第一篇：關(guān)于新時(shí)期中國茶文化之管見茶文化投稿 3

關(guān)于新時(shí)期中國茶文化之管見

梁曉宇

一、中國茶文化的民族性

2005年4月28日，時(shí)任中國國民黨主席連戰(zhàn)訪問大陸時(shí)候有針對性地選擇了民族文化沉淀的背景老舍茶館參訪，提筆寫了“弘揚(yáng)茶文化，祥和兩岸情”，旨在創(chuàng)造一個(gè)兩岸社會(huì)和人民祥和的環(huán)境。茶文化不僅包含了人類生活很多美好的要素，茶文化是一種溝通、一種親近、一種寬容。

中國有著國家級(jí)的茶葉科研、教育、文化的專業(yè)機(jī)構(gòu)。至少改革開放以來，中國的茶文化一直是當(dāng)代社會(huì)重要的文化熱點(diǎn)之一，中國的茶文化具有著民族文化要素和社會(huì)責(zé)任感。中國各民族酷愛飲茶，茶與民族文化相結(jié)合，形成各自 民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有糊口性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐碩多采的糊口情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮，也充分展示茶文化的民族性。中國的茶文化融合了儒家、道家和佛家諸家之精華，一生為墨客，幾世做茶仙的陸羽把諸家之精華與唐代文化特色結(jié)合起來，奠定了中國茶文化的基礎(chǔ)，首創(chuàng)了中國茶道之精神。儒家思想對中國人利用茶進(jìn)行茶事活動(dòng)產(chǎn)生了深刻的影響，特別是在茶具、茶禮、茶俗、茶德的功能方面，影響更為深遠(yuǎn)。道家“天人合一”的思想，使人們感悟到：人必須順應(yīng)自然，符合大道，才能獲得身心的解放。道家又認(rèn)為，人生在世界上是件快樂的事情，主張“樂生”“重生”。佛家以“普度眾生”的精神為宗旨，主張最大限度地用茶的雨露澆開人們心中的塊壘，使人明心見性，不要渾渾噩噩地生活。茶使人清清醒醒地看世界，也清清醒醒地看自己。茶文化本身就是中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。在當(dāng)代特別特別是改革開放以后，茶文化作為民族優(yōu)秀文化的組成部分，得到社會(huì)各界的認(rèn)可和推崇，作為傳統(tǒng)文化重要載體的茶文化也隨時(shí)代的發(fā)展而融入現(xiàn)代文化理念和時(shí)代新元素。

二、茶文化具有深厚的歷史性

早在公元前三千多年的武王伐紂時(shí)期，茶葉已作為貢品。茶葉成為貨物交換的物品是在原始社會(huì)的后期，到了戰(zhàn)國時(shí)期，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶。清朝，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。公元765年，陸羽終于寫成了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》。在《茶經(jīng)》初稿寫成之后，陸羽繼續(xù)在江浙一帶訪茶，制茶，并對《茶經(jīng)》不斷進(jìn)行訂正、補(bǔ)充修改，到公元755年，《茶經(jīng)》最后定稿。陸羽逝世后不久，他在茶業(yè)界的地位就漸漸突出了起來，不僅在生產(chǎn)、品鑒等方面，就在茶葉貿(mào)易中，人們也把陸羽奉為神明，凡做茶葉生意的人，多用陶瓷做成陸羽像，供在家里，認(rèn)為這有利于茶葉貿(mào)易。陸羽開創(chuàng)的茶葉學(xué)術(shù)研究，歷經(jīng)千年，研究的門類更加齊全，研究的手段也更加先進(jìn)，研究的成果更是豐盛，茶葉文化得到了更為廣泛的發(fā)展。陸羽的貢獻(xiàn)也日益為中國和世界所認(rèn)識(shí)。茶文化是伴隨

商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識(shí)形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學(xué)色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。時(shí)代性：物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國際化趨勢。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大，為世人矚目。

三、茶文化具有鮮明的和合思想

“和合”思想是中國思想文化中被普遍認(rèn)同和接受的一種人文精神，它積淀于各個(gè)時(shí)代的各家各派思想文化之中，貫穿于整個(gè)中國思想文化發(fā)展的始終，體現(xiàn)著中國思想文化的精髓和首要價(jià)值，是中國思想文化中最完美和最富生命力的。中國是一個(gè)有著五千年悠久歷史的文明古國，在社會(huì)理想追求上，探索和實(shí)踐如中國哲學(xué)奉行“和”、“中”的思維，體現(xiàn)在政治價(jià)值觀念上是是以和為貴。儒家學(xué)說的創(chuàng)始人孔子強(qiáng)調(diào)“禮之用，和為貴”，孟子認(rèn)為，“天時(shí)不如地利，地利不如人和”，儒家經(jīng)典《中庸》指出，“和也者，天下之達(dá)道也。”秦漢經(jīng)典也倡導(dǎo)“大同世界”，《水滸傳》中的“異性一家”，洪秀全的“太平天國”，核心價(jià)值是“有福同享、有難同當(dāng)”，其思維方式也是“和合”思維。到了近代，康有為著《大同書》，孫中山提倡“五族共和”，這就形成了中國的和合文化傳統(tǒng)。所謂“和”是指“和諧、和平、祥和，”合“則是指結(jié)合、合作和融洽，”和合“則是在承認(rèn)不同事物之間的矛盾和差異的前提條件下，把彼此不同事物統(tǒng)一于一個(gè)相互依存的和合體中，并在不同事物和合的過程中吸取了各個(gè)事物的優(yōu)點(diǎn)和長處，克服了其短處和缺陷，從而使之達(dá)到最佳的組合，有序而促進(jìn)新事物的產(chǎn)生，推動(dòng)新事物的發(fā)展。要達(dá)到“和合”，就要做到“和而不同”，既要堅(jiān)持原則性又要尊重差異性，既相互碰撞形成共識(shí)，兼容并蓄，博采眾長，以達(dá)到“和諧而不千篇一律，不同而又不相互沖突；和諧以共生共長，不同以相輔相成。”

當(dāng)今世界面臨著“和平與發(fā)展”的主題，弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)茶文化的精髓，讓中國茶文化走向世界、走向未來，對于全人類的文明與進(jìn)步，具有十分重要的促進(jìn)作用。特別是中國人在社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的宏大工程中，繼承和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)茶文化，研究和開發(fā)傳統(tǒng)文化的人生價(jià)值觀的思想資源，弘揚(yáng)和重建民族文化精神，對于提高國民的整體素質(zhì)，特別是道德素質(zhì)、文化素質(zhì)、心理素質(zhì)，更具有深遠(yuǎn)的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。中國傳統(tǒng)茶文化關(guān)于和合思想的價(jià)值以及實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的基本思想，構(gòu)成互相聯(lián)系統(tǒng)一的人生價(jià)值觀，它是中國茶道的核心內(nèi)容。千百年來，這種價(jià)值觀潛移默化于中國人的民族精神之中，影響著中國乃至世界人民的思想和行為方式。中國茶文化作為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是世界優(yōu)秀文化的重要組成部分，是人類社會(huì)共同享有的物質(zhì)和精神財(cái)富。她與世界其它國家和民族的文化交流融會(huì)在一起，形成了共識(shí)與認(rèn)同。

四、新時(shí)期弘揚(yáng)中國茶文化的現(xiàn)實(shí)意義

在現(xiàn)代中國特色社會(huì)主義文明建設(shè)的偉大工程建設(shè)中，繼承和發(fā)揚(yáng)中國茶文化，對于弘揚(yáng)民族精神、建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)具有深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。自尊才會(huì)自信，自信才會(huì)堅(jiān)守，才會(huì)有創(chuàng)新的活力。我們的先賢給我們提供了足以令我們自立于世界民族之林的厚重的傳統(tǒng)文化,這是世界古代文明中唯一綿延5000年

不曾中斷的文化。我們有“己欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人”、“己所不欲，勿施于人”的忠恕之道；有“天人合一”、“和而不同”的共生共處之道；有“自強(qiáng)不息”、“厚德載物”的個(gè)人與社會(huì)健康互動(dòng)之道；有“天地之大在德曰生”、“富有之謂大業(yè)，日新之謂盛德，生生之謂易”的創(chuàng)新之道；有“不知榮辱則不能成人”的榮辱觀，有以“仁”為核心的道德學(xué)說。中華文化中“以人為本” “禍福相倚”“貴和尚中”“善為眾主”“剛健有為”等許多核心價(jià)值觀，在中華民族政治、經(jīng)濟(jì)、哲學(xué)、軍事、建筑、醫(yī)藥、天文、歷法等領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用，在中國歷史上起過并且現(xiàn)在仍然起著積極作用，為我們提供了一個(gè)淵遠(yuǎn)流長、底蘊(yùn)豐厚、具有普遍意義的理論基礎(chǔ)和價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。而這些中華傳統(tǒng)文化的精髓思想，都可以在茶文化里找到核心要素，飲茶本身不但包含著傳統(tǒng)文化的無數(shù)細(xì)胞，而且釋放出中國傳統(tǒng)哲學(xué)的“和合”思想理念。因此，茶文化本身帶來的和諧理念、處理良好人際關(guān)系的原則等必將有利于社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展。

姓名：梁曉宇性別：男民族：漢族陜西蒲城人。單位：中共重慶市委黨校涪陵分校講師，四川大學(xué)馬克思主義學(xué)院博士研究生，九三學(xué)社四川省委會(huì)思想建設(shè)研究中心研究員。

聯(lián)系電話：*** 通訊地址：重慶市涪陵區(qū)建涪路38號(hào)重慶市委黨校涪陵分校 梁曉宇收，郵編408000 電子信箱：derby_lxy@126.com

第二篇：中國國粹之茶文化

中國國粹之茶文化 漢服團(tuán)整理提供

茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。[1] 全世界一百多個(gè)國家和地區(qū)的人喜愛品茶。各國茶文化各不相同，各有千秋。中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國文化中的一朵奇葩！中國茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取3個(gè)級(jí)別，即一級(jí)茶區(qū)（以西南、江南地區(qū)為表），二級(jí)茶區(qū)（以西北、江北），三級(jí)茶區(qū)（以華南地區(qū)為代表）。同時(shí)，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。[2] 茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。禮在中國古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發(fā)展中，禮作為中國社會(huì)的道德規(guī)范和生活準(zhǔn)則，對漢族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用；同時(shí)，隨著社會(huì)的變革和發(fā)展，禮不斷被賦予新的內(nèi)容，和中國的一些生活中的習(xí)慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現(xiàn)象。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一，而且，在中國不同的民族，不同的地區(qū)，至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。

種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗(yàn)，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創(chuàng)作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎(chǔ)。茶為一種植物，可食用、解百毒、長品易健康、長壽，茶品順為最佳、還可作藥用，所以就有一句茶乃天地之精華，順乃人生之根本。因此道家里有茶順為茗品。

漢族人飲茶，注重一個(gè)“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

茶文化在漢族人的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

中國何時(shí)開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”但多非史實(shí)。縱是史實(shí)，非加申述，亦不易明。《茶經(jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服，有力悅志”(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)。《爾雅》有“苦荼”之句，世以《爾雅》為周公時(shí)作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

浙江余姚田螺山遺址出土的樹根，經(jīng)初步判斷是茶樹類植物，中國最早種茶的歷史可能被改寫；茶字的讀音源于巴南人，巴渝是茶文化發(fā)祥地.在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

（1）神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱耍褶r(nóng)才成為農(nóng)之神。（2）西周時(shí)期：晉·常璩的《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時(shí)已經(jīng)有了人工栽培的茶園。

（3）秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有“?一笥”和“?一笥“竹簡文和木刻文，經(jīng)查證”?“即”槚"的異體字，說明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。我們?nèi)燥嬘弥c很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

（4）宋元時(shí)期：茶區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大，種茶、制茶、點(diǎn)茶技藝精進(jìn)。宋代茶文化發(fā)達(dá)，出現(xiàn)一批茶學(xué)著作，如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》，特別是宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》等。宋元之際，劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟頫的《斗茶圖》等更是漢族茶文化的藝術(shù)珍品。[3] 在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項(xiàng)。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚、直觀，于是，就把“荼”字減去一劃，成了我們看到的“茶”字。

“茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發(fā)于漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了。不僅字形，“茶”的讀音在西漢已經(jīng)確立。如湖南省的茶陵，西漢時(shí)曾是劉欣的領(lǐng)地，俗稱“荼”王城，是當(dāng)時(shí)長沙國13個(gè)屬縣之一，稱為“荼”陵縣。在《漢書·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，顏師古注為： 音弋奢反，又音丈加反。這個(gè)反切注音，就是現(xiàn)在“茶”字的讀音。從這個(gè)現(xiàn)象看，“茶”字讀音的確立，要早于“茶”字字形的確立。

中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異彩紛呈，對同一事物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。在古代史料中，有關(guān)茶的名稱很多，到了中唐時(shí)，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，“茶”的字形進(jìn)一步得到確立，直至今天。

在中國古代文獻(xiàn)中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時(shí)便傳到國外，漢武帝時(shí)曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時(shí)齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶，并且有了飲茶的習(xí)慣。

但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國人發(fā)明的，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非洲。

1823年，一個(gè)英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。中國當(dāng)然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個(gè)別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。在國內(nèi)，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭論，有好幾種說法。不少人認(rèn)為在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。春秋說

《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》謂“晏子相齊，衣十升之布，食脫粟之食，五卵、苔菜而已”，以為飲茶(即茗)始于春秋時(shí)代。然《晏子春秋》亦非齊晏嬰所作，根本難以成立。且萬蔚亭輯《困學(xué)紀(jì)聞集證》卷八下云：“(槐按)今本《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》作三弋五卯苔菜，考《御覽》卷八百六十七引作茗茶，載入茗事中……”雖作茗，然既言茗茶，恐非茗飲之茗。故茗飲之事不見于經(jīng)。世又以詩之“誰為茶苦”，為飲茶之證，不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶，不能張冠李戴。似此春秋戰(zhàn)國恐無飲茶之風(fēng)，故《周禮·天官·家宰第一》言漿人供王之六飲，一曰水，二日漿，三曰醴，四曰涼，五曰醫(yī)，六曰酉。尚未見飲茶。

自漢以后，飲茶之記載，時(shí)有所聞，三國時(shí)吳孫皓每飲群臣酒，率以七升為限，韋曜不過兩升，或?yàn)椴脺p，或賜茶茗以當(dāng)酒(《三國志·吳志·韋曜傳》)，以時(shí)茶茗，恐已為招待賓客之用，不然，宴會(huì)中，何以有茶? 晉張華嘗謂“飲真茶，令人少眠”(張華《博物志》)，是晉亦有飲茶之風(fēng)，所以茶茗之起，由來已久，宋裴漢《茶述》謂：“茶起于東晉，盛于今朝(宋朝)。”固誤。《洛陽伽藍(lán)記》謂飲茶始南朝梁武帝天監(jiān)年間，尤誤。所謂飲茶之風(fēng)，開始于漢魏則可，盛行于漢魏則不可，因南北朝時(shí)，此風(fēng)尚未普遍，何論于漢魏，關(guān)此《茶史雜錄》引逸事兩則如下： 齊王蕭初入魏，不食羊肉酥漿，常飯鮮魚羹，渴飲茗汁，京師士子，見蕭一飲一斗，號(hào)為漏卮，后與高祖會(huì)食羊肉酪粥，高祖怪問之，對日，羊是陸畜之宗，魚是水族之長，所好不同，并各稱珍。唯茗不中，與酪作奴，高祖大笑，因號(hào)茗飲為酪奴，他日彭成王掘獻(xiàn)謂蕭曰：“卿明日顧我為卿設(shè)荼莒之餐(即魚)亦有酪奴。”

黃現(xiàn)璠《古書解讀初探》謂：“北朝后魏京師士子，見齊王蕭飲茶，引為怪異，號(hào)為漏卮;由后之說，尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶，則一為少見多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時(shí)飲茶，恐限于某地，行于某階級(jí)，實(shí)非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時(shí)期。而飲茶風(fēng)氣之興，始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩云:“周詩記苦荼，茗飲出這世。”乃以今之茶為荼。自唐以來，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數(shù)碗，確成風(fēng)矣。”

蕭正德歸降時(shí)，元義欲為設(shè)茗，先問卿于水厄多少，正德不曉其意，答日:下官生于水鄉(xiāng)，立身以來，未遭陽侯之難，坐客大笑。由前之說，北朝后魏京師士子，見齊王蕭飲茶，引為怪異，號(hào)為漏卮;由后之說，尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶，則一為少見多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時(shí)飲茶，恐限于某地，行于某階級(jí)，實(shí)非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時(shí)期。而飲茶風(fēng)氣之興，始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩云：“周詩記苦荼，茗飲出這世。”乃以今之茶為荼。自唐以來，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數(shù)碗，確成風(fēng)矣。茶詩

《茶朵芬》黑白紅綠青黃普，誰摘茶葉凌空舞，雨后復(fù)斜陽，茶山陣陣蒼，清明采茶急，茶香滿山飄,裝點(diǎn)此商城，今朝更好看。

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第三篇：中國茶文化

中國茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國的韻味。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。

歷史起源

“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之。”（《神農(nóng)本草經(jīng)》）如是記載。傳說神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險(xiǎn)，親身驗(yàn)證各種草木的藥性，最后中毒卻因茶而得救。這時(shí)候的茶更多的是用于藥用價(jià)值，還不是一種日常飲用的飲料。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。而巴蜀人偶然發(fā)現(xiàn)茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習(xí)，以至于將茶當(dāng)作一種日常飲料。到隋朝時(shí)，由于茶的成本并不算高，大多數(shù)人奔著茶對于身體的益處去飲茶使之漸漸成為一種全民習(xí)慣。直到780年，陸羽著《茶經(jīng)》，中國茶道文化終于發(fā)揚(yáng)光大。《茶經(jīng)》中概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，它還探討了飲茶藝術(shù)，并將儒、道、佛三教的文化精神內(nèi)涵融入飲茶當(dāng)中。

中國茶道

自古以來,種茶、制茶、泡茶、品茶均被認(rèn)為需要高度技藝。當(dāng)代,由中國人開始,將有關(guān)的技藝稱為茶藝。茶之為物,產(chǎn)自崇高的山,吸收天地的靈氣還必須配上清潔的流泉。所謂仁者愛山,智者愛水;古人的一杯茶包含中國文人、哲人深愛的天、地、山、水,仁、智。在中國飲茶分為兩類，一類是”混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個(gè)人的口味嗜好添加。另一類是”清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝。全國各地對茶的配制是多種多樣的：有蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

飲茶風(fēng)俗

以茶待客”是中國人最高的待客之道。看似簡單的一杯茶其中其實(shí)暗含了許多學(xué)問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都及其講究，在中國，吃茶”一詞還是青年男女戀愛求婚的代名詞。以茶作嫁妝，是因茶多子，其性不移，而作為婚煙美滿的象征。在傳統(tǒng)婚禮中，新人要向雙方父母敬茶，長輩也會(huì)發(fā)事先準(zhǔn)備的紅包作為見面禮。

無茶不華

茶是中國從內(nèi)閉的封建王朝破殼而出，從明代直至20世紀(jì)

40年代之前，茶葉一直是各類出口商品的第一位，占出口總額的主要份額。當(dāng)今，盡管時(shí)尚的潮流沖擊著每個(gè)角落，但

醒目而林立的茶館、茶樓、茶店，以及此起彼落的斗

茶、賽茶、茶藝比賽、茶展、茶書、茶說更是以從未有

過的規(guī)模、持續(xù)不斷的熱情、氣度非凡的華夏文化的強(qiáng)勁構(gòu)筑了一道中國特有的許多都市現(xiàn)代化進(jìn)

程中亮麗而挺拔的風(fēng)景線。而且凡是重視茶、普及

“飲茶與健康”

及茶的知識(shí)，搞得出色的地區(qū)、部門無

論在經(jīng)濟(jì)、文化教育方面的健康發(fā)展都成績斐然。

茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受。中華茶文化博大精深，充分發(fā)揮它的功能與作用，必將促進(jìn)茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)人類的文明與進(jìn)步，對社會(huì)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

第四篇：中國茶文化論文之淺談

茶藝欣賞與茶文化旅游論文

中國茶文化

摘要：中國茶文化源遠(yuǎn)流長,博大精深,為中華民族之國粹。茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其中內(nèi)容十分豐富。茶文化之核心為茶道,茶道是東方文化的精華，其核心為和，具有深遠(yuǎn)的哲思。中國器物文化能上升到道的層次的唯有茶文化,茶道是茶與道的融合與升華。對茶道的闡釋有助于我們深入地理解茶文化,更有利于我們把握和弘揚(yáng)底蘊(yùn)深厚的中華傳統(tǒng)文化。一．中國四大茶道

中國人的民族特性是崇尚自然，樸實(shí)謙和，不重形式。飲茶也是這樣，不像日本茶道具有嚴(yán)格的儀式和濃厚的宗教色彩。但茶道畢竟不同于一般的飲茶。他的精神在仁者見仁智者見智的當(dāng)前形式下有著非常廣義的定義。進(jìn)而言之，茶道所體現(xiàn)的社會(huì)功能可謂是百花齊放。中國的茶道大致可概括為四大茶道：雅士茶道、世俗茶道、禪宗茶道、貴族茶道。1雅士茶道

中國古代的士和茶有不解之緣，可以說沒有古代的士便無中國茶道。雅士茶道是已成大氣候的中國茶道流派。茶人主要是古代的知識(shí)分子，以“入仕”的士主體，還包括未曾發(fā)跡的士，一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門因秀、藝壇伶人等。對于飲茶，主要不 圖止渴、消食、提神，而在乎導(dǎo)引人之精神步入超凡脫俗的境界，于鬧情雅致的品茗中悟出點(diǎn)什么。正因?yàn)槲娜说膮⑴c才使茶藝成為一門藝術(shù)，成為文化。文人又將這門特殊的藝能與文化、與修養(yǎng)、與教化緊密結(jié)合從而形成雅士茶道。2世俗茶道

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茶藝欣賞與茶文化旅游論文

茶是雅物，亦是俗物。茶葉進(jìn)入家庭，便有家居茶事。清代查為仁《蓮坡詩話》中有一首詩：書畫琴棋詩酒花，當(dāng)年件件不離它； 而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。

茶已是俗物，日行之必需。客來煎茶，聯(lián)絡(luò)感情；家人共飲，同享天倫之樂。茶中有溫馨。茶道進(jìn)入家庭貴在隨意隨心，茶不必精，量家之有；水不必貴，以法為上；器不必妙，宜茶為佳。3禪宗茶道

僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形 成立下不世之功勞。

茶神陸羽就出身佛門。他的 作品《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗(yàn)，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開中國茶道的先河。

4貴族茶道

貴族茶道由貢茶演變而來。

貴族茶道的茶人是達(dá)官貴人、富商大賈、。豪門鄉(xiāng)紳之流的人物，不必詩詞歌賦、琴棋書畫，但一要貴，有地位，二要富，有萬貫家私。于茶藝四要“精茶、真水、活火、妙器”無不求其“高品位”。

貴族茶道有很多違情背理的地方，比如太看中金錢名，失去了茶本身高潔、清雅的品性。但因其有著深刻的文化背景，這一茶道成為重要流派香火綿延。作為茶道應(yīng)有一定儀式或程序，貴族茶道走出宮門在較為廣泛的上層社會(huì)流傳，其富貴氣主要體現(xiàn)在程序上。其變種即源于明清至今仍在流傳的閩潮功夫茶。

茶藝欣賞與茶文化旅游論文

二、茶道與茶藝

茶道是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶 葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。

中國茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種。

1．煎茶。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

2．斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。從史料中可以看出：

(1)早在唐代，茶藝的基本程式已經(jīng)形成，而且可以在客人面前進(jìn)行表演。(2)常伯熊在表演茶藝時(shí)已經(jīng)有一定的服飾、程式、講解，具有一定的藝術(shù)性和觀賞性，成為一項(xiàng)藝術(shù)形式。

(3)茶藝的基本程式雖然是陸羽制定的，但卻是經(jīng)過常伯熊進(jìn)行很大加工之后才在社會(huì)上流行起來。因此，常伯熊是中國歷史上第一位茶藝表演藝術(shù)家。

小結(jié)：茶是需要用心去品的。品茶是一種藝術(shù)，也是一種情感的寄托，在這個(gè)過程中，我們可以得到精神上的熏陶和升華，達(dá)到修身養(yǎng)性的目的。客來敬茶，以茶會(huì)友，以茶代酒，自古就是中華民族的良風(fēng)美俗。在中國茶文化中，處處貫徹著和諧精神。茶文化淵遠(yuǎn)流長，是當(dāng)之無愧的中華國飲。

第五篇：淺談中國茶文化之江西茶文化

淺談中國茶文化之江西茶文化

方淺 6100412108 1.江西茶歷史可追溯至東漢

江西省中國茶文化研究中心主任陳文華在接受采訪時(shí)介紹說：“江西是產(chǎn)茶大省，歷史悠久，早在漢代就開始做茶，且一直延續(xù)到唐朝，在全國都非常暢銷。白居易的詩句‘商人重利輕別離，前月浮梁買茶去’其實(shí)有個(gè)背景，那就是當(dāng)年全國三分之一的茶葉在浮梁縣集散。”根據(jù)文獻(xiàn)記載，從唐宋到明清，很多茶葉從江西流出，浮梁因而成為重要的茶葉之鄉(xiāng)。陳文華介紹：“在唐代，浮梁是東南亞地區(qū)最大的茶貿(mào)易集散中心，且上交的茶稅最多時(shí)占到全國的八分之三。雖然在南宋之后有所衰弱，但從清朝同治年間開始，因?yàn)橐M(jìn)紅茶，浮梁茶葉生產(chǎn)貿(mào)易又重新崛起。” 2.江西茶道聞名中外

道可道，非常道；茗可茗，非常茗。道家的自然觀，一直是中國人精神生活及觀念的源頭。道無所不在，茶道只是“自然”大道的一部分。茶的天然性質(zhì)，決定了人們從發(fā)現(xiàn)它，到利用它、享受它，都必然要以道家觀念灌注其全部歷程。“自然”的理念導(dǎo)致道教淡泊超逸的心志，它與茶的自然屬性極其吻合，這就確立了茶文化恬淡寡欲的本性。道教的“隱逸”，即是在老莊虛靜恬淡、隨順自然的思想上發(fā)展起來的，它與茶文化有著內(nèi)在的關(guān)聯(lián)，隱逸推動(dòng)了茶事的發(fā)展，二者相得益彰。江西茶道融合了儒、釋、道、文、史、哲、藝、醫(yī)等多種傳統(tǒng)文化精髓，“茶道”一詞最早見于唐代皎然的詩中，皎然是最早將“茶事”和“道”連在一起的人。在唐代，我國就已大興“茶道”，只是由于歷史原因，近現(xiàn)代整個(gè)中國都少有人從事老祖宗傳承下來的“茶道”和“茶藝”的研究。上個(gè)世紀(jì)80年代初，伴著改革開放的東風(fēng)，江西茶人開始了復(fù)活和弘揚(yáng)中國茶道的工作。任職于江西的陳文華被媒體譽(yù)為“中國茶道六君子”之首，江西人余悅被媒體譽(yù)為“中國茶道六君子”之一。正所謂“不鳴則已，一鳴驚人”，有著深厚茶文化基礎(chǔ)的江西很快就“嘗”到了甜頭，最值得一提的自然要算婺源茶道了。婺源茶道注重“敬”、“和”、“儉”、“靜”的道德精神，其在國內(nèi)外表演都受到了由衷的稱贊。中日兩國專家學(xué)者合著并出版的十卷本《中日文化交流史大系》，也把婺源茶道作為中國茶道的代表首先進(jìn)行介紹。與此同時(shí)，修水縣、浮梁縣也組織了茶藝團(tuán)，開始發(fā)掘、整理和再現(xiàn)民間茶道。3.江西禪茶文化影響亞洲茶事

“茶禪一味”是中國茶文化的核心之一，江西的茶文化，與佛教一樣源遠(yuǎn)流長。當(dāng)代人越來越注重身心的修為，品茶被看作是抵達(dá)內(nèi)心世界的一種方式。尤其是近十多年來，禪茶的概念逐漸出現(xiàn)在人們生活當(dāng)中，且范圍越來越廣。江西產(chǎn)茶的起源，即與佛僧關(guān)系密切，首開茶樹培植之先河的即是寺院的僧人。江西名茶廬山云霧最早就是江西廬山、云居山的寺院僧眾培育出來的。據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，廬山僧侶劈巖削谷，取諸崖壁，間栽種茶樹，焙制茶葉。另有史書記載，廬山植茶始于慧遠(yuǎn)。之后不久，廬山也一度成為全國佛教第二中心之所在，慧遠(yuǎn)大師被尊為凈土宗初祖。慧遠(yuǎn)大師在此一住就是30年，直到圓寂。大文學(xué)家謝靈運(yùn)，為大師作文紀(jì)念并立塔碑下。在慧遠(yuǎn)的影響下，廬山各寺院也紛紛栽植茶葉，太興僧人飲茶之風(fēng)，有力地推動(dòng)了廬山的茶業(yè)生產(chǎn)，為廬山飲茶文化注入了佛教文化的基因。茶與禪兩種不同的傳統(tǒng)文化形式，在長期發(fā)展過程中形成了禪茶文化，并由最初二者物質(zhì)功能的結(jié)合發(fā)展到統(tǒng)一的智慧境界，在這一過程中，江西禪宗功不可沒。在歷史悠久、海內(nèi)外享有盛譽(yù)的法門寺舉行的“首屆唐代茶文化國際學(xué)術(shù)研討會(huì)”進(jìn)行表演后，得到了中、日、韓、新加坡、馬來西亞等國茶文化專家和茶道表演藝術(shù)家的高度贊揚(yáng)。很快，中國茶葉博物館將“禪茶”的表演人員聘請到館，由江西這個(gè)搖籃誕生的“禪茶”成了中國茶葉博物館重大活動(dòng)的“保留節(jié)目”。4.茶界“贛軍”人才濟(jì)濟(jì)

江西省中國茶文化研究中心副主任余悅告訴記者，之所以江西茶文化相對于其他省較為突出，這與江西擁有一大批對茶文化研究感興趣的人是分不開的。單江西省中國茶文化研究中心就有20多人，他們有的學(xué)文學(xué)，有的學(xué)歷史，有的學(xué)哲學(xué)，還有的研究經(jīng)濟(jì)，多種專業(yè)、多門學(xué)科讓江西茶文化研究變得異彩紛呈。除此之外，全省11個(gè)城市還“虎踞”著一批默默耕耘的研究人員。近十年來，他們不求錢財(cái)、不求出名，辛勤地在書海中遨游，奉獻(xiàn)出了一篇篇頗有見解的論文和一項(xiàng)項(xiàng)頗有分量的研究成果。上個(gè)世紀(jì)90年代，廣東、北京都出現(xiàn)了有組織、有計(jì)劃研究茶文化的團(tuán)體，但江西卻是成氣候最早的。不夸張地說，至今為止，江西研究茶文化的隊(duì)伍仍是國內(nèi)最為強(qiáng)大的。

江西省圖書館館長章伏源，是上世紀(jì)90年代初參加到茶文化研究中來的，那時(shí)他還是圖書館保管部主任。因?yàn)楣ぷ髦悖麖暮棋臍v史文獻(xiàn)中硬是沙海淘金般找出了許多古人對茶文化的研究文字。江西省博物館的胡丹是一位文靜的女士，她也是省內(nèi)最早與茶文化研究結(jié)緣的人員之一。她在館內(nèi)的任務(wù)是保管書畫，于是與本身的專業(yè)結(jié)合在一起，關(guān)注起了茶文化、茶繪畫作品，潛心于茶書畫的研究。省社科院圖書館館長王河，對古籍情有獨(dú)鐘，把先秦至宋元的茶文化資料進(jìn)行了一番精心的梳理；哲學(xué)研究所副所長賴功歐，撰寫的第一篇茶文化論文就是《茶與隱逸》，出手不凡，此后一直致力于中國茶文化與儒釋道的研究；文化研究所副所長葉青，喜愛書法，出版過字帖，對宋代書畫藝術(shù)研究頗有成就，現(xiàn)在正鉆研于明代茶文化研究；此外，社科院胡長春、王建平、胡穎峰等人在這一領(lǐng)域也頗有發(fā)言權(quán)??

5.江西茶葉品質(zhì)優(yōu)越、品種繁多

江西地處全國綠茶金三角產(chǎn)區(qū)，不僅自然生態(tài)條件得天獨(dú)厚，而且山地資源豐富，為茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造了獨(dú)特的適宜環(huán)境，哺育出了品質(zhì)上好的茶葉，“顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤厚”則是對江西茶葉的形容。江西茶業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長趙沙鷗在接受采訪時(shí)表示：“每年國家質(zhì)檢部門組織對各區(qū)域茶葉進(jìn)行抽檢，檢測重金屬含量、農(nóng)藥殘?jiān)渴欠癯瑯?biāo)，江西連續(xù)多年抽檢合格率都是100%，甚至幾次還抽檢出‘零農(nóng)殘’，這充分說明江西茶葉綠色無污染。”江西茶葉品種眾多，綠茶、紅茶、白茶都有優(yōu)質(zhì)品牌。人們說起江西茶葉，無不以綠茶為榮。江西綠茶中，名品繁多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。其中有歷史悠久，依廬山而現(xiàn)于歷史得名、更依廬山名揚(yáng)天下的廬山云霧茶。有產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山并以狗牯腦山而命名的狗牯腦茶。此外，近年來江西紅茶異軍突起，紅茶也成為江西茶產(chǎn)業(yè)的主力軍，如河紅、靖紅、寧紅、井岡紅等，大有江西茶業(yè)一片紅的勢頭。其中“寧紅金毫”條緊細(xì)秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色烏潤，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。同時(shí)，江西白茶品質(zhì)也十分優(yōu)越，其中有產(chǎn)自江西省資溪縣，因滿葉披毫，如銀似雪而得名的資溪白茶。有產(chǎn)于江西省靖安縣，外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和的靖安白茶。6.中外交流屢顯身手

江西在國內(nèi)外茶人心中始終占有一定的分量。由陳文華研究員主編的《農(nóng)業(yè)考古——中國茶文化專號(hào)》至今已歷時(shí)12年，已經(jīng)發(fā)表了一千多萬字的茶文化研究論文和各類文章。它廣泛團(tuán)結(jié)了一大批國內(nèi)外茶界權(quán)威及茶文化研究愛好者。這本雜志已經(jīng)成為國內(nèi)外篇幅最多、影響最大的權(quán)威性茶文化刊物。2001年，日本出版《茶道學(xué)大系》，其中關(guān)于“現(xiàn)代中國的茶史研究”論文全部選自這本雜志。近幾年來，由余悅研究員主編的《中華茶文化叢書》（10本）、《中國茶葉藝文叢書》（5本）、《茶文化博覽叢書》（5本）以及有250多萬字的巨著《中國茶文化經(jīng)典》，受到了海內(nèi)外專家的廣泛關(guān)注，其中許多文章或觀點(diǎn)多次被人作為“經(jīng)”、“典”而引用、參考。

十多年來，江西省社會(huì)科學(xué)院的研究人員，不僅在學(xué)術(shù)研究方面取得了眾多的成果，而且在推廣中國茶文化、推廣中國茶藝方面做出了許多創(chuàng)造性的工作，他們先后幫助北京、上海、廣東、廣西、云南、山西、福建、陜西等許多省市自治區(qū)組織、策劃形式多樣的國際茶文化學(xué)術(shù)研討會(huì)或國際茶會(huì)。此外，江西中國茶文化研究中心還與美國、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、法國、印度尼西亞等20多個(gè)國家建立了聯(lián)系，一有重大活動(dòng)，就可以看到他們的身影。