第一篇：范橋鄉(xiāng)代店小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

范橋鄉(xiāng)代店小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

實(shí)施方案

為全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”，改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，特制定本方案。

一、成立營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)組 組

長(zhǎng)：魏元文（代店小學(xué)校長(zhǎng)）副組

長(zhǎng)：賈慶軒 沈家合

成員：劉梅 賈慶軒 沈家合 李大銀 劉敏芳 李其華

二、領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)三個(gè)工作組

1、食品安全督察組

組長(zhǎng)：賈慶軒

成員：沈家合李大銀

劉敏芳 李其華

2、宣傳報(bào)道組

組長(zhǎng)：劉

梅

成員：張俊立

周名啟

杜惠

3、檔案收集組

組長(zhǎng)：沈家合 成員：賈慶軒 李其華

三、管理及工作人員職責(zé)

1、校長(zhǎng)是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃負(fù)總責(zé)。定期組織召開會(huì)議，安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。分管領(lǐng)導(dǎo)是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程具體負(fù)責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案及 各項(xiàng)管理制度，監(jiān)督結(jié)算和組織監(jiān)督檢查。

2、接受發(fā)放員是本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”具體責(zé)任人，對(duì)本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的實(shí)施過程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好配送雞蛋、牛奶的接收、登記、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況，每天要對(duì)庫(kù)房衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。確保無安全事故發(fā)生。

3、班主任是本班“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì) “營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施和發(fā)放食用過程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要天天詢問學(xué)生食用后的情況，認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案，及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)組報(bào)告班級(jí)情況。

4、值周領(lǐng)導(dǎo)是本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理直接責(zé)任人，對(duì)本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的具體實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)管，要切實(shí)組織好學(xué)生就餐，巡視好各班級(jí)學(xué)生的就餐狀況，并在下周一例會(huì)上就學(xué)生就餐情況進(jìn)行周總結(jié)。

四、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施要求

1、雞蛋、牛奶查驗(yàn)接收。學(xué)校制定明確的查驗(yàn)接收制度，接受發(fā)放員按查驗(yàn)接收制度接收雞蛋、牛奶，并做好查驗(yàn)接收記錄。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，供收雙方要通過隨機(jī)抽樣，留樣備查。

2、雞蛋、牛奶安全存儲(chǔ)。學(xué)校要配備存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)安全環(huán)境達(dá)標(biāo)，為雞蛋、牛奶的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求接受發(fā)放員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)雞蛋、牛奶，如實(shí)填寫入庫(kù)記錄，并按要求做好雞蛋、牛奶的留樣及保管。每次出庫(kù)如實(shí)填寫出庫(kù)記錄。

3、雞蛋、牛奶的發(fā)放。學(xué)校要提供合適的雞蛋、牛奶等發(fā)放用具，制定發(fā)放制度，安排發(fā)放時(shí)間。學(xué)校接受發(fā)放人員要親自做好發(fā)放工作，按時(shí)填寫發(fā)放登記冊(cè)；發(fā)放時(shí)以班級(jí)(各班)為單位，班主任必須親自到場(chǎng)簽領(lǐng)并向?qū)W生分發(fā)。要理順發(fā)放流程，在大課間內(nèi)以最短時(shí)間（10分鐘），最小勞動(dòng)量完成發(fā)放過程；班主任要嚴(yán)密組織好學(xué)生就餐，安排好教室就餐秩序，確保學(xué)生不噎著、不嗆著，確保就餐后教室內(nèi)外干凈整潔。

4、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的平時(shí)管理。學(xué)校總負(fù)責(zé)人要研究制定切合實(shí)際的 “營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，定期召開“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作會(huì)議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動(dòng)，小結(jié)實(shí)施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的各項(xiàng)制度要掛在合適醒目的位置，學(xué)校接受發(fā)放人員要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中的資料，以備上級(jí)檢查和審計(jì)。

五、衛(wèi)生要求

1、接受發(fā)放人員衛(wèi)生要求（1）接受發(fā)放人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。男同志不許留長(zhǎng)發(fā)及胡子，女同志不允許留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。不準(zhǔn)在庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。（2）健康檢查：接受發(fā)放人員應(yīng)定期進(jìn)行體格檢查，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事營(yíng)養(yǎng)餐接受發(fā)放工作。

六、責(zé)任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。

七、安全防范和應(yīng)急措施

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。

八、資金籌措、供餐方式 上級(jí)財(cái)政補(bǔ)助資金、企業(yè)供餐

九、設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話 監(jiān)督舉報(bào)電話：0564--6392188

霍邱縣范橋鄉(xiāng)代店小學(xué)

2012年2月25日

第二篇：小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 工作匯報(bào)

為促進(jìn)教育公平和義務(wù)教育均衡發(fā)展，切實(shí)提高和改善農(nóng)村小學(xué)生健康水平，國(guó)家決定從2012年春季學(xué)期啟動(dòng)農(nóng)村小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作。我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工程于2012年3月1日開展的；午餐工程于2012年5月28日開展的。自開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作。認(rèn)真結(jié)合上級(jí)精神，認(rèn)真工作，細(xì)心組織，努力做好各項(xiàng)工作。現(xiàn)就基本作法簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：

一、基本情況

我校現(xiàn)有教職工10人，在崗10人。在校學(xué)生總數(shù)為2012年3月---7月190人，2012年9月---2013年1月180人，2013年3月179人。

二、深入學(xué)習(xí)文件精神

深入學(xué)習(xí)文件精神，認(rèn)真部署落實(shí)，我校組織召開了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專題會(huì)，組織學(xué)習(xí)文件精神，確定了以“改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，不斷提高教育教學(xué)水平”的指導(dǎo)思想，成立了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了 “營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案等制度措施。明確責(zé)任人，落實(shí)工作職責(zé)及制度。各種表冊(cè)收繳歸檔，并不營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師王興國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)科普講座

營(yíng)養(yǎng)食療

食補(bǔ)

健康飲食

減肥保健,斷完善各項(xiàng)管理制度。自此項(xiàng)工作開展至今無任何因產(chǎn)品質(zhì)量導(dǎo)致的安全事故發(fā)生，深受廣大師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。

三、加大宣傳力度

加大宣傳力度，營(yíng)造良好的輿論氛圍營(yíng)造良好的輿論氛圍，為了讓師生和家長(zhǎng)明白“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作的重要意義，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對(duì)學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績(jī)報(bào)答祖國(guó)的深切關(guān)懷，我們進(jìn)行了廣泛的宣傳活動(dòng)。我校高度重視營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程工作，把這項(xiàng)惠民工程作實(shí)做好，把黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛，對(duì)貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進(jìn)教育公平、實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長(zhǎng)和學(xué)生心中。我們利用校園板報(bào)等宣傳陣地進(jìn)行宣傳，再通過下發(fā)告家長(zhǎng)書的形式，向家長(zhǎng)宣傳營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的有關(guān)精神。通過大力宣傳，做到家喻戶曉，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。同時(shí)也教育學(xué)生做到珍惜每一粒糧食。

四、健全制度 健全制度，落實(shí)職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”專人專管。制定“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”實(shí)施工作程序，明確職責(zé)，責(zé)任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴(yán)格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，建立食品出入庫(kù)登記制度和發(fā)放、儲(chǔ)存管理制度。配備專人進(jìn)行具體工作，對(duì)每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，既不能缺斤短兩，更不準(zhǔn)摻水供給。使“營(yíng) 養(yǎng)改善計(jì)劃工程”不僅成為“營(yíng)養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。

五、加大投入、保證安全

1、為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學(xué)校做到“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”，保障學(xué)生的身體健康。

2、做到了教室內(nèi)保持清潔。教室避免陽(yáng)光直射。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施到位，做到了室內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

六、建立檔案

建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”檔案，將每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。

七、用餐管理細(xì)心到位，做到萬無一失

1、班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅處理。

2、學(xué)生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時(shí)，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，第一時(shí)間確保學(xué)生及時(shí)治療，通知家長(zhǎng)，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實(shí)責(zé)任，及時(shí)整改。

八、工作人員嚴(yán)格要求，按章操作

食堂工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)、生習(xí)慣。不對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽、不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。確保讓每一位學(xué)生吃到放心、舒心的飯。

九、存在的困難

學(xué)生就餐沒有場(chǎng)所，只能在教室就餐，很不衛(wèi)生。

“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”是一項(xiàng)利國(guó)利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把這項(xiàng)惠民工程作實(shí)做好，把黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛，對(duì)貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進(jìn)教育公平、實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長(zhǎng)和學(xué)生心中。保證“工程”的營(yíng)養(yǎng)、安全。以上是我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的做法。如有不妥之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)提出批評(píng)意見，我們誠(chéng)心接受并努力改進(jìn)。

第三篇：小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市、區(qū)有關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作，進(jìn)一步改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生身體素質(zhì)和健康水平，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，通過為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食，切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長(zhǎng)，不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。

二、目標(biāo)任務(wù)

實(shí)施農(nóng)村學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障機(jī)制，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。

三、基本原則

按照“政府主導(dǎo)、多方參與、部門管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式，堅(jiān)持“安全第一、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實(shí)施。

四、實(shí)施內(nèi)容

（一）、實(shí)施范圍及標(biāo)準(zhǔn)

我校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”于XX年5月9日正式開始實(shí)施，實(shí)施對(duì)象為我校一至四年級(jí)學(xué)生，全校共52人。其中一年級(jí)10人，二年級(jí)15人，三年級(jí)17人，四年級(jí)10人。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日3元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算）；補(bǔ)助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。

（二）、供餐形式及內(nèi)容

我校以課間營(yíng)養(yǎng)加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內(nèi)容為一盒牛奶加一個(gè)雞蛋或一盒牛奶加兩個(gè)面包。

（三）、供餐模式及時(shí)間

我校所有食品均由區(qū)教育局招標(biāo)供貨商益民食品有限責(zé)任公司配送學(xué)校后，由學(xué)校負(fù)責(zé)管理配餐（其中雞蛋由營(yíng)養(yǎng)餐企業(yè)配送學(xué)校，委托學(xué)校煮熟后供餐）。營(yíng)養(yǎng)餐由專管員提前分裝，各班班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取發(fā)放食用。我校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”于XX年5月9日開始實(shí)施，學(xué)校統(tǒng)一配餐時(shí)間為周一至周五9：00—9：20。

五、主要工作及相關(guān)要求

（一）、“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”操作流程

1、營(yíng)養(yǎng)餐的交接。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，營(yíng)養(yǎng)餐專管員按查驗(yàn)接收制度查驗(yàn)接收食品，確認(rèn)無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，必須要隨機(jī)抽樣檢查。

2、營(yíng)養(yǎng)餐的存儲(chǔ)。學(xué)校要配備專門存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)環(huán)境安全達(dá)標(biāo)，為食品的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求營(yíng)養(yǎng)餐專管員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫(kù)如實(shí)填寫《營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。

3、營(yíng)養(yǎng)餐的加工。學(xué)校食堂廚師負(fù)責(zé)雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時(shí)內(nèi)食用完畢，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。另外，學(xué)校要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營(yíng)養(yǎng)餐的分發(fā)。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐專管員每天早晨9:00前按班級(jí)人數(shù)和當(dāng)天的配餐食譜進(jìn)行配餐分包。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班的營(yíng)養(yǎng)餐食品，并負(fù)責(zé)發(fā)放。領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐食品時(shí)，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好食品發(fā)放的登記、留觀工作。分發(fā)食品前，班主任要組織學(xué)生晨檢，對(duì)學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢問，并對(duì)學(xué)生食用蛋奶等有過敏者進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底造冊(cè)登記。凡對(duì)食用蛋奶過敏者的學(xué)生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營(yíng)養(yǎng)食品予以代替。

5、營(yíng)養(yǎng)餐的食用。班主任負(fù)責(zé)學(xué)生用餐期間的組織管理，監(jiān)管用餐的全過程，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前，班主任必須監(jiān)督學(xué)生用流動(dòng)水徹底洗手；用餐后，班主任負(fù)責(zé)將餐后廢棄物予以收繳，交學(xué)校統(tǒng)一處理。

（二）、學(xué)校配餐室的衛(wèi)生要求

1、配餐室工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓(xùn)：配餐室工作人員（含配餐室管理人員、廚師等）上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。

培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育。

（2）個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。

配餐室工作人員工作時(shí)要穿戴干凈整潔，不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。要嚴(yán)格按正確方法在工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后用流動(dòng)水徹底洗手。

（3）健康檢查：配餐室專管員應(yīng)當(dāng)做好對(duì)其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、配餐室環(huán)境衛(wèi)生要求

（1）、保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、臺(tái)面，不留死角。使用的各種工具、容器等要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。

（2）、配餐室要設(shè)置專門的、安全的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)物柜及相關(guān)設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生安全。

（3）、垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?/p>

（4）、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，使用殺蟲劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。

3、營(yíng)養(yǎng)餐加工衛(wèi)生要求

（1）、營(yíng)養(yǎng)餐中的雞蛋等必須先清洗，后加熱。

（2）、對(duì)食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個(gè)小時(shí)。

（3）、加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“三隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離。

（4）、如遇特殊情況，加工好的熟食品在烹飪后至食用需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過2小時(shí)），應(yīng)當(dāng)在低于10℃的條件下存放。

4、配餐室用具洗刷消毒的衛(wèi)生要求

（1）、所有配餐室用具實(shí)行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。

（2）、所有配餐室用具在使用前要進(jìn)行消毒。

（3）、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲(chǔ)物柜也要定期消毒。

（4）、配餐室要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入破壞污染配餐室用具；

（5）、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

六、保障措施

（一）、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)

為確保我校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的順利實(shí)施，特成立學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：

1、工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng)：許校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：張總務(wù)主任 徐教導(dǎo)主任

成 員：王老師（營(yíng)養(yǎng)餐專管員）老師（一年級(jí)班主任）蔣老師（二年級(jí)班主任）崔老師（三年級(jí)班主任）王老師（四年級(jí)班主任）林老師（學(xué)校食堂廚師）

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在我校總務(wù)處，由張延澤同志任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”具體組織實(shí)施及資料收集整理工作。

2、管理及工作人員職責(zé)

校長(zhǎng)（許老師）：是學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施負(fù)總責(zé)。定期組織召開會(huì)議，安排“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施工作。

總務(wù)主任（張老師）：是學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工程分管領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施過程具體負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校制定“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度。與各直接責(zé)任人簽訂安全管理責(zé)任書，組織監(jiān)督檢查，及時(shí)協(xié)調(diào)解決問題。做好資料收集整理。籌備建設(shè)相關(guān)硬件設(shè)施，使其能不斷滿足衛(wèi)生、安全要求。及時(shí)向校長(zhǎng)匯報(bào)學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工程實(shí)施的具體情況。

教導(dǎo)主任（徐老師）：是學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”學(xué)籍管理員，對(duì)學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施的學(xué)生實(shí)名制管理及宣傳教育工作直接負(fù)責(zé)。落實(shí)學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”學(xué)生實(shí)名制管理工作。重點(diǎn)做好營(yíng)養(yǎng)餐工作宣傳及食品安全教育工作，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)、提高服務(wù)質(zhì)量、規(guī)范操作、改善服務(wù)態(tài)度等教育，并定期組織人員討論、研究如何改進(jìn)學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作。及時(shí)向校長(zhǎng)匯報(bào)學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工程實(shí)施的具體情況。

營(yíng)養(yǎng)餐專管員（王老師）：是本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”直接責(zé)任人，對(duì)本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施的整個(gè)過程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好配送食品的驗(yàn)收、登記、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、加工配發(fā)、食品留樣、陪餐及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況，每天對(duì)配餐室的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。對(duì)從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時(shí)予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生。

班主任（殷老師，蔣老師，崔老師，王老師）：是本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”直接責(zé)任人，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施的領(lǐng)取發(fā)放食用過程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)每日領(lǐng)發(fā)、餐前晨檢、監(jiān)督食用和餐后處理等事務(wù)，認(rèn)真做好相關(guān)記錄并按時(shí)上報(bào)辦公室歸檔，及時(shí)向?qū)W校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”專管員報(bào)告班級(jí)情況。

學(xué)校食堂廚師（林老師）：是本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”直接責(zé)任人，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施的加工過程直接負(fù)責(zé)。要定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工（加熱），認(rèn)真接受營(yíng)養(yǎng)餐專管員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽取指正意見并及時(shí)改正。每天定期整理、打掃配餐室衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。

值周領(lǐng)導(dǎo)：是本校本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”直接責(zé)任人，對(duì)本校本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施的陪餐制度落實(shí)過程直接負(fù)責(zé)。要負(fù)責(zé)在學(xué)生就餐之前陪餐，確認(rèn)營(yíng)養(yǎng)餐的安全性并告知營(yíng)養(yǎng)餐專管員，做好陪餐記錄，切實(shí)落實(shí)好營(yíng)養(yǎng)餐陪餐制度。

（二）、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”膳食委員會(huì)

根據(jù)《甘肅省教育廳關(guān)于在農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施學(xué)校建立膳食委員會(huì)的通知》，我校成立了由學(xué)生、家長(zhǎng)、村民、教師代表組成的膳食委員會(huì)，以充分發(fā)揮膳食委員會(huì)在確定供餐模式、配餐食譜、日常管理等方面的作用。

主 任：許德海（黨支部書記）

成 員：王天軍（村民代表）

李萬軍（家長(zhǎng)代表）

張 凱（學(xué)生代表）

（三）、強(qiáng)化食品安全監(jiān)管

1、要落實(shí)好學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制。在營(yíng)養(yǎng)餐食品向?qū)W生發(fā)放前，學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)要先吃先嘗，以便發(fā)現(xiàn)問題提前處理。值班領(lǐng)導(dǎo)要輪流陪餐，做好陪餐記錄。

2、要落實(shí)好食品留樣制。提供給學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐每批次食品必須留樣，并做好留樣記錄。

3、要層層落實(shí)食品安全責(zé)任制。學(xué)校校長(zhǎng)要與分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)籍管理員、營(yíng)養(yǎng)餐專管員、班主任、學(xué)校食堂廚師簽訂安全責(zé)任書，建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，落實(shí)責(zé)任主體，完善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐長(zhǎng)效監(jiān)管工作機(jī)制。

4、要進(jìn)一步建立完善食品安全規(guī)章制度。學(xué)校要建立食品驗(yàn)收入庫(kù)、食品儲(chǔ)存加工、食品留樣、管理人員培訓(xùn)、師生食品安全培訓(xùn)、食物中毒應(yīng)急機(jī)制、信息報(bào)送等制度；建立好食品安全臺(tái)帳；定期進(jìn)行食品安全檢查；各班要做好學(xué)生體質(zhì)健康日常檢查工作。

（四）、責(zé)任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

（五）、安全防范和應(yīng)急措施

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。

七、設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話

監(jiān)督舉報(bào)電話：

第四篇：新華鄉(xiāng)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

新華鄉(xiāng)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

制度匯編

一、工作組及相關(guān)成員崗位職責(zé)

二、家長(zhǎng)監(jiān)督委員會(huì)

三、營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)校驗(yàn)收及儲(chǔ)存加工制度

四、食品試嘗和留樣制度

五、管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度 管理、六、宣傳教育制度

七、民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度

八、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

九、資金管理制度

二0一三年三月

新華中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

工作成員及崗位職責(zé)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作組:

組長(zhǎng)：楊開鋒（校長(zhǎng)-管理）

副組長(zhǎng)：楊錦智（副校長(zhǎng)-管理）

副組長(zhǎng)：高偉（副校長(zhǎng)-監(jiān)督）、胡德俊：后勤處

孫代彬(食堂管理員）

嚴(yán)波（營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)）、毛光益（宣傳教育）、龍忠友（財(cái)務(wù)）、各班班主任（分發(fā)）相關(guān)成員具體責(zé)任：

1、校長(zhǎng)：學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃組織、實(shí)施工作。

2、食堂管理員：學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃具體責(zé)任人.具體負(fù)責(zé) 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作，包括學(xué)生實(shí)名制登記；對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品 接收、驗(yàn)貨、存儲(chǔ)、配餐、留樣；對(duì)從業(yè)人員加工、操作的 監(jiān)管；對(duì)學(xué)生食（飲）用的情況的監(jiān)控和調(diào)整等；負(fù)責(zé)建立 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作檔案。

3、楊錦智：行使民主監(jiān)督權(quán)力，對(duì)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施的全過程進(jìn)行民主監(jiān)督，并參與過程管理。

4、嚴(yán)波：協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案，及時(shí)反饋 學(xué)生的變動(dòng)情況，申報(bào)學(xué)生數(shù)的核減與增加。負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng) 健康情況的監(jiān)測(cè)，并建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)檔案。

5、毛光益：負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育工作。通過各種 形式宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟、經(jīng)費(fèi)來源和保障措施等；宣傳工作中的好做法好經(jīng)驗(yàn)；宣傳涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個(gè)人典型。教育 學(xué)生養(yǎng)成健康的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

6、財(cái)務(wù)人員：確保營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃資金專款專用，按時(shí)結(jié)算 貨款，保證資金使用情況的公示，建立相關(guān)賬目。

7、班主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作中學(xué)生的日常 管理。協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案；經(jīng)常對(duì)學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng) 健康教育；組織學(xué)生按學(xué)校統(tǒng)一要求對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行領(lǐng)取、最終檢驗(yàn)、分發(fā)、簽字；及時(shí)反饋班級(jí)的各種情況；保證操作流程正確、安全、高效。

8、高偉負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督。

營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)校驗(yàn)收及儲(chǔ)存加工制度

為了加強(qiáng)過程管理，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品合格衛(wèi)生安全，儲(chǔ)存、加工規(guī)范，責(zé)任分工明確，特制定以下制度：

進(jìn) 校 驗(yàn) 收制 度

對(duì)中標(biāo)企業(yè)配送來校的營(yíng)養(yǎng)食品由后勤處組織按“一看 二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗(yàn)貨收存，有問題的食品堅(jiān)決不準(zhǔn) 進(jìn)校。

一、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過程，并做好每次驗(yàn)貨記錄。具體內(nèi) 容與方法如下：

（一)定性包裝食物（如牛奶）的驗(yàn)收

1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；

2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收；

3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；

4.驗(yàn)食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等

5.嗅氣味，是否有異味

6.手感，是否有異樣

（二）非定性包裝食物如雞蛋、的驗(yàn)收

1.看：是否新鮮;是否有腐爛、霉變；

2.聞：是否有異味； 3.手感:有無異樣；

二、營(yíng)養(yǎng)食品分發(fā)：每天由陪餐老師親自簽字領(lǐng)取并組 織學(xué)生在實(shí)名制登記表上簽名，發(fā)放前再次仔細(xì)檢查有無異 樣后方準(zhǔn)學(xué)生開始食用。

儲(chǔ) 存 加 工制 度

一、學(xué)校設(shè)置專用的伙房，配備好食品儲(chǔ)存設(shè)備，確保食品 儲(chǔ)存安全衛(wèi)生。

二、營(yíng)養(yǎng)食品儲(chǔ)存由專人管理，營(yíng)養(yǎng)食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出，建立好進(jìn)出臺(tái)賬。

三、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真地做好蛋、儲(chǔ)存管理工作。不能有破蛋入存，更不能有過期、變質(zhì)入存。入存的蛋、蔬菜、米、油等應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn) 信息真實(shí)相符。

四、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放肉以外的食品和物品。

五、每批食品入存后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為 48 小時(shí)。

六、飯菜在分發(fā)前要安排有關(guān)人員進(jìn)行加熱煮熟、煮透。煮 前要嚴(yán)格認(rèn)真清洗，并對(duì)其進(jìn)行再次檢查。

七、加強(qiáng)對(duì)伙房的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入伙 房室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與食品儲(chǔ)存無關(guān)的事。

八、做好對(duì)伙房從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。伙房從業(yè)員必須每天打掃室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)伙房 進(jìn)行消毒，定期檢查處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品

九、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

食品試嘗和留樣制度

我校“ 學(xué) 生 營(yíng) 養(yǎng) 改 善 計(jì) 劃 ” 學(xué) 生 所 食營(yíng)養(yǎng)食品的 試嘗留樣并安排教師陪餐是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我校 “學(xué) 生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”安全、高效，特制訂營(yíng)養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。

1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果），須 有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才 能向?qū)W生供應(yīng)。

2、每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取 樣時(shí)無菌操作，防止污染。每種食品裝 1 個(gè)留樣容器，留樣 量不少于 100 克或一份。留樣容器用蓋子密封后，放置于 專用冰箱保存 48 小時(shí)。

4、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料

管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度

“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、從業(yè)人員必須了 解營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)“學(xué) 生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、從業(yè)人員進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)與學(xué) 生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)”培訓(xùn)，確保學(xué)生所食食品營(yíng) 養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我校“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善 計(jì)劃”的管理、從業(yè)人員培訓(xùn)制度。

一、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng) 改善計(jì)劃”的管 理、從業(yè)人員應(yīng) 堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)“營(yíng) 養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)”，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、衛(wèi) 生意識(shí)和安全法律意識(shí)。

二、學(xué)校每學(xué)期對(duì) “學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃” 的管理、從業(yè)人員進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)”培 訓(xùn)四次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。

三、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng) 改善計(jì)劃”的管 理、從業(yè)人員必 須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次培訓(xùn)之后，組織“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃” 的管理、從業(yè)人員進(jìn)行一次“營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生健康及食品 衛(wèi)生知識(shí)”測(cè)試。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將 測(cè)試試卷收集好，整理存檔備案。

宣傳教育制度

為貫徹落實(shí)國(guó)家、省和市關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改 善計(jì)劃的新部署，通過多種形式和渠道，廣泛深入地宣傳農(nóng) 村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的政策措施和實(shí)施情況，引導(dǎo)全社 會(huì)各方面共同關(guān)心和參與農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作。普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。特制 訂我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育制度。

一、宣傳教育內(nèi)容宣傳國(guó)家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的 重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟、經(jīng)費(fèi)分擔(dān)辦法和保障措施 等；宣傳營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作中的好做法好經(jīng)驗(yàn)；宣傳在工作 中涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個(gè)人典型。教育學(xué)生：吃好早餐、一日三餐有規(guī)律；偏食、挑食對(duì) 健康有影響，應(yīng)經(jīng)常喝牛奶，食用豆類及豆制品等有利于成 長(zhǎng)的食物；營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖對(duì)健康的危害和預(yù)防；要養(yǎng)成健 康的生活方式，膳食應(yīng)以谷類為主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、少兒期充足的營(yíng)養(yǎng)保證生長(zhǎng)發(fā)育等。

二、宣傳教育方式

(一)日常宣傳教育

1、校園宣傳。通過校園專欄、板報(bào)及時(shí)宣傳國(guó)家及省 市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的政策內(nèi)容、最新進(jìn) 展情況，以及所取得的成效等。

2、發(fā)布公開信。學(xué)校定期給每位學(xué)生家長(zhǎng)發(fā)公開信，介紹農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的主要內(nèi)容、改革政 策。

3、開展課堂教育及主題班會(huì)。制訂每學(xué)期營(yíng)養(yǎng)教育計(jì) 劃，每期安排 6-10 個(gè)學(xué)時(shí)上健康課，向?qū)W生傳授營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 和平衡膳食理念。每學(xué)期必須舉辦 1 次以營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為內(nèi)容的 主題班會(huì)。

(二)集中宣傳教育 配合省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作宣傳月做 好各項(xiàng)宣傳工作。

1、召開班會(huì)和家長(zhǎng)會(huì)。在開學(xué)之初專門召開家長(zhǎng)會(huì)，舉 行主題班會(huì)進(jìn)行教育。校長(zhǎng)教師分班負(fù)責(zé)，宣傳、告知農(nóng)村 義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)政策。

2、墻報(bào)簡(jiǎn)報(bào)等專欄宣傳。在學(xué)校利用、板報(bào)、專欄、簡(jiǎn) 報(bào)、墻報(bào)等多種方式，切實(shí)宣傳營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的重大意義。

3、開展專項(xiàng)宣傳。組織開展征文評(píng)選活動(dòng)，及時(shí)總結(jié)宣 傳實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作中涌現(xiàn)出的先 進(jìn)集體和個(gè)人典型，發(fā)揮典型帶動(dòng)作用，引導(dǎo)工作向深層次 發(fā)展。

民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度民主監(jiān)督制度

一、健全學(xué)校民主監(jiān)督組織機(jī)構(gòu)。成立學(xué)校監(jiān)督管理委 員會(huì)，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，成員有教師代表，學(xué)生代表。成立家長(zhǎng) 監(jiān)督委員會(huì)，成員有學(xué)校所在地村干、學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)知名 人士。

二、把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué) 校校務(wù)公開的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家 長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。

三、建立實(shí)名制的學(xué)生信息系統(tǒng)，全面公開用餐學(xué)生名 單等信息，防止出現(xiàn)套取國(guó)家補(bǔ)助資金的行為。

四、公開原材料供應(yīng)、食品加工、食品配送、學(xué)生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)流程，實(shí)施全程監(jiān)督。

五、定期召開民主監(jiān)督組織會(huì)議，接受各方面的反饋信 息，對(duì)工作中的疏漏和不足進(jìn)行及時(shí)整改。

六、堅(jiān)持每周公示制度。公示相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)食譜、價(jià)格和賬目，讓師生看的清、弄得明。

七、廣泛接受輿論監(jiān)督，設(shè)立舉報(bào)電話。校 本 部：1388585383

責(zé)任追究制度

一、質(zhì)量責(zé)任追究。

1、凡向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) 的學(xué)生食品，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或 個(gè)體，將依照有關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行終止其供貨資格。

2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供貨廠家負(fù)責(zé) 賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔(dān)由此導(dǎo)致的一切后果。

3、質(zhì)量問題包括：變質(zhì)、霉變、污染、劣質(zhì)、以次充 好的食品（生產(chǎn)日期不明、保質(zhì)期不明等）。所有損失和后 果包括：實(shí)物、人力、財(cái)力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留 問題。

二、管理責(zé)任追究。

1、學(xué)校必須嚴(yán)格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家的食品及原輔材料，因把關(guān)不嚴(yán)或管理不善或工作失職，造 成集體衛(wèi)生事件或其他嚴(yán)重后果的，由相關(guān)管理人員承擔(dān)第 一責(zé)任。

2、學(xué)校不得定購(gòu)和組織學(xué)生飲（食）用非定點(diǎn)企業(yè)產(chǎn) 品，因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事重后果，由學(xué)校承擔(dān)第一責(zé)任。

3、管理責(zé)任具體包括：對(duì)貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不 嚴(yán)；營(yíng)養(yǎng)食品存放違規(guī)，導(dǎo)致合格食品發(fā)生污染、霉變、過 期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營(yíng)養(yǎng)餐； 蔬菜加工程序不規(guī)范等。具體管理人員和有關(guān)人員都 要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

4、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行 營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員 的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

三、資金違規(guī)責(zé)任追究對(duì)挪用、擠占、截留、克扣、浪費(fèi)和違規(guī)使用營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃 專款的將直接追究學(xué)校主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，情 節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

第五篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

鐵熱木鎮(zhèn)五村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國(guó)辦發(fā)[2011]54號(hào)），為了加強(qiáng)我校義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金管理，規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支行為，發(fā)揮資金使用效益，推動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃科學(xué)有效實(shí)施，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合我校實(shí)際特制定本計(jì)劃。

第一條 嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)（每生每天4元，全年按200天計(jì)算，每位學(xué)生每年800元）和實(shí)施范圍，確保每一分錢都落實(shí)到每位應(yīng)該享受的學(xué)生口中，讓這一惠民政策真正成為民心工程，德政工程，幸福工程。

第二條 確保專款專用。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金足額用于為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)，嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和其他學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。學(xué)校食堂堅(jiān)持“公益性”和“服務(wù)性”原則，嚴(yán)格按“成本核算，收支平衡”的要求進(jìn)行管理，不得盈利。嚴(yán)禁擠占，挪用，截留或套取專項(xiàng)資金。

第三條 實(shí)行專戶核算。學(xué)校在“專款收入”科目下設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃收入”明細(xì)科目；在“專款支出”科目下設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃支出”明細(xì)科目。

第四條 控制支出范圍。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金只能列支學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品（含原材料）購(gòu)置和加工費(fèi)用。嚴(yán)格控制營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金的開支范圍，實(shí)行成本核算。食堂聘用人員工資，食堂設(shè)備設(shè)施購(gòu)置和炊具添置的經(jīng)費(fèi)，食堂使用的房屋（含維修）等固定資產(chǎn)所需投入，設(shè)備折舊等不計(jì)入營(yíng)養(yǎng)餐成本。

第五條 規(guī)范支出手續(xù)。采購(gòu)營(yíng)養(yǎng)餐的原材料或物資必須實(shí)行入，出庫(kù)登記管理，保管人員對(duì)采購(gòu)人員交來的原材料或物資進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)，填寫營(yíng)養(yǎng)入庫(kù)單，分類登記臺(tái)帳。出庫(kù)時(shí)，保管人員須填寫出庫(kù)單，出，入庫(kù)須經(jīng)相關(guān)人員核實(shí)，并有專人和分管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字。每月清查盤點(diǎn)一次，如實(shí)反映盈虧情況。原材料采購(gòu)必須票據(jù)齊全，報(bào)銷發(fā)票時(shí)必須有采購(gòu)人，供貨人，食堂收貨人，校長(zhǎng)簽字后才能入賬。食堂的賬務(wù)憑證不得隨意銷毀，按會(huì)計(jì)檔案保管年限。

第六條 實(shí)行財(cái)務(wù)公開。學(xué)校要定期公布經(jīng)費(fèi)賬目，配餐食譜，數(shù)量和價(jià)格，以及享受補(bǔ)助學(xué)生名單等信息。食堂每學(xué)期期末應(yīng)將食堂收支情況進(jìn)行全面結(jié)算，并將結(jié)果向?qū)W校師生公布，接受學(xué)生及其家長(zhǎng)，社會(huì)的監(jiān)督。嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。

第七條 實(shí)行實(shí)名登記。建立營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對(duì)學(xué)生人數(shù)，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，學(xué)生轉(zhuǎn)學(xué)進(jìn)出，學(xué)籍異動(dòng)后，當(dāng)月公示，次月上報(bào)增減信息。

第八條 學(xué)校設(shè)立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃公示欄，將每日菜譜，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃品種及數(shù)量?jī)r(jià)格，資金使用情況進(jìn)行全面公示。要建立財(cái)務(wù)公開制度，資金的收支情況定期公布，接受社會(huì)監(jiān)督，中心校將不定期對(duì)專項(xiàng)資金使用情況進(jìn)行抽查，對(duì)違返規(guī)定的按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。

第九條 建立問責(zé)機(jī)制。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度，學(xué)校校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人。查實(shí)出現(xiàn)下列情況的，必須迅速落實(shí)整改措施，從嚴(yán)追究當(dāng)事人責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)查處：原材料或物資明顯不符合衛(wèi)生質(zhì)量要求仍采用的；價(jià)格明顯高于市場(chǎng)，與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的；伙食賬目不清，嚴(yán)重違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及原材料或物資管理存在明顯漏洞的；免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐食品沒按要求落實(shí)到學(xué)生，管理混亂，師生反映強(qiáng)烈的；虛列支出，弄虛作假，私設(shè)“小金庫(kù)”的；虛報(bào)，冒領(lǐng)，克扣，擠占，挪用學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的。

鐵熱木鎮(zhèn)五村小學(xué) 二0一六年三月

鐵熱木鎮(zhèn)五村小學(xué)學(xué)生營(yíng)

養(yǎng)改善計(jì)劃