第一篇：創業-茶館

學號：201004032058姓名：賈廣宏班級：410

32創業計劃書

茶，在我國歷史悠久，傳說茶是“發乎于神農，聞于魯周公，興于唐而盛于宋。”茶圣，唐代陸羽（公元733-八百四年）就編撰了世界上第一部茶葉專著《茶經》。目前，全國茶農人數約8千萬人，而從事茶葉生產供銷和科研教學工作總人數約1億人，茶葉是農村產品中大宗商品之一，在我國國民經濟中占重要地位。飲茶是人類美好的物質享受與精神品賞，隨著社會文明的進步，飲茶文化已滲透到社會的各個領域。雅俗共賞離不開茶，如：“柴米油鹽醬醋茶”，“琴棋書畫詩酒茶”。

現在市場從事茶葉經營的商店和供銷人數眾多，但真正懂得茶文化、茶藝、茶保健的專業人員甚少，人們在品嘗茶的清香，回甘的同時能了解一些茶文化，茶藝方面的知識，掌握一些茶保健功能既能增添茶趣味，又能對人體健康、防病有幫助，何樂而不為呢？因此，我選擇從事茶葉經營項目的同時能普及茶知識，理由就是在增加經濟效益的同時，提高社會效益。

創業組織定名為道泉茗茶館，選擇地段中檔偏高，在商業圈或居住區，服務對象根據市場細分。當然，茶葉產品也以中高檔為主，兼顧一般，在價格方面，根據市場規則，參考同行價格。在品牌方面，選擇一個到二個，如黃山毛峰、福建烏龍，在進貨渠道方面，準備在茶葉批發市場中，選擇茶葉品種好，價格適中，有誠信的茶場經銷點，作為主渠道。

在經營活動中，首先是提高服務質量，熱情接待每一位顧客，根據顧客的需求，有的放矢，介紹產品的特色，同時提供有關的沖飲方式，保健知識，儲藏方法等專業知識，為了成功的開展經營活動，在經營活動初期，做好宣傳工作，如印制名片發放，告知經營特色。

創業初期，虧本讓利，得到市場認可，付學費必不可少，準備按固定費用，承擔虧本風險，當月以60％每月遞減10％，六個月后達到持平，初算如下：

第一個月：9578*60％=5746.80元，第二個月：9578*50％=4789.00元，第三個月：9578*40％=3831.20元，第四個月：9578*30％=2873.40元，第五個月：9578*20％=1915.60元，第六個月：9578*10％=957.80元總計：20113.80元。其次租鋪經過辦理行業許可證等相關手續，期間還要裝璜，添置必要設備，進貨等許多準備工作。約持續二個月時間，要付二個月商鋪租金12000元。本項目開業資金約12萬RMB，預算如下：資金來源為：自籌資金7萬RMB，貸款5萬RMB。租借商鋪：面積約30平方、瓶：1000元。電話（固定+移動）：2000元。合計：8000元。工資支付：本人工資1000元/月。雇工工資：8000元/月。合計：1800元。電費：冷柜、店內照明、店外廣告：700元/月。通訊、交通費：300元/月。進貨：約3萬元（少量多次）開業前資金投入：房租24000元、裝璜20000元、設施8000元、進貨30000元，合計：8.2萬RMB。

保本業務量分析：（裝璜費20000元+設施添置費8000元）/三十六月=778元（折舊）/月，房租費6000元/月、工資1800元/月、通訊、能源費1000元。

計：每月支出9578元（固定費用）

擬：毛利率35％、國稅17％

9578+9578*0.17/0.35=32018元/月（營業額），約1100元/天（營業額）

第二篇：茶館創業

很高興今天站在這里向大家展示我的夢想，我的這份規劃書分為自我分析，想法目標創業規劃三個部分。，每當講起一個人來，你會說他有什么成就，有什么優點，同時也會談到這個人的性格，性格是指表現在人對現實的態度和相應的行為方式中的比較穩定的、具有核心意義的個性心理特征，是一種與社會相關最密切的人格特征，在性格中包含有許多社會道德含義。下面我就談談我的性格：我的思維比較周詳，有長遠的戰略性思考，在測試中顯示出我有能力深入的解決問題，可以選擇創業。

我開茶館的想法來自對茶館界的關注，和對茶館文化的喜歡，有很多報道報道茶館界的虛高新，近十多年來，茶館業由少到多，由小到大，發展十分迅猛。其總體規模，經濟效應及社會影響已經到了不容忽視的地位。但是人們在發展的時候過多的追求高檔次，發展的塊，人們上的塊，上的高。如果有生意高檔當然高收入，但是沒有生意也追求高門檻，這必然會成為一種病態，他的門檻有多高，道有多密，我們外界人就不得其解。

其實這種狀態的原因是茶文化界基礎工作不扎實，熱衷于搞表面活動，追求獵奇，貪圖熱鬧，輕視普及工作有直接、重要的關系。

茶，以茶藝而神秘，改革開放以后，曾經被計劃經濟長期控制的茶葉向人們開放，這是一個大好的時機，可以向全民宣傳，普及茶文化的大好時機，但是這個時機被茶文化界給錯失里。當時全國茶界人士都盯住了新引進的茶藝，為了把茶藝在中國茶館這塊舊土上移活，差學者不遺余力的為其加枝添葉，一時間茶藝成了國寶。茶館因茶藝而身貴，茶藝憑茶館而價高。茶館的裝修一定典雅，茶葉茶具都要珍品，不僅設施高檔價位也很高。這就是我們只有高沒有低的不全面發展，這種情況我們只能用虛無縹緲的“雅”和“文化”來自圓其說。

茶館業的館主進入茶館業的初衷很多都是看好了這一行業的文化含量，都希望能文雅而體面地掙錢，但不都能靠茶藝的虛高而成功，客人不都是為文化而來，也不是都為高檔而來。客人需求不同的檔次，有多種需求。當我們發現茶藝館只有高檔沒有抵擋和中檔的情況時，就預感到了這種不好的狀態，這無疑是切斷生活，中斷文化。

未來的茶館業發展有幾個方向，第一可以向質量型增長轉型。第二中國茶行業已經不再封閉保守，知道借助外力來推動自己加快發展速度，從根源上改變，從而實現茶自身的價值。第三形成就有影響力的茶葉品牌和能讓消費信服的高端產品。同時改變以前的不好狀態，形成穩定的行業。

我的目標是開一家鄉土式茶館，中國現有茶館10萬家以上，競爭茶藝館、茶餐廳、社區茶室等形式多樣化，各式創意主題茶館層出不窮，消費者可選擇性越來越多。茶館行業低進入門檻，高市場增長率，高毛利率，導致眾多經營者想“試水”現代茶館，他們當中甚至有一部分人沒運營過服務型企業。而我想要開的茶館相對自然，可以讓大多數人接受。

茶館布置著重在渲染當地文化，簡樸而不粗俗，壁上一般不用多余飾物。給客人營造自然的環境。我認為一件事的成功除了堅持和機遇之外還要有自己獨特的發展道路。有人統計平均每一萬余人就擁有一家茶館，這個數量在業內人士看來已經遠遠超過了市場需求。所以我開的茶館必須有自己的路可以走，第三，是把茶館做成一個有生命力的茶館，中國是茶文化歷史悠久的國家之一。茶館在不同時期，都發揮過重要的功能作用。一，唐代時期，國家富強，政

治安定，經濟、文化昌盛，城市繁榮，為當時造就了一個群體——市民階層。茶館為他們的交流、溝通創造了一個良好環境。二，茶館有一定的社會功能，政治、經濟色彩。20世紀上半葉，由于社會動蕩，戰亂不斷，各種矛盾尖銳，茶館成為人們了解時局、預測形勢發展和獲取各種信息的主要場所。

我的茶館的生命力要表現在他所產生的社會價值和自身的穩定發展，我不會在向以前的館主一樣為其加“文化”色、澆“高雅”水，也不會像大多數想“試水”現代茶館經營者一樣沒運營過服務型企業就開始經營，經過上面的介紹，相信大家了解了茶館的皮毛，現在我說一下我的創業規劃，整個發展從現在開始，分為準備階段和發展階段。

準備階段主要為在校期間，1 利用假期時間到茶館或餐飲部門打工。2 利用空閑讀有關文化發展的書，了解國家的茶文化。3 學好知識。我對我自己沒有過高的要求，普普通通也是進步。

其次，創業需要一定的條件包括自身條件和外在條件，我認為一個創業者必需具備良好的品德和可以流動的資金。其中的品質不只包括智商，還有.德商、智商、情商、逆商、膽商、財商、志商、靈商、健商。一個人想要成功，要看各方面的能力。通過長時間的學習和生活可以鍛煉這些這幾種能力。

創業中的風險有重要的兩點，一是行業內的競爭，茶館業形勢大好；競爭加劇；集中度更高。一些國內領先的茶企業探索新商業模式，產品形式多樣化，體驗會所成為其高端消費者的溝通場所和工具。GDP增長及老齡化帶動茶館需求增長，行業內優勝劣汰加劇。要做到長久穩定的發展，我會按前期的安排做好茶館，經營過程中學習業內其他茶館的經營優勢，跟上本行業發展的腳步。其二就是發展中最基本的問題的（發展的資源）我所需要的資源主要是資金，服務和管理人員，管理人員的好壞關系我的茶館的未來，做為茶館的經營者，我要掌握業內的規則和經營技巧，同時做好流動資金的安排問題。從而保證茶館的發展。

未來我的鄉土茶館，如果能適合我自身的發展，創造一定的社會價值，營造獨特的影響力，就算是初步成功，在經營的過程中也就推廣二十一世紀的世界飲料。

今天我的演講稿有一部分來自國內茶文化界專家在網上發表的言論，我搜集了很多茶館的資料，大同小異都說了茶館的未來發展應靠質量，我也認為一種產業的發展應該有質量，因為我自己沒有茶館經營的經驗，所以今天的介紹可能有很大的片面，希望各位諒解。

20歲的迷茫，就等于30歲的恐慌，40歲的無能。

第三篇：茶館創業計劃書

茶館創業計劃書范文

一、發展前景 今天，喝茶成了都市人一道休閑的風景線。“喝茶去”成為越來越多年輕人的一句口頭禪。如今，茶樓(坊)生意紅紅火火，茶葉銷售也東山再起。在“飲料大戰”，“煙酒烽火”的夾縫中，一直“養在深閨”的茶葉占據了“制高點”。

二、店面簡介 本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、早茶、各類小吃、點心、各種瓜子、水果、各種茶。以北方小吃為主打特色。品種多，口味全，營養豐，使品茶者有更多的選擇。本茶館裝飾自然，隨意，負有古典代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，茶房布置合理精致，采光性好，整體感覺休閑、雅致、讓每個人在這里心情愉快、寧靜……

三、發展戰略 1.本茶館開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2本茶館茶水優質，口感絕佳，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，休閑、豁達是我們茶館的最大特色。

3.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

四、茶館管理結構 店長兼收銀員1名，茶藝師1名，服務生2名。經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷、休閑雅致。主要的產品特色：保健養生的日照綠茶。

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務 主要的環境特色：具有傳統文化氣息的品茶環境

五、市場分析 大學城的學生每天都是三點一線的學生，學習生活的壓力不小，本茶館就是提供一個讓他們得以緩解壓力，放松心情的休閑之都，在這里他們無拘無束，盡情的談心交流。為了在這喧鬧的環境里營造一個安靜優雅的氛圍氣息，給學子們一個溫馨的港灣，讓大學里的生活更加豐富多彩，我堅信他們會喜歡的。優勢與劣勢： 優勢分析：本茶樓裝飾古典雅致，極負古代氣息，一種安靜幽雅的環境氛圍會讓每個人的心情得以舒暢。布置合理整潔，古典的音樂。享受古人的那份優雅的氣息。大學城距日照茶博園很近，成本會減少許多，而且我們會為他們做宣傳，我相信成本會大大削減，本店服務人員的服務會統一培訓，保證會讓每個顧客找到一種家的感覺。

劣勢分析：由于剛起步，茶館的規模較小，品茶的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該茶藝市場的。威脅分析： 茶館的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風

俗與飲茶習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透 促銷策略： 前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

七、財務狀況分析

1．據計算可初步得出茶館開業啟動資金約需14600元（場地租賃費用2000元，茶館衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用6000元，茶館用具購置費用3000元，基本設施及其他費用等5000元）。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3．每日經營財務預算及分析 據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約400元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為五個月。

八、營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本茶館的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導“天之素”的經營宗旨與理念。技巧化營銷策略： 做出持續性、計劃性將決定本茶館在避免普通茶館的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本茶館能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本茶館將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾： l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽

取顧客意見。

2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

3、建立茶館顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

九、大力打造“綠色茶水”的品牌形象 根據企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，茶館通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個茶館開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，努力營造出樸素典雅又不失時尚的品茶環境，通過對茶館設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。

十、重視搞好一系列的企業公關活動 本茶館將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為茶館的發展提供寬松有利的經營環境。

1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質的服務，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯系，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業的真實信息。

十一、店面設計 視覺識別 店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有

格調，意味悠長。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯休閑，雅致，品位。

店面布局

恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。燈飾和燈光：柔和、雅致、古典的氣息。

墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示茶館的格調，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異。工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近茶館氣氛和消費者偏好，烘托出茶館的品位。餐具：干凈，整潔，應該體線茶館特色或者形象。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

十二、附錄 創業對年輕人來說，是不容易實現的。尤其是大學生剛出校門，對社會和自己的認識還非常有限。要想清楚地知道自己以后發展方向在哪里，僅靠自身的苦思冥想是找不到答案的。最好的辦法就是通過自己去觀察別人，征求“過來人”的意見，再結合自己的實際情況制定一些小的目標，通過確定和實現這小小目標，再慢慢地開始規劃自己的人生。在創業過程當中，要經常性地提前計劃或規劃一些事情。在制定計劃的時候一定要綜合各種因素，形成切實可行的動作分解，要將任何可能的細節都考慮在內。而在實施的過程當中要針對當下的具體情況進行，適時做調整。運營需要強有力的計劃管理能力，只有具備這一能力才能讓自己更靠近成功創業之門。

創業訓練作業 沈陽工學院

院（系）經濟與管理學院 專 業 工商管理（酒店管理方向）

班

級 112082 姓 名 孫建宇

指導老師 周 穎 2013 年__11__月

第四篇：茶館創業計劃書

茶館創業計劃書

一、茶樓摘要

我國是一個茶葉大國。將茶樓安排在繁華的市區中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達的風格。

二、經營指南

喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達的風格，所以茶樓必須是精致而典雅的場所。這樣的場所符合休閑娛樂的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

三、項目簡介

XXX茶館用現代的經營管理方式為老年人提供一個休閑娛樂的場所，為老年人提供貼心的服務。中國即將步入老齡化社會，眾多的老年人口勢必會加重社會的老齡化問題，這是不容小視的。

XXX茶館正是一個能夠為社會為每個家庭巧妙的分擔老年人生活問題的合適的場所，XXX茶館每天將老年人聚集在一起只花不多的錢就能老有所樂、老有所為，既減輕了老人在生活中的苦惱、寂寞，也減輕了社會對于老年人的一些不必要的付出，不但讓每個家庭對家中老人放心，而且也讓全社會的老齡化問題得到一定程度的緩解。

在經濟學角度分析，XXX茶館介入的是一個沒有被合理開發的市場，也就是說XXX茶館在該市場中處于創始者的地位，對于這樣一塊具有相當多的穩定的消費者的市場來說，商機無疑是巨大的。XXX茶館的現代化經營管理模式，帶給企業豐厚利潤的同時，也會為社會做出相當大的貢獻。

所以，XXX茶館正是這樣一個能夠促進社會平穩發展，又能帶給企業豐厚收益的項目。在市場化的社會里，XXX茶館用愛心營造社會的平穩發展，用良心給予眾多老年人貼心的關懷，盡管服務不是無償的，但這正是一個在市場經濟中既能服務于社會，又能獲得豐厚受益的與時俱進的項目。

四、茶樓業務描述

以人人平等為宗旨，茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學生。從少年到老年。茶樓既可以是學習看書的場所，也可以是商場業務交談場所。為了避免別人的打擾，將增加包廂的數量，每個包廂氣氛一定要幽雅，安逸。

五、營業員的素質

1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠。

2，具有對品茶深有研究的人員優先錄用，以便為一些品茶高的人服務。

六、目標定位

1、面對競爭，定期派公司的員工到各國好的茶館吸取經驗，以為客人服務為宗旨。管理科學化、經營連鎖化。

2、逢節日搞活動，與一些高級公司聯系，給她們一些優惠劵，提高茶樓的名聲。

第五篇：茶館創業計劃書調研報告

茶館創業計劃書調研報告.txt28生活是一位睿智的長者，生活是一位博學的老師，它常常春風化雨，潤物無聲地為我們指點迷津，給我們人生的啟迪。不要吝惜自己的愛，敞開自己的胸懷，多多給予，你會發現，你也已經沐浴在了愛河里。本文由iamhellghost貢獻ppt文檔可能在WAP端瀏覽體驗不佳。建議您優先選擇TXT，或下載源文件到本機查看。南京茶館調研報告

——清明雨上茶館

組員：汪婧、葉旭青、林璐韻 楊錦萍、曹玉、胡鑫

摘要

本次調研活動目的在于了解南京茶文化以及市場容量。我們深 入南京市區各茶館茶樓進行有關經營特色、傳承文化以及供貨、品種、消費人群等內容進行調研。同時我們還利用了調查問卷在消費者群體 中展開調研，以求尋找消費商機等。通過開展此次調研活動，我們可 以了解到南京的特色茶文化以及南京已開業的茶館的特色和經營方式 等，力求我們的茶館能夠有比較突出的特色和市場競爭力。

目 錄 content

調研安排 網上調研 競爭對手及其它調研 消費者調研 結論

調content 排 研 安

時間安排

10.22-10.23 10.24 10.25 10.26 10.27 10.28 10.29 10.30 網上調研 初期市場調研 明確企業經營范疇 選址 明確企業法律形式 計算企業所需資金 籌措創業資金 開辦企業的途徑

網 上 調 研（10.22-10.23）

楊錦萍 汪婧 葉旭青 曹玉 林璐韻 曹玉 林璐韻 汪婧 葉旭青 胡鑫 楊錦萍 胡鑫

研究全國以傳承文化為特色的知名餐飲企業 南京所有茶館資料收集,文化特色類餐飲 對企業數目 高端人群比例 收支狀況等的調查 尋找南京人群流量集中與有文化遺跡的地方南京所有高端消費休閑場所調查 尋找合作機構 茶商和服飾 建筑風格 茶文化行 業 分 析

雜

從茶館文化這個角度來 看，南京的好茶館是少之 又少，整體風格用一個字

總的來說，南京茶館文化越來越受消費者 文化消失 概括就是——雜。的重視

反映南京鮮明地方文 化特色的老茶館，早已 經銷聲匿跡，茶館成了 一個相對高檔的地方。

南京的很多茶館，抄襲 之風嚴重，或者直接就將現 成的經驗生搬硬套，導致傳 統南京茶文化的流失

缺少特色

競爭對手調研

避風堂茶樓

競爭對手

藍灣

楚留香茶藝館 王昌齡宴飲館

一茶一坐

競爭對手分析

避風堂茶樓 ——位于鼓樓區三牌街97號

環境不錯，裝修很好，比較雅觀，是一家連鎖店，菜色還可以，服務 態度不錯，服務員

穿著統一的制服，服務算周到，價格比較實惠，有 單間，沒有特色的茶，珍珠奶茶和紅燒排骨最受歡迎。

楚留香茶館 ——主營茶飲，位于南京夫子廟

沒有統一的服裝，而且人員服務態度也有所偏差，它們的價位主要在 15-25元之間，以低檔為主，并提供餐點。楚留香茶藝館的建筑風格較 符合古典特色，裝修多以木質為主，而且傍水，邊上是人文景區，帶來 大量的客流量

競爭對手分析

王昌齡宴飲處

這是一個飲茶會所，店主還經營了一個翡翠專賣“翠竹林”。這家 茶館 原本是其為他們的客人用來聚會所設立的場所，后來在別人的提議 下決定開始經營茶葉與茶具等項目。其內部的裝修十分的古典，依 山傍水，讓人十分的賞心悅目。

一茶一坐

全國最成功的茶樓簡餐連鎖品牌,在上海,杭州等地擁有極高的口碑和 人氣.名字叫“一茶一坐”,賣點絕不只是茶.茶香伴書香,延伸了更多 文 化功能.最受歡迎是“要數性價比很高的”紅豆冰“和”肉燥飯“,很 適合情 侶約會或三兩知己小聚,當然“一人一坐”的感覺也不錯.藍 灣

藍灣茶館是一家連鎖經營的餐飲公司，主營項目就是咖啡，茶是輔營項目。主要消費人群是當地居民，喝茶與喝 咖啡的人各占一半 品種以南京特產“雨花茶”居多，平時 還附帶有功夫茶表演 價格大多以中低檔為主，在30元左右。店內環境，以西式為主，傳統特色并沒 有多大的體現，服務員的服裝等都是一 般的工作服裝。

消費者調研安排

胡鑫、葉旭青、林璐韻去夫子廟

做問卷調查

楊錦萍、曹玉、汪婧去新街口

1.您喜歡喝茶嗎？ 1.您喜歡喝茶嗎？ 您喜歡喝茶嗎

46.15% 44.05%

50.00% 45.00% 40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00%

9.8%

喜歡

一般

不喜歡

2.您喜歡喝那種類型的茶？ 2.您喜歡喝那種類型的茶？ 您喜歡喝那種類型的茶 A.綠茶 68.37% B.烏龍茶 4.63% C.花茶 16.52% D.其他 10.48%

3.您經常去茶館喝茶嗎？ 3.您經常去茶館喝茶嗎？ 您經常去茶館喝茶嗎

31.87%

15.68% 52.45%

4.您通常是在什么情況選擇在茶館喝茶 4.您通常是在什么情況選擇在茶館喝茶（可多選）？ 可多選）？ A.與家庭成員 4.08% B.與朋友聊天 11.37% C.想找個安靜地方上網看書品茶 31.57% D.商務 20.54% E.打牌下棋 45.68%

您對中國的傳統茶文化感興趣嗎？ 5.您對中國的傳統茶文化感興趣嗎？

50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 感興趣 不感興趣 16.96% 36.25%46.79%

介于兩者之間

6.您喜歡茶館喝茶的同時還能有些什么附加 6.您喜歡茶館喝茶的同時還能有些什么附加 服務？（可多選）？（可多選 服務？（可多選）A.茶藝講解 6.47% B.茶藝展示 38.64%

C.評書或古裝劇觀賞 28.85% D.古箏伴奏 43.63%

7．您希望茶館除茶外還有哪些經營項目？ 您希望茶館除茶外還有哪些經營項目？28.69%

37.03%

5.86% 28.42%

特色點心 傳統菜肴 西式餐飲 專營茶水

8.您心目中理想的茶館應該是什么樣的？ 8.您心目中理想的茶館應該是什么樣的？ 您心目中理想的茶館應該是什么樣的32.38%

20.36% 47.26%

9.您能接受的茶的價位？ 9.您能接受的茶的價位？ 您能接受的茶的價位

36.52% 31.47%

40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00%

23.66%

8.35%

30元以下 元以下

30-80元 元

80-150元 元

150元以上 元以上

10.您的月收入大概在？ 10.您的月收入大概在？ 您的月收入大概在 A.1000元以下 13.85% B.1000-2000元 19.74% C.2000-3000元 21.87% D.3000-5000元 37.56% E.5000元以上 6.98%

消費者分析

從我們的調查問卷中，可看出喜歡去茶館的一 般都是南京本地人，以 在企事業單位工作者居 多。南京茶館前景明朗。南京 市民普遍愛茶，在各類茶 中，綠茶較受歡迎。在日 常生活中偶爾去茶館喝茶 的市民占大部分，他們以 休閑為主要目的。其中以 普通大眾和老人居多。

結論

通過對南京茶館市場的調查與消費 者問卷的調查，我們都認為我們的茶樓 構思具有一定的可行性。在傳統文化逐 漸復蘇的當代，我們的特色主題茶樓 “清 明雨上”能夠體現我們中國傳統茶文化，對南京市民甚至外來游客都有十分巨大 的影響力。

Thank you!