第一篇：2014酒店大堂工作計(jì)劃范本

2014酒店大堂工作計(jì)劃范本

工作計(jì)劃是行政活動(dòng)中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫(xiě)作的一個(gè)重頭戲。機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位的各級(jí)機(jī)構(gòu)，對(duì)一定時(shí)期的工作預(yù)先作出安排和打算時(shí)，都要制定工作計(jì)劃，用到“工作計(jì)劃”這種公文。工作計(jì)劃實(shí)際上有許多不同種類，它們不僅有時(shí)間長(zhǎng)短之分，而且有范圍大小之別。從計(jì)劃的具體分類來(lái)講，比較長(zhǎng)遠(yuǎn)、宏大的為“規(guī)劃”，比較切近、具體的為“安排”，比較繁雜、全面的為“方案”，比較簡(jiǎn)明、概括的為“要點(diǎn)”，比較深入、細(xì)致的為“計(jì)劃”，比較粗略、雛形的為“設(shè)想”，無(wú)論如何都是計(jì)劃文種的范疇。以下是由

作為一名酒店的大堂經(jīng)理，身上的擔(dān)子是最重的，我不僅要做好酒店的任何大堂，不能出現(xiàn)任何壞賬，而且整個(gè)酒店的發(fā)展和我有很大的關(guān)系。作為酒店的實(shí)力型人物，我一直在注意，注意和每個(gè)同事、員工搞好關(guān)系，高處不勝寒，做好領(lǐng)導(dǎo)一定要這樣。

大堂計(jì)劃是大堂預(yù)測(cè)所確定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的系統(tǒng)化和具體化，又是控制大堂收支活動(dòng)、分析經(jīng)營(yíng)成果的依據(jù)。大堂計(jì)劃工作的本身就是運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)手段和數(shù)學(xué)方法，對(duì)目標(biāo)進(jìn)行綜合平衡，制定主要計(jì)劃指標(biāo)，擬訂增產(chǎn)節(jié)約措施，協(xié)調(diào)各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)。它是落實(shí)酒店奮斗目標(biāo)和保證措施的必要環(huán)節(jié)。

酒店編制的大堂計(jì)劃主要包括：籌資計(jì)劃、固定資產(chǎn)增減和折舊汁劃、流動(dòng)資產(chǎn)及其周轉(zhuǎn)計(jì)劃、成本費(fèi)用計(jì)劃、利潤(rùn)及利潤(rùn)分配計(jì)劃、對(duì)外投資計(jì)劃等。每項(xiàng)計(jì)劃均由許多大堂指標(biāo)構(gòu)成，大堂計(jì)劃指標(biāo)是計(jì)劃期各項(xiàng)大堂活動(dòng)的奮斗目標(biāo)，為了實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，大堂計(jì)劃還必須列出保證計(jì)劃完成的主要經(jīng)營(yíng)管理措施。

編制大堂計(jì)劃要做好以下工作。

(一)分析主客觀原因，全面安排計(jì)劃指標(biāo)

審視當(dāng)年的經(jīng)營(yíng)情況，分析整個(gè)經(jīng)營(yíng)條件和目前的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)等與所確定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)有關(guān)的各種因素，按照酒店總體經(jīng)濟(jì)效益的原則，制定出主要的計(jì)劃指標(biāo)。

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(二)協(xié)調(diào)人力、物力、財(cái)力，落實(shí)增產(chǎn)節(jié)約措施

要合理安排人力、物力、財(cái)力，使之與經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的要求相適應(yīng);在財(cái)力平衡方面，要組織資金運(yùn)用同資金來(lái)源的平衡、大堂支出同大堂收入的平衡等。還要努力挖掘酒店內(nèi)部潛力，從提高經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，對(duì)酒店各部門經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提出要求，制定出各部門的增產(chǎn)節(jié)約措施，制定和修訂各項(xiàng)定額，以保證計(jì)劃指標(biāo)的落實(shí)。

(三)編制計(jì)劃表格，協(xié)調(diào)各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)

以經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為核心，以平均先進(jìn)定額為基礎(chǔ)，計(jì)算酒店計(jì)劃期內(nèi)資金占用、成本、費(fèi)用利潤(rùn)等各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)，編制出大堂計(jì)劃表，并檢查、核對(duì)各項(xiàng)有關(guān)計(jì)劃指標(biāo)是否密切銜接協(xié)調(diào)平衡。

第二篇：酒店大堂經(jīng)理工作計(jì)劃

酒店大堂經(jīng)理工作計(jì)劃

我來(lái)XXXX店工作XX天的時(shí)間,首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)發(fā)展的平臺(tái),作為大堂經(jīng)理直接負(fù)責(zé)前廳的正常運(yùn)營(yíng),代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴,對(duì)顧客反饋的一些建議和意見(jiàn)給予積極的采納與解決,為本店今后的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ).畢竟我來(lái)這里只有十來(lái)天的時(shí)間,對(duì)本店有了一定的了解但還不太熟悉,這里有一個(gè)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì),為公司創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí)也體會(huì)和意識(shí)到我們存在的問(wèn)題和不足之處:

1、前廳人員配置不夠,存在著招人難、用人難、留人難的問(wèn)題.2、前廳員工都是新員工,基本的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能還存在很大的欠缺.3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動(dòng)性,更談不上超前的服務(wù)意識(shí)

4、前廳用品工具擺放不合理,存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問(wèn)題.5、部分設(shè)備老化甚至壞掉,沒(méi)有及時(shí)更新和維修

由于以上原因?qū)е虏糠诸櫩陀胁挥淇斓挠貌徒?jīng)歷,以至流失,生意日漸清淡.針對(duì)以上問(wèn)題,特制定本工作計(jì)劃:

一、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性

好員工不是管出來(lái)的,是帶出來(lái)的.前廳管理層要認(rèn)清自己的身份,擺正自己的位置,工作中要言以律己，事事要在員工面前樹(shù)立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊天,多傾聽(tīng)他們的聲音,了解他們心中的想法,及時(shí)掌控員工的狀態(tài),員工有問(wèn)題和困難時(shí)及時(shí)幫他們解決,以防員工出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)處于被動(dòng).二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì).前廳作為飯店的門面，每個(gè)員工都要直接面對(duì)形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，反映一個(gè)飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次，困此對(duì)員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個(gè)大的方面:

1、前廳員工的服務(wù)知識(shí)和基本的業(yè)務(wù)技能.2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識(shí).3、前廳員工的從業(yè)理念.三、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流，增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本。

前廳用品工具定位定人,責(zé)任到人.住宿的員工督促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品,用好每一張紙，每一支筆，通過(guò)這些控制，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

飯店是一支團(tuán)隊(duì)，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都應(yīng)主動(dòng)和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业哪康亩际菫榱吮镜辍?/p>

五、前廳硬件設(shè)施的檢修

時(shí)時(shí)刻刻檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時(shí)解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。

六、加強(qiáng)營(yíng)銷和宣傳

很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營(yíng)銷和宣傳合作，為本店帶來(lái)莫大的支持和客源，在本我想充分利用本店的力量和資源，加強(qiáng)一下促銷和宣傳，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷活動(dòng)。

以上是我本不成熟的工作計(jì)劃，有不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)指正！

第三篇：酒店大堂經(jīng)理工作計(jì)劃

酒店大堂經(jīng)理工作計(jì)劃

我來(lái)XXXX店工作XX天的時(shí)間,首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)發(fā)展的平臺(tái),作為大堂經(jīng)理直接

負(fù)責(zé)前廳的正常運(yùn)營(yíng),代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴,對(duì)顧客反饋的一些建議和意見(jiàn)給予積極的采納與解決,為本店今后的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ).畢竟我來(lái)這里只有十來(lái)天的時(shí)間,對(duì)本店有了一定的了解但還不太熟悉,這里有一個(gè)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì),為公司創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí)也體會(huì)和意識(shí)到我們存在的問(wèn)題和不足之處:

1、前廳人員配置不夠,存在著招人難、用人難、留人難的問(wèn)題.2、前廳員工都是新員工,基本的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能還存在很大的欠缺.3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動(dòng)性,更談不上超前的服務(wù)意識(shí)

4、前廳用品工具擺放不合理,存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問(wèn)題.5、部分設(shè)備老化甚至為公司創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí)也體會(huì)和意識(shí)到我們存在的問(wèn)題和不足之處:

1、前廳人員配置不夠,存在著招人難、用人難、留人難的問(wèn)題.2、前廳員工都是新員工,基本的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能還存在很大的欠缺.3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動(dòng)性,更談不上超前的服務(wù)意識(shí)

4、前廳用品工具擺放不合理,存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問(wèn)題.5、部分設(shè)備老化甚至壞掉,沒(méi)有及時(shí)更新和維修

由于以上原因?qū)е虏糠诸櫩陀胁挥淇斓挠貌徒?jīng)歷,以至流失,生意日漸清淡.針對(duì)以上問(wèn)題,特制定本工作計(jì)劃:

一、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性

好員工不是管出來(lái)的,是帶出來(lái)的.前廳管理層要認(rèn)清自己的身份,擺正自己的位置,工作

中要言以律己，事事要在員工面前樹(shù)立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊

天,多傾聽(tīng)他們的聲音,了解他們心中的想法,及時(shí)掌控員工的狀態(tài),員工有問(wèn)題和困難時(shí)及時(shí)

幫他們解決,以防員工出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)處于被動(dòng).二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì).前廳作為飯店的門面，每個(gè)員工都要直接面對(duì)形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)

質(zhì)量，反映一個(gè)飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次，困此對(duì)員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)

容主要包括三個(gè)大的方面:

1、前廳員工的服務(wù)知識(shí)和基本的業(yè)務(wù)技能.2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識(shí).3、前廳員工的從業(yè)理念.三、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流，增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本。

前廳用品工具定位定人,責(zé)任到人.住宿的員工督促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品,用好

每一張紙，每一支筆，通過(guò)這些控制，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

飯店是一支團(tuán)隊(duì)，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都應(yīng)主動(dòng)和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇?/p>

家的目的都是為了本店。

五、前廳硬件設(shè)施的檢修

時(shí)時(shí)刻刻檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時(shí)解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。

六、加強(qiáng)營(yíng)銷和宣傳

很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營(yíng)銷和宣傳合作，為本店帶來(lái)莫大的支持和客源，在本我想充分利用本店的力量和資源，加強(qiáng)一下促銷和宣傳，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷活動(dòng)。

以上是我本不成熟的工作計(jì)劃，有不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)指正！

壞掉,沒(méi)有及時(shí)更新和維修

由于以上原因?qū)е虏糠诸櫩陀胁挥淇斓挠貌徒?jīng)歷,以至流失,生意日漸清淡.針對(duì)以上問(wèn)題,特制定本工作計(jì)劃:

一、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性

好員工不是管出來(lái)的,是帶出來(lái)的.前廳管理層要認(rèn)清自己的身份,擺正自己的位置,工作

中要言以律己，事事要在員工面前樹(shù)立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊

天,多傾聽(tīng)他們的聲音,了解他們心中的想法,及時(shí)掌控員工的狀態(tài),員工有問(wèn)題和困難時(shí)及時(shí)

幫他們解決,以防員工出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)處于被動(dòng).二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì).前廳作為飯店的門面，每個(gè)員工都要直接面對(duì)形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)

質(zhì)量，反映一個(gè)飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次，困此對(duì)員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)

容主要包括三個(gè)大的方面:

1、前廳員工的服務(wù)知識(shí)和基本的業(yè)務(wù)技能.2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識(shí).3、前廳員工的從業(yè)理念.三、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流，增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本。

前廳用品工具定位定人,責(zé)任到人.住宿的員工督促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品,用好

每一張紙，每一支筆，通過(guò)這些控制，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

飯店是一支團(tuán)隊(duì)，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都應(yīng)主動(dòng)和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业哪康亩际菫榱吮镜辍?/p>

五、前廳硬件設(shè)施的檢修

時(shí)時(shí)刻刻檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時(shí)解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。

六、加強(qiáng)營(yíng)銷和宣傳

很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營(yíng)銷和宣傳合作，為本店帶來(lái)莫大的支持和客源，在本我想充分利用本店的力量和資源，加強(qiáng)一下促銷和宣傳，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷活動(dòng)。

以上是我本不成熟的工作計(jì)劃，有不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)指正！

第四篇：酒店大堂經(jīng)理2014工作計(jì)劃

酒店大堂經(jīng)理2014工作計(jì)劃

工作計(jì)劃是行政活動(dòng)中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫(xiě)作的一個(gè)重頭戲。機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位的各級(jí)機(jī)構(gòu)，對(duì)一定時(shí)期的工作預(yù)先作出安排和打算時(shí)，都要制定工作計(jì)劃，用到“工作計(jì)劃”這種公文。工作計(jì)劃實(shí)際上有許多不同種類，它們不僅有時(shí)間長(zhǎng)短之分，而且有范圍大小之別。從計(jì)劃的具體分類來(lái)講，比較長(zhǎng)遠(yuǎn)、宏大的為“規(guī)劃”，比較切近、具體的為“安排”，比較繁雜、全面的為“方案”，比較簡(jiǎn)明、概括的為“要點(diǎn)”，比較深入、細(xì)致的為“計(jì)劃”，比較粗略、雛形的為“設(shè)想”，無(wú)論如何都是計(jì)劃文種的范疇。以下是由

作為一名酒店的大堂經(jīng)理，身上的擔(dān)子是最重的，我不僅要做好酒店的任何大堂，不能出現(xiàn)任何壞賬，而且整個(gè)酒店的發(fā)展和我有很大的關(guān)系。作為酒店的實(shí)力型人物，我一直在注意，注意和每個(gè)同事、員工搞好關(guān)系，高處不勝寒，做好領(lǐng)導(dǎo)一定要這樣。

當(dāng)然最重要的是要注意公司的大堂問(wèn)題了，大堂問(wèn)題在任何地方都是整個(gè)公司的心臟，是最重要的，不能出現(xiàn)任何馬虎。一旦有馬虎了，那這個(gè)公司面對(duì)的只能是倒閉了，大堂問(wèn)題的重要性不用贅言了。

我當(dāng)大堂經(jīng)理已經(jīng)有些年了，酒店沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)任何大堂問(wèn)題的狀況，所以我的工作一直是比較好做的，在公司的人氣也很高。因?yàn)橹灰镜牡拇筇貌怀霈F(xiàn)問(wèn)題，能及時(shí)的將員工的工資發(fā)下去，這比說(shuō)一萬(wàn)句好話都重要。我一直信守這個(gè)原則，一直這樣做，我很相信這就是對(duì)的。

下面又到了我的一年的大堂計(jì)劃了，大堂計(jì)劃對(duì)酒店一年的發(fā)展?fàn)顩r尤為重要，每年我都能做好，今年當(dāng)然不能例外了。

大堂計(jì)劃是大堂預(yù)測(cè)所確定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的系統(tǒng)化和具體化，又是控制大堂收支活動(dòng)、分析經(jīng)營(yíng)成果的依據(jù)。大堂計(jì)劃工作的本身就是運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)手段和數(shù)學(xué)方法，對(duì)目標(biāo)進(jìn)行綜合平衡，制定主要計(jì)劃指標(biāo)，擬訂增產(chǎn)節(jié)約措施，協(xié)調(diào)各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)。它是落實(shí)酒店奮斗目標(biāo)和保證措施的必要環(huán)節(jié)。

酒店編制的大堂計(jì)劃主要包括：籌資計(jì)劃、固定資產(chǎn)增減和折舊汁劃、流動(dòng)資產(chǎn)及其周轉(zhuǎn)計(jì)劃、成本費(fèi)用計(jì)劃、利潤(rùn)及利潤(rùn)分配計(jì)劃、對(duì)外投資計(jì)劃等。每項(xiàng)計(jì)劃均由許多大堂指標(biāo)構(gòu)成，大堂計(jì)劃指標(biāo)是計(jì)劃期各項(xiàng)大堂活動(dòng)的奮斗目標(biāo)，為了實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，大堂計(jì)劃還必須列出保證計(jì)劃完成的主要經(jīng)營(yíng)管理措施。

編制大堂計(jì)劃要做好以下工作。

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(一)分析主客觀原因，全面安排計(jì)劃指標(biāo)

審視當(dāng)年的經(jīng)營(yíng)情況，分析整個(gè)經(jīng)營(yíng)條件和目前的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)等與所確定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)有關(guān)的各種因素，按照酒店總體經(jīng)濟(jì)效益的原則，制定出主要的計(jì)劃指標(biāo)。

(二)協(xié)調(diào)人力、物力、財(cái)力，落實(shí)增產(chǎn)節(jié)約措施

要合理安排人力、物力、財(cái)力，使之與經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的要求相適應(yīng);在財(cái)力平衡方面，要組織資金運(yùn)用同資金來(lái)源的平衡、大堂支出同大堂收入的平衡等。還要努力挖掘酒店內(nèi)部潛力，從提高經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，對(duì)酒店各部門經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提出要求，制定出各部門的增產(chǎn)節(jié)約措施，制定和修訂各項(xiàng)定額，以保證計(jì)劃指標(biāo)的落實(shí)。

(三)編制計(jì)劃表格，協(xié)調(diào)各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)

以經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為核心，以平均先進(jìn)定額為基礎(chǔ)，計(jì)算酒店計(jì)劃期內(nèi)資金占用、成本、費(fèi)用利潤(rùn)等各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)，編制出大堂計(jì)劃表，并檢查、核對(duì)各項(xiàng)有關(guān)計(jì)劃指標(biāo)是否密切銜接協(xié)調(diào)平衡。

這就是我這一年的工作計(jì)劃，對(duì)公司大堂的計(jì)劃都做了很好的計(jì)劃，相信公司一年的大堂問(wèn)題不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題的。在金融危機(jī)的大前提下，酒店的生意也受到了很大的困擾，這就需要每一個(gè)公司的員工都能夠做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極努力的為公司的生存做出自己應(yīng)有的力量。

說(shuō)實(shí)話能夠當(dāng)一個(gè)酒店的大堂經(jīng)理，以我個(gè)人的能力是不能夠完全的勝任的，我靠的就是付出比別人更多的努力和同事、員工的幫助，這就是我為什么要和同事、員工搞好關(guān)系的原因。笨鳥(niǎo)先飛，早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃。我做到這些都是靠努力的來(lái)的。

這就是我的一年工作計(jì)劃，如有不同的意見(jiàn)，請(qǐng)及時(shí)和我溝通，我認(rèn)真改正。

第五篇：酒店大堂吧崗位工作計(jì)劃

酒店大堂吧崗位工作計(jì)劃

酒店大堂吧崗位工作計(jì)劃1

一、引言

在酒店的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，酒店的管理人員往往會(huì)因?yàn)檫^(guò)于重視酒店盈利，而容易忽視酒店員工的滿意度，進(jìn)而會(huì)直接影響酒店的外部服務(wù)價(jià)值，對(duì)顧客滿意造成很大程度的影響，而顧客的忠誠(chéng)度是顧客滿意的直接結(jié)果。因此基于員工滿意度的視角來(lái)分析和解決員工流失率原因和問(wèn)題就顯得尤為重要。

二、理論綜述

員工滿意度，是企業(yè)的幸福指數(shù)，是企業(yè)管理的“晴雨表”。它不僅受員工個(gè)體因素和相關(guān)工作因素的影響，還受所在單位的總體經(jīng)營(yíng)狀態(tài)和發(fā)展前景的影響。因此關(guān)于員工滿意度的具體指標(biāo)就成為員工滿意度研究的重要內(nèi)容。

員工流失是指組織不愿意而員工個(gè)人卻愿意的資源流出，組織不希望出現(xiàn)的員工流出往往給企業(yè)帶來(lái)特殊的損失。作為勞動(dòng)密集型的旅游飯店業(yè)的員工流失率應(yīng)該不超過(guò)20%。

三、員工滿意度視角論下上海大華錦繡假日酒店西餐廳員工流失的'原因

（一）崗位配置不合理且工作強(qiáng)度大

西餐廳包括咖啡廳、大堂吧、送餐部以及查理酒吧。其中咖啡廳吧臺(tái)、送餐部以及查理酒吧會(huì)有固定的人負(fù)責(zé)，但同時(shí)這個(gè)人也擔(dān)負(fù)著其他部門的工作，并且必須是在完成工作之后才能下班。通常情況下，每個(gè)班次的員工都不能按時(shí)下班，而且都是筋疲力盡。這樣長(zhǎng)期下來(lái)，員工會(huì)逐漸積累負(fù)面情緒，進(jìn)而會(huì)影響到工作狀況。

（二）自我實(shí)現(xiàn)需求及職業(yè)發(fā)展受限

據(jù)本人在大華錦繡假日酒店西餐廳的實(shí)踐了解到，員工一般都會(huì)因?yàn)椴欢〞r(shí)的工作而難以實(shí)現(xiàn)自我需求。久而久之，即使有的員工剛?cè)肼殨r(shí)對(duì)自身的工作發(fā)展前景做了一定的規(guī)劃，但是由于餐廳領(lǐng)導(dǎo)層沒(méi)有給予一定的重視，進(jìn)行良好的溝通工作，員工開(kāi)始萌生離職的想法。

（三）沒(méi)有建立合理的評(píng)估和選拔體制

通過(guò)本人在上海大華錦繡假日酒店西餐廳的實(shí)踐調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西餐廳沒(méi)有一套完善的評(píng)估和選拔機(jī)制，西餐廳員工工作崗位后一直沒(méi)有變化過(guò)，有的員工有能力勝任比當(dāng)前崗位更高的工作，但是管理層并沒(méi)有對(duì)老員工的工作能力進(jìn)行審核與評(píng)估。對(duì)于優(yōu)秀員工的選拔單憑人際關(guān)系由上層領(lǐng)導(dǎo)直接提拔。這樣的做法長(zhǎng)期下去，員工不僅會(huì)對(duì)自身的能力產(chǎn)生懷疑，其之間的交流也會(huì)有一定的影響，久而久之也會(huì)對(duì)西餐廳失去信心。

（四）西餐廳管理方式不夠完善

一般一線員工直接和客人接觸，得到的客人反饋以及在工作中積累的的經(jīng)驗(yàn)特別寶貴。但是，經(jīng)過(guò)本人的實(shí)踐調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)員工針對(duì)餐廳的工作提出自己的建議或要求時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)不是直接否定掉就是拿借口拒絕掉；同時(shí)總經(jīng)理總是一味根據(jù)Heart beat分?jǐn)?shù)（顧客滿意度狀況）情況以及本人在餐廳一瞬間遇到的情況來(lái)做各項(xiàng)安排和決定，從不管餐廳員工的建議。

四、解決對(duì)策

（一）合理配置崗位任務(wù)

西餐廳從崗位數(shù)量上來(lái)說(shuō)屬于大部門，那么按最少的人員配置數(shù)量安排如下，根據(jù)每天的任務(wù)安排，早班至少需要6個(gè)人，中班3個(gè)人，晚班要1個(gè)人，酒吧班1個(gè)人，這樣每天總共至少需要11個(gè)人。再根據(jù)每個(gè)星期休兩天的班次安排，需要員工替換，至少還需要6個(gè)人。這樣整個(gè)西餐廳客房率在30%-40%的時(shí)候，最基本的人員配置需要17個(gè)人。

但逢周末以及各種節(jié)假日會(huì)有相應(yīng)的促銷活動(dòng)，根據(jù)當(dāng)天的任務(wù)情況需在前一天做好安排適量兼職。

（二）為西餐廳員工量身定制職業(yè)生涯規(guī)劃

西餐廳可以為每位員工制定詳細(xì)的職業(yè)人生規(guī)劃，樹(shù)立一個(gè)職業(yè)目標(biāo)，這樣不僅可以增強(qiáng)員工對(duì)酒店的歸屬感，更是酒店作為一個(gè)企業(yè)價(jià)值最大化的體現(xiàn)。本西餐廳的崗位包含很廣泛，餐廳的管理層應(yīng)該根據(jù)員工的興趣和能力進(jìn)行分配，并幫助員工制定最適合其自身要求的職業(yè)人生規(guī)劃。

（三）建立合理的評(píng)估和選拔體制

西餐廳可以為員工制定不同的晉升制度。具體做法是：為每個(gè)崗位設(shè)立不同的等級(jí)，同一崗位的員工可以根據(jù)等級(jí)的上升相應(yīng)的增加工資。優(yōu)秀的服務(wù)人員可以晉升更高的崗位級(jí)別。例如，高級(jí)服務(wù)員在自身崗位上取得最高級(jí)之后可以申請(qǐng)管理人員的崗位。這樣，既可以實(shí)現(xiàn)西餐廳對(duì)優(yōu)秀員工的有效激勵(lì)，又可以使企業(yè)達(dá)到優(yōu)化人力資源的目的。

（四）讓員工適度參與西餐廳管理決策

讓員工適度參與西餐廳管理決策可以增強(qiáng)員工對(duì)酒店的責(zé)任感與歸屬感，有利于提高員工工作效率和工作質(zhì)量，更有利于酒店的生存和發(fā)展。有助于員工了解管理狀況，減少或克服因不了解管理者意圖所引起的不滿心理。同時(shí)，如果員工的建議在管理決策過(guò)程中得到一定程度的體現(xiàn)，這類管理決策往往會(huì)由于得到員工的支持，在貫徹時(shí)會(huì)事半功倍。另外，參與管理決策還可以使管理者與員工的關(guān)系得到改善，以此加強(qiáng)彼此的溝通與信任。

（五）從源頭控制人員流失

酒店在招聘新員工之前，人力資源部門應(yīng)仔細(xì)分析西餐廳招聘崗位所需要的知識(shí)、技能和相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)等特征，據(jù)此編寫(xiě)出詳細(xì)的西餐廳工作說(shuō)明書(shū)。酒店人力資源部門再嚴(yán)格根據(jù)工作說(shuō)明書(shū)來(lái)招聘新員工，如遇服務(wù)意識(shí)較強(qiáng)、學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)和有上進(jìn)心等的應(yīng)征者，可以適當(dāng)考慮放寬其年齡、外表等不足的條件。

酒店大堂吧崗位工作計(jì)劃2

一、酒店各服務(wù)場(chǎng)館

酒店屬服務(wù)性行業(yè),按照服務(wù)的內(nèi)容,劃分如下:

1 前廳部:大堂副理、迎賓員、行李員、總臺(tái)服務(wù)員、商務(wù)中心、管理人員

2 餐飲部:中餐、西餐、咖啡廳、酒吧、廚師服

3 客房部:領(lǐng)班、主管、客房服務(wù)員

4 保安部、工程部、保衛(wèi)人員

5 康樂(lè)部:各類服務(wù)員

二、酒店制服設(shè)計(jì)的特點(diǎn)

酒店制服屬于職業(yè)服范疇,無(wú)論何種星級(jí)的酒店,制服都具有一定的共性與個(gè)性,在設(shè)計(jì)中具體表現(xiàn)如下:

1 共性

酒店制服設(shè)計(jì)與其它類型服飾設(shè)計(jì)相比,在設(shè)計(jì)理念上是一致的,同樣要遵循形式美法則:

1.1 對(duì)外體現(xiàn)整體和諧統(tǒng)一:和諧統(tǒng)一是設(shè)計(jì)的最高境界。

1.2 對(duì)內(nèi)體現(xiàn)崗位的區(qū)別性:來(lái)突出各部門不同的工作性質(zhì)。

1.3 組合化、系列化應(yīng)顯著:在確定主體方案的基礎(chǔ)上,運(yùn)用構(gòu)成形式來(lái)統(tǒng)籌兼顧。主體設(shè)計(jì)方案確定后,加以微妙的變化,則派生出許多子體方案,例如運(yùn)用分割、異質(zhì)、異色等手法變可得到。

1.4 體現(xiàn)發(fā)揮服飾三大作用:實(shí)用性、裝飾性、社會(huì)性。

1.5 員工制服設(shè)計(jì)的三要素:款式設(shè)計(jì)、面料選擇、色彩搭配等應(yīng)與酒店場(chǎng)館相協(xié)調(diào),即與酒店的建筑特色、裝修風(fēng)格、設(shè)備檔次、管理水平、服務(wù)質(zhì)量相匹配。

2 個(gè)性

酒店員工制服設(shè)計(jì)要考慮具體穿著者的工作環(huán)境和工種區(qū)別,這便使設(shè)計(jì)具有一定的個(gè)性,以下將從不同的場(chǎng)所來(lái)談個(gè)性設(shè)計(jì):

2.1 前廳部份:大堂副理、迎賓員、行李員、總臺(tái)服務(wù)員、商務(wù)中心、管理人員

2.1.1、大堂副理:形象要穩(wěn)重大方。其制服在傳統(tǒng)西裝款式的基礎(chǔ)上通過(guò)改變面料、色彩和細(xì)節(jié),形成系列變化。通常為黑色西服上衣配黑白相間斑馬條西褲。西裝面料通常選用毛料即可。

2.1.2、門童、迎賓員:其特征是具有明顯的禮儀標(biāo)志,要體現(xiàn)莊重、熱情、大方的風(fēng)范。顏色為紅、白、黑、金為主或紅黑色對(duì)比?？钍酵ǔ＝韬灨鲊?guó)儀仗隊(duì)軍服。再加上必要的服飾相配,既要能展現(xiàn)出迎賓員的著裝美感,又要能表現(xiàn)出酒店檔次的級(jí)別。

2.1.3 行李員:禮儀性與簡(jiǎn)便性相融匯,便于行動(dòng),款式多與門童相照應(yīng),且顏色較亮麗與明快。著裝主要表現(xiàn)行動(dòng)敏捷、利索,款式多為立領(lǐng)、低圓筒帽,上衣短但要得體,制服顏色選擇明亮但又不艷麗為適。

2.1.4總臺(tái)服務(wù)員:總臺(tái)服務(wù)員是酒店的最重要窗口之一,是酒店經(jīng)營(yíng)服務(wù)的中心環(huán)節(jié)?？偱_(tái)的服裝款式設(shè)計(jì)以大方、時(shí)尚、簡(jiǎn)約為前提,但又要不失莊重、沉穩(wěn)與嚴(yán)謹(jǐn)。除了款式、顏色外,還要注重服裝質(zhì)地,因此大多以西服或改良西服為基礎(chǔ)款式。配飾整齊,不花哨,顏色素雅而明快,多取深色調(diào)為主。

2.1.5 管理人員:形象要穩(wěn)重大方。服裝一般以沉穩(wěn)的低明度、低純度色彩來(lái)體現(xiàn)管理人員的沉穩(wěn)、莊重,款式相對(duì)簡(jiǎn)潔單純。

2.2餐飲部:中餐、西餐、咖啡廳、酒吧、廚師服

2.2.1中餐:中餐廳多以旗袍為主,各式民族服飾為輔,根據(jù)餐廳的定位、風(fēng)格,靈活應(yīng)用各種設(shè)計(jì)元素。旗袍的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單而美觀,線條清晰而高雅,旗袍長(zhǎng)至腳腕、短至七分;袖可長(zhǎng)、可短、可有、可無(wú)。服裝特征是莊重、大方,面料以金線絨、緞料為主。

2.2.2西餐:西餐分為西餐咨客、西餐服務(wù)員、西餐領(lǐng)班等崗位。

西餐咨客、迎賓:多為年輕女性,一般穿黑長(zhǎng)裙,短西式上衣,內(nèi)穿白襯衣,腰封和領(lǐng)結(jié),色彩多以紅、白、黑色為主。

西餐服務(wù)員:服務(wù)員通常為西式馬甲或短西服,內(nèi)穿白色單領(lǐng)襯衫。配黑、紅、白色領(lǐng)結(jié)(花),色彩宜與咨客相同。

部長(zhǎng)、領(lǐng)班:多以黑、白、青果領(lǐng)、槍駁頭、單扣或雙排扣黑色禮服為主,穿白色襯衫打領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶,配相應(yīng)腰封。

2.2.3咖啡廳: 咖啡廳的穿著較為隨意,服裝款式設(shè)計(jì)要體現(xiàn)休閑的主題。服務(wù)員通常采用西式馬夾、襯衫、西褲搭配,女服務(wù)員可選擇連衣裙。面料可采用棉質(zhì)碎花,服裝的主要特征是浪漫、溫馨。部長(zhǎng)、領(lǐng)班通常采用短式西服為主。顏色及面料常常使用咖啡色或其它冷色調(diào),款式跟據(jù)不同裝修風(fēng)格定位,有較大變化。

2.2.4 酒吧:多為男員,多為西式馬甲,也可為露背式馬甲,可選用緞面或花料、閃光花料的面料,色彩華貴、氣派。

2.2.5廚師服:廚師服款式寬松,顏色潔凈、衛(wèi)生。一般為白色,配帽子。廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)、中廚總廚、西廚總廚款式按國(guó)際慣例,采用法國(guó)廚師設(shè)計(jì)款式為標(biāo)準(zhǔn),通常采用主領(lǐng)、雙排扣白色上衣,配黑色斑馬條、犬齒紋褲子,領(lǐng)圍白色或其它顏色汗巾,頭戴法國(guó)名廚卡萊姆(marie-antoine careme)設(shè)計(jì)并沿用至今的廚師高帽:主廚一般為白滌棉或純棉上衣,黑扣,黑褲,高白帽配三角巾。廚師:白滌棉或純棉上衣,白扣,小黑白格褲,白帽,配三角圍巾。廚工、洗碗工、白上衣、蘭褲,配圍裙。

2.3 客房部、洗衣部

2.3.1、客房部:客房服務(wù)員服裝的特征,要求其服裝必須適應(yīng)清理房間等一系列操作,便于運(yùn)動(dòng),款式力求簡(jiǎn)潔、大方、寬松,一般為中、西式單排扣上裝配長(zhǎng)褲的組合。顏色潔凈洗滌。面料以藍(lán)色、咖啡色的呢料為主。

2.3.2、洗衣部:與客房部相適應(yīng),款式上做少量變化。色調(diào)選用中純度亮色系。

2.4 保安部、工程部

2.4.1、保安制服系列:保安服裝款式應(yīng)體現(xiàn)威武、莊嚴(yán)、安全和穩(wěn)健的`個(gè)性,因此,多采用類似警服或軍服的風(fēng)格樣式。顏色通常為深色調(diào),廣泛采用肩章、臂章、袖章、領(lǐng)章、胸章、武裝皮帶等配件。

2.4.2、工程部:根據(jù)不同部門,服裝應(yīng)具備耐磨、阻燃、防靜電、等不同功能,透氣性強(qiáng)、易洗、易打理等特點(diǎn)。

2.5 康樂(lè)部

迎賓服、前臺(tái)收銀服、服務(wù)員工作服款式通常以禮服為主;技師、更衣、水池、修甲、等人員服飾多以針織類緊身運(yùn)動(dòng)裝、連衣裙或柔軟寬松中短套裝為主,服務(wù)員多以淡雅色馬夾套裝配領(lǐng)結(jié)(領(lǐng)花)為主,客人服通常為碎花、格子或素色寬松款式為主。采用優(yōu)質(zhì)的面料、流暢的板型和精湛的工藝,以專業(yè)的設(shè)計(jì),量身定做康樂(lè)部制服。

娛樂(lè)服飾系列:

提供娛樂(lè)制服定做業(yè)務(wù),包括夜總會(huì)服裝、酒吧服裝、各種表演服、演出服、公主服、禮服等,為夜總會(huì) ktv、洗浴中心等娛樂(lè)從業(yè)者,提供有專業(yè)設(shè)計(jì)師制作的小禮服、淑女裝。精心剪裁價(jià)真貨實(shí)!

禮服款式:強(qiáng)調(diào)女性窈窕的腰肢,夸張臀部以下裙子的重量感,肩、胸、臂的充分展露,為華麗的首飾留下表現(xiàn)空間。如:低領(lǐng)口設(shè)計(jì),以裝飾感強(qiáng)的設(shè)計(jì)來(lái)突出高貴優(yōu)雅,有重點(diǎn)地采用鑲嵌、刺繡,領(lǐng)部細(xì)褶,華麗花邊、蝴蝶結(jié)、玫瑰花,給人以古典、正統(tǒng)的服飾印象。

綜上所述,設(shè)計(jì)出的制服應(yīng)與設(shè)計(jì)美學(xué)保持一致的基礎(chǔ)上,添加員工制服所特有的設(shè)計(jì)語(yǔ)言,使造型、色彩、面料和諧地融于酒店的整體視覺(jué)形象之中。既能清晰地標(biāo)明酒店的條理、有序、部門、身份,同時(shí)也便于管理且能折射出該企業(yè)的文化特征。