第一篇：錦屏縣三江中學營養改善實施方案

錦屏縣三江中學營養改善實施方案

為貫徹落實我縣營養改善計劃工作會議精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生水平和身體素質，特制訂本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事，辦好事的重大民生工程來抓，切實改善我校學生營養狀況，提高我校學生健康水平，促進我校學生正常發育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農義務教育學生營養改善計劃，使我校義教部九年級學生的營養得以補充，健康發展。

三、基本情況

我校現只有九年級2個班，共有學生74人，到2012年6月中旬，我校九年級的2個班學生均已畢業，學校將完全成為普通高中的學校。

四、領導小組及工作分工

組 長：xxx校長（學生營養改善工程的第一責任人，負責依法貫徹《國務院辦公廳關于實施農村義務教育營養改

善計劃意見》，實施《錦屏縣農村義務教育營養改善計劃工作方案》，部署和指導學校營養改善計劃的各項工作）

副組長：xxx副校長（負責制定與實施學校《食品安全應急預案》，對營養改善工程安全工作的監管，確保各個環節的食品衛生安全，查處食品安全事故）

xxx副校長（負責制定學校營養改善方案，做好食堂建設和設施設備配備工作，指導、監督、管理營養改善日常工作，使之規范操作，公開透明，廉潔運作）

xxx副校長（負責營養改善工程的政策導向宣傳，使營養改善工程深入人心，為實施營養工程營造良好的政策氛圍，并嚴格執行國家教學計劃規定的健康教育課程）

成 員：xxx總務主任（負責營養改善計劃與方案實施的日常工作，確保各項具體工作正常有序開展，做好工作開展的計劃與總結）

xxx校辦主任（負責在學校實施營養改善方案過程中的攝像、撰稿與編寫簡報工作，宣傳典型經驗。）

xxx教務主任（嚴格按照國家教學計劃規定的健康教育課開設、開足課程，確保健康教育時間，對學生進行營養健康教育，促進學生健康成長）

xxx政教主任（負責培養學生的營養觀念和良好的飲食習慣，組織學生體檢，建立學生營養狀況監測評估制度，建立學生健康檔案）

xxx總務副主任（負責建立實名制學生信息管理系統，跟蹤了解學生營養改善情況，定期公布學生營養改善經費賬目，確保資金使用廉潔規范）

xxx學生家長（代表學生家長監督學校的營養改善工作的合理操作）

xxx、xxx班主任（具體負責指導學生營養計劃的實施，建立班級學生各方面信息資料的收集和歸檔）

會計、出納（負責營養經費的預、結算；建立專款專用，有收支明細帳。）

組織機構下設辦公室在總務辦公室，xxx任辦公室主任，xxx任辦公室副主任，辦事員xxx，xxx同志負責具體的日常事務工作，出納、會計負責營養費的管理和預結算。

五、供餐方式

根椐學校的實際情況，采取與具備資質的餐飲業購買雞蛋、牛奶、蛋糕、營養快線等營養品，每天發放到學生手中。讓學生拿到手，吃到口。

周一：提供雞蛋。周二：提供營養快線。周三：提供牛奶。周四：提供骨頭湯早餐。周五：提供蛋糕。

六、管理要求

1、設專用食堂掛牌向學生提供營養餐。

2、學校對提供營養餐的食堂從業人員、管理人員進行營養知識、供給方式與服務意識等工作的培訓。

3、建設專賬核算，專款專用，補助資金足額用于為學生提供營養食品。

4、建設實名制學生信息管理系統和建立學生營養狀況監測信息。

5、接受上級部門、社會、家長、全體教職員工及學生的監督。

6、食堂采購定人、定責、定崗、每購必有登記。

7、營養餐的食物采購，每天有采購清單和出售人員簽名，采購員簽字。

8、食品要有商標品牌，食物要留樣檢查，嚴格質量關，確保安全關。

9、每天對食品發放造冊登記，每月匯總登記入檔。

10、采取各種方式，向社會、家長、和學生進行大力宣傳，使營養工程深入人心，為實施營養工程營造良好的社會輿論氛圍。

11、設立“營養餐供給意見箱 ”，廣泛爭取學生的意見，不斷改進我們的供給與工作方式，為學生提供最需要的營養食品與服務態度。

七、實施時間

2012年3月1日至2012年6月15日

錦屏縣三江中學 2012年1月7日

第二篇：營養改善實施方案

榕江縣樂里鎮瑞里學校

學生營養改善計劃實施方案（試行）

（2012年3月修訂）

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發?2011?54號）、《貴州省人民政府辦公廳關于印發貴州省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》（黔府辦發?2011?134號）及榕江縣教育和科技局文件精神，進一步改善農村義務教育學生的營養狀況，提高農村義務教育學生的健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平。結合學校實際，特制瑞里學校實施農村義務教育學生營養改善計劃實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、熱乎可口的午餐。

三、基本情況

瑞里學校坐落在樂里鎮大瑞村東南角，位于樂里鎮東大門，距縣城68公里，距樂里鎮12公里，與寨蒿鎮八平村接壤，是典型的以侗、苗族同胞為主的少數民族聚居區，是一所農村寄宿制學校，服務大瑞、小瑞、孖魯、黎明、斗篷、高崗等6個行政村17個自然寨的適齡兒童到學校就讀。全片區有完小一所，教學點3所，專任老師34人。瑞里學校2012年春季學期共開設11個班級，在校學生總數462人（其中適齡學生428名，學前班34人），女生171人；教職工30名，校舍面積4878㎡，其中食堂面積110㎡，基本滿足學生就餐條件。

四、實施內容

國家農村義務教育階段學生營養改善計劃，讓學生享受營養餐。全校在校學生營養餐補助標準為每生每天3元，由國家補助的3元資金解決，以提供食物的形式進行直補，由學校食堂每天上午為每名學生提供一頓3元營養早餐。

五、保障措施

（一）、組織機構及人員職責

為確保我校“計劃”的順利實施，特成瑞里學校學生營養改善計劃工作領導小組。具體人員組成情況如下：

1、營養改善計劃工程領導小組

組

長：楊正國（校 長）

副組長：楊光玉（副校長）陸仕飛（黨支部書記）

成員：楊春喜（報帳員）吳厚祥（后勤主任）吳國才（教務員）食堂工作員：羅康文（食堂事務長）林澤熙

楊再榮

龍勝英 各班班主任及任課教師

領導小組下設辦公室在瑞里學校總務處，由楊春喜同志任辦公室主任，負責學校營養改善計劃工程具體組織實施及資料收集整理。

2、管理及工作人員職責：

楊正國（校長）：學校營養改善計劃工程第一責任人，對學校營養改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養改善計劃工程實施工作。制定營養改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織領導小組監督檢查。

楊光玉（副校長）：具體負責學校學生營養餐工作的管理、組織實施及班級開展營養餐工作的指導、督查。

陸仕飛（黨支部書記）：具體負責營養改善計劃工程的宣傳工作，對學校學生營養餐經費使用、供餐情況進行監督。

吳厚祥（后勤組長）：主要負責安排聯系配送雞蛋、大米、肉類等食品的采購工作。

楊春喜（報帳員）：主要負責建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。

吳國才（教務員）：主要負責對加工間的衛生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業人員操作過程中存在的問題及時匯報營養改善計劃工程領導小組并予以整改和指導，避免安全事故發生。

羅康文（食堂事務長）：主要負責營養食品的接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發及學生用餐環節的監管工作。組織食堂工作人員落實營養改善計劃加工操作的具體環節。

班主任：是本班“營養改善計劃工程”具體責任人，對“營養改善計劃工程”的實施和發放食用過程直接負責。負責領發和監督學生食用，組織好學生就餐，維護就餐秩序，詢問學生食用后的情況。要確實認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向學校營養改善計劃工 程領導小組報告班級情況。

食堂工作人員：對“營養改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、營養改善計劃工程領導小組的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

六、供餐方式

（一）本校適齡學生428人，擬采用食堂供餐方式。

（二）工作流程及分工要求：

1、采購供應和臺帳檔案管理組：

組長：吳厚祥（采購組長）楊春喜（檔案組長）采購員：黃同高 江 薦 楊光明 林安杰 楊秀輝 檔案成員：各班班主任

2、質量監督和加工管理組： 組長：羅康文

成員：楊再榮 林澤熙 龍勝英

3、食堂衛生管理監督小組： 組長：吳國才

成員：各班班主任

4、經費使用監督小組： 組長：楊正國

成員：黨支部 教導處 教代會

（三）工作實施具體步驟：

采購組根據供餐計劃采購營養食品——質量監督組檢查供應食品的數量、質量并簽收保管——事務長組織加工人員按質按量加工——食堂工作人員按班分發食物——各班領取食物班主任老師督促學生用餐并填寫用餐登記表——收洗飲具打掃衛生——餐后由班主任老師或班級學生將登記表交檔案管理員。

（四）實施范圍和標準：

每生每天免費提供葷素搭配營養早餐一份，根據資金使用情況適時更換食譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

（五）實施時間：

從2012年3月20日起實施。

（六）就餐形式： 先由各班統計人數，報告到加工組，再由加工組按上報人數發給各班炊具，領餐后由各班班主任監督食用，領導小組巡回檢查。

七、安全事故應急處理預案

（一）領導機構與職責：

1、食品衛生安全事故應急處理領導小組： 組 長：楊正國

副組長：楊光玉 陸仕飛 成 員：全體教職工

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（二）日常工作開展：

1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。

3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，總務為直接管理責任人，各班主任為食品安全報告人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

（三）具體應急措施：

學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行 搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向中心校、教育局和縣防疫站報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3、食物中毒事故發生后學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

（四）注意事項：

1、穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂；

2、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；

3、發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治；

4、迅速向教育局及衛生防疫部門報告；

5、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣；

6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況；

7、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

八、食堂建設添置規劃

1、購買不銹鋼大號盆12個、中號盆12個、勺子22把。

2、購買學生飯盒550個。

3、購買紗布10米。

4、購買塑料水管200米。

5、購買食堂人員工作服8套。

6、購買大號消毒柜1臺。

九、監督舉報電話

監督舉報電話：校長室：08556722580 ***總務處：*** ***

樂里鎮瑞里小學 年3月16日

2012

第三篇：中學學生營養改善計劃實施方案

中學

學生營養改善計劃實施方案（試行）

為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》、《省人民政府辦公廳關于貴州省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》精神，切實改善赫章縣古基鄉初級中學學生營養狀況和提高學生健康水平，根據上級安排部署，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，科學有效實施農村義務教育學生營養改善計劃，改善農村初中學生營養缺乏狀況，增加營養攝入量，提高農村初中學生飲食質量，發揮強體與育人的雙重功能，促進農村初中學生健康成長。

二、組織機構

組 長：

副組長： 成 員：

領導小組具體人員責職如下：

：全面統籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調查處理社會反映、舉報案例；預防和妥善處置學校食品衛生安全事故，對食品留樣備檢。分別負責核實學生實名制學籍管理的統計數據，每月及時更新動態管理；

：分管學生營養改善計劃工作；制定和完善營養計劃實施工作方案。指導營養餐食品發放的工作，維持相關紀律和用餐秩序。收集整理上報

學校每月一次學生及家長對營養餐的意見調查和營養供餐信息公示材料。

：具體負責學生學籍信息維護及管理，確保全校學生實名就餐。

：做好專項資金的撥付、匯總、上報，結算、做好每月營養餐食品的臺賬。

：負責與輪流采購員采購，做好做好每月營養餐食品明細賬。

：負責食堂日常管理工作，對食品留樣備檢。

各班班主任：用餐后，密切關注學生的身體狀況，發現異常及時向學校食堂學校食品衛生安全事故分管領導匯報。

領導小組下設辦公室在學校總務處，由李賢同志兼任辦公室主任，負責日常事務。

三、營養改善計劃的實施

我校從2012年3月啟動“營養改善計劃”以來，認真貫徹落實有關各級各部門文件精神，認真按照畢節市人民政府的“六五四三”目標要求，認真開展工作，并及時進行工作調度，針對實施過程中出現的問題，及時進行整改，2012年11月，我校食堂順利回收，學校根據實際情況，添置了食堂設備，重新聘請專職管理人員和從業人員，總務處加大了對食堂的管理力度，為“營養改善計劃”實施提供了有力保障。

1、物資采購

在上級部門“統招、統購、統配、統送”具體操作措施未到位之前，我校實行教師輪流買菜，大宗物資采購必須3人以上教師參加，并運回食堂，交管理人員簽收，做好入庫臺賬，再由管理人員出庫，交工人加工，出庫、入庫物品的數量、金額明確且專人簽字。

2、加工過程必須嚴格按上級相關部門要求，做好相關記錄和留樣。

3、就餐由學校安排教師進行管理，排隊打飯，培養學生養成文明進餐習慣。

4、學校管理人員和管理教師必須自費陪餐。

5、嚴格食堂管理人員和食堂工人的崗前培訓和定期培訓，牢固樹立食品安全意識，確保“營養改善計劃”的順利實施。

6、我校供餐條件基本具備，飲用水由古基水廠供給；學校協調相關部門，安裝了變壓器；在煤緊缺的情況下，新購置了一臺生物油燃氣灶，為供餐提供了充分條件。

7、我校從開學之初就召開了相關會議，在2012年的基礎上，加大宣傳力度，張貼標語，發放國家下放“營養改善計劃”應知應會卡，讓國家實施“營養改善計劃”惠民政策深入人心。

8、供餐模式：采用食堂供餐模式。

9、營養食譜：按照上級規定，以新鮮肉類為主的兩菜一湯。

四、實施時間：2013年春季學期。

中學

2013年3月1日

第四篇：營養改善計劃”實施方案

五里小學“營養改善計劃”實施方案

為貫徹落實國家、省、市、縣有關“學生營養改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以黨的十八大精神為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養改善計劃工程”，改善我校學生營養長期失衡的現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領導機構

為全面落實好我校學生營養早餐工作，特成立我校學生營養早餐實施工作領導組。

（一）五里小學學生營養餐工作領導組 組

長：周宏杰

副組長：王志云

柳志發

成 員：屈金明、武斌、高平、田生錄

領導小組成員主要全面負責學生營養餐的全面實施與發放、監督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養餐的標準、衛生安全工作的實施監督管理。各班主任具體負責組織學生就餐及維持秩序、監督學生營養餐的配發、食品安全等工作。

三、實施內容

小學生營養餐，由學校每天按時發給每名學生營養食品。（早餐

雞蛋、午餐：一頓飯）

四、實施方式

1、早晨：每個學生發一個新鮮的熟雞蛋補充營養。（有值周老師具體負責）

2、中午：有學校學生食堂廚師為大家做一頓飯，以便學生不用回家校吃飯，影響其學習時間，最大的好處是確保學生回家吃飯的安全性。

五、驗收：周宏杰

屈金明

六、對象：五里小學1-4年級在校全體學生。

七、補助規劃

1、早餐主要食品：雞蛋。

2、午餐：學校提供一頓飯。保證學生每餐所吃東西必須是安全、有營養的食品。

八、實施時間

從2015年9月1日開始實施。

十、管理辦法

1、“學生營養改善計劃工程”的所有食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規定，此項工作有管理員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“學生營養改善計劃工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，管理員每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計

十一、工作措施

1、學校安排專人負責此項工作，每天進行日清月結，月底結算，做好各方面工作。

2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學生營養改善計劃工程的順利實施。

3、強化監督管理。實施學生營養改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

4、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結束，要將“營養餐”改善計劃實施情況以書面形式上報六盤山鎮學區中心校。

六盤山鎮五里小學

2015年9月1日

“營養改善計劃”實施方案

2015——2016（上）

六盤山鎮五里小學 2015年9月

五里小學“營養改善計劃”管理制度

學生營養改善計劃資金管理制度

一、專項資金實行“專人管理，專戶儲存，專賬核算，專項使用”。

二、資金的撥付本著專用的原則，不準擅自調劑，更不準挪用、擠占。

三、專項資金的使用做到日清月結，學校每月對該月的資金使用進行月結。

四、加強民主監督，接受教育、財政、審計等部門的監督檢查。

五、營養改善計劃食品采購人員要做好當天食品采購臺賬，保證臺賬與票證統一。

學生營養改善計劃采購、索證、驗收制度

一、營養餐食材采購必須由專人負責，并撐握食品衛生知識和采購常識。

二、對原材料及物資采購要遵循“三定”原則，即定品牌、定地點、定價格，并由2人以上參與，專人驗收，主管領導審核。食材采購回來后，依次驗收。定性包裝食品的驗收五要素：即“一看二聞三嘗四問五索”，一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產日期和保質期），食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；二聞：聞是否有異味；三嘗：品嘗味道是否正常；四問：問生產過程、裝卸運輸過程；五索：索取相關的資質證件、送貨單。非定性包裝食物的驗收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

學校要建立食品采購登記臺賬，對所采購食材的品名、數量、價格、生產日期、保質期限、生產廠家、供貨商姓名等進行登記。

三、嚴禁采購下列食品及食輔原料。

1.嚴禁采購定型包裝食品標簽標識不清楚且不符合有關規定的，嚴禁采購“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。

2.嚴禁采購腐敗變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。

3.嚴禁采購有毒有害物質或被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

4.超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。

6.其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

四、實行索證登記，凡進入營養改善計劃的食品及原輔料供貨商，均必須持有《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品流通許可證》及相關部門允許進入市場的手續；學校食品驗收人員，嚴把食品質量關，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗“三證”（營業執照、食品衛生許可證、生產許可證）和索要相應批次的質量檢驗報告，建立食品質量檔案，若發現配送的食品有變質、過期、污染等不合格現象，學校有權拒收。采購肉、禽食品要索取檢疫檢驗合格證。

五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件，如發現供應商不能繼續提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全有效方可考慮繼續購入其貨物。

六、食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規運作，不得委托他人接收。

七、采用供應商配送供餐的學校，一定要與供貨商簽訂供貨合同，設定準入資格，如食品的規格、品牌、提供的證照等。

學生營養改善計劃食品儲存制度

一、學校根據學生人數，確定食品儲存室空間的大小，設置專用的營養餐儲存室。

二、儲存室必須選擇在沒有陽光直射的房間，防止陽光直曬食品。必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環境衛生，定時對儲藏室進行消毒。

三、儲存室的門窗不能有破損現象，窗戶和門的風窗要安裝能防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等進入的鋼絲防護網；如果是木制門至少要安裝60公分高的金屬板。

四、儲存室內食品擺放要規整，保持通風干燥，要防潮。

五、儲藏室應設專人管理，做到隨手鎖門，非庫房管理人員不得任意進出，室內不準吸煙，不準在室內做與營養餐工作無關的事。

六、任何人員不得私自動用庫房的物品，保管員應提高警惕，做好防火、防盜、防投毒工作。

七、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅藥、滅鼠藥、農藥及個人生活用品。

八、超過保質期或者霉爛變質食品要及時銷毀，做好銷毀登記，不得存放在庫房內。

九、入庫食品必須認真檢查，不能有破損、過期、變質、污染食品入庫。入庫的營養餐食品應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

十、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間不少于兩天。

十一、出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間。

十二、冷藏設備不準存放營養餐以外的食品和物品。

十三、加強看護，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。

十四、營養餐食品要分類擺設，食品原材料等離地20cm，離墻15cm。

學生營養改善計劃食堂食品試嘗、留樣制度

1．供學生享用的每餐、每種食品須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發現有任何異常時，才能向學生供應。

2.學校對所采購的營養餐食品要進行留樣，由專人負責。3.每餐留樣食品，按規定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。如果分批次的營養餐食品由管庫人員留樣一袋，待當次采購的牛奶等批次食品全部向學生分發完畢兩天后進行銷毀處理，記入報損臺賬，并建立留樣臺賬。

4.留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內，以免被污染。5.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、留樣人。

6.將貼好標簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內保存。7.做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品數量、食品名稱等，以備檢查。

8.留樣食品保存48小時，進餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛生安全部門檢驗。

9.妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

學生營養改善計劃發放與用餐制度

一、學校要統一為各班配備發放營養餐時所用的不銹鋼桶等，在進行食品分發和學生食用前，分發人和學生要先洗手。

二、學校要組織好營養餐的發放和用餐管理，具體負責人在發放之前按照班級學生人數分發好食品并裝桶，貼好班級標簽進行分發，認真做好發放的登記。

三、學校教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為。

四、學校要將營養餐及時發到學生手中，不得滯留、克扣、截留或轉移等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。

五、學校要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用營養餐食品有過敏者要予以調整。

六、用餐完畢后，教師要組織學生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內統一處理，保持校園環境干凈衛生。

學生營養改善計劃學校領導、教師陪餐制度

1.學校要建立每天領導、教師自費陪同學生就餐制，了解營養餐的質量及學生反映。

2.陪餐人員必須提前到達學生就餐地點，維護就餐學生紀律。

3.認真填寫自費陪餐記錄。

學生營養改善計劃食品安全報告及處置制度

一、學校要做好突發公共衛生事件上報工作，學校要明確專人負責，一旦發生食品衛生安全事故，學校負責人要第一時間到達現場。根據事態情況，啟動應急預案，按照預案，各就各位，組織救援行動。

二、及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

三、初步摸清癥狀，群體發病的還應查清故事原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

四、立即用電話向學區中心校上報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

五、保持學校的穩定，發生食品衛生安全故事，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。

六、學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，對整個救治過程進行全程跟蹤監控，及時匯報對事態的情況。

七、學校要派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。

八、學校要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，積極配合相關部門進行事故調查，如實說明24—48小時前的進餐情況等。

學生營養改善計劃責任追究制度

一、學校必須把“學生營養改善計劃”實施情況作為校務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督。

二、學校要與供貨商簽訂責任書，要明確供貨商的責任，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要追究責任。

三、學校不得采購不達標企業生產的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的，要依法追究學校校長及有關人員的責任。

四、對于擠占、挪用、截留、克扣計劃資金的視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處。

五、校長是實施營養改善計劃的第一責任人，學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。對不履行職責造成食品衛生安全責任事故的，要追究責任，嚴重的要追究刑事責任。

學生營養改善計劃檔案管理制度

一、實行營養改善計劃檔案管理，對營養餐的各項工作建立檔案，專人管理。

二、上級部門關于營養改善計劃工作下發的文件、通知、通報、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

三、制定的營養改善計劃工作各種計劃、方案、責任書、管理制度，突發食品衛生安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

四、學校接收、發放營養餐各種表冊、臺賬等材料必須及時歸檔，按月份存放。

五、學校營養餐留樣、陪餐等記錄材料及時歸檔。

六、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

七、所有檔案資料應登記、分類、編號，并由專人保管。根據保存檔案資料的數量，設置必要的檔案專用柜、櫥。

八、認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調閱完畢檔案應及時還原，調卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。管理人員隨時做好學生營養改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

九、管理人員隨時注意收集整理營養改善計劃材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

十、檔案的資料必須真實、準確，為各級相關部門檢查提供詳實的資料依據。

五里小學“營養改善計劃”領導小組

組

長：周宏杰

副組長：王志云

成 員：屈金明、武斌、高平、田生錄、柳志發

五里小學“營養改善計劃”管理人員名單

負責人：周宏杰

接收人：屈金明

發放人：高平、田生錄

武斌

第五篇：營養改善計劃實施方案（推薦）

留鳳關鎮中心小學 營養改善計劃實施方案

為認真貫徹落實中央、省、市縣區文件精神，進一步改善農村義務教育學生的營養狀況，提高農村義務教育學生的健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平。結合學校實際，特制定留鳳關鎮中心小學實施農村義務教育學生營養改善計劃（以下簡稱“計劃”）實施方案。

一、指導思想

認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、安全的營養餐。

三、基本情況

留鳳關鎮中心小學，現有7個班，共計 292名學生。

四、實施內容

國家農村義務教育階段學生營養改善計劃，讓學生享受營養餐。

全校在校學生營養餐補助標準為每生每天4元，由國家補助的4元資金解決，以提供食物的形式進行直補，走讀生享受營養餐包，住校生采取營養午餐補助形式。

五、保障措施

（一）組織機構及人員職責

為確保我校“計劃”的順利實施，特成立留鳳關鎮中心小學學生營 養改善計劃工作領導小組。具體人員組成情況如下：

1、營養改善計劃領導小組

組

長：李曉艷（校 長）

副組長：唐曉虎 高明貴

成員：各班班主任

由唐曉虎同志負責學校營養改善計劃工程具體組織實施及資料收集整理。

2、管理及工作人員職責：

校長（李曉艷）：是學校營養改善計劃工程第一責任人，對學校營養改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養改善計劃工程實施工作。

分管領導（唐曉虎）：是學校營養改善計劃工程具體責任人，對學校營養改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監督檢查。

管理員（高明貴）：是本校“營養改善計劃工程”具體責任人，對本校“營養改善計劃工程”的實施過程直接負責。及時認真做好配送營養餐包的接收、登記、入庫、保管、出庫、發配發及住校學生用餐環節的監管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料，經常檢查營養改善計劃工程實施情況。對從業人員按要求進行相關知識培訓，若發現實施過程或從業人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發生。

班主任：是本班“營養改善計劃工程”具體責任人，對“營養改善計劃工程”的實施和發放食用過程直接負責。負責領發和監督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向學校營養改善計劃工程管理員報告班級情況。

食堂工作人員：對“營養改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序 進行食品加工（加熱），認真接受領導、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

值周領導（包括值周教師）：值周領導（包括值周教師），是本周“營養改善計劃工程”管理直接責任人，對本周“營養改善計劃工程”的具體實施過程進行監管。

（二）營養改善計劃工程實施要求

1、營養餐包的查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收營養餐包，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。

2、營養餐包安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲安全環境達標，為營養餐包的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲營養餐包，如實填寫入庫記錄，并按要求做好營養餐包的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、營養午餐的加工。食堂要提供衛生達標的加工間用于營養午餐的加工，制定操作性強的加工制度。安排食堂具體人員負責營養午餐加工，堅決不能讓學生隔餐吃。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

4、營養改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養改善計劃工程”工作會議，經常組織開展監督檢查活動，小結實施工作情況，發現問題，及時整改。營養改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業人員要有健康證，營養餐包儲藏室及加工間內要分區合理，設施設備上有明顯的標識。學校管理員要負責收集整理營養改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

（三）學校食堂的衛生要求

1、食堂工作人員衛生要求

（1）上崗培訓：食堂工作人員(含衛生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經過培訓。培訓內容包括：食品衛生知識、法規知識及食品污染因素和食物中毒發生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛生質量的鑒別方法等。上崗后還要保持經常的衛生知識學習和教育，建立相應的學習制度。

（2）個人衛生：個人衛生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：食堂承包人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環境衛生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

3、餐具洗刷消毒的衛生要求：用（食）具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。

（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用，未經消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學生準備的餐具櫥柜要保持清潔通風。并防止老鼠、昆蟲爬入；

(四)責任追究

因學校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量安全標準的食品企業或個人，由相關部門依照法律法規進行嚴肅處理。

(五)安全防范和應急措施

學校要強化食品衛生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病人員送到醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

留鳳關鎮中心小學 2017年9月1日