校擬定出安全協議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協議。

三、供餐方式

1、學校餐廳建于2012年，面積293.8平方米，投資48萬元，2013年3月投入使用，餐廳座位數能滿足240人。在食堂就餐的學生數為344人，享受課間加餐（蛋奶工程）的學生數為85人。

2、供餐流程：

①食堂就餐：采買食材原料（索證）----食堂加工飯食（炊事員有健康證，注意加工期間的衛生工作）----食品留樣----打飯給學生----班主任監督學生吃飯。

②課間加餐：統一領取蛋奶、面包----學生食用登記----學生食用----班主任監督學生食用----處理蛋皮及包裝

四、學生管理

1、學校建立學生實名制學籍管理系統，各班學生實名管理。

2、學校建立由石井衛生醫院參與的學生營養健康狀況監測評估制度，每學期對學生體質和營養健康狀況評估一次。學生營養健康狀況監測評估標準由石井衛生醫院負責制定。

五、加強食堂管理

學校要加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監督、檢查等職能。

1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

2、監督指導食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學校應做好購貨記錄。

3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

六、學校要加強食堂從業人員的管理

1、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

2、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。

七、學校要加強學校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。

八、應急措施

學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案（預案另行制定）。

九、食堂建設

戶縣石井鎮中心學校學生食堂按照就參人數344人的70%設座，基本滿足要求。

十、學校建立營養餐改善計劃信息公開公示制度，凡是牽扯營養餐改善計劃的信息一律向社會、向家長公示。學校設立監督舉報電話，戶縣石井鎮中心學校電話：81487049，宋軍利電話：***。信箱和營養改善計劃主題微博也都按要求在建立中。

戶縣石井鎮中心學校

二〇一三年十二月六日

戶縣石井鎮中心學校 學校食品衛生安全應急預案

為了有效應急處置學校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、機構設置：

（1）成立食品衛生安全工作領導小組：

組 長：管浪超

副組長：李聯紅 張向紅

組 員：高文斌 王錦博 高媚 宋軍利 樊斐 吳民生

（2）領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，辦公室設在總務室，由宋軍利同志負責。

（3）設立醫療救護組，由申敏同志負責。當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責：

（1）領導小組職責：

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（2）辦公室職責：

下發上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。

接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本校食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并上報主管部門。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，并把督查結果反饋給主管責任人。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現3人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

戶縣石井鎮中心學校

二〇一三年八月二十五日

附：戶縣石井鎮中心學校營養改善計劃學生信息匯總表

戶縣石井鎮中心學校

農村義務教育學生營養改善計劃

試點方案

報送日期：二〇一三年十二月九日

第三篇：石井中心校營養餐先進集體材料

規范管理

營養餐工作穩步推進

多措并舉

學生健康水平顯著升

——戶縣石井鎮中心學校學生營養改善計劃工作先進集體材料

學生營養改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。自2014年2月營養改善計劃在我校實施以來，我校始終以“促進學生健康成長，讓家長放心滿意”為目標，精心組織，科學管理，保障了學生營養改善計劃工程的順利實施，切實改善了農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平。

一、基本情況

石井鎮中心學校現有學生435人，享受加餐學生60人，食堂供餐（午餐）375人，炊事員4人，管理員2人。學校食堂衛生許可證和從業人員健康證齊全。自實施營養餐工程以來，我校高度重視學生營養改善計劃實施工作，按照上級部署，結合本校實際，精心組織，統一安排，做了大量細致有效的工作，減輕了貧困學生家長的經濟壓力，拉近了學校與家庭之間的距離，收到了師生及家長的一致好評。

二、主要做法

(一)加強領導，落實責任

為把學生營養改善計劃落到實處，我校嚴格執行上級政策和規定，強化工作管理，學校成立了以管浪超校長為組長、副校長為副組長的領導小組，成立了總務主任為主任，教師代表、家長代表、學生代表為成員的膳食監督委員會，并成立了相應的管理組織機構，工作任務層層落實到人，責任到人，切實承擔起具體組織實施和相關管理責任，確保營養改善計劃工程切實有序開展。

（二）建章立制，確保工作落到實處

1、健全制度。為使營養改善計劃工作逐步走向制度化、規范化，學校建立長效工作機制。先后制訂了《石井鎮中心學校學生營養改善計劃實施方案》、《食堂安全管理制度》、《學生實名制信息管理制度》、《學生就餐管理制度》以及食品采購、檢驗、進出庫、儲存、加工、留樣、發放等相關環節的常規管理制度。制定了食品安全事故應急預案，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。

2、廣泛宣傳。在實施營養餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養與健康的宣傳教育，通過印發“致學生家長的一封信”、集會、主題班會和宣傳櫥窗等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。

（三）規范管理，營養餐工作穩步推進

1、嚴格資金管理。資金使用建立財務制度，有兼職財會人員，營養資金財務獨立核算。每次購買食品、物品由學校研究指定的采購人員采買，由監督人員和管理人員進行復核簽字，然后進行入庫出庫登記。堅持做到營養改善計劃資金專款專用，制作食堂公示欄，把學生帶量食譜、每月賬目和學生人數及配餐標準和食品數量、價格，進行公示。賬目管理做到日清月結，根據結算情況及時調整生活標準，堅持做到食堂零利潤。

2、保證食品衛生安全。食品的安全是重中之重，除了能讓每一位學生吃上、吃飽免費可口的飯菜，更要保證安全。嚴把食堂飯菜衛生、質量關，完善食品安全管理制度。嚴格執行食堂原材料進貨查驗索證登記、食品留樣、安全檢查、餐具消毒、教師陪餐、食品衛生安全責任追究等制度，保證食品新鮮，當日食品當日食用，不讓劣質食品進食堂。保證食堂清潔，防蠅、防塵、防鼠設施到位，做到了室內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。建立食堂應急管理機制，跟班教師堅持經常性對學生進行生活指導、健康教育，在就餐過程中如發現有變質、有異味情況時，教育學生立即停止食用，變質食物立即收回，并立即追究相關責任人的責任。若發生腹瀉、嘔吐等不良反應，立即啟動應急預案，第一時間確保學生及時治療，通知家長，上報情況，確保學生安全，然后調查原因，落實責任，及時整改。保障學生身體健康與生命安全，維護正常的教育教學秩序。

3、嚴格從業人員管理。定期組織食堂工作人員進行食品衛生安全培訓，定期健康檢查，要求工作人員持證上崗，按章操作。特別要求工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服，保持良好的個人衛、生習慣。不準在發放食品時吸煙、挖鼻孔掏耳朵、不對著食品打噴嚏、咳嗽、不準隨地吐痰，不準亂丟廢棄物等，杜絕出現所有易污染食品的不衛生動作。

4、實行實名制信息管理。嚴格核對學生學籍，完善學生休、轉、復手續，及時上報學生信息，嚴格實行實名制管理。

5、規范檔案管理。學校建立了營養改善計劃管理專卷，專人負責管理，資料齊全，歸檔及時。

（四）強化督查，營養改善工程陽光運行

營養改善計劃的管理是家長、教師關心的熱點，為使這項工作順利運行，學校明確提出，任何人不得在營養改善計劃中謀取絲毫利益，發現問題，輕者通報批評，調整工作崗位，重者移交相關部門嚴肅處理；同時建立嚴密的監督機制。一是學校主要領導深入市場了解物價信息，把好價格關，二是大宗物品采取集體采購方式；三是設采購監督員參與日常食用物品采購，一人管錢，一人記賬；四是膳食監督委員會進行過程監督；五是堅持校長每周至少一次，分管領導和后勤主任每周至少3次深入到食堂檢查，及時整改存在問題。六是衛生監督，嚴格執行食品安全相關法律法規，讓學生吃出健康、吃出營養。七是定期向教代會公布食堂賬目。讓營養改善計劃實施過程公開透明。

（五）無私奉獻，營養餐工作安全實施

營養改善計劃實施以來，切實減輕了家長的負擔，讓忙碌的家長不再為中午接送學生而發愁，但就餐學生的增加，無疑加重了學校的工作量，為了保證每位就餐學生的安全，學校專門召開會議，就學生中午就餐及飯后活動管理做了詳細的安排，全校教職工全員義務參與學生午餐管理，每天中午放學，學生統一站隊，負責老師統一清點學生數，維持學生秩序，帶領學生領取飯菜，分發飯菜。一年級至四年級學生統一在餐廳就餐，五六年級學生領餐后，再由教師帶領到教室就餐，教師全程陪同學生就餐，學生用餐秩序井然，從未出現學生燙傷、棄餐等行為。為加強午間安全管理，學校安排老師負責學生活動安全，學生活動有序，杜絕了安全事故的發生。自實施學生營養餐以來，切實減輕了家長負擔，改善了學生的生活質量，優化了營養結構，增強了學生的體質，促進了教育教學的全面發展。在今后的工作中我們將強化管理，加強人員培訓，更好的落實營養餐改善計劃。

戶縣石井鎮中心學校

2015年1月30日

第四篇：中心學校營養餐自查報告

營養餐工作自查報告

自營養餐改善計劃實施以來，多林鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養餐安全工作會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：

組 長：

副組長：

成 員：

領導組下設辦公室在學校，由分管該項工作的副校長擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校政務處工作人員組成，負責對全鎮中小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

二、自查情況

全鎮共有2所完小，即：希望小學和希望小學和1所九年一貫制學校，即：有供餐點4個，共有1326名學生就餐。供餐統一由青海寧食集團負責配送，實行學校統一發放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當天及時發放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養餐儲藏間進行抽查，保證飯營養餐食品的質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品發放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，做好食品的發放管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食品發放管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。(二)、驗收制度

1、每天凡是送來的食物，必須經驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二查是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等，是否符合數量標準。三聞：送來的食品是否變質有異味。四品是否變質腐爛。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.（三）衛生制度

各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關，餐飲經營點的食品統一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

（四）留樣制度

配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于500克，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）發放工作

為了建立健全食品發放制度，使發放明細、透明，每個學校安排了2名教師管理學校營養餐發放，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范食品發放，只發放到學生手中，不得發放給教職工。每個月結束后，營養餐管理人員還要將各類賬冊報送到中心學校接受主管領導月審，然后上報教育局營養餐辦公室。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

三、存在問題

目前，全鎮三所學校的衛生條件未能達到國家基本標準外，都有待于改善；，末將以往的衛生監督意見整改到位；全鎮三所學校，都沒有標準的學校營養餐食品儲藏間。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，多林鎮中心學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

二〇一二年十二月二十日

營養餐工作自查報告

多林鎮鎮中心學校 2012年12月20日

第五篇：中心學校營養餐自查報告 2

金果坪鄉中心學校營養餐自查報

自營養餐改善計劃實施以來，金果坪鄉各學校就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鄉安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實縣教育局關于營養餐安全工作相關精神，現將我鄉開展營養餐管理工作的情況匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生營養餐食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食品衛生安全領導小組。組織機構如下：組長：譚興玖（中心學校校長），副組長：覃道亮（中心學校營養餐管理人），領導小組下設鄉中心學校辦公室，由分管該項工作的覃道亮任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員：佘文海、陳祥云、易繼敏、李家漢組成，負責對全鄉中、小學學生營養改善工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的營餐食品衛生管理領導小組，負責對本校營養餐食品的安全監管工作。

二、自查情況

全鄉共有五所完小、一所單點小和一所中學，有供餐點七個，共有1892名學生。營養餐統一由各學校負責管理，實行學校統一分發模式。中心學校定期或不定期對營養餐進行抽查，保證質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了營養餐加分發工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校做好管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了營養餐食品管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

3、全體教師參與營養餐管理，保證學生能定時享受，讓家長滿意、社會滿意。

(二)、驗收制度

1、嚴把營養餐配送的質量關，要求學校嚴格必須經驗收后營養餐食品。一是查看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。以件計數，確保符合數量標準。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

（三）衛生制度

各學校營養餐管理必須嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，做好食品留樣工作。在學校膳食管理委員會的監督和管理下嚴格把好食品進貨關，妥善保管食品進貨單據，做到進、出貨手續齊全，帳冊相符。

（四）留樣制度

每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）財務制度

為了建立健全學校財務制度，財務人員的工作接受膳食管理委員會的監督和管理，使收支明細、透明。各學校安排了教師管理學校營養餐食品和經費，一月小結一次，并向全校師生公示。每月結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。

三、存在問題

一是由于地處偏僻，營養餐的配送不夠及時，食品的保質期不長。二是學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不高，安全意識淡薄，衛生監督欠缺，平時檢查流于形式，效果不明顯。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生營養餐食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校營養餐食品安全工作日常檢查、監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務學生，保障食品安全，營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校營養食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍。

金果坪鄉中心學校

二〇一四年六月九日