第一篇：安全法競賽試題及正確答案
1.新《安全生產法》由習近平主席于2014年簽署第十三號令予以公布，自2014年（）起施行。
A.10月1日
B.11月1日
C.12月1日
D.9月1日
2.新《安全生產法》共有7章（）條。
A.113
B.114
C.135
D.137
3.關于新《安全生產法》的立法目的，下列表述不準確的是（A.加強安全生產工作
B.防止和減少生產安全事故
C.保障人民群眾生命和財產安全
D.提升經濟發展速度
4.新《安全生產法》規定的安全生產工作方針是（）。
A.安全第一、預防為主、綜合治理
B.安全發展、以人為本、預防為主
C.安全第一、預防為主、群防群治
D.安全發展、預防為主、綜合治理
5.下列關于安全生產工作機制，不正確的表述是（）。
A.政府負責
B.職工參與
C.行業自律
D.社會監督。）
6.生產經營單位的主要負責人對本單位的安全生產工作（）負責。
A.主要
B.全部
C.具體
D.全面
7.生產經營單位的（）依法組織職工參加本單位安全生產工作的民主管理和民主監督，維護職工在安全生產方面的合法權益。
A.人事部門
B.組織部門
C.安全管理部門
D.工會
8.縣級以上地方各級人民政府安全生產監督管理部門依照《安全生產法》，對本行政區域內安全生產工作實施（）。
A.專業監督管理
B.綜合監督管理
C.行業監督管理
D.直接監督管理
9.安全生產監督管理部門和對有關行業、領域的安全生產工作實施監督管理的部門，統稱負有（）的部門。
A.安全生產監督管理職責
B.安全生產監督職責
C.安全生產管理職責
D.安全監督管理職責
10.有關協會組織依照法律、行政法規和章程，為生產經營單位提供安全生產方面的信息、培訓等服務，發揮（）作用，促進生產經營單位加強安全生產管理。
A.監督
B.自律
C.表率
D.促進
11.生產經營單位委托依法設立的為安全生產提供技術、管理服務的機構提供安全生產技術、管理服務的，保證安全生產的責任由（）負責。
A.為安全生產提供技術、管理服務的機構
B.本單位和為安全生產提供技術、管理服務的機構
C.安全生產監督管理部門
D.本單位
12.國家對在安全生產方面取得顯著成績的單位和個人予以獎勵，下列不屬于獎勵范圍的是：（）。
A.改善安全生產條件
B.加強安全宣傳教育
C.防止生產安全事故
D.參加搶險救護
13.新《安全生產法》對生產經營單位主要負責人負有的安全生產工作職責中新增加的一項是（）。
A.保證安全生產投入的有效實施
B.組織制定并實施本單位安全生產教育和培訓計劃
C.及時、如實報告生產安全事故
D.建立、健全本單位安全生產責任制
14.生產經營單位的安全生產責任制應當明確的內容不包括下列哪項（）。
A.責任人員
B.責任范圍
C.責任追究
D.考核標準
15.高危行業以外的其他生產經營單位，從業人員超過（）人的，應當設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員。
A.100 B.200
C.300 D.400
16.下列表述中，不是生產經營單位安全生產管理人員法定職責的是（）。
A.落實本單位重大危險源的安全管理措施
B.組織或者參與本單位應急救援演練
C.督促落實本單位安全生產整改措施
D.保證本單位安全生產投入的有效實施
17.危險物品的生產、儲存單位以及礦山、金屬冶煉單位的安全生產管理人員的（），應當告知主管的負有安全生產監督管理職責的部門。
A.任職
B.免職
C.聘用
D.任免
18.高危行業生產經營單位主要負責人和安全生產管理人員，應當由主管的負有安全生產監督管理職責的部門對其（）考核合格。
A.安全管理水平
B.安全知識技能
C.安全生產知識和管理能力
D.安全法律法規知識
19.危險物品的生產、儲存單位以及礦山、金屬冶煉單位應當有（）從事安全生產管理工作。
A.專職安全生產管理人員
B.專職或兼職安全生產管理人員
C.相關資格技術人員
D.注冊安全工程師
20.生產經營單位的特種作業人員必須按照國家有關規定經專門的安全作業培訓，取得（），方可上崗作業。
A.考核合格證書
B.培訓合格證書
C.相應資格
D.特種作業操作合格證書
21.生產經營單位新建、改建、擴建工程項目的安全設施，必須做到與主體工程“三同時”，下列哪個項目不屬于“三同時”內容（）。
A.同時設計
B.同時施工
C.同時驗收
D.同時投入生產和使用
22.生產經營單位應當在有較大危險因素的生產經營場所和有關設施、設備上，設置明顯的（）。
A.安全警示標志
B.安全宣傳掛圖
C.安全宣傳標語
D.安全操作規程
23.企業必須對安全設備進行（）維護、保養。
A.定期性
B.周期性
C.經常性
D.長期性
24.依據《安全生產法》的規定，國家對嚴重危及生產安全的工藝、設備實施（）制度。
A.審批
B.登記
C.淘汰
D.備案
25.生產經營單位對（）應當登記建檔，定期檢測、評估、監控、并制定應急預案。
A.事故頻發場所
B.重大事故隱患
C.重大危險源
D.重要生產部位
26.生產、經營、儲存、使用危險品的車間、商店、倉庫不得與（）在同一座建筑物內。
A.員工食堂
B.員工宿舍
C.員工活動中心
D.員工休息室
27.生產經營單位進行爆破、吊裝以及國家規定的其他危險作業，應當安排（）進行現場安全管理。
A.安全管理人員
B.專門人員
C.技術人員
D.從業人員
28.生產經營單位應當向從業人員如實告知作業場所和工作崗位存在的（）、防范措施以及事故應急措施。
A.事故隱患
B.危害因素
C.設備缺陷
D.危險因素
29.生產經營單位的安全生產管理人員進行安全檢查時，對發現的問題，正確的處理方式是（）。
A.立即報告主管的負有安全生產監督管理職責的部門
B.首先報告本單位主要負責人
C.首先報告本單位有關負責人
D.立即處理，不能處理的及時報告本單位有關負責人
30.關于安全生產責任保險，正確的說法是（）。
A.安全生產責任保險是強制性保險
B.所有企業必須投保安全生產責任保險
C.國家鼓勵企業投保安全生產責任保險
D.高危行業的企業必須投保安全生產責任保險
31.生產經營單位與從業人員訂立的勞動合同，應當載明有關保障從業人員勞動安全和（）的事項。
A.事故應急措施
B.防止職業危害
C.安全技術措施
D.職業健康體檢
32.從業人員有權對本單位安全生產工作中存在的問題提出批評、（）、控告；有權拒絕違章指揮和強令冒險作業。
A.起訴
B.檢舉
C.仲裁
D.建議
33.從業人員發現直接危及人身安全的緊急情況時，有權停止作業或者在（）后撤離現場。
A.經安全管理人員同意
B.經單位負責人批準
C.經現場負責人同意
D.采取可能的應急措施
34.從業人員發現事故隱患或者其他不安全因素，正確的處理方法是（）。
A.自己想辦法排除隱患
B.立即停止作業
C.告知工友注意安全后繼續作業
D.立即向現場安全管理人員或者本單位負責人報告
35.（）有權依法參加事故調查，向有關部門提出處理意見，并要求追究有關人員的責任。
A.工會
B.婦聯
C.協會
D.共青團
36.負有安全生產監督管理職責的部門依法采取停止供電措施，除有危及生產安全的緊急情形外，應當提前（）通知生產經營單位。
A.10天
B.3天
C.24小時
D.7天
37.負有安全生產監督管理職責的部門應當建立安全生產違法行為信息庫，對違法行為情節嚴重的生產經營單位，應當向（）公告。
A.公眾
B.社會
C.協會
D.行業
38.生產經營規模較小的高危行業企業，可以不建立應急救援組織，但應當指定（）的應急救援人員。
A.兼職
B.專職
C.臨時
D.借用
39.（）都應當支持、配合事故搶救，并提供一切便利條件。
A.事故發生單位
B.任何單位和個人
C.事故發生單位從業人員
D.事故發生單位周邊企業和居民
40.事故調查處理的原則是：()。
A.實事求是、尊重科學
B.公開、公正、公平
C.及時、準確、合法
D.科學嚴謹、依法依規、實事求是、注重實效
41.事故調查報告應當依法及時向（）公布。
A.事故發生單位
B.從業人員
C.社會
D.行業內部
42.承擔安全評價、認證、檢測、檢驗工作的機構，出具虛假證明的，沒收違法所得，違法所得在（）以上的，并處違法所得二倍以上五倍以下的罰款。
A.三萬元
B.五萬元
C.十萬
D.十五萬
43.生產經營單位的主要負責人對重大、特別重大生產安全事故負有責任并依照有關規定受刑事處罰或者撤職處分的，（）不得擔任本行業生產經營單位的主要負責人。
A.五年內
B.十年內
C.二十年內
D.終身
44.生產經營單位的主要負責人未履行安全生產管理職責，導致（）的，由安全生產監督管理部門處以上一年年收入百分之四十的罰款。
A.發生一般事故的 B.發生較大事故的 C.發生重大事故的 D.發生特別重大事故的
45.未經依法批準，擅自（）危險物品或者處置廢棄危險物品的，依照有關危險物品安全管理的法律、行政法規的規定予以處罰。
A.生產、經營、儲存
B.生產、經營、運輸、儲存、使用
C.生產、經營、運輸、使用
D.生產、經營、運輸、儲存、買賣
46.生產經營單位拒不執行有關部門消除事故隱患指令的，責令停產停業整頓，并處（）的罰款。
A.十萬元以上二十萬元以下
B.十萬元以上三十萬元以下
C.五萬元以上十萬元以下
D.十萬元以上五十萬元以下
47.生產經營單位的從業人員不服從管理，違反安全生產規章制度或者操作規程的，由生產經營單位給予批評教育，依照有關規章制度給予（）。
A.處罰
B.處分
C.罰款
D.處理
48.生產經營單位拒絕、阻礙負有安全生產監督管理職責的部門依法實施監督檢查并拒不改正的，處（）的罰款。
A.二萬元以上二十萬元以下
B.二萬元以上十萬元以下
C.五萬元以上十萬元以下
D.十萬元以上五十萬元以下
49.生產經營單位的主要負責人在本單位發生生產安全事故后，在事故調查處理期間逃匿的，處（）以下拘留。
A.5日
B.7日
C.10日
D.15日
50.生產經營單位對發生生產安全事故造成人員傷亡、他人財產損失的，拒不承擔或者其負責人逃匿的，由（）依法強制執行。
A.公安機關
B.人民法院
C.安監部門 D.地方政府
第二篇：食品安全法競賽試題(帶答案)
食品安全法律知識競賽
一、單項選擇題（50題）
1、國務院食品藥品監督管理部門依照《食品安全法》和國務院規定的職責，對 活動實施監督管理。（C）
A.食品衛生 B.農產品種植 C.食品生產經營 D.畜禽養殖
2、根據《食品安全法》的規定，國務院質量監督部門負責(D)。A.食品生產環節監督管理 B.餐飲服務環節監督管理 C.食品銷售環節監督管理 D.食品相關產品生產監督管理
3、國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，對于高效低毒低殘留農藥國家的態度是？（C）
A.強制使用 B.限制使用 C.鼓勵使用 D.禁止使用
4、國家建立（）制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。（A）
A.食品安全風險監測 B.食品安全風險評估 C.食品安全風險檢查 D.食品安全風險預防
5、（）是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。(C)A.食品安全監督管理信息 B.食品安全風險監測信息 C.食品安全風險評估結果 D.食品安全風險監測科學數據
6、違反《食品安全法》的規定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處以罰款的數額是？（C）
A.五萬元以上十萬元以下 B.一萬元以上五萬元以下 C.五千元以上五萬元以下 D.五千元以上十萬元以下
7、違反《食品安全法》規定，生產經營者應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金的，其財產不足以同時支付時，應如何處理？(B)
A.按比例同時支付民事賠償和罰款、罰金 B.先承擔民事賠償責任 C.先繳納罰款、罰金
D.先承擔民事賠償責任，罰款、罰金變更為行政拘留
8、食品生產經營者在一年內累計（）次因違反《食品安全法》規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證？(C)A.一次 B.二次 C.三次 D.四次
9、關于食品安全企業標準，以下說法正確的是？（A）A.國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，在本企業適用，并報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門備案
B.國家強制要求食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，在本企業適用，并報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門備案
C.國家不鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準
D.以上說法都不對
10、食品安全監督抽檢的抽樣人員應當使用規范的抽樣文書，詳細記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于多長時間？（D）
A.半年 B.1年 C.1.5年 D.2年
11、根據《食品安全法》的規定，下列屬于可生產經營的食品的是？(D)A.營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
B.利用回收的在保質期內的食品或半成品作為原料生產的食品 C.無標簽的預包裝食品
D.農藥已使用了較長一段時間并已被充分分解的食用農產品
12、利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向國務院衛生行政部門提交相關產品的安全性評估材料,國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起多少日內組織審查？（B）
A.三十日 B.六十日 C.九十日 D.四十五日
13、對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產品，由 按照國家有關工業產品生產許可證管理的規定實施生產許可。（C）
A.衛生行政部門 B.食品藥品監督管理部門 C.質量監督部門 D.科學技術行政部門
14、國家建立食品安全全程追溯制度。應當依照《食品安全法》的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。（C）
A.食品藥品監督管理部門 B.農業行政部門 C.食品生產經營者 D.質量監督部門
15、食品經營者違反《食品召回管理辦法》第十九條的規定，不配合食品生產者召回不安全食品的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并處（A）罰款。
A.5000元以上3萬元以下 B.1萬元以上3萬元以下 C.3萬元以上5萬元以下 D.5000元以上1萬元以下
16、根據《食品安全法》的規定，受到開除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起 不得從事食品檢驗工作？（C）
A.三年 B.五年 C.十年 D.終身
17、根據《食品安全法》對餐具、飲具集中消毒服務單位的要求，下列表述不準確的是？（D）
A.對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠 B.消毒餐具、飲具出廠應當隨附消毒合格證明
C.消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容
D.對消毒餐具、飲具進行抽樣檢驗，檢驗合格后方可出廠
18、以下不屬于食品添加劑生產者應當查驗并記錄的內容的是？（D）
A.食品添加劑的名稱 B.食品添加劑的規格 C.食品添加劑的保質期 D.購貨者經營許可證號
19、網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。（C）
A.許可證登記 B.資格審查 C.實名登記 D.資質登記 20、以下不屬于專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品以外的預包裝食品的標簽應當標明的事項的是？（B）
A.成分或者配料表 B.主要營養成分及其含量
C.所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱 D.貯存條件
21、認證機構出具虛假認證結論，由相關部門沒收所收取的認證費用，并處罰款。認證費用不足一萬元的，并處罰款的金額是？(C)A.二萬元以上五萬元以下 B.二萬元以上十萬元以下 C.五萬元以上十萬元以下 D.十萬元以上二十萬元以下
22、轉基因食品和食鹽的食品安全管理，《食品安全法》未作規定的，下列做法正確的是？（C）
A.各省根據需要制定地方性法規 B.法無授權不可為 C.適用其他法律、行政法規的規定進行管理 D.按習慣作法管理
23、根據有關保健食品標簽、說明書管理的規定，下列說法錯誤的是？（C）
A.保健食品標簽、說明書應與注冊或者備案的內容相一致 B.保健食品標簽、說明書應載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量
C.保健食品標簽、說明書如涉及疾病預防功能，內容應當真實、科學可靠
D.保健食品標簽、說明書應聲明“本品不能代替藥物”
24、根據《食品安全法》的規定，生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付（）的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元？(A)A.價款十倍或者損失三倍 B.價款十倍或者損失五倍 C.價款五倍或者損失十倍 D.價款三倍或者損失十倍
25、根據《食品安全法》有關規定，特殊醫學用途配方食品應當（D）。
A.經所在地省、自治區、直轄市人民政府食品藥品監督管理部門注冊
B.經所在地省、自治區、直轄市人民政府食品藥品監督管理部門注冊，報國務院食品藥品監督管理部門備案
C.經國務院食品藥品監督管理部門備案 D.經國務院食品藥品監督管理部門注冊
26、根據《食品安全法》的規定，消費者通過網絡食品交易第三方平臺購買食品，其合法權益受到損害，但網絡食品交易第三方平臺提供者不能提供入網食品經營者的真實名稱、地址和有效聯系方式的，由誰承擔賠償？（D）
A.入網食品經營者 B.入網食品生產者
C.網絡監管者 D.網絡食品交易第三方平臺提供者
27、縣級以上地方人民政府在食品安全監督管理中，未制定本行政區域的食品安全事故應急預案，造成嚴重后果的，對直接負責的主管人員和其他責任人員應給予何種處分？(C)
A.警告 B.記過 C.降級或者撤職 D.開除
28、食品檢驗由食品檢驗機構（B）。A.會同食品生產企業檢驗人員共同進行 B.指定的檢驗人獨立進行
C.委托有檢驗能力的中介組織獨立進行 D.會同有檢驗能力的中介組織共同進行
29、某縣食品藥品監督管理局根據工作計劃，對轄區內某肉制品加工廠加工的肉制品進行檢驗。根據《食品安全法》的規定，下列說法錯誤的是？（D）
A.該縣食品藥品監督管理局進行抽樣檢驗的，應當購買抽取的樣品
B.該縣食品藥品監督管理局應當委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗 C.該縣食品藥品監督管理局不得向食品生產經營者收取檢驗費和其他費用
D.該縣食品藥品監督管理局不得公開檢驗的結果
30、對依照《食品安全法》規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起 提出復檢申請。（A）
A.七個工作日內 B.十個工作日內 C.十五個工作日內 D.三十個工作日內
31、監管部門對小李種植的西瓜采用快速檢測方法進行抽查檢測，發現其農藥殘留超標，小李對檢測結果有異議，小李可以自收到檢測結果時起 內申請復檢。（A）
A.四小時 B.二十四小時 C.四十八小時 D.七十二小時
32、食品經營者履行了《食品安全法》規定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰，但應當（C）。
A.依法暫扣其許可證 B.依法沒收違法所得 C.依法沒收其不符合食品安全標準的食品 D.公開道歉
33、甲公司是一家位于美國的食品生產企業，其準備向我國境內出口食品。根據《食品安全法》的規定，下列說法正確的是？（D）
A.甲公司應當向國務院食品藥品監督管理部門備案 B.甲公司應當向國務院食品藥品監督管理部門注冊 C.甲公司應當向國家出入境檢驗檢疫部門備案 D.甲公司應當向國家出入境檢驗檢疫部門注冊
34、我國某省的A食品廠要向非洲的甲國出口食品，A廠應當保證其出口食品符合（A）。
A.甲國的食品安全標準或者合同要求 B.歐美等發達國家的食品安全標準要求 C.我國食品安全標準要求
D.我國或歐美等發達國家的食品安全標準要求
35、某縣海鮮食品加工廠發生了食品安全事故，需要啟動應急預案。根據《食品安全法》的規定，應當由下列哪一主體成立事故處置指揮機構，啟動應急預案？（A）
A.該縣人民政府 B.該縣食品藥品監督管理部門 C.該縣所在的上一級人民政府
D.該縣所在的上一級人民政府食品藥品監督管理部門
36、根據《食品安全法》的規定，食品安全事故的調查，應當堅持什么原則？(A)A.實事求是、尊重科學 B.實事求是、言而有信 C.不得隱瞞、謊報、緩報 D.尊重當事方意見
37、縣級以上人民政府食品藥品監督管理、質量監督部門根據食品安全風險監測、風險評估結果和食品安全狀況等，確定監督管理的重點、方式和頻次，實施 管理。（B）
A.動態過程 B.風險分級 C.質量監控 D.類型化
38、縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門在食品安全監督管理工作中可以采用哪種方法對食品進行快速抽查檢測？（D）A.國務院食品藥品監督管理部門規定的快速檢測方法 B.國務院衛生行政部門規定的快速檢測方法 C.省級人民政府規定的快速檢測方法 D.國家規定的快速檢測方法
39、違反《食品安全法》的規定，生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，尚不構成犯罪，且貨值金額不足一萬元的，并處罰款的金額是？（C）
A.一萬元以上五萬元以下 B.五萬元以上十萬元以下 C.十萬元以上十五萬元以下 D.一萬元以上十五萬元以下 40、根據《食品安全法》的規定，事故單位在發生食品安全事故后隱匿、偽造、毀滅有關證據的，對其并處罰款的額度是？（A）
A.十萬元以上五十萬元以下 B.五十萬元以上 C.十萬元以下 D.五萬元以上十萬元以下
41、可能無法提供合格證明，但按照食品安全標準進行檢驗合格后食品生產者可以采購的是？（D）
A.食品原料、食品添加劑 B.食品相關產品 C.食品添加劑 D.食品原料
42、學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂從供餐單位訂餐的，應當從 訂購。（B）
A.食品小攤販 B.取得食品生產經營許可的企業 C.取得食品生產經營許可的個體戶 D.以上都可以
43、以下關于食品生產企業生產的食品檢驗，說法正確的是？（A）
A.食品生產企業可以自行對所生產的食品進行檢驗，也可以委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗
B.食品生產企業可以自行對所生產的食品進行檢驗，也可以委托具備相應條件的其他食品生產企業進行檢驗
C.食品生產企業可以自行對所生產的食品進行檢驗，也可以委托縣級以上食品藥品監督管理部門指定的食品生產企業進行檢驗
D.食品生產企業可以自行對所生產的食品進行檢驗，也可以委托縣級以上食品藥品監督管理部門指定的第三方食品檢驗機構進行檢驗
44、關于食品召回制度，以下表述錯誤的是？（C）A.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品
B.食品生產經營者未依照食品召回制度的規定召回或者停止經營的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門可以責令其召回或者停止經營
C.對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，一律進行無害化處理或銷毀
D.食品生產經營者應當將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門報告；需要對召回的食品進行無害化處理、銷毀的，應當提前報告時間、地點
45、根據有關對保健食品實行注冊與備案分類管理的規定，以下說法正確的是？（B）
A.首次進口的保健食品應當經國務院食品藥品監督管理部門備案
B.首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質等營養物質的，應當報國務院食品藥品監督管理部門備案
C.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品應當報國務院食品藥品監督管理部門備案
D.首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質等營養物質的，應當報省、自治區、直轄市人民政府食品藥品監督管理部門備案
46、根據有關食品生產經營基本條件的規定和要求，下列表述正確的是？（C）
A.食品生產經營者根據實際情況，可自行決定食品生產經營場所與有毒、有害場所以及其他污染源的合理距離
B.必須有專職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員 C.直接入口的食品可不用小包裝但應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器
D.在采取合理措施確保安全的情況下可將食品與有毒、有害物品一同運輸
47、關于制定食品安全國家標準，以下說法不正確的是？（D）A.制定食品安全國家標準，應當依據食品安全風險評估結果 B.制定食品安全國家標準，應當充分考慮食用農產品安全風險評估結果
C.制定食品安全國家標準，應當參照相關的國際標準
D.制定食品安全國家標準，應當依據國際食品安全風險評估結果
48、某食品生產經營者在一年內累計三次因違反《食品安全法》的規定，均僅受到沒收違法所得并處罰款處罰的，由食品藥品監督管理部門給予何種處罰，直至吊銷許可證？（A）
A.責令停產停業 B.暫扣許可證 C.沒收違法所得 D.加重處罰
49、對經綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，國務院食品藥品監督管理部門應當及時采取以下哪些措施？（C）
A.在監管部門內部系統提出食品安全風險警示，不宜公開 B.采取相應措施，確保相關產品停止生產經營 C.提出食品安全風險警示，并向社會公布 D.告知消費者停止食用或者使用
50、根據《食品安全法》有關規定，下列不屬于食品經營許可范圍的是？（B）
A.小吃店 B.食品攤販 C.學校食堂 D.集體用餐配送單位
二、多項選擇題（10題）
1、食品經營者知悉食品生產者召回不安全食品后，應當（BD）等措施，配合食品生產者開展召回工作。
A.丟棄不安全食品 B.立即采取停止購進、銷售 C.在經營場所公告欄的空置區張貼生產者發布的召回公告 D.封存不安全食品
2、以下關于全國食用農產品市場銷售質量安全的監督管理工作，說法正確的是（ABCD）
A.國家食品藥品監督管理總局負責監督指導全國食用農產品市場銷售質量安全的監督管理工作
B.省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門負責監督指導本行政區域食用農產品市場銷售質量安全的監督管理工作
C.市級食品藥品監督管理部門負責本行政區域食用農產品市場銷售質量安全的監督管理工作
D.縣級食品藥品監督管理部門負責本行政區域食用農產品市場銷售質量安全的監督管理工作
3、下列關于食用農產品監督抽檢，正確的是（ABCD）。A.縣級以上地方食品藥品監督管理部門應當將食用農產品監督抽檢納入檢驗檢測工作計劃
B.縣級以上地方食品藥品監督管理部門應當對食用農產品進行定期或者不定期抽樣檢驗，并依據有關規定公布檢驗結果
C.市、縣級食品藥品監督管理部門可以采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品質量安全進行抽查檢測
D.采用快速檢測方法測定確定食用農產品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據
4、下列關于食品藥品投訴舉報，正確的是（BD）。A.投訴舉報人應當向自己所在地的食品藥品投訴舉報機構進行投訴舉報
B.投訴舉報人應當向涉嫌違法主體所在地或者涉嫌違法行為發生地食品藥品投訴舉報機構進行投訴舉報
C.投訴舉報人只能向涉嫌違法主體所在地或者涉嫌違法行為發生地縣級食品藥品投訴舉報機構進行投訴舉報
D.投訴舉報人同時向兩個以上均有管轄權的食品藥品投訴舉報機構或者管理部門投訴舉報，由最先收到投訴舉報的食品藥品投訴舉報機構或者管理部門管轄
5、關于網絡食品交易第三方平臺提供者申請備案，下列說法正確的有（CD）。
A.省級和市、縣級食品藥品監督管理部門應當自完成備案后5個工作日內向社會公開相關備案信息。
B.省級和市、縣級食品藥品監督管理部門應當自完成備案后10個工作日內向社會公開相關備案信息。
C.通過自建網站交易的食品生產經營者應當在通信主管部門批準后30個工作日內，向所在地市、縣級食品藥品監督管理部門備案，取得備案號。
D.網絡食品交易第三方平臺提供者應當在通信主管部門批準后30個工作日內，向所在地省級食品藥品監督管理部門備案，取得備案號。
6、某縣食品藥品監督管理局在履行食品安全監督管理職責過程中，對某食品生產加工廠違法實施了強制執法措施，并給該食品生產加工廠造成了損失。根據《食品安全法》的規定，有關執法部門和執法人員應承擔的責任，下列說法正確的是？（ACD）
A.給該食品生產加工廠造成損失的，應當依法予以賠償 B.應當賠禮道歉，并依法承擔民事責任 C.應對直接負責的主管人員依法給予處分 D.應對其他直接責任人員依法給予處分
7、根據《食品安全法》的規定，網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證等義務的，有關部門可以采取以下哪些措施？（ABCD）
A.責令改正 B.沒收違法所得
C.并處五萬元以上二十萬元以下罰款
D.造成嚴重后果的，責令停業，直至由原發證部門吊銷許可證
8、在中華人民共和國境內從事 活動應當遵守《食品安全法》。（ABCD）
A.食品添加劑的生產經營 B.食品貯存和運輸 C.食品生產、經營 D.食品相關產品的生產經營
9、根據《食品安全法》的規定，食品安全事故應急預案應當對哪些內容作出規定？（ABCD）
A.食品安全事故分級 B.處置程序與應急保障措施 C.預防預警機制 D.事故處置組織指揮體系與職責
10、甲某在乙縣生產價值八千元的轉基因食品未按規定進行標示。根據《食品安全法》的規定，下列說法正確的是？（ACD）
A.乙縣食品藥品監督管理部門沒收甲某的違法所得 B.乙縣食品藥品監督管理部門對甲某并處六萬元罰款 C.乙縣食品藥品監督管理部門可以沒收甲某用于違法生產的工具、設備、原料等物品
D.情節嚴重的，乙縣食品藥品監督管理部門對甲某處以責令停產停業，直至吊銷許可證
三、判斷（10題）
1、保健食品聲稱保健功能，應當具有成功案例，不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害。（×）
2、食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的衛生要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（×）
3、食品生產經營企業未制定食品安全事故處置方案的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。（√）
4、生產、銷售不符合食品安全標準的食品，即構成生產、銷售不符合食品安全標準食品罪。（×）
5、配方食品生產企業應當將食品原料、食品添加劑、產品配方及標簽等事項向省、自治區、直轄市人民政府食品藥品監督管理部門備案。（√）
6、對食品作虛假宣傳且情節嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品監督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布。（√）
7、省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門會同同級食品藥品監督管理、質量監督等部門，結合本行政區域的具體情況，制定、調整本行政區域的食品安全風險監測方案，報國務院衛生行政部門備案并實施。（×）
8、食品保質期，指食品在標明的貯存條件下可以食用的期限。（×）
9、拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展食品安全監督檢查、事故調查處理、風險監測和風險評估的，由有關主管部門按照各自職責分工責令停產停業，并處二千元以上五萬元以下罰款。（√）
10、進口商未建立并遵守食品、食品添加劑進口和銷售記錄制度、境外出口商或者生產企業審核制度的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理局依照《食品安全法》第一百二十六條的規定給予處罰。（×）
第三篇：《食品安全法》知識競賽試題及答案
知識競賽試題
一、單選題
1、下列表述正確的是（B）
Ａ、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第六次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。
B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。
C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。
D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第六次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。
2、根據《刑法修正案
（八）》規定，（C），濫用職權或者玩忽職守，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。A、國家機關工作人員 B、食品企業管理人員
C、負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員 D、負有食品安全監督管理職責的食品企業管理人員
3、在中國境內從事（D）活動，應當遵守《食品安全法》。A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務 B、食品添加劑的生產經營
C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品 D、以上都正確
4、公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（A）部門投訴。A、食品藥品監督部門B、工商行政管理部門 C、質量技術監督部門D、食品安全委員會
5、國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責（D），并且負責食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定，組織查處食品安全重大事故。A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定 C、食品安全信息公布D、以上都正確
6、（B）應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。A、食品企業B、食品行業協會
C、新聞媒體D、食品衛生監督部門
7、省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執行《食品安全法》有關食品安全國家標準制定的規定，并報（B）備案。A、國務院法制辦B、國務院衛生行政部門 C、全國人大法工委D、全國人大常委會
8、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（A）。
A、疾病預防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質期
9、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應(C)。
A、承擔全部責任B、承擔部分責任
C、與食品生產經營者承擔連帶責任D、承擔無限責任
10、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由（A）規定。A、國務院食品藥品監督管理部門B、國務院 C、質量管理監督部門D、工商管理部門
11、食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于(C)。A、半年B、一年C、二年D、三年
12、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（C）年。A、1B、2C、3D、4
13、依照《食品安全法》的規定，對生產經營者的同一違法行為，不得給予二次以上（B）的行政處罰。A、沒收違法所得 B、罰款
C、吊銷許可證
D、沒收違法生產經營的工具、設備、原料等物品
14、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（A）罰款。
A、貨值金額十倍以上二十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下 D、二萬元以上十萬元以下
15、違反《食品安全法》規定，受到刑事處罰的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（D）內不得從事食品檢驗工作。A、一年B、五年C、十年D、終身
16、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。
A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍
17、違反《食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，(B)。
A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任 C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任
18、最新修訂的《中華人民共和國食品安全法》共有（A）條。A、10章154條B、10章153條 C、10章150條D、10章151條
19、主要負責人應當引咎辭職的行為有（D）
A、對不符合條件的申請人準予許可，或者超越法定職權準予許可 B、未按規定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報告未及時處理，造成事故擴大或者蔓延
C、隱瞞、謊報、緩報食品安全事故 D、以上全部 20、（D）應當依法審查入場食品經營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經營環境和條件進行檢查，發現其有違反本法規定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門。A、集中交易市場的開辦者B、柜臺出租者 C、展銷會舉辦者D、以上全部
21、經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品的，根據食品安全法（A）規定進行處罰。
A、第一百二十五條B、第一百二十三條 C、第一百二十八條D、第一百二十四條
22、采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，根據食品安全法（B）規定進行處罰。A、第一百二十五條B、第一百二十六條 C、第一百二十四條D、第一百二十七條
23、治療單位發現其接收的病人為食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應當自接收病人之時起（A）內向所在地縣級人民政府食品藥品安全監督管理部門報告。
A、2小時內B、1小時內C、1-2小時內D、4小時內
24、食品生產經營者應建立并執行從業人員健康管理制度，下列哪種人員不得從事直接入口食品的工作（A）。
A、患有痢疾的人員B、患有感冒的人員 C、患有高血壓的人員D、患有胃炎的人員
25、（D）可以向消費者推薦食品。A、食品生產經營單位B、消費者協會 C、食品監管部門D、食品行業協會
26、（B）依照本法和國務院的規定，確定本級食品藥品監督管理、衛生行政部門和其他有關部門的職責。
A、省級以上地方人民政府B、縣級以上地方人民政府 C、食品藥品監督管理局D、國務院
27、（C）會同國務院食品藥品監督管理、質量監督等部門，制定、實施國家食品安全風險監測計劃。
A、省、自治區、直轄市人民政府B、國務院 C、國務院衛生行政部門D、國家質量監督部門
28、縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門和其他有關部門、食品安全風險評估專家委員會及其技術機構，應當按照（A）原則，組織食品生產經營者、食品檢驗機構、認證機構、食品行業協會、消費者協會以及新聞媒體等，就食品安全風險評估信息和食品安全監督管理信息進行交流溝通。A、科學、客觀、及時、公開的B、科學、客觀、及時的 C、科學、客觀的、公開的D、科學、及時、公開的
29、(B)檢驗規程由國務院農業行政部門會同國務院衛生行政部門制定。A、屠宰牲、畜的B、屠宰畜、禽的 C、屠宰牲、畜、禽的D、屠宰動物肉類 30、下列表述正確的是（B）
Ａ、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。
B、直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。C、貯存、運輸食品的容器應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。
D、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、照明、通風、防腐、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
31、食用農產品的生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立（D）。A、餐飲業投入使用記錄制度B、農產品投入品使用記錄制度 C、食用農產品食用記錄制度D、農業投入品使用記錄制度
32、國家建立（C）。食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。A、食品通知召回制度B、食品安全檢查制度 C、食品召回制度D、食品安全通知制度
33、食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（B）。A、十二個月B、六個月C、三個月D、二十四個月
34、餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應當隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注（D）等內容。
A、單位名稱、地址、聯系方式
B、單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期
C、單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及保質期限 D、單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限
35、國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（D）。A、食品衛生許可 B、食品生產許可 C、食品流通許可 D、餐飲服務許可
36、食品生產經營人員（B）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年
37、根據國家有關規定，下列哪種業態不屬于餐飲服務許可的范圍（B）A、小吃店 B、食品攤販 C、學校食堂 D、集體用餐配送單位
38、下面關于食品安全的表述，正確的是：(B)A、經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物
B、食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質 D、雖然過了保質期，但外觀、口感正常
39、食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，以下關于標簽表述不正確的是：(D)A、標簽不得含有虛假、夸大的內容 B、標簽不得涉及疾病預防、治療功能 C、標簽應當清楚、明顯，容易辨識 D、標簽應該突出表明功效
40、加熱食品應使中心溫度達到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A、60度 B、70度 C、80度 D、100度
41、餐飲服務提供者的（A）是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。
A、法定代表人、負責人或業主 B、廚師長 C、法定代表人
D、法定代表人或負責人
42、被吊銷食品生產許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D）年內不得從事食品生產經營管理工作。A、2B、3C、4D、5
43、食品生產經營者在一年內累計（B）次因違反本法規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證。
A、2B、3C、4D、5
44、(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、食品生產經營者 C、消費者D、食品企業
45、發生重大食品安全事故的，接到報告的縣級食品藥品監督管理部門應當按照規定向(D)報告。A、本級人民政府
B、上級人民政府衛生行政部門 C、上級人民政府
D、本級人民政府和上級人民政府食品藥品監督管理部門
46、生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（C）罰款。A、五倍以上十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、十五倍以上三十倍以下 D、二萬元以上十萬元以下
47、生產經營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規定。A、超過保質期的食品
B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品 C、用非食品原料生產的食品 D、有標簽的預包裝食品
48、下列（C）不受《食品安全法》的調整。A、轉基因食品B、生豬屠宰 C、軍隊專用食品D、乳品
49、進口的食品應當經檢驗合格后，海關憑（A）簽發的通關證明放行。A、出入境檢驗檢疫機構B、工商管理機構 C、外貿機構D、質量監督機構
50、違反本法規定，受到開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（C）內不得從事食品檢驗工作。A、一年B、五年C、十年D、終身
51、我國食物中毒高發的食品行業是（A）A、餐飲業B、街頭食品攤販
C、乳制品行業D、熟肉制品行業
52、反映食品加熱程度的指標是（A）
A、中心溫度B、表面溫度C、加熱溫度D、沸點
53、下列哪種食品因風味的要求不能徹底加熱，具有較大風險，應盡量避免食用（C）
A、燉菜B、烤紅薯
C、西餐食品如牛排、煎雞蛋等D、煲湯
54、以下哪一個因素對微生物(病毒除外)的生長沒有重要影響?(C)A、溫度和時間B、pH值C、顏色D、營養成分
55、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于（B）A、200gB、100gC、150gD、250g
56、餐具清洗消毒水池應專用，采用化學消毒的至少有（C）專用水池 A、1個B、2個C、3個D、4個
57、餐飲業的廢棄物至少應（A）清除1次，清除后的容器應及時清洗必要時消毒。
A、1天B、3天C、1周D、半個月
58、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕貯存溫度不得超過（C）A、10℃B、32℃C、20℃D、25℃
59、為保鮮和防腐的需要，需要將食品或食品原料進行冷藏或冷凍，冷藏和冷凍的溫度范圍是：（B）A、0-5℃，-18～-1℃B、0-10℃，-18～-1℃ C、0-10℃，-20～-1℃D、5-0℃，-20～-1℃ 60、食品加工經營場所選址時應該距離旱廁、污水池、垃圾場、糞坑等污染源（B）以上。
A、20mB、25mC、30mD、35m 61、拖把等清潔工具的存放場所應與食品處理區分開，集體用餐配送單位和加工經營場所面積（C）以上的餐館和食堂宜設置獨立隔間。A、300㎡B、400㎡C、500㎡D、2000㎡
62、餐飲加工經營場所內不得圈養、宰殺活的禽畜類動物。在加工經營場所外設立圈養、宰殺場所的，應距離加工經營場所（B）以上。A、20mB、25mC、30mD、35m 63、烹調場所天花板離地面宜在（C）以上。A、1.5mB、2.0mC、2.5mD、3.0m 64、庫房內應設置數量足夠的物品存放架，其結構及位置應能使儲藏的食品距離墻壁、地面均在（B）以上以利空氣流通及物品的搬運。A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm 65、專間內的溫度不得高于（D）A、10℃B、15℃C、20℃D、25℃
66、專間內安裝紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線等應分布均勻，距離地面（D）
A、1米B、1.2米C、1.5米D、2米 67、對日常檢查理解正確的是：（D）A、日常檢查就是領導的視察
B、日常檢查就是員工對自己做的工作進行自我檢查 C、日常檢查是隨意的，不需要事先制訂檢查方案
D、日常檢查可以按照衛生管理要素或衛生管理區域設計檢查方案 68、以下區域哪個是屬于清潔操作區（D）A、餐用具保潔場所B、餐用具清洗消毒場所 C、烹調場所D、備餐場所
69、排水溝應保持通暢、便于清洗，設有可拆卸的蓋板。排水的流向應為（B）A、由低清潔操作區流向高清潔操作區 B、由高清潔操作區流向低清潔操作區 C、無所謂流向
D、由低清潔操作區流向高清潔操作區，然后再流向低清潔操作區 70、食品在倉庫貯存過程中發現霉變，應怎樣處理（C）A、加工后再出售 B、職工內部發放
C、銷毀處理 D、翻曬處理
71、下列食品中，禁止上市銷售的食品是（C）A、四季豆B、新鮮黃花菜 C、新鮮河豚魚D、馬鈴薯 72、對食品作虛假宣傳且情節嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品監督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布；仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處（C）罰款。A、五千元以上一萬元以下B、二萬元以上三萬元以下 C、二萬元以上五萬元以下D、五萬元以上十萬元以下 73、《食品安全法》中規定對違法行為，哪些人有權檢舉和控告？(C)A、食品生產經營人員B、消費者 C、任何人D、受害人
74、半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（A）A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒 B、易引起過敏 C、不宜被人體消化 D、味道不好
75、冷凍食品在冷凍和解凍過程中，應該遵循的原則是（B）A、急速冷凍、急速解凍B、急速冷凍、緩慢解凍 C、緩慢冷凍、急速解凍D、緩慢冷凍、緩慢解凍
76、生魚片制作過程中可以作為控制寄生蟲危害的重點環節是：（D）A、必須是沒有寄生蟲的魚
B、魚片需要進行正確的冷凍處理以殺死寄生蟲 C、將魚浸泡在消毒液進行消毒 D、魚必須是新鮮的 77、被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（B）不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。A、二年內B、五年內 C、十年內D、終身
78、進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽；依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。標簽、說明書應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求，并載明食品的原產地以及（D）A、境內代理商的名稱 B、地址 C、聯系方式 D、以上全部
79、對專間預進間和二次更衣設施的設置，可采取分類要求方法，哪些場所應設置有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間（B）
A、加工經營場所面積1000㎡以上餐館和食堂的專間入口處B、加工經營場所面積500㎡以上餐館和食堂的專間入口處
C、經營場所面積500㎡以上餐館和食堂的專間入口處 D、經營場所面積1000㎡以上餐館和食堂的專間入口處
80、餐具清洗消毒水池應專用，采用化學消毒的，至少設有幾個專用水池（B）A、1個B、3個C、2個D、4個
1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。A.保證食品安全 B.保障食品生產 C.保護食品經營 D.嚴懲違法行為 2.食品生產環節的監管由（B)負責。
A.工商行政部門 B.質量監督部門 C.衛生行政部門 D.農業行政部門 3.食品流通環節的監管由（D)負責。
A.工商行政部門 B.衛生行政部門 C.質量監督部門 D.食品藥品監督管理部門 4.餐飲服務環節的監管由（A)負責。A.工商行政部門 B.衛生行政部門 C.質量監督部門 D.食品藥品監督管理部門
5.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于（B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年
6食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年
7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明（A)。
A.主要營養成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.適用范圍 8.生產經營的食品中不得添加（A)。A.藥品 B.中藥材 C.化合劑 D.增白劑
9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規定的義務，在本市場發生食品安全事故，應當（A)。
A.承擔連帶責任 B.及時報告事故情況 C.應當作出自查報告 D.應當承擔刑事責任
10.進口食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合（A)。
A.出口國食品安全標準 B.我國食品安全標準 C.國際食品安全標準 D.第三國食品安全標準
11.生產經營營養成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（D)處罰。
A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款 D.10倍罰款
12.被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D)內不得從事食品生產經營管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年
13.食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門（B)。
A.給予警告 B.責令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證
14.違反《食品安全法》規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關部門對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予（C)處分。
A.警告或記過 B.記大過或降職 C.撤職或開除 D.降級或留用查看
15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（D)內不得從事食品檢驗工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年
21、中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，自(B)起施行。
A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日
22、《中華人民共和國食品安全法》規定，國家食品藥品監督管理部門負責(B)。A、食品生產環節監督管理B、餐飲消費環節監督管理 C、食品流通環節監督管理D、食品安全綜合協調職責
23、(A)統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、鄉級以上地方人民政府 C、縣級以上食品安全委員會D、縣級以上衛生行政部門
24、農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得(B)的許可。A、食品生產B、食品流通C、食品生產和流通D、餐飲服務
25、食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年
26、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院(C)提交相關產品的安全性評估材料。
A、質量監督部門B、食品藥品監督管理部門C、衛生行政部門D、工商行政管理部門
27、食品檢驗實行(D)負責制。
A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質量監督部門D、食品檢驗機構與檢驗人
28、(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A、任何組織或個人B、食品生產經營者C、消費者D、食品企業
29、國務院衛生行政部門通過(D)或者接到舉報發現食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。
A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調查C、食品安全信息發布D、食品安全風險監測
30、(B)是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。A、食品安全調研報告B、食品安全風險評估結果C、食品安全法律法規D、食品安全國際標準
31、向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向(B)備案。
A、衛生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、工商行政部門D、國家食品藥品監督管理局
32、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于(B)年。A、一年B、二年C、三年D、五年
33、發生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛生行政部門應當按照規定向(D)報告。
A、本級人民政府B、上級人民政府衛生行政部門
C、上級人民政府D、本級人民政府和上級人民政府衛生行政部門
34、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向(B)。A、本級人民政府報告B、衛生行政部門通報C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告
35、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由(D)組織事故責任調查。
A、國務院B、所在省、自治區、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務院衛生行政部門
36、縣級以上食品安全監督管理部門根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者(C)。
A、進行行政處罰B、責令限期整改C、增加監督檢查頻次D、吊銷許可資格
37、國家建立食品安全信息統一公布制度，由(B)統一公布。
A、國務院辦公廳B、國務院衛生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務院新聞辦公室
38、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(A)罰款。
A、貨值金額五倍以上十倍以下B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下D、二萬元以上十萬元以下
39、在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照(A)的規定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國消費者權益保護法》D、《中華人民共和國產品質量法》 40、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，(B)。
A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任
41、依據《食品安全法》的規定，（A）應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進行輿論監督。A、新聞媒體B、社會團體C、基層群眾性自治組織D、街道辦事處
42、食品安全國家標準由國務院衛生行政部門負責制定、公布，（A）提供國家標準編號。
A、國務院標準化行政部門B、國務院農業行政部門
C、國家食品藥品監督管理部門D、國務院質量監督部門
43、生產經營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規定。
A、超過保質期的食品B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品 C、用非食品原料生產的食品D、有標簽的預包裝食品
44、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，（D）
A、不承擔任何責任B、不承擔責任，但應當給予消費者一定的經濟補償 C、與食品生產經營者承擔按份責任D、與食品生產經營者承擔連帶責任
45、下列（C）不受《食品安全法》的調整。
A、轉基因食品B、生豬屠宰C、軍隊專用食品D、乳品
46、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付（A）價款的賠償金。
A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍
47、（D）有權利舉報食品生產經營中違反食品安全法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A、國家公職人員B、相關的監督管理部門C、食品生產經營單位D、任何組織和個人
48、屠宰畜、禽的檢驗規程由國務院有關主管部門會同（A）部門制定。A、衛生行政B、農業C、質量監督D、食品藥品監管
49、食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，有關部門應當對其加強監督管理，具體管理辦法由（A）來制定。A、省、自治區、直轄市人民代表大會常務委員會B、國務院衛生行政部門 C、國家質量監督部門D、省級質量監督部門 50、對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業，（B）機構依法實施跟蹤調查。
A、行政衛生機構B、認證機構C、工商部門D、質量監督部門
51、進口的食品應當經檢驗合格后，海關憑（A）簽發的通關證明放行。A、出入境檢驗檢疫機構B、工商管理機構C、外貿機構D、質量監督機構
52、食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，本企業（C）各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。A、定向檢查B、不定期抽查C、定期檢查D、不定向檢查
53、縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當（B）獲知的食品安全信息。
A、獨立采集、使用和發布B、相互通報C、向公眾公布D、向上級部門匯報
54、在中華人民共和國境內從事（D）活動，應當遵守本法：
A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務B、食品添加劑的生產經營 C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品D、A、B、C
55、國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責（D）
A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定C、食品安全信息公布D、A、B、C
56、食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（D）等內容。
A、生產日期B、生產經營者名稱及聯系方式C、保質期D、A、B、C
57、（D）不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
A、國家公職人員B、相關的監督管理部門C、食品生產經營單位D、任何單位或者個人
58、違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（C）內不得從事食品檢驗工作。A、一年B、五年C、十年D、終身
三、多項選擇題
59、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中(ACD)危害進行風險評估。
A、生物性B、致病性C、化學性D、物理性
60、國務院衛生行政部門應當對現行的(ABCD)中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。
A、食用農產品質量安全標準B、食品衛生標準 C、食品質量標準D、有關食品的行業標準
61、食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的(AD)。
A、許可證B、健康證
C、營業執照D、產品合格證明文件 62、食品添加劑應當有(ABD)。A、標簽B、說明書 C、通用名稱D、包裝
63、集中交易市場的（ABC），應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查。
A、開辦者B、柜臺出租者
C、展銷會舉辦者D、監督管理部門
64、國家建立食品召回制度。食品生產者應當對召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。A、封存B、補救C、無害化處理D、銷毀
65、食品生產經營者應當依照(ABD)從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。A、法律B、法規
C、產品訂單和合同要求D、食品安全標準
66、國家建立食品安全風險監測制度，對(ACD)進行監測。A、食源性疾病B、人群健康狀況 C、食品污染D、食品中的有害因素
二、多選題。（共20題）
1、違反本法規定，縣級以上人民政府食品藥品監督管理、衛生行政、質量監督、農業行政等部門有下列行為之一，造成不良后果的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予警告、記過或者記大過處分；情節較重的，給予降級或者撤職處分；情節嚴重的，給予開除處分：（ABC）A、在獲知有關食品安全信息后，未按規定向上級主管部門和本級人民政府報告，或者未按規定相互通報
B、未按規定公布食品安全信息
C、不履行法定職責，對查處食品安全違法行為不配合，或者濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊
D、對不符合條件的申請人準予許可，或者超越法定職權準予許可
2、違反本法規定，有下列情形之一的，由出入境檢驗檢疫機構依照本法第一百二十四條的規定給予處罰，下列哪些符合：(ABCD)A、提供虛假材料，進口不符合我國食品安全國家標準的食品、食品添加劑、食品相關產品
B、進口尚無食品安全國家標準的食品，未提交所執行的標準并經國務院衛生行政部門審查，或者進口利用新的食品原料生產的食品或者進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，未通過安全性評估 C、未遵守本法的規定出口食品
D、進口商在有關主管部門責令其依照本法規定召回進口的食品后，仍拒不召回
3、下列情形（ABCD），可以由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
A、食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員
B、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗 C、食品經營者未按規定要求銷售食品
D、學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位未按規定履行食品安全管理責任
4、食品接觸面原則上不得使用木質材料的原因是（ABCD）A、木質材料表面粗糙，不易清洗
B、縫隙處容易造成食品殘渣污垢等聚積，使微生物繁殖 C、清洗后不易干燥，容易發霉
D、在使用中容易發生木屑脫落進入食品的現像
5、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手（ABCD）A、開始工作前B、處理食物前 C、上廁所后D、處理生食物后
6、扁豆中毒的臨床表現為：（ABC）A、潛伏期短（30分鐘-15小時）B、惡心 C、嘔吐
D、全身出現青紫
7、預防細菌性食物中毒的基本原則和關鍵點是：（ABCD）A、避免污染B、控制溫度時間 C、清洗消毒D、控制加工量
8、食品從業人員上崗時應遵守哪些個人衛生要求？(ABCD)A、穿戴清潔的工作服、工作帽
B、有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、保持手的清潔衛生
9、關于戶外采食野菜正確的說法是：（BD）A、所有野菜都可以放心食用
B、野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認識的野菜不要吃。C、在工業廢水流經的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用
D、有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，吃前要小心辨別
10、餐飲單位在制作冷菜時，應做到（ABCD）A、專人 B、專間
C、專用工具、專用冷藏設備D、專用消毒設施
11、患下列哪些疾病不能參加接觸直接入口食品的工作（ABCD）
A、痢疾、傷寒
B、病毒性肝炎和活動性肺結核 C、化膿性和滲出性皮膚病 D、流行性感冒
12、縣級以上人民政府在食品安全監督管理中未履行職責，本行政區域出現重大食品安全事故、造成嚴重社會影響，依法對相關責任人員給予（ABCD）的處分 A、記大過B、或者降級 C、或者撤職D、或者開除
13、縣級以上食品監管部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，內容包括（BCD）
A、稅務登記證B、許可頒發
C、日常監督檢查結果D、違法行為查處情況
14、監管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：（ABD）A、對屬于本部門職責的，應當受理 B、有權處理的部門及時處理 C、不屬于本部門職責的不予處理
D、對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理
15、以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品（ＡＢＣＤ）A、食品藥品監管部門B、承擔食品檢驗職責的機構 C、食品行業協會D、消費者協會
16、食品生產經營單位必須做到：（ＡＢＤ）A、取得相應資質許可
B、建立自身的食品安全管理制度
C、對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費 D、接受監管部門依法實施的監督檢查
17、進口有下列哪些情形，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可（ABCD）
A、進口不符合我國食品安全國家標準的食品 B、進口尚無食品安全國家標準的食品
C、首次進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，未經過安全性評估 D、出口商未遵守本法的規定出口食品
18、調查食品安全事故，應當查明（ABCD）A、發生事故單位的責任
B、負有監管職責的監督管理部門的工作人員失職情況 C、負有監管職責的監督管理部門的工作人員瀆職情況 D、負有認證職責的認證機構的工作人員失職、瀆職情況
19、下列哪些進出口食品生產經營企業應當向出入境檢驗檢疫部門備案？（BCD）A、境外食品生產企業B、出口食品生產企業
C、出口食品原料種植場D、出口食品原料養殖場
20、食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收違法所得，根據情節分別給予相關責任人（ABC）的處分。A、記大過B、或者降級 C、或者撤職D、或者開除
31、新的《中華人民共和國食品安全法》從（D）起施行。A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日
32、《中華人民共和國食品安全法》包括（D）。A.九章共一百零一條 B.十章共一百零一條 C.九章共一百零四條 D.十章共一百五十四條
33、國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素進行檢測 A.食品添加劑 B.食品污染
C.食品有害物質殘留
34、國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（D）。A.食品衛生許可 B.食品生產許可 C.食品流通許可 D.餐飲服務許可
35、從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（）個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于（）年。（A）A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二
36、食品生產經營人員（B）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年 B.每年 C.每兩年 D.每三年
37、食品安全標準的性質是：(C)A.鼓勵性標準 B.引導性標準 C.強制性標準 D.自愿性標準
38、加熱食品應使中心溫度達到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A．60度 B．70度 C．80度 D．100度
39、食用農產品批發市場應當配備檢驗設備和檢驗人員或者委托符合本法規定的（B），對進入該批發市場銷售的食用農產品進行抽樣檢驗 A.實驗室
B.食品檢驗機構 C.第三方檢測機構
40、食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（C）個月。A.一 B.三 C.六 D.十二
41.下面關于食品安全的表述，正確的是：(B)
A.經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質 D.雖然過了保質期，但外觀、口感正常
42.下列食品中，哪些屬禁止生產經營的：(D)
A.營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質期的食品 C.無標簽的預包裝食品 D.以上都是
43.食品檢驗報告應當加蓋(C)，并有檢驗人的簽名或者蓋章。A.公司公章
B.食品檢驗機構行政章 C.食品檢驗機構公章
44.對依照本法規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論（B）之日起內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或者其上一級食品藥品監督管理部門提出復檢申請，A.五個工作日 B.七個工作日 C.十五個工作日 D.三十個工作日
45.違反本法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該食品檢驗機構的檢驗資質，沒收所收取的檢驗費用，并處檢驗費用罰款。（A）A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上
C．三倍以上五倍以下
46.違反本法規定，受到開除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起（C）不得從事食品檢驗工作 A.終身 B.五年 C.十年
【判斷題】
1．食品安全風險監測工作人員采集樣品應當按照市場價格支付費用。（T）
2.食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。（T）
3.從事食品生產、食品銷售、餐飲服務、食用農產品，應當依法取得許可。（F）
4.生產經營的食品中不得添加任何藥品。（F）
5.食品生產經營者應當按照食品安全國家標準使用食品添加劑。（T）
6.食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（T）
7.食品經營者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標明食品的名稱即可。（F）
8.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（T）
9.食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（F）
10.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（T）
11.生產經營轉基因食品應當按照規定顯著標示。（T）
12.食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，但可以涉及疾病預防、治療功能。（F）
13.保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊人或者備案人應當對其提交材料的真實性負責。（T）
14.食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。（T）
15.采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起24小時內申請復檢。復檢可繼續采用快速檢測方法。（F）
16.食品檢驗機構出具虛假檢驗報告，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。（T）
17．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（T）
18．由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。（T）
19．吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。（T）
20．長期冷藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂肪變黃，應及時處理（T）
21.食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，不包括營養強化劑。（F）
22.食品保質期，指食品在自然條件下保持品質的期限。（F）
23.食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。（F）
24.食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（T）
25.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。（T）
1、國務院農業行政主管部門負責農產品質量安全標準的制定和發布。（√）
2、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。（√）
3、國務院標準化行政部門負責對現行的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。（×）
4、食品經營者貯存和經營散裝食品，應當在貯存位置和容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。（√）
5、國務院設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。（√）
6、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可。（√）
7、認證機構對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業依法實施跟蹤調查，只能收取認證費用，不得收取其他費用。（×）
8、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。（√）
9、食品生產經營者違反法律規定，聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門吊銷許可證。（√）
10、發生重大食品安全事故，設區的市級以上人民政府紀檢監察部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。（×）
11、供食用的源于農業的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，不適用《農產品質量安全法》的規定。（×）
12、任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。（√）
13、國務院衛生行政部門會同國務院有關部門制定、實施國家食品安全風險監測計劃。（√）
14、食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。（√）
15、沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。（√）
16、實行統一配送經營方式的食品經營企業，不可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。（×）
17、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽應當標明主要營養成分及其含量。（√）
18、食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）
19、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經營者審查許可證、明確食品安全管理責任、定期檢查經營環境和條件等規定義務，本市場發生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。（√）20、食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。（√）
21.食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。(?)22.食品安全監督管理部門根據情況可以對食品實施免檢。(×)23.食品安全監管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。(?)24.《食品安全法》施行后，食品生產經營者之前已經取得相應許可證的，該許可證一律無效。(×)25.名人明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。(?)26食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（?）
27食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（?）
28食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產。（?）29國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。（?）
30食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會可向消費者推薦食品。（×）
31食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。（√）32廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。（×）
33食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（√）34食品生產者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關產品。（×）
35食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（√）
36制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。（√）
三.1、（國務院食品藥品監督管理部門）依照《食品安全法》和國務院規定的職責，負責對食品生產經營活動實施監督管理，我廠在使用食品添加劑時需要執行（GB 2760）要求進行添加。
2、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（六個月）；沒有明確保質期的，保存期限（不得少于二年）。
3、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當（安全、無害），保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的（溫度、濕度）等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；
4、保健食品的標簽、說明書不得涉及（疾病預防、治療功能），內容應當真實，與注冊或者備案的內容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明“（本品不能代替藥物）”。保健食品的功能和成分應當與標簽、說明書相一致。
5、新版《食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2015年（10
月 1
日）起施行。
6、（國務院食品藥品監督管理部門）依照《食品安全法》和國務院規定的職責，負責對食品生產經營活動實施監督管理。
7、食品生產經營者應當依照本法的規定，建立(食品安全追溯體系)，保證食品可追溯。
8、直接入口的食品應當使用
(無毒、清潔)的包裝材料、餐具、飲具和容器；使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體(安全、無害)；
9、第34條規定，禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、(混有異物)、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
10、食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔（社會責任）。
11、（國務院衛生行政部門）依照本法和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品藥品監督管理部門制定并公布食品安全國家標準。
12、國家建立食品安全風險監測制度，（對食源性疾病）、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。
13、國家建立食品安全風險評估制度，運用科學方法，根據食品安全風險監測信息、科學數據以及有關信息，對食品、食品添加劑、食品相關產品中生物性、（化學性）和物理性危害因素進行風險評估。
14、食品安全國家標準應當經國務院衛生行政部門組織的（食品安全國家標準審評委員會）審查通過。
15、國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的（企業標準），在本企業適用，并報省、自治區、直轄市人民政府（衛生行政部門）備案。
16、（直接入口）的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；
17、食品生產經營者應當依照本法的規定，建立（食品安全追溯體系），保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。
18、食品生產經營者應當建立并執行從業人員（健康管理）制度。患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（接觸直接入口食品）的工作。
19、食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照（食品安全標準）進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
20、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、（生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期）以及供貨者（名稱、地址、聯系方式）等內容，并保存相關憑證。
21、食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的（許可證和合格證明文件）。
22、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即（停止生產），（召回）已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。
23、（預包裝食品）的包裝上應當有標簽。
24、進口的食品、食品添加劑應當按照（國家出入境檢驗檢疫部門）的要求隨附合格證明材料。
25、進口的預包裝食品、食品添加劑應當有（中文標簽）；依法應當有說明書的，還應當有（中文說明書）。
26、食品生產經營企業應當制定（食品安全事故）處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。
27、縣級以上人民政府食品藥品監督管理等部門未及時發現食品安全系統性風險，未及時消除監督管理區域內的食品安全隱患的，本級人民政府可以對其主要負責人進行（責任約談）。
28、未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足（一萬）元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍）以上（二十倍）以下罰款。
29、食品生產經營者在一年內累計（三次）因違反本法規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證。30、被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（五年）內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
31、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（終身）不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
32、食品，指各種供人食用或者飲用的（成品）和（原料）以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
33、食品安全，指食品（無毒、無害），符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、（亞急性）或者慢性危害。
34、預包裝食品，指預先（定量）包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。
35、食品添加劑，指為改善食品品質和（色、香、味）以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括（營養強化劑）。
36、食品保質期，指食品在標明的（貯存條件）下保持品質的期限。
37、食品、食品添加劑生產者未按規定對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑進行檢驗的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處（五千元）以上（五萬元）以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
38、生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品的，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以（沒收）用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍以上二十倍以下）罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
39、食品生產者用水應當符合國家規定的（生活飲用水衛生標準）。40、從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當（每年）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
四、問答題 1.什么是食品？
答:食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
2.什么是食品安全？ 答:食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
3.預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明哪些事項？
（一）名稱、規格、凈含量、生產日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產者的名稱、地址、聯系方式；
（四）保質期；
（五）產品標準代號；
（六）貯存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；
（八）生產許可證編號；
（九）法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。
專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。
4.什么是食品添加劑？
答:食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
7.什么是食品安全事故？
答:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。8.什么是食品相關產品？
答:食品相關產品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備。
11.《食品安全法》的立法目的是什么? 答:立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。
13.誰是食品安全的第一責任人？
答:食品生產經營者是食品安全的第一責任人。
14.國家對食品安全宣傳的政策是什么? 答:國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。新聞媒體應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進行輿論監督。
16.制定食品安全標準的原則是什么? 答:制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。
17.沒有食品安全國家標準的，是否可以制定食品安全地方標準? 答:沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。
19.《食品安全法》對食品生產經營企業有哪些規定? 答:食品生產經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。
20.《食品安全法》規定患有哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作?答:患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
21.法律對食品生產檢驗有哪些規定? 答:食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。
22.食品生產企業建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度的意義是什么？
答:食品生產企業建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，是實施食品可溯源的重要依據，是實現企業食品安全第一責任人的重要保證。
23.食品經營企業食品進貨查驗記錄應當記載哪些內容？ 答:食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
24.《食品安全法》對食品經營者儲存食品有什么規定? 答:食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
27.食品召回分為幾種？
答:食品召回可分為食品生產者的主動召回和監管部門強制召回兩種。
29.發生食品安全事故時，事故單位應當如何處置？
答:發生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起2小時內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。
31.經營者未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度，應當如何處罰？ 答:由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
32.事故單位在發生食品安全事故后未進行處置、報告的，應當如何處理？ 答:由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；毀滅有關證據的，責令停產停業，并處二千元以上十萬元以下罰款；造成嚴重后果的，由原發證部門吊銷許可證。
33.生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者索賠嗎？
答:消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
34.食品市場準入標志、商品條碼標志、無公害農產品標志、綠色食品標志、保健食品標志、有機認證標志都屬于什么標志？ 答:屬于質量標志。
35、食品安全法對食品生產經營者的社會責任是如何規定的? 答：食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。
39、食品安全法對食品生產經營企業自身管理是如何規定的? 答：食品生產經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。
40、食品安全法對食品添加劑使用要求是如何規定的? 答：食品生產者應當依照食品安全標準關于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規定使用食品添加劑;不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。
第四篇：2017年最新《網絡安全法》知識競賽試題及答案
2017年最新《網絡安全法》知識競賽試題及答案
一、單選題（每題2分，共26分）
1、《中華人民共和國網絡安全法》施行時間_______。B A.2016年11月7日
B.2017年6月1日
C.2016年12月31日
D.2017年1月1日
2、為了保障網絡安全，維護網絡空間主權和國家安全、________，保護公民、法人和其他組織的合法權益，促進經濟社會信息化健康發展，制定本法。B A.國家利益
B.社會公共利益
C.私人企業利益
D.國有企事業單位利益
3、《網絡安全法》規定，網絡運營者應當制定_______，及時處置系統漏洞、計算機病毒、網絡攻擊、網絡侵入等安全風險。A A.網絡安全事件應急預案
B.網絡安全事件補救措施
C.網絡安全事件應急演練方案
D.網站安全規章制度
4、國家支持網絡運營者之間在網絡安全信息____、____、____和________等方面進行合作，提高網絡運營者的安全保障能力。C A.發布 收集 分析 事故處理
B.收集 分析 管理 應急處置
C.收集 分析 通報 應急處置
D.審計 轉發 處置 事故處理
5、違反《網絡安全法》第二十七條規定，從事危害網絡安全的活動，或者提供專門用于從事危害網絡安全活動的程序、工具，或者為他人從事危害網絡安全的活動提供技術支持、廣告推廣、支付結算等幫助，尚不構成犯罪的，由公安機關沒收違法所得，處__日以下拘留，可以并處___以上___以下罰款。C A.三日 一萬元 十萬元
B.五日 五萬元 十萬元
C.五日 五萬元 五十萬元
D.十日 五萬元 十萬元
6、違反本法第二十二條第三款、第四十一條至第四十三條規定，侵害個人信息依法得到保護的權利的，由有關主管部門責令改正，可以根據情節單處或者并處警告、沒收違法所得、處違法所得______以上______以下罰款，沒有違法所得的，處______以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處______以上______以下罰款；情節嚴重的，并可以責令暫停相關業務、停業整頓、關閉網站、吊銷相關業務許可證或者吊銷營業執照。C A.十倍 一百倍 一百萬元 十萬元 一百萬元
B.一倍 一百倍 十萬元 一百萬元 十萬元
C.一倍 十倍 一百萬元 一萬元 十萬元
D.一倍 十倍 十萬元 一萬元 十萬元
7、違反本法第四十四條規定，竊取或者以其他非法方式獲取、非法出售或者非法向他人提供個人信息，尚不構成犯罪的，由公安機關沒收違法所得，并處違法所得______以上______以下罰款，沒有違法所得的，處______以下罰款。B A.十倍 一百倍 一百萬元
B.一倍 十倍 一百萬元
C.一倍 一百倍 十萬元
D.十倍 一百倍 一百萬元
8、網絡運營者應當為_______、國家安全機關依法維護國家安全和偵查犯罪的活動提供技術支持和協助。A A.公安機關
B.網信部門
C.工信部門
D.檢察院
9、國家______負責統籌協調網絡安全工作和相關監督管理工作。B A.公安部門
B.網信部門
C.工業和信息化部門
D.通訊管理部門
10、關鍵信息基礎設施的運營者采購網絡產品和服務，可能影響________的，應當通過國家網信部門會同國務院有關部門組織的國家安全審查。C A.政府安全
B.信息安全
C.國家安全
D.網絡安全
11、關鍵信息基礎設施的運營者應當自行或者委托網絡安全服務機構_______對其網絡的安全性和可能存在的風險檢測評估。B A.至少半年一次
B.至少一年一次 C.至少兩年一次
D.至少每年兩次
12、網絡運營者違反本法第四十七條規定，對法律、行政法規禁止發布或者傳輸的信息未停止傳輸、采取消除等處置措施、保存有關記錄的，由有關主管部門責令改正，給予警告，沒收違法所得；拒不改正或者情節嚴重的，處_______ 罰款，并可以責令暫停相關業務、停業整頓、關閉網站、吊銷相關業務許可證或者吊銷營業執照，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上十萬元以下罰款。A A.十萬元以上五十萬元以下
B.二十萬以上一百萬以下
C.五十萬以上一百萬以下
D.五十萬以上二百萬以下
13、網絡運營者違反本法第二十四條第一款規定，未要求用戶提供真實身份信息，或者對不提供真實身份信息的用戶提供相關服務的，由有關主管部門責令改正；拒不改正或者情節嚴重的，處 _____ 罰款，并可以由有關主管部門責令暫停相關業務、停業整頓、關閉網站、吊銷相關業務許可證或者吊銷營業執照，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上十萬元以下罰款。D A.十萬元以上五十萬元以下
B.二十萬元以上一百萬元以下
C.五十萬元以上一百萬元以下
D.五萬元以上五十萬元以下
二、多項選擇題（每題2分，共24分，多選或少選均不得分）
1、下列關于“網絡信息安全”說法正確的有_______。AC A.網絡運營者應當對其收集的用戶信息嚴格保密
B.網絡運營者應妥善管理用戶信息，無需建立用戶信息保護制度
C.網絡運營者不得泄露、篡改、毀損其收集的個人信息
D.在經過處理無法識別特定個人且不能復原的情況下，未經被收集者同意，網絡運營者不得向他人提供個人信息
2、建設關鍵信息基礎設施應當確保其具有支持業務穩定、持續運行的性能，并保證安全技術措施________。ABD A.同步規劃 B.同步建設 C.同步投運 D.同步使用
3、國家采取措施，________來源于中華人民共和國境內外的網絡安全風險和威脅，保護關鍵信息基礎設施免受攻擊、侵入、干擾和破壞。ABC A.監測 B.防御 C.處置 D.隔離
4、下列關于《網絡安全法》的說法錯誤的有________。ABC A.國家規定關鍵信息基礎設施以外的網絡運營者必須參與關鍵信息基礎設施保護體系
B.關鍵信息基礎設施的運營者可自行采購網絡產品和服務不通過安全審查
C.網絡運營者應當加強對其用戶發布的信息的管理，發現法律、行政法規禁止發布或者傳輸的信息的，應當立即向上級匯報
D.國家網信部門應當統籌協調有關部門加強網絡安全信息收集、分析和通報工作，按照規定統一發布網絡安全監測預警信息
5、網絡安全事件發生的風險增大時，省級以上人民政府有關部門應當按照規定的權限和程序，并根據網絡安全風險的特點和可能造成的危害，采取下列措施_______。ABCD A.要求有關部門、機構和人員及時收集、報告有關信息 B.加強對網絡安全風險的監測
C.組織有關部門、機構和專業人員，對網絡安全風險信息進行分析評估
D.向社會發布網絡安全風險預警，發布避免、減輕危害的措施
6、因網絡安全事件，發生突發事件或者生產安全事故的，應當依照_______等有關法律、行政法規的規定處置。BC A．《中華人民共和國網絡安全法》
B．《中華人民共和國突發事件應對法》
C．《中華人民共和國安全生產法》
D．《中華人民共和國應急法》
7、網絡安全事件應急預案應當按照事件發生后的________、________等因素對網絡安全事件進行分級。AB A.危害程度 B.影響范圍
C.事件等級 D.關注程度
8、網絡運營者違反本法規定，有下列行為之一的，由有關主管部門責令改正；拒不改正或者情節嚴重的，處五萬元以上五十萬元以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，處一萬元以上十萬元以下罰款：_______ABC A.不按照有關部門的要求對法律、行政法規禁止發布或者傳輸的信息，采取停止傳輸、消除等處置措施的
B.拒絕、阻礙有關部門依法實施的監督檢查的
C.拒不向公安機關、國家安全機關提供技術支持和協助的
D.使用未經安全審查或者安全審查未通過的網絡產品或者服務的
9、國家實行網絡安全等級保護制度。網絡運營者應當按照網絡安全等級保護制度的要求，履行哪些安全保護義務：_______ABCDEF A.制定內部安全管理制度和操作規程，確定網絡安全負責人，落實網絡安全保護責任
B.采取防范計算機病毒和網絡攻擊、網絡侵入等危害網絡安全行為的技術措施
C.采取監測、記錄網絡運行狀態、網絡安全事件的技術措施，并按照規定留存相關的網絡日志不少于六個月 D.采取數據分類、重要數據備份和加密等措施
E.向社會發布網絡安全風險預警，發布避免、減輕危害的措施
F.法律、行政法規規定的其他義務
10、網絡運營者應當制定網絡安全事件應急預案，及時處置______等安全風險；在發生危害網絡安全的事件時，立即啟動應急預案，采取相應的補救措施，并按照規定向有關主管部門報告。BCDE A.網絡漏洞 B.計算機病毒 C.網絡攻擊 D.網絡侵入 E.系統漏洞
11、國家推進網絡安全社會化服務體系建設，鼓勵有關企業、機構開展網絡安全______等安全服務。ACD A.認證 B.信息安全培訓 C.風險評估 D.檢測
12、任何個人和組織有權對危害網絡安全的行為向______等部門舉報。ABC A.網信 B.電信 C.公安 D.工信
三、判斷題（每題2分，共50分）
1、電信主管部門負責統籌協調網絡安全工作和相關監督管理工作。×
2、收到舉報的部門但不屬于本部門職責的，應及時向上級匯報。×
3、有關部門應當對舉報人的相關信息予以保密，保護舉報人的合法權益。√
4、國家不支持企業、研究機構、高等學校、網絡相關行業組織參與網絡安全國家標準、行業標準的制定。×
5、對關鍵業務系統的數據，每年應至少進行一次備份。×
6、信息系統應急預案既要制定、修訂和完善，更需要演練與處理。√
7、違反《網絡安全法》規定，給他人造成損害的應依法追究民事責任。×
8、某網絡運營者非法泄露用戶信息，應依照《網絡安全法》第六十條執行處罰。×
9、受到治安管理條列處罰的人員，五年內不得從事網絡安全管理和網絡關鍵運營崗位的工作。√
10、受到刑事處罰的人員，十年內不得從事網絡安全管理和網絡關鍵運營崗位的工作。×
11、網絡運營者未要求用戶提供真實身份信息，并為其辦理網絡接入、域名注冊等入網手續的，應按照《網絡安全法》第六十條進行處罰。×
12、任何組織和個人都有權對網絡運營者的網絡進行安全防御測試。×
13、當網絡運營者發生網絡安全事件時應立即啟動應急預案，采取相應的補救措施，如未能補救，則應立即向有關部門報告。×
14、關鍵信息基礎設施以外的網絡運營者不得參與關鍵信息基礎設施保護體系。×
15、網絡運營者之間在網絡安全信息收集、分析、通報和應急處置等方面進行合作，提高網絡運營者的安全保障能力。√
16、網絡運營者為了給用戶提供全方位人性化服務，可以收集與其暫時提供的服務無關的個人信息。×
17、任何個人和組織發送的電子信息、提供的應用軟件，不得設置惡意程序，不得含有法律、行政法規禁止發布或者傳輸的信息。√
18、有本法規定的違法行為不記入信用檔案。×
19、違反本法第四十六條規定，設立用于實施違法犯罪活動的網站、通訊群組，或者利用網絡發布涉及實施違法犯罪活動的信息，尚不構成犯罪的由公安機關處十日以下拘留，可以并處十萬元以上一百萬元以下罰款。× 20、國家機關政務網絡的運營者不履行本法規定的網絡安全保護義務的，由其上級機關或者有關機關對直接負責的主管人員和其他直接責任人員進行批評并責令改正。×
21、個人發現網絡運營者違反法律、行政法規的規定或者雙方的約定收集、使用其個人信息的，有權要求網絡運營者刪除其個人信息。√
22、國家網信部門和有關部門發現法律及行政法規禁止發布和傳輸的信息時，應要求網絡運營者停止傳輸，采取消除等處置措施，保存有關記錄，對于來源于境外的應當通知相關機構采取技術措施和其他必要措施阻斷傳播。×
23、省級以上人民政府有關部門在履行網絡安全監督管理職責中，發現網絡存在較大安全風險或者發生安全事件的，可以按照規定的權限和程序對該網絡的運營者的法定代表人或者主要負責人進行約談。√
24、境外的機構、組織、個人從事攻擊、侵入、干擾、破壞等危害中華人民共和國的關鍵信息基礎設施的活動，造成嚴重后果的，依法追究法律責任；國務院公安部門和有關部門并可以決定對該機構、組織、個人采取凍結財產或者其他必要的制裁措施。√
25、網絡運營者為用戶辦理網絡接入、域名注冊服務，辦理固定電話、移動電話等入網手續，或者為用戶提供信息發布、即時通訊等服務，在與用戶簽訂協議或者確認提供服務時，不應要求用戶提供真實身份信息。用戶可不提供真實身份信息，網絡運營者應為其提供相關服務。×
第五篇：(食品安全法)試題及答案
（食品安全法）試題及答案
上海市食品藥品監督管理局
《食品安全法》知識競賽題
一、判斷題：
1、國務院農業行政主管部門負責農產品質量安全標準的制定和發布。（√）
2、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。（√）
3、國務院標準化行政部門負責對現行的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。（×）
4、食品經營者貯存和經營散裝食品，應當在貯存位置和容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。（√）
5、國務院設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。（√）
6、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可。（√）
7、認證機構對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業依法實施跟蹤調查，只能收取認證費用，不得收取其他費用。（×）
8、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。（√）
9、食品生產經營者違反法律規定，聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門吊銷許可證。（√）
10、發生重大食品安全事故，設區的市級以上人民政府紀檢監察部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。（×）
11、供食用的源于農業的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，不適用《農產品質量安全法》的規定。（×）
12、任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。（√）
13、國務院衛生行政部門會同國務院有關部門制定、實施國家食品安全風險監測計劃。（√）
14、食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。（√）
15、沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。（√）
16、實行統一配送經營方式的食品經營企業，不可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。（×）
17、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽應當標明主要營養成分及其含量。（√）
18、食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）
19、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經營者審查許可證、明確食品安全管理責任、定期檢查經營環境和條件等規定義務，本市場發生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。（√）
20、食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。（√）
二、單項選擇題：
21、中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，自(B)起施行。
A、2009年5月1日B、2009年6月1日
C、2009年7月1日D、2009年10月1日
22、《中華人民共和國食品安全法》規定，國家食品藥品監督管理部門負責(B)。
A、食品生產環節監督管理
B、餐飲消費環節監督管理
C、食品流通環節監督管理
D、食品安全綜合協調職責
23、(A)統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。
A、縣級以上地方人民政府
B、鄉級以上地方人民政府
C、縣級以上食品安全委員會
D、縣級以上衛生行政部門
24、農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得(B)的許可。
A、食品生產B、食品流通
C、食品生產和流通D、餐飲服務
25、食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年
26、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院(C)提交相關產品的安全性評估材料。
A、質量監督部門B、食品藥品監督管理部門
C、衛生行政部門D、工商行政管理部門
27、食品檢驗實行(D)負責制。
A、食品檢驗機構B、檢驗人
C、質量監督部門D、食品檢驗機構與檢驗人
28、(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A、任何組織或個人B、食品生產經營者
C、消費者D、食品企業
29、國務院衛生行政部門通過(D)或者接到舉報發現食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。
A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調查
C、食品安全信息發布D、食品安全風險監測
30、(B)是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。
A、食品安全調研報告B、食品安全風險評估結果
C、食品安全法律法規D、食品安全國際標準
31、向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向(B)備案。
A、衛生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門
C、工商行政部門D、國家食品藥品監督管理局
32、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于(B)年。
A、一年B、二年C、三年D、五年
33、發生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛生行政部門應當按照規定向(D)報告。
A、本級人民政府
B、上級人民政府衛生行政部門
C、上級人民政府
D、本級人民政府和上級人民政府衛生行政部門
34、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向(B)。
A、本級人民政府報告B、衛生行政部門通報
C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告
35、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由(D)組織事故責任調查。
A、國務院B、所在省、自治區、直轄市共同
C、國家食品安全委員會D、國務院衛生行政部門
36、縣級以上食品安全監督管理部門根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者(C)。
A、進行行政處罰B、責令限期整改
C、增加監督檢查頻次D、吊銷許可資格
37、國家建立食品安全信息統一公布制度，由(B)統一公布。
A、國務院辦公廳B、國務院衛生行政部門
C、國家食品安全委員會D、國務院新聞辦公室
38、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(A)罰款。
A、貨值金額五倍以上十倍以下
B、一萬元以上五萬元以下
C、貨值金額二倍以上五倍以下
D、二萬元以上十萬元以下
39、在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照(A)的規定給予處罰。
A、《中華人民共和國廣告法》
B、《中華人民共和國食品安全法》
C、《中華人民共和國消費者權益保護法》
D、《中華人民共和國產品質量法》
40、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，(B)。
A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任
C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任
41、依據《食品安全法》的規定，（A）應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進行輿論監督。
A、新聞媒體B、社會團體
C、基層群眾性自治組織D、街道辦事處
42、食品安全國家標準由國務院衛生行政部門負責制定、公布，（A）提供國家標準編號。
A、國務院標準化行政部門B、國務院農業行政部門
C、國家食品藥品監督管理部門D、國務院質量監督部門
43、生產經營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規定。
A、超過保質期的食品
B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品
C、用非食品原料生產的食品
D、有標簽的預包裝食品
44、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，（D）
A、不承擔任何責任
B、不承擔責任，但應當給予消費者一定的經濟補償
C、與食品生產經營者承擔按份責任
D、與食品生產經營者承擔連帶責任
45、下列（C）不受《食品安全法》的調整。
A、轉基因食品B、生豬屠宰C、軍隊專用食品D、乳品
46、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付（A）價款的賠償金。
A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍
47、（D）有權利舉報食品生產經營中違反食品安全法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A、國家公職人員B、相關的監督管理部門
C、食品生產經營單位D、任何組織和個人
48、屠宰畜、禽的檢驗規程由國務院有關主管部門會同（A）部門制定。
A、衛生行政B、農業C、質量監督D、食品藥品監管
49、食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，有關部門應當對其加強監督管理，具體管理辦法由（A）來制定。
A、省、自治區、直轄市人民代表大會常務委員會
B、國務院衛生行政部門
C、國家質量監督部門
D、省級質量監督部門
50、對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業，（B）機構依法實施跟蹤調查。
A、行政衛生機構B、認證機構
C、工商部門D、質量監督部門
51、進口的食品應當經檢驗合格后，海關憑（A）簽發的通關證明放行。
A、出入境檢驗檢疫機構B、工商管理機構
C、外貿機構D、質量監督機構
52、食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，本企業（C）各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
A、定向檢查B、不定期抽查
C、定期檢查D、不定向檢查
53、縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當（B）獲知的食品安全信息。
A、獨立采集、使用和發布B、相互通報
C、向公眾公布D、向上級部門匯報
54、在中華人民共和國境內從事（D）活動，應當遵守本法：
A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務
B、食品添加劑的生產經營
C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品
D、A、B、C
55、國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責（D）
A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定
C、食品安全信息公布D、A、B、C
56、食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（D）等內容。
A、生產日期B、生產經營者名稱及聯系方式
C、保質期D、A、B、C
57、（D）不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
A、國家公職人員B、相關的監督管理部門
C、食品生產經營單位D、任何單位或者個人
58、違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（C）內不得從事食品檢驗工作。
A、一年B、五年C、十年D、終身
三、多項選擇題
59、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中(ACD)危害進行風險評估。
A、生物性B、致病性C、化學性D、物理性
60、國務院衛生行政部門應當對現行的(ABCD)中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。
A、食用農產品質量安全標準B、食品衛生標準
C、食品質量標準D、有關食品的行業標準
61、食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的(AD)。
A、許可證B、健康證
C、營業執照D、產品合格證明文件
62、食品添加劑應當有(ABD)。
A、標簽B、說明書
C、通用名稱D、包裝
63、集中交易市場的（ABC），應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查。
A、開辦者B、柜臺出租者
C、展銷會舉辦者D、監督管理部門
64、國家建立食品召回制度。食品生產者應當對召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。
A、封存B、補救C、無害化處理D、銷毀
65、食品生產經營者應當依照(ABD)從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。
A、法律B、法規
C、產品訂單和合同要求D、食品安全標準
66、國家建立食品安全風險監測制度，對(ACD)進行監測。
A、食源性疾病B、人群健康狀況
C、食品污染D、食品中的有害因素
67、患有(ABC)等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
A、痢疾B、傷寒C、病毒性肝炎D、蛔蟲病
68、食品安全國家標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由(ABCD)等方面的專家以及國務院有關部門的代表組成。
A、醫學B、農業C、食品D、營養
69、對于(ABCD)，進口商應當向國務院衛生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。
A、進口尚無食品安全國際標準的食品
B、首次進口食品添加劑新品種
C、首次進口食品相關產品新品種
D、以上都是
70、進口的預包裝食品的標簽、說明書應當載明(ABCD)。
A、食品的原產地
B、境內代理商的名稱
C、境內代理商的地址
D、境內代理商的聯系方式
71、調查食品安全事故，應當查明(ABC)。
A、事故單位的責任
B、負有監督管理職責部門工作人員失職、瀆職情況
C、負有認證職責機構的工作人員失職、瀆職情況
D、事故責任處理情況
72、食品安全事故發生后，應當采取的措施有(ABCD)。
A、開展應急救援工作
B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料
C、封存被污染的食品用工具及用具
D、做好信息發布工作
73、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列措施（ABCD）
A、對生產經營的食品進行抽樣檢驗
B、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料
C、查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品
D、查封違法從事食品生產經營活動的場所
74、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄(ABC)等情況。
A、許可頒發B、日常監督檢查結果
C、違法行為查處D、日常生產經營活動
75、食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收違法所得，依法對(BC)給予記大過、降級或者撤職的處分。
A、主要領導B、直接負責的主管人員
C、其他直接責任人員D、班子成員
76、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，受到(CD)的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。
A、降級處分B、撤職處分
C、刑事處罰D、開除處分
77、食品廣告的內容應當真實合法，不得(ABCD)。
A、含有虛假的內容B、含有夸大的內容
C、涉及疾病預防功能D、涉及疾病治療功能
78、被(BCD)的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。
A、撤銷GMP認證B、吊銷食品生產許可證
C、吊銷食品流通許可證D、吊銷餐飲服務許可證
79、下列（ABCD）信息由國務院衛生行政部門統一公布。
A、國家食品安全總體情況
B、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息
C、重大食品安全事故及其處理信息
D、其他重要的視頻安全信息和國務院確定的需要統一公布的信息
80、下列哪些食品為《食品安全法》所禁止生產經營。（ABC）
A、添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品
B、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品
C、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品
D、經動物衛生監督機構檢疫合格的肉類
81、下列關于食品的內容，依據《食品安全法》的規定，哪些是錯誤的。（CD）
A、生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質
B、食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品
C、產品標準代號和生產許可證編號不屬于預包裝食品標簽的標明事項
D、食品的標簽、說明書只要清楚、明顯就行，食品與標簽、說明書所載明的內容不符的，不影響上市銷售。
82、（ABC）進口商應當向國務院衛生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。
A、進口尚無食品安全國家標準的食品
B、首次進口食品添加劑新品種
C、食品相關產品新品種
D、所有進口食品
83、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列（ABCD）措施：
A、進入生產經營場所實施現場檢查
B、對生產經營的食品進行抽樣檢驗
C、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料
D、查封違法從事食品生產經營活動的場所
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