第一篇：《好吃,食物與文化之謎》讀書筆記

《好吃：食物與文化之謎》讀書筆記

在本學期的專業(yè)課,人類學名著導讀這門課上，我選擇了《好吃：食物與文化之謎》這本書，這是著名的美國人類學家馬文﹒哈里斯先生的著作，我在讀完了這本書后，對飲食人類學的一些觀點有了深入的認識和理解，并且深刻的體會到了馬文﹒哈里斯先生的“主位”與“客位”的研究方法的生動和實用。在本書中，馬文﹒哈里斯先生正是通過運用這一方法，成功研究了世界范圍內大眾飲食習慣的多樣性和飲食文化的燦爛多彩。并且為我們介紹了一些大家并不熟知的飲食習慣和一些長久以來被誤讀的飲食現(xiàn)象，糾正了大家的錯誤看法，讓我們重新整理了自己對于飲食的態(tài)度，受益匪淺。也引導我們將一些正確的飲食習慣和良好的飲食結構引入我們自己的生活。其實在讀了這本書，并且將其中的一些飲食建議運用到自己的生活中，是我第一次體會到了我的生活與人類學的接近（也可說是目前唯一的一次）。

一、對該著作作者的個人學術經(jīng)歷和基本學術觀點進行簡要介紹和評述

馬文﹒哈里斯是中國讀者已經(jīng)熟悉的當代著名的人類學家，他的《文化唯物理論》、《文化的起源》等著作在80年代就有了中文譯本。他的著述十分鮮明，觀點獨到，視野開闊，高深而又平闊，雄辯而又詳實，給我留下了很深的印象。馬文﹒哈里斯(Marvin Harris,1927---2001)，大學期間于哥倫比亞大學學習人類學，師從查爾斯﹒維戈力，研究生期間曾前往南美的巴西從事田野工作；1953年獲該校博士學位；畢業(yè)后留校任教，此后又去過莫桑比克、厄瓜多爾、印度等地調查；1963年任該校教授，并于1963年至1966年任人類學系主任；70年代轉任佛羅里達大學。主要著作有： 1964 《文化事物的本質》 ? 1964 《美國種族的模式》 ? 1968 《人類學理論的興起》

? 1971 《牛、豬、戰(zhàn)爭和女巫：文化之謎》 ? 1978 《文化的起源》 ? 1980 《文化唯物主義》 ? 1983 《文化人類學》

? XXXX 《好吃：食物與文化之謎》

在哈里斯的理論建樹中，最重要的莫過于他的主位客位研究方法和文化唯物主義理論。

? 哈里斯在《人類學理論的興起》一書中首次對自己的理論進行了系統(tǒng)的闡釋，在該書以及后來的《文化唯物主義》中，他批評了包括新進化論學派在內的幾乎所有人類學派的理論，力圖建立一種獨一無二的“文化唯物主義”理論。哈里斯認為，使用“客觀的”和“主觀的”這兩個范疇來研究社會文化現(xiàn)象，常常會得出不恰當?shù)慕Y論或者引起混亂。因為一般的唯物論者會斷言“客觀的”就是科學的，而“主觀的”就是非科學的。但是，實際研究中，參與者的思想和行為都能從兩種不同的角度來考慮：即從參與者本身的角度和從旁觀者的角度來考慮。

并且這兩種角度都是科學的。為避免混亂，他建議使用“主位方法”和“客位方法”的概念。

借用以上概念而形成的“主位方法”的特點是，提高本地人中提供信息者的地位，將他的描述和分析作為最終的判斷；而“客位方法”的特點是，提高旁觀者的地位，將他在描述和分析中使用的范疇和概念作為最終的判斷。

檢驗主位分析是否恰當，要看它是否與本地人承認是真實的、有意義的或恰當?shù)恼撌龇稀Ｔ谟弥魑环绞竭M行研究時，研究者力圖像一個本地人那樣思考和行動。而對客位分析恰當程度的檢驗，則主要是看它生成有關社會文化異同的原因的科學理論的能力如何，研究者使用從科學語言中得來的不同范疇和規(guī)則的解釋力如何。

哈里斯認為，每一社會首先必須解決生產(chǎn)問題，即在行為上首先滿足最低限度的生計需要；因此必須有一種客位行為的生產(chǎn)方式。其次要在行為上解決生殖繁衍的問題，避免人口出現(xiàn)破壞性的增加或減少；這就需要人口在生產(chǎn)的方式。第三，有必要通過組織保持組成社會的各群體之間的和與其他社會之間的安全有序的行為關系。根據(jù)組織的重點是在家庭群體基礎上或是在整個社會的基礎上，又可以分為家庭經(jīng)濟與政治經(jīng)濟兩種。最后，人類語言和符號對人類心理具有重要作用，從而出現(xiàn)文學藝術、科學、儀式等客位上層建筑。

這樣，我們就有了生產(chǎn)方式、人口再生產(chǎn)方式、家庭經(jīng)濟、政治經(jīng)濟和上層建筑五類。將一、二類與三、四類分別合并，社會就劃分為基礎結構、結構和上層建筑三部分。在此之外，還有思想，如宗教、親屬關系、政治思想、神話、哲學、美學、價值觀念等，這可歸為思想的或主位上的上層建筑。他認為，這一部分上層建筑只能從參與者那里獲得或由觀察者推斷，是關于行為的有意識或無意識的信仰、人生觀等，也就是說，前面的三部分都是行為方面的，而這一部分是思想方面的。他指出：“文化唯物主義所斷定的社會文化體系的普通結構??依賴于思想與行為的區(qū)別及主位與客位的區(qū)別。” ?

文化唯物主義這樣主張：客位行為的生產(chǎn)方式和人口在生產(chǎn)方式，決定客位行為的家庭經(jīng)濟和政治經(jīng)濟，客位行為的家庭經(jīng)濟和政治經(jīng)濟又決定行為和思想的上層建筑，為簡潔起見“可以把這一原則稱為基礎結構決定論的原則。? 總而言之，哈里斯的理論觀點基本上借用了馬克思歷史唯物主義的學說，同時吸取了新進化論其他代表人物的一些思想。

不過，他將人口在生產(chǎn)列入基本結構部分，強調它的重要性，同時又劃分出結構這部分的內容，可以說是他的創(chuàng)新。他自稱是一位馬克思主義者，堅持“存在決定意識”的思想；但是反對唯物辯證法，主張用主位方法與可謂方法來代替它，因此，他不大同意思想的上層建筑對基礎結構的反作用。他這種簡單和機械的“技術——生態(tài)”或“技術決定論”的理論觀點，后來遭到不少人類學者的批評。

二、對該著作的基本內容和主要觀點進行陳述和總結

這本著作的內容大致可以分為三個部分，其中第一部分是譯者為本書寫成的中文譯本序和本書的前言，第二部分是哈里斯先生通過結合飲食人類學的相關內容而重點介紹的世界上的一些鮮明不同于其他群體的飲食文化現(xiàn)象，第三部分則是作者以現(xiàn)代人類學者的視角，通過對比創(chuàng)作本書的素材而對當代人類的飲食結構提出的一些倡議和調整。第一部分、前言部分

馬文·哈里斯從肉食主意與素食主義的爭執(zhí)入手，把人類社會中由吃所引發(fā)的種種奇特現(xiàn)象和習俗作為解析的對象，引導讀者走進豐富多彩的飲食世界。同時也促進了飲食人類學的發(fā)展。

飲食人類學對人的概括很簡單，即“人是一種雜食動物”，這也是這本書反復強調的一個基點。同時，這本書也對世界上諸多的肉食禁忌，如伊斯蘭教徒不吃豬肉，美國人不吃馬肉，印度人不吃牛肉等現(xiàn)象作了透徹的剖析，為宗教禁忌找到了科學的基礎，因而本書中的觀點是理性的，書中引用的生理學、病理學、精神醫(yī)學、藥學、營養(yǎng)學、農(nóng)學、畜牧學等諸多前沿領域的文獻和新成果，為本書的內容提供了翔實可靠的理論依據(jù)。

通過閱讀這本著作，我們可以對人類的飲食習慣發(fā)展，以及一些特殊的飲食習慣，如食人習俗有重新的認識和理解，也是我們進一步了解自身所必讀的一本人類學著作。

第二部分、第一章至第十章 A．第一章.好想還是好吃

在人們的日常生活中，有一些食物總是經(jīng)常出現(xiàn)在人們的飯桌上，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是因為人們容易想到這些食物。然而，更深層次的原因則在于，這些日常所食用的食物能夠滿足我們的生理需求，并且我們的腸胃可以吸收和消化這些食物。雖然“人類是雜食動物”，但這并不能表示人類可以吃世界上任何一種食物，同時也說明了，世界上任何一個生物群體，他們的飲食范圍其實都很窄小。

在此，援引書中的一句話“一種食物，它在滋養(yǎng)我們的胃之前，先要滋養(yǎng)我們的大腦。”也就是說，我們選擇食用一種食物的原因，從人類大腦最本質的第一反應解釋，是因為我們的大腦明確的給出了必要的反饋信息，即我們的身體需要它，也就是說，在我們的口味選擇某種食物之前，我們的身體就已經(jīng)預先計劃好了我們應該吃哪種食物。

關于世界上居住在不同地方的人有迥然不同的飲食習慣，哈里斯也將其歸因為是自然地理環(huán)境使然的因素。如在熱帶太平洋海島地區(qū)，居住在那里的人們熱衷于食用一種叫做佛頭果的水果，它美味異常，更兼有各種珍貴的營養(yǎng)素，但由于佛頭果是嚴格意義上的熱帶水果，俄羅斯人是不會在日常生活中想到它的。同樣的，美國人熱衷于吃牛肉，中亞伊斯蘭國家的人民不吃豬肉，古羅馬帝國的人對于一種腐魚醬情有獨鐘，在環(huán)地中海的許多國家的人民很喜歡吃羊肉，這與其他歐洲國家的飲食結構不一致，原因是因為，環(huán)地中海地區(qū)的旱堿地生長的植物非常稀少，而羊群在漫長的尋找食物的過程中，可以把自身的肥肉含量減少到最低，并且這種羊肉的膻味也很小。因此，我們在看待一種飲食現(xiàn)象的時候，不要再單純的從口味喜好的角度來評判一種食物的受歡迎程度。

同時，宗教文化因素和消費水平也是影響食物的受歡迎程度的重要因素，后者多發(fā)于發(fā)展中國家。

B、第二章到第七章：一些飲食文化現(xiàn)象的分析和對比

1、肉食

其實，在第一次讀到波蘭1981年的“肉食危機”的時候，我是覺得有些好笑的，因為整整一個國家的人，僅僅因為政府削減了全國五分之一的肉食供應便陷入了恐慌，最后政府不得不向人民妥協(xié)，又恢復了肉食供應的正常水平。在調查這背后的原因時，我們發(fā)現(xiàn)，導致波蘭人因為肉食供應減少而陷入恐慌的原因并不是他們生活中的主要蛋白質含量在于肉食，也就是說，沒有一個波蘭人會因為少吃五分之一的肉食而因為缺少蛋白質昏倒，根據(jù)世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，波蘭人即使在不吃肉的情況下，他們每天所攝入的蛋白質含量也已經(jīng)遠遠超出了標準。由此看來，波蘭人的肉食恐慌似乎像是空穴來風，他們產(chǎn)生焦慮和擔憂的根本原因似乎僅僅是因為“貪欲”的不能滿足。無獨有偶，在一些較為閉塞的熱帶地區(qū)，肉食在人們的日常生活中扮演了至關重要的社交媒介角色：（1）、秘魯東部的叢林村落沙拉那華人，“肉食是主食，替他的一切都是裝飾”，如果男人沒有找到足夠全家人吃的肉食，他們的妻子甚至拒絕與他們同房。

（2）、非洲卡拉哈里沙漠的昆人，“即使是植物性食物非常充足的時候，他們也依然熱衷于對肉食的渴望。”

（3）、澳大利亞和南太平洋群島的原住民即使在植物性食物都不能滿足的情況下，依然會利用大部分的植物性食物去喂養(yǎng)豬，以滿足肉食的需要。

（4）、在一些部落，人們甚至可以通過肉食來加強部落間的社會紐帶維系。捕獵肉食是一種社會義務，通常他們會平均分配給每一個人來實現(xiàn)絕對意義上的平等，消除差別。

在上述的例子中，肉食的重要性幾乎到了匪夷所思的地步，肉食的不可或缺的程度也讓人覺得難以理解。簡單的說，人們獲取肉食的原因并不是為了獲取蛋白質的供應，因為有N種更加健康和廉價的其他種類的蛋白質可以滿足這種需求，如大豆蛋白和雞蛋。也就是說，在世界上那10%的真正意義上的素食主義者，他們在完全不吃肉的條件下也可以健康快樂的活著。因此，解釋波蘭人因減少肉食供應而產(chǎn)生恐慌似乎就只能是因為他們太喜歡吃肉，太喜歡過量的食用肉食類食物而對不能滿足需求產(chǎn)生的一種恐慌。但這也許不僅僅是口腹之欲的原因，因為波蘭人生活的地方非常寒冷，氣候環(huán)境也很惡劣，他們需要比常人更多的肉食供應來滿足自身營養(yǎng)的平衡。

盡管肉食等一系類動物類產(chǎn)品的確比植物類食物更加美味和營養(yǎng)，但是單純的只食用肉食是會嚴重影響人類壽命的，看看愛斯基摩人就知道了。所以說，在日常生活中，我們還是應該平衡膳食結構，活得更加健康。

2、一些重要的飲食文化現(xiàn)象

在印度這個有著“天竺”之稱的美麗國度，存在著許許多多的多姿多彩的文化現(xiàn)象，其中在飲食方面，印度人不吃牛肉的習慣已經(jīng)為大家所公認。在印度街頭，隨時隨地可以看到徜徉悠閑的牛與人共用街道的現(xiàn)象（其實何止是街道）。印度人對牛的尊敬和愛護，已經(jīng)上升到了立法的高度，印度的聯(lián)邦體制中有一部分叫做“國家政策的指導性原則”，由各邦的立法者們尊奉。條文第48款要求禁止“屠殺母牛和牛犢，以及其他產(chǎn)奶和馱物的動物”。在印度有兩個邦—喀拉拉邦和西孟加拉邦，已經(jīng)通過了某種意義上的牛保護法案。

關于牛在印度所受到的如此尊崇的地位，宗教因素無疑是首屈一指的。在印度教中，牛是背著濕婆神降臨人間的，濕婆神的坐騎就是牛；如果一個做了惡的人，在投胎轉世的時候，能夠有牛的幫助，那么他在地獄將會減輕痛苦；在祭祀黑天神的宗教儀式上，所有的祭品都要被涂抹一種神圣的“蜜漿”，其中成分就有牛糞。從牛這種動物幾乎滲透到了印度人生活的方方面面可以看出牛在印度享有極其尊崇的地位。

其實印度人愛牛還有一個重要的原因，就是在古代印度，農(nóng)耕經(jīng)濟普遍存在的條件下，如果一戶窮苦的佃農(nóng)人家能夠有一頭牛的話，依靠這頭寶貴的牛，就可以使這家人免于無盡的剝削和可怕的破產(chǎn)，牛作為一種重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，也一直被印度人視為非常重要的財產(chǎn)。

其實在佛教產(chǎn)生之前，吃牛肉的現(xiàn)象在印度并非是完全不存在的，一些“高貴的”婆羅門，他們就可以在家宴上大肆的享用美味的牛肉菜肴，這種現(xiàn)象直到佛教產(chǎn)生，“眾生平等”的觀點廣為人知，并且對印度的種姓制度產(chǎn)生了沖擊之后，在婆羅門階層食用牛肉的現(xiàn)象才被徹底禁絕。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在印度也絕不是“一馬平川”，其實，真正意義上的平原在印度可以說是不存在的，因此牛的勞動力就顯得非常重要，所以印度的農(nóng)民對牛的依賴程度是可以想象的，而且，牛的特質是，吃得少，干得多，是個實干家的形象。這也很符合現(xiàn)代生產(chǎn)的“低碳”要求。而且牛除了勞動力的貢獻，還有許多其他的動物產(chǎn)品的產(chǎn)出，如牛奶，綜合的考慮，牛在印度可謂是一種渾身上下都是寶的神圣動物。

相反的，豬在人類飲食文化方面就是一種褒貶不

一、讓人又愛又恨的動物。首先，我們先來討論一下關于伊斯蘭教徒不吃豬肉的問題。很多人誤認為，豬是伊斯蘭教徒的祖先，出于對祖先的尊敬，因此伊斯蘭教徒禁食豬肉。然而，在讀完本書之后我們就會發(fā)現(xiàn)，這是一個多么可笑的問題。

同樣的，伊斯蘭教不吃豬肉在很大程度上是因為氣候原因。由于伊斯蘭教最早興起于中亞，并且從水熱組合、判斷農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的適應程度上來說，中亞地區(qū)絕對不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的首選，這里氣候高溫干旱，終年缺少雨水。但是，豬的生理構造導致它自身不能散熱，需要長時間的將身體浸泡在水中來降低體溫。對于中亞地區(qū)的少得可憐的降水量來說的話，顯然是不可能的。并且，眾所周知，豬有一個生活習慣，就是喜歡用鼻子去拱，再加之由于豬是從森林中被人類馴化的，就導致豬很喜歡去拱植物，然而，前面已經(jīng)說到，中亞地區(qū)的氣候環(huán)境絕對不適宜植物的生長，因此，植物在中亞是很珍貴的，自然不能白白讓豬去拱倒。

雖然豬肉比駱駝肉更加美味，但是豬只有在用糧食做成的精飼料喂養(yǎng)時才能長膘，如果只是像喂養(yǎng)牛羊一樣用草料，豬是不能增加體重的。但是，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件非常勉強的中亞，糧食也是非常珍貴的，在人類自給自足都不能保證的情況下，更加不可能有多余的糧食去喂養(yǎng)豬。而且，最重要的一點，豬這種動物，除了肉食方面的價值，身上其他部位幾乎對于人類毫無用處：豬奶的營養(yǎng)價值不能提供人體所必須的營養(yǎng)，豬毛不能紡織，豬皮不能用來做成衣物。綜上所述，豬對于生存條件相對艱苦的中亞人民來說當真是沒有用，飼養(yǎng)豬也是一件“出力不討好”、得不償失的事情。

而且，豬是一種定居性動物，可是善于經(jīng)商的中亞人民則需要及時的遷徙來保證商路的暢通。如果他們飼養(yǎng)了大量的豬的話，那么，一群人趕著一大群豬，這場面簡直是太過滑稽和匪夷所思了。

綜上所述，伊斯蘭教徒禁食豬肉也就非常的合情合理了，至于他們的教規(guī)中說豬是偶蹄不反芻的、是骯臟而危險的，我覺得是沒有根據(jù)的，或者是在為他們的宗教教義增加某種神秘的宗教噱頭，好讓他們的宗教看起來與別人的不一樣，但也不可否認的是，無論禁食豬肉的真正原因是什么，都是很有道理的。

下面再來看看馬肉的興衰史。

首先，吃馬肉的習慣源于歐洲，這已經(jīng)是不爭的事實了，但是，在“盛產(chǎn)”馬肉的歐洲，馬肉的身世也可謂跌宕起伏，經(jīng)歷了起起落落的過程。在石器時代，原始人類通過集體捕食馬肉，對馬肉大飽口福，那個時候吃馬肉可謂風靡一時。隨后，在公元前3-4世紀，在廣闊的中亞草原上，馬第一次被人類馴化了，并且這些成功馴化了馬匹的游牧民族很快就將馬肉列入了自己的飲食結構。在基督教誕生之前，生活在寒冷的北歐地區(qū)的人酷愛吃馬肉。一直到了古羅馬帝國時期，帝國的領導者為了保證對外戰(zhàn)爭的順利進行，在帝國范圍內全面禁食馬肉，才使得馬肉第一次減少了出現(xiàn)在餐桌上的幾率。中世紀時期的羅馬教皇格里高利七世也仍然延續(xù)了這個命令，在所有信仰基督教的歐洲國家內禁食馬肉。1789年法國大革命中，在異教徒的反抗下，這種現(xiàn)象才出現(xiàn)了改觀，馬肉又開始成為了人們熱衷的食物，在二戰(zhàn)之后，馬肉又再次被人們所冷落了。

作為馬肉本身來說，它具有極其優(yōu)良的口感。因為馬是一種善于奔跑的動物，他們的身上可以說沒有一塊肥肉，不管是老馬還是小馬，他們的肉質都非常的緊湊和筋道，肉質也非常的鮮美，并且馬肉被歐洲人看作是非常潔凈的一種肉食。因此馬肉雖然幾經(jīng)起落，但是一直沒有真正意義上離開人們的生活。而在這一過程中，幾次禁食馬肉的階段都有一個共同的特點，就是，需要馬的數(shù)量來保證對外戰(zhàn)爭的順利進行。在內燃機發(fā)明以前，人們的交通工具主要依賴于馬，尤其是冷兵器時代的戰(zhàn)爭，騎兵的機動速度幾乎對整個戰(zhàn)爭都有著至關重要的決定作用。因此，無論是羅馬帝國的君王還是教皇，禁食馬肉的命令當真無可厚非。

關于馬的奔跑速度對于人類生活的革命性貢獻，在此有必要結合書中的內容在進行進一步的論述。，馬的流動性十分出色，這也是它被應用于戰(zhàn)爭的重要原因，而且，在漫長的遠征戰(zhàn)役中，馬匹有時也可在后勤物資缺乏的情況下，作為一種應急的戰(zhàn)略資源來保證士兵的戰(zhàn)斗力。并且馬的飼養(yǎng)成本相對較低，只要有足夠的草料就可以長膘。人類對于馬匹的品種改良也是不斷提高馬的品種優(yōu)越性的重要方法，如蒙古草原的矮種馬，在蒙古鐵騎征服歐洲的戰(zhàn)爭中發(fā)揮了決定性作用，阿拉伯馬也為伊斯蘭教徒在世界范圍內展開圣戰(zhàn)立下了汗馬功勞。

為了飼養(yǎng)足夠應用于戰(zhàn)爭的馬匹，為了給這些戰(zhàn)爭英雄提供精良的飼料，整個歐洲的農(nóng)作物種植都發(fā)生了改變。歐洲人用麥子喂養(yǎng)自己的馬匹，其中，北歐地區(qū)用大麥，南歐用燕麥。所以，農(nóng)場主在播種時，會把自己的土地分成大小不等的三塊，其中最大的一塊用來種植麥子以保證馬匹飼料的供應。

但是，后來由于馬匹的數(shù)量不斷增多，許多歐洲國家的大量戰(zhàn)馬的飼養(yǎng)和保養(yǎng)需要花費一筆昂貴的費用，這使許多國家無力負擔而敗下陣來。如在法國和英國的“百年戰(zhàn)爭”中，路易十四就是因為無力負擔昂貴的戰(zhàn)馬保養(yǎng)費用而最終敗給了英國。因為那個時候的歐洲騎士需要在作戰(zhàn)時佩戴沉重的盔甲，而他所騎的戰(zhàn)馬，不僅要負擔他與盔甲的重量，還要保證在戰(zhàn)爭進行時快速的奔跑，這要求馬匹的體力非常強悍并且要求持續(xù)的耐力，其中的巨額投入可想而知。

不管是因為口味還是礙于戰(zhàn)爭，歐洲人食用馬肉的規(guī)律可以概括為：

當馬成為戰(zhàn)爭需要的稀有而危險的物種，而其他肉食資源還比較豐富時，教會和國家禁食馬肉；當馬的數(shù)量多起來而其他肉食資源變得緊缺時，馬肉禁食就松弛下來，馬肉消費量就開始增加；但是，現(xiàn)在馬變得稀少而其他肉食資源卻變得豐富時，馬肉消費正在走下坡路。

盡管看來馬肉在歐洲普遍是受歡迎的，但是有一個國家是例外的——英國，英國人無論在歷史上的任何時期都沒有過對馬肉的狂熱消費和偏愛。這是為什么呢？

在西班牙、葡萄牙、荷蘭的海上霸主地位衰落以后，英國作為新一任的海上統(tǒng)治者，通過大量的海外戰(zhàn)爭和掠奪為18、19世紀的工業(yè)革命積累了豐厚的資本。因此，英國作為最早的城市化程度最高的工業(yè)革命中心，早在18世紀就不再能夠實現(xiàn)食物的自給自足，英國人的解決方法是，用他們強大的海軍在境外建立了龐大的海軍帝國，用強加的貿(mào)易條款使他們自己能夠以低于生產(chǎn)輸出額的價格進口食品，其中進口量最大的就是牛肉。18世紀，英國人強迫愛爾蘭人為他們種植土豆以滿足牛肉的供應；19世紀，英國人又控制了阿根廷的銀行來滿足他們的牛肉貿(mào)易。

英國的北美殖民地為他們的牛肉供應量提供了得天獨厚的自然條件保證。英國人的這一決策也造就了后來美國人熱衷于牛肉的傳統(tǒng)。

北美廣闊的密西西比平原非常適合于大豆和玉米的生長，美國同時也是世界上每年出口玉米最多的國家。而大豆和玉米是牛長膘的上好飼料。因此英國殖民者選擇北美作為牛肉的產(chǎn)地非常明智。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的調查，美國人每年食用150磅生肉，其中65.7%為牛肉，由此可見英國殖民者在改變了北美殖民地的政治發(fā)展歷史的同時也對后來的美國人的飲食習慣產(chǎn)生了重大的影響。

美國人對于肉牛的飼養(yǎng)有著一整套科學而嚴密的飼養(yǎng)流程和規(guī)劃。其中最特別的就是在宰殺前的四個月對牛的育肥階段。在這期間，這頭牛將會被飼喂高單位的維他命、營養(yǎng)素、高蛋白質的精細飼料，讓它在生命的最后四個月充分享受各種美食，它的體重會迅速增長，并且肉質非常的鮮美可口，這樣品位的牛肉對于對牛肉情有獨鐘的美國人來說有著致命的吸引力。牛肉已經(jīng)深入到了美國人飲食文化的方方面面。如他們風靡全球的肯德基和麥當勞，獨特的口味吸引著無數(shù)的食客爭相品嘗。而其中在中國熱銷的各種口味的雞肉漢堡其實并不是地道的美國風味，而是快餐公司的市場營銷者們?yōu)榱擞蠔|亞地區(qū)的口味兒研制出的新產(chǎn)品。在美國的本土，無論是何種快餐店的漢堡，都是以牛肉口味為主的，無論在美國肉食市場的發(fā)展歷史中，冷凍雞鴨肉曾經(jīng)有過多么驚艷的亮相，都無法撼動牛肉作為美國肉食之王的寶座。

2、牛奶

作為一種重要的動物類產(chǎn)品，牛奶幾乎成為了全世界人都爭相飲用的保健品，作為補充蛋白質和鈣質的重要來源。但是，真的每一個人都適合飲用牛奶嗎？

本書中，作者通過對三大人種的體質人類學特征的對比，提出了衡量一個人是否適合飲用牛奶的一項重要指標----乳糖耐受力。很遺憾，生活在東亞的蒙古人種，也就是我們自己的乳糖耐受力差的讓人沮喪，我們的體質對于分解牛奶中的一種復雜的化合物---乳糖，幾乎到了無能為力的水平，并且，如果一個幾乎無法分解和吸收乳糖的東亞人飲用了過量的牛奶的話，還會讓我們產(chǎn)生腹脹、腹痛的不適感。

或許是因為體質上的不適應，中國自古以來，在中原地區(qū)根本就沒有喝牛奶的習慣，中國的古代先民養(yǎng)牛從來就不是為了喝牛奶，在中國傳統(tǒng)的四大菜系中，也沒有任何一道菜肴的烹飪需要加入牛奶為輔料，中國人喝牛奶的習慣是在近代，西方殖民者入侵以后才逐漸養(yǎng)成的。在三大人種中，體質最適合于吸收乳糖的就是歐羅巴人種，也就是我們俗稱的白種人，他們的強大乳糖分解能力讓他們即使是在將牛奶當水喝的非常時期都不會帶來任何的不適癥狀。

關于飲用牛奶的原因，無非就是為了補充鈣質，而現(xiàn)代科學已經(jīng)證明，牛奶的營養(yǎng)結構毫無特殊之處，可以用其他更加容易吸收和獲得的植物營養(yǎng)素代替。

為了更加適合于東亞人的體質，酸奶應運而生，所以，如果大家能夠正確認識到牛奶的營養(yǎng)物質不能很好地服務于我們的身體，請大家多喝酸奶。

3、寵物、昆蟲與食人現(xiàn)象

提起昆蟲，大概大家都會嗤之以鼻，沒人會在正常條件下首先選擇食用昆蟲。在我們的印象中，昆蟲骯臟、渾身都充滿細菌，無論某種昆蟲如何美味，我們都很難接受。但是，在世界上，就是有許多的人熱衷于此，甚至是將昆蟲作為主食出現(xiàn)在日常生活中。

其實，在中國，食用昆蟲的習慣古已有之，如江南的桑蠶絲產(chǎn)地，他們都會大量的食用蠶蛹，而且據(jù)科學研究，這些蠶蛹的營養(yǎng)價值非常高，食用蠶蛹也是一種非常有效的養(yǎng)生方法。

但是，在眾多的蟲類中，甲蟲不適宜食用，因為它們的硬殼中有一種幾丁質的物質，是人體不能消化和吸收的。而且很多甲蟲也會成為傳染病的攜帶媒介，直接威脅到食用者的健康。而且，即使在大量食用昆蟲的地方，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是該地方?jīng)]有其他更加有效的脊椎類食品，也就是說，是他們無奈的選擇了食用昆蟲。而選擇食用自己寵物的現(xiàn)象就更加稀少了，因為寵物在我們的日常生活中扮演著生活伴侶的重要角色，如果不是在某種極端條件下，我們不會有任何人選擇吃掉自己的愛寵，因此，就不再贅述。

食人現(xiàn)象在世界的各大領域都是一個爭論不休的話題。鑒于現(xiàn)代人類文明的發(fā)展，吃人無疑是血腥和錯誤的，是必須被拋棄和摒除的。但是在人類的社會中，總會有一些情況不同于常理----食人族。如果只是從滿足生存條件的角度來看，他們與我們并沒有什么本質的不同，只是他們的選擇太過殘忍和不人性化，讓我們難以接受，所以我們害怕他們，厭惡他們，批判他們，抵制他們，最后一定要糾正他們這種錯誤的選擇方式，讓他們走向人類的“文明”社會。

4、現(xiàn)代飲食的一些內容

現(xiàn)代人的飲食口味愈加奇特和多變，很多人的飲食結構并不健康，也不能滿足日常生活中的營養(yǎng)需求。所以，我們需要營養(yǎng)分析師來幫助我們調整膳食結構和營養(yǎng)搭配，而且，高強度的現(xiàn)代生活也要求我們有更加健康的體魄來應對這一切，我們不能僅僅根據(jù)自己的喜好來選擇吃什么或不吃什么，要根據(jù)身體的需要來進食。

一份健康的膳食表應該包括人體所需的各種營養(yǎng)，肉類和蔬菜類合理搭配，在選擇食物時，多考慮一些健康因素，舍棄一些口腹之欲，做到這兩點，就可以讓我們吃的更好。

三、以該著作的內容和觀點為基礎，提出至少3個相關問題進行探討

1、結合本書作者的觀點，談談對中國食品安全問題的理解 食品安全問題在中國一直屢禁不止，越來越多的食品生產(chǎn)商鋌而走險，不顧消費者健康的生產(chǎn)有毒或有重大質量問題的食品以達到，低投入，高產(chǎn)出的目的。

作為一個飲食人類學的專家，哈里斯先生始終堅持關懷人類的宗旨，基于這一原則，他所進行的所有研究都是為了讓我們能更好的認清自己而展開的。我想，那些不法商家之所以敢于肆無忌憚的作案，無非就是在鉆中國的司法漏洞，人類學的相關研究，對于完善人類社會的制度漏洞有著重大意義，因此，哈里斯先生的這本著作對于中國食品生產(chǎn)的現(xiàn)狀也有著現(xiàn)實的指導意義。

中國社會是一個法制的社會，我們的社會制度既不先進也不完善，這既有制度本身的問題，同時也有司法監(jiān)督不力的遺憾在內。食品安全說到底是一個生產(chǎn)者的道德良心問題，可笑的是，這個問題恰恰是最難治理的問題，因為它說大不大，說小不小，在很大程度上依賴于人自身的自覺性，更加可笑的是，自覺性又是中國人最缺乏的品質。那么，關于如何治理食品安全的問題，在中國的現(xiàn)實條件下，只有依賴于嚴刑峻法，為了盡快達到治理的效果，輕罪重罰更加有效。至于道德教育和道德工作的建設，雖然還是有必要繼續(xù)開展下去的，但是如果把食品生產(chǎn)的整頓寄希望于此，可說是完全在浪費時間和感情。中國有很多人屬于不見棺材不掉淚，沒有第一個拿來開刀的人，可以悲觀的認為，食品安全在中國是不可能有效治理的。

2、談談快餐的傳入對中國人的影響

中西方飲食差異首先是基于自然地理環(huán)境的，比如歐美人喜歡較為單一的飲食，偏重于吃肉，而中國人則喜歡各種食材搭配，并且菜肴的口味分布有著明顯的地域特征。前面提到的，歐美人喜歡高熱量的食物，而中國人的口味則比較清淡。這也可能是因為歐美國家的經(jīng)濟更加發(fā)達，他們的生活節(jié)奏更快而導致的。最直觀和明顯的差別在于，中西方的餐具，歐美人使用刀叉，而中國人用筷子。

或許隨著歐美文明的不斷傳入，他們的奇特的飲食口味也讓國人覺得耳目一新，口味獨特的快餐與中國的餐飲市場也是相得益彰。但是，我還是那句話，由于生活自然條件的迥然不同，膳食搭配方法也不一樣，適合于歐美人體質的食品不一定適用于中國人，如果長期的食用不合理的膳食，不僅不能滿足中國人的營養(yǎng)需求，更甚者，或可嚴重影響中國人的體質健康也未可知。

最嚴重的后果，當代的年輕人一味的去追求，去盲從西式快餐的口味和進食方法，很多年輕的中國夫婦幾乎在工作日中不開火，而用便捷的西式外賣代替，長此以往，那些傳統(tǒng)的中國菜肴的烹調方法便會再難普及，甚而失傳，并且只是作為一些高檔酒樓招攬生意的招牌或是某些烹飪比賽上的驚鴻一瞥。這其實也是一種對于中國傳統(tǒng)文化的遺失，和生活能力的喪失，后果還是很嚴重的。過快的生活節(jié)奏讓現(xiàn)代人覺得無力負擔繁瑣的家務，很多練習生活技巧的機會就這樣白白的流失了，很多人會以“不會做飯”為借口和理由偷懶，而選擇快餐。這雖然不能說明在中餐和西式快餐中他們更加偏愛后者，但是長此以往，西式快餐便會占領他們的飲食生活。西式快餐其實是一種外國文化的載體，隨著全球化進程的不斷發(fā)展，它不斷滲入國人的生活是不可避免的，但是中國人自己應該采取適當?shù)牧Χ热グ盐眨每陀^的態(tài)度去對待，不要讓西方的文化傳播變成了赤裸裸的文化侵略。

3、簡要談談對食人問題的看法

食人，是一種必須禁絕的現(xiàn)象，不論它曾經(jīng)多么漫長的存在過，都是一種毫無是處的行為，它血腥暴力，反人類，不健康，不符合人類社會發(fā)展，它的存在沒有絲毫的合理性，吃人者，從人類生命權的角度來看，已經(jīng)不再算人，更不必從法律的角度論證吃人的不合法。

誠然，在某些極端情況下，食人現(xiàn)象都令人遺憾的發(fā)生了，在古代中國雖不是屢見不鮮，但也是多次發(fā)生的。如在戰(zhàn)國時期，秦趙長平之戰(zhàn)中，由于戰(zhàn)爭曠日持久，趙國的城市中民情凋敝、物資短缺，大家不得不易子而食；在隋末唐初，也是由于連年的戰(zhàn)亂，民不聊生，也在一些戰(zhàn)亂區(qū)發(fā)生過普遍的食人現(xiàn)象，在一些補給無法及時跟上的軍隊中，甚至出現(xiàn)過將活人粉碎充作軍糧的恐怖現(xiàn)象；明清災荒時期，由于政府救助不力，食人現(xiàn)象也曾一度非常普遍。這些血淋淋的歷史記載真實的再現(xiàn)了食人的場景，食人者也的確是在無路可走的極端條件下才迫不得已的選擇了食人。這種選擇的無奈和艱難我們可以體認，但是對于食人這種行為是絕對無法認可的。討論吃人現(xiàn)象的行為就是一個怪異的存在，首先，吃人就是一種可怕的行為，它與這個以人為本的社會格格不入，在何種極端條件下，它都不應被允許發(fā)生。

我自己對食人現(xiàn)象持有的態(tài)度是全盤否定，對于這種反人類的行為除了厭惡和反對，沒有其他要表達的看法，對于那些熱衷于討論食人現(xiàn)象是否有必要繼續(xù)存在或是在何種條件下可以食人的行為，我覺得荒謬的不能理解。

第二篇：語言教案《好吃的食物》

語言教案《好吃的食物》

一、活動目標：

1.知道人每天都要進食，我們的身體需要各種食物 2.用連線的方法將小動物與食物進行匹配 3.萌發(fā)品嘗各種食物的興趣

二、活動準備：

1.記錄單

2.小動物（兔、狗、猴、羊、熊貓）和食物（胡蘿卜、骨頭、桃子、青草、竹子）的圖片和卡片、小朋友和食物（米飯、蔬菜、瓜果、肉類等常見的食物）圖片、小烏鴉圖片

三、活動過程：

1.情景導入，激發(fā)幼兒興趣（小烏鴉請吃飯），依次出示兔、狗、猴、羊、熊貓的圖片；

2.引導幼兒將小動物與食物進行匹配（教師操作）； 3.引導幼兒知道人每天都要進食，我們的身體需要各種食物（出示小朋友）；

4.引導幼兒用連線的方式將小動物和食物進行匹配 5.引導幼兒觀察同伴的操作，檢查對錯；

四、活動延伸：

吃飯時鼓勵幼兒吃各種食物

第三篇：好吃的食物正式教案

活動名稱：大班數(shù)學：好吃的食物

活動目標：

1．通過簡單測量、比較、操作和游戲活動，初步感知物體的體積與容量的大小關系。2．通過幼兒探討、遷移活動，知道正確估算的簡單方法。

3、培養(yǎng)幼兒能按規(guī)則進行游戲，體驗參與活動的快樂。

重點（難點）：通過簡單測量、比較、操作和游戲活動，初步感知物體的體積與容量的大小關系。通過幼兒探討、遷移活動，知道正確估算的簡單方法。活動準備：

1.幼兒操作用：托盤、一次性水杯（小號）15個；記號筆；操作記錄表（人手一份）；棗、板栗和花生米每組各一碗；

2.幼兒游戲用：大、中、小號杯子（每4人一組，每組一個水杯）；螞蟻倉庫每組一個（2升飲料瓶減去瓶口制作）；花生米每組各一小盆；場地上貼好紅色、黃色、藍色標記；各隊記錄單一張；紅、黃、藍記號筆3支；

3.教師展示用：托盤一個（三種食物、小紙杯一個、幼兒操作記錄單一張）、畫好三塊格子的黑板1塊；游戲統(tǒng)計表1張； 活動過程：

一、開始部分：向全體幼兒出示三種食物，引起幼兒興趣。

1、“小朋友們好！今天，老師帶來了幾樣的食物，看一看，你們認識它們嗎？

2、教師出示托盤，逐一拿起托盤中的食物，問：“這是什么？這個呢？（栗子還有一個大名叫板栗）那這個呢？

二、基本部分

（一）通過簡單測量、比較、操作活動，初步感知物體的體積與容量的大小關系（同樣大的杯子，裝不同的食物數(shù)量不同。大的食物裝的數(shù)量少，小的食物裝的數(shù)量多）。1.教師出示棗、板栗和花生米，提問：

1）、出示小杯子，“這是一個小杯子，想一想如果在這個小紙杯里裝滿大棗，大約會裝多少顆？”幼兒猜測。

2）、“要是在這個杯子里裝滿板栗呢？大約會裝多少顆？”幼兒猜測。3）、“那如果還是在這個杯子里裝滿花生米呢？”幼兒猜測。2.教師介紹記錄單及操作的要求。

1）、教師交代操作要求：：“剛才小朋友們都進行了猜測，那結果到底是不是這樣呢？在后面桌子上老師準備了一些食物，請小朋友一會自己動手去試一試。”

2）、“后面每個托盤里都有一張記錄單，看一看記錄單上的兩種食物是什么？然后取相應的食物裝滿杯子，數(shù)一數(shù)是多少顆？把結果記在記錄單上。”

3、幼兒進行操作并記錄，教師巡回指導。1）、教師要及時發(fā)現(xiàn)幼兒的錯誤。

2）、對不會數(shù)的幼兒教師可以和幼兒一起數(shù)。

4、幼兒相互說說自己記錄的結果，教師和幼兒進行個別交談。

5、教師請個別幼兒說說自己記錄結果。

教師：“小朋友剛才用同樣的杯子裝滿了不同的食物，結果是怎樣的呢？誰愿意來說一說：“你選的是哪兩種食物？它們分別裝了多少顆？”

（叫幾名幼兒到前面來，展示自己的記錄單，然后將記錄單貼在黑板上）

6、幼兒分組張貼記錄單，引導幼兒討論：為什么裝滿一樣的杯子，食物需要的數(shù)量卻不同呢？ 1）、“現(xiàn)在請選大棗和毛栗子的小朋友把記錄單貼到黑板上來，看一看，裝滿同樣的杯子，毛栗子和大棗誰裝得多？為什么？（這個環(huán)節(jié)要多提問幼兒）

小結：從這些記錄單上，我們發(fā)現(xiàn)裝滿同樣的杯子，因為毛栗子小，所以裝的多，棗大，所以 裝的少。

2）、“下面，請選毛栗子和花生米的小朋友把記錄單貼在黑板上，我們看一看，裝滿同樣的杯子，毛栗子和花生米誰裝的少？為什么？”

小結：這次我們在記錄單上發(fā)現(xiàn)，裝滿同樣的杯子時，毛栗子大，所以裝的少。花生米小，所以裝得多。

3）、“請選擇棗和花生米的小朋友把記錄單貼在黑板上，我們看一看，還是裝滿這個杯子，棗和花生米誰裝的多？誰裝的少？為什么？（讓孩子說完整裝滿同樣的杯子時，棗大，所以裝的少，花生米小，所以裝的多。）

4）、“那用這三種食物來裝滿同樣的杯子時？誰裝的最少？為什么？誰裝的最多？為什么？ 5）、總結：小朋友們通過自己動手去試一試，就發(fā)現(xiàn)裝滿同樣大的一個杯子，不同食物的數(shù)量是不一樣的。大的食物裝的數(shù)量少，小的食物裝的數(shù)量多。

7、遷移：那小朋友想一想，在生活中還有什么食物裝滿那個杯子，比花生米放得還要多？為什么？（小米，因為小米小）那再想一想，還有哪種食物比棗放得還要少？為什么？（核桃、小橘子，比棗大）

小結：小米、大米、綠豆、紅豆它們都比花生米小，要裝滿這個杯子它的數(shù)量會比花生米多。核桃、圣女果、小橘子都比棗大，要裝滿這個杯子它們的數(shù)量就會比棗還要少。

（二）游戲：通過’小螞蟻運食物”的游戲，初步感知物體的體積與容量的大小關系（不一樣大的的杯子裝同樣的食物，大杯子裝的多，小杯子裝的少）。

1、“這么多好吃的食物還引來了小螞蟻，它們最喜歡吃花生米了。它們想把這些花生米運到它們的倉庫！可是，它們的力氣太小了，小螞蟻想請小朋友幫它們運。這就是小螞蟻的倉庫，看一看倉庫有幾個？（三個）一會，你想幫哪只小螞蟻運，就站在地上相對應的標記后面。現(xiàn)在請小朋友把凳子輕輕的擺放好，然后站好隊。（幼兒站在紅、黃、藍標記后）。

2、出示三個大小不同的杯子，“看一看，小螞蟻拿來三個杯子，讓你們用杯子幫它們運花生米，杯子的大小一樣嗎？那我們今天就要試一試，用三個大小不一樣的杯子，來幫螞蟻裝滿倉庫，看要運多少次才能把倉庫裝滿？”（發(fā)杯子）現(xiàn)在，老師就來告訴你們游戲的規(guī)則：一個小朋友一次要運滿滿的一杯，把花生米倒進倉庫后，一定要記住在記錄單上畫個圈。這樣，我們最后數(shù)一數(shù)圈，就知道每組運了多少次。記住：杯子一定要裝滿，運一次就要記錄一次。開始。（教師指導幼兒相互合作）

3、幼兒游戲，教師督促幼兒遵守游戲規(guī)則。

4、觀察游戲統(tǒng)計表，交流游戲結果。

“好，我們把倉庫裝滿了，那讓我們一起看看你們每一組的記錄單，數(shù)一數(shù)紅隊運了多少次？黃隊運了多少次？藍隊運了多少次？那為什么紅隊運的次數(shù)最少？（杯子大，為什么用大杯子運的次數(shù)少呢？杯子大裝的花生米是多還是少呢？因為杯子大裝的花生米多，所以，紅隊運的次數(shù)最少）那哪個隊運的次數(shù)最多呢？為什么？（因為藍隊的杯子最小，裝的少，所以運的次數(shù)最多，也就最慢）

5、小結：通過游戲，我們發(fā)現(xiàn)同樣的食物裝滿不同大小的被子時，大杯子裝的多，運的次數(shù)少。小杯子裝的少，運的次數(shù)多。

6、提出問題，引起幼兒進一步思考：那老師還有一個問題，如果我們三個隊都用小杯子運，有什么辦法也能幫小螞蟻很快裝滿倉庫，你有什么辦法？

三、結束部分：到底還有什么好辦法呢？讓我們回去和好朋友商量商量。我們休息一會兒吧。（帶幼兒出教室）

第四篇：常識教案--好吃的紅色食物

常識教案－好吃的紅色食物

設計思路：

顏色使世界美麗，也能美麗幼兒的心靈。特別是小班的幼兒，他們對五彩繽紛的顏色十分喜愛。為了滿足幼兒探究色彩秘密的好奇心，也為了熏陶幼兒的美感，我們預設了“彩色世界”的單元綜合課程。由此展開一連串的色彩游戲，教室成了一處彩繪的“顏色花園”。在這個課程單元中，孩子們不僅扮演“教室的裝潢者”，他們更是全心全意地投入到尋找顏色的活動中。我們旨在幫助幼兒成為色彩世界的探究者。發(fā)現(xiàn)哪里有顏色？想象顏色是怎樣跳舞的？展開幼兒視覺與感覺的色彩之旅。在這次的“好吃的紅色食物”的探究活動中，我們也只是和幼兒一同來布豐富的色彩環(huán)境，通過幼兒自發(fā)地尋找紅色食物，品嘗紅色食物，繪畫紅色食物來幫助幼兒進一步認識紅色，了解顏色也是有生命的，有趣的。

設計意圖：

幼兒園探索型主題活動是一種全新的活動，對于我們來說，還缺少如何開發(fā)和實施這種活動的思路和方法。但這次去上海學習參觀，我們看到了上海市許多幼兒園，在不長的時間里已經(jīng)取得了豐碩的成果。這也使我們提高了認識，可以說是受益非淺。探索型的教育活動，其實就是一個教師和幼兒共同探索，學習，交流的過程。根據(jù)幼兒年齡特點，生活經(jīng)驗的水平來看，也許有一些老師會認為，很多預設和生成的課程，往往更適合大、中班的幼兒。其實，并非如此。小班的幼兒雖然不能熟練地運用口頭語言來表達自己的所思所想，但是他們的表情、動作、繪畫、想象更能表達他們眼中的五彩世界。在進行尋找各種色彩的過程中，孩子們開始細心觀察周圍事物，還發(fā)生很多新的興趣焦點。一天，君君小朋友在晨間游戲的時候，始終對一輛紅色的小汽車愛不釋手，誰都不肯給。可大家卻都想那輛紅色的玩具汽車。第二天，紅色汽車在菁菁的手里，君君去要，可是菁菁也不給。我以為君君的任性脾氣肯定會強搶，可是我沒有想到的是，他卻始終圍著菁菁轉，并沒有搶。只是菁菁走到東，他也到東，菁菁到西，他也到西。又過了兩天，我發(fā)現(xiàn)教室里一下子多了許多紅色的汽車，還有其它紅色玩具。我還發(fā)現(xiàn)孩子們，在吃蘋果的時候會挑紅的；畫畫的時候會用紅的；衣服也更愛穿紅的了。于是我們就生成了“好吃的紅色食物”的活動，希望能夠幫助幼兒，進一步了解顏色也會說話，顏色也是很有趣。

活動流程：

一、以小紅帽引入主題，引起幼兒興趣。

二、激發(fā)幼兒幫助小紅帽尋找紅色食物。

三、與同伴一起分享各種紅色食物。

四、給紅色食物涂上紅色的外衣。

五、交流找紅色食物、吃紅色食物、畫紅色食物的一系列感受。

延伸活動：

“好吃的綠色食物”自制“水果圖書”等。

設計思路：

顏色使世界美麗，也能美麗幼兒的心靈。特別是小班的幼兒，他們對五彩繽紛的顏色十分喜愛。為了滿足幼兒探究色彩秘密的好奇心，也為了熏陶幼兒的美感，我們預設了“彩色世界”的單元綜合課程。由此展開一連串的色彩游戲，教室成了一處彩繪的“顏色花園”。在這個課程單元中，孩子們不僅扮演“教室的裝潢者”，他們更是全心全意地投入到尋找顏色的活動中。我們旨在幫助幼兒成為色彩世界的探究者。發(fā)現(xiàn)哪里有顏色？想象顏色是怎樣跳舞的？展開幼兒視覺與感覺的色彩之旅。在這次的“好吃的紅色食物”的探究活動中，我們也只是和幼兒一同來布豐富的色彩環(huán)境，通過幼兒自發(fā)地尋找紅色食物，品嘗紅色食物，繪畫紅色食物來幫助幼兒進一步認識紅色，了解顏色也是有生命的，有趣的。

設計意圖：

幼兒園探索型主題活動是一種全新的活動，對于我們來說，還缺少如何開發(fā)和實施這種活動的思路和方法。但這次去上海學習參觀，我們看到了上海市許多幼兒園，在不長的時間里已經(jīng)取得了豐碩的成果。這也使我們提高了認識，可以說是受益非淺。探索型的教育活動，其實就是一個教師和幼兒共同探索，學習，交流的過程。根據(jù)幼兒年齡特點，生活經(jīng)驗的水平來看，也許有一些老師會認為，很多預設和生成的課程，往往更適合大、中班的幼兒。其實，并非如此。小班的幼兒雖然不能熟練地運用口頭語言來表達自己的所思所想，但是他們的表情、動作、繪畫、想象更能表達他們眼中的五彩世界。在進行尋找各種色彩的過程中，孩子們開始細心觀察周圍事物，還發(fā)生很多新的興趣焦點。一天，君君小朋友在晨間游戲的時候，始終對一輛紅色的小汽車愛不釋手，誰都不肯給。可大家卻都想那輛紅色的玩具汽車。第二天，紅色汽車在菁菁的手里，君君去要，可是菁菁也不給。我以為君君的任性脾氣肯定會強搶，可是我沒有想到的是，他卻始終圍著菁菁轉，并沒有搶。只是菁菁走到東，他也到東，菁菁到西，他也到西。又過了兩天，我發(fā)現(xiàn)教室里一下子多了許多紅色的汽車，還有其它紅色玩具。我還發(fā)現(xiàn)孩子們，在吃蘋果的時候會挑紅的；畫畫的時候會用紅的；衣服也更愛穿紅的了。于是我們就生成了“好吃的紅色食物”的活動，希望能夠幫助幼兒，進一步了解顏色也會說話，顏色也是很有趣。

活動流程：

一、以小紅帽引入主題，引起幼兒興趣。

二、激發(fā)幼兒幫助小紅帽尋找紅色食物。

三、與同伴一起分享各種紅色食物。

四、給紅色食物涂上紅色的外衣。

五、交流找紅色食物、吃紅色食物、畫紅色食物的一系列感受。

延伸活動：

“好吃的綠色食物”自制“水果圖書”等。

第五篇：《好吃的食物》主題活動反思

主題名稱 好吃的食物

活動時間 2009、9、30 主題環(huán)境的創(chuàng)設

這一主題主要認識各種糖果,蔬菜及水果,在認識的同時知道他們的營養(yǎng),顏色及食用方法。所以我們根據(jù)這一主題中的內容在主題版面中布置了幼兒比較熟悉,平時常見的各種糖果,蔬菜,水果的實物及圖片,讓幼兒更清楚,明了的來學習!主題進行的方式

我們通過看一看,聞一聞,嘗一嘗,做一做,圖一圖的方式來進行的這一主題!在每次午餐的時候向幼兒較少午餐的名稱,并認識吃的什么蔬菜,吃水果的時候,向幼兒介紹水果的名稱,顏色,味道及食用方法(剝皮,不剝皮)。通過家長的配合(請家長在家中及時向孩子滲透有關食物的知識)在家園雙方的共同努力下完成本主題的教學活動!共同培養(yǎng)孩子不挑食不偏食的好習慣!一日活動中主題內容的滲透

在一日活動中的早點,午餐,水果及下午點的時候來滲透有關主題的知識內容,提醒孩子知道它們的名稱,顏色,營養(yǎng),教育幼兒養(yǎng)成良好的用餐習慣:一只手扶碗,一只手拿勺,輕輕的,慢慢的,一口湯一口菜一口饅頭,細細嚼,慢慢咽。讓孩子知道不挑食,不偏食身體才會幫!主題目標的完成

通過在一日活動中各個環(huán)節(jié)中的引導,提醒與復習,孩子們的用餐習慣都有了很大的進步:大部分孩子都能很好的使用勺子自己吃飯,而且不挑食,不偏食,不撒湯,不撒菜,吃得桌子上,衣服上,地面上也是越來越干凈,只有幾個年齡稍小點的孩子還需要在老師的幫助下才可以完成,如:楊敏康,桑浩成,桑雅婷,桑中軍等,這些孩子需要我們與家長交流,雙方共同來給孩子提供練習的機會!家園合作

我們請家長在家中幫幼兒準備好一個碗,一個勺,給孩子充分鍛煉、練習的機會,適時的給與幼兒正確的指導與評價,讓幼兒能得到充分的鍛煉,通過家園雙方的努力,孩子們進步了許多,現(xiàn)在,所有的孩子都能很好的,無需別人的幫助就能做到!主題內容的延伸

在幼兒園的三餐活動中及在家中,孩子都會有練習、展示的機會,相信孩子真的長大了,可以自己的事情自己做,不僅是吃飯,還有自己穿脫衣服,穿脫鞋子等,教育孩子“自己的事情自己做,不會的事情學著做,大家的事情幫著做”!